Хоолны портал

Бичлэг дуусах дөхөж байна, та илүү амттай зүйл хүсч байна, одоо би өчигдөр сонгины бялуу хийх жор олж авлаа - би юу болохыг шалгахаар шийдсэн үү? Бялуу нь маш сайн болж хувирсан, тэд нэмэлт нэмэлт бодис авахыг хүссэн, би жаахан жигнэсэн нь харамсалтай. Жижиг бялууг энэ хэсгээс 20х20 см диаметртэй жигд хуудсан дээр гаргаж авсан бөгөөд та үүнийг хэлбэрийнхээ дагуу нэмэгдүүлэх боломжтой. Бялуу зөөлөн, бага зэрэг үйрмэг, шүүслэг - сайн, маш амттай!

  1. Гурил - 2.5 аяга
  2. Сонгино - 0.5 кг
  3. Хуурай мөөгөнцөр - бүтэн халбага биш
  4. Халуун ус - ¾ шил
  5. Ургамлын тос - сонгино хайрахад 3 халбага, зуурсан гуриланд 50 гр
  6. Элсэн чихэр - 1 халбага
  7. Цардуул - дээд халбага байхгүй
  8. Бага зэрэг давс, чинжүү

Сонгины бялуу хийх:

Зуурсан гурилаас эхэлье - бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд энгийн. Бүх гурилыг аяганд хийнэ, үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ. Бүгдийг хольж, зуурсан гурил зуурна.


Алчуураар хучиж, дулаан газар тавиад аажмаар өөртөө тохируулаарай, гэхдээ одоогоор бид бөглөх асуудлыг шийдэх болно.

Сонгино бүхий бялууг дүүргэх

Мөн дүүргэлтийг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг.


Сонгиныг бүхэлд нь жижиг шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр алтан хүрэн хүртэл хуурна. Та жаахан илүү сонгино авч болно, бялуу илүү шүүслэг болно.

Дүүргэлтийг тавган дээр тавиад хөргөөд бид зуурсан гурил руу шилжих болно, энэ хооронд бага зэрэг гарч ирэв.


Бид бялуу цуглуулдаг

Эхлээд жигд хуудсыг тослох, эсвэл бүр илүү дээр нь илгэн цаасаар хучиж, тосоор тослох - ингэснээр бялуу нь ямар ч асуудалгүйгээр амархан салж, хэлбэрээ алдахгүй. Дараа нь зуурсан гурилыг 3 хэсэгт хуваана. Эхний жигнэмэгийг хөгц хэмжээгээр нь өнхрүүлээрэй (зуурсан гурилнаас талыг нь гаргахын тулд арай илүү).


Дүүргэлтийн талыг дээр нь тавь.


Зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг өнхрүүлээд дүүргэгчийн дээр тавь. Одоо сонгины хоёр дахь хэсгийг тавь. Гурав дахь зуурсан гурилыг гаргаж, бялууг нь таглаарай. Үүнийг тосоор тосолж, урьдчилан халаасан зууханд илгээнэ үү. Миний бялууг 190 градусын турш 20 минутын турш шатаасан.


Энэ бол манай сонгины бялуу бэлэн болсон тул зуухнаас гаргаж аваад усаар цацаж, алчуураар таглаад царцдас зөөлөн болно.

Өнөөдөр би сонгино, өндөгтэй амттай цөцгий бялуу хийж байна. Бялуу, анхилуун сонгино, бяслаг дүүргэхэд богино боов бэлтгэ. Хэрэв та сонгино дургүй байсан ч гэсэн энэ жорыг заавал туршиж үзээрэй! Хоол хийх өвөрмөц байдлаас шалтгаалан сонгино амтаа өөрчилдөг бөгөөд бялуу нь нарийн боовны амттай төстэй байдаг.

Сонгино, өндөг, бяслаг бүхий цөцгий дээр бялуу бэлтгэхэд маш энгийн тул зуурсан гурилтай ажиллах тусгай ур чадвар шаардагддаггүй. Мөн дүүргэлтийг бэлтгэж байна - энэ нь гэрлээс хамаагүй хялбар юм! Бид бялууг өндөг, сонгинотой хамт зууханд хийж өгдөг, гэхдээ хэрэв хүсвэл та "Baking" горимтой олон тогоо ашиглаж болно (жигнэхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдах болно).

