Resep kue "keranjang berry"
Porsi 10.
Bahan:
1,5 sdm tepung terigu
150 gr mentega
1 telur
1,5 sdm tepung kanji
2 sdm gula pasir
150 gr beri (bisa dibekukan)
1 sendok teh garam
Waktu memasak 55 menit.
1. Gosok mentega lunak dengan segelas gula sampai putih. Tambahkan telur dan aduk.
2. Dalam beberapa tahap, tambahkan tepung yang diayak dengan garam dan uleni adonan yang homogen. Gulung menjadi bola, bungkus dengan cling film dan dinginkan selama 30 menit.
3. Campur buah beri dengan sisa gula dan pati. Taruh di atas kompor dan masak, aduk, selama 5-10 menit, sampai massa mengental. Tenang.
4. Olesi cetakan cupcake dengan minyak. Gilas adonan di atas permukaan yang ditaburi tepung hingga ketebalan 2-3 mm. Jika adonan menempel pada rolling pin, gulung di antara dua lembar perkamen. Gunakan gelas untuk memotong mug dengan ukuran yang sesuai dan masukkan ke dalam cetakan, jika perlu, potong ujungnya.
5. Letakkan isian beri yang sudah dingin. Dari sisa adonan, potong lingkaran untuk tutup dan tutupi kue. Jepit ujungnya dengan hati-hati.
6. Panaskan oven hingga 200 derajat. Panggang cupcakes selama 15-20 menit. Matikan oven dan buka pintu sedikit dan tunggu 15 menit. Dinginkan hingga suhu kamar lalu dinginkan selama satu jam.
Selamat makan!
Keranjang adonan roti pendek emas dengan isian berry berair yang terbuat dari lingonberry segar adalah makanan penutup yang sangat baik dalam bentuk keranjang tertutup, sehingga bisa juga disebut "Keranjang Berry".
Makanan penutup ini tidak hanya musim panas, karena Anda dapat menggunakan beri beku untuk persiapannya. Dari segi rasa, tidak akan kalah dengan apapun. Satu-satunya perubahan dalam hal ini adalah menambahkan 2,5 sdm ke beri beku. l. pati, bukan 2 yang ditunjukkan dalam bahan. Jika memungkinkan, lebih baik menggunakan tepung jagung untuk memasak.
Alih-alih lingonberry, Anda dapat mengambil cranberry, ceri, blueberry, blueberry, atau buah beri lainnya.
Dari jumlah bahan yang ditunjukkan menggunakan formulir "Berry Basket" asli, Anda akan mendapatkan 15-16 keranjang berry dengan diameter 6 cm.
1. Keluarkan mentega dari lemari es satu jam sebelum mulai agar meleleh dan menjadi lunak.
2. Tambahkan 80 gram gula ke dalam mentega yang telah dilunakkan dan aduk dengan mixer atau pengocok hingga gula benar-benar larut.
3. Kemudian tambahkan telur dan aduk kembali hingga rata.
5. Gulung adonan menjadi bola, bungkus dengan cling film (Anda bisa melakukannya dengan benar di mangkuk) dan dinginkan setidaknya selama setengah jam.
6. Saat adonan mendingin di lemari es, siapkan isian berry. Bilas lingonberry dan masukkan ke dalam panci atau panci kecil. Tambahkan juga 110 gram gula dan pati ke lingonberry. Letakkan panci di atas kompor dengan api sedang. Hangatkan isian, aduk perlahan terus menerus, selama 5-10 menit, sampai pati benar-benar larut dan dicampur dengan jus berry yang dilepaskan, yang pada gilirannya mulai mengental. Saat isian sedikit mengental, sisihkan panci.
Jika Anda menggunakan lingonberry beku, waktu perlakuan panas meningkat, karena beri beku mengeluarkan lebih banyak jus. Jumlah pati juga meningkat (baca tentang ini di deskripsi).
7. Setelah dingin, isian akan mengental sepenuhnya hingga kekentalan yang diinginkan.
Untuk merakit keranjang, Anda dapat menggunakan cetakan aluminium dari makanan penutup "Berry Basket" asli, dengan diameter tepi atas 6 cm, tetapi Anda juga dapat mengambil silikon atau cetakan lainnya.
8. Gilas adonan setebal 2-3 mm.
Jika adonan menempel pada rolling pin, gulung di antara dua lembar kertas roti.
9. Potong lingkaran dengan pemotong kue (atau gelas). Dalam kasus cetakan asli, diameter lingkaran ternyata 8,5 cm.
10. Tempatkan lingkaran-lingkaran ini di dalam cetakan, tekan dengan kuat dengan jari-jari Anda dan sebarkan ke seluruh permukaan cetakan.
12. Setelah membuat 4-5 keranjang, hentikan dan buat penutup untuk keranjang. Untuk melakukan ini, gulung adonan dengan ketebalan 2-3 mm dan potong lingkaran dengan diameter sedikit lebih besar dari diameter cetakan. Dengan bentuk aslinya, diameternya adalah 7 cm.
13. Tutupi keranjang dengan penutup yang sudah disiapkan, hancurkan ujung-ujungnya dengan jari-jari Anda.
14. Kemudian tekan ujung-ujungnya dengan garpu - ini indah dan akan memperkuat ujung-ujung keranjang lebih kuat dan mencegah isian keluar.
15. Tusuk tutupnya di beberapa tempat dengan garpu, tusuk gigi, atau korek api. Uap akan keluar melalui mereka, karena selama memanggang semua yang ada di dalamnya akan mendidih dan mendidih.
16. Lakukan hal yang sama dengan sisa adonan.
Lebih baik bekerja di bagian-bagian sehingga ada cukup adonan untuk tutup semua keranjang. Dengan parameter dan bahan di atas, diperoleh 15-16 keranjang.
17. Pindahkan keranjang ke loyang yang dilapisi kertas roti dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 15 menit.
Jika isian ternyata terlalu cair dan Anda tidak ingin merebusnya lagi, maka tambah waktu memanggang keranjang menjadi 20 menit.
18. Setelah memanggang, jangan buru-buru mengeluarkan keranjang dari oven. Matikan saja oven, buka pintunya dan tunggu 10-15 menit.
Pendinginan yang cepat dapat menyebabkan bagian atas menjadi tidak rata dan "bergelombang".
19 Pilihan terbaik adalah mendinginkan keranjang buah beri di lemari es dan menyajikannya satu atau dua jam setelah dipanggang, ditaburi sedikit gula bubuk untuk kecantikan.
Menemukan kesalahan?
Keranjang berry- makanan penutup yang luar biasa, yang merupakan keranjang adonan kue tertutup dengan buah beri berair di dalamnya. Sekali waktu saya tidak bisa membayangkan minum teh tanpa keranjang berry dari perusahaan St. Petersburg Khlebny Dom, saya sangat menyukai kombinasi kue kering dan buah beri yang berair. Dan baru-baru ini, di antara pikiran tentang hiruk pikuk kota, muncul satu pemikiran: Saya ingin rasa yang sama lagi. Tetapi kekecewaan menunggu: jika saya tidak melihat komposisi sebelumnya, sekarang saya melihat dan menyadari bahwa saya tidak akan memakan produk ini. Tetapi kenangan manis itu tidak hilang, jadi saya harus "duduk di depan peralatan" sendiri dan memasaknya sendiri. Dengan sedikit usaha, saya berhasil menemukan resep yang sangat cocok. ya keranjang berry dengan lingonberry(mereka juga bisa disebut keranjang berry). Hal ini sehat dan lezat. Alih-alih lingonberry, Anda dapat menggunakan, misalnya, cranberry atau ceri, tetapi itu cerita yang sama sekali berbeda ...
Untuk resepnya saya ambil cranberry segar, tapi kalau karena alasan tertentu tidak bisa, bisa juga menggunakan frozen. Tidak ada duanya dalam hal rasa. Satu-satunya perubahan adalah kami menambahkan dua setengah sendok makan pati ke beri beku, dan bukan dua. Jika memungkinkan, lebih baik menggunakan tepung jagung.
Dari jumlah bahan yang ditunjukkan, saya mendapatkan 15-16 keranjang berry dengan diameter 6 cm.
Kami menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Kami mengeluarkan mentega dari lemari es satu jam sebelum mulai sehingga meleleh dan menjadi lunak. 
Tambahkan gula ke mentega yang dilunakkan dan aduk dengan mixer atau pengocok sampai gula benar-benar larut. 
Tambahkan telur dan aduk kembali hingga rata. 
Selanjutnya, saring tepung dan baking powder ke dalam adonan, tambahkan garam dan aduk rata sampai diperoleh adonan yang lembut dan elastis. Kami menaruhnya di lemari es setidaknya selama setengah jam. 
Sementara adonan mendingin di lemari es, mari siapkan isian berry. Kami mencuci lingonberry dan memasukkannya ke dalam panci kecil atau panci rebusan. 
Tuang gula dan pati dan taruh di atas kompor dengan daya sedang. Dan kami menghangatkan semuanya, aduk perlahan terus menerus, selama 5-10 menit, sampai pati benar-benar larut dan dicampur dengan jus berry yang dilepaskan, yang, pada gilirannya, mulai mengental. 
Saat isian sedikit mengental, sisihkan panci. Akibatnya, lingonberry saya menghabiskan "terbakar" selama sekitar 5-7 menit. Ingatlah bahwa jika Anda menggunakan lingonberry beku, waktu perlakuan panas akan meningkat, karena buah beri beku akan mengeluarkan lebih banyak jus. Jumlah pati juga meningkat - 2,5 sendok makan. Setelah dingin, isian akan mengental sepenuhnya hingga kekentalan yang kita butuhkan. 
Ini diikuti oleh salah satu tahap yang paling sulit - perakitan keranjang kami. Saya menggunakan cetakan aluminium dari makanan penutup Berry Basket asli yang ujung atasnya berdiameter 6 cm, tetapi silikon dan cetakan lainnya juga dapat digunakan. Gilas adonan dengan ketebalan 2-3 mm. Jika adonan menempel pada rolling pin, gulung di antara dua lembar kertas roti. Potong lingkaran dengan pemotong kue (atau gelas). Dalam kasus saya, diameter lingkaran ternyata 8,5 cm, kami menempatkan lingkaran ini di cetakan, menekannya dengan kuat dengan jari-jari kami dan mendistribusikannya ke seluruh permukaan cetakan. Kami meletakkan isian berry yang sudah didinginkan dalam formulir. 
Setelah membuat 4-5 keranjang, kami akan berhenti dan membuat tutup. Kami menggulung adonan dengan ketebalan 2-3 mm dan memotong lingkaran dengan diameter sedikit lebih besar dari diameter cetakan. Saya mendapat diameter 7 cm Kami menutupi keranjang kami dengan tutup yang sudah disiapkan, menghancurkan ujung-ujung yang kosong dengan jari-jari kami. Kemudian kami menghancurkan ujung-ujungnya dengan garpu - ini akan memperkuat tepi keranjang dengan indah dan lebih kuat dan mencegah isian keluar. Kami menusuk tutupnya di beberapa tempat dengan tusuk gigi atau korek api. Uap akan keluar melalui mereka, karena selama memanggang semua yang ada di dalamnya mendidih dan mendidih. Lakukan hal yang sama dengan sisa tes. Lebih baik bekerja di bagian-bagian sehingga ada cukup adonan untuk tutup semua keranjang. Saya mendapatkan 15-16 keranjang dengan parameter di atas. 
Kami memindahkan keranjang ke loyang dan mengatur untuk memanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 15 menit. Jika isian ternyata terlalu cair dan Anda tidak ingin merebusnya lagi, maka waktu memanggang: 20 menit. Setelah dipanggang, jangan buru-buru mengeluarkan keranjang dari oven. Matikan saja oven, buka pintunya dan tunggu 10-15 menit. Pendinginan cepat kemungkinan besar akan mengarah pada fakta bahwa bagian atas akan menjadi tidak rata dan akan terlihat seperti jalan pedesaan - hanya lubang dan lubang.
