კრეკერი თესლს ჰგავს - როგორც კი ღრღნას დაიწყებთ, ნახავთ, როგორ გაჩერდეთ! და როგორი არომატები გამოუვიდათ თანამედროვე მწარმოებლებს!
მართალია, მე ვუფრთხილდები ამ საკვებს. ცნობილია, რომ მას არ შეუძლია ზოგიერთი არც თუ ისე სასარგებლო დანამატის გარეშე. არსებობს მხოლოდ ერთი გამოსავალი - მათი დამზადება სახლში.
ისე, ეს ბიზნესი არ საჭიროებს სპეციალურ უნარებს, საიდუმლო ინგრედიენტებს ან სპეციალურ აღჭურვილობას. ნივრის კრუტონები შეიძლება მომზადდეს სამი განსხვავებული გზით. მე მოგიყვებით მათ შესახებ.
ინგრედიენტები
- 0,5 პური შემორჩენილი ჭვავის პური;
- 50-100 გრ მცენარეული ზეთი;
- ნივრის თავი;
- ხმელი დაფქული ნივრის პაკეტი;
- მარილი გემოვნებით.
სირთულე:ძალიან მარტივი.
მომზადების დრო: 1-1,5 საათი.
ინგრედიენტების რაოდენობა, მომზადების დრო - ყველაფერი საკმაოდ თვითნებურია და დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი კრეკერის გაკეთება გსურთ.
პროგრესი
თხლად დავჭრათ პური (1-2 დღის). ამ ფორმით იგი სამივე მეთოდისთვისაა შესაფერისი.
1 გზა
პური ჯვარედინად დავჭრათ რაც შეიძლება თხლად.
გახეხეთ 5-7 კბილი ნიორი.
დავჭრათ ნაჭრებად.
შეწვით მცენარეულ ზეთში. თავად ნიორი არ არის საჭირო, საჭიროა მხოლოდ მისი არომატი. დიდი ხანი არ შემწვა. მეშინოდა, რომ ზეთი ზედმეტად არ დაიწვა.
გადაყარეთ ნიორი და ზეთს დაუმატეთ პროვანსული მწვანილი. თქვენ არ გჭირდებათ მისი დამატება, მაგრამ მე მინდოდა მწვანილით. ცოტა ხნით დავტოვოთ.
დაჭრილი პური შეურიეთ კარაქს და მოაყარეთ მარილი მარილის შაკერიდან.
მოათავსეთ ტაფაზე ან საცხობ ფირფიტაზე. შედგით ღუმელში დაბალ ან 155 გრადუსზე. მთავარია არ დაივიწყოთ კრეკერები და აურიოთ თუ ფენა სქელია.
მზა კრუტონები მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი მოიცილოთ.
მეთოდი 2
5 კბილი ნიორი გაატარეთ სახეხზე ან ნივრის პრესაში.
დაუმატეთ მათ მცენარეული ზეთი და გააჩერეთ ცოტა ხნით. რაც უფრო გრძელია, მით უფრო ძლიერი იქნება ნივრის არომატი.
პურის ნაჭრებს წაუსვით ნივრის კარაქი. Მარილი.
შემდეგ იგივენაირად, გრძელ კუბებად დავჭრათ.
მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში.
3 გზა
ნივრის არომატისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამხმარი დაფქული ნიორი.
ამ მეთოდის უპირატესობა ის არის, რომ ზეთის გარეშეც შეგიძლიათ. სწორედ ეს გავაკეთე.
პურის ნაჭრებს ნიორი და მარილი მოაყარეთ. შემდეგ მან გაჭრა. შევდგა ღუმელში.
ქვედა ხაზი
პირველი მეთოდით მომზადებულ კრეკერებს ყველაზე სუსტი ნივრის არომატი ჰქონდა. მაგრამ რატომღაც ისინი ყველაზე გემრიელი აღმოჩნდა. ითამაშა თუ არა პროვანსული მწვანილი როლი, თუ შემწვარი კარაქი, ვერ ვიტყვი.
მეორე მეთოდის გამოყენებით კრეკერი უფრო არომატული აღმოჩნდა და ნივრის დამწვარი გემოც კი შეიგრძნო.
ყველაზე "ნიორი" კრეკერი მზადდებოდა დაფქული ნიორით. მათი დამზადება შეგიძლიათ კარაქითაც.
ასე რომ, ძალიან ადვილია კრუტონების გაშრობა სუპისთვის, სალათისთვის ან უბრალოდ საღეჭისთვის!
