სოკო ბუნების უნიკალური საჩუქარია: ცილა, ვიტამინები B, A, PP, D, ლეციტინი, ბოჭკოვანი, ეთერზეთები, მინიმალური კალორიული შემცველობა. ამ "ტყის მცხოვრებლებთან" წარმოუდგენელი მრავალფეროვანი რეცეპტებია - ტრადიციულიდან ორიგინალამდე. სოკო გამომშრალი, დამარილებული, მწნილი, ჩაშუშული, გამომცხვარი, ორთქლზე მოხარშული. და რა მშვენიერი პირველი კურსები აღმოჩნდებიან ისინი! ისინი მშვენივრად ჯდება ჯანსაღი კვების სისტემაში: დაბალკალორიულია, მაგრამ იძლევა ხანგრძლივი გაჯერების შეგრძნებას. სოკოს პიურე წვნიანი პურის სოკოსგან არის რეცეპტი, რომელიც იდეალურია pp და ჯანსაღი ცხოვრების წესის მომხრეებისთვის.
თუმცა, სხვა ადამიანები, როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, არ რჩებიან გულგრილები. გემრიელი, არომატული, ჯანსაღი და დიეტური ლანჩი გარანტირებულია ამ წვნიანით! მაქვს სოკოს სუპის კრემის 2 საყვარელი ვარიანტი - ახალი და ხმელი თეთრი.
ტყიდან შეძენილი ან შეგროვებული თეთრი უნდა დამუშავდეს რაც შეიძლება მალე: დახარისხება, ნამსხვრევებისგან გაწმენდა და გამდინარე წყალში გარეცხვა. თუ რეცეპტის მიხედვით საჭიროზე მეტი სოკოა, ადვილია ჭარბი გაყინვა კამერაში და გამოყენება მოგვიანებით, გაყინვის შემდეგ, ისევე როგორც ჩვეულებრივი ახალი.
კიდევ რა არის კარგი თეთრი - არ არის საჭირო მათი დიდი ხნის განმავლობაში ადუღება რამდენიმე წყალში, კარგად გარეცხეთ ქვიშა - უბრალოდ დაასხით მდუღარე წყალი, დაელოდეთ გაციებას, ჩამოიბანეთ და შეგიძლიათ მოხარშოთ რომელიმე კრემი. სოკოს წვნიანი პურის სოკოსგან ან ნებისმიერი სხვა კერძისგან.
სხვათა შორის, ამ პიურეს სუპების მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ თეთრისგან - ასევე შესაფერისია შამპინიონები, შანტერელები და ნებისმიერი სხვა სოკო. მაგრამ მხოლოდ ნამდვილი ტყის ბოლეტუსი მისცემს თვალწარმტაცი არომატს.
ამ რეცეპტის მიხედვით ვამზადებთ ნაღების სოკოს წვნიანს კრემის გარეშე, მაგრამ ნაზი კრემისებური გემო აშკარად იგრძნობა, ვინაიდან რეცეპტი შეიცავს რძეს დაბალი ცხიმის შემცველობით.
რძე მხოლოდ ხაზს უსვამს სოკოს უნიკალურ გემოს და არომატს.
რძის სუპის კალორიული შემცველობა სოკოთი - მხოლოდ 30 კკალ 100 გ-ზე! ანუ თითო პორცია - არაუმეტეს 100 კკალ!
თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს კრემისებური წვნიანი გაყინული ფაფის სოკოსგან, ჩვენც იგივე რეცეპტს ვიყენებთ. მოხარშვის წინ თეთრები ოდნავ გაალღოთ.
ცხელ პიურეს რძის ნაცვლად შეგიძლიათ დაუმატოთ 100 გრამი გახეხილი ყველი (დაბალი ცხიმიანობით) – უფრო მდიდარ და სქელ კერძს მიიღებთ.
როგორ მოვამზადოთ კრემის წვნიანი გამხმარი სოკოსგან?
ნელ გაზქურაში ამ სუპის მომზადება უფრო ადვილი და მოსახერხებელია!
Ჰო მართლა, მშრალი სოკო წვნიანს უფრო არომატულს ხდის, ვიდრე ახალი სოკო.
ამ პირველი კურსისთვის ვიღებთ ახალგაზრდა კარტოფილს (ის შეიცავს ნაკლებ კალორიებს და ნახშირწყლებს), ანუ უფრო დაბალანსებული იქნება.
გაყინული სოკოსგან დამზადებული სოკოს პიურე სუპი არ არის ტრივიალური კერძი, რომელიც წარმატებით შეავსებს თქვენს ოჯახურ მენიუს. წვნიანს აქვს ნაზი ტექსტურა, სასიამოვნო არომატი და ასევე ძალიან შემავსებელი. ამიტომ, ის ადვილად მოიგებს ყველაზე მომთხოვნი გურმანის გულსაც.
სოკო საკმაოდ ადვილად იყინება და ამ პროცესში საერთოდ არ კარგავს გემოს. ამის გამო, სოკოს სეზონზე მარაგის გაკეთების შემდეგ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი მთელი წლის განმავლობაში.
პროდუქტების კომბინირების მრავალი ვარიანტი არსებობს; ეს წვნიანი შთაბეჭდილებას ახდენს თავისი მრავალფეროვნებით. ყოველივე ამის შემდეგ, პროდუქტების ყველაზე ჩვეულებრივი ნაკრებიდან, დიასახლისს შეუძლია მოამზადოს კულინარიული შედევრი საკუთარი ხელით.
იმისათვის, რომ წვნიანი უფრო მიმზიდველად გამოიყურებოდეს, დაამატეთ ცოტა კარაქი და ის სარკისებურად გლუვი გახდება.
მას აქვს სასარგებლო ნივთიერებების გამორჩეული რაოდენობა, ადვილად აგავსებთ ენერგიით და დაგიკმაყოფილებთ შიმშილს.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
სოკო წინასწარ გამოიღეთ საყინულედან და შეწვით სანამ ზედმეტი სითხე არ გაქრება, დროდადრო ურიეთ.
გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი და სტაფილო. ხახვი დაჭერით კუბებად და გახეხეთ სტაფილო.
დაჭერით ნიორი.
მოამზადეთ ბოსტნეულის შემწვარი ხახვის, სტაფილოსა და ნიორისგან. როგორც კი ბოსტნეული დარბილდება, დაამატეთ ისპანახი და მოშუშეთ კიდევ 3 წუთი.
ყველა ინგრედიენტს ბლენდერის გამოყენებით პიურედ ვაქცევთ. ჩაასხით კრემი, მიაღწიეთ სასურველ სისქეს და გაათბეთ წვნიანი.
ამ წვნიანში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი, გამხმარი ან გაყინული სოკო. სიმინდის მარცვლები, ოდნავ მოტკბო გემოთი, თქვენს კერძს ახალ ჩრდილებს შემატებს.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ტაფა შეავსეთ წყლით და მოაყარეთ პურის სოკო, მოაყარეთ მარილი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.
თუ სხვა სახის სოკოს იყენებთ, გირჩევთ ცალკე მოხარშოთ, რადგან ბულიონს აფერადებენ. უმჯობესია ჩაყაროთ ისინი უკვე მომზადებულში, სანამ ბლენდერით დააბლენდერებთ.
წყლის რაოდენობის შეცვლით, თქვენ არეგულირებთ თქვენი სუპის სისქეს.
ამასობაში სტაფილო და ხახვი დავჭრათ კუბიკებად. ყველაფერი ერთად შეწვით მცენარეულ ზეთში.
მზა სოკო მოათავსეთ ქილაში, გააგრილეთ ბულიონი და გადაწურეთ.
დაჭრილი კარტოფილი მოათავსეთ ბულიონში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. სიმინდის მარცვლები გავრეცხოთ და სოკოსთან ერთად წვნიანს დავუმატოთ.
შემდეგ დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული.
მუდმივად ურიეთ, რითაც თავიდან აიცილებთ სიმსივნის წარმოქმნას, მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.
დავაგემოვნოთ მარილი. მთელი მასა გახეხეთ პიურედ და ჩვენი შედევრი მზადაა.
მსუბუქი ბოსტნეულის წვნიანი, რომელიც ზედმეტ სანტიმეტრს არ დატოვებს თქვენს წელზე.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ლობიო მოათავსეთ წყლით ნახევრად სავსე ქვაბში და მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში. ამასობაში ბოსტნეული დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად და ამოიღეთ სოკო საყინულედან.
განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ ბულიონში დაამატეთ დაჭრილი სოკო და ბოსტნეული, გარდა პომიდვრის, წიწაკისა და მწვანილისა. ბოსტნეულის ზემოთ ორი თითით შეავსეთ ცივი წყალი.
როდესაც წყალი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ წვნიანი დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ წვნიანი თავდახურული 10 წუთის განმავლობაში.
წვნიანი მარილი გემოვნებით. სურვილისამებრ, დაამატეთ ცოტა ჩილის წიწაკა, რათა კერძს პიკანტურობა შემატოს. ჩვენ ასევე ვამატებთ დარჩენილ ბოსტნეულს.
ბოლოს ყველაფერი ბლენდერით გახეხეთ პიურეში.
აღმოსავლური სანელებლების მაცდუნებელი არომატი სრულ ჰარმონიაშია მოტკბო გოგრასთან და შანტერელის უნიკალურ გემოსთან. გემოვნების შემოდგომის სიმფონიის შექმნა.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ხახვი, სტაფილო და გოგრა დაჭერით კუბებად. ნიორი გაატარეთ პრესით.
სოკო შეწვით ტაფაზე კარაქისა და ზეითუნის ზეთის ნარევში.
მას შემდეგ, რაც მთელი სითხე აორთქლდება, დაამატეთ დაჭრილი ბოსტნეული და მსუბუქად შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ჩაასხით ყველაფერი ქვაბში და დაამატეთ წყალი ინგრედიენტებზე ორი თითით ზემოთ.
ბულიონით მომზადებული სუპი უფრო მკვებავი და დამაკმაყოფილებელი იქნება.
ადუღების შემდეგ ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში.
გახეხეთ ბლენდერით გლუვებამდე და დაუმატეთ კრემი. ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
სუფრასთან მიტანამდე მორთეთ მწვანილით და სურვილისამებრ დაჭრილი სოკოთი.
ეს რეცეპტი გამოირჩევა არა მხოლოდ ნაზი გემოთი, არამედ სანახაობრივი წარმოდგენით, რომელიც გააოცებს თქვენს სტუმრებს.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ქვაბში ჩაასხით 0,5 ლიტრი წყალი და 20 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ ღორის სოკოს ბულიონი ზომიერ ცეცხლზე.
დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი და მოხარშეთ დარბილებამდე.
შემდეგი ნაბიჯი არის ქვაბში კარაქი გადნება, გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ ფქვილი. საფუძვლიანად აურიეთ. დაამატეთ რძე აქ სამ დანამატად, განუწყვეტლივ აურიეთ სოუსი.
რძის ნარევს დაუმატეთ მუსკატის კაკალი და შედგით გაზქურაზე. მუდმივად ურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ნარევი უნდა გახდეს სქელი.
გარეცხეთ შამპინიონები გამდინარე წყლის ქვეშ, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.
ტაფაში აორთქლეთ სოკოდან ზედმეტი სითხე. შამპინიონებს დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და ზეითუნის ზეთი, შეწვით ყველაფერი ერთად ოქროსფერამდე.
ბულიონთან ერთად ტაფაში ჩაამატეთ შემწვარი სოკო და ყველაფერი ბლენდერით გახეხეთ.
წვნიანის სისქე დაარეგულირეთ ადუღებული წყლის გამოყენებით.
გააცხელეთ კრემი მიკროტალღურ ღუმელში. და დავამატოთ ტაფაში რძის სოუსთან ერთად.
ათქვიფეთ მთელი ნარევი.
Მარილი და პილპილი. ბოლოს, ხის კოვზით ურიეთ, მოხარშეთ პიურეს წვნიანი ადუღებამდე.
სუფრასთან მიტანის წინ, პურს ზემოდან მოაჭერით, ამოიღეთ ნამცხვარი, ჩამოაყალიბეთ ერთგვარი ფირფიტა.
ფუნთუშაში ჩაასხით წვნიანი შუამდე და მოაყარეთ ყველი, ზემოდან მოაყარეთ მეორე ნახევარი და გააფორმეთ მწვანილით და გახეხილი ყველით. Გემრიელად მიირთვით.
ლურჯი ყველის დახვეწილი, კუნძულოვანი არომატი შესანიშნავად ერწყმის სოკოს კრემისებურ არომატს და ქმნის სრულყოფილ ტანდემს.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ზეითუნის ზეთში მოვშუშოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი.
ჩაყარეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი მდუღარე ბულიონში და მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ სოკო და მოხარშეთ სანამ კარტოფილი არ მოიხარშება.
შემდეგ დაამატეთ ხახვი და ნიორი და მოშუშეთ მათთან ერთად რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
კერძს მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მოაყარეთ დაჭრილი ყველი და დაელოდეთ სანამ დაიშლება. ყველაფერი ბლენდერით გახეხეთ.
ისიამოვნეთ მდიდარი გემოთი.
ამ კერძში უჩვეულო შეხებაა სემოლინის ფაფა, რომელიც წვნიანს უფრო ნაზს ხდის.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
სოკო მოხარშეთ დაფნის ფოთლებთან ერთად 10 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი და მოშუშეთ კიდევ 15 წუთი.
გახეხილი სტაფილო, ნიორი და ხახვი ვამზადებთ შეწვას.
შემწვარი ტაფაზე დავამატოთ და ვხარშოთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ბლენდერით გადააქციეთ პიურედ.
კერძი შეაზავეთ, მოაყარეთ სემოლინა და ფქვილი, ყველაფერი ათქვიფეთ.
ადუღეთ კიდევ 10 წუთი დაბალ ცეცხლზე.
სუფრაზე მიტანის წინ გააფორმეთ მწვანილებით, კრეკერებით და კრუტონებით.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
გარეცხეთ სოკო.
ხახვი დავჭრათ კუბიკებად რამდენიმე კარტოფილთან ერთად, დანარჩენი კი გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე.
ადუღეთ ერთი და ნახევარი ლიტრი წყალი და ჩაამატეთ კუბებად დაჭრილი კარტოფილი. დაამატეთ მარილი.
კარაქში შეწვით შანტერელები 5 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და გახეხილი კარტოფილი. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე.
შანტერელების უდავო უპირატესობა ის არის, რომ ისინი ჭიაყელა არ არიან. ისინი ასევე ამბობენ, რომ ისინი აძლიერებენ იმუნიტეტს და ამ სოკოსგან დაქუცმაცებული ფხვნილი უნდა მიირთვათ დღეში ნახევარი ჩაის კოვზი.
როდესაც კარტოფილი მოიხარშება, დაამატეთ შემწვარი აგენტი და მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ბოლოს ყველაფერი დაფქვით პიურემდე, დაუმატეთ ნაღები და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მაგრამ ჩვენ არ ვხარშავთ.
წვნიანი მზადაა.
წარმოუდგენლად არომატული სუპი თაფლის სოკოთი მარტივი რეცეპტით ხელმისაწვდომი პროდუქტებიდან.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ჯერ სოკო გაალღვეთ.
ტაფა შეავსეთ 1,5 ლიტრი წყლით და მარილით. დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი.
მშრალ ტაფაში შეწვით ფქვილი კრემისებამდე. მუდმივად ურიეთ, რომ ყველაფერი არ დაიწვას.
სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე და ხახვი დავჭრათ კუბიკებად. შეწვით მცენარეულ ზეთში, დაამატეთ სანელებლები.
შემწვარი ტაფაზე დავამატოთ.
ტაფაზე მოაყარეთ სოკო და შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
დაამატეთ წვნიანს სანელებლებთან ერთად.
ფქვილი განზავდეს რძით, პროცესის განმავლობაში განუწყვეტლივ ურიეთ. ჩაასხით ტაფაში.
მიიყვანეთ ადუღებამდე. გამორთეთ და დატოვეთ თავდახურული 15 წუთის განმავლობაში.
მიირთვით არაჟანთან და მწვანილთან ერთად.
ნიგოზი მშვენივრად უხდება სოკოს არომატს და ქმნის მშვენიერ გაერთიანებას.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
დაჭრილ სოკოს დაასხით წყალი და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.
თხილი ცოტა შეწვით.
მოხარშეთ კუბებად დაჭრილი ხახვი და კარტოფილი.
ბლენდერით ყველაფერი გახეხეთ პიურეში, დაუმატეთ ნაღები და სოკოს ბულიონი.
სეზონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. კერძი მზადაა.
სურნელოვანი ველური სოკო ხმელ მწვანილებთან ერთად აფეთქდება სხვადასხვა არომატით.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად.
რამდენიმე სოკოს ვიტოვებთ მირთმევისთვის და დანარჩენს ვრეცხავთ.
სოკო და კარტოფილი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში. დაუმატეთ სანელებლები და მწვანილი, ჯერ არ მოაყაროთ მარილი.
კერძი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში.
სურვილისამებრ, სანამ წვნიანი მზადდება, შეგიძლიათ ღუმელში მოამზადოთ კრუტონები მის დამატებით.
შეწვით ადრე დაცული სოკო ხახვთან ერთად, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
წვნიანი გახეხეთ ბლენდერით, დაუმატეთ კრემი და ყველაფერი ისევ ათქვიფეთ.
გააფორმეთ შემწვარი სოკოთი და ხახვით. Გემრიელად მიირთვით.
მარტივი ინგრედიენტებისგან დამზადებული მარტივი რეცეპტი, დამწყები მზარეულიც კი დაიპყრობს მას.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
სოკო ჩაყარეთ მდუღარე წყალში, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. სოკო გადაწურეთ ქილაში.
ხახვს ვწვავთ, ვამატებთ სოკოს და ვშუშავთ 6 წუთის განმავლობაში, თან ვურიოთ. დაამატეთ კარაქი და შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
მოსახარშად მოათავსეთ დაჭრილი კარტოფილი და წვრილად დაჭრილი სტაფილო, მოაყარეთ მარილი.
სურვილისამებრ ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლი.
დაასხით ბულიონის ნაწილი ცალკე კონტეინერში.
ტაფაში მოაყარეთ სოკო და ხახვი და გახეხეთ ბლენდერში. საჭიროების შემთხვევაში, ბულიონით განზავდეს.
წვნიანი გაზქურაზე მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ კარაქი და ნაღები, განუწყვეტლივ ურიეთ.
დასკვნითი ეტაპი. დაუმატეთ დამუშავებული ყველი და სანელებლები, დაშლის შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან. სიამოვნებით ვჭამთ.
ჯანსაღი და დამაკმაყოფილებელი წვნიანი ქათმის ხორცით, რომელსაც აქვს მშრალი გემო.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
გააცალეთ სოკო და კარგად გარეცხეთ.
ხახვი და ნიორი დაჭერით.
გაადნეთ კარაქი და შეწვით მასში ხახვი და ნიორი. როდესაც შეწვა ოქროსფერი გახდება, დაამატეთ ფქვილი და შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ცალკე მოხარშეთ ქათმის ფილე, ამოიღეთ ქაფი, რომელიც წარმოიქმნება ხარშვის პროცესში.
უკვე გაცივებული ფილე წვრილად დაჭერით.
ქათმის ბულიონს დაუმატეთ პურის სოკო და მოხარშეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩავყაროთ ხახვი, ფილე და ნიორი. სეზონი.
ცოტა ხნის შემდეგ წვნიანი დაფქვით პიურედ. და ისევ დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ეს კრემისებური წვნიანი გაყინული სოკოსა და ლობიოსგან არის მცენარეული ცილის წყარო, რომელიც სასარგებლოა საჭმლის მონელებისთვის.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
პორცინის სოკოს წყალობით, ბულიონი გამჭვირვალე რჩება, მზა კერძი კი მადისაღმძვრელად გამოიყურება.
გარეცხეთ სოკო გამდინარე წყლით.
ლობიოს წვენი გადაწურეთ და გახეხეთ.
გაფცქვენით და დაჭერით კარტოფილი და სტაფილო.
დაამატეთ ყველაფერი ზემოთ და მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება.
ხახვი მთლიანად შეწვით.
ბულიონის ნაწილი მოაყარეთ ცალკე კონტეინერში.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და ათქვიფეთ ბლენდერით. გამოიყენეთ ხელმისაწვდომი ბულიონი, რომ წვნიანი სასურველ კონსისტენციამდე მიიყვანოთ.
დადგით ცეცხლზე და საჭიროების შემთხვევაში შეაზავეთ. ადუღების შემდეგ დაუმატეთ ნაღები.
ჩვენ ვემსახურებით მაგიდას და ვეხმარებით საკუთარ თავს.
უმჯობესია სოკო ქაღალდის პირსახოცზე გაყინოთ. ის კარგად შთანთქავს ტენიანობას და საკმარისია სოკო გაწუროთ ქილაში
მსუბუქი სოკოს კრემის წვნიანი თიამითა და თეთრი ღვინით არის გურმანი.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
გაალღვეთ შანტერელები და გარეცხეთ. დადგით გაზქურაზე და შეწვით მაღალ ცეცხლზე, სანამ მთელი სითხე არ აორთქლდება.
შეამცირეთ სითბო და დაამატეთ ხახვი. როცა ხახვი დარბილდება, დაასხით ღვინო და აორთქლდით, მუდმივად ურიეთ.
მოათავსეთ სოკო და შეწვით ბულიონში. და ადუღების შემდეგ ადუღეთ 15 წუთი, როცა 10 წუთი გავა, დაუმატეთ ხახვი და ნაღები, მოაყარეთ გემოვნებით.
ათქვიფეთ ბლენდერით სასურველ კონსისტენციამდე. და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაასხით თეფშებში და ისიამოვნეთ გემოთი.
გამარჯობა!
დღეს დღის წესრიგში დგას უნივერსალური პროდუქტი. და ჩვენ ვისაუბრებთ სოკოზე. უფრო სწორად, როგორ მოვამზადოთ სოკოს პიურე სუპი სახლში. როგორც ვიცით, სოკოს მრავალფეროვანი სახეობაა. ისინი იყოფა საკვებად და უვარგისად. რა თქმა უნდა, ჩვენ ვამზადებთ პირველი ვარიანტიდან. ცოტა იუმორი.
სოკოს სუპის მომზადება სიამოვნებაა. მისი აღწერა შესაძლებელია სამი სიტყვით: მარტივი, სწრაფი და მარტივი. შესანიშნავი ვარიანტი ლანჩისთვის. მოდით შევხედოთ მთელ რეცეპტს ეტაპობრივად.
1. პირველი რასაც ვაკეთებთ არის პროდუქტების მომზადება. სტაფილო და ხახვი დაჭერით. გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
თქვენ არ გჭირდებათ სოკოს გარეცხვა, უბრალოდ გაწმინდეთ ისინი ხელსახოცით. თქვენ უბრალოდ უნდა ამოიღოთ ჭუჭყიანი. კარგად შეწვებიან. ისინი არ იქნებიან რბილი, დაკუნთული და წყლის გაჟონვა. რადგან ცნობილია, რომ შამპინიონები სწრაფად შთანთქავს წყალს. ისინი მზადდება ისეთი წყლიანი და არც ისე გემრიელი.
შეგიძლიათ სტაფილო ვარსკვლავებად დაჭრათ. ჩვენი კერძები უნდა იყოს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზიც.
2. ახლა ჩვენ გვჭირდება frying პან. გამოვიყენებ კერამიკულ ტაფას. ჩაასხით მცენარეულ ზეთში. დაამატეთ დაჭრილი სტაფილო და ხახვი. და ოდნავ ჩააქრო. არ არის საჭირო მისი ზედმეტად შეწვა. მომზადება ზეითუნის ზეთით. ძალიან სურნელოვანს ხდის. შეგიძლიათ მზესუმზირის გამოყენებაც. ეს თითოეული მზარეულის გემოვნებაა.
ამ დროისთვის ჩვენ ვიყენებთ მწვანე ხახვს. მაგრამ შეგიძლიათ ხახვი აიღოთ. შევწვათ თეთრი ნაწილი, ცოტა მოგვიანებით დავამატებთ მწვანე ნაწილს.
3. ფაქტიურად ერთ წუთში დაუმატეთ სოკო. არც მისი დიდხანს შეწვა გჭირდებათ. ჩვენ ასევე ოდნავ დავბნელეთ.
შამპინიონების ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ველური.
