เราใช้ขากวางไข่ปลาล้างให้สะอาดแล้วใช้มีดคมบางตัดตรงกลางของความหนาของเนื้อ ยัดไส้เนื้อด้วยกลีบกระเทียม ถูเนื้อด้วยเกลือ พริกไทยขาว และกระเทียมขูดละเอียด ทา adjika บาง ๆ ให้เท่ากัน ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ ทำอย่างน้อย 3 ชั้น และตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระดูกไม่ทะลุกระดาษฟอยล์ อบในเตาอบที่ T-160 องศา เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อด้วยไม้เสียบถ้าของเหลวสีแดงไหลให้ปล่อยทิ้งไว้อีก 20 นาที
หลังจากนั้นให้ฉีกฟอยล์แล้วทามายองเนสและพริกไทยแดงบดเป็นชั้นบาง ๆ ใส่กลับในเตาอบเพิ่มอุณหภูมิเป็น 180-190 องศาแล้วอบต่ออีก 15-20 นาทีโดยตรวจสอบด้วยสายตาจนกระทั่งมีสีเด่นชัด
เตรียมซอส: บีบน้ำมะนาว สับกระเทียมและสมุนไพรแบบสุ่ม ผสมส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นพริกไทยสีชมพู ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ใส่พริกไทยสีชมพู ผสม วางในเรือน้ำเกรวี่
การตกแต่ง: จานนี้ไม่จำเป็นต้องตกแต่งอะไรเป็นพิเศษ เพราะจะนำไปตัดบนโต๊ะ วางขาบนใบผักกาดหอม โรยหน้าด้วยพริกหยวก และอาจใส่สมุนไพรและ/หรือลิงกอนเบอร์รี่ก็ได้
ภาษาอังกฤษ มูลค่าเนื้อกวางไข่ปลาต่อ100กรัม โปรตีน - 21.4 ไขมัน - 1.3 คาร์โบไฮเดรต 0, ปริมาณแคลอรี่ - 97 Kcal
ซอสต่อ 100 กรัม: โปรตีน - 25 ไขมัน - 53 คาร์โบไฮเดรต 56, แคลอรี่ - 520 Kcal
อร่อย!
เนื้อกวางมักจะไม่มีขายในร้านค้า ดังนั้นฉันจึงไม่ได้ระบุราคา
สูตรอาหาร: ขากวางไข่ปลาอบ วิธีปรุงอย่างรวดเร็วและอร่อยที่บ้าน
เนื้อกวางไม่ปรากฏอยู่ในบ้านทุกครั้ง แต่ถ้าคุณซื้อผลิตภัณฑ์นี้อย่าลืมเตรียมตามสูตรของเราสำหรับวันหยุดหน้า กวางโรในเตาอบจะนุ่มนุ่มและอร่อย คุณจะเซอร์ไพรส์แขกและครอบครัวด้วยทักษะการทำอาหารและนำความสุขมาให้มากมาย
ในการเริ่มต้นให้ทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มอย่างทั่วถึงแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล ในกระทะขนาดใหญ่ที่แยกจากกัน ให้ผสมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์กับน้ำบริสุทธิ์ในสัดส่วนที่เท่ากัน
ใส่เนื้อในน้ำดองนี้ค้างคืน ด้วยขั้นตอนนี้ เนื้อกวางจะนุ่มขึ้น และกลิ่นเฉพาะจะหายไป พลิกเนื้อหลายครั้งหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง
เตรียมแบบฟอร์มทนความร้อนแล้วเทเกลือหยาบและเสจลงไปที่ด้านล่าง เทน้ำบริสุทธิ์ 100 มิลลิกรัม และไวน์หวานแอปเปิ้ล 150 มิลลิกรัม วางเนื้อหมักไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง
โรยด้วยเกลือเล็กน้อยและใบเสจเพิ่มเติม เปิดเตาอบที่ 150 องศาแล้วอบเนื้อเป็นเวลาสี่สิบนาที เมื่อถึงเวลา ให้กลับเนื้อไปอีกด้านหนึ่งแล้วปรุงต่ออีกสี่สิบนาที
คุณสามารถพลิกกลับได้หลายครั้งจนกว่าคุณจะเห็นของเหลวใสแทนที่จะเป็นเลือดระหว่างการเจาะ ตอนนี้ใช้น้ำเชื่อมเบอร์รี่แล้วทาเนื้อทุกด้านด้วย ใส่เตาอบกลับเข้าไปไม่เกินสิบนาที
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเชื่อมไม่ไหม้ เนื้อกวางโรจะเคลือบอย่างน่าอัศจรรย์
เนื้อกวางสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็นกับเครื่องเคียงและผักสดที่ต้องการ ทานให้อร่อย.
