จานเนื้อค่อนข้างเป็นที่นิยมในประเทศของเรา นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าการเกษตรมุ่งเป้าไปที่การเลี้ยงปศุสัตว์มาหลายศตวรรษแล้ว เนื้อวัวเป็นเนื้อไม่ติดมัน ดังนั้นจึงมีการระบุถึงการใช้ในอาหารสำหรับผู้ที่รับประทานอาหาร
เนื้อวัวสามารถใช้เป็นอาหารจานหลักหรือเป็นส่วนผสมได้ เมื่อปรุงอย่างเหมาะสมเนื้อนี้สามารถฉ่ำและอร่อยและเครื่องเคียงจะเหมาะกับมัน
สมาชิกทุกคนในครอบครัวจะชอบสูตรเนื้อด่วนนี้ เนื้อที่ปรุงด้วยนั้นมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากและเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง ในการเตรียมอาหาร คุณต้องหั่นเนื้อ 1 กิโลกรัมเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดเท่าวอลนัท
สับหัวหอมใหญ่สี่หัวพร้อมวงแหวน ใส่เนื้อในจานอบแก้วทาเนยด้วยเนย กระจายหัวหอมอย่างสม่ำเสมอด้านบนและโรยชั้นด้วยเกลือและเครื่องเทศ
เรานำแบบฟอร์มออกเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ตอนนี้คุณสามารถทำธุรกิจของคุณได้เพราะเนื้อสัตว์จะปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 60 นาที ขอแนะนำให้มองเข้าไปในเตาอบ และหากเนื้อวัวไม่ได้แช่น้ำจากหัวหอมจนหมด ให้บีบด้วยช้อนขนาดใหญ่เล็กน้อย
ในเวลานี้เราเตรียมซอสครีมมัสตาร์ดสำหรับอาหารจานเนื้อที่อร่อยและรวดเร็ว คุณต้องผสมส่วนผสมหลายอย่าง รวมครีมเปรี้ยว 200 มล. และมัสตาร์ด 1 ช้อนชาลงในชามลึกแล้วเทลงบนเนื้อเมื่อพร้อม (หลังจากสองชั่วโมง)
เคี่ยวจานในเตาอบอีก 30 นาที เนื้อนุ่มและฉ่ำมาก และน้ำเกรวี่มีรสชาติของหัวหอมที่เข้มข้นและมีความหนาสม่ำเสมอ เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงใดๆ คุณสามารถบดเนื้อด้วยผักใบเขียว
สูตรเนื้อวัวนี้เป็นที่จดจำของคนจำนวนมากที่เกิดในสหภาพโซเวียต ก่อนหน้านี้เนื้อสัตว์ดังกล่าวปรุงสุกในเกือบทุกจุดของการจัดเลี้ยงสาธารณะ ในตอนนี้ในแง่ของความนิยมนั้นไม่ได้ด้อยไปกว่าสิ่งอื่นใดเพราะเป็นการยากที่จะหาตัวเลือกที่เหมาะสมกว่าสำหรับทุกวัน
เราตัดเนื้อครึ่งกิโลกรัมเป็นชิ้นใหญ่เช่นสับ จากนั้นผ่านฟิล์มยึดก็ต้องทุบให้ละเอียด แล้วตัดตามทิศทางของเส้นใยเป็นเส้นยาวไม่เกิน 4 ซม.
ปอกหัวหอมใหญ่และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดในกระทะโดยใช้น้ำมันพืช ใส่เนื้อที่นั่นแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที
จากนั้นเพิ่ม 2 ช้อนชาในส่วน แป้งและผสมให้เข้ากัน เทน้ำซุปหรือน้ำร้อน 180 มล. ลงไป ส่วนผสมจะต้องเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาทีภายใต้ฝาปิด
ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยว 80 มล. เคี่ยวเนื้อจานที่สองบนกองไฟอีก 10 นาที เนื้อสโตรกานอฟเสิร์ฟพร้อมมันบดแบบคลาสสิกหรือกับซีเรียลต้ม พาสต้า โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ จานนี้สามารถเสริมได้อย่างปลอดภัยด้วยเมนูอาหาร มันมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน
จานเนื้อแสนอร่อยนี้อัดแน่นไปด้วยส่วนผสม เสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักและไม่ต้องปรุงเป็นเครื่องเคียง Azu เป็นหนึ่งในอาหารตาตาร์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
ในการเตรียมคุณต้องล้างเนื้อหนึ่งชิ้น (600 กรัม) แล้วหั่นเป็นชิ้นยาว เปิดกระทะแล้วส่ง 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย. ผัดเนื้อในนั้น
เนื่องจากเป็นอาหารจานเนื้อที่ค่อนข้างเรียบง่าย ขั้นตอนการเตรียมจึงไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก จำเป็นต้องทอดเนื้อด้วยไฟอ่อนๆ เพื่อให้เนื้อเริ่มเดือด ในเวลานี้ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผสมครีมเปรี้ยวกับซอส Tkemali หนึ่งห่อ ความสม่ำเสมอควรสม่ำเสมอ
เมื่อของเหลวในกระทะน้อยลง ให้เทซอสลงไป เนื้อหาผสมกันและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที ชีสแปรรูปถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เขาถูกส่งไปยังกระทะสำหรับเนื้อ
หลังจาก 15 นาที เพิ่มสมุนไพรสับและเครื่องเทศ ตอนนี้คุณสามารถทำผัก บวบขนาดกลางหนึ่งอันถูกตัดเป็นครึ่งวงและเกลืออย่างดี จากนั้นแต่ละชิ้นที่รีดแป้งแล้วทอดให้เท่ากันทั้งสองด้านในน้ำมันพืช
ต้มมันฝรั่งครึ่งกิโลกรัมหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ผักเสร็จแล้วจะทาบนจานขนาดใหญ่และปรุงรสด้วยเนย เสิร์ฟพร้อมสตูว์เนื้อและบวบทอด อร่อย!
