จานเอเชียกลางนี้ประกอบด้วยเกี๊ยวขนาดใหญ่มาก มากกว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั่วไป 3-4 เท่า เพื่อให้จานอร่อยอย่างแท้จริงก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งสำหรับตั๊กแตนตำข้าว

ส่วนผสม : 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำกรอง 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้งคุณภาพสูงหนึ่งในสามมีขนาดเล็ก ช้อนโต๊ะเกลือแกง

1. ของเหลวจะถูกใช้แช่เย็น เกลือแกงละลายในนั้น
2. ขั้นต่อไป คุณสามารถค่อยๆ เริ่มเทแป้งลงในน้ำ โดยก่อนหน้านี้ร่อนผ่านตะแกรงที่ดีที่สุดสองสามครั้ง
3. ส่วนผสมเข้ากันดีด้วยช้อนกว้าง จากนั้นคุณสามารถเริ่มการนวดแบบแมนนวลได้ กระบวนการต้องดำเนินต่อไปเป็นเวลานานเพื่อให้แป้งมีเวลาอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและยืดหยุ่นได้มากที่สุด มิฉะนั้น ตั๊กแตนตำข้าวจะแตกระหว่างการปรุงอาหาร
4. จากนั้นคุณต้อง "ลืม" เกี่ยวกับมวลประมาณครึ่งชั่วโมง

มันยังคงสร้างช่องว่างด้วยไส้ที่เลือกจากแป้งสำหรับตั๊กแตนตำข้าวในอุซเบก

เกี่ยวกับคีเฟอร์

ส่วนผสม: kefir ไขมันปานกลาง 360 มล., แป้งคุณภาพสูง 620-720 กรัม (ต้องใช้แป้งเท่าไหร่), 1 ช้อนชา เกลือละเอียด ไข่โต๊ะ

1. เริ่มเตรียมแป้งสำหรับ manti สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือแป้ง ผลิตภัณฑ์หนึ่งถ้วยร่อนผ่านตะแกรงที่ดีที่สุดจากระยะไกลลงในภาชนะที่ลึก ไข่แตกตรงกลางสไลด์ที่เกิด
2. ขั้นแรกให้เขย่าส่วนผสมด้วยส้อมจากนั้นจึงเทผลิตภัณฑ์นมหมักที่ไม่เย็นลงในส่วนเล็ก ๆ จำเป็นต้องผสมส่วนประกอบในวิธีที่สะดวกเพื่อกำจัดก้อน
3. แป้งที่เหลือจะถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบที่เหนียว ถัดไปนวดด้วยมือที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ

หลังจากพักประมาณครึ่งชั่วโมง แป้งสามารถม้วนเป็นมัด หั่นเป็นชิ้นหนาและปั้นเป็นผลิตภัณฑ์

คัสตาร์ดน้ำเดือด

ส่วนผสม: น้ำมันกลั่น 25 มล. 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำกรอง, เกลือ 8 กรัม, ไข่เล็ก, แป้งละเอียด 620-640 กรัม

1. ไข่ตีด้วยเนยและเกลือ ขอแนะนำว่าอาหารทุกชนิดไม่เย็น
2. แป้งค่อยๆเทลงในส่วนผสมที่ได้ ต้องกรองผลิตภัณฑ์ที่หลวมก่อนสองครั้ง
3. เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีและไม่มีก้อน สามารถเทน้ำต้มสุกสดลงในภาชนะได้ นอกจากนี้ยังต้องทำทีละน้อย
4. จากส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ แป้งคัสตาร์ดสำหรับตั๊กแตนตำข้าวถูกนวดซึ่งจะไม่เกาะติดนิ้วของคุณ

มวลภายใต้ฟิล์มยึดจะ "พัก" ประมาณ 40-45 นาที

น้ำนม

ส่วนผสม: แป้งขาวละเอียดครึ่งกิโลกรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. นมไขมัน (ดีถ้านมทำเองอยู่ใกล้มือ) 1 ช้อนชา เกลือแกง น้ำมันกลั่น 2 ช้อนใหญ่ ไข่ 2 ช้อนโต๊ะ

1. ขั้นแรกให้ผสมนมและน้ำมันพืช คุณสามารถใช้ส่วนประกอบมะกอก เทไข่ลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วตีด้วยเกลือเล็กน้อย
2. ร่อนแป้งก่อนอย่างน้อย 2 ครั้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน หลังจากนั้นคุณสามารถเทส่วนผสมนมที่ได้รับก่อนหน้านี้ลงไปได้
3. ขั้นแรกให้ผสมแป้งในอนาคตด้วยช้อนแล้วใช้มือของคุณ

ในฟิล์มยึดมวลจะพักประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถกำหนดรูปร่างผลิตภัณฑ์ได้

สูตรแป้งยีสต์

ส่วนผสม: 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำกรอง, ยีสต์สด 45 กรัม, แป้งคุณภาพสูงหนึ่งปอนด์, ขนาดเล็ก น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

1. ยีสต์จะเจือจางตามคำแนะนำที่เผยแพร่บนบรรจุภัณฑ์ ในการทำเช่นนี้คุณต้องบดให้ละเอียดเทลงในน้ำอุ่นที่อุ่นเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำตาล น้ำมันพืชจะถูกส่งไปยังส่วนผสมเดียวกันทันที คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใดก็ได้ที่คุณชอบ อันพึงประสงค์ที่จะนำมารวมกับเนื้อที่ใช้ในการเติม
2. คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งยีสต์ แป้งร่อนแล้วเทลงในมวลทันที คุณต้องเพิ่มในส่วนที่น้อยที่สุด
3. ยังคงนวดแป้งได้ดีอย่างน้อยสองครั้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูธรรมชาติ และปล่อยให้ขึ้นจนมีขนาดประมาณสองเท่า
4. หลังจากนั้นมวลจะถูกบดขยี้นวดและรีดอีกครั้ง

โดยปกติสำหรับช่องว่างจากแป้งดังกล่าวจะมีการเตรียมไส้ซึ่งรวมถึงเนื้อแกะสับและหัวหอมสับหยาบจำนวนมาก

น้ำแร่

ส่วนผสม: 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลีคุณภาพสูงร่อนก่อนร่อน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำแร่อัดลม ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันกลั่นขนาดใหญ่ ½ เล็ก ช้อนโต๊ะเกลือโต๊ะและน้ำตาลทราย

1. ในการเตรียมแป้งสำหรับตั๊กแตนตำข้าวอย่างถูกต้องตามสูตรที่กำหนด ขั้นตอนแรกคือการรวมส่วนประกอบที่เป็นของเหลว ไม่ใช่น้ำเย็นและน้ำมัน น้ำแร่ไม่จำเป็นต้องอุ่น แค่เอาออกจากตู้เย็นล่วงหน้าก็พอเป็นที่พึงปรารถนาที่จะอัดลมมากจากขวดที่เพิ่งเปิดใหม่
2. ส่วนผสมที่แห้งจะถูกเทลงในส่วนผสมที่ได้ ยกเว้นแป้ง ไข่จะถูกขับเข้าไป ส่วนผสมเข้ากันดี
3. แป้งร่อนจะค่อยๆเทลงในแป้งในอนาคต เมื่อมวลเริ่มข้นคุณสามารถนวดต่อได้โดยไม่ต้องใช้ช้อน แต่ด้วยมือของคุณ
4. ขอแนะนำว่าควรพักแป้งประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะปั้นช่องว่างด้วยการเติม

คุณสามารถวางกระเป๋าของเขาและวางไว้บนชั้นล่างของตู้เย็น หากไม่มีเวลาจะได้รับอนุญาตให้ปั้นตั๊กแตนตำข้าวจากแป้งที่ทำเสร็จแล้วได้ทันที

แป้งสำหรับ manti กับครีม

ส่วนผสม: แป้งคุณภาพสูงมาตรฐาน 3 แก้ว, น้ำแร่อัดลมสูง 1 แก้ว, ไข่โต๊ะ, ครีมเปรี้ยวไขมัน 120 มล. (ที่ดีที่สุดคือโฮมเมด), เกลือแกงเล็กน้อย

