Сайн уу найзуудаа! Бид дахин хөх тарианы талх, дахин үртэй боллоо! Олон хүмүүс дөнгөж дөнгөж эхэлж байсан тэр үед ЛЖ -аас Лудагийн бичсэнийг мэддэг байсан анхдагчдын талх;) Энэ бол улаан буудайн гурилгүй, наранцэцгийн үр ихтэй, маш амттай, хүндрэлгүй. Анх удаа би үүнийг маш удаан хугацааны өмнө талх хийх хоббигийнхоо эхэн үед чанаж болгосон нь амархан бөгөөд ямар ч асуудалгүй болж, надад маш их урам зориг өгсөн. Тиймээс, энэ талхыг эхлэгчдэд ч гэсэн амархан даван туулж чаддаг хүмүүсийн ангилалд хамааруулж болно :) Харамсалтай нь би Луда Мариана Агагаас эх сурвалжийг олж чадаагүй, тэр уламжлалт байдлаар LJ -ээ устгасан боловч энд би Ханнагийн энэ жорыг олсон юм. тэр үүнд маш их талархаж байна :)
Жигнэх үү?
Эхлэх соёлын хувьд:
165 гр үр тарианы хөх тарианы гурил;
135 ус;
15 гр. хөх тариа эхлүүлэгч (исгэлэн).
Эхлэгчийг усаар хутгаж, гурил нэмээд хутгана. Та өтгөн масс авах болно, үүнийг халбагаар холиход хэцүү, нүцгэн гараар хийхэд илүү хялбар болно)) Бөмбөгийг өнхрүүлж, тохиромжтой саванд хийж, тугалган цаасаар чангалаад 10-12 цаг байлгана. 26-28 градус байна. Бөмбөг эзэлхүүнээрээ өсөх болно, гэхдээ энэ нь нягт хэвээр байх болно, савны хананд мэдэгдэхүйц нүх гарахгүй.
Дараа нь орой нь дэлбээ хий:
220 грамм түүхий хальсалсан наранцэцгийн үр;
200 гр. ус
Үрийг зайлж, усаар таглаад нэг шөнийн турш хавагнахаар үлдээнэ.
Туршилтын хувьд:
Бүх исгэлэн;
Бүх дэлбээ (ус шингэх болно);
335 гр. үр тарианы хөх тарианы гурил;
244 гр. ус (энэ нь надад бараг 150 грамм илүү шаардагдсан, гэхдээ би анхны хувь хэмжээг хадгалдаг, хэрэв зуурсан гурил нь зузаан, хуванцар байвал зөөлөн, наалдамхай болтол ус нэмнэ гэдгийг л мэднэ);
10 гр. давс.
Хэрэв танд шинэ гурил авах боломж байгаа бол үүнийг хийгээрэй, шинэхэн нунтагласан гурил нь хуучирсан гурилаас үргэлж илүү анхилуун үнэртэй бөгөөд зуурмагт маш идэвхтэй оролцдог.
Хэрэв та зуурсан гурил зуурагчаар зуурвал (тэр бид хоёр хөх тарианы зуурмагаар маш сайн ажил хийдэг), дараа нь санаа зоволгүйгээр бүх зүйлийг аяганд хийж, дэгээ суулгаж, нэг төрлийн зуурсан гурилыг 2 хурдаар хийж, шаардлагатай бол ус нэмж болно.Хэрэв та зуурсан гурилтай ганцаараа байгаа бол зөвхөн аяга, гар байгаа бол эхлээд исгээгээ усанд хутгаад үр, давс нэмээд бүгдийг нь хольж хутгаад дараа нь гурил нэмнэ.
Нэг төрлийн байдлыг хольсны дараа зуурсан гурилыг 27-30 градусын температурт 1.5-2 цагийн турш боловсорч гүйцээд үлдээгээрэй. Би 30 минутын температурт 1.5 цагийн дотор боловсорч гүйцсэн шүүгээний кабинет ашигласан!
Зуурсан гурилыг нойтон ширээн дээр хийнэ, хуваагаарай, хэрэв та ердийн тоосго жигнэх гэж байгаа бол том хэлбэртэй бол хувааж чадахгүй.
Би ийм керамик хэвийг хуваалцаж, ашиглаагүй. Би энэ хэлбэрийг урьдчилан халааж, лаваар түрхээд нэгэн зэрэг хайлж, дараа нь хөргөнө. Ийм маягтанд одоо юу ч наалдахгүй!
