Таны агуулахууд аль хэдийн бүх төрлийн хангамжаар дүүрэн байгаа гэдэгт би итгэлтэй байна, учир нь үүнийг хийх цаг нь болсон. хоосон зайулирлын чанартай хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нөөцлөх.
Халуун чинжүүҮүнийг гэрийн эзэгтэй нар сайн мэддэг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн бүх төрлийн хоол, сүмс, амтлагч бэлтгэхэд ашиглагддаг.
Та өвлийн улиралд янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно - хатааж, хөлдөөж, мах бутлуурын дотор нунтаглаж, тос нэмж, даршилж болно.
Би танд гурван энгийн жор санал болгохыг хүсч байна халуун чинжүүг хэрхэн хадгалах вэөвлийн улиралд гэрийн хоолоо амтлах. Зарчмын хувьд ижил боловч жор нь өөр өөр байдаг.
Бэлтгэх энэ арга нь ялангуяа халуун ногоотой хоолонд дуртай хүмүүст таалагдах болно.
1 жор
2 жор
3 жор
Би өөр өөр өнгийн халуун чинжүү бэлтгэсэн - ногоон, улаан. Тэр үүнийг сайтар угааж, хатаана.
Хэрэв та чинжүүг бүхэлд нь хадгалахыг хүсвэл бид лонхтой, илүү өндөр сав хэрэгтэй болно, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй, та үүнийг огтолж болно.
Бид чинжүүний ишийг, хэрэв хүсвэл үртэй цөмийг нь салгаж авдаг, гэхдээ би үүнийг орхих болно.
Бид чинжүүг дурын хэсэг болгон хуваасан бөгөөд тэдгээр нь саванд амархан багтах болно - өвлийн улиралд шаардлагатай хэмжээгээр авч хэрэглэхэд тохиромжтой.
Лаазанд чинжүүгээ сайтар байрлуул.
Өөр нэг саванд бүхэл бүтэн улаан урт чинжүү авна.
Ишийг хайчилж, босоо саванд сайтар байрлуулна.
Өвлийн улиралд нэг чинжүүг гаргаж аваад шаардлагатай хэмжээгээр хэрэглэж, үлдсэнийг нь саванд хийнэ.
Би өөр нэг савтай ногоон, улаан чинжүү хийх болно.
Хэсэг болгон хувааж, саванд сайтар хийнэ.
Хоёр лонхтой жижиглэсэн чинжүүтэй ердийн ширээний цуу 9% -ийг дүүргэж, тагийг нь тагла, тэдгээрийг өнхрүүлэх шаардлагагүй.
Даршилах явцад чинжүү нь цууны зарим хэсгийг шингээх бөгөөд энэ нь тааламжтай исгэлэн болж хувирах бөгөөд чинжүүний цуу нь ердийн цуу гэх мэт янз бүрийн хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно, гэхдээ энэ нь халуун ногоотой болно гэдгийг санаарай.
Энэ бол анхны сонгодог жор байсан.
Хоёр дахь чихэрлэг жорын хувьд бид 6% алимны цуу, зөгийн бал хэрэгтэй болно.
250 мл алимны цуунд 4 tbsp нэмнэ. шингэн зөгийн бал, бүрэн уусах хүртэл сайтар холино.
Хэрэв таны зөгийн бал өтгөн байвал усан ваннд бага зэрэг халааж, байгалийн зөгийн бал хэрэглэж үзээрэй.
Үүссэн marinade бүхий лонхтой чинжүү дүүргэж, тагийг нь таглана.
Савыг хэд хэдэн удаа эргүүлж, доторх чинжүү нь маринадаар дүүрч, үлдсэнийг нь дээд талд нь нэмнэ.
Гурав дахь жорын хувьд бид байгалийн усан үзмийн цуу 6%, давс, зөгийн бал хэрэгтэй болно.
Надад өмнөх маринадаас нэг халбага үлдсэн, би үүнийг хаяхгүй.
250 мл усан үзмийн цуу, 1 tsp нэмнэ. давс, 4 tbsp. шингэн зөгийн бал.
Давс, зөгийн бал бүрэн уусах хүртэл бүгдийг сайтар холино.
Энэ жор нь миний бодлоор хамгийн тэнцвэртэй, давс, чихэрлэг, хүчиллэг, халуун ногоотой бүх зүйлтэй.
Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн чинжүү нь гайхалтай амттай бөгөөд 2-3 долоо хоногийн дараа бэлэн болно.
Тиймээс найзууд аа, би өвлийн улиралд халуун чинжүү бэлтгэх гурван жорыг үзүүлэв.
Чинжүү нь дулааны боловсруулалтанд ордоггүй тул шинэхэн, шаржигнуур, шүүслэг хэвээр үлдэж, хурц чанараа хадгалж, цэвэр цуугаар цутгасан ч исгэлэн биш юм - бүх зүйл дунд зэрэг. Мэдээжийн хэрэг та үүнийг эрт идээгүй бол энэ бэлтгэлийг дараагийн улирал хүртэл хөргөгчинд төгс хадгална.
Энэ жил би эдгээр чинжүүг амтлагчаа хадгалахын тулд ашигласан " Полтава«, улаан лольТэгээд сквош түрс, эдгээр бүх видеонууд тэнд байна суваг дээр .
Би аль хэдийн хэлсэнчлэн, би гурав дахь хоол хийх аргад хамгийн их дуртай, гэхдээ аль нь илүү таалагдахыг шийдэхийн тулд гурвууланг нь хоол хийхийг зөвлөж байна, тус бүр нь өөр өөрийн гэсэн амттай байдаг.
Кавказад "Хүйтэн өдрүүдэд халуун ногоотой зууш шиг дулаацуулдаггүй" гэсэн үг байдаг.
Баяр баясгалангийн төлөө хоол хийж, эрүүл мэндийн төлөө идээрэй!
Би танд хоолны дуршилыг хүсье!
Шинэ, сонирхолтой видео жорыг алдахгүйн тулд - SUBSCRIBEминий YouTube суваг руу Жорны цуглуулга👇
👆1 товшилтоор бүртгүүлээрэй
Дина чамтай хамт байсан. Дахин уулзъя, шинэ жортой уулзацгаая!
