Иймээс арвич хямгач гэрийн эзэгтэй бүрийн агуулахын тавиур дээрээс энэхүү анхилуун амттанг хосоор нь эсвэл гурван лонхтой олж болно.
Жимсний улаавтар шүүслэг талууд мөчиртэй лийрийн модны навчис дунд гарч ирэхэд энэ нь бага зэрэг гунигтай болно. Зун эхэлж, алтан шар намрын цаг ирж байна! Энэ бол эрүүл жимс бэлтгэх хамгийн тохиромжтой цаг бөгөөд та хув лийрийн чанамал хоол хийж болно. Энэ хуудсан дээр би лонхтой дээрх ганц наалт дор "Өвлийн улиралд лийр чанамал хийх 5 энгийн жорыг танилцуулж байна:" Идэж хуруугаа долоо! "
Хамгийн энгийн жороор эхэлье. Лийрийн чанамал хийх, өвлийн улиралд өнхрүүлэх нь маш энгийн тул шинэхэн тогооч ч үүнийг зохицуулж чаддаг.
Бид бүтээгдэхүүн бэлтгэх болно:
Бэлтгэл:
Түргэн лийрийн чанамал бэлэн боллоо! 1 -р сарын хүйтэн нэг орой та гэр бүлийн амттай цайны үдэшлэг хийж болно!
Жимсний найрлага:
Бэлтгэл:
Маш өтгөн чихэр хайрлагчдын хувьд амттанг 4 удаа буцалгахыг зөвлөж байна.
Жимс нь бараг ил тод болж, хөргөсний дараа чанамал нь өтгөрдөг. Одоо үүнийг саванд хийж, амтыг үнэлэхийн тулд ширээн дээр үйлчилж болно!
Хоол хийх найрлага:
Бэлтгэл:
Зузаан лийрийн амттанг аль хэдийн ширээн дээр тавиад чихэрлэг шүдтэй хүмүүсийг баярлуулж, өвлийн улиралд амралт, гэр бүлийн цайнд зориулж чанамал чанамал нээж болно!
Зузаан лийрийн чанамал бэлтгэхийн тулд та сиропыг наалдамхай зөгийн бал байдалд буцалгах хэрэгтэй болно. Жор нь тийм ч төвөгтэй биш боловч та жаахан уях хэрэгтэй, гэхдээ үр дүн нь бүх хүлээлтээс давах болно.
Хоол хийх найрлага:
Бэлтгэл:
Бэлэн болсон чанамалыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, өвлийн улиралд тавьж болно.
Та чанамал бэлэн эсэхийг сонирхолтой аргаар шалгаж болно: хөргөсөн сиропыг тавган дээр бага зэрэг асгаж, хуруу эсвэл халбагаар хийнэ. Ховил нь нэгдэх ёсгүй!
9, 10 -р сар бол намрын ургацын халуун улирал юм! Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарын жороор та лийрээс хув чанамал хийж болно, нимбэгний цитрус тэмдэглэл нь өвөрмөц үнэр, зуны шинэлэг байдлыг өгөх болно.
Найрлагыг нь бэлдэцгээе.
Бэлтгэл:
Оршил
Лийрийн чанамал бол амттай, эрүүл амттан юм. Энэхүү бэлдмэл нь түүхий лийр хэрэглэхэд эсрэг заалттай хүмүүс, өөрөөр хэлбэл ходоодны шархлаатай хүмүүст ч гэсэн энэхүү жимснээс таашаал авч, бие махбодийг витамин, микроэлементээр дүүргэх боломжийг олгоно. Лийрийн чанамал хийх, тэр дундаа өвлийн улиралд хийх нь бусад зүйлээс илүү хэцүү биш боловч үүнийг зөв хийхийн тулд та энэ жимсний жорны нарийн ширийн зүйлийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй.
Ашигласан жороос үл хамааран жимс нь маш нягт, тийм ч чихэрлэг биш сортуудын лийрээс чанамал хийхийг зөвлөж байна. Ихэнх туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн герцог эсвэл нимбэг авдаг. Гэсэн хэдий ч лийр нь хэт боловсроогүй л бол өөр ямар ч төрөл тохиромжтой байдаг - хүрэхэд уян харимхай эсвэл бүр бага зэрэг хатуу байх ёстой. Шаардлагатай бат бөх чанарыг нэг буюу хэд хэдэн жимсийг амтлах замаар тодорхойлж болно.
Зарим туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар намрын сүүл сортуудын лийрээс чанамал хийхийг зөвлөж байна. Үүнээс гадна, жимс нь бүрэн боловсорч гүйцэх үе эхлэхээс өмнө чанаж болгосон байх ёстой. Гэсэн хэдий ч энэ нь бүх сортуудад хамаарна. Лийрийн боловсорч гүйцэх хугацаа нэлээд урт бөгөөд энэ соёл нь өөр өөр боловсорч гүйцэх хугацаатай сортуудтай тул та зун-намрын улиралд нэлээд удаан хугацаанд чанамал хийж болно. Манай өргөрөгт ургадаг лийрийн хувьд энэ хугацаа ойролцоогоор 8 -р сарын эхнээс 9 -р сарын сүүл хүртэл үргэлжилдэг. Тиймээс ямар ч гэрийн эзэгтэй энэ жимсний янз бүрийн төрөл, боловсорч гүйцсэн байдлыг туршиж үзэх, янз бүрийн жор туршиж үзэх, тэр ч байтугай өөрөө хийх боломжтой байдаг.
Жимсийг гадаад төрх, чанарын хувьд сонгох, хоол хийхээс өмнө боловсруулах, бэлтгэх талаар бүх зүйлийг яг адилхан хийх ёстой. Эрүүл, бүрэн бүтэн, хорхойгүй жимсийг сонгох шаардлагатай. Дараа нь тэдгээрийг сайтар угаах хэрэгтэй. Үүний дараа бид бүх ялзарсан, хорхойтой газрууд, мөн жимснээс хар толбо хайчилж авав. Үүнээс гадна, хэрэв лийр хэт нягт хальстай болох нь тогтоогдвол түүнийг бас тайрахыг зөвлөж байна. Тэгээд тэр лийрийн чанамал "бүдүүлэг" гарч ирнэ. Бид жимсийг хагасаар хувааж, иш, ишийг нь үрээр нь салгаж авдаг. Хоол хийх бэлтгэлийн төгсгөлд жимсний хальсыг талыг нь хүссэн хэмжээ, хэлбэр болгон хувааж, жишээлбэл шоо эсвэл зүсмэл болгон хуваана. Сүүлчийн тохиолдолд та хэрхэн хоол хийх талаар цуврал жор ашиглаж болно.