Ажлын хэсгүүдийг бага зэрэг эсвэл огт даралгүй нойтон гараар индүүдээд хэлбэржүүлнэ. Мөөгөнцөрт хэвтүүлж, ирмэг ба гадаргууг силикон хусуураар тэгшлээрэй.
Үрийг талхны гадаргуу дээр цацаж, нойтон гараараа бага зэрэг дараарай, ингэснээр тэд бараг сүйрэхгүй.
Тагийг нь таглаад 30 градусын турш 30 минут байлгана. Хэрэв таных илүү сэрүүн байвал зуурсан гурил арай илүү исгэж болно, гэхдээ энэ нь маш идэвхтэй байдаг! Минийх бага зэрэг исгэж чадсан!
Урьдчилан 230-240 градус хүртэл халаасан зууханд уургүй талхыг жигнэн, 10 минутын дараа температурыг 200 градус хүртэл бууруулж, том талхтай бол 30-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Жижиг талх арай хурдан жигнэх болно)
Бэлэн болсон талхыг хэвнээс нь салгаж, дээр нь тавиад хөргөж эсвэл утсан тавиур дээр хөргөнө. Энэ талхыг 6-8 цагийн дараа л таслахыг зөвлөж байна :)
Дашрамд хэлэхэд саяхан болтол үүнийг ашиглаж байсан хүн бүр асуулт асууж байна: үйлдвэрлэгч яагаад хэвний ёроолд хоёр нүх гаргав? Тиймээс нууц нь ил болжээ! Энэ бол зүгээр нэг хэлбэр биш, харин талхны хэлбэртэй талх бөгөөд та талхыг хадгалах боломжтой, гэхдээ хөгцрөхгүйн тулд агаарт нэвтрэх боломж бага байгаа тул тэд ёроолд нь хоёр дугуй нүх гаргаж, таганд нь хоёр нүх гаргажээ.
Тагны бариулын байршил нь энэ хувилбарыг дэмжиж байна: үйлдвэрлэгч таг нь жигнэхэд оролцохгүй гэж найдаж байсан тул маягтыг өөрөө өгөхгүйгээр гараа зөвхөн үүн дээр хийжээ.
Ээ, ямар тэнэг үйлдвэрлэгч вэ! Үүнтэй ижил хэлбэрийг улаан буудайн талхны хувьд төгс ашиглаж болно: хэрэв та тагийг халаавал дээд царцдас сайхан, нимгэн болоход тусална.
Энэхүү хөх тарианы талхыг хэрхэн жигнэх талаар танд зориулж бас нэг видео байна.
Амжилт хүсье найзуудаа, удахгүй уулзацгаая :)
Талхыг эрт дээр үеэс хоол хүнсэнд хэрэглэж ирсэн нь мэдэгдэж байна. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь дэлхийн бүх ард түмний хоолыг нэгтгэдэг. Хоолны уламжлал бүрт бүх төрлийн нэмэлтийг өөрчлөх зорилгоор нэмж өгдөг бөгөөд энэ нь ер бусын амттай жигнэх сонголтыг бий болгодог. Италид талхны бүтээгдэхүүнийг лаврын чидунаар, Балтийн орнуудад - луувангийн үрээр, Мексикт эрдэнэ шишээр баяжуулдаг. Славууд хоолны дэглэмээ төрөлжүүлэхийг хичээдэг аяга тавагны дунд үртэй талх маш том байр эзэлдэг. Энэ нийтлэлд бид эдгээр гурилан бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх сонирхолтой аргуудыг танилцуулах болно.
Энэхүү амттанг бэлтгэхэд наранцэцэг, маалинга, кунжут, хулуу зэрэг бүс нутагт түгээмэл хэрэглэгддэг үрийг ашигладаг. Бүтээгдэхүүнийг дүрмээр бол хэд хэдэн төрлийн гурилын холимогоор, ихэвчлэн улаан буудай, хөх тариа, Сагаган эсвэл амтанд тохирсон бусад гурилаар хийдэг.
Үртэй хөх тарианы талхыг найрлага нь шим тэжээлээр баялаг тул эрүүл мэнддээ анхаардаг хүмүүс илүүд үздэг. Хар бүтээгдэхүүнийг крутон, итали брусчетта болон бусад хоол хийхэд ашигладаг. Хулууны үртэй талхыг хүүхдийн хоолонд хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь залуу бие нь бусад хоолноос олон ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хурдан шингээж авах боломжийг олгодог.