ამასობაში კიდევ ერთი რეცეპტი მინდა მოგაწოდოთ. დედაჩემი ამზადებდა, მერე მასწავლა. კარგია ბავშვებისთვის. ეს არის პიურე სუპი. ჩვენ ყველაფერს ვაკეთებთ ისე, როგორც აღწერილია მომზადების პროცესში. როგორ მოვამზადოთ წვნიანი, გაატარეთ ბლენდერში. სისქე შეიძლება დარეგულირდეს მდუღარე წყლით. თუ გსურთ, დაამატეთ მსუბუქი კრემი. შემდეგ დაასხით პორციულ თეფშებში. და ცალკე შეწვით ცოტა მეტი სოკო ტაფაში მცირე რაოდენობით ხახვითა და სტაფილოებით. შემდეგ შემწვარი სოკო მოათავსეთ თეფშებზე. ეს ისე კეთდება, რომ ლამაზიც იყოს და გემრიელიც. და როცა თქვენი ოჯახი ან სტუმრები ჭამენ, დაინახავენ, რისგან მზადდება წვნიანი. ამ გზით ზემოდან იქნება შემწვარი სოკო და მწვანილი. ძალიან გემრიელად გამოიყურება!
4. გარკვეული დროის შემდეგ სოკო ჩაშუშეს და არ მოიხარშეს. მათი მოცულობა შემცირდა. ისინი გახდნენ კარამელივით. ქვაბში არაფერი დაუმატებია, წყალიც კი. ამდენ ტენს უშვებენ ჩვენი შამპინიონები, ამდენი აქვთ.
კარტოფილს ვაყრით. ახლა შეავსეთ ადუღებული წყალი. წყლის რაოდენობა დამოკიდებულია თქვენს სურვილზე. თუ გსურთ უფრო სქელი, დაამატეთ ნაკლები წყალი. და პირიქით. ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლი. და მარილი გემოვნებით.
ველოდებით სანამ ადუღდება. დახურეთ სახურავი. მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, მაგრამ დარწმუნდით, რომ კარტოფილი ზედმეტად არ მოიხარშება. თვალი ადევნეთ ამას.
კარტოფილი უნდა იყოს პატარა კუბურები. შეეცადეთ არ გახადოთ ის პატარა, მაგრამ ასევე არ იყოს დიდი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სხვა სუნელი.
5. გამორთეთ ცეცხლი ან როგორც მე მაქვს ელექტრო ღუმელი. მაგრამ დაიმახსოვრეთ, ელექტროებს უფრო მეტი დრო სჭირდება გაგრილებას. ამიტომ ის სხვა განყოფილებაში უნდა გადაიტანოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში დუღილს გარკვეული დროით გააგრძელებს. ჩაასხით ხახვის დაჭრილი მწვანე ნაწილი. აურიეთ. გააჩერეთ წვნიანი კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. და შეგიძლიათ დაასხით თეფშებში.
არსებობს სხვადასხვა სუპები. ცოტა ხნის წინ წავაწყდი საინტერესო რეცეპტს. სტატიაში ავტორი აღწერს ბარდის სუპის მომზადებას შებოლილი ნეკნებით. ბუნებით, ყველა რეცეპტს ყოველთვის ჩემს თავზე ვდებ. და შემიძლია დაგარწმუნოთ, რომ ძალიან გემრიელი გამოდის. თავად ბარდის წვნიანი უკვე გემრიელია. მაგრამ თუ რამდენიმე ინგრედიენტს დაამატებთ, გემოს ბევრჯერ გაზრდის. სცადეთ და დაწერეთ კომენტარებში.
რეცეპტის ანალიზი გრძელდება. მოდით გავაუმჯობესოთ წინა. ამჯერად პიურეს წვნიანს მოვამზადებთ. სინამდვილეში, არსებობს უამრავი რეცეპტი, როდესაც საქმე სუპებს ეხება.
1. გათალეთ კარტოფილი. საფუძვლად შამპინიონის სოკო გამოვიყენეთ. პრინციპში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული. იმდენი სოკო უნდა იყოს, რამდენიც კარტოფილი. პროპორციების დარეგულირება თავად შეგიძლიათ. კრემისებური გემოსთვის გამოვიყენებთ რძეს ან კრემს.
და მაინც, კრემისებური სუპი ყოველთვის ასოცირდება კრუტონებთან. თუ ვერ იყიდეთ მზა კრუტონები ან ვერ იპოვეთ, შეგიძლიათ გააკეთოთ ისინი პურის ან ჩვეულებრივი პურისგან. გავაკეთებთ ტაფაზე, ან უკეთესად, ღუმელში.
პირველ რიგში, მოხარშეთ ჩვენი კარტოფილი. ოღონდ მანამდე დავჭრათ ნაჭრებად. დაამატეთ ცოტა მარილი. ახლა შეავსეთ წყლით. და დავდგათ ცეცხლზე, რომ კარტოფილი არ დარბილდეს.
2. შემდეგი რაც ჩვენ გავაკეთებთ არის კრუტონები. ჩვენს შემთხვევაში ვიღებთ პურს. ქერქები დავჭრათ. და დავჭრათ პატარა კუბებად. ბევრი არ გჭირდება, რადგან ტაფაზე შევწვავთ. ტაფას შეზეთეთ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი. მოათავსეთ მასზე დაჭრილი პური. და ზემოდან კარგად მოვაყაროთ მარილი.
სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე სანელებლები და სანელებლები. დავამატებთ პაპრიკას.
ახლა საშუალო ცეცხლზე ჩვენ უბრალოდ ვაშრობთ პურის ნაჭრებს. არ არის საჭირო მათი შეწვა, პერიოდულად მორევა, მორევა და ა.შ. გააჩერეთ ცეცხლზე, სანამ კრუტონები არ გახდება მშრალი და ხრაშუნა.
3. ავიღოთ ჩვენი სოკო. გარეცხეთ და დაჭერით ნაჭრებად. არ აქვს მნიშვნელობა რა ზომით დავჭრათ, მაინც გავხეხავთ მათ პიურეს. ხახვთან ერთად შევწვავთ. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.
ხახვი ჩაყარეთ ცხელ ტაფაში. შეწვით სანამ გამჭვირვალე გახდება. დაამატეთ შამპინიონები. და ეს ყველაფერი ერთად შეწვით, სანამ სოკო არ დარბილდება. მათ ჯერ კიდევ ცოტა დამარილება სჭირდებათ.
4. ამ ხნის განმავლობაში მოვხარშეთ კარტოფილი. კრუტონები მშრალია. ახლა გადაწურეთ წყალი კარტოფილიდან. და მისგან ვამზადებთ პიურეს.
სოკო შეგიძლიათ ან ბლენდერში მოათავსოთ. ან ჩაასხით კარტოფილში და ასევე დააქუცმაცეთ მასზე. ასე რომ, შემწვარი სოკო და ხახვი ჩაყარეთ ბლენდერში და გახეხეთ ერთგვაროვან მასამდე. თუ სქელი გამოვიდა, დაამატეთ ცოტა ქათმის ბულიონი.
კარტოფილის პიურეს დაუმატეთ სოკოს სქელი. ჩაასხით ცოტა ქათმის ბულიონი. და დამატებით გახეხეთ ჩაძირვის ბლენდერით.
5. კრემისებური გემოსთვის დაამატეთ ცოტა რძე. და ვაგრძელებთ მუშაობას ბლენდერით.
6. დანარჩენი ბულიონით განზავდეს. და შეგიძლიათ დააგემოვნოთ მარილი. და დროა დავამატოთ შავი პილპილი.
შეგიძლიათ ამ წვნიანს ყველიც კი დაუმატოთ, თუ უფრო კრემისებური გემო გსურთ.
ახლა დავდგათ ცეცხლზე, რადგან ბულიონი და რძე ოთახის ტემპერატურაზე იყო. წვნიანი უნდა გაცხელოთ, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე. და პიურე წვნიანი შეიძლება დაასხით თასებში. გააფორმეთ სოკოს ნაჭრებით და კრუტონებით. ზემოდან მოაყარეთ მწვანილი. Გემრიელად მიირთვით!
მინდა გაჩვენოთ კიდევ ერთი სწრაფი და გემრიელი სუპის რეცეპტი.
1. გავასუფთავოთ ჩვენი ბოსტნეული. შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ და დაჭერით თვითნებურ ნაჭრებად. სტაფილო შეიძლება გახეხილი იყოს.
მიზანშეწონილია მეტი ხახვის მიღება. სოკო ძალიან კარგად უხდება მას. და წვნიანი კარგად გამოავლენს თავის გემოს.
კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად. არ არის ძალიან პატარა. სტაფილო ლამაზად გამოიყურება, თუ რგოლებად და ნახევრად რგოლებად დაჭრით. ჩვენ ასევე დავჭრათ კარტოფილი ნახევარ რგოლებად.
გადაიტანეთ კარტოფილი ქვაბში. შეავსეთ წყლით და აანთეთ ცეცხლი. ნელ-ნელა ადუღეთ.
2. მოამზადეთ სოკო. არ არის საჭირო მათი გაყინვა. ჩაასხით ქილაში. და კარგად ჩამოიბანეთ წყალში, მაგრამ ისე, რომ დნობის დრო არ ჰქონდეს. ახლა სოკო მზადდება. ჩვენ გავრეცხეთ მათგან მთელი ყინული, შესაძლოა ჭუჭყიც კი.
3. ახლა შეწვით ხახვთან და სტაფილოსთან ერთად და შემდეგ დაუმატეთ კარტოფილს. აიღეთ ტაფა. ჩაასხით მცენარეულ ზეთში. ჩვენ ვდებთ წინასწარ მომზადებულ ბოსტნეულს. შეწვით ისინი საშუალო ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი.
4. როცა ხახვი წვენს გამოყოფს და ოდნავ გამჭვირვალე გახდება, შეგიძლიათ სოკო დაუმატოთ.
თუ იყენებთ სხვა სოკოებს, მაგალითად, ბოლტუსს ან პორცინი. დააკვირდით, ექვემდებარებოდნენ თუ არა თერმულ მკურნალობას. სოკო ჩვეულებრივ გაყინულია. ამიტომ, მათ ჯერ უნდა მოხარშოთ.
მაგრამ თქვენ არ გჭირდებათ ამის გაკეთება თაფლის სოკოთი. ამიტომ ავირჩიეთ ისინი. დაამატეთ სოკოს რაოდენობა თქვენი გემოვნებით. თუ მოგწონთ მდიდარი სუპები, მაშინ, რა თქმა უნდა, დაამატეთ მეტი.
გახსოვდეს! იმდენი სოკო უნდა იყოს რამდენი ბოსტნეული.
შეწვით ბოსტნეულის ნარევი 5-7 წუთის განმავლობაში.
5. სანამ სოკოს და ბოსტნეულს ვწვავდით, კარტოფილი თითქმის ადუღდა. მას დაუმატეთ სოკოს მასა. ცოტა მარილი. და ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი არ მოიხარშება, სანამ დარბილდება.
6. რჩება მხოლოდ ვერმიშელის დამატება. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბრინჯის მარცვლეული, თუნდაც წიწიბურა. შეურიეთ. თუ წვნიანი სქელი მოგეჩვენებათ, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი წყალი. მოხარშეთ რამდენიმე წუთი და წვნიანი მზად არის.
მზა წვნიანი დაასხით თეფშებში. ზემოდან მოაყარეთ მწვანილი. და სწრაფად გაყინული სოკოს წვნიანი მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!
სუპერ რეცეპტი დავტოვე ბოლოს. საფუძვლად არა მხოლოდ სოკო გამოიყენება, არამედ ქათმის ხორციც. დიახ, დიახ, ჩვენ მოვამზადებთ ქათმის სუპს. და ყველთან შერწყმისას ეს მხოლოდ ბომბია. გირჩევთ გადახედოთ.
1. პირველი, რითაც ვიწყებთ, არის წყლის ადუღება. ჯერ ბოსტნეული გაასუფთავეთ. გახეხილი კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად. ახლა ჩვენ ვუგზავნით წყალს. მიიყვანეთ ადუღებამდე.
2. ახლა დავჭრათ ქათმის ფილე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ კუბურები ან ჩალისფერი. ორი ვარიანტი გაქვთ, ან შეწვით, ან წყალში ჩაყარეთ და კარტოფილთან ერთად მოხარშეთ. მომენტში შევწვავთ. ახლა ჩვენ ვუგზავნით დაჭრილი ფილე გაყოფილი frying პან. ამავდროულად დაამატეთ მცენარეული ზეთი შესაწვავად. შეგიძლიათ შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი ან უბრალოდ თეთრი.
3. ამასობაში სოკოს მოვუაროთ. დავჭრით ნაჭრებად, რომ წვნიანი ლამაზად გამოიყურებოდეს და სოკო იგრძნოს.
შენიშვნა: აიღეთ რბილი, ნაზი დამუშავებული ყველი. ისე რომ დნება. თუ იღებთ ისეთ ყველს, როგორიცაა, მაგალითად, „ქალაქი“ ან „რუსული“ ყველი, მაშინ ის შეიძლება არ დნება თქვენს წვნიანში.
