მშვიდი ნადირობის გულშემატკივრებს, განსაკუთრებით დამწყებთათვის, აინტერესებთ კითხვა: რა უნდა გააკეთოს თაფლის სოკოს შეგროვების შემდეგ, როგორ სწორად შეაგროვოს ისინი, დაამუშაოს, რა გემრიელი რამ მოამზადოს სოკოდან და, თუ ბევრია, როგორ. შეინარჩუნოს პროდუქტი მომდევნო სეზონამდე. მარტივი რჩევები დაგეხმარებათ სრულად ისიამოვნოთ აქტიური დასვენების შედეგებით და გემრიელად გამოკვებოდეთ თქვენი ოჯახი.

თაფლის სოკო - სად იზრდება ისინი და როდის შეგროვება?

დამწყებთათვის, რომლებიც პირველად აღმოჩნდებიან ტყეში, დაბნეულობის განცდა ეუფლება, რაც ბევრად უფრო ადვილია, თუ თქვენ გაქვთ ძირითადი ინფორმაცია სოკოს შესახებ. თაფლის სოკოს შეგროვების ცოდნით, თქვენ შეძლებთ დაზოგოთ დრო მათი დამუშავებისას და დაიცვათ თავი სოკოს მასის კიდევ ერთხელ დალაგებისა და ჭარბი მოჭრისგან.

1. თაფლის სოკო სრულად ამართლებს თავის სახელს და იზრდება ძველ ღეროებზე ან ძალიან იშვიათად ძველ ხეებზე ან მათ ძირზე.
2. სოკოს ეს სახეობა გავრცელებულია ფოთლოვან ტყეებში და პრაქტიკულად არასოდეს გვხვდება წიწვოვან ტყეებში.
3. სოკოს შეგროვებისას უპირატესობა უნდა მიენიჭოს საშუალო ზომის ახალგაზრდა ნიმუშებს, ამოჭრათ ისინი ღეროებთან ერთად, მიცელიუმიდან ოდნავ მაღლა.
4. მსხვილ გადაზრდილ სოკოებში მხოლოდ ქუდები გემრიელია, ფეხები კი ხისტი და ცოტა რეზინის გემოთი.

როგორ გავწმინდოთ თაფლის სოკო სწორად?

ტყის გულუხვი საჩუქრებით სავსე კალათების შეგროვება და სასიამოვნო დაღლილობის გრძნობით სახლში მისული, რჩება მხოლოდ სოკოს სიმრავლის დამუშავება. თქვენ ყოველთვის გსურთ ამის გაკეთება მინიმალური ძალისხმევით და იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა გაასუფთაოთ თაფლის სოკო, დაგეხმარებათ სწრაფად გაუმკლავდეთ დავალებას საუკეთესოდ.

1. თუ სოკო სწორად შეგროვდა, გაწმენდას დიდი დრო არ დასჭირდება. რჩება მხოლოდ სოკოს მასის დალაგება, გაფუჭებული ან ჭიის ნიმუშების ამოღება, ასეთის არსებობის შემთხვევაში.
2. თაფლის სოკოს ნაჩქარევად შეგროვებისას, მიცელიუმის ნაწილები ხშირად რჩება ღეროებზე და უნდა მოიჭრას.
3. თაფლის სოკოს ზოგიერთ სახეობას ქუდზე აქვს ქერცლები, რომლებიც მიზანშეწონილია დანით გაფხეკით ან ხელსახოცებით გაწმინდოთ.
4. როგორც წესი, თაფლის სოკო გაწმენდისას განსაკუთრებულ მიდგომას არ საჭიროებს და მათი დამუშავება უმეტესად შემდგომ დანიშნულებაზე იქნება დამოკიდებული. მაგალითად, გაყინვისთვის ირჩევენ ყველაზე სუფთა თაფლის სოკოებს ქვიშისა და ნამსხვრევების გარეშე და, თუ ეს შესაძლებელია, არ ირეცხება, არამედ უბრალოდ იწმინდება ქაღალდის პირსახოცით. უმჯობესია სოკოს მასა ჩამოიბანოთ წყალში მიწის ნაწილაკებით და სხვა დამაბინძურებლებით და დაუშვათ.

როგორ მოვამზადოთ ახალი თაფლის სოკო?

თაფლიანი სოკოს დამუშავება სასურველია შეგროვებიდან პირველ დღეს. მათი ახალი შენახვა შესაძლებელია არა უმეტეს ორი დღის განმავლობაში. დამარილების, მწნილის ან კერძების დამატებამდე ჯერ ადუღებენ გარეულ სოკოს.

1. დაალაგეთ და გარეცხეთ სოკოს მასა, დადგით ქილაში რომ დაიწუროს.
2. ადუღეთ წყალი, დაამატეთ სუფრის კოვზი მარილი ორ ლიტრ სითხეში.
3. დაუმატეთ მომზადებული სოკო და აცადეთ ტაფაში შიგთავსი კვლავ ადუღდეს, ქაფი ჩამოაცალეთ.
4. რამდენ ხანს იხარშება თაფლის სოკო, დამოკიდებულია სოკოს ზომაზე და სიმწიფის ხარისხზე. მზადყოფნის ნიშანი იქნება სოკოს მასა ფსკერზე ჩაძირვა. როგორც წესი, მომზადებას დაახლოებით ნახევარი საათი სჭირდება.

რა შეგიძლიათ გააკეთოთ თაფლის სოკოთი?

იმის გაგებით, თუ რა უნდა გააკეთოთ თაფლის სოკოს შეგროვების შემდეგ და სათანადოდ მოამზადეთ ისინი შემდგომი მომზადებისთვის, შეგიძლიათ დაიწყოთ გემრიელი საჭმლის ან დამოუკიდებელი კერძების რეცეპტების დაცვა. თაფლის სოკოს გამოყენების პოპულარული ვერსიები კულინარიაში ან მათი მომავალი გამოყენებისთვის მომზადება დაგეხმარებათ პროდუქტის რაც შეიძლება ეფექტურად გამოყენებაში.

1. თაფლის სოკოს რეცეპტები შეიძლება მოიცავდეს მათ მოხარშვას, მოჰყვება ჩაშუშვას, შეწვას, ასევე შემდგომში მათი შენახვას მწნილის მადის ან ხიზილალის სახით.
2. მრავალკომპონენტიანი კერძები თაფლის სოკოთი, სადაც სოკო შერწყმულია ბოსტნეულთან ან ხორცთან, გაგახარებთ შესანიშნავი გემოთი და კვებითი მახასიათებლებით და საოცარი მდიდარი არომატით.
3. ზამთრისთვის თაფლის სოკოს რეცეპტები მოიცავს პრეპარატების ხანგრძლივ სტერილიზაციას, რომელიც შემდგომში შეიძლება ჰერმეტულად დალუქული იყოს. სტერილიზაციის გარეშე, ჭურჭელი შეიძლება ინახებოდეს სიცივეში ფხვიერი სახურავების ქვეშ.

როგორ მოვაყაროთ თაფლის სოკო ზამთრისთვის ძმრით?

ძმრის გამოყენება საშუალებას მოგცემთ შეინახოთ თქვენი საყვარელი სოკო მომავალ სეზონამდე და მიაწოდოთ თქვენს ოჯახს გემრიელი საჭმელი. სანელებლების ნაკრები შეიძლება შედგეს ინდივიდუალურ პრეფერენციებზე დაყრდნობით, დაამატეთ ახალი ქონდარი ინგრედიენტები გემოვნებით ან ჩაანაცვლეთ მათ მიერ შემოთავაზებული.

ინგრედიენტები:

• თაფლის სოკო - 1,5 კგ;
• წყალი - 3 ჭიქა;
• გრანულირებული შაქარი - 4 ჩაის კოვზი;
• მარილი – 2 ს.კ. კოვზები;
• ძმარი - 1/3 ჭიქა;
• დაფნა, წიწაკა, კბილი, ნიორი, მცენარეული ზეთი.

მომზადება

1. თაფლის სოკოს ადუღებენ 20 წუთის განმავლობაში, რეცხავენ და ადუღებენ.
2. ადუღეთ წყალი მარილის, შაქრის, სანელებლებისა და მწვანილის დამატებით.
3. ჩაასხით ძმარი, დაუმატეთ სოკო და მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში.
4. სოკოს მასა მარინადთან ერთად მოათავსეთ ქილებში, გაასტერილეთ 20 წუთის განმავლობაში, დაახურეთ და თბილად შეფუთეთ, სანამ არ გაცივდება.

როგორ გავაშროთ თაფლის სოკო?

ისინი იქნება შესანიშნავი ზამთრის მომზადება. მათი გამოყენება შესაძლებელია პირველი კერძების მოსამზადებლად, სალათებში და სხვა კულინარიულ კომპოზიციებში. თქვენ უბრალოდ უნდა დაასველოთ პროდუქტი რამდენიმე საათის განმავლობაში, შემდეგ ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში ბოლომდე მოხარშვამდე.

1. გაშრობამდე არ არის მიზანშეწონილი თაფლის სოკოს გარეცხვა, არამედ მხოლოდ ხელსახოცებით ან ქაღალდის პირსახოცებით გაწმინდეთ.
2. სოკო შეიძლება დაწნული იყოს ძაფებზე და გაშრეს კარგ ამინდში ბუნებრივ პირობებში სხვენში ან ფარდულში.
3. ასეთ შეკვრას ასევე აშრობენ მშრალ, ვენტილირებადი, თბილ ოთახებში.
4. თაფლის სოკოს გაშრობის უფრო თანამედროვე გზაა ელექტრო საშრობის გამოყენება. სოკოს ნიმუშებს აფენენ უჯრებზე და აშრობენ 50 გრადუს ტემპერატურაზე ტენის აორთქლებამდე.
5. სოკო შეგიძლიათ ღუმელში გააშროთ: სოკოს აფენენ საცხობ ფირფიტაზე და ათავსებენ 60 გრადუსამდე გახურებულ მოწყობილობაში 4-7 საათის განმავლობაში. კარი ოდნავ ღია უნდა იყოს.

როგორ სწორად გავყინოთ თაფლის სოკო ზამთრისთვის?

როდესაც სწავლობთ რა შეიძლება გაკეთდეს თაფლის სოკოთი შეგროვების შემდეგ, ბევრს იზიდავს პროდუქტის გაყინვის რეკომენდაციები. თუ თქვენ გაქვთ თავისუფალი ადგილი მაცივარში და დროის კატასტროფული ნაკლებობა, მომზადების ეს მეთოდი ერთ-ერთი ყველაზე პრიორიტეტულია. ინფორმაციისთვის, თუ როგორ უნდა გაყინოთ ახალი თაფლის სოკო ზამთრისთვის, იხილეთ შემდეგი პუნქტები:

1. მიზანშეწონილია არ გარეცხოთ სოკო, უბრალოდ გაწმინდეთ ისინი პირსახოცით ან ხელსახოცებით და ჩამოიშორეთ ნამსხვრევები ან მცირე რაოდენობით ქვიშა.
2. თაფლის სოკოს ერთ ფენად ათავსებენ კამერაში, ყინავენ და შემდეგ ასხამენ ჩანთაში შესანახად და საბოლოო გაყინვისთვის.
3. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ უკვე მოხარშული ან შემწვარი სოკო, პორციულ ჩანთებში ან კონტეინერებში მოთავსებით.

