ปฏิคมแต่ละคนเตรียมขนมสำหรับวันหยุดหรืองานเฉลิมฉลองต้องการให้ไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย วิธีหนึ่งในการตกแต่งคือการเคลือบสีต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ มีหลายวิธีในการทำเปลือกน้ำrostาล พิจารณาความนิยมมากที่สุดของพวกเขา - ที่รับประกันว่าแม่บ้านจะเตรียมไว้!
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
น้ำตาลที่บดละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้จะต้องร่อนผ่านตะแกรง เทลงในกระทะเคลือบ ถ้าต้องการ ให้เติมสารแต่งกลิ่นรส (เช่น วานิลลา เหล้าหรือน้ำมันส้ม) และน้ำอุ่น คนอย่างต่อเนื่องให้ความร้อนส่วนผสมนี้ถึง 40 ° C บนไฟอ่อนจนเนียน หากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปขนมกลายเป็นของเหลวให้เติมน้ำตาลผงเล็กน้อยด้วยการกวนถ้าข้น - น้ำ เมื่อมวลเย็นลงเพียงพอและเริ่มข้น มันถูกนำไปใช้กับมัฟฟิน พายหรือเค้กด้วยช้อนหรือแปรง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 80-100 ° C หากไม่มีเนยในครีม สูตรนี้ผลิตสินค้าได้ประมาณ 200 กรัม
บันทึก! มวลสารเคลือบเย็นที่เกิดขึ้นสามารถใส่ลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็กและปล่อยให้แข็งตัวอย่างสมบูรณ์ ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์หวานสำหรับตกแต่ง
สูตรวิดีโอ
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
น้ำเชื่อมข้นต้องปรุงจากน้ำตาลและน้ำ ในการทำเช่นนี้ต้องวางกระทะไว้ด้านข้างบนเตาเพื่อให้อุ่นด้านใดด้านหนึ่ง โฟมจะเกิดขึ้นที่ด้านตรงข้ามและสามารถถอดออกได้ง่ายด้วยช้อนหรือช้อนที่มีรูพรุน หลังจากหยุดการเกิดฟองแล้วกระทะจะถูกวางไว้ที่กึ่งกลางของเตาตามปกติและน้ำส่วนเกินจะระเหยออกจากน้ำเชื่อมจนกว่าจะได้ความหนาที่ต้องการ ตีไข่ขาวจนได้ฟองแน่น ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมที่เย็นลงในกระแสน้ำบางๆ จากนั้นเพิ่มรสชาติ (ไม่จำเป็น) และคนให้ความร้อนเคลือบที่อุณหภูมิ 60-65 ° C การเคลือบที่เกิดขึ้นจะถูกนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์ขนมด้วยแปรงหรือช้อน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถทำให้แห้งในเตาอบที่ไม่ร้อน
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ตีไข่ขาวด้วยที่ตีไข่ในชาม ค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่งเป็นส่วนเล็กๆ โดยไม่หยุดตี ปริมาณน้ำตาลไอซิ่งจะถูกกำหนดโดยความหนาของเคลือบที่ต้องการ ยิ่งเค้กหรือเค้กใหญ่ ยิ่งชั้นหนา ยิ่งต้องใช้น้ำตาลผงมากเท่านั้น ในตอนท้ายของวิปปิ้ง ให้เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนชาหรือกรดซิตริกเจือจาง 2-3 หยดเพื่อให้ส่วนผสมคงตัว
สูตรก่อนหน้าทั้งหมดถูกใช้มาหลายปีแล้วและพบได้ในตำราอาหารเก่า สูตรต่อไปมีความทันสมัยองค์ประกอบประกอบด้วยสัญญาณของเวลาของเรา
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลในกระทะเหล็กหรือเคลือบฟัน (ควรมีก้นหนา) เพิ่มเนยนิ่มและช็อคโกแลตที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ไฟขณะคนให้เดือด (ฟองแรกปรากฏขึ้น) ตั้งไฟช้ากวนให้ร้อนอีก 3-5 นาที หลังจากเย็นตัวแล้ว เคลือบสีขาวก็พร้อมใช้งาน