4. ჩვენი ქათამი თითქმის მზად არის. ნუ დავკარგავთ დროს, მოამზადეთ ხახვი და სტაფილო შესაწვავად. ხახვი წვრილად დავჭრათ და სტაფილო გავატაროთ მსხვილ სახეხზე.
5. ქათმის ხორცი მზად არის. ახლა მოდით გადავიდეთ კარტოფილზე. ხოლო 5-7 წუთის შემდეგ დაუმატეთ სოკო, რადგან სწრაფად იწვება.
6. შეწვით. ტაფაში ჩაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი, ფაქტიურად 2 სუფრის კოვზი. ჯერ ხახვი შეწვით. როგორც კი გამჭვირვალე გახდება, დაუმატეთ სტაფილო, ცოტა რომ მოიხარშება, დაახურეთ თავსახური და გამორთეთ ცეცხლი. დაე, დაელოდოს თავის რიგს.
7. კარტოფილთან ერთად ფილეს დაუმატეთ სოკო. აცადეთ კარტოფილი მოხარშვამდე. ამასობაში ყველი გავხეხოთ. ჩვენ ყველაფერს ვაკეთებთ სწრაფად, ვზოგავთ დროს.
გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ჯერ არაფერი დაგვირილა. იმისთვის, რომ კარტოფილი უფრო სწრაფად მოიხარშოს, არ დაგჭირდებათ მარილის მოყრა.
8. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
გახეხვის გასაადვილებლად ხაჭო შედგით საყინულეში 5-7 წუთით.
9. კარტოფილი და ფილე მზადაა. მოათავსეთ ყველი ტაფაში. და ჩვენ დაუყოვნებლივ ვაგზავნით frying. პრინციპში, ჩვენი წვნიანი მზად არის. მარილი და პილპილი გემოვნებით. შეურიეთ. და ბოლოს, დაამატეთ მწვანილი.
10. წვნიანი მზად არის. ჩაასხით თეფშებში და შეიძლება მიირთვათ.
თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ მარტივ და მარტივ რეცეპტს.
ძვირფასო მკითხველო, მინდა მადლობა გადაგიხადოთ ყურადღებისთვის. თუ ამ სტრიქონებს კითხულობთ, ეს ნიშნავს, რომ მოგეწონათ სტატია. მასში ჩვენ გავაანალიზეთ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები მშვენიერი სოკოს სუპების ფოტოებით სხვადასხვა ვარიაციით. გამოიყენებოდა როგორც ახალი, ასევე გაყინული სოკო. ქათმის ხორცი და დამუშავებული ყველი მიირთვით დანამატად. კრუტონებითაც კი ამზადებდნენ. მაგრამ ერთი რამ, რაც აუცილებლად ვისწავლეთ, არის ის, რომ ასეთი სუპები ძალიან გემრიელი გამოდის. და ისინი სწრაფად ამზადებენ.
მოიწონეთ და კლასი, ასე რომ თქვენ არა მხოლოდ შეინახავთ რეცეპტებს თქვენს სოციალური ქსელის გვერდზე, არამედ გაუზიარებთ მათ მეგობრებს. მოუთმენლად ველი თქვენს კომენტარებს. თქვენი აზრი ჩემთვის ძალიან მნიშვნელოვანია. Ყველაფერი საუკეთესო შენ!
ღორის სოკო არის ჯანსაღი ვიტამინებისა და მინერალების უზარმაზარი საწყობი. მათი მოხმარება შესაძლებელია სხვადასხვა ფორმით: შემწვარი, მოხარშული, მწნილი, ჩაშუშული. მოამზადეთ სუპები, მოამზადეთ სალათები, გვერდითი კერძები, ძირითადი კერძები, შეურიეთ ხორცი, თევზი, მარცვლეული და ბოსტნეული. პორცინის სოკოსგან დამზადებული კერძები გამოდის არაჩვეულებრივი, ნათელი გემოთი. დღეს სოკოს პიურეს სუპის სახით წარმოგიდგენთ.
პიურეს სუპები ძალიან ჯანსაღია, ამიტომაც ყველას ძალიან უყვარს. მათი მომზადება შესაძლებელია მრავალფეროვანი პროდუქტისგან. ისინი გემრიელი და ჯანსაღი გამოდიან, განსაკუთრებით თუ მათ ბოსტნეულს და სხვა სოკოს შეუთავსებთ. ასეთ სუპებს შეგიძლიათ დაუმატოთ სხვადასხვა სანელებლები, ახალი მწვანილი, ნაღები, რძე და ყველი. შედეგი არის კრემის სუპის ძალიან ნაზი, კრემისებური გემო.
სოკოს წვნიანი არის პიურე, შეიძლება მიირთვან როგორც ვეგეტარიანელებმა, ასევე დიეტაზე მყოფმა ადამიანებმა, მთავარია პროდუქტების სწორი კომბინაციის შერჩევა.
და ასეთი სუპების მომზადება სულაც არ არის რთული და ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ გაახაროთ საკუთარი თავი და საყვარელი ადამიანები წვნიანი ნათელი და მდიდარი სოკოს გემოთი.
მსუბუქი და გემრიელი პიურეს წვნიანი, რომელიც დიდ დროს არ მოითხოვს.
ხახვი, კარტოფილი, სტაფილო და სოკო დავჭრათ კუბიკებად და ვშუშოთ დარბილებამდე. ბოლოს დაუმატეთ სანელებლები, მწვანილი და გახეხეთ ბლენდერში. შემდეგ პიურე ქვაბში მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ კრემი. მიირთვით ცხელი, მწვანილებით გაწურული.
სუპი ნამდვილი გურმანებისთვის.
კარაქში მოვშუშოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, მოვაყაროთ სოკო და შევწვათ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ხახვს და სოკოს დაუმატეთ ფქვილი და ქათმის ბულიონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ ოხრახუში და ნიახური და 45 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. მოხარშვის შემდეგ ამოიღეთ ნიახური და ოხრახუში. სუპისგან გააკეთეთ პიურე. კრემს დაუმატეთ გული და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ჩაასხით წვნიანში თხელი ნაკადით, აურიეთ და გაათბეთ წვნიანი. დაამატეთ სანელებლები. მზა წვნიანს მოაყარეთ მწვანე ხახვი.
წვნიანი ახალი პორცინის სოკოს მდიდარი გემოთი.
ბულიონში მოათავსეთ რამდენიმე სოკო. დარჩენილ სოკოს ვატარებთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შემდეგ ვშუშავთ კარაქთან ერთად დაბალ ცეცხლზე 25 წუთის განმავლობაში. გული შეურიეთ რძეს და დაუმატეთ სოკოს. ცხელ წვნიანს დაუმატეთ ნაჭერი კარაქი და თხლად დაჭრილი მოხარშული სოკო.
გემრიელი და ჯანსაღი წვნიანი მთელი ოჯახისთვის.
ნაჭრებად დაჭრილი სოკო შეწვით კარაქში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. სტაფილო გავხეხოთ, ნიორი დავჭრათ წვრილად, შევწვათ ტაფაზე და ბოლოს მოვაყაროთ ისპანახი. შეურიეთ სოკო და გახეხეთ ბლენდერში, შემდეგ დაამატეთ ნაღები და კვლავ აურიეთ. მიირთვით წვნიანი ცხელი კრუტონებით.
არაჩვეულებრივი გემო ყველისა და ნაღების სუპების მცოდნეებისთვის.
მოხარშული კარტოფილი ათქვიფეთ რბილამდე და დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი და შემწვარი ხახვი და სოკო. ჩაასხით ბოსტნეულის ბულიონში და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. აურიეთ ბლენდერით პიურემდე. დაუმატეთ ნაღები, ნახევარი გახეხილი ყველი, მარილი და პილპილი. მოხარშეთ სანამ ყველი არ გადნება. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ 20 წუთი. სუფრასთან მიტანისას მორთეთ ტარხუნით და ყველით.
უგემრიელესი წვნიანი დამზადებულია იაფი ინგრედიენტებისგან.
მცენარეულ ზეთში მოვშუშოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, მოვაყაროთ სოკო და შევწვათ დაახლოებით 10 წუთი დაბალ ცეცხლზე. სტაფილო და კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად და მოვხარშოთ. გადაწურეთ ნახევარი წყალი და ტაფაში მოაყარეთ სოკო და ხახვი. გააკეთეთ პიურე ბლენდერით. ტაფა დადგით დაბალ ცეცხლზე, ჩაასხით ნაღები და დაუმატეთ სანელებლები. აურიეთ ყველაფერი.
სწრაფი და გემრიელი სუპი.
სოკო და ხახვი დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში, შემდეგ დაუმატეთ ნაჭერი კარაქი. კარტოფილი და სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად და მოვშუშოთ, ბულიონის ნახევარი გადავწუროთ, დანარჩენს მოვაყაროთ ხახვი და სოკო. გახეხეთ ბლენდერით. ტაფა დადგით დაბალ ცეცხლზე. ადუღების შემდეგ დაუმატეთ დარჩენილი კარაქი და დაასხით ნაღები, დაუმატეთ დამუშავებული ყველი და ხმელი კამა. მიირთვით წვნიანი კრუტონებით და ახალი ოხრახუშით.
გულიანი და მდიდარი პიურე სუპი.
ხახვი და ნიორი წვრილად დაჭერით და შეწვით კარაქში, დაუმატეთ ფქვილი. მოხარშეთ ქათამი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. მოხარშეთ წვრილად დაჭრილი სოკო 30 წუთის განმავლობაში. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და გააკეთეთ პიურე ბლენდერით. დაუმატეთ ხახვი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაასხით ნაღები. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
მსუბუქი და გემრიელი პიურე სუპი.
გამხმარი სოკო შეავსეთ წყლით და გააჩერეთ ერთი საათი. კარტოფილი, ხახვი და სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად. მოხარშეთ სტაფილო, კარტოფილი და სოკო დარბილებამდე. ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში, დაუმატეთ მოხარშული სოკო. ლობიო ჩანგლით გახეხეთ. ჭარბი ბულიონი ტაფიდან კარტოფილით და სტაფილოთი ჩაასხით ჭიქაში. ტაფაში მოაყარეთ ლობიო, სოკოს და ხახვის ნარევი. გახეხეთ ყველაფერი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაასხით კრემი.
სოკოს ნამდვილი გემო არავის დატოვებს გულგრილს.
პორცინის სოკო დაასველეთ წყალში ერთი საათის განმავლობაში. კარაქში შეწვით ხახვი, ღორის სოკო და შამპინიონები, დაუმატეთ ფქვილი და დარჩენილი სოკოდან დარჩენილი წყალი, ტაფაში მოაყარეთ ქათმის ბულიონი და შემწვარი სოკო და ხახვი. დაამატეთ სანელებლები და ადუღეთ 10 წუთი, გააკეთეთ პიურე. ჩაასხით კრემი და გააცხელეთ წვნიანი. გააფორმეთ შამპინიონისა და მწვანილის ნაჭრებით.
სწრაფი და მარტივი მომზადება.
სოკო გავრეცხოთ, დავაფაროთ წყალი და გავაჩეროთ 1 საათი. ხახვი და კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, ხოლო სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, გადავიტანოთ მულტიქუერზე და შევწვათ ზეთში „გამოცხობის“ რეჟიმში. ფქვილი შეწვით ტაფაზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და დაამატეთ ნელ გაზქურას. იქ დაამატეთ დაფნის ფოთლები, მარილი, სანელებლები და წყალი. დააყენეთ „ჩაშუშვის“ რეჟიმი და მოხარშეთ 1,5 საათის განმავლობაში. მოხარშვის შემდეგ, ბლენდერით გახეხეთ პიურე.
მდიდარი, გემრიელი სუპი სოკოთი და ბეკონით.
კარტოფილი და სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად, მოვაყაროთ მარილი, დაფნის ფოთოლი და ვშუშოთ სანამ დარბილდება. მოხარშეთ სოკო დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ხახვი და ბეკონი დაჭერით და შეწვით დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. მოხარშული სოკო დავჭრათ რგოლებად და დავამატოთ ხახვი და ბეკონი, შევწვათ ყველაფერი ერთად დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. დამუშავებული ყველი გახეხეთ და დაუმატეთ ბულიონს. ურიეთ სანამ ყველი არ დაიშლება. ფქვილი შეწვით კარაქში 5 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ ნაღები და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ ბოსტნეული და ხახვი ბეკონით. გააკეთეთ პიურე.
პურის სოკოს წვნიანი მწყერის კვერცხებით.