როგორ მოვამზადოთ თაფლის სოკოს წვნიანი?

რაც ქვემოთ იქნება აღწერილი, შეგიძლიათ მოხარშოთ ექსკლუზიურად ბოსტნეულით ან დაამატოთ მარცვლეულისა და მაკარონის შემადგენლობაში. ცხელი კერძი გემრიელი და ნოყიერი იქნება, თუ თხევად კომპონენტად აიღებთ ხორცის ბულიონს და მირთმევისას თეფშებში მოათავსებთ პატარა ნაჭრებად დაჭრილი მოხარშულ ხორცს.

ინგრედიენტები:

• თაფლის სოკო - 0,5 კგ;
• წყალი ან ბულიონი - 2 ლ;
• კარტოფილი - 4-6 ცალი;
• ხახვი და სტაფილო - 1 ​​ც.;
• დაფნა, წიწაკა, მარილი, მწვანილი - გემოვნებით;
• კარაქი - 40 გ.

მომზადება

1. თაფლის სოკო მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ საცერზე და გადაიტანეთ მდუღარე ბულიონში.
2. მოაყარეთ კარტოფილის კუბიკები და მოშუშვის 10 წუთის შემდეგ მოაყარეთ ხახვი და სტაფილო მოშუშული.
3. ცხელ კერძს შეანელეთ გემოვნებით, მოხარშეთ 10 წუთი, მიირთვით მწვანილით და სურვილისამებრ, არაჟანთან ერთად.

როგორ შევწვათ თაფლის სოკო ხახვით?

ახალი თაფლის სოკოთი რეცეპტების მომზადება შესაძლებელია წინასწარი ადუღების გარეშე მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ დარწმუნებული ხართ სოკოს ხარისხში და მათ გარემოს სიწმინდეში. თუ თქვენ გაქვთ ასეთი პროდუქტი, შეგიძლიათ შეწვით ხახვისა და არაჟნის დამატებით. კერძის საოცარი მდიდარი გემო და განსაცვიფრებელი არომატი უმაღლეს შეფასებას იმსახურებს.

ინგრედიენტები:

• თაფლის სოკო - 800 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• არაჟანი - 200 გ;
• კარაქი - 70 გ;
• მარილი, წიწაკა, მწვანილი.

მომზადება

1. მომზადებული სოკო მოათავსეთ ტაფაში, დაუმატეთ ჭიქა წყალი და ადუღეთ სახურავის ქვეშ 20 წუთის განმავლობაში.
2. გახსენით სახურავი და აორთქლეთ ტენიანობა.
3. დაუმატეთ ზეთი, დაჭრილი ხახვი, შეწვით ინგრედიენტები ოქროსფერამდე, მოურიეთ არაჟანი.
4. ხახვითა და არაჟანით შემწვარი თაფლის სოკოს გემოვნებით მოვაყაროთ მარილი, პილპილი, მწვანილი, გავაცხელოთ ერთი წუთით და ცოტა მოვხარშოთ.

როგორ შევწვათ თაფლის სოკო კარტოფილით?

უცვლელი კლასიკა, რომელიც დროთა განმავლობაში არ კარგავს პოპულარობას -. კულინარიული კომპოზიციის გემო, თუნდაც დამატებითი სანელებლებისა და პიკანტური დანამატების გარეშე, სასიამოვნოა მისი განუმეორებელი ჰარმონიით. ხშირად კომპოზიციას ემატება ხახვი, ხოლო პიკანტურობისთვის შეწვის ბოლოს შეგიძლიათ დაამატოთ წვრილად დაჭრილი ნიორი.

ინგრედიენტები:

• თაფლის სოკო - 800 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• კარტოფილი - 1,5 კგ;
• ზეთი - 100 მლ.

მომზადება

1. თაფლის სოკო მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, გადაწურეთ ქილაში.
2. ხახვი შეწვით ზეთში, დაუმატეთ სოკო და აორთქლეთ ტენიანობა.
3. დაუმატეთ გაფცქვნილი და წვრილად დაჭრილი კარტოფილი და შეწვით ინგრედიენტები აურიეთ.
4. კარტოფილი თაფლიანი სოკოთი მზად იქნება, როცა ბოსტნეულის ნაჭრები რბილი გახდება.

სალათი შემწვარი სოკოთი

თუ გსურთ სალათის მომზადება სოკოთი, ქათამი თაფლის სოკოთი არის მომგებიანი კომბინაცია. ინგრედიენტების დამატებით დაჭრილი ან გახეხილი ყველით, თხილით, წვრილად დაჭრილი ნიორითა და მაიონეზით მორთვით, თქვენ შეძლებთ მიიღოთ შესანიშნავი მადის აღმძვრელი, რომელიც ასევე მნიშვნელოვან ადგილს დაიკავებს სადღესასწაულო მენიუში. თუ სასურველია, კერძი შეიძლება ფენებად დაამშვენოთ, თითოეულს მაიონეზის ბადე დაფაროთ და შემდეგ რამდენიმე საათის განმავლობაში დატოვოთ, რომ გაჟღენთილიყო.

ინგრედიენტები:

• თაფლის სოკო - 700 გ;
• ქათმის ფილე - 0,5 კგ;
• ყველი - 200 გ;
• თხილი - ნახევარი ჭიქა;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მარილი, პილპილი, მაიონეზი, კარაქი.

მომზადება

1. ადუღეთ სანამ არ დარბილდება, შემდეგ კი ზეთში შეწვით თაფლის სოკო.
2. მოხარშული ქათამი დაჭერით წვრილად და დაუმატეთ სოკოს.
3. იქვე იგზავნება ყველი, თხილი და ნიორი.
4. სალათას მოაყარეთ მარილი, პილპილი, მაიონეზი, აურიეთ და მოადუღეთ.

მაკარონი თაფლის სოკოთი

ის გახდება დახვეწილი კერძი სახლის კერძისთვის ყოველგვარი შემთხვევის გარეშე ან მის გარეშე. ხმელი ან ახალი რეჰანი და იტალიური ან პროვანსული მწვანილი კერძს დამატებით პიკანტურ გემოს მისცემს. არანაკლებ პოპულარულია ვერსია ნივრით, რომელსაც ემატება მომზადების ბოლო ეტაპზე.

ინგრედიენტები:

• თაფლის სოკო - 0,5 კგ;
• პასტა – 0,5 კგ;
• ქათმის ფილე - 250 გ;
• დამუშავებული და მყარი ყველი – 150 გრ;
• კრემი - 200 მლ;
• ხახვი - 100 გ;
• კარი, მარილი, პილპილი, ზეთი, მწვანილი.

მომზადება

1. ხახვთან ერთად ცალკე მოვშუშოთ დაჭრილი ქათამი და წინასწარ მოხარშული თაფლის სოკო.
2. შეურიეთ ხორცი და შემწვარი სოკო, დაუმატეთ ნაღები და გამდნარი ყველი.
3. მოაყარეთ სოუსი გემოვნებით, გააჩერეთ 5 წუთი, შეურიეთ გახეხილი მყარი ყველი და მოხარშული მაკარონი.
4. მიირთვით კერძი მაშინვე, დადგით თბილ თეფშებზე და მწვანილებით შეანელეთ.

თაფლის სოკოს ხიზილალა ნიორით - რეცეპტი

ხიზილალა თაფლის სოკოდან ნიორთან ერთად შეიძლება მომზადდეს უხარისხო ნიმუშებიდან, მოჭრილი ფეხებიდან ან მომწიფებული სოკოსგან, რომლებიც ნაკლებად გამოიყენება სხვა კერძებისა და პრეპარატებისთვის. შედეგად მიღებული საჭმლის შესანიშნავი დამატებაა ახალი პურის ნაჭერი, კომპონენტი ცომეულის შიგთავსის შესაქმნელად ან სხვა კერძების დამატებით.

ინგრედიენტები:

• თაფლის სოკო - 0,5 კგ;
• სტაფილო - 100 გ;
• ხახვი - 200 გ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• მარილი, წიწაკა, ზეთი.

მომზადება

1. თაფლის სოკოს ადუღებენ 20 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ხახვის დამატებით შეწვით ზეთში.
2. ცალკე ზეთში მოვშუშოთ გახეხილი სტაფილო.
3. სოკო ხახვთან, სტაფილოსთან და ნიორთან ერთად აურიეთ ბლენდერში და დაჭერით.
4. მოაყარეთ ხიზილალა, მოაყარეთ წიწაკა, აურიეთ, ცოტა ადუღეთ.

ჟიულიენი თაფლის სოკოთი - რეცეპტი

ჟიულიენი თაფლის სოკოთი არის კერძი სადღესასწაულო მენიუსთვის, რომლითაც შეგიძლიათ თქვენი ოჯახის განებივრება სამუშაო დღეებში. ფრანგული ფესვების მქონე დელიკატესის უგემრიელესი მდიდარი გემო არ შეიძლება გაფუჭდეს, მით უმეტეს, თუ რეცეპტის შესასრულებლად მაღალი ხარისხის ნატურალურ ყველს და ხელნაკეთ არაჟანს აირჩევთ. სუფრასთან მიტანისას კერძი გააფორმეთ მწვანილით.

ინგრედიენტები:

• თაფლის სოკო - 1,2 კგ;
• ხახვი - 300 გ;
• არაჟანი - 300 გ;
• ნაღების ყველი - 200 გ;
• კარაქი - 70 გ;
• ფქვილი - 30 გ;
• მარილი, წიწაკა, მწვანილი.

მომზადება

1. ხახვი მოვშუშოთ ზეთში, მოვაყაროთ ფქვილი, ვშუშოთ 2 წუთი.
2. დაუმატეთ თაფლის სოკო და არაჟანი, წინასწარ მოხარშული, სანამ მზად არ იქნება, აურიეთ და ოდნავ გაათბეთ.
3. მიღებული მასა გადაიტანეთ ზეთიან კოკოტის ტაფაზე, მოაყარეთ ყველი და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე 7-10 წუთის განმავლობაში.

ტორტი თაფლის სოკოთი - რეცეპტი

შემდეგი რეცეპტი მათთვისაა, ვისაც არ აინტერესებს ხელნაკეთი ნამცხვრებით განებივრება. ამ შემთხვევაში შიგთავსად გამოიყენება მოხარშული და შემდეგ შემწვარი თაფლის სოკო. სურვილისამებრ, სოკოს მასას შეიძლება დაემატოს ზეთში მოშუშული ხახვი და მითითებული ინგრედიენტებით მომზადებული ცომის ნაცვლად, აიღოთ მზა ფენოვანი ცომი.