რა თქმა უნდა, ყველა ადამიანს ცხოვრებაში ერთხელ მაინც გაუჩნდა დიდი სურვილი, ეჭამა რაიმე ცხარე და მავნე. ასეთ შემთხვევებში, ჩვენ უბრალოდ მივდივართ უახლოეს სუპერმარკეტში და ვყიდულობთ იმავე "საქონელს". განსაკუთრებით პოპულარულია ყველა სახის ჩიფსი და კრეკერი. მაგრამ რატომ დახარჯოთ ფული ასეთ პროდუქტებზე, თუ, მაგალითად, იგივე "კირიეშკის" სახლში დამზადება ბევრად იაფი და უსაფრთხოა? ასე რომ, მოდით, უფრო დეტალურად განვიხილოთ, როგორ მიირთვათ გემრიელი და არომატული კრეკერი საკუთარი სამზარეულოდან გაუსვლელად.
როგორ მოვამზადოთ "კირიეშკი" სახლში: დეტალური რეცეპტი
საჭირო ინგრედიენტები:
ძირითადი ინგრედიენტის მომზადება
სახლის პირობებში „კირიეშკი“ ნებისმიერი პურისგან მზადდება, თუმცა ყველაზე გემრიელი ხორბლისა და ჭვავის პურისგან მზადდება. აღსანიშნავია, რომ ასეთი პროდუქტი არ უნდა იყოს ახალი, არამედ "გუშინდელი" წარმოება. ამგვარად, თქვენ უნდა აიღოთ 500 გრ მუქი და თეთრი პური, შემდეგ კი წვრილად დაჭერით სუფთა და ლამაზ კუბებად (გვერდებით 1 სანტიმეტრი). თუ სასურველია, კრეკერი შეიძლება დამზადდეს უფრო დიდი ზომის, მაგალითად, 30-40 მილიმეტრის სიგრძის ჩხირების სახით.
სითბოს მკურნალობა
"კირიეშკის" მომზადება შესაძლებელია სახლში, სითბოს დამუშავებით ან მის გარეშე. თუ სასწრაფოდ არ გჭირდებათ ასეთი პროდუქტი, მაშინ გახეხილი ხორბალი თხელ ფენად უნდა დაასხით უჯრაზე ან საჭრელ დაფაზე, შემდეგ კი ღიად მოათავსოთ მაგიდაზე ან ფანჯრის რაფაზე. ზუსტად ერთ დღეში ფქვილის ნაწარმი სრულიად დაბერდება და მაღაზიაში ნაყიდი კრეკერივით ხრაშუნა გახდება.
თუ თქვენ გჭირდებათ ხელნაკეთი "კირიეშკი" უშუალოდ დამზადების დღეს, მაშინ სასურველია მათი ოდნავ გაშრობა ღუმელში. ამისათვის თქვენ უნდა მოათავსოთ პური საცხობ ფირფიტაზე, შემდეგ კი შედგით ოდნავ წინასწარ გახურებულ ღუმელში ფაქტიურად 5-10 წუთის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში რეკომენდებულია გაზის მოწყობილობის კარის ოდნავ გაღება. მას შემდეგ, რაც პროდუქტი მთლიანად გაშრება და ხრაშუნა გახდება, ამოიღეთ და ჩაასხით დიდ თასში.
გემრიელი დრესინგის მომზადება
იმისათვის, რომ სახლში „კირიეშკი“ ისეთივე არომატული და გემრიელი იყოს, როგორც მაღაზიაში ნაყიდი მსგავსი პროდუქტი, ის უნდა იყოს სანელებლებით და სანელებლებით. ამისათვის თქვენ უნდა მოათავსოთ შემდეგი კომპონენტები პატარა ჭიქაში: გახეხილი ნიორი, დაფქული ტკბილი პაპრიკა, ხმელი კამა, რეჰანი, შავი წიწაკა და ჯარიმა.
მომზადების ბოლო ეტაპი
იმისათვის, რომ "კირიეშკი" სანელებლებისა და სანელებლების მასით გაახალისოთ, ისინი უნდა მოათავსოთ ქილაში და შემდეგ უხვად დაასხით მომზადებული ნარევი. შეანჯღრიეთ თასი ენერგიულად და ყველა კრეკერი გახდება სრულიად არომატული, ხრაშუნა თვისებების დაკარგვის გარეშე.
კრეკერი სხვადასხვა გემოს სასაცილო სახელწოდებით "კირიეშკი" უყვართ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. ისინი შეიძლება იყოს სწრაფი საჭმელად (თუმცა არ უნდა "ბოროტად გამოიყენოთ" ისინი ამ მხრივ), შესანიშნავი საჭმელი ლუდისთვის, ან ერთ-ერთი ინგრედიენტი, როგორც ყოველდღიური, ასევე სადღესასწაულო.
