집에서 만든 치킨 필라프
닭고기를 곁들인 필라프 요리법.간단하고 빠르고 맛있고 저렴해요! 이 조리법은 많은 시간과 노력을 들이지 않는 수제 요리 범주에 속합니다. 조리법은 매우 간단합니다.제품은 매장에서 쉽게 구입할 수 있으며 상대적으로 저렴합니다.
이 요리는 푸짐하고 너무 기름지지 않아 요리에 이상적입니다. 유아식(나이가 많은 어린이의 경우). 요리한 후 집에서 만든 치킨 필라프준비에 최소한의 시간과 비용을 지출하여 온 가족이 포만감을 느끼게 될 것입니다.
재료:
준비:
1) 닭고기 또는 닭다리, 허벅지(원하는 대로 사용 가능)를 씻어서 말려야 합니다.
닭고기를 준비하세요
2) 이제 닭고기 조각에 소금을 뿌리고 후추를 뿌리고 혼합한 후 20분 동안 방치해야 합니다.
소금과 후추 닭고기
3) 양파를 껍질을 벗기고 찬물로 헹구고 작은 입방체로 자릅니다.
양파 자르기
4) 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아주세요 (최대한 거칠게).
당근을 준비하거나 냉동된 것을 사용하세요
5) 쌀이 맑아질 때까지 여러 번 물에 헹군 후 물기를 빼세요.
긴 곡물 반숙 쌀
6) 주철 프라이팬이나 냄비에 기름을 충분히 두르고 닭고기가 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다. 약 15분.
닭고기를 튀겨주세요
7) 닭고기에 양파를 넣고 볶습니다. 양파가 투명해질 때까지 끓입니다. 약 10분.
양파 추가
8) 닭고기와 양파에 당근을 넣고 볶습니다. 10분 동안 끓입니다. 이번 레시피에서는 냉동 당근을 사용했기 때문에 시간이 조금 더 걸렸습니다.
당근 추가
9) 당근을 끓인 후 필라프 양념을 넣고 섞습니다. 5리터짜리 주철 냄비에 2테이블스푼을 넣었는데, 필라프의 더 밝은 색상을 원한다면 숟가락을 하나 더 추가하세요.
필라프 양념 추가
10) 쌀을 추가합니다. 전체 표면에 고르게 부어주세요. 맛에 소금을 추가하십시오.
밥 추가
물 추가
12) 물이 끓으면 바로 불을 중불로 줄이고 뚜껑을 닫아주세요.
13) 쌀이 모든 액체를 흡수하고 표면에 액체가 남지 않으면 불을 가능한 한 가장 낮은 수준으로 낮추고 쌀이 익을 때까지 뚜껑을 닫고 끓입니다.
불을 약불로 줄여주세요
14) 밥을 먹어보고 준비가 되면 불을 끄고 필라프를 난로 위에 올려두세요.
15) 다음 단계는 마늘 껍질을 벗기고 정향으로 분리하는 것입니다.
16) 냉동 버터를 잘라서 큰 조각.
17) 필라프 위에 전체 마늘 정향과 조각을 붙입니다. 버터.
마늘과 버터를 넣고
18) 뚜껑을 닫고 필라프를 따뜻한 난로 위에서 기름이 녹을 때까지 끓입니다. 이때 마늘은 필라프에 맛을 더해줍니다.
19) 서빙하기 전에 필라프를 저어 접시에 담습니다.
많이 드세요!
엄청난( 10 ) 심하게( 0 )
필라프와 같은 유명하고 인기 있는 요리는 고대부터 시작되었으며 그 기원은 중앙아시아와 인도로 거슬러 올라갑니다.
요즘이 요리는 근동 및 중동 국가와 Transcaucasia의 일부 지역에서 특히 인기를 얻고 있습니다.
필라프를 준비하는 수많은 요리법에도 불구하고 모든 요리법에는 두 가지 재료 그룹이 결합 된 하나의 작은 특징이 있다는 특징이 있습니다. 다양한 방식고기(zivrak)와 특정 종류의 시리얼.
러시아에서 가장 일반적인 요리 방법은 양고기와 쌀을 조합하고 다양한 향신료와 조미료를 첨가하는 것이며, 보다 현대적인 버전에서는 양고기를 닭고기로 대체합니다.