เกมแยกวิเคราะห์:
เนื้อสันในและกระดูกสันหลัง
ตกลง. ตอนแรกผมพากวางโรกลับบ้านก็คิดแบบนั้น อา. เกมแข็งแกร่งและมีกลิ่นเหม็น เธอล่ะ และผสมกับหัวหอมสำหรับสับเนื้อ ฉันได้ชิ้นเนื้อที่แสนอร่อยจริงๆ และฉันได้กลิ่นมัน ฉันรู้สึกได้ถึงลำไส้ของฉัน ดีนะเนื้อไม่แข็ง นอกจากนี้เนื้อในชิ้นเนื้อจะหมดลงอย่างรวดเร็ว
และเริ่มทำเป็นชิ้นๆ
ตัวอย่างเช่น หมูป่าจะถูกหมักทันทีและใส่ลงในปลอกและเตาอบ จากนั้นจึงเย็นตัวกลายเป็นหมูต้ม
มันหมักหรือใน adjika
หรือกระเทียมขิง
หรือมัสตาร์ด
เบียร์ยังคงเป็นทางเลือก แต่ฉันไม่ชอบเนื้อว่ายน้ำในน้ำดอง ฉันแค่ถูมัน
แต่กลับมาที่กวางโรกันดีกว่า
เธอมีเนื้อสันในแน่นอน เล็กแต่ยังคงอยู่ มันทำให้เนื้อสันในเนื้อละเอียดสมบูรณ์แบบ นะ พร้อมด็อกวู้ดหรือซอสเดมิแก้ว และโดยทั่วไปแล้วความอร่อยของเกมทั้งหมดนั้นนำเสนอด้วยซอสที่ทำจากกิ่งไม้และผลเบอร์รี่จากป่าและทุ่งนา
ดังนั้นนี่คือ เราแยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้นส่วนและอะไหล่
สิ่งที่เหลืออยู่จากสันในคือสัน สับสันเป็นบางส่วนแล้วปล่อยให้เป็นน้ำซุป ซึ่งเป็นสีที่เข้มมาก ใครก็ตามที่กลัวสีนี้จะปรุง Borscht และซุปทึบแสงสีเข้มทุกประเภท ปลอม.
ซี่โครง
ฉันปรุงมันด้วยสองวิธี
สตูว์. ไม่นานนักด้วยการเติมแครอทกลมทั้งหัวหอม ใช่แค่น้ำนิดหน่อย
และฉันชอบเคี่ยวเป็นเวลานาน แต่ในเตาอบในหม้อต้ม
กวางโรไม่มีกลิ่น หลนที่อุณหภูมิ 180 ชม. 2.5. แต่อย่าต้มเป็นสตูว์จนเนื้อหลุดออกมา เราต้องเคี้ยวทุกอย่าง
ฉันปรุงมันจนนุ่มด้วยหัวหอมและแครอท
ฉันนำมันออกมาตากให้แห้งแล้วทอดในกระทะพร้อมกระเทียมและขิง
แต่มันไม่สำคัญ คุณสามารถทำเช่นนี้กับซอสเปรี้ยวหวานจนได้เปลือกคาราเมล
อันที่สาม
หมักเป็นเวลาหนึ่งวันใน adjika เดียวกันแล้วอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ
ขาหน้า
แน่นอนคุณสามารถเอาเนื้อออกและรับบางอย่างเช่น bey stroganov หรือเนื้อสับละเอียด แต่จะดีกว่าถ้าเซอร์ไพรส์ด้วยขาร้อนๆ ปกติเธอก็ไม่ใหญ่เกินไป หมักง่าย. ไม่จำเป็นต้องใช้มะนาวเปรี้ยวหรือน้ำส้มสายชู กรุณาเพิ่มโรสแมรี่ เกลือ และพริกไทย อาจจะแดงแห้งนิดหน่อย