สูตรเนื้อวัวง่ายๆนี้มีการตีความที่หลากหลาย เตรียมด้วยเวย์ kefir น้ำและน้ำซุป Okroshka กับเนื้อเป็นอาหารที่น่าพอใจและง่ายต่อการเตรียม
สำหรับเธอคุณต้องซื้อล่วงหน้า:
เนื้อต้มในน้ำปริมาณมาก เก็บโฟมจากน้ำซุประหว่างการปรุงอาหาร คุณต้องต้มมันฝรั่งและไข่ล่วงหน้าด้วย ตัดแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ ผักใบเขียวสับละเอียด
ต้องนำเนื้อสำเร็จรูปออกจากน้ำซุปและทำให้เย็นลง น้ำซุปถูกทำให้เย็นในที่เย็นหรือใส่ในภาชนะที่มีน้ำเย็นจัด เนื้อถูกตัดเป็นก้อนขนาดกลาง
มันฝรั่งและไข่สับในลักษณะเดียวกัน - เป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ตอนนี้ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสม คุณสามารถเริ่มปรุงซุป
เทน้ำซุป 300 มล. ลงในกระทะขนาดเล็ก มายองเนส 200 มล. และครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่ากัน เติมเกลือและกรดซิตริกลงในภาชนะ เนื้อหาทั้งหมดนี้ผสมกับเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
ตอนนี้ของเหลวจากกระทะเทลงในกระทะด้วยน้ำซุปที่เหลือและผสม รวมกับส่วนผสมที่เหลือ (สับ) ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้ okroshka ต้มในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
จานเนื้อนี้เหมาะสำหรับฤดูร้อน Cool okroshka จะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย เมนูเบาๆแต่อิ่มท้อง
นี่เป็นจานเนื้อที่รวดเร็วมาก ในการเตรียมคุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกชิ้นเนื้อที่เหมาะสม เยื่อกระดาษควรสม่ำเสมอและไม่มีเส้นหลายเส้น
เนื้อสันในหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 3 ซม. พวกเขาจะไม่ถูกทุบตีอย่างรุนแรงและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำบดในครก ชิ้นถูกวางในกระทะด้วยน้ำมันพืช
ทอดทั้งสองด้านจนได้ระดับการคั่วที่ต้องการ เนื้อวางบนจานและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและซอส
จานเนื้อแสนอร่อยตามสูตรที่เสนอโดยเราสามารถมีระดับการคั่วเนื้อที่แตกต่างกันได้ ดิบคือการย่างเนื้อที่เล็กที่สุด เนื้อดังกล่าวยังคงดิบอยู่ด้านในและมีเปลือกกรอบด้านนอก
Rar คือระดับการคั่ว ซึ่งได้มาจากการอบชุบเนื้อสัตว์ด้วยความร้อนนานขึ้น แต่ถึงกระนั้น เนื้อก็ยังเป็นสีชมพูอยู่ภายใน และบางครั้งก็มีเลือดไหลออกมาในปริมาณเล็กน้อย
ปานกลาง rar เป็นเนื้อ Doneness ที่พบบ่อยที่สุด ใช้ในร้านอาหารเกือบทั้งหมด ผนังปานกลาง - เนื้อสัตว์นั้นไม่มีเลือดอย่างแน่นอน มันทอดอย่างสมบูรณ์ ในการปรุงสเต็กด้วยความสุกในระดับนี้ จำเป็นต้องอุ่นในกระทะเป็นเวลา 25 นาที
เป็นเมนูเนื้อที่เรียบง่ายและอร่อยที่แม่บ้านจะเตรียมได้ไม่ยาก สำหรับเขาคุณต้องซื้อเนื้อหน้าอกที่ดี 1 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้นใหญ่และอบบนแผ่นอบเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบ
ในระหว่างนี้หัวหอมสองอันถูกตัดเป็นครึ่งวง วางเนื้อในกระทะ (3-3.5 ลิตร) และจุดไฟเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หัวหอมทอดในน้ำมันพืชในกระทะ พอเริ่มเป็นสีน้ำตาล ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ ส่วนผสมถูกเคี่ยวเล็กน้อยแล้วย้ายไปที่กระทะสำหรับเนื้อ ข้าวหนึ่งแก้วครึ่งล้างหลายครั้งใต้น้ำไหลและส่งไปยังเนื้อ
น้ำซุปต้องหุงจนข้าวสุกเต็มที่ เพิ่มเครื่องเทศและเกลือลงไป มันจะดีกว่าที่จะใช้ suneli hops, ผักชี, ส่วนผสมของพริกไทยป่น, กระเทียม เกลือจานเพื่อลิ้มรส หลังจากปิดไฟแล้วควรยืนอีกเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้น
ผู้ที่ชื่นชอบมันฝรั่งสามารถเพิ่มมันในระหว่างการปรุงอาหารโดยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไว้ล่วงหน้า คุณยังสามารถใช้แครอทและพริกหยวก
