კანფეტები- ეს არის შაქრის ან შოკოლადისგან დამზადებული საკონდიტრო ნაწარმი. ისინი შეიძლება შეიცავდეს მრავალფეროვან შიგთავსს: ჟელე, კრემ-ბრული, ლიქიორი, თხილი, ჯემი, ფოჟი, შედედებული რძე, ჩირი და მრავალი სხვა.
რაც შეეხება ტკბილეულის სახეობებს, ბევრია და მათი უბრალოდ ჩამოთვლაც კი შეუძლებელია. ყველა მათგანი საკმაოდ ხელმისაწვდომია. საკონდიტრო განყოფილებაში მონახულებით შეგიძლიათ შეიძინოთ თითქმის ნებისმიერი სახის ტკბილეული. თუმცა, მწარმოებლების არაკეთილსინდისიერი დამოკიდებულება მათი პროდუქციის მიმართ წაახალისებს მათ, თავად მოამზადონ ასეთი დესერტები სახლში.
მაგრამ რამდენად რთულია ტკბილეულის გაკეთება საკუთარი ხელით? ამ კითხვაზე ცალსახა პასუხის გაცემა შეუძლებელია. ზოგიერთი ტკბილეულის მომზადება საკმაოდ მარტივია, ზოგი კი პირიქით, მოითხოვს რთულ მანიპულაციებს და უზარმაზარ დროსა და ძალისხმევას. ასე რომ, თუ გადაწყვეტთ სახლში საკუთარი ტკბილეულის დამზადებას, მაშინ, პირველ რიგში, უნდა შეისწავლოთ მათი შექმნის რეცეპტის სპეციფიკა. მხოლოდ კონკრეტული რეცეპტის სირთულის შეფასებით შეგიძლიათ გადაწყვიტოთ მისი მომზადების მიზანშეწონილობა.
ხელნაკეთი ტკბილეულის მომზადების უპირატესობა ის არის, რომ შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ მავნე საკვები დანამატების გამოყენება, რომლებიც უხვადაა თქვენი საყვარელი დესერტის „ქარხნული“ ვერსიებით. საკუთარი ტკბილეულის დამზადება განსაკუთრებით მნიშვნელოვანი იქნება მათთვის, ვისაც ჰყავს შვილები, ასევე ალერგიით დაავადებულთათვის, რადგან ხელნაკეთი ტკბილეული ისეთი მავნე არ არის, როგორც მაღაზიაში და უმეტეს შემთხვევაში სასარგებლოა კიდეც.
როგორ გააკეთოთ ტკბილეული საკუთარი ხელით? ასეთი დელიკატესების მომზადების ზოგადი ტექნოლოგია უბრალოდ არ არსებობს, რადგან ისინი ყველა ინდივიდუალურია. ტკბილეულის თითოეული სახეობა მოითხოვს არა მხოლოდ ინგრედიენტების საკუთარ კომპლექტს, არამედ თავის სპეციფიკურ პროცედურებს. თუმცა, ზოგიერთი ზოგადი რეკომენდაცია ჯერ კიდევ არსებობს.
ასე, მაგალითად, შოკოლადების დამზადების შემთხვევაში, თქვენ უნდა შეძლოთ სწორად მუშაობა მთავარ ინგრედიენტთან - შოკოლადთან. ხშირად რეცეპტები გვთავაზობენ მის დნობას, ყოველთვის არ არის მითითებული ზუსტად როგორ გავაკეთოთ ეს. ამასობაში, მხოლოდ სწორად გამდნარი შოკოლადი გახდება გემრიელი და მიმზიდველი გამკვრივების შემდეგ..
უმჯობესია შოკოლადი გადნოთ წყლის აბაზანაში. ორმოცდაათი გრადუს ტემპერატურაზე უნდა მიიყვანოთ, მეტი არა. მაგრამ გამდნარი მკურნალობა უნდა ინახებოდეს დაბალ ტემპერატურაზე 28-დან 32 გრადუსამდე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიკროტალღური ღუმელი დნობის მიზნით, მაგრამ ეს უნდა გაკეთდეს მკაცრად, როგორც რეკომენდებულია რეცეპტში, წინააღმდეგ შემთხვევაში შოკოლადი შეიძლება გადახურდეს.
ძალიან მაღალ ტემპერატურაზე გამდნარი შოკოლადი გამკვრივებისას მოსაწყენი გახდება და შესაძლოა თეთრი საფარიც გამოჩნდეს. კანფეტებზე მბზინავი, პრიალა ზედაპირის მიღწევა შესაძლებელია მხოლოდ ზემოაღნიშნული შოკოლადის დნობის ტექნოლოგიის გამოყენებით.
ტკბილეულის საკუთარი ხელით დამზადებისას ასევე მნიშვნელოვანია მათთვის ფორმების დაცვა და თავად გამდნარი შოკოლადი ოდნავი ტენიანობისგან, რადგან ეს იწვევს ამ ტკბილი პროდუქტის კრისტალიზაციას.
