มีตัวเลือกต่าง ๆ มากมายสำหรับการทำแป้งแพนเค้ก ทุกประเทศมีความลับของตัวเอง ตัวอย่างเช่น ชาวฝรั่งเศสชอบแพนเค้กเนื้อบาง และชาวเม็กซิกันใส่ถั่วพร้อมเนื้อและเครื่องเทศเผ็ด ๆ ลงในแป้ง ชาวอเมริกันมีแพนเค้กเหมือนแพนเค้กมากกว่า และชาวญี่ปุ่นทำให้เป็นสองชั้น
ในเวอร์ชันคลาสสิกชาวรัสเซียปรุงด้วยแป้งนั่นคือบนแป้งยีสต์สำหรับแพนเค้ก แป้งสามารถใช้ได้ทั้งข้าวสาลีและบัควีท ดังนั้นอาหารรัสเซียจึงมีสูตรอาหารให้เลือกมากกว่า 10 สูตร
ในการเริ่มทำแพนเค้ก คุณต้องเลือกสูตรที่ถูกต้องและซื้อส่วนผสมที่จำเป็น สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องสดและอุณหภูมิต้องเป็นไปตามข้อกำหนดบางประการ เช่น ดื่มนมหรือน้ำอุ่น ไม่ใช่น้ำเย็น มิฉะนั้นแป้งจะไม่ขึ้นและความสม่ำเสมอของแป้งจะไม่เป็นเนื้อเดียวกัน ก่อนนวดควรอุ่นส่วนประกอบของเหลวหลักไว้ที่ +40 ... +50 องศาซึ่งเป็นอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับอายุการใช้งานของยีสต์
ก่อนที่จะทอดแพนเค้กควรคำนึงถึงกระทะด้วย ตามหลักการแล้วควรเป็นเหล็กหล่อที่มีก้นแบน ข้อดีของมันคือไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันตลอดเวลา - แพนเค้กไม่ติดและไม่ไหม้ อีกทางเลือกที่ดีคือกระทะที่ทำขึ้นตามดีไซน์ทันสมัยที่มีสารเคลือบสารกันติด
หลักการพื้นฐานของการทำแพนเค้กนั้นคล้ายกันมากสำหรับทุกเชื้อชาติ
หากทุกอย่างถูกต้องแทนที่จะใช้แป้งแพนเค้กหนึ่งชามจะมีผลิตภัณฑ์สีแดงก่ำทั้งสไลด์ปรากฏขึ้น ดังนั้นในการทำแพนเค้กแสนอร่อยคุณต้องมี:
ตามสูตรแป้งสำหรับแพนเค้กในนมและน้ำแร่นี้ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์เช่นยีสต์และโซดา ต้องขอบคุณน้ำแร่ที่ทำให้แพนเค้กมีความโปร่งและนุ่ม แป้งนี้เหมาะสำหรับแพนเค้ก:
คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
เสิร์ฟแพนเค้กบนจานพร้อมอาหารเรียกน้ำย่อยและซอสต่างๆ:
สูตรแป้งแพนเค้กที่มีรูนี้มีข้อดีหลายประการ แพนเค้กที่ทำด้วย kefir จะโปร่งสบายกว่าที่ทำด้วยนม พวกเขามีรูมากขึ้น จานนี้เหมาะสำหรับของว่างและอาหารเช้า การทำแพนเค้กตามสูตรนี้เป็นเรื่องง่ายมาก
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:
ใส่ผลิตภัณฑ์ทอดลงในจานแล้ววางเนยไว้ด้านบนเพื่อความหอมและความสวยงาม
สูตรนี้เกี่ยวข้องในกรณีต่อไปนี้:
ตามสูตรคุณจะได้แป้งที่ดีเยี่ยมสำหรับแพนเค้กบาง ๆ เหมาะสำหรับนำไปบรรจุไส้ที่คุณชื่นชอบเพิ่มเติม
คุณจะต้องการ:
ในการเสิร์ฟ ให้ทาน้ำมันแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้วจัดใส่จานเสิร์ฟ คุณสามารถกินแพนเค้กกับน้ำผึ้งครีมเปรี้ยวหรือแยมได้
แป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ นี้ทำด้วยนม ทำให้ได้แพนเค้กทรงกลมที่น่าน้ำลายสอและมีรสชาติที่เหลือเชื่อ การใช้ยีสต์เท่านั้นคุณก็จะได้ผลลัพธ์นี้
คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
เสิร์ฟร้อน ตกแต่งด้วยท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ
ในการเตรียมอาหารเช้าที่อร่อยและน่าพึงพอใจคุณจะต้องค้นหาสูตรแป้งแพนเค้กพร้อมนมและไข่ แพนเค้กบางและนุ่มสามารถห่อด้วยไส้ที่ประกอบด้วยไก่และเห็ด ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารในช่วงเริ่มต้นของวัน
ส่วนผสมของสูตร:
สำหรับการกรอกที่คุณต้องการ:
เสิร์ฟแพนเค้กร้อนยัดไส้ด้วยครีม
แม่บ้านทุกคนใฝ่ฝันที่จะเรียนรู้วิธีทำแพนเค้กฉลุฉลุแสนอร่อย วันนี้มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันจำนวนมากซึ่งคุณสามารถปรุงแป้งได้และในแต่ละครั้งผลลัพธ์อาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง
บ่อยครั้งที่แพนเค้กจัดทำขึ้นตามสูตรที่ง่ายและธรรมดาที่สุดซึ่งเป็นส่วนผสมที่อยู่ในตู้เย็นของแม่บ้านทุกคน แต่ในขณะเดียวกันพวกเขาก็อร่อยและมีกลิ่นหอม
วัตถุดิบ:
เวลาทำอาหาร: 35 นาที
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 200 กิโลแคลอรี
แพนเค้กเป็นทางออกที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารเช้า และเด็กๆ ชอบทานแยม น้ำผึ้ง และซาวครีมเป็นพิเศษ จัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
ทางที่ดีควรเสิร์ฟอาหารจานนี้แบบร้อนเพื่อให้เปิดออกมาเต็มที่ร่วมกับสารปรุงแต่งรสหวาน
แพนเค้กสามารถปรุงได้หลายวิธี ในแต่ละครั้งที่ทำการทดลองและใช้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน นมและ kefir - ส่วนผสมที่บางและละเอียดอ่อน
วัตถุดิบ:
เวลาทำอาหาร: 55 นาที
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 180 กิโลแคลอรี
แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมแพนเค้ก openwork แสนอร่อยได้แม้จะไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็ตาม ความปรารถนาเล็กน้อย ความอดทน และการฝึกฝน จากนั้นทุกอย่างจะสำเร็จอย่างแน่นอน
ทางที่ดีควรเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมครีมเปรี้ยวน้ำเชื่อมเมเปิ้ลแยมแยมผิวส้ม
บนแป้งคัสตาร์ดจะได้แพนเค้กที่นุ่มและอร่อยมาก เหมาะสำหรับอาหารเช้าเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริงด้วย
วัตถุดิบ:
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 195 กิโลแคลอรี
แพนเค้กคัสตาร์ดเตรียมได้เร็วเท่ากับแพนเค้กทั่วไป แต่ในขณะเดียวกันก็มีความละเอียดอ่อนมากกว่า
เพื่อให้แพนเค้กคงรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดไว้ให้นานที่สุดและไม่แข็งควรทาเนยด้วยเนยทันทีแล้วปิดจานที่มีฝาปิด ในกรณีนี้ความชื้นจะไม่ระเหยเร็วเกินไปและอาหารจะอร่อยได้นานขึ้น
แม่บ้านทุกคนใฝ่ฝันที่จะเรียนรู้วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู แต่เพื่อให้พวกเขาออกมาแบบนี้จำเป็นต้องทำให้แป้งเปียกโชกด้วยอากาศจำนวนมาก จากนั้นฟองระหว่างการอบจะแตกทำให้เกิดช่องว่าง - รู
หากต้องการเพิ่มคุณสามารถเพิ่มโซดาซึ่งดับด้วยน้ำมะนาวได้ คุณไม่ควรละเมิดผลิตภัณฑ์นี้ มาตรการมีความสำคัญในทุกสิ่ง
วัตถุดิบ:
เวลาทำอาหาร: 36 นาที
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 189 กิโลแคลอรี
การสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารดังกล่าวใช้เวลาไม่นานดังนั้นด้วยความช่วยเหลือนี้คุณจึงสามารถสร้างความพึงพอใจให้กับคนที่ใกล้ชิดและรักที่สุดด้วยอาหารอร่อย ๆ ได้ทุกเมื่อที่คุณต้องการ
แพนเค้กปรุงสุกสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าพร้อมสารปรุงแต่งรสหวานต่างๆ
แม่บ้านหลายคนในขณะที่ทำแพนเค้กบางครั้งก็ประสบปัญหาเล็ก ๆ น้อย ๆ แต่เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาเหล่านี้คุณต้องใส่ใจกับบางประเด็น:
คุณสามารถปรุงแพนเค้กได้หลายวิธีโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในบ้านสำหรับสิ่งนี้ สำหรับนมหรือ kefir พวกเขาจะยังคงอร่อยถ้าคุณทุ่มเททั้งจิตวิญญาณลงไปและปรุงด้วยความรัก
เมื่ออยู่บนน้ำพวกมันจะสดกว่า นมทำให้นุ่ม และเคเฟอร์ก็ให้ความงดงาม
