계란 밥솥. 그들의 목적은 이름뿐만 아니라 종종 모양으로 표시됩니다. 대부분의 경우 계란 밥솥은 계란 모양입니다. 제 시간에 스토브에서 계란을 꺼내는 것을 잊은 적이 있다면 기존 팬과 비교하여 이 장치의 주요 이점을 이해하게 될 것입니다. 제 시간에 꺼집니다. 그 자체. 또한 계란은 요리하는 동안 서로 부딪치지 않으므로 깨지지 않습니다.
계란 밥솥을 구입할 때 요리할 계란 수를 결정하십시오(대부분 모델은 3, 4, 6 또는 7개의 계란용으로 설계됨). 가장 큰 것을 선택하면 실수하지 않을 것입니다. 7 개의 계란과 1 개의 계란을 모두 요리 할 수 있으며 부엌에서 더 많은 공간을 차지하지 않습니다.
일반적으로 계란 밥솥에는 제거 가능한 투명 덮개가 있습니다. 그 아래에는 수조(스테인리스 스틸 또는 테플론 코팅)와 계란 홀더가 있습니다. 측정 컵이 계란 밥솥에 부착되어있어 물의 양을 채울 수 있습니다. 계란 수와 요리 모드에 따라 다릅니다. 반숙, 가방, 완숙. 물을 부은 후, 당신은 스탠드에 계란을 놓습니다. 그 전에 지침에 명시된 바와 같이 특수 바늘로 피어싱해야합니다 (키트에 가장 자주 포함됨). 그렇지 않으면 뜨거운 증기로 인해 균열이 발생합니다. 그들은 무딘 쪽에서 피어싱되고 펑크가 위로 설정됩니다. 그러나 피어싱하기에는 너무 게으른 사람들은 대부분 아무 것도 깨지지 않는다고 증언합니다.
이 간단한 단계를 완료하면 계란 밥솥을 뚜껑으로 닫고 계란이 준비될 때까지 기다립니다. 날카롭고 큰 신호음이 이를 알려줍니다. 대부분 너무 거칠고 시끄럽기 때문에 습관적으로 매우 불편해집니다. 그건 그렇고, 이것은 계란 밥솥 반대자들의 주요 주장 중 하나이며 많은 것이 있습니다.
전자레인지 계란 밥솥. 대부분은 2~4개의 알을 담을 수 있는 내부 프레임이 있는 작은 컵이나 유리입니다. 이 장치는 계란이 전자레인지에서 폭발한다는 기존 통념을 반박하기 위해 설계되었습니다. 폭발하지 마십시오! 그리고 그러한 계란 밥솥의 계란은 물에 완전히 잠겨 있기 때문입니다.
다른 유형의 전자 레인지 계란 밥솥이 있습니다. 내부에서 계란 모양을 반복하는 컵은 증기 구멍이있는 뚜껑으로 닫힙니다. 계란을 깨서 계란 밥솥에 붓고 뚜껑을 닫고 전자 레인지에 넣어야합니다. 껍질이없는 평범한 삶은 달걀을 얻을 수 있습니다.
계란 절단기. 계란을 썰기 위한 특별한 도구도 있습니다. 발명은 간단합니다. 가느다란 스테인리스 스틸 끈이 십자형으로 뻗어 삶은 달걀의 살을 쉽게 자를 수 있습니다. 특히 활동적인 일부 주부들은 샴피뇽, 토마토 또는 삶은 감자를 자르려고 시도하지만 계란 절단기의 디자인은 계란에만 이상적이라는 것을 인정해야 합니다. 상점에서 계란 절단기를 선택할 때 큐브, 조각 또는 둘 다로 계란을 얼마나 정확하게자를 수 있는지 확인하십시오. 물론 후자가 바람직합니다.
반숙 계란이나 봉지 계란을 좋아한다면 특별한 계란 스탠드 없이는 할 수 없습니다. 그것은 단순하고 정교하지 않은 작은 일처럼 보일 것입니다. 그러나 디자이너의 상상력의 출발점이 되는 것은 명백한 단순성입니다. 우아한 수제 상아 배달이나 모래시계와 짝을 이루는 특별한 달걀 컵은 어떻습니까?