อาจเป็นได้ทั้ง adjika หรืออย่างอื่น ที่นี่มันเกือบจะเหมือนกับการอบขาแกะ แต่เนื้อจะนุ่มกว่า ใกล้ชิดกับลูกแกะมากขึ้น
และขาหลังที่สวยงาม
มีสองตัวทั้งที่มีเนื้อ ต้นขามีเนื้อมาก
สิ่งที่คุณต้องการ และตั๊กแตนตำข้าวก็ดีถ้าคุณสับทั้งเนื้อสับและชิ้นเดียว
Manti เข้ากันได้ดีกับฟักทองและมันฝรั่ง และถ้าคุณเอาเนื้อกวางมาบดเป็นเนื้อก็น่ารักมาก
อบได้เหมือนหน้าเลยค่ะ แต่ที่นี่กระดูกอยู่ลึกกว่าจึงไม่ทำให้เนื้อร้อนจากภายใน มันจะอร่อย แต่ไม่ดีเท่าไม้พาย
หรือค่อยๆ แกะเนื้อออกจากกระดูกแล้วทำหมูต้มหรือเคี่ยวด้วยวิธีต่างๆ
ฉันลองทำสิ่งนี้ในเตาอบ กระบวนการนี้ใช้เวลานานกว่าแต่ผลลัพธ์ก็ดีกว่า
ผักเพียงอย่างเดียวคือหัวหอมและแครอท หัวหอมใหญ่และแครอทสับหยาบ
หลังจากเคี่ยวเสร็จ ฉันใส่กวางไข่ปลานอกเหนือจากน้ำซุป และฉันก็ทำมันฝรั่งหรือข้าวเสร็จ
แต่ขอย้ำอีกครั้งว่าฉันชอบมันฝรั่งอบในเตาอบแยกต่างหากสำหรับกวางโร
กวางไข่ยังใช้ร่วมกับแตงสุกได้ดีอีกด้วย แต่ตอนนี้เป็นฤดูหนาวแล้ว เสียงดังมาก
บางอย่างเช่นนี้ ฉันอาจจะลืมอะไรบางอย่างไป เตือนฉันหากเป็นเช่นนั้น
เนื้อวัว หมู เนื้อแกะ... เนื้อประเภทนี้ได้รับการยอมรับอย่างมั่นคงในเมนูของชาวรัสเซียมายาวนาน แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนมีสูตรอาหารสองสามอย่างในสต็อก จะทำอย่างไรถ้าคุณเจอของแปลกใหม่ในไฮเปอร์มาร์เก็ต? เนื้อ. ตัวอย่างเช่น, กวางยอง. ผ่าน. ไม่ว่าในกรณีใด! เนื้อ กวางยองเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ และการเตรียมก็ไม่ยากเลย ลองปรุงกวางไข่ปลาในซอสลิงกอนเบอร์รี่ และเสิร์ฟพร้อมสลัดขึ้นฉ่าย แขกจะต้องดีใจ!
เลือกสูตรของคุณ
เปิดเตาอบที่ 200 องศา
ล้าง เนื้อ. ถอดสายไฟออก
บดจูนิเปอร์เบอร์รี่ในครก
ถูกวางไข่ปลาด้วยเกลือพริกไทยและจูนิเปอร์เบอร์รี่สับ แล้วมัดด้วยด้ายที่แข็งแรงหรือเชือกเส้นเล็กให้เป็นแบบนั้น เนื้อดูเหมือนเป็นชิ้นเดียวซ่อนชิ้นส่วนบาง ๆ ที่ห้อยอยู่ข้างใน
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดกวางยองในนั้นจนเป็นสีน้ำตาลและพลิกตลอดเวลา เนื้อ .