เมื่อเตรียมชูว์เพสตรี้แล้ว คุณสามารถเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและคนที่คุณรักด้วยอาหารเช้าแสนอร่อย
เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ จำเป็นต้องให้ความร้อนได้ดีและเติมน้ำมันขณะนวดแป้ง เพราะหากไม่ทำจะไม่มีอะไรเกิดขึ้น เพื่อไม่ให้ฉีกขาดระหว่างการพลิกคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลมากเกินไปปริมาณนมและไข่ควรเท่ากับในสูตรเพราะถ้าขาดอันใดอันหนึ่งแพนเค้กจะไม่ทำงาน
สูตรแป้งแพนเค้กกับนมอีกสูตรอยู่ในวิดีโอหน้า
ฉลุไร้เชื้อและมียีสต์นมและโยเกิร์ตน้ำแร่ - ไม่มีแพนเค้ก! แม่บ้านทุกคนควรรู้วิธีทำแพนเค้กแบบบางเพราะนี่เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดยอดนิยม คุณสามารถยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ ผัก อาหารหวาน ปรุงเป็นม้วน อบ
คุณไม่ควรคิดว่าสำหรับอาหารจานธรรมดาที่คุ้นเคยคุณสามารถใช้เพียงแป้งสาลี (หรือแป้งมันฝรั่ง) นม ไข่ น้ำตาล นวดแป้งและขนมแสนอร่อยก็พร้อม มีความแตกต่างและความลับมากมายในกระบวนการนี้ ก่อน,วิธีอบแพนเค้กแบบบางคุณต้องสนใจเทคนิคการทำอาหาร จำกฎเคมีไว้
ในสื่อสิ่งพิมพ์เกี่ยวกับการทำอาหาร คุณมักจะพบภาพถ่ายที่สวยงามของแพนเค้กแผ่นบางที่น่ารับประทาน ซ้อนกันหรือยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ คอทเทจชีส ผลไม้ และไส้อื่นๆ เพื่อปรุงอาหารได้ดีแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆคุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์สดรวมตามลำดับที่ถูกต้องโดยทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนนวดมวลที่ได้ให้เข้ากัน
เริ่มต้นด้วยการร่อนแป้ง จะต้องมีเกรดสูงสุดและไม่เพียงแต่จะขจัดสิ่งเจือปนและเศษที่ไม่จำเป็นเท่านั้น แต่ยังทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งจำเป็นมากสำหรับแพนเค้ก. เรียบง่ายและแม้ว่าจะไม่มีนม kefir หรือโยเกิร์ตอยู่ในบ้าน แต่ก็สามารถเตรียมแป้งได้ด้วยน้ำธรรมดา
สูตรการทดสอบทีละขั้นตอนที่ประสบความสำเร็จ ผ่านการทดสอบตามเวลาและมีประสบการณ์แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนมมีสีแดงก่ำน่ารับประทานยืดหยุ่น มันง่ายที่จะเตรียมม้วนอาหารเรียกน้ำย่อยจากพวกเขา เสิร์ฟพร้อมกับไส้หวาน: แยม แยม หรือคอทเทจชีส แป้งทำขึ้นอย่างรวดเร็วจากผลิตภัณฑ์ง่ายๆ แต่คุณต้องปล่อยให้มันชงก่อนอบขนม
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
แพนเค้กเหล่านี้มีความละเอียดอ่อน มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย สูตรทีละขั้นตอนที่ประสบความสำเร็จอย่างมากสำหรับกรณีเหล่านั้นเมื่อ kefir ซึ่งถูกลืมโดยครัวเรือนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน จากผลิตภัณฑ์รสเปรี้ยวที่ได้รสชาติอร่อยที่สุดแพนเค้กบาง ๆ บน kefir. เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ดูสวยงามและโปร่งสบายยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มโซดาเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ทำไมแพนเค้กถึงกลายเป็นงานฉลุ? ผลิตภัณฑ์ Lacy ออกมาหากมี kefir หรือโซดาอยู่ในแป้ง - มีฟองออกซิเจนซึ่งก่อตัวเป็นรูในแป้งเมื่ออบ ไม่ควรหนาเกินไป - ผลิตภัณฑ์จะไม่ยืดหยุ่นสูตรแพนเค้กนมบางที่มีรูทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสามารถพบได้ในตำราอาหาร
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