จานเนื้อในภาพนี้ดูน่ารับประทาน และคุณจะชอบรสชาติและกลิ่นที่ฉุนของมัน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้:
เนื้อจะต้องหั่นเป็นก้อนยาว เทน้ำมันพืชและซีอิ๊วขาวลงในกระทะ วางเนื้อและทอดทันทีด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลา 10 นาที
สับกะหล่ำปลีเช่น Borsch สับหัวหอมครึ่งวง ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เมื่อของเหลวเกือบทั้งหมดระเหยในกระทะ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและไวน์แดง
ตอนนี้ต้องปล่อยให้มวลทั้งหมดเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่เห็ด เคี่ยวจานสักครู่แล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป ผสมมวลทั้งหมดให้เข้ากันและเคี่ยวอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่งาและน้ำผึ้งในตอนท้าย วางจานเป็นส่วน ๆ และโรยด้วยสมุนไพรสับด้านบน สามารถเสิร์ฟเครื่องเคียงกับมันได้ แต่ข้าวจะดีกว่า
จานเนื้อแสนอร่อยถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากนัก ในหม้อหุงช้า pilaf จะร่วนและมีสีสดใส
ในการเตรียมคุณต้องซื้อเยื่อกระดาษ 500 กรัม เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง แครอทขนาดใหญ่และหัวหอมสองหัวหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ยิ่งมีผักมาก pilaf ยิ่งอร่อย
ใส่ผักในกระทะแล้วทอดในน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอ หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีเนื้อจะถูกส่งไปให้พวกเขา ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีและปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง
ล้างข้าว 350 กรัมในน้ำหลายครั้ง มันถูกเทลงในชาม multicooker และเพิ่มมวลจากกระทะที่นั่น ส่วนผสมเกลือให้เข้ากันและเพิ่มเครื่องเทศสำหรับ pilaf สามารถซื้อได้ที่ร้าน หนึ่ง pilaf จะต้องครึ่งแพ็ค
มวลนี้ควรมีรสเค็มเล็กน้อย ระหว่างหุงข้าว ข้าวจะดูดซับเกลือส่วนเกินทั้งหมด ปอกกระเทียมสามกลีบแล้วใส่ทั้งหมดลงในชาม ในการทำให้รสชาติเผ็ดขึ้น คุณสามารถส่งกระเทียมทั้งหัวไปข้าวโดยไม่ต้องปอก
จากนั้นเทน้ำเดือดใส่ข้าวประมาณ 3-4 ซม. เปิดโหมด "เคี่ยว" และทิ้งจานไว้ 35 นาที หลังจากสิ้นสุดกระบวนการ อย่าเปิดฝาหม้อหุงต้มหลายคนและปล่อย pilaf ไว้อีก 20 นาที
สูตรง่าย ๆ สำหรับอาหารจานเนื้อแสนอร่อยนี้มีรากฐานมาจากหลายครอบครัวแล้ว บางทีงานฉลองจะไม่ค่อยสมบูรณ์หากไม่มีสลัดนี้ สูตรคลาสสิกต้องใช้เนื้อวัว
ในการเตรียมสลัดคุณต้องต้มเนื้อ 250 กรัมกับเกลือในน้ำ ในเวลานี้ให้หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนโปร่งแสง
บีทรูทขนาดกลาง (1 ชิ้น) มันฝรั่ง (3 ชิ้น) และแครอท (1 ชิ้น) ต้มในกระทะเดียว ไข่สามฟองปรุงในกระทะแยกต่างหาก จากนั้นถูส่วนผสมทั้งหมดบนเครื่องขูดขนาดกลาง เนื้อถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
ต้องใช้จานแบนขนาดใหญ่เพื่อสร้างสลัด วางแก้วทรงสูงไว้ตรงกลาง ส่วนผสมถูกจัดวางเป็นชั้น ๆ ทุก ๆ วินาทีทาด้วยมายองเนส ลำดับมีดังนี้:
มายองเนสเพียงพอกับชั้นสุดท้าย นำเมล็ดทับทิมทั้งหมดออกจากทับทิมล่วงหน้า ตกแต่งพื้นผิวของสลัดด้วย คุณสามารถจัดวางเมล็ดพืชในแถวที่เท่ากันหรือในลักษณะที่วุ่นวาย
ควรแช่และแช่สลัดด้วยเหตุนี้จึงเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง คุณสามารถเลี้ยง บริษัท ได้ 6-8 คนด้วยอาหารจานนี้
สูตรอาหารจานเนื้อนี้เป็นของอาหารอุซเบก เป็นเรื่องง่ายมากในการจัดเตรียมและอร่อย เนื้อดังกล่าวสามารถเอาชนะใครก็ได้ ดังนั้นหากปฏิคมต้องการเอาใจสามีของเธอ basma ก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการหลังจากวันที่เหน็ดเหนื่อยจากการทำงาน