Халуун чинжүү нь халуун ногоотой хоолонд дуртай, халуун ногоотой хоолонд хурц, халуун ногоо нэмдэг халуун ногоотой ногоо бөгөөд өвлийн улиралд янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно: даршилсан, даршилсан эсвэл бусад нэмэлтүүд гэх мэт.
Халуун ногоотой бүх зүйл, тэр дундаа халуун чинжүү нь эрүүл мэндэд хортой гэсэн өргөн тархсан ойлголт нь буруу ойлголт юм: хэрэв та энэ ногоог бага хэмжээгээр идвэл энэ нь зөвхөн таны эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлнө. Халуун чинжүүг дунд зэрэг тогтмол хэрэглэх нь нойргүйдэлээс ангижрах, чихрийн шижин, элэгний өвчний зарим хүндрэлийн нөхцөл байдлыг сайжруулахад тусалдаг бөгөөд энэ ногоо нь цусны судасны үйл ажиллагаа, тархины мэдрэлийн эдийн үйл ажиллагааг хэвийн болгож, эпилепси өвчнийг эмчилдэг гэж үздэг. , гуурсан хоолойн багтраа, харшил, хоргүй хавдар, атеросклероз.
Сонирхолтой нь халуун чинжүүний нийтлэг нэр нь чинжүү бөгөөд энэ нь зүгээр л ярианы хэлбэр юм. "Чили" гэдэг үгийг "улаан" гэж орчуулсан боловч ийм чинжүү нь зөвхөн улаан биш байж болно - өнгө нь хар чидунаас шар хүртэл байж болно. Халуун чинжүүг ихэвчлэн cayenne чинжүү гэж нэрлэдэг. Мэдээжийн хэрэг, энэ ногоог хайрладаг хүн бүр зуны улиралд ургац хураах үеэрээ өвлийн улиралд хэрхэн бэлтгэх талаар боддог.
Зөгийн балны marinade дахь лаазалсан чинжүү чинжүүд
Танд хэрэгтэй болно:
Бэлтгэл ажил:
Лонхтой, таглаатай байх шаардлагатай.
Нэгдүгээрт, бид чинжүүгээ лаазлахад бэлтгэдэг: хонхорцог угаах хэрэгтэй, гэхдээ сүүлийг нь таслах шаардлагагүй - тэдгээрийг хазах үед барьж авахад тохиромжтой. Чинжүүгээ буцалж буй усанд хэдэн минут байлгаад аваад хэд хэдэн газар хатгана (сэрээ эсвэл шүдний оо ашиглан). Дараа нь ариутгасан лонхтой чинжүү, жижиглэсэн ургамал, амтлагчаар дүүргэнэ. Та мөн өргөст хэмх, улаан лоолийг лаазлахтай адил тунхууны үндэс эсвэл навч, интоор эсвэл үхрийн нүд навчийг ерөнхий найрлагад нэмж болно. Чинжүү нь савны мөрөнд хүрэх ёстой (илүү зохимжтой, гэхдээ илүү өндөр биш), учир нь тэд хөвж, маринадаас бага зэрэг дээшлэх боломжтой бөгөөд энэ нь лаазалсан хүнсний хадгалах хугацааг бууруулдаг.
Дараа нь та ус буцалгаж, давс, зөгийн бал, элсэн чихэр зэргийг marinade бэлтгэх хэрэгтэй (зөгийн бал, давс, элсэн чихэрийг усанд дүрж, бүрэн уусах хүртэл бага дулаанаар хооллоорой). Халуун чинжүү дээр буцалж буй marinade хийнэ, цэвэр таглааг таглана. Тэд савыг нүцгэн гараараа түлэхгүйгээр авах хүртэл зогсох ёстой. Давсны уусмалыг хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ, буцалгаад авчирна. Хоёр дахь удаагаа чинжүүгээ хийнэ. Тэднийг 5 минут орчим байлгана, давсны уусмалд хадгалсан усыг зайлуулж, дахин буцалгана. Гурав дахь удаагаа чинжүү дээр буцалж буй давсны уусмалд хадгалсан marinade хийнэ. Саванд цагаан цуу нэмнэ. Буцалсан таглаатай таглааг таглана. Би шураг таг хэрэглэдэг - энэ нь маш тохиромжтой. Хаалттай лонхтой савыг доош нь эргүүлээд хөргөнө. Халуун чинжүүтэй хөргөсөн лонхтой тасалгааны температурт хадгалагдаж болох боловч нээгдсэн лонхтой савыг хадгалахын тулд хөргөгчинд шилжүүлэх хэрэгтэй.
Чинжүүгээ угааж, гаатай ээлжлэн саванд хийнэ.
Буцалж буй ус хийнэ, 10 минут байлгана.
Дараа нь усыг зайлуулж, давс, элсэн чихэр нэмээд дахин буцалгана.
Давсны уусмалд цуу асгаж, саванд хийнэ.
Хумс нэмж, өнхрүүлэн эргүүлж, эргүүлнэ.
Энэ жорын дагуу лаазалсан халуун чинжүүэнэ нь исгэлэн болж хувирдаг.
700 грамм савыг дүүргэх:
Халуун чинжүү(улаан, ногоон, гэхдээ жижиг халуун чинжүү хэрэглэх нь дээр)
150 мл. 9% цуу
150 мл. ус
1.5 халбага элсэн чихэр
Халуун чинжүүхүйтэн усаар зайлж угаана. Саванд ус хийнэ, буцалгаад, чинжүүгээ хийж, буцалж буй усанд гурваас таван минутын турш цайруулна.
ТАЙЛБАР: Хэрэв та чинжүүгээ шаржигнуур хэвээр байлгахыг хүсч байвал түүнийг цайруулж болохгүй, харин лонхтой хоёр удаа дүүргэнэ үү: эхний удаад усаар (хэрэв та чинжүүгээ хэт гашуун байхыг хүсэхгүй бол усаа асгаж болно). Маринадыг хоёр дахь удаагаа дүүргэ. Бид лонхтой савыг ариутгаж, дотор нь чинжүү хийнэ.