Лийрийн жимс сонгох
Хоол хийхэд хэр хугацаа шаардагдах вэ? Ойролцоогоор 1 цаг - чанамал бэлэн болтол сироп, лийр бараг ижил өнгөтэй болж, жимс нь өөрөө зөөлөн, тунгалаг болно. Түүнээс гадна, хэрэв чанамал дахь лийрийн хэсэг бүтэн хэвээр байх шаардлагатай бол үүнийг 1 цаг биш, 20 минут тутамд 3 багц хэлбэрээр чанаж болгосон байх ёстой. Зарим жор нь цагийг богино интервал болгон хуваадаг. Та лийрийн чанамал хийх хэрэгтэй, үйл явцыг сайтар дагаж мөрдвөл энэ нь шатаахад маш амархан байдаг. Тиймээс та үүнийг байнга хутгах хэрэгтэй болно, үүнд модон хусуур хэрэгтэй болно. Мөн хөөсийг зайлуулахын тулд таваг, халбага хэрэгтэй болно.
Лааз, тагийг сайтар угааж байх ёстой. Хэрэв лийрийн амттанг өвлийн улиралд бэлтгэсэн бол үүнийг мөн ариутгана. Үүнээс гадна, энэ тохиолдолд бүрхүүл нь хуванцар биш харин металл байх ёстой. Нэмж хэлэхэд хэрэв та өвлийн улиралд чанамал хийвэл халуун байхад нь лонхтой руу юүлж, дараа нь өнхрүүлээрэй. Үүний дараа бид савыг дээрээс нь эргүүлж, өтгөн дулаахан зүйл дээр таглаатай таглаад дээрээс нь ижилхэн боож өгнө. Дараа нь бид чанамалыг өвлийн улиралд өрөөний температурт хөргөж, дараа нь харанхуй сэрүүн өрөөнд эсвэл зоорь, подвал эсвэл хөргөгчинд хадгалахаар илгээнэ.
Ойрын ирээдүйд хэрэглэх зориулалттай чанамалыг хөргөөд лонхтой руу асгаж болно. Эсвэл яг л өвлийн улиралд бэлтгэсэн шигээ халуун байхад нь саванд хийж, нейлон таглагаар сайтар бөглөсний дараа дулаан хувцсаар боож болно. Банкуудыг эргүүлэх шаардлагагүй. Хөргөлт хийсний дараа энэ лийрийн чанамалыг өвлийн улиралд чанаж болгосон газар хадгалдаг боловч ихэвчлэн хөргөгчинд хадгалдаг.
Эдгээр нь гүйцэтгэх хамгийн энгийн жор боловч зөвхөн энэ жимсний тод амттай лийрийн амттан хийх боломжтой болно. Ийм чанамал хийхэд бусад жимс жимсгэнэ, амтлагчийн анхаарлыг сарниулах сүүдэр байхгүй тул лийрийн амт, үнэрийн амтыг мэдрэх боломжтой болно.
Жор нь зөвхөн лийрийн хэмжээ, элсэн чихэр, усны эзлэхүүний харьцаагаар ялгаатай байдаг. Заримдаа энэ амттанг бага зэрэг хүчиллэгжүүлэхийн тулд нимбэгийн хүчил нэмдэг.Хичнээн их хэмжээгээр авах ёстойг гэрийн эзэгтэй бүр лийрийг хоол хийхэд хэр амттай болохыг, мөн өөрийн сонголтоор үндэслэн өөрөө шийддэг. Доорх 2 үндсэн жор байна. Тэдгээр дээр үндэслэн та өөрийн сонголтыг бий болгож туршилт хийж болно. Эсвэл та лийрийн чанамалыг юу ч өөрчлөхгүйгээр яг нарийн тохируулж хийж болно.
Эхний жор нь зөвхөн элсэн чихэр, шаардлагатай бол усаар хийгддэг. Үүн дээр чанамал хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Бэлтгэсэн лийрийг хайчилж, чанамал хоол хийхээр сонгосон аяга (сав) руу хийнэ. Жижиглэсэн жимсийг элсэн чихэрээр цацаж, дараа нь хэсгүүдийн гадаргуу дээр тэгшлэх хэрэгтэй. Лийрийг шүүс рүү 2-3 цагийн турш үлдээгээрэй. Дараа нь бид аяга жимсийг зууханд хийж, дотор нь буцалгаад халаана. Хэрэв лийрийн сорт тийм ч шүүслэг биш байх үед тохиолддог жаахан шүүс ялгардаг бол буцалгахаасаа өмнө жор дээр заасан усны хэмжээг саванд хийхийг зөвлөж байна.
Саатал хийх лийрийн зүсмэлүүд
Амтат жимсний массыг буцалгасны дараа бага дулаанаар нэг цагийн турш үе үе хутгана. Үр дүн нь зөөлөн лийрийн ширхэг бүхий зөгийн бал өнгөтэй саатал юм. Хэрэв та сироп нимгэн, жимс нь илүү хатуу болохын тулд хоол хийх шаардлагатай бол 3 завсарлагаанаар хоол хийх хэрэгтэй бөгөөд энэ хугацаанд чанамал бүрэн хөрнө. Эсвэл та доор санал болгосон аргаар чанамал хийж болно.
Нимбэгийн хүчилтэй. Танд хэрэгтэй болно:
Бэлтгэсэн лийрийг зүсмэл (шоо) болгон хувааж, аяга эсвэл саванд хийж усаар дүүргэнэ. Дараа нь бид жимс бүхий аяга тавгийг зуух дээр тавьдаг. Усыг буцалгаад халааж, дотор нь лийр хийж, галыг дунд хүртэл бууруулж 10-15 минут байлгана. Бид жимсийг colander -д хаяж, хөргөнө. Та colander -ийг хүйтэн усанд живүүлснээр энэ үйл явцыг хурдасгаж чадна.