สำหรับเขา คุณต้องซื้อเนื้อ 1 กิโลกรัมล่วงหน้า คุณจะต้องมีผักมากมาย:
ในการปรุงอาหารบาสมา คุณจะต้องมีหม้อขนาดใหญ่หรือหม้อที่มีก้นหนา เนื้อถูกตัดเป็นชิ้น 3x3 ซม. แล้ววางที่ด้านล่างของภาชนะ ต้องเกลืออย่างดีและโรยด้วยยี่หร่าป่น
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง พวกเขายังถูกส่งไปยังหม้อขนาดใหญ่ที่วางอยู่บนเนื้อ ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วสับให้หยาบ พวกมันถูกจัดวางในเลเยอร์ถัดไป โรยส่วนผสมด้วยเกลืออีกครั้ง ห้ามกวนในทางใดทางหนึ่ง
ตัดแครอทและมันฝรั่งเป็นวงกลมขนาดใหญ่แล้ววางเลเยอร์ถัดไป พวกเขาจะต้องเค็มอย่างดี ผักที่เหลือจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางบนหม้อ สามารถส่งกระเทียมได้ทั้งหัว สีเขียวถูกวางในตอนท้ายโดยไม่ต้องสับด้วยกิ่งไม้
กะหล่ำปลีหั่นหยาบแล้วถูด้วยเกลือและยี่หร่า มันควรจะเป็นชั้นสุดท้ายในหม้อ จากด้านบนมวลทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยใบกะหล่ำปลีทั้งหมด เมื่อเคี่ยวต้องปิดฝาภาชนะเพื่อให้มีไอน้ำอยู่ภายใน
หม้อน้ำถูกส่งไปยังไฟปานกลางบนเตา หลังจากที่บาสมาเดือด คุณต้องลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและปล่อยให้จานเดือดเป็นเวลา 60-75 นาที ฝาไม่เปิดและส่วนผสมไม่ผสม
หลังจากเตรียมอาหารตามสูตรแล้ว จะมีการเสิร์ฟจานเนื้อแบบง่ายๆ เป็นส่วนๆ หยิบผลิตภัณฑ์จากทุกชั้น มันควรจะเป็นพาหะในใจว่ามันค่อนข้างน่าพอใจและสามารถอ้วนได้ ดังนั้นควรให้ลูกในปริมาณที่จำกัด
เป็นจานที่ไม่ธรรมดา เมื่อได้ลองสักครั้งแล้ว รับรองว่าจะใส่ไว้ในเมนูตลอดไป ในการเตรียมคุณต้องซื้อเนื้อ 300 กรัม ควรต้มจนเปื่อย ห้ามเทน้ำซุปออกไม่ว่ากรณีใดๆ
ตัด 2 หัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ผัดในเนยในกระทะ เท 1 ช้อนโต๊ะที่นั่นด้วย ล. แป้งและผสมให้เข้ากัน เคี่ยวมวลเป็นเวลา 10 นาที
เพิ่มน้ำซุปค่อยๆและคนให้เข้ากัน ปรุงมวลจนข้น เทน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะที่นี่แล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที
ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่หัวหอมที่ปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่งลงในจานอบ ชั้นถัดไปเป็นชิ้นเนื้อทับซ้อนกัน วางหัวหอมที่เหลือไว้ด้านบน
โรยมวลทั้งหมดนี้ด้วยเกล็ดขนมปัง (100 กรัม) จำเป็นต้องละลายล่วงหน้า 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนย พวกเขาต้องเทจานที่เกิดขึ้นแล้ว แม่พิมพ์วางในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 °
จานเสร็จแล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟก่อนหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ Bon Appetit ทุกคน!
ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ
ชูลัมเนื้อเป็นซุปข้นเข้มข้นที่มีเนื้อชิ้นใหญ่และมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม เมื่อพวกเขาปรุงชูลัมด้วยไฟในหม้อขนาดใหญ่โดยเฉพาะ ซุปนี้ถือเป็นอาหารของนักล่าและคนเลี้ยงแกะ เมื่อเวลาผ่านไป สูตรอาหารก็ถูกปรับให้เข้ากับสภาพของชีวิตสมัยใหม่ และทุกวันนี้ ชูลัมสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องออกจากบ้าน แต่แน่นอนว่าคุณต้องตุนอาหารที่จำเป็นทั้งหมดก่อน ตามหลักการแล้ว เนื้อวัวสดที่ยังไม่ได้แช่แข็งและมันฝรั่งที่ร่วน
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับลูกวัวเนื้อ แต่พื้นฐานของซุปนั้นเหมือนกันเสมอ - น้ำซุปเข้มข้นปรุงด้วยสมุนไพรเครื่องเทศและผัก คุณลักษณะเฉพาะของซุปคือผลิตภัณฑ์ถูกเพิ่มเข้าไปโดยไม่ต้องทอดเพื่อไม่ให้ขัดจังหวะรสชาติของน้ำซุปและเนื้อสัตว์ ดังนั้นการเลือกเนื้อต้องระมัดระวังเป็นพิเศษ คุณสามารถใช้เนื้อกับกระดูก ซี่โครง หรือซื้อส่วนต่อมหมวกไตชิ้นเล็กๆ เนื้อปรุงเป็นเวลานานประมาณสองชั่วโมงจนกว่าเนื้อจะนิ่มสนิท แต่บางทีนี่อาจเป็นปัญหาเดียว ในแง่อื่น ๆ ทั้งหมด ชูลัมสามารถนำมาประกอบได้อย่างปลอดภัย