თაფლის სოკო ჩვენს ქვეყანაში ერთ-ერთ ყველაზე საყვარელ და ფართოდ მოხმარებულ საკვებად ითვლება. თუ არ იცით რა კერძების მომზადება შეგიძლიათ თაფლის სოკოსგან, მაშინ განიხილეთ შემოთავაზებული ვარიანტები.

წარმოდგენილი რეცეპტები ტყის საჩუქრების ყველა მოყვარულს მოუყვება თაფლის სოკოსგან კერძების მომზადების საიდუმლოების შესახებ. გარდა ამისა, ისინი დაგეხმარებათ შექმნათ უგემრიელესი კერძები სადღესასწაულო ქეიფებისთვის ორიგინალურად. არ დაგავიწყდეთ, რომ კულინარია განსაკუთრებული ადგილია თქვენი ნიჭის გამოსავლენად. მაშინაც კი, თუ თქვენ არ გაქვთ რაიმე განსაკუთრებული უნარები ამ სფეროში, ნუ იმედგაცრუებთ, რადგან თქვენ ნამდვილად გაუმკლავდებით ამ 14 რეცეპტის მომზადებას, რადგან ისინი დეტალურად არის აღწერილი ეტაპობრივად.

გარდა თაფლიანი სოკოს კერძების მარტივი რეცეპტებისა, გთავაზობთ ფოტოებსაც, რომლებიც პროცესის დაუფლებას გაგიადვილებთ. ეცადეთ, ერთ-ერთი ვარიანტი მაინც გააკეთოთ და თავისუფლად მიაწოდოთ ის თქვენს ოჯახს - არავინ დარჩება იმედგაცრუებული.

ამ გვერდზე მოცემულია დიეტური კერძების, ცხელი კერძების, მთავარი კერძების რეცეპტები, ასევე ზამთრისთვის მომზადების ვარიანტები. თაფლის სოკოსგან დიეტური კერძების მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით: მოხარშული, ჩაშუშული ან გამომცხვარი. ბევრს ურჩევნია შემოდგომის სოკოს მომზადება, რომელიც გემოვნებით ბევრად აღემატება ზამთარსა და გაზაფხულის. სოკოს კერძების მომთხოვნი მოყვარულებიც კი დააფასებენ შემოდგომის სოკოსგან დამზადებულ კერძებს.

თაფლის სოკოს კერძი კარტოფილით და კვერცხით ნელ გაზქურაში

თუ მაცივარში გაქვთ თაფლის სოკო, შეგიძლიათ მისგან კერძი მოამზადოთ ნელი გაზქურის გამოყენებით. ასეთი მოწყობილობის ქონა თქვენს სამზარეულოში, თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ ლანჩზე ან სადილზე, მით უმეტეს, რომ ძალიან მოსახერხებელია მასში მომზადება.

• თაფლის სოკო - 500 გ;
• საშუალო ზომის კარტოფილი - 6 ც.;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• 2 ც. ხახვი და სტაფილო;
• მცენარეული ზეთი (უსუნო);
• მარილი და დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• 3-4 ყლორტი მწვანე ოხრახუში.

თაფლის სოკოს კერძი ნელ გაზქურაში გაგაოცებთ თავისი გემოთი, რადგან მასში შენარჩუნდება ყველა საკვები ნივთიერება და ვიტამინი.

1. თაფლის სოკოს ასუფთავებენ, რეცხავენ, ღეროს უმეტეს ნაწილს ჭრიან და ადუღებენ 15 წუთის განმავლობაში.
2. მოათავსეთ ქილაში და სანამ სოკო იწურება, გაასუფთავეთ და დაჭერით ხახვი.
3. მოხარშული სოკო შეურიეთ ხახვის ნახევარ რგოლებს, მოათავსეთ ცხელ ტაფაში მცენარეული ზეთით და შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
4. კარტოფილი და სტაფილო გაფცქვენით, გარეცხეთ ჭუჭყის მოსაშორებლად და დაჭერით მსხვილ სახეხზე.
5. ყველა ბოსტნეული შეუთავსეთ სოკოს, ათქვიფეთ კვერცხები, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
6. თასს წავუსვათ ზეთი, მოვაყაროთ მთლიანი მასა და ოდნავ შევკუმშეთ.
7. ჩართეთ „გამოცხობის“ რეჟიმი და დააყენეთ დრო 70-80 წუთის განმავლობაში.
8. ხმის გაფრთხილების შემდეგ დატოვეთ კერძი მულტიქუერში 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ და გადააბრუნეთ თეფშზე.

შედეგად მიიღება შესანიშნავი კასეროლი, რომელსაც მირთმევისას ამშვენებს მწვანილის ყლორტები.

როგორ მოვამზადოთ დიეტური კერძი მოხარშული თაფლის სოკო ლობიოთი: რეცეპტი ფოტოთი

• თაფლის სოკო - 500 გ;
• მოხარშული მწვანე ლობიო – 300 გ;
• ახალი პომიდორი - 4 ცალი;
• ისპანახი და რუკოლა – თითო 40 გ;
• ნიორი - 5 კბილი;
• ზეითუნის ზეთი - 4 ს.კ. ლ.;
• დამუშავებული ყველი - 100 გ;
• ხახვი - 2 ც.;
• მზესუმზირის ზეთი - 3 ჩ/კ;
• დაფქული შავი პილპილი - ? ჩ/კ;
• მარილი - გემოვნებით.

რეცეპტი მოხარშული თაფლის სოკოსგან კერძის მომზადების ფოტოთი დაგეხმარებათ გემრიელი სალათის მომზადებაში მთელი ოჯახისთვის.

1. თაფლის სოკოს რეცხავენ, ადუღებენ მარილიან წყალში 15 წუთის განმავლობაში, ხელახლა რეცხავენ და საწურში ათავსებენ, რომ დაიწუროს.
2. შემდეგი, სოკო დაჭერით და შეურიეთ კუბიკებად დაჭრილი ხახვი.
3. შეწვით მცენარეულ ზეთში 10 წუთის განმავლობაში, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და კარგად აურიეთ.
4. წინასწარ მოხარშულ მწვანე ლობიოს ურევენ გაციებულ სოკოს და ხახვს.
5. ნაჭრებად დაჭრილ პომიდორს უმატებენ, მწვანილს ხელით ჭრიან და სალათსაც უმატებენ.
6. ნიორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, შევურიოთ მდნარი ყველით და ზეითუნის ზეთით.
7. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთგვაროვან მასამდე და მოათავსეთ ღრმა სალათის თასში.

რა კერძის მომზადება შეგიძლიათ ზამთრისთვის გაყინული თაფლის სოკოსგან: რეცეპტი ფოტოებით

რა კერძის მომზადება შეიძლება ზამთრისთვის გაყინული სოკოსგან? სცადეთ საჭმლის მომზადება, რომელსაც შეუძლია მეტაბოლიზმის ნორმალიზება და დაზიანებული უჯრედული სტრუქტურების აღდგენა. ეს კერძი ხასიათდება კარგი ასათვისებლად და კვებითი ღირებულებით.

• გაყინული თაფლის სოკო - 500 გ;
• ტკბილი და მჟავე ვაშლი - 3 ც.;
• ზეითუნის ზეთი - 4 ს.კ. ლ.;
• ხორბლის ფქვილი - 1,5 ს/კ. ლ.;
• სოკოს ბულიონი -? Ხელოვნება.;
• უცხიმო არაჟანი - 150 მლ;
• მარილი - გემოვნებით;
• კამა ან ოხრახუში.

შემოთავაზებული რეცეპტი ფოტოებით დაგეხმარებათ მოამზადოთ გაყინული თაფლის სოკოს კერძი მომზადების ყველა წესის მიხედვით.

1. გაყინული თაფლის სოკო მოათავსეთ თასში და მოათავსეთ მაცივრის ქვედა თაროზე. ეს გაყინვა საშუალებას მისცემს სოკოს გარეგნულად ლამაზი დარჩეს.
2. ადუღეთ წყალში 10 წუთი, დადგით სამზარეულოს პირსახოცზე და ცოტაოდენი გადაწურეთ ზედმეტი სითხე.
3. სოკო შეიძლება დავჭრათ ნაჭრებად ან დავტოვოთ მთლიანად და შევწვათ ზეითუნის ზეთში 5 წუთის განმავლობაში. საშუალო ცეცხლზე.
4. დაუმატეთ გაფცქვნილი და თხლად დაჭრილი ვაშლი და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე სოკოსთან ერთად 5 წუთის განმავლობაში.
5. სოკოს ბულიონი შეურიეთ ფქვილს, ათქვიფეთ ისე, რომ მუწუკები არ დარჩეს, მოაყარეთ მარილი და დაასხით სოკო და ვაშლი.
6. ადუღეთ 10 წუთი, დაასხით დაჭრილი მწვანილით შეზავებული არაჟანი და ვაშლის სოკოს ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე.

ეს კერძი უმჯობესია მიირთვათ ოდნავ გაცივებული.

კერძი დამარილებული სამეფო სოკოთი მწვანე ბარდით

დამარილებული თაფლის სოკოსგან კერძის მომზადების ამ ვერსიაში საუკეთესო ინგრედიენტია სამეფო თაფლის სოკო. პროდუქტების ეს იდეალური კომბინაცია გამოიყენება სადღესასწაულო დღესასწაულებისთვის. გასაკვირი არ არის, რომ კერძის წარმოუდგენელი გემო და მისი მომზადებისთვის მცირე დრო ძალიან პოპულარულია მრავალ დიასახლისში.

• დამარილებული თაფლის სოკო - 500 გ;
• დაკონსერვებული მწვანე ბარდა - 200 გ;
• ხახვი - 3 თავი;
• უცხიმო არაჟანი - 100 მლ;
• წყალი - 3 ს/კ. ლ.;
• ახალი პომიდორი - 4 ცალი;
• მარილი - გემოვნებით;
• პაპრიკა - 1 ჩ/კ;
• დაფქული შავი პილპილი - ? ჩ.კ

სამეფო სოკოს კერძი, ზამთრისთვის დამარილებული, მზადდება ეტაპობრივად, მთავარია ინსტრუქციის დაცვა.

1. სოკოს დავაფაროთ წყალი და გავაჩეროთ 20-30 წუთი, მარილიანობის მიხედვით.
2. გარეცხეთ წყალში, გადაწურეთ, დაჭერით კუბიკებად და მოათავსეთ მშრალ ტაფაში.
3. დავამატოთ გაფცქვნილი და კუბებად დაჭრილი ხახვი და დავასხათ წყლით განზავებული არაჟანი.
4. ადუღეთ 10 წუთი, დაუმატეთ დაფქული შავი პილპილი, პაპრიკა, მარილი გემოვნებით და დაკონსერვებული ბარდა.
5. ხარშეთ კიდევ 10 წუთი. დახურული სახურავის ქვეშ, გამორთეთ ცეცხლი, კერძი ოდნავ გაცივდეს.
6. მიირთვით თასებში ახალი პომიდვრის ნაჭრებით.