แพนเค้กฉลุบาง ๆ พร้อมนมตามสูตรนี้ไม่เหมือนสูตรอื่นตรงที่ออกมาไม่มันเยิ้มเกินไป นุ่ม ละลายในปาก สำหรับการทอด ให้ใช้กระทะที่เคลือบสารกันติด และปล่อยให้แป้ง "พัก" นี่คือกุญแจสำคัญในการอบ เป็นการดีกว่าที่จะทากระทะด้วยน้ำมันหมู
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
แม้ว่าจะไม่มีนม kefir หางนมในบ้าน คุณก็ยังสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ แดงก่ำได้แพนเค้กบาง ๆ บนน้ำ. สิ่งสำคัญคือการจำความลับบางประการของจาน: ตีไข่กับน้ำตาลให้เข้ากันเป็นโฟมแข็งแล้วเติมโซดาหรือผงฟูเพื่อให้แป้งนุ่มและยืดหยุ่น
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
สำหรับขนมชนิดบางประเภทนี้ แป้งจะต้มด้วยน้ำเดือด เพื่อให้คุณสามารถอบขนมได้หลังจากนวดแล้ว รูปถ่ายของสูตรอาหารคำอธิบายวิธีการปรุงอาหารมักพบได้ในเว็บไซต์การทำอาหารแป้งบางสำหรับและ kefirสากล - สามารถใช้สำหรับการบรรจุ, เลเยอร์ด้วยไส้เค้ก
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
หากครัวเรือนใดดื่มนมไม่หมด นมจะมีรสเปรี้ยว นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะทิ้งมันไป คุณยายของเรารู้วิธีปรุงอาหารจานอร่อยจากผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ที่ดูเหมือนเน่าเสียแล้ว จากนมเปรี้ยวคุณสามารถปรุงแพนเค้กพายแสนอร่อยได้แพนเค้กบาง ๆ ที่ทำจากนมเปรี้ยวจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของพวกเขา - นุ่มนวลนุ่มนวลโปร่งสบาย
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
แม่บ้านหลายคนมักเตรียมคอทเทจชีสจาก kefir และนมด้วยตัวเอง รินนมเปรี้ยวออก และระบายหางนมออก ทำไมไม่ใช้ผลิตภัณฑ์นมอันมีคุณค่านี้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการและทำอาหารอร่อยๆเวย์แพนเค้ก? บางละเอียดอ่อนนุ่มนวล - แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะบอกวิธีปรุงอาหารจากผลิตภัณฑ์ราคาถูกและราคาไม่แพง
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนมและน้ำพวกเขาเตรียมจากส่วนผสมที่มีอยู่แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ เราต้องจำไว้ว่าคุณจะต้องใช้กระทะที่มีผนังหนาตามสัดส่วน พ่อครัวบางคนทำผิดพลาดในการอบเค้กทันทีหลังจากนวดแป้ง - คุณต้องให้โอกาสมันห่างกัน
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
อาหารรัสเซียคลาสสิกที่ผู้ใหญ่และเด็กชื่นชอบไส้เนื้อสำหรับแพนเค้กปรุงจากเนื้อต้ม หมู เครื่องใน คุณสามารถทอดเนื้อสับด้วยหัวหอม, เครื่องเทศมากมาย, ใส่กระเทียมเล็กน้อยเพื่อความเผ็ดร้อน เสิร์ฟขนมบนโต๊ะหลังจากทอดแพนเค้กยัดไส้ด้วยเนยแล้ว
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
วิธีทำแพนเค้กแบบบาง? Openwork ผลิตภัณฑ์แสนอร่อยทำง่ายหากคุณรู้รายละเอียดปลีกย่อยในการทำอาหาร:
1. ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่ลงในชามลึกแล้วเติมน้ำตาล เทเกลือเล็กน้อย
2. ตีแป้งให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมจนเกิดฟอง ทำอย่างไรให้แป้งแพนเค้กมีรสชาติมากขึ้น? คุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรืออบเชยเล็กน้อยได้
3. เทแป้งประมาณ 200 กรัม ความจริงก็คือแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะคาดเดาสัดส่วนที่แน่นอน ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ ปริมาณน้ำตาล และคุณภาพของแป้ง แป้งอาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงในแต่ละครั้ง ดังนั้นตัวบ่งชี้หลักคือแป้งที่พร้อมสำหรับการทอดแพนเค้ก