1. มันอยู่บนน้ำแร่ที่สามารถเตรียมแป้งที่ดีที่สุดสำหรับตั๊กแตนตำข้าวซึ่งไม่แตกในระหว่างกระบวนการทำอาหารและทนต่อการแช่แข็งในระยะยาวได้อย่างสมบูรณ์แบบ และครีมเปรี้ยวจะช่วยให้อร่อยยิ่งขึ้น เป็นการดีถ้าคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับใช้ในบ้านได้ ก่อนอื่นครีมเปรี้ยวถูกตีด้วยไข่
2. มวลมีรสเค็ม ส่วนผสมจะถูกผสมอีกครั้ง
3. น้ำแร่อัดลมจากขวดที่เพิ่งเปิดใหม่จะถูกเทลงในภาชนะสำหรับใส่ผลิตภัณฑ์อื่นๆ
4. ค่อยๆเทแป้งลงในแป้งในอนาคต สิ่งสำคัญคือต้องร่อน 1-2 ครั้งผ่านตะแกรงที่ดีที่สุดก่อน คุณสามารถใช้กระชอนเพื่อจุดประสงค์นี้เป็นวิธีสุดท้าย
5. การนวดควรใช้เวลา 12-15 นาที แม้หลังจากผ่านขั้นตอนการนวดเป็นเวลานาน มวลก็จะออกมาค่อนข้างเหนียว แต่เป็นเรื่องปกติ
6. แป้งถูกโอนไปยังจานทาน้ำมันปิดฝาหรือผ้าขนหนูสะอาดทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
7. หลังจากเวลาที่กำหนด มวลจะแน่นขึ้นและมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

วิธีการปรุงอาหารในเครื่องทำขนมปัง?

ส่วนผสม: ไข่ไก่ขนาดใหญ่มาก, นมวัวไขมันเต็มแก้วเหลี่ยม, เนยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ, แป้งละเอียด 1 ปอนด์, 1 ช้อนชา เกลือสินเธาว์.

1. หากมีเครื่องทำขนมปังอยู่ในบ้าน ก็ควรใช้สำหรับทำโดต่างๆ อุปกรณ์จะทำการผสมส่วนประกอบทั้งหมดอย่างถูกต้องอย่างสมบูรณ์ซึ่งจะช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานของปฏิคมอย่างมาก
2. ก่อนอื่นให้เทไข่ขนาดใหญ่ที่ตีด้วยส้อมเล็กน้อยลงในชามของอุปกรณ์ที่ใช้
3. นมไขมันเทจากด้านบน คุณสามารถใช้ทั้งที่บ้านและเชิงพาณิชย์ สิ่งสำคัญคือการอุ่นผลิตภัณฑ์นมล่วงหน้าเล็กน้อย
4. เกลือจะถูกส่งไปยังส่วนผสมของไข่กับนมและน้ำมันกลั่นทันที
5. มันยังคงจัดการกับแป้ง ร่อนสองสามครั้งผ่านตะแกรงที่ดีที่สุดแล้วเทลงในภาชนะของเครื่องปิ้งขนมปังกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
6. คุณต้องเลือกโหมดพิเศษสำหรับนวดแป้งและตั้งไว้ 14 นาที หากหลังจากนั้นพนักงานต้อนรับสังเกตว่ามีแป้งเหลืออยู่ที่ด้านล่างของอุปกรณ์มากเกินไป คุณเพียงแค่เติมน้ำมันพืชอีกหนึ่งช้อนเล็กลงในส่วนประกอบ

แป้งที่ได้จะถูกโอนไปยังถุงและทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

กับไข่และน้ำมันพืช

ส่วนผสม: ไข่ไก่ขนาดใหญ่มาก 3 ฟอง น้ำมันกลั่น 65-75 มล. 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำกรอง, นมไขมัน 110 มล., เกลือ, ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส

1. ก่อนผสมนมและเนยกลั่นในชามโลหะขนาดใหญ่ ของเหลวไม่ควรเย็น ดังนั้นควรนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ทำเครื่องหมายไว้ในสูตรออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
2. เกลือแกงละลายในน้ำ ของเหลวที่เกิดขึ้นพร้อมกับไข่จะถูกส่งไปยังส่วนประกอบตั้งแต่ขั้นตอนแรก
3. ส่วนผสมจะถูกผสมอย่างทั่วถึงด้วยช้อนกว้าง
4. จากนั้นคุณสามารถเริ่มเทแป้งสาลีลงในแป้งในอนาคต
5. เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและค่อนข้างหนาแน่น มันจะม้วนตัวเป็นลูกบอล

แป้งจะพักในตู้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เคล็ดลับการทดสอบที่สมบูรณ์แบบ

พ่อครัวที่มีประสบการณ์ทราบว่าแป้งตั๊กแตนตำข้าวควรทำด้วยตัวเองเสมอ คุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ร้านค้าสำเร็จรูป ด้วยพื้นฐานดังกล่าว ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะเตรียมอาหารที่สมบูรณ์แบบได้

มันสำคัญมากที่จะต้องรีดแป้งให้บางที่สุด สิ่งนี้จะทำให้ตั๊กแตนตำข้าวอ่อนโยนจริงๆ

เพื่อป้องกันไม่ให้ฐานฉีกขาดระหว่างกระบวนการรีด ให้พักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง และควรเพิ่มเวลานี้เป็นหนึ่งชั่วโมง

มีความลับอีกอย่างของแป้งในอุดมคติสำหรับจานที่กำลังสนทนาอยู่ - คุณต้องผสมแป้งสาลีสองประเภทพร้อมกัน - ชั้นหนึ่งและชั้นสอง พวกเขาถูกถ่ายในปริมาณที่เท่ากัน นอกจากนี้ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้สังเกตสัดส่วนที่ถูกต้องของส่วนประกอบของเหลวและแห้ง - 1 ถึง 2 ซึ่งจะช่วยให้ได้ความยืดหยุ่นของแป้ง และแน่นอน คุณไม่สามารถเพิ่มไข่มากกว่า 2 ฟองต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 1 กิโลกรัม

แมนตี้ ... ก็ใครล่ะที่ไม่รักพวกเขา ??? หลายคนชอบกิน แต่หลายคนไม่รู้วิธีทำอาหารให้ถูกวิธี ด้วยเหตุนี้จึงเชื่อว่าการทำอาหารจานนี้เป็นเรื่องที่ยุ่งยาก และผลลัพธ์ก็ไม่ได้ออกมาเป็นอย่างที่คุณคาดหวังเสมอไป

นี่เป็นจานที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะรื่นเริงเพราะแขกจะไม่หิวแน่นอน การผสมผสานของเนื้อและแป้งนั้นน่าพึงพอใจอยู่เสมอ

ข้อดีอีกประการหนึ่งคือตั๊กแตนตำข้าวสามารถติดกาวและแช่แข็งในช่องแช่แข็ง แล้วต้มก่อนเสิร์ฟ โดยทั่วไปแล้วจานที่ยอดเยี่ยมทั้งสำหรับวันหยุดและสำหรับทุกวัน

ดังนั้นวันนี้เรามาลองปรุงตั๊กแตนตำข้าวกับเนื้อตามสูตรของครอบครัวที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปี

วิธีทำตั๊กแตนตำข้าวกับเนื้อสับอย่างถูกวิธี

เพื่อเตรียมตั๊กแตนตำข้าวที่อร่อยและฉ่ำที่สุด เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับไส้:

• หมูสับและเนื้อ 1 กก.
• เนยครึ่งซอง
• หัวหอม (หัวหอมจำนวนมากปริมาณของมันในรูปแบบขูดควรเท่ากับประมาณ 1/3 ของเนื้อสับ);
• เกลือพริกไทย

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 0.5 กก.
• 1 ไข่;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำต้ม 1 แก้ว;
• เกลือ 1 ช้อน