บนพื้นฐานของการเคลือบสีขาวคุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีสีใดก็ได้โดยการเพิ่มสีผสมอาหารหรือน้ำเชื่อมของผลเบอร์รี่ต่างๆ, ผิวเลมอน, น้ำบีทรูท อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกสีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือช็อกโกแลตซึ่งมีโกโก้
สูตรวิดีโอ
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมในกระทะและกวนด้วยความร้อนต่ำจนน้ำตาลละลายหมด บนพื้นผิวของเค้กและขนมอบ (เช่น เอแคลร์) โกโก้ฟรอสติ้งจะอุ่นจนแข็งตัว
อาหารควรอร่อยและดึงดูดสายตา - เห็นได้ชัด รูปลักษณ์ที่น่ารับประทานของจานทำให้เราผ่อนคลายและเราพร้อมที่จะละเว้นบาปเล็กน้อย ช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กก็เหมือนชุดเดรสสีดำเล็กๆ สำหรับผู้หญิง ทั้งคู่ควรพร้อมที่จะเน้นข้อดีและซ่อนข้อเสีย
คุกกี้ขนมปังขิง, ขนมหวาน, บิสกิตและเค้ก, เค้กอีสเตอร์และขนมปังขิงเคลือบด้วยเคลือบ คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยดอกกุหลาบครีมหรือผลไม้หวาน แต่ขนมอบหลายประเภทต้องใช้ไอซิ่ง
มันเป็นน้ำเชื่อมหวานแช่แข็ง คุณสามารถปิดพื้นผิวทั้งหมดด้วยช็อกโกแลต บางส่วน หรือทาสีดอกไม้บนขนมปังขิงก็ได้ แล้วแต่รสนิยม ไอซิ่งช็อกโกแลตหรือโกโก้ทำให้โดนัทและเค้กมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น และป้องกันไม่ให้ขนมอบเหม็นอับ มาร์ชเมลโลว์และไอศกรีมเคลือบช็อกโกแลต สตรอเบอร์รี่เย็น หรือเคิร์ดเคลือบสามารถเป็นตัวอย่างที่สำคัญของการนำรสชาติใหม่ๆ มาผสมกับช็อกโกแลต
ไม่มีอะไรซับซ้อนในเรื่องนี้ แต่ไอซิ่งช็อคโกแลตโฮมเมดสำหรับเค้กต้องปฏิบัติตามกฎหลายประการ:
สูตรทั้งหมดได้รับการทดสอบในทางปฏิบัติและได้รับการอนุมัติ คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติได้โดยการเติมวานิลลิน อบเชย เหล้ารัมหรือบรั่นดีหนึ่งช้อนชา ปล่อยให้ฟองดองท์เย็นลงก่อนทา เพื่อให้คุณสามารถควบคุมวิธีที่ฟองดองท์จะกระจายไปทั่วพื้นผิวได้
ก่อนทำช็อกโกแลตฟรอสติ้ง ตุนแปรงกว้าง ไม้พายซิลิโคนในครัว หรือไม้พาย คุณสามารถละลายเนยและช็อกโกแลตแบบแผ่นในอ่างน้ำ อนุญาตให้ใช้ไมโครเวฟเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ในโหมดช้าได้
ช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้ก โรล ทาร์ต และของหวานแบบครีมสามารถปรุงด้วยโกโก้ได้ เปลือกแข็งจะมันวาวและแน่นถ้าคุณใช้ดาร์กโกโก้และเนยคุณภาพ นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดและเป็นพื้นฐานที่สุด
สินค้า:
การตระเตรียม:
ข้อดี: ฟรอสติ้งโกโก้ทำง่าย ใช้เวลาในการแช่แข็งนาน คุณจึงทำงานได้ช้า มวลหนาสามารถปรับระดับได้ง่าย
ข้อเสีย: ไม่อาจหยุดนิ่งและยังคงความนุ่ม
การใช้ผลิตภัณฑ์จากนมเป็นคำตอบที่ง่ายที่สุดสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำฟรอสติ้งโกโก้ให้นุ่มและเงางาม คุณสามารถเพิ่มถั่วที่บดแล้ว มะพร้าว และผงอื่นๆ ลงในมวลตามครีม ครีมเปรี้ยว หรือนม