4. เทนมมากกว่าครึ่งลงไปเล็กน้อย หากต้องการก็สามารถทำแป้งสำหรับแพนเค้กที่บ้านด้วยเวย์ได้
5. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มตีแป้งได้แล้ว ขณะที่แป้งละลายให้ค่อยๆเติมนมลงไป แป้งในอุดมคติคือแป้งที่ไม่มีก้อน เพื่อป้องกันไม่ให้ก่อตัวคุณต้องทำแป้งหนาก่อนแล้วจึงเจือจางให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
6. แม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถกำหนดแป้งที่เหมาะสมได้ด้วยตา ต้องตักใส่ช้อนแล้วเทอย่างระมัดระวัง - แป้งควรระบายออกได้ง่ายเหมือนน้ำเพื่อให้แพนเค้กบาง สำหรับแพนเค้กที่มีความหนาแน่นมากขึ้น แป้งควรจะคงอยู่บนช้อนเล็กน้อย
7. เหลือเพียงการเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้งแล้วคุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้ สามารถทากระทะด้วยเบคอนหรือแปรงจุ่มน้ำมันพืช - จากนั้นแม้แต่แพนเค้กชิ้นแรกก็ยังสมบูรณ์แบบ อย่างไรก็ตาม หากคุณใช้กระทะเคลือบสารกันติด น้ำมันในแป้งก็เพียงพอแล้ว
แพนเค้กกับนมเป็นสูตรอาหารรัสเซียโบราณ คุณยายของเรารู้สูตรแพนเค้กที่มีคุณค่าที่สุด และถ้าเป็นไปได้ ให้พวกเขาแบ่งปันความลับทั้งหมดในการเตรียมตัวกับคุณ ท้ายที่สุดแล้วแพนเค้กกับนมอร่อยที่สุด! ย่อยง่ายบางกว่า kefir และยังอร่อยอย่างหาที่เปรียบมิได้!
การอบแพนเค้กด้วยนมไม่ใช่เรื่องยากเลยไม่ควรมีปัญหาใด ๆ มีตัวเลือกการทดสอบมากมายในบทความนี้ฉันจะเสนอสิ่งที่ดีที่สุดให้กับคุณ
ในการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กในนม คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน แน่นอนว่านี่คือนมไข่โดยที่แพนเค้กจะไม่ก่อตัวในกระทะแป้งคุณภาพสูงโดยเฉพาะน้ำมันพืชกลั่นเกรดสูงสุดเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสหากมีการวางแผนแพนเค้กโดยมีหรือไม่มีหวาน การเติมคุณสามารถเลือกเพิ่มวานิลลินแป้งที่ปลายมีดได้
น้ำตาลไม่ควรมากเกินไปในแป้ง ไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะไหม้ในกระทะ!
การค้นหาสูตรแพนเค้กแสนอร่อยพร้อมนมของคุณเองไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้วิธีทำงานกับแป้งในกระทะซึ่งต้องใช้ประสบการณ์และทักษะบางอย่าง
เราสามารถพูดได้ว่าการทำแพนเค้กเป็นศิลปะเล็กๆ ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรแพนเค้กนมสูตรไหน คุณจะต้องมีกระทะดีๆ แน่นอน เพราะนี่คือความสำเร็จ 50%!
และไม่จำเป็นต้องเป็นเหล็กหล่อแบบเก่า กระทะแพนเค้กรุ่นทันสมัยพร้อมสารเคลือบกันติดก็ไม่แย่ไปกว่านี้อีกแล้ว สิ่งสำคัญคือกระทะมีก้นหนาแบนและอุ่นบนไฟอย่างสม่ำเสมอ
แต่ละกระทะต้องใช้แป้งในปริมาณที่กำหนด ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลาง เทแป้งสำหรับอบแพนเค้กลงในนมลงตรงกลางกระทะ ปล่อยให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิว
กระบวนการอบแพนเค้กไม่ใช่เรื่องด่วน ดังนั้นโปรดอดใจรอ มีแม่บ้านที่อบสองกระทะพร้อมกัน แต่ในกรณีนี้ ทุกอย่างจะเร็วขึ้น แต่ที่นี่จำเป็นต้องมีประสบการณ์จึงเป็นไปไม่ได้เลยที่จะถูกรบกวนและย้ายออกจากเตา
เพื่อให้แป้งกลายเป็นก้อนโดยไม่ต้องร่อนแป้งโดยเติมลงในแป้ง เมื่อนวดแป้งแพนเค้กในนม คุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อผสมส่วนผสมแป้งให้เข้ากันอย่างทั่วถึง
แป้งสำหรับแพนเค้กควรยืนก่อนอบในที่อุ่นประมาณ 30-40 นาทีซึ่งเป็นเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับความสำเร็จของงานแพนเค้ก มีเพียงชูว์เพสตรี้เท่านั้นที่ไม่ต้องใช้เวลาพิสูจน์อักษร