계란 단두대. 반숙 계란의 윗부분은 우리 나라에서 가학적인 이름으로 생산되는 소형 가제트로 쉽게 제거됩니다. 계란 단두대"(유럽에서는이 작은 것이 그렇게 무섭지 않게 - 계란 토퍼라고 불립니다). 이것은 움직일 수있는 금속 구조로, 절단 부분이 계란의 끝을 쉽게자를 수 있습니다. 그건 그렇고, 매우 재미있는 선물입니다. 올바른 정신을 가진 사람은 거의 자신을 위해 그러한 물건을 살 것입니다.
스크램블 에그 용 양식. 스크램블 에그를 외관상 더 매력적으로 만들기 위해 (그러나 프라이드 에그보다 더 아름다운 것이 무엇입니까?) "스크램블 에그 몰드"가 당신을 허용합니다. 이것은 프라이팬에 설치된 금속 프레임이거나 특별한 모양의 특수 프라이팬입니다. 물론 접시의 맛은 변하지 않지만 꽃, 하트, 작은 남자, 별, 손바닥 - 권총과 남근까지 다양한 형태가 있기 때문에 엔터테인먼트가 보장됩니다. 그들 없이는 어떻게 될 수 있습니까?
달걀 거품기로 달걀 흰자, 노른자 또는 둘 다를 휘젓습니다. 손잡이가 있는 가벼운 와이어 구조(나선형, 배 또는 숟가락 형태)입니다. 처음에는 천천히, 점차 속도를 높이면서 방해 없이 회전 운동으로 달걀 흰자를 휘젓습니다.
단백질에서 노른자를 분리해야 하나요? 이를 위해 계란 분리기 인 별도의 장치가 있습니다. 가정용 간단한 분리기는 구멍이 있는 특수 모양의 플라스틱 숟가락입니다. 분리된 달걀의 단백질은 구멍을 통해 스며들고 노른자는 분리기에 남아 있습니다.
또한 더 복잡한 "전문적인" 분리기가 있으며 일부 레스토랑에서 사용됩니다. 그들은 서로 연결된 두 개의 컨테이너이며 그 중 하나는 구멍이있는 경사 홈이 있습니다. 이 홈의 가장자리에 달걀을 붓고 노른자가 할당된 용기까지 긴 여행을 하는 동안 단백질은 구멍을 통해 홈 바로 아래에 있는 용기로 스며듭니다.
그리고 구분 기호 없이도 할 수 있습니다. 반대 2면에서 계란을 뚫습니다. 단백질이 흘러 나오고 노른자는 껍질에 남습니다. 이것은 두꺼운 바늘이나 특별한 "계란 피어싱"으로 할 수 있습니다.
계란 피어싱. 영어로 계란 프라이. 예, 놀라운 주방 도구가 있습니다. 내부에 스프링이 있는 작은 플라스틱 상자입니다. 계란을 스프링에 연결된 특수 홈에 넣고 가볍게 누르십시오. 날카로운 바늘이 상자에서 나오고 껍질의 구멍이 준비되었습니다.
아직도 "계란" 가제트 중 하나를 사러 가게에 가지 않으십니까? 그래서 당신은 계란을 좋아하지 않습니다.
아침 식사를 위한 계란은 건강하고 맛있고 빠릅니다! 황후 캐서린 2세는 삶은 계란이나 반숙 계란 없이는 하루도 살 수 없었고, 위대한 작가인 막심 고리키(Maxim Gorky)는 매일 아침 날계란을 마셨습니다. 푸짐하고 건강한 아침 식사를 좋아하는 분들을 위해 Uyuterra 매장은 브랜드 계란 코스터를 다양한 종류로 제공합니다.
삶은 달걀, 특히 반숙 달걀은 항상 일반 접시에 담아 먹기에 편리한 것은 아닙니다. 따라서 차르 시대로 돌아가서 다리 또는 안정적인 바닥에 작은 깊이의 그릇과 같은 특수 기질이 발명되었습니다. 이러한 홀더는 금속, 세라믹, 유리, 나무 또는 플라스틱으로 만들 수 있습니다.
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식기류 - 식탁과 따뜻한 요리를 제공하는 요리. 식기의 출현과 환생의 역사는 음식 문화와 불가분의 관계에 있기 때문에 수세기에 걸쳐 진화해 왔습니다.
테이블 세팅 예술의 뿌리는 아마도 상인들이 성대한 잔치를 마련했던 이탈리아 르네상스 시대에 찾아야 할 것입니다. 프랑스 왕 앙리 2세와 결혼한 카트린느 드 메디치는 이 이탈리아 만찬 전통을 그녀와 함께 프랑스로 가져갔습니다. 그러나 루이 14세 이하, 즉 17세기 후반에만 프랑스에서 테이블 세팅과 의식 만찬에 대한 첫 번째 규칙이 제정되었습니다. 그러나 이것이 식기 생산 발전의 원동력이 되었고 18세기 중반까지 도자기와 유리 제품을 생산하는 공장이 많다는 사실에 아무도 놀라지 않았습니다.