რაც შეეხება ხელნაკეთი შოკოლადის შიგთავსს, ის შეიძლება ძალიან მრავალფეროვანი იყოს. ყველაზე მარტივი და ჯანსაღი ვარიანტია თხილი და ჩირი. უმჯობესია თხილი წინასწარ შეწვათ, რადგან უმი სახით არც ისე გემრიელია. მაგრამ გამხმარი ხილი უნდა გაირეცხოს სასმელი წყლით და, გაიხსენოთ შოკოლადის უარყოფითი ურთიერთქმედება ტენიანობასთან, კარგად გაშრეს. შევსების სხვა ვარიანტების მომზადება შეიძლება შეისწავლოს შესაბამის რეცეპტებში. 
ტკბილეულის საკმაოდ პოპულარული სახეობაა კარამელი. მისი მომზადება სახლშიც შეიძლება. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა გაადნოთ შაქარი (სასურველია ყავისფერი ლერწამი) სქელძირიან თუჯის ან ალუმინის ტაფაში სითხემდე. შემდეგ მიღებულ მასას ასხამენ ფორმებში და ტოვებენ გამაგრებამდე. ეს არის შაქრის კარამელის დამზადების კლასიკური ვერსია. მისი მომზადება შესაძლებელია სხვა გზით, გარკვეული ინგრედიენტების დამატებით. თუმცა, ამ საკითხის უფრო დეტალურად შესწავლა შესაძლებელია ამ საიტის შესაბამის ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტო რეცეპტებში.
როცა სახლში ტკბილეულის მომზადებას გადაწყვეტთ, როგორც წესი, ყოველთვის ჩნდება კითხვა – როგორი ტკბილეულის დამზადება შეგიძლიათ საკუთარი ხელით? პასუხი ძალიან მარტივია. ნებისმიერი! ამ დელიკატესების მომზადების ათასობით რეცეპტი არსებობს. მათ შორისაა ყველა სახის ჟელე და შოკოლადის კანფეტები, ფაჯი, პრალინები, ტრიუფელი, შემწვარი ბოსტნეული, სხვადასხვა სახის ტკბილეული, ასევე კარამელი და ლოლიპოპები. ეს სია შორს არ არის ამომწურავი, როგორც ხედავთ საიტის ამ განყოფილებისა და ტკბილეულის დამზადების ეტაპობრივი ფოტო რეცეპტების შესწავლით.
როდესაც საკუთარი ხელით ტკბილეულის მომზადებას იწყებთ, დარწმუნდით, რომ გაქვთ საჭირო ინგრედიენტები. საჭმლის მომზადებისას მაღაზიაში სირბილის დრო აღარ იქნება! და, რა თქმა უნდა, აუცილებლად წაიკითხეთ ყველა ინსტრუქცია შერჩეული რეცეპტის ფოტოსთვის. მაშინ, მალე, თქვენ შეძლებთ გაახაროთ თქვენი ოჯახი საკუთარი ხელით მომზადებული უგემრიელესი კერძებით.
თუ გსურთ მომავალში გახსნათ საკუთარი მცირე ბიზნესი და კონკურენცია გაუწიოთ მაღაზიაში შეძენილ ტკბილეულს კონსერვანტებით, ემულგატორებით, არომატიზატორებით და უცნობი წარმოშობის სხვა ქიმიური კომპონენტებით, სცადეთ ნატურალური ტკბილეულის დამზადება.
ვისაც შოკოლადის გარეშე ცხოვრება არ შეუძლია, ან უბრალოდ უყვარს ის, დაინტერესდება იმ პროფესიის საფუძვლების შესწავლით, რომელიც შოკოლადისგან ამზადებს კანფეტებს, ბარებს, დეკორს და სხვა სასწაულებს. მაშინაც კი, თუ კანფეტს არ აკეთებთ გასაყიდად, ყველა შემთხვევისთვის უჩვეულო ხელნაკეთი საჩუქრის საკითხი მოგვარდება თქვენთვის.
სად არის საუკეთესო ადგილი დასაწყებად?
სამზარეულოს თერმომეტრი.
სამუშაოსთვის აუცილებლად დაგჭირდებათ ინსტრუმენტი:
შემდეგი ნაბიჯი არის შოკოლადის არჩევა სამუშაოდ. თუ გსურთ ექსკლუზიური ტკბილეულის დამზადება, სცადეთ სხვადასხვა სახის პროფესიონალური ბელგიური, იტალიური, ფრანგული შოკოლადი, რომელთა შეკვეთა ახლა ადვილია ონლაინ. ეს შოკოლადი იყიდება ბლოკებად ან პატარა ტაბლეტებში, რომლებთანაც ადვილია მუშაობა და შეიძლება ძვირი ღირდეს, ვიდრე მაღაზიებში ნაპოვნი ფილები. ვინაიდან ჯერ კიდევ დამწყები შოკოლადის მწარმოებელი ხართ და გეშინიათ ძვირადღირებული პროდუქტების გაფუჭების, ჯერ სცადეთ მაღაზიებში ნაყიდი ზოლების გადნება.