สินค้า:
การตระเตรียม:
ข้อดี: เกลซอร่อยเป็นมันเงา คงความนุ่มได้ยาวนาน จึงง่ายต่อการกระจายไปทั่วพื้นผิว
ข้อเสีย: ไม่อาจหยุดนิ่ง
วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กของคุณคือการทำช็อกโกแลตแท่ง ความหลากหลายใด ๆ ที่ไม่มีไส้ก็ใช้ได้ แต่เปลือกน้ำrostาลช็อคโกแลตสีดำ 72% จะมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
สินค้า:
การตระเตรียม:
ข้อดี: เป็นสีเคลือบช็อกโกแลตที่บ่มได้ดีและควรทาด้วยความร้อน รสชาติขึ้นอยู่กับชนิดของช็อกโกแลต
ข้อเสีย: ชั้นเคลือบสามารถเปราะได้
ไอซิ่งสีขาวจะทำให้เค้กวันเกิดของคุณมีเทศกาลและรื่นเริงอย่างแท้จริง
สินค้า:
การตระเตรียม:
ข้อดี: เนื้อสัมผัสที่ดีและรสชาติที่ละเอียดอ่อน
ข้อเสีย: อุ่นง่ายขณะหุงต้ม ทำให้ก้อนไม่ละลายน้ำ
เคลือบกระจกช็อกโกแลตดูรื่นเริงมาก การเตรียมอาหารค่อนข้างซับซ้อนกว่าที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้านี้ แต่ความพยายามจะได้ผล - เค้ก, บิสกิตโรล, ซูเฟล่, คุกกี้จะถูกแปลงโฉมเหมือนซินเดอเรลล่าก่อนบอล
สินค้า:
การตระเตรียม :
สูตรนี้ใช้น้ำเชื่อมกลูโคส ส่วนผสมนี้เป็นที่รู้จักกันดีในหมู่นักทำขนมและแม่บ้านที่มีประสบการณ์ แต่คนส่วนใหญ่ได้ยินชื่อนี้เป็นครั้งแรก เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความโปร่งใสและมีความหนืดที่มีความคงตัวของน้ำผึ้งมีรสคาราเมลที่น่ารื่นรมย์โดยไม่มีน้ำตาล น้ำตาลกลูโคสทำมาจากแป้งและขายในภาชนะพลาสติก น้ำเชื่อมใช้สำหรับอบมัฟฟินเพื่อไม่ให้เค้ก โรล และพายไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน กลูโคสเคลือบเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับความยืดหยุ่น
สินค้า:
การตระเตรียม:
ข้อดี: รสช็อกโกแลตเข้มข้น เปลือกน้ำrostาลสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายสัปดาห์ ก่อนใช้งานต้องให้ความร้อนสูงถึง +37 °C เคลือบด้วยเจลาตินที่บ่มแล้วไม่แตกหรือเกาะติด
ข้อเสีย: หากเทคโนโลยีหรืออุณหภูมิถูกละเมิด เคลือบอาจไม่แข็งตัว จำเป็นต้องปรับระดับมวลบนพื้นผิวด้วยการเคลื่อนไหวสั้นๆ ที่ชัดเจน และต้องใช้ประสบการณ์บ้าง
การเคลือบไม่ใช่กระบวนการที่ยากมาก แม้ว่าจะไม่ได้ผลในครั้งแรกเสมอไปก็ตาม แม้แต่ชั้นช็อกโกแลตที่ไม่สมบูรณ์ก็ไม่สามารถทำลายเค้กของคุณได้ และด้วยประสบการณ์ คุณจะได้สร้างกฎเกณฑ์ของคุณเอง เราสามารถเตือนคุณเกี่ยวกับข้อผิดพลาดพื้นฐานของพ่อครัวขนมมือใหม่ได้:
หลักสูตรการทำอาหารเชิงทฤษฎีเป็นสิ่งจำเป็น แต่ประสบการณ์จริงสามารถได้รับผ่านการฝึกฝนเท่านั้น หากช็อกโกแลตฟรอสติ้งไม่สมบูรณ์แบบในครั้งแรกที่คุณปรุง อย่าท้อแท้ นี่เป็นกรณีเกือบทุกครั้ง ฝึกทำมัฟฟินหรือขนมปังชิ้นเล็กๆ แล้วไม่นาน คุณก็จะเปลี่ยนเค้กเป็นชิ้นงานศิลปะลูกกวาดได้อย่างเชี่ยวชาญ
Alexander Gushchin
รับรองรสชาติไม่ได้ แต่น่าจะร้อน :)
เนื้อหา
แม่บ้านหลายคนชอบทำขนมโฮมเมด เค้กหรือเค้กที่มีช็อกโกแลตไอซิ่งจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พึงพอใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณปฏิบัติตามสูตร เคลือบไวท์หรือดาร์กช็อกโกแลตจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตกแต่งขนมนมนก เค้กบิสกิต และเค้กโฮมเมดอื่นๆ