ตามกฎแล้วด้วยการแสดงแบบคลาสสิกแพนเค้กกับนมจะเป็นไปตามสูตรที่เข้มงวด แต่แม่บ้านทุกคนที่มีประสบการณ์จะเก็บความลับของเธอไว้ ตัวอย่างเช่น นมอุ่นขึ้นเล็กน้อย และไข่ที่เย็นแล้วตีด้วยเกลือจนเกิดฟอง
มีหลายวิธีในการนวดแป้งด้วยผลิตภัณฑ์ชุดเดียวกัน มีตัวเลือกเมื่อค่อยๆ เติมแป้ง นม และน้ำมันพืชลงในไข่ที่ตีด้วยเกลือและน้ำตาล
อีกเวอร์ชันหนึ่งจะเติมไข่ที่ตีแล้ว เนย น้ำตาล และเกลือลงในนมอุ่น ในส่วนที่สามตีไข่กับนม น้ำตาล เนย เกลือ และแป้งให้เข้ากันแล้ว แต่ละตัวเลือกเป็นไปได้ สิ่งสำคัญที่สุดคือไม่มีก้อนในแป้ง
และในแต่ละเวอร์ชันแพนเค้กจะมีลักษณะที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยสม่ำเสมอ
ตีไข่ น้ำตาล และเกลือด้วยเครื่องผสม
เพิ่มนมและคนให้เข้ากัน
เมื่อเปิดเครื่องผสมแล้ว ใส่แป้ง ผสมจนเนียน
เทน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้ระหว่างการอบ
ใช้แปรงทาน้ำมันบาง ๆ ลงบนกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน
ใช้ทัพพีเทแป้งลงตรงกลางกระทะ ยืดแป้งให้ทั่วพื้นผิวเป็นวงกลม อบด้วยไฟปานกลาง
หลังจากทอดแพนเค้กด้านหนึ่งแล้ว ให้ใช้ไม้พายพลิกกลับ
เราซ้อนแพนเค้กเป็นกอง เลี้ยงญาติและเพื่อนฝูง!
อร่อย!
ดังนั้นบางครั้งคุณอาจต้องการแพนเค้กนมบาง ๆ ที่มีรูหลายรูเหมือนลูกไม้ทอ! ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว
ในสูตรนี้จะมีนม ครีมเปรี้ยว และเคเฟอร์อยู่ด้วย ส่วนหลังเพิ่มความนุ่มนวลและความอ่อนโยนให้กับแพนเค้ก
และสำหรับหลายๆ หลุม ผงฟูก็ได้รับมอบหมายให้รับผิดชอบ เขาเป็นผู้ที่ทำปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์นมหมักทำให้แพนเค้กสวยงามและเบาตามสูตรนี้ ลองทำอาหาร!
อร่อย!
สูตรนี้อบแพนเค้กกับนมที่เป็นลูกไม้และแปลกตาอะไรได้บ้าง! เนื้อนุ่มและอร่อยจนแทบละลายในปากของคุณ! สูตรนี้เรียบง่ายและอยู่ในอำนาจของคุณที่จะทำให้มันมีชีวิตขึ้นมา!
กระทะสำหรับแพนเค้กควรอุ่นให้ดีและในกระบวนการไฟที่อยู่ใต้นั้นควรจะปานกลาง แต่ไม่อ่อนเกินไป - จากนั้นจะไม่มีลูกไม้และไม่แรงเกินไป - แพนเค้กจะไหม้ในกระทะ
กระทะต้องทาน้ำมันบางๆ ก่อนแพนเค้กแต่ละอันโดยไม่ต้องเอาออกจากเตา สามารถทำได้ด้วยฟองน้ำโฟมหรือแปรงซิลิโคน แม่บ้านบางคนทากระทะด้วยเบคอนกับน้ำมันพืช หากกระทะไม่ได้หล่อลื่นเลยแพนเค้กก็สามารถเกาะติดได้ซึ่งจะมีลักษณะที่แตกต่างออกไปรสชาติก็จะเปลี่ยนไปเช่นกัน
ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล
เพิ่มนม 250 กรัม
ร่อนแป้งโดยค่อยๆ เพิ่มจำนวนทั้งหมดทีละส่วน
เราได้แป้งหนากว่าแพนเค้ก
ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ
ตอนนี้เพิ่มนมที่เหลือคลุกแป้ง
ใส่น้ำมันพืชลงไปผัด
เติมน้ำเดือดลงในแป้ง ขณะที่คนส่วนผสมให้เข้ากัน
แป้งจะกลายเป็นของเหลว ยืดหยุ่นมากขึ้น และแพนเค้กจะเป็นลูกไม้
เราอุ่นกระทะให้ดีทาน้ำมันพืชบาง ๆ
เรารวบรวมแป้งจำนวนเล็กน้อยลงในทัพพีเริ่มเทลงในกระทะประมาณตรงกลางโดยจับกระทะไว้ข้างที่จับในขณะเดียวกันเราก็ใช้มือเป็นวงกลมเรียบ ๆ กระจายแป้งให้ทั่วทั้ง พื้นผิว
ค่อยๆ พลิกแพนเค้กลงในกระทะ แล้วใช้ไม้พายจิ้มลงไป
เราทาแพนเค้กแต่ละอันด้วยเนยด้านหนึ่งทันทีที่นำออกจากกระทะ
หล่อลื่นแพนเค้กในตอนท้ายด้วยเนยหรือไม่ก็ได้ตามที่คุณต้องการ โปรดจำไว้ว่าเรามีน้ำมันพืชอยู่ในแป้งตามสูตร น้ำมันพืชในกระทะก่อนแพนเค้กแต่ละอัน และครั้งที่สามเราใช้น้ำมันในขณะที่แพนเค้กอุ่น นับแคลอรี่!
