Хойд Америкийн индианчуудын алга болсон овгуудын хувьд цуккини бол хоёр дахь талх байв. Тэд урт хугацааны цуккинигаас аяга таваг бэлтгэх олон аргыг мэддэг байсан байх. Харамсалтай нь эдгээр жор одоогоор бидэнд байхгүй байна. Гэхдээ zucchini -аас бусад амттай хоолнууд гарч ирэв: манай гэрийн эзэгтэй нар түрс, hodgepodge, салат, чихмэл цуккини хийх жорыг сайн эзэмшсэн, мөн чанамал хэрхэн хоол хийх, цуккини хан боргоцой, мөөг болгон хувиргах талаар сурсан. Ази, Газар дундын тэнгисийн маягийн цуккини жор нь гадаад хоолонд түгээмэл байдаг тул эмэгтэй хүн бүрийн хоолны дэвтэрт байдаг. Энэ ногоог ирээдүйд янз бүрийн аргаар ашиглахын тулд баяртайгаар хурааж авдаг.

Үнэт цагаа хэмнэхийн тулд хамгийн сонирхолтой жорыг санаж, цуккини түүж авах улирал ид өрнөж байхад бид амттай хоолыг дээд зэргээр нөөцлөхийг хичээх болно. Эцсийн эцэст, zucchini бол үнэ цэнэтэй, илчлэг багатай бүтээгдэхүүн бөгөөд зуны улиралд энэ нь өвлийн улиралд амттай, олон төрлийн бэлтгэл хийхэд хамгийн төсвийн сонголт юм.

Өвлийн улиралд цуккини хоосон зай - технологийн гол цэгүүд

Энэхүү нийтлэлд бүх төрлийн аяга таваг, бэлтгэх аргуудыг авч үзэх тул бид бүх төрлийн хадгалалттай холбоотой хоёр ерөнхий асуудалд анхаарлаа хандуулах болно: жимсний сонголт, бүтээгдэхүүний гол шинж чанарууд, үүнд цуккини ба биохимийн найрлага нөлөөлдөг. хоол боловсруулах арга.

Хулууны гэр бүлд багтдаг, амт, хоолны онцлог шинж чанараараа ижил төстэй zucchini, сквош зэрэг бүх төрлийн цуккини нь лаазлахад тохиромжтой. Нарийхан ширхгийн төвийг сахисан амт нь ямар ч найрлагатай нийцдэг. Салат, хөнгөн зууш, цуккини бүхий төрөл бүрийн хүнсний ногоо бэлтгэхийн тулд жимсний дотор үр үүсэх үйл явц дөнгөж эхэлж байгаа энэ үед "залуу" жимсийг сонгох нь зүйтэй. Эдгээр ногоонд илүү их витамин С, бүдүүн ширхэгтэй эслэг багатай байдаг.

Биологийн боловсорч гүйцэх үед zucchini болон zucchini нь шүүслэг чанар багатай болж, мах нь бүдгэрч, хамгийн их хэмжээний шим тэжээл агуулсан арьс маш хатуу болж, үүнийг таслах шаардлагатай болдог. Гэхдээ боловсорч гүйцсэн жимсэнд пектины концентраци хамаагүй өндөр байдаг бөгөөд энэ нь хүнсний үйлдвэрт E-440 нэмэлт гэж нэрлэгддэг байгалийн хадгалалтын бодис бөгөөд ажлын хэсгүүдийн хадгалах хугацааг уртасгадаг.

Цуккини хоол хийхэд хялбар байдаг: тэдний туйлын төвийг сахисан амт нь чанамал эсвэл чанамал хийхэд нэмэлт найрлага, амтлагч, амтлагч, элсэн чихэр, зөгийн бал, жимс жимсгэнэ хэрэглэх боломжийг олгодог. Шүүслэг жимсийг цуккинитэй хослуулан удаан буцалгах шаардлагагүй, учир нь пектин нь бусад ногоо, жимсний шүүсийг холбодог. Лаазлах явцад үргүйдлийн нөхцлийг харгалзан зарим цуккини бэлдмэлийг пастержуулж болохгүй. Пектиний биохимийн шинж чанарыг харгалзан үзэх нь чухал юм.

Санаж байна уу!Удаан хугацааны дулааны боловсруулалт хийснээр пектин устаж, гельжих шинж чанараа алддаг. Түүнчлэн, хэрэв та аягыг өтгөрүүлэх шаардлагатай бол цуккини хоосон зайнд их хэмжээний хүчил нэмж болохгүй - хүчил их хэмжээгээр агуулагдах нь пектины нөлөөг саармагжуулдаг.

Цууны хүчил, нимбэг, алимны хүчил нь цуккини бэлдмэлийн нэг хэсэг болох чинжүү, улаан лооль, бараг бүх ногоонд агуулагдах хадгалалтын бодис юм. Эдгээр хүчлийг хүнсний ногооны байгалийн амтыг харгалзан бэлдмэл дээр нэмдэг бөгөөд пектинээр баялаг хүнсний ногоо лаазлахдаа түүний хүчилтэй харилцан үйлчлэлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Давс, элсэн чихэр нь хүнсний ногооны амт, пектиний шинж чанарт нөлөөлдөг байгалийн хадгалалтын бодис боловч хүчилээс ялгаатай нь хумсжуулах нөлөөг сайжруулдаг. Бүртгэгдсэн байгалийн хадгалалтаас гадна олон амтлагч, халуун ногоотой үндэс, навчит ногоо нь ариутгах, нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй. Тиймээс өвлийн zucchini бэлдмэлийг өрөөний температурт ч төгс хадгалдаг.

Зөвлөлт Холбоот Улсын дараахь орон даяар гар хийцийн бүтээгдэхүүний төрөлд цуккини нэвтрүүлж эхэлсэн дурсамжийн жор нь хамгийн алдартай хоолны жагсаалтыг нээдэг. Аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэл, гэрийн гал тогооны аль алинд нь хамгийн алдартай урьдчилсан хэлбэр нь хоол хийх олон сонголттой байдаг. Бид улаан лоолийн оо, майонез болон бусад анхны нэмэлтүүдийг оруулахгүйгээр хамгийн оновчтой, сонгодог аргыг сонгох болно. Энэхүү жорыг эзэмшсэний дараа гэрийн эзэгтэй бүр үүнийг өөрийн хүссэнээр амархан өөрчилж болно.

Орц:

• Цуккини 2 кг
• Сонгино 1 кг
• Улаан лууван 1 кг
• Цэвэршүүлсэн ургамлын тос 200 мл
• Ширээний цуу 100 мл
• Газрын кориандра, улаан, хар перец - амсах болно
• Турмерик нунтаг - 4 гр.
• Элсэн чихэр, давс - амсах болно
• Ус 500 мл

Бэлтгэл:

1. Сонгино, лууваныг угааж, хальсалж, хэрчинэ. Гүн хайруулын тавган дээр тус тусад нь тосоор хуурна. Лууванг шарахдаа 2-3 хоолны халбага элсэн чихэр нэмнэ.
2. Шарсан ногоог хүнд ёроолтой саванд хийнэ.
3. Сквош түрсний хувьд боловсорч гүйцсэн аль ч үе дэх жимс тохиромжтой байдаг, гэхдээ хэт боловсорсон хулуунд арьс, үрийг нь зайлуулах ёстой. Бэлтгэсэн ногоог шоо болгон хайчилж, зөөлөн, цайвар алтан царцдас гарч ирэх хүртэл хайруулын тавган дээр хуурна. Газрын тос нэмэхээ бүү мартаарай. Хэрэв жимс нь хангалттай шүүслэг биш бол ус нэмнэ.
4. Сармисыг сонгино, лууван руу шилжүүлнэ. Савыг бага дулаан дээр тавь. Хүнсний ногоо шатахгүйн тулд ус нэмж, таглаад 20 минут буцалгана.
5. Шөл хийж байхдаа түрсийг хутгана.
6. Элсэн чихэр, давс, халуун ногоо нэмнэ. Турмерик нунтаг нь маш сайн байгалийн антисептик бөгөөд таваг нь тод шар өнгөтэй болгодог бага зэргийн өвөрмөц үнэртэй болохыг анхаарна уу. Сквош түрсэнд энэ үндэс нь маш тохиромжтой бөгөөд ариутгах шинж чанар нь бүтээгдэхүүний хадгалалтыг ихээхэн хөнгөвчилдөг.
7. Халуун массыг хутгагч ашиглан нухаш болгон нунтаглаад дахин 5 минут буцалгана. Бэлэн таваг дээр цуу нэмж, хутгана, тогоог зуухнаас нэн даруй гаргаж аваарай: цуу нэмсний дараа цуунд агуулагдах спирт ууршихгүй байхын тулд түрсийг халааж болохгүй, хүчил пектиныг устгахгүй.
8. Ариутгасан халаасан саванд хийнэ. Шууд таглаад эргүүлээрэй.

Анхаар!Халуун бэлтгэсэн түрс нь бага зэрэг шингэн тууштай бөгөөд хөргөсний дараа өтгөрдөг. Бүтээгдэхүүний чийгийг ууршуулах гэж бүү оролдоорой, ингэснээр лааз дүүргэх үед түрс нь агаарын бөмбөлгийг үлдээхгүйгээр савыг жигд дүүргэнэ.

Өвлийн сайн зууш бэлтгэхэд хялбар, даршилсан цуккини юм. Нэмж дурдахад сонгодог marinade -д хийсэн ийм бэлдмэл нь салат, винегрет дэх өргөст хэмхийг орлох боломжтой бөгөөд халуун ногоотой найрлагаас (cumin, кориандр, хумс, амт) хийсэн янз бүрийн нэмэлтүүд нь marinated zucchini сав бүрийг өвөрмөц болгоно.

1 лааз (1 л) -ийн найрлага:

• Ус 0.5 л
• Давс 8 гр.
• Элсэн чихэр 15 гр.
• Ширээний цуу 30 мл
• Цуккини 700 гр.

Амтлахын тулд халуун ногоотой нэмэлтүүд:

• Peppercorn (хар ба халуун ногоо)
• Хумс
• Кориандр, dill, гичийн үр
• Лаврел, үхрийн нүд, интоорын навч
• Тунхууны үндэс, яншуй, селөдерей, цагаан гаа
• Халуун чинжүү

Бэлтгэл:

1. Бэлтгэсэн халуун ногоооо ариутгасан тавагны ёроолд тавь.
2. Залуу хулуу эсвэл жижиг цуккини угаа. 1 см зузаантай тойрог болгон хайчилж ав. Хэсэг хэсгүүдийг нь вааранд сайтар байрлуулна.
3. Ус буцалгаж, дотор нь давс, элсэн чихэр уусгана.
4. Цуккини халуун уусмалаар хийнэ (95-98 ° C). Хүнсний ногоо бүрэн усаар хучигдсан байх ёстой.
5. Тагийг нь таглаад 20 минут буцалж буй усанд дүрээд дараа нь нэн даруй битүүмжилнэ. Хөргөх - агаар.

Улаан лоолийн шүүс эсвэл соусаар усыг орлуулж, өвлийн махан хоолонд зориулж амттай, анхны хачир болгон сольж үзээрэй.

Жинхэнэ хан боргоцой нь манай нутагт сэтгэл татам чамин хэвээр байгаа бөгөөд заримдаа та хан боргоцойтой анхны салат хоол хийх эсвэл хайртай хүмүүсээ амттай амттангаар өхөөрдөхийг хүсдэг. Санал болгож буй жор нь сүлжээнд тархсан ихэнх сонголтуудаас ялгаатай байдаг - найрлагын жагсаалтад ваниль байдаггүй. Тахианы мах, хан боргоцойтой салатанд ванилийн үнэр тохирохгүй гэдгийг хүлээн зөвшөөр. Жинхэнэ хан боргоцой нь ваниль шиг үнэргүй байдаг - тэдний үнэр гүзээлзгэнэ, цитрусыг илүү санагдуулдаг.

Орц:

• Цуккини том 2 кг
• Хан боргоцойн шүүс 1.5 л
• Нимбэгний шүүс (шинэхэн) 150 мл
• Элсэн чихэр 200 гр.

Бэлтгэл:

1. Энэхүү жорын хувьд боловсорч гүйцсэн, том жимсийг сонгоорой, ингэснээр диаметр нь жижиг хан боргоцойтой ижил байна. Угааж, хальсалж, цагираг болгон хувааж, цөмийг тохиромжтой диаметртэй ямар ч ховилоор арилгана.
2. Шүүс, элсэн чихэрээс нимгэн сироп бэлтгэнэ. Хөөс цэвэрлэхээ бүү мартаарай!
3. Бэлтгэсэн бөгжийг бэлэн сироп дээр 5 минутын турш цэвэрлээд ариутгасан, халуун, хуурай саванд хийнэ. Та ариутгах шаардлагагүй.

Туршлагатай гэрийн эзэгтэйн нууц!Саванд "хан боргоцой" тод, дур булаам харагдуулахын тулд сироп дээр бага зэрэг гүргэм, жүржийн хальс нэмнэ. Шар өнгийн баялаг өнгө үүсэх хүртэл сиропыг буцалгаж, дараа нь шүүж, жимсээ цайруулаарай.

Хан боргоцойн тайрсан хэсгийг жижиг хэсэг болгон нунтаглаж, жижиг уутанд хийж хөлдөөх - өвлийн улиралд нухсан төмсийг залуужуулах, чангалах маск болгон ашиглаж, уутыг нэг нэгээр нь гэсгээж, массыг нүүрэндээ түрхээрэй. минут.

