Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada untuk diri sendiri))

Isi

Camilan ikan haring yang terkenal muncul pada awal abad terakhir, tetapi bahkan sekarang di banyak keluarga, meja Tahun Baru dan meja liburan lainnya tidak terpikirkan tanpanya. Bagi mereka yang belum terbiasa dengan teknologi menyiapkan hidangan ini, kami sarankan untuk menggunakan petunjuk langkah demi langkah dan kelas master video kami. Pertama, kita akan melihat cara memasak ikan haring di bawah mantel bulu sesuai resep klasik, lalu kita akan melihat beberapa variasi populer dari camilan ini.

Ikan haring klasik di bawah mantel bulu: resep dengan foto

Informasi hidangan:

• Porsi: 8-10
• Proses memasak: 30-35 menit
• Kandungan kalori: 180 kkal per 100 g

Bahan-bahan:

• Ikan haring berlemak – 1 pc.
• Satu bit besar
• Beberapa wortel kecil
• 3 umbi kentang
• Kepala bawang
• Mayones lemak – 250 g

• Kupas bangkai ikan haring, buang kepala, ekor, sirip, dan isi perut. Jika Anda menemukan kaviar, Anda bisa menambahkannya ke dalam hidangan, atau memakannya dengan sepotong roti hitam dan cincin bawang.

• Buang tulang punggung dan semua tulang kecil dari ikan. Potong menjadi kubus kecil.
• Cuci sayuran akar, rebus bersama kulitnya dalam panci ganda, microwave, atau air asin. Dinginkan dan kupas.
• Parut kentang ke dalam piring datar menggunakan parutan sedang. Sebarkan secara merata agar ketebalan lapisannya sama - sekitar 8 mm. Olesi dengan mayones.

• Berikutnya adalah lapisan ikan haring: sebarkan secara merata di atas kentang.

• Tempatkan bawang bombay yang dipotong dadu kecil di atas lapisan ikan haring.

• Anda perlu memarut wortel rebus di atas bawang bombay, meratakan lapisannya, dan melapisinya dengan mayones.

• Bit akan membentuk lapisan atas. Parut juga, ratakan, rendam dengan mayonaise. Hiasi hidangan sesuai keinginan.

Resep 'cemilan ikan haring' paling teruji

Cara menyiapkan ikan haring di bawah gulungan mantel bulu

Informasi hidangan:

• Porsi: 6-8
• Pra-persiapan: 25 menit
• Kandungan kalori: 185 kkal per 100 g

Bahan-bahan:

• Ikan haring barel – 1 buah.
• Satu bit rebus
• Wortel kecil – 2 buah.
• Beberapa umbi kentang
• Sepasang telur
• Satu bawang
• Paket kecil mayones

1. Rebus sayuran akar, dinginkan dan kupas. Parut ke dalam mangkuk terpisah di parutan kasar.
2. Rebus telur hingga matang, kupas, dan parut di parutan kasar.
3. Potong bawang menjadi kubus.
4. Potong ikan haring yang sudah disiapkan menjadi irisan.
5. Tutupi alas untuk menyiapkan sushi dan roti gulung dengan cling film. Letakkan selapis bit di atasnya dan lapisi dengan mayones.
6. Lalu ada selapis kentang, juga direndam dalam saus.
7. Oleskan bawang bombay cincang secara merata dan parutan telur di atasnya. Lumasi dengan mayones.
8. Bagikan wortel parut ke lapisan telur-mayones.
9. Mengikuti prinsip menyiapkan sushi, letakkan irisan ikan haring di salah satu sisi matras.
10. Dengan hati-hati, bantu diri Anda sendiri dengan permadani, bungkus bahan-bahan tersebut menjadi gulungan.
11. Kami memasukkannya ke dalam film di lemari es agar terendam dan mempertahankan bentuknya dengan baik.
12. Setelah satu jam, kami mengeluarkan gulungannya, melepaskannya dari film, dan meletakkannya di atas piring. Kami menggambar jaring tipis di atasnya dengan mayones. Potong menjadi lingkaran dan sajikan.

Resep ikan haring yang sedikit dimodifikasi di bawah mantel bulu dalam gulungan disajikan dalam video tutorial berikut. Di kelas master, roti pita tipis digunakan di antara lapisan-lapisannya, dan ikan haring ditempatkan di atas potongan gulungan yang sudah dipotong. Cukup orisinal!

Dengan apel

Apel segar menambah kelembutan, rasa asam yang menggugah selera, dan kebaruan pada hidangan.
Informasi hidangan:

• Porsi: 5
• Proses memasak: 25 menit
• Kandungan kalori: 170 kkal per 100 g

Bahan-bahan:

• Fillet ikan haring barel – 300 g
• Satu bit rebus besar
• Wortel kecil rebus - beberapa potong
• kentang rebus – 2 buah.
• Kepala bawang
• Satu apel asam
• Mayones – sekitar 200 g

Urutan memasak:

1. Giling sayuran akar rebus di parutan menjadi piring terpisah.
2. Potong fillet ikan haring menjadi potongan-potongan kecil.
3. Potong bawang bombay menjadi kubus dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama 7 menit untuk menghilangkan semua rasa pahitnya. Tiriskan airnya, letakkan bawang bombay di atas tisu dan keringkan.
4. Letakkan selapis ikan haring dan bawang bombay di piring datar dan rendam dalam sedikit mayones.
5. Diikuti kentang dengan mayones, diikuti wortel dengan saus.
6. Parut apel di atas wortel secara merata menggunakan parutan sedang.
7. Lapisan terakhir adalah parutan bit yang direndam dalam saus.

Dengan telur

Telur rebus memberikan tambahan yang tidak biasa pada hidangan biasa. Jika Anda ingin mengejutkan tamu Anda, gunakan resep ini!
Informasi hidangan:

• Porsi – 10
• Persiapan awal – 20 menit
• Proses memasak – 35-40 menit
• Kandungan kalori – 185 kkal per 100 g

Bahan-bahan:

• Beberapa fillet ikan haring
• Beberapa wortel rebus
• Satu bit rebus
• Bawang besar
• 5 buah. telur ayam rebus
• Paket kecil mayones penuh lemak

Urutan memasak:

1. Parut sayuran akar rebus (bit dan wortel) di parutan kasar, lakukan hal yang sama dengan telur. Potong bawang bombay. Potong ikan haring menjadi kubus.
2. Kami menyusun salad berlapis-lapis: 1 lapis – kentang parut yang direndam dalam mayones; 2 – ikan haring dengan bawang; “lantai” ke-3 – telur parut; 4 – wortel dengan mayones. Kami menyelesaikan salad dengan bit parut, yang kami lapisi dengan hati-hati dengan mayones di atasnya.

Tidak tepat menyebut jajanan seperti itu “herring”, karena tidak ada herring sama sekali di antara bahan-bahannya, tetapi sangat mungkin untuk menggantinya dengan rumput laut nori, yang digunakan untuk membuat sushi. Apalagi salad jenis ini tidak hanya menarik bagi para vegetarian, tetapi juga semua orang yang menjalankan puasa.

Informasi hidangan:

• Porsi: 8
• Pra-persiapan: 20 menit
• Proses memasak: 20-25 menit
• Kandungan kalori: 95 kkal per 100 g

Bahan-bahan:

• Lembar nori – 2 buah.
• Satu bit rebus
• Beberapa wortel rebus
• bawang kecil
• Prapaskah mayones tanpa telur – 200 ml
• 10-15 ml kecap

Urutan memasak:

1. Parut sayuran ke dalam piring berbeda di parutan kasar, tambahkan sedikit mayones tanpa lemak.
2. Potong lembaran nori menjadi lapisan-lapisan kecil dengan gunting, tuangkan kecap di atasnya selama 5 menit.
3. Potong bawang menjadi kubus kecil.
4. Letakkan lapisan kentang di atas piring, lalu lembaran nori yang direndam dalam kecap. Berikutnya adalah lapisan wortel, setelah itu kita taruh bit parut.
5. Hiasi bagian atas salad dengan saus tanpa lemak.

Menghias hidangan yang sudah jadi

Kebanyakan ibu rumah tangga menghiasi hidangan pembuka dengan jaring mayones, tetapi hidangan tersebut akan menjadi lebih meriah jika bagian atasnya dihiasi dengan mawar, seperti pada foto ikan haring yang sudah jadi di bawah mantel bulu. Potong bit rebus kecil menjadi lingkaran dengan pisau kecil tipis, buatlah sesuatu seperti ular. Bungkus dengan kuntum mawar dan letakkan di atas salad. Buat daun dari peterseli.

Gunakan parutan kuning telur untuk mencerahkan hidangan pembuka Anda. Cincin zaitun juga akan menambah aksen warna-warni pada hidangan liburan. Orisinalitas dekorasi hanya bergantung pada imajinasi Anda.

Rasa hidangan jadi secara langsung bergantung pada kualitas produk. Saat memilih bahan utama camilan - ikan haring, perhatikan kesegarannya, kandungan lemaknya, dan tingkat salinitasnya. Lebih baik yang berlemak dan agak asin. Saat membeli ikan, berikan preferensi pada bangkai utuh daripada potongan fillet yang diawetkan.
Perhatikan air garam di dalam tong: warna keruh dan bau yang tidak sedap akan membuat Anda enggan membeli produk semacam itu. Ikan segar halus saat disentuh tanpa kerusakan yang terlihat (retak, terpotong).
Apakah Anda ingin membeli ikan haring dengan kaviar? Pilih ikan yang matanya keruh, sedangkan ikan haring yang matanya kemerahan akan lebih berlemak dan berisi. Indikator utama kesegaran ikan adalah kondisi insangnya. Ikan haring segar memiliki rona merah tua, konsistensi padat, dan tidak berbau pahit dan busuk.

• Parut sayuran langsung ke piring tempat Anda membuat hidangan pembuka. Dengan cara ini hidangan akan lebih lapang dan rasanya lebih lembut.
• Gunakan wortel dan bit dalam proporsi yang sama, dan gandakan jumlah kentang.
• Belilah ikan haring utuh saja dari tong, bukan fillet yang diawetkan, agar camilannya benar-benar enak dan bergizi.
• Jika memungkinkan, buatlah mayones sendiri di rumah. Maka masakan Anda pasti tidak akan dimanjakan oleh rasa saus tengik berkualitas rendah.
• Sebelum menyajikan “Herring di bawah mantel bulu”, simpan di lemari es selama beberapa jam.

Sejarah nama hidangan “Herring di bawah mantel bulu”

Ada legenda tentang juru masak Aristarkh Prokoptsev, yang pada tahun 1918 menciptakan hidangan yang murah dan lezat sehingga para tamu kedai akan memakannya dan mengurangi mabuk karena meminumnya.
Setelah pengunjung tempat tersebut menyantap camilan berkalori tinggi, alkohol tidak berpengaruh terlalu agresif pada tubuh mereka. Mereka tidak lagi melakukan perdebatan sengit yang berubah menjadi perkelahian. Dalam camilannya, ia hanya menggunakan produk yang terjangkau dan murah. Dan nama produk baru tersebut diberikan kepada “Chauvinisme dan Dekadensi - Boikot dan Anathema”, singkatannya berbunyi seperti “SH.U.B.A.”

Rahasia apa yang Anda miliki untuk menyiapkan camilan populer dan disukai ini? Bagikan tips Anda di komentar atau beri tahu kami teknologi memasak Anda

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaiki semuanya!

Membahas

Cara memasak ikan haring di bawah mantel bulu

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada untuk diri sendiri))

Isi

Ikan haring di bawah mantel bulu akan mencerahkan rutinitas kuliner Anda, dan akan menyinari mata rumah tangga Anda untuk mengantisipasi hidangan lezat. Dengan mengikuti instruksi dan saran kami, Anda tidak hanya bisa memasak ikan haring di bawah mantel bulu dengan ahli, tetapi juga mempelajari cara memilih bahan yang tepat untuk hidangan dan menyajikannya dengan indah di meja. Yang perlu Anda lakukan hanyalah membaca artikel kami dan mengulangi semuanya dengan tepat!

Bahan-bahan

• Ikan haring – 2 buah
• Kentang – 3 buah
• Wortel – 3 buah
• Bit – 2 buah
• Bawang – 1 buah
• Telur – 4 buah
• Mayones – 1 bungkus

Metode memasak

Ikan haring di bawah mantel bulu adalah hidangan serbaguna dan sangat lezat, cocok untuk meja pesta dan makan malam keluarga sederhana. Hiasi, tambahkan bahan-bahan yang tidak biasa, bereksperimenlah dengan bentuk dan penyajian!

Kami hanya melihat 2 resep untuk menyiapkan hidangan, tapi resep mana yang Anda gunakan untuk memasak ikan haring di bawah mantel bulu? Bagikan di komentar setelah artikel.

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaiki semuanya!

Membahas

Resep klasik untuk ikan haring di bawah mantel bulu

Salad "Herring di bawah mantel bulu" telah dikenal banyak orang sejak lama. Bahkan sebagai anak-anak, kami sudah terbiasa dengan kenyataan bahwa ibu saya akan menyiapkan camilan lezat ini untuk liburan, yang dimakan semua orang di kedua pipinya. Terlepas dari kenyataan bahwa banyak salad lain yang muncul baru-baru ini, ikan haring di bawah mantel bulu masih banyak diminati.

Pada saat yang sama, hidangan pembuka ini dapat dibuat tidak hanya untuk meja pesta, tetapi juga untuk menu sehari-hari. Setiap ibu rumah tangga yang menghargai diri sendiri disarankan untuk mengetahui persiapan salad ini yang benar.

Cara memilih, membersihkan dan memotong ikan haring

Sebelum Anda mulai menyiapkan salad ini, Anda perlu membeli bahan utama - ikan haring. Dianjurkan untuk memilih ikan yang berlemak dan besar. Ikan haring berlemak akan membuat saladnya bergizi dan sangat berair.

Tetapi ikan haring harus dipotong dengan benar, tidak ada satu tulang pun yang tersisa di dalamnya, karena kehadirannya hanya akan merusak hidangan pembuka.

Saat memotong ikan, Anda dapat menggunakan rekomendasi berikut:

Bagaimana urutan lapisan dalam salad?

Sejak zaman kuno, salad ikan haring di bawah mantel bulu telah disiapkan dalam bentuk lapisan, yang sudah dilapisi dengan mayones. Lapisannya terbuat dari ikan haring, kentang rebus, wortel, dan bit.

Urutan lapisan mungkin berbeda. Semua orang mengaturnya sesuai kenyamanan mereka. Anda bisa menambahkan ikan haring cincang terlebih dahulu, lalu kentang, wortel, dan bit. Terkadang setengah kentang diletakkan di bagian bawah, lalu ikan, lapisan kentang, wortel, dan bit lainnya.

Anda dapat menggunakan opsi menarik lainnya untuk meletakkan lapisan - lapisan berulang. Dalam hal ini, lapisan sayuran ditempatkan secara bergantian dalam lapisan tipis.

Mereka bisa bergantian satu sama lain 2-3 kali. Dengan metode penataan ini, Anda bisa menyiapkan salad yang lezat dan yang terpenting, salad yang lapang.

Resep klasik langkah demi langkah

Bahan-bahan apa yang Anda perlukan:

• satu fillet ikan haring;
• dua wortel;
• kentang - 4 buah;
• bawang – 1 buah;
• satu bit sedang;
• telur ayam – 1 buah;
• mayones.

Waktu memasak – 1,5 jam.

Konten kalori – 210 kkal.

Cara membuat salad klasik "Herring di bawah mantel bulu":

1. Cuci kentang dan akar wortel sampai bersih untuk menghilangkan kotoran;
2. Selanjutnya masukkan sayuran ke dalam panci, isi dengan air dingin, tambahkan garam dan masak hingga empuk;
   
3. Kami mencuci bit, menaruhnya di wajan terpisah dan memasaknya;
4. Masukkan telur ke dalam panci berisi air, tambahkan garam dan rebus hingga mengeras;
5. Sementara itu, siapkan ikan haringnya. Ikan harus dicuci bersih dan dibersihkan isi perutnya;
6. Selanjutnya ikan kita bersihkan dari tulang dan kulitnya;
7. Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil;
   
8. Segera setelah sayuran siap, sayuran harus dikeluarkan dari air dan dikupas;
9. Parut kentang di parutan halus;
   
10. Tempatkan ikan haring cincang halus di bagian bawah mangkuk salad;
11. Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil;
    
12. Letakkan bawang bombay di atas ikan haring dan olesi dengan mayones;
13. Letakkan selapis kentang di atas ikan haring dan lapisi juga dengan mayones;
14. Kupas wortel dan parut dengan parutan halus;
    
15. Letakkan wortel parut di atas kentang, olesi lapisannya secara menyeluruh;
16. Kupas telur dan gosokkan pada parutan halus;
    
17. Letakkan telur tumbuk di atas wortel;
18. Saat bit sudah siap, bit harus dikeluarkan dari air, dikupas dan diparut di parutan halus;
    
19. Tempatkan lapisan terakhir bit, olesi seluruhnya dengan mayones;
20. Diamkan salad selama 5-6 jam agar semua lapisan terendam dengan baik.
    

Pilihan salad apel

Untuk persiapan, Anda memerlukan komponen-komponen berikut:

• ikan haring - satu fillet;
• satu bit berukuran sedang;
• 3-4 umbi kentang;
• 2 apel;
• dua akar wortel;
• bawang – 1 buah;
• kemasan mayones.

Waktu memasak: 1 jam 30 menit.

Konten kalori – 195 kkal.

Resep klasik untuk salad ikan haring dengan apel langkah demi langkah:

Salad favorit berbentuk roll

Untuk persiapan, Anda memerlukan komponen-komponen berikut:

• satu ikan haring;
• satu akar bit;
• 4 kentang;
• 2 butir telur ayam;
• bawang – 1 kepala;
• dua akar wortel;
• mayones untuk pelapis.

Waktu memasak: 1 jam 40 menit.

Konten kalori – 215 kkal.

Cara memasak ikan haring di bawah mantel bulu menggunakan resep klasik:

Ide dekorasi salad yang tidak terduga untuk para tamu

Agar saladnya tidak hanya enak, tetapi juga sangat indah, Anda harus tahu cara menghias dan menyajikannya. Beberapa metode desain yang disajikan di bawah ini akan membantu dalam hal ini.

Bentuknya seperti ikan

Untuk menghias salad, potong bit menjadi setengah cincin, dan wortel menjadi potongan kecil. Tempatkan setengah cincin bit dalam bentuk sirip di atasnya. Dari potongan wortel kami membentuk sirip, ekor dan mulut ikan. Mata bisa dibuat dari putih telur rebus dengan tambahan irisan kecil buah zaitun.

Jam tangan

Pilihan untuk mendekorasi ikan haring di bawah mantel bulu adalah yang paling sederhana. Salad dibuat dalam mangkuk salad bundar. Kemudian bit dipotong lingkaran kecil, totalnya harus 12 buah. Kami meletakkannya di tepi dalam lingkaran.

Di lingkaran kami menulis angka Romawi atau angka biasa dari 1 hingga 12 dengan mayones.Panah juga bisa dipotong dari bit. Opsi desain ini akan ideal untuk Tahun Baru.

tulang ikan haring

Opsi ini juga bisa digunakan untuk meja Tahun Baru. Stensil berbentuk pohon Natal harus dipotong dari kertas. Tempatkan stensil di tengah permukaan salad dan taburi seluruh permukaan kecuali stensil dengan bumbu cincang. Selanjutnya, keluarkan pohon Natal dan isi dengan bubur putih telur dan kuning telur.

• Saat menyiapkan salad, pastikan untuk melumasi semua lapisan dengan mayones. Semakin banyak mayones, semakin bergizi dan enak saladnya;
• saat memotong ikan, semua tulang harus dihilangkan sepenuhnya dan kulitnya dibuang;
• Semua sayuran paling baik diparut di parutan halus. Ini akan membuat salad lebih empuk;
• Bagian atasnya bisa dihias dengan parutan kuning telur dan bumbu cincang.

Ikan haring di bawah mantel bulu adalah hidangan pembuka luar biasa yang selalu dan akan tetap menjadi suguhan liburan tradisional. Itu bisa disiapkan dengan berbagai cara. Setiap lapisan saling melengkapi dan membuat salad bergizi, empuk, dan sangat lezat.

Resep langkah demi langkah terperinci lainnya untuk menyiapkan ikan haring di bawah mantel bulu ada di video berikut.

Salah satu hidangan terpenting dari setiap meja liburan Tahun Baru adalah salad berlapis, ikan haring di bawah mantel bulu. Menurut resep klasik, ini disiapkan berlapis-lapis yang direndam dalam mayones dari: kentang, bawang bombay, wortel, bit, dan tentu saja ikan haring itu sendiri. Variasi masakan ini bermacam-macam dengan tambahan apel atau keju, namun hari ini kita akan menyiapkan ikan haring klasik di bawah mantel bulu yang sudah kita kenal sejak kecil.

Bahan utamanya tentu saja ikan haring itu sendiri atau filletnya. Saya lebih suka menggunakan produk alami daripada produk setengah jadi, karena semakin banyak usaha dan jiwa yang Anda masukkan ke dalam hidangan, semakin enak hasilnya.

Ikan haring harus dipotong, dibuang tulangnya dan dipotong kecil-kecil seperti pada foto.

Rebus sayuran di dalam jaketnya selama sekitar setengah jam sampai cukup lunak.

Mengupas bit, kentang, dan wortel sangat sederhana, Anda bahkan tidak memerlukan pisau.

Tempatkan kentang sebagai lapisan pertama. Untuk melakukan ini, giling di atas parutan sedang dan sebarkan secara merata, lalu olesi dengan mayones. Di sini perlu dilakukan sedikit klarifikasi, jika Anda menggunakan sedikit mayones, maka lapisannya: kentang, wortel, dan bit perlu sedikit diasinkan - saya melakukan hal itu.

Tempatkan bawang bombay cincang halus di atas alas kentang dan lapisi juga dengan mayones.

Lapisan berikutnya adalah fillet ikan haring yang sudah matang, yang harus disebarkan di atas bawang bombay secara merata.

Parut wortel rebus dan kentang di parutan sedang, letakkan di atas ikan haring dan lapisi dengan mayones.

Lapisan terakhir adalah parutan bit, yang juga perlu direndam dalam mayones dan diratakan seperti pada foto. Untuk meratakan sebaiknya menggunakan sendok makan biasa. Jika diinginkan, salad klasik Ikan haring di bawah mantel bulu dihiasi dengan telur rebus cincang atau parut, serta bumbu segar cincang.

Jadi kami telah menyiapkan ikan haring asli kami di bawah mantel bulu, yang tidak sayang untuk disajikan di meja liburan mana pun, dan terutama pada Tahun Baru. Selamat makan!