Үртэй талхны жор нь ихэвчлэн исгэлэн эсвэл зуурсан гурилыг хэрэглэдэг. Сүү, өндөгийг ийм зуурсан гуриланд хийх нь ховор байдаг тул тийм ч агаартай байдаггүй, гэхдээ энэ нь жигнэх гол зүйл биш юм. Үүний гол зүйл бол жигнэмэгийн ер бусын амт, үнэр юм. Үртэй талхны илчлэгийн агууламж нь 100 г бэлэн бүтээгдэхүүний жин тутамд 302 ккал байдаг. Энэ үзүүлэлт нэлээд өндөр боловч ашигласан гурилын төрлөөс хамааран бага зэрэг ялгаатай байдгийг санах нь зүйтэй.
Үртэй талхны найрлага нь биед шаардлагатай олон төрлийн витамин (H, A, E, PP, B-витамины цогцолбор), эрдэс бодис, ул мөр элементүүд (холин, бета-каротин, кали, ванадий, бор, манган, кальци) баялаг юм. , төмөр, фтор, иод, молибден гэх мэт).
Зуурмаг дээр жигнэх энэ хувилбар нь гэртээ хоол хийхэд хялбар байдаг. Тэд ингэж ажилладаг:
Янз бүрийн үртэй (наранцэцэг, хулуу, маалинга) бүхий энэхүү өвөрмөц талх нь сүвэрхэг, хатуу, бага зэрэг чийгтэй үйрмэг, хатуу шаржигнууртай царцдастай гэдгээрээ ялгагдана. Энэхүү амттан нь маш дур булаам харагддаг бөгөөд маш сайхан үнэртэй тул та үүнийг даруй идэхийг хүсч байна. Шүүмжээс харахад, тансаг хоолонд маш их маалингын үр нэмсэн наранцэцэг, хулууны үр их байдаг нь ялангуяа таалагддаг. Мэргэжилтнүүд энэхүү гайхалтай бүтээгдэхүүнийг кофены амттай ороомог эсвэл круассанаас илүүд үздэг. Маш сайн амтаас гадна эслэг, уураг, микроэлементүүд, эрүүл өөх тос, витаминаар баялаг гар хийцийн хөх тариа-улаан буудайн талх нь 100% байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн бөгөөд нэг ч будагч бодис, хадгалалтын бодис агуулаагүй, ямар ч хортой бодис агуулаагүй тул үнэ цэнэтэй юм. Мэргэжилтнүүд энэ талхыг хүүхдэд санал болгож болох хамгийн сайн талх гэж нэрлэдэг. Энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд маш хялбар байх нь бас чухал юм.
Энэхүү амттай, эрүүл талх хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Тэд ингэж ажилладаг:
Улаан буудайн хөх тарианы амттанг талхны саванд хэдэн өдрийн турш хадгалах боломжтой. Та үүнийг хөлдөөж, 2 сарын дараа зууханд халааж үйлчилж болно. Энэхүү амттанг анхны хоол, кофе эсвэл цайгаар үйлчилдэг.
Орц:
Тэд ингэж ажилладаг:
Бэлэн байдлыг модон саваагаар шалгадаг (үйл явц эхэлснээс хойш 20-25 минутын дараа та үе үе зуухаа сайтар ажиглаж болно). Дээд талыг нь зөв шарсан болгохын тулд түүний гадаргууг цай (чихэрлэг) эсвэл шар тосоор тосолж, жигнэсний төгсгөлд дулааныг нэмэгдүүлнэ.
Гэртээ зууханд жигнэхийн тулд хулууны үртэй талхыг ашигладаг.
Энэхүү жорын дагуу исгэлэн талхыг хэрхэн яаж хийх вэ? Тэд ингэж ажилладаг:
Ашигтай байдал, баялаг амтаар ялгагдах олон үр тарианы бүтээгдэхүүний жортой танилцахыг санал болгож байна. Талх үйлдвэрлэгчийн үрээр хийсэн гар хийцийн амттай талхыг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Орц:
Олон үр тарианы ширхэгийн найрлага нь ихэвчлэн будаа, улаан буудай, арвай, овъёос, эрдэнэ шиш, хөх тариа агуулдаг бөгөөд үүний ачаар ирээдүйн бүтээгдэхүүнийг маш олон эрүүл бодисоор хангадаг. Хэрхэн талх хийх вэ? Олон үр тарианы талх бэлтгэхийн тулд эхлээд талх үйлдвэрлэгчийг усаар дүүргээд дараа нь элсэн чихэр, давс, сүү, эрдэнэ шиш, олон үр тарианы хальс, оливын тос, майонез, тараг зэргийг оруулах хэрэгтэй. Гурил, мөөгөнцрийг дээрээс нь цутгаж, хөгцийг талх үйлдвэрлэгч рүү хийнэ. 750 гр масстай хивэг талхны горимыг сонгосон бөгөөд талхны машины дохиогоор мэдэгдэх ёстой сүүлчийн зуурахаас өмнө 1 халбага нэмнэ. л. үр. Дууссаны дараа бүтээгдэхүүнийг өөр хэсэг үрээр цацна (ижил төстэй). Бэлэн бүтээгдэхүүнийг үйлчлэхээс өмнө бүрэн хөргөх ёстой.