Дүүргэгч бэлтгэх:
Ус, элсэн чихэр хольж, буцалгаад, цуу нэмээд буцалгаад, хийг унтраа. Хэрвээ хүсвэл хэдэн хумс нахиа, хэдэн вандуй хар анхилуун чинжүү нэмнэ.
Буцалж буй дүүргэгчийг чинжүүтэй лонхтой саванд хийнэ, лонхтой дээр тагийг нь өнхрүүл.
Танд хэрэгтэй болно: халуун чинжүү, амтлах нэмэлтүүд - чинжүү, тунхууны, үхрийн нүд эсвэл интоорын навч, дилл (шүхэр), хумс, шанцай, лаврын, сармис, эстрагон гэх мэт, маринад - 1 литр усанд 2 tbsp. элсэн чихэр, 4 халбага. давс, сав бүрт 1 халбага. цуу 9%.
Бүхэл бүтэн халуун чинжүүг хэрхэн даршилж авах вэ. Үрийг нь зайлж угаана, хэрвээ үзүүр нь хатсан бол тайрч ав, гэхдээ хонхорцог нээхгүйгээр (энэ нь зөвхөн дотор нь чинжүү сайн гэдэгт эргэлзэхэд л хийдэг). Нэмэлт, чинжүүг лонхтой болгон хийж, усыг нь түлэх, савыг өлгүүр хүртэл дүүргэнэ. Ус буцалгаад, элсэн чихэр, давс нэмээд, лонхтой чинжүү дээр буцалж буй ус хийнэ, ариутгасан тагийг нь таглаж, лонхтой таны гарт тэсвэрлэх чадвартай (түлэхгүй) температурт хөргөхийг хүлээнэ үү. , буцалгаад авчирч, дахин хийнэ, гэхдээ 5 минутын турш лонхтой үлдээгээрэй, дараа нь давсны уусмалыг дахин хатааж, буцалгаад гурав дахь удаагаа лонхтой руу хийнэ, цуу асгаж, битүүмжилж, эцэст нь лонхтой дээрээс нь доош нь хөргөнө.
Танд хэрэгтэй болно: 1 кг халуун чинжүү, 40 гр дилл, 30 гр сармис, селөдерей, давсны уусмалд хадгалсан - 1 литр ус, 80 мл цуу 6%, 60 гр давс.
Халуун чинжүүг хэрхэн даршилж авах вэ. Зөөлөн болтол зууханд чинжүүгээ жигнэж, хөргөж, ариутгасан лонхтой саванд сайтар байрлуулж, сармис, ургамлаар дүүргэнэ. Усыг буцалгаад, давс нэмээд, цуу асгаж, давсны уусмалд хадгалсан хөргөж, саванд хийнэ, жинг байрлуулж, 3 долоо хоногийн турш (өрөөний температур) чинжүүтэй лонхтой байлгана, дараа нь хүйтэнд хадгална.
Хэрэв та халуун чинжүүг бүхэлд нь биш бэлтгэхийг хүсвэл дараах жорыг анхаарч үзээрэй.
Танд хэрэгтэй болно: 1 кг халуун чинжүү, ½ аяга алим/дарсны цуу 5-6%, 1 tbsp. давс.
Өвлийн улиралд халуун чинжүүг хэрхэн бэлтгэх вэ. Ямар ч өнгөт боловсорсон халуун чинжүүг нэг дор хэд хэдэн өнгөтэй болгож, зайлж, ишийг нь тайрч, үрээр нь мах бутлуураар (том мах шарах) дамжуулж, цуу, давстай хольж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, ариутгасан битүүмжилнэ. таглаад сэрүүн, хуурай, харанхуй газар хадгална.
Энэхүү бэлдмэл нь шарсан шувууны мах, мах, загас, шөл, шөл зэрэгт тохиромжтой бөгөөд adjika-ийн маш сайн үндэс суурь болдог.
Олон гэрийн эзэгтэй нарт дараах жор илүү сонирхолтой санагдаж магадгүй юм.
Танд хэрэгтэй болно: жижиг халуун чинжүү, ургамлын тос, гар хийцийн улаан лоолийн шүүс, элсэн чихэр, давс.
Улаан лооль дахь халуун чинжүүг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ. Чинжүү угааж, ишийг нь авч, ургамлын тосонд бага зэрэг хуурч ав. Улаан лоольноос шахаж авсан шүүсийг хагасаар нь буцалгаж, шүүж, амт нь элсэн чихэр, давс нэмнэ. Мөр бүр дээр улаан лоолийн шүүс асгаж, лонхтой дунд чинжүүг байрлуул. Лаазыг битүүмжилж, 20 минутын турш ариутга.
Өвлийн улиралд давсгүй, цуугүйгээр халуун чинжүү бэлтгэж болно.
Танд хэрэгтэй болно: халуун чинжүү, байгалийн алимны цуу, хэрэв хүсвэл - анхилуун үнэрт ургамал (маржорам, орегано, лаврын, розмарин гэх мэт), зөгийн бал - 0.5 литр саванд ойролцоогоор 1 tbsp.
Давсгүйгээр халуун чинжүүг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ. Чинжүүгээ угааж, ариутгасан лонхтой саванд сайтар хийж, дээд хэсэгт нь цуугаар дүүргэж, чинжүүг бүрэн бүрхэнэ. Энэ чинжүү нь сарын дараа бэлэн болно (харанхуй газар хадгалсан бол), эсвэл нэг талдаа чинжүүгээ зүсэж эсвэл шүдний оогаар хатгавал илүү хурдан болно.
Энэ бэлтгэлийн дараа үлдсэн цууг янз бүрийн салатанд хувцас болгон ашиглаж болно.
Танд хэрэгтэй болно: халуун чинжүү, хүйтэн дарагдсан чидуны тос, хэрэв хүсвэл хатаасан ургамал, жижиглэсэн сармис.