მოზრდილებსა და ბავშვებს უყვართ შოკოლადი. საიდუმლო არ არის, რომ მაღაზიაში შეძენილი შოკოლადის ფილა შეიცავს სხვადასხვა დანამატებს: კონსერვანტებს, საღებავებს, გამაგრილებელს და ა.შ. თქვენი საყვარელი დელიკატესი შეგიძლიათ სახლში მოამზადოთ. მართალია, ცოტა უნდა იმუშაო. შოკოლადის რამდენიმე სახეობა არსებობს: რძიანი და მწარე. მას შეგიძლიათ დაუმატოთ თხილი და ფუნთუშები, ეს ყველაფერი თქვენს გემოვნებაზე და გემოვნებაზეა დამოკიდებული.
ინდოელებმა შოკოლადის შესახებ ჩვენს წელთაღრიცხვამდე ათასობით წელი შეიტყვეს; მოგვიანებით მაიას ტომებმა კაკაოს ნაყოფი „ღმერთების საკვებად“ მიიჩნიეს და სხვადასხვა რიტუალების შესრულებისას სვამდნენ შოკოლადს. კოლუმბი იყო პირველი ევროპელი, ვინც სცადა ეს სასმელი და ესპანელმა მონარქებმა ყველაზე მაღალი ქულით შეაფასეს. მე-20 საუკუნეში ჯოზეფ ფრაიმ მოამზადა პირველი შოკოლადის ფილა, რომელიც: აუმჯობესებდა განწყობას, ასტაბილურებდა სისხლში ქოლესტერინს, დადებითად იმოქმედებდა სახისა და სხეულის კანზე, პანკრეასზე, გულის კუნთზე და აძლიერებდა იმუნურ სისტემას. აქამდე შავი შოკოლადი აშკარად ასრულებს თავის ფუნქციებს.
მოკლედ გადავიდეთ შოკოლადის მომზადებაზე, რისთვისაც გჭირდებათ: კარაქი, თაფლი ან შაქარი და რა თქმა უნდა კაკაო. შოკოლადის მიღებისას არ უნდა დაზოგოთ, იყიდოთ ხარისხიანი პროდუქცია და შედეგით კმაყოფილი დარჩებით. პროდუქტები გადავწყვიტეთ, შოკოლადის ფორმა შეიძლება იყოს სილიკონი (ტკბილეულისა და მარმელადისთვის) ან ყინულის ფორმებში ჩაასხით. ახლა რაც შეეხება პროპორციებს. უნდა აიღო:
შეუძლებელია ნამდვილი შავი შოკოლადის დამზადება სახლში კაკაოს კარაქის ან კაკაოს ლიქიორის ნაკლებობის გამო. მაგრამ არ აქვს მნიშვნელობა, ნებისმიერ შემთხვევაში მივიღეთ გემრიელი და ჯანსაღი დესერტი.
თქვენ მოამზადეთ შოკოლადი სამუშაოდ, რა უნდა გააკეთოთ შემდეგ. პირველ რიგში, სცადეთ ახალი ხილის, დაშაქრული ხილის, თხილის და ვაშლის ჩიფსების შეფუთვა შოკოლადში. ამისათვის შეგიძლიათ უბრალოდ ჩანგლით ჩაყაროთ ისინი შოკოლადში, დარჩენილი შოკოლადი დაასხით და მოათავსეთ პერგამენტზე. დაშაქრული ხილი ლამაზად გამოიყურება, ნაწილობრივ შოკოლადში ჩაფლული, როცა მათი წვერი ჩანს (ამ შემთხვევაში ჩანგლები არ არის საჭირო). ფრანგული შოკოლადები - მედიანტები - ასევე შთამბეჭდავად გამოიყურება. მათ მოსამზადებლად პერგამენტზე უნდა დაასხით მცირე რაოდენობით შოკოლადი (ჩაის კოვზი ან დესერტის კოვზი) და გააფორმოთ თხილით, დაშაქრული ხილის ნაჭრებით, ქიშმიშით, გამაგრდეს და დაიწყოთ დაგემოვნება. ეს ყველაფერი ერთად ძალიან შთამბეჭდავია, გემრიელი გემოთი და შესაძლებელს ხდის შოკოლადის ტკბილეულის შექმნას.
ახლა აღარ გეშინიათ შოკოლადთან მუშაობა, გსურთ დაეუფლოთ ტკბილეულის ახალ სახეობებს, არ შეგეშინდეთ, ექსპერიმენტი, მოძებნეთ ახალი ინფორმაცია, იყიდეთ ლიტერატურა, შეიმუშავეთ საკუთარი რეცეპტები.
დღესდღეობით სულ უფრო და უფრო მეტი ყურადღება დავიწყეთ იმას, რასაც ვჭამთ. შესაძლოა, ადამიანებმა საბოლოოდ დაიწყეს იმის გაგება, თუ რამდენი სიმართლეა გამონათქვამში „შენ ხარ ის, რასაც ჭამთ“. ან მათ ისე მოწამლეს სხეული, რომ უფრო და უფრო ხშირად იგრძნობს თავს, ან სათანადო კვების, სპორტისა და ადამიანის ჯანმრთელობაზე კონტროლის მუდმივად მზარდი მოდურის გამო. როგორიც არ უნდა იყოს ამის მიზეზი, ჩვენ ვაკვირდებით ჩვენს ჯანმრთელობას, მაგრამ ტკბილეულის სიყვარული განუკურნებელია! იმისათვის, რომ არ იტანჯოთ თავი ტკბილეულისა და შოკოლადის მიტოვებით და ამავდროულად არ დააზიანოთ საკუთარ თავს და, განსაკუთრებით, თქვენს შვილებს მაღაზიაში შეძენილი შოკოლადები, რომლებიც აუცილებლად შეიცავს გასქელებას, არომატს და კონსერვანტებს, შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ ტკბილეული მხოლოდ ნატურალური გამოყენებით. პროდუქტები!
მე გეტყვით რეცეპტს, რომლითაც ერთხელ "მომექცა" ჩემმა ნედლეულმა მეგობარმა, რომელიც ძალიან მგრძნობიარეა ჯანმრთელობის მიმართ. რეცეპტი აბსოლუტურად მარტივია და არ საჭიროებს რაიმე კონკრეტულ პროდუქტს, დიდ დროს, ან თუნდაც ღუმელს ან ღუმელს! ეს შესაფერისია მათთვის, ვინც ყოველთვის ყურადღებით აკვირდება თავის დიეტას და მიირთმევს ექსკლუზიურად ჯანსაღად, ვეგეტარიანელებს, უმი საკვების მოყვარულებს და ადამიანებს, რომლებსაც უბრალოდ სურთ თავიანთი საყვარელი ადამიანების ხელოვნური სასწაულით სიამოვნება.
ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის ბლენდერი ან ყავის საფქვავი, კერძები და ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობა. ტკბილეული გაცილებით გემრიელია, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი, ძალიან ნოყიერი და ჯანსაღი! უფრო მეტიც, ყველა პროდუქტი სრულიად ნატურალურია, არ არის ძვირი და ყველასთვის ხელმისაწვდომი ნებისმიერ ქვეყანაში.
მოდით დავიწყოთ. მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
1. კეშიუს კაკალი, ნუში ან თხილი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ან ყველა ერთად) – 150 გრ.
2. ქიშმიში (შეიძლება შეიცვალოს ფინიკით - უფრო ტკბილი იქნება) – 100გ.
3. ქოქოსის ფანტელები ან სეზამის მარცვლები – 50გრ.
4. დარიჩინი – მწიკვი
5. ბანანი – 2 დიდი, მწიფე
6. კაკაოს ფხვნილი – 4 ს.კ. კოვზები
7. თაფლი – 1 ჩაის კოვზი
ამ ყველაფრისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ორი სახის კანფეტი - ერთი "შოკოლადი", კაკაოს ფხვნილის გამოყენებით. მეორე, ძალიან ნოყიერი, არის თაფლი. კანფეტების საერთო რაოდენობა, დიდი ალუბლის ზომით, დაახლოებით 35-40 ცალი იქნება.
1. თხილი გახეხეთ ბლენდერში (ან ყავის საფქვავში).
2. ქიშმიში/ფინიკი გახეხეთ ბლენდერით.
3. ბანანი გახეხეთ ბლენდერით პიურემდე.
4. შეურიეთ ორ სხვადასხვა ჭურჭელში:
ა) "შოკოლადის" ტკბილეულისთვის - მიწის თხილი, ქიშმიში, ქოქოსის ფანტელი, დარიჩინი, ბანანი და კაკაო. ეს ყველაფერი კარგად აურიეთ სანამ ნარევი ერთგვაროვანი არ გახდება.
ბ) „თაფლიანი“ ტკბილეულისთვის - იგივე ინგრედიენტები, მხოლოდ კაკაოს ვცვლით 1 ჩაის კოვზი თაფლით. ასევე საფუძვლიანად აურიეთ.
რჩევა: "თაფლის" ნარევი ჩვეულებრივ უფრო თხელია, ხოლო "შოკოლადის" ნარევი მზადდება სქელი კაკაოს ფხვნილით. ამიტომ „თაფლიანში“ მეტ თხილს გირჩევ, ხოლო „შოკოლადში“ მეტ ბანანს.
ორ სხვადასხვა თეფშზე დაასხით ცოტა კაკაოს ფხვნილი ერთში და ქოქოსის ფანტელები მეორეში.
მიღებული ორი ნარევიდან გააბრტყელეთ და ხელით „გამოძერწეთ“ პატარა ლუწი ბურთულები (შეეცადეთ არ გააკეთოთ მსხვილი, რადგან მათი ჭამა არასასიამოვნო იქნება). გააბრტყელეთ შოკოლადის კანფეტები კაკაოს ფხვნილში, თაფლის კანფეტები ქოქოსის ფანტელებში ან სეზამის მარცვლებში.
ჩვენ ყველას გვიყვარს ტკბილეული ამა თუ იმ ხარისხით. ზოგიერთი ადამიანი უბრალოდ ვერ წარმოიდგენს თავის ცხოვრებას ტკბილეულის გარეშე, ზოგისთვის საკმარისია რამდენიმე ცალი ჩაი ან შამპანური. და თუ ვეგეტარიანელებმა არ იციან ხორცის გემო, ზოგიერთმა ადამიანმა მთელი ცხოვრება არასოდეს მოსინჯა ბატის ღვიძლს ან მიდიის ხორცს, მაშინ პლანეტა დედამიწის თანამედროვე სამყაროში მცხოვრებ ყველა ადამიანს მოუწია ტკბილეულის ჭამა. იმის თქმა, რომ მაღაზიებში ტკბილეულის დიდი არჩევანია, არაფერია ნათქვამი. ეს არის უზარმაზარი, ყველა გემოვნებისთვის, ფერისა და საფულესთვის.
მაგრამ ასევე საინტერესო ის არის, რომ ყველაზე გამოცდილი და საუკეთესო დიასახლისები, რომლებიც ოსტატურად ქმნიან გემრიელ სალათებს, კომპლექსურ ნამცხვრებს ან საოცარ ცხელ კერძებს თავიანთ სამზარეულოში, არასოდეს უცდიათ სახლში ჩვეულებრივი ტკბილეულის დამზადება. არა იმიტომ, რომ რთულია ან იმიტომ, რომ ზოგიერთი ინგრედიენტი ვერ მოიძებნა, და არა იმიტომ, რომ არ არის საკმარისი დრო ან საჭიროა სპეციალური აღჭურვილობა. ეს ყველაფერი იმ მარტივი მიზეზის გამოა, რომ ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ წახვიდეთ და შეიძინოთ კანფეტი მაღაზიაში. და მიუხედავად იმისა, რომ ზოგჯერ ყოველთვის არ ვართ დარწმუნებული შეძენილი დელიკატესების ხარისხში, ბუნებრივობასა და სიახლეში, ჩვენ ვაგრძელებთ ამას.
იქნებ ღირს ცდა? არ იცით სად დაიწყოთ და როგორ გადაწყვიტოთ? მოდით ეს ერთად გავაკეთოთ. აქ ნახავთ უგემრიელეს ხელნაკეთი ტკბილეულის ვარიანტებს. დამიჯერეთ, თქვენი ოჯახი და სტუმრები, რომლებსაც თქვენი შემოქმედებით ეპყრობით, გულგრილი არ დარჩებიან.
ბევრ თქვენგანს ალბათ გამოუცდია ძალიან გემრიელი კანფეტები ქლიავითა და გარგარის ჩირით, სახელწოდებით "ლედი ნაითი". გთავაზობთ, თავად მოამზადოთ ეს ტკბილეული. იმის თქმა, რომ შედეგით აღფრთოვანებული დარჩებით, ეს არ არის! ხელნაკეთი ტკბილეული წარმოუდგენლად გემრიელია, ბევრად უკეთესი ვიდრე ქარხანაში დამზადებული! მიართვით საკუთარ თავს და თქვენს ახლობლებს ეს საოცარი დელიკატესი!
კანფეტები ორიგინალზე ცოტა დიდი გამოდის.
დრო: 40 წთ.
Ადვილი
პორცია: 4
ინგრედიენტები 8 კანფეტისთვის:
გარგრის ჩირი და ქლიავი ჯერ კარგად გარეცხილია, ადუღდება (მიზანშეწონილია გარგარის ჩირი ადუღებულ წყალში შეინახოთ, რომ დარბილდეს) და გაშრეს ღია ცის ქვეშ.
გარგარის ჩირს ჭრიან დანით, რათა გაადვილდეს მათი რბილობი ბლენდერით დაფქვა. 
ქლიავი იჭრება დანით იმავე მიზნით, როგორც გამხმარი გარგარი. 
თხილს ჭრიან დანით ან დაფქვავენ საფხეკით. 
გარგარის ჩირს დაუმატეთ ნახევარი თხილი, ყველა ერთად დაფქვით ბლენდერში პასტის სახით. თუ გამხმარი გარგარი ძალიან უხეშია, მაშინ რბილობში დაამატეთ სუფრის კოვზი თბილი ადუღებული წყალი, რომ მიიღოთ უფრო ერთგვაროვანი მასა. 
ქლიავი ურევენ თხილის დარჩენილ ნახევარს და ასევე ბლენდერში დაფქვავენ პასტას. 
შემდეგი, კანფეტები იქმნება. ამისათვის ხელები დაასველეთ თბილ წყალში (ისე, რომ მასა ხელებზე არ გეწებებათ), მოჭერით ნაჭრები პირველი ნარევიდან (გარგარის ჩირი + თხილი), მოათავსეთ თითოეული მარშმლოუს შუაში და ჩამოაყალიბეთ კანფეტები. ბურთების ან ელიფსების ფორმა ისე, რომ მარშმლოუ შიგნით იყოს.
მარშმლოუ სხვადასხვა ზომისაა, კანფეტებისთვის უმჯობესია აიღოთ დაახლოებით 1,5 2 სმ ან ცოტა მეტი. 
ეს არის ისეთი ტკბილეული, რომელსაც იღებთ. 
ზოგჯერ ძნელი დასაჯერებელია, რომ ზოგიერთი საკონდიტრო ნაწარმის გამრავლება შესაძლებელია სახლში, განსაკუთრებით ძვირადღირებული ტკბილეული, რომელთა ყიდვის უფლებას მხოლოდ დღესასწაულებზე ვაძლევთ. მაგრამ შეგიმჩნევიათ, რომ ბევრი "ფუფუნების" ტკბილეული მიმზიდველ შეფუთვაში შედგება ყველაზე ჩვეულებრივი ინგრედიენტებისგან, ერთმანეთთან ჰარმონიულად შერწყმული? აქ არის მთავარი - მწარმოებლებმა უბრალოდ იპოვეს კომპონენტების წარმატებული კომბინაცია და შექმნეს თავად პროდუქტის მიმზიდველი ესთეტიკური გარეგნობა. მაგალითად, ცნობილი და საყვარელი Toffee კანფეტები - უგემრიელესი დელიკატესი ლამაზ შეფუთვაში შედგება მხოლოდ კრემისებრი ტოფისგან, რომელიც სავსეა თხილის მარცვლებით და დაასხით მცირე რაოდენობით შავი შოკოლადით! როგორც ჩანს, რა არის აქ განსაკუთრებული? მაგრამ აღიარეთ, ეს მართლაც გემრიელი და ლამაზია! გსურთ ეს შედევრი საკუთარი ხელით გააკეთოთ? მაშინ დავიწყოთ! 
ინგრედიენტები 15 კანფეტისთვის:
მომზადება:
გაადნეთ ტოფი და კარაქი წყლის აბაზანაზე ან კერამიკულ ტაფაზე ძალიან დაბალ ცეცხლზე. 
როცა ტოფი დნობას დაიწყებს, დაუმატეთ არაჟანი (ნაღები). 
აურიეთ ნარევი ერთგვაროვანი კარამელის მიღებამდე. 
ფორმებს აუცილებლად წაუსვით კარაქი. თუ თქვენ გაქვთ ტკბილეულის სილიკონის ფორმები, მაშინვე შეგიძლიათ ჩაასხით მათში ცხელი კარამელი, თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პლასტმასის ჩასმა შოკოლადის ყუთის ქვეშ. პლასტმასის დნობის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა დაელოდოთ სანამ მასა არ გაცივდება იმ ტემპერატურამდე, რომლითაც შეგიძლიათ აიღოთ იგი ხელებით. გაციების შემდეგ თბილი კარამელი არის პლასტმასის, შეგიძლიათ მარტივად გაახვიოთ პატარა ბურთულებად და დაჭერით ფორმებში. თითოეულ კანფეტს დაჭერით თხილის ბირთვი. 
რა ვქნათ... ტკბილეული მოვამზადოთ? მოვხარშოთ და ვჭამოთ. ეს რეცეპტი ფაქტობრივად მარტივი შესასრულებელია და შედეგიც სწრაფია. ასე რომ, ნუ უარვყოფთ საკუთარ თავს სიამოვნებას. 
ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ ტკბილეული სახლში
მოსახერხებელია ყველა ინგრედიენტის გაზომვა პირდაპირ ცეზვეში, რომელიც უნდა განთავსდეს სანთურის მინიმალურ სიცხეზე. დროდადრო აურიეთ თურქის შიგთავსი, მიიყვანეთ ნარევი სქელ და ერთგვაროვან მასამდე და შაქარი მთლიანად დაიშლება. 
ტარტლეტები ბრტყელ ჭურჭელზე რომ მოათავსოთ, თითოეული მათგანი თხილით უნდა შეავსოთ. რა თქმა უნდა, ამ რეცეპტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ გარკვეული სახის თხილი, თქვენი საყვარელი, მაგრამ როდესაც ისინი განსხვავდებიან, ეს გემოს ცოტა ინტრიგას აძლევს. თხილი წინასწარ უნდა მომზადდეს, თუ ფენა აქვს, მიზანშეწონილია გაშრეს ცხელ ტაფაში (მაშინ ფილმი კარგად გამოიყოფა) და გაფცქვენით. 
ამ დროისთვის ჩვენი სქელი შოკოლადის ნარევი ზომიერად გაცივდა. თქვენ უნდა დაასხით ის ტარტლეტებში თხილზე, ამის გაკეთება ძალიან მოსახერხებელია თურქთან ერთად წვეტიანი. 
თხილი, რომელსაც ადგილი არ აქვს ტარტლეტებში, მსხვილფეხა დაფქული უნდა იყოს დაფქულით, რათა კანფეტი ნამსხვრევებით მოასხუროს. შეგიძლიათ მიირთვათ მომზადებიდან 20 წუთის შემდეგ, როცა შოკოლადის ნარევი მთლიანად გაცივდება და ოდნავ დარბილდება ვაფლის ტარტლეტები.
მათ მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: ქიშმიში და ფქვილი, კაკაოს ფხვნილი და გრანულირებული შაქარი, რძე და კარაქი. კანფეტის მასას ამზადებენ წყლის აბაზანაში, შემდეგ ნახევარს ასხამენ ფორმებში, აყრიან ქიშმიშს და ზემოდან ივსება დანარჩენი კანფეტის მასა. ღამით შედებენ საყინულეში და დილისთვის მზადაა კანფეტები. 
ასეთი ტკბილეულის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ გარგარის და არაქისის ჩირი, თაფლი და შავი შოკოლადის ფილა, ნაჭერი კარაქი და ფერადი საკონდიტრო ნაწარმი დეკორაციისთვის. გარგრის ჩირი და არაქისი დაფქვით ბლენდერში და ურევენ თაფლს. მიღებული მასისგან წარმოიქმნება მომავალი კანფეტები, რომლებიც შემდეგ დაგჭირდებათ წყლის აბაზანაში გამდნარ შავი შოკოლადისა და კარაქის ნარევში. კანფეტებს, რომლებსაც გამკვრივების დრო არ ჰქონდათ, ასხამენ დეკორატიულ საკონდიტრო ტოპინგებს და იგზავნება საყინულეში გასამაგრებლად. 
ასეთი დელიკატესის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: ბანანი და ფუნთუშების შეკვრა, ნიგოზი და შესქელებული რძე, იოგურტი და კაკაო (ან შაქრის პუდრა) დეკორაციისთვის. დაქუცმაცებულ ფუნთუშებს და ნიგოზს ურევენ მოხარშულ შესქელებულ რძეს და იოგურტს. მიღებულ მასას აფენენ ფილაზე, გაასწორებენ, ზემოდან ზემოდან დებენ სიგრძეზე დაჭრილი ბანანის ნახევარს და მთლიან ძეხვს ახვევენ. გაყინულ ძეხვს აჭრიან ჩხირებად, რომელთაგან თითოეული კაკაოს ფხვნილში ან შაქრის ფხვნილში უნდა ჩაყაროთ. 
ამ ტკბილეულისთვის უბრალოდ არაფერი გჭირდებათ: მუქი შოკოლადი კარაქით, დაფქული დარიჩინი ნიგვზისა და ნუშის მარცვლებით, კაკაოს ფხვნილი მოსასხურებლად. შოკოლადის, დარიჩინისა და კარაქის მასას ამზადებენ, როცა ცოტა გამაგრდება, მისგან კანფეტები წარმოიქმნება, თითოეულს შუაში დებენ თხილს, კანფეტებს ასხამენ კაკაოს ფხვნილს და მაცივარში გამაგრდებიან. 
ამ კანფეტების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: შაქარი და წყალი, ქათმის კვერცხი და ქიშმიში თხილით, შაქრის პუდრა და ქოქოსის ფანტელები. შაქრისა და წყლისგან ამზადებენ კარამელის ნარევს, შერეულ ნიგოზს. გაციებული მასისგან წარმოიქმნება რაფაელკები, რომელთა შუაში ქიშმიშს ათავსებენ. მიღებულ ბურთულებს ახვევენ ქოქოსის ფანტელებისა და შაქრის ფხვნილის ნარევში. 40 წუთში კანფეტები მაცივარში გამაგრდება და მზადაა საჭმელად. 
აქ დაგჭირდებათ შოკოლადისა და კარაქის ტოფი, წყალი, კარაქი და ხსნადი ყავა. ტოფის, წყლის, ხსნადი ყავის და კარაქის ნარევი მზადდება წყლის აბაზანაში. შემდეგ მას ფორმებში ასხამენ. გაყინული ტოფი ჩაასხით გამდნარ შოკოლადის ნარევში და გაცივდა მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში. 
ამ დელიკატესის მოსამზადებლად საჭიროა ქლიავი, ნიგოზი და შავი შოკოლადი. თითოეული ქლიავი ივსება კაკლის ნაჭერით, ათავსებენ წყლის აბაზანაში გახურებულ შოკოლადს და აციებენ მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში. 
ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხელნაკეთი მარმელადის რეცეპტი. აქ უფრო მარტივი არაფერია. დაგჭირდებათ ახალი კენკრა (მაგალითად, მარწყვი), წყალი და ჟელატინი, ლიმონმჟავა და შაქრის ფხვნილი. მარცვლებს ბლენდერში დააქუცმაცებენ ლიმონმჟავასთან და შაქრის ფხვნილთან ერთად, აურიებენ ადიდებულ ჟელატინს და ასხამენ ფორმებში. როდესაც ისინი გამაგრდებიან, რჩება მხოლოდ მინანქრით დაფარვა კიდევ უფრო მეტი გემოსთვის.
კიდევ ბევრი ვარიანტია ხელნაკეთი ტკბილეულისთვის:
ეს შეიძლება იყოს ტკბილეული სხვა ჩირთან ერთად, მაგალითად, ლეღვი ან ფინიკი.
ტკბილეულის დასამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ რძის ფხვნილი, საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ შეცვალოთ ჩვეულებრივი რძე. როგორც ბოლო საშუალება, თუ არც ერთი გაქვთ და არც მეორე, და იღბლიანი შანსია, რომ ახალგაზრდა დედა ხართ და გაქვთ ბავშვის ფორმულა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი.
ასეთი შედევრი შეიძლება იყოს შესანიშნავი საჩუქარი თქვენი ოჯახისთვის და საყვარელი ადამიანებისთვის.
შუადღე მშვიდობისა, ჩემო ძვირფასო მკითხველებო!
ამ რეცეპტში თქვენ ისწავლით როგორ მოვამზადოთ ჩემი საყვარელი შოკოლადის კანფეტებისახლში მომზადებული. ამჯერად ისინი ურბეჩის კაკაოს მარცვლებისა და კაკაოს კარაქისგან გავაკეთე. დესერტებს ჩემი განწყობის მიხედვით ვამზადებდი და სიყვარულით ვისთვისაც იყო განკუთვნილი.
თქვენ ნახავთ ჩემს ბევრ ხელნაკეთი ტკბილეულისა და დესერტის რეცეპტებს.
ახლა კი რეცეპტის დროა, რომელსაც სიამოვნებით გაგიზიარებთ მეგობრებო! ეს რძის შოკოლადის ტკბილეული არ არის შოკოლადის მსგავსად მძიმე, მაგრამ რბილი, როგორც შოკოლადის ტკბილეულის შიგთავსი, მხოლოდ ბევრჯერ უფრო გემრიელი და ჯანსაღი, ვიდრე სამრეწველო ტკბილეულის უსარგებლობა და მავნეობაც კი შიგთავსით და მის გარეშე.
თუ გსურთ კანფეტები გამაგრდეს, მაშინ ურბეჩთან ერთად დაამატეთ კაკაოს ფხვნილი.
სხვათა შორის, კაკაოს მარცვლებისგან დამზადებული ურბეჩი შეიძლება შეიცვალოს მაღალი ხარისხის კაკაოს ფხვნილით ან. კაკაოს კარაქი - ჩვეულებრივი კარაქი. რეცეპტი . გემრიელი იქნება, მაგრამ სრულიად განსხვავებული.
ინგრედიენტები:
მზა ტკბილეულის მოსავლიანობა: 30 – 31 ც. თითო 8-9გრ
ჩემი მომზადების მეთოდი:
3. მას შემდეგ რაც ყველა ინგრედიენტი გაიხსნება და ერთგვაროვან მასას მიიღებთ, შეამცირეთ სითბო და გააცხელეთ მასა შესქელებამდე, მუდმივად ურიეთ 10 - 12 წუთის განმავლობაში.
4. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ კაკაოს კარაქი, ურიეთ სანამ ბოლომდე არ გადნება
5. მასა ოდნავ გაცივდა, რაც ნიშნავს, რომ დროა დავამატოთ ვანილის ექსტრაქტი, რომლის მოხარშვა და გაცხელება შეუძლებელია. Რას ვაკეთებთ
6. აურიეთ და დაასხით შოკოლადი კანფეტის ფორმებში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყინულის ფორმები)
7. შედგით საყინულეში ერთი-ორი საათით და ამოიღეთ კანფეტები ფორმებიდან
მოემზადე ჩაის ან ყავისთვის ახლო და ძვირფას ადამიანებთან ერთად!
წარმატებებს გისურვებთ სამზარეულოში! მოუთმენლად ველი თქვენს კომენტარებს.
შემოუერთდი ჩემს ჯგუფებს