이 패션은 영국에서 선택되었으며 빅토리아 시대(1837-1901)에 국회의원이자 테이블 세팅 전통의 열렬한 챔피언이 될 운명이었던 그녀였습니다. 초콜릿 포크부터 샐러드 포크 8종까지 식기류가 절정에 달했다. 당연히 이 시기에는 역사상 가장 높은 수준의 식기 생산이 기록됩니다.
현재 시간은 자체 조건을 결정하며 현대 생활 속도는 빅토리아 통치 기간만큼 식사에 많은 시간을 할애 할 수 없습니다. 테이블 세팅이 한결 간편해지면서 식기류도 줄었다. 일상생활에서 우리는 접시 2~3개, 샐러드 그릇, 컵, 포크, 숟가락 몇 개, 나이프로 구성된 작은 세트로 관리합니다.
하지만 가끔은 집에서 어떤 행사를 축하할 때 그 좋은 시절처럼 실제처럼 아름답고 호화롭게 식탁을 차리고 싶을 때가 있습니다. 맛있는 음식, 절묘하게 제공되는 테이블에 놓인 문화의 지표였으며 고상한 대화를 위해 손님과 호스트에게 영감을주었습니다. 테이블 세팅은 다른 기사에서 확실히 이야기 할 전체 예술이지만 지금은 주제로 돌아가서 현재 어떤 유형의 식기가 사용되는지 봅시다.
| 보다 | 이름 | 설명 |
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다이닝룸 딥 | 직경 20-24cm, 용량 250-500cm 3의 판. 뜨겁고 차가운 첫 번째 코스를 제공하는 데 사용됩니다. |
| 작은 매점 | 직경 27-32cm의 접시 두 번째 코스 (반찬 및 반찬 포함 요리)를 제공하는 데 사용됩니다. | |
| 큰 식당 | 직경 26-31cm의 접시 뜨거운 음식과 차가운 음식, 차가운 음식을 제공하는 데 사용 고기 요리, 소스와 함께 달콤한 뜨거운 요리입니다. | |
| 작은 식당 | 직경 20cm의 접시로 차가운 스낵을 제공하는 데 사용됩니다. | |
| 디저트 딥 | 직경 20cm의 접시 소스와 함께 디저트를 제공하는 데 사용됩니다. | |
| 디저트 스몰 | 일반적으로 테두리를 따라 물결 모양의 가장자리 또는 패턴이 있는 직경 20cm의 판. 과일과 달콤한 디저트를 제공하는 데 사용됩니다. | |
| 피로즈코바야 | 직경 16-18cm의 접시로 빵, 크루통, 파이를 제공하는 데 사용됩니다. | |
| 생선 접시 | 길이 33-37cm, 너비 23-26cm의 접시로 생선 요리를 제공하는 데 사용됩니다. | |
| 칠 플레이트 | 굴, 찌개, 샐러드 등의 안주류에 사용합니다. | |
| 서빙 플레이트 | 여러 종류의 반찬과 샐러드를 담을 때, 퐁듀를 담을 때 사용합니다. | |
| 접시 | 지름(길이) 40-45cm의 원형 및 타원형, 정사각형 및 직사각형 판으로 찬 생선, 육류, 가금류 및 수렵 요리를 제공하는 데 사용됩니다. 카나페를 올려도 됩니다. | |
| 샐러드 그릇 | 부피가 120 cm 3 인 다양한 모양의 깊은 판. 샐러드, 신선한 야채, 피클, 매리 네이드 등을 제공하는 데 사용됩니다. | |
| 청어 | 청어와 생선 통조림을 담기 위한 직사각형 접시. | |
| 캐비어 플레이트 | 직경 15cm의 접시로 프레스드 캐비아를 제공하도록 설계되었습니다. | |
| 계란판 | 스크램블 에그를 제공하도록 설계되었습니다. | |
| 받침 접시 | 컵이나 잔을 올려놓는 접시. | |
| 전원 소켓 | 직경 9-10cm의 접시로 잼, 잼 또는 꿀을 제공하는 데 사용됩니다. | |
| 크레만카 | 직경 9cm의 깊은 판(다리에 있을 수 있음). 젤리를 제공하는 데 사용, 과일 샐러드, 신선한 딸기. |