Уксусгүйгээр халуун чинжүүг хэрхэн яаж хийх вэ. Чинжүүгээ угааж, хатааж, ариутгасан лонхтой саванд сайтар хийж, тосыг бүрэн дүүргэж, хааж, харанхуй газар хадгална.
Энэ бэлдмэлийн тосыг салатанд ашиглаж болно.
Дараах жор нь өмнөх бэлтгэлийн хоёр сонголтыг хослуулсан.
Танд хэрэгтэй болно: халуун чинжүү, амтлах ургамал, сармис, булан навч, анхилуун чинжүү вандуй, тунхууны үндэс, 1 0.5 литрийн саванд marinade - 1-ээс 1-ийн харьцаатай алимны цуу, хүйтэн дарагдсан чидун жимсний тос, 1 tbsp. зөгийн бал
Халуун чинжүүг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ. Угааж, хатааж, чинжүүгээ саванд сайтар хийж, дээр нь жижиглэсэн сармис, ургамлаар дүүргэж, булан болон чинжүү нэмээд, хүсвэл тунхууны үндсийг тууз болгон хуваасан. Маринадын хувьд алимны цуу, тосыг хольж, зөгийн бал нэмж, хутгана, чинжүүгээ асгаж, лонхтой таглаад дулаан байлгана. Чинжүү нь 2-3 долоо хоногийн дараа хэрэглэхэд бэлэн болно, цагийг багасгахын тулд чинжүүг нэг талаас нь огтолж эсвэл шүдний чигчлүүрээр хатгах хэрэгтэй.
Энэ жор дахь цууг нимбэгний шүүсээр сольж болох боловч дараа нь тунхууны үндсийг нэмэх шаардлагатай.
Зөгийн бал marinade нь даршилсан халуун чинжүү
Маринад.
1 литр усны хувьд.--
1 tbsp. л. бага зэрэг давстай
3-4 халбага. зөгийн бал
2-4 tbsp. цуу.Чинжүүгээ угааж, "цыган" зүүгээр хатгаж эсвэл ямар ч тохиромжтой зүйл бол урт сүүлийг нь таслана. Дараа нь саванд сайтар хийж, дуртай амтлагч, сармис, лаврын навч, анхилуун чинжүү вандуй зэргийг давхарлаж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ, 5 минут байлгана. Дахин буцалж буй ус хийнэ гэх мэт. 3-4 удаа.
Дээрээс нь буцалж буй маринад хийнэ. Буцалгана.
Би лонхтой руу цутгахаасаа өмнө маринадыг амтлахыг зөвлөж байна - та ямар нэг зүйл нэмэхийг хүсч болно. Хэрэв чихэрлэг амт байхгүй бол илүү их зөгийн бал нэмнэ.
3 хоногийн турш өрөөний температурт чинжүү лонхтой байлгана. Дараа нь хөргөгчинд хадгална.Хэрвээ савыг дүүргэхээс өмнө хангалттай чинжүү байхгүй бол та амтат чинжүү авч, өргөн тууз болгон хувааж, халуун чинжүү рүү нэмж болно. Энэхүү маринад, ийм тансаг орчинд энэ нь халуун ногоотой байх бөгөөд таны ширээнд тааламжтай зууш байх болно.
Та халуун чинжүүтэй marinade дээр жижиг улаан лооль нэмж болно, тэд маш халуун ногоотой, маш амттай болно..
Өвлийн улиралд халуун чинжүү бэлтгэх олон янзын сонголтыг авч үзсэн бөгөөд тэдгээрийн дотроос тогооч бүр өөрийн амтанд тохирсон сонголтыг олох боломжтой болно. Бэлтгэл болон хамгийн амттай халуун ногоотой зуушанд амжилт хүсье!
Хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг нь улаан чинжүүг даршилж бэлтгэх сонгодог жор юм. Эцсийн эцэст, түүний бэлтгэл нь цөөн тооны найрлага шаарддаг. Тэдний жагсаалт дараах байдалтай байна.
- улаан чинжүү - 1 кг;
- дарсны цуу - 150 мл;
- давс - 150 гр.
Зөвхөн залуу улаан, ногоон чинжүү хонхорцог даршилхад тохиромжтой. Тэднийг цэгцлэх нь гарцаагүй. Бүх гэмтсэн ногоо, ялзарсан ногоог хажуу тийш нь арилгана. Үлдсэн чинжүүг саванд хийж, усаар дүүргэж, сайтар угаана. Дараа нь шингэнийг шавхаж, чинжүүг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Үүний дараа хүнсний ногоог 5% -ийн давсны уусмалаар бүрэн дүүргэнэ. Та тэдгээрийг дээрээс шахаж дарах хэрэгтэй. Дараа нь чинжүүг сэрүүн газар 6 хоног байлгана. Энэ хугацааны дараа та давсны уусмалд хадгалсан ус зайлуулах, хүнсний ногоо дээр дарс цуу асгаж, ариутгасан лонхтой дээр тавьж, дээврийг өнхрөх хэрэгтэй.
Энэ аргыг ашиглан даршилсан чинжүү бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
- ширээний цуу - 100 мл;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- хар чинжүү - 6 ширхэг;
ус - 500 мл;
давс - 40 гр;
Улаан лоолийг аваад ангилж, зайлж угаана. Ишийг нь тайрч, үрийг нь болгоомжтой арилгана. Дараа нь хурц хутгаар ногоо бүрийг хэд хэдэн газар цоолно. Энэ нь маринадтай илүү сайн ханасан байх боломжийг олгоно. Сав, таглааг ариутгана. Бэлтгэсэн савны дунд улаан чинжүүг тавь. Буцалсан ус авч, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Найрлагыг сайтар холино. Дараа нь давсны уусмалд шаардлагатай хэмжээний ширээний цуу асгаж, чинжүү нэмнэ. Дараа нь бүгдийг дахин холино. Бэлэн болсон маринадыг саванд хийнэ, битүүмжилнэ. Гэсэн хэдий ч, дараа нь ногоон хонхорцог шаргал өнгөтэй болно гэдгийг санаарай. Энэ бол хэвийн зүйл тул хоосон зай алга байна гэж битгий бодоорой.
