Di antara olahan buatan sendiri, ada sekelompok resep untuk menyiapkan mentimun dalam saus tomat untuk musim dingin. Mereka didasarkan pada penggunaan pasta tomat, karena memberikan konsentrasi rasa tomat terbesar.
Pada saat yang sama, mentimun tidak perlu diawetkan dalam jus tomat - rasanya tidak begitu cerah. Dan tomat, tentu saja, akan menjadi asinan sendiri dan tidak akan memperkaya hidangan dengan rasa tomat klasik.
Namun, dengan menyiapkan mentimun dalam saus tomat untuk musim dingin - dengan pasta tomat siap pakai, atau saus tomat buatan sendiri, Anda kemudian dapat menikmati mentimun renyah dan bumbunya yang luar biasa (bisa dikatakan, jus tomat yang tidak biasa).
Untuk mendapatkan hidangan yang benar-benar lezat untuk musim dingin, Anda harus memilih saus tomat berkualitas tinggi, yang selain tomatnya sendiri, mungkin hanya mengandung garam, gula, dan cuka.
Resep mentimun dalam saus tomat benar-benar luar biasa - aroma bawang putih dan tomat memberikan rasa yang benar-benar meriah pada produk jadi.
Langkah 1. Sterilkan stoples dan pilih mentimun. Ukurannya bisa berapa saja hingga panjang 12 cm. Pertama-tama harus direndam dalam air dingin dan disimpan selama 3-4 jam.
Sedangkan untuk kaleng, bisa diolah dengan cara tradisional (dikukus dari air mendidih selama 15 menit) atau di microwave (3-4 menit dengan kekuatan penuh).
Langkah 2. Masukkan sayuran hijau, bawang putih, dan mentimun ke dalam toples - cukup rapat, dalam 2 baris.
Langkah 3. Sementara itu, siapkan bumbu marinasinya. Caranya, Anda hanya perlu merebus air dan segera melarutkan garam, gula, saus tomat, dan cuka di dalamnya, lalu segera angkat.
Langkah 4. Isi mentimun dengan bumbu marinasi, tutup rapat atau gulung untuk musim dingin. Anda perlu mendinginkannya dengan sangat lambat - semakin lama semakin baik. Untuk melakukan ini, ambil selimut hangat dan bungkus stoples di dalamnya, simpan selama 2-3 hari.
Anda bisa menyimpan mentimun dalam saus tomat sepanjang tahun, dan setelah dibuka harus dimakan dalam waktu 1 minggu. Produk akan siap sepenuhnya dalam sebulan.
Mentimun dalam saus tomat (dalam toples liter) untuk musim dingin Sausnya bisa dibuat tidak hanya dari pasta tomat yang sudah jadi, tetapi juga dari tomat itu sendiri. Untuk melakukan ini, ambil tomat paling biasa, potong-potong dan campur dengan bumbu marinasi.
Hal ini memberikan hidangan yang sudah jadi tidak hanya rasa yang enak, tetapi juga konsistensi yang cukup kental. Hasilnya bukan hanya acar atau acar mentimun, tapi hidangan pembuka yang benar-benar dingin. Ngomong-ngomong, tidak akan berlebihan jika menggunakan produk seperti itu dalam sup.
Langkah 1. Kali ini mentimun juga perlu direndam dalam air dingin, dan stoplesnya perlu disterilkan. Tapi kami tidak akan mengasinkan buah utuh, tetapi cukup memotong mentimun menjadi beberapa bagian. Pertama, Anda bisa mengupas buahnya lalu memotongnya menjadi irisan atau empat bagian.
Langkah 2. Sementara itu, siapkan bumbu marinasinya. Tuangkan air mendidih di atas tomat dan buang kulitnya, haluskan dalam penggiling daging dan tambahkan semua bumbu kecuali cuka. Didihkan tomat, lalu masak lagi selama 10 menit dengan api kecil.
Langkah 4. Tambahkan mentimun ke tomat dan rebus lagi, kali ini selama 5 menit.
Langkah 5. Sekarang tambahkan bawang putih, melewati penghancur atau parutan, serta cuka dan cabai. Biarkan campuran mendidih selama tidak lebih dari 3 menit, lalu angkat.
Sekarang Anda hanya perlu memasukkan mentimun cincang ke dalam stoples, tuangkan saus tomat panas dan tutup rapat.
Dan dalam resep ini mereka menggunakan pasta tomat dan minyak sayur apa pun - pecinta minyak mentah dapat menggunakan opsi ini.
Minyak sedikit meningkatkan kandungan kalori, tetapi pada saat yang sama menciptakan rasa “salad” yang menyenangkan. Anda merasa bahwa apa yang Anda lihat bukan hanya mentimun dalam saus tomat, tetapi makanan pembuka dingin yang lengkap (namun, begitulah adanya).
Dan satu lagi poin penting - zat yang memiliki rasa pedas larut dengan baik dalam minyak. Oleh karena itu, pecinta mustard, cabai, dan merica sebaiknya menggunakan pilihan acar mentimun dengan pasta tomat ini.
Langkah 1. Siapkan mentimun, rendam dalam air, sambil mensterilkan stoples.
Langkah 2. Siapkan bumbu marinasi - larutkan semua komponen dalam air mendidih. Setelah gula, garam, dan pasta tomat benar-benar larut, tambahkan minyak, matikan api dan aduk bumbu hingga rata.
Langkah 3. Masukkan sayuran, bawang putih, dan adas yang sudah dicuci dan direbus ke dalam stoples. Tempatkan mentimun dengan rapat.
Langkah 4. Tuangkan rendaman panas di atas mentimun, gulung, dinginkan dan masukkan ke dalam lemari es.
Dimungkinkan juga menyiapkan mentimun untuk musim dingin dalam saus tomat tanpa sterilisasi. Untuk melakukan ini, Anda perlu membilas stoples secara menyeluruh dan merebus tutupnya (tentu saja, Anda tidak dapat melakukannya tanpa perlakuan panas). Dan juga tambahkan cuka ke dalam bumbunya, yang berfungsi sebagai pengawet yang baik yang membunuh hampir semua bakteri.
Untuk toples liter kita membutuhkan bahan yang sama seperti pada resep sebelumnya, namun kali ini kita tidak akan mengambil minyak.
Dengan menggunakan resep ini, Anda bisa mendapatkan mentimun yang sangat enak untuk musim dingin, karena pasta tomat, bawang putih, dan lobak akan cocok untuk hidangan yang sudah jadi. Cat-cat ini akan menciptakan gambaran kuliner yang menarik dan memberikan pengawetan dan rasa yang sangat baik pada mentimun.
Langkah 1. Siapkan mentimun - cuci dan rendam dalam air dingin selama minimal 3 jam. Kami menuangkan air mendidih ke atas stoples, mencucinya dengan soda atau deterjen, dan menuangkan air mendidih lagi ke atasnya. Pastikan untuk merebus tutupnya selama 10-15 menit.
Langkah 2. Letakkan cabai dan siung bawang putih yang sudah dikupas di dasar stoples. Kemudian kami menempatkan mentimun utuh dengan rapat (jika diinginkan, Anda bisa memotong ujung mentimun), menaburkannya dengan bumbu.
Langkah 4. Selagi mentimun mendingin dengan cara ini, siapkan bumbunya. Rebus air dalam panci, tambahkan saus tomat, garam, gula dan merica, lalu biarkan campuran mendidih dengan baik.
Langkah 5. Saatnya mengalirkan air dari ketimun kita. Selanjutnya, tambahkan sari cuka ke dalam stoples dan tuangkan rendaman panas ke atas mentimun sampai tertutup seluruhnya.
Langkah 6 Gulung stoples, balikkan dan bungkus. Biarkan seperti ini sampai benar-benar dingin. Anda mendapatkan mentimun yang kuat dan renyah untuk musim dingin.
Camilan sayur tanpa bawang? Hal ini tidak terjadi di masakan Rusia, atau di banyak masakan lainnya! Lagi pula, Anda tidak hanya ingin mengunyah mentimun, tetapi juga bulu bawang - mungkin sayuran paling populer di benua kita setelah kentang.
Langkah 1. Rendam mentimun, potong-potong (bisa juga diiris saja).
Langkah 2. Sterilkan stoples dan masukkan adas manis, bawang putih, dan bumbu ke dalamnya. Kami memotong bawang bombay menjadi setengah cincin dengan cukup tipis, tetapi tidak terlalu tipis. Kami memasukkannya ke dalam stoples.
Langkah 3. Sementara itu, siapkan bumbu marinasinya dengan saus tomat, seperti pada resep sebelumnya.
Langkah 4. Tuang bumbu marinasi ke dalam stoples, gulung, bungkus, dinginkan dan simpan di lemari es.
Anda bisa makan mentimun lezat seperti itu sendiri atau mentraktir orang yang Anda cintai - mereka pasti akan senang dengan rasa asli hidangannya.
Selamat makan!
Ketika musim pengalengan dimulai, saya mengeluarkan buku catatan saya (ya, meskipun dalam kehidupan sehari-hari saya aktif menggunakan gadget modern, dan saya tidak dapat membayangkan hidup saya tanpa tablet, laptop, dan kamera, saya memiliki buku catatan favorit, tempat saya menulis dan saya menuliskan resep masakan dengan spidol berwarna) dan mulai menelusuri halaman demi halaman untuk mencari resep yang cocok untuk pengawetan di masa mendatang.
Lagi pula, Anda tidak pernah tahu pasti seperti apa panen tahun ini, dan oleh karena itu setiap tahun saya membuat persiapan yang sangat berbeda, berdasarkan apa yang telah matang di tempat tidur ibu saya. Dan secara umum akhir-akhir ini ada masalah dengan mentimun - tidak ada ovarium, kemudian daun mulai menguning dan buah mulai rusak sebelum mencapai kematangan. Sulit untuk mengatakan mengapa semua ini terjadi; banyak penghuni musim panas setuju bahwa masalahnya adalah benih berkualitas rendah, namun ada pula yang menyalahkan lingkungan.
Tapi, bagaimanapun juga, begitu sudah jelas apa yang kita miliki dengan mentimun di kebun, maka saya segera mulai memilih resep yang cocok. Buah-buahan muda yang kuat paling baik diasinkan utuh, tetapi jika berubah bentuk atau tumbuh terlalu banyak, maka buah tersebut perlu dipotong-potong dan kemudian diawetkan dengan cara yang berbeda.
Tetapi saya punya beberapa resep universal yang digunakan untuk membuat mentimun, baik kecil maupun besar - dan jika perlu, saya memotongnya menjadi beberapa bagian. Ini salah satu resepnya - Saya tidak ingat kapan mentimunnya tidak keluar atau bahkan satu toples pun rusak. Mentimun dalam pasta tomat untuk musim dingin, resep dengan foto persiapan yang akan Anda lihat hari ini, selalu menjadi sangat enak, renyah, cukup pedas dan aromatik.
Teknologi memasaknya sederhana - kami memasukkan buah-buahan yang telah disortir ke dalam stoples bersama dengan bumbu, mengisinya dengan air garam panas, lalu kami menambahkan pasta tomat. Dan kemudian stoples tersebut kami proses sterilisasi, dilanjutkan dengan penyegelan.
Bahan-bahan:
- mentimun (lebih disukai varietas acar) – 2 kg,
- garam meja kasar – 1 sdm (di atasnya),
- gula pasir (bit putih) – 1 sdm.,
- cuka meja (9%) – 200 ml,
- air - 1,5 liter,
- pasta tomat – 200 g,
- adas,
- bawang putih muda,
- peterseli (hijau).
Kami mencuci mentimun dan merendamnya selama 4 jam hingga jenuh dengan air dan kemudian renyah.
Nanti kalau besar potong-potong. 
Kami mencuci stoples dengan larutan soda, lalu mensterilkannya.
Di bagian bawah masing-masing kami menempatkan siung bawang putih, peterseli, dan adas yang sudah dikupas. 
Lalu kami meletakkan mentimun cukup rapat, sambil mengocok toples beberapa kali untuk memadatkan isinya. 
Tuang air ke dalam panci dan tambahkan pasta tomat, gula dan, tentu saja, garam. (Anda bisa menambahkan saus tomat, tetapi proporsinya adalah sebagai berikut: tambahkan 450 ml saus tomat ke dalam 1,25 liter air). Segera setelah bumbunya mulai mendidih, tambahkan cuka dan angkat. 
Tuang ke dalam toples paling atas, tutup dengan penutup.
Kami segera menempatkan stoples untuk disterilkan dalam penangas air dalam panci lebar, di bagian bawahnya kami meletakkan handuk (agar toples tidak pecah saat dipanaskan). Sejak air mendidih dalam panci, waktu selama 15 menit - kali ini cukup untuk sterilisasi. 
Lalu, seperti biasa, kami menutup tutupnya, membaliknya, membungkusnya, dan setelah seharian kami membawanya ke ruang bawah tanah. 
Dengan cara yang sama Anda bisa mempersiapkannya
Setiap wanita menyiapkan mentimun untuk musim dingin sesuai resep berbeda. Lagi pula, pada malam musim dingin yang dingin Anda sangat menginginkan sesuatu yang enak dan tidak biasa. Selain itu, camilan mentimun selalu relevan. Tapi acar mentimun dalam saus tomat memiliki rasa yang tak tertandingi.
Untuk menyiapkan acar mentimun dalam saus tomat, ambil produk yang ditunjukkan dalam resep:
Cara mengasinkan mentimun menurut resep ini:
Untuk menyiapkan mentimun pedas, gunakan bahan-bahan yang tertera dalam resep:
Persiapan mentimun pedas meliputi langkah-langkah berikut:
Untuk memasak, gunakan produk berikut:
Persiapan meliputi langkah-langkah berikut:
Untuk mengolah timun sesuai resep ini, siapkan daftar bahan berikut ini:
Memasak sayuran sesuai resep ini untuk musim dingin:
Untuk resep ini Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Persiapan resep ini:
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan
Lagi pula, Anda tidak pernah tahu pasti seperti apa panen tahun ini, dan oleh karena itu setiap tahun saya membuat persiapan yang sangat berbeda, berdasarkan apa yang telah matang di tempat tidur ibu saya. Dan secara umum akhir-akhir ini ada masalah dengan mentimun - tidak ada ovarium, kemudian daun mulai menguning dan buah mulai rusak sebelum mencapai kematangan. Sulit untuk mengatakan mengapa semua ini terjadi; banyak penghuni musim panas setuju bahwa masalahnya adalah benih berkualitas rendah, namun ada pula yang menyalahkan lingkungan.
Tapi, bagaimanapun juga, begitu sudah jelas apa yang kita miliki dengan mentimun di kebun, maka saya segera mulai memilih resep yang cocok. Yang terbaik adalah mengasinkan buah-buahan muda yang kuat secara utuh, tetapi jika mentimun berubah bentuk atau tumbuh terlalu besar, maka buah tersebut harus dipotong-potong dan kemudian diawetkan secara berbeda.
Tetapi saya punya beberapa resep universal yang digunakan untuk membuat mentimun, baik kecil maupun besar - dan jika perlu, saya memotongnya menjadi beberapa bagian. Ini salah satu resepnya - Saya tidak ingat kapan mentimunnya tidak keluar atau bahkan satu toples pun rusak. Mentimun dalam pasta tomat untuk musim dingin, resep dengan foto persiapan yang akan Anda lihat hari ini, selalu menjadi sangat enak, renyah, cukup pedas dan aromatik.
Teknologi memasaknya sederhana - kami memasukkan buah-buahan yang telah disortir ke dalam stoples bersama dengan bumbu, mengisinya dengan air garam panas, lalu kami menambahkan pasta tomat. Dan kemudian stoples tersebut kami proses sterilisasi, dilanjutkan dengan penyegelan.
– mentimun (sebaiknya varietas acar) – 2 kg,
– garam meja kasar – 1 sdm (di atasnya),
– gula pasir (bit putih) – 1 sdm.,
– cuka meja (9%) – 200 ml,
– pasta tomat – 200 gram,
Kami mencuci mentimun dan merendamnya selama 4 jam hingga jenuh dengan air dan kemudian renyah.
Nanti kalau besar potong-potong.
Kami mencuci stoples dengan larutan soda, lalu mensterilkannya.
Di bagian bawah masing-masing kami menempatkan siung bawang putih, peterseli, dan adas yang sudah dikupas.
Tuang air ke dalam panci dan tambahkan pasta tomat, gula dan, tentu saja, garam. (Anda bisa menambahkan saus tomat, tetapi proporsinya adalah sebagai berikut: tambahkan 450 ml saus tomat ke dalam 1,25 liter air). Segera setelah bumbunya mulai mendidih, tambahkan cuka dan angkat.
Tuang ke dalam toples paling atas, tutup dengan penutup.
Kami segera menempatkan stoples untuk disterilkan dalam penangas air dalam panci lebar, di bagian bawahnya kami meletakkan handuk (agar toples tidak pecah saat dipanaskan). Sejak air mendidih dalam panci, waktu selama 15 menit - kali ini cukup untuk sterilisasi.
Lalu, seperti biasa, kami menutup tutupnya, membaliknya, membungkusnya, dan setelah seharian kami membawanya ke ruang bawah tanah.
Dengan cara yang sama, Anda bisa memasak zucchini dalam saus tomat untuk musim dingin sesuai resep sederhana yang ditawarkan. Selamat makan!
Kami menawarkan resep menyiapkan camilan sayuran untuk musim dingin dari mentimun segar dalam saus tomat. Camilan ini ternyata rasanya cukup menarik, dan buahnya sendiri renyah, berair, dan beraroma harum. Pilihan bagus untuk persiapan musim dingin
Jika Anda mencari olahan mentimun yang sangat mengesankan namun mudah disiapkan, maka Anda telah mencapai tujuannya. Hari ini kami akan menyiapkan mentimun dalam jus tomat untuk musim dingin - resep luar biasa yang akan memikat Anda sejak percobaan pertama.
Tidak lebih dari 1 jam untuk menyiapkan sayuran dan jus. Stoples disimpan dengan baik hingga musim semi pada suhu kamar.
Mentimun yang renyah dan pedas akan siap dengan cepat: Anda bisa mencobanya hanya dalam sehari. Di musim dingin, ketika rekan kerja bosan hanya dengan acar sayuran, sayuran ini menghiasi meja sebagai kelezatan yang harum. Isiannya bisa digunakan dalam sup dan hidangan utama dengan daging dan ikan. Anda bisa meminumnya dingin atau menggunakannya untuk membuat sup gazpacho dingin yang populer.
Anda bisa menggunakan tomat matang apa pun untuk roti gulung ini. Ukuran, bentuk, dan ketebalan kulit tidak penting. Sepanjang perjalanan, Anda akan belajar cara membuat jus sayuran klasik dengan cepat dan mudah!
Dan jika Anda tidak ingin memaksakan diri, belilah pasta tomat segar buatan sendiri dan larutkan dalam air dengan gula, garam, dan rempah-rempah. Kami juga akan membicarakan opsi ini di bawah - langkah demi langkah dan jelas.
Mari kita membuat mentimun renyah yang tidak biasa!
Navigasi cepat melalui artikel:
Bahan opsional sesuai selera:
Mari persiapkan karakter utamanya.
Kami mencuci, tetapi tidak membersihkan, kami memotong ujungnya. Dianjurkan untuk merendam mentimun setidaknya selama 1 jam dalam air dingin sebelum direndam.
Kami mencuci sayuran yang akan kami gunakan dengan air mengalir dan menghilangkan kelembapannya secara menyeluruh.
Tempatkan daun herba pilihan di dasar stoples. Ini bisa berupa setangkai dill, atau 1 daun dari ramuan klasik untuk pengawetan, yang memerlukan daun lobak. Di sini kami juga menambahkan cabai kecil yang sudah dicuci - utuh, tanpa dipotong atau dikupas.
Jika menggunakan bawang putih, potong siung menjadi dua memanjang dan letakkan juga di bagian bawah.
Tempatkan mentimun dengan rapat, terlepas dari potongannya. Lingkaran-lingkarannya rata rapi, memenuhi seluruh volume toples.
Saat kami menggulung sayuran utuh, kami menempatkan baris pertama secara vertikal, sekencang mungkin. Jika ada ruang untuk tingkat kedua - bagaimana kesesuaiannya. Anda bisa memotong mentimun menjadi dua, memanjang atau melintang.
Mari kita siapkan bumbunya menggunakan jus tomat.
Cara membuat jus menggunakan penggiling daging dan saringan. Cuci tomat, potong amplas dan elemen “di bawah standar” dari kulitnya dan potong menjadi 4 bagian. Giling tomat ke dalam penggiling daging.
Pindahkan massa tomat ke dalam panci, panaskan dan biarkan mendidih dengan api sedang selama 5 menit. Kami menggosok cairan tomat panas melalui saringan halus (hingga 2 mm). Hati-hati! Gunakan cangkir atau sendok untuk menuangkan cairan ke dalam saringan, sehingga Anda tidak perlu memegang panci besar berisi cairan mendidih di tangan Anda. Akan ada sedikit pemborosan.
Kembalikan cairan yang sudah diklarifikasi ke dalam panci. Biarkan mendidih dan kecilkan api menjadi sedang. Tambahkan garam, gula pasir lalu aduk rata hingga larut sempurna. Masak jus dengan api sedang hingga 5 menit. Jika banyak busa yang terbentuk, angkat dengan saringan.
Pertimbangkan 2 nuansa.
Isi jahitannya dengan rendaman, sterilkan dan tutup untuk musim dingin.
Setelah jus asin mendidih selama 5 menit, tuangkan cuka ke dalamnya dan angkat. Tuang rendaman tomat panas ke dalam stoples berisi mentimun.
Tutup stoples dengan penutup dan masukkan ke dalam panci besar untuk disterilkan (dengan handuk dapur di bagian bawah). Waktu sterilisasi:
Kami mengeluarkan stoples dari wajan dan menggulungnya untuk penyimpanan jangka panjang. Balikkan dan biarkan dingin, tutupi dengan selimut.
Sehari kemudian, kita taruh di lemari gelap atau coba jajanan gurih asin ringan, setelah didinginkan terlebih dahulu di lemari es. Mentimun dalam jus tomat enak dipandang, renyah dan harum - resep yang luar biasa!
Mentimun mana yang terbaik untuk dijahit?
Yang paling lezat adalah apa yang disebut “varietas pengawetan”. Saat membeli, mereka dapat dengan mudah dikenali dari penampilannya. Ukurannya sedang (timun pas di tangan orang dewasa) dan kulitnya berjerawat.
Bagaimana cara mensterilkan stoples dan tutupnya?
Ada banyak cara. Yang paling populer adalah dikukus dalam panci di atas kompor, dikukus dalam slow cooker (letakkan terbalik di rak kawat dan tuangkan air ke dalam mangkuk) dan keringkan di dalam oven.
Kami menyukai yang terakhir. Bagaimana cara mensterilkan piring di dalam oven? Untuk mencuci kami menggunakan baking soda dan spons baru. Tempatkan stoples yang sudah dicuci bersih ke dalam oven dingin - terbalik. Kami mengatur panasnya menjadi 120-150 derajat Celcius. Setelah mencapai suhu, biarkan stoples tetap hangat selama 15 menit. Waktu bersifat universal untuk semua volume kontainer. Penting agar stoples benar-benar kering.
Cukup isi tutupnya (alat pelintir apa pun atau setrika biasa) dengan air mendidih selama 3-5 menit.
Bagaimana cara menggulung mentimun dengan pasta tomat?
Saat menyiapkan sayuran dan mensterilkannya, kami melakukan semuanya persis seperti dijelaskan di atas. Satu-satunya hal yang akan berubah adalah persiapan bumbunya.
Bisakah resep dibuat tanpa sterilisasi?
Ya kamu bisa. Kami mencuci sayuran sebersih mungkin dan mensterilkan wadah dan peralatan, termasuk sendok atau cangkir untuk menuangkan jus.
Kami mengolah sayuran kemasan dalam dua tuangkan air mendidih. Tindakan kami: tuangkan air mendidih ke atas, tutup dengan penutup, tunggu 10-15 menit, tiriskan air. Dan kembali menuangkan air mendidih selama 10 menit. Setelah 2 isian, isi stoples dengan jus tomat panas, gulung dan biarkan dingin secara terbalik.
Mentimun dalam jus tomat untuk musim dingin - resep luar biasa dengan dan tanpa sterilisasi dengan menuangkan air mendidih dua kali. Sangat enak, sangat cepat, mudah dan murah!