Найрлага

  • улаан буудайн гурил - 200 грамм;
  • цөцгийн тос (маргарин) - 120 грамм;
  • давс - 0.25 халбага;
  • цөцгий - 60 грамм;
  • зуурмаг хийх жигд нунтаг - 0.5 халбага;
  • сонгино - 400 грамм;
  • боловсруулсан бяслаг - 200 грамм;
  • давс, чинжүү - амсах болно;
  • ургамлын тос - 1 халбага;
  • цөцгийн тос - 1 халбага;
  • өндөг - 3 ширхэг;
  • ногоонууд.

Бэлтгэл

Ердийнх шиг бэлтгэл ажил нь богино боовноос эхэлдэг. Зуурсан гурилыг жигд нунтагаар шигшсэн гурилыг давсалж холино. Дараа нь цөцгийн тос эсвэл маргарин нэмнэ, энэ нь хөргөгчинд байх ёстой, хэт зөөлөн биш. Бид өмнө нь хэсэг болгон хувааж, гурилтай хольж, бүх зүйлийг үйрмэг болгон хувиргадаг. Үүссэн үйрмэгийг нэгтгэхийн тулд цөцгий нэмнэ. Бид бөмбөг рүү хурдан холбогддог: та удаан зуурах шаардлагагүй болно. Зуурмаг нэгэн төрлийн болж хувирмагц хутгахаа болино.

Зуурсан гурилыг боож, таглаад хагас цагийн турш хүйтэнд хөргөнө. Сонгино дүүргэхийн тулд сонгино хайчилж ав: маш их байдаг. Боловсруулах явцад түүний хэмжээ бага зэрэг буурах болно. Хэрхэн тайрахаа шийдээрэй: ялгаа байхгүй. Хамгийн гол нь тийм ч зузаан хэсгүүд биш юм. Бэлтгэсэн бүх сонгиноыг халаасан хайруулын тавган дээр хуурч, ногоо, цөцгийн тос хольж хуурна. Хүнсний ногоо нь өтгөн тосыг шатаахгүй бөгөөд өтгөн нь амтыг өгдөг.

Бид ил тод өнгө олж авдаг. Чийг уурших үед сонгино бага зэрэг буцалгахын тулд маш бага хэмжээний ус нэмэхийг зөвшөөрнө. Боловсруулсан бяслагыг хөргөх хэрэгтэй: ийм аргаар сараалжлах нь илүү тохиромжтой байх болно. Бид том grater авдаг. Мөн боловсруулсан бяслагыг хатуу бяслагаар солихыг зөвшөөрдөг. Ерөнхийдөө сонгино, бяслагтай богино боов нь нэлээд амттай байдаг. Бяслаг нь мэдээж чухал үүрэг гүйцэтгэдэг боловч энд гол үүрэг гүйцэтгэдэггүй. Сараалжтай бяслагыг шарсан сонгино, ургамал, давс, чинжүүгээр амтлаад холино.

Хурдан холино: сонгино халуун байхад бяслаг хайлах болно. Бага зэрэг хөргөсөн масс руу гурван тахианы өндөг хийж дахин холино. Манай сонгины дүүргэлт бэлэн боллоо. Бид хөргөсөн зуурсан гурилыг давхаргад хийнэ: энэ нь бялууг жигнэх хэлбэрийн ёроолоос том хэмжээтэй бөгөөд бидэнд талууд хэрэгтэй болно. Би маягтыг ямар ч зүйлээр тосолдоггүй, илгэн цаасаар бүрсэн. Хэвний хэмжээ 24 см бөгөөд салгаж авах боломжтой.

Бид зуурсан гурилыг гулсмал зүү дээр өнхрүүлж (тохиромжтой) хэлбэрт оруулж, тэгшлээд өндөр талыг нь хэлбэржүүлнэ. Зуурмагийн ёроолыг жигнэх үед хавдахгүйн тулд сэрээгээр цоол. Сонгины дүүргэгчийг хийнэ. Өндөр талыг нь бага зэрэг чимхэж, бялууг ирмэгээс нь таглана. Зуухыг аль хэдийн 190-200 градус хүртэл халаах ёстой. Бид сонгины бялууг 30 минутын турш жигнэнэ. Дараа нь бялууны ирмэгийг шараар тослоорой: энэ нь сайхан дүр төрхийг бий болгоно. Бид нэмэлт 10-15 минут жигнэнэ. Бид бялууг хөргөнө.