วิธีการนวดแป้งอย่างถูกต้องบนตั๊กแตนตำข้าวเพื่อไม่ให้แตกเมื่อทำอาหาร

ดูเหมือนซับซ้อน อันที่จริง ทุกอย่างง่าย คุณเพียงแค่ต้องเริ่มต้น

เนื้อสับฉ่ำและอร่อยสำหรับ manti

ขณะพักแป้งให้เตรียมไส้ เนื้อสับจะต้องอ้วนขึ้นเพื่อให้เนื้อฉ่ำ

หากเนื้อไม่ติดมันให้ใส่เนยลงไป

สูตรทำตั๊กแตนตำข้าวในวิดีโอ

เราเสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วไปที่โต๊ะด้วยซอสที่คุณชื่นชอบ ฉันต้องการสังเกตว่า "กุหลาบ" มีความฉ่ำน้อยกว่า แต่ก็ยังอร่อยมาก ฉันมักจะทำตั๊กแตนตำข้าวและดอกกุหลาบเพื่อความหลากหลาย

ตั๊กแตนตำข้าวฟักทอง

พิจารณาอีกตัวเลือกหนึ่งที่นิยมมากในการทำตั๊กแตนตำข้าวยัดไส้ฟักทอง

สำหรับการทดสอบเราต้องการ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำต้ม - 0.5 ลิตร;
• แป้ง - 1 กก.

Alexander Gushchin

รับรองรสชาติไม่ได้ แต่น่าจะร้อน :)

เนื้อหา

นี่เป็นอาหารประจำชาติของชาวตาตาร์และปากีสถาน อย่างไรก็ตาม จีนถือเป็นแหล่งกำเนิดของตั๊กแตนตำข้าว ซึ่งเรียกว่า "มันโถ" ซึ่งแปลว่า "ขนมปังนึ่ง" ในภาษารัสเซีย ในสูตรการทำอาหารอุยกูร์เนื้อวัวใช้เป็นไส้ แต่เนื้ออื่น ๆ ก็อร่อยไม่แพ้กันกับแป้ง

วิธีการปรุง manti

จานเนื้อยังมีชื่อเช่นโพสท่าและ buuz จากระยะไกลอาจคล้ายกับจอร์เจีย khinkali หรือเกี๊ยวที่เราคุ้นเคย แต่ความแตกต่างยังคงสังเกตเห็นได้ชัดเจน ตามเนื้อผ้าไม่ได้วางเนื้อสับไว้ในตั๊กแตนตำข้าว แต่เป็นเนื้อสับด้วยการเติมหัวหอมจำนวนมากและไขมันแกะหางอ้วน ตั๊กแตนตำข้าวที่บ้านเกี่ยวข้องกับการใช้เสื้อคลุม (kaskan) ซึ่งแม่บ้านสมัยใหม่แทนที่ด้วยหม้อไอน้ำสองครั้งหรือในกรณีที่รุนแรงให้ใช้กระชอนวางในหม้อต้มน้ำ

จานทาตาร์คลาสสิกเคยเตรียมเฉพาะไส้เนื้อ ส่วนใหญ่เป็นเนื้อแกะ วันนี้ทำด้วยมันฝรั่ง, ปลา, คอทเทจชีส, ฟักทอง, เห็ด, ส่วนผสมผัก สารเติมแต่งเนื้อทำจากอาหารหลากหลายชนิด รวมทั้งเนื้อหมูและเนื้อสัตว์ปีก ในเวลาเดียวกัน ให้บดด้วยมีด ไม่ใช่ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ตามหลักการแล้วถ้าเนื้อสับละเอียดและบาง ๆ ในตั๊กแตนตำข้าวก็จะชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก คุณสามารถปรับปรุงจานโดยเติมน้ำมันหมูและหัวหอมลงในไส้

แป้งโด

คุณภาพของฐานของจานไม่ได้กำหนดแค่รสชาติแต่ยังรวมถึงว่าผลิตภัณฑ์จะเก็บน้ำไว้ระหว่างการปรุงอาหารหรือไม่ ไม่จำเป็นต้องใช้ไข่หรือยีสต์เพื่อการนี้ สูตรดั้งเดิมเกี่ยวข้องกับการทำแป้งไร้เชื้อในน้ำ ไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกใด คุณต้องนวดและล้างฐานให้สะอาดเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที

วิธีการปั้นตั๊กแตนตำข้าว

เมื่อฟิลเลอร์พร้อม ก็เริ่มปั้นผลิตภัณฑ์ วิธีทำ manti ให้ฉ่ำและอร่อย? สำหรับสิ่งนี้สิ่งสำคัญคือต้องปิดผนึกให้แน่นและแน่น ไส้วางอยู่ตรงกลางของเค้กโดยยกขอบทั้งสองข้างขึ้นและปิดด้วยนิ้ว ถัดไป ปิดปลายด้านข้างอิสระสองด้านเพื่อให้ตะเข็บตั้งฉากกับส่วนแรก ในทำนองเดียวกัน จำเป็นต้องห่อขอบที่เหลือจากขอบอีกด้าน ตะเข็บของผลิตภัณฑ์ปิดคล้ายกับตัวอักษร "H" เพื่อให้เกี๊ยวมีรูปร่างกลมให้เชื่อมต่อทุกมุมเข้าด้วยกัน

สูตร Manti

จานนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในตาตาร์ อุซเบก และอาหารตะวันออกอื่นๆ มันถูกนึ่งโดยใช้จานพิเศษ - เสื้อคลุม กระทะดังกล่าวมีตะแกรงพิเศษซึ่งวางผลิตภัณฑ์ขึ้นรูป หม้อต้มสองชั้นธรรมดาสามารถใช้แทนจานดังกล่าวได้และจานจะประสบความสำเร็จและอร่อยไม่น้อย การทำตั๊กแตนตำข้าวที่บ้านเป็นกระบวนการง่ายๆ แต่คุณต้องรู้เทคนิคบางอย่าง ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายของตัวเลือกต่างๆ สำหรับอาหารจานเนื้อแบบตะวันออก

ในหม้อต้มคู่

• เวลา: 1.5 ชั่วโมง
• ค่าแคลอรี่: 184 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: โอเรียนเต็ล
• ความยาก: ปานกลาง

จานอบไอน้ำกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ซึ่งไม่เพียงแต่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสะดวกในการเตรียมอาหารด้วย อย่างไรก็ตาม ตั๊กแตนตำข้าวไม่สามารถปรุงด้วยวิธีอื่นได้ เช่นเดียวกับเกี๊ยวหรือเกี๊ยว พวกเขาสามารถปรุงด้วยไส้ที่แตกต่างกัน ไม่ว่าจะเป็นไก่ ผัก คอทเทจชีส ผลไม้แห้ง ด้านล่างนี้เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับการเตรียมอาหารตะวันออกโดยใช้ mantool วิธีการทำตั๊กแตนตำข้าวนึ่งอย่างถูกต้อง?

วัตถุดิบ:

• หมูอ้วน - 30 กรัม
• เนื้อแกะ / เนื้อวัว - 0.3 กก.
• หัวหอม - 8 ชิ้น;
• ไข่;
• เครื่องปรุงรส (พริกไทย, ยี่หร่า);
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. สับเนื้อและน้ำมันหมูอย่างประณีตมาก
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนผสมกับส่วนประกอบเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ ใส่เครื่องปรุงรสที่นี่
3. ตีไข่แยกกัน เติมน้ำดื่ม เกลือลงไป ผสมอาหารให้ละเอียดแล้วใส่แป้งลงในส่วนผสมที่ได้ จากนั้นเริ่มนวดแป้ง (ควรให้สูงชัน ยืดหยุ่น และแข็งเล็กน้อย)
4. หลังจากผสม 15 นาทีแล้ว พักไว้ 10 นาทีเพื่อ "พัก"
5. จากนั้นแบ่งก้อนออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน แบ่งแต่ละก้อนออกเป็น 9 ส่วน
6. เริ่มปั้นเป็นลูกก่อนแล้วจึงปั้นเค้กซึ่งควรรีดด้วยหมุดเกลียว
7. วางไส้บนเค้กหนึ่งช้อน แล้วบีบขอบของผลิตภัณฑ์ด้วยนิ้วของคุณ สลับกระเป๋าผลลัพธ์ให้เป็นสี่เหลี่ยม / สี่เหลี่ยม
8. วางเกี๊ยวในหวดและนึ่งประมาณ 40 นาที

กับเนื้อสับ

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 6 คน
• ค่าแคลอรี่: 179.5 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น / อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ตาตาร์.
• ความยาก: ปานกลาง

ในการเลี้ยงผู้ชาย แค่ 4-5 ตั๊กแตนตำข้าวก็เพียงพอแล้ว ดังนั้นจึงง่ายกว่าในการปรุงอาหารมากกว่าเกี๊ยวชิ้นเล็ก ซึ่งบางครั้งใช้เวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมงในการปั้น สูตรที่เสนอสำหรับ manti กับเนื้อสับนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมของเนื้อหมูและเนื้อวัว แต่เพื่อให้จานมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลงคุณสามารถแทนที่ไส้ไก่ได้ โหระพาแห้งและสะระแหน่เป็นเครื่องเทศที่ดี วิธีการปรุง manti อร่อย?