วัตถุดิบ:
- เนื้อวัว (เนื้อ) - ประมาณ 500 กรัม
- น้ำ - 2 ลิตร
- ผักใบเขียวหรือก้านขึ้นฉ่ายและผักชี - พวงเล็ก ๆ
- หัวหอม - 2 ชิ้น (1 ในน้ำซุป);
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- แครอท - 1 ขนาดกลาง
- พริกไทยดำหรือออลสไปซ์ - 6-7 ถั่ว
- มันฝรั่ง - หัวขนาดกลาง 6-8 หัว;
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 4-5 กลีบใหญ่
- พริกหวาน - 1-2 เล็ก
- ขนมปัง - สำหรับเสิร์ฟ;
- ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ หากมีไขมันทิ้งไว้น้ำซุปจะกลายเป็นเข้มข้นและอร่อย ล้างชิ้นเนื้อใต้น้ำเย็น ใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำแล้วตั้งบนไฟแรง
รอจนเดือดจัด ลดความร้อน เก็บโฟมหลาย ๆ ครั้งด้วยช้อน slotted
ใส่พริกไทย ก้านหรือผักชีฝรั่ง ผักชี (หรือผักอื่น ๆ ที่คุณเลือก) ลงในน้ำซุป ล้างหัวหอมเล็ก ๆ ใต้น้ำร้อนตัดฐาน (ที่รากอยู่) และโดยไม่ต้องปอกเปลือกออกให้หย่อนลงในน้ำซุป เมื่อต้มแล้ว หัวหอมจะให้รสชาติ กลิ่นหอม และสีของน้ำซุปจะเปลี่ยนเป็นสีทอง ปิดฝากระทะให้หลวมแล้วปรุงเนื้อประมาณสองชั่วโมงจนสุกเต็มที่
สายพันธุ์น้ำซุป พักเนื้อทิ้งหัวหอมและสมุนไพร นำไปต้มอีกครั้ง เนื้อล่างมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เกลือเพื่อลิ้มรสปรุงอาหารต่อไปประมาณ 15-20 นาทีจนมันฝรั่งเริ่มเดือด
หั่นแครอทเป็นชิ้นหรือชิ้นใหญ่กว่าปกติสำหรับคอร์สแรก สับหัวหอมเป็นวงครึ่งวงหรือลูกบาศก์ โอนไปยังน้ำซุปที่มีเนื้อและมันฝรั่ง ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที
หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นใหญ่ เอาเมล็ดออกตรงกลาง เพิ่มในน้ำซุปที่มีเนื้อสัตว์และผัก เคี่ยวต่อไปประมาณสิบนาทีจนผักนิ่ม
ปรุงรสลูกพรุนด้วยกระเทียมสับละเอียดห้านาทีก่อนที่จะพร้อม ใส่ใบกระวาน คุณสามารถโยนสมุนไพรสดได้ทันที แต่ควรใส่จานเพื่อรักษารสชาติและกลิ่นหอม
ทิ้งซุปที่ทำเสร็จแล้วไว้ประมาณ 10-15 นาทีบนเตาอุ่น ๆ ใต้ฝาปล่อยให้เดือดเล็กน้อย ใส่มันฝรั่งกับเนื้อสัตว์และผักลงในจานก่อน แล้วจึงเทน้ำซุป โรยด้วยสมุนไพรด้านบนและเสิร์ฟ อร่อย!
เราหวังว่าคุณจะสนุกกับลูกวัวของเราในวันนี้ และตอนนี้คุณพร้อมรูปถ่ายพร้อมสูตรนี้จะปรุงด้วยตัวคุณเองอย่างแน่นอน
ปรากฎว่าอร่อยไม่แพ้กัน
Shulum เป็นซุปคอซแซคที่มีเนื้อชิ้นใหญ่ (มักเป็นปลา) ผักและน้ำซุปที่เข้มข้น แต่โปร่งใส ในขั้นต้น มันถูกปรุงบนเส้นทางเดินป่า และแม้กระทั่งตอนนี้นักล่าและชาวประมงจำนวนมากก็ได้ดื่มด่ำกับอาหารมื้อใหญ่ที่ทำจากชูลัม มันง่ายกว่าที่จะทำที่บ้านมากกว่าในธรรมชาติจะไม่เพียง แต่จะมีกลิ่นของหมอกควันเท่านั้น เนื่องจากองค์ประกอบที่เรียบง่าย ความแปรปรวน และความสะดวกในการเตรียมการ ชูลัมจึงได้รับความนิยมในหลายประเทศและภูมิภาค ซุปนี้สามารถเสริมสร้างอาหารได้อย่างจริงจังทำให้เมนูปกติหลากหลาย
องค์ประกอบของชูลัมนั้นเรียบง่าย: เนื้อสัตว์ ผัก น้ำ แตกต่างจากอาหารจานอื่นที่คล้ายคลึงกันด้วยเทคโนโลยีการทำอาหาร
Shulum สามารถปรุงได้จากเนื้อสัตว์ทุกประเภท แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะปรับเปลี่ยนสูตรอาหารดั้งเดิมโดยเปลี่ยนชุดผักที่รวมอยู่ในจานตามความชอบ สิ่งนี้มีผลดีต่อรสชาติของซุป
วิธีทำอาหาร:
ลูกแกะจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารคอเคเซียนและตาตาร์ซึ่งมีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจ
วิธีทำอาหาร:
ลูกวัวแสนอร่อยจะดึงดูดผู้สนับสนุนการกินเพื่อสุขภาพ ซุปจะมีสุขภาพดียิ่งขึ้นหากเนื้อสัตว์ไม่ทอดในระยะแรก แต่จะทำให้รสชาติเปลี่ยนไปเล็กน้อย
