Համեղ տապակած հավի ոտքերը ոսկե փխրուն կեղևով շատերի համար սիրված նրբություն են, որը կարելի է արագ պատրաստել ցանկացած ճաշատեսակի համար տանը, ուստի այս հոդվածում մենք կքննարկենք, թե որքան երկար և ինչպես տապակել հավի ոտքերը (թմբուկներ), որպեսզի նրանք շրջվեն: համեղ և ոսկե ընդերքով:

Որքա՞ն ժամանակ պետք է տապակի մեջ հավի ոտքերը (թմբուկները) տապակել:

Հավի ոտքերը տապակելու ժամանակը, ինչպես հավի միսը, երկար չէ և առաջին հերթին կախված է ընտրված մարինադից և թե ինչ կրակից են դրանք տապակվելու: Եկեք ավելի սերտ նայենք, թե որքան ժամանակ է պահանջվում տապակի մեջ հավի թմբիկները տապակել.

• Որքա՞ն տապակել հավի ոտքերը տապակի մեջ:Տապակի մեջ հավի ոտքերը տապակելու ժամանակը միջինը 20 րոպե է մինչև լիովին եփված (նախ ՝ տապակել բոլոր կողմերից բարձր ջերմության վրա 10 րոպե, մինչև միատեսակ ոսկե կեղև ձևավորվի, այնուհետև միջին ջերմության վրա, ոտքերը տապակվում են ևս 10 րոպե) մինչև ամբողջովին եփած):

Նշում. Ավելի մեծ հավի ոտքերը պետք է ավելի երկար տապակվեն, և պատրաստման արագության վրա ազդում է նաև հավի տեսակը (գեղջուկ, որն ավելի երկար պետք է թխել, կամ բրոյլեր հավերը, որոնք ավելի արագ են):

Սովորելով, թե քանի րոպե տապակել հավի թմբիկը տապակի մեջ, մենք հետագայում կքննարկենք դրանց պատրաստման հաջորդականությունը, որպեսզի իմանանք, թե ինչպես պատրաստել հավի ոտքերը թավայի մեջ ՝ ոսկե ընդերքով:

Ինչպե՞ս տապակել հավի ոտքերը (թմբուկները) ոսկե ընդերքով տապակի մեջ:

Ստորև մենք կքննարկենք բավականին պարզ բաղադրատոմս, թե ինչպես տապակել հավի թմբուկները ՝ առանց խմորի ՝ տարբեր հավելումների նվազագույն համեմունքներով, իսկ տապակած ոտքերը համեղ և անուշաբույր են.

• Եթե ​​հավի ոտքերը սառել էին, մենք դրանք նախապես հալեցնում ենք ՝ սառցարանից սառնարանի ընդհանուր հատված տեղափոխելով 10-12 ժամվա ընթացքում (մեկ գիշեր):
• Մենք սառեցրած ոտքերը լվանում ենք սառը ջրում, այնուհետև թղթե անձեռոցիկով թաթախում ենք ավելորդ խոնավության դեմ:
• Քաշեք հավի ոտքերը աղով, սև պղպեղով և սխտորով, որոնք սեղմված են մամուլով, և թողեք այս տեսքով 30-40 րոպե, որպեսզի տապակելուց առաջ մարինացվեն:
• Տապակը տաքացրեք բարձր կրակի վրա և վրան ավելացրեք արևածաղկի կամ ձիթապտղի յուղ, որպեսզի այն պատի տապակի հատակը:
• Պատրաստի հավի թմբիկները դնել տապակի մեջ (յուղը պետք է տաք լինի) և տապակել 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմում, մինչև ձևավորվի խրթխրթան ոսկե ընդերքը (ընդհանուրը ՝ 10-12 րոպե):
• Հաջորդը, մենք կրակը նվազեցնում ենք 2 անգամ և առանց տապակը կափարիչով ծածկելու, ոտքերը տապակում ենք ևս 10 րոպե (պտտելով յուրաքանչյուր 2-3 րոպեն մեկ) մինչև ամբողջովին եփած: Կարևոր է թավան ծածկել կափարիչով, հակառակ դեպքում չեք կարողանա հասնել փխրուն ընդերքի:

Նշում. Տապակած հավի ոտքերի պատրաստակամությունը ստուգելու համար դրանք կարող եք դանակով կամ պատառաքաղով ծակել ոսկորին, եթե միսը սպիտակ է և թափանցիկ հյութը հայտնվում է առանց արյուն ավելացնելու, ապա միսը լիովին պատրաստ է:

Հավի թմբուկները, որոնք հայտնի են որպես հավի ոտքեր, հավի թերևս ամենահամեղ մասն են: Ռուդի հավի թմբուկները, համեմունքների մեջ, մարինացված, չեն կարող ձեր բերանը քաղցած թուքով չլցնել:

Շփում է աղվափնջիկ խմորի մեջ

Բաղադրությունը:

• 10 ոտք:
• 900 գ շերտավոր խմոր: Խանութները վաճառում են պատրաստի սառեցված:
• 3 դափնու տերև:
• 2 սոխ:
• 50 մլ լուծույթ յուղեր:
• 2 ճ ապացուցված խոտաբույսեր:
• Աղ

Նախապատրաստում.

1. Կտրեք սոխը բարակ օղակների մեջ:
2. Լվացեք հավի թմբուկները, չորացրեք դրանք: Շաղ տալ աղով, խոտաբույսերով, դափնու կոտրված տերևներով (ոչ շատ փոքր կտորների մեջ), ավելացնել սոխ: Խառնել մինչև միսը ամբողջությամբ ծածկված լինի այլ բաղադրիչներով: Թողնել սառնարանում 3 ժամ: Այնուհետեւ հանեք դափնու տերեւի կտորները:
3. Խմորը կտրեք շերտերով 2-3 ժամ լայնությամբ:
4. Փաթաթեք սրունքները պարույրի մեջ ՝ խմորի շերտերով:
5. Քսեք թխում թերթիկը բուսական յուղով: Տեղադրեք ձեր ոտքերը: Քսեք դրանք նաև յուղով: Այն ավելի համեղ դարձնելու համար կարող եք շաղ տալ քնջութի սերմերով:
6. Setեռոցում տաքացրեք 180 աստիճան: Թմբուկները թխել 50 րոպե:

Ոտքերը հնդկացորենով և պանրով

Բաղադրությունը:

• 6 ոտք:
• 150 գ հնդկացորեն:
• 200 գ թթվասեր: Ավելի լավ է յուղոտ:
• 50 մլ լուծույթ յուղեր:
• 1 սոխ:
• 1 մեխակ սխտոր
• 0.3 թեյի գդալ դարչին.
• 50 գ կոշտ պանիր:
• Աղ
• Պղպեղ:

Ինչպես համեղ պատրաստել.

1. Կտրեք սխտորը դանակով փոքր կտորների:
2. Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ:
3. Դուք պետք է եփել հնդկացորենի շիլա: Դասավորեք ձավարեղենը, հեռացրեք աղբը և բոլոր կողմնակի, լվացեք: Լցնել 300 մլ ջուր, ավելացնել մի քիչ աղ և եռացնել մինչև փափկանալը:
4. Հավի թմբուկները տապակել յուղի մեջ, որպեսզի նրանք բոլոր կողմերից գեղեցիկ շագանակագույն լինեն:
5. Հեռացրեք հավի թմբուկները թավայից: Մնացած ճարպի մեջ տապակել սոխը մինչև կիսաթափանցիկ: Ավելացնել սխտոր և եփ գալ 1 րոպե:
6. Թխում ուտեստը յուղել յուղով: Ներդրեք սրունքները դրա մեջ, նրանց միջև `սոխ և սխտոր: Շաղ տալ աղով, պղպեղով, դարչինով:
7. Հնդկացորենը դրեք վերևում և մակարդակի վրա:
8. Հետո մի թթվասերի գնդիկ: Համեղ դարձնելու համար օգտագործեք ճարպային թթվասեր, այլ ոչ թե հեղուկ:
9. Իսկ վերևում `քերած պանիր:
10. Վառարանում ջեռուցումը դնել 180 աստիճանի: Թխել 25-30 րոպե, մինչև մակերեսը թեթև դարչնանա:

Մարինացված ոտքերը փայլաթիթեղի մեջ

Բաղադրությունը:

• 4 սրունք:
• 4 կարտոֆիլ:
• 2 մեխակ սխտոր:
• 80 մլ գործարան: յուղեր:
• 1 սոխ:
• 50 գ կոշտ պանիր:
• 1 բուլղարական պղպեղ:
• 4 ճաշի գդալ սոյայի սոուս. Շատ աղի է, սա նկատի ունեցեք, երբ ճաշատեսակը աղում եք:
• 1 թեյի գդալ hops-suneli.
• 1 թեյի գդալ հեղուկ մեղր: Եթե ​​պահման ընթացքում մեղրը շողոքորթվում է եւ կարծրանում, ապա այն պետք է հալվի:
• 1 թեյի գդալ աղացած պղպեղ:
• Աղ
• Պղպեղ:

Ինչպես համեղ պատրաստել.

1. Մարինադ պատրաստելու համար միացրեք սոյայի սոուսը, մեղրը, սունելի գայլուկը, մի ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ, աղ եւ սեւ պղպեղ:
2. Այս մարինադով հավի թմբուկներ: Դրեք դրանք սառնարանում 1 ժամ: Այս ընթացքում մի քանի անգամ շրջեք ձեր սրունքները և նորից յուղեք:
3. Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ:
4. Սխտորը մանրացրեք ավելի փոքր դանակով:
5. Քաղցր պղպեղը կտրեք շերտերով:
6. Կարտոֆիլը մաքրեք և կտրեք կիսաշրջաններով:
7. Թթու թմբուկները տապակել մինչեւ կարմրելը:
8. Այժմ պատրաստեք ուտեստը թխելու համար: Քսեք ձևը բուսական յուղով: Սկզբում դրեք կարտոֆիլը, շաղ տալ աղով և համեմունքներով:
9. Կարտոֆիլի վերևում խառնել մնացած բոլոր բանջարեղենները: Նաև շաղ տալ մի փոքր պղպեղով և աղով:
10. Վերևում թթու թռչնամիս: Մնացած մարինադով, դրանք դաշտերով:
11. Ձևը սերտորեն փաթաթեք փայլաթիթեղով: Setեռոցը ջեռոցում դնել 200 աստիճանի: Թխել 25 րոպե:
12. Հանել փայլաթիթեղը: Finաշատեսակի վրա շաղ տալ մանր քերած պանիրը: Եվ թխել ևս 5-10 րոպե նույն ջերմաստիճանում: Երբ պանիրը հալվի, կարող եք հանել:

Կաբարդյան գեդլիբժե

Բաղադրությունը:

• 6 ոտք:
• 2 tbsp ալյուր.
• 250 գ միջին յուղայնությամբ թթվասեր:
• 1 սոխ:
• 3 մեխակ սխտոր:
• 20 գ կարագ:
• Կարմիր պղպեղ.
• Աղ

Ինչպես համեղ պատրաստել.

1. Դանակով մանր կտրատեք սխտորը:
2. Պատրաստել արգանակ: Լրացրեք ձեր ոտքերը սառը ջրով: Եռացնելուց հետո եռացրեք 20 րոպե ՝ ավելացնելով մի պտղունց աղ: Լարել արգանակը:
3. Կտրեք սոխը բարակ կես օղակների մեջ: Ալյուրով տապակել յուղի մեջ, մինչև սոխը դարչնանա: Տապակել ցածր ջերմության վրա և անընդհատ խառնելով, հակառակ դեպքում ալյուրը կայրվի:
4. Սոխին լցնել հավի արգանակ (300 մլ) և սխտոր: Բերեք այն եռալ: Դրանից հետո, հավի թմբուկները լցնել արգանակով: Ավելացնել թթվասեր, կարմիր պղպեղ: Խառնել ամեն ինչ:
5. Theածկեք թավան և տուշը 20 րոպե: Atingեռուցումը պետք է լինի ցածր, որպեսզի հեղուկը շատ չ եռա:

Հավի գարեջրի մեջ

Բաղադրությունը:

• 1 կգ ոտք:
• 0,7 լ թեթև գարեջուր:
• 1 սոխ:
• 50 մլ լուծույթ յուղեր:
• 3 tbsp թթվասեր.
• 3 tbsp մայոնեզ
• 0.5 թեյի գդալ կարրի
• 0.5 թեյի գդալ պղպեղ
• Աղ
• Պղպեղ:

Ինչպես համեղ պատրաստել.

1. Մարինադ պատրաստելու համար հարկավոր է խառնել մայոնեզը, թթվասերը, պապրիկան, կարրին, աղը և սև պղպեղը:
2. Թմբուկները խառնել մարինադի հետ, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ ծածկվեն դրանով: Theածկեք տարան հավով և սառեցրեք 1-2 ժամ:
3. Այժմ տապակը լավ տաքացրեք մի փոքր բուսական յուղով և դրեք հավը: Տապակել այնպես, որ կտորները հավասարաչափ ծածկվեն ոսկե ընդերքով:
4. Հավի վրա գարեջուր լցնել: Միջին կրակի վրա եռացրեք: Այնուհետեւ նվազեցրեք կրակը, որպեսզի գարեջուրը հազիվ եռա: Verածկեք և թարթեք թարթչաներկով կես ժամ:
5. Միևնույն ժամանակ, սոխը կտրեք 8-10 մմ լայնությամբ խորանարդի:
6. Երբ հավը կես ժամ գարեջրի մեջ է, դրան ավելացրեք սոխը: Շարունակեք եփ գալ ևս 20 րոպե, ծածկված: Ստուգեք ՝ արդյո՞ք միսը պատրաստ է ՝ կտրելով այն իր ամենալայն կետում ՝ առանց ոսկորի: Եթե ​​արյուն չկա, ապա ուտեստը պատրաստ է: Եթե ​​այո, ապա մարեք ևս 10 րոպե և նորից ստուգեք:

Խնձորով հավի գերմանական բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• 6 ոտք:
• 1 մեծ քաղցր և թթու խնձոր
• 300 մլ չոր սպիտակ գինի:
• 0.5 թեյի գդալ իմաստուն
• 1 tbsp կիտրոնի հյութ.
• 50 մլ լուծույթ յուղեր:
• Աղ
• Պղպեղ:

Ինչպես համեղ պատրաստել.

1. Լվացեք ձեր սրունքները և հեռացրեք մաշկը դրանցից: Տապակել մի փոքր յուղի մեջ մինչև կարմրելը: Աղ ու պղպեղ ցանել:
2. Կտրեք խնձորները և կտրեք դրանք կտորների մեջ: Շաղ տալ կիտրոնի հյութով, որպեսզի խնձորը չշագանակվի:
3. Տեղադրեք հավի թմբուկները կաթսայի կամ տապակի մեջ, դրանց միջև դրեք խնձորի շերտերը: Շաղ տալ եղեսպակով: Լցնել գինու մեջ: Փոխարենը կարող եք օգտագործել խնձորօղի կամ նոսրացված խնձորի քացախ, սակայն ամենալավը գինին պատրաստելն է:
4. Միջին կրակի վրա եռացրեք: Այնուհետեւ նվազեցրեք ջեռուցումն ու տուշը կափարիչի տակ մոտ 20-30 րոպե: Ստուգեք պատրաստակամությունը ՝ կտրելով միսը ամենախիտ մասում մինչև ոսկոր:

Պապրիկաշ

Բաղադրությունը:

• 500 գ ոտքեր:
• 1 մեծ սոխ:
• 1 քաղցր բուլղարական պղպեղ:
• 300 գ ճարպային թթվասեր:
• 200 գ լոլիկ:
• 500 մլ ջուր:
• 4 թեյի գդալ պղպեղ
• 50 մլ լուծույթ յուղեր:
• Աղ

Ինչպես համեղ պատրաստել.