Дараа нь жимсийг цайруулахад ашигладаг саванд сироп бэлтгэх хэрэгтэй. Түүгээр ч зогсохгүй үүнийг лийрийг буцалгасан усны үндсэн дээр хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд саванд элсэн чихэр асгаж, энэ хоолыг зууханд хийж, дараа нь дунд зэргийн халаана. Ус халах үед элсэн чихэр бүрэн ууссан байх ёстой. Үүний дараа үүссэн хольцыг хутгахдаа буцалгаад халаана. Дараа нь энэ хугацаанд colander-аас өөр сав руу шилжүүлсэн лийр рүү сироп асгаж, 3-4 цагийн турш уусвэрийг нь тайлна.
Дараа нь амтат жимсний хольцыг бага дулаанаар буцалгах хүртэл халаана. 5-7 минутын турш чанамал буцалгасны дараа гал дээрээс аваад 6-8 цагийн турш байлгаад ижил хугацаанд дахин хооллоорой. Нийтдээ та 3-4 удаа исгэх хэрэгтэй. Хоол хийх төгсгөлд нимбэгийн хүчил бараг бэлэн чанамал нэмж, сиропоор сайтар холино.
Хэрэв лийрийн чанамал бусад жимс жимсгэнэ, халуун ногоо нэмээд чанаж болгосон бол энэ нь нэмэлт амт, үнэрийг олж аваад илүү хурц, зарим хүмүүсийн хувьд амттай болно. Гэхдээ тэдний хэлснээр амт нь маргахгүй. Лийрийг нимбэг, жүрж, алим, бүйлстэй хослуулан хэрэглэх нь дээр бөгөөд амтлагчаас та зөвхөн ваниль эсвэл шанцай, тэр ч байтугай гаа нэмж болно.
Эдгээр нэмэлтүүдтэй жорыг доор санал болгож байна. Лийр, ашигласан жимсний тоон харьцаа өөр байж болно. Хэр их уух нь нэмсэн жимснээс хүссэн амт чанараас хамаарна.
Улбар шар өнгөтэй. Танд хэрэгтэй болно:
Бэлтгэсэн болон жижиглэсэн лийрийг саванд хийнэ. Улбар шарыг хальсалж, дараа нь шоо болгон хайчилж, дээр нь тавь. Дараа нь цитрус-лийрийн массыг бүхэлд нь элсэн чихэрээр жигд дүүргээд дараа нь жүүс болгон үлдээгээрэй. Жимс буцалгахын өмнө маргааш нь тэд хангалттай хэмжээний шүүс гаргаж авсан эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Жимс, цитрусын ширхэгүүд үүнээс цухуйж болохгүй. Хамгийн тохиромжтой нь тэд бага зэрэг хөвөх ёстой. Хэрэв лийр хуурай болж, шүүс хангалтгүй байвал тэдэнтэй хамт жүрж, саванд ус нэмж оруулах ёстой.
Дараа нь бид ирээдүйн чанамалыг зууханд хийж, дараа нь буцалгаад халаана. Буцалсны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулах боловч бага зэрэг буцалгах болно. Дараа нь жимс-цитрусын хольцыг бага дулаанаар нэг цаг орчим буцалгана. Хоол хийх явцад чанамал байнга хутгаж, гадаргуугаас нь хөөс гаргаж авах шаардлагатай байдаг.
Нимбэгний хамт. Жор нь өмнөх жортой төстэй боловч жүржийн оронд та 3 ширхэг авах хэрэгтэй. нимбэг, элсэн чихэр - 2.5 кг. Дараагийн ялгаа нь нимбэгийг зөвхөн үрнээс нь хальслах хэрэгтэй бөгөөд бид хальсыг нь үлдээдэг.Дараа нь цитрусыг мах бутлуурын тусламжтайгаар эргүүлж, дараа нь саванд байгаа лийр дээр нэмнэ. Элсэн чихэрээр бүрхэгдсэн нимбэгний жимсний массыг дор хаяж 3 цагийн турш исгэж байгаарай. Үүний дараа лийрийн чанамалыг жүржийн нэгэн адил хийх хэрэгтэй, гэхдээ та бага дулаанаар нэг цаг орчим чанах хэрэгтэй.
Нимбэг бүхий лийрийн чанамал
Алим, гаа, нимбэгийн хүчил агуулсан. Танд хэрэгтэй болно:
Бид гаа мөчир угааж, хатаагаад үлдээдэг. Бид алимыг лийртэй адил аргаар хоол хийхэд бэлтгэдэг. Дараа нь бид хоёр жимсийг ижил хэлбэр, хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, саванд хийж, жимсээ элсэн чихэрээр жигд дүүргэнэ. Дараа нь бид тэдгээрийг нэг шөнийн турш нэвт норгож, шүүс ялгаруулдаг. Дараагийн өдөр нь жаахан шүүс гарвал жимсэнд ус хийнэ. Дараа нь бид тэдгээрийг зууханд хийж, буцалгаад халаана.
Дараа нь чанамал чанасан байх ёстой, байнга хутгаж, бага дулаанаар нэг цаг хагасын турш, нэгээс илүүгүй байх ёстой. Хоол хийх хүртэл 20 минут үлдэхэд нимбэгийн хүчил нэмж нэн даруй сайтар холино. Дараа нь бид буцалж буй жимсний массын гадаргуу дээр гаа нахиалдаг. Үүний зэрэгцээ тэдгээрийг живүүлэхийг зөвшөөрөхгүй, эсвэл наад зах нь чанамалтай холихыг зөвшөөрдөггүй, эс тэгвээс дараа нь олж, олборлоход хэцүү байх болно. Хоол хийх төгсгөлд амттанг лонхтой руу асгахын өмнөхөн гаа гаргаж аваарай.
