นกบนโต๊ะเป็นวันหยุดในบ้าน
สุภาษิตรัสเซีย
การปรุงเป็ดในเตาอบเพื่อให้ได้รสชาติอร่อยไม่แห้งน่าสนใจดั้งเดิมและไม่เลี่ยนนั้นค่อนข้างยากเชื่อฉัน หากไม่มีการฝึกฝนทักษะและความรู้ทางทฤษฎี การใช้หูของคุณแบบนี้จะค่อนข้างเป็นปัญหา แน่นอนว่ามีพ่อครัวโดยธรรมชาติ - ทุกอย่างมาได้อย่างง่ายดายและทันทีพวกเขารู้สึกถึงผลิตภัณฑ์และใช้สูตรอาหารที่ซับซ้อนใด ๆ โดยสังหรณ์ใจโดยไม่ต้องดูเอกสารโกง แต่คนเหล่านี้ไม่น่าจะถาม Mr. Google ถึงวิธีปรุงเป็ดใน เตาอบ. บทสนทนาวันนี้อยู่กับผู้ที่รักการทำอาหาร ทำด้วยแรงบันดาลใจและความเอร็ดอร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็รับฟังคำแนะนำและคำแนะนำของผู้มีประสบการณ์อย่างรอบคอบ
ดังนั้นเรามาเริ่มด้วยความจริงที่ว่าเป็ดในเตาอบไม่ใช่อาหารที่ง่ายที่สุดในการดำเนินการ แต่ก็คุ้มค่าที่จะรับรู้ว่าในหลายครอบครัวนี่เป็นอาหารแบบดั้งเดิมโดยสิ้นเชิงซึ่งปรุงด้วยความน่าสมเพชการเต้นรำและแทมบูรีนในโอกาสที่เคร่งขรึมโดยเฉพาะอย่างยิ่ง . เป็ดกับแอปเปิ้ล, เป็ดในกระดาษฟอยล์, เป็ดกับมะตูม, เป็ดในไวน์, เป็ดด้วยวิธีนี้, เป็ดนั่น, เป็ดในรูปแบบใหม่, ในแบบเก่า, อย่างมีไหวพริบ - มีตัวเลือกมากมายนับไม่ถ้วน จะเลือกอะไรเพื่อไม่ให้นกเสียและทำให้ครอบครัวและอัตตาการทำอาหารส่วนตัวของคุณพอใจกับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม? ลองคิดดูสิ
- เป็ดพร้อม!
- ปล่อยเธอไปปล่อยให้เธอบิน
ภาพยนตร์เรื่อง “The Same Munchausen”
โอ้อย่าเพิ่งเลิกคิ้วด้วยความงุนงงหันกลับมาหาผู้เขียนบทความด้วยคำถามเช่น“ จะเลือกอะไรดี? ฉันมาซื้อมัน - นั่นคือผักชีฝรั่งทั้งหมด!” นกที่ถูกต้องคือกุญแจสำคัญในมื้อเย็นแสนอร่อย นกผิดตัวรับประกันอารมณ์เสีย แน่นอนคุณสามารถปล่อยให้ทุกอย่างเป็นไปตามเส้นทางและหวังว่าจะ "อาจจะ" ในรูปแบบมาตรฐานและค่อนข้างดั้งเดิมโดยไม่มีใครโต้แย้ง แต่ตอนนี้ยังดีกว่าถ้าคิดสักนิดให้ความสนใจและทำเครื่องหมายในหัวของคุณดังนั้น หลังจากนั้นคุณจะไม่โกรธตัวเองที่เสียเงินและเวลาไปโดยเปล่าประโยชน์
แล้วจะเลือกเป็ดที่ดีได้อย่างไร?ที่ตลาด คุณมีแนวโน้มที่จะได้รับข้อเสนอจากผู้สูงอายุที่ไม่ได้ต้มตุ๋นมาเป็นเวลานาน แต่เพียงบางครั้งเท่านั้นที่พูดคำเป็ดด้วยเสียงแผ่วเบาและควัน... ด้วยน้ำเสียงแหบแห้ง คุณสามารถระบุหญิงสาวคนนี้ได้ด้วยการมองอย่างใกล้ชิด และขออภัยด้วยการถูหน้าอกของเธอ: "หญิงสาว" มีกระดูกที่อ่อนนุ่ม และหน้าอกสามารถงอได้เล็กน้อย “คุณย่า” จะไม่ยอมให้มีการดูหมิ่นเช่นนี้เกี่ยวกับบั้นเอวของตนเอง ให้ความสนใจกับการทำเล็บ: เล็บของเป็ดตัวเล็กจะขนานกันและขนานกัน กรงเล็บของนกแก่มักจะ “มอง” ไปในทิศทางที่ต่างกัน พวกมันแข็งและทนทาน สัญญาณแห่งวัยที่ชัดเจนอีกประการหนึ่งคือรอยย่น เป็ดแก่ควรมีรอยพับเหนือจะงอยปากหลายเท่า และยิ่งรอยพับน้อยลง นกน้ำก็จะอายุน้อยกว่า
แน่นอนว่าโอกาสที่คุณจะได้รับ Pithecanthropus จากยุคหินเก่าในซูเปอร์มาร์เก็ตนั้นมีน้อยมาก อย่างไรก็ตาม คุณควรระวังตัวที่นี่ด้วยเช่นกัน อย่าลืมเกี่ยวกับสัญญาณที่ชัดเจนของนกที่มีคุณภาพอายุน้อย: ไขมันไม่ควรหนามีสีเหลืองเข้ม (ยิ่งเบายิ่งดี) ขนาดควรเล็กกว่าแทนที่จะใหญ่ขึ้น ผิวหนังไม่เสียหายโดยไม่ทำให้คล้ำ ไขมันภายในไม่ควรมีลักษณะเป็นสีเขียว น้ำสต๊อกไม่มีรสเปรี้ยว หากคุณมีทางเลือก ให้เลือกสัตว์ปีกที่ไม่ได้บรรจุหีบห่อ ใครจะรู้ว่ามีอะไรซ่อนอยู่ใต้ฟิล์มสุญญากาศที่ปิดสนิทซึ่งเป็ดถูกห่อไว้อย่างแน่นหนา
ดังนั้นเมื่อเลือกนกได้แล้วก็ถึงเวลาเริ่มเลือกสูตร ส่วนตัวชอบอะไรคะ? ครอบครัวของคุณมีความชอบแบบไหน? จะทำอย่างไรเพื่อให้ครอบครัวส่งเสียงฟี้อย่างมีความสุข?
ถ้ามีอะไรเดินเหมือนเป็ด ร้องเหมือนเป็ด และดูเหมือนเป็ด ก็คือเป็ด
สุภาษิตอเมริกัน
เป็ดเป็นชิ้นเป็นวิธีแก้ปัญหาที่สะดวกเมื่อคุณมีทรัพยากรด้านเวลาจำกัด: คุณไม่จำเป็นต้องรอนานเพื่อให้อาหารจานนี้พร้อมเหมือนชิ้นที่คล้ายกัน แต่ต้องอบทั้งชิ้น ดังนั้น หากคุณต้องการเป็ดในเตาอบ ไม่อยากเดินไปรอบๆ ครัว คลั่งไคล้กลิ่นหอมที่ฟุ้งไปทั่วบ้าน สูตรนี้เหมาะกับคุณ
วัตถุดิบ:
ล้างเป็ด ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นๆ เช็ดผิวให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้ง ถูด้วยส่วนผสมของเกลือ พริกไทย และน้ำผึ้ง วางในจานอบที่มีด้านสูง บีบน้ำจากส้ม 1 ผลแล้วเทลงบนเนื้อที่เตรียมไว้ หั่นผลส้มที่เหลือเป็นชิ้นหนาแล้ววางไว้ข้างเป็ด
วางก้านโรสแมรี่ไว้ตรงนั้น ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในที่เย็นแล้วหมักทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมง
อบด้วยกระดาษฟอยล์ที่ 200 องศาเป็นเวลา 50 นาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลในเตาอบอีก 10-15 นาที เสิร์ฟพร้อมน้ำส้มผสมกับมันเป็ด
นี่เป็นสูตรพื้นฐานสำหรับเป็ดยัดไส้ที่ปรุงในเตาอบ ใช้แอปเปิ้ลและลูกพลัมเป็นไส้ แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการยัดไส้สัตว์ปีกและมีจำหน่ายตลอดทั้งปี ในขณะที่สามารถเปลี่ยนลูกพลัมได้ขึ้นอยู่กับฤดูกาลสำหรับผลไม้อื่นๆ เช่น ควินซ์หรือส้ม
วัตถุดิบ:
ล้างเป็ดจากด้านใน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีขนเหลืออยู่ ต้มน้ำในกาต้มน้ำ. วางนกลงในอ่างหรือชามใบใหญ่ เริ่มเทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำลงบนซาก หลังจากราดจนทั่วแล้ว หนังเป็ดจะหดตัวเล็กน้อยและรูขุมขนจะปิดลง นี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะเมื่ออบ ผิวที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะไม่แตก และคุณจะได้เปลือกแข็ง นอกจากนี้คุณยังสามารถตัดเฉียงก่อนรดน้ำได้ - พวกมันดูสวยงามบนเป็ดที่ทำเสร็จแล้ว
ซับเป็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ถูเกลือและเครื่องเทศ แล้วหมักทิ้งไว้ 30 นาที
เตรียมผลไม้: แกน หั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น ยัดไส้เป็ดด้วยผลไม้โดยกระจายเข้าไปข้างใน
เย็บรูหรือยึดด้วยไม้เสียบ
มัดขาและปีกเป็ดด้วยด้ายในครัว ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ แต่จะดูสวยขึ้นและปรุงอาหารได้เรียบร้อยยิ่งขึ้น
วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางนกกลับขึ้นมา อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที (จนกรอบ)
จากนั้นนำเป็ดออกจากเตาอบแล้วหงายด้านอกขึ้น จากนั้นอบต่ออีก 40-50 นาทีที่ 170 องศา หยุดขั้นตอนนี้อีกครั้งแล้วนำเป็ดออกมาทาเคลือบ (ซีอิ๊วและน้ำผึ้ง) เพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงาม ปรุงอาหารต่ออีก 20-30 นาที
คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ล มันฝรั่ง และผักและผลไม้อื่น ๆ ลงในถาดอบพร้อมกับเป็ด ซึ่งจะเสิร์ฟเป็นกับข้าว
เพื่อให้แน่ใจว่าเป็ดพร้อม ให้แทงเป็ดในส่วนที่หนาที่สุด - ไม่ควรมีสีคล้ำ
หากคุณไม่มีกระทะเป็ดที่มีฝาปิด ถ้าคุณไม่ไว้ใจสัญชาตญาณในการทำอาหาร และกลัวว่าเป็ดแห้ง หากความคิดที่จะทำความสะอาดเตาอบจากคราบมันเยิ้มทำให้คุณเสียอารมณ์ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ . อย่าลังเลที่จะห่อนกไว้ในแขนเสื้อของคุณและผ่อนคลาย - ทุกอย่างจะออกมาชุ่มฉ่ำนุ่มนวลและอ่อนโยนแม้ว่าคุณจะควบคุมไม่ได้ก็ตาม
วัตถุดิบ:
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตัดแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ส่วนแล้วเอาแกนออก วางแอปเปิ้ลและมันฝรั่งลงในชาม โรยด้วยอบเชยและพริกไทย เพิ่มโป๊ยกั้กและกระวาน เกลือเพื่อลิ้มรส และผสม
ล้างซากเป็ด ตรวจดูว่าควักไส้ดีแล้ว เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้ง ถูด้วยเกลือและน้ำผึ้ง เติมแอปเปิ้ลและมันฝรั่งลงในเป็ดแล้วเย็บให้เข้ากัน
วางเป็ดไว้ในปลอกแล้ววางแอปเปิ้ลและมันฝรั่งที่เหลือไว้ข้างๆ ค่อยๆ เทครีมลงไป มัดให้เรียบร้อยแล้ววางลงบนถาดอบ
อบเป็ดที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากเวลาที่กำหนด สามารถตัดปลอกเป็ดออกได้หากต้องการ จากนั้นเป็ดจึงนำเป็ดเข้าเตาอบเพื่อทำให้เป็นสีน้ำตาล
เมื่อเสิร์ฟให้ตักเป็ดใส่จาน อย่าลืมเอาด้ายออกแล้วตกแต่งด้วยแอปเปิ้ลและมันฝรั่งที่เหลือ
เป็ดปักกิ่งยังคงมีร่องรอยความนิยมของสหภาพโซเวียต โดยถือกำเนิดในช่วงเวลาที่อาหารจานนี้สามารถลิ้มรสได้ในร้านอาหารจำนวนจำกัดเท่านั้น ชื่อเสียงของนกตัวนี้ก็เนื่องมาจากการที่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปรุงมันที่บ้าน - ตัวอย่างเช่นมีเพียงไม่กี่คนที่ตัดสินใจซื้ออุปกรณ์พิเศษสำหรับการเป่าผิวหนังโดยแยกผิวหนังออกจากเนื้อสัตว์จึงมั่นใจได้ว่า ความกรอบพิเศษ อย่างไรก็ตามหากคุณปรับสูตรให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ตามเงื่อนไขของห้องครัวในบ้านมาตรฐานโดยละเว้นขั้นตอนทางเทคโนโลยีคุณจะได้นกที่ค่อนข้างดีซึ่งแม้แต่ผู้ที่จู้จี้จุกจิกที่สุดก็ยังชื่นชอบรสชาติของมัน
ใช่แล้ว หากต้องการใช้สูตรนี้ ให้ลองหาเป็ดปักกิ่งซึ่งมีหนังบางและมีไขมันน้อยกว่า
วัตถุดิบ:
ล้างเป็ดให้สะอาด ควักไส้ออกหากจำเป็น และตรวจสอบว่าผิวหนังสะอาดเพียงพอหรือไม่
เตรียมน้ำดอง - ใส่รากขิงที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในกระทะใส่น้ำผึ้ง, น้ำส้มสายชู, อบเชย, กานพลู, โป๊ยกั้ก, ยี่หร่า, พริกไทย, เติมน้ำ นำไปต้มต้มประมาณ 3-5 นาที และเทน้ำดองเดือดลงบนซากทันที - ผิวหนังจะกระชับขึ้นเล็กน้อยและมีสีเข้มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด หลังจากนั้นให้ถูเป็ดด้วยกระเทียมและขิงแห้ง
เราวางเป็ดที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ลงในขวด ใส่ขวดลงในชามแล้วซ่อนไว้ในตู้เย็นเพื่อหมัก เป็ดต้องได้รับอากาศจากทุกด้าน และน้ำผลไม้จำนวนมากจะถูกปล่อยออกมา ด้วยเหตุนี้จึงต้องวางขวดโหลไว้ในภาชนะทรงลึก หมักเป็ดไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง
ก่อนปรุงอาหารสองสามชั่วโมง ให้นำนกออกจากตู้เย็นและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นโอนไปยังถาดอบที่มีด้านสูงแล้วอบด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 200 องศา หลังจากเวลาที่กำหนด นำฟอยล์ออก เคลือบด้วยส่วนผสมของซีอิ๊วขาวและน้ำมันงา อบจนเป็นสีเหลืองทองที่อุณหภูมิ 220-230 องศา (ประมาณ 10 นาที) นำออกจากเตาอบอีกครั้ง ทาน้ำผึ้ง แล้วอบต่ออีก 5 นาที หลังจากนั้นจึงเสิร์ฟเป็ดได้
เป็ดในเบียร์เป็นอาหารสำหรับนักชิมตัวจริง จานนี้กลายเป็นเรื่องสำคัญมากและใครๆ ก็พูดได้ว่าโหดร้าย: กลิ่นขนมปังที่เห็นได้ชัดเจนทำให้นกรู้สึกอิ่มมากขึ้น
วัตถุดิบ:
ล้างเป็ด ควักไส้ออกหากจำเป็น แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถูซากนกด้วยเกลือและพริกไทยแล้ววางลงในถาดลูกเป็ด วางแอปเปิ้ลสี่ส่วนผสมกับเครื่องเทศรอบๆ เติมเบียร์ ปิดฝา แล้วนำเข้าเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือข้าว จุ่มขนมปังลงในซอสที่ได้อย่างไร้ยางอาย
ไม่ใช่ตัวเลือกมาตรฐานที่สุดสำหรับการปรุงเป็ดในเตาอบ แต่จะดึงดูดผู้ชื่นชอบการผสมผสานและการค้นพบรสชาติที่ไม่ได้มาตรฐานอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
ก่อนปรุงอาหารต้องล้างซากเป็ดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้งหลังจากนั้นคุณต้องถูนกด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งเกลือพริกไทยและกระเทียม
หมักทิ้งไว้ 5-8 ชั่วโมง
หั่นฟักทองเป็นชิ้นใหญ่ผสมกับส้ม หั่นเป็นชิ้นเดียวกัน ใส่ลูกจันทน์เทศ ปาปริก้า น้ำมะนาว ไธม์ เราซ่อนไส้ผลลัพธ์ไว้ตรงกลางซากและวางเป็ดไว้บนถาดอบ ทิ้งเป็ดไว้ในเตาอบแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ห้านาทีก่อนที่จะพร้อม แปรงด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งและกระเทียม
- เข้าใจแล้ว. เป็ด. ด้วยแอปเปิ้ล ดูเหมือนว่าจะปรุงได้ดี
“ดูเหมือนว่าเธอจะราดซอสระหว่างทางด้วย”
- ใช่? ช่างดีเหลือเกินเธอ ดังนั้นเชิญมาที่โต๊ะ!
ภาพยนตร์เรื่อง “The Same Munchausen”
กำลังมองหาอาหารเย็นแสนสนุกอยู่ใช่ไหม? รู้สึกอิสระที่จะจินตนาการและสร้างสรรค์ไส้เป็ดในเตาอบจะทำให้ครอบครัวที่ชื่นชอบของคุณประหลาดใจทุกครั้งด้วยความแปลกใหม่ รสชาติที่สดใหม่ และวิธีการปรุงอาหารที่คาดไม่ถึงของคุณ กฎหลักของการทดลองคืออย่ากลัว: แม้ว่าจะไม่เป็นไปตามที่คุณวางแผนไว้ แต่ก็ไม่มีใครรู้เรื่องนี้ยกเว้นคุณ และเพื่อตอบสนองต่อความสับสนที่อาจเกิดขึ้นกับครอบครัวของคุณ คุณสามารถทำได้อย่างภาคภูมิใจเสมอ ยกปลายจมูกที่ขุ่นเคืองขึ้นประกาศว่าพวกเขาไม่มีความเข้าใจในการแก้ปัญหาเชิงนวัตกรรมในด้านการทำอาหารเลย
ถ้าอยากจับเป็ดก็ต้องใช้เวลา เงียบและรอ - เธอจะสงสัยและอาจจะยื่นจมูกออกมา
ฮาร์เปล ลี เพื่อฆ่ากระเต็น
แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทำหลายสิ่งหลายอย่างด้วยความตั้งใจ: สมมติว่าเมื่อรู้ว่าเมื่ออบไก่สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบว่ามีชิ้นส่วนของตับที่มีน้ำดีสีเขียวที่น่ารังเกียจหลงเหลืออยู่ข้างในหรือไม่ พวกเขาจะตรวจสอบจุดเดียวกันในเป็ดโดยอัตโนมัติ สิ่งนี้ถูกต้อง และบ่อยครั้งคำแนะนำที่นำเสนอบนอินเทอร์เน็ตฟังดูไร้เดียงสาและลึกซึ้ง อย่างไรก็ตาม แม้ว่าคุณจะคิดว่าตัวเองเป็นกูรู "เป็ด" แต่ลองดูเคล็ดลับต่างๆ ใครจะรู้ บางทีคุณอาจพบสิ่งใหม่และมีประโยชน์สำหรับตัวคุณเอง ถ้าคุณไม่เคยอบเป็ดในเตาอบด้วยตัวเองอย่าลืมอ่าน อ่านและจดจำ
“เธอเก่งมาก” ชาวสวิสกล่าว -Usini shir อร่อยกับฟาเรนี่!
ก. ดูมาส์ “สามทหารเสือ”
และสุดท้ายคือคำที่ตามมา เมื่อย่างเป็ดบ้านจริงจะปล่อยไขมันออกมามาก อย่าละเลยสมบัติชิ้นนี้! ขั้นแรก สามารถใช้ทำกงฟีต์ เด คานาร์ ซึ่งเป็นสตูว์ที่เข้มข้นและมีรสชาติสูง ซึ่งเรียกง่ายๆ ว่ากงฟี ประการที่สอง เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับกบาลและไส้กรอก ประการที่สามมันเป็นไขมันที่คุณสามารถทอดมันฝรั่งหรืออบผักได้ มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับบัควีท ข้าวฟ่าง ข้าว และพาสต้า คุณสามารถตุ๋นกะหล่ำปลีกับมันได้เป็นการดีที่จะเพิ่มถั่วลันเตาบดมัน "เล่น" อย่างน่าอัศจรรย์ในฟักทองอบ โดยทั่วไปแล้ว ทุกคนรู้กันมานานแล้วว่าไขมันห่านหรือไขมันเป็ดเป็นเพียงผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากซึ่งไม่สามารถนำไปทิ้งได้เลย และคุณรู้. และอย่าทิ้งมันไป
ให้เป็ดอยู่บนโต๊ะของคุณบ่อยๆ และอร่อย เรียกน้ำย่อย!
เนื้อเป็ดเตรียมค่อนข้างยาก แต่ถ้าคุณเตรียมและแปรรูปอย่างถูกต้อง คุณจะได้รับอาหารจานอร่อยซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีน แร่ธาตุ และวิตามิน
ส่วนผสม: ซากเป็ดขนาดกลาง, แอปเปิ้ล 3 - 4 ลูก, ลูกพลัมสีเข้มสุก 4 ลูก, 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือละเอียด, เครื่องเทศสัตว์ปีกที่คุณชื่นชอบ 3 หยิบมือ, ซีอิ๊วคลาสสิก 35 มล., น้ำผึ้งเหลว 25 มล.
การอบดำเนินต่อไปอีก 20 - 25 นาที
ส่วนผสม: ซากที่มีน้ำหนักประมาณ 1.5 กก., แอปเปิ้ลเปรี้ยว 5 - 6 ลูก, ½ช้อนชา อบเชยป่น 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ในปริมาณเท่ากัน, น้ำดื่ม 430 มล., เกลือ, ขิงแห้ง 1 หยิบมือและพริกไทยที่มีสีต่างกัน, กระเทียม
เป็ดปรุงต่ออีก 7 - 8 นาทีที่ 220 - 230 องศา
ส่วนผสม: ซากเป็ดขนาดกลาง, มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, แอปเปิ้ล 5 ผล, 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบ, กระเทียม, เครื่องเทศสัตว์ปีก, 1 ช้อนโต๊ะ ล. แยมแอปริคอท
โดยไม่ต้องใช้กระดาษฟอยล์ส่วนประกอบจะถูกอบประมาณ 40 - 50 นาที อุณหภูมิ 180 องศาก็เพียงพอแล้ว
ส่วนผสม: 730 กรัมของส่วนใด ๆ ของซากเป็ด, หัวหอม, เกลือ, แครอท, น้ำต้มหนึ่งแก้ว, ใบกระวาน, กระเทียม, เครื่องเทศสัตว์ปีก
เป็ดตัวเล็กในหม้อหุงช้าจะถูกตุ๋นเป็นเวลา 70 นาทีและนกตัวเก่า - 110 - 120 นาที
ส่วนผสม: ซากเป็ดหนุ่ม (ประมาณ 2 กก.) 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบ 4 ช้อนโต๊ะ ล. เชอร์รี่น้ำผึ้งเหลวและซีอิ๊วคลาสสิกในปริมาณเท่ากัน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันงา 2 ช้อนชา ขิงขูดพริกไทยดำ
ยังคงปรุงเป็ดปักกิ่งต่อไปอีก 10 - 12 นาทีภายใต้ตะแกรง หลังจากนี้เตาอบจะไม่เปิดอีก 10 นาที
ส่วนผสม: ชิ้นส่วนเป็ด 830 กรัม, เครื่องเทศ, เกลือ, 1 ช้อนชา น้ำผึ้งเหลว, น้ำมะนาวในปริมาณเท่ากัน, ขมิ้นและปาปริก้า 1 หยิบมือ, กระเทียม
ในการปรุงเป็ดเป็นชิ้น ๆ อุณหภูมิ 180 - 190 องศาก็เพียงพอแล้ว
ส่วนผสม: เป็ด 2 กก., ส้มลูกใหญ่ 3 ผล, ก้านขึ้นฉ่าย 4 ต้น, มะนาว, เกลือ, เสจ + โรสแมรี่ + สมุนไพรอื่นๆ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์หวานน้ำผึ้งเหลวในปริมาณเท่ากัน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
นกอบในเตาอบเป็นเวลา 130 นาทีราดด้วยไวน์เป็นระยะ
ส่วนผสม: เป็ด 730 กรัม 1 ชิ้น แครอท, กระเทียม 3 กลีบ, หัวหอม 2 หัว, น้ำ 830 มล., 1.5 ช้อนโต๊ะ ข้าว เกลือ ชุดสมุนไพรหอมสำหรับพิลาฟ
pilaf ปรุงในโหมดที่เหมาะสมจนเสร็จสมบูรณ์
ส่วนผสม: เป็ดทั้งตัว 3 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดและน้ำผึ้งธรรมชาติ น้ำ 130 มล. 2 ช้อนชา เกลือพริกไทยผสม
ชิ้นเป็ดทอดหรืออบพร้อมกับน้ำดองที่เหลือ
ส่วนผสม: เป็ด 1 กก., มันฝรั่ง 820 หัว, มะเขือเทศ 6-7 ลูก, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ หัวหอม 3 หัว กระเทียม พริกไทยร้อน 3 วง เกลือ
จานเคี่ยวใต้ฝาด้วยไฟอ่อนประมาณ 45 - 50 นาที หากคุณเติมน้ำหรือน้ำซุปลงในหม้อ คุณจะได้ซุปเป็ดข้น
ส่วนผสม: อกใหญ่, พัฟเพสตรี้ 2 แผ่น, เกลือ, เครื่องปรุงรส
จานเสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเสิร์ฟร้อน
ส่วนผสม: ขาเป็ด มันห่าน 90 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือทะเล, ไส้กรอกหมู, เบคอน 60 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วขาว, กระเทียม, แครอท 2 หัว, หัวหอม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ เกลือทะเล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปไก่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกพริกไทย
เตรียมจานในเตาอบโดยไม่มีการพาความร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิ – 180 องศา
ส่วนผสม: เป็ดดิบตัวใหญ่ ½ ช้อนโต๊ะ ซีเรียล, หัวหอม, ก้านขึ้นฉ่าย, เกลือทะเล, แครอทขนาดกลาง, สมุนไพรโปรวองซ์
วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมอาหารจานนี้คือจากเป็ดบ้าน
ส่วนผสม: ขาเป็ด 2 ขา, ลิงกอนเบอร์รี่ 130 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว, เกลือ, ก้านโหระพาและโรสแมรี่สองสามก้าน, 4 ชิ้น หอมแดง.
นกจะถูกลบออก ซอสต้มผสมกับ lingonberries และปั่นด้วยเครื่องปั่น หากจำเป็นคุณสามารถทำให้แป้งข้นขึ้นได้
ส่วนผสม: ซากเป็ดป่า, เกลือ, มะนาว, เครื่องเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู.
เมื่อความชื้นระเหยหมดแล้ว ให้เปิดฝาออก และนำเป็ดไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ส่วนผสม: ซากเป็ดทั้งตัว, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว ขิงสด 2 ซม. 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว, น้ำผึ้งในปริมาณเท่ากัน, น้ำผลไม้ตามชอบ, ส่วนผสมของพริก
หากของเหลวใสเริ่มไหลออกจากเป็ด แสดงว่าจานพร้อมแล้ว
ส่วนผสม: อกเป็ด, คอนยัค 60 มล., โรสแมรี่ก้าน, พริกไทยดำ, พริกและโหระพาเล็กน้อย, เกลือทะเล, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 5 ชิ้น ออลสไปซ์ พริกไทยดำ และจูนิเปอร์
มีการพลิกแพ็กเป็นระยะ สองวันแรกเนื้อเยื่อจะเปลี่ยนไป
ส่วนผสม: เนื้อเป็ด 1 กิโลกรัม, กะหล่ำปลี ½ กิโลกรัม, หัวหอม 2 หัว, 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ, แครอท 2 ชิ้น, ใบกระวาน, ใบโหระพาและบาร์เบอร์รี่ 1 หยิบมือ, เกลือ
จานเคี่ยวจนกะหล่ำปลีนิ่ม สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มมะเขือเทศบดและปรุงขนมเป็นเวลา 4 – 6 นาที
ควรหั่นซากเป็ดให้เหมาะสมก่อนปรุงอาหารเสมอ ถอนขนที่เหลือออกเอาไขมันชิ้นใหญ่ออก เพื่อให้งานของคุณง่ายขึ้นควรซื้อเป็ดที่เสียแล้วจะดีกว่า
เป็ดยัดไส้ข้าวในเตาอบ
เป็ดยัดไส้ข้าวในเตาอบเป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับทั้งแขกและครอบครัวของคุณ และเมื่อเธอผสมข้าวก็สะดวกมากกับเป็ดย่างตัวเดียวได้เครื่องเคียงถึง 2 อย่าง! เป็ดกลายเป็นเนื้อฉ่ำและนุ่มมาก สูตรดั้งเดิมนี้จะช่วยประหยัดเวลาในครัวและเปิดโอกาสให้คุณแสดงทักษะการทำอาหารของคุณ และจานที่ออกแบบมาอย่างสวยงามและดั้งเดิมนั้นยืนยันคำพูดเดิม ๆ ว่า "นกบนโต๊ะคือวันหยุดในบ้าน"
เป็ดกับมายองเนสในแขนเสื้อ
ตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 จนถึงปัจจุบัน อาหารอย่างเกมอบกลายเป็นจุดสนใจในงานเลี้ยงอาหารค่ำมาโดยตลอด นี่เป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจเสมอในการเตรียมการซึ่งแม่บ้านประสบความสำเร็จสูงสุด! หนึ่งในสูตรดังกล่าวคือเป็ดกับมายองเนสที่แขนเสื้อ ดูเหมือนว่าจะไม่มีอะไรซับซ้อน แต่ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับน้ำดองและการบรรจุของนก เมื่อคุณปรุงสูตรนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะลืมไปตลอดกาลว่าเป็ดนั้นแข็งได้
เป็ดในเตาอบ
อาหารที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งเหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริง เป็ดอบกับซอสเปรี้ยวหวานแสนอร่อยจะทำให้คุณประหลาดใจไม่เพียง แต่คุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกและคนที่คุณรักด้วย การอบด้วยความร้อนสองเท่าช่วยให้คุณได้เนื้อนุ่มและละลายในปาก ดังนั้นสูตรการปรุงเป็ดในเตาอบ
หากคุณกำลังคิดว่าจะปรุงอะไรบนโต๊ะคริสต์มาสให้ใส่ใจเป็นพิเศษกับสูตรอาหารที่นำเสนอ - เป็ดในซอสมะเขือเทศ จานที่ค่อนข้างง่ายและอร่อยมาก! ครัวเรือนและแขกจะต้องประทับใจกับเป็ดที่น่าทึ่งตัวนี้!
เป็ดสไตล์คันทรี่กับกะหล่ำปลีดอง
มีสูตรอาหารเป็ดมากมายในโลกนี้ นี่เป็นนกที่อร่อยมากที่สามารถอบทอดตุ๋นและต้มได้ น้ำซุปที่ทำจากมันอุดมไปด้วย และมักใช้ไขมันในการเตรียมอาหารต่างๆ แต่มีสูตรหนึ่งที่ไม่อาจลืมเลือนที่จะทำให้คุณหลงใหลด้วยกลิ่นหอม รสชาติ และความนุ่มของเนื้อ นี่คือเป็ดสไตล์คันทรี่กับกะหล่ำปลีดอง เนื้อสัตว์ปีกแช่ในผักและเครื่องเทศจนชุ่มฉ่ำและนุ่มอย่างแท้จริง อย่าลืมลอง!
เป็ดกับส้ม
เป็ดกับส้มเป็นอาหารประจำโต๊ะเทศกาล กลิ่นหอมหวานของมันจะทำให้คุณเพลิดเพลินจนพรรณนาไม่ได้ และรสส้ม เปรี้ยวหวานผสมกับเครื่องเทศจะกระตุ้นความอยากอาหารอย่างมากและความปรารถนาที่จะเพลิดเพลินกับเป็ดชิ้นนี้ที่น่าทึ่ง เมื่อได้ลองอาหารจานนี้ครั้งหนึ่งแล้ว คุณจะไม่สามารถต้านทานความอยากปรุงอีกครั้งได้อีกต่อไป จึงทำให้กระเพาะอาหารของคุณพอใจ ปรุงเป็ดกับส้ม!
เป็ดกับแอปเปิ้ลอบในแขนเสื้อ
เป็ดเป็นอาหารในอุดมคติไม่เพียง แต่สำหรับวันหยุดของครอบครัวเท่านั้น แต่ยังสำหรับมื้อเย็นแสนโรแมนติกด้วย เป็ดกับแอปเปิ้ลอบในปลอกเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการเตรียมมันหากเตาอบของคุณอบได้ไม่ดีนัก ปลอกหุ้มช่วยให้คุณอบขนมได้โดยไม่ยุ่งยาก
เป็ดปักกิ่งเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดของชาวเมือง ไม่เพียงแต่ในปักกิ่ง จีนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประเทศอื่นๆ อีกมากด้วย หากคุณต้องการทำอาหารพิเศษ ให้ใช้สูตรสำหรับอาหารจานนี้ที่มีรสชาติเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ กระบวนการเตรียมที่ยาวนานจะตอบสนองความคาดหวังของคุณ
เป็ดนึ่ง
เนื้อเป็ดนุ่มมากมีกลิ่นหอม มันไม่ได้ปรุงสุกอย่างสมควรเลย มักน้อยกว่าไก่หรือไก่งวงมาก คุณสามารถปรุงเป็ดได้หลายวิธี: ทอด อบ และสตูว์ เป็ดนึ่งเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ดีที่สุด เนื่องจากคุณไม่เพียงสร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรักด้วยเนื้อสัตว์แสนอร่อย แต่ยังรักษาองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์มากกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับวิธีการปรุงอาหารอื่น ๆ
เป็ดคริสต์มาส “ความลับจากทั่วโลก”
เป็นครั้งสุดท้ายที่บอกลาปีที่กำลังจะผ่านไปในวันหยุดคริสต์มาสที่สดใสในหลายประเทศทั่วโลกเป็นเรื่องปกติที่จะทำเป็ดคริสต์มาส มีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมเป็ดเนื่องจากอาหารจานนี้เป็นที่นิยมทั่วโลก วันนี้ขอเชิญมาทำเป็ดคริสต์มาส “ลับๆ จากทั่วโลก” ชื่อของอาหารจานนี้พูดเพื่อตัวเองเนื่องจากเป็นสูตรอาหารสากลที่ผสมผสานประเพณีที่ดีที่สุดของการทำเป็ดคริสต์มาสเข้าด้วยกัน ตอนนี้เรามาเริ่มกันอย่างรวดเร็วด้วยผลงานชิ้นเอกแห่งรสชาตินี้!
อกเป็ดกับซอสส้ม
คุณอยากจะเอาใจคนที่คุณรักด้วยผลงานชิ้นเอกด้านอาหารของคุณ แต่ตัดสินใจเลือกอาหารจานไม่ได้ใช่ไหม? เราเสนอทางเลือกที่อร่อยมาก - อกเป็ดกับซอสส้ม ชื่อเพียงอย่างเดียวทำให้เกิดความอยากอาหารในขณะที่การเตรียมเป็ดนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่มันดูน่าประทับใจบนโต๊ะทำให้เกิดอารมณ์รื่นเริง
เป็ดย่างหนังกรอบ
เป็ดอบกรอบเป็นจานที่คุณจะประทับใจ สัตว์ปีกที่เตรียมด้วยวิธีนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย เนื่องจากการปรุงอาหารแบบง่ายๆ ด้วยน้ำเดือด เนื้อเป็ดจึงคงไขมันและน้ำผลไม้ไว้ได้เกือบทั้งหมด และน้ำดองรสเผ็ด เปรี้ยวหวาน จะทำให้จานมีสีชมพูและน่ารับประทานมาก!
เป็ดย่าง
เป็ดอบเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก ไม่มีความลับใดที่ไขมันของนกตัวนี้มีกรดโอเมก้าอิ่มตัวซึ่งสนับสนุนการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและมีผลดีต่อการทำงานของสมองและเนื้อของมันมีวิตามินกลุ่มต่าง ๆ ที่ช่วยปรับปรุงการมองเห็นผิวหนังและสภาพเส้นผม ดังนั้นอาหารที่เราเชิญชวนให้คุณเตรียมจะไม่เพียงให้ความสุขเท่านั้น แต่ยังเติมเต็มร่างกายของคุณด้วยพลังแห่งชีวิตอีกด้วย!
เป็ดยัดไส้อบ
หากคุณเบื่อกับอาหารจานเนื้อซ้ำ ๆ ที่คุณเตรียมไว้สำหรับโต๊ะวันหยุดอยู่ตลอดเวลาลองสร้างปาฏิหาริย์ในการทำอาหารเช่นเป็ดยัดไส้อบ ไม่มีอาหารจานเนื้อที่น่าตื่นตาตื่นใจและอร่อยอีกแล้วในโลกนี้!
เป็ดอบในเตาอบกับส้ม
วันนี้ Sergei Pokanevich จะเปิดเผยเคล็ดลับในการทำอาหารเป็ดวันหยุดที่สมบูรณ์แบบ สูตรเป็ดกับส้มและซอสส้มซิซิลี
เป็ดตุ๋นกับกะหล่ำปลี
เป็ดตุ๋นกับกะหล่ำปลีเป็นอาหารประจำวันแสนอร่อยที่จะทำให้มื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นของครอบครัวคุณสดใสขึ้น รสชาติของเป็ดมีความน่าสนใจมากกว่ารสชาติของไก่ และเนื้อของเป็ดถึงแม้จะแข็งกว่า แต่ก็ยังดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางอีกด้วย แม้แต่ไขมันของนกตัวนี้ก็ยังดีต่อสุขภาพเนื่องจากมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า 3 จำนวนมาก ดังนั้นควรปรุงและรับประทานเป็ดตุ๋นกับกะหล่ำปลีเพื่อสุขภาพของคุณ
ขาเป็ดในเตาอบ
ขาเป็ดในเตาอบเป็นวิธีง่ายๆ ในการปรุงเนื้อเป็ด แต่ความเรียบง่ายไม่ได้หมายความว่าจะไม่มีรสจืด เชื่อฉันเถอะขาไก่ที่อบตามสูตรนี้จะออกมาฉ่ำอร่อยและเผ็ดมาก สูตรนี้จะช่วยให้คุณเตรียมเนื้อเป็ดที่อร่อยและอร่อยได้อย่างง่ายดาย เพื่อให้คุณและครอบครัวได้ใช้ซ้ำแล้วซ้ำอีกและเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยที่น่ารับประทาน
เป็ดกับกะหล่ำปลีในเตาอบ
เป็ดกับกะหล่ำปลีในเตาอบเป็นอาหารอันโอชะของเนื้อสัตว์ที่เข้ากันได้ดีกับอาหารอื่น ๆ บนโต๊ะวันหยุด เนื้อเกมตามสูตรนี้จะออกมาฉ่ำและนุ่ม ต้องขอบคุณแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีดองที่ทำให้นกแช่อยู่ในน้ำผลไม้และทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ระบุในสูตร คุณสามารถให้อาหารแก่แขกทุกคนได้ แม้ว่าจะไม่ต้องทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์เพิ่มเติม เช่น เนื้อทอดหรือไส้กรอกก็ตาม เชื่อเถอะว่าทุกคนจะยังคงอิ่มและฟิน!
เป็ดยัดไส้กะหล่ำปลี
บ่อยครั้งที่แม่บ้านหลายคนหลีกเลี่ยงอาหารประเภทเป็ด เพราะก่อนใช้งานจำเป็นต้องเตรียมอย่างละเอียดมากกว่าไก่หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะกินไขมันของนกตัวนี้มีวิตามินและกรดโอเมก้าอิ่มตัวมากมายซึ่งสนับสนุนการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด นั่นคือเหตุผลที่วันนี้เรากำลังเตรียมอาหารราชวงศ์ที่เรียกว่าเป็ดยัดไส้กะหล่ำปลี เชื่อฉันเถอะว่ากระบวนการนี้ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือลองทำอย่างน้อยหนึ่งครั้งแล้วหลังจากนั้นนกที่ได้ก็จะกลายเป็นอาหารโปรดของคุณ!
เป็ดในหม้อหุงช้า
เป็ดก็เหมือนกับเนื้อสัตว์อื่นๆ ตรงที่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม เช่นเดียวกับกรดอะมิโนไขมันที่จำเป็น นอกจากนี้เมนูเนื้อเป็ดยังอร่อยอีกด้วย ดังนั้นเป็ดที่ดีต่อสุขภาพและน่ารับประทานในหม้อหุงช้าจึงเหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวที่อบอุ่น และอาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียม
เป็ดในหม้อหุงช้ากับกะหล่ำปลี
เป็ดในหม้อหุงช้าพร้อมกะหล่ำปลีเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากที่คุณยายของเราเคยทำ แต่ในเตาอบรัสเซียจริงๆ ทุกวันนี้ ด้วยเทคโนโลยีที่ทันสมัย เราจึงสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยเนื้อสัตว์ปีกที่นุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอม รสชาตินี้สัมผัสได้เนื่องจากในระหว่างการตุ๋นจานจะแช่ในน้ำกะหล่ำปลีดองและผักอื่น ๆ นอกจากนี้เครื่องเทศก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน เป็ดชนิดนี้สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลได้อย่างง่ายดายเพื่อให้เกียรติแขก
เป็ดกับแอปเปิ้ลในหม้ออัดความดัน
เป็ดกับแอปเปิ้ลในหม้ออัดแรงดันเป็นอาหารเย็นแบบโฮมเมดแบบดั้งเดิม นึกถึงสิ่งที่คุณยายเคยทำ สิ่งที่ฉันชอบมากที่สุดเกี่ยวกับสูตรนี้ไม่ใช่ว่าเป็ดจะนุ่มและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ แต่คุณสามารถโยนทุกอย่างลงในหม้ออัดแรงดันแล้วรอโดยไม่ต้องคนอะไรเลย
Confit เป็ด
Duck confit เป็นอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดมาจากวิธีถนอมเนื้อสัตว์มาเป็นเวลานาน สตูว์สัตว์ปีกชนิดหนึ่ง ลักษณะเฉพาะของการเตรียม Confit ก็คือเป็ดจะเคี่ยวในไขมันของมันเอง สิ่งนี้และเครื่องเทศคลาสสิกที่ใช้ในการทำให้เนื้อสัตว์ปีกมีกลิ่นหอมและรสชาติที่สดใสทำให้อาหารจานนี้มีเอกลักษณ์และดั้งเดิมดังนั้น Confit จึงถือเป็นอาหารอันโอชะ และเป็นเรื่องดีอย่างยิ่งที่คุณสามารถเตรียมอาหารฝรั่งเศสแสนอร่อยนี้ได้จากในครัวของคุณ
อกเป็ดกับลูกพรุน
เป็ดอร่อยเสมอ! แต่ทุกครั้งที่ทำอาหาร ฉันก็อยากจะทำอะไรที่หรูหราแต่ก็เรียบง่ายไปพร้อมๆ กัน อกเป็ดกับลูกพรุนคือ win-win! นี่เป็นมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยมแม้ว่าวันนี้จะเป็นวันธรรมดา แต่เป็ดที่ปรุงตามสูตรนี้จะทำให้เป็นวันรื่นเริง
อกเป็ดพร้อมข้าวและเห็ด
อกเป็ดพร้อมข้าวและเห็ดเป็นอาหารกลางวันที่สมบูรณ์ ส่วนผสมที่ลงตัว ปรากฎว่าอร่อยมากน่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ ตัวเป็ดนั้นมีรสชาติอร่อยและเมื่อรวมกับข้าวและเห็ดก็งดงามมาก สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเห็ด สูตรจะอธิบายลักษณะของข้าวพร้อมผัก
เป็ดตุ๋น
เป็ดบ้านเป็นนกที่ตามธรรมเนียมแล้วเป็นหัวหน้าโต๊ะวันหยุดมานานหลายทศวรรษ แต่ศตวรรษที่ 21 ได้มาถึงแล้วและเมื่อเร็ว ๆ นี้รสชาติของเป็ดตุ๋นกับแอปเปิ้ลได้ถูกลืมไปอย่างสิ้นเชิงโดยแทนที่นกที่นุ่มและรสชาติเยี่ยมด้วยอาหารแปลกใหม่ อย่างไรก็ตามรสชาติในวัยเด็กของแอปเปิ้ลอบกับเนื้อเป็ดนุ่มหวานไม่สามารถเทียบได้กับรสชาติแปลกใหม่อื่น ๆ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ ฉันใช้เครื่องเทศหลากหลายชนิด เช่น โรสแมรี่ ไธม์ ขิง อบเชย และลูกจันทน์เทศ และอื่นๆ อีกมากมาย
คุณสามารถเตรียมเป็ดเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำในเตาอบได้หลายวิธี คุณสามารถอบทั้งแผ่นด้วยกระดาษฟอยล์หรือปรุงเฉพาะอก ต้นขา หรือปีกของนกโดยใช้ปลอกแขนหรือลูกเป็ด เนื้อเป็ดนุ่มเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและเครื่องเคียงอื่นๆ แต่สามารถอบด้วยแอปเปิ้ลหรือส้มได้เช่นกัน เราได้เลือกสูตรอาหารที่แปลกที่สุดสำหรับการเตรียมเนื้อเป็ดด้วยน้ำผึ้ง เครื่องเทศ และผัก ในบรรดาคำแนะนำง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอทีละขั้นตอน แม่บ้านสามารถค้นหาตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับการปรุงเป็ดตุ๋นหรือยัดไส้ในเตาอบได้อย่างง่ายดาย
น้ำดองที่เตรียมอย่างเหมาะสมคือการรับประกันในการเตรียมเป็ดที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอม การเติมแอปเปิ้ลและเครื่องเทศที่ง่ายที่สุดจะช่วยให้คุณหมักเนื้อสัตว์ปีกได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณเพียงแค่ต้องวางไว้ในถุงที่มีซากหรือย้ายไปที่แขนเสื้อทันที สูตรต่อไปนี้จะบอกวิธีหมักเป็ดเพื่อย่างในเตาอบทีละขั้นตอนเพื่อให้นุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก
การหมักด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายทำให้เนื้อเป็ดนุ่มและเผ็ดเป็นพิเศษ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือน้ำหมักเป็ดที่ทำจากน้ำผึ้งและมัสตาร์ดซึ่งช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้นในชั่วข้ามคืน เราได้เลือกสูตรง่ายๆ ที่จะบอกวิธีหมักเป็ดก่อนที่จะย่างทั้งตัวโดยใช้ซองหรือฟอยล์
เป็ดอบอะโรมาติกสามารถเตรียมได้ทั้งตัวหรือแยกชิ้นก็ได้ เราแนะนำให้เตรียมอกเป็ดที่ไม่ธรรมดา ด้วยสูตรต่อไปนี้ เป็ดจะปรุงในเตาอบหลังจากย่างล่วงหน้า และเสิร์ฟพร้อมแอปเปิ้ลคาราเมล ผลงานชิ้นเอกนี้เตรียมที่บ้านได้ง่ายมาก หากต้องการคุณสามารถอบเนื้อในซองหรือกระดาษฟอยล์ได้
โดยปกติแล้วเนื้อเป็ดจะอบด้วยมันฝรั่งในซองหรือกระดาษฟอยล์ แต่เราตัดสินใจเสนอสูตรทีละขั้นตอนให้แม่บ้านโดยที่เป็ดอบกับมันฝรั่งในเตาอบในรูปแบบปกติ คำแนะนำง่ายๆ จะบอกวิธีการเตรียมนกอย่างเหมาะสม และระยะเวลาในการอบเป็ดทั้งตัวจนสุกเต็มที่
การใช้ปลอกสำหรับปรุงอาหารจานหลักเป็นการตัดสินใจที่ถูกต้อง ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณจึงสามารถทำอาหารสูตรดั้งเดิมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในเวลาเดียวกันด้วยปลอกแขน แม่บ้านจึงไม่ต้องเสียเวลาทำความสะอาดชุดเครื่องแบบหรือกระทะลูกเป็ดเป็นเวลานาน หลังการใช้งาน คุณสามารถทิ้งปลอกหุ้มออกแล้วเช็ดแม่พิมพ์ด้วยฟองน้ำ คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงเป็ดในเตาอบด้วยแอปเปิ้ลในสูตรที่เราเลือก
สูตรวิดีโอต่อไปนี้แสดงให้เห็นประโยชน์ทั้งหมดของการปรุงอาหารจานหลักได้อย่างสมบูรณ์แบบ ท้ายที่สุดมันช่วยให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารอย่างแท้จริงได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในเวลาเดียวกันสามารถใช้ปลอกสำหรับหมักและอบเนื้อสัตว์ได้ คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้เขียนและคำแนะนำของเขาอย่างเคร่งครัด จากนั้นเนื้อเป็ดที่ปรุงสุกในปลอกก็จะอร่อยและน่ารับประทาน
การปรุงซากเป็ดทั้งตัวด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขนนั้นค่อนข้างง่าย ด้วยการอบนี้ คุณสามารถทำให้มันไม่เพียงแต่ชุ่มฉ่ำและนุ่มเท่านั้น แต่ยังมีสีดอกกุหลาบอีกด้วย สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราจะช่วยให้แม่บ้านปรุงเป็ดในกระดาษฟอยล์ในเตาอบได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย
คุณสามารถอบเนื้อเป็ดด้วยแอปเปิ้ลในซองฟอยล์หรือแบบธรรมดา แต่เพื่อให้ได้อาหารจานดั้งเดิมคุณต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับแอปเปิ้ลที่ใช้ พันธุ์เปรี้ยวต้องเสริมด้วยน้ำผึ้งและน้ำตาล แอปเปิ้ลหวานผสมผสานกันอย่างลงตัวกับน้ำมะนาวและเครื่องเทศ เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารง่าย ๆ ที่จะบอกรายละเอียดวิธีการอบเป็ดทั้งตัวในเตาอบพร้อมกับแอปเปิ้ลเปรี้ยวเพื่อให้ชุ่มฉ่ำและนุ่ม
เป็ดแสนอร่อยสามารถอบได้ไม่เพียงแต่ในกระดาษฟอยล์หรือทั้งซองเท่านั้น คุณยังสามารถปรุงปีกหรือต้นขาของเธอด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดาได้อีกด้วย เราได้คัดสรรสูตรต่อไปนี้สำหรับแม่บ้านที่ต้องการทราบวิธีปรุงเป็ดในเตาอบภายในครึ่งชั่วโมงเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ
เป็ดปักกิ่งเนื้อนุ่มเป็นเครื่องเคียงที่ดีเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียง มีรสเผ็ดและรูปลักษณ์ดั้งเดิม สูตรต่อไปนี้จะบอกวิธีปรุงเป็ดปักกิ่งทั้งตัวที่บ้าน
ด้วยการศึกษาสูตรต่อไปนี้อย่างละเอียด คุณสามารถเตรียมเป็ดปักกิ่งเนื้อชุ่มฉ่ำได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว แต่สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดพิเศษสำหรับการอบ: บนตะแกรงใต้กระดาษฟอยล์ หากคุณทำตามคำแนะนำของผู้เขียนคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารได้อย่างง่ายดาย
เป็ดยัดไส้แอปเปิ้ลหรือส้มเหมาะสำหรับการเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุด เนื้อสัตว์ปีกเนื้อนุ่มผสมผสานกับผลไม้และส้มมีกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง ในเวลาเดียวกันการเตรียมนั้นง่ายมาก: คุณเพียงแค่ต้องวางแอปเปิ้ลและนกไว้ในแขนเสื้อแล้วเริ่มอบ สูตรง่าย ๆ ด้านล่างจะบอกวิธีปรุงเป็ดในปลอกด้วยแอปเปิ้ลเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ
แนะนำให้ใช้สูตรที่เราเลือกไว้เป็นพื้นฐาน ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณสามารถเรียนรู้วิธีอบเป็ดทั้งตัวในแขนเสื้อด้วยแอปเปิ้ล หรืออบต้นขาและปีกเป็ดบนเตียงแอปเปิ้ล ไม่ว่าในกรณีใด การใช้ปลอกหุ้มจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานดั้งเดิมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ปลอกจะช่วยให้แอปเปิ้ลอบได้ดีและช่วยให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ
ในบทความนี้ เราได้เลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับปรุงเนื้อเป็ดด้วยแอปเปิ้ล มันฝรั่ง และส่วนผสมอื่นๆ คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอจะบอกวิธีเตรียมอาหารจานหลักด้วยกระดาษฟอยล์ ปลอกหรือหม้อตุ๋นเป็ด ตัวอย่างเช่นจะได้เป็ดเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำในเตาอบเมื่อปรุงในสไตล์ปักกิ่ง ที่ผิดปกติก็คือนกอบทั้งบัควีทและส้ม คำแนะนำทั้งหมดง่ายต่อการปฏิบัติตามและจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานดั้งเดิมได้อย่างง่ายดาย
ยอดดูโพสต์: 258
สูตรอาหารเป็ดแสนอร่อยและเรียบง่าย (ทอด ตุ๋น หรืออบ) มีอยู่ในประเพณีการทำอาหารทั้งหมดของโลก แต่ละประเทศมีลักษณะและกฎเกณฑ์ของตนเองในการเตรียมเป็ดทั้งตัว แต่ชาวจีนประสบความสำเร็จเป็นพิเศษในเรื่องนี้: เป็ดปักกิ่งอันโด่งดังที่ถูด้วยน้ำผึ้งแล้วเสิร์ฟพร้อมหัวหอมฉ่ำซอสเขียวและเค้กส้มเขียวหวานถือเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหาร เป็ดสำหรับคริสต์มาสและปีใหม่
เป็ดสามารถอบได้ทั้งซาก ปรุงเป็นชิ้นหรือยัดไส้ แต่ที่อร่อยที่สุดคือเป็ดยัดไส้ซึ่งมีหลากหลายรูปแบบให้คุณได้อาหารจานใหม่ทุกครั้ง ไส้ที่นิยมมากที่สุดสำหรับการเตรียมเป็ดยัดไส้คือแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน, กะหล่ำปลีดอง, lingonberries ดอง, มันฝรั่งต้ม, ข้าวหรือบัควีทกับเห็ดและผัก, พาสต้า, พืชตระกูลถั่ว, ผลไม้, ผลไม้แห้งและถั่ว
ก่อนที่จะปรุงเป็ดที่บ้าน คุณต้องล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง หมักหรือถูด้วยเกลือ เครื่องเทศ กระเทียมทั้งด้านนอกและด้านใน จากนั้นจึงเติมไส้สองในสามลงไป จากนั้นคุณต้องเย็บขอบด้วยด้ายเคลือบเป็ดด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ในเตาอบในกระทะลูกเป็ดหรือบนถาดอบที่มีด้านสูง
สิ่งที่สำคัญที่สุดในการทำอาหารเป็ดอบคือการได้ความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และรสชาติเข้มข้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องคำนวณเวลาที่แน่นอนในการปรุงเป็ดในเตาอบ โดยใช้เวลา 45 นาทีสำหรับเนื้อเป็ดแต่ละกิโลกรัมนับจากตอนที่เตาอบร้อนเต็มที่ อย่าลืมรวม 25 นาทีในการทำให้ซากเป็นสีน้ำตาล