Капсикум хийх энэхүү жор нь олон хүнийг баярлуулдаг. Энэ нь дараахь зүйлийг шаарддаг.
- элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
- яншуй - 1 баглаа;
ургамлын тос - 300 мл;
давс - 10 гр;
ус - 70 мл;
- халуун ногоо - 3 халбага;
- цуу (70%) - 5 мл.
Чинжүүгээ угааж, ишийг нь салгана. Гүн хайруулын тавган дээр тос асгаж, халаана. Үүн дээр чинжүү, давс, элсэн чихэр нэмээд бүгдийг сайтар холино. Галыг багасгаж, бүгдийг нь 5-7 минутын турш буцалгана. Дараа нь халуун ногоо, том ширхэгтэй жижиглэсэн яншуй нэмээд бүгдийг нь хольж, дахин 10 минут буцалгана.
Сав, таглааг ариутгана. Чинжүү, яншуй, халуун ногоо зэргийг саванд хийнэ. Буцалсан ус аваад дотор нь цуу шингэлнэ. Маринадыг саванд хийнэ, дараа нь чинжүүгээ өнхрүүл.
Гэрийн тахианы махыг хэрхэн яаж хийх вэ: хоол хийх сонголтууд
Амттай, алтан хүрэн тахианы бялууг эрт дээр үеэс баярын бялуу гэж үздэг байсан бөгөөд тэдгээрийг гоёмсог чимэглэсэн бөгөөд хамгийн сайныг нь бэлтгэхэд зориулж сонгосон.
Нууц үгээ мартсан?
Бүртгүүлээгүй байна уу?
Энэхүү жор нь халуун ногоотой амтлагчдад зориулагдсан болно. Даршилсан халуун чинжүү, цагираг болгон хуваасан. Халуун чинжүү даршилах энэ арга нь маш тохиромжтой, учир нь хэрэв шаардлагатай бол чинжүү цагирагыг хэсэг хэсгээр нь арилгаж болно.
Энэ чинжүүг пицца дээр хэрэглэж, махан хоолонд нэмж эсвэл сэндвич хийж болно. Даршилсан чинжүү бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд энэ чинжүү жор хүн бүрт тохиромжтой, тэр ч байтугай шинэхэн тогооч ч гэсэн амархан даршилж чаддаг гэж би бодож байна.
Нэг килограмм халуун чинжүүгээс та өвлийн улиралд 250 грамм даршилсан чинжүүтэй гурван лонхтой болно.
Саванд ус хийнэ, лонхтой савыг ариутгана. Та савыг таглахад хангалттай ус асгах хэрэгтэй. Ус буцалгаж эхлэхэд та хайруулын тавган дээрээс салгаж болно.
Одоо маринад хийцгээе. 2 аяга ус, 3 аяга дарсны цууг хольж, сармис, давс нэмээд буцалгана.
Marinade-ийн амтыг илүү сайн өгөхийн тулд сармисыг хутганы ирээр бага зэрэг буталж болно.
Чинжүүний сүүлийг хайчилж, 1 см орчим өргөнтэй цагираг болгон хуваана.
Халуун чинжүү таны арьсыг амархан шатаадаг. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд зүсэхдээ резинэн бээлий өмсөж болно.
Чинжүүний цагирагыг саванд хийж, халуун marinade хийнэ, тагийг нь таглана.
Даршилсан халуун чинжүүг өвлийн улиралд хадгалж болно, магадгүй бүр удаан, өвлийн улиралд би бүгдийг нь иддэг.
Би үүнийг савнаас нь шууд тайвнаар иддэг; цууны улмаас халуун чинжүү нь хурц чанараа алдаж, тийм ч халуун ногоотой биш болдог.
Даршилсан халуун чинжүү нь онцгой шаардлагатай бэлтгэл биш юм. Гэхдээ хэрэв та халуун ногоотой хоол идэх дуртай бол энэ жор танд зориулагдсан болно. Өвлийн улиралд саванд даршилсан халуун чинжүү бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Үр дүн нь гайхшруулж, баярлуулах болно: бэлтгэл нь зөвхөн хурц, анхны төдийгүй үзэсгэлэнтэй юм. Даршилсан чинжүүтэй савыг гал тогооны чимэглэл болгон ашиглаж болно - хэрэв та үүнийг нээж, агуулгыг нь идээгүй л бол.
За, хоол хийж үзэцгээе? Бүтээгдэхүүнээс танд улаан чинжүү, сармис (үүнгүйгээр та хаана байх байсан бэ), хамгийн түгээмэл ширээний цуу, чулуун давс, гичийн үр, анхилуун чинжүү, хар чинжүү, булан навч, ус хэрэгтэй болно.
Эхлээд та ажлын хэсгийг байрлуулах лонхтой бэлтгэх хэрэгтэй. 500 эсвэл 300 мл-ийн жижиг лонхтой ашиглаж болно, та ер бусын хэлбэртэй байж болно, энэ нь илүү үзэсгэлэнтэй байх болно. Савыг сайтар зайлж, дараа нь уураар эсвэл зууханд ариутгах хэрэгтэй, эсвэл та богино долгионы зуух ашиглаж болно. Дараа нь та халуун чинжүүг угаах хэрэгтэй. Үүнийг огтолж, цэвэрлэх шаардлагагүй - бид үүнийг үртэй хамт даршилна. Гэхдээ сармисны хумсыг хальсалж, нимгэн дэлбээтэй болгоно.
Халуун ногоо бэлтгэ. Интоорын навчийг угаана. Тунхууны үндсийг хальсалж, угааж, бүх хар толбо, хонхорхой, гэмтсэн хэсгийг таслахаа мартуузай. Үндэсийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Том хавтгай таваг эсвэл таваг дээр бүх халуун ногоо, ургамлыг овоолно - энэ нь лонхтой дүүргэх үед тэдгээрийг авахад тохиромжтой байх болно. Нэг лонхтой чинжүүг дүүргээд усаар дүүргэнэ. Бүх лонхтой савыг дүүргэх үед зөвхөн энгийн тооцоолол (нэг саванд багтах шингэний эзэлхүүнийг лонхтой тоогоор үржүүлэх) л үлддэг.