Хатаасан чангаанз, prunes, самар, үртэй энэхүү амтат талх нь илчлэг ихтэй бялуу, маффиныг орлох хамгийн сайн орлуулагч юм. Энэхүү боовны цайтай зүсмэлийг амттан гэж үзэж болно, энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл юм. Хоол хийхэд:
Энэхүү чихэрлэг талхыг дараах байдлаар жигнэнэ.
Сайхан хооллоорой!
Үртэй талх хэд вэ (1 ширхэгийн дундаж үнэ)?
Москва ба Москва муж
Сүүлийн үед энэ бүтээгдэхүүний хүний биед үзүүлэх ашиг тусын тухай мэдээлэл гэхээсээ илүү улаан буудайн талхны эсрэг буруутгал сонсох болсон. Үнэндээ орчин үеийн улаан буудайн талх нь илчлэг ихтэй, ашигтай найрлага багатай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Магадгүй хортой бүтээгдэхүүнээс татгалзах цаг болсон болов уу? Гэсэн хэдий ч энд талх хүмүүсийн хоолны дэглэмд маш чухал байр эзэлдэг хэвээр байгаа гэж эмч нар маргах болно. Тэр хүн эхлээд талхыг бүхэлд нь үр тарианы гурилаар хийж, гал руу хийжээ.
Үр тариа боловсруулах явцад олж авсан гурилаар хийсэн талх нь хамгийн сайн амт, хэрэглээний шинж чанартай болохыг хүмүүс цаг хугацаа өнгөрөхөд ухаарчээ. Талхыг хамгийн эртний хүнсний бүтээгдэхүүний жагсаалтад найдвартай оруулах боломжтой гэж судлаачид үзэж байна. Бүх цаг үед хүмүүс талханд хүндэтгэлтэй, хүндэтгэлтэй ханддаг байсныг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Энэхүү бүтээгдэхүүн нь өдөр тутмын хоолны дэглэм, баярын найрны зайлшгүй шинж чанар гэж тооцогддог байв. Талх оршин тогтнож буй олон мянган жилийн туршид хүмүүс жигнэх урлагийг дээд зэргээр өргөмжилсөн байдаг. Ердөө л маш олон төрлийн талх, нарийн боовны бүтээгдэхүүн байдаг. Орчин үеийн хэрэглэгч бүр өөрийн амтанд нийцүүлэн талх сонгох боломжтой. Илүү олон хүмүүс эрүүл, зөв хооллодог талхны сонголтыг хийдэг.
Өнөөдөр бид үр тариатай талх гэх мэт бидний өргөрөгт түгээмэл хэрэглэгддэг бүтээгдэхүүн дээр анхаарлаа хандуулахыг хүсч байна. Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүн хайрлагчид ихэвчлэн үртэй талхыг сонгодог тул энэ төрлийн бүтээгдэхүүн нь маш сайн амт төдийгүй ашигтай шинж чанартай байдаг. Ихэвчлэн хөх тарианы гурилыг улаан буудайн гурилтай хольсон үрээр талх хийхэд ашигладаг.
Нэрээс нь харахад зуурсан гурилаас гадна үртэй талх нь наранцэцэг, хулуу болон бусад ургамлын үрийг агуулдаг. Үрийн талхыг олон хүнсний дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Та мөн гэртээ үрээр талх хийж болно, жишээлбэл, өрхийн талх үйлдвэрлэгч ашиглан. Үрээр талх хийх эхний үе шатанд зуурсан гурил, исгэлэн, ус, давсаас зуурдаг.