การปรุงชิ้นเป็ดในเตาอบใช้เวลาสูงสุด 90 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นและความนุ่มเริ่มต้นของเนื้อ นกที่เสร็จแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ ซอสเผ็ด สมุนไพร อาหารเรียกน้ำย่อยรสเปรี้ยว และไวน์แดงแห้ง
การทำอาหารเป็ดปักกิ่งแตกต่างจากสูตรดั้งเดิมตรงที่ซากจะถูกราดด้วยน้ำเดือด จากนั้นถูด้วยกระเทียมและเครื่องเทศ วางบนขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงในจานลึก เนื่องจากน้ำจะถูกปล่อยออกจากนก เป็ดปักกิ่งมักปรุงได้ไม่ยาก เนื่องจากต้องอบในกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นจึงเคลือบด้วยส่วนผสมของขิง น้ำมันงา ซีอิ๊ว และพริกไทย แล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิในการปรุงเป็ดในเตาอบควรตั้งไว้ที่ 200°C ในระยะแรก และ 250°C ในระยะที่สอง เมื่อสุกแล้ว เป็ดจะถูกทาด้วยซอสน้ำผึ้งและเสิร์ฟ
การปรุงเป็ดตุ๋นหั่นเป็นชิ้นเกี่ยวข้องกับการทอดเนื้อด้วยหัวหอมและผักล่วงหน้า ในระหว่างขั้นตอนการทอดน้ำจะถูกปล่อยออกจากนกซึ่งเป็ดจะถูกตุ๋นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยเติมน้ำหรือไวน์เป็นระยะ หากต้องการคุณสามารถเสริมจานด้วยผักเห็ดและผลไม้แห้ง
เป็ดปรุงอาหารในกระทะเริ่มต้นด้วยการหมัก - ซากถูกถูด้วยเกลือพริกไทยและเคลือบด้วยมายองเนสและหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงนกก็หั่นเป็นบางส่วนทอดทั้งสองด้านในกระทะร้อนแล้วเทด้วย น้ำและเคี่ยวจนสุกด้วยเครื่องเทศและผัก เป็ดทั้งตัวทอดในลักษณะเดียวกัน
การปรุงเป็ดโดยใช้ปลอกหรือฟอยล์เป็นไปตามสถานการณ์ปกติโดยมีข้อแตกต่างประการหนึ่งคือ เป็ดจะถูกใส่ในปลอกหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นจึงส่งไปที่เตาอบ เนื้อสามารถล้อมรอบด้วยมันฝรั่งและผักอื่น ๆ และสามารถทาซากด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งเนยและกระเทียมได้ โดยปกติเป็ดจะอบในกระดาษฟอยล์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง และในปลอกเป็นเวลา 90–100 นาทีที่อุณหภูมิอบ 180 °C
วิธีการปรุงเป็ดป่าจะแตกต่างจากสูตรการปรุงเนื้อสัตว์ปีกแบบดั้งเดิมเล็กน้อย ความจริงก็คือเนื้อเกมนั้นแข็ง จึงต้องใช้เวลาในการอบหรือสตูว์นานกว่า เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงเป็ดป่าเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้อบได้ดี แต่เกมมีลักษณะพิเศษอย่างหนึ่ง - เนื้อของมันดูเหมือนไม่สุกแม้ว่าในความเป็นจริงแล้วเป็ดอาจจะสุกก็ตาม สามารถเน้นรสชาติเผ็ดของเกมได้ด้วยรากและสมุนไพร และกลิ่นเฉพาะของปลาซึ่งเป็นลักษณะของเป็ดป่าสามารถกำจัดได้ด้วยการหมักกับเครื่องเทศ
เนื้อเป็ดที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมมักมีสีชมพูและไม่มีเลือด มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และมีกลิ่นหอม คนที่ควบคุมอาหารกลัวที่จะรวมเป็ดไว้ในอาหาร - และเปล่าประโยชน์เลย ผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพยังสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ได้หากพวกเขาซื้อสัตว์ปีกที่มีไขมันน้อย เติมซากด้วยไส้อาหาร และเอาหนังออกก่อนรับประทานอาหาร เป็ดเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมไม่เพียงแต่สำหรับวันหยุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทุกวันด้วย และเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ดังนั้นคุณจะไม่มีปัญหากับเครื่องเคียง
สินค้า
เป็ด - นก 1 ตัวน้ำหนัก 2-2.3 กิโลกรัม
แอปเปิ้ล (พันธุ์เปรี้ยว) - ครึ่งกิโลกรัม (5 ชิ้น)
ส้ม - 2 ชิ้น
กระเทียม – 7 กลีบ
น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) - 4 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศ: ใบโหระพา, กานพลู, มาจอแรม, ยี่หร่า, กระวาน - อย่างละ 1 ช้อนชา
เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
การเตรียมอาหาร
1. ปอกกระเทียม 3 กลีบแล้วผ่านการกดกระเทียมใส่ในชามแล้วผสมกับเกลือและเครื่องเทศ เทน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะแล้วบีบน้ำส้ม 1 ผล (เอาเมล็ดออกก่อน)
2. ละลายน้ำแข็งเป็ดล้างและตัดเครื่องในเป็ดออก (อย่าทิ้ง) ตัดส่วนบนของปีกและหางออกเอาขนออกด้วยแหนบตัดไขมันส่วนเกินออก เช็ดเป็ดให้แห้งโดยเช็ดด้วยกระดาษชำระ
3. แยกหนังออกจากเนื้อโดยไม่ต้องถอดหรือตัดออก
4. ถูเป็ดด้านนอก ใต้หนัง และด้านในด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและน้ำมัน ใส่ในถุงพลาสติกแล้วแช่ในตู้เย็นประมาณ 5-8 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
5. เตรียมไส้สำหรับเป็ด: ล้างและสับเครื่องในเป็ดอย่างประณีต ปอกเปลือกและสับกระเทียม 4 กลีบให้ละเอียด ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนขนาด 1 เซนติเมตร
6. ยัดไส้เป็ดด้วยส่วนผสมของแอปเปิ้ล เครื่องใน และกระเทียม
7. เย็บส่วนท้องและคอเป็ดด้วยด้าย (หรือใช้ไม้จิ้มฟันติดแล้วขันให้แน่นด้วยด้าย) แล้วหมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง กดปีกและขาเข้ากับซากแล้วมัดไว้
8. ผสมซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้ง
9. หั่นส้มเป็นชิ้นโดยไม่ต้องปอกเปลือก
10. เอาไม้จิ้มฟันและด้ายออก วางเป็ดบนจานแล้วตกแต่งด้วยผักและสมุนไพร
การอบในเตาอบ
ปิดจานอบ (ถาดอบหรือกระทะย่าง) ด้วยกระดาษฟอยล์ แยกวางส้มบนกระดาษฟอยล์แล้ววางเป็ดไว้ด้านหลังด้านบน วางส้มที่เหลือไว้ด้านบน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ 2-4 ชั้นให้แน่น ห่อเป็ดด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำเป็ดรั่ว ส่งผลให้เป็ดอบแห้ง
เปิดเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที วางแผ่นอบกับเป็ดในเตาอบแล้วอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง
คลี่ฟอยล์ออก วางส้มด้านบนไว้ด้านข้าง ทาเป็ดด้วยน้ำผึ้งผสมกับซีอิ๊วขาว แล้วอบเป็ดที่อุณหภูมิ 200 องศา โดยเปิดฝาไว้อีก 20 นาที เทน้ำเป็ดทุกๆ 10 นาที
วิธีปรุงเป็ด. วิธีทำเป็ดให้อร่อย