วางกระทะด้วย เนื้อ m นำเข้าเตาอบและอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องรดน้ำอย่างน้อยสองครั้ง เนื้อน้ำผลไม้ที่ได้
ตัดสลัด. ในการทำเช่นนี้ให้ฉีกใบผักกาดหอมที่ล้างแล้วตากแห้งเป็นชิ้นใหญ่ ปอกเปลือกคื่นฉ่ายล้างแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ล้างแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแดง แล้วล้างออก สะเด็ดน้ำออกแล้วสับ ตีครีมให้เป็นฟองหนา เติมน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยขาวเล็กน้อย ทีละหยด เทซอสลงบนสลัดแล้วคนให้เข้ากัน
เตรียมซอส. เพิ่มแยม lingonberry และไวน์แดงลงในน้ำที่เกิดขึ้นขณะทอดเนื้อแล้วต้มอย่างรวดเร็ว เพิ่มชิ้นลงในซอส กวางยองและนำไปตั้งไฟอ่อนประมาณ 7-10 นาที
ในกระทะที่แห้งและร้อน ปิ้งอัลมอนด์ประมาณ 3-4 นาที
ที่มา: www.koolinar.ru, kakprigotovim.ru, www.kraftsfood.ru, www.kakprosto.ru, www.tarelochka.com
กวางโรเป็นสัตว์ที่มีขนาดใหญ่มาก มีความสูงที่ไหล่ 0.9 ม. และมีน้ำหนักถึง 55-57 กก. สัตว์ป่านี้มีคุณค่าไม่เพียงแต่สำหรับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการล่าสัตว์ที่หลากหลายอีกด้วย เนื่องจากมีจำนวนมาก กวางโรจึงเป็นสัตว์ในเกมที่มีชื่อเสียงที่สุดในยูเรเซียจากตระกูลกวาง ซึ่งอาศัยอยู่ในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณ หลังจากการล่าที่ประสบความสำเร็จ คำถามมักจะเกิดขึ้นเสมอว่าจะปรุงกวางโรอย่างไร เราอุทิศบทความนี้เพื่อแก้ไขปัญหานี้
หากเราเอาสัตว์ป่ามาเป็นเนื้อกวางที่มีเรตติ้งสูงที่สุด ย่อยง่ายและอ่อนโยนมากเมื่อเทียบกับกวาง กวางเอลค์ และมารัล และมีไขมันที่ทนไฟน้อยกว่า เนื้อสัตว์ที่ได้รับเมื่อเริ่มต้นช่วงการล่าสัตว์จะมีคุณค่ามากที่สุด เนื่องจากยังไม่ได้ใช้สารที่เป็นประโยชน์ที่สัตว์สะสมไว้ในช่วงฤดูร้อนจนหมด เนื้อของตัวผู้ค่อนข้างแข็งและมีกลิ่นเฉพาะตัว เพื่อขจัดข้อบกพร่องเหล่านี้ให้แช่และปรุงเป็นเวลานานซึ่งเป็นผลมาจากการที่สารออกฤทธิ์และประโยชน์ส่วนใหญ่ถูกทำลาย
น่องมีเนื้อที่ไม่มีรสชาติเข้มข้น มีน้ำมากกว่า และมีไขมันน้อย เนื้อสันในกวางโรกวางแฮมและอานถือว่าอ่อนโยนและประณีตที่สุด สัตว์กินหญ้า อาศัยอยู่ท่ามกลางธรรมชาติที่บริสุทธิ์ ด้วยเหตุนี้ เนื้อของมันจึงมีประโยชน์สำหรับทุกคน - ทั้งสุขภาพและผู้ป่วย ประกอบด้วยธาตุและวิตามินมากมาย แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร ตอนนี้เราจะให้คำแนะนำทั่วไปเกี่ยวกับวิธีการปรุงกวางไข่ปลา
คุณสามารถทำอะไรกับเกมนี้? ต้ม, ทอด, สตูว์, อบในกระดาษฟอยล์ ขั้นแรกแนะนำให้ทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มแล้วหมักในน้ำส้มสายชูกับเครื่องเทศกระเทียมหรือหัวหอมต่างๆ กวางโรจากเกมนั้นชุ่มฉ่ำมาก - เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง เมื่อทอดสามารถถูชิ้นเนื้อด้วยสมุนไพรหอมกระเทียมหรือน้ำมะนาว นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นไส้พายได้อย่างดีเยี่ยม