Мэргэжлийн талх нарийн боовчид бүтээгдэхүүний сүүлчийн жигнэмэгээс үлдсэн хуучин исгэлэн үрийг талхны зуурмаг дээр нэмэхийг зөвлөж байна. Наранцэцгийн үр эсвэл бусад ургамлын төрөл зүйлийг нэгтгэсэн хэлбэрээр ашиглах тохиолдолд урьдчилан дэвтээнэ. Зуурсан гурилыг жигд аяганд хийж дараа нь үрээр цацна.
Эсвэл үрийг талхны зуурмаг дээр шууд нэмж болно. Наранцэцгийн үрийг ашиглах нь эцсийн гурилан бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанарыг ихээхэн нэмэгдүүлдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үртэй талхны илчлэгийн агууламж өөр байж болно. Гэсэн хэдий ч үртэй талхны дундаж илчлэгийн хэмжээ 302 ккал байх болно. Үртэй талхыг ойролцоогоор 95 минутын турш шатаасан байна.
Би энэ сэдвийг үргэлжлүүлж, үр, үр тариаг талханд хэрхэн зөв нэмэх вэ гэсэн асуултын талаар илүү дэлгэрэнгүй ярихыг хүсч байна. Ерөнхийдөө та үр тариа, үрээр бараг бүх талхыг төрөлжүүлж болно, гэхдээ муудахгүй, харин эсрэгээрээ талхны бүтэц, шинж чанарыг сайжруулахын тулд үүнийг яаж хийх вэ? Мэдээжийн хэрэг та кунжут, наранцэцэг эсвэл маалинга гэх мэт үрийг зуурсан гурил руу хийж болно, гэхдээ энэ нь бэлэн болсон талханд хүсээгүй үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм: энэ нь жижиг, нарийн нүхтэй, царцдас, хуучирсан байж болно. Илүү хурдан. Үр тариа, үр нэмж талхыг илүү амттай, эрүүл болгохыг хичээх нь талхыг улам дордуулдаг гэж эрүүл талх сонирхогчид цөөхөн байдаг. Үр, үр тариа нь зуурсан гурил, бэлэн болсон талхны бүтэц, шинж чанарт идэвхтэй нөлөөлөх чадвартай байдаг. Гэхдээ оюун санааны дагуу хийвэл бүх зүйл бүтэх болно! Би улаан буудай, хөх тариа гэх мэт бараг бүх талханд хамаатай хэд хэдэн ерөнхий дүрмийг цуглуулсан. Жеффри Хамелман :)
Яагаад хэрэгтэй гэж
Зуурсан гуриланд үр тариа, үр нэмж яагаад болохгүй гэж? Дээр дурдсанчлан хуурай нэмэлтүүд зуурахдаа чийг шингээж эхэлдэг бөгөөд хэрэв зуурсан гурил нь нойтон биш боловч дунд зэргийн нягтралтай бол үр нь маш их чийг авч, зуурсан гурилыг чангаруулна. Хатуу зуурсан гурил нь уян хатан чанар багатай байдаг, ялангуяа үр нь цавуулаг утас, хальс үүсэхэд саад болж, хагардаг тул ийм талх нь царцдас эвдэрч, нарийн ширхэгтэй сүвэрхэг хэмжээтэй бага хэмжээтэй байж болно. Энэ тохиолдолд царцдасын дэлбэрэлт ижил шалтгаанаар үүсч болно: жигнэх эхэн үед өндөр температурын нөлөөн дор зуурсан гурил нь хамгийн сүүлийн бөгөөд хамгийн идэвхтэй ургалтаа эхэлмэгц муу уян хатан цавуулаг тэсвэрлэдэггүй бөгөөд эвдэрч эхэлдэг.
кунжутын үр, маалинга, хулуу, наранцэцгийн үр
Бэлэн талханд чийг татах үйл явц зогсдоггүй, хуурай үр, ялангуяа үр тариа нь хэтэрхий хатуу байж, хазах үед жижиг хайрга мэт санагдахаас гадна үйрмэгээс чийг авсаар байдаг. Үүний үр дүнд талх нь шинэхэн байдлаа хурдан алдаж, хуучирдаг, учир нь хуучирсан процесс нь чийг алдахтай шууд холбоотой байдаг.
Урьд нь дэвтээсэн үр тариа, үр нь зуурсан гуриланд байхдаа чийг шингээдэггүй тул нэгдүгээрт, зуурсан гурилыг илүү хуурай болгож, бүдүүн болгодоггүй, хоёрдугаарт, цавуулаг үүсэхэд тийм ч их саад болдоггүй. нэвт норгох үйл явц нь илүү зөөлөн болж, гуравдугаарт, тэд бэлэн талхны үйрмэгээс чийг татдаггүй бөгөөд өөрөө амттай бөгөөд шүд хугарахгүй.