მას შემდეგ, რაც კირიეშკი საკუთარი ხელით მოვამზადეთ, შეგიძლიათ არამარტო მოთუშოთ, არამედ გამოიყენოთ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი სალათების მოსამზადებლად. ერთ-ერთი მათგანია სალათი კირიეშკა და ლობიო.
ამ სალათის ძირითადი ინგრედიენტებია დაკონსერვებული წითელი ლობიო საკუთარ წვენში (1 ქილა), სიმინდი, ასევე დაკონსერვებული (ნახევარი ქილა), კრუტონები (დაახლოებით 50 გრამი) და ნივრის კბილი. ეს ყველაფერი შეიძლება შეურიოთ, მაიონეზით მოასხით და პრინციპში ამით შემოიფარგლოთ – მიიღებთ ორიგინალურ, გემრიელ და ნოყიერ სალათს. მასთან ერთად შეგიძლიათ მიირთვათ.
მაგრამ უფრო საინტერესო გემოსთვის შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ინგრედიენტები - მაგალითად, შებოლილი ქათამი ან ძეხვი, შემწვარი სოკო, ახალი ან მწნილი კიტრი, გახეხილი მყარი ყველი, სტაფილო ან მწვანილი. თითოეული კომპონენტი სალათს მისცემს გემოს ახალ უჩვეულო ჩრდილებს. მაგრამ კრუტონები სალათში უნდა მოათავსოთ მხოლოდ სუფრასთან მიტანისთანავე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი გაჯერდებიან ტენით, გახდებიან სველები და დაკარგავენ "სიწითლეს".
კიდევ ერთი უჩვეულო რეცეპტი არის სალათი კრუტონებით და სოსისით. ის მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად, იაფია და მიირთმევენ უფრო სწრაფად, ვიდრე მოხარშული, რადგან გემო უბრალოდ საოცარია. ამისთვის დაგჭირდებათ:
თხელი ბასრი დანით დავჭრათ პომიდორი. ვცდილობთ ლამაზად გავაკეთოთ, რომ წვენი არ გამოვიდეს და მივიღოთ მოწესრიგებული ნაჭრები. საცრის გამოყენებით, ზედმეტი წვენი გამოწურეთ მათგან. შებოლილი ძეხვი დავჭრათ კუბიკებად, ყველი გავხეხოთ წვრილ სახეხზე.
ყველას უყვარს Kirieshek კრეკერი. მართალია, ასეთი დელიკატესისგან არანაირი სარგებელი არ არის. ექსპერტების აზრით, არსებობს მხოლოდ ზიანი. თუ თქვენი ოჯახის წევრები ვერ უარყოფენ თავს ამ დელიკატესზე ხრაშუნის სიამოვნებაზე, მაშინ უმჯობესია ის მაღაზიაში კი არ იყიდოთ, არამედ მოამზადოთ ხელნაკეთი კრეკერი.
რა თქმა უნდა, თქვენ არ გახდებით მათ უფრო ჯანსაღად, მაგრამ დარწმუნებული იქნებით, რომ თქვენს ოჯახს არ მოწამლავთ ყველა სახის დანამატებით.
"კირიეშკის" დამზადება ძალიან მარტივია. დაგჭირდებათ პური (როგორც მოგწონთ), მარილი, სანელებლები. შეგიძლიათ დაამატოთ სუნელი სუპისთვის ან მწვადისთვის. დიახ, ზოგადად, ნებისმიერი, რომელიც შეესაბამება თქვენს გემოვნებას. უმჯობესია სანელებლები თავად შეურიოთ. იგივე მავნე "E" შეიძლება კვლავ იყოს მზა სანელებლების ჩანთებში. და თუ მწვანილებს თავად აურიებთ, უფრო დარწმუნებული იქნებით მათ სარგებლობაში.
პური იჭრება პატარა ნაჭრებად (სასურველია ზოლები შვიდი თორმეტ მმ). მიუხედავად იმისა, რომ ზომა თავად შეარჩიეთ. მხოლოდ პატარა კრეკერი უკეთესი გემოთია. შემდეგ ნაჭრებს ასხამენ დიდ თასში და ადუღებენ. აქ თქვენ უნდა დაეყრდნოთ მხოლოდ თქვენს გემოვნებას. დაამატეთ მარილი და სანელებლები და დააგემოვნეთ. (თუ ნიორი მოგწონთ, შეგიძლიათ პურზე გაწუროთ. თუ პაპრიკა მოგწონთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ინგრედიენტები).
შემდეგ ნაჭრები ერთ ფენად იდება საცხობ ფირფიტაზე. გააშრეთ მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში 150 გრადუს ტემპერატურაზე, დროდადრო ურიეთ, რომ თანაბარი შეფერილობა უზრუნველყოთ. თუ პირველად ამზადებთ კრეკერებს, უფრო ხშირად შეხედეთ ღუმელში. ვინაიდან ნაჭრები მცირეა, მათ შეუძლიათ სწრაფად დაწვა. როგორც კი ხელნაკეთი „კერიეშკი“ მზად იქნება, გააცივეთ და მიირთვით!
გემრიელმა კრეკერებმა, რომლებსაც ვიღაც კირიეშკი უწოდეს, მტკიცედ დაიმკვიდრა ადგილი ლუდის მოყვარულთა გულებში და არა მარტო. ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სალათის ინგრედიენტი, დაემატოს სუპებს ან უბრალოდ მიირთვათ როგორც საჭმელად. და მაღაზიაში მოგზაურობა არც ისე აუცილებელია, თუ იცით როგორ გააკეთოთ კირიეშკი სახლში.
გაქვთ დიდი სურვილი ხმაურიან კომპანიაში მარილიანი, ცხარე და არაჯანსაღი პროდუქტით მიირთვათ თავი ლუდთან ერთად ან დაუმატოთ მაღალკალორიული სალათი თქვენს საყვარელ სალათს? რა თქმა უნდა ეს ხდება. ასე რომ, ჩვენ ვყიდულობთ ასეთ პოპულარულ ხრაშუნა კრეკერებსა და ჩიფსებს.
თუმცა, არ უნდა გაიქცე უახლოეს სუპერმარკეტში და ბევრი ფული დახარჯო. მოდით გავაკეთოთ პატარა ჯადოქრობა სახლის მყუდრო სამზარეულოში. მოდით მოვამზადოთ კერძი, რომელიც იქნება უფრო უსაფრთხო, იაფი და გემრიელი. მოვეკიდოთ პროცესს სიყვარულით, ფანტაზიით და მივიღოთ მრავალფეროვანი გემოვნება. მაშ ასე, შევისწავლოთ კირიესკის სახლში დამზადების რეცეპტი ფერადი და დეტალური ფოტოებით.
იმდენი კრეკერია, რომელიც დღეს იყიდება! არომატის მრავალფეროვნება უბრალოდ გასაოცარია - სალამური, ჟელე ხორცი ცხენით, ნიორი, კეტჩუპი, ბეკონი, კიბორჩხალა.
ჩვენ უკვე განვიხილეთ, როგორ მოვამზადოთ კირიეშკი სახლში ტრადიციული გზით, მაგრამ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი არომატული ინგრედიენტებით. ჩვენი დამხმარე იქნება მშრალი ნარევები, ქათმის კუბურები და ტომატის პასტა. სალათში კრუტონების დამატებისას უმჯობესია გამოიყენოთ კირიეშკი ნეიტრალური გემოთი, რათა თევზის ან ძეხვის სუნმა არ შეგაწუხოთ. განვიხილოთ კირიეშკი ტომატის სოუსში.
ცოტა წარმოვიდგინოთ მოყვარულთა გემოვნების მოთხოვნილებების დასაკმაყოფილებლად. შევუთავსოთ კირიეშკი ბოსტნეულს, ყველს, ხორცს და დავტკბეთ ჯადოსნური კულინარიული შედევრის დაუვიწყარი გემოთი.
კრეკერი სხვადასხვა გემოს სასაცილო სახელწოდებით "კირიეშკი" უყვართ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. ისინი შეიძლება იყოს სწრაფი საჭმელად (თუმცა არ უნდა "ბოროტად გამოიყენოთ" ისინი ამ მხრივ), შესანიშნავი საჭმელი ლუდისთვის ან გემრიელი სალათის ერთ-ერთი ინგრედიენტი. როგორც ყოველდღიური, ასევე სადღესასწაულო.
მაგრამ ამ ყველაფრისთვის სულაც არ არის საჭირო მაღაზიაში სირბილი და კრეკერების შეფუთვაზე ყიდვა: თქვენ შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ ისინი სახლში. ამას, რა თქმა უნდა, ცოტა მეტი დრო დასჭირდება, მაგრამ ასეთი კრეკერი უფრო ჯანსაღი და ბევრად იაფი იქნება.
ასე რომ, შევეცადოთ გაერკვნენ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ის სახლში. ამისთვის გვჭირდება:
გსურთ მოამზადოთ ჯანსაღი კერძი - ყვავილოვანი კომბოსტო?
ასე მზადდება ხელნაკეთი კირიეშკი საკუთარი ხელით. პური დავჭრათ სასურველი ზომის მოწესრიგებულ კუბებად - ყველაზე ხშირად 7-12 მმ, შემდეგ ჩავასხათ მომზადებულ თასში (ის უნდა იყოს მშრალი და სუფთა). შემდეგ პურის კუბიკებს ვასხამთ სუნელს, იმის გათვალისწინებით, რომ საკმაოდ მარილიანია და ვცდილობთ, რომ ჩვენი მომავალი კრეკერი ზედმეტი მარილით არ მოვაყაროთ.