გამხმარი სოკო დაასხით ღვინოსთან ერთად და გააცხელეთ გაზქურაზე, ადუღების შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ ნახევარი საათი. შემდეგ დაჭერით სოკო და შეწვით ხახვთან ერთად კარაქში, დაუმატეთ ნიორი, შემდეგ მოაყარეთ დაჭრილი ახალი სოკო, ადუღეთ დაახლოებით 5 წუთი. დაუმატეთ ფქვილი, შემდეგ დაუმატეთ ქათმის ბულიონი და დარჩენილი ღვინო სოკოსა და თივისგან. მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ სითბო. ვადუღოთ 40-45 წუთი, ჩავასხათ კრემი და ადუღების შემდეგ კიდევ 7-10 წუთი ვხარშოთ. გააკეთეთ პიურე ბლენდერით. სუფრასთან მიტანამდე შეგიძლიათ მოაყაროთ ახალი მწვანილი და თითოეულ თეფშზე მოაყაროთ ორი მოხარშული მწყერის კვერცხი.
ახალი და გამხმარი სოკოს უჩვეულო კომბინაცია.
გამხმარ სოკოს დაასხით ჭიქა წყალი და გააჩერეთ 30 წუთი. მოხარშეთ ახალი პორცინის სოკო დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ხახვი შეწვით კარაქში, დაუმატეთ ნიორი და მდოგვის მარცვლები. შეურიეთ სოკო და შეწვით დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, მოვაყაროთ ქვაბში, მოვაყაროთ შემწვარი ხახვი და სოკო, მოვაყაროთ ქათმის ბულიონი, მარილი და პილპილი. მოხარშეთ სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება. გააკეთეთ პიურე. მიირთვით ცხელი.
წვნიანი უჩვეულო კრუტონებით, ტრიუფელის ზეთით გაჟღენთილი.
ხახვი დავჭრათ კუბიკებად, შამპინიონები და ღორის სოკო დავჭრათ ნაჭრებად და შევწვათ კარაქში. მოხარშეთ კარტოფილი და ნიახური დარბილებამდე. შეურიეთ ხახვი და სოკო, დაუმატეთ თბილი კრემი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. პიურეს დამზადება. პური დავჭრათ კუბიკებად, მოვაყაროთ მარილი და სანელებლები, შევდგათ ტაფაში ან ღუმელში გასაშრობად და მოვასხათ ტრიუფელის ზეთი. ჩაასხით წვნიანი თასებში, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და კრუტონები.
გაყინული სოკოს შეძენა შეგიძლიათ წელიწადის ნებისმიერ დროს და მათგან შეგიძლიათ მოამზადოთ ბევრი გემრიელი და ჯანსაღი კერძი. შემწვარი სოკო არ არის გალღობილი, მაგრამ მაშინვე ყრიან გახურებულ ტაფაში. მოხარშვის მიზნით, სოკო უნდა გალღოთ და მხოლოდ ამის შემდეგ შეიძლება მათი მოხარშვა.
დაფქული სოკოს სუპის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება, ამიტომ ეს რეცეპტი შესანიშნავია ყოველდღიური მენიუსთვის. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სოკო - თაფლის სოკო, შანტერელი ან შამპინიონი. სოკოს მხოლოდ ერთი სახეობის მოხარშვა შეგიძლიათ, ან შეგიძლიათ აიღოთ ასორტი - სურვილისამებრ. ველური სოკოს პიურეს წვნიანი გულიანი და არომატული კერძია, რომელიც როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს მიირთმევენ.
სოკოს პიურეს სუპის მომზადებამდე ყველა საჭირო ინგრედიენტი უნდა მოამზადოთ. აიღეთ მოსახერხებელი თასი, ჩაყარეთ მასში საჭირო რაოდენობის სოკო და შეავსეთ ცივი წყლით. სანამ სოკო იყინება, ბოსტნეულის მომზადება დაგჭირდებათ.
გათალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ, წვრილად დაჭერით და დაასხით ცივი წყალი.
გაფცქვენით სტაფილო და ხახვი და დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად.
ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი და შეწვით ხახვი და სტაფილო.
ქვაბში ჩაასხით წყალი ან ბოსტნეულის ბულიონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ კარტოფილი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება.
გაყინული სოკო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, მოვათავსოთ ტაფაში და შევწვათ სტაფილოსა და ხახვთან ერთად რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
როდესაც კარტოფილი მზად იქნება, ტაფაში მოვაყაროთ შემწვარი ბოსტნეული და სოკო. მოხარშეთ წვნიანი კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, დაამატეთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და ოდნავ გააგრილეთ.
ბლენდერით გახეხეთ წვნიანი და ისევ ჩაასხით ტაფაში.
გაყინული სოკოს პიურეს წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ ახალი ან ხმელი მწვანილი და გადმოდგით ცეცხლიდან.
ამ კერძის საფუძველზე შეგიძლიათ მოამზადოთ კიდევ ერთი ორიგინალური კერძი - კრემის წვნიანი. მშრალ ტაფაში შეწვით რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილი, სანამ არ გახდება ყავისფერი. პატარა თასში ჩაასხით წყალი, რძე ან ნაღები და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე. ფქვილი ნაზად დაასხით თბილ რძეში, კარგად აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მიღებული რძის სოუსი ჩაასხით პიურეს წვნიანში, აურიეთ და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
გაყინული სოკოს სუპის კრემის გასაფორმებლად შეგიძლიათ დატოვოთ შემწვარი ბოსტნეული ან გააკეთოთ თეთრი პურის კრუტონები. Გემრიელად მიირთვით!
სოკოს სუპები არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ მკვებავიც. ერთ-ერთი პოპულარული ვარიაციაა გაყინული სოკოს წვნიანი კრემი, რომლის რეცეპტი წარმოდგენილია ამ სტატიაში. ეს კერძი ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურება, გირჩევთ გასინჯოთ!
ამ წვნიანის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი გაყინული სოკო (შამპინიონები, შანტერელები, პურცინი). ეს კერძი გამოდგება არა მხოლოდ ყოველდღიური სუფრისთვის, არამედ სადღესასწაულო სადილისთვისაც.
გაყინული ველური სოკოსგან დამზადებული უგემრიელესი ნაღების წვნიანი პატარა ბავშვების საყვარელია. ამიტომ, ყველა დედამ უნდა ისწავლოს ამ ცხელი კერძის მომზადება.
გემოვნებით, წვნიანი შეიძლება მიირთვათ კრუტონებთან და მწვანილთან ერთად.
დღეს სოკოს პიურეს სუპების მომზადების მრავალფეროვანი რეცეპტები არსებობს. გსურთ გაახაროთ თქვენი ოჯახი გემრიელი და ამავდროულად, მარტივად და სწრაფად მოსამზადებელი კერძით? შემდეგ აუცილებლად მოამზადეთ კრემის წვნიანი გაყინული სოკოსგან.
www.allwomens.ru
ნებისმიერი ხილის სხეული შეიძლება გახდეს სუპების დამზადების საფუძველი. თუმცა, პირველ კერძს დახვეწილობას შემატებს სწორედ ბოლეტუსის სოკო. ხოლო თუ წვნიანს კრემს დაუმატებთ, საბოლოო შედეგი გაგაოცებთ თავისი მდიდარი გემოთი და არომატით.
შემოთავაზებული რეცეპტები პურის სოკოს სუპების კრემით დაგეხმარებათ გადაწყვიტოთ და აირჩიოთ ის, რომელიც დიდი ხნის განმავლობაში გახდება თქვენი სავიზიტო ბარათი.
ახალი პორცინის სოკოს წვნიანი კრემით, უმჯობესია არ მოხარშოთ მთავარი პროდუქტი, არამედ შეწვათ ტაფაზე კარაქით. სცადეთ ნარევი პიურეზე, რათა მისგან პიურე სუპი მოამზადოთ - ეს ბევრად გემრიელია.
ნაღების სოკოს სუპი მზადდება ეტაპობრივად.
სოკოს ასუფთავებენ, ონკანის ქვეშ რეცხავენ, ნაჭრებად ჭრიან და 20 წუთის განმავლობაში ზეთში შეწვით.
ზედა ფენას აცალებენ ბოსტნეულს, გარეცხავენ და ზეთში შეწვით მოხარშვამდე.
შეუთავსეთ სოკო ბოსტნეულს და დაუმატეთ ხახვი და როზმარინის ფოთლები.
ნარევს დაუმატეთ ქათმის ხორცის დაჭრილი ნაჭრები, დააფარეთ თავსახური და შეწვით 10 წუთის განმავლობაში.
მოაყარეთ ფქვილი, საფუძვლიანად აურიეთ, რომ ამოიღონ სიმსივნეები, დაუმატეთ კუბებად დაჭრილი ნიორი, დაასხით ბულიონი და ნაღები.
ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და ნიახურის ყუნწი.
ადუღეთ 10 წუთი, ამოიღეთ ნიახური, დაფნის ფოთოლი, ხახვი და როზმარინი.
ჩაძირული ბლენდერის გამოყენებით წვნიანი გახეხეთ ერთგვაროვან პიურემდე და დაამატეთ მარილი გემოვნებით.
სიმდიდრის გამო, გამხმარი ღორის სოკოსგან დამზადებულ სუპს, კრემის დამატებით, უამრავი გულშემატკივარი ჰყავს.
არა მხოლოდ თქვენ, არამედ თქვენი სტუმრებიც დააფასებენ პურის სოკოს სუპის შესანიშნავი გემოს კრემით.
კრემისებური სუპის შემდეგი რეცეპტი მზადდება გაყინული პურის სოკოსგან. სცადეთ და ნახავთ, რამდენად მადისაღმძვრელი და გემრიელი გამოვა.
კრემისებრი პურის სოკოს სუპის კრემის მოსამზადებლად შეგიძლიათ მიიღოთ დამატებითი ინგრედიენტი - დამუშავებული ყველი, რომელიც საბოლოო კერძს გემოს შეცვლის და კიდევ უფრო გამდიდრებს.
ჩვენ გთავაზობთ სოკოს სუპის მომზადებას პორცინის სოკოსგან ნაღებითა და მდნარი ყველით შემდეგი ნაბიჯ-ნაბიჯ აღწერილობის მიხედვით:
ყველა დიასახლისს უნდა შეეძლოს პიურეს კონსისტენციის სოკოს სუპის მომზადება. ამ კერძის მომზადების სწავლა სულაც არ არის რთული და მისი ინგრედიენტები საკმაოდ ხელმისაწვდომია. განსაკუთრებით არომატული და ნაზი არის გაყინული პურის სოკოსგან დამზადებული ნაღების წვნიანი.
ამ კერძისთვის საჭირო პროდუქტები წელიწადის ნებისმიერ დროს იყიდება. და მიუხედავად იმისა, რომ ფასი დაბალია, მოხარშული გაყინული სოკოს სუპი ყოველთვის გემრიელი გამოდის.
მიირთვით წვნიანი დაუყოვნებლივ. თითოეულ თეფშს ამშვენებს მცირე რაოდენობით ახალი კამა.
გაყინული სოკო და მდნარი ყველი უჩვეულო არომატულ პიურეს წვნიანს ამზადებს. გურმანსაც კი მოეწონება ეს ვარიანტი პირველი კერძისთვის და მისი მომზადება ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია.
ეს წვნიანი უნდა მიირთვათ პატარა კრუტონებთან ერთად. მათი მომზადება ძალიან მარტივია. საკმარისია კუბიკებად ან ზოლებად დაჭრილი თეთრი პური ღუმელში საცხობ ფირფიტაზე გაშრეს.
პორცინის სოკოდან (გაყინული) და ქათმის ფილედან შეგიძლიათ მოამზადოთ ძალიან გემრიელი და მდიდარი პიურე სუპი. ამ კერძის კომპონენტები შესანიშნავად არის შერწყმული გემოთი, ფერით და არომატით.
ეს გაყინული სოკოს კრემისებური წვნიანი (ceps) შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოამზადოთ მარხვის დროს. თუ თქვენი სტუმრები ვეგეტარიანელები არიან, მაშინ მათ აუცილებლად მოეწონებათ ეს პიურე სუპი.
შეიძლება თქვენც დაგაინტერესოთ
კრემისებრი სოკოს წვნიანი წარმოუდგენლად არომატული, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია. ეს კერძი სადღესასწაულო სუფრის ღირსია, მაგრამ მისი მოხარშვა შეიძლება ჩვეულებრივი ოჯახური სადილისთვისაც. სამზარეულოსთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული ან მშრალი ბოლეტუსი, მაგრამ უგემრიელესი კერძი მზადდება ახალი სოკოსგან. ასე რომ, სეზონის განმავლობაში არ უნდა გაუშვათ ხელიდან ამ დელიკატესის გასინჯვის შესაძლებლობა.