Үр тариа, давс дэвтээнэ.
Шийдсэн бололтой, бүх зүйлийг нэвт норгох нь зүйтэй боловч энэ нь ялангуяа үр тарианы хувьд үнэн юм. Маалинга, кунжут, наранцэцэг гэх мэт жижиг, хэт хатуу биш үрийг зуурмаг дээр нэмж хатаах эсвэл шарахаас өмнө нэмж болно, учир нь энэ жор шиг зуурмагийн чийгийг шингээдэг тул та үүнийг тохируулах хэрэгтэй болно. чийгшүүлэх, бага зэрэг ус нэмнэ үү, энэ нь чухал биш юм. Гэхдээ үр тариа эсвэл үр тариа заавал дэвтээсэн байх ёстой бөгөөд үүнээс гадна халуун усанд, эсвэл буцалгахад илүү тохиромжтой байдаг. Улаан буудай, хөх тариа, арвай гэх мэт үр тариа нь нэлээд хатуу бүтэцтэй бөгөөд хүйтэн ус сайн хавагнахад хангалтгүй, үр тариа нь хатуу хэвээр байгаа тул талх нарийн боовчид дэлбээнд халуун ус хэрэглэдэг.
дэвтээсэн улаан буудай
Халуун усанд үр тариа илүү сайн хавдаг боловч ферментийн процесс нь үр тариа эсвэл үр тарианаас эхэлдэг бөгөөд үүнээс зайлсхийх нь дээр. Үр тариа нь соёолж эхэлдэг бөгөөд янз бүрийн процесс идэвхждэг бөгөөд үүний үр дүнд үр тариа нь тааламжгүй исгэлэн (исгэлэн) амт, үнэр олж авах боломжтой бөгөөд үүнээс гадна ферментүүд сэрж, улмаар устгахад хувь нэмэр оруулдаг. цардуул, уураг, улмаар бүтэц нь бүхэлдээ. Ерөнхийдөө энэ нь дэвтээсэн түүхий үрэнд ч хамаатай, хүйтэн усанд амархан хавдаг, зарим нь өглөө нахиалдаг. Үүнээс зайлсхийхийн тулд дэлбэнд давс нэмэх нь заншилтай бөгөөд энэ нь жороор шаардагдах бүх давс байж болно.
дэвтээсэн хөх тариа
Давс нь исгэх үйл явцыг дарангуйлж, соёололтоос сэргийлдэг бөгөөд хэрэв та мэдэж байгаа бол ууршуулах явцад фитик хүчлийг саармагжуулахад тусалдаг.
Зуурмаг дээр хэзээ нэмэх вэ
Хамелман номондоо бичсэнчлэн хоёр хандлага байдаг. Нэг нь багцын төгсгөлд ямар ч, бүр дэвтээсэн нэмэлтийг нэвтрүүлэх явдал юм. Нэгдүгээрт, зуурсан гурилыг хүссэн цавуулаг хүртэл зуурч, дараа нь удаан хурдаар дэлбээнд оруулна. Нэг талаас, энэ нь логик юм, учир нь үр тариа, үр нь нягт бүтэцтэй, хурц ирмэгтэй байдаг бөгөөд энэ нь цавуулаг эвдэж, улмаар түүний хөгжлийн явцыг улам хүндрүүлж, уртасгадаг. Нөгөө талаас, дэвтээсэн үр тарианы хамт зуурмаг руу нэмэлт чийг ордог тул гурил нэмж зуурмагийн нягт байдлыг тохируулах шаардлагатай болдог. Энэ нь зуурах ажлын төгсгөлд байгаа бөгөөд энэ нь тийм ч сайн зүйл биш юм: зуурсан гуриланд шинэ гурил орж ирдэг бөгөөд энэ нь боловсруулаагүй цавуулагны шинэ хэсгийг хэлдэг бөгөөд бүхэл бүтэн жорны найрлага, найрлагын хувь хэмжээ өөрчлөгддөг. . Хэрэв та хуурай үр тариа нэмбэл үр тариа нь зуурмагийн чийгийг шингээж, тууштай байдлыг нь өөрчлөх тул залруулга хийх шаардлагатай болно. Аль хэдийн боловсруулсан зуурмаг дээр шинэ ус нэмэх нь асуудалтай байж магадгүй, ихэвчлэн зуурмагийн гадаргуу дээр ус наалдсан хальс үүсгэдэг бөгөөд зуурагчийн саванд гулсаж, өнхөрч эхэлдэг.