อร่อย!
แพนเค้กคัสตาร์ดใส่นมมีความนุ่มมาก นุ่มจนน่าประหลาดใจและมีเนื้อเนียน เหมาะสำหรับไส้ต่างๆ เนื่องจากมีเกลือและน้ำตาลที่เป็นกลาง
ปัดไข่ น้ำตาล และเกลือ
ร่อนแป้งทั้งหมดลงในส่วนผสมไข่
เราผสมให้เข้ากันจะได้แป้งที่เป็นก้อนและหนามาก
เพิ่มนมหนึ่งแก้วแล้วคลุกแป้งครีมโดยใช้ที่ตี
วิธีนี้จะช่วยขจัดก้อนแป้ง
ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางเพื่อให้อุ่นได้ดี
ในระหว่างนี้ให้เติมน้ำเดือดลงในส่วนผสมแล้วคลุกแป้งอย่างรวดเร็วโดยใช้ที่ตีแล้วต้ม
เพิ่มน้ำมันพืชผสม 
แป้งมีลักษณะเป็นของเหลวสม่ำเสมอ
เทส่วนผสมลงในกระทะที่มีขนาดเล็กกว่าทัพพี เอียงเล็กน้อย กระจายแป้งไปตามด้านล่าง
พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งด้วยมือหรือไม้พาย
เราทอดแพนเค้กต่อไปกวนแป้งอย่างต่อเนื่องโดยกระจายแป้งในส่วนผสม
หล่อลื่นแพนเค้กแต่ละอันด้วยเนย
ซ้อนแพนเค้ก! มารักษาตัวเราเองกันเถอะ!
อร่อย!
สูตรแพนเค้กคัสตาร์ดเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้กที่สวยงามในวันธรรมดาและวันหยุด และความลับของหลาย ๆ รูในการเติมโซดาหรือผงฟู
มันบาง นุ่มและอร่อยมาก! การปรุงอาหารไม่ใช่เรื่องยากพนักงานต้อนรับทุกคนสามารถจัดการได้ ถ้าคุณชอบแพนเค้กที่ยอดเยี่ยม สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ!
มันกลายเป็นแพนเค้กที่สวยงามและชวนน้ำลายสอมาก! อร่อย!
สร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยแพนเค้กยีสต์เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ! ปาฏิหาริย์ที่น่ารับประทานในหลุมนั้นได้มาจากความช่วยเหลือของผงฟูและยีสต์
โปรดปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน แพนเค้กดังกล่าวต้องใช้ความอดทนเล็กน้อยแป้งยีสต์จะต้องยืนหยัดและแสดงออกมาอย่างสง่างาม ขอให้โชคดี!