Siap! Pilihan terbaik adalah mendinginkannya di lemari es dan menyajikannya satu atau dua jam setelah dipanggang, ditaburi sedikit gula bubuk untuk kecantikan. 
Cupcake Hlebny Dom Yagodnoe Lukoshko dengan ceri 2 pcs*70g - keranjang adonan roti pendek yang lezat diisi dengan isian ceri manis. Terbuat dari bahan-bahan pilihan. Cupcake direkomendasikan untuk disajikan dalam kombinasi dengan teh hitam atau hijau yang baru diseduh. Ada 2 buah dalam paket. Sejarah Khlebny Dom dimulai pada tahun 1934, ketika Toko Roti Wilayah Moskow dibuka di Leningrad. Pada tahun 1995, namanya berubah, tetapi kualitas produk yang sangat baik tetap tidak berubah. Sekarang lokasi produksi perusahaan berlokasi di St. Petersburg dan Moskow, dan ragamnya sangat kaya sehingga bahkan gourmet yang paling menuntut pun dapat memilih apa yang dia suka.
| Pabrikan | Fazer |
|---|---|
| Merek dagang | Rumah Roti |
| Negara | Rusia |
| Sebuah tipe | Kue |
| Melihat | Kue |
| Isian | ceri |
| Baru dari pemanggangan | Bukan |
| Berat | 140 g |
| Qty per bungkus | 2 buah |
| Jenis kemasan | paket aliran |
| Menggabungkan | Ceri beku cepat, tepung terigu premium, gula, margarin (minyak nabati yang dihilangkan baunya, air, pengemulsi E472c, E475, E433, pengawet: asam sorbat, natrium benzoat, pewarna - karoten, perasa, pengatur keasaman - asam sitrat), selai apel (haluskan apel, gula, pengawet - asam sorbat), melange telur cair. aditif makanan kompleks (pengental E1422, gula, pengawet - kalium sorbat), tetes tebu, air minum, pengatur keasaman - asam sitrat, baking powder: natrium bikarbonat, amonium bikarbonat, pengawet - kalium sorbat. Produk ini mungkin mengandung sel kedelai |
| Standar | TU 9136-120-31074127 |
Hari ini saya ingin menyampaikan kepada Anda makanan penutup yang sangat indah yang disebut "Berry Basket". Mungkin tidak akan ada satu orang pun yang belum mencoba, atau setidaknya mendengar tentang makanan penutup manis yang luar biasa ini, dan mungkin sudah "legendaris". Dan saya ingin berkontribusi dalam persiapan kue ini. Ketika saya datang ke St. Petersburg, saya tidak pernah kembali dari sana tanpa satu atau dua kotak makanan lezat yang lezat ini. Dan ketika dia berhenti muncul di sana, saya hanya memiliki kenangan manis tentang dia. Dan saya memutuskan untuk memasaknya sendiri. Resep ini, meskipun bukan asli yang dibeli di toko dari St. Petersburg, tetapi sangat mirip dalam rasa dan aroma (dan keluarga saya mengklaim bahwa ternyata lebih enak) "Berry Basket" klasik. Perbedaannya hanya pada bentuk produknya, karena saya membuang cetakan asli dari bawah keranjang dan sekarang saya memasaknya dalam cetakan silikon biasa. Jadi, mari kita mulai!
Untuk menyiapkan jumlah "Keranjang Berry" ini (dan ada sepuluh potong muffin), kita membutuhkan bahan-bahan ini, dan mengambil jumlah yang tepat di bagian atas resep.
2. Sementara adonan mendingin di lemari es, mari siapkan isian berry. Untuk ini:
a) tuangkan setengah kilogram beri ke dalam wajan yang dipanaskan (saya mengambil blackcurrant, tetapi Anda bisa mengambil yang tersedia), Anda bisa segar atau beku dan menuangkan gula atau gula bubuk dan satu setengah hingga dua sendok makan pati ke dalamnya.
a) kami mengeluarkan adonan kue beku dari lemari es dan menggulungnya hingga ketebalan sekitar satu setengah milimeter.
Waktunya memasak: PT00H30M 30 mnt.