Тиймээс Хамелман нь дэлбээ, хуурай үр гэх мэт бүх найрлагыг эхэнд нь танилцуулж, зуурсан гурилын цавуулаг хүссэн хэмжээнд хүртэл зуурах ажлыг шаардлагатай хэмжээгээр хийх болно. Энэ тохиолдолд зуурмагийн тууштай байдлыг зуурах эхний 2-4 минутын дотор тохируулдаг бөгөөд энэ нь талхчин болон зуурсан гурилын аль алинд нь шинэ чийг шингээхэд тохиромжтой юм. Багцын төгсгөлд самар, хатаасан жимс гэх мэт томоохон нэмэлтүүдийг нэмж оруулах нь заншил хэвээр байгаа тул анхаарлаа хандуулахыг хүсч байна. бүтэцээ алддаг. Самар нунтаглаж, тос гаргаж эхэлнэ (жишээлбэл, самар, дараа нь үүнээс болж талхны үйрмэг нь нил ягаан өнгөтэй болно), хатаасан жимс нь зуурч, толбо болно.
Энд үр, үр тариа бүхий зарим талх байна:
Маалингын зуурмагаар бичсэн багет энэ жор дагуу, зөвхөн нумгүйгээр
Амттай талх, тайван тэнгэр! Дараагийн удаа хүртэл)
Талхыг эрт дээр үеэс хоол хүнсэнд хэрэглэж ирсэн нь мэдэгдэж байна. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь дэлхийн бүх ард түмний хоолыг нэгтгэдэг. Хоолны уламжлал бүрт бүх төрлийн нэмэлтийг өөрчлөх зорилгоор нэмж өгдөг бөгөөд энэ нь ер бусын амттай жигнэх сонголтыг бий болгодог. Италид талхны бүтээгдэхүүнийг лаврын чидунаар, Балтийн орнуудад - луувангийн үрээр, Мексикт эрдэнэ шишээр баяжуулдаг. Славууд хоолны дэглэмээ төрөлжүүлэхийг хичээдэг аяга тавагны дунд үртэй талх маш том байр эзэлдэг. Энэ нийтлэлд бид эдгээр гурилан бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх сонирхолтой аргуудыг танилцуулах болно.
Энэхүү амттанг бэлтгэхэд наранцэцэг, маалинга, кунжут, хулуу зэрэг бүс нутагт түгээмэл хэрэглэгддэг үрийг ашигладаг. Бүтээгдэхүүнийг дүрмээр бол хэд хэдэн төрлийн гурилын холимогоор, ихэвчлэн улаан буудай, хөх тариа, Сагаган эсвэл амтанд тохирсон бусад гурилаар хийдэг.
Үртэй хөх тарианы талхыг найрлага нь шим тэжээлээр баялаг тул эрүүл мэнддээ анхаардаг хүмүүс илүүд үздэг. Хар бүтээгдэхүүнийг крутон, итали брусчетта болон бусад хоол хийхэд ашигладаг. Хулууны үртэй талхыг хүүхдийн хоолонд хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь залуу бие нь бусад хоолноос олон ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хурдан шингээж авах боломжийг олгодог.
Үртэй талхны жор нь ихэвчлэн исгэлэн эсвэл зуурсан гурилыг хэрэглэдэг. Сүү, өндөгийг ийм зуурсан гуриланд хийх нь ховор байдаг тул тийм ч агаартай байдаггүй, гэхдээ энэ нь жигнэх гол зүйл биш юм. Үүний гол зүйл бол жигнэмэгийн ер бусын амт, үнэр юм. Үртэй талхны илчлэгийн агууламж нь 100 г бэлэн бүтээгдэхүүний жин тутамд 302 ккал байдаг. Энэ үзүүлэлт нэлээд өндөр боловч ашигласан гурилын төрлөөс хамааран бага зэрэг ялгаатай байдгийг санах нь зүйтэй.
Үртэй талхны найрлага нь биед шаардлагатай олон төрлийн витамин (H, A, E, PP, B-витамины цогцолбор), эрдэс бодис, ул мөр элементүүд (холин, бета-каротин, кали, ванадий, бор, манган, кальци) баялаг юм. , төмөр, фтор, иод, молибден гэх мэт).