เพื่อให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการของฟัดจ์ สิ่งสำคัญคือต้องกำหนดวัตถุประสงค์ที่คุณวางแผนจะใช้ เทคโนโลยีขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการส่วนผสมแบบด้านหรือแบบมัน ไอซิ่งช็อคโกแลตคลาสสิกบนเค้กนั้นเตรียมง่ายและรวดเร็ว แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรและความลับของตัวเองในการทำ fondant สำหรับพายและมัฟฟิน แต่มีกฎพื้นฐานบางประการที่ต้องคำนึงถึงในการทำช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้ก:
คุณสามารถสร้างมวลจากแท่งขนมหรือโกโก้: ขึ้นอยู่กับสูตรช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กที่คุณชอบ คุณสามารถใช้องค์ประกอบที่เป็นผลลัพธ์สำหรับการใช้จารึกเชื่อมต่อเค้กตกแต่ง ปฏิคมที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าเค้กเคลือบจะดูน่าดึงดูดใจมากกว่าเค้กที่ยังไม่ได้แปรรูปเสมอ ดังนั้นจึงควรใช้เวลาสองสามนาทีในการเตรียมสูตร พื้นฐานคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำตาล โกโก้ นม หรือน้ำ
ด้านล่างนี้คือรูปถ่ายบางส่วนของสูตรอาหารที่อธิบายวิธีทำช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้ก ก่อนใช้ แนะนำให้ทำให้ฟองดองเย็นลงเล็กน้อย เพื่อไม่ให้กระจายไปทั่วจาน ถ้าใช้บัตเตอร์ครีม ให้ทำให้ส่วนผสมเย็นลงอีก มันจะดีกว่าที่จะกระจายด้วยแปรง วานิลลา รัม ซินนามอน หรือคอนญักเล็กน้อยจะให้รสชาติที่พิเศษ
สูตรภาพถ่ายที่นำเสนอจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงมวลพลาสติกแสนอร่อยสำหรับตกแต่งขนม เมื่อแข็งตัวแล้วจะได้เปลือกแข็งเป็นมันเงา ในการเตรียมมวลดังกล่าวขอแนะนำให้ใช้ผงโกโก้สีเข้มและเนยคุณภาพสูง ช็อกโกแลตไอซิ่งโกโก้เหมาะสำหรับการเคลือบมัฟฟิน ทาร์ตหวาน เค้ก หรือของหวานที่มีความคงตัวของเนื้อครีม เช่น ซูเฟล่
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
หลายสูตรใช้ผงโกโก้กับนม ครีมเปรี้ยว หรือครีม การผสมผสานของส่วนผสมนี้ทำให้การเคลือบมีความเงางาม นุ่ม และหนาแน่น มีสูตรภาพถ่ายมากมายที่ให้สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน โดยการทดลองคุณสามารถเคลือบโกโก้และนมที่มีเฉดสีและรสนิยมต่างกันได้อย่างต่อเนื่อง เกล็ดมะพร้าว, ถั่ว, โรยหน้าขนมจะเพิ่มความแปลกใหม่
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำฟรอสติ้งคือการละลายช็อกโกแลตของหวาน คุณสามารถใช้พันธุ์สีขาว น้ำนม หรือสีเข้มได้ ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล เคลือบช็อกโกแลตสำหรับ - วิธีที่รวดเร็วในการตกแต่งผลิตภัณฑ์ (ตามที่แสดง) สำหรับสูตรด้านล่าง คุณต้องใช้บาร์ที่มีปริมาณโกโก้ 72%
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