Өнөөдөр би цөцгийтэй хамгийн шүүслэг, амттай сонгины бялууг бэлтгэж байна. Хэрэв та сонгино дургүй байсан ч гэсэн энэ жорыг заавал туршиж үзээрэй! Хоол хийх онцлог байдлаас шалтгаалан сонгино амтаа өөрчилдөг бөгөөд бялуу нь нарийн боовны амттай төстэй байдаг. Сонгино, өндөг, бяслаг бүхий цөцгий дээр бялуу бэлтгэхэд маш энгийн тул зуурсан гурилтай ажиллах тусгай ур чадвар шаардагддаггүй. Мөн дүүргэлтийг бэлтгэж байна - энэ нь гэрлээс хамаагүй хялбар юм! Бид бялууг өндөг, сонгинотой зууханд хийж өгдөг, гэхдээ хэрэв хүсвэл та "Baking" горимтой олон тогоо ашиглаж болно (жигнэхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдах болно).

Орц:

улаан буудайн гурил - 200 грамм;
цөцгийн тос (маргарин) - 120 грамм;
давс - 0.25 халбага;
цөцгий - 60 грамм;
зуурмаг хийх жигд нунтаг - 0.5 халбага;
сонгино - 400 грамм;
боловсруулсан бяслаг - 200 грамм;
давс, чинжүү - амсах болно;
ургамлын тос - 1 халбага;
цөцгийн тос - 1 халбага;
өндөг - 3 ширхэг;
ногоонууд.
Хамгийн шүүслэг сонгины бялуу. Алхам алхамаар хийх жор

Ердийнх шиг бэлтгэл ажил нь богино боовноос эхэлдэг. Зуурсан гурилыг жигд нунтагаар шигшсэн гурилыг давсалж холино.
Дараа нь цөцгийн тос эсвэл маргарин нэмнэ, энэ нь хөргөгчинд байх ёстой, хэт зөөлөн биш. Урьдчилан хэсэг болгон хайчилж, гурилтай хольж, бүх зүйлийг үйрмэг болгоно.
Үүссэн үйрмэгийг нэгтгэхийн тулд цөцгий нэмнэ. Бид бөмбөг рүү хурдан холбогддог: та удаан зуурах шаардлагагүй болно. Зуурмаг нэгэн төрлийн болоход хутгахаа болино. Зуурсан гурилыг боож, таглаад хагас цагийн турш хүйтэнд хөргөнө.
Сонгино дүүргэхийн тулд бид сонгино хайчилж авдаг: маш их байдаг. Боловсруулах явцад түүний хэмжээ бага зэрэг буурах болно. Хэрхэн тайрахаа шийдээрэй: ялгаа байхгүй. Хамгийн гол нь тийм ч зузаан хэсгүүд биш юм.
Бэлтгэсэн бүх сонгиноыг халаасан хайруулын тавган дээр хуурч, ногоо, цөцгийн тос хольж хуурна. Хүнсний ногоо нь өтгөн тосыг шатаахгүй бөгөөд өтгөн нь амтыг өгдөг. Бид ил тод өнгө олж авдаг.
Чийг уурших үед сонгино бага зэрэг буцалгахын тулд маш бага хэмжээний ус нэмэхийг зөвшөөрнө.
Боловсруулсан бяслагыг хөргөх хэрэгтэй: ийм аргаар сараалжлах нь илүү тохиромжтой байх болно. Бид том grater авдаг. Мөн боловсруулсан бяслагыг хатуу бяслагаар солихыг зөвшөөрдөг. Ерөнхийдөө сонгино, бяслагтай богино боов нь нэлээд амттай байдаг. Бяслаг нь мэдээж чухал үүрэг гүйцэтгэдэг боловч энд гол үүрэг гүйцэтгэдэггүй.
Сараалжтай бяслагыг шарсан сонгино, ургамал, давс, чинжүүгээр амтлаад холино. Хурдан холино: сонгино халуун байхад бяслаг хайлна.
Бага зэрэг хөргөсөн масс руу гурван тахианы өндөг хийж дахин холино. Манай сонгины дүүргэлт бэлэн боллоо.
Бид хөргөсөн зуурсан гурилыг давхаргад хийнэ: энэ нь бялууг жигнэх хэлбэрийн ёроолоос том хэмжээтэй бөгөөд бидэнд талууд хэрэгтэй болно.
Би маягтыг ямар ч зүйлээр тосолдоггүй, илгэн цаасаар бүрсэн байдаг. Хэвний хэмжээ 24 см бөгөөд салгаж авах боломжтой.
Бид зуурсан гурилыг гулсмал зүү дээр өнхрүүлж (тохиромжтой) хэлбэрт оруулж, тэгшлээд өндөр талыг нь хэлбэржүүлнэ.
Жигнэх үед хавдахгүйн тулд зуурмагийн ёроолыг сэрээгээр цоолно. Сонгины дүүргэгчийг хийнэ.
Өндөр талыг нь бага зэрэг чимхэж, бялууг ирмэгээс нь таглана.
Зуухыг аль хэдийн 190-200 градус хүртэл халаах ёстой. Бид сонгины бялууг 30 минутын турш жигнэнэ.
Дараа нь бялууны ирмэгийг шараар тослоорой: энэ нь үзэсгэлэнтэй дүр төрхийг бий болгоно. Бид нэмэлт 10-15 минут жигнэнэ.
Бид бялууг хөргөнө.
Цөцгий дээр сонгино, өндөг бүхий амттай бялууг ихэвчлэн хүйтэн хэлбэрээр өгдөг: маш шүүслэг, галзуу зөөлөн болдог. Эмээ шиг богино боов - хурдан бөгөөд амттай! Одоо та сонгино, өндөгтэй бялуу хийхийг мэддэг болсон. Өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ сайн боовоор баярлуулаарай: Амт бүрийн хоол суваг, Супер тогоочийн вэбсайт дээр надтай хамт хоол хий. Та манай жороор амжилтанд хүрэх болно! Шинэ жор хүртэл! Сайхан хооллоорой!

Сонгины бялуу нь амтат жигнэмэг хайрлагчдад сонирхолтой, амттай хоол юм. Энэ нь үндсэн хоол эсвэл хоолны дуршлын хувьд төгс төгөлдөр юм. Үүнийг янз бүрийн сонгино ашиглан бэлтгэдэг: уур, шар буурцаг, бусад. Манай өргөрөгт тохирсон хувилбаруудад сонгино ихэвчлэн олддог.

Энэхүү хоолыг Францын хоолны уламжлалт хоол гэж үздэг боловч өөр өөр орны үндэсний жороор нэг эсвэл өөр хувилбарыг харж болно. Жишээлбэл, Германд жил бүр зохион байгуулдаг залуу дарсны баярт зориулж сонгины бялуу бэлтгэдэг уламжлалтай.

Үүнийг задгай зууханд жигнэж, хундага болоогүй дарстай хамт үйлчилдэг. Энэхүү хослол нь ердөө л гайхалтай амттай юм. Сонгины бялуу хийх олон сонголт байдаг бөгөөд бид тэдний хамгийн сонирхолтойг нь цуглуулсан.

Амттай сонгины бялуу хийх гэрэл зургийн жор

Нарийхан өтгөн дүүргэгч бүхий үйрмэг давхаргатай бялуу нь амтат боов хайрлагчдын хувьд ялалт болно. Үүнийг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд тусгай зардал шаарддаггүй. Сонгины бялууг үйлчлэхээсээ өмнө бага зэрэг хөргөж, амттай амтыг нь мэдрээрэй.

Хоол хийх цаг: 1 цаг 45 минут


Тоо хэмжээ: 6 порц

Найрлага

  • Хийссэн боов: 1 хуудас
  • Сонгино: 5 ширхэг.
  • Хатуу бяслаг: 150 гр
  • 15%тос: 100 мл
  • Өндөг: 3
  • Давс, чинжүү: амсах болно
  • Цөцгийн тос:хайруулын хувьд

Хоол хийх заавар

    Карамелжуулсан сонгино бэлтгэцгээе. Сонгино хальсалж, том хагас цагираг болгон хуваана.

    Хайруулын тавган дээр цөцгийн тос бага зэрэг халаана.

    Сонгины цагирагыг хайруулын тавган дээр хийж, хамгийн бага гал дээр буцалгана. Сонгино шатахгүйн тулд үе үе хутгана. Шаардлагатай бол илүү их тос нэмнэ.

    Цөцгийтэй соус хийцгээе. Хоёр жижиг аяга ав. Нэг өндөгний шарыг салгаад саванд хийнэ. Бялууг чимэглэхийн тулд танд дараа нь хэрэгтэй болно. Үлдсэн өндөгийг хоёр дахь аяганд хийнэ.

    Өндөгийг жигд болтол нь хутгана.

    Ташуурдахаа болихгүйгээр шаардлагатай хэмжээний тосыг хэсэг хэсгээр нь хийнэ. Соусыг бага зэрэг амтлаарай.

    Хатуу бяслагийг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Үүнийг соус дээр нэмээд хутгана.

    Сонгиныг халуунаас нь салга. Энэ үед хөнгөн карамель сүүдэр олж авах ёстой байв.

    Ширээн дээрх хийсвэр боовны гэсгээ. Зуурсан гурилыг дөрвөлжин хэлбэртэй болгоно. Хавтан ашиглан тойрог хайчилж ав.

    Дугуй бялууг хоосон тавь, өндөр ирмэгтэй жигд таваг. Зуурмагийг тэгшлээд ирмэг нь бага зэрэг буржгар болно.

    Бялуу дээр дүүргэгчийг нэмнэ үү. Карамелжуулсан сонгиноыг зуурмагийн дээр зөөлөн тавь. Үүнийг хусуураар тэгшлээрэй.

    Цөцгийтэй соусыг сонгино дээр хийнэ. Бяслагны бялууг гадаргуу дээр жигд тараана.

    Бялууны дээд талд хар чинжүү, давс цацна.

    Бялууг чимэглэж эхэлье. Зуурсан гурилыг аваад бөмбөг болгон өнхрүүлээрэй. Зуурсан гурилыг ширээн дээр тавиад өргөн тууз болгон хуваана.

    Зуурмагийн туузыг ашиглан бялууны гадаргууг тороор чимэглээрэй.

    Шар саванд хийж хутгана. Будгийн сойз ашиглан зуурмагийг туузан дээр нь шараар зөөлөн зөөлөн самна.

    Бялууг 15 минутын турш зууханд хийнэ (температур 200 ° C).

    Бялууг зуухнаас гаргаж ав. Гадаргууг усаар шүршиж, алчуураар боож өгнө.

    Францын сонгодог бялуу

    Зөвшөөрч байна уу, уламжлалт славян хоолны жороор та маш их хэмжээний сонгино олох нь ховор байдаг, гэхдээ францчуудын зохион бүтээсэн анхны хоол нь яг л ийм дүүргэлт бөгөөд энэ нь зөвхөн эрүүл, амттай төдийгүй төсөвтэй болгодог. Бялууны суурийн хувьд та богино боовны зөөлөн зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй.

    Шаардлагатай найрлага:

  • 0.5 халбага. тос;
  • гурил 1.5 аяга;
  • 1 өндөг;
  • 1 халбага. мах эсвэл ногооны шөл;
  • 150 гр цөцгийн тос;
  • 3 сонгино;
  • Интоорын улаан лооль;
  • 30 гр ус;
  • коньяк эсвэл бусад хүчтэй архи - 20 мл;
  • 50 гр үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг;
  • 10 гр давс;
  • 1/3 халбага Сахара;
  • 10 мл оливын тос.

Хоол хийх журам:

  1. Бид 0.5 халбага холино. шигшсэн гурилтай давс, үрсэн цөцгийн тосны гуравны нэгийг нэмнэ. Алган дээр наалддаггүй зуурсан гурил зуурах.
  2. Тохиромжтой хэмжээтэй жигд таваг бэлтгэж, тосоор тосолно;
  3. Зуурмаг дээр наалдсан хальс хийж, 2 см зузаантай бялууг өнхрүүлээрэй.
  4. Зуурсан гурилыг хөргөгчинд дөрөвний нэг цагийн турш хөргөөд дараа нь хэвэнд хийж, ирмэгээс нь мөлхөж гарсан илүүдлийг нь таслав.
  5. Бид маягтыг урьдчилан халаасан зууханд хийж, вандуйгаа зуурмаг дээр хийнэ.
  6. 15 минутын дараа бялуу хийх үндэс нь алтан өнгөтэй болсны дараа бид хэлбэрээ зуухнаас гаргаж авдаг.
  7. Халуун хайруулын тавган дээр 1 халбага хийнэ. чидун, цөцгийн тос, хагас цагираг дээр сонгино нэмнэ. Бид таган дор дөрөвний нэг цагийн турш хуурна.
  8. Сонгино дээр 0.5 халбага нэмнэ. давс, нэг чимх нунтагласан элсэн чихэр, сонгиныг карамель болгохын тулд хутгаад алтан өнгөтэй болгоно.
  9. Дүүргэлтэнд архи, шөл нэмээд сайтар холино.
  10. Сонгино 5 минутын дараа дулаанаас салгана.
  11. Бид суурийг вандуй "дүүргэлт" -ээс салгаж, оронд нь сонгино тавина.
  12. Өндөг-цөцгий хольцыг цохиж, бялууг дүүргэж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, ургамал, улаан лоольоор чимэглээд хагас цагийн турш зууханд жигнэх болно.

Ийм сонгины бялуунд та сонгиноос бусад төрлийн сонгино нэмж болно: таана, шар буурцаг эсвэл ногоон сонгино. Төрөл бүрийн ургамал, амтлагчийн тусламжтайгаар та илүү нарийн төвөгтэй байдлыг нэмж болно: бууцай, аругула, усан үзэм ийм сонгины бялуунд хэрэгтэй болно!

Желли сонгины бялууг хэрхэн яаж хийх вэ?

Ногоон сонгинотой тахианы өндөг бүхий ер бусын бялуу, тахианы өндөг таны зочдыг гайхшруулж, баярлуулах болно.

  • 2 шил байгалийн, элсэн чихэргүй тараг эсвэл kefir;
  • ногоон сонгино - 200 грамм;
  • 0.14 кг цөцгийн тос;
  • 4 өндөг;
  • 2 халбага. гурил;
  • 1 1/2 халбага жигд нунтаг;
  • Элсэн чихэр 40 гр;
  • 5 гр давс.

Хоол хийх журам:

  1. Хатуу чанасан хоёр өндөг буцалгаж, хальсалж, үрнэ.
  2. Сонгино нилээд цавчих ба тосонд хийнэ (нийт дүнгийн гуравны нэгийг авна).
  3. Сонгино өндөгтэй хольж, давс, чинжүү нэмнэ.
  4. Дараа нь зуурсан гурилаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд үлдсэн хайлсан цөцгийн тосыг kefir, гурил, хоёр өндөг хольж, жигд нунтаг нэмж, зуурсан гурил зуурна.
  5. Тогтвортой байдлын хувьд энэ нь бинтэй адил байх ёстой.
  6. Тохиромжтой хэлбэрийг өөх тосоор тосолж, зуурсан гурилын тал орчим хувийг асга.
  7. Манай сонгины дүүргэгчийг дээр нь тавиад үлдсэн зуурсан гурилаар дүүргэ.
  8. Бид 40 минутын турш халуун зууханд жигнэх болно.

Маш энгийн сонгины бялуу

Энэхүү жор нь ухаалаг бүх зүйлийн нэгэн адил ер бусын энгийн юм. Үүнийг хэрэгжүүлэхийн тулд та алган дээрээ наалддаггүй зөөлөн зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй бөгөөд үүнээс гадна нэг шил гурил, 100 гр цөцгийн тос авах шаардлагатай болно.

  • 3 өндөг;
  • ½ халбага сод;
  • 1 халбага. байгалийн тараг эсвэл цөцгий;
  • 0.2 кг буцалсан ус;
  • 2 сонгино;
  • 2 боловсруулсан бяслаг;
  • 2 хумс сармис.
  • ногоон баглаа.

Хоол хийх алхамууд:

  1. Бид цөцгийн тосыг хатаасан содтой хольж, гурил нэмж, дахин холино.
  2. Өндөг, цөцгий, давсыг зуурмаг дээр хийж, алган дээр наалддаггүй зөөлөн зуурсан гурил зуурна.
  3. Бид зуурсан гурилаа хэлбэржүүлж, жижиг талыг нь хийдэг. Бид зуурмагийг сэрээгээр цоолж агаар гаргах болно. Бид зууханд хийж, дөрөвний нэг цагийн турш жигнэнэ.
  4. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос асгаж, хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгино хийж, 6 минут орчим буцалгаад сонгины гашуун байдлыг гарга. Сармисаа нэмнэ.
  5. Дууссан хайруулын тавган дээр тууз болгон хуваасан хиамаа нэмээд дахин 2-3 минут буцалгана.
  6. Ногоон, үрж жижиглэсэн бяслаг тавиад хайлуулахад хэдэн минут өг.
  7. Түүхий өндөг, давс, чинжүү нэмнэ.
  8. Бид дүүргэлтийг бэлэн суурин дээр тавиад өөр 8-10 минутын турш жигнэнэ.

Сонгины бяслагтай бялуу хийх жор

Бид бэлэн хийсвэр боовыг бяслаг-сонгины бялуу хийх үндэс болгон авдаг (ойролцоогоор 350 гр шаардлагатай болно), гэхдээ үүнийг бусад мөөгөнцөр эсвэл мөөгөнцөргүйгээр амжилттай сольж болно.

Шаардлагатай найрлага:

  • 1 шар;
  • 2 өндөг;
  • 75 гр үрж жижиглэсэн бяслаг;
  • 3 таана;
  • 1.5 халбага. цөцгий
  • 100 мл тунхууны соус.

Хоол хийх журам:

  1. Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө зуухаа урьдчилан халаана.
  2. Зуурсан гурилыг гэсгээж, 1 см зузаантай бялуу болгон хийж, сэрээгээр хэд хэдэн газарт цоолно.
  3. Бялууг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, 10 минутын турш жигнэх.
  4. Таана зөөлөн болтол тосонд шарна.
  5. Тусдаа саванд бяслагны хагасыг соус, цөцгий, өндөгтэй хольж, давс, амтлагчаар амтлаарай.
  6. Жигнэсэн зуурсан гурилаа сонгинотой хийж, дээр нь өндөгний соус хийж, бяслагны үлдсэн хэсгийг цацна.
  7. Бид дахин сонгины бялууг дөрөвний нэг цагийн турш зууханд илгээнэ.

Цөцгий бяслаг сонгины бялуу

Бидний алхам алхмаар өгсөн зааврын дагуу та нэг фунт хийсвэр боов дээр үндэслэсэн мартагдашгүй бяслаг, сонгины амтыг бэлтгэх болно.

Би мэднэ, би мэднэ - хүн бүр сонгинд дуртай байдаггүй. Гэсэн хэдий ч би танд маш амттай сонгины бялуу санал болгох болно, зурагтай жор нь үндсэн алхамуудыг харуулж, энэ бол гайхалтай үр дүнтэй энгийн жор гэдгийг танд итгүүлэх болно. Бэлэн сонгины бялуу амттай харагдаж байна! Бага зэрэг шарсан сонгино дүүргэлтэнд ордог бөгөөд дүүргэлтийг цөцгий, өндөг, бяслагаар хийдэг. Мөн зуурсан гурил нь бүрэн баяр баясгалан юм! Сул, энэ нь шүүслэг дүүргэлтээс нордоггүй. Тэгээд хэдхэн минутын дотор бэлддэг. Дашрамд хэлэхэд энэ бялуунд ямар дүүргэлт байгааг хэн ч хараахан таамаглаагүй байна. Ямар ч тохиолдолд энэ нь сонгины үнэргүй, амт нь огт мэдрэгддэггүй.

Найрлага

Сонгины бялуу хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Туршилтын хувьд

  • улаан буудайн гурил - 100 гр;
  • цөцгийн тос (хайлах) - 50 гр;
  • цөцгий - 1-2 tbsp. л;
  • жигд нунтаг - 0.5 халбага;
  • давс - нэг чимх.
  • сонгино - 3 том толгой (350 гр);
  • наранцэцгийн тос - 3 халбага. л;
  • давс - 0.5 халбага;
  • хар чинжүү, улаан чинжүү - амсах болно (эсвэл бусад халуун ногоо);
  • өндөг - 2 ширхэг;
  • цөцгий - 2 tbsp. л;
  • үрж жижиглэсэн бяслаг - 50 гр;
  • турмерик - 1/3 халбага (хэрэгцээгүй);
  • амт нь давс;
  • халуун ногоо (чинжүү, паприка) - тус бүр 2-3 чимх.
  • 16-18 см диаметртэй, хананы өндөр 3-4 см хэлбэртэй эсвэл хайруулын таваг.

