ดังนั้นสองสามขวดของความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมนี้สามารถพบได้บนชั้นวางของตู้กับข้าวของแม่บ้านที่ประหยัดทุกคน
เมื่อด้านสีแดงฉ่ำของผลไม้เล็ดลอดออกมาท่ามกลางใบไม้บนต้นแพร์ที่มีกิ่งก้านสาขา มันก็จะเศร้าเล็กน้อย ฤดูร้อนกำลังจะจากไป และฤดูใบไม้ร่วงสีเหลืองทองกำลังจะมาถึง! นี่เป็นเวลาที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมผลไม้เพื่อสุขภาพ และคุณสามารถปรุงแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันได้ ในหน้านี้ฉันขอนำเสนอ 5 สูตรง่ายๆ สำหรับแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวภายใต้สติกเกอร์เดียวบนไห: "กินและเลียนิ้วของคุณ!"
เริ่มต้นด้วยสูตรที่ง่ายที่สุด การทำแยมลูกแพร์และม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมากที่แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้
เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์:
การตระเตรียม:
แยมลูกแพร์ด่วนพร้อมแล้ว! เย็นวันหนึ่งในเดือนมกราคมที่หนาวเย็น คุณสามารถมีงานเลี้ยงน้ำชาสำหรับครอบครัวแสนอร่อยได้!
ส่วนผสมแยม:
การตระเตรียม:
สำหรับผู้ชื่นชอบขนมที่หนามากแนะนำให้ต้มขนม 4 ครั้ง
ผลไม้เกือบจะโปร่งใส และในที่สุดแยมก็จะข้นขึ้นหลังจากเย็นตัวลง ตอนนี้สามารถจัดวางในขวดโหลและเสิร์ฟที่โต๊ะเพื่อประเมินรสชาติ!
ส่วนผสมทำอาหาร:
การตระเตรียม:
อาหารอันโอชะลูกแพร์หนาสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเพื่อความสุขของผู้ที่มีฟันหวานและในฤดูหนาวคุณสามารถเปิดขวดแยมสำหรับวันหยุดและสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว!
ในการเตรียมแยมลูกแพร์หนา คุณจะต้องต้มน้ำเชื่อมให้ได้น้ำผึ้งข้นหนืด สูตรไม่ซับซ้อน แต่คุณต้องแก้ไขเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด
ส่วนผสมทำอาหาร:
การตระเตรียม:
สามารถใส่แยมพร้อมใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บในฤดูหนาว
คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของแยมด้วยวิธีที่น่าสนใจ: เทน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วลงบนจานเล็กน้อยแล้วใช้นิ้วหรือช้อนตัก กรูฟต้องไม่เข้า!
กันยายนและตุลาคมเป็นฤดูร้อนสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง! ตามสูตรของแม่บ้านที่มีประสบการณ์คุณสามารถปรุงแยมอำพันจากลูกแพร์และกลิ่นมะนาวของมะนาวจะให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และความสดชื่นในฤดูร้อน
มาเตรียมส่วนผสมกัน:
การตระเตรียม:
คำนำ
แยมลูกแพร์เป็นของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ การเตรียมการจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับผลไม้นี้และเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามินและธาตุแม้สำหรับผู้ที่มีข้อห้ามในลูกแพร์ดิบนั่นคือคนที่ทุกข์ทรมานจากแผลในกระเพาะอาหาร การทำแยมลูกแพร์รวมถึงสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ยากกว่าอย่างอื่น แต่เพื่อให้ถูกต้องคุณต้องทำตามสูตรที่แตกต่างกันสำหรับผลไม้นี้
โดยไม่คำนึงถึงสูตรที่ใช้แนะนำให้ทำแยมจากลูกแพร์ของพันธุ์เหล่านั้นซึ่งผลไม้ค่อนข้างแน่นและไม่หวานมาก แม่บ้านที่มีประสบการณ์ส่วนใหญ่มักใช้ดัชเชสหรือมะนาว อย่างไรก็ตาม พันธุ์อื่นๆ ก็เหมาะสมเช่นกัน ตราบใดที่ลูกแพร์ยังไม่สุกเกินไป พวกมันควรยืดหยุ่นเมื่อสัมผัสหรือแข็งกระด้างเล็กน้อย ความแน่นที่ต้องการสามารถกำหนดได้โดยการชิมผลไม้อย่างน้อยหนึ่งอย่าง
แม่บ้านที่มีประสบการณ์บางคนแนะนำให้ทำแยมจากลูกแพร์พันธุ์ปลายฤดูใบไม้ร่วง นอกจากนี้ต้องปรุงสุกก่อนเริ่มสุกเต็มที่ของผลไม้ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ใช้ได้กับทุกสายพันธุ์ และเนื่องจากลูกแพร์ที่สุกงอมนั้นค่อนข้างนาน และวัฒนธรรมนี้ก็มีพันธุ์ที่มีช่วงเวลาที่สุกต่างกัน คุณจึงสามารถทำแยมได้ในช่วงเวลาที่ค่อนข้างยาวนานในฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วง สำหรับลูกแพร์ที่ปลูกในละติจูดของเรา ช่วงเวลานี้กินเวลาประมาณต้นเดือนสิงหาคมถึงปลายเดือนกันยายน ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงมีโอกาสได้ทดลองกับผลไม้ชนิดนี้ทั้งสองชนิดและระดับความสุกของผลไม้ รวมทั้งทดลองสูตรอาหารต่างๆ และแม้แต่สร้างสรรค์ผลขึ้นมาเอง