წვნიანის მთავარი ინგრედიენტი პურის სოკოა. სოკოს ეს სახეობა ყველაზე ღირებულია, რადგან მათგან დამზადებულ კერძებს განსაკუთრებით დახვეწილი გემო აქვს.
თუ ახალი სოკო გამოიყენება, ისინი კარგად უნდა გაიწმინდოს წებოვანი ნარჩენებისგან. თუ ზედაპირზე არის ჩაბნელებული ან დაზიანებული ადგილები, საჭიროა მათი ამოჭრა. ქუდები იწმინდება რბილი ქსოვილით ან იწმინდება დანით. თუ სოკო ძლიერ დაბინძურებულია, რეკომენდებულია ცივ წყალში ნახევარი საათის განმავლობაში წინასწარ გაჟღენთვა. ამ დამუშავების შემდეგ ქუდები ადვილად გაიწმინდება. მაგრამ სოკო დიდხანს არ უნდა დატოვოთ წყალში, რადგან ეს მომავალ კერძს გემოს გაუფუჭებს.
შემდეგ სოკო კარგად ირეცხება გამდინარე წყალში, განსაკუთრებული ყურადღება ეთმობა ქუდის ქვედა ლამელარულ ნაწილს, რადგან ხშირად გროვდება სხვადასხვა ნამსხვრევები. არ არის საჭირო გოჭის სოკოს წინასწარ მოხარშვა, შეიძლება დაუყოვნებლივ დაჭრათ და მოათავსოთ ქვაბში ან ტაფაში.
თუ თქვენს განკარგულებაში გაქვთ მშრალი სოკო, მაშინ სანამ წვნიანის მოხარშვას დაიწყებთ, რამდენიმე საათის განმავლობაში უნდა გააჩეროთ ცივ წყალში. კიდევ უკეთესია წყლის ნაცვლად მსუბუქად დამარილებული რძე გამოიყენოთ. გაჟღენთის შემდეგ, სოკო შეიძლება მოხარშული ან შემწვარი.
ახალგაყინული სოკო არ საჭიროებს დამატებით დამუშავებას, რადგან გაყინვამდე იწმინდება.
მაღაზიებში ფაფის სოკო საკმაოდ ძვირია, ასე რომ, თუ მათი შეგროვება თავად არ არის შესაძლებელი, მაშინ ზოგიერთი ფაფის სოკო შეიძლება შეიცვალოს შამპინიონებით. ეს მნიშვნელოვნად შეამცირებს კერძის ღირებულებას.
კრემის სუპს სოკოს გარდა ბოსტნეულიც ემატება. ყველაზე ხშირად გამოიყენება ხახვი, კარტოფილი და სტაფილო. მას შემდეგ, რაც ყველა კომპონენტი მოიხარშება, ისინი ბლენდერით გაანადგურეს. კრემის სუპის კონსისტენცია მაქსიმალურად ერთგვაროვანი უნდა იყოს, ამიტომ ფრთხილად უნდა დაფქვათ.
კრემის სუპის აუცილებელი კომპონენტია ნაღები ან რძე. თითქმის მზა წვნიანს დაუმატეთ ნაღები, ამ კომპონენტის შეტანის შემდეგ წვნიანი ვეღარ იხარშება, წინააღმდეგ შემთხვევაში კრემი დაიწუწება.
საინტერესო ფაქტები: ღირებული თვისებების მიუხედავად, პურის სოკო პრაქტიკულად არ იზრდება სათბურებში, რადგან ის წამგებიანია. ამ დრომდე, ტექნოლოგიის განვითარების მიუხედავად, ამ ტიპის სოკოს აგროვებენ ექსკლუზიურად ხელით. გარდა ამისა, ახალი პორცინის სოკო ცუდად ინახება, ისინი იწყებენ ღირებული თვისებების დაკარგვას შენახვის 10 საათის შემდეგ. ეს ხსნის ამ პროდუქტის მაღალ ღირებულებას.
ახალი სოკოს სუპი სეზონური კერძია. მისი მოხარშვა შესაძლებელია მხოლოდ ბოლეტუსის შეგროვების სეზონზე. მოვამზადოთ ეს გემრიელი და არომატული კრემისებური წვნიანი.
ასევე წაიკითხეთ: შებოლილი ქათმის სუპი - 9 არომატული რეცეპტი
სოკო გავასუფთავოთ, გავრეცხოთ, თუ დიდია, დავჭრათ ნაჭრებად. შეავსეთ ცივი წყალი და დააყენეთ მოხარშვა. ადუღეთ 25 წუთის განმავლობაში, მსუბუქად მოაყარეთ წყალი.
მოხარშული სოკო მოათავსეთ ქილაში (შევინახეთ ბულიონი). ტაფაზე გაადნეთ კარაქი და შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი. როდესაც ხახვი გამჭვირვალე გახდება, დაამატეთ მას მოხარშული სოკოს ნაჭრები. განაგრძეთ შეწვა საშუალო ცეცხლზე კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში.
გათალეთ კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად. კარტოფილის კუბურები მოათავსეთ სოკოს გაწურულ ბულიონში, დადგით გაზქურაზე და მოხარშეთ სანამ ძირეული ბოსტნეული მზად არ იქნება. მოხარშული კარტოფილი ამოიღეთ ბულიონიდან, შეურიეთ სოკო და ხახვი და ეს ნარევი ბლენდერით გახეხეთ პიურემდე.
პიურეს თანდათან დაუმატეთ გაცხელებული კრემი, გააგრძელეთ ბლენდერით მუშაობა. შემდეგ ნელ-ნელა დაუმატეთ სოკოს ბულიონი. დაასხით იმდენი ბულიონი, რომ მიიღოთ სასურველი სისქის წვნიანი.
გააცხელეთ წვნიანი გაზქურაზე, აურიეთ. ადუღების პროცესის დაწყებამდე ვაცხელებთ, მაგრამ არ ვაძლევთ ადუღებას, რომ კრემი არ დაიწუწოს. მზა წვნიანი მოაყარეთ თასებში დაჭრილი კამა.
ახალი სოკოს გამოყენება შესაძლებელია მხოლოდ სეზონზე, მაგრამ წვნიანი შეიძლება მოხარშოთ გაყინული ბოლეტუსიდან მთელი წლის განმავლობაში.
აიღეთ ქვაბი სქელი ფსკერით და გაადნეთ მასში კარაქი. დაუმატეთ გაყინული სოკო და შეწვით. მოხარშეთ, სანამ გამოშვებული სითხე არ აორთქლდება. შემდეგ სოკოს დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო, შეწვით ყველაფერი ერთად 10-15 წუთის განმავლობაში.
ასევე წაიკითხეთ: ბავშვთა სუპები - 10 რეცეპტი ყოველდღე
კარტოფილი დავჭრათ თვითნებური ფორმის ნაჭრებად, დავუმატოთ სოკო და ბოსტნეული, ავურიოთ. ჩაასხით ცხელ წყალში და ადუღეთ. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დაამატეთ მარილი წვნიანს და განაგრძეთ ხარშვა, სანამ კარტოფილი ადუღებას არ დაიწყებს.
ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან და შიგთავსი ოდნავ გაგრილეთ. შიგთავსი ბლენდერით გავხეხოთ, რომ პიურე მივიღოთ. წვნიანს ვაზავებთ ნაღებით და ვათბობთ გაზქურაზე, ოღონდ არ მოვხარშოთ.
არანაკლებ გემრიელია გამხმარი სოკოსგან დამზადებული კრემის წვნიანი. მოვამზადოთ არაჟანთან და ქათმის ფილესთან ერთად.
მშრალი სოკო წინასწარ დაალბეთ ცივ წყალში ან რძეში, გააჩერეთ მინიმუმ 3 საათი, შეგიძლიათ დაასველოთ მთელი ღამით. შემდეგ მოხარშეთ ქათმის ფილე. ქათამს ვრეცხავთ, ვდებთ ქვაბში და ვავსებთ ცივი წყლით (1,5 ლ). მოხარშეთ, ქაფიდან მოშორებით, დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
კარტოფილი და სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად, ხახვი დავჭრათ წვრილად. მზა ქათამი ამოიღეთ და ოდნავ გაცივდით. ბულიონი გადაწურეთ.
მდუღარე ბულიონში მოათავსეთ კარტოფილი და სტაფილოს კუბურები. ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი და დაუმატეთ კარაქი. ამ ნარევში შეწვით ხახვი. როცა ხახვი მსუბუქად შეწვას დაიწყებს, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი სოკო. შეწვით ყველაფერი ერთად 7-10 წუთის განმავლობაში. სოკო და ხახვი გადაიტანეთ წვნიანში, დაუმატეთ ნაჭრებად დაჭრილი ქათმის ფილე, გააგრძელეთ ხარშვა, დაამატეთ მარილი, კიდევ 10 წუთი.
შემდეგ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და წვნიანი ოდნავ გაგრილეთ. ვიღებთ ჩაძირვის ბლენდერს და ვაქცევთ ჩვენს წვნიანს პიურედ. პიურეს წვნიანი ისევ შედგით გაზქურაზე. დაუმატეთ მას არაჟანი, საფუძვლიანად აურიეთ. მასა უნდა იყოს სრულიად ერთგვაროვანი. ცალკე ათქვიფეთ კვერცხი და ჩაასხით ცხელ წვნიანში, ენერგიულად ურიეთ. კვერცხის შეყვანის შემდეგ მნიშვნელოვანია, რომ წვნიანი არ ადუღდეს, თორემ კვერცხი გაფცქვენით და არაჟანი დაიწუწება.
შეგიძლიათ მოამზადოთ კრემის წვნიანი ფაფის სოკოს დამატებით, ეს ვარიანტი საგრძნობლად იაფი დაჯდება, თუ სოკოს თავად არ მოაკრეფთ, არამედ მაღაზიაში იყიდით. იმისათვის, რომ წვნიანი უფრო სქელი და დამაკმაყოფილებელი იყოს, მოხარშეთ იგი კარტოფილთან ერთად.
კალორია: 264
მომზადების დრო: 30
ცილები/100გრ: 2,68
ნახშირწყლები/100გრ: 2,64
სოკოს პიურეს წვნიანი გაყინული სოკოსგან, რეცეპტი, რომლის ფოტოთი ამჯერად გთავაზობთ, მარტივი მოსამზადებელია და უბრალოდ მშვენიერი გამოდის. ეს ვარიანტი შესაფერისია სამარხვო მენიუსთვის, რადგან ის არ შეიცავს ცხოველურ პროდუქტებს. წვნიანი დაბალკალორიულია, ამიტომ, თუ გსურთ, რომ უფრო შემავსებელი იყოს, გირჩევთ დაამატოთ 1-2 წვრილად დაჭრილი კარტოფილი.
რეცეპტში გამოყენებულია გაყინული შამპინიონები, ისინი სწრაფად იხარშება, რაც არ შეიძლება ითქვას გარეულ სოკოზე. მათი მომზადებისას ფრთხილად უნდა იყოთ, ჯერ ცალ-ცალკე მოხარშეთ დარბილებამდე, შემდეგ კი რეცეპტის მიხედვით მოამზადეთ პიურე სუპი სოკოს ნახარშით. ველური სოკოს მოხარშვისას ასევე სასურველია ადუღების შემდეგ პირველი წყალი გადაწუროთ.
და ძალიან გემრიელი გამოდის.
მომზადებას 30 წუთი დასჭირდება, ზემოაღნიშნული ინგრედიენტები 2 პორციას გააკეთებს.
ინგრედიენტები:
- გაყინული შამპინიონები - 300 გ;
- ყაბაყი - 200 გ;
- ღეროვანი ნიახური - 80 გ;
- ხახვი - 80 გ;
- ოხრახუში (მწვანილი) - 30 გ;
მცენარეული ზეთი - 10 მლ;
მარილი - 4 გ;
- სოიოს კრემი, რეჰანი სერვირებისთვის.
როგორ მოვამზადოთ სახლში
ახალგაზრდა ყაბაყი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. მომწიფებულ ყაბაყს ვასუფთავებთ თესლის ტომრიდან და კანიდან, ასევე თხლად ვჭრით. 
წვრილად დაჭერით ნიახურის ყუნწი მწვანილებთან ერთად, დაჭერით ოხრახუში. 
ხახვის თავი წვრილად დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში გამჭვირვალეობამდე.
ტაფაში მოვაყაროთ მოშუშული ხახვი, მოვაყაროთ ყაბაყი, დაჭრილი ნიახური და ოხრახუში. 
გაყინული შამპინიონები მოათავსეთ ტაფაში. წვნიანი უფრო სწრაფად მოიხარშება, თუ თხლად დაჭრილ სოკოს გამოიყენებთ. 
ქვაბში ჩაასხით გაფილტრული წყალი ისე, რომ შიგთავსი ფარავდეს არაუმეტეს 1 სანტიმეტრით, წინააღმდეგ შემთხვევაში წვნიანი ძალიან თხევადი გამოვა. ამ რაოდენობის ინგრედიენტებისთვის საკმარისია 500-600 მლ წყალი. 
მიიყვანეთ ადუღებამდე, დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ ზომიერ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში. მომზადების ბოლოს, დაამატეთ მარილი გემოვნებით. 
მზა წვნიანი ჩაასხით პროცესორში. 
გახეხეთ ინგრედიენტები, სანამ არ მიიღებთ გლუვ, ერთგვაროვან მასას. 
მიირთვით სოკოს პიურეს წვნიანი თბილი, მოაყარეთ სოიოს კრემით და მორთეთ ახალი რეჰანის ფოთლებით. 
Გემრიელად მიირთვით!
ჩვენ ასევე გირჩევთ
სოკოს სუპი არის წვნიანი, სადაც კერძის მთავარი კომპონენტი, რა თქმა უნდა, სოკოა. სოკოს სუპები ბევრ ეროვნულ სამზარეულოშია. მათ უძველესი დროიდან ამზადებდნენ ყველა ქვეყანაში, სადაც სოკო იზრდება, ამიტომ ძნელია ამ პირველი კერძის გამოგონების ზუსტი თარიღის დასახელება. სოკოს წვნიანი მზადდება ახალი, გაყინული ან გამხმარი სოკოსგან. ყველაზე ხშირად იყენებენ შამპინიონს ან ხამანწკის სოკოს, რომელიც დღეს მთელი წლის განმავლობაში იყიდება. არანაკლებ პოპულარულია ველური სოკოც.
სოკოს წვნიანი იყოფა რამდენიმე სახეობად: კლასიკური, კრემის სუპები და პიურე სუპები. პირველს ამზადებენ ჩვეული წესით, მეორეს - პროდუქტებს ჯერ წვავენ, შემდეგ ბლენდერში აწებებენ და სოკოს ბულიონს ურევენ ნაღებითა და კარაქით. ხოლო პიურე სუპები მზადდება იგივე ტექნოლოგიით, როგორც კრემის სუპები, მხოლოდ კრემისა და კარაქის გარეშე.
გემრიელი სუპის მოსამზადებლად უნდა იცოდეთ, რომ სუპებში ყველა სოკო განსხვავებულად იჩენს თავს. ყველაზე მკვებავი, მსუყე და არომატული არის პურის სოკოსგან ან ზაფრანის რძის თავსახურისგან დამზადებული სუპები, ნაკლებად მკვებავი და მდიდარია რძის სოკოსგან, ასპენისა და ბოლტუსის სოკოსგან, ხოლო შემოდგომის სოკოსგან, ხავსის სოკოსგან ან ცისფერი რუსულასგან დამზადებულ სუპებს აქვთ ნაკლებად ცოცხალი გემო. და ყველაზე ნაკლებად მკვებავი სუპები მზადდება სოკოსგან, კარაქის სოკოსგან და მწვანე რუსულასგან.
სოკოს სუპებს ამზადებენ ბულიონში, რომელსაც ხარშვისას იღებენ. ისინი შეიძლება შეიცავდეს სხვადასხვა ინგრედიენტებს: კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი, ნიახური, ლაფშა, ფაფა - წიწიბურა, მარგალიტის ქერი ან შვრიის ფაფა. სუპებს ასევე ამზადებენ ლობიოს, გოგრის, ქლიავის, ბადრიჯნის, ყაბაყის, ჩინური კომბოსტოს და ზღვის მცენარეებით. ძალიან გემრიელი სოკოს სუპები კრევეტებით ან ისპანახით.
კულინარიაში სოკოს სუპები ითვლება დახვეწილ გურმანულ კერძებად და ეს არის ექსპრეს კერძი, რომლის მომზადებაც შესაძლებელია 30 წუთში. თუმცა, იმისათვის, რომ ის შესანიშნავი იყოს, თქვენ უნდა დაეუფლოთ სამზარეულოს ყველა დახვეწილობას და საიდუმლოებას.
გაყინული სოკო შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის, რასაც სუპერმარკეტში იპოვით, მაგალითად, პორცინი ან ასპენის სოკო. ყველა მათგანი მცენარეული ცილის ჯანსაღი და ღირებული წყაროა, ბულიონი კი არომატული და დამაკმაყოფილებელია. ხოლო თუ გსურთ მეტი კალორიული წვნიანი მოამზადოთ, მოხარშეთ ხორცის ბულიონთან ერთად. დიეტური ვარიანტისთვის მოხარშეთ წყალში.
ინგრედიენტები:
გაყინული სოკოს სუპის დამზადება:
სურნელოვანი, გემრიელი შამპინიონები დაიპყრობს ყველაზე გამორჩეული გურმანების გულებს! მათთან ერთად უგემრიელესი სუპის მომზადებაზე ადვილი არაფერია, რადგან ისინი ადვილად და სწრაფად მზადდება და რაც მთავარია, ჯანმრთელობისთვის უსაფრთხოა, ტყის პროდუქტებთან შედარებით.
ინგრედიენტები შამპინიონის სუპისთვის:
მომზადება:
სოკოს მომავალი გამოყენებისთვის მომზადების უმარტივესი გზა მათი გაშრობაა. გარდა ამისა, გამხმარი სოკო ინარჩუნებს ყველა სასარგებლო ნივთიერებას და მიკროელემენტს და რაც მთავარია, არომატი ვლინდება უფრო მდიდარი და ადვილად ითვისება ორგანიზმის მიერ. ეს სოკო ინახება მშრალ ადგილას მინის ქილაში, მუყაოს კოლოფში ან ქაღალდის პარკში.
ინგრედიენტები:
ეტაპობრივი მომზადება:
სქელი და გულიანი წვნიანი სოკოთი და ყველით განსაკუთრებით აქტუალურია პირველი ცივი ამინდის მოსვლასთან ერთად. ის შეიძლება გახდეს ყველაზე აქტუალური კერძი მთელი ზამთრის განმავლობაში.
სოკოს სუპის მომზადება ყველით:
გემრიელი, ნოყიერი და გემრიელი სოკოს წვნიანი მდნარი ყველით შესანიშნავად გათბობთ შემოდგომის გრილ საღამოს. სოკოს მომგებიანი კომბინაცია კრემისებური ნოტით არავის დატოვებს გულგრილს.
ინგრედიენტები:
სოკოს კრემის სუპის გემო და არომატი მოხიბლავს ყველას, ვინც მას მოსინჯავს. კერძის იდეალური კონსისტენცია უნდა იყოს სქელი და ერთგვაროვანი.
ინგრედიენტები:
ფოტოზე გამოსახულია სოკოს წვნიანი მთლიანი ფქვილის პურში
გულიანი და ცხელი პიურე სუპები ადვილად და სწრაფად მზადდება. მთავარია პროდუქტების სწორი შეხამება და კომბინაცია.
მომზადება:
გაყინული სოკოსგან დამზადებული სოკოს პიურე სუპი არ არის ტრივიალური კერძი, რომელიც წარმატებით შეავსებს თქვენს ოჯახურ მენიუს. წვნიანს აქვს ნაზი ტექსტურა, სასიამოვნო არომატი და ასევე ძალიან შემავსებელი. ამიტომ, ის ადვილად მოიგებს ყველაზე მომთხოვნი გურმანის გულსაც.
სოკო საკმაოდ ადვილად იყინება და ამ პროცესში საერთოდ არ კარგავს გემოს. ამის გამო, სოკოს სეზონზე მარაგის გაკეთების შემდეგ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი მთელი წლის განმავლობაში.
პროდუქტების კომბინირების მრავალი ვარიანტი არსებობს; ეს წვნიანი შთაბეჭდილებას ახდენს თავისი მრავალფეროვნებით. ყოველივე ამის შემდეგ, პროდუქტების ყველაზე ჩვეულებრივი ნაკრებიდან, დიასახლისს შეუძლია მოამზადოს კულინარიული შედევრი საკუთარი ხელით.
იმისათვის, რომ წვნიანი უფრო მიმზიდველად გამოიყურებოდეს, დაამატეთ ცოტა კარაქი და ის სარკისებურად გლუვი გახდება.
მას აქვს სასარგებლო ნივთიერებების გამორჩეული რაოდენობა, ადვილად აგავსებთ ენერგიით და დაგიკმაყოფილებთ შიმშილს.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
სოკო წინასწარ გამოიღეთ საყინულედან და შეწვით სანამ ზედმეტი სითხე არ გაქრება, დროდადრო ურიეთ.
გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი და სტაფილო. ხახვი დაჭერით კუბებად და გახეხეთ სტაფილო.
დაჭერით ნიორი.
მოამზადეთ ბოსტნეულის შემწვარი ხახვის, სტაფილოსა და ნიორისგან. როგორც კი ბოსტნეული დარბილდება, დაამატეთ ისპანახი და მოშუშეთ კიდევ 3 წუთი.
ყველა ინგრედიენტს ბლენდერის გამოყენებით პიურედ ვაქცევთ. ჩაასხით კრემი, მიაღწიეთ სასურველ სისქეს და გაათბეთ წვნიანი.
ამ წვნიანში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი, გამხმარი ან გაყინული სოკო. სიმინდის მარცვლები, ოდნავ მოტკბო გემოთი, თქვენს კერძს ახალ ჩრდილებს შემატებს.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ტაფა შეავსეთ წყლით და მოაყარეთ პურის სოკო, მოაყარეთ მარილი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.
თუ სხვა სახის სოკოს იყენებთ, გირჩევთ ცალკე მოხარშოთ, რადგან ბულიონს აფერადებენ. უმჯობესია ჩაყაროთ ისინი უკვე მომზადებულში, სანამ ბლენდერით დააბლენდერებთ.
წყლის რაოდენობის შეცვლით, თქვენ არეგულირებთ თქვენი სუპის სისქეს.
ამასობაში სტაფილო და ხახვი დავჭრათ კუბიკებად. ყველაფერი ერთად შეწვით მცენარეულ ზეთში.
მზა სოკო მოათავსეთ ქილაში, გააგრილეთ ბულიონი და გადაწურეთ.
დაჭრილი კარტოფილი მოათავსეთ ბულიონში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. სიმინდის მარცვლები გავრეცხოთ და სოკოსთან ერთად წვნიანს დავუმატოთ.
შემდეგ დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული.
მუდმივად ურიეთ, რითაც თავიდან აიცილებთ სიმსივნის წარმოქმნას, მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.
დავაგემოვნოთ მარილი. მთელი მასა გახეხეთ პიურედ და ჩვენი შედევრი მზადაა.
მსუბუქი ბოსტნეულის წვნიანი, რომელიც ზედმეტ სანტიმეტრს არ დატოვებს თქვენს წელზე.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ლობიო მოათავსეთ წყლით ნახევრად სავსე ქვაბში და მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში. ამასობაში ბოსტნეული დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად და ამოიღეთ სოკო საყინულედან.
განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ ბულიონში დაამატეთ დაჭრილი სოკო და ბოსტნეული, გარდა პომიდვრის, წიწაკისა და მწვანილისა. ბოსტნეულის ზემოთ ორი თითით შეავსეთ ცივი წყალი.
როდესაც წყალი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ წვნიანი დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ წვნიანი თავდახურული 10 წუთის განმავლობაში.
წვნიანი მარილი გემოვნებით. სურვილისამებრ, დაამატეთ ცოტა ჩილის წიწაკა, რათა კერძს პიკანტურობა შემატოს. ჩვენ ასევე ვამატებთ დარჩენილ ბოსტნეულს.
ბოლოს ყველაფერი ბლენდერით გახეხეთ პიურეში.
აღმოსავლური სანელებლების მაცდუნებელი არომატი სრულ ჰარმონიაშია მოტკბო გოგრასთან და შანტერელის უნიკალურ გემოსთან. გემოვნების შემოდგომის სიმფონიის შექმნა.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ხახვი, სტაფილო და გოგრა დაჭერით კუბებად. ნიორი გაატარეთ პრესით.
სოკო შეწვით ტაფაზე კარაქისა და ზეითუნის ზეთის ნარევში.