Одоо савыг дүүргэж эхэл. Лааз бүрийн ёроолд хумс, чинжүү, тунхууны үндэс, интоорын навч, dill, dill үрийг байрлуул. Дээрээс нь чинжүү тавь. Тэдгээрийг босоо байдлаар суулгаж, аль болох их зайг дүүргэхийг хичээ. Чинжүүг дээд тал нь биш, харин лонхтой мөрөнд нь тавь. Маринад хөргөх тусам хэмжээ нь багасдаг тул хэрэв та чинжүүгээ дээд талд нь байрлуулбал хадгалалтын явцад маринадаас цухуйж, муудаж болно.
Marinade бэлтгэх: шаардлагатай хэмжээний ус буцалгана (үүнийг тооцоолох), буцалгах явцад шингэний ууршилтыг харгалзан ойролцоогоор 1 шил нэмнэ. Давс, элсэн чихэр нэмнэ (бид мөн тоо хэмжээг тооцоолно), буцалгаад авчирна. Бүх давсны талстууд уусах хүртэл хутгана, хөөсийг нь арилгана. Буцалж буй маринадыг чинжүү дээр хийнэ, бэлтгэсэн тагийг нь таглана.
10-15 минутын дараа лонхтой савыг аль хэдийн гараар авах боломжтой үед маринадыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Одоогоор лонхтой таглааг тагла. Marinade нь буцалгаад авчирч, дахин буцалж буй marinade нь чинжүү нь лонхтой дүүргэ. Дахин боож, зөвхөн 5 минут байлгана. Маринадыг хайруулын тавган дээр сайтар асгаж, дулаан руу буцаана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах.
Уксусыг шууд саванд хийнэ, дээр нь буцалж буй маринад хийнэ. Нэн даруй таглаатай нягт битүүмжилнэ - өнхрөх эсвэл шураг. Хаалтны битүүмжлэлийг шалгана уу: хэрэв та савыг хазайлгахад тагны доороос шингэн дусал байхгүй бол энэ нь сайн хаагдсан гэсэн үг юм. Даршилсан халуун чинжүүтэй хаалттай лонхтой савыг доош нь эргүүлж, дулаан хөнжилд боож өгнө. Бараг бүрэн хөргөх хүртэл 10-12 цаг байлгана. Хөргөсөн савыг тасалгааны температурт - дулааны эх үүсвэрээс хол, харанхуй газар хадгалах боломжтой.
Өвлийн улиралд даршилсан халуун чинжүү бэлтгэсний дараа хуруу долоох зураг бүхий жор нь таны дуртай ногооны амтыг уртасгаж, аяганд халуун ногоотой амтыг өгөх болно.
Хоосон жорыг сонгохдоо бид түүнд тодорхой шаардлага тавьдаг бөгөөд энэ нь санамсаргүй биш юм. Зарим жор нь хичнээн амттай байсан ч удаан хадгалахыг зөвшөөрдөггүй, заримдаа үүнийг дурдахаа мартдаг. Үүний үр дүнд бүтээгдэхүүн, хөрөнгө, цаг хугацаа, итгэл найдвар алдагддаг.
Ийм учраас дараах жоруудыг дурдах хэрэгтэй.
Магадгүй гэрийн эзэгтэй бүр гал тогооны шүүгээнд ийм чинжүүтэй савтай байдаг. Ийм бэлтгэл хийх нь зөвхөн хялбар биш, бас хялбар бөгөөд хурдан юм.
Улаан, улаан чинжүү, халуун чинжүүг литрийн саванд хийж, ердийн дэлгүүрт зарагддаг 9% ширээний цуугаар дүүргэнэ. Нилон таглааг таглаад гал тогооны шүүгээнд тавиур дээр тавь.
2-3 долоо хоногийн дараа чинжүү нь шүүслэг, зөөлөн, дунд зэргийн даршилсан, маш амттай болдог. Энэ бүтээгдэхүүнийг маш удаан хугацаанд хадгалах боломжтой.
Өвлийн улиралд ийм чинжүү, халуун, даршилсан, энгийн бөгөөд найдвартай бэлтгэсэн тул үүнийг цэвэр хэлбэрээр болон хоол хийхэд ашиглаж болно. Халуун ногоотой цуу нь хэрэглэхэд тохиромжтой бөгөөд аяга таваг, хадгалалтанд нэмж болно.
Өмнөх жорыг ашиглан чинжүүг нэмэлтгүйгээр цэвэр цуунд даршилсан үед та саванд сонгино нэмж төрөлжүүлж болно.
Энэ зорилгоор жижиг сонгино авах нь дээр. Тэдгээрийг цэвэрлэсний дараа тэдгээрийг бүхэлд нь саванд хийж, хэрвээ хэтэрхий том бол талыг нь хуваана.
Энэхүү даршилсан сонгино, чинжүү нь маш шүүслэг, амттай, анхилуун болж хувирдаг бөгөөд жинхэнэ тансаг хүмүүс хүртэл халуун ногоотой ногооны амтыг үнэлэх болно.
Ургамлууд, халуун ногоо нь Европоос илүү Дорнодод эрэлт хэрэгцээтэй байдаг нь нууц биш юм. Эндээс бид халуун ногоотой утлагыг хоолны урлагт ашиглах туршлагыг олж авсан бөгөөд Армен маягийн өвлийн халуун чинжүү бидэнд таалагдсан.
Амттай хоол бэлтгэхдээ чинжүү нь зузаан ханатай, нягт, уян хатан байх ёстойг анхаарах хэрэгтэй. Хүнсний ногоо нь тусгай бэлтгэл шаарддаггүй. Үүнийг угааж, салфеткаар хатаахад хангалттай.
Энэ бэлдмэлийг бэлтгэхийн тулд та чинжүүг халаах хэрэгтэй. Та үүнийг хэд хэдэн аргаар хийж болно:
Marinade-ийн энэ хувь хэмжээ нь 3.5 кг улаан халуун чинжүү дээр суурилдаг.