| 보다 | 이름 | 설명 |
| 부용 컵 | 하나 또는 두 개의 손잡이가 있는 350-400cm 3 용량의 컵. 국물과 퓌레 수프를 제공하는 데 사용됩니다. | |
| 찻잔 | 200-250 cm 3 용량의 컵. 차, 코코아 및 핫 초콜릿을 제공하는 데 사용됩니다. | |
| 커피잔 | 75-150 cm 3 용량의 컵. 가장 작은 것은 오리엔탈 커피를 제공하는 데 사용되며 가장 큰 것은 카푸치노에 사용됩니다. | |
| 컵 | 손잡이가 있는 큰 그릇. 목적은 컵과 같지만, 일상 생활, 서빙에 적합하지 않습니다. | |
| 그릇 | 220-400 cm 3 용량의 컵. 녹차와 쿠미스를 제공하는 데 사용됩니다. | |
| 케세(키세) | 최대 900cm3의 컵. 라그만, 필라프 및 이와 유사한 국가 요리를 제공하는 데 사용됩니다. |
특수기구
| 보다 | 이름 | 설명 |
| 양 | 서빙용 뚜껑이 있는 요리: 원형 - 고기, 가금류 및 팬케이크의 뜨거운 요리용; 타원형 - 뜨거운 생선 요리용. | |
| 꽃병 라운드 | 오목한 부분이 있는 직경 20-24cm의 꽃병은 1단, 2단 및 3단이 될 수 있습니다. 과일을 제공하는 데 사용됩니다. 다리에 있을 수도 있고 다리가 없을 수도 있습니다. | |
| 꽃병 플랫 | 평평한 표면이 있는 꽃병. 케이크와 패스트리를 제공하는 데 사용됩니다. | |
| 캐비아 | 그런 우아한 기즈모에서 거친 캐비아가 제공됩니다. | |
| 코킬니차 | 스탠드의 싱크대는 일반적으로 금속입니다. 생선 및 해산물 요리 및 서빙에 사용됩니다. | |
| 코코테 | 최대 90cm 3 . 사워 크림에 게 또는 버섯과 같은 특별한 뜨거운 간식을 준비하고 제공합니다. | |
| 커피 포트 | 블랙 커피를 제공하기 위한 200-1000cm 3 부피의 장치. | |
| 뚜껑이 있는 주전자 | 물, 크 바스 및 이와 유사한 음료를 공급하기위한 최대 2 리터의 장치. | |
| 우유 장수 | 커피 또는 차에 우유를 공급하기 위한 100-400 cm 3 부피의 장치. | |
| 파쇼트니차 | 봉지에 삶은 껍질을 벗긴 계란을 국물에 제공하십시오. 이 계란을 삶는 국자 모양의 냄비라고도합니다. | |
| 향신료 도구 | 소금, 겨자, 후추 등을 담을 수 있는 작은 용기. 기름과 식초는 특별한 병에 제공됩니다. | |
| 유리 | 지름 5cm의 반숙계란 서빙용 스탠드. | |
| 냅킨 꽂이 | 냅킨 꽂이. | |
| 설탕 그릇 | 설탕 공급을위한 100-400 cm 3 부피의 장치. | |
| 크리머 | 크림을 공급하기 위한 50-200 cm 3 부피의 장치. | |
| 그레이비 보트 | 손잡이와 당겨진 발가락이 있는 10-400cm 3 부피의 장치. 사워 크림과 다양한 콜드 소스를 제공하는 데 사용됩니다. | |
| 양 고추 냉이 | 양 고추 냉이 소스를 제공하기위한 100-200cm 3 부피의 장치. | |
| 양조용 주전자 | 양조 차를 제공하기위한 100-600cm 3 부피의 장치. |
이 모든 식기는 주로 도자기와 화이앙스로 만들어집니다. 서빙뿐만 아니라 요리를 굽는 요리는 종종 스테인레스 스틸과 백동으로 만들어집니다. 또한 종종 금속으로 만들어진 향신료 및 작은 특수 요리(예: 크리스탈 인서트가 있는 백동 또는 은 캐비어)용 장치가 있습니다. 국가 요리에 해당하는 요리를 제공하는 경우 도자기 요리가 더 적합합니다.
대화를위한 별도의 주제는 다음과 같은 유형의 식기입니다.
