Resep lasagna dengan daging cincang dan saus béchamel
Versi lasagna yang lezat. Meskipun di musim panas merupakan kebiasaan memasak lasagna di Italia dengan sayuran atau jamur.
Yang penting beli lembaran adonan lasagna (biasanya dijual di bagian pasta). Namun, Anda bisa menyiapkan sendiri lembaran tipis tersebut dari pangsit atau pangsit tidak beragi biasa. Hal utama adalah menggulungnya sangat tipis, seperti memotong mie.
Selain mengemas lembaran lasagna (setengah bungkus ini, tidak perlu banyak), Anda membutuhkan: susu (satu liter), anggur merah kering (lima sendok makan), minyak zaitun atau minyak sayur (dua sendok makan), tepung terigu ( 50 gram), satu bawang bombay, mentega (50 gram), satu wortel, garam dan merica, sejumput pala, daging sapi cincang, ayam atau babi, keju keras (200 gram), pasta tomat (2 sendok makan).
Mempersiapkan saus Bechamel
Untuk melakukan ini, Anda perlu melelehkan mentega dalam panci atau kuali, tambahkan tepung, aduk rata, tuangkan setengah gelas susu dalam aliran tipis, dan aduk rata. Sekarang tambahkan sisa susu yang sudah dipanaskan dalam aliran tipis (sisakan setengah gelas lagi untuk isian) ke dalam kuali. Tambahkan pala, garam, dan bumbu lainnya sesuai keinginan. Masak sambil diaduk hingga agak mengental. Jika Anda tidak tercampur rata dan masih ada gumpalan yang tersisa di saus, gosok saja melalui saringan. Sisihkan sausnya. Biarkan dia bersikeras.
Mempersiapkan isian
Potong bawang bombay, potong wortel atau potong dadu kecil (sayuran dikupas secara alami sebelum melakukan ini). Sayuran ditumis dengan mentega atau minyak sayur. Daging cincang ditambahkan ke dalamnya dan semuanya digoreng bersama selama tiga menit. Isinya ditambah pasta tomat (bisa diencerkan dengan air agar tidak terlalu kental), anggur, merica, dan garam. Panasnya dikecilkan, susu yang tersisa untuk daging cincang ditambahkan. Rebus isinya selama 20 menit. Dan matikan apinya.
Parut keju di parutan kasar. Letakkan lembaran adonan di atas loyang yang sudah diolesi minyak sayur, atau sebaiknya berbentuk persegi panjang. Letakkan selapis kecil daging cincang di atas adonan, tuang saus, dan taburi keju. Sekali lagi selapis daun adonan, lagi daging cincang, saus, keju. Adonan lagi, lalu daging cincang, saus, keju. Artinya, Anda harus mendapatkan tiga lapisan. Lasagna dipanggang hingga matang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat. Disajikan dalam porsi di piring terpisah.
Lasagna adalah masakan Italia, pasta berbentuk persegi datar atau persegi panjang dengan isian dan saus bechamel. Ingat kucing legendaris Garfield? Jika dia tidak makan lasagna, dia terus memikirkannya.
Baru-baru ini, Biskuit juga memimpikan hidangan ini, jadi dia mendapatkan resep lasagna lezat asli dari Bologna. Pada artikel hari ini saya akan membagikannya kepada Anda.
Resep lainnya menggunakan wortel dan paprika. Biskuit mencoba berbagai versi lasagna, tetapi menyarankan untuk melakukannya tanpa versi lasagna tersebut.
Lasagna buatan sendiri Daging sapi cincang Hi-Chef Wortel (besar)Bawang bombay (ukuran sedang) Lada manis Tomat (besar, matang)Lasagna (irisan porsi)Anggur (putih atau merah) Bawang Putih Peterseli Minyak zaitun (untuk menggoreng) Garam Lada Susu Sapi Mentega Tepung Keju (parut) Daun salam Parmesan Lasagna adalah mutiara asli masakan Italia. Kami menawarkan versi klasik hidangan ini - dengan saus daging dan saus bechamel. Siapkan bahan-bahannya. Siapkan lapisan adonan lasagna sesuai petunjuk kemasan. Gunakan lembaran lasagna dalam porsi dengan takaran 5 lembar per orang. Piringan hitam klasik perlu direbus, tapi ada juga yang cukup direndam dalam air panas. Tersedia juga lembaran pasta lasagna yang siap dirakit, tanpa dimasak, dan siap dimasak. Catatan: jika lapisan yang Anda pilih seharusnya direbus atau direndam, ambillah dengan cadangan - jika ada yang pecah selama manipulasi. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, parut wortel atau cincang halus. Goreng bawang bombay dalam minyak dengan api sedang. Jika sudah berwarna keemasan, tambahkan wortel dan aduk. Masak dengan api sedang, aduk sesekali hingga empuk. Letakkan pasta yang sudah jadi dengan hati-hati dengan sendok berlubang di atas kain lembab atau handuk dapur, tutup dengan handuk basah lainnya dan letakkan lapisan berikutnya di atasnya. “Lantai” terakhir harus ditutup agar pasta tidak mengering saat menyiapkan saus. Tambahkan lada cincang halus ke dalam campuran sayuran, aduk dan goreng semuanya selama 5 - 7 menit dengan api sedang, aduk sesekali. Tambahkan daging cincang, kecilkan api menjadi rendah lalu tuangkan anggur. “Larutkan” daging cincang ke dalam wine, campur dengan sayuran. Kurangi anggur dengan api sedang, aduk dengan spatula. Parut tomat di parutan kasar (untuk melakukan ini, potong melintang dan parut dengan daging menghadap ke bawah, dan buang sisa kulitnya). Tuang ke dalam pure tomat, aduk dan uapkan air dari saus daging sampai minyak muncul ke permukaan (sausnya akan berwarna tomat cerah). Ini akan memakan waktu sekitar 15-20 menit. Sementara itu, cincang halus bawang putih dan peterseli. Campurkan dengan saus daging dan aduk. Tutup dengan penutup dan angkat. Siapkan saus bechamel. Caranya, lelehkan mentega, goreng tepung di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan sambil terus diaduk dengan spatula. Kecilkan api menjadi rendah dan tuangkan susu dengan hati-hati dalam aliran tipis, aduk kuat-kuat. Garam, merica, tambahkan daun salam. Didihkan, angkat. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sejumput keju parut ke dalam bechamel dan mengaduk saus hingga keju benar-benar larut. Susun lasagnanya. Tempatkan irisan di loyang yang sudah diolesi minyak. Letakkan selapis saus daging di atasnya, tuangkan saus bechamel di atasnya, dan tutupi dengan selapis pasta lagi. Demikian pula, kumpulkan setiap porsi 5 piring. Taburi lapisan terakhir secukupnya dengan saus bechamel, taburi keju parut jika diinginkan, dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (180 derajat). Panggang sampai berwarna cokelat keemasan (sekitar 30 menit). Siap! Selamat makan!
Saran:
Salam, para pembaca kami yang budiman. Hari ini kita akan berbicara tentang hidangan yang luar biasa - lasagna di rumah. Sebenarnya cara pembuatannya cukup sederhana, tidak ada yang ribet. Dan rasa, aroma dan penampilannya akan menyenangkan semua orang, terutama para tamu yang datang ke hari raya.
Masakan Italia sangat populer dalam masakan. Di sana makanan adalah seni. Dan seni yang lezat. Dari sinilah lasagna kami berasal.
Kami pertama kali mencoba memasak hidangan ini beberapa tahun yang lalu. Juga sesuai resep dari Internet. Seiring waktu mereka menambahkan sedikit sentuhan mereka sendiri. Tapi meski tanpa ini, hidangannya tetap enak, kami memasaknya dengan senang hati setiap saat.
Kelihatannya cantik, enak dan memuaskan. Oleh karena itu, kita sering menyiapkannya untuk meja pesta. Resep masakan ini juga banyak, sesuai selera semua orang. Kami mempersembahkan kepada Anda beberapa resep yang kami siapkan sendiri.
Bentuk lasagna yang paling umum menurut saya. Omong-omong, sangat enak dan sangat bergizi.
Kita akan butuh:
Mari kita mulai dengan bawang bombay. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Segera cincang halus bawang putih dan campur dengan bawang bombay.
Parut keju di parutan kasar. Tapi parut 50 g di parutan halus untuk ditaburkan di atasnya.
parut di parutan halus untuk taburan
Parut wortel di parutan kasar.
Sekarang Anda perlu mengupas tomatnya. Agar mudah dibersihkan, tuangkan air mendidih ke atasnya. Dan biarkan selama 5 menit.
tuangkan air mendidih di atas tomat
Kemudian kami membersihkannya dan mengocoknya dengan blender hingga menjadi pasta. Anda juga bisa menggunakan pasta tomat biasa yang dibeli di toko, tapi kami lebih menyukainya.
Panaskan wajan, masukkan minyak lalu tumis bawang bombay dan bawang putih.
Kemudian tambahkan wortel dan aduk. Goreng sedikit lagi.
Tumis bawang bombay, bawang putih dan wortel.
Kemudian tambahkan daging cincang, merica dan garam secukupnya lalu aduk. Kemudian kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih hingga empuk, sekitar 20 menit.
rebus daging cincang dengan sayuran
Saat dagingnya direbus, Anda perlu menyiapkan sausnya. Untuk melakukan ini, lelehkan mentega dalam panci.
Lelehkan mentega
Kemudian tambahkan tepung, aduk dan goreng sebentar.
tambahkan tepung
Sekarang segera tambahkan susu dalam aliran kecil dan aduk. Tambahkan susu dalam porsi, aduk setiap kali.
Tambahkan susu
Kami melakukan ini sampai menjadi seperti susu panggang yang difermentasi, kira-kira. Anda bisa mencampurnya dengan blender, lebih nyaman dan cepat. Itu saja, sausnya sudah siap.
sausnya sudah siap
Daging sudah siap, tambahkan pasta tomat, campur dan didihkan lagi selama 5 menit.
tambahkan pasta tomat dan didihkan selama 5 menit lagi
Sekarang kita akan membentuk lasagna kita. Anda perlu memikirkannya terlebih dahulu. Misalnya, kita memiliki dua cetakan kaca yang identik, seseorang akan memiliki satu cetakan dan semuanya akan muat di sana.
Kalau cetakannya ada dua, maka bagi kasar adonan lasagna menjadi 6 bagian, daging cincang menjadi 4 bagian, saus menjadi 6 bagian, keju parut di parutan kasar menjadi 4 bagian, di parutan halus menjadi 2 bagian.
Sekarang letakkan lembaran adonan di bagian bawah cetakan.
lapisi bagian bawah dengan adonan lasagna
Sekarang lapisi daging cincang (1/4 bagian) dan tuangkan saus (1/6 bagian).
Daging cincang berlapis dan saus
Kemudian taburi keju dan tambahkan lagi selapis adonan lasagna.
Lapisan keju dan adonan
Ulangi lapisannya - tambahkan daging cincang (1/4) dan tuangkan saus (1/6).
Lapisan kedua daging cincang dan saus
Sekarang tambahkan satu lapis keju lagi (1/4) dan tutupi dengan adonan lasagna, lalu tuangkan saus di atasnya, ratakan.
atasnya dengan adonan dan tuangkan saus di atasnya.
Kami melakukan hal yang sama dengan bagian kedua, jika Anda melakukannya dalam dua bentuk.
Panaskan oven hingga 180 derajat dan masukkan lasagna kami ke dalam oven selama 40 menit hingga matang.
Masukkan ke dalam oven selama 40 menit
Sekarang, sekitar 5 menit sebelum selesai, keluarkan lasagna, taburi keju parut halus dan masukkan kembali ke dalam oven sebentar.
Kemudian hiasi lasagna dengan bumbu dan sajikan. Jadi kami menyiapkan lasagna sederhana di rumah. Selamat makan!
Jenis lasagna enak lainnya yang lebih menyukai jamur dan ayam. Dan kelihatannya cantik sekali saat dipotong... bahkan lebih enak lagi, bikin mulut berair.
Bahan-bahan:
Sekarang kita akan memotong bawang menjadi setengah cincin. Segera panaskan wajan, tambahkan minyak dan goreng bawang bombay hingga setengah matang.
Potong jamur menjadi kubus dengan ukuran berapa pun sesuai keinginan. Kemudian tambahkan jamur dan didihkan selama sekitar 10 menit.
Goreng bawang bombay dan jamur
Setelah waktu berlalu, masukkan fillet ayam cincang ke dalam wajan. Campur semua produk hingga rata, masak sekitar 10 menit.
Tambahkan saus tomat dan air secukupnya. Tambahkan garam dan merica pada isian sesuai selera Anda. Masak dengan api kecil hingga air menguap selama sepuluh hingga lima belas menit.
Omong-omong, Anda bisa mengganti air dengan wine yang Anda suka.
Saat isian sedang disiapkan, rebus lembaran lasagna dalam air yang telah ditambahkan garam. Setelah mendidih, masak selama lima menit. Kemudian masukkan ke dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan air.
rebus lembaran adonan lasagna
Sebarkan lapisan pertama adonan lasagna ke atas loyang. Letakkan isian champignon dan suwiran fillet ayam di atasnya secara merata.
letakkan lapisan pertama
Parut mozzarella di parutan kasar dan taburkan produk ini di atas isinya.
selesaikan lapisan pertama dengan keju Tempatkan lapisan lembaran lasagna berikutnya. Ulangi lapisan. Oleskan lagi isinya, taburi mozzarella, tutupi semuanya lagi dengan lembaran lasagna.
Taburi lembaran lasagna paling atas dengan tebal dengan keju parut. Taburi sedikit dengan krim rendah lemak.
Namun jika ingin membuat masakan lebih juicy, tambahkan krim kental.
Tempatkan loyang lasagna selama 40 menit dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 derajat.
masukkan lasagna ke dalam oven
Sementara itu, parut parmesan. 10 menit sebelum akhir memasak, taburkan di permukaan atas lasagna, masukkan kembali ke dalam oven sebelum waktunya habis.
Itu saja, Anda bisa menghiasnya dengan tanaman hijau di atasnya jika sudah siap. Selamat makan!
Ada kalanya Anda perlu memasak sesuatu dengan cepat dan enak. Biasanya lasagna menggunakan bahan-bahan yang cukup sederhana dan bisa dibuat di rumah.
Terkadang Anda bisa menggunakan roti pita sebagai pengganti adonan lasagna untuk membuat hidangan lezat. Ternyata sangat enak, saya menyarankan semua orang untuk mencobanya.
Porsinya kecil, kalau mau lebih, gandakan bahannya.
Kita akan butuh:
Kami memelintir daging menjadi daging cincang halus. Potong bawang dengan pisau atau blender.
Tempatkan bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalam wajan panas dengan minyak dan goreng sedikit.
Tambahkan daging cincang empuk. Goreng semuanya selama beberapa menit. Pastikan untuk mengaduk secara berkala.
Tambahkan jumlah pasta tomat yang dibutuhkan. Tambahkan gula segera. Aduk dan lanjutkan menggoreng selama beberapa menit.
Parut tomat matang di parutan kasar. Kemudian tambahkan bumbu: merica, oregano, basil, garam dan merica. Campur campuran secara menyeluruh dan angkat.
Isiannya hampir siap
Ayo siapkan sausnya. Jika tidak mau repot, bisa menggunakan krim. Lelehkan mentega dalam mangkuk tahan panas. Tuang tepung ke dalamnya dalam porsi. Segera aduk rata.
lelehkan mentega Pastikan untuk menyaring tepung melalui saringan.
Aduk campuran terus-menerus, tuangkan susu secara bertahap. Konsistensinya harus cair tetapi benar-benar homogen. Tambahkan garam dan pala di sini.
Panaskan hingga mendidih dan mengental. Baru kemudian angkat dari kompor.
Massanya harus homogen
Anda harus segera menyiapkan roti pita. Potong sesuai ukuran yang Anda butuhkan. Sederhananya, sesuai dengan ukuran bentuknya.
Parut keju di parutan kasar.
Letakkan loyang di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Tempatkan lavash di dalamnya sebagai lapisan pertama. Lapisan selanjutnya adalah daging cincang, lalu saus.
Tutupi dengan selembar lavash di atasnya. Ulangi lapisan ini 3 kali lagi.
Taburkan keju parut pada lapisan terakhir.
kami membuat lasagna meriah dalam cetakan
Nyalakan oven dengan suhu 190 derajat. Panggang selama 10 menit. Kerak keju yang menggugah selera dan berwarna coklat keemasan akan terbentuk.
Namun jika menggunakan loyang yang lebih besar dan bahannya lebih banyak, maka panggang lebih lama hingga matang.
Sajikan panas dan dingin.
Kami entah bagaimana ingin mencoba lasagna bukan dengan roti pita, tetapi dengan puff pastry, yaitu adonan bebas ragi. Ternyata sangat enak dan seperti di rumah sendiri. Ternyata itu adalah hidangan Italia buatan sendiri yang enak dan sangat lezat.
Prinsip memasak semua jenis lasagna sama, jadi saya tidak akan mempublikasikan fotonya, pada resep di atas semuanya sama, jadi kalau mau lihat lihat saja. dan kita akan mulai.
Bahan-bahan:
Ayo buat saus dagingnya dulu. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Parut wortel.
Panaskan mentega dan minyak sayur dalam wajan, masukkan bawang bombay dan wortel, tambahkan garam dan merica, goreng hingga lembut.
Pindahkan bawang bombay dan wortel dari penggorengan ke dalam mangkuk, usahakan minyak sebanyak mungkin di dalam wajan, siapa yang tidak menyukainya.
Masukkan daging cincang ke dalam penggorengan dan goreng dengan api sedang hingga empuk, haluskan dengan spatula kayu untuk memecah gumpalan besar.
Tambahkan bawang goreng, wortel, dan pasta tomat ke dalam daging cincang dan aduk. Tambahkan garam dan merica, kecilkan api menjadi rendah, dan biarkan mendidih selama 25 menit.
Sekarang kita membuat saus krimnya. Lelehkan mentega dalam panci dengan api kecil.
Tambahkan tepung dan aduk, terus panaskan campuran mentega-tepung. Pastikan untuk mengayak tepung.
Tuang susu dingin dalam porsi kecil sambil terus diaduk dengan spatula kayu. Aduk saus hingga rata.
Tambahkan sisa susu sedikit demi sedikit dan aduk rata. Didihkan saus, aduk terus, dan didihkan selama 5 menit dengan api kecil.
Bumbui Bechamel dengan garam, merica, dan pala sesuai selera.
Masukkan sepotong mentega (30-50 g), aduk dan tutup panci dengan penutup.
Sausnya harus halus, tanpa gumpalan!
Jumlah susu tergantung pada kekentalan saus yang diinginkan. Perlu diingat juga bahwa saus akan mengental setelah dingin.
Olesi cetakan dengan minyak bunga matahari, taruh satu lembar puff pastry, olesi dengan saus susu, lalu dengan saus daging dan tutupi dengan lembar puff pastry berikutnya, begitu seterusnya hingga adonan lembar terakhir menutupi lasagna.
Daun terakhir harus diolesi saus susu dan ditaburi keju keras yang diparut di parutan kasar.
Sekarang masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang sampai matang. Jilat saja jarimu. Selamat makan!
Hidangan ini juga super, kami sangat menyukainya. Setelah disiapkan sekali, bagaimanapun, itu akan tetap ada dalam koleksi resep Anda, ternyata tidak lebih buruk dari lasagna dengan daging.
Bahan-bahan:
Itu saja untuk kami, saya harap Anda telah menambahkan beberapa resep ke kotak resep Anda. Tinggalkan komentar Anda di bawah dan bergabunglah dengan kami juga Teman sekelas. Sampai jumpa semuanya dan sampai jumpa di rilis baru, jangan sampai ketinggalan.
Lasagna lezat di rumah - 5 resep terbaik. diperbarui: 15 November 2019 oleh: Subbotin Pavel
Lasagna adalah hidangan Italia yang populer di seluruh dunia, terbuat dari lembaran adonan, diisi isian, di atasnya diberi saus dan ditaburi keju. Ada banyak cara berbeda untuk menyiapkan lasagna. Isian lasagna bisa berupa daging cincang atau aneka sosis, sayuran, makanan laut, bahkan buah-buahan dan beri (untuk membuat pilihan yang manis).
Rahasia memasak:
1. Pasta untuk lasagna Sekarang Anda bisa membelinya yang sudah jadi di hampir semua supermarket, tetapi lasagna akan menjadi lebih enak jika Anda menyiapkan pasta sendiri, apalagi karena tidak sulit. Anda membutuhkan dua jenis tepung. Tepung terigu bermutu tinggi dan tepung bermutu dua, disebut juga durum. Jika Anda takut salah dalam memilih tepung durum, maka carilah di toko tepung yang kemasannya memiliki GOST 16439-70.
Campur 250 gram. setiap jenis tepung dan tuangkan di tumpukan di atas meja. Buat lubang di tengah slide dan tuangkan 4 butir telur besar. Tambahkan garam, satu sendok teh minyak zaitun dan uleni adonan.
Bungkus adonan yang sudah jadi dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam. Setelah adonan didiamkan di lemari es, gunakan tangan Anda untuk membentuknya menjadi sosis lonjong dan potong menjadi bagian yang sama. Taburkan setiap potongan yang dihasilkan dengan sedikit tepung dan gulung menggunakan rolling pin atau mesin khusus. Adonan lasagna perlu digulung cukup tipis, tetapi adonan tidak boleh transparan atau sobek. Ketebalan lembaran yang digulung harus sekitar 1,5 - 2 milimeter. Setelah adonan digulung, potong menjadi potongan-potongan yang panjang, rata, dan lebar. Pasta lasagna ini sebaiknya tidak disimpan dalam waktu lama. Lebih baik memasaknya sekaligus.
2. Jika, untuk menyiapkan lasagna, Anda memutuskan untuk mengambil yang sudah jadi lembaran pasta yang dibeli , lalu perhatikan cara memasak yang tertera pada kemasan. Beberapa jenis pasta lasagna yang sudah jadi harus direbus terlebih dahulu sebelum digunakan, sementara yang lain hanya perlu direndam dalam air. Untuk merebus lembaran pasta lasagna yang dibeli di toko, rebus air dengan takaran 1 liter air per 100 gram pasta, beri garam secukupnya dan tambahkan 1 - 2 sdm. sendok minyak zaitun. Minyak ditambahkan untuk mencegah lembaran pasta saling menempel saat dimasak. Masukkan lembaran pasta ke dalam air mendidih satu per satu dan masak hingga setengah matang. Pasta yang sudah jadi harusnya lentur tetapi sedikit renyah. Orang Italia menyebut metode memasak ini "al dente" (al dente - bahasa Italia "sampai ke gigi").
3. Langkah penting lainnya dalam menyiapkan lasagna adalah penempatan lembaran pasta yang benar . Penting untuk diingat bahwa lembaran tempel harus ditumpuk melintang. Pada lapisan pertama, semua lembaran diletakkan dalam satu arah, kemudian isian diletakkan, dan pada lapisan berikutnya, lembaran pasta diletakkan melintang dibandingkan dengan lapisan lembaran pasta sebelumnya. Meletakkan lembaran dengan cara ini akan membuat lasagna Anda lebih tahan lama dan tahan lama ketika dipotong tidak akan berantakan , yang memungkinkan Anda menyajikan lasagna dalam potongan yang rata dan indah.
4. Piring terbaik untuk memanggang lasagna berbentuk persegi. . Loyang persegi akan memungkinkan Anda mendapatkan semua potongan pasta dengan ukuran yang sama dan dengan demikian menghemat banyak waktu yang mungkin Anda habiskan untuk memotong potongan dengan panjang berbeda untuk bentuk persegi panjang. Sebaiknya loyang terbuat dari kaca atau keramik tahan panas, namun Anda juga bisa menggunakan loyang anti lengket atau loyang besi cor berdinding tebal. Tetapi lebih baik menolak bentuk logam atau aluminium berdinding tipis. Lasagna dalam bentuk ini tidak matang secara merata dan sering gosong.
5. Keju klasik untuk lasagna adalah mozzarella dan parmesan. Kombinasi kedua keju inilah yang memberikan kelembutan juicy pada lasagna sekaligus ketajaman dan aromanya. Namun, Anda tidak boleh membatasi imajinasi Anda pada batasan yang begitu ketat. Keju favorit Anda apa pun cocok untuk lasagna; semua jenis keju yang lembut dan kental sangat cocok dipadukan dengan keju keras dan tua yang memiliki aroma tajam dan rasa pedas. Saat memasukkan keju ke dalam lasagna, ikuti resepnya. Beberapa resep memerlukan keju untuk ditaburkan pada setiap lapisan lasagna, sementara resep lainnya hanya memerlukan lapisan atas. Ada resep lasagna yang hanya menggunakan saus dan beberapa jenis keju untuk isiannya.
Olesi loyang dengan minyak zaitun dan tuangkan sedikit saus bechamel di bagian bawah, tata lembaran pasta yang sudah disiapkan, olesi lagi dengan bechamel, susun potongan besar mozzarella dan keju biru apa saja, taburi dengan parutan parmesan, taruh lapisan pasta berikutnya , saus dan keju, lanjutkan penataan hingga 6-7 lapisan tidak berfungsi. Oleskan selapis tipis saus bechamel di atasnya dan taburi keju Parmesan secukupnya. Panggang dalam oven sampai lapisan atas keju berwarna kecoklatan. Lasagna keju ini cocok dengan segelas anggur putih kering.
6.Berbagai saus untuk lasagna menakjubkan. Diantaranya saus tomat dengan tambahan berbagai bumbu, bumbu, sayur mayur, daging asap dan sosis, serta berbagai saus berbahan dasar krim dan kaldu. Mungkin, hanya pizza yang bisa membanggakan berbagai macam saus yang digunakan untuk persiapannya. Tetapi Saus bechamel dianggap sebagai saus klasik dan favorit bagi sebagian besar koki. . Saus yang lembut dan kental ini sama sekali tidak sulit untuk dibuat.
Saus bechamel untuk lasagna:
Lelehkan 50 gram mentega dalam panci, tambahkan 2 sdm. sendok tepung dan goreng selama beberapa menit, aduk rata. Panaskan 500 ml di panci lain. krim, didihkan, tetapi jangan sampai mendidih, tambahkan garam. Semakin panas krim Anda, semakin kecil kemungkinan terbentuknya gumpalan pada saus. Tuang krim ke dalam tepung goreng dalam porsi kecil, aduk rata setiap kali. Konsistensi saus yang sudah jadi harus menyerupai krim asam. Anda bisa mengganti krimnya dengan susu atau kaldu daging kental, dan Anda juga bisa menambahkan bumbu favorit Anda.
7. Isian daging untuk lasagna , lebih sering disebut rebusan, dibuat dari semua jenis daging dalam kombinasi apa pun. Paling sering, daging cincang digoreng dengan bawang bombay dan sayuran, lalu direbus dengan tomat cincang halus atau saus tomat. Rebusan lasagna yang sangat lezat dan empuk diperoleh jika Anda mengonsumsi daging babi cincang, daging sapi tanpa lemak, dan ayam dalam jumlah yang sama. Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan atau panci dan goreng bawang bombay cincang halus di dalamnya. Saat bawang bombay sudah kecoklatan, tambahkan daging cincang dan goreng selama 5 - 7 menit sambil terus diaduk. Pastikan daging cincang tidak gosong! Kemudian tambahkan tomat kupas cincang halus atau saus tomat, lada hitam bubuk, daun salam dan garam ke dalam daging cincang. Didihkan selama 20 menit dengan api sedang, aduk terus. Dinginkan rebusan yang sudah jadi dan campur dengan saus bechamel.
8. Isian lasagna tentunya tidak hanya sebatas isian daging saja. Lasagna yang kuahnya berbahan dasar seafood ini sangat gurih. . Ambil 200 gram udang, remis dan cumi kupas, rebus hingga setengah matang dalam air yang diberi sedikit garam dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak zaitun yang sudah dipanaskan sebelumnya. Tambahkan bubur tomat cincang, segelas air, daun salam dan didihkan sambil terus diaduk selama 15 menit. Beberapa menit sebelum siap, tambahkan peterseli cincang halus ke dalam rebusan. Siapkan saus béchamel dengan susu, tambahkan sejumput pala dan lada hitam. Tuang sedikit saus bechamel ke dasar wajan yang sudah diolesi minyak, tambahkan selapis pasta lasagna, lalu ragu seafood, tuangkan saus bechamel ke atas semuanya dan taburi dengan krim keju. Ulangi ini beberapa kali. Lapisan atas harus berupa lapisan rebusan, dituangkan dengan saus dan ditaburi keju kental. Panggang dalam oven selama 40 menit dengan suhu 180 derajat. Sajikan dengan salad hijau apa pun.
9. Ternyata enak sekali lasagna dengan sayuran dan jamur . Goreng 200 gr secara terpisah. champignon cincang halus. Potong terong kecil, zucchini, dan beberapa paprika warna-warni menjadi kubus kecil. Panaskan minyak zaitun dalam wajan, goreng bawang bombay cincang halus di dalamnya, lalu tambahkan sayuran yang sudah disiapkan dan goreng semuanya selama beberapa menit. Tambahkan sedikit pasta tomat ke dalam sayuran goreng dan didihkan selama 10 menit, dinginkan, tambahkan champignon goreng dan saus bechamel. Letakkan lembaran pasta lasagna di loyang yang sudah diolesi minyak, lalu sayur rebus dan potongan mozzarella, ulangi ini di setiap lapisan, minimal harus ada lima lapisan. Taburi lasagna dengan saus bechamel dan taburi dengan parmesan. Panggang dalam oven selama 30 -40 menit. Bagi para vegetarian yang tidak mengonsumsi produk hewani sama sekali, kejunya bisa diganti dengan keju kedelai atau cheddar vegetarian apa pun, dan bechamel bisa dibuat dengan kaldu sayur atau susu kedelai.
10. Menikmati kesuksesan besar lasagna manis . Ambil 400 gram buah ceri kalengan tanpa sirup, campur dengan 1 - 2 sdm. aku. almond cincang halus, 4 sdm. gula dan 1 sdt. kayu manis. Secara terpisah, kocok 500 gram keju cottage, 100 ml dengan mixer hingga terbentuk massa homogen. krim, 1 sdm. aku. jus lemon, 1 bungkus gula vanila dan 50 gr. Sahara. Olesi loyang lasagna dengan mentega, tambahkan selapis pasta lasagna (rebus hingga matang dan dinginkan!), selapis keju cottage, selapis beri, ulangi hingga isiannya habis. Untuk lasagna ini cukup 3-4 lapis. Tempatkan lasagna yang diletakkan dengan cara ini di lemari es selama satu setengah jam. Sajikan dengan hiasan krim kocok dan ditaburi kacang cincang.
RESEP LASAGNA
untuk 4-6 porsi:
9 lembar lasagna kering
1 sendok makan minyak zaitun
1 bawang bombay
6 zucchini sedang
2 siung bawang putih
450 gram keju cottage lembut atau ricotta
2 telur
100 gram keju parmesan
30-40 g kemangi, sobek atau cincang halus
350 gram saus tomat
Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180°C (350F).
Dalam panci besar, didihkan air dan tambahkan garam. Masak lembaran lasagna dalam air mendidih selama 5 menit. Tiriskan, alirkan air dingin ke atas pasta dan letakkan dalam satu lapisan di atas handuk agar tidak lengket.
Sementara itu, cincang halus bawang bombay, bawang putih dan kemangi. Parut zucchini di parutan kasar dan peras untuk menghilangkan kelebihan cairan. Parut keju di parutan halus. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang, tambahkan bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga lembut. Kemudian tambahkan zucchini dan goreng lagi selama 3-4 menit hingga agak lunak dan berubah warna menjadi hijau cerah.
Angkat panci dari api dan tambahkan 250 g keju cottage, 75 g keju, kemangi, garam dan merica ke dalam zucchini. Dalam wadah terpisah, kocok telur, tambahkan 200 gram keju cottage, aduk hingga rata. Garam dan merica secukupnya. Menyisihkan.
Oleskan 1/3 saus tomat di dasar wajan. Letakkan tiga lembar lasagna di atasnya dalam satu lapisan sehingga sedikit tumpang tindih. Oleskan separuh campuran zucchini di atasnya. Ulangi lapisan tersebut sekali lagi, diakhiri dengan lapisan pasta. Tuang adonan telur di atas lasagna dan taburi sisa keju.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20 hingga 30 menit atau sampai lasagna matang seluruhnya dan bagian atasnya berwarna kecoklatan.
Alih-alih lembaran kering, akhir-akhir ini saya menggunakan lembaran “segar” yang tidak perlu direbus terlebih dahulu. Untuk lasagna ini kamu membutuhkan 4 lembar (dalam kemasan ada 6 lembar).
400 gr jamur, potong-potong
sepotong sl. minyak
450 gr fillet ikan salmon
200 gr ricotta/keju cottage empuk
2 telur
daun dari 1 tangkai rosemary, cincang *
lembaran lasagna
garam dan lada hitam secukupnya
1 sendok teh. parutan Parmesan
1 cangkir kacang hijau
20 gram. minyak
20 gram tepung
500ml. susu
pala parut
Rebus lembaran lasagna sesuai petunjuk kemasan atau gunakan yang segar.
Untuk kuahnya, goreng tepung di atas alasnya. minyak Tuang susu hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan pengocok. Masak selama sekitar 10 menit. Angkat dari api dan bumbui dengan pala, garam dan merica.
Goreng jamur dengan mentega hingga matang.
Goreng salmon dalam wajan anti lengket hingga berwarna cokelat keemasan. Hancurkan dengan garpu.
Kocok telur dengan ricotta dan rosemary dan bumbui dengan garam dan merica.
Olesi wajan persegi panjang dan lapisi: banyak saus, lalu pasta, separuh jamur, kacang hijau, separuh salmon, dan 1/4 sdm. parmesan Ulangi sekali. Tuangkan campuran telur ke atas semuanya dan taburi dengan sisa parmesan.
Panggang dengan suhu 180C** selama 40 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.
Bahan-bahan:
16 lembar lasagna, 400 g daging sapi cincang, 400 g champignon atau jamur tiram, 2 terong ukuran sedang, 2 bawang bombay, 5 sdm. aku. minyak zaitun, 1 ikat kemangi, 2,5 cangkir saus tomat, 300 g mozzarella parut, 50 g parmesan parut, 100 g mentega, 3 sdm. aku. tepung terigu, 1,5 cangkir susu, sejumput pala
garam lada.
Metode memasak
Panaskan wajan, tambahkan 3 sdm. aku. minyak zaitun dan goreng daging cincang dengan api sedang, aduk selama 5 menit. Potong terong menjadi irisan, tambahkan garam, biarkan selama 20 menit, bilas dan keringkan. Goreng dengan api besar dalam 1 sdm. aku. minyak zaitun 1 menit. dari masing-masing sisi. Kupas bawang bombay, potong cincin, goreng dengan sisa minyak zaitun dengan api besar selama 2-3 menit. Potong jamur dan tambahkan bawang bombay. Lanjutkan menggoreng sampai semua cairan menguap. Cincang halus kemangi dan campur dengan saus tomat. Membuat bechamel: lelehkan mentega dalam panci, tambahkan tepung dan goreng dengan api sedang, aduk terus, 3 menit. Tuang susu dan, tanpa henti mengaduk, masak dengan api kecil hingga mengental, 5 menit. Tambahkan pala, garam dan merica. Rebus sepanci besar air asin dan masak lembaran lasagna sedikit demi sedikit hingga setengah matang agar tidak saling menempel. Tuang setengah gelas saus tomat ke dasar loyang persegi panjang dan letakkan 4 lembar lasagna. Letakkan separuh terong dan jamur di atasnya, tambahkan segelas saus tomat dan sepertiga mozzarella. Tutupi dengan 4 lembar lasagna. Letakkan daging di atasnya dan tuangkan segelas saus tomat. Tutupi dengan 4 lembar berikutnya. Letakkan sisa jamur dan terong di atasnya, sepertiga lagi mozzarella dan tutupi dengan 4 lembar adonan terakhir. Taburi dengan sisa mozzarella, tuang saus bechamel dan taburi keju parmesan. Tutupi loyang dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190°C selama 30 menit. Kemudian keluarkan kertas timah dan masukkan kembali lasagna ke dalam oven selama 10-12 menit sampai bagian atasnya berwarna coklat.
Jumlah: 8-10 porsi
Bahan-bahan:
300 gr dada ayam tanpa kulit dan tanpa tulang, potong kecil-kecil
1 cangkir jamur segar, diiris
2 sdm. bawang bombay cincang halus
1 siung bawang putih, cincang
1 sendok teh. minyak zaitun
1 sendok teh. tepung
1 cangkir saus Alfredo (lihat resep di bawah)
¾ cangkir keju cottage rendah lemak
cangkir + 2 sdm. parutan Parmesan
1 butir telur
½ sdt. Campuran ramuan Italia
½ sdt. peterseli kering
4 lembar lasagna, rebus hingga setengah matang
1,5 cangkir keju mozzarella parut
Persiapan:
Dalam wajan, goreng ayam, jamur, bawang bombay dan bawang putih hingga daging berubah warna menjadi putih. Taburi dengan tepung dan aduk. Tambahkan saus Alfredo. Didihkan. Kecilkan api dan masak, tanpa tutup, selama 5 menit.
Dalam panci, campurkan keju cottage, ¼ cangkir Parmesan, telur, bumbu Italia, dan peterseli.
Olesi cetakan dengan minyak dan pindahkan ½ cangkir isian ke dalam cetakan. Letakkan dua lembar lasagna di atasnya, lalu separuh campuran keju cottage dan parmesan, ¾ cangkir isian, ¾ cangkir mozzarella. Taburi dengan sisa parmesan. Ulangi lapisan.
Tutup dan panggang selama 30 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C. Buka tutupnya dan panggang lagi selama 10 menit. Diamkan lasagna selama 10 menit sebelum diiris. Membuat 3 porsi.
Resep saus alfredo:
450 ml krim kental
60 gr keju Parmesan parut
30 gr mentega atau margarin
½ sdt. garam
¼ sdt. lada hitam yang digiling kasar
Didihkan krim dengan api sedang, aduk terus. Kecilkan api menjadi rendah dan tambahkan Parmesan secara bertahap.
Tambahkan mentega, 15 g sekaligus, aduk terus. Lapisi dan merica.
Bahan-bahan:
Daging sapi cincang – 500 g
Bawang - 2 buah.
Bawang putih - 2-3 siung
Minyak sayur - 4 sdm. sendok
Tomat dalam jusnya sendiri - 250 g
Peterseli dan seledri - masing-masing 1 akar
Mentega - 4 sdm. sendok
Tepung - 3 sdm. sendok
Susu - 3 gelas
Keju - 100 gram
Adonan lasagna - 12 lembar
Garam, lada hitam
Metode memasak
1. Cincang halus bawang bombay, bawang putih, peterseli, seledri dan goreng dengan minyak sayur.
2. Tambahkan daging giling, aduk dan goreng.
3. Potong tomat dan masukkan ke dalam daging cincang. Garam dan merica.
4. Siapkan saus - tambahkan tepung ke dalam mentega cair dan goreng, lalu tuangkan susu dan rebus selama 5 menit. Tambahkan sedikit garam.
5. Olesi loyang dengan minyak, tuang sedikit saus. Lalu letakkan sepiring adonan, tuangkan saus di atasnya, tambahkan daging cincang, taburi keju. Buat beberapa lapisan dengan cara ini.
6. Olesi bagian atas lasagna dengan mentega dan panggang dalam oven selama 40 menit (suhu 180°C).
Lasagna gaya Venesia |
Bahan-bahan:- tepung terigu - 260g |
Persiapan:Bayam direbus dan dihaluskan. Tuang segumpal tepung ke atas meja, buat corong di dalamnya dan masukkan pure bayam ke dalamnya, tambahkan telur dan garam, uleni adonan dan gulung berlapis-lapis, seperti mie, biarkan agak kering dan potong-potong. Panjang 10 cm dan lebar 1 cm Rebus dalam air asin mendidih. Daging ayam dipotong kecil-kecil, digoreng, ditambahkan bawang bombay cincang halus, dan bila sudah kecoklatan, ditambahkan tepung kecoklatan dan tomat serta diasinkan. Kemudian tambahkan kaldu dan masak hingga daging empuk. Sausnya tidak boleh terlalu kental, dagingnya tidak perlu dikeluarkan. Piring lasagna yang sudah jadi dibuang, ditumis dengan minyak, diletakkan di atas piring, ditaburi lada hitam dan keju parut. Sausnya disajikan terpisah di dalam gravy boat. |
Lasagna dengan tomat |
Bahan-bahan:- lasagna - 15 piring |
Persiapan:Potong tomat menjadi irisan, sisanya menjadi lingkaran. Cincang halus bawang putih dan bawang bombay, masak dalam minyak sayur panas hingga transparan. Tambahkan irisan tomat dan bumbu cincang halus, garam dan merica. Kurangi saus hingga menjadi kental. Goreng tepung dengan 60 g mentega, tambahkan susu sedikit demi sedikit lalu aduk hingga kuah mengental. Bumbui saus dengan pala, garam, dan merica. Olesi piring casserole dengan sisa mentega dan tambahkan lasagna. Letakkan irisan ham, saus tomat, lebih dari separuh keju parut, saus susu, dan lasagna di atasnya. Panggang selama sekitar 30 menit. di panaskan hingga t = 200 C. Kemudian lapisi lasagna dengan irisan tomat dan taburi sisa keju. Masukkan ke dalam oven selama 10 menit lagi. |
Lasagna Timur |
Bahan-bahan:- tomat - 2 buah. |
Persiapan:Buang kulit tomat dan potong daging buahnya. Potong bawang bombay. Potong lemak babi dan hati menjadi kubus. Lelehkan lemak babi dalam 1 sdm. sesendok minyak, tambahkan bawang bombay, tomat, daging dan goreng. Tambahkan pasta tomat, anggur putih, bumbu ke dalam daging dan didihkan selama 20 menit. Tuang ke dalam kaldu. Cuci jamur dan potong menjadi dua. Tambahkan jamur, hati, anggur penutup, dan krim ke dalam daging. Rebus semuanya dengan api kecil selama sekitar 10 menit. Siapkan saus bechamel. Olesi loyang besar. Lapisi saus bechamel, irisan lasagna, dan saus daging ke dalamnya. Taburi dengan keju parut dan panggang dalam oven selama kurang lebih 30 menit pada suhu 200°C. |
Lasagna dengan brokoli |
Bahan-bahan:- lasagna - 150g |
Persiapan:Potong terong memanjang. Olesi daging buahnya dengan minyak zaitun dan taburi bawang putih. Rebus terong selama 30 menit di dalam oven, potong menghadap ke atas. Keluarkan daging terong dengan sendok dan haluskan. Rendam lembaran lasagna dalam air panas selama 10 menit, buang, lalu pindahkan ke air dingin. Masak brokoli selama 2 menit dalam air asin, buang. Goreng tepung dalam minyak, tambahkan 200 g air rebusan brokoli, krim kocok, garam, merica, dan pala. Masak campuran ini sambil diaduk hingga mengental. Didihkan saus selama 3 menit, dinginkan dan masukkan telur. Tuang sedikit saus ke bagian bawah piring tahan oven. Tempatkan 2 lembar lasagna. Taburi dengan separuh brokoli dan separuh pure terong. Tuangkan sausnya. Tambahkan lagi 2 lembar lasagna, disusul sisa brokoli dan haluskan terong. Tuangkan saus dan tutupi dengan dua lembar lasagna terakhir. Taburi dengan saus lagi. Taburi lasagna dengan dua jenis keju, tutup dengan kertas timah dan masak dalam oven selama 20 menit, lalu keluarkan kertas timah dan masak lagi selama 10 menit. Waktu memasak: 90 menit. |
Lasagna dengan makanan laut |
Bahan-bahan:- ikan kod (fillet) - 450g |
Persiapan:Masukkan fillet ikan cod ke dalam panci, tambahkan anggur, daun salam, bawang bombay, dan wortel. Bumbui dengan garam dan merica, lalu didihkan dan masak selama 5 menit. Angkat ikan dan gunakan garpu untuk memisahkan daging menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan kaldu ikan yang dimasak dengan air hingga 1 liter. Sementara itu, rebus daun lasagna sesuai petunjuk, tambahkan sedikit minyak sayur ke dalam air agar tidak saling menempel. Tempatkan lasagna dalam saringan dan bilas dengan air dingin. Letakkan di atas handuk dapur basah dan keringkan. Potong daun bawang menjadi potongan-potongan kecil dan goreng mentega dengan bawang putih di bawah tutupnya selama sekitar 10 menit. Angkat daun bawang dengan sendok berlubang. Goreng tepung dengan mentega selama 1 menit. Angkat dari api dan masukkan 1 liter kaldu dan sisa anggur. Didihkan, aduk dan masak selama 2 menit. Angkat dari api, tambahkan krim, krim asam dan adas, garam dan merica. Tuang sedikit saus ke dalam piring persegi panjang yang dalam. Letakkan beberapa lembar daun lasagna di bagian bawah, lalu selapis ikan, seafood, dan daun bawang, lalu tuangkan sedikit saus lagi. Lanjutkan melapisi. Akhiri dengan saus. Taburi dengan cheddar, parmesan dan kacang tanah. Panggang lasagna dengan api sedang kurang dari satu jam. Hiasi dengan udang, kerang, dan adas segar. |
Lasagna dengan isian bayam dan daging |
Bahan-bahan:- tepung terigu - 3 gelas untuk isian daging: - daging goreng - 200g |
Persiapan:Untuk menyiapkan isian, cuci dan kupas semua sayuran. Goreng bawang bombay cincang, seledri, wortel dalam minyak sayur, tambahkan daging, ham, parutan pala, garam dan merica. Setelah 20 menit, tambahkan tomat cincang halus, tutup dan didihkan dengan api kecil. Kemudian tuangkan kaldu, anggur, tambahkan buket herba dan didihkan dengan api sedang selama 1 jam. Setelah selesai direbus, angkat bumbunya. Untuk menyiapkan adonan, rebus bayam dalam air asin mendidih dan potong halus. Campur telur mentah dengan bayam, tambahkan tepung terigu dan siapkan adonan. Diamkan adonan selama setengah jam, gulung dan potong kotak berukuran 7 cm, olesi cetakan dengan mentega dan tutupi bagian bawah dengan lapisan kotak. Letakkan selapis isian daging di atasnya, tuangkan saus bechamel dan taburi keju parut dan butiran mentega. Kemudian tutup dengan kotak lapis kedua, tambahkan isian lapis kedua, dll. Selesaikan pembentukan piring dengan lapisan keju dan mentega. Panggang dalam oven selama 40 menit. Sajikan panas. |
Lasagna malas dengan sosis |
Bahan-bahan:- bawang bombay - 1 buah. |
Persiapan:Tempatkan panci berisi air di atas api. Saat air mendidih, cincang kasar bawang bombay. Buang kulit dari sosis. Tempatkan penggorengan berukuran sedang di atas api besar. Hancurkan sosis ke dalam wajan dan goreng, aduk selama 5 menit, hingga sosis berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih, lalu masak sambil diaduk selama 3-4 menit hingga bawang bombay berwarna bening. Masukkan pasta ke dalam air mendidih dan masak hingga empuk, 10-12 menit atau sesuai petunjuk pada kemasan. Saat pasta sedang dimasak, tambahkan pure tomat, pasta tomat, daun salam, cabai merah, garam, dan lada hitam ke dalam wajan. Didihkan campuran. Tutup panci dengan penutup dan masak saus dengan api kecil selama 10 menit. Nyalakan oven hingga 205 derajat. Tiriskan pastanya. Hapus daun salam dari saus tomat. Ambil loyang dan masukkan 1/3 saus tomat ke dalamnya. Lapisi separuh pasta dan separuh keju di atasnya, lalu 1/3 saus lagi, pasta lagi, lalu sisa saus. Taburkan sisa keju di atasnya. Panggang lasagna dalam oven selama 15 menit atau sampai matang. |
|
Untuk resepnya Anda membutuhkan: |
|
|
Goreng bacon, hati, dan jamur dalam minyak dalam panci atau penggorengan yang kecil dan lebar. Taruh daging cincang disana dan goreng hingga matang. Bumbui dengan garam, merica, dan sage. Encerkan dengan kaldu atau anggur. Lapisi irisan lasagna dengan campuran daging cincang dan saus keju. Taburkan keju parut di atasnya. Panggang dengan suhu 250C selama 15 menit. |
|
Lasagna dengan jamur dan paprika manis
|
Untuk resepnya Anda membutuhkan: |
|
|
Rendam jamur dalam 50 ml air. Potong zucchini dan paprika menjadi kubus kecil. Potong bawang merah dan bawang putih. Rebus jamur dengan air, bawang bombay, bawang putih dan sayuran dalam minyak sayur selama 10 menit. Bumbui dengan thyme, garam dan merica. Potong keju menjadi kubus. Kocok jus tomat dengan krim, garam, merica, dan sejumput pala. Masukkan lembaran lasagna ke dalam loyang, lapisi dengan sayuran, keju, dan saus tomat. Akhiri dengan sepiring lasagna. Taburi atasnya dengan serpihan mentega dan kubus keju. Panggang selama 30-40 menit pada suhu 200C. |
|
Lasagna dengan labu dan ketumbar
|
Untuk resepnya Anda membutuhkan: |
|
|
Panaskan oven hingga 180C. Rebus lembaran lasagna 2-3 lembar sekaligus dalam air mendidih hingga setengah matang, tiriskan dan dinginkan. Rebus labu kuning hingga empuk, tiriskan, haluskan dan dinginkan. Dalam panci, tumis bawang bombay, bawang putih, jintan, dan ketumbar dengan minyak zaitun hingga bawang bombay empuk. Saat labu sudah dingin, masukkan telur, putih telur, keju parmesan, dan ketumbar segar. Aduk keju ke dalam saus putih dan proses dalam food processor hingga halus. Susun lasagna, bergantian lapisan pure labu dan saus putih dengan keju, di atasnya diberi saus putih. Taburi keju, tutup dengan kertas timah dan panggang selama kurang lebih 45 - 55 menit, keluarkan kertas timah 10 menit sebelum selesai. |
|
Lasagna dengan daging babi dan rosemary
|
Untuk resepnya Anda membutuhkan: |
|
|
Panaskan oven hingga 190C. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan daging cincang dan goreng cepat dengan api besar hingga daging cincang berubah warna menjadi coklat. Tambahkan bawang bombay, seledri, rosemary, dan anggur putih, lalu didihkan. Tutup dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit. Tambahkan kaldu, pasta tomat, tomat kalengan; musim. Aduk, lalu didihkan, tutup dan biarkan mendidih selama 30 menit; Selama waktu ini, saus akan mengental. Aduk tepung kanji ke dalam beberapa tetes air hingga membentuk pasta halus, lalu masukkan ke dalam panci dan masak selama beberapa detik hingga pasta sedikit mengental. Masukkan keju ke dalam mangkuk, aduk, tambahkan susu, pala dan bumbu. Olesi loyang lasagna keramik dengan minyak. Letakkan beberapa sendok makan daging cincang di alasnya, lalu tutupi dengan 2 lembar lasagna, pecahkan jika perlu. Usahakan agar lembarannya tidak saling tumpang tindih. Oleskan sepertiga saus putih di atasnya, taburi parmesan, lalu lapisi kembali adonan. Ulangi lapisan, diakhiri dengan saus. Taburi dengan parmesan dan panggang selama 30-35 menit hingga berwarna cokelat keemasan. |
|
Lasagna laut cepat
|
Untuk resepnya Anda membutuhkan: |
|
|
Rebus lasagna al dente dalam air asin. Parut kejunya. 20 gram. sl. Olesi loyang dengan minyak. Lapisi loyang dengan lasagna, letakkan sedikit di atas (agar isiannya tidak bocor). Berikutnya adalah lapisan saus, keju, lasagna, saus, dll. Lapisan terakhir - keju - taburi remah roti. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15 - 20 menit. (sampai keju agak kecoklatan) Saus: potong bawang bombay menjadi 1/4 bagian dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan stik kepiting cincang, cumi cincang, dan salmon cincang sedang. Goreng selama 2 - 3 menit. Tambahkan krim asam dan saus. Didihkan dan matikan. |
|
Lasagna dengan bacon dan seledri
|
Untuk resepnya Anda membutuhkan: untuk rebusan: Bawang - 2 buah. untuk saus bechamel: Mentega - 50g untuk menutupi: Keju mozzarella - 200g |
|
|
Kupas bawang bombay, parut wortel, bilas dan keringkan seledri. Cincang halus sayuran dengan bacon dan campur dalam mangkuk berisi daging cincang. Panaskan minyak dalam panci. Goreng daging cincang di dalamnya sambil diaduk hingga berubah warna. Tuangkan anggur merah dan didihkan dalam panci terbuka. Tuangkan 1 cangkir kaldu panas dan didihkan dengan api kecil sampai cairannya menguap. Campur sisa kaldu dengan pasta tomat dan tambahkan saus, bumbui dengan garam dan merica. Tuang ke dalam susu dan masak rebusan dengan api kecil selama 11/2 jam, aduk sesekali. Untuk saus bechamel, lelehkan mentega dalam panci, goreng tepung di dalamnya hingga kuning muda, tambahkan susu sambil terus diaduk. Untuk menambah panas, bumbui saus dengan garam, merica, dan pala, didihkan kembali dan biarkan mendidih selama beberapa menit. Didihkan air asin dan minyak, masak lasagna di dalamnya, lalu letakkan di atas handuk. Cincang halus keju. Panaskan oven hingga 180C. Olesi piring tahan oven dengan mentega. Letakkan lasagna di bagian bawah. Sendokkan rebusan ke atasnya dan tuangkan di atas bechamel. Taburi dengan potongan mozzarella dan taburi dengan keju parmesan. Taburi dengan merica. Lapisi ragu dengan lasagna, lapisi lagi ragu dan saus di atasnya hingga semuanya habis. Tutupi lapisan terakhir lasagna dengan saus. Oleskan sisa parmesan dan potongan mentega di atasnya. Panggang lasagna selama 30-40 menit, hingga berwarna cokelat keemasan. |
|
Lasagna dengan mozzarella dan telur
|
Untuk resepnya Anda membutuhkan: Untuk mengisi: Daging babi (tanpa lemak) - 500g |
|
|
Masak lasagna. Dinginkan di bawah air dingin yang mengalir. Kemudian, agar tidak mengering, masukkan ke dalam air. Potong daging babi menjadi kubus besar dan lewati penggiling daging. Panaskan minyak sayur dan goreng daging cincang di dalamnya. Tambahkan bawang bombay, bawang putih, garam, merica, dan anggur. Proses tomat tanpa cairan dalam mixer hingga halus dan tambahkan ke daging. Giling keju Parmesan dalam food processor menggunakan parutan halus. Sisakan 2 sdm. aku. untuk bangun. Cuci champignon, kupas dan potong-potong dengan pisau melingkar kecil. Tambahkan fillet ikan teri, potong dadu. Olesi piring besar tahan oven. Keringkan adonan dengan serbet dan masukkan ke dalam cetakan sehingga menggantung di tepi piring. Letakkan 1/3 adonan daging di atasnya. Letakkan irisan mozzarella dan irisan telur di atasnya dan taburi keju parmesan. Lanjutkan membuat beberapa lapis lagi dengan cara ini hingga semua bahan kecuali keju parmesan habis. Letakkan lapisan adonan berikutnya di atas isian. Tutupi lapisan isian terakhir dengan adonan di tengahnya. Campur sisa keju Parmesan dengan krim, tuangkan di atas lasagna dan panggang. Sajikan dengan daun kemangi segar. |
|
Lasagna dengan ikan kaleng
|
Untuk resepnya Anda membutuhkan: |
|
|
Panaskan oven hingga 190C. Hancurkan salmon dengan garpu bersama jus dari kaleng, lalu masukkan kacang polong. Tempatkan sepertiga adonan lasagna di bagian bawah piring tahan oven berukuran 23x9cm, pecahkan sesuai kebutuhan hingga menutupi bagian bawah sepenuhnya. Sendokkan setengah campuran salmon dan kacang polong di atasnya dan tambahkan sepertiga sausnya. Ulangi pelapisan adonan, salmon, dan saus, lalu tutupi dengan sisa lembaran dan saus. Campur keju dan remah-remah lalu taburkan di atasnya. Panggang selama 35 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Taburi dengan peterseli segar dan sajikan dengan daun selada. |
|
lasagna apel
|
Untuk resepnya Anda membutuhkan: untuk krim: Krim - 1 gelas |
|
|
Panaskan oven 175 derajat C. Campur rata keju cheddar, keju ricotta, telur, gula putih, dan almond parut. Kupas apel, potong-potong dan tumis dengan minyak hingga lembut. Rebus lembaran lasagna, bilas dengan air dingin dan keringkan. Lapisi apel, irisan lasagna, dan campuran keju di atas loyang (lapisan pertama lasagna, lapisan terakhir apel). Campur tepung terigu, gula merah, kayu manis, pala, goreng sedikit dengan minyak lalu tuang diatasnya. Panggang selama 45 menit, biarkan hingga dingin. Sementara itu, kocok krim dan gula merah, lalu dinginkan. Sajikan lasagna hangat dengan krim kocok. |
|
Lasagna daging dengan nanas
|
Untuk resepnya Anda membutuhkan: |
|
|
Daging - tenderloin daging sapi muda cincang halus (potong, bukan cincang dalam penggiling daging), bawang bombay cincang halus, sedikit wortel parut, goreng dalam wajan, tambahkan garam dan merica secukupnya, lalu tambahkan sedikit krim dan didihkan. Saus Béchamel - kecokelatan beberapa sendok makan tepung dalam wajan kering, lalu tambahkan 100 gram mentega, garam, merica, pala. Biarkan meleleh dengan api kecil, Anda mendapatkan massa bergelembung ini. Kemudian masukkan separuh adonan (jangan diangkat dari api) dan mulailah menambahkan susu panas (1,5 - 2 gelas) ke sisanya sambil diaduk agar tidak ada gumpalan. Tergantung kekentalan adonan, tambahkan sisa mentega dan tepung hingga menjadi seperti bubur semolina cair. Biarkan hangat lagi 5 menit hingga mengental, itu saja. Lalu masukkan ke dalam bentuk: sedikit saus bechamel, adonan lembar pertama di atasnya dengan isian daging, dicampur dengan mangga atau nanas kehijauan yang dicincang halus. Taburi dengan parmesan dan tuangkan sausnya. Letakkan selembar lasagna di atasnya dan lakukan ini beberapa kali. Lapisan paling atas adalah isian daging, dengan parmesan di atasnya. Panggang dalam oven. |
|
Lasagna vegetarian dengan kari
|
Untuk resepnya Anda membutuhkan: |
|
|
Cincang halus semua sayuran, goreng dalam wajan dengan minyak zaitun dengan tambahan kari, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15 menit. Garam dan merica. Siapkan saus béchamel dan tambahkan keju Parmesan parut dalam jumlah banyak. Olesi loyang dengan mentega, beri sedikit saus di atasnya, selapis lasagna di atasnya, sayuran di atasnya, saus lagi di atasnya, piring, dll. Akhiri dengan saus, taburi dengan parmesan, beri sedikit mentega, potong-potong dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam dengan suhu sekitar 200C. |
|
Lasagna ikan asap