ผสมยีสต์ น้ำตาลครึ่งหนึ่ง และนมเล็กน้อย พักไว้จนน้ำตาลละลาย
ในชามลึกที่มีระยะขอบ ตีด้วยเครื่องผสมน้ำตาล ไข่ และเกลือที่เหลือ
เพิ่มยีสต์ลงในส่วนผสมไข่ผสมกับเครื่องผสม
เทแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าแล้วใส่ผงฟูผสม
เมื่อแป้งมีแป้งเกินครึ่งแล้ว ให้เทน้ำมันพืชลงไป
แป้งค่อนข้างหนาใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมจานแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
หลังจากนั้นไม่นานแป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่าในชามและมันจะเกิดฟองดียีสต์ก็ทำหน้าที่ของมัน
หากมีความหนามาก (ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับแป้ง) คุณสามารถเติมน้ำเดือด 100 มล. ลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
เราตั้งกระทะแพนเค้กให้ร้อนด้วยไฟปานกลางใช้แปรงทาน้ำมันพืชให้ทั่วพื้นผิว
เราจะอบแพนเค้กเล็ก ๆ เทแป้งจำนวนเล็กน้อยแล้วใช้ทัพพีเป็นรูปทรงกลม
เรากำลังรอให้แพนเค้กเป็นสีน้ำตาล พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งด้วยไม้พาย
แพนเค้กกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและเป็นลูกไม้อบอีกด้านหนึ่งแล้วเอาออกจากกระทะด้วยไม้พาย
เราอบแพนเค้กที่เหลือต่อไป
เราซ้อนแพนเค้กทั้งหมดเป็นกอง ปล่อยให้มันยืนใต้ผ้าเช็ดตัว
อร่อย!
แพนเค้กกับนมเปรี้ยวเป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่ไม่ชอบขนมหวานเป็นพิเศษ แพนเค้กดังกล่าวมีน้ำหนักเบาและอ่อนโยนมากนอกจากนี้ยังมีรสเปรี้ยวเป็นพิเศษอีกด้วย แพนเค้กสุดโปรดของผู้เขียน!
โครงสร้างของแพนเค้กมีความเป็นพลาสติกและในขณะเดียวกันก็มีความนุ่มนวล แพนเค้กกับนมเปรี้ยวผสมผสานอย่างลงตัวกับไส้ต่างๆ มันง่ายที่จะทำงานกับพวกเขาบรรจุและให้รูปร่างที่ต้องการพวกเขาไม่ฉีกขาดหรือแตกหัก
วิธีทำนมเปรี้ยวของคุณเอง? ไม่มีอะไรง่ายกว่านี้! เทนมธรรมชาติลงในภาชนะแก้ว โยนขนมปังสักชิ้นแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นแม้จะอยู่กลางแดดก็ตาม ในหนึ่งวัน (หรือเร็วกว่านั้น) คุณเองจะได้เห็นว่าเวย์ใสลงไปอย่างไร และยอดเปรี้ยวก็กลายเป็นหมวกที่อยู่ด้านบน นำขนมปังออกจากนมเปรี้ยวอย่างระมัดระวังแล้วนำไปแช่เย็น นมเปรี้ยวพร้อม!
ใช้เครื่องผสมหรือที่ตีไข่ ผสมไข่กับน้ำตาล เกลือ และวานิลลาเพื่อเพิ่มรสชาติ สำหรับแพนเค้กที่มีรสชาติเป็นกลาง น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ถ้าคุณชอบหวานกว่านี้เล็กน้อยก็ใส่น้ำตาลทั้งหมดลงไป แทนที่จะใช้น้ำตาลควรใช้น้ำตาลผงจะดีกว่า ปัดจนเม็ดน้ำตาลละลาย
เขย่านมเปรี้ยวจนเนียน ตั้งไฟให้อุ่น เทลงในส่วนผสมของไข่
รวมแป้งที่ร่อนไว้กับผงฟูแล้วเติมส่วนผสมเป็นส่วน ๆ ผสมกับเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำทำให้เป็นก้อนแตก
เทน้ำเดือดลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ ในขณะที่คนส่วนผสมอย่างเข้มข้นจากนั้นเทน้ำมันพืชลงไป
สามารถอบแพนเค้กได้ทันที แป้งชูไม่ต้องใช้เวลาเพิ่มเติม แป้งแพนเค้กควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน มีความหนืด และระบายเป็นกระแสบาง ๆ จากทัพพี
เราอุ่นกระทะให้ดีทาน้ำมันพืชด้วยแปรง (หรือเบคอนหนึ่งชิ้นครึ่งมันฝรั่ง) ซึ่งจะต้องได้รับการปรับปรุงเป็นระยะในกระทะ
เราอบแพนเค้กด้วยไฟปานกลางยิ่งกระทะร้อนเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรูมากขึ้นเท่านั้น
หลังจากเทแป้งจำนวนเล็กน้อยแล้ว ให้เกลี่ยให้ทั่ว โดยด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล พลิกแพนเค้กแล้วอบอีกด้านหนึ่งในระยะเวลาอันสั้น
ทันทีหลังจากการอบ ให้วางแพนเค้กทับกัน ทาขอบด้วยเนย เราวางแพนเค้กไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวจนอุ่น
อร่อย!