หากกำลังเตรียมเค้กโฮมเมดสำหรับโอกาสพิเศษ ไวท์ช็อกโกแลตสามารถใช้เป็นไอซิ่งได้ ด้วยการเคลือบดังกล่าว ของหวานจะกลายเป็นความหรูหราอย่างแท้จริง มวลเหมาะสำหรับตกแต่งโรล เค้ก หรือเยลลี่ครีม ไวท์ช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กสามารถเตรียมด้วยครีม, นมข้น, วานิลลา ด้านล่างนี้เป็นสูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
มวลที่เตรียมตามสูตรนี้จะออกมาหนาและมีรสเปรี้ยว ฟรอสติ้งโกโก้ครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับเค้กโฮมเมดหนา ๆ หรือคุณสามารถเคลือบด้วยไส้กรอกเฮเซลนัทแบบดั้งเดิม มันจะไม่ระบายออกหรือน้ำตาล แต่จะนอนลงในพื้นผิวที่สวยงามเหมือนกระจกทันที หากต้องการคุณสามารถตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้วยครีมเนยถั่วผลไม้หวาน
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
เคลือบดูสวยงามและรื่นเริงเป็นพิเศษบนพายโฮมเมด เตรียมด้วยน้ำเชื่อมพิเศษหรือเติมเจลาตินเล็กน้อย มวลดังกล่าวแข็งตัวอย่างมากบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ หากเคลือบออกมาเป็นฟอง คุณสามารถกรองผ่านตะแกรงก่อนทาลงบนเค้ก คุณจะต้องใช้เทอร์โมมิเตอร์: คุณสามารถใช้มวลเมื่ออุณหภูมิเย็นลงถึง 35 องศา
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
สูตรที่นำเสนอเป็นแบบคลาสสิกจึงไม่ทำให้พ่อครัวมือใหม่ผิดหวัง ครีมช็อคโกแลตและไอซิ่งช็อคโกแลตจะทำให้เค้กที่อร่อยที่สุด จะใช้เวลาเล็กน้อยและชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานในการปรุงอาหารเคลือบ ช็อกโกแลตแท่งสูตรอาจเป็นสีนม ขาว หรือเข้มก็ได้ เนื่องจากเนื้อครีมและเนย ส่วนผสมจะออกเป็นมันเงา พลาสติกหนา
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและได้รับการพิสูจน์แล้วมากที่สุดในการทำคอมพาวนด์ฟรอสติ้งลูกกวาดคือช็อกโกแลตฟรอสติ้งที่ทำจากช็อกโกแลตและเนย คุณสามารถเลือกช็อกโกแลตได้ตามใจชอบ แต่เลือกตัวเลือกที่ไม่มีสารเติมแต่ง หากคุณต้องการตกแต่งของหวานด้วยถั่วหรือผลเบอร์รี่ ให้วางบนไอซิ่ง
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเอาใจครอบครัวด้วยเค้กมัฟฟินแป้งบาง ๆ ไอซิ่งช็อกโกแลตนมหอมกรุ่นสำหรับเค้กจะออกรสหวานและมีรสดั้งเดิม พื้นผิวของเค้กเคลือบจะกลายเป็นด้าน และถ้าคุณต้องการความเงางามของกระจก คุณต้องเติมน้ำมันลงในองค์ประกอบ
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
สิ่งสำคัญคือต้องรู้ไม่เพียงแค่เตรียมมวลสำหรับตกแต่งเค้กหรือคัพเค้กที่บ้านเท่านั้น แต่ยังต้องเติมผลิตภัณฑ์ด้วยส่วนผสมที่หวานอย่างเหมาะสม การเคลือบกระจกเป็นขั้นตอนง่ายๆ: แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถตกแต่งเค้กได้ กฎหลักคือช็อคโกแลตควรเย็นลงเล็กน้อย แต่ไม่ข้น เพื่อไม่ให้องค์ประกอบเริ่มระบายออกจากเค้กหรือกลายเป็นก้อน
ขอแนะนำให้ตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งด้วยแปรงยาง หากคุณกำลังทำขนมจากแป้งที่มีความหนาแน่นสูง ลองใช้แอปริคอตหรือแยมพีชจากสตรอเบอร์รี่เพื่อเพิ่มชั้นของการหล่อลื่น เกลี่ยให้ทั่วเค้ก ทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมง
หลังจากนั้นคุณต้องวางเค้กบนตะแกรงแล้วเริ่มตกแต่ง: เทช็อกโกแลตลงไป ปรับระดับพื้นผิวด้วยไม้พายหรือแปรงยาง หากต้องการผลิตภัณฑ์สามารถตกแต่งเพิ่มเติมด้วยถั่ว, เบอร์รี่, โรยหน้าขนม ทำให้พายเย็นสักสองสามชั่วโมงในตู้เย็นหรือบนระเบียง
เคลือบเงาช่วยให้คุณดูเป็นงานรื่นเริง ต้องขอบคุณเธอ ผลิตภัณฑ์หวานจะคงความสดได้นานขึ้นและได้รับรสชาติเฉพาะ ในบทความของเรา คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำไอซิ่งเคลือบเงาสำหรับเค้ก และเราจะบอกเคล็ดลับในการเตรียมเค้กให้คุณทราบด้วย
นี่เป็นสูตรง่ายๆ ในการตกแต่งมัฟฟินและทาร์ตหวานของคุณ สำหรับการเคลือบ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
สูตรสำหรับเค้กฟรอสติ้งนั้นง่ายมาก:
โปรดทราบว่าสารเคลือบจะแห้งเร็วมาก ดังนั้นควรทำหลังจากที่ขนมอบพร้อมแล้ว
เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรดั้งเดิมนี้ เคลือบที่ปรุงแล้วกลายเป็นของเหลวและไม่แข็งตัวทันที ดังนั้นคุณจึงสามารถนำไปใช้กับขนมอบร้อนหรือเย็นได้อย่างปลอดภัย นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องต้มเคลือบและใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุด:
คุณสามารถเตรียมไอซิ่งเคลือบเงาสำหรับเค้กตามสูตรต่อไปนี้:
ปริมาณอาหารที่กำหนดสามารถเคลือบสำหรับคัพเค้กแปดชิ้นหรือคัพเค้กขนาดเล็กหนึ่งชิ้น
มีหลายวิธีในการตกแต่งเค้กโฮมเมด คราวนี้เราขอแนะนำให้คุณเตรียมไอซิ่งคาราเมล
วัตถุดิบ:
วิธีการทำฟรอสติ้งเค้กแบบมันวาว? อ่านสูตรเครื่องประดับที่สวยงามด้านล่าง:
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน และในช่องแช่แข็งได้ประมาณหนึ่งเดือน ผลิตภัณฑ์ต้องอุ่นเครื่องในเตาไมโครเวฟก่อนใช้งาน
ผู้ชื่นชอบศิลปะหลายคนชอบตกแต่งขนมอบด้วยสีเคลือบหลากสี โปรดทราบว่าวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ตามปกติไม่เหมาะกับเรา เราต้องการสารเคลือบหนาแน่นซึ่งจะไม่พังหลังจากการทำให้แห้ง
เราจะต้อง:
ไอซิ่งสีมันวาวสำหรับเค้กจัดทำดังนี้:
เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่แห้งก่อนเวลาจึงจะต้องคลุมด้วยฟิล์มยึด ใช้ถุงกระดาษหรือแฟ้มในการวาด
ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับตกแต่งเค้กอีสเตอร์ คุกกี้ และมัฟฟิน อย่างไรก็ตาม มักใช้ในการตกแต่งเค้กโฮมเมด บางครั้งทำให้เคลือบได้สีตามต้องการ
เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
ไอซิ่งโปรตีนเคลือบเงาสำหรับเค้กจัดทำขึ้นดังนี้:
อีกสูตรการตกแต่งหวานง่ายๆ สำหรับเค้กและขนมอบโฮมเมด คุณสามารถดูรายการส่วนผสมได้ที่นี่:
ไอซิ่งเคลือบสำหรับเค้กเป็นอย่างไร? เราขอแนะนำสูตรต่อไปนี้สำหรับคุณ:
ผลิตภัณฑ์ที่ระบายความร้อนจะมีความหนากว่าที่ร้อน
สูตรนี้จำง่ายเพราะต้องการเพียงสี่ส่วนผสม:
ในการเตรียมเคลือบคุณจะต้อง:
ด้วยการตกแต่งอันแสนหวาน ขนมอบของคุณจะดูดี หากต้องการ คุณสามารถผสมสีเคลือบสำเร็จรูปกับสีผสมอาหารใดๆ และให้เฉดสีที่ต้องการได้
เราต้องการผลิตภัณฑ์:
การเตรียมเคลือบสำหรับเค้กมันวาว "รอยัล" ดังนี้:
หากคุณต้องการให้ฟรอสติ้งของคุณบางลง คุณสามารถเพิ่มอาหารเหลวเพิ่มเติมได้ ต่อไป เราจะเสนอสูตรการทำเค้กหลายแบบให้คุณ ซึ่งตกแต่งด้วยไอซิ่งเคลือบเงา
ของหวานง่าย ๆ นี้สามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะในวันหยุด แต่ยังรวมถึงในวันธรรมดาด้วย ในการเล่นเราจะใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดเท่านั้น
วัตถุดิบ:
วิธีทำเค้กฟรอสติ้งแบบมันวาว? อ่านสูตรขนมอร่อยที่นี่:
ตกแต่งขนมตามที่คุณต้องการ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้ผลไม้หรือผลเบอร์รี่สด ใบสะระแหน่ และช็อกโกแลตชิป หลังจากนั้นให้ตัดเค้กเป็นส่วน ๆ แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ
ของหวานง่าย ๆ ถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและมีรสชาติดั้งเดิม จะตกแต่งด้วยโปรตีน น้ำตาล และน้ำมะนาว หากคุณต้องการทำให้เค้กของคุณสว่างขึ้น ให้เพิ่มสีที่คุณเลือกลงในไอซิ่ง
เราจะใช้ผลิตภัณฑ์อะไร? อ่านรายชื่อผลิตภัณฑ์ด้านล่าง:
สูตรของหวาน:
ตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่ง แล้วรอจนแข็งตัว เสิร์ฟของหวานกับชาหรือกาแฟร้อน
ขนมอบแสนอร่อยจะดูดีบนโต๊ะของคุณในงานปาร์ตี้ของเด็กหรือผู้ใหญ่
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
สำหรับเคลือบ:
และเราจะปรุงเค้กด้วยไอซิ่งมันวาวตามสูตรต่อไปนี้:
เรายินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณชอบเค้กที่มีไอซิ่งเคลือบเงารูปถ่ายและสูตรอาหารที่เราโพสต์ไว้ในบทความนี้ เตรียมของหวานแสนอร่อยให้กับครอบครัวของคุณในวันหยุดและวันธรรมดา เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยรสชาติใหม่!
เคลือบขนมเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปรสหวานที่ออกแบบมาเพื่อปกปิดผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆ ผลิตภัณฑ์นี้เพิ่มรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดใจยิ่งขึ้นให้กับของหวานและปรับปรุงลักษณะรสชาติของขนม แม้แต่เค้กที่ธรรมดาที่สุดหลังจากเคลือบแล้วก็ยังได้รสชาติและกลิ่นที่พิเศษ มักใช้โรล เค้ก ขนมหวาน วาฟเฟิล ไอศกรีม มาร์ชเมลโลว์ และเต้าหู้หวาน เคลือบด้วยลูกกวาด
ในขณะนี้มีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสี่ประเภทหลัก:
นอกจากนี้ยังมีเคลือบรอยัล แต่มักใช้ไม่เป็นครีม แต่เพื่อสร้างเครื่องประดับตกแต่งขนม สะดวกในการสร้างทั้งรูปร่างที่เรียบง่ายและองค์ประกอบที่ซับซ้อนมากจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
การเคลือบกระจกและลูกกวาดสีก็เป็นเรื่องธรรมดาเช่นกัน ในกรณีแรกผลิตภัณฑ์ถูกเตรียมด้วยเจลาตินและในกรณีที่สอง - ด้วยสีผสมอาหาร เมื่อผสมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั้งสองนี้เข้าด้วยกัน จะได้สีเคลือบที่แปลกตาแต่ไม่เหมือนใคร
วันนี้ คุณสามารถซื้อเคลือบลูกกวาดได้ในเกือบทุกร้านขนม มักจะดูเหมือนช็อกโกแลตแท่งหรือแผ่นเล็กๆ (ดูรูป) ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปรสหวานต้องละลายที่อุณหภูมิ 55 องศา น้ำยาเคลือบที่หลอมแล้วยังขายได้ เช่น ในหลอดหรือถัง.
เพื่อเตรียมไอซิ่งขนมที่บ้านอย่างเหมาะสม ขอแนะนำให้คำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างในกระบวนการเตรียมการ.
ตารางด้านล่างแสดงวิธีการต่างๆ ในการทำขนมเคลือบแบบโฮมเมด ซึ่งเราแนะนำให้คุณแต่ละคนใช้
|
ชื่อ |
วัตถุดิบ |
|
|
เคลือบคลาสสิก |
น้ำตาลผงสองร้อยกรัม น้ำต้มร้อนสี่ช้อนโต๊ะ |
ส่วนผสมจะถูกผสมในชามเดียวและตั้งบนไฟอ่อน หลังจากที่เคลือบไว้จนได้เนื้อเนียนเรียบ ซึ่งมักใช้เวลาไม่เกินเจ็ดนาทีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปใช้ทันทีหลังจากเตรียม |
|
เคลือบไข่แดง |
น้ำตาลผงหนึ่งแก้วครึ่ง น้ำส้มสามช้อนโต๊ะ ไข่แดงห้าฟอง |
ก่อนอื่นให้ผสมไข่แดงกับน้ำส้มจากนั้นตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ขณะตีแป้ง ผงจะค่อยๆ เติมลงในส่วนผสม และทุกอย่างผสมจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน เคลือบเสร็จแล้วนำไปใช้กับคุกกี้หรือผลิตภัณฑ์แป้งอื่น ๆ และส่งไปยังเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยองศาเพื่อให้แห้ง |
|
เคลือบด้วยเหล้ารัม |
เหล้ารัมสามช้อนโต๊ะ น้ำตาลผงหนึ่งแก้ว น้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ |
ผงร่อนผ่านตะแกรงละเอียด ผสมกับของเหลวที่ระบุและผสมให้ละเอียด จากนั้นจึงทาเคลือบเคลือบผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวาน |
|
ช็อคโกแลตไอซิ่ง |
เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง และช็อคโกแลต (อย่างละหนึ่งร้อยกรัม) น้ำสามช้อนโต๊ะ |
ช็อกโกแลตเทน้ำตามปริมาณที่ต้องการและอุ่นจนละลายหมด น้ำมันและผงจะถูกเติมลงในมวลช็อคโกแลตที่เกิดขึ้นหลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกบดให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน |
|
เคลือบโปรตีน |
ไข่ขาวหนึ่งฟอง น้ำมะนาว 1 ช้อนชา น้ำตาลผงหนึ่งแก้ว |
โปรตีนถูกวิปปิ้งจนโฟมปรากฏขึ้นผงร่อนลงไปแล้วเติมน้ำผลไม้ มวลถูกผสมอย่างทั่วถึงแล้วเติมเข็มฉีดยาพิเศษด้วยความช่วยเหลือซึ่งรูปแบบต่าง ๆ บนของหวานสามารถทำจากการเคลือบประเภทนี้ |
ข้อได้เปรียบหลักของประเภทเคลือบที่กล่าวถึงข้างต้นคือประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีรสหวานจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพสำหรับร่างกายได้อย่างปลอดภัย
เคลือบขนมเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่อร่อยมากและเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมของหวานมากมาย
