გამარჯობა, ჩემი ბლოგის ძვირფასო მკითხველებო. როგორ გრძნობთ თავს ვიბურნუმზე? ზოგს არ მოსწონს ეს კენკრა მისი სპეციფიკური სუნისა და გემოს გამო. ბავშვობიდან მიყვარდა და შემიძლია ვთქვა, რომ სწორად მომზადებისას მშვენიერი დელიკატესი გამოდის. ზამთრისთვის ვიბურნის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება, მომზადების მეთოდები კი საოცარია მათი მრავალფეროვნებით. სტატიაში, უამრავ რეცეპტს შორის, აუცილებლად იპოვით თქვენს გემოვნებას.

უმარტივესი ვარიანტებია გაყინული ან დაფქული კენკრა შაქრით. მათში ყველა სასარგებლო ნივთიერებაა დაცული. ერთადერთი ნაკლი ის არის, რომ დაუმუშავებელი პრეპარატები უნდა ინახებოდეს მაცივარში. გარდა ამისა, ზამთრისთვის ამზადებენ კომპოტს, წვენს, ჯემს ან ჟელეს. ამ პრეპარატების უმეტესობა შესანიშნავად ინახება მაცივრის გარეშე: აივანზე ან გრილ სარდაფში. გამოდის, რომ ძალიან ჯანსაღი და გემრიელი რამ არის - ზუსტად ზამთრის ცივი საღამოებისთვის.

წითელი კენკრა უბრალოდ რეკორდსმენია საკვები ნივთიერებების შემცველობით. 100 გრ შეიცავს 167% ვიტამინ C-ს და 100% ვიტამინ K-ს, ასევე რკინას და იოდს. ამ შემადგენლობის წყალობით, ვიბურნუმი აუმჯობესებს იმუნიტეტს და გამოიყენება გაციებისა და ანთებითი დაავადებების დროს. ის ხელს უწყობს მაღალი წნევის დროს, ამცირებს შაქრის დონეს დიაბეტის დროს და ზრდის სისხლის შედედებას. პროდუქტი ასევე შესანიშნავად ატონიზირებს და აძლევს ენერგიას, ამიტომ გირჩევთ მოამზადოთ პრეპარატები.

სითბოს დამუშავების გარეშე მომზადების ყველაზე მარტივი გზაა. უმჯობესია ნედლეულის შეგროვება მას შემდეგ, რაც ბუჩქებმა ფოთლები დაცვივდნენ და გარეთ ტემპერატურა საკმაოდ დაბალია. ამ დროისთვის, კენკრა გახდება ტკბილი და ექნება დრო საკმარისი რაოდენობის საკვები ნივთიერებების დაგროვებისთვის. შედეგად მივიღებთ გაციების ლამაზ და გემრიელ წამალს :) და გირჩევთ რა გემრიელია მასთან ერთად მირთმევა!

საჭირო ინგრედიენტები:

• 1 კგ ვიბურნუმის პიურე;
• 1-1,2 კგ შაქარი.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

1. გამოაცალკევეთ კენკრა ტოტებიდან, დაალაგეთ, ჩამოიბანეთ და გააშრეთ. ნედლეული გავხეხოთ იმერსიული ბლენდერით, სანამ ერთგვაროვან პიურეს არ მივიღებთ.

2. გახეხეთ ნარევი საცერში, რომ მოაცილოთ თესლი და კანი.

3. ყველაფერს შაქარი დაუმატეთ და კარგად აურიეთ – შეგიძლიათ გემოვნებით დაამატოთ მეტი ან ნაკლები შაქარი.

მიღებული პროდუქტი ჩაასხით ქილებში და შეინახეთ მაცივარში. სამუშაო ნაწილის შენახვა შესაძლებელია ცივ სარდაფშიც კი, მაგრამ ამ შემთხვევაში საჭიროა შაქრის ოდენობის გაზრდა.

შაქრის გარეშე დიაბეტით დაავადებულთათვის ზამთრისთვის ვიბურნის მომზადება

ეს ვარიანტი გულისხმობს კენკრის მთლიანად გაყინვას დამატებითი დანამატების გარეშე. უპირატესობა ის არის, რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი ნებისმიერი მიზნით. პრეპარატი განსაკუთრებით სასარგებლოა დიაბეტით დაავადებულთათვის, რადგან ამ დაავადების სამკურნალოდ საუკეთესო საშუალებაა ვიბურნიუმი. თქვენ უნდა შეაგროვოთ ის, როგორც წინა რეცეპტში - მშრალ დღეს ტემპერატურის დაცემის შემდეგ.

რაც დაგჭირდებათ:

• ვიბურნუმი ნებისმიერი რაოდენობით;
• Ziploc ჩანთები ან კონტეინერები.

როგორ გავყინოთ:

1. კარგად დაალაგეთ კენკრა, ამოიღეთ დიდი ნამსხვრევები, მშრალი და გაფუჭებული ნიმუშები. ნედლეული მოათავსეთ ღრმა თასში, შეავსეთ თბილი წყლით და გააჩერეთ 10-15 წუთი. ამ დროის განმავლობაში ის სველდება და გასუფთავდება ჭუჭყისგან.

2. ვიბურნუმი თხელ ფენად გაანაწილეთ ქაღალდის ხელსახოცებზე ან სამზარეულოს პირსახოცებზე, რომ გაშრეს და ისევ დაალაგოთ. მხოლოდ მთლიანი, ელასტიური და არა გადამწიფებული კენკრა არის შესაფერისი გაყინვისთვის.

3. დააფარეთ უჯრა ან უჯრა საკვები ფილმით და მოათავსეთ კენკრა. შედგით საყინულეში 2-3 საათით.

მას შემდეგ, რაც ვიბურნუმი კარგად გაიყინება, მოათავსეთ ჩანთებში ან კონტეინერებში. გამოიყენეთ სასმელი ჩალა, რომ ამოიღოთ რაც შეიძლება მეტი ჰაერი ჩანთებიდან. კონტეინერებზე დაწერეთ თარიღი და მოათავსეთ საყინულეში. ასეთი პროდუქტის შენახვის ვადა 10-12 თვეა.

ვიბურნუმის ჯემი ზამთრისთვის - რეცეპტი თაფლით

წარმოგიდგენიათ რამე უფრო ჯანსაღი, ვიდრე კენკრა თაფლით? ეს კომბინაცია შეიცავს უბრალოდ უზარმაზარ რაოდენობას ვიტამინებსა და მიკროელემენტებს. ბებიაჩემმა ეს კარგად იცოდა, ამიტომ სამზარეულოში ყოველთვის იდო ქილა ვიბურნუმის ჯემი. ამ პრეპარატით არ შეგეშინდებათ არც ყინვების, არც გაციების, არც ზამთრის დეპრესიის 😉

კომპონენტების სია:

• ნახევარი ლიტრი ქილა ვიბურნუმი;
• 3 ს.კ. თაფლი;
• 100 მლ წყალი.

მომზადების მეთოდი:

1. ნაყოფი გარეცხეთ, გააშრეთ და გამოაცალეთ ტოტებიდან. შეავსეთ წყალი, დადგით ცეცხლზე და გააცხელეთ 60 გრადუსამდე, ადუღების გარეშე.

2. ყველაფერი კარგად გახეხეთ საფქვავით ან ჩანგლით, შემდეგ გადაწურეთ ნაზავი ქაფით. თუ ჯემში შემავალი თესლი არ გაწუხებთ, შეგიძლიათ გამოტოვოთ პროცედურა.

3. დაამატეთ თაფლი და კარგად აურიეთ, რომ გაიხსნას.

4. მიღებული მასა ჩაასხით ქილაში და გაასტერილეთ ცხელ წყალში არა უმეტეს 15 წუთის განმავლობაში. თუ გსურთ მცირე რაოდენობით პროდუქტის მომზადება, უბრალოდ შეინახეთ კონტეინერები მაცივარში.

ჯემი მოათავსეთ პატარა ქილებში და კვლავ გაასტერილეთ (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიკროტალღური) და დაახურეთ თავსახური.

წითელი ვიბურნუმის ჟელე შაქარში სახლში

წითელი კენკრისგან დამზადებული უჩვეულო პრეპარატი - გემრიელი და ლამაზი ჟელე. ის შეიძლება დაემატოს ჩაის ან გამოიყენოთ როგორც ხელნაკეთი ცომეულის ტოპინგი. რეცეპტი ძალიან მარტივი და სწრაფია და შედეგი ნამდვილად მოეწონებათ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს.

ინგრედიენტები მოსამზადებლად:

• 3,5 კგ კენკრა;
• 500 მლ წყალი;
• 1,5-2 კგ შაქარი.

ეტაპობრივად რეცეპტი:

1. გამოაცალკევეთ კენკრა ტოტებიდან და კარგად ჩამოიბანეთ. თუ ნაყოფი მწარეა, ჯერ მდუღარე წყალში გაასუფთავეთ. შეავსეთ ნედლეული წყლით, დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ. გამორთეთ გაზი და ოდნავ გააგრილეთ ნარევი.

2. გაწურეთ საცერში, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი პიურე, დატოვეთ კანი და თესლი.

3. მიღებული მასა გადაიტანეთ თასში, დაუმატეთ შაქარი და კარგად აურიეთ. უმჯობესია შაქრის დამატება გემოვნებით, სავარაუდო გაანგარიშებაა 0,5 კგ 1 კგ კენკრის პიურეზე. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ, რომ არ დაიწვას.

ცხელი ჟელე ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში ზემოდან ისე, რომ ჰაერის უფსკრული არ იყოს. დახურეთ კონტეინერები ხუფებით, გააბრტყელეთ და შეინახეთ.

როგორ მოვამზადოთ ვიბურნუმის კენკრის წვენი ზამთრისთვის?

ვიბურნის წვენი კომპოტებისა და სხვა სასმელების შესანიშნავი ალტერნატივაა. ის კარგად ინახება და მისი ხარისხის გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ მოამზადოთ კენკრის ასორტი. მაგალითად, დაამატეთ ზღვის წიწაკა, მოცხარი, ლინგონი ან სხვა კენკრა. შაქრის ზუსტ რაოდენობას არ ვასახელებ - შეგიძლიათ დაამატოთ გემოვნებით.

პროდუქტების სია:

• ვიბურნიუმი, სხვა კენკრა თუ სასურველია;
• შაქარი გემოვნებით.

მომზადება ფოტოსურათით:

1. ამოიღეთ ნაყოფი ტოტებიდან, დაალაგეთ და მოათავსეთ შესაფერის ჭურჭელში. არ გადაყაროთ ყლორტები - მოგვიანებით დაგვჭირდება.

2. ფრთხილად გამოწურეთ მისგან წვენი ისე, რომ რბილობი თითქმის მშრალი იყოს. თუ არ გაქვთ სპეციალური აღჭურვილობა, გამოიყენეთ მარლის რამდენიმე ფენა ან ნეილონის წინდა. ტორტის გადაგდებასაც ნუ იჩქარებთ.

3. ტოტები კარგად ჩამოიბანეთ, დაუმატეთ წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში. ბულიონი გადაწურეთ - ეს კეთდება იმისთვის, რომ არ დაიკარგოს ქერქში შემავალი სასარგებლო ნივთიერებები.

4. კენკრისგან მიღებული ნამცხვარი დაუმატეთ ნახარშს, ადუღეთ 3-5 წუთი, გააგრილეთ და გადაწურეთ. ოდნავ გაატკბილეთ და მიიღეთ მზა სასმელი.

კენკრისგან გამოწურული წვენი ჩაასხით ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი 3-დან 4-მდე. შეიძლება ჩაასხათ ქილებში და შეინახოთ პლასტმასის ხუფების ქვეშ ბნელ ადგილას.

ეს არის ვიბურნუმის პრეპარატები, რომლებიც შეგიძლიათ მოამზადოთ სახლში. გამოდის მარტივი, გემრიელი და ძალიან ჯანსაღი. თუ თქვენ გაქვთ ამ კენკრის მომზადების საკუთარი მეთოდები, გვითხარით მათ შესახებ კომენტარებში. ასევე, გააზიარეთ თქვენი საყვარელი რეცეპტები სოციალურ ქსელებში და უფრო ხშირად ეწვიეთ ჩემს ბლოგს. Გემრიელად მიირთვით!

წითელი ვიბურნუმი - უნიკალური კენკრა, მისთვის ცნობილი სამკურნალოთვისებები: მას აქვს სიცხის დამწევი და ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი, ხოლო ერთი მუჭა თაფლით ვიბურნუმი შესანიშნავად ამცირებს არტერიულ წნევას. ნუ დაგავიწყდებათ C ვიტამინის მაღალი შემცველობის შესახებ – ციტრუსის ხილზე თითქმის ორჯერ მეტია. ვიბურნუმი ასევე არის ვიტამინების A და E, რკინის მარილების და ჩვენი ორგანიზმისთვის აუცილებელი მრავალი სხვა ელემენტის მდიდარი წყარო.

ბევრი ადამიანი ვიბურნუმს თავისი სამკურნალო თვისებებით ადარებს მოცხარს, თუმცა, ამ უკანასკნელისგან განსხვავებით, ის უპრეტენზიოა, იზრდება ტყეების კიდეებსა და წყალსაცავებთან ახლოს და ადვილად იტანს სიმშრალესა და ყინვას. ზედმეტია იმის თქმა, რომ ყინვების შემდეგ კენკრა კარგავს სიმწარეს, რაც იმას ნიშნავს, რომ დროა შევინახოთ ისინი ზამთრისთვის.

უმარტივესი ვარიანტი

Viburnum კარგია, რადგან მისი შენახვა შესაძლებელია საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში სპეციალური დამუშავების გარეშე: ამისათვის ეს საკმაოდ მარტივია მშრალიჩამოკიდეთ ღია ცის ქვეშ, ყოველთვის ჩრდილში.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღუმელიც: ამისათვის კენკრა გარეცხეთ, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გააშრეთ არაუმეტეს 60 °C ტემპერატურაზე, ოდნავ ღია კარით. ეს კენკრა კარგი კომპოტი გახდება.

ალტერნატივა არის გარეცხილი და გახეხილი კენკრის შეფუთვა zip ჩანთებში და გაყინვასდა ზამთარში გამოიყენეთ უფრო დახვეწილი რეცეპტებისთვის, იქნება ეს წვენები, მურაბები, უბრალოდ ორთქლზე მოხარშული ან თუნდაც მარშმლოუ. ვიბურნის დამუშავების უამრავი ვარიანტია.

ვიბურნის წვენი

- საუკეთესო რამ ცივ სეზონში, როცა სიცივე ყველა ფრონტზე მოდის. ვიბურნის წვენის მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს: შაქრით, თაფლით, შაქრის სიროფით ან საერთოდ ტკბილი ინგრედიენტების გარეშე, როგორც მოგწონთ.

ნებისმიერ შემთხვევაში, წვენის მომზადებამდე უნდა დარწმუნდეთ, რომ კენკრა კარგად არის გარეცხილი, შემდეგ კი შეიძლება იყოს ვარიანტები.

წვენის უმარტივესი რეცეპტი მინიმალური საჭირო ინგრედიენტებით. მის მომზადებას დიდი დრო არ დასჭირდება.

ვიბურნუმის და თაფლის სასარგებლო თვისებებისა და გემოს ერთ სასმელში გაერთიანება საინტერესო იდეაა, რადგან თაფლის სიტკბო ნიღბავს ვიბურნუმის კენკრის უმნიშვნელო სიმწარეს და წვენს ანიჭებს გარკვეულ პიკანტურობას.

გარდა ამისა, ვიბურნუმი თაფლით შესანიშნავი საშუალებაა ჰიპერტენზიის პროფილაქტიკისა და მკურნალობისთვის.

1. აიღეთ ღეროსებრი კენკრა და წყალი 1 კგ კენკრის ოდენობით 1 ჭიქა წყალზე. აიღეთ თაფლი გემოვნებით - საკმარისია რამდენიმე კოვზი, მაგრამ შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი.
2. გარეცხილი კენკრა გაწურეთ მდუღარე წყალში, გამოწურეთ წვენი ნებისმიერი გზით (შეგიძლიათ გაწუროთ საცერში ან გამოიყენოთ წვენსაწური).
3. მომზადებულ წვენს დაუმატეთ წყალი და თაფლი და კარგად აურიეთ.
4. გაათბეთ გაზქურაზე და ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში.

ვის არ უყვარს ზამთარში ჯემის ჭამა? თუმცა, ვიბურნუმის ჯემი იშვიათი სტუმარია უმრავლესობის სუფრებზე. ეს, რა თქმა უნდა, ამაოა: ვიბურნუმის ჯემი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღიც (რაც არ უნდა ბანალურად ჟღერდეს ეს ფორმულა), განსაკუთრებით ცივად მომზადებული, რადგან ეს საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ კიდევ უფრო მნიშვნელოვანი მიკროელემენტები და მისი მომზადება არ არის. ისეთი რთულია.

სხვათა შორის, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ინგრედიენტები ვიბურნუმის ჯემში: მაგალითად, ფორთოხალი ან გოგრა.

ამ მეთოდს სამართლიანად შეიძლება ეწოდოს კლასიკური, რადგან სწორედ ამ რეცეპტით იხარშება ვიბურნის კენკრა საუკუნეების განმავლობაში. კენკრა რჩება მზა პროდუქტში - ეს მურაბას განსაკუთრებულ სტრუქტურას ანიჭებს.

იმისათვის, რომ მურაბა (უფრო სწორად, მურაბა) თესლების გარეშე გააკეთოთ, სიროფში ჩასვლამდე ვიბურნუმი საცერში უნდა გაიხეხოთ. მოგვიანებით, თესლი შეიძლება გამოვიყენოთ წარმოებისთვისაც - მაგალითად, მისგან შესანიშნავი ვიბურნუმის ყავის დასამზადებლად.

1. კლასიკური ჯემის მოსამზადებლად აიღეთ კილოგრამი კენკრა, დაახლოებით ამდენივე შაქარი და ჭიქა წყალი.
2. გარეცხეთ და დაალაგეთ კენკრა, მოაშორეთ ღეროები და სხვა ნარჩენები და გამოაცხვეთ კენკრა ღუმელში დარბილებამდე.
3. მოამზადეთ სიროფი კილოგრამი შაქრის ერთ ჭიქა წყალთან ერთად. ადუღეთ გამჭვირვალემდე.
4. მდუღარე სიროფს დაუმატეთ დარბილებული კენკრა და ადუღეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ. გააჩერეთ ექვსი საათი ან ღამით.
5. მეორე დღეს განაგრძეთ ხარშვა, პერიოდულად ამოაცალეთ ქაფი, სანამ ჯემი არ შესქელდება - ეს ნიშნავს, რომ მზადაა. ჩაასხით ქილებში ცხელი და შეფუთეთ პირსახოცში.

მდუღარე ვარიანტი მათთვის, ვისაც სურს შეინარჩუნოს კენკრის ნამდვილი გემო და მასში შემავალი ყველა სასარგებლო ნივთიერება. სწორედ ამ ფორმითაა ვიბურნიუმი ყველაზე სასარგებლო გაციებისთვის - ზამთარში კი ეს ძალიან მნიშვნელოვანია და ამ რეცეპტის მიხედვით მურაბის მომზადება შეგიძლიათ სწრაფად და მარტივად.

1. აიღეთ ერთი ნაწილი ვიბურნიუმი და ერთი ნაწილი გრანულირებული შაქარი. თუ სასურველია, შაქრის რაოდენობა შეიძლება გაიზარდოს.
2. კენკრა გარეცხეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე. შემდეგ დაალაგეთ, მოიშორეთ ყლორტები და დაზიანებული კენკრა.
3. გახეხეთ ვიბურნუმი პიურეს საფქვავი ან ხის რულეტით, პროცესში ნელ-ნელა დაამატეთ შაქარი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცის საფქვავი მის დასაკრავად.
4. გააჩერეთ ნარევი ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში - აი რამდენი დრო სჭირდება შაქრის სრულად დაშლას. შემდეგ ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში. შეინახეთ მაცივარში.

გოგრის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვაშლი, ასევე ციტრუსოვანი ხილი და თუნდაც თოჯინა (რეცეპტები ქვემოთ). ასეთი პრეპარატები მოეწონებათ მათ, ვისაც არ მოსწონს სუფთა ვიბურნუმის პროდუქტები და უფრთხილდებიან ტკბილი გოგრის კერძებს.

1. აიღეთ ვიბურნიუმი, ვაშლი და გრანულირებული შაქარი 1:3,5:3,5 თანაფარდობით, ასევე ერთი და ნახევარი ჭიქა წყალი.
2. კენკრა გახეხეთ ლითონის საცერში ან გაიარეთ წვენსაწურში. ნამცხვარი შეიძლება გადააგდოთ ან გამოიყენოთ კომპოტისთვის.
3. გააცალეთ ვაშლი და დაჭერით ნაჭრებად. ამოიღეთ თესლი.
4. გაფცქვნილი ვაშლი მოათავსეთ ფართო მინანქრიან ტაფაში ან აუზში, დაუმატეთ წყალი და შაქარი.
5. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, ურიეთ, სანამ შაქარი არ გაიხსნება, შემდეგ გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
6. გაციებულ ნარევს დაასხით ვიბურნის წვენი და მოხარშეთ შესქელებამდე. ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში.

ვიბურნუმის ჯემი

სიტყვა "ჯემი" ბავშვობის მოგონებებს აბრუნებს და მაშინვე გინდა ამ უდარდელ დროს დაბრუნება. სამწუხაროდ, ამის გაკეთება შეუძლებელია, მაგრამ შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი ვიბურნუმის ჯემი, რომლის რეცეპტი ძალიან მარტივია. ამისათვის საჭიროა მხოლოდ ვიბურნიუმი და შაქარი 1,5:1 თანაფარდობით. სხვა არაფერია საჭირო: კენკრაში შემავალი პექტინი შესანიშნავად გაუმკლავდება გელირებას.

ჯემის რეცეპტი

Viburnum marshmallow

ჩაისთვის ამ შესანიშნავი დესერტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ვიბურნიუმი, შაქარი და ლიმონმჟავა. წვენი უნდა გამოწუროთ ვიბურნუმიდან და მოხარშეთ პიურემდე, შემდეგ დაუმატეთ შაქარი და ლიმონმჟავა და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ მასა არ გახდება ძალიან სქელი. მიღებული მასა ფრთხილად გადაიტანეთ საცხობ ქაღალდზე დადებულ საცხობ ფირფიტაზე და ზეთით ცხიმწასმულზე. მარშმლოუს მზადყოფნა შეიძლება განისაზღვროს იმით, თუ რამდენად ადვილად შორდება იგი ქაღალდს.

ვიბურნუმის სამკურნალო ძალა

არ დაგავიწყდეთ, რომ ვიბურნუმი ცნობილია თავისი სამკურნალო თვისებებით. კენკრა გამოიყენება გაციების და ჰიპერტენზიის სამკურნალოდ, ხოლო კოსმეტოლოგიაში სახის კანის ნაკლოვანებების წინააღმდეგ საბრძოლველად.

ვიბურნიუმი წნევისთვის

ნაყენის რეცეპტი

1. აიღეთ კილოგრამი ვიბურნუმი, თაფლი და კონიაკი (ან არაყი) თითო 500 მლ.
2. დაალაგეთ კენკრა, გარეცხეთ და დაიმახსოვრეთ ხელებით.
3. დაამატეთ თაფლი, აურიეთ და მოათავსეთ ნარევი სამ ლიტრიან ქილაში, შეავსეთ არაყით ან კონიაკით.
4. განათავსეთ ბნელ ადგილას ერთი თვის განმავლობაში.

ვიბურნუმი კოსმეტოლოგიაში

თუ სარდაფში ქილები და ადგილი ამოგეწურათ, მაგრამ ჯერ კიდევ ბევრი ვიბურნუმია, არ ინერვიულოთ! ამ ლამაზმა კენკრამ იპოვა გამოყენება არა მხოლოდ კულინარიაში, არამედ კოსმეტოლოგიაშიც. ახალი კენკრის წვენი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ცხიმიანი სახის კანის გასაწმენდად, რაც შეამცირებს ბზინვარებას და ებრძვის აკნეს. გარდა ამისა, ვიბურნუმი შესანიშნავი დამხმარეა ხალების და ასაკობრივი ლაქების წინააღმდეგ ბრძოლაში: მასში შემავალი კომპონენტები ხელს უწყობს კანის გათეთრებას. განსაკუთრებით ეფექტურია ნიღბები კვერცხის ცილებით 1:1 თანაფარდობით, რომლებიც ყოველდღიურად გამოიყენება ნახევარი საათის განმავლობაში. პროცედურების კურსი გრძელდება 15 დღე.

დასკვნა

ვიბურნუმი ბევრისთვის იდუმალი კენკრაა. ის ყველგან იზრდება, მაგრამ ცოტა ადამიანი გაბედავს ზამთრისთვის მისგან ტრიალის გაკეთებას. მიზეზი ის არის, რომ ძალიან მწარე გემო აქვს. თუმცა, ეს ადვილი მოსაგვარებელია, რადგან ყინვის შემდეგ უნდა შეგროვდეს, როცა სიმწარე იკლებს და მინუსის ნაცვლად უპირატესობად იქცევა.

ყინვა ახლოვდება, რაც ნიშნავს, რომ დროა ვიფიქროთ ვიტამინების რეზერვებზე. Viburnum უმკლავდება ვირუსებს ზამთრისთვის. ნაყოფს იყენებენ ხველების, დაბალი წნევის დროს და ასევე პროფილაქტიკური მიზნით. ეს არის ძალიან ჯანსაღი მკურნალობა.

მაგრამ ის მწარეა, შენ ამბობ. დიახ, ის ადვილად გადაიქცევა ტკბილ კენკრად. Როგორ? ყველაფრის შესახებ სტატიაში.

როდესაც ახალი, მეწამული რძის სოკო უგემოვნოა. აქ კამათი არ არის. მაშინ როგორ შეგიძლიათ დატკბეთ მათით? მე მეჩქარება გაგახაროთ - ღირს კენკრის სწორად მომზადება. საუკეთესო რეცეპტებს შემდგომში შეიტყობთ.

ღირს ვიბურნუმის წარმოუდგენელ სარგებელზე საუბარი? ამაზე საათობით შეგვეძლო საუბარი. მაგალითად, ხილში C ვიტამინი გაცილებით მეტია, ვიდრე ციტრუსებში. თუმცა, არ დაივიწყოთ უკუჩვენებები. ჰიპერტონიულ პაციენტებს ეკრძალებათ წითელი რძის სოკოს მოხმარება.

მოამზადეთ ჯანსაღი დესერტები - იზრუნეთ თქვენსა და თქვენი საყვარელი ადამიანების ჯანმრთელობაზე.

Viburnum ზამთრისთვის - საუკეთესო რეცეპტი თაფლის მოსამზადებლად

Viburnum თაფლით არის ჯანსაღი დელიკატესი, რომელიც შეავსებს თქვენს ვიტამინების მარაგს და გააუმჯობესებს თქვენს ჯანმრთელობას. მიირთვით ნებისმიერ ჩაისთან ერთად. ასევე სცადეთ შაქრის ნაცვლად ცხელ სასმელს დაუმატოთ ჩაის კოვზი.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ვიბურნუმი - ერთი სრული საწური (რეგულარული, პატარა);
• თაფლი - 180 გ;
• ცოტაოდენი მდუღარე წყალი (დაასხით კენკრაზე).

რჩევა! ეცადეთ, კენკრა მოკრიფოთ პირველივე ყინვასთან ერთად. ნაყოფი ოდნავ მოყინულია, მაგრამ მწარე გემო პრაქტიკულად არ არის.

ეტაპობრივად მომზადება:

1. კენკრას ვახარისხებთ, ვრეცხავთ და პირსახოცზე ვაშრობთ.
2. შემდეგ ვიწყებთ ხილის გაწმენდას. მოხერხებულობისთვის მოათავსეთ საცერი პატარა ქვაბზე ან სხვა კონტეინერზე. საწურში მოათავსეთ ვიბურნუმი და დაასხით მდუღარე წყალი. საჭიროების შემთხვევაში შეურიეთ კენკრა და გაიმეორეთ პროცედურა.
3. ნაღმტყორცნის გამოყენებით გახეხეთ ვიბურნუმი საცრის მეშვეობით ცალკე კონტეინერში.
4. ავიღოთ ქილა. ჯერ დაამატეთ თხევადი თაფლი.
5. შემდეგი, დაამატეთ ვიბურნის წვენი თხელი ნაკადით, ხოლო ერთდროულად შეურიეთ კომპონენტები ერთგვაროვან მასაში.
6. ქილას ვხურავთ და შესანახად მაცივარში ვდებთ.

ორთქლზე მოხარშული ვიბურნუმის რეცეპტი

ორთქლზე მომზადებული ვიბურნუმი დელიკატური დესერტია, რომელიც ბავშვობის გემოს მოგაგონებთ. ჯემის კოვზებით მირთმევა მოგინდებათ, თუმცა გახსოვდეთ, რომ ასეთ კენკრას დიდი რაოდენობით არ მიირთმევენ.

Საინტერესო ფაქტი! ძველად ვიბურნუმი ითვლებოდა ძლიერ სახლის ტალიმენად. მტევნები შემოსასვლელის კუთხეებში ეკიდა.

ავიღოთ კომპონენტები:

• 1 კგ წითელი ხილი;
• 5 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი.

ეტაპობრივად მომზადება:

1. კენკრას ვამზადებთ - გვჭირდება სუფთა, მშრალი ხილი ტოტების გარეშე.
2. საცხობ ქვაბში მოათავსეთ ვიბურნუმი.
3. ჩაასხით მცირე რაოდენობით წყალი.
4. ზემოდან დაასხით ქვიშა.
5. დაახურეთ თავსახური და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.
6. ადუღების შემდეგ შეამცირეთ სითბო 120 გრადუსამდე.
7. ვაგრძელებთ ვიბურნის ორთქლზე 6 საათის განმავლობაში.

გაცივებული დელიკატესი მაშინვე მზადაა საჭმელად.

როგორ მოვამზადოთ ვიბურნუმი მომზადების გარეშე - 4 რეცეპტი ზამთრისთვის

Viburnum მომზადებული ნედლეული ინარჩუნებს უფრო სასარგებლო თვისებები და ვიტამინები. მოდით შევხედოთ 4 ყველაზე წარმატებულ ვარიანტს.

უპირველეს ყოვლისა, ყველა რეცეპტში ვათავისუფლებთ რძის სოკოს ტოტებიდან, ვრეცხავთ და გადავიტანთ პირსახოცზე. მოდით კენკრა მშრალი. როგორ მოვამზადოთ უფრო ქვევით გავარკვევთ.

Viburnum, პიურე შაქარი, თესლი

ბევრი ადამიანი აწურავს პიურეს, ათავისუფლებს მასას თესლისგან. თუმცა, არ დაგავიწყდეთ, რომ თესლი შეიცავს სასარგებლო ნივთიერებებს. ამიტომ, ღირს მათი დატოვება.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• წითელი ვიბურნიუმი - 600 გ;
• შაქარი - 500 გ.

მომზადების ეტაპები:

1. კენკრა მოათავსეთ ბლენდერის თასში და დაჭერით.
2. დაუმატეთ შაქარი და კარგად აურიეთ. ცოტა ხანი გააჩერეთ ნარევი - ასე შაქარი უკეთესად გაიხსნება ვიბურნუმის პიურეში.
3. შეავსეთ ქილები დაფქული ვიბურნუმით. დატოვეთ რამდენიმე სანტიმეტრი თავისუფალი ადგილი თავზე.
4. ზედა ფენა შეავსეთ შაქრით - ეს საშუალებას მოგცემთ შეინახოთ პროდუქტი უფრო დიდხანს.
5. დაახურეთ სახურავები და შედგით მაცივარში.

Viburnum, mashed თაფლით, თესლი

თაფლი არის ვიტამინების საწყობი, ისევე როგორც ვიბურნუმი. ორი ასეთი პროდუქტის კომბინაცია წარმოქმნის ძლიერ კომპოზიციას, რომელიც დადებითად მოქმედებს სხეულზე.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• თაფლი - 250 გ;
• ვიბურნუმი - 500 გ.

ეტაპობრივად მომზადება:

1. ხილი გახეხეთ ბლენდერში. გამოიყენეთ სხვა ხელმისაწვდომი მოწყობილობები (კომბინატი, ხორცის საფქვავი და ა.შ.).
2. ჩაასხით თაფლში. სქელი პროდუქტი ოდნავ გახსენით წყლის აბაზანაში.
3. შეურიეთ კომპონენტები. დატოვე ნარევი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
   უმი ჯემი მოათავსეთ კონტეინერებში და შეინახეთ მაცივარში.

გაყინული ვიბურნის წვენი

ეს პროდუქტი მზადდება შაქრის გარეშე. ამავდროულად კარგად ინახება. უფრო ხანგრძლივი შენახვისთვის, წვენი შედგით საყინულეში.

ჩვენ მხოლოდ ვიბურნუმი გვჭირდება. გამოიყენეთ რაოდენობა თქვენი შეხედულებისამებრ.

ეტაპობრივად მომზადება:

1. კენკრა გახეხეთ ბლენდერში, შემდეგ გაფილტრეთ ნეილონის მეშვეობით.
2. წვენი მიიღება თესლის გარეშე.
3. ჩაასხით სასმელი პლასტმასის ბოთლებში.
4. შევდგათ საყინულეში.

გსურთ შეინახოთ ვიბურნის წვენი მაცივარში? გამოიყენეთ მინის კონტეინერები.

გაყინული ვიბურნუმის კენკრა

კომპონენტები:

• ვიბურნუმი - რაოდენობა თქვენი შეხედულებისამებრ.

1. ჩვენ ვაგზავნით რძის სოკოს ღია ჩანთებში ან კონტეინერებში საყინულეში.
2. გაყინულ კენკრას ამოვიღებთ და ღეროებს ვაშორებთ.
3. კვლავ მოათავსეთ კონტეინერებში და ამოიღეთ ზედმეტი ჰაერი.
4. მჭიდროდ დახურეთ და შედგით საყინულეში.

საჭიროების შემთხვევაში გამოიღეთ რამდენიმე კენკრა საყინულედან და მიირთვით.

Viburnum ზამთრისთვის შაქრის გარეშე ღვეზელების შესავსებად

გიყვართ ხელნაკეთი ნამცხვრები? შემდეგ არის მიზეზი, რომ დაამატოთ გემრიელი და ჯანსაღი შიგთავსი. რამდენიმე ღვეზელის მომზადებას აპირებთ და შიგთავსი უკვე ხელთ გაქვთ.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• viburnum - მოცულობა თქვენი შეხედულებისამებრ.

მომზადების ეტაპები:

1. ვიბურნუმის კენკრას ვათავისუფლებთ ღეროებისგან.
2. კენკრას ვრეცხავთ და წყალს ვაცლით.
3. ხილი გადაიტანეთ ქილაში (კონტეინერის მოცულობა დამოკიდებულია კენკრის რაოდენობაზე).
4. მოათავსეთ კონტეინერი თავსახურით (მაგრამ თავისუფლად) ცივ ღუმელში.

რჩევა! ღუმელში ვიბურნუმის ორთქლზე მოხარშვისას სახურავი მჭიდროდ არ მოიხუროთ - წინააღმდეგ შემთხვევაში ქილა აფეთქდება.

დააყენეთ ტემპერატურა 100-120 გრადუსზე. ხარშეთ 3-4 საათის განმავლობაში. დროთა განმავლობაში, კენკრა დნება, გამოყოფს წვენს და იცვლის ფერს. ამოვიღებთ ქილას, დავახურავთ თავსახურს - ღვეზელების შიგთავსი მზად არის.

შაქრით გახეხილი

ეს პრეპარატი 10 საათის განმავლობაში ძველდება და არ საჭიროებს დიდ ძალისხმევასა და კულინარიულ უნარებს. რეცეპტი თავისთავად გიჟური მარტივია.

ვიბურნუმის ჟელესთვის საჭიროა შემდეგი პროპორციები:

• 1 კგ ვიბურნიუმი;
• 1200 გრ გრანულირებული შაქარი.

მომზადების ეტაპები:

1. გამოაცალეთ კენკრა ღეროებიდან, ჩამოიბანეთ და დაასხით მდუღარე წყალი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ეს გააუმჯობესებს ნაყოფის გემოს და ექნება სტერილიზაციის ეფექტი.
2. გადაწურეთ წყალი საწურში, დატოვეთ ვიბურნიუმი 15 წუთის განმავლობაში, სანამ სითხე მთლიანად არ დაიწურება.
3. შემდეგ ნაყოფს პიურედ ვფქვავთ საფქვავი, ნაღმტყორცნებით და ა.შ (როგორც თქვენთვის მოსახერხებელია).
4. ჩვენ დამატებით გადავურჩებით დაუმუშავებელ ნარჩენებს ყველით.
5. მიღებული წვენი შეუთავსეთ შაქარს.
6. დატოვე პროდუქტი 10 საათის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.

რჩევა! თაფლით ამზადებთ? შემდეგ პროპორციები ასეთია - 1 წილი ვიბურნის წვენი / 1 წილი თაფლი.

ჟელესმაგვარი მასა ჩაასხით სტერილიზებულ ჭურჭელში. პრეპარატს ვიყენებთ არაუმეტეს 4 ს/კ ოდენობით. ლ. დღეში.

სპირტით ნაყენის დამზადების რეცეპტი

დაზოგეთ ნაყენის შეძენაზე, ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებიდან მართლაც მაღალი ხარისხის პროდუქტის მომზადებით. და როგორც კი ხელნაკეთი სასმელი სცადეთ, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ დაუბრუნდეთ მაღაზიაში ნაყიდს.

კომპონენტები:

• 500 გრ წითელი ვიბურნიუმი;
• 500 მლ ალკოჰოლი;
• 1–2 ს.კ. ლ. თაფლი;
• ლიტრი წყალი.

შენიშვნაზე! ყინვის წინ ხიდან კენკრა დაკრიფეთ? შეინახეთ ხილი საყინულეში რამდენიმე დღის განმავლობაში - მათი თანდაყოლილი სიმწარე გაქრება.

ვარიანტი 1

ეტაპობრივად მომზადება:

1. კენკრას ვათავისუფლებთ მსხვილი ტოტებიდან, ვრეცხავთ და ვაცალებთ წყალს.
2. ნახევარი ქილა შეავსეთ წითელი ხილით. თავისუფლად ვდებთ - არ არის საჭირო მჭიდროდ დატკეპნა.
3. დაამატეთ თაფლი.
4. ალკოჰოლს ვაზავებთ წყლით.
5. შეავსეთ კონტეინერი ზემოდან ალკოჰოლური სითხით.
6. ინგრედიენტები მსუბუქად აურიეთ. დახურეთ სახურავი.
7. ჩვენ დაჟინებით ვითხოვთ 3 კვირას.

ვარიანტი 2

1. მომზადებული კენკრა დაფქვით ოდნავ დაფქული საფქვავით პირდაპირ ქილაში.
2. შეავსეთ წყალში გაზავებული ალკოჰოლით. თაფლს არ ვამატებთ.
3. დატოვე 21 დღე ბნელ, თბილ ადგილას.
4. 3 კვირის შემდეგ ნაყენი გადაწურეთ.

არყის ნაყენის რეცეპტი

ველოდებით პირველ ყინვებს და ორიოდე დღეში ვიბურნუმს ვაგროვებთ. ეს კენკრა იდეალურია ნაყენისთვის.

კომპონენტები:

• ვიბურნუმი - 700 გ;
• არაყი - 500 მლ;
• 300 გრ გრანულირებული შაქარი.

რჩევა! მიიღეთ მაღალი ხარისხის არაყი - ეს პირდაპირ აისახება ნაყენის გემოსა და თვისებებზე.

ეტაპობრივი მომზადება:

1. კენკრას ვახარისხებთ, ვრეცხავთ და ვაშრობთ.
2. მოათავსეთ ხილი ლიტრიან ქილაში.
3. შეავსეთ შიგთავსი არაყით.
4. დაასხით სასმელი მინიმუმ 5-6 კვირის განმავლობაში ბნელ, თბილ ადგილას.
5. ვარგისიანობის ვადის გასვლის შემდეგ წვენი ცალკე ჭურჭელში დაასხით არაყთან ერთად.
6. კენკრას დაუმატეთ 300 გრ შაქარი.
7. ჩვენ დაჟინებით ვაგრძელებთ კიდევ 2 კვირას (ცალკე ვიბურნიუმი შაქრით, ცალკე ალკოჰოლი).

შემდეგ გაწურეთ კენკრა-შაქრის ნარევი. შეუთავსეთ არაყს, რომელიც სხვა კონტეინერში იყო.

ნაყენი მზად არის. გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები საახალწლო დღესასწაულებზე გემრიელი სასმელით.

მთვარის ნაყენის დამზადების რეცეპტი

ამ ნაყენის კოვზი შესანიშნავი შემცვლელია ყავისთვის, ზრდის არტერიულ წნევას. პროდუქტი მზადდება უმარტივესი გზით.

ავიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 500 გ ვიბურნიუმი;
• პერვაკი - 0,5 ლ;
• 100-200 გრ თაფლი.

შენიშვნაზე! გააშრეთ დარჩენილი კენკრა (რბილობი, ყლორტები, თესლი), არ გადააგდოთ. მოხარშეთ მშრალი ნარევი ჩაისთან ერთად. სასმელი გამოდის უფრო გემრიელი და რაც მთავარია, ძალიან ჯანსაღი.

მომზადება ეტაპობრივად:

1. გახსენით თაფლი წყლის აბაზანაში. ორთქლის ტემპერატურა - 40 გრადუსი.
2. ვიბურნუმს ტოტებთან ერთად საბურღით ვამსხვრევთ.
3. კენკროვან ნივთიერებას ვაერთებთ თაფლს და მთვარის ნათებას. ჩაასხით ქილაში.
4. ჩვენ დაჟინებით ვითხოვთ ერთი თვის განმავლობაში.
5. შემდეგ ნაყენს გავფილტრავთ - ვიბურნუმის ნარჩენებს სურვილისამებრ ვტოვებთ ან გადავყრით.
6. სასმელი მზად არის დასალევად.

ვიბურნიუმი შაქარში მომზადების გარეშე

ამ დელიკატესს ვამზადებთ მარტივად და სწრაფად, ტექნიკური დამუშავების გარეშე. ამ პრეპარატის მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ ახალი კენკრა ყოველთვის ხელთ არის. ჩაის დაუმატეთ, პროფილაქტიკისთვის მიიღეთ ერთი კოვზი დღეში, გააფორმეთ ცომეული და ა.შ.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ვიბურნუმი - 1 კგ;
• შაქარი - 1 კგ.

მომზადების ეტაპები:

1. ტექნოლოგია ძალიან მარტივია. კენკრას დავაფაროთ შაქარი. ნაყოფს ჯერ ათავისუფლებენ კუდებიდან და რეცხავენ.
2. მოათავსეთ შაქრის ფენა, ვიბურნუმის ფენა და ასე შემდეგ, სანამ ქილა ზემოდან არ შეივსება.
3. კენკრა საფუძვლიანად დაფარეთ ქვიშით, შეეცადეთ არ დატოვოთ ხარვეზები.
4. შევსებული კონტეინერი დახურეთ სახურავით.
5. შეანჯღრიეთ ქილა - ეს თანაბრად გადაანაწილებს შაქარს.

ნახარშს ვინახავთ მაცივარში. ვიბურნუმი შეგიძლიათ ხორცსაკეპ მანქანაში გადაატრიალოთ და ქვიშას შეუთავსოთ - მიიღებთ დაგრეხილ ტკბილ მასას. ვის უფრო მოსწონს?

ჯემის რეცეპტი

ეს რეცეპტი მოიცავს სითბოს მკურნალობას. ზოგი მურაბას მომზადების გარეშე ურჩევნია. ნედლეულ ვერსიას აქვს სრულიად განსხვავებული გემო (ასევე შესანიშნავი). მოხარშულ პროდუქტს აქვს უფრო ჟელე მსგავსი კონსისტენცია და მდიდარი ფერი.

ავიღოთ შემდეგი კომპონენტები:

• ვიბურნუმი (გაანგარიშება ტოტების გარეშე) - 3,5 კგ;
• 500 მლ წყალი;
• გრანულირებული შაქარი - 1750 გ.

შენიშვნაზე! მწარედ გრძნობ? გაასუფთავეთ ხილი - უსიამოვნო გემო გაქრება.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. კენკრის მსხვილ, სქელ ტოტებს ვჭრით, დავტოვებთ პატარა კუდებს.
2. ხილს ვრეცხავთ და ვაცალკევებთ.
3. კენკრა გადაიტანეთ სქელი ფსკერის თასში. დაამატეთ წყალი.
4. დადგით ცეცხლზე დახურული სახურავით. აურიეთ ნარევი დაახლოებით ყოველ 3 წუთში.
5. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამორთეთ ღუმელი.
6. დატოვე ვიბურნუმი, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
7. შემდეგი, გახეხეთ ნარევი საწურში ან საცერში.
8. მიღებული პიურე შეუთავსეთ შაქარს და ისევ დადგით ცეცხლზე. გასინჯეთ ნარევი და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა შაქარი.
9. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ მორევა.
10. ეს არის დრო, რომ ქილები ღუმელში შევდოთ და გავასტერილოთ.

მომზადებული ჯემი ჩაასხით კონტეინერებში და დაახურეთ თავსახური.

ხელნაკეთი ვიბურნუმის ჯემი

მე გთავაზობთ მყისიერ ჯემის მომზადებას. რეცეპტი მარტივია - დამწყებთათვისაც კი შეუძლიათ ამის გაკეთება.

კომპონენტები:

• ვიბურნუმი;
• შაქარი - 1 კგ 1 ლიტრ ჯემზე.

ეტაპობრივად მომზადება:

1. ვიბურნუმს გამოვყოფთ ტოტებისგან. შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ და გააშრეთ პირსახოცით.
2. ხილს გადავავლებთ კვების პროცესორით (ბლენდერით).
3. გაწურეთ პიურე ბადისებრი ქსოვილის გამოყენებით.
4. შეურიეთ პასტა შაქარს. ყველაზე წარმატებული თანაფარდობა: 1-დან 1-მდე. თუმცა, რეკომენდებულია ტკბილი დანამატის მორგება თქვენი გემოვნებით.
5. პიურე მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამ ეტაპზე ამოიღეთ ქაფი.
6. გამორთეთ ცეცხლი.

ჩაასხით ცხელი ჯემი კონტეინერებში.

ვიბურნუმი ფორთოხლით

ციტრუსის და ვიბურნუმის ეს უჩვეულო კომბინაცია ყველა გურმანსა და ტკბილი კბილის მქონეს მოეწონება. ფორთოხალი ავსებს პროდუქტის სასარგებლო თვისებებს, რის გამოც ჯემი ჯანმრთელობის ნამდვილ ელექსირად აქცევს.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• 850 გრ წითელი ხილი;
• შაქარი -1 კგ;
• ერთი ფორთოხალი.

შენიშვნაზე! ვიბურნუმს ვიყენებთ სილამაზისთვის. წაისვით სახეზე ცოტაოდენი კენკრის პასტა. 15 წუთის შემდეგ ჩამოიბანეთ. ბუნებრივი ნიღაბი აახალგაზრდავებს და კვებავს დერმატს.

ეტაპობრივად მომზადება:

1. კენკრას ვაშორებთ ღეროებს და კარგად ვრეცხავთ.
2. რამდენიმე დღით ვდებთ საყინულეში - გაყინული ვიბურნუმი არ აწუხებს მწარე გემოთი.
3. ნაყოფს ბუნებრივად გავლღობთ.
4. ფორთოხალი კარგად გარეცხეთ.
5. ყველა კომპონენტს ვატარებთ ხორცსაკეპ მანქანაში. დატოვე ფორთოხალი კანით.
6. გრეხილ მასას შეურიეთ გრანულირებული შაქარი. საფუძვლიანად აურიეთ სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. საჭიროების შემთხვევაში, დატოვეთ ნარევი 10 წუთის განმავლობაში.

ჩაასხით ცოცხალი ჯემი კონტეინერებში. შეინახეთ მაცივარში 1 თვე.

Viburnum წვენი - მარტივი რეცეპტი

ჯანსაღი ვიბურნის წვენი მოგიკლავს წყურვილს და შეავსებს ორგანიზმს ვიტამინებით. და ასევე გამოიყენეთ გაციების დროს.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• წითელი ვიბურნიუმი - 1 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 200 გ;
• წყალი - 200 მლ.

ეტაპობრივად მომზადება:

1. კენკრას ვახარისხებთ, ვაშორებთ ყუნწებს და ვრეცხავთ.
2. ხილს დაასხით მდუღარე წყალი 4 წუთის განმავლობაში.
3. კენკრას წვენსაწურში გავატარებთ.
4. მიღებული მასა ჩაასხით ქვაბში.
5. დაამატეთ წყალი და შაქარი.
6. დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
7. შემდეგ გადმოდგით გაზქურიდან. დაასხით წვენი მინის ბოთლებში (ქილებში).
8. ჩვენ ვაგზავნით კონტეინერებს კენკრის წვენით სტერილიზაციისთვის. ჩაასხით წყალი დიდ ქვაბში და დადეთ პირსახოცი ძირზე. მოხარშეთ პრეპარატები თავსახურებით 10 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ გამოვიღოთ წვენის ბოთლები და დავახუროთ თავსახურები.

ზამთრისთვის კენკრის გაყინვის მეთოდები

გაყინვამდე ვიბურნუმი მუშავდება რამდენიმე ეტაპად:

1. დასაწყისისთვის, ყუნწები ამოღებულია.
2. შემდეგ კენკრა გათეთრებულია.
3. მდუღარე წყალი გადაწურეთ, ნაყოფი კი კიდევ 10 წუთი რჩება.
4. როდესაც წყალი დაიწურება, გადაიტანეთ ვიბურნიუმი ქაღალდის პირსახოცზე.
5. გაფუჭებული ხილი ამოღებულია.

კენკრა მზად არის ცივი დამუშავებისთვის, რომელიც მზადდება სამი მეთოდით. მოდით შევხედოთ თითოეულს უფრო დეტალურად.

მთელი კენკრა

ვირჩევთ ყველაზე მკვრივ ხილს. დადგით ბრტყელ ზედაპირზე და შედგით საყინულეში 3 საათით.

შემდეგ ვიბურნუმს ვათავსებთ ჩანთებში ან კონტეინერებში. ამოიღეთ ჰაერი და მჭიდროდ დახურეთ კონტეინერები.

შენიშვნაზე! ამოიღეთ ჰაერი ჩანთიდან კოქტეილის ჩალის გამოყენებით.

უფრო დეტალურად ვნახოთ ვიდეო.

ხილი შაქრით

1. მოათავსეთ კენკრა მინის ან პლასტმასის უჯრაში, ფენების მონაცვლეობით შაქრით. კომპონენტების თანაფარდობაა 1:1.
2. კონტეინერები მჭიდროდ დახურეთ და შედგით საყინულეში. საჭიროებისამებრ ვიღებთ ვიტამინების ყინვებს.
3. ნახარშს დაუმატეთ ჩაი, ნამცხვრები, კომპოტი და ა.შ.

ჩვენ ვინახავთ არა უმეტეს ერთი წლისა, მინუს 18 ტემპერატურაზე.

ვიბურნუმის პიურე

მოათავსეთ კენკრა ბლენდერში. ხილს ვაქცევთ პიურედ. შემდეგ გახეხეთ მასა საცერში. გაზი, ნეილონი და სხვა ბადის ქსოვილი ასევე კარგად იფილტრება.

1. მარცვლოვანი ვიბურნის ექსტრაქტი შეურიეთ შაქარს. გავსინჯოთ.
2. რეკომენდებულია კომპონენტების შერევა 1:1 თანაფარდობით.


გააგრილეთ და მიირთვით ჭიქა ვიბურნუმის წვენი ყინულით.

ვიბურნის ნაყოფი შეიცავს ასკორბინის მჟავას (40-დან 80 მგ%), P-აქტიურ ნივთიერებებს (150-800 მგ%), E ვიტამინს (2 მგ-მდე%), კაროტინს (1,2 მგ%), ვიტამინ Bd (0,03 მგ%). . ვალერინის მჟავა და მისი ეთერები უნიკალურ არომატს მატებს. Viburnum მდიდარია შაქრით ადვილად მოსანელებელი ფორმით და მინერალური მარილებით. ნაყოფი შეიცავს ფოსფორს, კალიუმს, კალციუმს, მაგნიუმს, მანგანუმს, იოდს, სილიციუმს, სპილენძს, ბორს, თუთიას, ქრომს, სელენს, მაგრამ განსაკუთრებით ბევრი რკინა. პექტინის არსებობის წყალობით, ვიბურნუმი ამზადებს შესანიშნავ ჟელეს, მარშამლოუსს, მარმელადს და სხვა დესერტებს.
უამრავი ინფორმაციაა მშვენიერი ვიბურნუმის შესახებ, რომელიც კურნავს ადამიანებს რუს ჰერბალისტებში. ვიბურნის ნაყოფს ჩვეულებრივ თაფლთან ერთად მიირთმევდნენ. მათ იყენებდნენ გაციების დროს ხველის მოსახსნელად, ღვიძლის დაავადებების სამკურნალოდ და გულის მუშაობის გასაუმჯობესებლად. გარდა ამისა, ვიბურნუმი სასარგებლოა ნევროზების, ათეროსკლეროზის, სისხლძარღვების სპაზმებისა და ჰიპერტენზიის დროს.
სამკურნალოდ ნაყოფს იღებენ შემოდგომაზე, როცა ისინი სრულად მომწიფდება. დავჭრათ მთლიან მტევნებში და გავაშროთ 50-60°C ტემპერატურაზე. გაშრობის შემდეგ ყუნწებს აცალკევებენ. ნედლეულის შენახვის ვადა 3 წელია.

სამკურნალო ინფუზიაჩირისაგან მზადდება, რომელიც გაციებას, ღრძილების დაავადებებს ეხმარება და დამამშვიდებლად მოქმედებს. გახეხეთ 2 ს/კ ნაღმტყორცნებში. კოვზები კენკრა, მოათავსეთ თერმოსში და დაასხით 1 ჭიქა მდუღარე წყალი. დატოვე 3-4 საათი. დალიეთ 0,5 ჭიქა დღეში 2-ჯერ ან გამოიყენეთ გასარეცხად.

სამზარეულოსთვის ინფუზია ჰიპერტენზიისთვისშეურიეთ თანაბარი ნაწილების ვიბურნის ხილი, დედალი მწვანილი, კუდი და პიტნა, ბაიკალის თავის ქალას ფესვი და ვალერიანა. დაასხით 1 ს.კ. ნარევი კოვზით დაასხით მდუღარე წყალში და გააჩერეთ 20 წუთი. დალიეთ 0,5 ჭიქა 2-ჯერ დღეში.

ხილისგან დამზადებული ვიტამინის ჩაი მიიღება ვიტამინის დეფიციტის დროს. მოხარშეთ 1 ჭიქა მდუღარე წყალი 1 ს.კ. კოვზი ხმელი კენკრა, გააჩერეთ 1-2 საათი, გაფილტრეთ. დალიეთ 0,5 ჭიქა 2-ჯერ დღეში. ჩაის აქვს აღმდგენი და დამამშვიდებელი ეფექტი.

წვენი

გამოწურეთ წვენი 1 კგ ვიბურნუმისგან. დარჩენილ რბილობს დაამატეთ ჭიქა წყალი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. დაძაბულობა. მიღებული ბულიონი დაასხით წვენში. შეურიეთ ჭიქა შაქარი, ჩაასხით ქილებში და შეინახეთ მაცივარში.

წვენი თაფლით

ერთი კილოგრამი ვიბურნუმი გადაიტანეთ საწურში ან საწურში, შეურიეთ ჭიქა თაფლით და ჩაასხით ქილებში. შეინახეთ მაცივარში.

ვიბურნუმი თაფლში

ვიბურნუმის მტევნებს რეცხავენ, წურავენ საწურში და მსუბუქად აშრობენ ჰაერში. გააცხელეთ თაფლი, სანამ არ გათხევადდება, ჩაყარეთ მასში ვიბურნის ტოტები და გააშრეთ.
ამ ფორმით, ვიბურნუმი შეიძლება ინახებოდეს ექვს თვემდე.

ღვინო "კალინკა"

დაქუცმაცებული ხილი მოათავსეთ მინის ქილაში, შეავსეთ წყლით და დაუმატეთ 200 გრ გრანულირებული შაქარი. 3-4 დღის განმავლობაში ნარევს დროდადრო ურევენ, შემდეგ თხევად ფრაქციას გამოწურავთ. დარჩენილ ნამცხვარს ავსებენ წყლით და ტოვებენ 3 დღე. შემდეგ გაწურეთ, შეურიეთ ორივე ექსტრაქტი და დატოვეთ შემდგომი დუღილისთვის. კვირის განმავლობაში ორჯერ დაამატეთ 200 გრ გრანულირებული შაქარი. დუღილის დროს გამოთავისუფლებული ნახშირორჟანგი წყალში გამოიყოფა რეზინის მილის მეშვეობით. 30-40 დღის შემდეგ, როცა დუღილი ჩერდება და ღვინო მსუბუქდება, ჩამოისხმება და ინახება 1-10°C ტემპერატურაზე.
პროდუქტები: 1 კგ ვიბურნიუმი, 600 გრ გრანულირებული შაქარი, 200 მლ წყალი.

ვიბურნუმის ჯემი გოგრით

Viburnum კენკრა ბლანშირდება ორთქლზე 5 წუთის განმავლობაში და წვავენ საცერში. გოგრა ჩაშუშულია მცირე რაოდენობით წყალში და ასევე საცერში იხეხება. ყველაფერი აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ გრანულირებული შაქარი. გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე 40 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ. როცა გაცხელდება, ჩაასხით ქილებში და დაახურეთ თავსახური.
პროდუქტები: 300 გრ ვიბურნიუმი, 500 გრ გოგრა, 1 კგ გრანულირებული შაქარი.

ვიბურნის სიროფი

ვიბურნუმის წვენს ურევენ გრანულირებული შაქარს და აცხელებენ, სანამ ის მთლიანად არ დაიშლება. ამოიღეთ ქაფი, დაამატეთ ლიმონმჟავა, მიიყვანეთ ადუღებამდე. გადაწურეთ, ჩაასხით ქილებში ან ბოთლებში და დაახურეთ მოხარშული ხუფებით ან საცობებით.
პროდუქტები: 0,5 ლ ვიბურნის წვენი, 1 კგ გრანულირებული შაქარი, 5 გრ ლიმონმჟავა.

ვიბურნუმი და როუანის ჯემი

ვიბურნისა და როუანის ნაყოფს ცალ-ცალკე ადუღებენ ცივ წყალში ერთი დღის განმავლობაში. შემდეგ წყალი გაჟღენთილია და თესლები ამოღებულია ვიბურნუმიდან. ხილის ნარევს ასხამენ ცხელ სიროფს. მოხარშეთ ორ ეტაპად 5 საათის ინტერვალით.
პროდუქტები: 1 კგ ვიბურნიუმი, 1,5 კგ როუანი, 2,5 კგ გრანულირებული შაქარი, 200 მლ წყალი.

Viburnum, mashed შაქარი

მწიფე ნაყოფს საცერში ასხამენ, თესლს აცლიან. მიღებულ მასას დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი (წვენი რბილობით) და კარგად აურიეთ მიქსერით. გრანულირებული შაქარი შეიძლება შეიცვალოს თაფლით, რის შემდეგაც პროდუქტის სამკურნალო თვისებები უმჯობესდება. მოათავსეთ ქილებში, დააფარეთ თავსახური და შეინახეთ მაცივარში.
პროდუქტები: თითო 1 კგ დაფქული ვიბურნუმი და გრანულირებული შაქარი.

ვიბურნუმ-ვაშლის მარმელადი

ღუმელში გამომცხვარ ვაშლს აცრავენ საცერში და ურევენ ვიბურნის წვენს. ნარევს დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და მოხარშეთ სანამ არ გასქელდება. მზა მარმელადი მოთავსებულია ფორმებში.
პროდუქტები: 1 კგ ვიბურნიუმი, 2 კგ ვაშლი, 1 კგ გრანულირებული შაქარი.

ვიბურნუმის მუსი

ჟელატინს ასხამენ მცირე რაოდენობით ადუღებულ წყალს და აჩერებენ 40 წუთის განმავლობაში შესიებამდე. შემდეგ დაასხით ვიბურნის წვენი და წყალი, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და აურიეთ. მიღებული მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე, ოდნავ გააგრილეთ, ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ არ გახდება ფუმფულა და გაანაწილეთ თასებში.
შემადგენლობა: 2 ჭიქა ვიბურნის წვენი, 300 გრ გრანულირებული შაქარი, 1 ს.კ. კოვზი ჟელატინი, 1 ლიტრი წყალი.

ვიბურნის წვენი

Viburnum წვენი განზავდეს ადუღებული წყლით 1:10, დამატებული გრანულირებული შაქარი ან თაფლი გემოვნებით. გააჩერეთ 2-3 საათი და მიირთვით ცივად.

ვიბურნუმის ჟელე

1 გზა. მომზადებულია ბუნებრივი გამწმენდი წვენისგან. წვენს ასხამენ მინანქრის ჭურჭელში, უმატებენ შაქარს (800 გრ 1 ლიტრ წვენზე), აცხელებენ გამუდმებული მორევით, სანამ ბოლომდე არ დაიშლება, ფილტრავენ ტილოში და ადუღებენ 40-50 წუთის განმავლობაში. მზა ჟელე იფუთება ცხელ ქილებში, ჰერმეტულად დალუქული და გაცივებული.

მეთოდი 2. კენკრას დაასხით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ 5 წუთი, გადაწურეთ ქილაში და გააშრეთ. კენკრა გახეხეთ საცერში ან საცერში. შეურიეთ შაქარს 1:1 თანაფარდობით. მოათავსეთ ქილებში და შეინახეთ მაცივარში.

ვიბურნუმის ჯემი

1 კილოგრამი კენკრა გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში, მოათავსეთ ჯემის მოსამზადებელ თასში და დაასხით ცხელი სიროფი (1 კგ შაქარზე - 1 ჭიქა წყალი). ასე დატოვეთ 10-12 საათი.
შემდეგ დადგით ძალიან დაბალ ცეცხლზე და ერთბაშად მოხარშეთ. მოათავსეთ მშრალ, სუფთა ქილებში.

ვიბურნუმის ჟელე

იგი მზადდება ჩვეულებისამებრ. სახამებელი განზავდეს მცირე რაოდენობით წყალში, დაასხით ვიბურნის წვენში, აურიეთ. ადუღეთ წყალი, დაუმატეთ შაქარი, დაასხით ვიბურნის წვენისა და სახამებლის ნარევში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუყოვნებლივ გააჩერეთ.
3 ლიტრ წყალში მიიღეთ ჭიქა ვიბურნის წვენი, 2 ჭიქა შაქარი, ნახევარი ჭიქა სახამებელი.

ვიბურნუმის კომპოტი

გარეცხილი კენკრა მოათავსეთ ქილებში, დაასხით მდუღარე სიროფი 500-700 გრამი 1 ლიტრ წყალზე. ნახევარლიტრიანი ქილების პასტერიზაცია 18-20 წუთის განმავლობაში, ლიტრიანი ქილების 30 წუთის განმავლობაში.

წყაროები: „უძრავი მფლობელი“ No11 2009 წ