Энгийн сонгины бялууг хэрхэн яаж хийх вэ. Жор

Нэгдүгээрт, би зуурсан гурилаа бэлдэж, амарч байхдаа би дүүргэлтийг хийж өгдөг. Би шаардлагатай хэмжээний гурилыг хэмжиж, жигд нунтаг, давстай холино. Би үүнийг овоолго ашиглан шигшинэ.

Би тосыг шингэн төлөвт хайлуулж, бага зэрэг хөргөнө. Би үүнийг гурилын хольц руу хийнэ.

Би үүнийг халбагаар арчина. Та тослог бөөгнөрсөн масс авах болно. Үүнийг цуглуулж, сонгины бялуу дээр зуурсан гурил зуурахын тулд би цөцгий нэмнэ. Би ердийн, тийм ч зузаан биш, 10 эсвэл 15% өөх тос авдаг.

Би бүгдийг дахин үрж байна. Энэ үе шатанд зуурсан гурилыг бага зэрэг чийгшүүлнэ, гэхдээ энэ нь боовонд хуримтлагдаагүй болно. Үүнийг гараараа зуураарай. Би ширээн дээр тавиад хоёр, гурван минутын турш зуурна.

Зөвлөгөө.Хэрэв холиход хэцүү байвал энэ нь сүйрч, хүйтэн ус халбага эсвэл цөцгий нэмнэ.

Та тослог бөмбөг авах болно, зөөлөн, гэхдээ хангалттай нягт. Би аяга тавгаа таглаад өрөөний температурт 20-25 минут байлгана.

Танд маш их сонгино хэрэгтэй болно, илүү их байх тусам дүүргэх нь илүү амттай болно. Би хальсыг нь аваад хүйтэн усаар угаагаад хагас цагираг болгон хайчилж ав. Сонгины бялуу хийх жор дээр сонгино нилээд жижиглэх шаардлагагүй тул шарах үед их хэмжээний тос хэрэггүй болно.

Газрын тосыг гүн хайруулын тавган дээр халааж, сонгино нэмнэ. Би бага дулаанаар шарсан, би шарсан ч биш, харин тарчлааж, зөөлрүүлдэг. Аажмаар сонгино бараг тунгалаг болж, зарим хэсэгт ирмэгүүд нь алтлагдаж эхэлдэг - ийм байдлаар сонгино ийм хэмжээгээр чанаж болгосон байх ёстой. Хүрэн болтол нь шарж болохгүй, харин хуурна.

Зөвлөгөө.Сонгино шарсан байхад байнга хутгаж, зуухнаас бүү гаргаарай, эс тэгвээс энэ нь шатаж, гашуун амттай болно.

Сонгино бэлэн болсон үед би давс, халуун ногоо нэмнэ. Би зөвхөн хоёр төрлийн чинжүү тавьдаг, гэхдээ та хэд хэдэн чимх хийж болно.

Би дүүргэлтийг таваг дээр тавиад хөргөөд тавь. Сонгины бялууг дүүргэх бэлтгэл хийж байна. Би өндөгийг цөцгий, амтлагч, давстай холино. Өндөг нь цайвар шар өнгөтэй байсан бөгөөд дүүргэлт, бялууг илүү тод болгохын тулд бага зэрэг турмерик нэмэв. Би бүх зүйлийг сайн зодсон.

Би зуухаа асаагаад сонгины бялууг цуглуулж эхлэв. Би зуурсан гурилыг хананы өндрийг нэмж хэвний хэмжээгээр хийнэ. Давхаргын зузаан нь ойролцоогоор 0.5 см юм.

Би үүнийг хөгц рүү шилжүүлж, ёроол, хананд нь чангална. Хэрвээ хажуу тал нь хавиргатай байвал би алхаж, илүү чанга дарахад бялууны гадна талд товойлгон гарч ирнэ.

Би шарсан сонгины дүүргэлтийг тараасан. Би ирмэгүүдтэйгээ угааж байна, гэхдээ жаахан зай үлдээсэн нь дээр, тэгвэл дүүргэлт илүү жигд хэвтэх болно.

Би дүүргэлтийг жигд тарааж, хутгыг сайтар цоолж, өндөг-цөцгий хольцыг шарсан сонгинотой холино.

Хэрэв та алдаа анзаарсан бол текстийн хэсгийг сонгоод Ctrl + Enter дарна уу
Хуваалцах:
Хоолны портал