Дээр дурдсанчлан, цуккини нь төвийг сахисан амттай бөгөөд пектин агуулдаг бөгөөд энэ нь жүрж болон бусад шүүслэг жимстэй холилдоход ижил төстэй амт, үнэрийг олж авдаг гэсэн үг юм. Нэмж дурдахад пектин нь гэрийн эзэгтэйг чанамал хийх хэцүү, урт процессоос аврах бөгөөд сироп нь маш зузаан болж хувирдаг тул өвлийн улиралд ийм чанамал бялуу хийхэд ч ашигтай байдаг.

Орц:

• Чихрийн сиропын хувьд:
• ус, элсэн чихэр, ижил хэсгүүдэд тус бүр 500 гр;
• нимбэгийн хүчил 4 гр.
• Жүрж 1.5 кг
• Цуккини 1 кг

Бэлтгэл:

1. Зузаан сиропыг ус, элсэн чихэрээр чанаж идээрэй: дусал нь таваг дээр хөлдөх ёстой. Сиропыг сахарлахаас сэргийлэхийн тулд хоол хийхдээ нимбэгийн хүчил нэмнэ.
2. Улбар шар хальс, хальсалсан жүрж, хальсалсан цуккини зэргийг хагас цагираг хэлбэрээр халуун сиропонд хийнэ. Жимс хэрчсэн хэлбэрийг хүссэнээр нь өөрчилж болно.
3. Жимс, цуккини сиропоор 20 минутын турш бага дулаанаар чанаж болгоно. Халуун саванд хийнэ.

Хэрэв та мармелад шиг өтгөн чанамал авахыг хүсч байвал хоол хийх процессыг 3 удаа давтаж, чанамал бүрэн хөргөнө. Гэхдээ энэ тохиолдолд үнэрийг хадгалахын тулд хоол хийх төгсгөлд амтыг нэмж өгөх ёстой - эфир нь халах үед ууршдаг.

Мөөгөнд дуртай боловч энэ хоол нь хүнд, эрүүл бус гэдгийг мэддэг хүмүүст мөөгний амт бүхий цуккини загасны түрсний жор тохиромжтой байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ жороор мөөг байдаг, гэхдээ зөвхөн мөөгний тавагны хуурмаг байдлыг бий болгохын тулд гол найрлага нь хулууны гэр бүлийн хүнсний ногоо юм.

Орц:

• Цуккини 1.8 кг
• Сонгино 600 гр.
• Ургамлын тос, үнэргүйжүүлсэн 300 мл
• Мөөгний амтлагч 20 гр.
• Хатаасан порчини мөөг (нунтаг) 50 гр.
• Нунтаг хар чинжүү 10 гр.
• Ширээний цуу 75 мл
• Давс амсах болно

Бэлтгэл:

1. Хүнсний ногоог угааж, хальсалж жижиг шоо болгон хуваана.
2. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд алтан хүрэн хүртэл хуурна. Перец, амтлагч, жижиглэсэн порциний мөөг нэмнэ. Шаардлагатай бол давс. Шарж дууссаны дараа цуу нэмж хутгана.
3. Ариутгасан лонхтой халаана. Халуун түрсийг саванд хийж нэн даруй битүүмжилнэ. 0.5 литрийн багтаамжтай лаазыг пастержуулах хугацаа - 30 минут.

Хоол хийх зөвлөмж!

• Хэрэв хүсвэл жижиглэсэн dill, лууваныг таваг дээр нэмж болно.
• Энэхүү хоолонд хэт боловсорч гүйцээгүй, хатуу махтай цуккини сонгоорой.
• Хэрэв танд чөлөөт цаг, маш их тэвчээр байвал түрс хийх зориулалттай мөөгний амтат цуккини ер бусын хэрчсэнээр зочид эсвэл хайртай хүмүүсээ гайхшруулж чадна. Мөөгийг ихэвчлэн зүсмэл болгон хуваасан байдаг. Ийм амттан хийхийг оролдож буй зочдын гайхлыг ажиглах нь маш сонирхолтой юм!

Цуккини хийх дараагийн жор бол халуун ногоотой Кавказын хаш зуушны аналог юм. Эдгээр хүнсний ногоо нь ургамлын гаралтай ижил төстэй зүйлгүй боловч халуун ногоотой хувцаслах нь ялгааг бүрэн харагдуулдаггүй.

Орц:

• Цуккини 3 кг
• Улаан халуун чинжүү 2 ширхэг.
• Сармис 150 гр.
• Уксус 9% 180 мл
• Давс 30 гр.
• Яншуй болон килантро 100 гр.
• Хайруулын тос

Бэлтгэл:

1. Бэлтгэсэн zucchini -ийг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Алтан хүрэн хүртэл хуурна.
2. Сармис, чинжүүг хэрчиж, ургамлыг нь цавчих. Найрлагыг нь хольж, цуу, давс нэмнэ. Хутгах.
3. Шарсан zucchini -ийг саванд хийж, давхарга бүрийг халуун ногоотой боолтоор түрхэнэ.
4. Мөр хүртэл дүүргэсэн лонхтой буцалж буй усанд хийнэ. 0.5 литрийн багтаамжтай лаазыг пастержуулах хугацаа 20 минут байна.

Халуун ногоотой зуушны хоёр дахь сонголт бол хүнсний ногооны багц байж болно: шатаасан улаан лооль, лууван, цуккини. Хүнсний ногоог шарахын оронд шарж ч болно.

Азийн хоол хүн бүрийн амтанд нийцдэггүй гэдгийг үнэнээр хэлье. Хоолны дур булаам амтлагч нь өвөрмөц онцлогтой тул хоол боловсруулах системийг туршихыг зөвшөөрдөггүй. Гэхдээ та үүнийг хийх шаардлагагүй! ТУХН -ийн орнуудад олон фенүүдээ олсон солонгос хоолны хэв маягийг хадгалж үлдэхийн тулд халуун ногоотой халуун ногооны хэмжээг тохируулж өгөх нь хангалттай юм.

Цуккинигаас халуун ногоотой, шинэхэн салат авахын тулд солонгос хэл дээр тусгай хутгагч, импровиз хийх шаардлагатай болно - гэрийн эзэгтэй бүр найрлага, амтлагчийнхаа тоог гэр бүлийнхээ амтанд үндэслэн бие даан тодорхойлно.

Орц:

1. Лууван
2. Салат чинжүү
3. Сонгино
4. Цуккини
5. Сармис

Халуун ногоотой хувцаслахын тулд:

1. Чили чинжүү (эсвэл Кайен) нунтаг
2. Элсэн чихэр
3. Шарсан кунжут
4. Гичийн үр
5. Шар буурцгийн соус
6. Уксус
7. Ургамлын тос

Хоол хийх тусгай зөвлөмжүүд!Ширээний цууны хэмжээ (9%) нь ажлын хэсгийн нийт жингийн 3% -иас багагүй байх ёстой. Үгүй бол салатыг ариутгах шаардлагатай болно, ногооны салатыг дулааны боловсруулалт хийх нь тэдгээрийг бэлтгэх үндсэн зарчимтай зөрчилддөг. Давс, элсэн чихэр, чинжүү, хүчлийн амт ижил байхаар боолтны амтыг тэнцвэржүүлээрэй - энэ бол Азийн хоолны үндсэн зарчим юм. Зүсэх гоо үзэсгэлэнд анхаарлаа хандуулахаа бүү мартаарай.

Бэлтгэл:

1. Бэлтгэсэн бүх ногоог нимгэн, урт тууз болгон хайчилж ав.
2. Тэдгээрийг исэлдэлтэнд тэсвэртэй саванд нэгтгэнэ. Жижиглэсэн сармис нэмнэ.
3. Ус буцалгаад давс, элсэн чихэр, гич, кунжут нэмнэ. Дараа нь өрөөний температурт хөргөж, боолтны үлдсэн хэсгийг нэмнэ.
4. Халуун чинжүүг хэсэг хэсгээр нь зөөлөн хийж, сүүлд нь боолт хийнэ.
5. Хүнсний ногоо дээр маринадыг асгаж, бэлтгэсэн салатыг саванд хийнэ. Ажлын хэсгийг подвалд эсвэл хөргөгчийн дээд тавиур дээр хадгалах нь дээр.

Хэрэв танд цуккини лаазлах цаг байхгүй бол тэдгээрийг ихэвчлэн шоо, дугуйлан, таваг, тууз болгон хувааж идээрэй. Энэ нь хэрэг болно!

Зукчини "Чилийн цагираг" өвлийн видео бичлэг

Өвлийн улиралд цуккини бол цуккини дахь бүх шим тэжээл, витаминыг өвөл хүртэл хадгалах гайхалтай арга юм. Та өвөлдөө батлагдсан, хамгийн сайн жороор хоол хийхдээ цуккини хадгалах нь маш амттай бөгөөд энэ нь цуккини гэх мэт хүнсний ногооны дунд хамгийн дуртай хүмүүсийн дуртай хоол юм. Цуккини ургацыг хадгалахын тулд тэд тэднээс гэрийн өвлийн бэлтгэл хийдэг бөгөөд үүнийг бид одоо хийх болно. Тиймээс эхэлцгээе!

Өвлийн улиралд цуккини хоосон зай: "Алтан жор"

Zucchini бол өвлийн хэрэглээний ихэнх хэсгийг бүрдүүлдэг өвөрмөц бүтээгдэхүүн юм. Өргөст хэмхүүдийн нэгэн адил тэд бараг өөрийн гэсэн тод амттай байдаггүй бөгөөд энэ нь зохих ур чадвартай бол та тэднээс ямар ч хоол хийж болно гэсэн үг юм. Төрөл бүрийн салат - хүнсний ногоо, будаа гэх мэт янз бүрийн нэмэлтүүд.

Та түрс хоол хийж болно - хэдэн зуун жор байдаг: гурилан ногоо, түүхий ногоо, сармис, бүх төрлийн халуун ногоо нэмнэ. Саатал, компотыг zucchini -аас бэлтгэдэг бөгөөд тэдгээрийг даршилж (өргөст хэмх, мөөг гэх мэт), давсалж өгдөг.

Цуккини улиралд бид бүгд өвлийн ургац хураалтанд оролцдог бөгөөд цаг хугацаа хөлдөөсөн хүнсний загварыг тодорхойлдог боловч олон хүн лаазалсан хоолыг Зөвлөлт Холбоот Улсын өмнөх үеийн үлдэгдэл гэж үздэг бөгөөд "лаазалсан хэлбэрээр" ногоо, жимс жимсгэнэ хурааж авдаг. ”Нь хамааралтай хэвээр байна.

Өвлийн хүйтэн оройн цагаар цуккини салат нээх, эсвэл талх дээр цуккини түрс түрхэх нь үнэхээр сайхан байдаг. Цуккини улирал хурдан дуусдаг боловч витаминаар баялаг эдгээр ногоог хавар хүртэл амархан хадгалдаг. Хамгийн гол нь бүтээгдэхүүнийг хадгалах зөв аргыг сонгох явдал юм. Та янз бүрийн нэмэлтүүдээр өвлийн улиралд цуккини хоосон зай хийж болно.

Өвлийн хоосон зай нь ашигтай, гэхдээ бас тааламжтай байж чадна. Ургац хураалтын улирал ихэвчлэн хэрхэн эхэлдэгийг санаж байна уу? Та хамгийн сайн батлагдсан жор олж, лааз болон бусад савыг бэлдэж, дараа нь хэрэгтэй бүх зүйлээ аажмаар худалдаж аваад хоосон зай гаргах хэрэгтэй.

Хэрэв та энэ жагсаалтаас хамгийн хэцүү үе шат болох батлагдсан жорыг хайх юм бол өвлийн бэлтгэлийг хийх үйл явц маш тааламжтай байх болно. Цуккини дээр суурилсан хоосон зай нь эрүүл бөгөөд амттай бүтээгдэхүүн бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг (мөн маш хямд). Хоолны жорыг уншаад дуртайгаа сонгоод эрүүл мэнддээ зориулж хоол хийгээрэй!

Өвлийн улиралд солонгос цуккини: жор ба бүх нууц

Солонгос маягийн даршилсан ногоо багаасаа л дурсамж болон үлджээ. Хурц чинжүү тэмдэглэл нь бидний амьдралд бат бөх орж, ажлын хэсгүүдэд том байр эзэлжээ.

Өвлийн улиралд зориулсан солонгос цуккини бол хамгийн амттай зуушны нэг байх. Энэ нь халуун ногоотой, баярын ширээ, гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой.

Ерөнхийдөө одоо Солонгосын олон төрлийн жор байдаг. Солонгос хоол бол дэлхийн хамгийн эртний, өнгөлөг хоолны нэг юм. Тэрээр дунд зэргийн халуун ногоотой хоолоор ялгагддаг бөгөөд олон хүнд таалагддаг.

Нэмж дурдахад, хүнсний ногоо, ургамал нь онцгой байр эзэлдэг бөгөөд бараг бүх хоол бэлтгэхэд ашигладаг тул солонгос хоолыг хамгийн ашигтай гэж үзэж болно. Өвлийн улиралд солонгос цуккини хийцгээе. Хамгийн амттай жор нь бүх нарийн ширийн зүйлийг алхам алхамаар тайлбарлах болно.

Орц:

• Цуккини - 2.5 кг .;
• Болгарын чинжүү - 0.5 кг .;
• Сонгино - 0.5 кг .;
• Сармис - 200 гр;
• Лууван - 1 кг .;
• Уксус 9% - 150 мл .;
• Ургамлын тос - 1 шил;
• Солонгос хэл дээр луувангийн амтлагч - 20 гр;
• Элсэн чихэр - 3/4 аяга (210 гр);
• Давс - 2 халбага. л.

Солонгос маягийн луувангийн амтлагч нь энэхүү хоолны дуршилыг өвөрмөц амтаар өгдөг бөгөөд энэ жороор хоол хийхийг зөвлөж байна. Түүнээс гадна ийм амттан бэлтгэх нь хэцүү биш юм.

Хоол хийх арга:

1. Zucchini -аас арьсыг зайлуулж, үрийг нь салга (хэрэв zucchini илүү боловсорсон бол). Залуу цуккинитэй бол бүх зүйл илүү хялбар байдаг - та зүгээр л арьсыг зайлуулах хэрэгтэй. Цуккини зүсмэл болгон хайчилж ав. Хэрэв та шаржигнууртай байцаа хоол хийхийг хүсч байвал хэт нимгэн хэрчиж болохгүй. Тойрог бүрийн зузаан нь дор хаяж 1 см байх ёстой;
2. Болгарын чинжүүг тууз болгон хувааж, сонгиноыг хагас цагираг болгон хувааж болно. Лууванг солонгосын тусгай лууван сараалж эсвэл ногооны хальстай нимгэн хавтан дээр үрж болно;
3. Бид бүх ногоог гүн гүнзгий саванд хийнэ. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, хүнсний ногооны үлдсэн хэсэгт нэмнэ;
4. Уксус хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмээд солонгос луувангийн амтлагч хийнэ;
5. Бид ургамлын тосыг халааж, салатыг халуун тосоор хийнэ. Сайн холино, хэрэв та үүнийг халбагаар хийж чадвал гайхалтай. Хүнсний ногоо их байгаа бөгөөд тэдгээрийг том хэсэг болгон хуваахад гараар хутгах нь илүү тохиромжтой байдаг. Үүний зэрэгцээ та ногоог илүү зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд бага зэрэг зуурч болно.
6. Одоо та энэ салатанд маринад хийх цаг өгөх хэрэгтэй. Хоолыг салфеткаар цэвэр алчуураар таглаад өрөөний температурт 3 цагийн турш байлгана. Энэ хугацаанд хүнсний ногоо шүүс ялгаруулж, даршилж, амтлагчийн үнэрийг шингээнэ;
7. Салатыг сайтар хольж, цэвэрхэн угаасан саванд хийнэ. Салат савыг бүлээн устай саванд хийнэ. Усыг буцалгаад савыг эзлэхүүнээс нь хамааран 15-30 минутын турш ариутга. Тагийг тусад нь буцалгана;
8. Бид таглаатай солонгос салатыг өнхрүүлж, лаазыг эргүүлж, дулаахан зүйлээр таглана.

Хэрэв танд солонгос луувангийн бэлэн амтлагч байхгүй бол асуудалгүй. Салатанд улаан чинжүү, кориандра нэмэхэд л хангалттай.

Та солонгос цукчинд өвлийн улиралд юу нэмж өгөх вэ?

Нэмэлтүүдийн цохилт нь шүүслэг, үзэсгэлэнтэй Болгарын чинжүү юм. Манай жорны тоо хэмжээний хувьд 3-4 ширхэг хангалттай. дундаж хэмжээ. Ногоон чинжүү нь гайхалтай харагддаг бөгөөд улаан чинжүү нь бэлэн болсон салатанд хамгийн их амттанг өгөх болно.

Өөрөө хэрхэн амтлагч хийх вэ?

Солонгосын луувангийн багцаас бүх амтлагчийг том супермаркетуудад амтлагч тавиур дээр дангаар нь зардаг. Бид кофе бутлуур эсвэл зуурмаг гаргаж аваад нунтаг болгон нунтаглана.

• Хар чинжүү - 1 халбага;
• Нунтаг чинжүү (хэрэв та халуун ногоотой дуртай бол) - хутганы үзүүр дээр;
• Кориандрын үр - 1 халбага;
• Хатаасан сармис (мөхлөгт байж болно) - 1 tsp.

1. Хэрэв та бага зэрэг шарсан кунжутын үр нэмбэл солонгос маягийн цуккини салат анхны амтыг олж авах болно;
2. Салат дахь цуккини уян хатан, шаржигнуур болгохын тулд зайлсны дараа бага зэрэг шахаж аваарай.
3. Солонгосын цуккини салатын найрлагыг гараараа хутгах нь дээр.
4. Үүнийг лонхтой болгон өнхрүүлэхээс өмнө салатыг амтлах нь утга учиртай бөгөөд хэрэв ямар нэгэн зүйл дутуу байвал амтлагчаа амт болгон нэмээрэй.

Өвлийн улиралд marinated zucchini: шаржигнуур, амттай

Цуккини нь ямар ч ногоотой хослуулж, хамелеон шиг амтыг нь олж авдагт оршино. Тиймээс гэрийн эзэгтэй өөрийн дуртай амтлагч, ургамал, хүнсний ногоог нэмж даршилсан цуккини бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш байх болно.

Халуун ногоо, ургамал нь энгийн бүтээгдэхүүнийг анхилуун үнэртэй, гайхалтай чуулга болгон хувиргадаг. Ердийн marinated zucchini ч гэсэн гайхалтай хоол болно. Ялангуяа та хүйтэн өвлийн дунд савтай ногоог нээвэл.

Даршилсан халуун ногоотой цуккини нь ямар ч хоолонд хачир болгон ашиглаж болно. Эсвэл тэдгээрийг урт хугацааны хадгалалтанд бэлтгэ. Олон хүмүүс zucchini хоолонд дуртай. Тэд шарсан, шатаасан, лаазалсан хэлбэрээр өвлийн улиралд янз бүрийн хувилбараар бэлтгэгддэг.

Өвлийн улиралд marinated zucchini нь даршилсан өргөст хэмхээс илүү муу зүйл болдог. Тэд ижил амттай, шаржигнуур болж хувирдаг.

Тиймээс өвлийн улиралд marinated zucchini -ийг зочдод амтат зууш болгон санал болгож эсвэл гэр бүлийн тайван оройн хоолонд зориулж ширээн дээр тавьж болно. Дараа нь даршилсан zucchini хийх хамгийн энгийн жорыг авч үзье.

Орц:

• Цуккини - 1.5 кг .;
• Сармис - 10 хумс;
• Чинжүүний холимог - 2 халбага;
• Булан навч - 8 ширхэг .;
• Яншуй - 1 баглаа;
• Carnation - 10 нахиа;
• Dill - 1 баглаа;
• Газрын кориандра - 1 халбага;
• Уксус 9% - 80 мл .;
• Элсэн чихэр - 8 халбага;
• Давс - 4 халбага;
• Ус - 1.2 литр.

Хоол хийх арга:

1. Та ногоон байгууламжаас эхэлж болно. Үүнээс цэвэрхэн угааж, colander руу илгээнэ, бусад бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх явцад бүх шаардлагагүй шингэн гадагшлах болно;
2. Та маринад хийж болно. Үүний тулд усыг буцалгана. Дараа нь түүнд булан навч, халуун ногоо, халуун ногоо зэргийг холино.
3. Масс буцалгах үед цуу хайруулын тавган дээр хийнэ;
4. Савыг гал дээрээс аваад халуун маринад нэмж, сайтар хутгаж, цөцгийн тос;
5. Анхилуун шингэнийг хөргөж байхад та даршилж авахын тулд zucchini, ургамал, сармис бэлтгэж болно;
6. Арьсыг zucchini -аас салгаж, дээд хальсыг сармиснаас гаргаж аваад зүсмэл болгон задлаарай. Жижиг хэсэг болгон хайчилж ав;
7. Цуккини залуу тул тэд бяцхан, маш нарийн үртэй хэвээр байгаа тул амтанд бараг нөлөөлөхгүй тул арилгаж болохгүй. Бүх ногоог нимгэн тууз болгон хайчилж ав;
8. Ногоон нунтаглах;
9. Жижиглэсэн хоолыг 3-4 литрийн багтаамжтай саванд хийж, паалантай бол илүү тохиромжтой;
10. Үр хольцыг бүрэн хүйтэн биш байсан ч marinade -тай хийнэ. Бүх хольц өрөөний температурт хүрэхэд хөргөгчинд нэг өдрийн турш тавих шаардлагатай;
11. Даршилсан zucchini -ийг саванд хийхээс өмнө сав, тагийг хоёуланг нь ариутгах хэрэгтэй;
12. Бэлэн болсон хольцыг тарааж, лонхтой битүүмжилнэ. Одоо та тэдгээрийг нарны туяа байхгүй, илүү сэрүүн байдаг илүү найдвартай газар байрлуулж болно.

Өвлийн улиралд цуккини салат - алхам алхмаар жор

Өнөөдөр бэлтгэсэн халуун ногоотой zucchini салат нь гар хийцийн амттай бэлдмэл бөгөөд бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хүн бүрт хүртээмжтэй байдаг. Өвөлдөө бэлдэхэд тийм ч их хугацаа шаардагдахгүй.

Цуккини салат нь халуун ногоотой, нэгэн зэрэг амттай амттай байдаг. Бэлэн болсон цуккини улирал эхэлмэгц тэдэнтэй ямар ч холбоогүй болно: тэдгээрийг чанасан, чихмэл, шарсан, шөл, салатанд нэмж эсвэл кассерол хэлбэрээр ширээн дээр тавьдаг.

Хэрэв зуны улиралд бид хэрэгтэй бүх зүйлээ авдаг бол хүйтэн цаг агаар гарч ирэхэд бүх зүйл өөр болно. Жилийн аль ч үед гэр бүлээ амттай зүйлээр баярлуулахын тулд зуны улиралд zucchini -ийн салатыг өвлийн улиралд бэлтгэх шаардлагатай байдаг. Мөн marinated zucchini салат нь бүх ашигтай шинж чанараа алддаггүй.

Ихэвчлэн бэлэн хоолны амт нь zucchini -аас өвлийн улиралд хэрхэн салат бэлтгэхээс хамаардаг. Төрөл бүрийн халуун ногоо болон бусад найрлага нь исгэлэн, халуун ногоотой, давслаг эсвэл чихэрлэг амттай байх боломжийг олгодог.

Цуккини хадгалахын тулд эхлээд цуу, наранцэцэг эсвэл оливын тос, элсэн чихэр, давс, сармис, дилл зэргийг амт болгон нэмдэг marinade бэлтгэ. Салатын хувьд zucchini-ийн хамт сонгино, лууваныг сайтар хутгаад бэлэн маринадыг асгаад зууханд хийнэ.

Zucchini салат нь бараг ямар ч ногоотой хослуулж чаддаг тул сайн байдаг. Улаан лооль, чинжүүтэй лаазлах нь хачирны хувьд маш сайн сонголт юм. Цуккини нь тууз, зүсмэл эсвэл шоо болгон хувааж болно, сүүлд нь бидний дараагийн жор дээр ашиглана.

Орц:

• Хальсалсан цуккини - 3 кг .;
• Амтат чинжүү - 3 ширхэг .;
• Улаан лооль - 1.5 кг .;
• Ургамлын тос - 0.5 аяга;
• Уксус 9% - 4-5 халбага. л .;
• Нунтаг хар чинжүү - амсах болно;
• Сармис - 100 гр;
• Элсэн чихэр - 1 шил;
• Давс - 4 халбага. л.

Хоол хийх арга:

1. Эхний үе шат нь цуккини шоо болгон хуваах бөгөөд хэдхэн секундын дотор гал тогооны туслахууд маш сайн ажил хийдэг - олон таслагч, хүнсний процессор, мах бутлуур;
2. Дараа нь та чинжүүгээ зайлж зайлуулах хэрэгтэй бөгөөд үүний дараа үрнээс хальсалж, цуккини шиг шоо болгон хуваана.
3. 1.5 кг. улаан лоолийг шингэн тууштай болгож жижиглэх шаардлагатай. Хэрэв улаан лоолийн хальс байгаа нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй бол массыг шигшүүрээр дамжуулна. Улаан лоолийн гурилыг зайлуулах үйл явцыг хурдасгахын тулд зөөлөн хутгана;
4. Дараа нь та сармис бэлтгэх хэрэгтэй - хумсыг хальсалж, дараа нь нарийн grater дээр үрж эсвэл хутгагч ашиглана уу;
5. Хоёрдахь шат бол лаазыг хадгалахад бэлтгэх явдал юм. Аяга тавгийг ариутгах буюу өндөр температурт аяга таваг угаагчаар угаана. Та мөн тагийг арчлах хэрэгтэй - усаар дүүргээд буцалгана;
6. Гурав дахь шат бол хамгаалалтын бэлтгэл ажил юм. Жижиглэсэн сармисыг улаан лоолийн гуриланд хийнэ, дараа нь хайруулын тавган дээр тавиад буцалгана. Хоол хийх явцад тэнд давс, элсэн чихэр нэмнэ;
7. Улаан лоолийн соус буцалж байхад бүх жижиглэсэн цуккини, чинжүү нэмнэ;
8. Буцалсны дараа ургамлын тос, ширээний цууг хайруулын тавган дээр асгаж, салатыг 40 минутын турш хооллоорой.
9. Бэлтгэл ажил дууссаны дараа хар чинжүү нэмээд бүгдийг сайтар холино. Салатыг цэвэр лонхтой дээр хийж, өнхрүүлж таглааг нь тавина.

Өвлийн улиралд Zucchini түрс - Сквош түрс хийх энгийн жор

Өвлийн улиралд сайн хадгалагддаг цуккини түрс нь өвлийн амттай зууш төдийгүй цуккини боловсруулах гайхалтай арга юм. Сквош түрс хийх маш олон жор байдаг: магадгүй энэ дэлхий дээрх эмэгтэйчүүд хичнээн олон байдаг.

Эцсийн эцэст, хүн бүр жор дээр өөрийн гэсэн зүйлийг нэмж, цоо шинэ бүтээгдэхүүнийг амтлах болно. Энэхүү жорын дагуу болгосон zucchini -аас өвлийн улиралд амттай түрс нь үнэхээр амттай болно. Энэ нь бас гайхалтай үзэсгэлэнтэй бөгөөд ширээн дээр гайхалтай харагдах болно.

Орц:

• Цуккини - 1 кг .;
• Улаан лооль - 300 гр;
• Сонгино - 300 гр;
• Лууван - 300 гр;
• Сармис - 1 толгой;
• Уксус - 1/4 аяга;
• Наранцэцгийн тос - 0.5 аяга;
• Нунтаг хар чинжүү - амсах болно;
• Элсэн чихэр;
• Давс нь амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Энэхүү жорны хувьд жижиглэсэн ногооны хольцыг бүхэлд нь байрлуулахын тулд 5 литрийн зузаан ёроолтой савыг аваарай;
2. Бид хоол хийх үндсэн зарчмыг баримталдаг: эхлээд хатуу, өтгөн хүнсний ногоог тавьдаг бөгөөд зөөлөн, түргэн болгосон хоолыг сүүлд нь тавьдаг;
3. Бид хайруулын тавгийг дунд зэргийн халуунд хийж, тос хийнэ. Бид бүх ногоог угааж, хальсалж, шоо болгон хуваасан;
4. Лууванг уртаар нь дөрвөн хэсэг болгон хайчилж, дараа нь жижиг шоо болгон хуваана. Бид үүнийг хайруулын тавган дээр, бага зэрэг халуун тосоор илгээдэг;
5. Сонгино, сармисыг жижиг шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр илгээнэ үү;
6. Залуу zucchini -ийг шүүслэг хальстай хамт шоо болгон хайчилж ав. Хэрэв та хуучин зүйлтэй тааралдвал үрийг халбагаар арилгаарай;
7. Хүнсний ногоог бага дулаанаар буцалгана. Лууван зөөлөн болж, шүүс гарч ирэхэд сонгино тунгалаг болно.
8. Дээр нь хэрчсэн цуккини тавь;
9. Хальсалж, жижиглэсэн улаан лооль дагалдана. Таны анзаарсанчлан, бид зориудаар давс хийгээгүй. Энэ нь бидэнд огт хэрэггүй их хэмжээний шингэн өгдөг;
10. Бид хүнсний ногоог бүрэн бэлэн болтол нь буцалгаж, хайруулын тавган дээр 20-30 минутын турш таглаагүй болно. Дараа нь халуун, хольцыг хүнсний процессор руу шилжүүлнэ;
11. Хүнсний ногоог хутгагчаар нухаш болтол нь нунтаглана. Бид үүнийг цайвар хүрэн өнгөтэй, нарийн тууштай, агаартай авлаа. Бид бүгдийг хайруулын тавган дээр буцааж тавьдаг бөгөөд одоо бид хүссэн амт, нягтралдаа хүргэх болно;
12. Улаан лоолийн зуурмагийг өнгө, амтанд нэмнэ. Хүчиллэг байдал, хадгалалтанд зориулсан цуу. Хөнгөн гашуун байдалд зориулж газрын хар чинжүү. Мөн давс, элсэн чихэр. Бүгдийг сайтар хольж, 5 минут буцалгана. Хэрэв түрс нь шингэн болж хувирсан бол түүнийг хүссэн нягтрал хүртэл буцалгана;
13. Бид халуун, бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой дээр тавьдаг. Буцалсан таглааг хааж, дээш нь эргүүлж, хөнжилөөр таглаад аажмаар хөргөнө. Сэрүүн зооринд хадгална уу.

Савыг дүүргэсний дараа бүтээгдэхүүний нэг хэсэг үргэлж үлддэг. Үүнийг 15-20 минутын турш исгэж, хөргөнө. Тэгээд одоо бид зүсэм бор талханд тарааж, дуртайяа идэж байна. Сайхан хооллоорой!

Zucchini "Хуруугаа долоох" - өвлийн амтат бэлтгэл

Хуруугаа долоох zucchini нь амттай бөгөөд хоол хийхэд хялбар байдаг.

Орц:

• Хальсалсан цуккини - 3 кг .;
• Улаан лооль - 0.5 кг .;
• Болгарын чинжүү (улаан, чихэрлэг) - 1 кг .;
• Сармис - 2 толгой;
• Чили чинжүү - 2 ширхэг .;
• Цэвэршүүлсэн тос - 1 шил;
• Уксус 9% - 0.5 аяга;
• Элсэн чихэр - 1 шил;
• Давс - 2 хоолны халбага

Хоол хийх арга:

1. Цуккиниыг жижиглэн хэрчинэ (энэ нь цуккини буцалгахгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай);
2. Бид улаан лооль, чинжүүг хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нухсан төмс болгож, саванд хийж, давс, элсэн чихэр асгаж, тос асгаж, жижиглэсэн сармис хийнэ (та үүнийг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар улаан лооль, чинжүүтэй хамт асааж болно) . Энэ хольцыг сайтар холих шаардлагатай;
3. Цуккини ногооны хольцтой саванд хийж сайтар холино, тагийг нь таглаад дунд зэргийн халуунд хийнэ;
4. Холимог буцалгах үед та зууханд дахин хорин минутын турш үлдээх хэрэгтэй (хэрэв хольц хэт их буцалгасан бол галыг жижиг болгох хэрэгтэй);
5. Дараа нь цуу хийж, хольж, хоёр минутын турш дулаацуулж, саванд хийнэ (өмнө нь ариутгасан), дараа нь өнхрүүлээрэй.

Цуккини сүүний мөөг шиг: өвлийн улиралд хийх алхам алхмаар жор

Өвлийн улиралд гэрийн даалгавар хийх нь жинхэнэ урлаг юм. Эцсийн эцэст та хүнсний ногоог амттай, ер бусын болгохоос гадна тэдгээрт агуулагдах бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалах хэрэгтэй. Сүү мөөг шиг цуккини бол энгийн байдлаараа таныг гайхшруулах өвлийн жор юм. Хүнсний ногоо нь маш сэтгэл ханамжтай, анхилуун үнэртэй, цэвэршүүлсэн амттай байдаг.

Орц:

• Цуккини - 1.6 кг .;
• Ургамлын тос - 130 гр;
• Уксус 9% - 0.6 аяга;
• Сармис - 6 хумс;
• Газрын чинжүү - 1 халбага;
• Яншуйтай dill холимог - 70 гр;
• Элсэн чихэр - 2.5 tbsp. л .;
• Иоджуулсан давс - 1.5 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Цуккиниыг хальс болон цөмөөсөө ангижруулж, сэрүүн усаар сайтар зайлна. Бүх ясыг сайтар хайчилж авах шаардлагатай, эс тэгвээс сүүний мөөгний үр дүнд хүрэхгүй;
2. Цуккини гонзгой зүсмэлүүд болгон хайчилж ав;
3. Сармисыг хальснаас чөлөөлж, дөрвөлжин болгон хуваана;
4. Дилл, яншуйг хүйтэн усаар зайлж, нилээд цавчих;
5. Давс, чинжүү, нунтагласан элсэн чихэр, сармис, жижиглэсэн ургамлаар цуккини шаантаг холино. Уксус, тос хийнэ. Зөөлөн хутгана. 6-7 цагийн турш сүүдэртэй газар байрлуулна;
6. Савыг таглаатай усаар зайлж, арчиж, ариутгана;
7. Чанасан ногоог лонхтой саванд хийж, үүссэн шингэнийг дээрээс нь хийнэ. Савны өлгүүрийг таглахын тулд таглааг сайтар таглаад бүлээн усанд хийнэ. 6-7 минутын турш ариутгах;
8. Лаазыг өнхрүүлж, дээш нь эргүүлээд тэгш гадаргуу дээр тавь. Дээд талыг дулаан хөнжилөөр бүрхэж болно;
9. Тиймээс бид zucchini -ийг өвлийн сүүний мөөг болгон бэлтгэсэн. Лаазыг хөргөсний дараа зоорь, хонгил эсвэл харанхуй газар байрлуулахыг зөвлөж байна.

Бүтээгдэхүүнийг хүйтэн амттангаар эсвэл мах, шувуу, далайн загасны хачир болгон өгч болно.

Гайхалтай zucchini (мөөг шиг) өвлийн улиралд - маш амттай

Мөөг шиг zucchini хоол хийцгээе - ер бусын анхилуун, маш амттай ногооны зууш. Үнэндээ энэ хэлбэрээр зөөлөн, гэхдээ уян хатан цуккини хэсэг нь мөөгийг зарим талаар санагдуулдаг.

Маш олон сармис, дилл нь бэлдмэлийг илүү сонирхолтой болгодог бөгөөд амт нь тэнцвэртэй marinade нь тааламжтай, хэт халуун ногоотой биш болж хувирдаг. Өвөлдөө мөөг шиг zucchini бэлтгэхээ мартуузай - энэ бол гайхалтай зууш, ялангуяа халуун төмстэй.

Даршилж авахын тулд маш залуу, хүчтэй цуккини тохиромжтой бөгөөд ногоон арьс нь жижиг, үр нь арай дөнгөж үүсдэг. Тэд сармис, шинэхэн dill, ялангуяа зуны эхэн үед анхилуун үнэртэй сайн нийлдэг.

Салат зарчмын дагуу өнхрүүлгийг бэлтгэдэг, өөрөөр хэлбэл бүх найрлагыг нь хайчилж, дараа нь халуун ногоо, цуу, тосоор амтлаад хэдэн цагийн турш ууж, өөрсдөө маш их шүүс өгөх хүртэл дусаана.

Үүний дараа лонхтой ариутгаж, хөнжил дор нь ууршуулж, өвлийн улиралд даршилсан цуккини дараагийн ургац хураах хүртэл тайван байлгадаг подвалд хадгалахаар илгээж болно.

Орц:

• Цуккини - 3 кг .;
• Лууван - 3 ширхэг .;
• Dill - баглаа;
• Яншуй - баглаа;
• Сармис - 2 толгой;
• Ургамлын тос - 100 мл .;
• Уксус 9% - 100 мл .;
• Нунтаг хар чинжүү - 1 халбага. л .;
• Элсэн чихэр - хагас шил;
• Давс - 2 халбага. л.

Хоол хийх арга:

1. Нэгдүгээрт, zucchini бэлтгэцгээе: тэдгээрийг угааж, хальсалж, том хэсэг эсвэл шоо болгон хуваах хэрэгтэй;
2. Залуу цуккини энэ жоронд илүү тохиромжтой. Хэрэв танд хэт боловсорсон цуккини байгаа бол том үрийг нь зайлуулах хэрэгтэй.
3. Дараа нь лууваныг угааж, хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваах хэрэгтэй;
4. Сармис бэлтгэ: үүнийг хальсалж жижиг шоо болгон хуваах хэрэгтэй (та хутга эсвэл сараалж ашиглаж болно, дараарай);
5. Бид dill руу ханддаг: үүнийг угааж, илүүдэл шингэнээс хатааж, тайрах хэрэгтэй;
6. Бид яншуй авч, dill шиг угааж, хатааж, цавчих;
7. Бүх найрлагыг жижиглэсний дараа тохиромжтой саванд аваад цуккини, лууван, сармис, яншуй, dill хийнэ.
8. Хайруулын тавган дээр байгаа хүнсний ногоонд хагас шил элсэн чихэр, хоёр хоолны халбага давс, нэг халбага нунтагласан хар чинжүү нэмнэ;
9. Үүний дараа нэг зуун грамм ургамлын тос, 100 гр 9% цуу нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар холино;
10. Бүх найрлагыг сайтар хольж хутгасны дараа тагийг нь таглаад 3 цагийн турш маринад байлгана.
11. Хүнсний ногоо даршилсны дараа тэдгээрийг дээд тал нь саванд хийж, хайруулын тавган дээр үлдсэн хүнсний ногооны шүүсийг лонхтой руу юүлэх ёстой;
12. Ариутгал руу шилжье. Саванд ус хийнэ, лааз тавь (ус нь лаазны дээд хэсэгт бага зэрэг хүрч болохгүй, ингэснээр буцалгах явцад лааз руу унахгүй байх ёстой), таглаатай таглаад гал тавина. 15 минутын турш лонхтой ариутгана (саванд ус буцалгасны дараа);
13. 15 минут өнгөрсний дараа савыг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад тагийг нь өнхрүүлэх хэрэгтэй;
14. Дугуйтай лонхтойг дээрээс нь эргүүлээд шүүс гарахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай: тэд нягт хаалттай байх ёстой. Дараа нь нэг өдрийн турш эргийг хөнжилөөр хучна.

Өвлийн улиралд зориулсан гайхалтай мөөг амттай цуккини - бэлэн боллоо: та тэдгээрийг сэрүүн, харанхуй газар хадгалах хэрэгтэй. Ийм аргаар бэлтгэсэн цуккини нь төмс эсвэл махан хоолоор үйлчилж болох анхны, амттай амттан болно.

Өвлийн улиралд шарсан zucchini: хоол хийх алхам алхмаар жор

Шарсан цуккини бол олон хүмүүсийн дуртай хоол тул анхны ногоо гарч ирмэгц гэрийн эзэгтэй бүр хоол хийхийг хичээдэг. Хоосон зай нь өвлийн улиралд ч гэсэн таашаал авах боломжийг танд олгоно.

Гэхдээ цэцэрлэгт өөрсдийнхөө zucchini зөвхөн зуны улиралд байдаг, гэхдээ та жилийн турш zucchini идэхийг хүсч байвал яах вэ? Хариулт нь хүн бүрт ойлгомжтой байдаг - өвлийн улиралд шарсан zucchini, хуруугаа долоох, ямар амттай юм бэ!

Мөн та маш олон жор олж болно. Энэхүү алтан жор, өвлийн улиралд шарсан zucchini -ийг хэрхэн хаах талаархи зөвлөгөө танд хэрэгтэй болно гэж найдаж байна, мөн та нар бүгд өөртөө болон хайртай хүмүүстээ хамгийн амттай жорыг сонгоно гэж найдаж байна.

Орц:

• Цуккини - 1 кг .;
• Сармис - 1 толгой;
• Dill эсвэл яншуй ногоон - баглаа;
• Ургамлын тос - 100 мл .;
• Уксус 9% - 50 мл .;
• Давс (15-20 гр).

Хоол хийх арга:

1. Энэ хоосон зайны хувьд урт, нимгэн цуккини авах нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр тойрог нь ижил болно. Хүнсний ногоог угааж, гал тогооны салфеткаар арчиж, см зузаантай дугуйлан болгон хайчилж ав.
2. Дугуйлан бүрийг давсаар үрээд 15 минут байлгана;
3. Савыг ургамлын тосоор тосолж, сайтар халааж, цуккини нэг давхаргад хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл хуурч, дараа нь эргүүлээд нуруун дээр нь хүрэн болгоно. Шаардлагатай бол хоол хийх явцад тос нэмнэ;
4. Ногооныг зайлж, хатаагаад нилээд цавчих. Сармисыг хальснаас нь чөлөөлж, хэвлэлээр цавчих. Газрын тосыг буцалгаад хөргөж, ургамалтай холино;
5. Цэвэр, ариутгасан лонхтой бүрт ургамал бүхий бага зэрэг тос асгаж, шарсан зулчираар дүүргээд давхарга бүрийг сармисаар цацна. Бид дээр нь тос байхаар дардаг;
6. Уксус хийнэ. Тагийг нь таглаад хагас цагийн турш өргөн саванд ариутга. Бид лаазыг өнхрүүлээд хөргөнө.

Хоосон зайг өөр аргаар хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд zucchini дугуйланг тос, ургамалд дүрээд саванд хийж сайтар чангална.

Өвлийн улиралд zucchini -аас шагай Бенс салат: жор

Олон хүмүүс zucchini -аас хийсэн Шагай Бенс салатын амтыг бага наснаасаа санадаг. Энэ нь янз бүрийн хоолонд сайн нийцдэг бөгөөд үүнийг бүрдүүлдэг нарийн ногоо таны аманд л хайлдаг.

Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд шагай Бенс салатыг амтыг нь амтлахын тулд өвөлдөө зориулж хийсээр байна. Ийм хоол бэлтгэх хэд хэдэн алдартай жор байдаг бөгөөд тус бүр нь тодорхой найрлага хэрэглэдэг. Харин гэрийн эзэгтэй хулууны салатыг өөрийн үзэмжээр хүнсний ногоо, амтлагч хослуулан сонгох ёстой.

Махан хоол, шувууны мах нь авга ах Бенс хэмээх цуккини салаттай нийцдэг. Энэ нь хурц ирмэг бүхий анхны чихэрлэг исгэлэн амттай байдаг.

Шагай Бэнс zucchini салат нь шинэ ногоог бэлтгэхэд ашигладаг тул витаминаар баялаг юм. Энэ нь махны амтыг сайжруулж, шарсан төмстэй хослуулах болно. Авга ах Бенс Зукчини салат нь өвлийн үдшийг илүү хөгжилтэй өнгөрүүлэх болно.

Орц (4.5 литр бэлэн бүтээгдэхүүний хувьд):

• Цуккини - 2 кг .;
• Улаан лооль - 2.5 кг .;
• Болгарын чинжүү - 1 кг .;
• Сармис - 200 гр;
• Уксус 9% - 50 мл .;
• Ургамлын тос - 200 мл .;
• Элсэн чихэр - 200 гр;
• Давс - 40 гр.

Хоол хийх арга:

1. Хүнсний ногоо бэлтгэж, zucchini, сармисыг хальсалж, чинжүүгээс үрийг нь авч, ишний талбайд улаан лоольноос лацыг арилгана;
2. Улаан лоолийг ердийн зүсмэл болгон хайчилж, хэрчинэ;
3. Цуккини жижиг шоо болгон хайчилж, саванд хийнэ;
4. Улаан лоолийн массыг давс, элсэн чихэр, ургамлын тосоор холино;
5. Улаан лоолийн зуурмагийг zucchini дээр хийнэ, галд хийнэ;
6. Бага дулаанаар буцалгана, хутгахаа бүү мартаарай, хагас цагийн турш;
7. Чинжүүг жижиг дөрвөлжин болгон хайчилж ав;
8. Цуккини дээр чинжүү нэмээд дөрөвний нэг цагийн турш буцалгана;
9. Сармисын хумсыг тусгай даралтаар бутлах;
10. Хүнсний ногоонд сармис нэмж, цуу асгах;
11. Дахин 5 минутын турш унтраасны дараа салаттай савыг зуухнаас аваад ариутгасан лонхтой саванд хийнэ;
12. Төмөр тагтай лаазыг тусгай түлхүүр ашиглан өнхрүүлээд эргүүлээд хөргөнө. Хүнсний ногоо хангалттай дулааны боловсруулалтанд орсон тул ямар нэгэн зүйлээр хучих шаардлагагүй болно.

Лаазыг хөргөсний дараа тэдгээрийг агуулахад оруулах л үлддэг. Энэ салат нь ногооны хэсгүүдтэй зузаан цуутай төстэй - цуккини, чинжүү. Энэ нь сармисын тод амт, үнэртэй бөгөөд халуун ногоотой зууш юм.

Өвлийн улиралд даршилсан шаржигнууртай цуккини. Найзуудаа гайхшруулаарай!

Өө, эдгээр цуккини ямар гайхамшигтай юм бэ! Амттай, эрүүл. Тэднээс хичнээн олон хоол бэлтгэх боломжтой - ногооны шөл, бин, зуурсан гуриланд шарж, чихмэл - амтыг нь сонгоорой. Харамсалтай нь, хулууны залуу нас богино, тэдгээрийг удаан хадгалдаггүй тул гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд хулуу хоол хийх боломжтой болжээ. Цуккини даршилж, давсалж, исгэж, салат, зууш, түрс бэлтгэхэд ашигладаг бөгөөд чанамал, чихэртэй жимс чанаж иддэг. Жинхэнэ уян хатан ногоо! Таны анхаарлыг татах сонирхолтой жорыг энд оруулав.

Даршилсан цуккини

Орц:
1 кг залуу цуккини,
1 литр ус
100 мл алимны цуу,
100 гр элсэн чихэр
1.5 халбага давс,
3 хар чинжүү,
2 хумс,
кориандрын үр, dill.

Бэлтгэл:
Цуккини угааж, уртын дагуу хагасаар хуваана. Диллийг угааж, хатаана. Маринадыг бэлтгэ: усанд элсэн чихэр, давс, цагаан цуу нэмж, буцалгаад буцалгаад дулаанаас нь салга. Цуккиниыг dill sprigs -ийн хамт ариутгасан лонхтой руу хийж, халуун ногоо нэмээд буцалж буй marinade дээр хийнэ (үлдсэн маринадыг үлдээгээрэй). Банкуудыг таглаад 1 хоног байлгана. Дараа нь үлдсэн маринадыг дүүргээд лонхтой хааж, сэрүүн газар хадгална.

Растик marinated хулуу

Ингреди nty:
1 кг цуккини,
30 гр dill ногоон,
10 хумс сармис
1 ширхэг халуун чинжүү,
Чинжүү 3-5 вандуй,
75-90 гр давс
70-75 гр 9% цуу,
1 литр ус.

Бэлтгэл:
Залуу цуккини 15 см хүртэл угааж, ишийг нь тайрч, 1.5 см зузаантай хэрчинэ.Диллийг хэрчиж, чинжүү, сармисаа уртаар нь хэд хэдэн хэсэг болгон хэрчинэ. Бэлтгэсэн халуун ногоо, ургамлыг ваарны ёроолд тавиад zucchini -ээр сайтар дүүргэ. Давсыг буцалж буй усанд уусгаад, цуу нэмж, саванд хийнэ. Савыг буцалж буй усанд ариутгана: хагас литрийн - 12 минут, литр - 15 минут. Өнхрөх.

Дараахь жорууд халуун ногоотой дурлагчдын сонирхлыг татах болно.

Халуун ногоотой marinated zucchini

1 литр усанд: 450-600 мл 9% цуу, 15 гр хар улаалзганы навч, 1-2 булан навч, 5-7 ширхэг. хумс, хар чинжүү.

Бэлтгэл:
Залуу үрийг боловсроогүй үр, өтгөн целлюлозоор хальсалж, цөмийг нь авч 2-3 см хэмжээтэй шоо болгон хуваана.Цуккини буцалж буй усанд 5-7 минут цэвэрлээд хүйтэн усанд даруй хөргөнө. Marinade бэлтгэ - элсэн чихэр, давсыг буцалж буй усанд уусгаж, халуун ногоо, цуу нэмж, дулаанаас салгана. Савыг дүүргээд халуун marinade дээр хийнэ. Хагас литрийн лаазыг пастержуулна - 15 минут, литр ба хоёр литрийн багтаамжтай - 20 минут. Өнхрөх.

Халуун ногоотой цуккини хоолны дуршил

Орц:
4 кг цуккини,
1 стек улаан лоолийн оо
1 стек ургамлын тос,
1 стек жижиглэсэн сармис
2 халбага давс,
3 халбага цуу

Бэлтгэл:
Сармисыг хальсалж, шоо болгон хувааж, тос, улаан лоолийн зуурмагаар хутгаад 40 минут буцалгана. Дуусгахаас 5 минутын өмнө цуу, сармис нэмнэ. Өнхрөх.

Халуун ногоотой цуккини хоолны дуршил

Орц:
3 кг цуккини,
4 амтат чинжүү
2-4 ширхэг гашуун чинжүү
3 хумс сармис
Улаан лоолийн оо 400 гр
200 гр ургамлын тос
4 сонгино,
600 гр лууван
Элсэн чихэр 200 гр
5% цуу 200 гр,
1 халбага давс

Бэлтгэл:
Сармис, амтат, халуун чинжүүг хайчилж, тууз болгон хайчилж ав. Улаан лоолийн зуурмагийг нэг литр усаар шингэлж, zucchini дээр хийнэ. Хайруулын тавган дээр тус тусад нь сонгино, лууванг хуурч, цуккинитэй хольж, элсэн чихэр, давс нэмээд зөөлөн болтол нь 15-20 минут буцалгана. Дараа нь цуу нэмээд 5 минут буцалгаад лонхтой болгоно. Өнхрүүлээд хөнжилөөр боож хөргөнө.

Орц:
3 кг цуккини,
1 стек ургамлын тос,
10 халбага улаан лоолийн оо
3.5 хоолны халбага давс,
3 халбага газрын хар чинжүү,
4.5 халбага 9% цуу
2 толгой сармис,
1-2 халуун чинжүү
дилл эсвэл яншуй баглаа.

Бэлтгэл:
Хальсалсан цуккини мах бутлуураар дамжуулж, хэдэн цаг байлгана. Паалантай саванд шилжүүлж, тос, улаан лоолийн оо, давс, чинжүү нэмээд 1.5 цаг буцалгана. Уксусыг нэг аяга усанд уусгаад, цуккини дээрээ нэмж, сармис, ургамлаа нэг газар нэмээд дахиад 10 минут буцалгана. Банкуудад байрлуул, өнхрүүл.

Литвийн цуккини

Орц:
3 кг цуккини,
1 стек давс,
1 стек ургамлын тос,
1.5 аяга элсэн чихэр
1 стек 9% цуу
½ стек. сараалжтай сармис.

Бэлтгэл:
Сармисыг хальсалж, шоо болгон хувааж, давс цацаж, 2 цагийн турш байлгана. Marinade бэлтгэх: элсэн чихэр, сармистай ургамлын тос буцалгаж, цуу нэмж, буцалгана. Zucchini -аас шүүсийг шахаж, саванд хийж, буцалж буй marinade дээр хийнэ. Ариутгах: литр - 10 минут, гурван литрийн багтаамжтай - 20 минут. Босоо, боож боох.

Цуккини олон салат байдаг, гэхдээ магадгүй хамгийн алдартай нь "Хадам ээжийн хэл".

Орц:
2 кг хальсалсан цуккини,
1 кг улаан лооль,
4 зүйл. амтат чинжүү
2 толгой сармис,
1 халуун чинжүү,
1 стек цэвэршээгүй ургамлын тос,
1 стек Сахара,
2 халбага давс,
2 халбага цуу

Бэлтгэл:
Хулууг нимгэн урт тууз болгон хайчилж ав - "хэл". Бусад бүх бүтээгдэхүүнийг мах бутлуураар гүйлгэж, тос, элсэн чихэр, давс, цагаан цуу нэмнэ. Галд хийж, буцалгаад, энэ массад zucchini хийж, 40 минутын турш хоол хийж, ариутгасан лонхтой (хагас литрийн) дотор тарааж, өнхрүүлээрэй. Богино, сэрүүн.

Украйн хэл дээрх цуккини

Орц:
1 кг хальсалсан цуккини,
100 мл ургамлын тос,
20 гр сармис
10 гр дилл, яншуй,
60 мл ширээний цуу.

Бэлтгэл:
Залуу zucchini -ийг хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, ургамлын тосонд алтан хүрэн хүртэл хуурна. Сармисыг зуурмаг дээр нунтаглаж, савны ёроолд тавьж, давс нэмж, тос, цуу асгаж, цуккини сайтар тавь. Хагас литрийн багтаамжтай савыг 25 минут, литрийн лонхтой - 45 минут ариутгана. Өнхрөх.

Цуккини салат

Орц:
5 кг цуккини,
0.5 л тос,
300 мл 9% цуу,
Элсэн чихэр 200 гр
200 гр сармис
1 халуун чинжүү,
3 халбага давс

Бэлтгэл:
Цуккини хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Дилл, яншуй, цуккини, давс, цуу, тосыг хайруулын тавган дээр тавиад буцалгах мөчөөс эхлэн 20 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Дараа нь сармис, халуун чинжүү хальс нэмээд 3 минут буцалгаад, саванд хийж өнхрүүлээрэй.

Цуккини лехо

Гурван литрийн багтаамжтай нэг савны найрлага:
1.5 кг цуккини,
6 ширхэг. амтат чинжүү
6 сонгино,
1 кг улаан улаан лооль,
2/3 стек ургамлын тос,
2/3 стек Сахара,
2 халбага давс,
½ стек. 9% цуу.

Бэлтгэл:
Сармис, чинжүүг тууз болгон хувааж, сонгиноыг хагас цагираг болгон хувааж, улаан лоолийг хэрчинэ. Marinade бэлтгэ: тос, элсэн чихэр, давс, цагаан цуу холино, буцалгана. Буцалж буй маринадыг ээлжлэн хийнэ: zucchini - 15 минут буцалгана, сонгино - 5 минут чанаж, чинжүү - 5 минут чанаж, улаан лооль - 5-10 минутын турш хооллоорой. Бэлэн болсон салатыг ариутгасан лонхтой болгон хийж, өнхрүүлээрэй.

Сквош Кавиер

Орц:
2 том цуккини,
2 лууван,
1 кг улаан лооль,
10 хумс сармис
1 халбага ургамлын тос,
давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл:
Бүх ногоог хальсалж, хэрчиж, аяганд эсвэл өргөн саванд хийж, шингэн буцалгах хүртэл буцалгана. Дараа нь ургамлын тос, давс, элсэн чихэр, буталсан сармисаа хийж хутгаад дахин 10 минут буцалгана. Ариутгасан лаазанд хийж, өнхрүүлээрэй.

Селөдерейтэй цуккини түрс

Орц:
1 кг цуккини,
Шороог болон навчтай 1 селөдерей,
100 гр улаан лоолийн оо
амт нь давс.

Бэлтгэл:
Цуккини хальсалж, хэрчиж, хэвэнд хийж зууханд бэлэн байдалд оруулна. Селөдерейг жижиг тууз болгон хайчилж, шороог болон навчны хамт ургамлын тосоор хуурна. Түрс бэлэн болохоос 10 минутын өмнө селөдерей, улаан лоолийн зуурмаг, давс нэмж, зууханд хийнэ. Бэлэн массыг саванд хийж 30 минутын турш ариутгана. Өнхрөх.

Цуккини чанамал, чихэртэй жимс нь цуккини өвлийн улиралд хадгалах маш сонирхолтой арга юм. Саатал нь тааламжтай нарийн амттай бөгөөд чихэрлэг жимс нь чихэрлэг амттай маш сайн орлуулагч болно.

Нимбэг бүхий цуккини чанамал

1 кг цуккини - 1 кг элсэн чихэр, ½ стек. ус, 1 нимбэг. Элсэн чихэр, уснаас сироп бэлтгэж, дотор нь цуккини хийж жижиг шоо болгон хуваана. Буцалж эхэлснээс хойш 30 минутын турш чанаж, мах бутлуураар дамжуулсан нимбэгийг нэмээд (үрийг нь аваарай, гашуун байна), өөр 15 минутын турш хооллоорой. Энгийн чанамал хэлбэрээр хадгална.

Жүрж бүхий цуккини чанамал

1 кг zucchini - 800-900 гр элсэн чихэр, 1 жүрж.
Дунд зэргийн боловсорч гүйцсэн zucchini -аас цөмийг зайлуулж, арьсыг хальсалж болохгүй. Жүржийг хайчилж, үрийг нь арилгаж, хальсыг нь бүү арилгаарай. Бүх зүйлийг мах бутлуураар дамжуулаарай. Элсэн чихэрээр хучиж, хөөсийг нь арилгаж энгийн чанамал шиг хооллоорой. Та үүнийг буцалгаж, нэг шөнийн дотор үлдээгээд маргааш нь хүссэн зузаан хүртэл дахин буцалгаж, өнхрүүлж болно.

Чихэртэй цуккини

Орц:
1 кг цуккини,
Элсэн чихэр 200 гр
1 нимбэг эсвэл жүрж
4 хоолны халбага шингэн зөгийн бал.

Бэлтгэл:
Цуккини хальсалж, шоо болгон хувааж, элсэн чихэрээр хучиж, нэг шөнө байлгана. Өглөө шүүсийг нь шавхана. Нимбэгийг халааж, үрийг нь аваад хальстай хамт хутгагчаар нунтаглана. Нимбэгийг цуккини шүүстэй хольж, зөгийн бал нэмж, буцалгаад халааж, дунд зэргийн халуунд 2-3 минут буцалгана. Омог, zucchini дээр хийнэ, хутгана, сироп өтгөртөл нь хоол хийж, үе үе хутгана. Нь жигд хуудсан дээр тарааж, зууханд бага дулаанаар хаалгыг нь онгойлгож хатаана. Бэлэн болсон чихэрлэг жимсийг жигд хуудсан дээр нэг өдөр байлгаад бие биедээ хүрэхгүй байхаар цацна. Чихэртэй жимсийг хуурай газар хадгална.

Давсалсан цуккини

Орц:
10 кг цуккини (урт нь 15 см-ээс ихгүй, тойрог нь 4-5 см),
300 гр dill
50 гр тунхууны үндэс,
2 ширхэг халуун чинжүү,
2-3 хумс сармис
Цутгах: 1 литр усанд - 70-80 гр давс, dill, tarragon ногоон, хар Үхрийн нүд, интоорын навч.

Бэлтгэл:
Цуккини өтгөн целлюлозоор угааж, хүйтэн усанд 2-3 цаг байлгана. Сав бэлтгэх (баррель эсвэл пааландсан сав). Бүх амтлагчийн талыг савны ёроолд хийж, zucchini -ийг сайтар тавиад үлдсэн амтлагчаа дээрээс нь таглана. Давсны уусмалд хадгалсан илүүдэл хийнэ, модон тойрог, дарангуйлал тавь. Савыг цэвэр даавуугаар хучиж, исгэж эхлэх хүртэл өрөөний температурт байлга. Дараа нь 0-1 ° C температуртай зоорь эсвэл подвалд шилжүүлнэ. 10-15 хоногийн дараа давсны уусмалаар дүүргээд тагийг нь сайтар таглаарай.

Даршилсан байцаа

Орц:
2 кг цуккини,
3-4 толгой сармис,
Давс - 80 гр
10 гр элсэн чихэр
4-5 ширхэг. лаврын навч,
10 хар чинжүү,
10 чинжүү вандуй,
1 халбага кориандрын үр,
1 литр ус.

Бэлтгэл:
Цуккиниыг арьс, голоос нь хальсалж 2-3 см зузаантай хэрчинэ, хэрвээ цуккини маш том бол тойрог бүрийг 2-4 хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Ус, давс, элсэн чихэрээс давсны уусмал бэлтгэж, буцалгаад 3 минут буцалгаад халуун ногоо (сармиснаас бусад) нэмээд дахин 5 минут буцалгана. Бэлтгэсэн zucchini -ийг ариутгасан саванд хийж, давхарга бүрийг сармисаар цацна. Халуун давсны уусмалд хийнэ, таглааг нь таглаад 2-3 хоногийн турш өрөөний температурт исгэж өгнө. Дараа нь лаазыг ариутгана (хагас литр - 10 минут, литр - 20 минут), хуванцар таглаатай хаах. Хөргөгч эсвэл зооринд хадгална уу.

Таны харж байгаагаар өвлийн улиралд цуккини олон сонирхолтой, амттай аргаар бэлтгэж болно!

Лариса Шуфтайкина

Цуккини улиралд бид бүгд өвлийн ургац хураалтанд оролцдог бөгөөд цаг хугацаа хөлдөөсөн хүнсний загварыг тодорхойлдог боловч олон хүн лаазалсан хоолыг Зөвлөлт Холбоот Улсын өмнөх үеийн үлдэгдэл гэж үздэг бөгөөд "лаазалсан хэлбэрээр" ногоо, жимс жимсгэнэ хурааж авдаг. ”Нь хамааралтай хэвээр байна.

Өвлийн хүйтэн оройн цагаар цуккини салат нээх эсвэл талх дээр цуккини түрс түрхэх нь үнэхээр сайхан байдаг ...

Өгүүллийн гарчигнаас та таамаглаж байсан шиг бид өвлийн улиралд цуккини хураахад анхаарлаа хандуулах болно. Дараагийн өгүүллээр би zucchini -ийг өвлийн улиралд хэрхэн хөлдөөх талаар хэлэх болно, энд бид лаазалсан лааз ашиглан цуккини бэлтгэх талаар ярилцах болно.

Би энд танилцуулсан өвлийн цуккини хоосон зайг ихэнхийг нь ээж, эмээгийн тэмдэглэлийн дэвтэрээс авсан (тэд 2 -оос 1 ширхэг байдаг). Цуккини бэлтгэх эдгээр жорыг цаг хугацаагаар шалгасан бөгөөд хувь хэмжээ нь 100% зөв тул "Сонгодог хадгалалтын алтан сан" гэж аюулгүйгээр нэрлэж болно.

Эрхэм хүндэт найз нөхөд, хэрэв танд өвлийн улиралд цуккини бэлтгэх өөрийн батлагдсан жор байгаа бол сэтгэгдлээ хуваалцана уу.

Өвлийн улиралд будаатай цуккини

Улаан лоолийн оо, сармис бүхий өвлийн улиралд цуккини салат

Хэрэв та өвлийн улиралд энгийн zucchini бэлтгэх дуртай бол өнөөдрийн миний улаан лоолийн оо, сармисаар хийсэн zucchini салат танд таалагдах нь дамжиггүй. Энэхүү өвлийн сараалжтай салатны жорны гоо үзэсгэлэн нь найрлага нь энгийн бөгөөд хамгийн бага хэмжээнд оршдог. Бидэнд зөвхөн zucchini, улаан лоолийн оо, сармис хэрэгтэй. Зурагтай жор.

Өвлийн улиралд цуккини шөл

Олон гэрийн эзэгтэй нар өвөлдөө цуккини нөөцөлж, төрөл бүрийн лаазалсан хоол бэлтгэдэг. Тэдний нэг нь ариутгалгүй өвөлждөг шөл юм. Хадгалалт нь гашуун чинжүүний ачаар маш амттай, анхилуун, бага зэрэг халуун ногоотой болж хувирдаг (түүний хэмжээг амтанд тохируулж болно). Хэрхэн хоол хийхээ үзнэ үү.

Өвлийн улиралд майонезаас бүрдсэн цуккини түрс

Өвлийн улиралд майонезаар хийсэн цуккини түрс нь манай гэр бүлийн дуртай хүмүүсийн нэг юм. Түрс нь маш амттай, анхилуун, бага зэрэг халуун ногоотой болж хувирдаг. Би ногоог хутгагчаар нухах дуртай тул түрс нь ялангуяа зөөлөн бөгөөд нэгэн төрлийн байдаг. Зурагтай жорыг үзнэ үү.

Өвлийн улиралд халуун ногоотой zucchini салат

Ариутгалгүй өвлийн улиралд халуун ногоотой zucchini салат бол гар хийцийн амттай бэлтгэл бөгөөд бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хүн бүрт хүртээмжтэй байдаг. Энэ жор танд удаан хугацаа шаардахгүй. Та зүгээр л жижиглэсэн улаан лооль, чинжүү, сармисны холимогт цуккини хийж, дараа нь салатыг лонхтой болгон өнхрүүлэх хэрэгтэй. Хэрхэн хоол хийхээ үзнэ үү.

Zucchini -аас "Yurga" өвлийн улиралд

Zucchini-аас авсан Yurga бол амттай амтат салат бөгөөд хүйтэн улиралд маш хурдан зарагдах болно. Yurga -ийн бүх найрлага нь энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй тул өвлийн улиралд агуулахад маш сайн хадгалагдахын тулд үүнийг бэлтгэхэд танд хэцүү байх болно гэдэгт би итгэлтэй байна. Фото зурагтай жор.

Улаан лоолийн соустай өвлийн улиралд амтат цуккини

Та зөвхөн сайн мэддэг zucchini түрсээс гадна zucchini-аас маш олон сонирхолтой бэлтгэл хийж болно. Миний үгийг батлахын тулд өвлийн улиралд маш амттай zucchini зууштай танилцуулахыг хүсч байна. Энэ нь бас Болгарын чинжүү агуулдаг - энэ нь zucchini -тэй сайн зохицдог. Мөн энэ zucchini хоолны дуршилыг улаан лоолийн соус, сармис, цагаан цуугаар өвлийн улиралд бэлтгэдэг тул халуун ногоотой, тод амттай болдог. Фото зурагтай жорыг үзнэ үү.

Ариутгалгүй өвөлжүүлсэн zucchini (гурвалсан дүүргэлт)

Хэрэв ямар нэгэн шалтгаанаар лаазыг буцалж буй усанд хийж ариутгах нь танд таалагдахгүй байгаа бол өвлийн улиралд даршилсан цуккини хийх миний жор танд таалагдах нь дамжиггүй. Амтат, исгэлэн marinade хийх амжилттай жорыг миний дэвтэр дээр аль хэдийн бичсэн байдаг тул хайрт найзуудаа, үрсээ ариутгахгүйгээр маринад хийх энэ аргыг танд танилцуулахын тулд даршилсан цуккини гурвалсан цутгалтаар хоол хийхээр шийдлээ. Зураг бүхий дэлгэрэнгүй жор.

Дэлгүүрт байгаа шиг цуккини түрс

Зочид надаас энэ хоосон хоолны жорыг асуудаг тул та ч бас үүнийг сонирхож магадгүй гэж бодож байна. Энэ бол ГОСТ-ийн дагуу дэлгүүрт байдаг шиг чөмөгний түрс хийх жор гэж би маргахгүй, гэхдээ бэлэн түрсний амт, гадаад төрх нь дэлгүүрийн түрстэй маш ойрхон байдаг. Хоол хийх явцад тийм ч төвөгтэй зүйл байхгүй, гэхдээ зарим нарийн ширийн зүйл байсаар байна. Фото зурагтай жорыг үзнэ үү.

Чили кетчуптай цуккини ба өргөст хэмхний салат

Чили чинжүүтэй байцаа, өргөст хэмхний шинэ салатыг би танд толилуулж байна. Та өөрийн үзэмжээр салат дахь өргөст хэмх, zucchini -ийн харьцааг өөрчилж болно, гэхдээ би жор дээрх "алтан дундаж" -ыг дагаж, хүнсний ногоог 50/50 нэмсэн. Цуккини, өргөст хэмхээс хийсэн салат хийх жор нь маш энгийн боловч өргөст хэмх, цуккини бэлэн хэлбэрээр шаржигнуур болж хувирахын тулд та хоосон зайтай ариутгах лааз хийх хэрэгтэй. Фото зурагтай жорыг үзнэ үү.

Маш амттай, халуун ногоотой цуккини салат нь чихэрлэг, исгэлэн маринад дуртай бүх хүмүүст таалагдах болно.Дулааны боловсруулалт хийсний дараа тод ногоон өнгөө бага зэрэг алдсан ч салатанд байгаа цуккини нь шаржигнуур юм. Алхам алхмаар зурагтай жор .

Өвлийн улиралд цуккини бэлтгэх нь хадгалалтын хамгийн түгээмэл төрөл бөгөөд цуккини лаазлах жор нь олон төрлийн хоолоороо гайхагддаг. Мөн би танд халуун ногоотой соустай сонирхолтой, амттай, хямд zucchini хоол хийхийг оролдож үзэхийг санал болгож байна. Лаазалсан цуккини хийх жор нь маш энгийн бөгөөд удаан бэлтгэхгүй, буцалгахгүйгээр хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг. Халуун ногоотой соустай өвлийн улиралд zucchini хэрхэн хоол хийх талаар та харж болно

Чили кетчуптай лаазалсан цуккини

Хэрэв та өвлийн улиралд шинэ, сонирхолтой zucchini бэлтгэх дуртай бол чинжүү кетчуптай лаазалсан цуккини бол уламжлалт жорыг бага зэрэг өөрчлөх маш сайн шалтгаан юм. Чили кетчуптай лаазалсан цуккини хийх жорны найрлага нь маш энгийн бөгөөд жижиг хэсгийн ачаар цуккини лаазлах нь хурдан бөгөөд хялбар байх болно. Чили кетчуптай лаазалсан цуккини хэрхэн хоол хийх талаар (алхам алхмаар зурагтай жор) үзье.

Өвлийн улиралд zucchini -ийг хэрхэн хөлдөөх вэ: батлагдсан арга!

Zucchini -ийг өвлийн улиралд хэрхэн хөлдөөх тухай зурагтай жорыг та харж болно .

Манай хадам ээжийн лаазалсан цуккини (ариутгалгүй)

Төгс лаазалсан цуккини хийхэд тэнцвэртэй чихэрлэг болон исгэлэн маринад, сармис, амтлагч, анхилуун ургамал хэрэгтэй болно. Бид жорыг алхам алхмаар зургаар хардаг.

Алдартай шагай Бенс zucchini салат хийх жорыг үзэх боломжтой.

Гичтэй өвлийн улиралд халуун ногоотой zucchini

Би гич, сармис, dill бүхий zucchini лаазлах сонирхолтой жорыг танд толилуулж байна. Сармис, хар чинжүүтэй хамт амтлаг, исгэлэн амтлагчтай цуккини зүсмэлүүд манай гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагдсан. Гичтэй өвлийн улиралд zucchini хэрхэн хоол хийх талаар би бичсэн.

Улаан лоольтой өвлийн улиралд marinated zucchini

Та улаан лоольтой даршилсан zucchini хэрхэн хоол хийхийг харж болно.

Алимтай өвлийн улиралд zucchini -аас Adjika

Алимтай цуккинигаас adjika хэрхэн хоол хийх талаар би бичсэн

Улаан лоолийн соустай өвлийн улиралд шарсан zucchini

Zucchini -аас өвлийн улиралд маш амттай, сонирхолтой бэлтгэл! Үүнийг туршаад үзээрэй, танд таалагдах нь гарцаагүй! Алхам алхмаар зурагтай жор.

Та сармистай marinated zucchini хийх жорыг харж болно.

Өвлийн улиралд цуккини салат "Таавар"

Салат яагаад ийм нэртэй байдгийг та мэдэх үү? Дууссан хэлбэрээр zucchini нь энэхүү гар хийцийн бэлдмэлийн нэг хэсэг гэж таамаглахад хэцүү байдаг тул тэдний амт огт мэдрэгддэггүй. Би салат хэрхэн хийх талаар бичсэн .

Дэлгүүрт байгаа шиг цуккини түрс

Орц:

• 1 кг цуккини
• 150 грамм лууван
• 200 грамм сонгино
• 2 хумс сармис
• 2 халбага. улаан лоолийн оо халбага
• шарсан цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос,
• давс, чинжүү, 1 булан навч, хатаасан ургамал (dill, яншуй, лаврын, орегано).

Бэлтгэл:

Цуккини хальсалж жижиг шоо болгон хувааж, шар тосыг алтан шаргал хүрэн хүртэл халуун тосонд хуурч, шатаахгүйн тулд байнга хутгана. Дараа нь тэдгээрийг тогоо эсвэл тавган дээр хийнэ.

Лууванг том ширхэгтэй сараалжтай болгож, сонгино хайчилж, хүнсний ногоог тус тусад нь алтан хүрэн хүртэл хуурч, саванд хийнэ.

Улаан лоолийн оо, сармис, булан навч, давс, халуун ногоо зэргийг амталж хүнсний ногоогоо нэмээд эцэст нь 150 гр буцалсан ус хийж бага дулаанаар буцалгана.

Бүгдийг дор хаяж нэг цагийн турш чанасан байх ёстой, хэрэв маш бага шингэн байвал бага зэрэг нэмээрэй, гэхдээ үүнийг бүү хэтрүүлээрэй, түрс хэт шингэн биш, харин хуурай байх ёстой.

Хэрэв танд олон тогоо байгаа бол энэ түрсийг "шөл" горимд хийж болно.

Түрсийг бага зэрэг хөргөж, хүнсний процессор эсвэл хутгагчаар хийж, хөргөгчинд хөргөнө. Түрс идэхэд бэлэн боллоо.

Хэрэв та үүнийг өнхрүүлэхээр шийдсэн бол ташуурдсан түрсийг буцалгаад буцалгаад буцалгана (болгоомжтой байгаарай, энэ нь маш их найлзуур хийдэг, түрсийг бага дулаанаар 20-30 минут буцалгаж, байнга хутгаж, резинэн бээлийтэй байлгана).

Лонхтой болон таглааг урьдчилан тарааж, лонхтой түрсээр дүүргээд буцалсан усаар 1 цагийн турш ариутга. Эвхэх эсвэл өнхрүүлэх. Бүрэн хөргөх хүртэл хөнжилд боож өгнө.

Цуккини улирал хурдан дуусдаг боловч витаминаар баялаг эдгээр ногоог хавар хүртэл амархан хадгалдаг. Хамгийн гол нь бүтээгдэхүүнийг хадгалах зөв аргыг сонгох явдал юм. Та янз бүрийн нэмэлтүүдээр өвлийн улиралд цуккини хоосон зай хийж болно. Хоолны алтан жорыг доор байрлуулна.

Цуккини олон төрлийн амтыг туршиж үзэх чадвартай тул "хамелеоны ногоо" гэж нэрлэдэг нь дэмий хоосон зүйл биш юм. Амтат амтат мөөг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй: 3.5 кг ногоо, 1 халбага үнэргүй наранцэцгийн тос, ижил хэмжээний цуу, 2 халбага. том ширхэгтэй давс, 2 толгой сармис, жижиг яншуй, шинэхэн dill, 6 tbsp. Сахара.

1. Цуккини жижиг дөрвөлжин болгон хуваасан (зузаан нь 2 см -ээс ихгүй).
2. Нилээд жижиглэсэн ногоонуудыг хүнсний ногоонд нэмнэ.
3. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, элсэн чихэр, тос, цуу, давстай хамт zucchini шоо руу илгээдэг.
4. Бүтээгдэхүүнийг тасалгааны температурт дор хаяж 3 цагийн турш даршилна.
5. Нэгдүгээрт, дусаах явцад үүссэн шингэний багахан хэсгийг ариутгасан лонхтой руу юүлж, дараа нь цуккини сул савлана.
6. Агуулга бүхий савыг буцалж буй усанд 12-14 минутын турш ариутгана.

Уг процедурыг буцалж буй усанд хийсний дараа лонхтой түлхүүрээр өнхрүүлээд дээрээс нь хөргөх хүртэл үлдээнэ боохгүйгээр (эс тэгвээс хүнсний ногоо хэт зөөлөн болно).

Хадам ээжийн хэлний салат хийх алтан жор

Амттан хийхийн тулд цардуул, амт оруулагчгүй өндөр чанартай улаан лоолийн соус авах нь чухал юм. Нэг шил хангалттай. Түүнээс гадна үүнийг ашигладаг: 1.5 кг zucchini, 4 хумс, 1.5 tbsp. 9% ширээний цуу, 7-9 ширхэг хар чинжүү, 6 хумс, 80 гр нунтагласан элсэн чихэр, 1 ширхэг. гашуун чинжүү, 3 амтат чинжүү, сармисын толгой, 120 мл ундны ус, ургамлын тос тус бүр, хагас том халбага давс.

1. Цуккини хальсалж, шоо болгон хувааж, жижиглэсэн сармис хумс, халуун чинжүүтэй холино. Амтат ногоог мөн нилээд жижиглэсэн байна.
2. Дээрх бүтээгдэхүүний саванд хумс, чинжүү, улаан лоолийн соус, ургамлын тос, ундны ус, элсэн чихэр, давс илгээдэг.
3. Хоолны дуршлыг дунд зэргийн халуунд буцалгаж, дараа нь бага дулаанаар 25 минутын турш байнга хутгана.
4. Хоол хийхээс 7-8 минутын өмнө цуу хайруулын тавган дээр хийнэ.

Энэ нь өнхрөх хэвээр байна.

Цуккини чанамал хийх жор

Амтат zucchini хоол ч гэсэн өвлийн улиралд бэлтгэж болно. Тиймээс, чанамал хийхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй: 800 гр нунтагласан элсэн чихэр, ногоо, 1 том нимбэг, 120 мл ундны ус.

1. Сиропыг ус, элсэн чихэрээс 5-6 минутын турш чанаж болгосон.
2. Цуккини шоо, мах бутлуураар хийсэн нимбэгийг шингэнд хийнэ. Орцыг дунд зэргийн гал дээр 45 минутын турш хамтад нь чанаж болгосон.

Хоолыг халуун хэлбэрээр ариутгасан саванд хийнэ.

Цуккини түрс: өвлийн жор

Цуккини түрс нь шарсан талх, croutons эсвэл зүгээр л зөөлөн талхтай сайн нийлдэг. Мөн энэ нь маш энгийн байдлаар бэлтгэгддэг. Өнөөдөр хэд хэдэн амжилттай жорыг нэгэн зэрэг мэддэг.

Майонез, улаан лоолийн зуурмагтай хамт

Бүтээгдэхүүнээс танд хэрэгтэй болно: 800 гр хальсалсан цуккини, 180 гр цагаан сонгино, 120 гр майонез, ижил хэмжээний улаан лоолийн оо, 2 халбага. элсэн чихэр, булан навч, тус бүр 0.5 халбага чинжүү, давс, 70 мл үнэргүй наранцэцгийн тос.

1. Сонгино бүхий цуккини мах бутлуурын дундуур өнхрүүлж, дараа нь тос, майонез, улаан лоолийн зуурмагтай хамт гал руу илгээнэ. Масс буцалгасны дараа галыг хамгийн дээд хэмжээнээс дунд хүртэл бууруулж, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг дахин 90 минут буцалгана.
2. Дараа нь та хайруулын тавган дээр давс, чинжүү, лаврушка, элсэн чихэр нэмж, орцыг дахин нэг цагийн турш хоол хийх хэрэгтэй.

Ийм түрс бүхий ариутгасан лонхтой нь өвлийн турш маш сайн байдаг.

ГОСТ -ийн дагуу дэлгүүрт хоол хийх

Бүтээгдэхүүнээс танд хэрэгтэй болно: 0.7 кг сонгино, улаан лооль, 3.5 кг залуу цуккини, 140 гр элсэн чихэр, 2/3 tbsp. ургамлын тос, 80 гр нарийн давс, 20 мл ширээний цуу.

1. Сонгино хуурч, дараа нь массыг ойролцоогоор 2 дахин багасгах хүртэл үрж жижиглэсэн улаан лоольтой хамт шөллөнө.
2. Цуккини хэсэг болгон хувааж, хэдэн халбага устай хольж, тагны доор саванд хийж зөөлөн болтол нь жигнэнэ.
3. Бүх ногоог хольж хутгагчаар бутлана.
4. Энэ нь найрлагыг давсалж, чихэрлэг болгож, массыг хагас цагийн турш буцалгаж, цуу асгаж, хольж, саванд хийнэ.

Мөн ажлын хэсгүүдийг хөргөгчийн доод тавиур дээр хадгалахыг зөвшөөрдөг.

Цуккини-хаш түрс

Бүтээгдэхүүнээс танд хэрэгтэй болно: 2 ширхэг. залуу zucchini, хаш, шар эсвэл улаан хонхны чинжүү, улаан лооль, сонгино, сармис хумс, 2 tbsp. давс, 70 мл ургамлын тос, амтат улаан чинжүү.

1. Сонгино алтан болтол тосонд шарж, дараа нь амтат чинжүү, улаан лооль, хаш, цуккини зэргийг жижиг хэсгүүдэд ээлжлэн илгээдэг. Дараагийн хэсгийг нэмэхээс өмнө шинэ давхарга бүрийг шарах хэрэгтэй. Тэд бага зэрэг давсалсан байх шаардлагатай.
2. Хоол хийх төгсгөлд жижиглэсэн сармисыг нэмж, хольцыг давсаар амтлана.

Цуккини түрсийг өнхрүүлж эсвэл шууд үйлчилж болно.

Улаан лоолийн хамт өвлийн улиралд

Бүтээгдэхүүнээс танд хэрэгтэй болно: 3 кг zucchini, 1.2 кг лууван, цагаан салат сонгино, 2 кг боловсорсон улаан лооль, чидуны тос, том ширхэгтэй давс, нунтагласан элсэн чихэр, газрын чинжүү.

1. Бүх ногоог тус тусад нь алтан болтол оливын тосонд шарж, дараа нь мах бутлуураар дамжуулна.
2. Үр масс нь давсалсан, чинжүүтэй бөгөөд элсэн чихэрээр амтлаад цацна.
3. Дараа нь хольцыг хайруулын тавган дээр хийж, буцалгаад дараа нь илүүдэл шингэнийг бага дулаанаар ууршуулах ёстой.
4. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг саванд хийж пастержуулна.

Хүйтэн улиралд өвлийн улиралд өнхрүүлсэн хоосон зайг илгээхээс өмнө тэдгээрийг дээрээс нь хөргөх хэрэгтэй.

Уксус бүхий цуккини түрс

Бүтээгдэхүүнээс танд хэрэгтэй болно: хальсгүй 800 гр залуу zucchini, хагас килограмм хэт боловсорсон улаан лооль, цагаан сонгино, лууван, 1 tbsp. үнэргүй тос, 1-1.5 халбага. давс, 2.5 tbsp. цагаан элсэн чихэр, 3-4 хумс сармис, 1 халбага. ширээний цуу, нэг чимх хоп-сунели.

1. Сонгиноос бусад бүх ногоог үрж жижиглэн ямар ч өөх тосоор зөөлөн болтол нь ээлжлэн хуурна. Сонгиноыг жижиг шоо болгон хувааж, мөн хуурна.
2. Найрлага нь хамтдаа зөөлөн болж, шүүс нь уурших хүртэл хайруулын тавган дээр чанана. Дараа нь цуу, давс, элсэн чихэр, сармисны хумсыг даралтаар дамжуулж, саванд илгээнэ.
3. Дараа нь массыг дахин 15 минут чанана.
4. Түрсээ ариутгасан саванд хийнэ.

0.5 литрээс ихгүй хэмжээтэй лаазыг сонгох нь дээр.

Шарахгүйгээр энгийн жор

Бүтээгдэхүүнээс танд хэрэгтэй болно: 1.7 кг zucchini, 370 гр цагаан сонгино, 3-5 сармис хумс, хонхны чинжүү, 3 улаан лооль, 1 tbsp. л. давс, дөрөвний нэг шил элсэн чихэр, ижил хэмжээний цэвэршээгүй ургамлын тос, 2 халбага. цуу

1. Арьсгүй бүх ногоог хутгагч ашиглан нухаш болгон хувиргадаг.
2. Массыг буцалгаж, дараа нь хамгийн бага дулаанаар нэг цаг орчим чанаж болгосон.
3. Хоол хийхээс 15 минутын өмнө элсэн чихэр, давс, цуу, тосыг хайруулын тавган дээр илгээдэг.

Зуушийг тусгай түлхүүр ашиглан жижиг саванд хийнэ.

Алим, лууван, чинжүү, улаан лоольтой

Бүтээгдэхүүнээс танд хэрэгтэй болно: 0.7 кг цагаан сонгино, 1 том алим, 5 лууван, 2 кг улаан лооль, ижил хэмжээний цуккини, 1 улаан чинжүү, чинжүү чинжүү, давс, элсэн чихэр, сармисын толгой.

1. Бүх ногоо, алимыг жижиглэн хэрчээд тосонд шарна. Дараа нь тэдгээрийг жижиглэсэн сармис, давс, элсэн чихэртэй хольсон мах бутлуурын дундуур хийнэ.
2. Үр хольцыг хавтанг бага халаахад 1.5 цагийн турш чанана.

Бэлэн түрсийг саванд хийж, зоорь эсвэл агуулахад хадгална.

Өвлийн улиралд zucchini зүсмэлүүд хийх алтан жор

Хүнсний ногооны хэсгүүдийг ариутгаагүй ч гэсэн өвлийн улиралд амттай хоол хийж болно. Цуккинигаас гадна (1.5 ширхэг), Хэрэглэх болно: 2 хумс сармис, 1 жижиг халбага давс, 2 халбага. элсэн чихэр, ижил хэмжээний цуу, лаврушка навч, дилл шүхэр, улаалзганы навчийг амт болгон өгнө.

1. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ариутгасан шилэн савны ёроолд байрлуулна (zucchini шоо болгон хувааж, сармисыг нимгэн зүсмэлүүд болгон), буцалж буй усаар дүүргэнэ.
2. 10 минутын дараа шингэнийг лаазнаас гаргаж аваад дахин буцалгаад бүтээгдэхүүн рүү буцаана.
3. Уг процедурыг дахин 1 удаа давтана.
4. Сүүлчийн цутгахаас өмнө саванд элсэн чихэр, давс асгаж, цуу асгаж, анхилуун навч, шүхэр нэмнэ. Үлдсэн зүйл бол савыг өнхрүүлэх явдал юм.

Цуккини буцалсан усаар эмчилсэн саванд хадгалагддаг.

Халуун ногоотой лечо

Сармис, чинжүүг хоолонд хэрэглэх тусам илүү амттай болно. Та эдгээр бүтээгдэхүүний 3 толгой, 1 ширхэгийг тус тус авч болно. Тэднээс гадна: 2.5 кг зөөлөн улаан лооль, залуу цуккини, 0.7 кг шар эсвэл улаан амтат чинжүү, 2 ширхэг. лууван, сонгино, хагас шил цуу, 2 халбага. давс ба 1 халбага. Сахара.

1. Улаан лоолийг хальсалж, жижиглээд буцалтал нь буцалгана. Нилээд жижиглэсэн сонгино, сармис хумс, халуун чинжүү, сараалжтай лууван, цуккини шоо, амтат чинжүүний зүсмэлүүдийг хүнсний ногоо руу илгээдэг.
2. Давс, элсэн чихэр нэмээд дараа нь 25 минутын турш чанаж болгоно.
3. Процесс дуусахаас хэдхэн минутын өмнө цуу асгаж байна.

Хэрэв хүсвэл нилээд жижиглэсэн ногоон өнхрөхөөс өмнө хоолны дуршил нэмж болно.

Улаан лооль бүхий Adjika zucchini

Халуун ногоотой аджика нь халуун шөл, махаар үйлчилдэг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд: 1.5 кг ямар ч цуккини, 3 улаан лооль, лууван, сармисын толгой, хагас халуун чинжүү, 20 гр давс, 2 дахин их элсэн чихэр, 65 мл цуу авна.

1. Бүх хальсалж хүнсний ногоог мах бутлуураар дамжуулдаг.
2. Массыг давс, элсэн чихэрээр амтлаад таган дор хагас цагийн турш бага дулаанаар чанана.
3. Дараа нь та жижиглэсэн сармис, цуу нэмж, бүтээгдэхүүнийг зууханд хийж болно.

Хэрэв гэр бүлд халуун ногоотой хоолонд дурлагчид байхгүй бол сармисын хэмжээг багасгах нь зүйтэй.

Өвлийн улиралд давсалсан бэлтгэл хийх хурдан жор

Давсалсан zucchini нь өргөст хэмхээс муугүй ширээнээс гардаг. Дараахь бүтээгдэхүүнээс бэлтгэх нь илүү хялбар байдаг: 1.7 литр ус, 30 гр (1.5 tbsp) элсэн чихэр, 2.7 кг залуу цуккини, сармисын толгой, 3.5 халбага. давс, даршилсан навч (тунхууны оролцуулаад), 7 хар чинжүү.

1. Хүнсний ногоог зүсмэл болгон хувааж, саванд хийнэ. Pepper, жижиглэсэн сармис, бүх ногоон, тунхууны навчийг дээрээс илгээдэг. Давхаргыг дахин нэг удаа давтана.
2. Маринадыг ус, давс, элсэн чихэрээс тусдаа саванд хийнэ. Шингэнийг буцалгахад хүнсний ногоо, ургамлыг асга.
3. Ажлын хэсгийг саванд хийж, таглааг нь таглаад нэг өдрийн турш хүйтэнд дусаана.

30 цагийн дараа амттанг амталж болно.

Гич дэх marinated zucchini

Халуун ногоотой хайрлагчдад зориулсан жор. Зууш бэлтгэхийн тулд 4 кг ногоо, 1 халбага хэрэглэнэ. 9% цуу, нунтагласан элсэн чихэр, анхилуун үнэргүй ургамлын тос, тус бүр 2.5 халбага. нэг төрлийн гич ба хар нунтаг чинжүү, том ширхэгтэй давсны гуравны нэг, сармисын толгой, шинэхэн dill.

1. Цуккини нь том ширхэгтэй хальс болгон хайчилж, жижиглэсэн dill -тай холино.
2. Marinade -ийн хувьд үлдсэн бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холино (сармис хумсыг хэвлэлийн дундуур дамжуулдаг).
3. Хүнсний ногоог анхилуун үнэртэй массаар асгаж, 3.5 цагийн турш үлдээнэ. Тэдгээрийг үе үе холих шаардлагатай байдаг.

Zucchini -ийг саванд хийж, дусаах явцад гаргаж авсан шүүстэй хамт боож өгнө.

Солонгос хэл дээр

Энэ жорын дагуу zucchini боловсруулахын тулд тусгай "солонгос" grater ашиглах нь дээр. Мөн бүтээгдэхүүнээс: 3.5 кг zucchini, 2 tsp. солонгос луувангийн амтлагч, 2.5 хоолны халбага давс, 650 гр лууван, сонгино, 1 tbsp. цөцгийн тос, элсэн чихэр, сармисын толгой, 170 мл цуу (хүснэгт).

1. Zucchini болон лууваныг тусгай grater дээр үрж цэвэрлэнэ. Жижиглэсэн сармис хумс, сонгино тэдэнд нэмнэ.
2. Үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс хүнсний ногоо асгаж, маринад бэлтгэдэг.
3. 35 минутын дараа та солонгос салатыг шилэн саванд хийж ариутгаж болно.

Зөвхөн буцалж буй усанд хийж дууссаны дараа лаазыг битүүмжилж болно.

Өвлийн улиралд лаазалсан шарсан zucchini

Тосонд шарсан ногоо хүртэл өвөл хүртэл хадгалагдах боломжтой. Zucchini (800 гр) -аас гадна хэрэглэх болно: 2.5 tbsp. л. цуу (9%), 7-8 хумс сармис, 120 мл үнэргүй ургамлын тос, 1 жижиг халбага нарийн давс.

1. Цуккини дугуйлан (зузаан нь 1 см-ээс ихгүй) 12-15 минутын дараа хоёр талдаа давсалж шарсан болно.
2. Буцалсан, хөргөсөн цөцгийн тосыг зууханд ариутгасан савны ёроолд хийнэ.
3. Цуккини, нилээд жижиглэсэн сармисыг дээрээс нь давхаргаар илгээдэг.
4. Энэ нь дүүргэсэн лаазыг устай саванд ариутгаж, хаах хэвээр байна.