เพื่อเป็นเครื่องเทศในการเตรียมอาหารจากเกมนี้ เราขอแนะนำให้ผสมออลสไปซ์กับพริกไทยดำ ลูกจันทน์เทศ ยี่หร่า และขิง ข้าวหรือมันฝรั่งเป็นเครื่องเคียงที่ดีเยี่ยม หัวใจ ไต และตับก็มีประโยชน์เช่นกัน พวกมันสะสมสารที่จำเป็นมากสำหรับร่างกายมนุษย์ เตรียมอะไรจากพวกเขาและอย่างไร? ตับตุ๋นหรือผัดกับเครื่องปรุงรสและหัวหอม ทางที่ดีควรตุ๋นหัวใจปอดและไตในครีมเปรี้ยวแล้วเติมไวน์ขาวเล็กน้อย ตอนนี้เรามาแบ่งปันสูตรอาหารบางส่วนเกี่ยวกับวิธีการปรุงกวางโร
เราใช้เนื้อกวางยองจำนวนเล็กน้อย 300 กรัมในชิ้นเดียว ล้างให้สะอาด แล้วตากให้แห้ง ยัดไส้ด้วยผักและน้ำมันหมูทุกด้าน ใส่หัวหอมสับ รากผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งสับละเอียด ตอนนี้เราจะบอกวิธีปรุงเนื้อกวางไข่ปลาต่อไป ผัดเล็กน้อยพร้อมกับผักในกระทะที่ร้อนดีจนเป็นเปลือกสีทอง
จากนั้นเติมพริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส เทน้ำต้มสุกเล็กน้อยที่ด้านล่างของจาน ปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบ ก่อนสิ้นสุดกระบวนการเพียงไม่กี่นาที ให้เทไวน์แดงแห้ง 60 กรัม ลงในกระทะ คนส่วนผสม และปล่อยให้เคี่ยวต่ออีกเล็กน้อย คุณได้เรียนรู้วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงกวางโรแล้ว เสิร์ฟพร้อมผักและสมุนไพร
เราล้างและตากเกมครึ่งกิโลกรัมให้แห้งยัดด้วยเนื้อซี่โครงรมควันแล้วส่งไปหมักเป็นเวลาสองวัน เมื่อสิ้นสุดช่วงเวลานี้ ให้หั่นผักเป็นวงกลม: แครอท 50 กรัม หัวหอม และรากผักชีฝรั่ง วางไว้อย่างระมัดระวังที่ด้านล่างของกระทะและด้านบน - นำเนื้อออกจากน้ำดอง โรยจานด้วยเครื่องปรุงรส: กระเทียมสับ, ใบกระวาน, เกลือและพริกไทย ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับกวางโร โรยด้วยเนยละลายแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
จากนั้นเราก็นำกระทะออกมาใส่มะเขือเทศบดเล็กน้อย (ครึ่งช้อนชา) แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะครึ่งแล้วเทลงในน้ำต้มสุกเล็กน้อย ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เติมไวน์แดงแห้ง (100 มล.) และเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที ข้าวต้มนุ่มเหมาะเป็นเครื่องเคียงกับอาหารของเรา สำหรับน้ำดอง ให้ผสมน้ำและน้ำส้มสายชูในส่วนเท่าๆ กัน ใส่หัวหอม หั่นเป็นวง ใบกระวาน พริกไทย และต้มน้ำดอง
ในการเตรียมกวางโรตามสูตรนี้ จะต้องไม่หมักเนื้อเนื่องจากความเหนียวของเนื้อจึงเป็นไปไม่ได้ เราทำความสะอาดไขมันและฟิล์มทั้งหมด เติมน้ำดองแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสี่ถึงห้าวัน แม่บ้านบางคนก็มีคำถาม: จะปรุงกวางไข่ปลาในเตาอบได้อย่างไร? ไม่มีอะไรซับซ้อน
ใส่เกลือแล้วใส่ในเตาอบ โดยให้เคี่ยว และราดน้ำมันเป็นครั้งคราว หลังจากที่เนื้อเป็นสีน้ำตาลดีแล้วคุณจะต้องเอาไขมันส่วนเกินออกเทครีมเปรี้ยวที่ไม่หนาเกินไปแล้วเคี่ยวต่อไปอีกสองชั่วโมง คุณรู้สูตรการทำน้ำดองอยู่แล้ว ใช้งานได้อเนกประสงค์และเหมาะกับการทำอาหารเกือบทุกประเภท แนะนำให้เสิร์ฟกวางไข่ย่างคู่กับ
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัม: น้ำมันหมู - 100 กรัม, เกลือ, พริกไทย
สำหรับแป้งคุณจะต้อง: แป้ง - 300 กรัม, น้ำตาลทราย - 20 กรัม, เนยละลาย - 10 กรัม, ยีสต์ - 10 กรัม, น้ำมันพืช - 50 กรัม, เกลือ - 5 กรัม, น้ำ - 150 มล.