닭고기로 필라프를 올바르게 요리하는 방법을 배우려면 인내심을 갖고 대담하게 사업에 착수해야합니다.
잘 고른 쌀은 올바른 식감과 완벽한 외관을 만들어낼 뿐만 아니라 맛도 완전히 바꿔줍니다.
필라프를 준비하는 데 가장 일반적인 쌀 유형은 다음과 같습니다. 듀럼 품종길쭉한 흰색 알갱이가 있습니다.
으깨거나 정미한 쌀을 사용하면 한방 별미가 아닌 일반 죽을 만들 수 있습니다.
실제 필라프를 준비하는 데 적합한 이상적인 도구는 가마솥이나 깊고 두꺼운 벽 형태의 기타 용기입니다.
이 요리는 주철 팬에서 요리하는 것이 좋습니다.
시리얼과 기타 모든 재료의 균일한 가열을 보장합니다.
벽과 바닥이 얇은 그릇을 사용하면 밥이 계속 타서 모양이 전혀 보기 좋지 않게 됩니다.
요리의 가장 중요한 구성 요소는 고기, 양파, 당근을 튀기는 전통 요리인 지브락(zivrak)입니다.
대부분의 주부들이 익숙한 것처럼 당근을 갈아주는 것보다 조각으로 자르는 것이 좋습니다.
치킨 필라프를 준비하려면 미리 큰 조각으로 자른 새 시체와 필레를 모두 사용할 수 있습니다. 부드러운 고기그냥 무너질 수도 있습니다.
접시가 부서지기 쉬운지 확인하려면 쌀 준비 시 다음 팁을 사용해야 합니다.
닭고기로 필라프를 요리하는 고전적인 요리법
밥 닭고기요리와 관련이 없는 사람도 만들 수 있는 간단한 요리 중 하나이다.
사진과 함께 단계별 요리 단계:
요리 기술을 더 잘 이해하고 싶다면 비디오 레시피를 알려드립니다.
그것을 본 후에는 오늘 저녁 식사에 대한 이 요리 아이디어를 자신있게 구현할 수 있습니다!
항상 바쁘고 아무것도 할 수 없는 필라프 애호가들에게 제안하고 싶습니다. 빠른 조리법다진 닭고기를 추가했습니다.
다진 양파와 당근을 소량의 해바라기 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 큰 스푼을 추가합니다 토마토 페이스트, 물 100g을 넣고 모든 재료를 계속 함께 끓입니다.
맑은 물이 나올 때까지 쌀을 여러 번 씻은 다음 끓인 야채에 넣습니다.
야채를 곁들인 밥-다진 고기를 준비된 용기에 여러 겹으로 깔고 끓는 물을 1 : 1 비율로 부은 다음 불에 올려 추가 요리를합니다.
접시가 끓으면 마늘 몇 쪽, 소금, 다양한 향신료를 넣어 맛보세요.
이제 전체 덩어리를 섞고 뚜껑을 덮은 다음 완전히 익을 때까지 약한 불에 두십시오.
접시가 준비되면 불을 끄고 뚜껑을 열지 않은 채 몇 분 동안 방치해야 합니다. 이렇게 하면 과도한 액체가 밥에 흡수될 수 있습니다.
사용되는 조미료에 따라 아시아 필라프와 유럽 필라프가 구별됩니다.
첫 번째 유형은 제라, 매자나무 등의 향신료를 기본으로 하고, 두 번째 유형은 파프리카, 흑후추 및 다양한 허브를 첨가하여 준비합니다.
제라(Zera)는 인도 커민의 씨앗으로 크기가 작고 색이 짙으며 매우 자극적이고 기분 좋은 향기가 나는 것이 특징입니다.
필라프에 즐거운 맛을 줄 수있는 통 곡물을 사용하는 것이 좋습니다.
매자나무는 비타민 C의 공급원이며 구연산, 사과산, 타르타르산도 함유하고 있습니다.
베리의 완전성을 위반할 때 나타나는 신맛을 피할 수 있도록 전체적으로 첨가해야합니다.
유럽식 조미료는 소금, 후추, 파프리카, 양파, 마늘과 같은 일련의 재료를 기반으로 합니다.
이 혼합물은 접시에 갈색을 부여하고 아시아 버전의 접시와 필라프의 맛을 구별합니다.
수제 치킨 필라프의 경우 소매 체인에서 널리 제공되는 기성 향신료 혼합물을 사용할 수도 있습니다.
다음 점심 수프 레시피를 선택할 때 비트 뿌리 수프를 선택하세요. 그것은 신체에 매우 유익합니다. 전체 정보와 레시피를 확인하실 수 있습니다
기사에 가서 오래된 것을 기억하십시오 좋은 요리법감자 팬케이크. 어떤 이유에서인지 일부 주부들은 이 요리를 잊어버렸지만 이것은 너무 맛있기 때문에 헛된 일입니다!
닭고기뿐만 아니라 다른 종류의 고기에도 필라프 요리법이 풍부함에도 불구하고 이 동양 요리의 주된 비결은 요리사의 사랑과 영혼이며 요리의 모든 단계에 넣어야합니다.
그러면 요리는 정말 맛있고 독창적이 될 것입니다.
필라프는 동양 국가뿐만 아니라 유럽의 여러 지역에서도 가장 인기 있는 요리 중 하나로 간주됩니다.
이 요리를 준비하는 것은 고유한 특성과 비밀을 지닌 길고 힘든 과정이지만, 원한다면 누구나 이 기술을 배울 수 있습니다.
더 친숙한 옵션이 우즈베크어 옵션이라는 데 동의하십시오.
따라서 우즈벡에서 치킨 필라프를 요리하는 방법과 이 과정이 일반적인 과정과 어떻게 다른지 알고 싶은 모든 사람들을 위해 비디오를 준비했습니다.
필라프 - 전통 요리 우즈벡 요리, 평일이나 공휴일 없이는 할 수 없습니다. 필라프는 단백질, 탄수화물, 지방 및 식물성 성분을 조화롭게 결합합니다. 이번에는 닭고기로 필라프를 준비하는 것이 좋습니다.
우리 중 누구도 필라프를 먹어 본 적이 없을 것 같습니다. 이 인기 있는 동양 요리는 전 세계적으로 명성을 얻었으며 어느 레스토랑이나 카페에서나 맛볼 수 있지만, 진짜 우즈베키스탄 필라프는 집에서 먹는 것이 가장 맛있습니다! 냉장고에 양고기나 돼지고기를 항상 찾을 수 있는 것은 아니지만, 아마도 닭고기를 드시는 분들이 많을 것입니다. 그건 그렇고, 수제 닭고기를 곁들인 우즈벡 필라프는 뚱뚱한 꼬리 지방으로 요리 한 것보다 나쁘지 않습니다. 쌀이 풍부함을 흡수하다 닭고기 부용그리고 벨벳 같은 맛이 나요.
필라프용 가금류를 구입하기로 결정한 경우 여러 부분으로 나누어 냉동하십시오. 이렇게 하면 언제든지 요리에 가장 중요한 재료를 얻을 수 있습니다.
요리: 우즈벡.
조리방법: 요리
총 조리시간: 1시간 40분
제공량: 6 .
집에서 만든 닭고기, 더 정확하게는 그 부분을 요리하는 데 가장 오랜 시간이 걸립니다. 필라프 6인분에는 다리 2개면 충분합니다. 씻어서 냄비에 넣어야합니다. 소금을 넣고 끓는 물을 부은 후 가스레인지에 올려주세요. 상점에서 구입한 가금류를 준비하는 경우 해당 부분을 끓이는 데는 15~20분밖에 걸리지 않지만 집에서 만든 닭고기한시간 이상 끓여야해요!
지정된 시간이 지나면 닭고기를 국물에서 꺼내고 뼈에서 고기를 꺼내 부분적으로 자릅니다. 국물을 붓지 마십시오.
양파와 당근을 껍질을 벗기고 물로 헹굽니다. 당근은 큰 입방체로 자르고 양파는 작은 입방체로 자릅니다. 걸러낸 국물을 냄비에 다시 붓고 닭고기 조각과 다진 야채를 추가합니다. 끓인다.
씻은 쌀을 넣습니다. 필라프 준비 과정의 속도를 높이려면 찐 시리얼을 구입하십시오.
필라프 양념을 추가합니다. 시장이나 슈퍼마켓에서 구입하거나 직접 만들 수도 있습니다. 양념에 필요한 재료는 마늘, 강황, 매자나무 또는 매자나무여야 합니다.
냄비의 전체 내용물을 저어주고 뚜껑을 덮고 약한 불에 올려 놓습니다. 가끔 저어주면서 필라프를 약 25-30분 동안 끓입니다. 육수나 소금이 부족하면 더 넣어주세요.
쌀이 모든 액체를 완전히 흡수하자마자 불을 끄고 접시를 닫은 뚜껑 아래에서 10-15 분 더 "끓이십시오". 쌀은 끓지 않지만 육즙이 많아지고 향신료의 액체와 향을 흡수합니다.
이 치킨 필라프는 Karim Makhmudov의 저서 "모든 취향을 위한 필라프"에 나오는 레시피에 따라 준비됩니다. 저자는 다음과 같이 씁니다.
고대의 고전적인 버전은 오늘날에도 여전히 존재합니다. 그것은 일년 중 언제 어디서나 준비되며식이 특성을 가지고 있습니다. 민간요법많은 치료 환자와 이유식에 권장됩니다.
오리지널 성분: 쌀 200g, 닭고기 100g, 식물성 기름 60g, 당근 100g, 양파 50g, 소금 및 향신료-맛보기.
내장을 제거한 닭고기 전체를 씻어서 냅킨으로 말린 다음 100-150g으로 자른 다음 닭고기 조각을 소금으로 문지르고 2-4 시간 동안 그대로 두십시오.
당근과 양파를 껍질을 벗기십시오. 당근을 조각으로 자릅니다. 양파를 반 고리로 자릅니다.
높이가 높은 냄비나 가마솥에 식물성 기름을 데우고 양파를 거의 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 닭고기 조각을 넣고 볶을 때까지 볶습니다. 황금빛 갈색 껍질. 그런 다음 당근을 추가하십시오. 닭고기 조각이 완전히 잠길 만큼 물을 부어주세요. 향신료를 넣고 끓여서 소금으로 간을 하세요. 닭고기를 약한 불로 30분 동안 끓입니다. 질긴 닭고기의 경우 시간을 45~60분으로 늘립니다.
지르박이 준비되는 동안 쌀을 깨끗해질 때까지 헹구고 냄비에 넣습니다. 불을 강하게 하세요. 쌀 위로 1~1.5cm 정도 물이 올라오도록 물을 넣고 끓입니다. 수분이 증발하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮고 15~20분간 조리하세요.
에서 준비된 필라프닭고기 조각을 제거하십시오. 필라프를 저어 접시에 쌓아 놓습니다. 위에 닭고기 조각을 놓습니다. 신선한 야채 샐러드와 함께 제공하십시오.
예를 들어 녹색이 있습니다.
최근에 닭고기로 필라프를 요리했는데 필라프를 무엇과 연관시키는 걸까요? 자연, 대초원, 불과 큰 가마솥. 가마솥에는 고기, 쌀, 향신료, 매자나무 알갱이가 들어 있습니다. 누구나 자신만의 방식이 있습니다. 한편 필라프는 집에서 요리할 수 있습니다.
필라프(پلو, osh, palov, paloo, ash, palau, palov, semi, palow, pilav, pylav, plov, pilaf)는 구성과 준비 방법이 복합된 요리로, 대부분 쌀로 만들어지지만 다른 곡물은 다음과 같습니다. 가끔 발견됨. 고기, 가금류, 생선.
필라프는 매우 오래된 요리로, 적어도 2000년 이상 된 것입니다! 필라프의 전통은 아마도 인도, 페르시아 또는 중동 등 동부 어딘가에서 발전한 것으로 보입니다. 필라프는 아시아 요리의 진주입니다.
필라프 요리법이 풍부하고 필라프와 유사한 요리로 인해 필라프에 사프란이나 심황을 착색하는 방법은 필라프에만 국한되지 않습니다. 이것이 바로 빠에야, 리조또, 심지어 고기와 밥까지 준비하는 방법입니다.
필라프 없이는 동부의 단 하나의 휴일, 특히 결혼식, 장례식 및 출산 축하 행사가 완료되지 않습니다. 동양에는 잔치에서 잔치로 끊임없이 "이주"하고 필라프 준비라는 한 가지 일에만 바쁜 필라프 마스터 (ashpazy)라는 특별한 사람들이 있습니다.
수백 가지 필라프 요리법이 그 인기를 확인합니다. 필라프의 두 가지 구성 요소인 지르박(zirvak)과 크룹(croup)을 결합하면 매우 다양한 방식으로 필라프를 준비할 수 있습니다. 빠에야와 리조또, 밥과 필러의 원리가 아주 연상되지 않나요?
그러나 대초원에는 불도, 가마솥도, 바람도 없고, 별이 빛나는 하늘도 없고, 멀리서 새의 울음소리도 없습니다. 그리고 도시, 부엌, 깊은 프라이팬, 닭 날개, 쌀이 있습니다. 닭고기로 필라프를 요리하는 방법?
닭고기, 쌀, 야채
닭 날개 튀김
커민씨 반 티스푼을 추가합니다.
양파와 당근을 넣어주세요
마늘, 매자나무, 사프란을 추가합니다.
소금을 뿌리고 모든 향신료를 첨가하십시오
양파와 당근은 튀겨야 합니다
씻은 쌀을 넣고
물을 넣고 덮은 밥을 끓여주세요
주부들에게는 시간이 많이 걸리지 않습니다. 그렇기 때문에 이 요리는 비싸고 희귀한 제품이 필요하지 않은 빠르고 만족스러운 점심 식사에 자주 사용됩니다.
치킨 필라프 레시피: 필요한 재료 5인분 기준
치킨 필라프 레시피 : 고기와 야채 준비
이 요리를 아주 맛있게 만들려면 먼저 고기와 야채를 준비해야 합니다. 이렇게하려면 뚱뚱한 시골 닭고기 반을 가져다가 철저히 씻고 불필요한 요소와 껍질을 제거한 다음 조각 칼을 사용하여 큰 조각으로 자릅니다. 닭 뼈도 조각으로 잘라야한다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 그런 다음 큰 당근과 양파 하나를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 고기에 추가해야합니다. 섞은 재료를 프라이팬에 넣고 소금, 식물성 기름, 후추, 향신료, 월계수 잎을 넣습니다. 닭고기와 야채를 센 불에서 약 15분간 볶습니다. 그건 그렇고, 고온의 영향으로 닭고기가 이미 주스를 포기하기 때문에 고기에 물을 추가하는 것은 권장되지 않습니다.
치킨 필라프 레시피 : 밥 준비 및 요리 만들기
긴 데친 쌀은 이물질이 있는 경우 선별한 후 깨끗이 씻어야 합니다. 뜨거운 물. 그런 다음 접시 만들기로 넘어갈 수 있습니다. 이렇게하려면 깊은 냄비에 밥을 넣고 튀긴 야채와 고기를 모두 넣으십시오. 재료를 완전히 섞은 후 토마토 페이스트 2 큰 스푼, 약간의 소금 (튀김 중에 닭고기에 소금을 뿌렸기 때문에 시리얼에만 해당), 껍질을 벗기지 않은 마늘 머리 2 개를 추가합니다. 그런 다음 쌀과 닭고기가 약 1cm 정도 덮 이도록 식힌 끓인 물로 바닥을 채워야합니다. 그런 다음 접시를 고열에 놓고 국물이 끓을 때까지 기다려야합니다. 다음으로 가스를 최소값으로 줄이고 필라프를 20분 동안 요리해야 합니다. 시간이 지나면 스토브에서 팬을 꺼내 담요로 단단히 싸서 테이블 위에 놓는 것이 좋습니다. 필라프는 이런 식으로 약 40분 동안 보관해야 하며 그 후에 식사를 시작할 수 있습니다.
치킨 필라프 레시피: 정확한 배송테이블로
찐 밥이 불에 부풀어 오르면 밥이 더 부스러지도록 숟가락으로 잘 섞는 것이 좋습니다. 접시 위에 놓기 맛있는 필라프닭고기는 잘게 다진 허브와 양상추와 함께 제공되어야 합니다.
유용한 팁