วิธีทำอาหาร:
รสชาติของน้ำซุปที่ปรุงตามสูตรนี้ไม่ธรรมดา แต่ก็น่ารับประทาน ถ้าคุณชอบอาหารยูเครน คุณจะต้องชอบ Shulum เวอร์ชันนี้
วิธีทำอาหาร:
คุณสามารถกินชูลัมได้ภายใน 20-30 นาทีหลังจากที่ใส่ชูลัม
วิธีทำอาหาร:
Shulum กับไก่มีราคาไม่แพงมันถูกจัดทำขึ้นค่อนข้างเร็วและเรียบง่ายปรากฎว่าเข้มข้นและมีกลิ่นหอม
แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียมการและองค์ประกอบที่ไม่ซับซ้อน แต่ลูกผสมกลับกลายเป็นว่าอร่อยมีกลิ่นหอมน่าพอใจ แม่บ้านที่ทำอย่างน้อยหนึ่งครั้งรวมซุปนี้ไว้ในเมนูบ้านเป็นประจำ
สตูว์ร้อนปรากฏขึ้นเมื่อมีคนตระหนักว่าอาหารที่ปรุงด้วยน้ำบางส่วนนั้นน่าดึงดูดกว่าอาหารดิบและแห้ง นับตั้งแต่นั้นมา ซุปและน้ำซุปก็มีการเปลี่ยนแปลงหลายอย่าง แต่ฐานก็ยังคงอยู่ในรูปแบบดั้งเดิม สามารถเห็นได้อย่างชัดเจนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสูตรสำหรับชูลัม - จานคอซแซคปรุงด้วยไฟ
ซุปเนื้อหรือปลาแสนอร่อยที่ปรุงบนไฟในเหล็กหล่อขลาดหนาเป็นชูลัม จำนวนของส่วนผสมและความซับซ้อนของการทำงานกับพวกเขานั้นสามารถเริ่มทำอาหารได้ทันทีเมื่อล่าสัตว์หรือตกปลา โดยใช้ปลาที่จับได้สดๆ และอาหารบางอย่างที่นำมาด้วย ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์สตูว์ดังกล่าวสามารถรับรู้ได้อย่างถูกต้องมากขึ้น แต่ก็ไม่ยากที่จะปรุงชูลัมที่บ้านและจะไม่ด้อยกว่าตัวเลือกจากสภาพสนามในรสชาติมากนัก คุณลักษณะที่สำคัญของมันคือความหนาแน่นซึ่งเป็นผลมาจากการที่ไม่สามารถเข้าใจได้เสมอไปว่าจะให้คุณลักษณะของชูลัมกับซุปหรือหลักสูตรที่สองด้วยน้ำซุปจำนวนหนึ่ง
ส่วนประกอบหลักคือเนื้อหรือปลาซึ่งเป็นพื้นฐานของซุปในอนาคต ตามเนื้อผ้าเนื้อแกะถูกนำมาใช้ที่นี่ แต่สูตรหมูเนื้อหรือเป็ดที่ใช้เนื้อเป็ดก็เป็นที่นิยมเช่นกัน แทบไม่มีการใช้เนื้อสัตว์ปีกไม่ติดมัน เช่น ไก่ ซุปควรเข้มข้น ซึ่งหาได้ยากด้วยโปรตีนไร้มัน แต่แบบปลาก็ดีเช่นกัน: ชูลัมที่มีปลาสเตอร์เจียน หอก และปลาประเภทอื่นๆ
เนื่องจากเป็นซุปแคมป์สำหรับสุภาพบุรุษ นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว จึงไม่มีส่วนผสมมากนัก ในกรณีส่วนใหญ่ ได้แก่ มันฝรั่ง หอมหัวใหญ่ และมะเขือม่วง และอาจมีพริกและมะเขือเทศด้วย อย่างไรก็ตามส่วนแบ่งหลังมีขนาดเล็กมาก นอกจากนี้ยังใช้เครื่องปรุงรสและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส ไม่มีเทคโนโลยีการทำอาหารที่เข้มงวดคุณสามารถใช้ส่วนผสมได้เกือบทุกชนิดสิ่งสำคัญคือหั่นให้ใหญ่
โดยธรรมชาติแล้ว ชูลัมจะปรุงสุกในกาต้มน้ำที่ลอยอยู่เหนือกองไฟ หากคุณทำงานกับมันในบ้าน คุณต้องมีหม้อ: กระทะดินเผาที่มีผนังหนาซึ่งมีฝาปิดที่แน่นหนา อาหารดังกล่าวจะช่วยให้จานมีรสชาติและความร้อนสูงสุดซุปจะออกมามีกลิ่นหอมและอบอวล ส่วนหนึ่งของซุปปรุงบนเตาส่วนหนึ่งในเตาอบหรือเตาอบและเวลาทั้งหมดที่ใช้ในการปรุงคือ 2-3 ชั่วโมง ตัวเลขเหล่านี้แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์ที่คุณใช้ในน้ำซุป ลูกแกะตัวน้อยสามารถบรรลุสภาวะที่ต้องการได้เร็วกว่าเนื้อวัวที่โตเต็มวัยหรืออายุมาก แต่ปลาจะใช้เวลาน้อยที่สุด ดังนั้นปลาสเตอร์เจียนหรือหอกชูลัมจึงเป็นตัวเลือกด่วน
มีวิธีเตรียมชูลัมมากถึง 10 วิธีหรือมากกว่านั้น แต่ถ้าเราพูดถึงสูตรคลาสสิก นี่คือเวอร์ชั่นคอซแซคและคอเคเซียน หลังเป็นแบบที่ง่ายที่สุด แต่อิ่มตัวด้วยเครื่องปรุงรสเช่นอาหารทั้งหมดของชาวคอเคซัส แต่ไม่มีการคั่วส่วนผสมแบบดั้งเดิมสำหรับ shurpa ซึ่งเป็นญาติสนิท ใช้เวลาในการปรุงนานถึง 4 ชั่วโมง เนื่องจากเนื้อจำเป็นต้องแช่ในน้ำเย็น ซึ่งใช้เวลา 30-50 นาที สำหรับมื้อกลางวันสำหรับ 3 คน คุณจะต้องใช้น้ำ 4 ลิตรและเนื้อแกะ 1 กิโลกรัม แนะนำให้เลือกชิ้นเนื้อติดกระดูกเพื่อให้ได้น้ำซุปเข้มข้น