สำหรับการเลือกผลไม้ในลักษณะและคุณภาพ การแปรรูปและการเตรียมผลไม้ก่อนปรุง จะต้องทำทุกอย่างในลักษณะเดียวกับในระหว่าง จำเป็นต้องเลือกผลไม้ที่มีสุขภาพดีโดยสมบูรณ์และไม่เน่าเสีย จากนั้นควรล้างให้สะอาด หลังจากนั้นเราก็ตัดบริเวณที่เน่าและพยาธิทั้งหมดรวมถึงจุดดำออกจากผลไม้ นอกจากนี้ หากปรากฏว่าลูกแพร์มีเปลือกหนาแน่นเกินไป แนะนำให้ตัดออกด้วย และแยมลูกแพร์นั้นจะออกมา "หยาบคาย" เราผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอาก้านและแกนที่มีเมล็ดออกจากพวกมัน และเมื่อสิ้นสุดการเตรียมอาหาร ให้ผ่าครึ่งผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นๆ ตามขนาดและรูปร่างที่ต้องการ เช่น เป็นก้อนหรือชิ้น ในกรณีหลังนี้ คุณสามารถใช้สูตรต่างๆ ในการปรุงอาหารได้
การคัดเลือกผลลูกแพร์
ใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงอาหาร? ประมาณ 1 ชั่วโมง - จนกว่าแยมจะพร้อมเมื่อน้ำเชื่อมและลูกแพร์กลายเป็นสีเดียวกันและผลไม้เองก็นิ่มและดูเหมือนโปร่งใส ยิ่งไปกว่านั้น หากจำเป็นที่ชิ้นลูกแพร์ในแยมจะยังคงไม่บุบสลาย ก็ควรปรุงใน 3 ชุด ชุดละ 20 นาที ไม่ใช่ใน 1 ต่อหนึ่งชั่วโมง บางสูตรแบ่งชั่วโมงออกเป็นช่วงเวลาที่สั้นลง คุณต้องปรุงแยมลูกแพร์ตามกระบวนการอย่างใกล้ชิดมีแนวโน้มที่จะไหม้ได้ ดังนั้นคุณจะต้องคนบ่อยๆ ซึ่งต้องใช้ไม้พาย คุณจะต้องใช้จานและช้อนโต๊ะเพื่อเอาโฟมออก
ต้องล้างขวดและฝาให้สะอาด และถ้าเตรียมขนมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวแล้วก็ฆ่าเชื้อด้วย นอกจากนี้ ฝาครอบในกรณีนี้ควรเป็นโลหะ ไม่ใช่พลาสติก นอกจากนี้ ถ้าทำแยมสำหรับหน้าหนาวก็ควรเทใส่ขวดโหลในขณะที่ยังร้อนอยู่ แล้วม้วนขึ้นทันที หลังจากนั้นเราพลิกภาชนะคว่ำและวางฝาปิดไว้บนสิ่งที่อุ่นหนาทึบแล้วห่อไว้ด้านบน จากนั้นเราปล่อยให้แยมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องสำหรับฤดูหนาว หลังจากนั้นเราส่งไปเก็บไว้ในห้องเย็นที่มืดมิดหรือในสถานที่ - ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น
แยมสำหรับการบริโภคในอนาคตอันใกล้นี้ สามารถเทลงในขวดหลังจากเย็นตัวลง หรือเช่นเดียวกับที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถบรรจุในภาชนะในขณะที่ยังร้อนอยู่ และหลังจากปิดฝาไนลอนให้แน่นแล้ว ก็ห่อด้วยเสื้อผ้าอุ่นๆ ไม่ต้องเปลี่ยนธนาคาร หลังจากเย็นตัวลงแยมลูกแพร์นี้จะถูกเก็บไว้ในที่เดียวกับที่ปรุงสำหรับฤดูหนาว แต่มักจะอยู่ในตู้เย็น
เหล่านี้เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการดำเนินการ แต่พวกเขาจะทำให้สามารถทำขนมลูกแพร์ที่มีรสชาติเด่นชัดของผลไม้นี้เท่านั้น ในแยมดังกล่าวจะไม่มีผลไม้และเครื่องเทศอื่น ๆ ที่ทำให้เสียสมาธิมีโอกาสที่จะเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของลูกแพร์เอง
สูตรแตกต่างกันเฉพาะในอัตราส่วนของปริมาณลูกแพร์ต่อปริมาตรของน้ำตาลและน้ำ บางครั้งเติมกรดซิตริกเพื่อทำให้ขนมนี้เป็นกรดเล็กน้อยแม่บ้านแต่ละคนต้องตัดสินใจเองว่าต้องรับเท่าไหร่ โดยมากขนาดไหน โดยได้รับคำแนะนำจากความหวานของลูกแพร์ที่นำมาทำอาหาร และขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคนด้วย ด้านล่างนี้เป็น 2 สูตรพื้นฐาน คุณสามารถทดลองโดยสร้างตัวเลือกของคุณเองโดยอิงจากสิ่งเหล่านี้ หรือคุณสามารถทำแยมลูกแพร์อย่างเคร่งครัดโดยไม่ต้องเปลี่ยนแปลงอะไรเลย
สูตรแรกใช้น้ำตาลเท่านั้นและถ้าจำเป็นให้ใส่น้ำ ในการทำแยมคุณจะต้อง:
ตัดลูกแพร์ที่เตรียมไว้แล้วใส่ลงในชาม (อ่าง) ที่เลือกไว้สำหรับทำแยม โรยผลไม้สับด้วยน้ำตาลซึ่งหลังจากนั้นจะต้องเรียบให้ทั่วพื้นผิวของชิ้น ทิ้งลูกแพร์ไว้เป็นน้ำผลไม้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นเราใส่ชามผลไม้บนเตาแล้วตั้งไฟให้เดือด หากปล่อยน้ำออกเล็กน้อยซึ่งเกิดขึ้นเมื่อลูกแพร์พันธุ์ไม่ฉ่ำเป็นพิเศษ ขอแนะนำให้เทน้ำตามปริมาณที่ระบุในสูตรลงในชามก่อนนำไปต้ม
ลูกแพร์สำหรับทำแยม
หลังจากต้มมวลผลไม้หวานแล้วให้ปรุงโดยคนเป็นครั้งคราวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผลที่ได้คือแยมสีน้ำผึ้งสอดไส้ลูกแพร์อ่อนๆ หากคุณต้องการปรุงอาหารเพื่อให้น้ำเชื่อมบางลงและผลไม้แข็งขึ้น คุณต้องปรุงใน 3 รอบโดยหยุดชั่วคราวในระหว่างที่แยมจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ หรือจะทำแยมตามวิธีที่แนะนำด้านล่างก็ได้
ด้วยกรดซิตริก คุณจะต้องการ:
ตัดลูกแพร์ที่เตรียมไว้เป็นชิ้น (ก้อน) ใส่ในชามหรืออ่างแล้วเติมด้วยน้ำ จากนั้นเราก็นำจานที่มีผลไม้วางบนเตา ต้มน้ำให้เดือด แล้วปรุงลูกแพร์ลงไป โดยลดความร้อนลงเหลือปานกลางประมาณ 10-15 นาที เราทิ้งผลไม้ในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็น คุณสามารถเร่งกระบวนการนี้ได้โดยการจุ่มกระชอนลงในน้ำเย็น
จากนั้นในชามที่ใช้สำหรับลวกผลไม้คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อม นอกจากนี้ยังสามารถทำได้บนพื้นฐานของน้ำที่ต้มลูกแพร์ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้เทน้ำตาลลงในชาม วางจานนี้บนเตาแล้วตั้งไฟปานกลาง ในขณะที่น้ำกำลังร้อน น้ำตาลจะต้องละลายให้หมด หลังจากนั้นส่วนผสมที่ได้กวนจะถูกทำให้ร้อนจนเดือด จากนั้นเทน้ำเชื่อมลงในลูกแพร์ซึ่งคราวนี้ย้ายจากกระชอนลงในอ่างอื่นแล้วทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง
จากนั้นนำส่วนผสมผลไม้หวานไปตั้งไฟอ่อนจนเดือด หลังจากต้มแยมประมาณ 5-7 นาทีแล้ว นำออกจากเตา จากนั้นปล่อยให้ตั้งไว้ 6-8 ชั่วโมง แล้วปรุงอีกครั้งในช่วงเวลาสั้นๆ เหมือนเดิม โดยรวมแล้วคุณต้องทำการชง 3-4 ครั้ง และในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ควรเติมกรดซิตริกลงในแยมที่เกือบเสร็จแล้วและผสมให้เข้ากันกับน้ำเชื่อมทันที
หากแยมลูกแพร์ปรุงกับผลไม้อื่น ๆ และเติมเครื่องเทศเข้าไป ก็จะได้รสชาติและกลิ่นหอมเพิ่มเติมและมีความฉุนเฉียวมากขึ้น และสำหรับบางคนก็อร่อย แต่รสนิยมอย่างที่พวกเขาพูดอย่าเถียง ลูกแพร์ผสมกับมะนาวส้มแอปเปิ้ลและอัลมอนด์ได้ดีที่สุดและจากเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มได้เฉพาะวานิลลาหรืออบเชยและแม้แต่สะระแหน่
สูตรที่มีสารเติมแต่งเหล่านี้มีการแนะนำด้านล่าง ความสัมพันธ์เชิงปริมาณระหว่างลูกแพร์และผลไม้ที่ใช้อาจแตกต่างกัน ปริมาณการใช้ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของรสชาติที่ต้องการจากผลไม้ที่เติมเข้าไป
กับส้มตำ. คุณจะต้องการ:
ใส่ลูกแพร์ที่เตรียมไว้และสับลงในภาชนะ หั่นส้ม ปอกเปลือกแล้ว หลุม เป็นลูกบาศก์แล้ววางด้านบน จากนั้นเติมน้ำตาลลูกแพร์ส้มทั้งหมดเท่า ๆ กันจากนั้นปล่อยให้น้ำผลไม้ค้างคืน วันรุ่งขึ้น ก่อนต้มผลไม้ คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาผลิตน้ำเพียงพอ ผลไม้และส้มไม่ควรยื่นออกมา ตามหลักการแล้วควรลอยอยู่ในนั้นเล็กน้อย หากลูกแพร์แห้งและมีน้ำไม่เพียงพอ จะต้องเติมน้ำลงในภาชนะพร้อมกับพวกเขาและส้ม
จากนั้นเราก็ใส่แยมในอนาคตลงบนเตาแล้วตั้งไฟให้เดือด เมื่อเดือดให้ลดไฟลงเหลือต่ำ แต่จะคงความเดือดเล็กน้อยไว้ จากนั้นปรุงส่วนผสมของผลไม้และส้มด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ตลอดเวลาการปรุงอาหาร จำเป็นต้องกวนแยมอย่างต่อเนื่องและนำโฟมออกจากพื้นผิวเป็นระยะ
ด้วยมะนาว สูตรนี้คล้ายกับสูตรที่แล้ว แทนที่จะเป็นส้ม คุณต้องทำ 3 ชิ้น มะนาวและน้ำตาล - 2.5 กก. ความแตกต่างต่อไปคือต้องปอกเปลือกมะนาวออกจากเมล็ดเท่านั้นและเราออกจากเปลือกจากนั้นส้มจะต้องบิดด้วยเครื่องบดเนื้อและหลังจากนั้นใส่ลูกแพร์ในภาชนะ ปล่อยให้มวลมะนาว-ผลที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลชงเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง และหลังจากนั้น คุณต้องปรุงแยมลูกแพร์ในลักษณะเดียวกับส้ม แต่คุณต้องปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมงเท่านั้น
แยมลูกแพร์กับมะนาว
ด้วยแอปเปิ้ล มิ้นต์ และกรดซิตริก คุณจะต้องการ:
เราล้างสะระแหน่และปล่อยให้แห้ง เราเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับทำอาหารในลักษณะเดียวกับลูกแพร์ จากนั้นเราตัดผลไม้ทั้งสองเป็นชิ้นที่มีรูปร่างและขนาดเท่ากันใส่ในภาชนะเติมน้ำตาลให้เท่ากัน จากนั้นให้เราแช่น้ำทิ้งไว้ข้ามคืน วันรุ่งขึ้นถ้าปล่อยน้ำผลไม้เล็กน้อยให้เติมน้ำลงในผลไม้ จากนั้นเราก็นำไปตั้งบนเตาแล้วตั้งไฟให้เดือด
จากนั้นจะต้องปรุงแยมคนตลอดเวลาด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งไม่มาก เมื่อเหลือเวลา 20 นาทีจนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมกรดซิตริกและผสมให้เข้ากันทันที จากนั้นเราก็ใส่ก้านสะระแหน่ลงบนพื้นผิวของมวลผลไม้ที่เดือด ในเวลาเดียวกันพวกเขาไม่ได้รับอนุญาตให้จมน้ำหรืออย่างน้อยก็อนุญาตให้ผสมกับแยมมิฉะนั้นจะหายากและดึงออกมาในภายหลัง เมื่อทำอาหารเสร็จ ก่อนเทขนมลงในกระป๋อง ให้นำมินต์ออก
ด้วยอัลมอนด์และวานิลลา คุณจะต้องการ:
บดอัลมอนด์ในเครื่องปั่น จากนั้นในภาชนะที่เลือกสำหรับทำอาหารคุณต้องต้มน้ำ จากนั้นเราก็ลดลูกแพร์ที่เตรียมไว้และสับลงไป เราต้มพวกเขาประมาณ 3 นาทีเทน้ำลงในภาชนะอื่นเทน้ำตาลที่นั่น จากนั้นเราก็ปรุงน้ำเชื่อมในภาชนะนี้โดยที่เราเทลูกแพร์ทันทีหลังจากเตรียม ทิ้งผลไม้ไว้ในแบบฟอร์มนี้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง ใส่ลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อมบนเตาแล้วตั้งไฟให้เดือด จากนั้นควรปรุงแยมด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที จากนั้นเราใส่อีกครั้งเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง หลังจากนั้นเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
เมื่อเหลือเวลาเพียง 10 นาทีจนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่อัลมอนด์และวานิลลาลงในแยม จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
อบเชยเข้ากันได้ดีกับลูกแพร์และจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของแยมผลไม้นี้ นอกจากนี้ แยมลูกแพร์อบเชยยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีอายุการเก็บรักษานานขึ้นอีกด้วย เครื่องเทศนี้มีคุณสมบัติในการรักษาและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ในสูตรการทำแยมลูกแพร์ใช้ทั้งอบเชยและแท่ง ส่วนใหญ่มักจะเพิ่มเครื่องเทศนี้เมื่อปรุงลูกแพร์ด้วยผลไม้รสเปรี้ยว มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยโดยเฉพาะกับพวกเขา
สูตรอบเชยและส้ม คุณจะต้องการ:
ใส่ลูกแพร์ที่เตรียมไว้และสับลงในภาชนะที่เลือกสำหรับทำอาหาร เราแยกส่วนส้มปอกเปลือกออกจากเปลือกแล้วจึงหั่นเป็นชิ้น เราตัดส่วนหลังเป็นชิ้นเล็ก ๆ โยนเปลือกส้มลงในภาชนะอื่นแล้วเติมด้วยน้ำที่เราตั้งไฟบนเตาให้เดือด ปรุงเปลือกเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำออกและทิ้ง เทน้ำตาลและอบเชยลงในน้ำซุปที่ได้ เราปรุงน้ำซุปต่อไปโดยคนให้เข้ากันในเวลาเดียวกันจนผลึกน้ำตาลละลายหมด
จากนั้นเทมวลผลไม้ - ส้มด้วยน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นแล้ววางภาชนะไว้บนเตาที่เราตั้งไฟให้เดือด หลังจากเดือดให้ปรุงน้ำเชื่อมกับผลไม้เป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท หลังจากนั้นเราต้มแยมอีกครั้งให้เดือด แต่ก็ต้องปรุงให้สุกด้วยไฟอ่อนและจนกว่าผลไม้จะโปร่งใส
ด้วยอบเชยและมะนาว คุณจะต้องการ:
ใส่ลูกแพร์ที่เตรียมไว้และสับลงในภาชนะ ในภาชนะอื่นคุณต้องทำน้ำเชื่อม เทน้ำลงไปแล้วเติมน้ำตาล จากนั้นเราให้ความร้อนส่วนผสมนี้ คนอย่างต่อเนื่องจนผลึกน้ำตาลละลาย เมื่อน้ำเดือดให้เติมน้ำมะนาวทั้งสองลงไปแล้วต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นเทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมที่วางภาชนะไว้บนเตาแล้วต้มน้ำเชื่อมกับลูกแพร์ให้เดือดหลังจากนั้นเราก็ดับไฟทันที นำแยมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลา 7 ชั่วโมง
หลังจากนั้นให้วางบนเตาอีกครั้ง โยนแท่งอบเชยลงไป ตั้งไฟให้เดือด แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นอีกครั้งเราเอากระดาษติดออกจากกองไฟแล้วพักไว้และรอให้เย็นสนิท จากนั้นเราทำซ้ำลำดับสุดท้ายของการกระทำ (โดยไม่ต้องโยนอบเชย) อีก 1 ครั้ง จากนั้นนำผลไม้ไปตั้งบนเตาเพื่อต้มให้เดือด เราดำเนินการด้วยความร้อนต่ำและจนกว่าจะได้ระดับความพร้อมในการติดขัดที่ต้องการ (ความหนาของน้ำเชื่อมความนุ่มนวลและความโปร่งใสของลูกแพร์)
แยมลูกแพร์ส้ม
แยมลูกแพร์ถือว่าอร่อยและสวยงามที่สุด แยมลูกแพร์ที่มีกลิ่นหอมแปลก ๆ ที่มีรสส้มอ่อน ๆ และลูกแพร์ใสที่ส่องแสงท่ามกลางแสงแดดสามารถทำให้ทุกคนประหลาดใจ นอกจากความสวยงามและกลิ่นหอมแล้ว แยมนี้ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ดังนั้นในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง เมื่อลูกแพร์สุก เราต้องเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว นี่คือสูตรเด็ดของแม่ฉัน - แยมลูกแพร์กับส้มสไลซ์
วัตถุดิบ:
1 กก. แพร์
1 กก. ซาฮารา
น้ำเปล่า 2/3 ถ้วย
1/2 ส้ม
ในการปรุงแยมลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ เราจำเป็นต้องมีลูกแพร์ที่สุก แต่ไม่สุกเกินไป ผลไม้ควรแน่นเพียงพอและลูกแพร์ในฤดูใบไม้ร่วงเหมาะที่สุดสำหรับแยม
ล้างลูกแพร์ให้สะอาด ผ่าครึ่ง เอาแกนออก ถ้าเปลือกหนาเกินไปให้ตัดเปลือกออก
ตัดลูกแพร์เป็นชิ้นบาง ๆ
เทลูกแพร์ที่เตรียมไว้สำหรับแยมด้วยน้ำเกลือแล้วสะเด็ดน้ำ
ตามปริมาณลูกแพร์ เราปรุงน้ำเชื่อม (น้ำ 2/3 แก้ว + น้ำตาล 1 กก. ต่อลูกแพร์หนึ่งกิโลกรัม)
เติมชิ้นลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อมร้อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 5-7 นาทีบนไฟอ่อน
เรามัดแยมด้วยผ้ากอซสะอาดทิ้งไว้ 6-10 ชั่วโมง
วันรุ่งขึ้นนำแยมไปต้มให้เดือดประมาณ 5-7 นาทีแล้วพักไว้ 6-10 ชั่วโมงอีกครั้ง เราทำซ้ำสามครั้ง
ล้างส้มครึ่งหนึ่งให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ส้มลงในแยมลูกแพร์
ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน ผัดแยมลูกแพร์เป็นครั้งคราว
น้ำเชื่อมในแยมสำเร็จรูปควรมีความหนาและสวยงาม
เพื่อตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อม ใช้ช้อนน้ำเชื่อมเล็กน้อยแล้วหยดลงบนจานแช่เย็น หากน้ำเชื่อมไม่กระจายบนจานแสดงว่าแยมของเราพร้อมแล้ว มีอีกวิธีหนึ่ง: หยดแยมลูกแพร์ลงในแก้วน้ำเย็น หากหยดละลายทันที แสดงว่าแยมยังไม่พร้อม และหากหยดถึงด้านล่างอย่างปลอดภัย แสดงว่าแยมของเราสุกแล้ว
เทแยมลูกแพร์ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น ฝาโลหะแบบใช้ซ้ำได้ก็จะใช้งานได้เช่นกัน
เราซ่อนแยมลูกแพร์ที่อร่อยและสวยงามเป็นชิ้น ๆ พร้อมกลิ่นส้มที่ละเอียดอ่อนบนหิ้งเพื่อให้ทุกคนพอใจกับชาด้วยแยมลูกแพร์ที่น่าทึ่งในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น
คุณยังสามารถทำแยมจากลูกแพร์แสนอร่อยและใช้งานได้จริง
แยมหลากชนิดกับแอปเปิ้ลและลูกแพร์
ใครก็ตามที่มีกระท่อมฤดูร้อนหรือพื้นที่ส่วนตัวขนาดเล็กมักประสบปัญหาดังกล่าวซึ่งผลไม้สุกเกือบพร้อมกัน ในสถานการณ์เช่นนี้ เมื่อคุณรวบรวมแอปเปิ้ล ลูกแพร์ ลูกพลัม ... และควรแปรรูปอย่างเร่งด่วน วิธีที่ดีที่สุดคือปรุงแยมสารพัน ตามกฎแล้วแยมดังกล่าวกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากเพราะรสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้ต่าง ๆ ผสมและพันกัน และนี่คือข้อดีของมัน ข้อดีประการที่สองคือชุดผลไม้อาจแตกต่างกันมาก ซึ่งให้อิสระในการดำเนินการ ฉันกำลังบอกสูตรสำหรับแยมนานาชนิดที่มีแอปเปิ้ล ลูกแพร์ และลูกพลัม
วัตถุดิบ:
0.5 กก. แอปเปิ้ล
1 กก. แพร์
300-400 กรัม ลูกพลัมสุก
น้ำตาล 1.5 กก.
น้ำเปล่า 1.5 ถ้วย
ตามที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น องค์ประกอบของผลไม้สำหรับแยมสารพันอาจแตกต่างกันทั้งในองค์ประกอบและสัดส่วน ดังนั้นเราจึงนำแอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่มีอยู่ล้างให้สะอาดเอาแกนออก
ตัดลูกแพร์และแอปเปิ้ลเป็นชิ้น เพื่อไม่ให้ชิ้นดำในอากาศแช่ในน้ำเค็ม
ในขณะเดียวกันเราทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล หากผลไม้หวานน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่งก็เพียงพอแล้วถ้าเปรี้ยวปริมาณน้ำตาลจะเพิ่มขึ้นเป็น 2 กิโลกรัม
เราระบายน้ำเกลือ เทชิ้นที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเชื่อมร้อน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที นำโฟมที่ลอยขึ้นออก
เราเก็บแยมไว้ 5-7 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แอปเปิ้ลและลูกแพร์มีเวลาที่จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างเหมาะสม
บีบน้ำจากลูกพลัมสุกหรือเพียงแค่ขูดสาม เพิ่มน้ำผลไม้หรือเนื้อพลัมลงในแยม พลัมจะทำให้แยมคละสีของเรามีสีสันสวยงาม
ใส่ชามใส่แยมลงบนกองไฟ ต้มด้วยไฟอ่อนจนสุก
เราวางแยมร้อนบนขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น เราพลิกขวดแยมสารพันโดยปิดฝาแล้วห่อทิ้งไว้ให้เย็น
เราเก็บแยมไว้ที่อุณหภูมิห้อง
แยมลูกแพร์แสนอร่อยกับมะนาวฝานในน้ำเชื่อม
หากครอบครัวของคุณชอบพายกับแยมและขนมอบ แสดงว่าคุณมีสูตรสำหรับแยมลูกแพร์กับมะนาวสำหรับฤดูหนาวในสมุดบันทึกของคุณอยู่แล้ว ไม่มีความลับใดที่แยมลูกแพร์กับมะนาวสามารถหนาได้จนน้ำเชื่อมจะมีลักษณะคล้ายน้ำผึ้งในความสม่ำเสมอ และไม่ต้องตกใจกับการปรากฏตัวของน้ำในส่วนผสมของการอนุรักษ์นี้ เป็นน้ำที่จะทำให้น้ำเชื่อมมีความหนืดและเป็นเนื้อเดียวกันและยังช่วยให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้น
จำได้ไหมว่าแยมอะไร เช่น แยมราสเบอร์รี่แบบหนา สามารถเก็บไว้เป็นแยมเปล่าสำหรับฤดูหนาว หรือจะใส่ในขวดโหลที่มีฝาพลาสติกก็ได้ แต่ในขณะเดียวกัน คุณยังต้องเตรียมและฆ่าเชื้อจาน
ส่วนผสมสำหรับแยมลูกแพร์กับมะนาว:
ลูกแพร์ - 1 กก.;
น้ำตาล - 1 กก.;
วานิลลิน - 1/3 ช้อนชา;
น้ำโต๊ะ - 200 มล.;
มะนาว - 1/2 ผลไม้หรือกรดซิตริก (1/2 ช้อนชา)
วิธีทำแยมลูกแพร์:
1. สำหรับขนมนี้ไม่จำเป็นต้องปอกลูกแพร์ออกจากผิวหนัง แต่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก ดังนั้นเราจึงเอาแกนหางและที่ออกดอกออก เราหั่นลูกแพร์เป็นชิ้นบาง ๆ น่ารับประทาน วางชิ้นในจานที่ไม่เคลือบ
2. ตอนนี้เทน้ำลงที่ด้านล่างของกระทะ ดังนั้นเมื่อทำแยมลูกแพร์ ชิ้นผลไม้จะนิ่มจากการระเหยของน้ำและเริ่มปล่อยให้น้ำผลไม้
3. เทน้ำตาลทั้งหมดลงไปแล้วตั้งไฟ ขั้นแรกก็แค่เกลี่ยน้ำตาลให้ทั่วพื้นผิว รอให้น้ำเดือดและผสมแยมลูกแพร์ในชิ้นที่ไม่มีมะนาวเป็นครั้งแรก คุณจะเห็นว่าในน้ำร้อน น้ำตาลจะเริ่มละลายทันทีและเกิดเป็นน้ำเชื่อมใส มันจะยังไม่มีสีหรือรสชาติของลูกแพร์ ดังนั้นให้ต้มแยมเป็นเวลา 20 นาทีแล้วพักไว้ให้เย็น
จะเห็นว่าแพร์สไลซ์ในแยมยังคงเป็นสีขาวเหมือนสด รอให้แยมเย็นสนิท ใส่กระทะกลับเข้าไปในเตา นำชิ้นลูกแพร์ในน้ำเชื่อมไปต้มและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวโดยใช้เครื่องขูดพิเศษ มันควรจะเป็นช้อนโต๊ะเต็ม บีบน้ำมะนาวในปริมาณที่เท่ากันสำหรับลูกแพร์จำนวนนี้ คุณสามารถใช้กรดซิตริกได้หากคุณลืมซื้อมะนาวโดยไม่ได้ตั้งใจ แต่รสชาติจะไม่แปลกใหม่นัก น้ำมะนาวจะเพิ่มความเปรี้ยวและความเอร็ดอร่อยจะทำให้คุณได้กลิ่นหอม
5. ตอนนี้ใกล้จะจบแล้ว เมื่อแยมลูกแพร์เย็นตัวลงเป็นครั้งที่สอง ผลสุกจะใสและน้ำเชื่อมจะเป็นสีเหลืองอำพัน ใช้หลักการเดิม นำส่วนผสมไปต้มแล้วเติมน้ำมะนาวและผิวเลมอน ผัดด้วยช้อนและเคี่ยวต่อไปอีก 12 นาที
ในขวดปลอดเชื้อ ให้เตรียมแยมลูกแพร์แสนอร่อยกับมะนาวฝานเป็นชิ้นสีเหลืองอำพัน พรุ่งนี้เมื่อเหยือกเย็น จะได้เห็นว่าเนื้อหนาแค่ไหน อร่อย
ผลไม้และผลเบอร์รี่
แยมลูกแพร์มะนาวและส้ม- การเตรียมรสชาติที่เรียบง่ายและผิดปกติสำหรับฤดูหนาวในเวลาเดียวกันซึ่งจะช่วยให้คุณมีภูมิคุ้มกันด้วยวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์ ส่วนประกอบทั้งหมดของการเก็บรักษาดังกล่าวเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์ ดังนั้นการรักษาที่เตรียมจากสิ่งเหล่านี้จะมีประโยชน์แม้กระทั่งสำหรับเด็กที่เล็กที่สุด ทีนี้ลองแยกแยมลูกแพร์กับผลไม้รสเปรี้ยวและกำหนดคุณค่าทางโภชนาการสำหรับร่างกาย บางทีมันอาจจะคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นด้วยลูกแพร์เพราะเป็นส่วนประกอบหลัก ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: แม้ว่าลูกแพร์จะมีความหวานมากกว่าแอปเปิ้ลโดยเนื้อแท้ แต่ปริมาณน้ำตาลในนั้นก็น้อยกว่ามากดังนั้นเราจึงสรุปได้ว่าลูกแพร์มีประโยชน์มากกว่าแอปเปิ้ล ผลไม้เหล่านี้มีวิตามินบีและธาตุที่มีประโยชน์อื่นๆ
สำหรับผลไม้รสเปรี้ยวนั้นมีประโยชน์ที่ชัดเจนอยู่แล้ว เพราะมะนาวกับส้มเป็นอาหารยอดนิยมที่มีวิตามินซี ซึ่งจำเป็นสำหรับระบบภูมิคุ้มกันเพื่อรับมือกับโรคหวัดและไวรัส อัลมอนด์กับลูกเกดยังมีประโยชน์ต่อร่างกายด้วยส่วนผสมเหล่านี้มักถูกเติมลงในซีเรียลต่างๆ สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนง่าย ๆ สำหรับลูกแพร์จะอธิบายกระบวนการทำแยมที่บ้านในรายละเอียดกราฟิกส่วนใหญ่ ทรีทเม้นต์จะกลายเป็นของหวานที่อร่อยมาก นุ่ม และหอม มันเหมาะที่จะเสิร์ฟเป็นของหวานอิสระ พัฟกับแยมหรือแพนเค้กสดจะอร่อยมาก เริ่มเตรียมแยมลูกแพร์กับส้มและมะนาวสำหรับฤดูหนาวกัน
เราจะรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดที่เราต้องการสำหรับทำแยมบนพื้นผิวการทำงาน เลือกลูกแพร์ที่หวานที่สุด ผลไม้ควรสุกแต่แน่นสำหรับผลไม้รสเปรี้ยว คุณต้องเลือกผลไม้ที่มีผิวบาง ส่วนผสมทั้งหมดต้องล้างให้สะอาดในน้ำเย็นและปล่อยให้แห้งเอง
เราจะเตรียมลูกแพร์สำหรับแยมสำหรับสิ่งนี้เราจะกำจัดผลของก้านและแกนแต่ละผลแล้วตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามที่แสดงในภาพ หากผิวของลูกแพร์บางและไม่ขมคุณสามารถทิ้งไว้ได้ในกรณีอื่น ๆ จะเป็นการดีกว่าที่จะตัดออกอย่างระมัดระวัง
ตัดผลไม้รสเปรี้ยวเป็นวงครึ่งบาง ๆ พร้อมกันกำจัดผลของเมล็ด คุณไม่ควรลอกเปลือกออกจากมะนาวและส้ม เพราะมันมีวิตามินซีในปริมาณที่มากกว่า ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวสามารถตัดด้วยวิธีอื่นได้ตามความเหมาะสมของคุณที่สุด เพราะในภายหลังเราจะยังคงบดให้เป็นน้ำซุปข้น
ในขั้นตอนนี้ เราต้องบดส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดา เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องปั่นธรรมดา ถึงแม้ว่าคุณจะต้องหั่นผลไม้เป็นส่วนๆ เทน้ำซุปข้นที่สับแล้วลงในกระทะเคลือบลึกที่มีปริมาตรที่เหมาะสมใส่น้ำตาลทรายที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไปแล้วผสมเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงข้างหน้า หลังจากเวลาที่กำหนด เทลูกเกดกับอัลมอนด์ลงในมวลแล้วส่งไปที่เตาเพื่อทำอาหารนำน้ำซุปข้นผลไม้ไปต้มและปรุงต่ออีก 40 นาที โดยใช้ช้อนไม้คนบ่อยๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ติดก้นหม้อ
คุณยังสามารถฆ่าเชื้อขวดแก้วเพื่อเก็บแยมที่ทำเสร็จแล้วได้เกือบก่อนปรุงอาหาร หลังจากหมดเวลาทำอาหาร ให้เทลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้แล้ว ม้วนขึ้นด้วยฝากระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างผนึกแน่นในทันที แล้วปล่อยทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนกว่าจะเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง แยมลูกแพร์กับมะนาวและส้มตามสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว.
อร่อย!
ตู้กับข้าวกลายเป็นสีสันไปแล้ว! คุณจะพบกับแยมราสเบอร์รี่สีแดงสด ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่เบอร์กันดี แยมแอปริคอตสีเหลืองสดใส และน้ำแอปเปิ้ลทาร์ตได้ที่นี่ มีที่สำหรับแตงกวากรอบสีเขียว มะเขือม่วงกับกระเทียม สลัดผักหลากสีสัน และ adjika สีแดงคะนอง ไม่ใช่ตู้กับข้าว - รุ้ง! แต่มีบางอย่างขาดหายไปในถังขยะของเรา และมีแยมลูกแพร์ที่หอมและน่ารับประทานไม่เพียงพอกับมะนาว, ส้ม, เมล็ดงาดำ, อบเชย การเตรียมอาหารอันแสนหวานสำหรับฤดูหนาวเช่นนี้จะตกแต่งและเติมเต็มคอลเลกชั่นการกินที่สดใสอย่างแน่นอน ท้ายที่สุด แยมห้านาทีจากลูกแพร์สีเขียวสดหรือลูกแพร์สุกเป็นชิ้น ๆ ไม่ใช่แค่สวยงามอร่อยมีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน มันยังมีประโยชน์อย่างน่าอัศจรรย์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่
ไม่มีอะไรต้องลังเล! เตรียมแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว มองหาสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายการทำอาหารทีละขั้นตอนในบทความของเราวันนี้
เมื่อลูกแพร์ฉ่ำเริ่มเปล่งประกายด้วยด้านที่มันวาวบนต้นไม้ที่เขียวชอุ่มกิ่งก้าน มันจะกลายเป็นเรื่องน่าเศร้าทันที - ฤดูร้อนกำลังจะจากไป! แต่ถ้าการพักผ่อนและความบันเทิงยังล้าหลัง งานส่วนใหญ่ในการอนุรักษ์บ้านก็ยังไม่เสร็จ และควรเริ่มด้วยแยมใสกับชิ้นลูกแพร์ตามสูตรที่ดีที่สุดของเราพร้อมรูปถ่าย การเตรียมผลไม้ที่น่าอัศจรรย์เช่นนี้เป็นการเริ่มต้นที่คุ้มค่าสำหรับการบรรจุกระป๋องในฤดูใบไม้ร่วง
ในหมายเหตุ! เนยที่เก็บรักษาไว้อย่างหวาน ไม่เพียงช่วยลดการเดือดและการเกิดฟอง แต่ยังทำให้รสชาติของผลไม้ที่มีน้ำตาลมากเกินไปหรือผลเบอร์รี่ที่เป็นกรดอ่อนลง
แยมลูกแพร์ "อำพัน" ที่ละเอียดอ่อนและหวานนั้นดีในตัวเอง และในบริษัทที่มีกลิ่นส้มอมเปรี้ยวเล็กน้อย - และยอดเยี่ยมมาก! ลูกแพร์สีเขียวชิ้นหนาต้มด้วยความเอร็ดอร่อยและเนื้อของผลไม้รสเปรี้ยวได้เฉดสีที่มีลักษณะเฉพาะที่ช่วยให้คุณสามารถเรียกอำพันที่ว่างเปล่าได้อย่างแท้จริง อาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถรับประทานได้ด้วยช้อนกับขนมปังข้าวสาลีเนื้อนุ่มหรือซ่อนอยู่ในแพนเค้กฉลุและเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล เตรียมแยมลูกแพร์กับชิ้นส้มสำหรับฤดูหนาว - และคุณจะพบกับประโยชน์มากมายสำหรับมัน
ในหมายเหตุ! สำหรับความละเอียดอ่อนเช่นนี้ลูกแพร์ของ Bera หลากสีสันในฤดูใบไม้ร่วงนั้นเหมาะอย่างยิ่ง แม้ตอนสุกจะมีเนื้อแน่นซึ่งหมายความว่าจะไม่เดือดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
แยมลูกแพร์กับเมล็ดงาดำและเครื่องเทศที่ชื่นชอบ - อบเชย, มิ้นต์, วานิลลา, ลูกจันทน์เทศ - จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่แสนอร่อยไม่เพียง แต่ในฤดูหนาวที่หนาวเย็นเท่านั้น แต่ในช่วงเวลาอื่นของปี ด้วยการเพิ่มเพคตินในองค์ประกอบของการเตรียมอาหารอันโอชะของผลไม้ในสวนยังคงรักษารสชาติและความคงตัวของเยลลี่ที่หนาแน่นได้นานขึ้น และเมล็ดงาดำเม็ดเล็ก ๆ ทำให้ขนมมีโครงสร้างที่แปลก แต่น่าสนใจมาก
ดูวิธีทำแยมลูกแพร์หนากับเมล็ดงาดำในสูตรวิดีโอ:
แม่บ้านแต่ละคนสามารถเพิ่มจำนวนการทำอาหารได้ในเดือนกันยายน - ทำแยมลูกแพร์ป่าตามสูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ พร้อมรูปภาพของเรา เนื่องจากผลไม้ชนิดนี้ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ในรูปแบบดิบ จึงไม่ง่ายเลยที่จะสร้างบางสิ่งที่อร่อยอย่างแท้จริงจากผลไม้นั้น แต่มันค่อนข้างจริง! ความหวานของฤดูหนาวที่เตรียมตามสูตรของเรานั้นโดดเด่นด้วยรสชาติที่สดใสเป็นพิเศษ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ได้ "ถักในปาก" เหมือนผลิตภัณฑ์ดิบ
ในหมายเหตุ! หากครอบครัวของคุณชอบผลไม้กระป๋องทั้งลูก อย่าหั่นลูกแพร์เป็นลูกเต๋า เพียงล้างพวกเขาเอาแกนออกอย่างระมัดระวังด้วยฟางพิเศษแล้วปรุงลูกแพร์ในน้ำเชื่อม
ลูกแพร์เหมือนแอปเปิ้ลเพลิดเพลินกับการเก็บเกี่ยวที่หรูหราทุกปี ส่วนใหญ่แล้วปริมาณของผลไม้ที่เก็บเกี่ยวถึงหลายกล่องจากต้นไม้ต้นเดียว แต่มีบางครั้งที่มีผลไม้สุกน้อยมากซึ่งความปรารถนาที่จะตื่นขึ้นมาเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวด้วยคุณภาพสูงสุด สำหรับกรณีดังกล่าว เราขอเสนอสูตรต่อไปของเรา - แยมลูกแพร์หอมห้านาทีในกระทะสำหรับฤดูหนาว คุณไม่สามารถปรุงส่วนผสมหลายอย่างในจานนี้ได้ ดังนั้นจานจะเล็กแต่อร่อยมาก
ในหมายเหตุ! เนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แยมห้านาทีจะต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเพียงระยะสั้นๆ หลังจากเปิดโถ ความละเอียดอ่อนจะไม่ถูกเก็บไว้นาน ซึ่งหมายความว่าจะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกภาชนะที่มีการกระจัดที่เล็กที่สุด
หากปราศจากการฆ่าเชื้อ แยมลูกแพร์และช็อกโกแลตอบเชยเป็นหนึ่งในการเตรียมอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่พูดเกินจริง มันกลับกลายเป็นว่าเท้าหอมและชวนน้ำลายสอ คล้ายกับขนมชั้นยอดของการทำอาหารชั้นยอด ในระหว่างการปรุงอาหาร กรดซิตริกส่วนหนึ่งจะถูกเติมลงในอาหารอันโอชะ โดยขจัดความอ่อนโยนของลูกแพร์สีเขียวออกไป ตรงไปตรงมา คุณจะไม่สามารถปรุงแยมได้อย่างรวดเร็ว แต่กระบวนการนั้นง่ายมาก และในช่วงเวลาที่เดือดปุด ๆ พนักงานต้อนรับสามารถทำเรื่องรองได้
ดูเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงแยมลูกแพร์เขียวกับอบเชยและช็อคโกแลตสำหรับฤดูหนาวในสูตรวิดีโอง่าย ๆ ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:
ส่วนใหญ่ การเก็บรักษาผลไม้จะเกิดขึ้นที่สี่แยกที่น่าทึ่งของฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ในช่วงเวลานี้ กลางวันยังร้อนในฤดูร้อน และกลางคืนก็เย็นในฤดูใบไม้ร่วง สูตรต่อไปของเราสำหรับแยมฤดูหนาวราวกับว่าบังเอิญสื่อถึงแก่นแท้ของขอบเขตนอกฤดู: ลูกพลัมคือฤดูร้อนและลูกแพร์คือฤดูใบไม้ร่วง เตรียมขนมที่อร่อยและสดใสสำหรับครอบครัวของคุณและลองสัมผัสส่วนผสมที่ผิดปกติของส่วนประกอบต่างๆ
ในหมายเหตุ! น้ำเชื่อมผกผันในสูตรสามารถแทนที่ด้วยน้ำเชื่อมเข้มข้นธรรมดา
บางครั้งแยมลูกแพร์กับมะนาวก็เรียกได้ว่าไม่มีอะไรอื่นนอกจาก "อาหารอันโอชะสำหรับเทวดา" และมีเหตุผลสำหรับสิ่งนั้น: ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนของผลไม้สุกและกลิ่นของมะนาวที่มีกลิ่นหอมของมะนาว ของหวานจึงกลายเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม แต่สิ่งสำคัญในการเตรียมอาหารอันโอชะของเทวทูตคือการเลือกผลไม้ประเภทเดียวกัน มิฉะนั้นลูกแพร์จะไม่สามารถต้มได้อย่างสม่ำเสมอซึ่งจะทำให้รสชาติของแยมเสีย
ในหมายเหตุ! สูตรนี้ใช้มะนาวแทนมะนาวได้ ดังนั้นรสชาติของแยมจะกลายเป็นเรื่องแปลกและดั้งเดิมมากขึ้น
ในการทำแยมลูกแพร์ที่สมบูรณ์แบบ เป็นการดีกว่าที่จะค้นหาสูตรล่วงหน้า ตรวจสอบกับผลิตภัณฑ์ที่มีในคลังแสงและศึกษาอย่างละเอียด ท้ายที่สุดแล้ว ทุกสิ่งเล็กน้อยในการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถเปลี่ยนรสชาติของการเตรียมการจนจำไม่ได้ จากที่มีอยู่ในปัจจุบัน แยมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดนั้นทำมาจากลูกแพร์ที่สุกนุ่มหรือลูกแพร์สีเขียวที่มีมะนาว ส้ม พลัม อบเชย เมล็ดงาดำ และมิ้นต์ ไม่ว่าผลไม้จะเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวอย่างไร - ทั้งหมดหรือเป็นชิ้น - แยมห้านาทีชนิดใดก็ได้ตามสูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายจะพบผู้ชื่นชมไม่ช้าก็เร็ว