თაფლის სოკოს ცხელი კერძის რეცეპტი: სოკოს ბორში

თაფლის სოკოსგან ცხელი კერძების მომზადების რეცეპტები საშუალებას მოგცემთ მიირთვათ მთელი ოჯახი გემრიელი ლანჩით.

მოხარშულ ბორშს თაფლის სოკოთი და ქლიავი აქვს ორიგინალური გემო და არომატი.

• ქათმის ბულიონი – 2 ლ;
• თაფლის სოკო - 500 გ;
• ქლიავი ჩირი – 7 ც.;
• ჭარხალი - 2 საშუალო ცალი;
• თეთრი კომბოსტო - 200 გ;
• ხახვი და სტაფილო - 2 ც.;
• ოხრახუშის ფესვი - გემოვნებით;
• ტომატის პასტა - 2 ს.კ. ლ.;
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად;
• ძმარი 9% - 2 ს.კ. ლ.;
• მარილი - გემოვნებით;
• შაქარი – 1 ს.კ. ლ.;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.;
• არაჟანი - გემოვნებით;
• შავი წიწაკა - 4 ბარდა.

თაფლის სოკოს ცხელი კერძი, ან ჩვენი ვერსიით ეს არის სოკოს ბორში, მზადდება შემდეგნაირად:

1. წინასწარ გახეხილი და გარეცხილი თაფლის სოკო დავჭრათ ზოლებად და მოვათავსოთ ტაფაში მცენარეული ზეთით.
2. მოშუშეთ ოქროსფერამდე და დაუმატეთ კუბებად დაჭრილი ხახვი.
3. შეწვით კიდევ 5-8 წუთი. მოათავსეთ ცალკე თასში.
4. სტაფილო დაჭერით კუბიკებად, გახეხილი ჭარხალი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და ყველაფერი ერთად შეწვით სანამ დარბილდება.
5. ჩაასხით ტაფიდან ცოტაოდენი ქათმის ბულიონი, მარილი გემოვნებით, დაუმატეთ ტომატის პასტა, ძმარი და შაქარი, აურიეთ.
6. მდუღარე ბულიონს დაამატეთ გახეხილი კომბოსტო, დაამატეთ სტაფილო და ჭარხალი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
7. დაუმატეთ დაჭრილი ოხრახუშის ფესვი, დაფნის ფოთოლი და შავი პილპილის მარცვლები.
8. ადუღეთ 5 წუთი, დაუმატეთ კუბიკებად ან ზოლებად დაჭრილი ქლიავი ჩირი, ასევე სოკო და ხახვი, მოშუშეთ კიდევ 10 წუთი.
9. სუფრასთან მიტანისას შეგიძლიათ თითოეულ თეფშს დაუმატოთ 1 ს/კ. ლ. არაჟანი.

გამხმარი სოკოს პირველი კურსის რეცეპტი

თაფლის გამხმარი სოკოს პირველი კერძი გამოდის მდიდარი და დამაკმაყოფილებელი, გამოხატული სოკოს არომატით. სოკოს სუპი შესანიშნავი ვარიანტია თქვენი საყვარელი ადამიანების სადილის მაგიდასთან შესანახად.

• თაფლის გამხმარი სოკო - 20 გ;
• თხელი ვერმიშელი – 200 გ;
• სოკოს ბულიონი – 2 ლ;
• კარტოფილი - 4 ც.;
• ხახვი - 2 თავი;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.;
• დაჭრილი მწვანილი - 2 ს.კ. ლ.

გამხმარი თაფლის სოკოსგან კერძის მომზადების რეცეპტი უნდა დაიცვან ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები.

1. გარეცხეთ თაფლის სოკო და გააჩერეთ ცივ წყალში ღამით.
2. გადაწურეთ წყალი, დაამატეთ ახალი პორცია (2 ლიტრი) და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე.
3. ადუღეთ 20 წუთი, ამოიღეთ სოკო გაჭრილი კოვზით და მოათავსეთ თეფშზე.
4. დავჭრათ ნაჭრებად და შევწვათ ზეთში 10 წუთის განმავლობაში.
5. სოკოს ნახარშს დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში.
6. მოაყარეთ მარილი, ხახვი დაჭერით კუბიკებად და დაუმატეთ წვნიანს.
7. 10 წუთში. დაუმატეთ ვერმიშელი და სოკო, მოაყარეთ დაფნის ფოთოლი და ადუღეთ 7-10 წუთის განმავლობაში. დაბალ ცეცხლზე.
8. სუფრასთან მიტანისას თითოეულ თეფშს დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი.

საუკეთესო კერძი მდელოს სოკოდან: კრემის წვნიანი

საოცრად გემრიელია მინდვრის სოკოსგან დამზადებული კერძები. მაგალითად, სოკოს კრემის წვნიანს შეუძლია ყოველდღიური მენიუს დივერსიფიკაცია და თქვენი ოჯახი კმაყოფილი დარჩება მათი ლანჩით.

• მდელოს თაფლის სოკო – 600 გ;
• კარტოფილი - 5 ცალი;
• სტაფილო და ხახვი - 1 ც.;
• კრემი - 500 მლ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• სოკოს ბულიონი - 2 ს/კ;
• მარილი და დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• კარაქი – შესაწვავად;
• კრეკერის კუბურები;
• დაჭრილი მწვანილი - გემოვნებით.

დელიკატური და გემრიელი პიურეს წვნიანი თაფლის სოკოს საუკეთესო კერძია თუნდაც ბავშვებისთვის.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციების შემდეგ შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი კერძი 8 ადამიანზე.

1. გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი და სტაფილო: სტაფილო დაჭერით, ხახვი დაჭერით კუბიკებად.
2. წინასწარი გაწმენდის შემდეგ სოკო შეწვით კარაქში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
3. ხახვი და სტაფილო ცალკე მოვშუშოთ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
4. ზოლებად დაჭრილი კარტოფილი ჩაამატეთ მდუღარე წყალში და ადუღეთ სანამ დარბილდება.
5. დაჭერით კარტოფილი და მოათავსეთ ბლენდერის თასში, დაუმატეთ ხახვი, სტაფილო და სოკო.
6. დაჭერით და მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ ნაღები, სოკოს ბულიონი და მოურიეთ.
7. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, პილპილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, ურიეთ ისე, რომ არ დაიწვას.
8. დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი ნიორი და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში მოსადუღებლად.
9. ჩაასხით თეფშებში, თითოეულს დაუმატეთ კრუტონები და დაჭრილი მწვანილი.

მწნილი თაფლის სოკოს მეორე კურსი კარტოფილით: რეცეპტი ფოტოებით

შემოთავაზებული რეცეპტები თაფლის სოკოსგან მეორე კურსების ფოტოებით შეავსებს არა მხოლოდ ყოველდღიურ მენიუს, არამედ დაამშვენებს სადღესასწაულო სუფრას.

მწნილი თაფლის სოკოს სალათის სახით კერძის მომზადების რეცეპტი გემრიელი და პიკანტური გამოდის. გარდა თავად დაკონსერვებული ხილის სხეულებისა, მიიღება კარტოფილი და ხახვი, ხოლო მზა სალათას ამზადებენ დაჭრილი მწვანილით და არაჟანით.

• მწნილი თაფლის სოკო – 400 გ;
• კარტოფილი - 6 ც.;
• ხახვი - 2 ც.;
• არაჟანი - 100 მლ;
• მარილი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად;
• დაჭრილი კამა მწვანილი - 2 ს.კ. ლ.

მწნილი თაფლის სოკოს კერძი ამ რეცეპტის მიხედვით ფოტოთი მზადდება შემდეგნაირად:

1. კარტოფილის ტუბერებს კარგად ვრეცხავთ და ვათავსებთ მდუღარე წყალში, ვადუღებთ 30-35 წუთის განმავლობაში.
2. ცოტა გაცივდეს და მოაშორეთ კანი.
3. დავჭრათ კუბიკებად და მოვათავსოთ ტაფაში მცენარეული ზეთით.
4. შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ბოლოს დაამატეთ მარილი გემოვნებით.
5. ხახვის ზედა ფენა ამოიღეთ და დაჭერით თხელ რგოლებად.
6. პიკელებულ სოკოს ვრეცხავთ ცივ წყალში, ვურევთ ხახვის რგოლებს და დაჭრილ კამას.
7. ცხელ კარტოფილს შეურიეთ სოკო, ხახვი და კამა, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.
8. ჩაასხით არაჟანი, მოურიეთ ისე, რომ არაჟანი თანაბრად გადანაწილდეს მთელ სალათში.
9. მოათავსეთ სალათის თასში და მოათავსეთ მაგიდაზე მადის სახით.

გემრიელი კერძი თაფლის სოკოს ფეხებით

შესაძლებელია თუ არა თაფლის სოკოს ფეხებიდან საინტერესო და გემრიელი კერძის მომზადება? გთავაზობთ საყვარელი ადამიანების გაოცებას და სოკოს ღეროებით გამომცხვარი ბულგარული წიწაკის მომზადებას.

• წითელი და ყვითელი ბულგარული წიწაკა - 4 ც.;
• ხახვი - 2 ც.;
• თაფლის სოკოს ფეხები – 300 გ;
• ქათმის ფილე - 1 ც.;
• არაჟანი - 3 ს.კ. ლ.;
• მყარი ყველი - 150 გ;
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად;
• მარილი - გემოვნებით;
• მწვანე ოხრახუშის ყლორტები - 8 ც.

თაფლის სოკოს კერძის მომზადების რეცეპტი აღწერილია ქვემოთ ეტაპობრივად.

1. ქათმის ფილე გარეცხეთ, დაჭერით პატარა კუბიკებად და შეწვით ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
2. დაუმატეთ კუბებად დაჭრილი ხახვი და შეწვით ხორცთან ერთად კიდევ 7 წუთი.
3. თაფლის სოკოს ფეხებს ადუღებენ 15 წუთის განმავლობაში, წურავენ და შეწვით ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
4. შეურიეთ ხორცი, ხახვი და თაფლის სოკოს ფეხები, აურიეთ, მარილი გემოვნებით.
5. ბულგარული წიწაკა გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ თესლი და ღერო და მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე.
6. წიწაკა ამოავსეთ სოკოთი და ხორცით, შეურიეთ არაჟანი და? ცოტაოდენი გახეხილი ყველი, დაასხით შიგთავსი წიწაკაში.
7. შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. და გამოაცხვეთ 180°-ზე.
8. წიწაკის მომზადებამდე 10 წუთით ადრე, ამოიღეთ წიწაკა, მოაყარეთ დარჩენილი გახეხილი ყველი და შეაბრუნეთ ღუმელში.
9. სუფრასთან მიტანისას წიწაკის თითოეულ ნახევარზე მოათავსეთ ოხრახუშის ყლორტი.

თაფლის სოკოს კერძი დამატებული კარტოფილით

თაფლის სოკოს კერძი კარტოფილის დამატებით არის ხორცის პროდუქტების შესანიშნავი შემცვლელი ვეგეტარიანელებისთვის ან მარხვისთვის. კატლეტს მიირთმევენ კარტოფილის პიურესა და ბოსტნეულის სალათთან ერთად.