วิธีการปรุงกวางไข่? มีสูตรอาหารที่แตกต่างกัน ตอนนี้เราจะมาดูสูตรดั้งเดิมสูตรใดสูตรหนึ่งกัน อานเป็นส่วนเอว - ตั้งแต่กระดูกเชิงกรานไปจนถึงกระดูกซี่โครงสุดท้าย หมักไว้ล่วงหน้า 24 ชั่วโมง เตรียมแป้งยีสต์
ในการทำเช่นนี้ให้เติมเกลือ, น้ำตาล, แป้ง, ยีสต์ลงในน้ำอุ่น คลุกแป้งแล้วใส่มาการีน นวดให้เข้ากัน พักไว้สามถึงสี่ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น เรานวดมันสองสามครั้งในช่วงเวลานี้ หลังจากนั้นเราก็เคลือบอานด้วยแป้งแล้วถูด้วยเกลือล่วงหน้าแล้วยัดด้วยน้ำมันหมู และตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการปรุงกวางยองในเตาอบ วางอานบนถาดอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศา แป้งจะอบแล้วเกิดเปลือกที่แข็งแรง ส่งผลให้เนื้อมีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำมากขึ้น อย่างไรก็ตามเราไม่แนะนำให้ใช้กระดาษฟอยล์เพราะมันจะแตกและน้ำจะรั่วไหลออกมาทั้งหมด อานอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากนั้นเราก็เสิร์ฟ เปลือกแป้งยังกินได้ค่อนข้างมาก
ส่วนหลังอร่อยมากและตอนนี้เราจะบอกวิธีปรุงซี่โครงกวางโรกวาง ตัดชิ้นส่วนที่มีความหนาสามเซนติเมตร พวกเขาตีพริกไทยเค็มโรยด้วยน้ำมันพืช หลังจากนั้นพวกเขาจะวางซ้อนกันในชามลึกและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและหัวหอม จากนั้นเราก็กดเนื้อเป็นเวลาสองชั่วโมงในที่เย็น หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ให้ใส่น้ำมันหมูลงในกระทะแล้วทอดกับเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้
เทซอสด้านบนประกอบด้วยสิ่งที่เหลืออยู่หลังทอดน้ำ (50%) แป้งและเนยเล็กน้อย ทั้งหมดนี้เค็มและต้มเป็นเวลาหลายนาที ข้าวต้มมันฝรั่งทอดสลัดมะรุมพร้อมหัวบีทหรือมะเขือเทศเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ชั้นเลิศ ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงซี่โครงกวางไข่ปลาแล้ว
ส่วนผสมสำหรับจาน: เนื้อสัตว์ - 0.5 กก., ไขมัน - 60 กรัม, หัวหอมหนึ่งลูก, พริกแดง - หนึ่งช้อนชา, มะเขือเทศ - สี่ชิ้น, พริกเขียว - สี่ฝัก, เกลือ
เรารู้อยู่แล้วว่ากวางยองสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย ซึ่งรวมถึงของทั่วไปบางอย่าง เช่น สตูว์เนื้อวัว ล้างเกมหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน ทอดหัวหอมสับละเอียดในไขมันใส่พริกแดงใส่เนื้อเกลือและเคี่ยวค่อยๆเติมน้ำร้อน
เราปอกมะเขือเทศเอาเมล็ดออกจากพวกมันหั่นแล้วใส่ลงในเนื้อพร้อมกับพริกหยวกหั่นเป็นวงเมื่อสุกครึ่งหนึ่ง เคี่ยวจนสุกแล้วเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง อร่อย!