კარგი იქნება, რამდენიმე ნაჭერი სცადოთ კარგად შერევის შემდეგ, ხელების დაბანის შემდეგ, რათა მათზე სუნელი არ დარჩეს. ასე მომზადებული კრეკერები თანაბრად, თხელ ფენად წაუსვით საცხობ ფირფიტაზე ან საშრობ ლანგარზე და მოათავსეთ ელექტრო ღუმელში ან ღუმელში.
თუ კრეკერებს მიკროტალღურ ღუმელში გააშრობთ, პერიოდულად უნდა მოურიოთ, რომ თანაბრად გაშრეს. გაშრობის დრო დამოკიდებულია კონკრეტული ღუმელის მუშაობის რეჟიმზე. გაშრობის დასრულების შემდეგ მიღებული კირიეშკი გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე - და ისინი სრულიად მზად არიან საჭმელად!
მას შემდეგ, რაც კირიეშკი საკუთარი ხელით მოვამზადეთ, შეგიძლიათ არამარტო მოთუშოთ, არამედ გამოიყენოთ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი სალათების მოსამზადებლად. ერთ-ერთი მათგანია სალათი კირიეშკა და ლობიო.
ამ სალათის ძირითადი ინგრედიენტებია დაკონსერვებული წითელი ლობიო საკუთარ წვენში (1 ქილა), სიმინდი, ასევე დაკონსერვებული (ნახევარი ქილა), კრუტონები (დაახლოებით 50 გრამი) და ნივრის კბილი. ეს ყველაფერი შეიძლება შეურიოთ, მაიონეზით მოასხით და პრინციპში ამით შემოიფარგლოთ – მიიღებთ ორიგინალურ, გემრიელ და ნოყიერ სალათს. შეგიძლიათ მიირთვათ სახლში მომზადებულ პურთან ერთად.
მაგრამ უფრო საინტერესო გემოსთვის შეგიძლიათ მას სხვა ინგრედიენტებიც დაუმატოთ - მაგალითად, შებოლილი ქათამი ან ძეხვი, შემწვარი სოკო, ახალი ან მწნილი კიტრი, გახეხილი მყარი ყველი, სტაფილო ან მწვანილი. თითოეული კომპონენტი სალათს მისცემს გემოს ახალ უჩვეულო ჩრდილებს. მაგრამ კრუტონები სალათში უნდა მოათავსოთ მხოლოდ სუფრასთან მიტანისთანავე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი გაჯერდებიან ტენით, გახდებიან სველები და დაკარგავენ "სიწითლეს".
თუ საჭიროა სალათის წინასწარ მომზადება, მაშინ ყველა ინგრედიენტი, გარდა მაიონეზისა და კრუტონებისა, წინასწარ აურიეთ და შედგით მაცივარში და ყველაფერს, რაც აკლია, ემატება სუფრაზე მიტანის წინ, საბედნიეროდ ამას მეტი აღარ დასჭირდება. ორ წუთზე მეტი.
კიდევ ერთი უჩვეულო რეცეპტი არის სალათი კრუტონებით და სოსისით. ის მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად, იაფია და მიირთმევენ უფრო სწრაფად, ვიდრე მოხარშული, რადგან გემო უბრალოდ საოცარია. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
თხელი ბასრი დანით დავჭრათ პომიდორი. ვცდილობთ ლამაზად გავაკეთოთ, რომ წვენი არ გამოვიდეს და მივიღოთ მოწესრიგებული ნაჭრები. საცრის გამოყენებით, ზედმეტი წვენი გამოწურეთ მათგან. შებოლილი ძეხვი დავჭრათ კუბიკებად, ყველი გავხეხოთ წვრილ სახეხზე.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ღრმა თეფშში, ბოლოს დაამატეთ კრუტონები და შეაზავეთ მაიონეზით. უმჯობესია ასეთი სალათისთვის უცხიმო მაიონეზის მიღება - ყოველივე ამის შემდეგ, თავად კერძი საკმაოდ შემავსებელი და მაღალკალორიულია. სალათი მზადაა, რჩება მხოლოდ სუფრაზე მირთმევა და კარგი მადა!
კონტაქტში
განვიხილოთ კირიესკის სხვადასხვა რეცეპტები, რომელთა მომზადებაც ძალიან ადვილია სახლში დარჩენილი პურის და სხვა ცომეულისგან. შედეგი არის გემრიელი და უსაფრთხო პროდუქტი.
50 გრ. პური (დაახლოებით ორი ცალი) საჭიროა 2-3 ჩ.კ. სანელებლები სუნელის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბულიონის კუბურები. უმჯობესია გამოიყენოთ ჭვავის ფქვილისგან დამზადებული პური. სანელებლების რაოდენობა დამოკიდებულია ხარისხზე და თქვენს გემოვნებაზე. დარწმუნდით, რომ სუნელში მარილია. თუ ის იქ არ არის, მაშინ დაამატეთ. სანელებელი შეურიეთ ნებისმიერ მცენარეულ ზეთს იმავე პროპორციით, როგორც სუნელი. გააჩერეთ 10-20 წუთის განმავლობაში.
პური დავჭრათ კუბიკებად და კარგად ავურიოთ გაჟღენთილი სუნელით. თითოეული კუბი უნდა იყოს კარგად და თანაბრად გაჟღენთილი.
დასველებული კუბურები ერთ ფენად მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე. შედგით ღუმელში 130°C-ზე 40 წუთის განმავლობაში.
კირიეშკი მზადაა.
მაიონეზს ვაზავებთ წყლით თანაბარი პროპორციით. 500 გრ. პურს სჭირდება დაახლოებით 100 მლ მაიონეზი და ამდენივე წყალი. დაამატეთ სანელებლები, მაგალითად, ხმელი კამა და სანელებლები. საფუძვლიანად აურიეთ და დაამატეთ კუბებად დაჭრილი პური. შედგით ღუმელში 130°C-ზე 40 წუთის განმავლობაში.
პურს ვჭრით, სასურველია ბარებად ან კუბიკებად, დაახლოებით 1 სმ სიგანეზე, გირჩევთ გამოიყენოთ შავი პური. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში 160 გრადუსზე 5 წუთის განმავლობაში.
ნივრის საწნახში გავლილი ან წვრილ სახეხზე გახეხილი ნიორი შეურიეთ მცენარეულ ზეთს და მარილს. 250 გრ. პური გჭირდებათ 2 კბილი ნიორი, 0,5 ჩ.კ. მარილი, 1,5 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი. მიღებული მასა ჩაასხით დიდ ქვაბში და თანაბრად გაანაწილეთ ძირზე. დააფარეთ თავსახური და დიდხანს შეანჯღრიეთ ისე, რომ კრეკერი ნივრის ნარევით იყოს გაჯერებული. შემდეგ კვლავ შედგით ღუმელში იმავე ტემპერატურაზე 20 წუთის განმავლობაში.
მოამზადეთ ისევე, როგორც ნიორით. სანელებლებისთვის შეურიეთ მცენარეული ზეთი, მარილი და მდოგვი. 250 გრ. პური გჭირდებათ 0,5 ჩ.კ. მარილი, 1,5 ჩ.კ. მდოგვი და 1,5 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი.
ჩაასხით გასახდელი ჩანთაში, თანაბრად გაანაწილეთ ქვედა გასწვრივ და შეანჯღრიეთ ერთიანი გაჟღენთისთვის. ამ მეთოდის ნაცვლად, კრეკერი შეიძლება ჩაყაროთ ქვაბში და პირიქით.
ჩვენ ვამზადებთ გასახდელს. ამისათვის გახსენით სუნელი წყალში. 250 გრ. პურს სჭირდება 50 მლ წყალი. წყალი შეიძლება მთლიანად ან ნაწილობრივ შეიცვალოს მცენარეული ზეთით. დაასველეთ ბარებად ან კუბიკებად დაჭრილი პური. მიკროტალღური მაქსიმალური სიმძლავრით ორი წუთის განმავლობაში. შემდეგ აურიეთ, რადგან ხარშვისას ისინი ერთმანეთს ეწებება. ჩვენ ვიმეორებთ ციკლს. საერთო ჯამში, ისინი ადუღებენ მიკროტალღურ ღუმელში 6-8 წუთის განმავლობაში. შესაბამისად, 3-4 ჯერ უნდა მოურიოთ.
ლეგენდის თანახმად, კირიეშკი 90-იანი წლების კრიზისის დროს გამოჩნდა. საზოგადოებამ თითქმის მთელი დანაზოგი ამოწურა. გადარჩენისთვის ვიღაცამ ხუმრობით შესთავაზა კრეკერების გაშრობა და გაყიდვა.
ახლა მათ ძნელად შეიძლება ეწოდოს "წვიმიანი დღის" პროდუქტი. დღესდღეობით კირიეშკი თითქმის ყველა სასურსათო მაღაზიაში იყიდება და სხვა.
