Roti monyet adalah roti lengket dan harum yang biasanya disajikan dengan teh atau kopi di rumah tangga Amerika. Roti ini berusia lebih dari 50 tahun, dan saat ini ada banyak pilihan masakan. Saya ingin menawarkan Anda salah satunya.
Jadi, pertama-tama mari kita siapkan bahan-bahannya:
Campur tepung terigu yang sudah diayak dengan ragi, tambahkan gula pasir, garam dan tambahkan 230 ml. air. Mari kita uleni adonan yang tidak terlalu keras dan elastis yang sedikit menempel di tangan Anda. Tutupi dengan handuk dan mulailah mengisi. 
Di wadah terpisah, campur mentega cair, bawang putih parut halus dan bumbu sesuai selera (saya pakai herba de Provence). 
Bentuk adonan menjadi sosis dan potong kecil-kecil setebal 1 cm. 
Gulung setiap bagian menjadi bola. Saya mendapat 33 bola. 
Celupkan setiap bola ke dalam campuran mentega bawang putih dan masukkan ke dalam loyang yang dilapisi kertas roti. 
Bentuknya bisa apa saja, tapi idealnya Anda membutuhkan bentuk cupcake - dengan lubang di dalamnya, maka roti akan terlihat jauh lebih mengesankan. Karena tidak ada, saya harus menggunakan pembuat cupcake, tapi yang berbentuk persegi panjang.
Setelah mengisi bagian bawah dalam satu baris, isi lapisan bola dengan keju parut. 
Letakkan satu lapis bola lagi di atas keju dan tutupi dengan keju lagi (saya mendapatkan roti dua lapis). Bola harus ditumpuk dalam pola kotak-kotak. Diamkan sekitar 30-40 menit di tempat hangat. 
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar 30-35 menit. Agar keju tidak gosong, tutupi bagian atas loyang dengan kertas roti atau kertas timah. 10 menit sebelum kesiapan, keluarkan kertas timah dan biarkan keju berwarna coklat. 
Roti ini tidak perlu dipotong dengan pisau. Itu dirobek dengan tangan. 
Mungkin cara makan roti ini mirip dengan tingkah laku monyet, itulah sebabnya mendapat nama “Roti Monyet”. 
Saya hanya bisa mengatakan satu hal - roti ini patut diperhatikan - panggang dan coba! 
Hancurkan ragi ke dalam air hangat dan tambahkan gula, biarkan selama 10 menit untuk “memulai” ragi.
Tuang mentega cair yang sudah didinginkan ke dalam air bersama ragi, lalu tambahkan garam dan aduk.
Tambahkan tepung yang diayak di beberapa bagian, uleni adonan anti lengket, elastis dan lembut.
Tempatkan adonan dalam mangkuk yang diolesi minyak sayur.
Biarkan mangkuk berisi adonan, tutup dengan handuk, di tempat hangat selama 2 jam. Setelah satu jam, uleni adonan dan biarkan selama satu jam lagi.
Saat adonan mengembang kembali dan volumenya bertambah, Anda bisa mulai mengolahnya.
Uleni adonan dan bagi menjadi 24 bagian yang sama. Gulung setiap adonan menjadi bola-bola kecil.
Untuk menyiapkan topping, peras bawang putih ke dalam mentega melalui alat press dan masukkan ke dalam microwave sampai mentega meleleh. Celupkan setiap bola adonan ke dalam minyak yang tidak panas dengan bawang putih.
Keluarkan roti dari loyang dan biarkan agak dingin.
Roti monyet yang lezat dan harum dengan keju dan bawang putih sudah siap.
Roti ini enak disajikan hangat, cocok dengan hidangan pertama, terutama borscht. Roti monyet dengan keju dan bawang putih akan menjadi alternatif yang bagus untuk pangsit bawang putih.
Selamat makan!
Roti monyet disebut demikian, mungkin karena merupakan kebiasaan memakannya dengan cara yang sama sekali tidak berbudaya - mematahkannya dengan tangan. Dan kami mulai memanggangnya, seperti roti manusia biasa - kami membuat adonan ragi. 😉 Jika Anda memutuskan untuk membuat roti yang "tidak senonoh" di rumah, maka resep langkah demi langkah saya dengan foto akan membantu Anda mengatasi tugas tersebut dengan mudah dan sederhana.
Kita akan butuh:
Anda bisa membuat adonan dengan tangan, tapi kami akan memasukkannya ke dalam mesin pembuat roti. Kita tinggal memasukkan semua bahan ke dalamnya dan menunggu sinyal bahwa adonan roti sudah siap.
Saat adonan mengembang, siapkan mentega (versi ramping - sayur) - 70-80 g dan satu atau dua siung bawang putih.
Lelehkan mentega dan peras bawang putih ke dalamnya. Kita juga membutuhkan talenan untuk mengolah adonan, segenggam tepung untuk taburan, dan loyang kue. Anda tentu saja bisa memanggangnya di pembuat roti atau di penggorengan yang membosankan, tetapi roti dalam bentuk muffin adalah cerita yang sangat istimewa, hanya untuk monyet! 🙂
Adonan rotinya ternyata encer dan sedikit lengket - begitulah seharusnya. Tapi akan lebih nyaman menggunakannya dengan sarung tangan yang diminyaki.
Potong sebagian adonan, gulung menjadi sosis, tutupi sisanya dengan film agar tidak mengering.
Kami memotong sosis menjadi beberapa bagian, dan menggulung masing-masing menjadi bola seukuran kenari.
Kami “memandikan” roti dengan minyak dan bawang putih dan menaruhnya di cetakan.
Jika adonan sudah jadi dan cetakan sudah penuh, tuang sisa minyak bawang putih ke dalamnya (jangan sampai kebaikannya terbuang percuma!).
Tutupi loyang dengan serbet dan biarkan di tempat hangat selama sekitar setengah jam. Sementara itu, nyalakan oven untuk menghangatkannya.
Adonan telah mengembang dan volumenya meningkat secara nyata. Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang roti monyet pada suhu 200 derajat selama sekitar 25 menit.
Saat roti buatan kami sudah berwarna kecokelatan, keluarkan dari oven dan kocok kembali dari loyang ke atas loyang. Bagian bawah roti yang ada di dalam cetakan ternyata selalu kurang kecoklatan dan renyah. Anda perlu memanggangnya lagi selama 5-7 menit, ini akan menjadi lebih enak dan renyah.
Ya, ini jauh lebih baik!
Sekarang Anda akhirnya dapat menunjukkan sifat monyet Anda: pecahkan roti dengan tangan Anda, masukkan sepotong - direndam dalam minyak, harum dengan bawang putih dan aroma kapulaga yang lembut - ke dalam mulut Anda dan melahapnya di kedua pipi! 🙂
Kue-kue yang luar biasa ini memiliki satu kelemahan yang sangat besar - roti monyet yang lezat menghilang hampir setengah jalan dari oven ke meja. Sepuluh menit kemudian, satu-satunya pengingat bahwa seseorang sedang membuat sesuatu yang lezat di sini adalah aroma bawang putih yang menggoda. Tapi hari ini Anda tidak perlu memasak makan siang lagi - semua orang sudah kenyang!
Yang pasti akan menyenangkan semua anggota rumah tangga Anda. Kue ini menyandang namanya karena suatu alasan. Untuk mengungkap rahasia roti tersebut, kami sarankan untuk menyelami sejarah asal usulnya.
Cara pembuatan roti monyet pertama kali dijelaskan pada tahun 1950. Resep detail produk ini disajikan di majalah wanita terbitan Amerika Serikat.
Mengapa roti monyet memiliki nama yang tidak biasa dapat dinilai dari tampilannya. Setelah menyiapkan produk tepung ini sendiri, Anda langsung teringat buah Afrika bernama “baobab”. Seperti yang Anda ketahui, daging buahnya terdiri dari potongan-potongan buah yang terpisah, dan monyet sangat menyukainya. Oleh karena itu nama asli roti tersebut.
Ngomong-ngomong, Anda bisa menyiapkan makanan panggang seperti itu di rumah dengan berbagai cara. Namun, resep yang paling populer adalah resep yang menggunakan keju keras, bawang putih, dan gula dengan bubuk kakao. Dengan menggunakan bahan-bahan tersebut, Anda bisa membuat roti monyet yang harum atau manis yang tidak akan membuat siapa pun di rumah Anda acuh tak acuh.
Mari kita lihat dua resep bernama ini lebih detail.
Kami memutuskan untuk memanggang produk ini menggunakan multicooker. Perangkat ini akan membantu roti Anda matang dengan baik dengan mencegah roti menjadi terlalu kecoklatan dan gosong.
Jadi, untuk menyiapkan monyet dan bawang putih sendiri, kita membutuhkan:
Untuk memanggang roti monyet, Anda harus menyiapkan dasar ragi terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, Anda perlu melarutkan gula pasir halus dalam air hangat, lalu menambahkan ragi aktif kering ke dalamnya dan biarkan selama ¼ jam. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tambahkan garam halus ke dalam massa yang dihasilkan dan tambahkan tepung bermutu tinggi.
Untuk membuat roti monyet bawang putih enak dan harum, selama pembentukannya, Anda harus menggunakan isiannya. Untuk melakukan ini, produk susu padat harus diparut terlebih dahulu pada parutan besar.
Selain itu, produk tepung harus banyak dicelupkan ke dalam saus berminyak. Untuk menyiapkannya, lelehkan mentega dalam mangkuk logam, lalu tambahkan siung bawang putih yang dihancurkan dan garam laut halus ke dalamnya. Setelah itu, semua bahan perlu dicampur.
Roti monyet yang membutuhkan keju dan bawang putih cukup mudah dibentuk. Untuk melakukan ini, adonan ragi harus dibagi menjadi beberapa bagian kecil dan digulung menjadi bola-bola yang rapi. Selanjutnya setiap produk harus dicelupkan ke dalam campuran berminyak dengan bawang putih dan garam. Setelah itu, potongan dasar ragi yang harum harus dimasukkan ke dalam mangkuk multicooker. Selain itu, setiap lapisan yang terisi harus ditaburi keju parut secara melimpah.
Setelah pembentukan produk tepung selesai, harus ditutup dengan lapisan tipis produk susu padat. Jika diinginkan, Anda juga bisa menaburkannya dengan biji wijen.
Roti monyet tidak membutuhkan waktu lama untuk dipanggang dalam slow cooker. Setelah terbentuk dengan indah, harus ditutup dan dimasukkan ke dalam program penggorengan (atau pemanggangan). Dalam hal ini, pengatur waktu harus disetel ke 60 atau 70 menit. Kali ini cukup untuk membuat roti benar-benar matang, lembut, empuk dan sangat enak.
Setelah multicooker menyelesaikan program memanggang, roti harus dikeluarkan dengan hati-hati dari wadahnya dan diletakkan di atas papan. Setelah produk agak dingin, Anda dapat menyajikannya dengan aman ke meja bersama dengan hidangan pertama atau kedua.
Ngomong-ngomong, roti monyet, resep dengan foto yang disajikan di atas, sebaiknya disajikan tanpa diiris. Tidak perlu memotongnya dengan pisau sama sekali, karena semua potongan adonan yang sebelumnya dimasukkan ke dalam cetakan dapat dengan mudah dipatahkan dengan tangan.
Jika Anda ingin membuat bukan roti biasa yang bisa dimakan dengan hidangan kedua atau pertama, tetapi sesuatu yang manis dan enak, maka produk tersebut harus disiapkan sedikit berbeda. Untuk melakukan ini, Anda juga harus menggunakan bubuk kakao, kayu manis, dan sedikit gula lagi. Tapi hal pertama yang pertama.
Jadi, untuk roti monyet manis kita membutuhkan:
Bagaimana cara menyiapkan roti monyet? Resep dengan foto hidangan ini, yang melibatkan penggunaan bawang putih dan keju, disajikan di atas. Namun jika Anda ingin mendapatkan produk yang manis, sebaiknya gunakan cara pembuatan yang dijelaskan di bawah ini.
Jadi, untuk menguleni bahan dasar ragi, Anda perlu melarutkan gula pasir halus ke dalam susu hangat, lalu menambahkan ragi aktif ke dalamnya dan menunggu sekitar jam hingga mulai bekerja. Setelah itu, Anda perlu menambahkan telur kocok, beberapa sendok makan mentega cair dan tepung bermutu tinggi ke dalam bahan. Setelah produk tercampur, adonan harus ditutup dengan kain tebal dan dibiarkan di dekat radiator pemanas atau di bawah sinar matahari selama 1,6 jam. Dalam hal ini, setiap setengah jam alasnya harus diuleni dengan tangan agar menjadi sangat mengembang dan lembut.
Untuk mendapatkan produk tepung yang manis, sebaiknya siapkan bubuknya secara terpisah. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencampurkan gula pasir halus dengan kayu manis, vanillin, dan bubuk kakao, lalu memasukkannya ke dalam mangkuk yang dalam. Untuk isiannya, persiapannya sangat mudah. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu melelehkan mentega alami dengan api kecil.
Roti monyet selalu berbentuk sama. Namun tergantung jenis makanan panggang apa yang ingin Anda dapatkan, produk ini dicelupkan ke dalam bahan-bahan tertentu. Untuk menyiapkan hidangan manis, adonan ragi harus dibagi menjadi beberapa bola, lalu diturunkan satu per satu ke dalam lemak masak yang meleleh. Setelah itu, produk harus digulung seluruhnya dalam campuran kering bubuk kakao dan gula. Terakhir, semua bagian alasnya harus ditempatkan dalam bentuk dalam yang dimaksudkan untuk dipanggang dalam syal oven. Jika masih ada bubuk kering, Anda bisa mengoleskannya ke permukaan roti yang sudah dibentuk.
Setelah mengisi cetakan dengan bola-bola coklat manis, Anda perlu memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Dianjurkan untuk memanggang produk selama 65 menit pada suhu 205 derajat. Pada saat yang sama, roti monyet akan bertambah volumenya, menjadi sangat lembut, mengembang, dan yang terpenting - enak.
Anda dapat menyiapkan produk semacam itu tidak hanya dalam slow cooker atau oven, tetapi juga menggunakan peralatan dapur lainnya. Misalnya roti monyet di mesin pembuat roti juga ternyata sangat enak dan lembut. Namun, dalam hal ini, alat semacam itu hanya berguna untuk menguleni adonan ragi yang homogen dan membesarkannya. Namun harus dibentuk secara manual.
Setelah produk tepung diberi perlakuan panas, produk tersebut harus dikeluarkan dari cetakan dan diletakkan di atas papan. Setelah roti manis agak dingin, sebaiknya segera disajikan ke meja. Biasanya, kue-kue tersebut dikonsumsi sebagai roti buatan sendiri yang lezat bersama dengan teh panas atau kopi kental.
Kami mempersembahkan kepada Anda kue-kue yang lezat dan harum: roti monyet dengan keju dan bawang putih. Kue ini disebut juga roti puzzle. Cobalah memasaknya, karena sederhana, enak dan orisinal!
Resepnya berasal dari Amerika. Roti ini hadir dalam rasa bawang putih manis dan keju. Dipanggang dalam oven, pembuat roti atau slow cooker. Donat kecil berbahan adonan ragi ditempatkan dalam cetakan berbentuk slide. Roti lezat yang sudah jadi dipecah menjadi beberapa bagian dengan tangan, tanpa menggunakan pisau.
Jadi, jika Anda sedang mencari resep orisinal roti buatan sendiri yang lezat, perhatikan opsi yang patut mendapat perhatian ini.
Waktu persiapan: 1,5 jam.
Waktu memanggang 30-40 menit.
bawang putih (irisan atau batang muda, atau butiran kering),
Campurkan ragi segar dengan air hangat, tambahkan satu sendok teh gula pasir dan dua sendok makan tepung.
Untuk mengaktifkan ragi, biarkan massa tercampur di bawah film selama 10 menit. Tutup ragi terbentuk cukup cepat jika ragi berkualitas tinggi.
Ayak tepung terigu ke dalam mangkuk tinggi dan buat lubang. Tambahkan adonan ragi dan sedikit garam dan minyak sayur ke dalam tepung.
Mulailah menguleni adonan dengan spatula, lalu kerjakan dengan tangan Anda. Tempatkan adonan roti ragi ke dalam mangkuk bersih dan olesi sedikit sisinya dengan minyak sayur. Tutupi dengan kertas timah dan letakkan mangkuk di tempat yang hangat dan tenang selama 1 jam untuk pembuktian.
Lelehkan mentega dan kombinasikan dengan bawang putih parut halus (2 siung) dan adas cincang. Bawang putih segar dapat diganti dengan aman dengan bawang putih kering butiran (1 sdt).
Saat ini adonan sudah mengembang cukup baik. Pindahkan ke meja yang sudah ditaburi tepung. Konsistensi alasnya mirip dengan adonan roti atau donat.
Lapisi formulir yang sudah disiapkan dengan perkamen. Anda bisa menggunakan satu cetakan besar atau beberapa cetakan kecil. Sobek adonan dan gulung menjadi bola-bola seukuran telur puyuh. Celupkan setiap bola adonan ke dalam campuran krim dan masukkan ke dalam loyang.
Taburi setiap lapisan adonan dengan keju parut. Anda bisa menggunakan keju sebanyak yang Anda suka sesuai selera Anda.
.
Sebagai buktinya, diamkan roti monyet di dalam loyang selama 20-30 menit.
Panggang roti bawang putih dengan keju dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat hingga berwarna coklat keemasan selama 30-40 menit.
Kehebatan roti ini adalah tidak perlu dipotong. Itu mudah lepas berkeping-keping.
Sangat enak memakan roti aromatik dengan saus krim asam.
Selamat makan!
Olga Bondas menceritakan cara membuat roti ragi bawang putih berbentuk bola-bola, resep dan foto oleh penulis.