Бүх найрлага нь саванд хийж, буцалгаад авчирдаг. Бэлтгэсэн халуун чинжүүг буцалж буй marinade руу хийж, буцалгаад авчирна.
Үүний зэрэгцээ лонхтой, тагийг нь таны уламжлалт аргаар бэлтгэдэг.
Бэлтгэсэн савны ёроолд 1-2 зүсмэл сармис хийж, дээр нь чинжүү хийнэ. Marinade дээр нь цутгаж, металл таглааг нь өнхрүүлэв.
Даршилахын тулд зөвхөн сайн боловсорсон жимс төдийгүй ногоон жимсийг ашигладаг. Гэсэн хэдий ч, бүх жимс нь ижил боловсорч гүйцсэн үед бэлтгэл нь илүү сайн харагддаг.
Перецийг сэрээгээр хатгаж, энэ процедур нь давсны уусмалыг хөндий жимс рүү оруулах боломжийг олгоно.
Та хурууныхаа дээд хэсэгт давсны уусмалд хадгалсан байхын тулд жимсний дээд талд дарах боломжийг олгодог ямар ч саванд даршилж болно.
Халуун ногоотой ургамал, хальсалж сармисыг савны ёроолд тавь. Бид давсыг усаар шингэлж, дараа нь чинжүүг давсны уусмалаар дүүргэнэ. Маалинган амны алчуураар таглаад дараарай.
Бид савыг хүйтэн газар илгээдэг. Исгэх үйл явц 3-4 долоо хоног үргэлжилнэ.
Халуун чинжүүг бага хэмжээгээр хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь өдөр тутмын хоол, хүнсний ногооны бэлтгэлд халуун ногоотой амтлагч нэмдэг. "Халуунд дуртай" хүмүүст бид халуун чинжүү даршилж, түүгээрээ өвлийн гайхалтай зууш хийхийг санал болгож байна.
Халуун чинжүүгээр хийсэн амттан нь Кавказад өргөн тархсан бөгөөд тэдгээрийг шиш kebab, хаш, kebab, хачапури болон бусад үндэсний хоолоор байнга үйлчилдэг.
Цусны даралт ихсэх, ходоод гэдэсний замын өвчнөөр шаналж буй хүмүүст халуун чинжүү идэхийг зөвлөдөггүй. Үнэхээр эрүүл хүний хувьд ч гэсэн амт, халуун ногоотой байдлын тэнцвэрийг хадгалж, дунд зэрэг, болгоомжтой байх нь дээр.
Бэлтгэх хамгийн хялбар бөгөөд хамгийн тохиромжтой арга хатаах. Халуун чинжүү нь амт, хурц шинж чанараа алдалгүйгээр тасалгааны температурт төгс хатдаг. Ихэвчлэн хатаахын тулд утсан дээр зүүж, ишний суурийг зүүгээр цоолж, дараа нь шаардлагатай хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж эсвэл нунтаг болгон нунтаглана. Хатаах үед чинжүү нь хадгалах тусгай нөхцөл шаарддаггүй бөгөөд бага зай эзэлдэг. Алкалоидын өндөр агууламжтай тул энэ нь өөрөө сайн хадгалагч тул бараг мууддаггүй, удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой.
Хэрвээ чи хүсвэл даршилсан ногоохалуун чинжүү, дараа нь хүйтэн (бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хадгалах) эсвэл халуун (ариутгах, лонхтой битүүмжлэх) аргыг хэрэглэнэ. At даршилжХалуун давслах технологийг ашигладаг боловч цуу нэмдэг. Хамгийн алдартай жорыг авч үзье.
Халуун чинжүүний амт нь маш их төвлөрсөн байдаг тул давслахдаа хамгийн бага найрлагатай: чинжүү өөрөө, том ширхэгтэй давс (иоджуулаагүй), цэвэр ус зэргийг ашиглахад хялбар байдаг.
Үйлчлэх тоо/эзлэхүүн: 1 л
Найрлага:
Хоол хийх технологи:
Исгэлтийн процессыг удаашруулахын тулд лонхтой таглааг таглахын өмнө давсны уусмалд хадгалсан ургамлын тос (3-4 хоолны халбага) асгаж эсвэл архи (1 литр тутамд 50 мл) нэмж болно. Энэ аргаар бэлтгэсэн чинжүү нь шаржигнуур, байгалийн халуун ногоотой болж хувирдаг.
Халуун чинжүүг боловсруулахдаа нэг удаагийн бээлий хэрэглэх нь дээр. Хэрэв танд таагүй мэдрэмж төрвөл гараараа нүд, хамар, уруулаа үрэхгүй байхыг хичээгээрэй.
Олон хүмүүс энэ жорыг "Цицак" гэж нэрлэдэг, учир нь ижил нэртэй гашуун ногоон чинжүүг уламжлалт байдлаар бэлтгэхэд ашигладаг боловч хэт халуун биш бусад нь хийх болно.
Үйлчлэх тоо/эзлэхүүн: 3 л
Найрлага:
Хоол хийх технологи:
Амттай гашуун давсалсан чинжүү нь баярын ширээн дээрх өвлийн амтат амтлагчийг төгс нөхөх болно, мөн анхилуун амтлагч, хурц амтыг агуулсан хоолонд нэмдэг.
Энэ жор нь сайн, учир нь халаахад чинжүү бага халуун ногоотой болж, халуун ногоо, ургамлын ачаар баялаг амт, амттай үнэрийг олж авдаг.
Үйлчлэх тоо/эзлэхүүн: 1 л
Найрлага:
Технологи бэлтгэл:
Сайхан хооллоорой!
Бид танд улаан лоолийн хүнсний ногооны дурлагчдыг баярлуулах өмнөх жорын өөр хувилбарыг санал болгож байна.
Үйлчлэх тоо/эзлэхүүн: 1 л
Найрлага:
Улаан лоольтой хоол хийх технологи:
Энэхүү бэлдмэлийн ашиг тус нь хоёр дахин нэмэгддэг: чинжүү нь үндсэн хоолонд амтат амтлагч эсвэл амтат хачир болгон үйлчилдэг бөгөөд улаан лооль нь худалдаж авсан халуун сүмстэй өрсөлдөх болно.
Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар дараах видео жороор халуун чинжүү даршилж авах нууцын талаар өгүүлдэг.
Хэдэн жилийн турш тэрээр Украины гоёл чимэглэлийн ургамлын тэргүүлэх үйлдвэрлэгчидтэй телевизийн хөтөлбөрийн редактороор ажилласан. Зуслангийн байшинд хөдөө аж ахуйн бүх төрлийн ажил хийхдээ ургац хураахыг илүүд үздэг боловч үүний тулд тэрээр байнга хогийн ургамал тарих, зулгаах, урсгах, услах, уях, сийрэгжүүлэх гэх мэтийг хийхэд бэлэн байдаг. Хамгийн амттай ногоо, жимс жимсгэнэ гэдэгт би итгэлтэй байна. өөрийн гараар ургуулсан!
Алдаа олсон уу? Текстийг хулганаар сонгоод товшино уу:
Ctrl + Enter
Та үүнийг мэдэх үү:
Сорт улаан лоольноос та дараа жил тариалах "өөрийн" үрийг авч болно (хэрэв та сортонд үнэхээр дуртай бол). Гэхдээ эрлийзтэй үүнийг хийх нь утгагүй юм: та үр авах болно, гэхдээ тэд авсан ургамлаас биш, харин түүний олон тооны "өвөг дээдсийн" удамшлын материалыг авч явах болно.
Австралид эрдэмтэд хүйтэн бүс нутагт ургадаг усан үзмийн хэд хэдэн сортыг хувилах туршилт хийж эхэлжээ. Ойрын 50 жилд таамаглаж буй уур амьсгалын дулаарал нь тэднийг алга болоход хүргэнэ. Австралийн сортууд нь дарс үйлдвэрлэхэд маш сайн шинж чанартай бөгөөд Европ, Америкт түгээмэл тохиолддог өвчинд өртөмтгий байдаггүй.
Улаан лооль нь хожуу хорхойноос хамгаалах байгалийн хамгаалалтгүй байдаг. Хэрэв улаан лооль (төмс ч гэсэн) хожуу өвчний халдлагад өртөх юм бол сортуудын тайлбарт юу ч хэлснээс үл хамааран үхдэг ("хожуу өвчинд тэсвэртэй сорт" гэдэг нь зүгээр л маркетингийн арга юм).
Оклахома мужийн фермер Карл Бернс Солонго эрдэнэ шиш хэмээх ер бусын төрөл бүрийн олон өнгийн эрдэнэ шиш бүтээжээ. Хөвөн тус бүрийн үр тариа нь өөр өөр өнгө, сүүдэртэй байдаг: бор, ягаан, нил ягаан, хөх, ногоон гэх мэт. Энэ үр дүнд олон жилийн турш хамгийн өнгөтэй энгийн сортуудыг сонгож, тэдгээрийг хөндлөн огтолсны үр дүнд хүрсэн.
Хүнсний ногоо, жимс, жимсгэний ургацыг бэлтгэх хамгийн тохиромжтой аргуудын нэг бол хөлдөөх явдал юм. Зарим хүмүүс хөлдөөх нь ургамлын гаралтай хүнсний шим тэжээл, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусыг алддаг гэж үздэг. Судалгааны үр дүнд эрдэмтэд хөлдөөсөн үед тэжээллэг чанар нь бараг ямар ч буурдаггүй болохыг тогтоожээ.
Цэцэрлэгийн гүзээлзгэнэ (ихэвчлэн "гүзээлзгэнэ") нь хүйтэнд тэсвэртэй сортууд (ялангуяа цасгүй өвөл, хүйтэн жавартай бүс нутагт) энгийн сортуудтай адил хоргодох газар шаарддаг. Бүх гүзээлзгэнэ нь өнгөц үндэстэй байдаг. Энэ нь хоргодох байргүй тэд хөлдөж үхдэг гэсэн үг юм. Худалдагчдын гүзээлзгэнэ нь "хөлдөлтөд тэсвэртэй", "өвөлд тэсвэртэй", "-35 хэм хүртэл хярууг тэсвэрлэдэг" гэх мэт баталгаа нь хууран мэхлэлт юм. Цэцэрлэгч нар гүзээлзгэний үндэс системийг хэн ч өөрчилж чадаагүй гэдгийг санах ёстой.
Байгалийн хорт бодис нь олон ургамалд байдаг; Цэцэрлэг, ногооны цэцэрлэгт ургасан нь үл хамаарах зүйл биш юм. Тиймээс алим, чангаанз, тоорын үрэнд гидроцианы хүчил, боловсорч амжаагүй шөнийн сүүдрийн (төмс, хаш, улаан лооль) дээд ба хальс нь соланин агуулдаг. Гэхдээ бүү ай: тэдний тоо хэтэрхий бага байна.
Ялзмаг, бордоо хоёулаа органик аж ахуйн үндэс суурь болдог. Тэдний хөрсөнд байх нь ургацыг ихээхэн нэмэгдүүлж, хүнсний ногоо, жимс жимсгэний амтыг сайжруулдаг. Тэд шинж чанар, гадаад төрхөөрөө маш төстэй боловч тэдгээрийг андуурч болохгүй. Ялзмаг нь ялзарсан бууц эсвэл шувууны сангас юм. Бордоо нь янз бүрийн гаралтай (гал тогооноос муудсан хоол, орой, хогийн ургамал, нимгэн мөчир) ялзарсан органик үлдэгдэл юм. Ялзмаг нь өндөр чанартай бордоо гэж тооцогддог тул бордоо нь илүү хүртээмжтэй байдаг.
Чинжүүний эх орон бол Америк боловч чихэрлэг сортуудыг хөгжүүлэх гол үржүүлгийн ажлыг, ялангуяа 20-иод онд Ференц Хорват (Унгар) хийсэн. XX зуун Европт, гол төлөв Балканы орнуудад. Перец Орост Болгараас ирсэн тул "Болгар" гэсэн нэрээ авсан.