ჭვავის ქერქი სანელებლებით კარგად უხდება ლუდის სასმელებს. უფრო მეტიც, ისინი ყველაზე გავრცელებული საჭმელია ინტოქსიკაციის პროდუქტებისთვის. დიასახლისებს უყვართ კრუტონების ყიდვა სალათების დასამზადებლად. და ზოგიერთს ურჩევნია უბრალოდ დაჭყლიტოს ისინი საინტერესო ფილმის ყურებისას.
ამავდროულად, თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ კირიეშკი სახლში ღუმელში. თითქმის ყველა დიასახლისს ხელთ აქვს საჭირო ინგრედიენტები. ეს არის პური, სანელებლები და მზესუმზირის ზეთი. ყველაფერი კეთდება სწრაფად და მარტივად.
ნებისმიერი სანელებელი გამოდგება. აირჩიეთ თქვენი ფავორიტები. თუ უფრო ცხარე მოგწონთ, კრეკერების სანელებლებთან შერევის პროცესში დაამატეთ ჩილი წიწაკის პატარა ნაჭერი. როგორც დამატებითი ინგრედიენტი, ასევე შეგიძლიათ გამოწუროთ ნივრის კბილი.
კირიეშკი მზადდება არა მხოლოდ ღუმელში, არამედ მიკროტალღურ ღუმელში, ნელ გაზქურაში და ფანჯრის რაფაზე ბუნებრივი გაშრობით. დაჭრა შეიძლება გაკეთდეს აბსოლუტურად ნებისმიერი ფორმით. მაგალითად, ფირფიტები, წრეები, ზოლები და ა.შ.
ინგრედიენტები
1-1,5 სმ სიგრძის კუბიკების სახით დაჭრილ პურს ვაკეთებთ ჭვავის პურის გამოყენებით. ძალიან პატარა ოთხკუთხედებს შეუძლიათ სწრაფად დაწვა.
ვიღებთ პლასტმასის ჩანთას და ჩავყრით მასში შავი პურის ნაჭრებს.
დაუმატეთ მარილი, პილპილის სუნელი და ორეგანო. ჩანთას ისე ვამაგრებთ, რომ ჰაერი შიგნით დარჩეს. ამ სივრცის გარეშე შეუძლებელი იქნება ყოველი ნაჭრის მარილის მოყრა. შემდეგი, შეანჯღრიეთ მთელი მისი შინაარსით. ამგვარად, სანელებლები თანაბრად ნაწილდება პურის ყველა კუბიკზე.
გახსენით ცელოფანი და დაასხით მცენარეული ზეთი. არომატისა და გემოს დარღვევის თავიდან ასაცილებლად გამოიყენეთ უმაღლესი ხარისხის დახვეწილი პროდუქტი.
კვლავ დახურეთ ჩანთა და გაიმეორეთ შერყევის პროცედურა.
გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, საცხობ ფირფიტას წაუსვით ზეთი და გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი ან ფოლგა. ცხარე პურის ოთხკუთხედები გადაანაწილეთ საცხობი ჭურჭლის მთელ ზედაპირზე.
გამოაცხვეთ კრეკერი 5-10 წუთის განმავლობაში.
რბილ კირიეშკებს, რომლებიც სალათებისთვისაა შესაფერისი, ამზადებენ 10 წუთის განმავლობაში. მაგალითად, ასეთ კრეკერებს უმატებენ კეისრის კერძს. მყარი ქერქები გამოაცხვეთ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში. გასათვალისწინებელია, რომ ღუმელიდან ახალი ცხელი პური უფრო რბილია, ვიდრე გაცივებული.
ჭვავის კირიეშკი სახლში მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!
კრეკერი სხვადასხვა გემოს სასაცილო სახელწოდებით "კირიეშკი" უყვართ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. ისინი შეიძლება იყოს სწრაფი საჭმელად (თუმცა არ უნდა "ბოროტად გამოიყენოთ" ისინი ამ მხრივ), შესანიშნავი საჭმელი ლუდისთვის, ან ერთ-ერთი ინგრედიენტი, როგორც ყოველდღიური, ასევე სადღესასწაულო.
მაგრამ ამ ყველაფრისთვის სულაც არ არის საჭირო მაღაზიაში სირბილი და კრეკერების შეფუთვაზე ყიდვა: თქვენ შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ ისინი სახლში. ამას, რა თქმა უნდა, ცოტა მეტი დრო დასჭირდება, მაგრამ ასეთი კრეკერი უფრო ჯანსაღი და ბევრად იაფი იქნება.