• ახალი თაფლის სოკო - 700 გ;
• მოხარშული კარტოფილი - 4 ც.;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• პურის ნამსხვრევები - 3 ს.კ. ლ.;
• მარილი და დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• დაჭრილი მწვანილი - 2 ს.კ. ლ.;

გამოიყენეთ ახალი თაფლის სოკოს კარტოფილით კერძის მომზადების რეცეპტი და ფოტო.

1. თაფლის სოკოს ადუღებენ 15 წუთის განმავლობაში. მარილიან წყალში და გადაწურეთ ქილაში.
2. კარტოფილს აცალებენ და ჭრიან ნაჭრებად, ხორცსაკეპ მანქანაში დაჭერიან.
3. სოკოც იჭრება, კარტოფილს ურევენ, ყველაფერს აყრიან და პილპილს გემოვნებით.
4. დაუმატეთ მწვანილი და კვერცხი და კარგად აურიეთ ერთგვაროვნებამდე.
5. კატლეტებს ამზადებენ დაფქული ხორცისგან და ახვევენ პურის ნამსხვრევებში.
6. შეწვით ზეთში ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. კოტლეტი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი.

შემწვარი კანაფის სოკოს კერძი მაკარონით

ასეთი კერძისთვის უმჯობესია აიღოთ კანაფის სოკო, რომელიც ცნობილია თავისი გემოთი და კვებითი თვისებებით. მაკარონი შემწვარი თაფლის სოკოთი არის კანაფის სოკოს შესანიშნავი კერძი მათთვის, ვინც იცავს დიეტას და პატივს სცემს იტალიურ სამზარეულოს.

• თაფლის სოკო - 500 გ;
• მაკარონი – 150 გ;
• ბოსტნეულის ბულიონი - 150 მლ;
• ბასილი -? ჩ/კ;
• მარილი - გემოვნებით;
• ხახვი - 2 თავი;
• ნიორი - 3 კბილი;
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად.

გამოიყენეთ ეტაპობრივი რეცეპტი შემწვარი თაფლის სოკოს კერძის მოსამზადებლად მაკარონის 2 ადამიანისთვის.

1. ქვაბში ვადუღოთ წყალი და მოვაყაროთ მაკარონი, მოვაყაროთ ცოტა მარილი და ვადუღოთ 3 წუთი. დანიშნულ დროზე ნაკლები.
2. გადაწურეთ წყალი, გარეცხეთ მაკარონი წყლით და მოათავსეთ ქვაბში.
3. წინასწარი გაწმენდის შემდეგ სოკო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
4. ხახვი გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით და შეწვით ზეთში გამჭვირვალობამდე.
5. დაუმატეთ სოკო, დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში.
6. შეწვის დასრულებამდე მოვაყაროთ მარილი და კარგად ავურიოთ.
7. ჩაასხით სოკო და ხახვი პასტასთან ერთად ქვაბში, დაუმატეთ ბულიონი და ხარშეთ 3 წუთი.
8. დაუმატეთ რეჰანი და კუბებად დაჭრილი ნიორი, აურიეთ, გადმოდგით ცეცხლიდან და მიირთვით.

ტყის სოკოს კერძი: მწნილი ზამთრისთვის

სოკოს ყველა მოყვარულმა იცის თაფლის სოკოს გემრიელად მომზადება. ყველა დიასახლისს აქვს შემწვარი თაფლის სოკოს რეცეპტები კარტოფილით ან ამ სოკოსგან დამზადებული გემრიელი წვნიანი. და თითოეულმა მათგანმა იცის, რა სირთულეებს აწყდებიან საყვარელი სოკოს შეგროვების, გადამუშავებისა და მომზადებისას.

თაფლის სოკოს თვისებები

თაფლის სოკო თავისთავად საინტერესოა, რადგან ყველაზე პატარა სოკოა. თუ სოკოების უმეტესი ნაწილი იზრდება ადგილზე, მაშინ თაფლის სოკო იზრდება სადმე. სოკოს მკრეფები გეტყვიან, რომ ხშირად გიწევთ ხეზე ასვლა, სადაც შეგიძლიათ იხილოთ სოკოების დიდი „ოჯახი“. როგორ შეიძლება გამოტოვოთ ისინი აქ? თაფლის სოკოს ყველაზე საყვარელი ადგილია ღეროები. თქვენ უბრალოდ უნდა ნახოთ ეს ღერო.

თაფლის სოკო არის "რთული" სოკოს შეგროვება და გადამუშავება. მაგრამ ყველა სირთულე გამოისყიდა შედეგით. თუ თაფლის სოკოს არ აგროვებთ, მაგრამ იყიდით, სირთულეების ნახევარი აღმოიფხვრება. რჩება მხოლოდ დამუშავება და მომზადება. ამ უკანასკნელში, თაფლის სოკო "თანხმდება ყველაფერზე": დამარილება, მარინირება, შეწვა - პარკა - მოხარშვა, ჩაშუშვა - რაც არ უნდა იყოს. მათი მომზადება მარტივია და უამრავი რეცეპტი არსებობს. ნებისმიერი სამზარეულოს აღჭურვილობა შესაფერისია ამ მიზნით.

უმარტივესი რამ არის თაფლის სოკოს შემწვარი ტაფაში კარტოფილით. მაგრამ განსხვავებული აღჭურვილობა მაინც განსხვავებულ გემოვნებას იძლევა. ისეთი აღჭურვილობის მოსვლასთან ერთად, როგორიცაა მულტიქუკერი და კონვექციური ღუმელი, გამოჩნდა ახალი რეცეპტები.

თაფლის სოკო ასევე საინტერესოა, რადგან მისი სტრუქტურა, მიუხედავად მისი მცირე ზომისა, უფრო მკვრივი და უხეშია, ვიდრე სოკოს სამეფოს სხვა წარმომადგენლები. ეს არ უშლის ხელს მის მომზადებას - არ არის სირთულეები. მაგრამ ის რჩება მკვრივ სოკოდ, როგორც არ უნდა მოამზადოთ. შეგიძლიათ შეწვათ რამდენიმე საათის განმავლობაში - თაფლის სოკო არ დაიშლება და არ იშლება.

სოკოს დამუშავებისას ყველაზე მნიშვნელოვანი პუნქტია სოკოს გარეცხვა. ისინი ძალიან კარგად უნდა დაიბანოთ, რათა მოშორდეს ლორწოს, რომელიც მათ ფარავს. ამისათვის თქვენ უნდა დაიბანოთ თაფლის სოკო რამდენიმე წყალში. ჯერ უნდა მოათავსოთ ისინი აუზში, შეავსოთ წყლით და გააჩეროთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში ისე, რომ ყველა ჭუჭყიანი და ნამსხვრევები ამოვიდეს ზედაპირზე. შემდეგ შეცვალეთ წყალი და შეინახეთ სოკო აუზში. შემდეგ დაასხით ისინი ქილაში და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით, სანამ ლორწოს არ გაქრება. ამის შემდეგ წყალი მთლიანად გადაწურეთ და სოკო გააშრეთ სამზარეულოს პირსახოცზე. შემდეგ თაფლის სოკო შეიძლება დამუშავდეს.

გასარკვევია, რა შეიძლება გაკეთდეს თაფლის სოკოთი სხვადასხვა სამზარეულოს აღჭურვილობის გამოყენებით. ქვემოთ მოცემულია რეცეპტების შერჩევა მსუბუქი, მაგრამ ასევე ძალიან გემრიელი კერძებისთვის თაფლის სოკოთი.

ტაფაში შემწვარი თაფლის სოკო

რეცეპტი:

• კარაქი 82% - 100 გ;
• არაჟანი 25% - 200 გ;
• კამა - 50 გ;
• ზღვის მარილი;
• ახლად დაფქული თეთრი წიწაკა;
• თაფლის სოკო - 700 გ.

ტექნოლოგია:

1. თაფლის სოკო უნდა გაირეცხოს რამდენიმე წყალში, რათა ყველა ლორწოს ამოიღონ. არ არის საჭირო სოკოს დაჭრა, თუ ძალიან დიდი არ არის.
2. ადუღეთ წყალი დიდ ქვაბში. ცოტა მარილი მოაყარეთ. როდესაც წყალი ადუღდება, მოათავსეთ მასში მომზადებული თაფლის სოკო.
3. ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ წყალი. სოკო დავტოვოთ ქილაში, სანამ წყალი მთლიანად არ ამოიწურება.
4. სანამ წყალი იშლება, ტაფა ცეცხლზე უნდა დადგათ. დაასხით რეცეპტში მითითებული ზეთის რაოდენობა. როცა ზეთი გაცხელდება, ტაფაში დაამატეთ თაფლის სოკო. შეწვით, დროდადრო აურიეთ, 20 წუთის განმავლობაში. შეწვის ბოლოს მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.
5. ტაფაზე დაუმატეთ არაჟანი. შეურიეთ. მოხარშეთ 12 წუთის განმავლობაში.
6. მზა კერძი გადმოდგით ცეცხლიდან, დაყავით პორციულ თეფშებად და მიირთვით, მოაყარეთ დაჭრილი კამა.

თაფლის სოკო კარტოფილით და ხახვით შემწვარი

რეცეპტი:

• თაფლის სოკო - 400 გ;
• კარტოფილი - 600 გ;
• ხახვი - 150 გ;
• მწვანე ხახვი - 50 გ;
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი;
• წიწაკა.

ტექნოლოგია:

1. ხახვი დაამუშავეთ და გარეცხეთ. დავჭრათ საშუალო კუბებად.
2. რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ თაფლის სოკო, რომ ყველა ლორწოს ამოიღოთ.
3. გარეცხეთ კარტოფილი. გაასუფთავეთ და კვლავ გარეცხეთ. დავჭრათ ნაჭრებად.
4. ცხელ მცენარეულ ზეთთან ერთად ტაფაში მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი. შეწვით სამი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მარილი. Spice up.
5. გარეცხილი თაფლის სოკო ჩაასხით ტაფაში. მოხარშეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში სახურავის გარეშე.
6. სოკოს დაუმატეთ დაჭრილი კარტოფილი. შეურიეთ. მოხარშეთ კიდევ ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში.
7. ტაფა გადაიტანეთ ღუმელის კიდეზე. დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ ათი წუთის განმავლობაში.
8. მიირთვით წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი მოყრილი.

თაფლის სოკო ჩაშუშული არაჟანში ნელ გაზქურაში

რეცეპტი:

• თაფლის სოკო - 500 გ;
• არაჟანი - 200 გ;
• მაიონეზი - 50 გ;
• ხახვი - 100 გ;
• კამა - 50 გ;
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი;
• წიწაკა.

