В преддверии праздников многие хозяйки заняты поиском необычных рецептов, которыми хотят порадовать родных и друзей. Салаты по традиции занимают значимую позицию в праздничном меню. Они могут быть лёгкими, состоять только из овощей и зелени, или сытными, мясными. Популярный овощ, входящий в их состав — картофель, а в жареном виде он придаёт закускам особую пикантность.

Рецепт жареного картофеля

Для использования в салатах и закусках жареного картофеля, важно правильно его приготовить.

Для этого подбираются клубни примерно одинакового размера, того количества, которое указано в конкретном рецепте. Картофель очищают, тщательно моют, нарезают в форме кубиков, соломки, брусков или же натирают на тёрке для корейской моркови. Вновь промывают холодной водой, сушат с помощью салфеток. Это делается для того, чтобы кусочки не склеивались между собой при обжаривании.

Картофель жарят в большом количестве любого растительного масла. Оно должно полностью покрывать продукт. Перед процессом жарки масло разогревают на сильном огне, затем убавляют до среднего показателя. Картошка закладывается небольшими частями, готовится быстро, солится в конце готовки. Перемешивается нечасто, для этого применяется шумовка. Вынимают, когда кусочки станут золотистого цвета или слегка зарумянятся.

Картофель не должен быть жирным, поэтому его сразу же выкладывают на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла. Применяют для разнообразных блюд после того, как он остынет.

Салат «Принцесса»

Для его приготовления понадобятся доступные и недорогие ингредиенты:

• маринованные огурцы — 2-3 шт.;
• небольшая солёная сельдь;
• фасоль — 200 грамм;
• картофель и куриные яйца — по 3 шт.;
• репчатый лук;
• среднего размера морковь — 2 шт.;
• майонез

Процесс готовки:

1. Фасоль предварительно следует замочить, примерно часа на два, затем варить до готовности, не допуская переваривания. Охладить.
2. Картофель пожарить вышеуказанным способом, порезав его кубиками.
3. Морковь тщательно моют, не очищая, кладут в холодную воду. Варят минут 20 после закипания, остужают.
4. Яйца варят в кипящей воде 10 минут до крутого состояния, охлаждают в холодной воде 5 минут.
5. Сельдь тщательно освобождают от костей.
6. Овощи, сельдь, яйца, маринованные огурцы крошат кубиками.
7. Очищенный репчатый лук моют холодной водой, режут на тонкие колечки.
8. Подготовленные продукты соединяют в большой миске, осторожно смешивают и приправляют майонезом.
9. Салат выкладывают горкой в красивую посуду, украшают укропом и петрушкой.

Вместо свежей фасоли можно взять 1 банку консервированной.

Салат «Орлиное гнездо»

Сытная закуска не только утолит голод, но и послужит прекрасным декором для праздничного обеда, так как имеет необычное оформление.

В состав входят:

• морковка — 3 шт.;
• ветчина — 200 грамм;
• картофелины — 4 шт.;
• плавленый сырок типа «Орбита» — 2 пачки;
• яйца — 4 шт.;
• укроп, петрушка;
• зубчик чеснока;
• пекинская капуста;
• майонез

Готовят салат поэтапно:

1. Моют морковку, для ускорения процесса заливают кипятком и варят 15 минут. После охлаждения шинкуют соломкой.
2. Белки отварных яиц отделяют от желтков и мелко крошат.
3. Режут соломкой ветчину.
4. Готовят картошку.
5. Все ингредиенты соединяют. К ним добавляют майонез.
6. Плоскую большую тарелку украшают листьями пекинской капусты или салата айсберга, формируют из полученной смеси гнездо, оставляя в середине выемку.
7. На тёрке с крупными отверстиями натирают сырки.
8. Чеснок измельчают в чесночнице.
9. Полученную массу приправляют двумя каплями майонеза.
10. Скатывают из смеси шарики, обваливают в тёртом желтке. Это орлиные яйца.
11. Их аккуратно помещают в выемку — «гнездо», посыпают зеленью.

Салат «Объедение»

Нежная закуска понравится даже самому привередливому гостю.

Необходимые продукты:

• сыр твёрдый типа «Гауда» — 130 грамм;
• картофель — 3 шт.;
• говяжья печень — 300 грамм;
• морковь — 2 шт.;
• яйца — 3 шт.;
• майонез;
• луковица

Последовательность приготовления:

1. Отварную морковь остужают и трут на крупной тёрке.
2. Готовят картофель фри.
3. Мелко нарезанную луковицу пассируют в масле, оставшемся после обжаривания картошки, до желтоватого цвета.
4. Говяжью печень очищают от плёнок и желчных протоков, промывают, заливают холодной водой. Варят 15 минут. После охлаждения натирают на тёрке с крупными отверстиями.
5. Яйца, отваренные вкрутую, мелко нарезают.
6. Сыр трут на тёрке со средними отверстиями.
7. На плоском небольшом подносе формируют слои:
   — фри;
   — яйца;
   — печень;
   — сыр;
   — морковь;
   — лучок, смешанный с небольшим количеством моркови

Пласты солятся по вкусу и пропитываются майонезом или любым соусом на его основе. Салат перед подачей на стол ставят в холодильник часа на два.

Говяжью печень можно заменить куриной. Время приготовления при этом сократится на 5 минут.

Салат «Часики»

Актуальное блюдо для новогодней ночи, его место — в центре стола.

Список ингредиентов:

• маринованные шампиньоны — 350 грамм;
• картошка — 2 шт.;
• куриное мясо — 400 грамм;
• солёные огурцы — 3 шт.;
• луковица;
• яйца — 4 шт.;
• сыр твёрдых сортов — 100 грамм;
• зелёный горошек консервированный — 2 столовые ложки;
• морковь — 1 шт.;
• орехи грецкие — половина стакана;
• майонез

Процесс готовки:

1. Курицу варят минут 40 в чуть подсоленной воде;
2. Варёные яйца и морковь, после того, как они остынут, режут вместе с солёными огурчиками соломкой.
3. Картофель режут соломкой, готовят фри.
4. Лук измельчают, пассируют на любом растительном масле.
5. С помощью тёрки делают сырную крошку.
6. Грецкие орехи мелко нарубают ножом.
7. В плоском салатнике укладывают слои продуктов в следующей последовательности:
   — мясо;
   — картошка;
   — огурчики;
   — грибы;
   — лук;
   — орехи;
   — яйца;
   — тёртый сыр

Слои смазывают майонезом. Это основа для часов. Циферблат делают из кружков огурца, их выкладывают по кругу, один кладут в середину. Перья зелёного лука используют как стрелки часов, вырезают цифры из моркови. Зелёным горошком украшают салат и ставят в холодильник для пропитки.

Салат «Сливочные облака»

В состав блюда входит сливочное масло. Несмотря на его калорийность, закуска получается воздушной и лёгкой.

• резаные консервированные шампиньоны — 300 грамм;
• картошка — 4 шт.;
• головка лука;
• ветчина — 270 грамм;
• сливочное масло — четверть пачки;
• сыр — 120 грамм;
• майонез;
• яйца — 4 шт.

Салат готовится несложно:

1. Луковицу очищают, мелко нарезают и тушат на любом растительном масле.
2. Сливают жидкость с шампиньонов, добавляют к луку, слегка посыпают солью и тушат ещё 10 минут.
3. Отваривают яйца.
4. Бруски картофеля тушат, стараясь сохранить форму, не допуская сильного размягчения.
5. На крупной тёрке натирают яйца и сыр.
6. Ветчину крошат в виде кубиков.

Собирают салат: на блюде раскладывают грибы, вторым слоем картофель, затем ветчину, последний слой — яйца. Покрывают майонезной сеткой все слои. Сверху обсыпают сыром и замороженным маслом, натертым стружкой с помощью терки. Для украшения используют зелень и ягоды клюквы.

Салат «Мужские слёзы»

Простая в приготовлении закуска особо любима мужчинами. Для неё понадобятся следующие продукты:

• лук — 1 кг;
• любое постное мясо — 400 грамм;
• картофель фри — 250 грамм;
• средняя морковь — 2 шт.;
• маринад (соль, уксусная эссенция, сахар);
• майонез

Этапы приготовления:

1. Лук шинкуют кольцами, посыпают щепотью сахара и соли, заливают кипятком с разведённым в нём уксусом и ставят на ночь мариноваться в прохладное место.
2. Мясо варят до готовности, остужают, вместе с варёной морковью крошат кубиками.
3. Когда лук замаринуется, его отжимают, а воду сливают.
4. Все продукты соединяют в миске, добавляют фри, заправляют майонезом, смешивают.

Салат «Жареная картошка и помидоры»

Свежие томаты напомнят зимним вечером о тёплых летних днях.

Необходимые ингредиенты:

• свежие помидоры — 4 шт.;
• куриное мясо — 300 грамм;
• картофелины — 3 шт.;
• майонез;
• сыр — 100 грамм;
• зелень

Процесс готовки:

1. Картофель нарезают соломкой, жарят.
2. Помидоры режут крупными кольцами, раскладывают на тарелке по кругу.
3. Майонез смешивают с чесноком, смазывают помидоры.
4. Кусочки куриного мяса кладут на помидоры, пропитывают майонезом.
5. Трут сыр на тёрке с мелкими отверстиями, посыпают мясо, делают сетку из майонеза.
6. Сверху кладут жареный картофель.
7. Салат украшают маслинами или оливками.

Вместо курицы можно использовать варёную колбасу или карбонад.

Салат из жареной картошки с креветками

Картофель хорошо сочетается с различными морепродуктами: рыбой, крабами, креветками.

Состав блюда:

• креветки — 200 грамм;
• большой свежий огурец — 1 шт.
• помидоры — 100 грамм;
• маслины;
• картофель — 500 грамм;
• лимон;
• листья салата и пекинской капусты;
• сыр — 50 грамм;
• оливковое масло;
• соль, смесь перцев

Процесс готовки:

1. Обжаренную кубиками и охлаждённую картошку фри кладут на дно салатника.
2. Креветки отваривают в солоноватой воде 5 минут, остужают, очищают, сбрызгивают соком половинки лимона.
3. Режут кубиками помидоры, сыр, огурцы и смешивают с картофелем.
4. Луковицу нарезают кольцами, мелко рвут руками салат и пекинскую капусту, отправляют в салатник.
5. Солят и перчат закуску, приправляют оливковым маслом, украшают маслинами.

Салат «Крабы и ветчинка»

Нарядный и насыщенный салат станет прекрасным дополнением к горячему блюду.

Понадобятся продукты:

• ветчина — 200 грамм;
• 1 большой помидор;
• крабовые палочки — 100 грамм;
• картошка — 2 шт.;
• зелёный горошек «Бондюэль» — половина банки;
• чеснок — 2 зубчика;
• свежая зелень, листья салата

Приготовление:

1. Обжарить во фритюре нарезанный соломкой картофель, дать маслу стечь.
2. Нарезать ветчину и крабовые палочки соломкой.
3. Плотный помидор нарезать небольшими брусками.
4. Мелко нашинковать петрушку, укроп.
5. Добавить горошек, предварительно его откинуть на сито, чтобы стекла вся лишняя жидкость.
6. Все продукты осторожно смешать в миске. Сверху выдавить чеснок.
7. Выкладывать в салатник горкой, покрыть майонезной сеточкой.

Салат «Золото инков»

Коктейль-салат будет эффектно смотреться на праздничном вечере и не оставит равнодушным ни одного гостя. Его раскладывают в большие фужеры на высокой ножке или креманки.

Основной состав:

• куриная грудка;
• картофель — 400 грамм;
• консервированная кукуруза — 1 банка;
• луковица;
• майонез

Пошаговый рецепт:

1. Разделить грудку курицы на небольшие полоски, жарить в масле до румяной корочки, выложить на салфетки.
2. Почистить картошку и натереть на стружки с помощью тёрки.
3. Полученную картофельную стружку жарить во фритюре, выкладывать на бумажное полотенце.
4. Лук нарезать очень мелко.
5. В креманки порционно собирается салат: сначала курица и капелька майонеза, затем лук, смешанный с кукурузой, последний слой — стружка из картофеля. Золото инков готово!

Салат «Охотничий»

Этот салат едят как в холодном, так и в тёплом виде.

Для него понадобятся:

• морковка — 1 шт.;
• картошка — 300 грамм;
• охотничьи сосиски — 6 шт.;
• огурец — 2 шт.;
• масло подсолнечное — 4 ст. ложки;
• крахмал — 2 ст. ложки;
• майонез;
• соль, перец

Процесс готовки:

1. Овощи очистить.
2. Натереть на тёрке морковь.
3. Картошку нарезать соломкой, промыть холодной водой.
4. Откинуть на сито для оттока воды.
5. Сложить картофель в целлофановый пакет, засыпать крахмалом, встряхнуть.
6. Картофельную соломку жарить на сковороде с маслом, затем в ней же обжарить морковь.
7. Огурцы и охотничьи колбаски нарезать соломкой.
8. Смешивают все ингредиенты, приправляют солью, перцем, добавляют небольшое количество майонеза, выкладывают в салатник.
9. Второй вариант подачи: на подносе или специальной менажнице каждый продукт распределяется горкой по кругу, в центр посуды наливают соус, гости сами перемешивают ингредиенты на своё усмотрение.

Салат «Хрустящий»

По вкусу эта закуска не похожа на другие блюда на майонезной основе. Отличается особым аппетитным хрустом.

Для салата понадобятся:

• картофель — 3 шт.
• 1 банка кукурузы;
• полукопченая колбаса — 160 грамм;
• яйца — 3 шт.;
• хлопья кукурузные без добавок — 80 грамм;
• огурец большой — 1 шт.;
• сыр «Пармезан» — 100 грамм;

Способ приготовления:

1. На специальной тёрке для приготовления корейской морковки натирают длинные ленты сырой картошки, жарят на любом растительном масле до желтоватого оттенка, снимают излишки масла.
2. Аккуратной соломкой нарезают колбасу, яйца и огурец.
3. На средней тёрке измельчают сыр.
4. Салат формируется из нескольких слоёв, каждый из них пропитывается майонезом:
   — сначала на плоской форме ровно раскладывают кукурузные хлопья;
   — затем картофель и кукурузу;
   — колбасу, огурец;
   — верхний слой состоит из сыра и яиц

Салат «Гнездо глухаря»

Роскошный по своему декору, необычный на вкус салат давно полюбился гурманам. Для его приготовления необходим следующий перечень продуктов:

• яйца куриные — 4 шт., перепелиные — 5 шт.;
• куриное мясо — 400 грамм;
• твёрдый сыр — 120 грамм;
• картошка — 3-4 шт.;
• плавленый сырок — 1 пачка;
• огурчик — 2 шт.;
• масло для жарки;
• репчатая луковка — 1 шт.;
• соль;
• укроп — 50 грамм

Последовательность готовки:

1. Куриное мясо варят 20 минут. Остужают, а затем нарезают кубиками или мелкой соломкой.
2. Варят яйца не менее 10 минут. Очищают от скорлупы.
3. Репчатый лук режут тонкими полукольцами, заливают кипятком, в который добавлен уксус, соль, сахар для маринада.
4. Жарят картофельную соломку до золотистого цвета.
5. Куриные яйца измельчают с помощью тёрки.
6. На тёрке со средними отверстиями натирают два вида сыра.
7. Соломкой режут огурец, укроп мелко шинкуют ножом.
8. Из чашки с луком сливают жидкость.
9. На большую плоскую тарелку выкладывают лук, куриное мясо, получившийся слой смазывают майонезом.
10. Затем кладут огурцы, пропитывают соусом.
11. Выкладывают куриные яйца, поправляют форму, чтобы получившееся блюдо выглядело аккуратно и красиво, накладывают майонез.
12. Тёртый сыр раскладывается так, чтобы в середине получилось углубление, промазывается слой майонезом.
13. Насыпать зелень в углубление, вложить перепелиные яйца.
14. Боковые стороны декорировать жареной картофельной стружкой, создать имитацию гнезда.

Салат «Диёр»

Это произведение узбекской кухни быстро станет традиционным в праздничном меню, стоит его хотя бы раз в жизни попробовать.

В состав салата входят:

• картошка — 4 шт.;
• свежие огурцы среднего размера — 2 шт.;
• яйца — 3 шт.;
• сыр — 150 грамм;
• зелень;
• свежий помидор — 3 шт.
• масло для жарки;
• майонез

1. На тёрке для корейской моркови картофель натирается в виде мелкой соломки, промывается в воде с помощью дуршлага. Сушится с помощью салфеток, обжаривается небольшими порциями на разогретом подсолнечном масле.
2. Сыр и яйца натирают на средней, а огурцы на крупной тёрке.
3. Картофель солят, перемешивают, небольшое количество соломки откладывают.
4. Перечисленные компоненты выкладываются слоями: картошка, яйца, посыпанные сыром, огурцы.
5. Посыпать солью, перцем, полить сеточкой из майонеза.
6. В той же последовательности выкладываются следующие слои.
7. Салат оформляется отложенной частью соломки, посыпается зеленью, украшается томатом, выложенным в виде цветка.

Салаты — универсальный вид блюда для будней и праздников. Существует множество рецептов их приготовления.

Изменив всего лишь один из ингредиентов, используя вместо майонеза сметану, натуральный йогурт, добавив другие овощи и виды сыра, получают новый вариант закуски.

Картофель очистить и натереть на терке для корейской моркови. Промыть картофель холодной водой, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.Обсушить картофель бумажными полотенцами.

Обжарить картофель частями на растительном масле до золотистого цвета на среднем огне, перемешивая его (много в сковороду не кладите, нужно добиться более-менее равномерного обжаривания). Картофель солить не нужно! Жареную соломку из картофеля выкладывать на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. Дать картофелю остыть.

На тарелку выложить 2/3 части отварной курицы, порванной руками на волокна, нанести сеточку из майонеза, немного поперчить.

На курицу выложить большую часть нарезанных соломкой или тонкими брусочками свежих огурцов + майонез.

Далее выложить слой большей части помидоров, нарезанных брусками или длинными кусочками, на них - половину измельченного чеснока, немного посолить.
Этот слой также смазать майонезом.

Следующий слой - 2/3 натертого на крупной терке сыра + майонез. Слои не придавливать.

Дальше все слои повторить с меньшим количеством ингредиентов (оставшаяся 1/3 часть), формируя салат в виде горки (муравейника). Сверху и по бокам салата нанести полоски майонеза.

Покрыть салат густо и щедро картофельной соломкой, по краю салата (в нижней части) посыпать измельченным укропом.

Дать эффектному и очень вкусному салату "Муравейник", приготовленному с курицей и картофельной соломкой, немного настояться, минут 15 (в холодильник не ставить, картофель станет мягким, не хрустящим) и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Салат с картошкой отличается легкостью в приготовлении и не требует особых навыков в кулинарии или временных затрат. Основной ингредиент салата, картофель, содержит множество витаминов и минеральных солей, что способствует удовлетворению потребностей организма в микро- и макроэлементах. Салат с картошкой отлично дополнит рацион питания в любое время года!

Салат с жареным картофелем соломкой

Оставшеюся после трапезы картошку фри можно еще раз использовать, приготовив вкусный салат с картошкой фри. Это блюдо представляет собой удачное сочетание жареной картошки и свежих овощей, что обеспечивает высокую пищевую ценность и легкую усвояемость. Для приготовления потребуется:

• Полкило холодного жареного картофеля;
• Репчатый лук – 200 г;
• Сметана средней жирности – 200 г;
• Французская горчица в зернах – 2 ст. ложки;
• Оливковое масло и винный уксус – 2-3 ст. ложек;
• Чеснок, свежая зелень и специи по вкусу.

Остывшую картошку кладем в подготовленную тару, затем очищаем репчатый лук и чеснок, и нарезаем полукольцами, после чего слегка обжариваем на сковороде в оливковом масле. Процесс обжарки следует прекратить до того момента, как лук потеряет твердость, а чеснок станет подгорать.

Теперь займемся соусом. Сметану, зерна горчицы перемешиваем, добавив пару ложек винного уксуса и оливкового масла, затем посолить и добавить специй по вкусу.

В завершение смешиваем лук с картофелем и соусом, после чего украшаем мелко нарубленной зеленью и подаем к столу. Салат с жареной картошкой необходимо употреблять сразу после приготовления, в противном случае соус быстро стечет и блюдо утратит вкусовые качества.

Картофельный салат классический рецепт

Варианты салата классической рецептуры приготовления подразумевают использование легкодоступных ингредиентов, которые точно найдутся в домашнем холодильнике. Основными видами классики с картошкой являются салат по-американски, немецкий и мимоза.

По-американски

Для изготовления картофельного салата по-американски необходимо взять:

• Бекон или сало с хорошей прослойкой – 150 г;
• Свежий картофель – 1 кг;
• Маринованные или малосольные огурцы – 5-6 шт;
• Сладкий лук – 100 г;
• Растительное масло и маринад от огурцов – 3-4 ст. ложек;
• Зерна горчицы, соль и специи по индивидуальным предпочтениям.

Молодой картофель нужно почистить щеткой, вымыть и отварить к подсоленной воде в течении получаса. Варить необходимо до состояния небольшой мягкости – чтобы вилка с трудом протыкалась в корнеплод.

Во время варки картошки бекон или сало нарезаем небольшой соломкой и обжариваем на среднем огне до частичной ужарки – ингредиент должен потерять жир. Готовый продукт выкладываем на бумажные полотенца для просушки, а оставшейся на сковороде жир сохраняем для дальнейшего использования.

Сладкий лук очищаем и нарезаем полукольцами, маринованные огурцы – кружочками. Затем готовим соус для заправки: маринад, растительное масло вливаем в сковороду с жиром, после чего добавляем горчицу и специи по вкусу и перемешиваем. Далее все ингредиенты смешиваем и поливаем горячим соусом.

Немецкий картофельный салат

Чтобы приготовить немецкий классический с картофелем нужно взять:

• Отварной «в мундире» картофель – 3-4 штуки;
• Сладкий лук – 1 среднюю головку;
• Бульонный кубик;
• Растительное масло – 2-3 ст. ложки;
• Свежую горчицу – 2-3 ст. ложки;
• Столовый уксус – 1 ст. ложку;
• Соль, сахар и специи по вкусу.

Готовый картофель очищаем и нарезаем кружочками, а кружочки – четвертинками. Лук очищаем и режим полукольцами. Затем растворяем в стакане воды бульонный кубик, перемешиваем и вливаем горчицу и растительное масло, после чего добавляем лук.

Картофель перчится и солится, затем поливается готовым соусом и сбрызгивается луком, после чего подается к столу. Готовый салат может использоваться на вегетарианском столе, а также станет отличным дополнением мясным блюдам или к пиву.

Мимоза

Салат «мимоза» с картошкой можно приготовить, взяв:

• 1 банку рыбных консервов, желательно крупнокусковых;
• 5 шт отварных «вкрутую» яиц;
• Отварной «в мундире» картофель – 5-6 шт;
• Морковь среднего размера – 3-4 шт;
• Средняя луковица;
• Майонез и специи по вкусу.

Блюдо готовиться слоями, при этом каждый слой солится и перчится по вкусу и обильно промазывается майонезом. Также в качестве пропиточного соуса можно использовать жирную сметану, перемешанную со специями и зеленью или сливки средней жирности с горчицей.

С рыбных консервов сливается жидкость, далее рыба удаляется от костей и разминается вилкой. Чем крупнее будут куски рыбы, тем вкуснее будет салат, так как мелкая рыба растирается вилкой в кашицу, которая осядет на дне салатницы – после размягчения мясо рыбы должно разделиться на волокна.

Сваренные картофель и морковь очищаются и нарезаются мелкими кубиками или соломкой, яйца также очищаем и трем на терке: белки на крупном сечении, желтки – мелком. Лук режется небольшими полукольцами или кубиками.

Теперь формируем слоя: на дно салатницы выкладываем картофель и промазываем майонезом, затем рыбные консервы с луком, майонез, морковь с яичными белками. Верх кулинарного изделия украшается майонезом и посыпается желтками.

Перед подачей блюдо ставим в холодильник на пару часов для пропитки. Перед подачей салат можно украсить маринованными грибами или свежей мелко нарубленной зеленью.

Салат с картошкой фри

Рецепт салата с картошкой фри представляет собой легкий способ создать из оставшихся продуктов после застолья вкусное блюдо, не требующие временных и финансовых затрат на приготовление. Чтобы сделать салат из картофеля фри необходимо взять:

• Куриное мясо – 200-300 г;
• Картофель – 3-4 шт или полпачки готовой картошки фри;
• Яйца «в крутую» 3-4 шт;
• Свежий огурец;
• Пучок зеленого лука и укропа;
• Листовой салат;
• Майонез для заправки;
• Соль и специи по вкусу.

Мясо курицы отвариваем, затем нарезаем мелкими кубиками или разделяем на волокна, яйца чистим и режем кубиками, огурец – соломкой. Картофель требуется очистить и поджарить во фритюре, готовый продукт добавить к овощам.

Далее на дно салатницы устилается листьями салата, а затем выкладываем остальные ингредиенты, после чего блюдо солим и перчим по вкусу, а также заправляем майонезом. Готовый салат аккуратно перемешиваем и украшаем мелко нарубленными укропом и зеленым луком.

Салат из соленых огурцов с картошкой

Этот рецепт характеризуется простотой в изготовлении: для салата из картофеля и соленых огурцов не требуются уникальных ингредиентов – все продукты найдутся в холодильнике каждой хозяйки. Дабы приготовить салата потребуются:

• Пол кило картофеля;
• 100 г репчатого лука (желательно сладкого);
• Маринованные огурцы – 2 шт;
• Куриные яйца – 3-4 шт;
• Майонез – 250 г;
• Зелень петрушки и специи по вкусу.

Картошку отвариваем «в мундире», остужаем и очищаем от кожуры, затем нарезаем соломкой небольшого размера. В отдельной посуде варим яйца 7-8 минут, чистим и режем кубиками.

Соленые огурцы нарезаем тонкой соломкой или натираем на крупной терке. Если маринованные огурцы горькие на вкус – необходимо срезать кожуру и прополоскать овощ в проточной воде. Репчатый лук очищаем, разрезаем пополам и нарезам полукольцами.

Все ингредиенты смешиваем и заправляем майонезом, добавляя специи по вкусу, после чего салат украшаем как целыми листочками, так и мелко нарубленной зеленью петрушки – блюдо готово к подаче. В летний период можно приготовить вариант со свежими огурцами, однако картошку следует брать старую – молодые клубни слишком водянистые и сделают салат безвкусным.

Как приготовить блюдо салат деревенский с картофелем и яйцами

Оригинальный рецепт из приевшихся продуктов можно приготовить, добавив немного пряных трав и специй. Вкусный салат с картошкой и яйцом можно сделать из:

• 2-3 крупных яиц;
• 300 г картофеля;
• 60 г рукколы или редиса;
• Пары болгарских перцев;
• Головки сладкого лука;
• Пучка листьев салата;
• 2-3 ст. ложек винного уксуса и оливкового масла;
• Французской горчицы, соли и перца по индивидуальным предпочтениям.

Картофель требуется отварить «в мундире», а яйца «вкрутую», затем остудить, почистить и нарезать в произвольной форме. Редис и болгарский перец промыть, очистить от семян и плодоножек и нарезать мелкой соломкой, репчатый лук – полукольцами.

Дно салатницы выстилаем листьями салата и выкладываем остальные ингредиенты, после чего перемешиваем и заправляем. Готовое блюдо подается к столу сразу после приготовления. Рецепт картофельного салата с яйцом может дополняться сезонными овощами, также возможна замена оливкового масла на майонез домашнего изготовления или сметано-горчичный соус.

Салат с сырой картошкой

Блюдо из сырого картофеля представляет собой легкий способ разнообразить застолье совершенно новой вкусовой палитрой – свежий овощ отлично сочетается с острыми специями и пряными травами, дополняя органолептические характеристики ингредиентов. Существует два популярных рецепта приготовления салата с сырым картофелем: по-китайски и по-корейски.

Корейская технология изготовления варианта схожа с рецептурой традиционной острой морковки, однако имеет совершенно иной вкус. Чтобы делать салат понадобятся:

• Полкило картофеля;
• Литр воды и 2 ст. ложек минеральной соли;
• Полстакана растительного масла;
• Полстакана сахара;
• 2 ст. ложки яблочного уксуса и соевого соуса;
• Специи и пряности по вкусу.

Воду заливаем в кастрюлю и ставим на огонь, затем добавляем и разводим соль. Картофель промываем и очищаем от кожуры, после чего натираем на терке мелкого сечения или нарезаем тонкой соломкой. Подготовленный картофель бросаем в кипящую воду на 3-4 минут, потом вынимаем и выкладываем на дуршлаг для просушки.

Затем в отдельной таре разогреваем растительное масло и добавляем сахар, уксус и соевый соус. После растворения ингредиентов тару отставляем с плиты, добавляем специи и пряности по вкусу и нарываем крышкой для настаивания. При полном остывании картофель выкладываем на тарелку и поливаем соусом.

Салат из сырой картошки по-китайски является менее пряным блюдом, что позволяет использовать его в качестве начинок для тарталеток и закусок. Для приготовления блюда понадобятся:

• 3-4 сырых картофелины;
• 1 л воды;
• 1 морковь средних размеров;
• Пучок кориандра;
• 2-3 острых перца, желательно чили;
• Соевый соус, соль и специи по вкусу.

Морковь и картофель промываются в проточной воде, затем чистятся и нарезаются мелкой соломкой. Далее готовится заправка из соевого соуса, специй и мелко нарубленного перца.

В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения, после чего сбрасываем картофель с морковкой для пассировки на 2-3 минут. После извлечения овощи высушиваем и остужаем, затем выкладываем на тарелку и поливаем соусом.

Обратите внимание! Любой вариант салата из сырой картошки требует пассировки – этот овощ богат крахмалом, который нужно вывести – в противном случае блюдо будет приторным и безвкусным.

Интересные рецепты

Для приготовления изысканных салатов совсем не обязательно использовать заморские пряности или дорогие ингредиенты – вкусное блюдо вполне можно сделать из домашних продуктов. Например, салат «осенний» готовится из свеклы, моркови и картофеля с майонезной заправкой – для приготовления понадобятся:

• Отварное мясо курицы или вареная колбаса – 500 г;
• Вареный «в мундире» картофель – 4-5 шт;
• Вареная свекла средних размеров;
• Куриные яйца «вкрутую» — 2-3 шт;
• Отварная морковь – 2 шт;
• Репчатый лук и чеснок – по 1 головки;
• Майонез или сметана средней жирности;
• Соль и пряности по индивидуальным предпочтениям.

Колбасу нарезаем соломкой, мясо можно разделять на волокна. Вареные картофель, свеклу и морковь очищаем от кожуры и режем мелкими кубиками, яйца – чистим и натираем на терке. Репчатый лук нарезаем кружочками или полукольцами. Далее все ингредиенты заправляются и приправляются специями по вкусу.

Овощной салат с курицей может подаваться слоями или в перемешанной виде. Сразу после готовки блюдо рекомендуется поставить в холодильник на пару часов для пропитки.

С нашими рецептами вы сможете удивлять гостей своим поварским талантом сколько угодно, ведь ассортимент блюд у нас просто огромен.

Сегодня мы предлагаем вам подборку отличных салатов с жареной картошкой соломкой, которые смогут достойно пополнить ваш багаж кулинарных знаний чем-то новым. Здесь вы найдете не только традиционные варианты закусок в обновленной интерпретации, но и почерпнете идеи для меню на Новый Год, который уже не за горами.

Салат с жареным картофелем соломкой «Гнездо глухаря»

Ингредиенты

• — 100 г + -
• — 1 шт. + -
• Копчёная колбаса — 120-159 г + -
• — 2 шт. + -
• — 200 мл + -
• — 4-5 веточек + -
• — 5 шт. + -
• — 120 г + -
• — 1-2 зубка + -
• — по вкусу + -
• — 1 маленькая упаковка + -

Как сделать «Гнездо глухаря» с жареной картофельной соломкой

Этот вариант «Гнезда глухаря» несколько отличается от его классического варианта, ведь вся суть салата в оформлении, а то, что будет скрываться в недрах самого «гнезда», зависит от фантазии автора.

Этап 1: Подготовка ингредиентов для праздничного салата

• Грибы нарезаем средней соломкой и в хорошо прогретом масле (30 мл) обжариваем их на среднем огне вместе с мелко нашинкованным репчатым луком до готовности 7-10 минут. И лишь в самом конце обжарки подсаливаем их по вкусу.
• Яйца следует варить в течение 20 минут вкрутую, после чего остужаем их в ледяной воде, чистим и отделяем аккуратно желтки от белков.
• Колбасу крошим средней соломкой.
• Сыр перетираем крупной стружкой, смешиваем с перетертым чесноком и майонезом до однородной массы.
• Теперь приступаем к обжарке картошки. Сразу же ставим на прогрев в небольшой кастрюльке масло. Оно должно прогреться до 180°С, то есть температуры своего кипения.
• Тем временем картофель чистим. Если у вас нет крупных клубней, то нужно взять четыре средних. Далее натираем картошку на тёрке для корейских салатов тонкой и длинной соломкой, а затем промываем в холодной воде 2-3 раза, чтобы ушел крахмал.

После этого перекладываем влажную картофельную соломку на тканное или тройное бумажное полотенце, сверху аккуратно нужно промакнуть, чтобы ушли все капельки воды, и начинаем обжарку небольшими порциями в раскаленном масле.

• Огонь под кастрюлей можно сбавить до среднего, обжаривать картошку нужно минуты 3 (и так каждую порцию) до уверенной поджаристости. Не стоит переживать, что картошка развалится, так может показаться в первую минуту обжарки, но к моменту зарумянивания она станет хрустящей.
• Готовую картошку перекладываем на бумажное полотенце шумовкой.

Этап 2: Сборка изысканного салата слоями

• Первым слоем раскладываем на блюде нарезанную соломкой колбасу и покрываем ее майонезом.
• Далее идут грибы с луком, которые также нужно покрыть майонезом.
• Следом укладываем сырную массу.
• И поверх всего на тонкой терке натираем белки. В этом слое по центру салата следует сделать небольшое углубление и выстелить его веточками укропа.
• По краю закрываем салат картошкой, а в центр «гнезда» укладываем яичные желтки.

На нашем сайте вы можете посмотреть традиционный вариант приготовления этого салата с жареной картошкой, приведенный с подробными пошаговыми фото.

Слоеный куриный салат с жареной соломкой из картофеля

При минимуме ингредиентов этот салат с картошкой фри, маринованным огурцом и копченой курицей определенно произведет гастрономический фурор на вашем банкете. Удивительным фактом остается время готовки данного шедевра – всего 30 минут.

Не верите? Тогда обязательно приготовьте это блюдо в домашних условиях, не забыв установить таймер. Главное — действовать рационально и пошагово вместе с нашим рецептом.

Ингредиенты

• Копченая куриная грудка – 300 г;
• Клубни картофеля средние – 2 корнеплода;
• Масло подсолнечное – 30 мл;
• Маринованные или соленые огурцы – 2 шт.;
• Твердый сорт сыр – 65 г;
• Салатный майонез – 120-150 г.

Как готовить салат с копченой курицей и жареной картошкой

1. Самое затратное по времени в этом рецепте – это обжаривание картофеля, поэтому с него мы и начнем. Для начала ставим прогреваться на сильный огонь сковороду и заливаем в неё масло.
2. Пока масло раскаляется, клубни хорошенько моем, чистим от кожицы и нарезаем тонкой соломкой, толщина которой не более 7 мм. Обмакиваем картофельную соломку бумажным полотенцем и выкладываем в хорошо прогретую сковородку одним слоем. Жарим картофель быстро, не сбавляя огня и выделяя на каждую порцию около 3 минут.
3. Готовые картошечки перекладываем на выстеленное бумажными полотенцами блюдо, чтобы удалить излишки масла.
4. Параллельно с обжаркой картошки, нарезаем соломкой куриную грудку и огурцы. Огуречную соломку следует переложить в сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

Картофель остывает довольно быстро, так что, как только обжарка будет завершена, можно приступать к собиранию салата:

• Первым слоем кладем куриную соломку и покрываем её тонкой майонезной сеточкой.

Чтобы сеточка была действительно тонкой, соус следует переложить в пакет и проделать в его уголке маленькую дырку.

• Вторым слоем укладываем подсоленную слегка картошку, покрываем ее также майонезом и перекрываем огурчиками.

• Сверху салата натираем сыр мелкой крошкой. В данном случае лучше всего отдать предпочтение острым сортам сыра, чтобы вкус был более насыщенным.

Готовый салат убираем в холодильник на 1 час, а затем украшаем по своему вкусу и подаем к столу.

Теплый салат с обжаренной картошкой и арахисом

Кто-то считает это блюдо салатом, кто-то гарниром, а кто-то пикантной закуской. Как бы там ни было, обжаренный картофель соломкой, который идеально дополняют арахис, лук и кинза, найдет своих почитателей за любым столом.

Ингредиенты

• Картошка среднего размера – 4 клубня;
• Луковица репчатая средняя – 1 головка;
• Арахис поджаренный (можно соленый) – 60 г;
• Свежая кинза – 1 пучок;
• Масло оливковое для жарки – 30-40 мл;
• Соль крупная – по вкусу.

Как делать пикантный салат из жареной картошки соломкой

1. Картошку очищаем от кожуры и нарезаем брусочками, как на суп, и отправляем жариться на среднем огне в хорошо прогретую сковороду (масло следует предварительно хорошенько раскалить).
2. Жарим картошку минут 10, помешивая.
3. Лук крошим мелким кубиком и пересыпаем к уже подрумяненной полуготовой картошке. Теперь обжариваем все вместе еще 10 минут до готовности овощей.
4. Тем временем промываем кинзу и рубим ее ножом крупно.
5. Арахис кладем в пакет, накрываем полотенцем и бьем скалкой, чтобы орех раздробился в крупную крошку.
6. Когда картофель будет практически готов, пересыпаем к нему арахис, всыпаем соль и перец по вкусу, готовим все вместе еще 5 минут и выключаем.
7. Теперь посыпаем картошку кинзой, перемешиваем и под крышкой держим 1-2 минуты.

Необычный салат с жареной картошкой «Козлик в огороде»

Этот красочный салатик из картошки и колбасы со свеклой получается очень вкусный и оригинальный. Все ингредиенты нарезают соломкой и укладывают на блюдо горочками по кругу, не перемешивая.

Калорийность закуски — 150 ккал на стограммовую порцию. Готовится блюдо быстро и легко. Смотрите наш пошаговый рецепт — и все у вас получится отлично, даже если вы никогда своими руками не готовили подобного угощения.

Ингредиенты

• Клубни картофельные средние – 3 шт.;
• Бурак среднего размера – 3 корнеплода;
• Морковь крупная – 1 шт.;
• Капуста пекинская – 1/3 кочана;
• Консервированная кукуруза – 250-300 г;
• Колбаса копченая (или вареная) – 0,3 кг;
• Майонез – 120 г;
• Чеснок перетертый – ½ ч. л.;
• Соль мелкая – 1 ч. л. без верха;
• Масло подсолнечное без запаха – 30 мл.

Как приготовить красочный салат с жареной картошкой (соломкой)

Подготавливаем продукты для нарезки салатной закуски

• Свеклу ставим отвариваться до готовности.

Если овощ молодой, то 30 минут будет достаточно. В противном случае отвариваем свеклу 1 час. После этого сливаем воду, а корнеплоды ставим в холодное место остывать.

• Картошку чистим, нарезаем тонко соломинками и обжариваем до хруста на сильном огне в растительном масле. В конце обжарки картошку следует немного подсолить.
• Морковку шинкуем короткой соломкой поперек на терке для корейского салата, после чего смешиваем с чесноком (1/4 ч.л.) и чуток присаливаем.
• Капусту пекинскую шинкуем тонкой соломкой и также присаливаем.
• Остывший бурак чистим от шкурки и нарезаем тонкой соломкой, смешиваем с оставшимся чесноком и щепотью соли.
• Колбасу так же, как и остальные ингредиенты, следует нарезать тонкой соломкой.

Оформляем красиво салат «Козлик в огороде»

• На большое блюдо в центр выкладываем соломку из колбасы, по краям такими же горками укладываем картофель, морковь, свеклу, кукурузу, капусту.
• После этого майонез наносим полосками по местам стыков ингредиентов, также очерчиваем круг колбасы в центре.

В такой салат с жареной картофельной соломкой также можно добавлять и иные компоненты, например: сухарики, орешки, сладкий перец, горошек, спаржу. Кроме того, вы можете оформлять салат таким же способом, но не на общем блюде, а порционно.

А если уложить нарезанные соломкой ингредиенты не горочками, а полосами, одна к другой, то получится очень красивый салат, но уже с другим названием — «Радуга».