กวางโรจากแนวทางดังกล่าวเป็นรางวัลที่ต้องการสำหรับฮันเตอร์ทุกคน
ปรุงกวางไข่ปลาคุณสามารถทำได้หลายวิธี ตอนนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับหนึ่งในนั้น
เอา สะบักไหล่กวางยองทั้งตัวเราพยายามเอาฟิล์มออกให้มากที่สุด
สิ่งนี้จะช่วยให้เนื้ออิ่มด้วยเครื่องเทศและเกลือได้อย่างรวดเร็ว
ฉันซื้อเครื่องเทศที่ตลาด Komarovsky จากอุซเบกพวกมันอยู่ตรงกลางศาลา
เพียงแค่ขอชุดย่างเนื้อ
เกลือสินเธาว์ธรรมดาหรือเกลือทะเลใช้ไม่ได้ผล
อย่าลืมเกลือและพริกไทยด้วยความรัก พูดจาดีๆ และลูบสะบักด้วยมือทั้งสองข้าง
แน่นอนเกลือและพริกไทยด้วยตา หากยังไม่ได้หมักเนื้อก็ควรเพิ่มน้ำมันหมู
เราทำกรีดโดยใส่น้ำมันหมูลงไป ฉันใส่มันไม่เค็ม แต่มันก็ไม่สำคัญ ฉันเพิ่มกระเทียมอีกกลีบหนึ่งพร้อมกับน้ำมันหมูชิ้นหนึ่ง
คุณต้องปล่อยให้ไม้พายยืนสักพัก 40 นาทีก็เพียงพอแล้ว
ต่อไปฉันเตรียมซอส: ละลายน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะในไมโครเวฟใส่มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเนียน มัสตาร์ดควรจะดี ฉันใช้ภาษาเยอรมัน
วางไม้พายไว้ที่แขนเสื้อแล้วมัดด้านหนึ่ง อีกด้านหนึ่งใช้ช้อนเทซอสฮันนี่มัสตาร์ดให้ทั่วไม้พาย มัดอีกด้านแล้วเอาเข้าเตาอบ
ฉันปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 160-180 จนกระทั่งเข้าใจว่าถึงเวลาสัญญาณหลักประการหนึ่งที่ไม้พายพร้อมคือกลิ่นหอมไปทั่วทั้งบ้านก่อนแล้วจึงขาดความอดทนโดยสิ้นเชิงที่จะรอจนกว่าจะพร้อม))
น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถถ่ายรูปอาหารที่เตรียมไว้ได้ ฉันแค่ไม่มีเวลา - มันถูกกินไปแล้ว
ฉันแน่ใจว่าคุณจะสามารถเอาใจคนที่คุณรักได้เช่นกัน ฮันเตอร์ทุกคนเป็นแม่ครัวนิดหน่อยและคนทำอาหารจะขนาดไหนนั้นขึ้นอยู่กับความรักในหัวใจและมือ!