ტექნოლოგია:

1. ფრთხილად დაალაგეთ თაფლის სოკო. ჩამოიბანეთ ისინი რამდენიმე წყალში, სანამ ლორწო მთლიანად არ მოიხსნება.
2. დაამუშავეთ და გაფცქვენით ხახვი. დაჭერით წვრილ ნამსხვრევებად.
3. ჩართეთ მულტიქუკერი "Stew" რეჟიმში. ჩაასხით მცენარეული ზეთი მულტიქუკერის თასში. დაელოდეთ სანამ ზეთი არ გაცხელდება.
4. თასში ჩაასხით დაჭრილი ხახვი და დამუშავებული, გამხმარი სოკო. მოხარშეთ სახურავის დახურვის გარეშე 20 წუთის განმავლობაში.
5. საფუძვლიანად აურიეთ არაჟანი და მაიონეზი. მიღებული სოუსი მოასხით სოკოს და მოურიეთ. დახურეთ სახურავი და მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
6. მზა კერძი მოათავსეთ პორციულ თეფშებზე და მოაყარეთ დაჭრილი კამა.

ყველის სუპი თაფლის სოკოთი

რეცეპტი:

• თაფლის სოკო - 300 გ;
• ქათმის ბულიონი - 1 ლ;
• კარტოფილი - 500 გ;
• დამუშავებული ყველი - 150 გ;
• ხახვი - 100 გ;
• სტაფილო - 50 გ;
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი;
• წიწაკა;
• გამწვანება.

ტექნოლოგია:

1. კარგად ჩამოიბანეთ თაფლის სოკო, სანამ ლორწოს არ მოიცილებთ. გააშრეთ სამზარეულოს პირსახოცზე.
2. დაამუშავეთ, გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი პატარა კუბიკებად.
3. სტაფილო დაამუშავეთ, გაფცქვენით და გახეხეთ მსხვილი სახეხით.
4. დაამუშავეთ კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად.
5. ხახვი და სტაფილო მოშუშეთ ტაფაში ცხელ მცენარეულ ზეთთან ერთად.
6. დიდ ქვაბში შეწვით სოკო, სანამ სითხე მთლიანად არ აორთქლდება.
7. სოკოს დაუმატეთ მოშუშული ბოსტნეული და აურიეთ. შეწვით 3 წუთის განმავლობაში.
8. ქვაბში ჩაასხით ქათმის ბულიონი. თუ გსურთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა, რომელიც მოგწონთ.
9. როდესაც ქვაბში შიგთავსი ადუღდება, დაამატეთ გამდნარი გახეხილი ყველი. საფუძვლიანად ურიეთ სანამ ყველი მთლიანად არ გადნება და ერთმანეთში არ დაგროვდება.
10. ქვაბში დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი. დაელოდეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ სითბო თითქმის მინიმუმამდე. წვნიანი უნდა ადუღდეს ნაზად. მოხარშეთ სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება.

თაფლის სოკოს ხიზილალა

რეცეპტი:

• თაფლის სოკო - 2 კგ;
• ნიორი - 10 კბილი;
• მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
• ლიმონის წვენი - 50 მლ;
• ძმარი - 80 მლ;
• კამა - 50 გ;
• ოხრახუში - 50 გ;
• მარილი;
• წიწაკა.

ტექნოლოგია:

1. თაფლის სოკო კარგად გარეცხეთ, დაამუშავეთ, ხელახლა ჩამოიბანეთ. ადუღეთ მარილიან წყალში ნახევარი საათის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.
2. მოხარშული სოკო მოათავსეთ ქილაში და წყალი მთლიანად გადაწურეთ.
3. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი დიდ, კომფორტულ ქვაბში. დაუმატეთ მას სოკო. მოხარშეთ ზომიერ ცეცხლზე მეოთხედი საათის განმავლობაში. სოკო მუდმივად უნდა ურიოთ, რომ არ დაიწვას.
4. ხახვი და სტაფილო დაამუშავეთ, გაასუფთავეთ და კარგად გარეცხეთ. უხეშად დაჭერით ბოსტნეული და ჩაამატეთ ტაფაში თაფლიანი სოკოთი. მოხარშეთ კიდევ მეოთხედი საათის განმავლობაში ზომიერ ცეცხლზე.
5. ტაფა გადმოდგით გაზქურიდან და გააგრილეთ სოკოს ნარევი. გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში საშუალო ბადეზე ორჯერ.
6. დაუმატეთ დამუშავებული, კარგად გარეცხილი, დაჭრილი მწვანილი.
7. მიღებული მასა კარგად აურიეთ. Მარილი და პილპილი. ჩაასხით ლიმონის წვენში. კვლავ კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
8. ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი, გააცხელეთ და შეწვით სოკოს ნარევი 10 წუთის განმავლობაში.
9. ტაფა გადმოდგით გაზქურიდან. გავაციოთ ოდნავ. ჩაალაგეთ შიგთავსი ქილებში. დააფარეთ პლასტმასის ხუფებით. გააგრილეთ და შედგით მაცივარში.

როგორც ხედავთ, თაფლიანი სოკოს მომზადება არ არის რთული. საკმარისზე მეტი რეცეპტი არსებობს. Გემრიელად მიირთვით!

ტყუილად არ არის, რომ ყუნწების მახლობლად ოჯახებში მზარდ სოკოებს უწოდებენ ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ და ნაყოფიერ შემოდგომის სოკოს - წარმატებებს გისურვებთ, ტყეში მცირე გასეირნების შემდეგაც კი, შეგიძლიათ სახლში დაბრუნდეთ ახალგაზრდებით სავსე კალათებით. ” ძლიერი” სოკო თხელ ფეხებზე. და მინდვრის სოკო, რომელიც ცხოვრობს გაშლილ გალავანებში, საძოვრებსა და მდელოებში, არანაკლებ პროდუქტიულია, ვიდრე მათი ტყის "ძმები". საკმარისი ფანტაზია და დრო იქნებოდა მათი დამუშავებისთვის! აღსანიშნავია, რომ თაფლის სოკოსგან ასობით სხვადასხვა კერძის მომზადებაა შესაძლებელი. სოკოს წვნიანი ჰაეროვანი კრემი, ორიგინალური მადისაღმძვრელი სალათი, ცხარე ხიზილალა გულგრილს არ დატოვებს გულგრილს ყველაზე სწრაფ და დახვეწილ გურმანებსაც კი. და რა გემრიელია თაფლის სოკო, ძველებურად შემწვარი კარტოფილით ან ზამთრისთვის მომზადებული მარინადში! სხვათა შორის, ფოტოებით ეტაპობრივი რეცეპტების წყალობით, ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია მარტივად გაუმკლავდეს კითხვას, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ზემოაღნიშნული კერძები.

რისი მომზადება შეგიძლიათ სადილისთვის ახალი თაფლის სოკოსგან: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ცხელი მადისაღმძვრელი სალათის ფოტოებით

"მშვიდი ნადირობის" შემოდგომის დრო არის ჩვეულებრივი ყოველდღიური მენიუს დივერსიფიკაციის დრო უჩვეულო სოკოს კერძებით. ყოველივე ამის შემდეგ, "ტყის მოსავალი" შესანიშნავი საფუძველია უამრავი საინტერესო სეზონური დელიკატესებისთვის. მათ შორისაა უგემრიელესი მარილიანი ნამცხვრები, ოქროსფერი ქერქი ჟულიენის კერძები და, რა თქმა უნდა, ყველა სახის სალათის კომპოზიცია. როდესაც ფიქრობთ კითხვაზე, თუ რისი მომზადება შეგიძლიათ ახალი თაფლის სოკოსგან სადილად, აუცილებლად გაითვალისწინეთ ჩვენი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ცხელი მადის სალათის ფოტოებით.

სადილად ახალი თაფლის სოკოსგან საჭმლის სალათის მოსამზადებლად აუცილებელი ინგრედიენტები

• ახალი თაფლის სოკო - 400 გ
• ხახვი - 2 ც.
• ბავშვის ისპანახი - 3 მუჭა
• მწვანე ხახვის ბუმბული - 1 კონა
• ნებისმიერი მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ.
• სოიოს სოუსი - 3 ს.კ.
• ბალზამიანი ძმარი - 1 ს.კ.
• რუკოლას ყვავილები (რუკოლა) - 1 კონა
• გახეხილი პარმეზანი - 1 ს.კ.

სადილისთვის ცხელი მადისაღმძვრელი სალათის ეტაპობრივი მომზადება თაფლის სოკოთი რეცეპტის მიხედვით ფოტოებით

1. მოამზადეთ რეცეპტში მითითებული ყველა ინგრედიენტი. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გააკეთოთ მცირე დანამატების გარეშე, მაგრამ მათაც კი აქვთ საკუთარი განსაკუთრებული ფუნქციები კერძში. ამრიგად, რუკოლას ყვავილები აბალანსებს ბალზამიანი ძმრის გემოს მცირე სიმწარით, ხოლო მწვანე ხახვის ბუმბული მზა მადის ფერს და ორიგინალურ სტრუქტურას მატებს.
   
2. ახალი თაფლის სოკო კარგად გარეცხეთ. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული პრეპარატები ან გამხმარი და წინასწარ გაჟღენთილი სოკო. თუ ნაყოფი პატარაა, დატოვეთ ისინი მთლიანად. მსხვილი - გაჭრა ისინი.
   
3. მცენარეულ ზეთში შეწვით თაფლის სოკო დაჭრილ ხახვთან, სოიოს სოუსთან და ბალზამიკოს ძმართან ერთად. არ მოხარშოთ ან ზედმეტად არ გააშროთ სოკო. მოდით ისინი წვნიანი დარჩეს.
   
4. ახალგაზრდა ისპანახი გარეცხეთ გამდინარე წყალში და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებზე. მოათავსეთ მწვანე ფოთლების საწოლი თეფშზე.
   
5. ზემოდან ნაზად გაანაწილეთ შემწვარი სოკო, მწვანე ხახვი და გარეცხილი რუკოლას ყვავილები. თუ სასურველია, შეგიძლიათ აურიოთ თბილი საჭმლის კომპონენტები. ეს არ შეცვლის გემოს.
   
6. სუფრასთან მიტანის წინ კერძს მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი. იმის ცოდნა, თუ როგორ და რა შეგიძლიათ მოამზადოთ ახალი თაფლის სოკოსგან სადილისთვის, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტით ცხელი მადისაღმძვრელი სალათის ფოტოებით, ამის გაკეთება შეგიძლიათ რამდენიმე წუთში.
   

როგორ მოვამზადოთ წვნიანი თაფლის სოკოთი და კარტოფილით: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

გემოს მრავალფეროვნება, ნათელი საოცარი არომატი, ერთდროული სიმსუბუქე და გაჯერება - ეს ყველაფერი ეხება ხელნაკეთი სოკოს სუპებს. განსაკუთრებით კარგია კარტოფილის ბულიონით და თაფლის სოკოთი მომზადებული პირველი კერძები - ახლად მოკრეფილი ან გაყინული ან გამხმარი წინასწარ. ტრადიციულად, ასეთ თხევად კერძებს მიირთმევენ ხრაშუნა ოქროსფერ კრუტონებთან ან ცხარე ნივრის სოუსით შეზავებულ კრუტონებთან ერთად. გირჩევთ, ყურადღება მიაქციოთ ეტაპობრივ რეცეპტს „როგორ მოვამზადოთ წვნიანი თაფლის სოკოთი და კარტოფილით“. არც კი შეგეპაროთ ეჭვი - შესანიშნავი შედეგი სასიამოვნო შთაბეჭდილებას მოახდენს თქვენზე და თქვენს ოჯახზე.