Бүйлс, ванилийн хамт. Танд хэрэгтэй болно:
Бүйлсийг хутгагчаар нунтаглана. Дараа нь хоол хийхээр сонгосон саванд ус буцалгах хэрэгтэй. Дараа нь бид бэлтгэсэн болон жижиглэсэн лийрийг доош нь буулгана. Бид тэдгээрийг ойролцоогоор 3 минут буцалгаж, усыг өөр тусдаа саванд хийнэ, тэнд элсэн чихэр хийнэ. Дараа нь бид сиропыг энэ саванд хийж, бэлтгэснийхээ дараа лийрийг асгаж өгдөг. Жимсийг энэ хэлбэрээр 3-4 цаг орчим байлгана. Сироптой лийрийг зууханд хийж, буцалгаад халаана. Дараа нь чанамал бага дулаанаар 10 минут орчим чанаж болгосон байх ёстой.Дараа нь бид 3-4 цагийн турш дахин шаардана. Үүний дараа 20 минут буцалгана.
Хоол хийх хүртэл ердөө 10 минут үлдэхэд чанамал дээр бүйлс, ваниллин нэмээд дараа нь бүгдийг сайтар холино.
Шанцай нь лийртэй сайн нийлдэг бөгөөд энэ жимсний чанамалын амт, үнэрийг сайжруулах болно. Үүнээс гадна шанцай лийрийн чанамал нь илүү эрүүл бөгөөд хадгалалтын хугацаа урт байдаг. Энэхүү амтлагч нь өөрийн эдгээх шинж чанартай бөгөөд хүчтэй антиоксидант юм. Лийрийн чанамал хийх жоронд нунтагласан шанцай, савх хоёуланг нь ашигладаг. Ихэнхдээ энэ амтлагчийг лийрийг цитрус жимсээр хоол хийх үед нэмдэг. Тэдэнтэй хамт энэ нь ялангуяа амттай болж хувирдаг.
Шанцай, жүрж бүхий жор. Танд хэрэгтэй болно:
Бэлтгэсэн, жижиглэсэн лийрийг хоол хийхээр сонгосон саванд хийнэ. Бид хальснаас нь хальсалж, дараа нь үрийг нь зүсмэл болгон задална. Бид сүүлийг нь жижиг хэсгүүдэд хуваасан. Улбар шар хальсыг өөр саванд хийж усаар дүүргээд бид зууханд буцалгана. Хальсыг 5 минутын турш чанаад дараа нь аваад хаяна. Үүссэн шөл рүү элсэн чихэр, шанцай хийнэ. Бид шөлийг үргэлжлүүлэн хийж, чихрийн талстыг бүрэн уусгах хүртэл сайтар хутгана.
Дараа нь жимс-цитрусын массыг үржсэн сиропоор асгаж, савыг зууханд хийж, буцалгаад халаана. Буцалсны дараа жимстэй сиропыг 5 минутын турш чанаад зуухнаас гаргаж аваад бүрэн хөргөнө. Үүний дараа бид чанамалыг дахин буцалгана, гэхдээ дараа нь эцэс хүртэл, бага дулаанаар, жимс нь ил тод болох хүртэл чанаж болгосон байх ёстой.
Шанцай ба нимбэгний хамт. Танд хэрэгтэй болно:
Бэлтгэсэн болон жижиглэсэн лийрийг саванд хийнэ. Өөр саванд сироп хийх хэрэгтэй. Тэнд ус асгаж, элсэн чихэр нэмнэ. Дараа нь бид энэ хольцыг халааж, чихрийн талстыг уусах хүртэл тасралтгүй хутгана. Ус буцалгахад хоёр нимбэгний шүүсийг нэмж 5 минут буцалгана. Дараа нь үрийг сироптой хамт асгаж, савыг нь зууханд хийж, лийртэй сиропыг буцалгаад халаагаад дараа нь бид галыг нэн даруй унтраана. Зуухнаас чанамал аваад 7 цагийн турш уусвэрийг нь дарж хөргөнө.
Үүний дараа дахин зууханд хийж, дотор нь шанцай мод шидээд буцалгаад халаагаад 5 минутын турш хооллоорой. Дараа нь бид чанамалаа галаас аваад хажуу тийш нь тавиад бүрэн хөргөхийг хүлээнэ үү. Дараа нь бид үйлдлийн сүүлийн дарааллыг (зөвхөн шанцай хаяхгүйгээр) дахин 1 удаа давтана. Дараа нь жимсээ зууханд хийж эцсийн буцалгана. Бид үүнийг бага дулаанаар хийж, чанамал бэлэн болох хүртэл (сиропын зузаан, лийрийн зөөлөн, тунгалаг байдал) авах хүртэл хийдэг.
Улбар шар өнгөтэй лийрийн чанамал
Лийрийн чанамал нь хамгийн амттай, үзэсгэлэнтэй гэж тооцогддог. Хөнгөн улбар шар өнгөтэй, ил тод лийрийн зүслэг наранд гэрэлтэх ер бусын анхилуун үнэртэй лийрийн чанамал хэнийг ч гайхшруулж чадна. Энэхүү чанамал нь гоо үзэсгэлэн, үнэрээс гадна эрүүл мэндэд тустай. Тиймээс, зун, намрын улиралд лийр боловсорч гүйцээд өвлийн бэлтгэлээ хийх ёстой. Энд миний ээжийн гайхалтай жор байдаг - жүржийн зүсмэл бүхий лийрийн чанамал.
Орц:
1 кг. лийр
1 кг. Сахара
2/3 аяга ус
1/2 улбар шар
Зүсмэл хэлбэрээр лийрийн чанамал хоол хийхийн тулд бидэнд боловсорч гүйцсэн боловч хэт боловсроогүй лийр хэрэгтэй. Жимс нь хангалттай хатуу байх ёстой бөгөөд намрын лийр нь чанамал хийхэд хамгийн тохиромжтой байдаг.
Лийрээ сайтар угаана. Хагас хувааж, судлыг нь салга. Хэрэв хальс хэт зузаан байвал хальсыг нь хайчилж ав.
Лийрийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
Саатал бэлтгэсэн лийрийг давсалсан усаар хийнэ, дараа нь энэ усыг зайлуулна.
Лийрийн хэмжээ дээр үндэслэн бид сироп (2/3 шил ус + 1 кг лийр тутамд 1 кг элсэн чихэр) бэлтгэдэг.