ასე რომ, შევეცადოთ გაერკვნენ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ის სახლში. ამისთვის გვჭირდება:
თუ არ გსურთ ჯანსაღი კერძის მომზადება -
ასე მზადდება ხელნაკეთი კირიეშკი საკუთარი ხელით. პური დავჭრათ სასურველი ზომის მოწესრიგებულ კუბებად - ყველაზე ხშირად 7-12 მმ, შემდეგ ჩავასხათ მომზადებულ თასში (ის უნდა იყოს მშრალი და სუფთა). შემდეგ პურის კუბიკებს ვასხამთ სუნელს, იმის გათვალისწინებით, რომ საკმაოდ მარილიანია და ვცდილობთ, რომ ჩვენი მომავალი კრეკერი ზედმეტი მარილით არ მოვაყაროთ.
კარგი იქნება, რამდენიმე ნაჭერი სცადოთ კარგად შერევის შემდეგ, ხელების დაბანის შემდეგ, რათა მათზე სუნელი არ დარჩეს. ასე მომზადებული კრეკერები თანაბრად, თხელ ფენად წაუსვით საცხობ ფირფიტაზე ან საშრობ ლანგარზე და მოათავსეთ ელექტრო ღუმელში ან ღუმელში.
თუ კრეკერებს მიკროტალღურ ღუმელში გააშრობთ, პერიოდულად უნდა მოურიოთ, რომ თანაბრად გაშრეს. გაშრობის დრო დამოკიდებულია კონკრეტული ღუმელის მუშაობის რეჟიმზე. გაშრობის დასრულების შემდეგ მიღებული კირიეშკი გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე - და ისინი სრულიად მზად არიან საჭმელად!
მას შემდეგ, რაც კირიეშკი საკუთარი ხელით მოვამზადეთ, შეგიძლიათ არამარტო მოთუშოთ, არამედ გამოიყენოთ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი სალათების მოსამზადებლად. ერთ-ერთი მათგანია სალათი კირიეშკა და ლობიო.
ამ სალათის ძირითადი ინგრედიენტებია დაკონსერვებული წითელი ლობიო საკუთარ წვენში (1 ქილა), სიმინდი, ასევე დაკონსერვებული (ნახევარი ქილა), კრუტონები (დაახლოებით 50 გრამი) და ნივრის კბილი. ეს ყველაფერი შეიძლება შეურიოთ, მაიონეზით მოასხით და პრინციპში ამით შემოიფარგლოთ – მიიღებთ ორიგინალურ, გემრიელ და ნოყიერ სალათს. მასთან ერთად შეგიძლიათ მიირთვათ.
მაგრამ უფრო საინტერესო გემოსთვის შეგიძლიათ მას სხვა ინგრედიენტებიც დაუმატოთ - მაგალითად, შებოლილი ქათამი ან ძეხვი, შემწვარი სოკო, ახალი ან მწნილი კიტრი, გახეხილი მყარი ყველი, სტაფილო ან მწვანილი. თითოეული კომპონენტი სალათს მისცემს გემოს ახალ უჩვეულო ჩრდილებს. მაგრამ კრუტონები სალათში უნდა მოათავსოთ მხოლოდ სუფრასთან მიტანისთანავე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი გაჯერდებიან ტენით, გახდებიან სველები და დაკარგავენ "სიწითლეს".
თუ საჭიროა სალათის წინასწარ მომზადება, მაშინ ყველა ინგრედიენტი, გარდა მაიონეზისა და კრუტონებისა, წინასწარ აურიეთ და შედგით მაცივარში და ყველაფერს, რაც აკლია, ემატება სუფრაზე მიტანის წინ, საბედნიეროდ ამას მეტი აღარ დასჭირდება. ორ წუთზე მეტი.
კიდევ ერთი უჩვეულო რეცეპტი არის სალათი კრუტონებით და სოსისით. ის მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად, იაფია და მიირთმევენ უფრო სწრაფად, ვიდრე მოხარშული, რადგან გემო უბრალოდ საოცარია. ამისთვის დაგჭირდებათ:
თხელი ბასრი დანით დავჭრათ პომიდორი. ვცდილობთ ლამაზად გავაკეთოთ, რომ წვენი არ გამოვიდეს და მივიღოთ მოწესრიგებული ნაჭრები. საცრის გამოყენებით, ზედმეტი წვენი გამოწურეთ მათგან. შებოლილი ძეხვი დავჭრათ კუბიკებად, ყველი გავხეხოთ წვრილ სახეხზე.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ღრმა თეფშში, ბოლოს დაამატეთ კრუტონები და შეაზავეთ მაიონეზით. უმჯობესია ასეთი სალათისთვის უცხიმო მაიონეზის მიღება - ყოველივე ამის შემდეგ, თავად კერძი საკმაოდ შემავსებელი და მაღალკალორიულია. სალათი მზადაა, რჩება მხოლოდ სუფრაზე მირთმევა და კარგი მადა!