აუცილებელი ინგრედიენტები სოკოს სუპის მოსამზადებლად თაფლის სოკოთი და კარტოფილით

• ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონი - 2 ლ
• ხორბლის ბურღული (ქერი) - 0,5 ს.კ.
• მინდვრის თაფლის სოკო - 300 გ
• შამპინიონები - 150 გ
• კარტოფილი - 3 ც.
• ხახვი - 2 ც.
• დაჭრილი ნიახურის ღეროები - 200 გ
• დიდი სტაფილო - 1 ​​ც.
• ნიორი - 2 კბილი
• კარაქი - 40 გ
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ.
• მარილი და პილპილი
• დაფნის ფოთოლი - 2 ც.

სოკოს სუპის ეტაპობრივი მომზადება კარტოფილით და თაფლის სოკოთი რეცეპტის მიხედვით ფოტოებით

1. ჩაასხით ბოსტნეულის ან ქათმის ბულიონი პატარა ქვაბში. სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ მარილი, პილპილი და დაფნის ფოთოლი. გარეცხეთ მარგალიტის ქერი და მოათავსეთ მდუღარე ბულიონში. მოხარშეთ ბაზა 1,5 საათის განმავლობაში.
   
2. მინდვრის სოკო კარგად გარეცხეთ და დაასხით მდუღარე წყალი. არომატული სოკო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
   
3. სანამ მარგალიტის ქერი იხარშება ბულიონში, შეწვით სოკო კარაქში. არ ჩართოთ სანთურა ძალიან მაღლა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ზეთი დაიწვება.
   
4. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით პატარა კუბებად. ასევე გააცალეთ ნიორი და გაიარეთ სამზარეულოს პრესაში. მომზადებული ინგრედიენტები მოათავსეთ ტაფაში თაფლის სოკოსთვის. გააგრძელეთ სოკოს შეწვა.
   
5. მარილი და პილპილი შეწვით სოკო. ტაფა გააჩერეთ ცეცხლზე, სანამ სითხე მთლიანად არ აორთქლდება.
   
6. მეორე ტაფაზე შეწვით მცენარეულ ზეთში მეორე დაჭრილი ხახვი.
   
7. მას დაუმატეთ გახეხილი და გახეხილი სტაფილო და დაჭრილი ნიახურის ღეროები. მარილი და მსუბუქად შაქარი ბოსტნეული.
   
8. ტაფიდან აიღეთ ერთი ჭიქა ბულიონი და დაასხით სითხე ტაფაში ბოსტნეულის ნარევით. ადუღეთ 5-10 წუთი და გადმოდგით ცეცხლზე.
   
9. მესამე ტაფაში შეწვით ნაჭრებად დაჭრილი შამპინიონები, ისინი სოკოს სუპს განსაკუთრებულ სტრუქტურას მიანიჭებენ.
   
10. შემწვარი შამპინიონები ჩაასხით ქვაბში ბულიონთან ერთად. შემდეგ იქ გადაიტანეთ ადრე მომზადებული თაფლის სოკო.
    
11. 5-7 წუთის შემდეგ წვნიანს დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული და პატარა კუბებად დაჭრილი კარტოფილი.
    
12. მოხარშეთ წვნიანი თაფლის სოკოთი და კარტოფილით, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტის მიხედვით, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. ჩაყარეთ თასებში და ოჯახთან ერთად ისიამოვნეთ ველური სოკოს გემრიელი არომატით.
    

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილი თაფლის სოკოთი ტაფაში: ვიდეო რეცეპტი

სოკოთი შემწვარი კარტოფილი ერთ-ერთია იმ კერძებიდან, რომლებსაც ჩვეულებრივ უწოდებენ "რუსული სამზარეულოს კლასიკას". სწორი მიდგომით, გამოდის წარმოუდგენლად გემრიელი და წარმოუდგენლად დამაკმაყოფილებელი. და ეს კერძი აბსოლუტურად უპრეტენზიოა, რადგან ის მოითხოვს მინიმუმ ინგრედიენტებს, კულინარიულ უნარებს და დახარჯულ დროს. მით უმეტეს, თუ კარტოფილს გარეული სოკოთი მოხარშეთ ტაფაში რეცეპტის მიხედვით, დეტალური ინსტრუქციებით. მოზარდსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს ასეთ მარტივ კულინარიულ ექსპერიმენტს.

იხილეთ მეტი დეტალი იმის შესახებ, თუ როგორ მოვამზადოთ კარტოფილი თაფლის სოკოთი ტაფაში, ვიდეო რეცეპტში:

როგორ გემრიელად მოვამზადოთ თაფლის სოკო არაჟანში ხორცთან და მწვანილთან ერთად

სოკო ხორცით არაჟნის შიგთავსით იდეალური კერძია შაბათ-კვირის მენიუსთვის, როცა თავისუფლად მომზადება სიხარული და სიამოვნებაა. გარდა ამისა, უბრალო კულინარიულ პროცესებში შეიძლება ჩაერთონ მამაკაცებიც და პატარა დამხმარეებიც. მერწმუნეთ, ასეთი სასიამოვნო და სასარგებლო დრო ერთად გატარება ყველას, ვინც კულინარიაში მონაწილეობს, უამრავ დადებით ემოციას მისცემს. წაიკითხეთ, თუ როგორ გემრიელად მოამზადოთ თაფლის სოკო არაჟანში ხორცთან და მწვანილთან ერთად.

აუცილებელი ინგრედიენტები ნაზი თაფლის სოკოს მოსამზადებლად მწვანილით და ხბოს ხორცი არაჟანში

• ხბოს ხორცი - 400 გ
• ახალი თაფლის სოკო - 300 გ
• სუფრის მარილი - 1 ჩ.კ.
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ.
• კარაქი - 40 გ
• ხახვი - 1 ც.
• ფქვილი - 0,5 ს.კ.
• გახეხილი ნიორი - 3 კბილი
• ბულიონი (სოკო, ბოსტნეული, საქონლის ხორცი და სხვ.) - 150 მლ
• მშრალი თეთრი ღვინო - 50 მლ
• საშუალო ცხიმიანი არაჟანი - 100 გ
• დაფქული წიწაკა - 0,5 ჩ.კ.
• მწვანე ოხრახუში - 1 კონა

გემრიელი თაფლის სოკოს ეტაპობრივი მომზადება ხორცით და მწვანილით არაჟანში რეცეპტის მიხედვით ფოტოებით

1. ხბოს ახალი სტეიკი ფრთხილად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით.
   
2. ხორცი დავჭრათ თხელ ზოლებად, ზოლებად ან ნაჭრებად.
   
3. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით კუბიკებად.
   
4. გახეხილი ნიორი გაატარეთ სამზარეულოს პრესაში.
   
5. ცხელ ტაფაში შეწვით მცენარეულ ზეთში დაჭრილი ხბოს ხორცი.
   
6. როგორც კი ხორცი დაიბრაწება, ტაფაში დაამატეთ ხახვი, ნიორი და პატარა თაფლის სოკო. მარილი და პილპილი ტაფის შიგთავსი.
   
7. ხბოს ხორცი სოკოსთან ერთად შეწვით ნახევრად მოხარშვამდე და გადაიტანეთ ღრმა თეფშზე.
   
8. განაგრძეთ კერძის მომზადება იმავე ტაფაზე. ჭურჭლის დაბანის გარეშე გაადნეთ ნაჭერი კარაქი.
   
9. დაამატეთ ნახევარი კოვზი ხორბლის ფქვილი, კარგად გახეხეთ. იქ დაამატეთ ბულიონი და თეთრი ღვინო. დარწმუნდით, რომ სანთურზე შუქი დაბალია.
   
10. სოუსს დაუმატეთ ადრე შემწვარი ხორცი და სოკო. არ დაგავიწყდეთ არაჟნის დამატება.
    
11. მოხარშეთ პროდუქტი სახურავის ქვეშ დადებულ პატარა ცეცხლზე 15-25 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნამდე 2 წუთით ადრე, მოაყარეთ ნარევი დაჭრილი მწვანილით.
    
12. გემრიელად მოხარშული თაფლის სოკო არაჟანში ხორცთან და მწვანილთან ერთად შესანიშნავად უხდება ნაზ მაკარონს, ბრინჯის ლაფშს, მოხარშულ ფეტვის ან კარტოფილის პიურეს.
    

რა საზ თაფლის სოკო და ქათამი ჩქარობს

თუ მაცივარში ქათამი და სოკოა, დიასახლისს არ უნდა ეშინოდეს მოულოდნელი სტუმრების ჩამოსვლის. აღნიშნული „გასტრონომიული დუეტი“ მშვენიერია სხვადასხვა კომბინაციებში და პროპორციებში - ეს ორი პროდუქტი ორგანულად ავსებს ერთმანეთს. გაინტერესებთ რა ათქვიფეთ თაფლის სოკო და ქათამი? ყურადღება მიაქციეთ ქათმის თეძოების ნაზ თასს სოკოთი და მყარი ყველით. ამ მარტივი, ლაკონური კერძის წარმატება საკმაოდ მარტივია - ფრინველის დელიკატური გემო, წარმატებით დაჩრდილული უფრო მდიდარი სოკოთი, მისი ჯადოსნური არომატი და, რა თქმა უნდა, მადისაღმძვრელი ელეგანტური პრეზენტაცია.

აუცილებელი ინგრედიენტები სოკოსა და ქათმის უგემრიელესი ჭურჭლის საჩქაროდ მოსამზადებლად

• ქათმის მკერდი - 400 გ
• ახალი თაფლის სოკო - 400 გ
• მყარი უცხიმო ყველი - 250 გ
• კარტოფილი - 5 ც.
• ხახვი - 1 ც.
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ.
• მაიონეზი
• წვრილი მარილი
• წიწაკა

ეტაპობრივად მოამზადეთ ქათმის ქათმის კერძი ახალი თაფლის სოკოთი

1. გარეცხეთ ახალი ქათმის მკერდი, გააშრეთ ხელსახოცით, დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
2. ფრინველის ფილე მოაყარეთ მაიონეზში მარილით და პილპილით. დატოვე სამუშაო ნაწილი გრილ ადგილას 1 საათის განმავლობაში.
3. ამასობაში მოამზადეთ თაფლის სოკო: გარეცხეთ, გადაყარეთ ქილაში, წვრილად დაჭერით.
4. გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით, სოკოსთან ერთად შეწვით მცენარეულ ზეთში.
5. ლაზანიას ტაფას წაუსვით კარაქი. ძირზე მოაყარეთ მარინირებული ქათამი, შემდეგ ხახვი-სოკოს ნარევი, ზემოდან კი დაჭრილი კარტოფილი. ზემოდან წაუსვით მაიონეზი და მოაყარეთ გახეხილი მყარი ყველი.
6. სწრაფად მოხარშეთ თაფლის სოკო და ქათამი 30-40 წუთის განმავლობაში 175C ტემპერატურაზე. როცა დრო ამოიწურება, გამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 5-10 წუთის განმავლობაში, რათა კერძი „ჩასხმულიყო“.

რა მოვამზადოთ ახალი თაფლის სოკოდან ზამთრისთვის: ვიდეო რეცეპტები

თუ "ჩუმად ნადირობა" წარმატებული იქნება, აუცილებლად გაჩნდება აზრები ტყის სოკოების სეზონური მოსავლის შესახებ მომავალი გამოყენებისთვის. არსებობს უამრავი ვარიანტი, თუ როგორ შევინარჩუნოთ ისინი ზამთრამდე. უპრეტენზიო თაფლის სოკო, მაგალითად, კარგად მოითმენს გაყინვას და გაშრობას და არანაკლებ კარგია დამარილებული და მწნილის დროს. ამიტომ, თქვენზეა გადასაწყვეტი, თუ როგორ სწორად მართოთ "ტყის ნადავლები" და შეინახოთ ისინი მძიმე სიცივემდე. ჩვენი პორტალი სიამოვნებით გთავაზობთ ეკონომიურ დიასახლისებს დადასტურებულ რჩევებსა და რეკომენდაციებს ვიდეო რეცეპტით: „რა მოვამზადოთ ახალი თაფლის სოკოსგან ზამთრისთვის“.

როგორც ხედავთ, ტყისა და მინდვრის სოკოს მომზადება არც ისე რთულია, როგორც თავდაპირველად ჩანს. მიჰყევით რეცეპტებს ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით და გაერთეთ ყველანაირი კერძის მომზადებაში: პირველი კერძისთვის - მდიდარი სოკოს სუპები საოცარი არომატით, მეორესთვის - გულიანი შემწვარი სოკო კარტოფილით ან უფრო მსუბუქი სალათებით. არ დაგავიწყდეთ, რომ ზამთრისთვის უჩვეულო სამზადისი თაფლის სოკოსგანაც შეგიძლიათ.

თაფლის სოკო სოკოს მკრეფისთვის არანაკლებ გემრიელი პროდუქტია, ვიდრე პურის სოკო. მაგრამ ყველა სოკოს შემგროვებელმა არ იცის თაფლის სოკოს მომზადების რეცეპტები, რადგან ამ მცენარის მრავალი სახეობა არსებობს და თითოეული მათგანი სხვადასხვანაირად მზადდება. სოკოს საყიდლად ტყეში ან ბაზარში წასვლისას, ყურადღებით უნდა შეისწავლოთ წესები ამ პროდუქტის არჩევის შესახებ. თაფლის სოკოს რამდენიმე სახეობა არსებობს: მინდვრის, გაზაფხულის, ზაფხულის, შემოდგომის, ზამთრის. ყველა ეს სოკო საკვებია; მათი მოხარშვა, შემწვარი, მწნილი და გამხმარი შეიძლება.

ასევე არსებობს უჭამი სოკო, რომელსაც უწოდებენ ცრუ თაფლის სოკოს, ის ძალიან ჰგავს თავის სასარგებლო ანალოგებს, მაგრამ საშიშია ჯანმრთელობისთვის. ჩვეულებრივ, ეს სოკო იზრდება საკვების გვერდით და ძალიან ცდილობს იყოს შესამჩნევი თავისი ნათელი, მდიდარი ფერით.

იმისათვის, რომ ცრუ თაფლის სოკოში არ მოხვდეთ, აუცილებლად უნდა იცოდეთ რა სოკო იზრდება ზოგადად მოცემულ ტერიტორიაზე. ისე, თუ თაფლის სოკოც იზრდება, მაშინ უნდა გახსოვდეთ ამ სოკოების შეგროვების წესები. ეს წესები მარტივი და დასამახსოვრებელია:

სოკოს საჭირო რაოდენობის შეგროვების შემდეგ, თქვენ ასევე უნდა იცოდეთ მათი დამუშავება. მარინირებული თაფლის სოკო ძალიან გემრიელია. ისინი შეიძლება დაამატოთ სხვადასხვა ბოსტნეულის სალათებს, ან უბრალოდ მიირთვათ მოხარშული ან შემწვარი კარტოფილით.

მარინირება სოკოს ერთ-ერთი ოპტიმალური პრეპარატია ზამთრისთვის. ამ რეცეპტისთვის თქვენ უნდა მოამზადოთ:

მწნილის დელიკატესის მომზადებას გარკვეული დრო დასჭირდება, რადგან შეგროვებული სოკო ჯერ კიდევ უნდა მომზადდეს მწნილისთვის. გარეცხვის და დალაგების შემდეგ ისინი უნდა აავსოთ სუფთა წყლით და შეინახოთ მასში დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში. ეს პროცედურა უნდა გაკეთდეს მინიმუმ სამჯერ, ყოველ ჯერზე წყლის შეცვლა.

ასეთი მომზადების შემდეგ გააჩერეთ საათნახევარი; პერიოდულად უნდა მოაცილოთ ქაფი, რომელიც წარმოიქმნება ზედაპირზე. მოხარშული პროდუქტი მოათავსეთ ქილაში და ჩამოიბანეთ.

ამავდროულად, თქვენ უნდა მოამზადოთ მარინადი. ამისათვის გახსენით მარილი, შაქარი ცივ წყალში, დაამატეთ სანელებლები (ყველაფერი ნივრის გარდა), ძმარი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მზადყოფნამდე ორი წუთით ადრე ნიორი დაასხით მოხარშული თაფლის სოკო. მოვხარშოთ.

მზა პროდუქტი მარილწყალთან ერთად მოათავსეთ მომზადებულ ჭურჭელში, დაახურეთ და შეინახეთ. თუ არ მოგწონთ ძმრის არსებობა თქვენს პრეპარატებში, შეგიძლიათ მარტივად შეცვალოთ იგი ლიმონის წვენით. ეს არა მხოლოდ არ გააუარესებს პროდუქტის გემოს, არამედ გახდება ნაზიც კი.

მწნილი სოკოსგან შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა სახის სალათები და სუპები, შემწვარი კარტოფილი სოკოთი ძალიან გემრიელია.

სამარხვო კერძი

უბრალო სამარხვო კერძის მომზადება შეიძლება სიტყვასიტყვით წუთებში მათთვის, ვინც მარხულობს ან სურს მენიუს დივერსიფიკაცია.

ამისთვის მოხარშული კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად, მოვაყაროთ კიტრი, თაფლის სოკო და ხახვი. სალათას შეაზავეთ მცენარეული ზეთით, საჭიროების შემთხვევაში მარილი და პილპილი. სწრაფი და გემრიელი სალათი მზად არის.

ამ სუპის მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ მწნილის, არამედ გაყინული პროდუქტებითაც. კერძი მჭლე გამოვა, რადგან წყალში მოხარშული იქნება. ასე რომ, თქვენ უნდა მოამზადოთ კერძისთვის:

თქვენ უნდა დაიწყოთ სუპის მომზადება სოკოთი. მათ უნდა ადუღოთ დაახლოებით 10 წუთი, შემდეგ დაუმატოთ დაჭრილი კარტოფილი. სანამ კერძი მზადდება, თქვენ უნდა შეწვათ. დაჭრილი ხახვი მოვშუშოთ ოქროსფერამდე, მოვაყაროთ გახეხილი სტაფილო და ვშუშოთ 5 წუთი. როდესაც კარტოფილი მზად იქნება, ბულიონში ჩაუშვით ჩაშუშული ბოსტნეული. ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.

ბოლოს მოაყარეთ გახეხილი ყველი, სანელებლები და გადმოდგით ცეცხლიდან. მიტანის წინ მზა კერძი გააფორმეთ მწვანილებით.

გემრიელი და არომატული კერძების მომზადება შესაძლებელია ახალი თაფლის სოკოთი. ეს შეიძლება იყოს კერძი ლანჩისთვის ან სადილისთვის. სოკო კარგად უხდება კარტოფილს, ხორცს და მაკარონს.

მომზადებული სოკო ადუღეთ მარილიან წყალში 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩამოიბანეთ. ტაფაზე მოვშუშოთ დაჭრილი ნიორი და ცხარე წიწაკა. მათ დაამატეთ მოხარშული სოკო და მწვანილი. ადუღეთ ნარევი 2-5 წუთის განმავლობაში. მოხარშეთ მაკარონი. კერძი ასე უნდა ჩამოყალიბდეს: მოხარშულ მაკარონზე აფენენ სოკოს ნარევს და მთელ მასას აყრიან გახეხილი ყველით. გემრიელი და არომატული კერძი მზად არის!

თაფლის სოკო, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა სოკო, მცენარეული ცილის შესანიშნავი წყაროა. ეს პროდუქტი დაბალკალორიულია, ამიტომ უყვართ ვეგეტარიანელებს და დიეტაზე მყოფებს, რომლებიც წონაში იკლებს. სანამ დაიწყებთ ამ პროდუქტის თქვენს მენიუში ჩართვას, თქვენ უნდა იცოდეთ ყველაფერი მის შესახებ.

პირველ რიგში, ეს პროდუქტი მდიდარია ვიტამინებით, როგორიცაა:

• B3, რომელიც სასარგებლო გავლენას ახდენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე, აფართოებს სისხლძარღვებს, აუმჯობესებს ტვინის მუშაობას და ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას.
• ვიტამინი C არის ანტიოქსიდანტი, აუმჯობესებს იმუნიტეტს, აღადგენს ძალას, აუმჯობესებს სახის ფერს და შლის ტოქსინებს.
• კალიუმი, მაგნიუმი - ეს ნივთიერებები პასუხისმგებელნი არიან გულის, სისხლძარღვების ფუნქციონირებაზე და ათხელებენ სისხლს.
• რკინის შემცველობა სასარგებლოა ანემიით და ანემიით დაავადებულთათვის.

თაფლის სოკო არის სოკო, რომლის ჭამა არ შეიძლება უმი, ის უნდა იყოს მოხარშული და გარეცხილი. მაგრამ სწორად მომზადებული სოკოც კი შეიძლება უკუნაჩვენები იყოს მოხმარებისთვის. თუ გაქვთ ჯანმრთელობის პრობლემები, როგორიცაა:

მათ, ვისაც სურს დიეტაში შეიტანოს ისეთი პროდუქტი, როგორიცაა თაფლის სოკო, უნდა იცოდეს ეს ძირითადი პუნქტები.

დანარჩენებს შეუძლიათ მიირთვან სოკოზე დაფუძნებული უგემრიელესი პროდუქტები, მოამზადონ ისინი ზამთრისთვის სალათებისთვის ან დამოუკიდებელ საჭმელად გამოიყენონ.