Лийрийн зүсмэлүүдийг халуун сиропоор дүүргэ. Бага дулаанаар 5-7 минутын турш хооллоорой.
Бид чанамалаа цэвэр самбайгаар боож, 6-10 цагийн турш байлгана.
Дараагийн өдөр нь чанамал буцалгаад 5-7 минут буцалгаад 6-10 цагийн турш дахин тавина. Бид гурван удаа давтана.
Улбар шар өнгийн талыг сайтар угааж, дараа нь нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Лийрийн чанамал дээр жүрж нэмнэ.
Бага дулаанаар 30 минутын турш хооллоорой. Лийрийн чанамалыг үе үе хутгана.
Бэлэн болсон чанамал дахь сироп нь зузаан, үзэсгэлэнтэй байх ёстой.
Сироп бэлэн эсэхийг шалгахын тулд халбагаар бага зэрэг сироп аваад хөргөсөн таваг дээр дусаана. Хэрэв сироп таваг дээр тарахгүй бол манай чанамал бэлэн болно. Өөр нэг арга бий: нэг шил хүйтэн усанд лийрийн чанамал дуслаарай. Хэрэв дусал нэн даруй уусвал саатал хараахан бэлэн болоогүй байгаа бөгөөд хэрэв дусал ёроолдоо аюулгүй хүрсэн бол бидний чанамал чанаж болно.
Бэлэн болсон лийрийн чанамалыг ариутгасан лонхтой руу хийнэ, өнхрүүлээрэй. Дахин ашиглах боломжтой металл таг нь бас ажиллах болно.
Өвлийн хүйтэн үдэш хүн бүхэнд гайхалтай лийрийн чанамал өгч цай уухын тулд бид амттай, үзэсгэлэнтэй лийрийн чанамалыг цэвэрлэсэн жүржийн үнэртэй зүсмэлүүдээр тавиур дээр нуудаг.
Та мөн лийрээс амттай, практик төрөл бүрийн чанамал хийж болно.
Алим, лийр бүхий төрөл бүрийн чанамал
Зуслангийн байшин эсвэл хувийн жижиг талбайтай хэн бүхэн ийм асуудалтай тулгардаг тул жимс бараг нэгэн зэрэг боловсордог. Ийм нөхцөлд та алим, лийр, чавга зэргийг цуглуулж, яаралтай боловсруулах шаардлагатай бол төрөл бүрийн чанамал хийх нь хамгийн сайн шийдэл болно. Дүрмээр бол ийм жимсний чанамал нь ер бусын амттай болж хувирдаг, учир нь янз бүрийн жимсний амт, үнэрийг хольж, хооронд нь холбодог. Мөн энэ бол түүний том давуу тал юм. Хоёрдахь нэмэх зүйл бол жимсний багц нь маш өөр байж болох бөгөөд энэ нь үйл ажиллагааны эрх чөлөөг өгдөг. Тиймээс би танд алим, лийр, чавга бүхий төрөл бүрийн чанамал хийх жорыг хэлж байна.
Орц:
0.5 кг. алим
1 кг. лийр
300-400 гр. боловсорсон чавга
1.5 кг элсэн чихэр
1.5 аяга ус
Дээр дурдсанчлан төрөл бүрийн чанамал хийх жимсний найрлага нь найрлага, хувь хэмжээгээр ялгаатай байж болно. Тиймээс, бид бэлэн байгаа алим, лийрийг аваад сайтар угааж, цөмийг нь авч хаяна.
Лийр, алимыг зүсмэл болгон хайчилж ав. Зүсмэлүүд агаарт харанхуйлахгүйн тулд давстай усанд дэвтээнэ.
Үүний зэрэгцээ бид ус, элсэн чихэрээс сироп бэлтгэдэг. Хэрэв жимс нь чихэрлэг бол нэг хагас килограмм элсэн чихэр хангалттай, хэрэв исгэлэн байвал элсэн чихрийн хэмжээг 2 кг хүртэл нэмэгдүүлнэ.
Бид давстай усыг зайлуулдаг. Бэлтгэсэн зүсмэлүүдийг халуун сиропоор хийнэ. Бага дулаанаар 10 минутын турш хооллоорой. Өсөн нэмэгдэж буй хөөсийг зайлуул.
Бид чанамалаа 5-7 цагийн турш хадгална. Энэ хугацаанд алим, лийр нь сиропоор зөв ханасан байх хугацаатай байдаг.
Бэлэн болсон чавганы шүүсийг шахаж ав, эсвэл гурвыг нь үрнэ. Саатал дээр шүүс эсвэл чавганы целлюлоз нэмнэ. Plum нь бидний төрөл бүрийн чанамал сайхан өнгө өгөх болно.
Гал дээр аяга чанамал тавиад зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.
Бид ариутгасан лонхтой дээр халуун чанамал тавиад өнхрүүлээрэй. Бид янз бүрийн чанамал лонхтой тагийг доош нь эргүүлж, боож, хөргөнө.
Бид чанамалаа өрөөний температурт хадгална.
Сироптой нимбэгний шаантаг бүхий амттай лийрийн чанамал
Хэрэв танай гэр бүл чанамал, нарийн боовтой бялуунд дуртай бол та дэвтэр дээрээ өвлийн улиралд нимбэгтэй лийрийн чанамал хийх жортой болсон байх. Нимбэг бүхий лийрийн чанамалыг маш зузаан болгож болох тул сироп нь тууштай байдгаараа зөгийн балтай төстэй байх нь нууц биш юм. Энэхүү хадгалалтын найрлагад ус байгаа гэж бүү санаа зов. Энэ бол сиропыг наалдамхай, нэгэн төрлийн болгохоос гадна элсэн чихэр хурдан уусахад тусалдаг ус юм.
Зузаан бөөрөлзгөнө жимсний чанамал гэх мэт өвлийн улиралд хоосон хэлбэрээр эсвэл хуванцар тагтай саванд хадгалах боломжтой гэдгийг санаарай. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн та аяга таваг бэлтгэх, ариутгах хэрэгтэй хэвээр байна.
Нимбэг бүхий лийрийн чанамал хийх найрлага:
Лийр - 1 кг .;
Элсэн чихэр - 1 кг .;
Ваниллин - 1/3 халбага;
Ширээний ус - 200 мл .;
Нимбэг - 1/2 жимс эсвэл нимбэгийн хүчил (1/2 халбага).
Лийрийн чанамал зүсмэлийг хэрхэн яаж хийх вэ:
1. Энэхүү амттаны хувьд арьснаас лийрийг хальслах шаардлагагүй, харин үрийг нь зайлуулах шаардлагатай. Тиймээс, бид гол, сүүл, цэцэглэж буй газрыг арилгадаг. Бид лийрийг өөрөө нимгэн хоолны дуршилтай зүсмэлүүд болгон хуваасан. Зүсмэлүүдийг паалангүй саванд хийнэ.
2. Одоо савны ёроолд ус хийнэ. Тиймээс лийрийн чанамал хийхдээ жимсний зүсмэлүүд усны ууршилтаас зөөлөрч, шүүс гаргаж эхэлнэ.
3. Бүх элсэн чихэрээ дээрээс нь асгаад галд хийнэ. Эхэндээ элсэн чихэрийг гадаргуу дээр жигд болго. Ус буцалгахыг хүлээгээд лийрийн чанамалыг нимбэггүй зүсмэлүүдээр анх удаа холино. Халуун усанд элсэн чихэр шууд хайлж, шингэн тунгалаг сироп үүсэхийг та харах болно. Энэ нь лийрийн өнгө, амт хараахан байхгүй болно. Тиймээс чанамалаа 20 минут буцалгаад хөргөнө.
Саатал дахь лийрийн зүсмэлүүд шинэхэн мэт цагаан хэвээр байгааг та харах болно. Саатал бүрэн хөрөх хүртэл хүлээнэ үү. Савыг дахин зууханд хийж, лийрийн зүсмэлүүдийг сироп руу буцалгаад бага дулаанаар 15 минут буцалгана.
4. Нимбэгний хальсыг тусгай grater ашиглан арилгана. Энэ нь бүтэн халбага байх ёстой. Ийм хэмжээний лийрийн хувьд нимбэгний шүүсийг ойролцоогоор ижил хэмжээгээр шахаж ав. Хэрэв та санамсаргүйгээр нимбэг худалдаж авахаа мартсан бол нимбэгийн хүчил хэрэглэж болно, гэхдээ амт нь тийм чамин биш байх болно. Нимбэгний шүүс нь исгэлэн байдлыг нэмж, амт нь танд сайхан үнэр өгөх болно.
5. Одоо бараг дуусах дөхөж байна. Лийрийн чанамал хоёр дахь удаагаа хөрөхөд жимсний шаантаг тунгалаг болж, сироп нь шар өнгөтэй болно. Хуучин зарчмыг ашиглан хольцыг буцалгаад нимбэгний шүүс, нимбэгний хальс нэмнэ. Халбагаар хутгаад дахин 12 минут буцалгана.
Мөн ариутгасан лонхтой дээр хув зүсмэлүүдтэй нимбэгний амттай лийрийн чанамал тавь. Маргааш лонхтой хөргөхөд агууламж хэр зузаан болохыг та харах болно. Сайхан хооллоорой
Жимс, жимсгэнэ
Нимбэг, жүрж бүхий лийрийн чанамал- Өвлийн амтыг бэлтгэх энгийн бөгөөд нэгэн зэрэг маш ер бусын бөгөөд энэ нь таны дархлааг ашигтай витамин, микроэлементээр хангах болно. Ийм хадгалалтын бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь бүрэн байгалийн гаралтай тул тэднээс бэлтгэсэн амттан нь хамгийн бага хүүхдүүдэд ч хэрэгтэй болно. Одоо лийрийн чанамалыг цитрус жимсээр задалж, биед хэрэгтэй тэжээллэг чанарыг нь тодорхойлохыг хичээцгээе. Лийр нь гол найрлага учраас өөрсдөөсөө эхлэх нь зүйтэй болов уу. Сонирхолтой баримт: лийр нь угаасаа алимнаас хамаагүй чихэрлэг амттай боловч элсэн чихрийн хэмжээ хамаагүй бага байдаг.Тиймээс лийр нь алимнаас илүү эрүүл байдаг гэж бид дүгнэж болно. Эдгээр жимс нь В витамин болон бусад ашигтай элементүүдийг агуулдаг.
Цитрус жимсний хувьд жүрж агуулсан нимбэг нь ханиад, вирусыг даван туулахад дархлааны системд зайлшгүй шаардлагатай витамин С агуулсан хамгийн алдартай хоол юм. Үзэм бүхий бүйлс нь бие махбодид ашигтай байдаг тул эдгээр найрлагыг ихэвчлэн янз бүрийн үр тарианд нэмдэг. Лийр хийх энгийн алхам алхмаар гэрэл зургийн жор нь гэртээ ийм чанамал хийх үйл явцыг хамгийн нарийвчлалтай тайлбарлах болно. Энэхүү амттан нь маш амттай, зөөлөн, анхилуун үнэртэй болж хувирах бөгөөд үүнийг бие даасан амттан болгон өгөх нь дээр. Ийм чанамал эсвэл шинэхэн бин хийсэн хийсвэр нь маш амттай болно. Өвлийн улиралд жүрж, нимбэгний лийрийн чанамал бэлтгэж эхэлцгээе.
Бид чанамал хийхэд шаардлагатай бүх найрлагыг ажлын гадаргуу дээр цуглуулах болно. Хамгийн амттай лийрийг сонгоорой, жимс нь боловсорч гүйцсэн, гэхдээ хатуу байх ёстой.Цитрус жимсний хувьд та нимгэн хальстай жимсийг сонгох хэрэгтэй. Бүх найрлагыг хүйтэн усаар сайтар зайлж, өөрөө хатаана.
Бид лийрийг чанамал бэлтгэх болно, үүний тулд бид жимс тус бүрийг иш, цөмөөс нь салгаж, зураг дээр үзүүлсэн шиг целлюлозыг жижиг зүсмэлүүд болгон хуваах болно. Хэрэв лийрийн арьс нимгэн, гашуун биш бол та үүнийг үлдээж болно, өөр тохиолдолд үүнийг болгоомжтой таслах нь дээр.
Цитрус жимсийг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, үрийг нь нэгэн зэрэг цэвэрлээрэй. Та нимбэг, жүржийн хальсыг салгаж болохгүй, учир нь энэ нь илүү их хэмжээний витамин С агуулдаг.Цитрусын жимсийг өөрт тохирсон хэлбэрээр огтлох боломжтой, учир нь бид дараа нь нухаш болгон нунтаглах болно.
Энэ үе шатанд бид бэлтгэсэн бүх найрлагыг нунтаглах хэрэгтэй. Энэ зорилгоор та ердийн мах бутлуур, хүнсний процессор эсвэл ердийн хутгагч ашиглаж болно, гэхдээ та жимсийг хэсэг хэсгээр нь нунтаглах хэрэгтэй болно. Аль хэдийн жижиглэсэн нухашыг тохиромжтой хэмжээтэй паалантай гүн хайруулын тавган дээр хийнэ, тэнд бүх бэлэн нунтагласан элсэн чихэр нэмээд зөөлөн хольж, дараагийн 12 цагийн турш уусвэрийг нь тайлна. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа бүйлс бүхий үзэмийг массад асгаж, зуух руу хоол хийхээр илгээнэ.Жимсний нухашыг буцалгаад дахин 40 минут чанаж, савны ёроолд наалдахгүйн тулд модон халбагаар байнга хутгана.
Хоол хийхээс өмнө бэлэн болсон хадгалалтыг хадгалахын тулд та шилэн савыг ариутгаж болно. Хоол хийх хугацаа дууссаны дараа чанамалаа маш сайн бэлтгэсэн шилэн саванд хийнэ, тэр даруй ариутгасан цагаан тугалга таглаатай сайтар боож, өрөөний температурт бүрэн хөргөх хүртэл энэ хэлбэрээр байлгана. Өвлийн хамгийн энгийн жор дагуу нимбэг, жүрж бүхий лийрийн чанамал бэлэн боллоо.
Сайхан хооллоорой!
Агуулах хичнээн өнгөлөг болсон бэ! Эндээс та час улаан бөөрөлзгөнө чанамал, burgundy интоорын компот, нарлаг шар чангаанзны чанамал, алимны шүүс зэргийг олж болно. Ногоон шаржигнуурт өргөст хэмх, сармистай нил ягаан хаш, өнгөлөг ногооны салат, галт улаан аджика зэрэг газар байв. Агуулах биш - солонго! Гэхдээ манай хогийн саванд ямар нэгэн зүйл дутагдаж байна. Мөн нимбэг, улбар шар, намуу цэцгийн үр, шанцайтай анхилуун, маш дур булаам лийрийн чанамал хангалтгүй байна. Өвлийн улиралд ийм сайхан бэлтгэл хийх нь тод гастрономийн цуглуулгыг чимэглэж, дуусгах нь дамжиггүй. Эцсийн эцэст, зэрлэг, хатуу ногоон эсвэл боловсорсон лийрээс хийсэн таван минутын чанамал нь зүгээр л үзэсгэлэнтэй, амттай, анхилуун үнэртэй, хоолны дуршил өгдөггүй. Энэ нь хүүхэд, насанд хүрэгчдийн аль алинд нь гайхалтай ашигтай байдаг.
За, эргэлзэх зүйл байхгүй! Өвлийн улиралд лийрийн чанамал бэлтгэж, өнөөдрийн нийтлэлээс алхам алхмаар хоол хийх зурагтай жор хайж үзээрэй.
Шүүслэг лийр нь өтгөн, мөчиртэй модон дээр гялалзсан талуудтай гялалзаж эхлэхэд тэр даруй гунигтай болдог - зун дуусч байна! Гэхдээ хэрэв амралт, зугаа цэнгэл хол хоцорч байгаа бол байшин хамгаалах ажлын дийлэнх нь хараахан хийгдээгүй байна. Мөн гэрэл зурагтай бидний хамгийн сайн жороор хийсэн лийрийн шаантаг бүхий тунгалаг чанамалаас эхлэх нь дээр. Жимсний ийм гайхалтай бэлтгэл бол намрын лаазалсан зохистой эхлэл юм.
Тэмдэглэл дээр! Чихэртэй хадгалсан цөцгийн тос нь буцалгах, хөөсрөлтийг багасгахаас гадна хэт их чихэрлэг жимс эсвэл хэт хүчиллэг жимсний амтыг зөөлрүүлдэг.
Нарийхан, чихэрлэг "хув" лийрийн чанамал нь өөрөө сайн байдаг. Анхилуун, бага зэрэг исгэлэн улбар шар өнгөтэй компанид - үнэхээр гайхалтай! Цитрусын хальс, целлюлозоор чанасан ногоон лийрийн өтгөн зүсмэлүүд нь хоосон хувыг шударгаар дуудах боломжийг олгодог онцлог сүүдэр олж авдаг. Ийм амттанг зөөлөн буудайн талхтай халбагаар идэж эсвэл задгай бин дээр нууж, баярын ширээн дээр үйлчилж болно. Улбар шар өнгийн зүсмэл бүхий лийрийн чанамалыг өвлийн улиралд бэлтгээрэй, тэгвэл та олон арван амттай хэрэглээг олж авах болно.
Тэмдэглэл дээр! Ийм амтат хоолонд зориулж намрын янз бүрийн өнгөтэй Бера төрлийн лийр хамгийн тохиромжтой. Бэлэн болсон ч гэсэн өтгөн целлюлозтой байдаг бөгөөд энэ нь хоол хийх явцад буцалгахгүй гэсэн үг юм.
Намууны үр, дуртай халуун ногоотой лийрийн чанамал - шанцай, гаа, ваниль, задийн самар нь хүйтэн өвлийн улиралд төдийгүй жилийн аль ч үед амттай амт, үнэрээрээ таныг баярлуулах болно. Бэлтгэх найрлагад пектин нэмсэний ачаар цэцэрлэгийн жимсний амттан нь амт, өтгөн вазелин шиг тогтвортой байдлыг удаан хадгалдаг. Намууны жижиг үр тариа нь амттанг ер бусын, гэхдээ маш сонирхолтой бүтэцтэй болгодог.
Намууны үрээр өтгөн лийрийн чанамал хэрхэн хийхийг видео жор дээрээс үзнэ үү.
Гэрийн эзэгтэй бүр 9-р сард хийсэн хоолны ур чадварынхаа тоог нэгээр нэмж болно-зурагтай энгийн алхам алхмаар жороороо зэрлэг лийрийн чанамал хийх. Ийм жимс нь түүхий хэлбэрээр хүний хэрэглээнд бараг тохиромжгүй байдаг тул үүнээс үнэхээр амттай зүйл хийх нь тийм ч хялбар биш юм. Гэхдээ энэ нь үнэхээр бодит юм! Манай жороор бэлтгэсэн өвлийн чихэрлэг амт нь онцгой тод амтаар ялгагдах боловч түүхий бүтээгдэхүүн шиг "амандаа нэхдэггүй".
Тэмдэглэл дээр! Хэрэв танай гэр бүл бүхэл бүтэн лаазалсан жимсийг илүүд үздэг бол лийрийг шоо болгон хувааж болохгүй. Зүгээр л тэдгээрийг угааж, цөмийг нь тусгай сүрлээр сайтар арилгаж, бүх лийрийг сиропоор чанаж болгоно.
Алим шиг лийр жилээс жилд тансаг ургац хураах дуртай байдаг. Ихэнх тохиолдолд хураасан жимсний хэмжээ нэг модноос хэд хэдэн бүтэн хайрцагт хүрдэг. Гэхдээ боловсорч гүйцсэн жимс маш цөөхөн байдаг бөгөөд үүнийг хамгийн сайн чанартай өвлийн улиралд бэлтгэх хүсэл сэрдэг. Зөвхөн ийм тохиолдлуудад бид дараагийн жороо санал болгож байна - өвлийн улиралд хайруулын тавган дээр анхилуун үнэртэй таван минутын лийрийн чанамал. Та ийм хоолонд олон орц найруулж чадахгүй тул хэсэг нь жижиг боловч маш амттай байдаг.
Тэмдэглэл дээр! Хоол хийх явцад таван минутын чанамал зөвхөн богино хугацааны дулааны боловсруулалтанд ордог тул савыг онгойлгосны дараа амттан удаан хадгалагдахгүй болно. Энэ нь хамгийн бага нүүлгэн шилжүүлэлт хийх савыг сонгох нь дээр гэсэн үг юм.
Ариутгалгүй бол лийр, шоколадтай шанцай чанамал нь хэтрүүлэлгүй өвлийн хамгийн амттай бэлтгэлийн нэг юм. Энэ нь хөл, анхилуун үнэртэй, амаар усалдаг бөгөөд хамгийн дээд хоолны хоолны гайхалтай амттантай адил юм. Хоол хийх явцад нимбэгийн хүчлийн нэг хэсгийг амттанд нэмж, ногоон лийрийн эмзэг байдлыг зөөлрүүлнэ. Үнэнийг хэлэхэд та ийм чанамал хурдан чанаж чадахгүй. Гэхдээ процесс өөрөө маш энгийн. Удаан хугацаанд буцалгах явцад гэрийн эзэгтэй нар хоёрдогч асуудал хийх боломжтой болно.
Ариутгалгүйгээр энгийн видео жороор өвлийн улиралд шанцай, шоколадтай ногоон лийрийн чанамал хэрхэн хийх талаар дэлгэрэнгүй үзнэ үү.
Ихэнх тохиолдолд жимс хадгалалт нь зун, намрын гайхалтай уулзвар дээр тохиолддог. Энэ хугацаанд зун халуун өдрүүд үргэлжилж, намар аль хэдийн шөнө сэрүүн байна. Өвлийн чанамал хийх бидний дараагийн жор нь санамсаргүй байдлаар улирлын бус хилийн мөн чанарыг илэрхийлдэг: үүнд чавга зун, лийр бол намар юм. Гэр бүлийнхэндээ ийм амттай, тод амттан бэлдэж, ийм өөр өөр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн ер бусын хослолыг хамтдаа туршиж үзээрэй.
Тэмдэглэл дээр! Жор дахь урвуу сиропыг ердийн төвлөрсөн чихрийн сиропоор сольж болно.
Заримдаа нимбэгний түргэн лийрийн чанамал "тэнгэр элч нарын амттан" -аас өөр зүйл гэж нэрлэгддэггүй. Үүний шалтгаан бий: боловсорч гүйцсэн жимс, нимбэгний цитрусын анхилуун үнэрийн ачаар амттан нь гайхалтай юм. Гэхдээ сахиусан тэнгэрийн амттан бэлтгэх гол зүйл бол ижил төрлийн жимс сонгох явдал юм. Үгүй бол лийрийн хэсгүүд жигд буцалгаж чадахгүй тул чанамалын амтыг алдагдуулна.
Тэмдэглэл дээр! Энэхүү жороор нимбэгийг шохойгоор орлуулж болно. Тиймээс чанамал амт нь илүү ер бусын, анхны байх болно.
Төгс лийрийн чанамал хийхийн тулд жорыг урьдчилан олж, арсеналд байгаа бүтээгдэхүүнүүдтэй танилцаж, сайтар судалж үзэх нь дээр. Эцсийн эцэст, ийм амттан бэлтгэх жижиг зүйл бүр бэлдмэлийн амтыг танигдахын аргагүй өөрчилж чаддаг. Өнөө үед байгаа хамгийн алдартай чанамал нь нимбэг, жүрж, чавга, шанцай, намууны үр, гаа агуулсан зөөлөн боловсорсон эсвэл зэрлэг ногоон лийрээр хийгдсэн байдаг. Жимсийг өвлийн улиралд хэрхэн яаж бэлтгэхээс үл хамааран - бүхэлд нь эсвэл зүсмэл хэлбэрээр - зурагтай энгийн жороор хийсэн таван минутын чанамал нь эрт орой хэзээ нэгэн цагт шүтэн бишрэгчдээ олох болно.