ชูลัมเวอร์ชั่นคอซแซคมีปริมาณมากขึ้นเล็กน้อย: ที่นี่ช่วงของส่วนผสมที่ตกอยู่ในสตูว์นั้นกว้างขึ้นแล้ว
วันนี้พนักงานต้อนรับหลายคนละทิ้งการทำอาหารแบบดั้งเดิมบนเตา ชื่นชมความสะดวกในการใช้ multicooker อย่างไรก็ตาม สูตรอาหารบางสูตรไม่สามารถวาดใหม่ได้ในทันที เนื่องจากทั้งเวลาที่ใช้ในการปรุงอาหารและปริมาณส่วนผสมที่ต้องการจะเปลี่ยนไป สำหรับชูลัมนั้นไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะปรุงใน multicooker ได้ง่ายกว่าในเตาอบหรือบนเตา โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเตรียมใช้เวลา 20-30 นาทีการปรุงอาหารเอง - 2-2.5 ชั่วโมง
การนำเสนอของชูลัมก็แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ที่เป็นเจ้าของสูตร อาหารคอเคเซียนแนะนำให้ใส่หัวหอมดิบครึ่งลูกลงในชามที่แบ่งส่วนแล้วราดด้วยซุปสำเร็จรูป เวอร์ชันยุโรปหมายถึงการปรุงรสซุปด้วยสมุนไพร ครีมเปรี้ยว และแครกเกอร์
Shulum เป็นญาติสนิทของ shurpa และเป็นซุปที่สะดวกซึ่งทำจากสิ่งที่อยู่ในตู้เย็น ความน่าดึงดูดใจของมันยังได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ใส่ใจในสุขภาพของพวกเขา: ซึ่งแตกต่างจาก shurpa ส่วนผสมของชูลัมจะไม่ผัดซึ่งทำให้ซุปของผู้ชายคนนี้ง่ายขึ้น และความสามารถในการเปลี่ยนสูตรอย่างต่อเนื่องทำให้คุณสามารถทดลองได้ แต่มักจะได้รับจานอร่อยและอร่อยสำหรับอาหารค่ำแสนอร่อยกับครอบครัวของคุณ
Irina Kamshilina
การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))
เนื้อหา
ซุปคอซแซค, ชูร์ปาชนิดหนึ่ง, ซุปล่าสัตว์ - ทั้งหมดนี้เป็นคำพ้องความหมายสำหรับชูลัม ซุปที่หอมกรุ่นเข้มข้นและเผ็ดเล็กน้อยจะทำให้คุณอบอุ่นในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น ตามเนื้อผ้า จานนี้ปรุงด้วยไฟ แต่วันนี้มีสูตรอาหารหลากหลายสำหรับการเตรียมอาหารจานแรกบนเตาธรรมดาหรือในหม้อหุงช้า หากคุณไม่ทราบวิธีทำให้คนที่คุณรักพอใจ ให้เตรียมซุปชูลัมแสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวัน
มีคนคิดว่าจานนี้เป็นอุซเบกและบอกว่าควรปรุงจากเนื้อแกะและในหม้อโดยเฉพาะ บางคนอ้างว่าชูลัมเป็นอาหารคอเคเซียน ในขณะที่คนอื่น ๆ มองว่าเป็นซุปของนักล่าแบบดั้งเดิม สูตรสำหรับหลักสูตรแรกนี้มีอายุมากกว่าหนึ่งร้อยปี มันถูกเตรียมจากเป็ด, เนื้อม้า, เนื้อแกะ แต่มีตัวเลือกเพิ่มเติมสำหรับน้ำซุป: หมู, ไก่, เนื้อวัว
สำหรับชูลัมทั้งเนื้อและเนื้อบนกระดูกจะทำ ก่อนเตรียมน้ำซุปจะต้องผ่านกรรมวิธี: ล้างให้สะอาด ซิงก์ (ถ้าเป็นกวาง ไก่ หรือนกอื่นๆ) ลอกฟิล์มออกแล้วเอาเส้นที่ตึงออก เทเนื้อด้วยน้ำเย็นเสมอและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จาก 60 นาทีถึงหลายชั่วโมง เมื่อเดือดโฟมจะถูกลบออกจากน้ำซุปเป็นระยะ นอกจากเนื้อสัตว์แล้วยังมีการเพิ่มซุป shlum:
ตามเนื้อผ้า ชูลัมปรุงด้วยไฟ แต่คุณสามารถเพิ่มกลิ่นหอมของหมอกควันในหลักสูตรแรกที่บ้านได้หากคุณใช้เนื้อรมควันหรือซี่โครง เพื่อเพิ่มรสชาติ เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์บางอย่างต้องทอดก่อนแล้วจึงเติมลงในน้ำซุป Shulum ปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, adjika, ใบกระวาน ซุปเสิร์ฟพร้อมขนมปังสดหรือขนมปังกระเทียม
หากคนที่คุณรักชอบซุปเข้มข้น อย่าลืมเตรียมชูลัมแสนอร่อยสำหรับมื้อเย็น การทำอาหารสตูว์ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก แต่กลับกลายเป็นว่าไม่เลวร้ายไปกว่าการจุดไฟ จากสูตรอาหารที่หลากหลายซึ่งแตกต่างกันในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมและเนื้อสัตว์ ให้เลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของคุณมากที่สุด กับมะเขือเทศ มะเขือยาว เห็ด พริก - ทุกรูปแบบของจานนี้มีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม และแปลกตา ปริมาณแคลอรี่ในสูตรจะได้รับต่อ 100 กรัมของจาน
เป็ดป่าในหม้อบนกองไฟพร้อมผักเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการสังสรรค์ในธรรมชาติ Shulum ปรุงในสภาพสนามกลายเป็นอร่อยเป็นพิเศษ ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้ตัดซากเป็ด: ดึงขนออก เผาวิลลี่เล็กๆ ด้วยเตา ดึงส่วนในของนกออก แอปเปิ้ลเปรี้ยวผสมกับพริกร้อนจะทำให้จานมีรสชาติที่พิเศษ
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
คุณสามารถปรุงชูลัมได้หลายวิธี - ในหม้อ, กระทะ, หม้อตุ๋น ซุปที่ปรุงในหม้อหุงช้านั้นไม่ได้แย่ไปกว่ารสชาติ อุปกรณ์ที่ทันสมัยนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารที่เคี่ยวช้า เช่น ซุปล่าสัตว์ ทอดเนื้อสัตว์และผักในโหมด "ทอด" และสำหรับน้ำซุป ให้เลือกโปรแกรม "สตูว์" หรือ "พิลาฟ"
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ชูลัมไก่เป็นอาหารราคาประหยัด ส่วนผสมทั้งหมดมีราคาไม่แพงและปรุงได้อย่างรวดเร็ว อาหารจานแรกมีรสเผ็ดผิดปกติของ adjika และกระเทียม จากเครื่องปรุงรสคุณสามารถเลือกโหระพากระวานผักชี ถ้าคุณชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนของชูลัม ให้แทนที่ adjika ด้วยการวางมะเขือเทศ ด้วยทั้งสองตัวเลือก ซุปล่าสัตว์จะมีกลิ่นหอมและน่าพอใจมาก
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
เนื้อกวางถือว่ามีค่ามากและหายากมากในตู้เย็นของแม่บ้านทั่วไป หากสามีของคุณเป็นนักล่าหรือสามารถซื้อเกมที่มีคุณค่านี้ในตลาดได้อย่าลืมเตรียมซุปที่มีกลิ่นหอมจากซี่โครงของมัน ชูลัม Roe deer ไม่เพียง แต่จะเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารค่ำเท่านั้น นักชิมบางคนอ้างว่ามีเพียงเนื้อนี้เท่านั้นที่ซุปล่าสัตว์จะอร่อยเป็นพิเศษ
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
สำหรับผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพ ชูลั่มเนื้อมีความเหมาะสม เนื้อสัตว์นี้อุดมไปด้วยวิตามิน มาโครและธาตุขนาดเล็ก และแทบไม่มีไขมันเลย อาหารจานแรกจะดูมีสุขภาพดีขึ้นหากในระยะแรกเนื้อไม่ผัด แต่หมักในเครื่องเทศและอบในเตาอบเล็กน้อย เพื่อให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมคุณสามารถใส่เนื้อรมควันลงในซุป: เบคอน, คาร์บอเนต, แฮม
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ชูลัมรุ่นคลาสสิกคือเนื้อแกะตุ๋นบนซี่โครงพร้อมมันฝรั่งและผัก ปรุงในหม้อขนาดใหญ่ที่มีผนังหนาเท่านั้น ซุปดังกล่าวปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมงและที่ทางออกดูเหมือนของเหลวที่มีความสม่ำเสมอมากขึ้น ความหนาแน่นนี้ถือว่าปกติ เนื้อแกะสดควรใช้ชั้นไขมันที่ดีซึ่งจะแทนที่เนยหรือน้ำมันพืชสำหรับการทอด
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
นี่เป็นอีกรูปแบบหนึ่งของหลักสูตรแรกที่น่าสนใจซึ่งต้องขอบคุณมะเขือยาวที่ได้รับรสผิดปกติและมีประโยชน์มากยิ่งขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือยาวในน้ำซุปมีรสขม ให้ลอกออกล่วงหน้า ในสูตรระบุปริมาณหมูบนกระดูกถ้าคุณมีเนื้อให้ตัดชิ้นที่มีน้ำหนักไม่เกิน 400-600 กรัมเพื่อทำซุป
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำของครอบครัวคือหมูสับกับมะเขือเทศ สูตรที่นำเสนอมีรสเผ็ดสำหรับผู้ที่ชอบรสชาติที่เป็นธรรมชาติของหลักสูตรแรกควรลบ adjika ออกจากรายการส่วนผสม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ ลงในซุปล่าสัตว์: โหระพาแห้ง, ทาร์รากอน, โหระพา, พริกไทยป่น, ผักชี, โหระพาหอม เครื่องเทศทั้งหมดเหล่านี้จะช่วยให้น้ำซุปเปล่งประกายด้วยกลิ่นและรสชาติใหม่ๆ
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
การทำอาหารซุปล่าสัตว์บนเตาไม่ใช่เรื่องยาก แต่มีเทคนิคบางอย่างที่จะช่วยให้จานอร่อยยิ่งขึ้น:
