Ceri burung adalah buah beri yang sangat sehat yang melindungi sistem kekebalan tubuh hampir sepanjang musim dingin. Berry ini merupakan bagian dari rangkaian tanaman obat kuno. Khasiat obatnya telah dikenal manusia sejak lama. Pengobatan modern kini banyak menggunakan kulit kayu, bunga, daun dan buah ceri burung. Meski demikian, buah ceri burung sendiri tetap mempunyai peranan yang istimewa, karena tidak hanya memiliki khasiat nutrisi, tetapi juga memiliki efek restoratif, analgesik bahkan penyembuhan luka. Setelah ini, Anda harus mencoba menambahkan buah ceri burung ke dalam makanan Anda untuk mengisi kembali tubuh dengan vitamin dan unsur mikro yang hilang.
Untuk menikmati rasa asam yang menyenangkan namun tetap manis dari buah beri yang tidak biasa di musim dingin, dibuatlah olahan seperti kolak. Minuman enak dan sehat ini juga bisa dibuat dengan apel.
Bahan-bahan (jumlah yang tertera di sini adalah untuk satu toples tiga liter):
Persiapan:
Langkah pertama adalah menyiapkan stoples tempat kolak akan digulung. Mereka perlu dicuci bersih dan disiram dengan air mendidih atau disterilkan. Untuk melakukan ini, masukkan stoples dan tutupnya yang bersih ke dalam oven selama 20 menit atau di microwave selama 10 menit. Bank-bank sudah siap.
Mari beralih ke buah beri. Buah ceri burung harus dipilih, tidak busuk atau kusut. Terbuat dari bahan-bahan berkualitas, kolaknya akan terasa enak, kaya rasa dan sangat kaya vitamin. Anda juga perlu membilas apel hingga bersih. Buang bijinya dengan hati-hati dan potong setiap apel menjadi 12 irisan. Jika produk sudah siap digunakan, Anda dapat melanjutkan ke langkah berikutnya. Tuang air ke dalam panci. Satu toples kolak berukuran tiga liter membutuhkan 3 liter air. Panaskan dengan api maksimal dan tunggu hingga air mendidih. Jika ini terjadi, tambahkan gula pasir, aduk dan nyalakan kompor dengan api kecil. Rebus dengan api kecil sampai semua gula larut - sekitar 5 menit. Selanjutnya, tambahkan buah ceri burung dan apel ke dalam air mendidih. Tutup panci dengan penutup dan masak kolak selama 10 menit dengan api kecil yang sama.
Setelah buah beri matang sesuai waktu yang ditentukan, kita perlu mengeluarkannya dan memasukkannya ke dalam stoples yang sudah jadi. Letakkan sirup di atas kompor lagi dan didihkan. Kemudian isi ceri burung dan apel ke atas dengan cairan kita. Yang tersisa hanyalah memasang tutup stoples, membalik wadah, meletakkannya di atas selimut dan membungkusnya dengan baik. Diamkan hingga pagi hari, lalu Anda bisa membalik stoples dan menaruhnya di ruang bawah tanah atau pantry, pada umumnya, tempat penyimpanan sediaan tersebut. Kompot sudah siap. Selamat makan!
Kompot ceri burung untuk musim dingin- Ini bukan hanya minuman yang sangat enak, tapi juga sangat menyehatkan. Sejak dahulu kala, ceri burung telah dikenal memiliki banyak khasiat dan khasiat obat, namun tidak semua orang bisa mengkonsumsinya, apalagi dalam jumlah banyak. Buah ceri burung kaya akan asam organik, tanin, yang memberikan ciri khas rasa asam, flavonoid, fitoncides, yang berkontribusi pada efek bakterisida, dan minyak esensial. Selain zat-zat tersebut, buah ceri burung mengandung sejumlah besar unsur mikro dan makro, serta vitamin.
Rasanya asam dan sekaligus manis, buah ceri burung sangat nikmat jika dimakan segar. Namun karena musim berbuah ceri burung berlangsung sekitar dua bulan, untuk menikmati buah beri yang lezat dan sehat ini lebih lama, buah ini disiapkan untuk musim dingin dalam bentuk pengalengan atau dengan cara dibekukan atau dikeringkan. Buah ceri burung beku atau kering menghasilkan buah yang lezat di musim dingin. Sedangkan untuk pengawetannya, pengawet, jeli, selai dan kolak dibuat dari ceri burung. Perlu juga disebutkan bahwa di rumah Anda dapat menyiapkan minuman beralkohol berdasarkan itu - minuman keras, anggur, minuman keras.
Tahun ini kami memanen ceri burung dalam jumlah melimpah. Di hutan tanaman, semak ceri burung hanya ditaburi buah beri besar. Rip, aku tidak mau, seperti kata mereka. Tahun ini saya berhasil membekukan beberapa kantong ceri burung untuk musim dingin, membuat dua jenis selai, dan membuat kolak yang lezat. Saya akan memberi tahu Anda cara memasak ceri burung yang lezat nanti, tetapi hari ini saya ingin berbagi dengan Anda resep lezat kolak ceri burung sederhana. Mengapa sederhana? Persiapannya tidak memerlukan sterilisasi. Buah beri akan diisi dengan sirup gula. Berkat perlakuan panas singkat, buah beri akan mempertahankan sebagian besar nutrisinya.
Kompot ceri burung untuk musim dingin di rumah dapat dibuat hanya dengan menggunakan buah ceri burung, atau Anda dapat menggabungkannya dengan buah beri atau buah lainnya. Kompot yang terbuat dari ceri burung dengan apel, buckthorn laut, daun ceri (ambil ceri beku), raspberry, chokeberry, dan rose hips akan terasa lezat. Seperti yang Anda lihat, Anda bisa menggabungkan bahan-bahan dan mendapatkan kolak dengan rasa yang sangat berbeda.
Resep kolak ceri burung untuk musim dingin tanpa sterilisasi yang ingin saya tunjukkan hari ini akan dibuat dari ceri burung biru tua, dengan menggunakan resep ini Anda juga bisa menyiapkan kolak ceri burung merah untuk musim dingin. Bagaimanapun, buah ceri burung harus matang dengan baik, buah beri inilah yang memiliki aroma yang nyata dan rasa yang asam dan manis.
Sekarang mari kita beralih ke resepnya dan melihat cara menyiapkan kolak ceri burung untuk musim dingin menggunakan resep langkah demi langkah yang sederhana. Secara harfiah dua hari setelah persiapan, saya membuka toples kolak untuk sesi foto dan pengujian. Bahkan setelah masa penuaan yang singkat, kolak tersebut tidak hanya memiliki warna ruby gelap yang indah, tetapi juga memiliki aroma almond yang kaya dan rasa asam manis.
Bahan untuk sirup:
Petik buah ceri burung dari dahannya.
Tempatkan mereka dalam mangkuk.
Tiriskan ke dalam saringan. Bilas dengan air dingin.
Kompot ceri burung untuk musim dingin dapat disegel dalam stoples liter, dua liter, atau tiga liter. Cuci stoples dengan deterjen. Setelah itu, mereka perlu disterilkan dengan cara apa pun yang Anda kenal. Sekarang Anda bisa mulai memasak sirup gula. Tuang air ke dalam panci. Tambahkan gula.
Campur gula.
Rebus sirup selama 10 menit.
Tuang air ke dalam panci terpisah. Biarkan mendidih. Air ini diperlukan untuk mensterilkan tutup kaleng. Tutupnya harus dikukus dalam air mendidih selama sekitar 1 menit. Saat dimasak, isi stoples hingga setengahnya dengan buah ceri burung.
Isi toples ceri burung dengan sirup manis.
Tutup dengan penutup yang panas dan disterilkan. Gulung toples dengan kunci untuk pengawetan.
Balikkan toples kolak ceri burung. Bungkus itu. Dengan menggunakan teknologi ini, gulung sisa stoples kolak. Setelah sehari, kolak bisa dibawa ke tempat dingin atau disimpan di pantry, bahkan pada suhu ruangan tetap terjaga dengan baik. Seperti kolak lainnya yang terbuat dari buah beri berbiji, Kompot ceri burung untuk musim dingin tanpa sterilisasi Sebaiknya dikonsumsi paling lambat enam bulan. Faktanya, seperti halnya ceri, ceri, persik, dan aprikot, buah ceri burung mengandung asam hidrosianat di dalam bijinya. Oleh karena itu, disarankan untuk tidak menyimpan kolak tersebut dalam waktu lama.
Sebagai variasi, Anda juga bisa menyiapkan kolak ceri burung dengan apel. Dianjurkan untuk menggunakan varietas apel yang manis dan asam, sehingga kolaknya akan terasa asam. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu.
Bahan untuk satu toples tiga liter:
Buang buah ceri burung dari dahannya. Nyanyikan di bawah air mengalir, masukkan ke dalam saringan. Cuci apel. Potong menjadi empat bagian. Potong inti dengan bijinya.
Cuci stoples berukuran tiga liter, lalu sterilkan beserta tutupnya.
Isi sepertiga toples dengan apel. Tambahkan sekitar segelas buah ceri burung.
Buat sirup gula dari gula dan air. Rebus sirup sampai gula larut sepenuhnya.
Isi toples dengan sirup. Tutup dengan penutup dan gulung. Setelah itu, toples harus dibalik dan dibungkus.
Setiap musim panas, banyak ibu rumah tangga yang berusaha menyenangkan kerabat mereka di musim dingin dengan persiapan lezat dan kaya vitamin yang disiapkan dengan tangan mereka sendiri. Resep buah dan berry yang diturunkan dari generasi ke generasi merupakan makanan kaleng terbaik. Mereka hampir sepenuhnya mempertahankan aroma alami, rasa dan vitamin dari buah-buahan yang digunakan. Untuk persiapan seperti itu, mereka menggunakan satu jenis dan berbagai campuran hadiah taman, yang matang di pondok musim panas atau dijual di pasar. Kami menyarankan membuat kolak ceri burung. Ini adalah resep makanan kaleng yang cukup sederhana dan enak. Tidak peduli berapa banyak kaleng yang Anda gulung, itu tetap saja tidak cukup.
Kompot ceri burung. Fitur yang bermanfaat
Berry hitam memiliki rasa asam dan sedikit keras saat disentuh. Mereka membuat minuman manis yang luar biasa. Buahnya sendiri rasanya seperti buah ceri rebus. Mereka mengandung tanin, asam, dan vitamin, yang diawetkan sepenuhnya saat diawetkan. Selain itu, ceri burung merupakan asisten yang sangat diperlukan dalam pengobatan berbagai penyakit menular pada saluran pencernaan, radang usus besar, dan diare. Jusnya digunakan untuk demam dan gangguan metabolisme. Kompot itu sendiri, setelah mengalami perlakuan panas, tidak kehilangan khasiatnya.
Bagaimana cara menyiapkan kolak ceri burung?
Untuk menikmati minuman yang luar biasa ini, Anda perlu mengikuti langkah-langkah sederhana. Setelah hanya mengumpulkan buah beri matang, segera mulai mengolahnya. Ceri burung perlu disortir dan dicuci bersih dengan air dingin mengalir. Biarkan kelebihan air mengalir. Seperti yang telah disebutkan, buah beri cukup keras, sehingga direbus tidak lebih dari 3 menit. Setelah perlakuan panas, buah-buahan dipindahkan ke mangkuk tempat kolak akan disiapkan.
Tahap selanjutnya adalah ini (untuk 1,2 liter air kita mengambil 1 kg buah beri dan 300 gram gula pasir). Campur semuanya dan didihkan, lalu tuangkan sirup yang sudah disiapkan ke dalam ceri burung yang sudah disiapkan dan biarkan hingga terendam di bawah tutupnya selama sekitar 5 jam. Kami tidak membuang waktu dan menyiapkan toples. Mereka harus dicuci bersih dengan soda dan dikukus selama beberapa menit.
Kemungkinan lain dari ceri burung
Namun bukan hanya kolak ceri burung yang disiapkan ibu rumah tangga di dapur mereka pada musim panas. Berry hitam yang luar biasa ini juga dikonsumsi mentah, dikeringkan, dan dihancurkan menjadi bubuk. Buahnya menghasilkan selai yang lezat dan isian pai yang enak. Dalam produksi gula-gula digunakan yang ditambahkan ke adonan roti jahe dan pai. Pecinta minuman beralkohol buatan sendiri menggunakan buah beri untuk menyiapkan minuman keras dan tincture aromatik.
Kecil kemungkinan Anda pernah meminum kolak yang terbuat dari buah beri tersebut. Ceri burung adalah produk yang sangat berguna dalam bentuk apapun. Bahkan ketika buah beri mengapung dalam sirup selama beberapa bulan, buah tersebut tetap sangat sehat.
Hari ini kita akan menyiapkan beberapa kolak berbeda, yang dasarnya adalah buah beri ini. Mereka berair, enak, sedikit asam, dan karenanya gurih. Setiap orang pasti harus mencobanya!
Untuk membuat kolak, Anda pasti tidak hanya membutuhkan semua bahan, tapi juga peralatan. Yang utama adalah toplesnya, lalu tutupnya. Kami sangat menyarankan untuk mengambil wadah 3 liter, karena wadah ini paling nyaman untuk membuat kolak.
Sebelum menyiapkan kolak (dan masaknya cukup cepat), stoples harus dicuci bersih dengan air dan deterjen, lalu dengan soda. Setelah itu, setiap wadah beserta tutupnya harus disterilkan agar semua kolak tetap awet dan tahan lama.
Untuk melakukan ini, Anda perlu merebusnya dalam panci dengan api sedang selama lima belas menit (tentu saja, yang penting stoples benar-benar tertutup air). Metode sterilisasi lainnya adalah pengolahan uap. Anda perlu mengisi ketel listrik dengan air sampai penuh dan menyalakannya. Segera setelah uap mulai keluar dari “cerat”, Anda perlu memposisikan stoples agar uap masuk ke dalam wadah. Proses stoples dengan cara ini selama lima menit.
Ada dua cara yang lebih populer untuk mensterilkan stoples: memanaskan wadah di dalam oven, dan juga di dalam microwave. Anda hanya perlu memasukkan stoples yang baru dicuci ke dalam beserta tutupnya. Baik oven maupun microwave harus dimasukkan ke dalam oven setidaknya selama lima belas menit, tetapi bisa lebih lama. Disarankan untuk mensterilkan dengan kekuatan penuh dan pada suhu 100 derajat Celcius.
Cara memasak:
Tip: untuk pengawetan yang lebih baik, Anda bisa menambahkan sedikit asam sitrat. Bisa ditambahkan langsung ke toples, atau bahkan pada tahap awal memasak. Setengah sendok teh sudah cukup.
Ceri burung dan rosehip - manfaat ganda untuk tubuh dan beberapa rasa dalam satu toples. Rosehip mencegah kolak menjadi terlalu manis.
Jam berapa sekarang - 5 jam 20 menit.
Berapa kandungan kalorinya - 42 kkal.
Cara memasak:
Tip: tidak perlu menambahkan asam sitrat, karena asam rosehip itu sendiri akan mencegah kolak berfermentasi.
Untuk kolak bahan yang diambil standar, namun teknik memasaknya berbeda dengan sebelumnya. Pada saat yang sama, semua manfaat produk tetap terjaga. Berkat apel, rasa minumannya lebih lembut.
Berapa kandungan kalorinya - 35 kkal.
Cara memasak:
Tip: disarankan untuk mengambil jenis apel yang manis, misalnya isian putih. Apel asam juga bisa digunakan, tetapi jumlah gulanya harus ditambah.
Meskipun cuka jarang ditambahkan ke kolak, ini adalah cara yang dapat diandalkan untuk melindungi stoples dari fermentasi. Kalau tidak, semuanya standar.
Berapa banyak waktu - 45 menit.
Berapa kandungan kalorinya - 30 kkal.
Cara memasak:
Tip: Anda juga bisa menggunakan cuka buah.
Resepnya mencakup beberapa jenis buah beri, yang membuatnya sangat enak dan beraroma harum.
Berapa banyak waktu - 25 menit.
Berapa kandungan kalorinya - 54 kkal.
Cara memasak:
Tip: kolaknya ternyata pekat, bisa diencerkan dengan air saat dikonsumsi.
Untuk menyiapkan kolak, sangat penting untuk memilih buah beri segar. Oleh karena itu, kami menyarankan agar Anda langsung pergi ke pasar untuk membeli ceri burung, dan di sana memilih orang-orang tua sebagai penjual. Ada kemungkinan besar bahwa mereka menjual produk mereka, yang ditanam dengan cinta dan perhatian. Artinya tidak mengandung nitrat dan sepenuhnya alami.
Ceri burung harus dicoba. Buah beri harus berair, enak, sedikit asam, manis dan sekaligus asam. Buah-buahan ini memiliki rasa yang sangat spesifik sehingga mudah dikenali.
Di mana pun Anda membeli ceri burung, Anda pasti perlu mencium baunya. Buah berinya pasti berbau! Jika tidak ada aromanya, berarti buah tersebut ditanam secara artifisial, rasanya, seperti aromanya, juga buatan. Ini hampir seperti rasa tomat di musim dingin. Apakah kamu mengerti?
Anda pasti perlu menyentuh dan merasakan buah beri. Mereka harus padat, elastis, tetapi tidak keras! Kalau keras berarti belum matang. Buah yang lunak menunjukkan bahwa buah tersebut terlalu matang. Dalam kolak, mereka akan berubah menjadi bubur alih-alih mempertahankan bentuknya.
Untuk memberikan rasa dan aroma istimewa pada kolak, Anda dapat menambahkan banyak bumbu berbeda ke dalamnya. Misalnya, Anda bisa menggunakan buah vanila, pala, cengkeh, kapulaga, adas bintang, kayu manis, dll. Semua ini ditambahkan ke toples itu sendiri dan diisi dengan sirup.
Pastikan untuk menyiapkan kolak ini untuk musim dingin. Setidaknya, ini merupakan tindakan pencegahan yang sangat baik bagi kesehatan. Selain manfaat tersebut, minuman ini juga enak dan menyegarkan yang disukai setiap anggota keluarga. Cobalah untuk mendiversifikasi rasa dengan bumbu yang kami sarankan agar kolaknya benar-benar istimewa dan orisinal dengan caranya sendiri!
Kompot berbahan dasar ceri burung merah akan sangat bermanfaat di musim dingin, menggantikan kekurangan vitamin dan mengatasi masuk angin. Selain itu, minuman ini memiliki rasa yang luar biasa. Namun sebaiknya jangan disalahgunakan, karena dapat mengganggu fungsi usus. Selain itu, meminum kolak dari buah-buahan ini tidak dianjurkan bagi penderita penyakit jantung dan sembelit.
Prosedur pengalengan buah beri memiliki beberapa ciri, di antaranya yang menonjol adalah sebagai berikut:
Buah beri merah dan hitam cocok untuk panen musim dingin. Satu-satunya persyaratan warna buah adalah saturasi maksimumnya. Jika tidak, produk tersebut mungkin belum matang atau basi.
Perhatian khusus harus diberikan pada cangkang buah beri - cangkangnya harus memiliki struktur yang halus dan rata tanpa memar atau cacat apa pun.
Buah beri yang cacingan harus segera disisihkan. Jika Anda tidak mengikuti tip berikut dan menyiapkan buah beri yang salah, hal ini dapat menyebabkan pembusukan dini pada minuman.
Untuk menyiapkan ceri burung untuk pengawetan, harus disiapkan dengan benar:
Pecinta minuman berbahan buah beri ini memiliki peluang bagus untuk memilih resep yang paling cocok, karena jumlahnya banyak. Kami mengundang Anda untuk membiasakan diri dengan yang terbaik dari mereka.
Untuk 500 gram komponen utama Anda membutuhkan:
Tuang 200 mililiter air mendidih ke dalam wadah berisi buah beri. Campuran ini perlu direbus. Namun waktu memasaknya tidak boleh lebih dari 5 menit. Selanjutnya benda kerja ditutup dengan penutup dan dikeluarkan selama 5 jam. Saat ini, Anda perlu menyiapkan air gula dan merebusnya tidak lebih dari 3 menit. Pada tahap akhir, buah beri dituangkan ke dalam stoples, larutan gula dituangkan di atasnya, dan Anda bisa mulai menggulungnya.
Untuk menyiapkan produk tanpa sterilisasi, Anda memerlukan 3 cangkir komponen utama (komponen dirancang untuk wadah 3 liter):
Tuang semua bahan ke dalam wadah, isi dengan air mendidih sampai penuh dan gulung secepat mungkin. Minuman akan siap dikonsumsi dalam 60-90 hari, perlu diseduh dengan baik.
Untuk mengosongkan komponen ini, Anda memerlukan:
Berry dan apel yang sudah jadi, dipotong-potong tanpa biji, harus dituangkan ke dalam panci, tuangkan air dingin ke dalamnya dan rebus minuman sampai empuk. Selanjutnya, tuangkan sisa komponen ke dalam sediaan dan rebus minimal 5 menit, lalu tuang ke dalam wadah dan tutup rapat.
Jika Anda membuat kolak dengan raspberry, buah beri ini akan melunakkan rasa getir minumannya. Untuk resepnya, untuk 1 kilogram komponen utama harus disiapkan (dosisnya dihitung untuk 2 kaleng masing-masing 3 liter):
Taburkan ceri burung, rebus minimal 3 menit, dan sortir raspberry ke dalam wadah. Siapkan larutan air dan gula pasir lalu rebus minimal 3 menit, lalu tuang ke dalam wadah berisi benda kerja dan tutup rapat.
Untuk 1 kilogram komponen utama, siapkan:
Tuangkan air ke atas campuran beri dan masak selama sekitar setengah jam. Setelah itu Anda perlu menambahkan gula dan merebusnya selama 5 menit. Selanjutnya minuman yang sudah disiapkan dituang ke dalam wadah kaca dan ditutup rapat.
Komponen ini ditambahkan ke wadah sediaan untuk meminimalkan risiko pembusukan produk. Untuk mengawetkannya dalam wadah 3 liter, Anda perlu menambahkan ceri burung yang sudah direbus terlebih dahulu, mengisinya dengan 1 sendok makan cuka, lalu menuangkan air gula dan mulai membuat jahitan secepat mungkin.
Kombinasi buah beri dalam kolak akan memberikan efek menguntungkan bagi tubuh, kekebalan tubuh, dan sistem pencernaan. Komponen-komponennya saling melengkapi dengan sangat baik, menciptakan rasa yang unik.
Untuk 0,5 kilogram komponen utama, Anda perlu menyiapkan:
Siapkan larutan gula dan rebus selama 5 menit setelah mendidih. Selanjutnya, tuangkan campuran berry ke dalam panci dan biarkan mendidih selama 10 menit, minuman harus diseduh setidaknya selama 5 jam. Kemudian buah beri harus dipindahkan ke wadah untuk dijahit, dan isinya harus dididihkan di atas kompor dan dituangkan ke dalam stoples, setelah itu harus ditutup rapat.
Teknik ini dianjurkan untuk meningkatkan umur simpan minuman, dan jika persiapannya dilakukan dengan menggunakan buah batu (plum, ceri, dll). Anda perlu menuangkan air mendidih ke dalam wadah berisi komponen utama, tutup dengan penutup dan angkat selama kurang lebih 10 menit.Selanjutnya, tuangkan cairan dari wadah ke dalam panci, didihkan, lalu tambahkan sisa komponen. Rebus sirup selama 2 menit, tuangkan ke dalam wadah berisi beri dan tutup rapat.