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 5 ชิ้น.;
• เนื้อดิน - 0.5 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หมูสับ - 0.5 กก.
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี 0.7 กก.
• เครื่องเทศ;
• เนย - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้งทั้งสอง
2. ตีไข่ด้วยน้ำเย็น 1 ช้อนชา เกลือ. จากนั้นผสมส่วนผสมกับแป้งแล้วนวดแป้ง ขั้นแรกให้ทำสิ่งนี้ด้วยส้อมจากนั้นเมื่อมวลยืดหยุ่นได้ด้วยมือของคุณ กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที
3. ปิดฐานที่เสร็จแล้วด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
4. หัวหอมควรสับละเอียดผสมกับเนื้อสับสองประเภทมันฝรั่งขูดเครื่องเทศ ปิดฟิลเลอร์สำหรับตั๊กแตนตำข้าวด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
5. ปั้นเค้กก้อนเล็ก ๆ จากแป้งแล้วม้วนหนา 1 มม. วางฟิลเลอร์หนึ่งช้อนและเนยชิ้นเล็ก ๆ ในแต่ละวงกลม
6. หลังจากที่คุณปั้นตั๊กแตนตำข้าวแล้ว ให้ใส่ลงในหม้อต้มสองครั้งแล้วปรุงจนนิ่ม (ประมาณ 25 นาที)

พร้อมเนื้อ

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• ค่าแคลอรี่: 217 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น / อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: โอเรียนเต็ล.
• ความยาก: ปานกลาง

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างตั๊กแตนตำข้าวกับเกี๊ยวคือวิธีการบดไส้: เมื่อเตรียมชิ้นแรกเนื้อจะไม่บดผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่สับด้วยมีด ดังนั้นจานจึงออกมาชุ่มฉ่ำอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ก็ไม่สูญเสียโครงสร้างที่เป็นเส้นใย Manty กับเนื้อสัตว์สามารถเตรียมไขมันน้อยลงลดปริมาณไขมันที่รวมอยู่ในนั้นหรือละทิ้งการใช้โดยสิ้นเชิง ตั๊กแตนตำข้าวเนื้อแกะและหัวหอมเตรียมอย่างไร?

วัตถุดิบ:

• ไข่;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• เนื้อแกะ - 0.25 กก.
• แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ;
• เนย - 30 กรัม
• หมู - 0.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก คุณควรนวดแป้งคัสตาร์ด (ในน้ำเดือด) ในการทำเช่นนี้ให้ผสมไข่กับเกลือแล้วตีอาหาร เทน้ำเดือดลงในแป้ง ใส่ส่วนผสมของไข่และนวดแป้งให้แน่นและยืดหยุ่น
2. สับเนื้อก่อนล้างด้วยมีดอย่างประณีตที่สุด ตัดหัวหอมในลักษณะเดียวกันแล้วคลุกเคล้ากับส่วนผสมของเนื้อสัตว์
3. เพิ่มเครื่องเทศลงในไส้และคุณสามารถเริ่มแกะสลักตั๊กแตนตำข้าวได้
4. แบ่งฐานที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยแต่ละอันจะต้องรีดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
5. วางฟิลเลอร์เนื้อและเนยหนึ่งชิ้นไว้ตรงกลางของแต่ละช่อง แล้วต่อปลายตามขวาง
6. วางตั๊กแตนตำข้าวบนหม้อหุง ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาทีด้วยน้ำเดือดตลอดเวลา เสิร์ฟจานเสร็จด้วยครีมเปรี้ยว

ใน multicooker

• เวลา: 45 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: สำหรับ 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 175 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น / อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ตาตาร์ อุซเบก
• ความยาก: ปานกลาง

ในอาหาร Dungan จะใช้เนื้อแกะในการปรุงอาหาร Manti และแม่บ้านชาวรัสเซียชอบที่จะเพิ่มเนื้อวัว หมูหรือส่วนผสมของพวกเขา การทำอาหารด้วยเนื้อสัตว์ใน multicooker จะไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับพ่อครัวมือใหม่ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด อาหารจานนี้น่ารับประทานและจะไม่ทิ้งคนที่คุณรักให้เฉยเมย ด้านล่างมีรายละเอียดและรูปถ่ายสูตรสำหรับ manti ใน multicooker

วัตถุดิบ:

• น้ำอุ่น - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 400 กรัม
• เครื่องเทศ, เกลือ;
• หมูสับและเนื้อ - 0.4 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนประกอบเนื้อกับหัวหอมสับละเอียด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและแช่เย็น ปิดฝา / แรปพลาสติก
2. วิธีทำแป้งสำหรับ manti? ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่ทำให้ตกต่ำบนเนินเขาแล้วเทน้ำเล็กน้อยใส่เกลือ
3. นวดฐานสำหรับจานค่อยๆเติมน้ำจนแป้งกลายเป็นพลาสติกเชื่อฟัง
4. แบ่งอาหารออกเป็นก้อนเล็กๆ โดยแต่ละชิ้นจะต้องรีดเป็นแผ่นบางๆ จากนั้นตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 7 ซม. ด้วยแก้ว
5. เติมเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนื้อสับแล้วปิดเหมือนซองจดหมายโดยใช้นิ้วแตะขอบ
6. เติมน้ำร้อน 300 มล. ในชาม multicooker จาระบีภาชนะนึ่งด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ตั๊กแตนตำข้าว
7. ปิดฝาหม้อ เปิดใช้งานตัวเลือก "นึ่ง" และหลังจาก 45 นาที จานสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยวสำหรับ manti

อุซเบกมันตี

• เวลา: 80 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: สำหรับ 4 ท่าน
• ค่าแคลอรี่: 270 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น / อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: อุซเบก.
• ความยาก: ปานกลาง

หากคุณไม่มีหม้อหุงข้าว คุณสามารถปรุงอาหารโดยใช้หม้อธรรมดา เติมน้ำหนึ่งในสาม และวางกระชอนหรือจานลึกไว้ด้านบน พื้นผิวที่เกี๊ยวจะวางควรทาน้ำมันในขณะที่ปรุงอาหารด้วยฝาปิด แม่บ้านที่กล้าหาญบางคนทดลองโดยการอบจานในเตาอบ (ในกรณีนี้เตรียมแป้งยีสต์) หากคุณทำฐาน kefir หรือนมเปรี้ยวแล้ว manti ผัดจะอร่อย ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับอุซเบก manti กับเนื้อ

วัตถุดิบ:

• ไข่;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• เนื้อสัตว์ - 0.4 กก.
• แป้ง - 0.5 กก.
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น.;
• ไขมัน - 35 กรัม
• เครื่องปรุงรส;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. รวมน้ำครึ่งแก้วกับไข่ใส่น้ำมันพืชหนึ่งช้อนชาแล้วตีของเหลวให้เข้ากัน
2. เริ่มค่อยๆ เทแป้งที่นี่ เมื่อแป้งขึ้นสูง คุณต้องล้างและตีเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นฐานจะได้รับความยืดหยุ่นที่จำเป็น ทิ้งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้อย่างน้อย 20 นาทีเพื่อ "พักผ่อน" คลุมด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ
3. ควรล้างเนื้อ ซับด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วสับละเอียดเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับน้ำมันหมู
4. หัวหอมสามารถสับด้วยมีดหรือเครื่องปั่น
5. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน (ยิ่งน้อยยิ่งดี)
6. รวมผักกับส่วนผสมของเนื้อสัตว์ คนและปรุงรส
7. รีดแป้งหนา 1 มม. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางไส้บนเค้กแต่ละชิ้นหนึ่งช้อน จากนั้นบีบขอบด้านตรงข้ามตามขวางและแผ่แต่ละผลิตภัณฑ์ให้เรียบเล็กน้อย
8. ใส่ตั๊กแตนตำข้าวที่ปั้นไว้บนระดับน้ำมันเมื่อน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 40 นาทีก็สามารถเสิร์ฟได้

ในตาตาร์

• เวลา: 80 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 8 คน
• ค่าแคลอรี่: 166 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ตาตาร์.
• ความยาก: ปานกลาง

อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ มีกลิ่นหอม และอร่อยนี้ผลิตขึ้นไม่เฉพาะในตาตาร์สถานเท่านั้น แต่ยังผลิตในประเทศอื่นๆ ของเอเชียกลาง มองโกเลีย ตุรกี บัชคอร์โตสถาน และเกาหลีด้วย แต่ละสูตรมีองค์ประกอบพิเศษและวิธีการเตรียมของตัวเอง ต่อไปนี้จะอธิบายวิธีการปรุงตั๊กแตนตำข้าวในสไตล์ตาตาร์ คุณสามารถให้บริการผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปกับเนยใส adjika สมุนไพรสับสด ครีมเปรี้ยว หรือเตรียมซอสที่สมบูรณ์แบบสำหรับ manti - tkemali

วัตถุดิบ:

• ไข่;
• แป้ง - 1 กก.
• เนื้อแกะ - 1 กก.
• นม - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 กก.
• เครื่องเทศ (ยี่หร่า, แกง, พริกแดงและดำ);
• น้ำมันทอด;
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมเกลือหนึ่งช้อนชากับนมและไข่ เทแป้งลงในของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วคนส่วนผสมด้วยส้อม
2. เมื่อฐานหนาแล้ว ย้ายจากชามไปที่เคาน์เตอร์แล้วเริ่มนวดด้วยมือที่ทาน้ำมัน หลังจาก 15 นาที ใส่แป้งลงในตู้เย็น
3. สับเนื้อแกะอย่างประณีต คุณควรใช้มีดที่คมมาก
4. หัวหอมสามารถสับเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมัน
5. ผสมเนื้อแกะสับกับหัวหอมและปรุงรสส่วนผสม
6. นำแป้งออกจากตู้เย็นแบ่งเป็น 4 ชิ้นโดยแต่ละชิ้นควรรีดให้บางที่สุดและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่ากัน
7. วางไส้และมันฝรั่งสองสามก้อนไว้ตรงกลางของแต่ละจาน จากนั้นยึดมุมของแป้งเข้าด้วยกัน (ผลิตภัณฑ์ควรมีลักษณะเหมือนซองจดหมาย) จากนั้นติดตั๊กแตนตำข้าวจากขอบทั้งสองที่เหลือ
8. ทาเนยที่ก้นหม้อนึ่งแล้วใส่ผลิตภัณฑ์ลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 45-50 นาที

เนื้อวัว

• เวลา: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 2-3 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 180 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: โอเรียนเต็ล.
• ความยาก: ปานกลาง

Juicy manti with beef เป็นอาหารยอดนิยมของอาหารเอเชียกลางซึ่งในแง่ของเทคโนโลยีการทำอาหารนั้นแตกต่างจากเกี๊ยวที่เราคุ้นเคยเล็กน้อยดังนั้นจึงแนะนำโดยสูตรทีละขั้นตอนที่เสนอด้านล่างคุณสามารถทำสิ่งนี้ได้อย่างง่ายดาย จานอย่างถูกต้อง ในกรณีนี้ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการทดสอบ สิ่งสำคัญคือต้องรีดให้บางมาก แต่ไม่หักระหว่างการปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้ ต้องแน่ใจว่าได้ปล่อยให้ฐานต้มก่อนทำการแกะสลัก

วัตถุดิบ:

• หลอดไฟ;
• เนื้อวัว - 0.3 กก.
• ไข่ไก่
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อที่ล้างแล้วแห้งเป็นเส้นเล็ก ๆ หรือบดในเครื่องบดเนื้อ ถ้าเนื้อไม่ติดมัน ให้ใส่น้ำมันหมูหรือน้ำมันหมูลงไปเล็กน้อย
2. ส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับส่วนประกอบเนื้อสัตว์ปรุงรส
3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วรวมกับเนื้อสับ
4. ร่อนแป้ง ค่อยๆ เทน้ำ (สามารถใช้น้ำแร่ได้) ตีไข่ที่นี่แล้วคลุกแป้งให้แน่น ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที ปล่อยให้ฐานสำหรับตั๊กแตนตำข้าว "พักผ่อน" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วคลี่ออกเป็นชั้นบาง ๆ
5. ตัดสี่เหลี่ยมออกจากแป้งใส่เนื้อสับหนึ่งช้อนและมันฝรั่งตรงกลางของแต่ละอัน บีบขอบของผลิตภัณฑ์ตามขวาง
6. ใส่ตั๊กแตนตำข้าวที่สวยงามลงในชามนึ่งโดยทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้
7. ปรุงตั๊กแตนตำข้าว (จะใช้เวลา 40 นาที) และเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว

ฟักทอง

• เวลา: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 3-4 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 180 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: มังสวิรัติ.
• ความยาก: ปานกลาง

ตามเนื้อผ้าตั๊กแตนตำข้าวปรุงด้วยไส้เนื้อ แต่ถึงแม้จะเป็นมังสวิรัติจานก็อร่อยและน่าพอใจมาก ตามเนื้อผ้าฟักทองถูกใช้เป็นสารตัวเติมแบบลีน แต่มันฝรั่งถั่วเขียวบวมก็เหมาะสมเช่นกัน ใส่แครอทขูดฝอยหรือกะหล่ำปลีหั่นฝอย อย่ากลัวที่จะทดลองแล้วทุกครั้งที่คุณจะมีจานใหม่ออกมา ด้านล่างนี้เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับตั๊กแตนตำข้าวกับฟักทอง

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 0.5 กก.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• แป้ง - 0.5 กก.
• เครื่องเทศ;
• เนย.

วิธีทำอาหาร:

1. นวดแป้งโดยใช้แป้ง เกลือ และน้ำ (แน่นและยืดหยุ่น) วางไว้ใต้ผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ ครึ่งชั่วโมง
2. ปอกฟักทองหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เครื่องเทศลงไป
3. นวดแป้งอีกครั้ง รีดเป็นแผ่นบาง ๆ บนโต๊ะ แบ่งเป็นเค้กสี่เหลี่ยม วางฟักทองและเนยชิ้นเล็กๆ ไว้ตรงกลางแต่ละจาน
4. บีบขอบของตั๊กแตนตำข้าวตามขวางหลังจากนั้นคุณต้องปรุงผลิตภัณฑ์โดยใช้เสื้อคลุมหรือหม้อไอน้ำสองครั้ง อัดจารบีด้านล่างด้วยน้ำมันและปรุงอาหารสักสองสามชั่วโมง
5. ตั๊กแตนตำข้าวพร้อมเนยควรทาด้วยเนยและเสิร์ฟพร้อมซอสที่คุณชื่นชอบ

เนื้อแกะ

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: สำหรับ 4 ท่าน
• ค่าแคลอรี่: 205 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: โอเรียนเต็ล.
• ความยาก: ปานกลาง

ในการปรุงตั๊กแตนตำข้าวแสนอร่อยกับเนื้อแกะ คุณต้องซื้อเนื้อสัตว์ดีๆ สักชิ้น (ควรสด แต่คุณสามารถใช้การเตรียมอาหารแช่แข็งได้) ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเลือกเนื้อจากขาหน้าหรือหลัง นอกจากเนื้อแกะแล้ว สูตรนี้ยังเกี่ยวข้องกับการใช้ไขมันหางอ้วนและหัวหอมจำนวนมาก หลังทำให้จานมีความฉ่ำและกลิ่นหอมเป็นพิเศษและควรมีหัวหอมมากกว่าเนื้อสัตว์หนึ่งเท่าครึ่ง คุณสามารถเสิร์ฟซอสสำหรับตั๊กแตนตำข้าว

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 1 กก.
• เครื่องเทศ;
• หัวหอม - 1.5 กก.
• แป้ง - 0.5 กก.
• ไขมันหางอ้วน - 0.2 กก.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับน้ำและเกลือสองช้อนชาจนเนียน
2. ร่อนแป้งทำให้ตกต่ำบนเนินเขาแล้วค่อยๆเทส่วนผสมไข่ลงไปนวดแป้งสำหรับตั๊กแตนตำข้าว เมื่อฐานหนาแล้ว ให้วางบนพื้นเรียบแล้วนวดด้วยมือเป็นเวลา 15 นาที ทิ้งแป้งพลาสติกไว้ต้ม
3. แกะเนื้อแกะออกจากกระดูก เส้นเลือด แล้วหั่นให้ละเอียดที่สุด
4. ไขมันยังต้องสับละเอียดพร้อมกับหัวหอม รวมส่วนผสมเหล่านี้กับเนื้อแกะสับปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือ - นี่จะทำหน้าที่เป็นไส้สำหรับตั๊กแตนตำข้าว
5. ล้างแป้งอีกครั้ง รีดเป็นชั้นบาง ๆ แต่ละอันจะต้องแบ่งด้วยมีดคมเป็นเค้กแบนที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 12 ซม.
6. เติมตั๊กแตนตำข้าวในอนาคตติดขอบให้เป็นรูปซองจดหมาย
7. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนพื้นผิวที่ทาน้ำมันของเครื่องนึ่ง / หวดแล้วปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที

กับปลา

• เวลา: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 180 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: โอเรียนเต็ล.
• ความยาก: ปานกลาง

สูตรที่เสนอนี้เป็นที่ชื่นชอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงที่กำลังดูรูปร่างของพวกเขาซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหารหรืออดอาหาร แมนตี้กับปลากลายเป็นไขมันต่ำและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ผู้ที่ชื่นชอบอาหารเบา ๆ จะประทับใจพวกเขาอย่างแน่นอน คุณสามารถใช้ปลาสำหรับ manti ได้ แต่ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการกรอกสูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 กก.
• น้ำมันหมู (ไม่จำเป็น) - 100 กรัม
• แซลมอนสีชมพู - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• ไข่ - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกปลาออกจากกระดูก ผิวหนัง สับให้ละเอียดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ปอกหัวหอมผสมกับปลาเพิ่มไข่และเครื่องเทศที่นี่
3. จากไข่ที่เหลือ, แป้ง, น้ำหนึ่งแก้ว, เกลือหนึ่งช้อนชา, แทนที่แป้งยืดหยุ่น
4. แผ่ฐานสำหรับตั๊กแตนตำข้าวบาง ๆ ตัดวงกลมจากชั้นผ่านแก้ว วางไส้แต่ละอันแล้วบีบขอบ รวบรวมไว้ด้านบนเหมือนถุง
5. วางเกี๊ยวที่ด้านล่างของหวดทาน้ำมัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที

วิธีการปรุง manti

เพื่อไม่ให้ผิดหวังกับจาน คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงตั๊กแตนตำข้าวอย่างถูกต้อง เชฟผู้มีประสบการณ์ให้คำแนะนำ:

• อย่าลืมใส่ไข่ลงในแป้งมิฉะนั้นจะไม่ยืดหยุ่นและอร่อย
• หากคุณไม่มีหวดหรือเสื้อคลุม คุณสามารถต้มผลิตภัณฑ์โดยวางบนผ้าขาวที่ติดกระทะ
• หากคุณทาน้ำมันที่ขอบของตั๊กแตนตำข้าวก็จะติดได้ง่ายขึ้น
• คุณสามารถบรรลุความชุ่มฉ่ำสูงสุดของจานถ้าคุณไม่ใส่หัวหอมลงในไส้

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!

โดยทั่วไปแล้วชาวจีนเป็นคนแรกที่ปรุงตั๊กแตนตำข้าวจริงอยู่ที่พวกเขาเรียกว่าห่อในภาษาจีน - เป่าซี ในขั้นต้นพวกเขาถูกเรียกในบ้านเกิดของพวกเขา - Mantou จากนั้นชาวเอเชียก็ใช้ชื่อ

ตั๊กแตนตำข้าวดั้งเดิมทำจากแป้งไร้เชื้อมันมักจะบางมาก แต่มียีสต์แป้งนุ่ม ๆ หลากหลายรูปแบบ คุณสามารถเติมอะไรก็ได้เพิ่มรสตามรสนิยมของคุณ ปฏิคมปรุงทั้งเนื้อสัตว์และผักและแม้แต่ตั๊กแตนตำข้าว สิ่งเดียวที่อาหารเหล่านี้มีเหมือนกันคือวิธีการปรุง Manti นึ่งในจานพิเศษที่เรียกว่า kaskan ในเอเชีย ในโลกสมัยใหม่ พวกเขามีหม้อหุงข้าวหลายแบบ เป็นหม้อหลายชั้นที่มีรูไอน้ำ ในส่วนต่ำสุดมีน้ำซึ่งเมื่อเดือดแล้วจะสร้างไอน้ำที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร

คุณสามารถใช้เรือกลไฟธรรมดาซึ่งเป็นเรื่องธรรมดามากในประเทศของเรา บรรดาผู้ที่มีในสต็อกอาหารจีนพิเศษสำหรับทำ mantas สามารถอิจฉาได้เท่านั้น ที่นี่ใช้ไม้ไผ่เป็นชั้นสำหรับวางจาน

Manti สูตรแป้ง

• สำหรับการเตรียมแป้งคลาสสิกมีความลับเล็กน้อยที่ควรค่าแก่การค้นพบ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งบางมากฉีกขาด ให้ใช้ข้าวสาลีสองประเภท แป้ง: ชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 และ 2
• นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้สัดส่วนที่เหมาะสมของน้ำกับแป้ง: 1:2. จากนั้นแป้งจะยืดหยุ่นและแข็งแรงนั่นเองค่ะ
• และแน่นอนว่าต้องเพิ่มแป้งอย่างน้อย 1 กิโลกรัม สองไข่
• และหลังจากนวดแป้งแล้ว ปล่อยให้มันชงประมาณหนึ่งชั่วโมงคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ
• ถือว่าอุดมคติ ความหนาของเค้กสำหรับตั๊กแตนตำข้าว 1 มม.ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่แป้งจะต้องแข็งแรงเพียงพอ
• ใส่ไส้บนเค้กแล้วบีบตั๊กแตนตำข้าวหลังจากจัดรูปจานแล้ว จุ่มถุงแต่ละถุงในน้ำมันพืชเพื่อให้ก้นชามเปียก และหลังจากนั้นก็ส่งไปที่หม้อหุงข้าว ด้วยเคล็ดลับนี้ ตั๊กแตนตำข้าวจะไม่เกาะติดกับตะแกรง

สูตร Manti - form

อย่างไรก็ตาม รูปร่างของตั๊กแตนตำข้าวอาจแตกต่างกันมากแต่ละประเทศมีของตัวเอง แมนตี้มีลักษณะกลม แมนตี้ดังกล่าวมักจะขายแบบแช่แข็งในร้านค้า นอกจากนี้ตั๊กแตนตำข้าวสี่เหลี่ยมถือเป็นคลาสสิกและพบรูปสามเหลี่ยม

เติม manti

• ไส้มักจะสับด้วยมีดแม่บ้านสมัยใหม่มักใช้เครื่องบดเนื้อ แม้ว่าในเอเชีย เครื่องบดเนื้อไม่เป็นที่รู้จักโดยทั่วไปในการเตรียมอาหารศักดิ์สิทธิ์ จริงหรือ, ตั๊กแตนตำข้าวซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อสับด้วยมีดมีรสชาติที่อร่อยกว่ามาก
• ทีนี้มาพูดถึงการเติมกัน ตั๊กแตนตำข้าวปรุงด้วยเนื้อสัตว์ยิ่งกว่านั้น เป็นเรื่องปกติที่จะผสมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หลายชนิดในไส้เดียว อาจเป็นเนื้อวัว หมู ไก่ และเนื้อแกะ
• อย่าลืมเพิ่มชิ้นส่วนของไขมันทำเพื่อทำให้ตั๊กแตนตำข้าวฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น
• หัวหอมจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสับตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ นำมาเป็นสัดส่วนกับเนื้อสัตว์ 1: 2 ท้ายที่สุดแล้ว หัวหอมยังเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจานอีกด้วย
• ในเอเชีย ผักใด ๆ และมันฝรั่งก็ถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสับด้วยดูดซับน้ำผลไม้ส่วนเกินและป้องกันไม่ให้กระดองฉีกขาด
• ฟักทองยังถือเป็นส่วนผสมในอุดมคติอีกด้วยช่วยเพิ่มรสชาติเฉพาะให้กับเนื้อ
• การเติมใด ๆ จะถูกเพิ่มลงใน manti ที่ทันสมัยอย่างแน่นอนสิ่งเหล่านี้อาจเป็นเห็ด ผัก รวมถึงคอทเทจชีส ผลไม้ หรืออาหารทะเล ด้านล่างเราจะดูตัวเลือกการทำอาหารบางอย่างสำหรับจานที่ยอดเยี่ยมนี้

เครื่องเทศสำหรับ manti

และแน่นอน เช่นเดียวกับอาหารเอเชียอื่นๆ ตั๊กแตนตำข้าวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีเครื่องเทศ เหนือกว่าแบบดั้งเดิม พริกไทยดำและแดง ใส่ยี่หร่า กระเทียม เมล็ดยี่หร่า

และโรยด้วยผักชีฝรั่งผักชีและผักชีฝรั่งที่ด้านบนของตั๊กแตนตำข้าวคุณสามารถเสิร์ฟครีมเปรี้ยวธรรมดาเช่นเดียวกับมะเขือเทศหรือซอสต่างๆ

นี่คือบางส่วนของสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด

สูตร manti อุซเบก

เพื่อเตรียมอุซเบก manti คุณจะต้อง

สำหรับการทดสอบ

• แป้งสาลี 400 กรัม
• น้ำ 120 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับเนื้อสับ

• เนื้อแกะ 0.5 กก
• ไขมันแกะ 50 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับทำอาหารอุซเบก manti

1. นวดแป้งโดยผสมแป้ง น้ำ และเกลือ แบ่งเป็นลูกเล็กๆ เตรียมเนื้อสับ. ในการทำเช่นนี้ให้สับเนื้อและหัวหอมอย่างประณีต
2. ผัดส่วนผสมให้ละเอียดใส่เกลือและพริกไทย ตอนนี้เริ่มแกะสลักกระบองเพชร คลึงแป้งตอร์ติญ่าออกจากลูกบอล วางเนื้อสับไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น แล้ววางชิ้นไขมันไว้ด้านบน
3. ปักหมุดตั๊กแตนตำข้าวปั้นลูกบอล วางตั๊กแตนตำข้าวในหม้อหุงเป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรเป็นซอส

สูตรตั๊กแตนตำข้าว

เพื่อเตรียมยีสต์ Manti คุณจะต้อง

สำหรับการทดสอบ

• แป้งสาลี 200 กรัม
• ยีสต์แห้ง 5 กรัม
• น้ำ 80 กรัม
• เกลือ

สำหรับเนื้อสับ

• หมูยอ 150 กรัม
• เนื้อ 150 กรัม
• เกลือพริกไทยแดงเพื่อลิ้มรส
• หัวหอม 200 กรัม

สูตรทำมันติ

1. นวดแป้ง น้ำ และแป้งยีสต์ ให้เขาขึ้นมาสักครั้ง และคุณสามารถเริ่มตัดได้
2. สำหรับเนื้อสับ ให้สับเนื้อและหัวหอมอย่างประณีต ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ตั๊กแตนตำข้าวรูปสี่เหลี่ยมตาบอดเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนื้อสับในแต่ละ.
3. จาระบีชั้นของหม้อหุงด้วยเนย ต้มตั๊กแตนตำข้าวเป็นเวลา 40 นาที คุณสามารถเสิร์ฟเนยเป็นซอสโรยผักสับบนตั๊กแตนตำข้าว

สูตร Manty กับมันฝรั่ง

เพื่อเตรียม manti กับมันฝรั่ง คุณจะต้อง

สำหรับการทดสอบ

• แป้งสาลี 350 กรัม
• น้ำ 150 กรัม
• เกลือ
• น้ำมันพืช 10 กรัม

สำหรับเนื้อสับ

• มันฝรั่ง 800 กรัม
• น้ำมันหมู 100 กรัม
• 4 สิ่ง. หอมหัวใหญ่ขนาดกลาง
• เกลือ พริกไทยป่น เพื่อลิ้มรส

สูตรทำตั๊กแตนตำข้าวกับมันฝรั่ง

1. นวดแป้งโดยผสมน้ำ เกลือ และแป้ง คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วปล่อยให้ยืน
2. ปรุงเนื้อสับในเวลานี้ ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งและหัวหอม
3. เพิ่มเบคอนสับที่นั่น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศทั้งหมด คุณสามารถเริ่มทำราหู
4. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ แผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ขนาดใหญ่ ตัดเป็นเค้กสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ใส่เนื้อสับจำนวนเล็กน้อยในแต่ละชิ้นแล้วปั้นเป็นสี่เหลี่ยมจตุรัส
5. วางบนตะแกรงของหม้อหุงด้วยน้ำมันพืช คุณต้องปรุง manti เป็นเวลา 20-30 นาที

ทานให้อร่อย!

คุณรู้หรือไม่ว่าการเติม manti อะไรอีกบ้างเพื่อน ๆ ?

Olga แมนตี้กับฟักทองถูกกล่าวถึงที่นี่ แต่แม่บ้านแต่ละคนทำให้พวกเขาแตกต่างกัน คุณสามารถผสมเนื้อสับกับฟักทองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ฉันถูบนกระต่ายขูดหยาบ) หัวหอมในสัดส่วน 1: 1: 1 (เนื้อ: ฟักทอง: หัวหอม) เพิ่มลงใน หมูสับหรือชิ้นเบคอนสดพริกแดงดำ นี่เป็นเวอร์ชันหนึ่งของ manti กับฟักทอง
และฉันชอบฟักทองบริสุทธิ์มากกว่า ฉันถูฟักทองบนกระต่ายขูดหยาบ ฉันหั่นหัวหอม ถูเนยแช่แข็ง เกลือ พริกไทย (พริกไทยต้องเป็นสีดำและสีแดง) และไส้ก็พร้อม! รสชาติเป็นที่น่าพอใจแน่นอนผู้ที่ไม่ชอบฟักทองจะไม่ชอบสูตรนี้ แต่สูตรที่ระบุไว้ข้างต้นฟักทองสับกับเนื้อเหมาะสำหรับคนเหล่านี้)))

ออลก้า เบโลซอร์ ตั๊กแตนตำข้าวอร่อยมากจากเนื้อเป็ดคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งดิบเล็กน้อยลงในเนื้อสับ (โดยที่คุณไม่ได้รับไขมันมาก) ข้ามเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อและแน่นอนว่าหัวหอมสับละเอียดมาก .. แต่กระดูกดีสำหรับน้ำซุป ตัวหนา แต่รวย น่าเสียดายที่ตอนนี้ไม่มีเป็ดขายแม้แต่ในตลาด ฉันเริ่มแป้งเหมือนเกี๊ยว แต่แทนที่จะใช้น้ำฉันมักจะใช้นม + 2 ฟองต่อของเหลว 1 ลิตร ฉันไว้วางใจนวดแป้งให้ลูกชายหรือสามีของฉันใช้พลังของผู้ชายอย่างมีเหตุผลและมีส่วนร่วมในกระบวนการทำอาหารแป้งนั้นยอดเยี่ยม

แม่บ้านหลายคนถือว่าตั๊กแตนตำข้าวเป็นญาติสนิทของเกี๊ยวรัสเซียซึ่งมีขนาดใหญ่กว่าเท่านั้น และพวกเขาชอบที่จะทำในลักษณะเดียวกัน อันที่จริงตั๊กแตนตำข้าวและเกี๊ยวมีความเหมือนกันเพียงเล็กน้อยทำอาหารตามสูตรคลาสสิกเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอแล้วและคุณจะมั่นใจในสิ่งนี้

Manti เป็นที่นิยมมากในเอเชียกลาง พวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารตามปกติของชาวตุรกีและปากีสถาน แต่จานนี้มาจากประเทศจีน และแปลจากภาษาจีนว่า "มันติอู" แปลว่า "ขนมปังนึ่ง"

ตั๊กแตนตำข้าวไม่ยอมเร่งรีบ เชฟมืออาชีพหลายคนกล่าวถึงอาหารจานนี้ว่าเป็นปรัชญาทั้งหมดสับเนื้อด้วยมีดอย่างประณีต (เพียงแค่สับ!) สังเกตเทคโนโลยีการแกะสลัก และสุดท้าย อบตั๊กแตนตำข้าว - ทั้งหมดนี้ต้องใช้ความอดทน หากคุณมีมัน เช่นเดียวกับความปรารถนาที่จะเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจานวิเศษนี้อย่างถูกต้อง เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับเทคโนโลยีในการปรุงตั๊กแตนตำข้าวแสนอร่อย: สูตรในหม้อต้มสองชั้น

Manti - สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้ง

ตั๊กแตนตำข้าวปรุงในหม้อต้มสองชั้นนานแค่ไหน? ในการเตรียมตั๊กแตนตำข้าวตามสูตรดั้งเดิม (ตามภาพ) คุณจะต้องใช้

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง -200 กรัม
• น้ำ - 100 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• เกลือ - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• เนื้อแกะไขมันสด - 300 กรัม
• ไขมันหางอ้วน - 30 กรัม
• หัวหอม - 8-9 หัว
• เกลือ,
• พริกไทย - แดงและดำ
• ซีร่า

วิธีทำอาหาร

1. นวดแป้ง: ตีไข่ลงในน้ำเย็น เติมเกลือ และผสมให้ละเอียดจนเนียน เพิ่มแป้งและกวนต่อไป ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่แข็งและหยาบ
2. เตรียมไส้: สับเนื้อและน้ำมันหมูอย่างประณีตใส่หัวหอมและเครื่องเทศเกลือผสมให้เข้ากัน
3. เริ่มปั้น: ตัดแป้งเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ทำเป็นก้อนกลม แล้วม้วนเป็นแพนเค้กขนาดเล็กที่มีความหนาปานกลาง
4. วางไส้ไว้ตรงกลางของแพนเค้กแต่ละชิ้น นำขอบตรงข้ามสองด้านมาต่อกันที่ไส้ จากนั้นนำอีกสองขอบที่เหลือแล้วเชื่อมต่ออีกครั้ง ทำให้มุมของสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่เกิดในแนวทแยงมุมตาบอด
5. จุ่มเสื้อคลุมแต่ละอันลงในน้ำมันพืชแล้วใส่ในหม้อต้มสองชั้น
6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 40-45 นาที Manti (สูตรในหม้อไอน้ำสองครั้ง) เตรียมด้วยน้ำเดือด
7. นำตั๊กแตนตำข้าวที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อน slotted เทเนยละลายแล้วโรยด้วยพริกไทยดำอย่างไม่เห็นแก่ตัว

เคล็ดลับในการทำ manti

• เริ่มเตรียมจานที่มีแป้ง เนื่องจากจำเป็นต้อง "พัก" ก่อนทำการแกะสลักสิ่งนี้จะช่วยคุณประหยัดเวลา
• สูตรแป้งสำหรับตั๊กแตนตำข้าวต้องนวดนานและทั่วถึงทางทิศตะวันออก ตั๊กแตนตำข้าวถือเป็นอาหารสำหรับผู้ชายโดยเฉพาะ ขยำแป้งให้นานที่สุด ยิ่งคุณใช้เวลามากเท่าไร รสชาติของอาหารก็จะยิ่งละเอียดอ่อนมากขึ้นเท่านั้น
• ไส้ตั๊กแตนตำข้าวแบบคลาสสิกควรเป็นมันเยิ้มรวมถึงหัวหอมและเครื่องเทศมากมายแน่นอนว่ามีการตีความไส้แมนตาส และวันนี้คุณสามารถลองอาหารจานนี้ด้วยการเติมเนื้อหมู เนื้อวัว ชีส ฟักทอง และแม้กระทั่งผลไม้ ในสูตรคลาสสิก เนื้อสับควรมีเนื้อแกะ (จำเป็นต้องมีไขมันและหากมีไขมันเพียงเล็กน้อยก็จำเป็นต้องเพิ่มปริมาณไขมัน)
• ปริมาณหัวหอมทั้งหมดควรเกินปริมาณเนื้อสัตว์ครึ่งหนึ่งด้วยเหตุนี้ manti (สูตรในหม้อไอน้ำสองครั้ง) และได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง
• ในการเตรียมเนื้อสับต้องสับเนื้อและน้ำมันหมูให้ละเอียดตั้งเครื่องบดเนื้อไว้ ถ้าคุณคิดว่ารสชาติของผลิตภัณฑ์จะไม่เปลี่ยนจากการบดเนื้อ ถือว่าคุณคิดผิด เมื่อบดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ มันจะสูญเสียน้ำมากถึง 60% และเส้นใยของมันจะเสียรูปเพื่อให้เนื้อไม่สามารถเก็บน้ำผลไม้ที่เหลืออยู่ในระหว่างกระบวนการหุงต้มได้ สูตรคลาสสิกสำหรับตั๊กแตนตำข้าวในหม้อต้มสองชั้น (ก่อนที่จะถูกแทนที่ด้วยเสื้อคลุมตั๊กแตนตำข้าว) ให้การตัดเนื้ออย่างแม่นยำ โดยวิธีการนี้สามารถนำมาพิจารณาในการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์อื่น ๆ
• ความหนาของแป้งหลังจากการรีดควรจะเพียงพอเพื่อไม่ให้น้ำเดือดของไส้ไหลออกระหว่างการปรุงอาหารดังนั้นอย่ากระตือรือร้นกับการกลิ้งมากเกินไป แต่แป้งก็ไม่ควรหนาเช่นกัน

Manty ปรุงตามสูตรคลาสสิกเป็นอาหารที่มีแคลอรีค่อนข้างสูงดังนั้นจึงไม่แนะนำให้บริโภคบ่อยเกินไปหรือรวมอยู่ในอาหารสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความผิดปกติของการเผาผลาญและน้ำหนักเกิน อย่างไรก็ตาม บางครั้งการปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารจานนี้ไม่เพียงแต่เป็นไปได้ แต่ยังจำเป็นอีกด้วย! ท้ายที่สุด manti ก็เตรียมไว้สำหรับคู่รักซึ่งหมายความว่าพวกเขาสามารถเสนออาหารกลางวันให้กับเด็ก ๆ ได้

หากคุณทำตามสูตรของเราอย่างแน่นอน คุณจะเข้าใจว่าตั๊กแตนตำข้าวแตกต่างจากเกี๊ยวอย่างไร และอาหารจานใหม่ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจะปรากฏขึ้นบนโต๊ะของคุณ เชื่อฉันเถอะว่าความพยายามในการทำให้มันคุ้มค่า!