მას შემდეგ, რაც მთელი სითხე აორთქლდება, დაამატეთ დაჭრილი ბოსტნეული და მსუბუქად შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ჩაასხით ყველაფერი ქვაბში და დაამატეთ წყალი ინგრედიენტებზე ორი თითით ზემოთ.
ბულიონით მომზადებული სუპი უფრო მკვებავი და დამაკმაყოფილებელი იქნება.
ადუღების შემდეგ ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში.
გახეხეთ ბლენდერით გლუვებამდე და დაუმატეთ კრემი. ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
სუფრასთან მიტანამდე მორთეთ მწვანილით და სურვილისამებრ დაჭრილი სოკოთი.
ეს რეცეპტი გამოირჩევა არა მხოლოდ ნაზი გემოთი, არამედ სანახაობრივი წარმოდგენით, რომელიც გააოცებს თქვენს სტუმრებს.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ქვაბში ჩაასხით 0,5 ლიტრი წყალი და 20 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ ღორის სოკოს ბულიონი ზომიერ ცეცხლზე.
დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი და მოხარშეთ დარბილებამდე.
შემდეგი ნაბიჯი არის ქვაბში კარაქი გადნება, გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ ფქვილი. საფუძვლიანად აურიეთ. დაამატეთ რძე აქ სამ დანამატად, განუწყვეტლივ აურიეთ სოუსი.
რძის ნარევს დაუმატეთ მუსკატის კაკალი და შედგით გაზქურაზე. მუდმივად ურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ნარევი უნდა გახდეს სქელი.
გარეცხეთ შამპინიონები გამდინარე წყლის ქვეშ, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.
ტაფაში აორთქლეთ სოკოდან ზედმეტი სითხე. შამპინიონებს დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და ზეითუნის ზეთი, შეწვით ყველაფერი ერთად ოქროსფერამდე.
ბულიონთან ერთად ტაფაში ჩაამატეთ შემწვარი სოკო და ყველაფერი ბლენდერით გახეხეთ.
წვნიანის სისქე დაარეგულირეთ ადუღებული წყლის გამოყენებით.
გააცხელეთ კრემი მიკროტალღურ ღუმელში. და დავამატოთ ტაფაში რძის სოუსთან ერთად.
ათქვიფეთ მთელი ნარევი.
Მარილი და პილპილი. ბოლოს, ხის კოვზით ურიეთ, მოხარშეთ პიურეს წვნიანი ადუღებამდე.
სუფრასთან მიტანის წინ, პურს ზემოდან მოაჭერით, ამოიღეთ ნამცხვარი, ჩამოაყალიბეთ ერთგვარი ფირფიტა.
ფუნთუშაში ჩაასხით წვნიანი შუამდე და მოაყარეთ ყველი, ზემოდან მოაყარეთ მეორე ნახევარი და გააფორმეთ მწვანილით და გახეხილი ყველით. Გემრიელად მიირთვით.
ლურჯი ყველის დახვეწილი, კუნძულოვანი არომატი შესანიშნავად ერწყმის სოკოს კრემისებურ არომატს და ქმნის სრულყოფილ ტანდემს.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ზეითუნის ზეთში მოვშუშოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი.
ჩაყარეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი მდუღარე ბულიონში და მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ სოკო და მოხარშეთ სანამ კარტოფილი არ მოიხარშება.
შემდეგ დაამატეთ ხახვი და ნიორი და მოშუშეთ მათთან ერთად რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
კერძს მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მოაყარეთ დაჭრილი ყველი და დაელოდეთ სანამ დაიშლება. ყველაფერი ბლენდერით გახეხეთ.
ისიამოვნეთ მდიდარი გემოთი.
ამ კერძში უჩვეულო შეხებაა სემოლინის ფაფა, რომელიც წვნიანს უფრო ნაზს ხდის.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
სოკო მოხარშეთ დაფნის ფოთლებთან ერთად 10 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი და მოშუშეთ კიდევ 15 წუთი.
გახეხილი სტაფილო, ნიორი და ხახვი ვამზადებთ შეწვას.
შემწვარი ტაფაზე დავამატოთ და ვხარშოთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ბლენდერით გადააქციეთ პიურედ.
კერძი შეაზავეთ, მოაყარეთ სემოლინა და ფქვილი, ყველაფერი ათქვიფეთ.
ადუღეთ კიდევ 10 წუთი დაბალ ცეცხლზე.
სუფრაზე მიტანის წინ გააფორმეთ მწვანილებით, კრეკერებით და კრუტონებით.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
გარეცხეთ სოკო.
ხახვი დავჭრათ კუბიკებად რამდენიმე კარტოფილთან ერთად, დანარჩენი კი გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე.
ადუღეთ ერთი და ნახევარი ლიტრი წყალი და ჩაამატეთ კუბებად დაჭრილი კარტოფილი. დაამატეთ მარილი.
კარაქში შეწვით შანტერელები 5 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და გახეხილი კარტოფილი. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე.
შანტერელების უდავო უპირატესობა ის არის, რომ ისინი ჭიაყელა არ არიან. ისინი ასევე ამბობენ, რომ ისინი აძლიერებენ იმუნიტეტს და ამ სოკოსგან დაქუცმაცებული ფხვნილი უნდა მიირთვათ დღეში ნახევარი ჩაის კოვზი.
როდესაც კარტოფილი მოიხარშება, დაამატეთ შემწვარი აგენტი და მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ბოლოს ყველაფერი დაფქვით პიურემდე, დაუმატეთ ნაღები და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მაგრამ ჩვენ არ ვხარშავთ.
წვნიანი მზადაა.
წარმოუდგენლად არომატული სუპი თაფლის სოკოთი მარტივი რეცეპტით ხელმისაწვდომი პროდუქტებიდან.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ჯერ სოკო გაალღვეთ.
ტაფა შეავსეთ 1,5 ლიტრი წყლით და მარილით. დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი.
მშრალ ტაფაში შეწვით ფქვილი კრემისებამდე. მუდმივად ურიეთ, რომ ყველაფერი არ დაიწვას.
სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე და ხახვი დავჭრათ კუბიკებად. შეწვით მცენარეულ ზეთში, დაამატეთ სანელებლები.
შემწვარი ტაფაზე დავამატოთ.
ტაფაზე მოაყარეთ სოკო და შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
დაამატეთ წვნიანს სანელებლებთან ერთად.
ფქვილი განზავდეს რძით, პროცესის განმავლობაში განუწყვეტლივ ურიეთ. ჩაასხით ტაფაში.
მიიყვანეთ ადუღებამდე. გამორთეთ და დატოვეთ თავდახურული 15 წუთის განმავლობაში.
მიირთვით არაჟანთან და მწვანილთან ერთად.
ნიგოზი მშვენივრად უხდება სოკოს არომატს და ქმნის მშვენიერ გაერთიანებას.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
დაჭრილ სოკოს დაასხით წყალი და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.
თხილი ცოტა შეწვით.
მოხარშეთ კუბებად დაჭრილი ხახვი და კარტოფილი.
ბლენდერით ყველაფერი გახეხეთ პიურეში, დაუმატეთ ნაღები და სოკოს ბულიონი.
სეზონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. კერძი მზადაა.
სურნელოვანი ველური სოკო ხმელ მწვანილებთან ერთად აფეთქდება სხვადასხვა არომატით.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად.
რამდენიმე სოკოს ვიტოვებთ მირთმევისთვის და დანარჩენს ვრეცხავთ.
სოკო და კარტოფილი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში. დაუმატეთ სანელებლები და მწვანილი, ჯერ არ მოაყაროთ მარილი.
კერძი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში.
სურვილისამებრ, სანამ წვნიანი მზადდება, შეგიძლიათ ღუმელში მოამზადოთ კრუტონები მის დამატებით.
შეწვით ადრე დაცული სოკო ხახვთან ერთად, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
წვნიანი გახეხეთ ბლენდერით, დაუმატეთ კრემი და ყველაფერი ისევ ათქვიფეთ.
გააფორმეთ შემწვარი სოკოთი და ხახვით. Გემრიელად მიირთვით.
მარტივი ინგრედიენტებისგან დამზადებული მარტივი რეცეპტი, დამწყები მზარეულიც კი დაიპყრობს მას.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
სოკო ჩაყარეთ მდუღარე წყალში, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. სოკო გადაწურეთ ქილაში.
ხახვს ვწვავთ, ვამატებთ სოკოს და ვშუშავთ 6 წუთის განმავლობაში, თან ვურიოთ. დაამატეთ კარაქი და შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
მოსახარშად მოათავსეთ დაჭრილი კარტოფილი და წვრილად დაჭრილი სტაფილო, მოაყარეთ მარილი.
სურვილისამებრ ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლი.
დაასხით ბულიონის ნაწილი ცალკე კონტეინერში.
ტაფაში მოაყარეთ სოკო და ხახვი და გახეხეთ ბლენდერში. საჭიროების შემთხვევაში, ბულიონით განზავდეს.
წვნიანი გაზქურაზე მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ კარაქი და ნაღები, განუწყვეტლივ ურიეთ.
დასკვნითი ეტაპი. დაუმატეთ დამუშავებული ყველი და სანელებლები, დაშლის შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან. სიამოვნებით ვჭამთ.
ჯანსაღი და დამაკმაყოფილებელი წვნიანი ქათმის ხორცით, რომელსაც აქვს მშრალი გემო.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
გააცალეთ სოკო და კარგად გარეცხეთ.
ხახვი და ნიორი დაჭერით.
გაადნეთ კარაქი და შეწვით მასში ხახვი და ნიორი. როდესაც შეწვა ოქროსფერი გახდება, დაამატეთ ფქვილი და შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ცალკე მოხარშეთ ქათმის ფილე, ამოიღეთ ქაფი, რომელიც წარმოიქმნება ხარშვის პროცესში.
უკვე გაცივებული ფილე წვრილად დაჭერით.
ქათმის ბულიონს დაუმატეთ პურის სოკო და მოხარშეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩავყაროთ ხახვი, ფილე და ნიორი. სეზონი.
ცოტა ხნის შემდეგ წვნიანი დაფქვით პიურედ. და ისევ დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ბოლო ეტაპზე ქვაბში ჩაასხით ნაღები და ყველაფერი ფრთხილად მოურიეთ.
ეს კრემისებური წვნიანი გაყინული სოკოსა და ლობიოსგან არის მცენარეული ცილის წყარო, რომელიც სასარგებლოა საჭმლის მონელებისთვის.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
პორცინის სოკოს წყალობით, ბულიონი გამჭვირვალე რჩება, მზა კერძი კი მადისაღმძვრელად გამოიყურება.
გარეცხეთ სოკო გამდინარე წყლით.
ლობიოს წვენი გადაწურეთ და გახეხეთ.
გაფცქვენით და დაჭერით კარტოფილი და სტაფილო.
დაამატეთ ყველაფერი ზემოთ და მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება.
ხახვი მთლიანად შეწვით.
ბულიონის ნაწილი მოაყარეთ ცალკე კონტეინერში.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და ათქვიფეთ ბლენდერით. გამოიყენეთ ხელმისაწვდომი ბულიონი, რომ წვნიანი სასურველ კონსისტენციამდე მიიყვანოთ.
დადგით ცეცხლზე და საჭიროების შემთხვევაში შეაზავეთ. ადუღების შემდეგ დაუმატეთ ნაღები.
ჩვენ ვემსახურებით მაგიდას და ვეხმარებით საკუთარ თავს.
უმჯობესია სოკო ქაღალდის პირსახოცზე გაყინოთ. ის კარგად შთანთქავს ტენიანობას და საკმარისია სოკო გაწუროთ ქილაში
მსუბუქი სოკოს კრემის წვნიანი თიამითა და თეთრი ღვინით არის გურმანი.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
გაალღვეთ შანტერელები და გარეცხეთ. დადგით გაზქურაზე და შეწვით მაღალ ცეცხლზე, სანამ მთელი სითხე არ აორთქლდება.
შეამცირეთ სითბო და დაამატეთ ხახვი. როცა ხახვი დარბილდება, დაასხით ღვინო და აორთქლდით, მუდმივად ურიეთ.
მოათავსეთ სოკო და შეწვით ბულიონში. და ადუღების შემდეგ ადუღეთ 15 წუთი, როცა 10 წუთი გავა, დაუმატეთ ხახვი და ნაღები, მოაყარეთ გემოვნებით.
ათქვიფეთ ბლენდერით სასურველ კონსისტენციამდე. და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაასხით თეფშებში და ისიამოვნეთ გემოთი.