Зуурмаг дээр жигнэх энэ хувилбар нь гэртээ хоол хийхэд хялбар байдаг. Тэд ингэж ажилладаг:
Янз бүрийн үртэй (наранцэцэг, хулуу, маалинга) бүхий энэхүү өвөрмөц талх нь сүвэрхэг, хатуу, бага зэрэг чийгтэй үйрмэг, хатуу шаржигнууртай царцдастай гэдгээрээ ялгагдана. Энэхүү амттан нь маш дур булаам харагддаг бөгөөд маш сайхан үнэртэй тул та үүнийг даруй идэхийг хүсч байна. Шүүмжээс харахад, тансаг хоолонд маш их маалингын үр нэмсэн наранцэцэг, хулууны үр их байдаг нь ялангуяа таалагддаг. Мэргэжилтнүүд энэхүү гайхалтай бүтээгдэхүүнийг кофены амттай ороомог эсвэл круассанаас илүүд үздэг. Маш сайн амтаас гадна эслэг, уураг, микроэлементүүд, эрүүл өөх тос, витаминаар баялаг гар хийцийн хөх тариа-улаан буудайн талх нь 100% байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн бөгөөд нэг ч будагч бодис, хадгалалтын бодис агуулаагүй, ямар ч хортой бодис агуулаагүй тул үнэ цэнэтэй юм. Мэргэжилтнүүд энэ талхыг хүүхдэд санал болгож болох хамгийн сайн талх гэж нэрлэдэг. Энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд маш хялбар байх нь бас чухал юм.
Энэхүү амттай, эрүүл талх хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Тэд ингэж ажилладаг:
Улаан буудайн хөх тарианы амттанг талхны саванд хэдэн өдрийн турш хадгалах боломжтой. Та үүнийг хөлдөөж, 2 сарын дараа зууханд халааж үйлчилж болно. Энэхүү амттанг анхны хоол, кофе эсвэл цайгаар үйлчилдэг.
Орц:
Тэд ингэж ажилладаг:
Бэлэн байдлыг модон саваагаар шалгадаг (үйл явц эхэлснээс хойш 20-25 минутын дараа та үе үе зуухаа сайтар ажиглаж болно). Дээд талыг нь зөв шарсан болгохын тулд түүний гадаргууг цай (чихэрлэг) эсвэл шар тосоор тосолж, жигнэсний төгсгөлд дулааныг нэмэгдүүлнэ.
Гэртээ зууханд жигнэхийн тулд хулууны үртэй талхыг ашигладаг.
Энэхүү жорын дагуу исгэлэн талхыг хэрхэн яаж хийх вэ? Тэд ингэж ажилладаг:
Ашигтай байдал, баялаг амтаар ялгагдах олон үр тарианы бүтээгдэхүүний жортой танилцахыг санал болгож байна. Талх үйлдвэрлэгчийн үрээр хийсэн гар хийцийн амттай талхыг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Орц:
Олон үр тарианы ширхэгийн найрлага нь ихэвчлэн будаа, улаан буудай, арвай, овъёос, эрдэнэ шиш, хөх тариа агуулдаг бөгөөд үүний ачаар ирээдүйн бүтээгдэхүүнийг маш олон эрүүл бодисоор хангадаг. Хэрхэн талх хийх вэ? Олон үр тарианы талх бэлтгэхийн тулд эхлээд талх үйлдвэрлэгчийг усаар дүүргээд дараа нь элсэн чихэр, давс, сүү, эрдэнэ шиш, олон үр тарианы хальс, оливын тос, майонез, тараг зэргийг оруулах хэрэгтэй. Гурил, мөөгөнцрийг дээрээс нь цутгаж, хөгцийг талх үйлдвэрлэгч рүү хийнэ. 750 гр масстай хивэг талхны горимыг сонгосон бөгөөд талхны машины дохиогоор мэдэгдэх ёстой сүүлчийн зуурахаас өмнө 1 халбага нэмнэ. л. үр. Дууссаны дараа бүтээгдэхүүнийг өөр хэсэг үрээр цацна (ижил төстэй). Бэлэн бүтээгдэхүүнийг үйлчлэхээс өмнө бүрэн хөргөх ёстой.
Хатаасан чангаанз, prunes, самар, үртэй энэхүү амтат талх нь илчлэг ихтэй бялуу, маффиныг орлох хамгийн сайн орлуулагч юм. Энэхүү боовны цайтай зүсмэлийг амттан гэж үзэж болно, энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл юм. Хоол хийхэд:
Энэхүү чихэрлэг талхыг дараах байдлаар жигнэнэ.
Сайхан хооллоорой!