ขากวางไข่ปลาอบในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อยมากน่าประทับใจและในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างง่ายในการเตรียมอาหารที่ผู้ชื่นชอบอาหารธรรมชาติทุกคนสามารถปฏิบัติต่อตัวเองและแขกได้
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
เนื้อมีความนุ่มและค่อนข้างฉ่ำ มีรสเผ็ดปานกลางและยังคงรสชาติและกลิ่นที่มีอยู่ในเกมไว้ มันถูกแยกออกจากกระดูกอย่างง่ายดายและตัดด้วยส้อมโดยไม่ต้องใช้มีด ขากวางอบไม่ใช่อาหารจานอร่อยธรรมดาๆ ที่ดูดีเมื่ออยู่บนโต๊ะและจะตกแต่งอย่างน่าพิศวง
มีคนเพียงไม่กี่คนที่สามารถปรุงกวางโรในเตาอบได้เนื่องจากเนื้อประเภทนี้ไม่ค่อยพบบนชั้นวางของในร้าน แต่นักล่าตัวยงรู้วิธีการยิงสัตว์ ถลกหนัง แต่งตัว และปรุงอาหาร ผู้ชายสามารถอบกวางยองในเตาอบได้อย่างเอร็ดอร่อย เนื้อที่ดีต่อสุขภาพนี้จะกลายเป็นงานศิลปะการทำอาหารอยู่ในมือของเขา
เนื้อกวางโรแตกต่างจากเนื้อหมูหรือเนื้อวัวทั่วไปมาก โดยมีลักษณะแข็ง สีแดงเข้ม และมีเส้นเลือดหลายเส้น และหากเตรียมไม่ถูกต้องก็จะเคี้ยวได้ยากเลยทีเดียว ดังนั้นคุณสมบัติแรกของการปรุงกวางไข่ปลาในเตาอบคือการแช่เนื้อไว้ล่วงหน้า
หากต้องการประสบปัญหาน้อยลงในการปรุงอาหาร ควรนำเนื้อสัตว์มาจากลูกสัตว์จะดีกว่า แต่มีความแตกต่างกันนิดหน่อยที่นี่ - เนื้อแกะตัวเล็กจะไม่อร่อยเช่นกัน: มันไร้ไขมันและจะกลายเป็นน้ำและไม่มีรส แต่เนื้อสัตว์ที่โตเต็มที่ไม่ว่าคุณจะปรุงด้วยวิธีใดก็ตามก็จะกลายเป็นเนื้อแข็ง ดังนั้นคุณควรเลือกบางอย่างในระหว่างนั้น
คุณไม่สามารถปรุงเนื้อกวางไข่ปลาเป็นเวลานานได้ ไม่เช่นนั้นคุณจะไม่ได้อะไรนอกจาก "พื้นรองเท้า" ที่แข็งและไร้ประโยชน์ การเคี่ยวนานจะทำให้เนื้อขาดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด
เนื้อสัตว์ที่เตรียมตามสูตรนี้จะอร่อยมากและ "การล่าสัตว์" อย่างแท้จริง วิธีปรุงกวางยองในเตาอบอย่างโอชะ? คุณจะต้องการ:
ขั้นตอนการทำกวางยองอบในเตาอบ สูตรนั้นง่าย:
ขากวางไข่ปลาถือเป็นเมนู "ผู้ชาย" อย่างแท้จริง หากคุณปรุงเนื้อกวางไข่ปลาอย่างเหมาะสมในเตาอบ เนื้อกวางจะได้มีความชุ่มฉ่ำและนุ่มปานกลาง เพื่อเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมมากมาย:
ข้อเสียของจานนี้คือต้องใช้เวลา 2 วันในการหมักเพียงอย่างเดียว ดังนั้นจงอดทน วิธีปรุงขากวางไข่ปลาในเตาอบโดยใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้
การปรุงกวางไข่ปลาในเตาอบตามที่ระบุไว้ในสูตรที่นำเสนอหมายถึงแขกที่ประหลาดใจด้วยอาหารอันโอชะของ "ป่า" อย่างไรก็ตาม ขากวางไข่ปลาเย็นก็เหมาะสำหรับแซนด์วิช
วิธีการปรุงกวางโรหรือซี่โครงในเตาอบ? เทคโนโลยีไม่แตกต่างจากการอบเนื้อหรือขา แต่องค์ประกอบของส่วนผสมแตกต่างกันเล็กน้อย
คุณจะต้องการ:
เพื่อเตรียมน้ำดอง:
ซอสสำหรับซี่โครงปรุงสุก:
วิธีการปรุงกวางไข่ปลาหรือซี่โครงในเตาอบ?
เนื้อสัตว์ที่นักล่าและเบียร์ได้รับนั้นเป็นคู่ที่โหดร้ายซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์ได้ เอา:
ทำอาหารอย่างไร:
วิธีการปรุงกวางยองในเตาอบ? มีสูตรไม่มากนักเนื่องจากเนื้อสัตว์นี้มีความเฉพาะเจาะจงมาก แต่ถ้าคุณทำตามกฎทั้งหมดจานนี้จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง
