식기류(Tableware) - 식탁을 제공하는 데 사용되며 따뜻한 식사가 제공되는 접시입니다. 식기의 출현과 환생의 역사는 먹는 문화와 불가분의 관계에 있기 때문에 수세기에 걸쳐 진화해 왔습니다.
테이블 세팅 예술의 뿌리는 아마도 상인들이 호화로운 잔치를 조직했던 이탈리아 르네상스 시대에 찾을 수 있을 것입니다. Catherine de Medici는 프랑스 왕 Henry II와 결혼했을 때 이러한 이탈리아 전통 식사를 프랑스로 가져갔습니다. 그러나 루이 14세, 즉 17세기 후반에만 프랑스에서 식탁을 차리고 예식을 치르는 첫 번째 규칙이 제정되었습니다. 그러나 이것이 식기 생산 발전의 원동력이 되었으며 18세기 중반까지 도자기와 유리 제품을 생산하는 공장이 많다는 사실에 아무도 놀라지 않았습니다.
이 패션은 영국에 의해 선택되었으며 빅토리아 시대 (1837-1901)에 입법자가되고 테이블 세팅 전통의 열렬한 챔피언이 될 운명이었습니다. 초콜릿 포크부터 샐러드 포크까지 8가지 종류의 식기가 절정에 달했습니다. 당연히 이 기간 동안 역사상 최고 수준의 식기 생산이 경축되었습니다.
현재 시간은 조건을 결정하며 현대 생활 속도는 빅토리아 통치 기간 동안만큼 많은 시간을 식사에 할애하는 것을 허용하지 않습니다. 테이블 세팅이 간편해지면서 식기류도 줄었다. 일상생활에서 우리는 접시 2~3개, 샐러드 그릇, 컵, 포크, 숟가락 몇 개, 나이프로 구성된 작은 세트로 버텼습니다.
하지만 가끔은 집에서 행사를 할 때 정교하게 차려진 식탁에 맛있는 요리가 문화의 지표가 되었던 옛날 그 시절처럼, 우리는 실제로 아름답고 호화롭게 식탁을 차리고 싶습니다. 게스트와 호스트가 높은 대화를 나누도록 영감을 주었습니다. 테이블 세팅은 다른 기사에서 확실히 이야기 할 전체 예술이지만 지금은 주제로 돌아가서 현재 어떤 유형의 식기가 사용되는지 봅시다.
| 보다 | 이름 | 설명 |
 |
깊은 식당 | 직경 20-24cm, 용량 250-500cm 3의 판. 뜨겁고 차가운 첫 번째 코스를 제공하는 데 사용됩니다. |
| 얕은 식당 | 직경 27-32cm의 접시 두 번째 코스(반찬 및 반찬 포함)를 제공하는 데 사용됩니다. | |
| 큰 식당 | 직경 26-31cm의 접시 뜨겁고 차가운 스낵, 차가운 고기 요리, 소스와 함께 달콤한 뜨거운 요리를 제공하는 데 사용됩니다. | |
| 작은 식당 | 직경 20cm의 접시로 차가운 스낵을 제공하는 데 사용됩니다. | |
| 디저트 딥 | 직경 20cm의 접시 소스와 함께 디저트를 제공하는 데 사용됩니다. | |
| 디저트 스몰 | 일반적으로 가장자리를 따라 물결 모양의 가장자리 또는 패턴이 있는 직경 20cm의 판입니다. 과일과 달콤한 디저트를 제공하는 데 사용됩니다. | |
| 파이 | 직경 16-18cm의 접시로 빵, 크루통, 파이를 제공하는 데 사용됩니다. | |
| 생선 접시 | 길이 33-37cm, 너비 23-26cm의 접시로 생선 요리를 제공하는 데 사용됩니다. | |
| 칠 플레이트 | 굴, 찌개, 샐러드 등의 스낵 요리에 사용됩니다. | |
| 디스펜서 플레이트 | 여러 종류의 반찬과 샐러드를 제공하고 퐁듀를 제공하는 데 사용됩니다. | |
| 접시 | 직경(길이) 40-45cm의 원형 및 타원형, 정사각형 및 직사각형 판으로 생선, 고기, 가금류 및 사냥감의 차가운 요리를 제공하는 데 사용됩니다. 카나페도 그 위에 놓을 수 있습니다. | |
| 샐러드 그릇 | 부피가 120 cm 3 인 다양한 모양의 깊은 판. 샐러드, 신선한 야채, 피클, 매리 네이드 등을 제공하는 데 사용됩니다. | |
| 청어 | 청어와 생선 통조림을 제공하는 직사각형 접시. | |
| 캐비어 플레이트 | 직경 15cm의 접시로 프레스드 캐비아를 제공하도록 설계되었습니다. | |
| 계란판 | 스크램블 에그를 제공하도록 설계되었습니다. | |
| 받침 접시 | 컵이나 잔을 놓을 접시. | |
| 소켓 | 직경 9-10cm의 접시로 잼, 보존 식품 또는 꿀을 제공하는 데 사용됩니다. | |
| 크레만카 | 직경 9cm의 깊은 판(다리에 있을 수 있음). 젤리, 과일 샐러드, 신선한 딸기를 제공하는 데 사용됩니다. |
| 보다 | 이름 | 설명 |
| 부용 컵 | 하나 또는 두 개의 손잡이가 있는 350-400cm 3 용량의 컵. 국물과 퓌레 수프를 제공하는 데 사용됩니다. | |
| 찻잔 | 200-250 cm 3 용량의 컵. 차, 코코아 및 핫 초콜릿을 제공하는 데 사용됩니다. | |
| 커피잔 | 75-150 cm 3 용량의 컵. 가장 작은 것은 오리엔탈 커피를 제공하는 데 사용되며 가장 큰 것은 카푸치노입니다. | |
| 얼굴 | 손잡이가 있는 대용량 컵. 용도는 컵과 같지만, 일상생활에서 사용하는 것으로 서빙용으로는 적합하지 않습니다. | |
| 그릇 | 220-400 cm 3 용량의 컵. 녹차와 쿠미스를 제공하는 데 사용됩니다. | |
| 케세(키세) | 최대 900cm 3 용량의 컵. 라그만, 필라프 및 이와 유사한 국가 요리를 제공하는 데 사용됩니다. |
특수기구
| 보다 | 이름 | 설명 |
| 숫양 | 서빙용 뚜껑이 있는 요리: 원형 - 고기, 가금류 및 팬케이크의 뜨거운 요리용; 타원형 - 뜨거운 생선 요리용. | |
| 둥근 꽃병 | 함몰부가 있는 직경 20-24cm의 꽃병은 1단, 2단 및 3단이 될 수 있습니다. 과일을 제공하는 데 사용됩니다. 다리에 있을 수도 있고 다리가 없을 수도 있습니다. | |
| 플랫 화병 | 표면이 평평한 꽃병. 케이크와 패스트리를 제공하는 데 사용됩니다. | |
| 캐비아 | 그런 우아한 작은 것들에서 그들은 세분화 된 캐비아를 제공합니다. | |
| 코킬니차 | 스탠드가 있는 싱크대는 일반적으로 금속입니다. 생선 및 해산물 요리 및 서빙에 사용됩니다. | |
| 코코테 | 장치 최대 90cm 3. 사워 크림에 게 또는 버섯과 같은 특별한 뜨거운 간식을 준비하고 제공합니다. | |
| 커피 포트 | 블랙 커피를 제공하기 위한 200-1000cm 3 부피의 장치. | |
| 뚜껑이 있는 주전자 | 물, 크 바스 및 유사한 음료를 공급하기위한 최대 2 리터의 장치. | |
| 우유 장수 | 커피 또는 차 용 우유를 제공하기위한 100-400cm 3 부피의 장치. | |
| 데친 여자 | 봉지에 삶은 껍질을 벗긴 계란을 국물에 먹이기 위해 서십시오. 이 계란을 삶는 국자 모양의 냄비라고도합니다. | |
| 향신료 장치 | 소금, 겨자, 후추 등을 담을 수 있는 작은 용기. 기름과 식초는 특별한 병에 담겨 나옵니다. | |
| 유리 | 지름 5cm의 반숙 계란을 서빙하기 위한 스탠드입니다. | |
| 냅킨 꽂이 | 냅킨 꽂이. | |
| 설탕 그릇 | 설탕을 공급하기위한 100-400 cm 3 부피의 장치. | |
| 크리머 | 크림 서빙 용 50-200cm 3의 장치. | |
| 그레이비 보트 | 손잡이와 그려진 발가락이있는 10-400cm 3의 부피를 가진 장치. 사워 크림과 다양한 콜드 소스를 제공하는 데 사용됩니다. | |
| 양 고추 냉이 | 양 고추 냉이 소스를 제공하기위한 부피가 100-200 cm 3 인 장치. | |
| 양조용 찻주전자 | 양조 차를 제공하기위한 100-600cm 3 부피의 장치. |
이 모든 식기는 주로 도자기와 토기로 만들어집니다. 서빙뿐만 아니라 요리를 굽는 요리는 종종 스테인레스 스틸과 백동으로 만들어집니다. 향신료 수저와 작은 특수 요리(예: 백동 또는 크리스탈이 들어간 은 캐비어)도 금속인 경우가 많습니다. 적절한 국가 요리를 제공하면 도자기 요리가 더 적합합니다.
대화를위한 별도의 주제는 다음과 같은 유형의 식기입니다.
아침 식사를 위한 계란은 건강하고 맛있고 빠릅니다! 황후 캐서린 2세는 삶은 계란이나 반숙 계란 없이는 하루도 살 수 없었고, 위대한 작가인 막심 고리키는 매일 아침 날계란을 마셨습니다. 풍성하고 건강한 아침 식사를 좋아하는 분들을 위해 "Uuterra" 매장은 다양한 브랜드의 계란 스탠드를 제공합니다.
삶은 달걀, 특히 반숙으로 요리한 달걀은 일반 접시에 담아 먹기에 항상 편리한 것은 아닙니다. 따라서 차르 시대에도 다리에 작은 오목한 그릇이나 안정적인 바닥과 같은 특수 기질이 발명되었습니다. 이 홀더는 금속, 세라믹, 유리, 나무 또는 플라스틱으로 만들 수 있습니다.
카탈로그 페이지에서 편리한 새 항목을 선택하고 주문할 수 있습니다. 간편한 주문과 결제, 최고의 서비스와 빠른 배송은 까다로운 고객에게도 감동을 드릴 것입니다. Uuterra와의 성공적인 인수를 기원합니다!
계란 밥솥... 그들의 목적은 이름뿐만 아니라 종종 외관으로도 표시됩니다. 대부분의 경우 계란 밥솥은 모양이 계란과 비슷합니다. 한 번이라도 스토브에서 계란을 꺼내는 것을 잊어 버린 경우 기존 팬과 비교하여이 장치의 주요 이점을 이해하게됩니다. 제 시간에 꺼집니다. 그 자체. 또한 계란은 요리하는 동안 서로 부딪치지 않으므로 깨지지 않습니다.
달걀 밥솥을 구입할 때 요리할 달걀 수를 결정하십시오(대부분의 경우 모델은 3, 4, 6 또는 7개의 달걀용으로 설계됨). 가장 큰 것을 선택하면 실수하지 않을 것입니다. 7 개의 계란 또는 1 개의 계란을 요리 할 수 있으며 부엌에서 더 많은 공간을 차지하지 않습니다.
계란 밥솥은 일반적으로 제거 가능한 투명 뚜껑이 있습니다. 아래에는 수조(스테인리스 스틸 또는 테프론 코팅)와 계란 받침대가 있습니다. 계란 밥솥에는 물의 양을 측정할 수 있는 계량컵이 함께 제공됩니다. 계란 수와 조리 모드에 따라 다릅니다. 반숙, 봉지, 완숙. 물을 채운 후 계란을 랙에 놓습니다. 그 전에는 지침에 명시된 바와 같이 특수 바늘로 피어싱해야합니다 (키트에 가장 자주 포함됨). 그렇지 않으면 뜨거운 증기로 인해 균열이 발생합니다. 무딘 쪽에서 피어싱하고 구멍이 위로 향하게 설정합니다. 그러나 피어싱하기에는 너무 게으른 사람들은 대부분 아무 것도 깨지지 않는다고 증언합니다.
이 간단한 단계를 완료한 후 계란 밥솥의 뚜껑을 닫고 계란이 준비될 때까지 기다립니다. 날카롭고 큰 비프음이 이를 알려줍니다. 대부분 너무 거칠고 너무 커서 습관적으로 매우 불편해집니다. 그건 그렇고, 이것은 계란 밥솥 반대자들의 주요 주장 중 하나이며 많은 것이 있습니다.
전자레인지 계란 밥솥(전자레인지)... 대부분은 두 개 또는 네 개의 알을 담을 수 있는 내부 프레임이 있는 작은 컵이나 유리입니다. 이 장치는 전자레인지에서 계란이 폭발한다는 기존 통념을 반박하기 위한 것입니다. 폭발하지 마십시오! 그리고 그러한 계란 밥솥의 계란은 물에 완전히 잠겨 있기 때문입니다.
다른 유형의 전자 레인지도 있습니다. 내부에서 계란 모양을 반복하는 컵은 증기 구멍이있는 뚜껑으로 닫힙니다. 계란을 깨서 계란 밥솥에 붓고 덮고 전자 레인지에 넣어야합니다. 껍질이없는 일반 삶은 계란을 얻을 수 있습니다.
계란 절단기... 계란을 자르는 특별한 도구도 있습니다. 간단한 발명품: 가느다란 스테인리스 스틸 끈이 십자형으로 뻗어 삶은 달걀의 살을 쉽게 갈가리 찢습니다. 특히 활동적인 일부 주부는 버섯, 토마토 또는 삶은 감자를 자르려고 시도하지만 계란 절단기의 디자인은 계란에만 이상적이라는 것을 인정해야합니다. 상점에서 계란 절단기를 선택할 때 계란을 큐브, 조각 또는 둘 다로 자르는 방법을 정확히 확인하십시오. 물론 후자가 바람직합니다.
반숙 계란이나 봉지에 들어있는 것을 좋아한다면 특별한 계란 홀더 없이는 할 수 없습니다. 그것은 간단하고 독창적인 작은 일처럼 보일 것입니다. 그러나 디자이너의 상상력의 출발점이 되는 것은 명백한 단순성입니다. 예를 들어, 정교한 수제 상아 공급이나 모래 시계와 결합된 독점적인 달걀 홀더는 어떻습니까?
계란 단두대... 반숙 계란의 윗부분은 우리 나라에서 가학적이라는 이름으로 생산되는 미니어처 가제트로 쉽게 제거 할 수 있습니다. 계란 단두대"(유럽에서는이 작은 것이 그렇게 무섭지 않게 불립니다 - 달걀 토퍼). 이것은 움직일 수있는 금속 구조로, 절단 부분이 계란 끝을 쉽게자를 수 있습니다. 그건 그렇고, 매우 재미있는 선물입니다. 올바른 정신을 가진 사람은 거의 자신을 위해 그러한 물건을 살 것입니다.
스크램블 에그 용 양식... 스크램블 에그를 외관상 더 매력적으로 만들기 위해(비록, 프라이드 에그보다 더 아름다운 것이 무엇인가?) "스크램블 에그의 형태"를 허용합니다. 이것은 프라이팬에 설치된 금속 프레임이거나 특별한 모양의 특수 프라이팬입니다. 물론 요리의 맛은 변하지 않지만 꽃, 하트, 작은 남자, 별, 손바닥 - 권총과 음경에 이르기까지 다양한 모양이 있기 때문에 엔터테인먼트는 보장됩니다. 그들 없이 어떻게.
계란 흰자, 노른자 또는 둘 다를 계란 거품기로 치십시오. 손잡이가 있는 경량 와이어 구조(나선형, 배 또는 숟가락 형태)입니다. 중단 없이 회전 운동으로 달걀 흰자를 치십시오. 처음에는 천천히, 점차적으로 속도를 높입니다.
단백질에서 노른자를 분리해야 하나요? 이를 위한 별도의 장치인 계란 분리기가 있습니다. 가정용 간단한 분리기는 구멍이 있는 특수 모양의 플라스틱 숟가락입니다. 깨진 계란의 흰자는 구멍을 통해 스며들고 노른자는 분리기에 남아 있습니다.
또한 일부 레스토랑에서 사용되는 보다 정교한 "전문적인" 분리기가 있습니다. 그들은 서로 연결된 두 개의 컨테이너를 나타내며 그 중 하나는 구멍이 있는 경사 홈이 있습니다. 이 홈의 가장자리에 달걀을 붓고, 노른자는 할당된 용기까지 먼 길을 가는 동안 흰색은 구멍을 통해 홈 바로 아래에 있는 용기로 스며듭니다.
그리고 당신은 구분 기호 없이도 할 수 있습니다. 반대 2면에서 계란을 뚫습니다. 흰자는 흘러 나오고 노른자는 껍질에 남습니다. 이것은 두꺼운 바늘이나 특별한 "계란을위한 채혈 장치"로 할 수 있습니다.
계란 피어싱... 영어로 계란 프라이. 예, 예, 놀라운 주방 도구가 있습니다. 내부에 스프링이 있는 작은 플라스틱 상자입니다. 스프링과 연결된 특수 함몰부에 계란을 놓고 가볍게 누르십시오. 날카로운 바늘이 상자에서 나오고 껍질의 구멍이 준비되었습니다.
아직도 계란 가제트를 사러 가게에 가지 않으세요? 그래서 당신은 계란을 좋아하지 않습니다.