1. Սոխը մանր կտրատել:
2. Լվացեք բուլղարական պղպեղը, հեռացրեք սերմերի տուփը և սպիտակ շերտերը: Կտրեք պղպեղը խորանարդի մեջ:
3. Կտրեք լոլիկը շերտերի մեջ: Եթե ​​դրանք փոքր են, բավական կլինի դրանք չորս մասի կտրել:
4. Սոխը տապակել բուսական յուղի մեջ: Այն պետք է ոսկեգույն դառնա: Անընդհատ խառնել, որպեսզի այն չայրվի:
5. Ավելացնել պղպեղ: Պահեք ցածր ջերմության վրա 5 րոպե: Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս ավելի սուր համը, կարող եք ավելացնել ավելի շատ սև կամ սև պղպեղ: Պարզապես զգույշ եղեք, որպեսզի չփչացնեք ուտեստը:
6. Լցնել 150 մլ ջրի մեջ: Շարունակեք եփ գալ ևս 10 րոպե:
7. Ավելացնել լոլիկ և բուլղարական պղպեղ, հավի թմբուկ: Լցնել մնացած ջրի մեջ: Խառնել ամեն ինչ: Verածկեք և թարթեք թարթչաներկով կես ժամ: Potամանակ առ ժամանակ կաթսայի բովանդակությունը խառնում ենք:
8. Այժմ հավը դրեք ափսեի մեջ: Եվ թթվասերը լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել աղը: Խառնել
9. Կրկին հավի մեջ դրեք: Դիակները ծածկված են 15 րոպե: Նախքան հեռացնելը, ստուգեք մսի պատրաստակամությունը `այն պետք է հեշտությամբ դուրս գա ոսկորից: Եվ դա համեղ է:

Ահա հավի ոտքերը պատրաստելու այսպիսի բազմազան բաղադրատոմսեր: Հաջորդ անգամ, երբ ցանկանում եք համտեսել համեղ քնքուշ հավ, համոզվեք, որ օգտագործեք մեր բաղադրատոմսերը:

Հավի միսը լավ է արձագանքում ցանկացած տեսակի ջերմային բուժման: Այն կարելի է եփել, շոգեխաշել, թխել և տապակել:

Հավի թմբուկները շատ տարածված են տնային տնտեսուհիների շրջանում: Բոլոր բաղադրատոմսերից, որոնք շատ ժամանակ չեն պահանջում, տնային տնտեսուհիները նախընտրում են թավայի մեջ եփած թփերը:

Կախված լրացուցիչ բաղադրիչներից, ինչպես նաև արտադրանքը դնելու հաջորդականությունից, թմբուկները կարող են շոգեխաշած կամ տապակված լինել, փխրուն կեղևով կամ առանց դրա, անուշահոտ և կծու կամ գրեթե դիետիկ:

Դրանք կարող են տապակվել ՝ օգտագործելով ալյուրի թխվածքներ, աղացած հացի փշրանքներ, եգիպտացորենի փաթիլներ, ինչպես նաև եփել խմորի մեջ:

Ինչպես ցանկացած միս, թմբուկները հեշտությամբ կլանում են տարբեր խոտաբույսերի և համեմունքների բույրը: Հետեւաբար, նախքան այս կամ այն ​​համեմունքը նրանց ավելացնելը, որոշեք, արդյոք ձեզ դուր է գալիս այն, թե արդյոք այն ավելորդ կլինի ուտեստում:

Պետք է նաև հիշել, որ որոշ համեմունքներ և համեմունքներ տապակելիս տհաճ և երբեմն նույնիսկ վանող համ են ստանում: Օրինակ, սխտորի հետ նման մետամորֆոզ է տեղի ունենում: Հետևաբար, համոզվեք, որ սխտորի կտորները, տաք յուղի մեջ մտնելով, շատ չեն թխվի: Փորձառու տնային տնտեսուհիները դա անում են. Սկզբում նրանք սխտորի կտորներ են դնում տապակի մեջ, թեթև տապակում յուղի մեջ, ապա հանում: Անուշաբույր յուղն այնուհետև պատրաստ է հետագա օգտագործման համար: Նույնը վերաբերում է կարմիր պղպեղին եւ համեմին: Տապակելուց հետո նրանց համը դեպի լավը չի փոխվում:

Շատ տնային տնտեսուհիներին անհանգստացնում է այն հարցը, թե որքան երկար տապակել թմբուկները տապակի մեջ: Դա կախված է դիակի տարիքից, թմբուկների չափից, թթու վարելու տևողությունից:

Հավի թմբկաթխման համար տևում է մոտ 25-30 րոպե, իսկ մեծահասակների հավի թմբուկները լավագույնս եփվում են առնվազն 40 րոպե: Որպեսզի համոզվեք, որ միսը պատրաստ է, դուք պետք է ծակեք թմբուկի ամենահաստ հատվածը: Եթե ​​ծակոցից թափվում է թափանցիկ հյութ, նշանակում է, որ միսը ամբողջությամբ տապակված է: Եթե ​​հյութը վարդագույն է, և նույնիսկ ավելին ՝ արյուն, ապա ոտքերը պետք է հետագայում եփվեն:

Հավի թմբուկներ տապակի մեջ `կոճապղպեղի սոուսում

Բաղադրությունը:

• հավի թմբուկներ - 6 հատ;
• լոլիկ - 30 գ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• մեղր - 40 գ;
• աղ;
• քերած թարմ կոճապղպեղի արմատ - 1 ճ. լ.;
• սոխ - 100 գ;
• սոյայի սոուս - 20 գ;
• արեւածաղկի ձեթ - 30 գ;
• Կարմիր պղպեղ;
• քացախ - 10 մլ:

Խոհարարության մեթոդ

• Լվացեք հավի թմբուկները, չորացրեք թղթե սրբիչով: Տեղադրեք չժանգոտվող պողպատից պատրաստված ամանի մեջ:
• Պատրաստեք սոուսը ամանի մեջ: Տեղադրեք տոմատի մածուկ, մեղր (նախընտրելի է հեղուկ), պղպեղ, սխտորի մամլիչով անցած սխտոր: Լցնել քացախով և սոյայի սոուսով: Մանրակրկիտ խառնել:
• Լցնել մարինադը սրունքների վրա: Theածկեք սպասքը պլաստիկե փաթեթով և դրեք սառնարանում երկու ժամ:
• Կտրեք սոխը խորանարդի մեջ:
• Տապակել յուղը տապակի մեջ: Թրջեք ձեր թմբուկները ավելորդ մարինադից, դրեք տապակի մեջ: Առավելագույն ջերմության վրա տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, սկզբում մի կողմից, այնուհետև շրջվել մյուսի վրա: Տեղադրել ափսեի վրա:
• Սոխը պահեք նույն տապակի մեջ: Ներդրեք ձեր սրունքները:
• Լցնել մնացած մարինադը: Կոճապղպեղի արմատը մաքրեք, մանր քերիչով քերեք: Ավելացնել մսի մեջ: Խառնել Եթե ​​քիչ հեղուկ կա, լցրեք տաք ջրի մեջ. Այն պետք է միայն փոքր -ինչ ծածկի հատակը:
• Theածկեք տապակը կափարիչով, նվազեցրեք կրակը մինչև նվազագույնը: Թմբուկները եփում են 20-25 րոպե: Veառայել ցանկացած կողմնակի ուտեստով: Բայց ամենահաջող հավելումը կլինի փխրուն բրինձը:

Հավի թմբուկներ տապակի մեջ `սոխով

Բաղադրությունը:

• հավի թմբուկներ - 6 հատ;
• սոխ - 300 գ;
• մայոնեզ - 50 գ;
• Սեւ պղպեղ;
• բուսական յուղ - 30 գ;
• հավի համեմունք:

Խոհարարության մեթոդ

• Լվացեք հավի թմբուկները, չորացրեք թղթե սրբիչով: Oldալեք տարայի մեջ: Ավելացնել մայոնեզ, հավի համեմունք, պղպեղ: Մարինադը տարածեք մսի վրա: Երկու ժամ սառնարանում դրեք:
• Կտրեք սոխը բարակ կես օղակների մեջ:
• Թմբուկները դնել յուղով տաքացրած տապակի մեջ: Տապակել բարձր կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել սոխ: Երբ այն փափկում է, հարում: Անցեք մինչև բաց դեղին: Լցնել 100-120 մլ տաք ջուր, նվազեցնել կրակը: Կափարիչ դրեք թավայի վրա: Թմբուկները եփեք մինչև փափկացնելը: Serառայել կարտոֆիլի պյուրեով կամ մակարոնով:

Հավի թմբուկներ տապակի մեջ. Տապակած սխտորով

Բաղադրությունը:

• հավի թմբուկներ - 6 հատ;
• արեւածաղկի ձեթ - 40 գ;
• աղ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• Սեւ պղպեղ;
• մանանեխ - 1 tbsp. լ

Խոհարարության մեթոդ

• Լվացեք և չորացրեք հավի թմբուկները:
• Կլպեք սխտորը, ողողեք, երկարությամբ կտրեք մի քանի շերտերի:
• Թմբուկները քսել աղի և պղպեղի խառնուրդով:
• Կատարեք մի քանի խորը ծակոց յուրաքանչյուր թմբուկի վրա, սխտորի կտորներ մտցրեք դրանց մեջ: Նրբորեն տարածեք մանանեխի հետ: Թողնել կես ժամ մարինացվի:
• Տապակել յուղը տապակի մեջ: Առավելագույն ջերմությամբ տապակեք թմբուկները բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
• Կրճատեք կրակը, տապակը ծածկեք կափարիչով: Շարունակեք տապակել մինչև միսը եփվի: Ականջներդ այրվելուց խուսափելու համար դրանք ավելի հաճախ շրջեք մյուս կողմը: Դուք կարող եք լցնել մի փոքր տաք ջրի մեջ `ոչ ավելի, քան 50 մլ:
• Serառայել կողմնակի ուտեստով կամ աղցանով:

Հավի թմբուկներ տապակի մեջ `տոմատի սոուսում, բանջարեղենով

Բաղադրությունը:

• հավի թմբուկներ - 6 հատ;
• սոխ - 150 գ;
• գազար - 150 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• տոմատի մածուկ - 30 գ;
• աղ;
• շաքարավազ - 3 գ;
• hops -suneli - 1 թեյի գդալ;
• արեւածաղկի ձեթ - 40 գ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• երիտասարդ խոտաբույսեր (մաղադանոս, cilantro, սամիթ, ռեհան) - 1 փոքր փունջ:

Խոհարարության մեթոդ

• Լվացեք և չորացրեք հավի թմբուկները: Հոպ-սունելի քերել, թողնել մեկ ժամ մարինացվի:
• Տապակել տապակի մեջ յուղը, ավելացնել միսը: Տապակել բարձր կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տեղադրել ափսեի վրա:
• Մնացած յուղով տապակի մեջ դնել սոխը, կտրատած կես օղակների և թակած գազարը: Տապակել մինչև փափուկ:
• Ավելացնել թակած պղպեղ և աղացած սխտոր:
• Ավելացնել լոլիկ, աղ, շաքար: Լցնել մի բաժակ ջուր, բերել եռալ:
• Թմբուկները թաթախել սոուսի մեջ: Կափարիչ դրեք թավայի վրա: Եփ գալ ցածր ջերմության վրա մոտ կես ժամ:
• Խոտաբույսերը կտրատել, տապակի մեջ դնել միսով: Խառնել Անջատեք կրակը: Թողեք այն մի քանի րոպե փակված կափարիչով, որպեսզի միսը կլանի դեղաբույսերի բույրը:

Հավի թմբուկները տապակի մեջ `կրեմի մեջ

Բաղադրությունը:

• հավի թմբուկներ - 6 հատ;
• սերուցք - 170 մլ;
• Սեւ պղպեղ;
• արեւածաղկի ձեթ - 40 գ;
• սամիթ և մաղադանոս կանաչի `մի փոքր փունջ:

Խոհարարության մեթոդ

• Պատրաստված թմբուկները քսել աղով և պղպեղով, թողնել մարինացվի 10 րոպե:
• Տապակել դրանք երկու կողմից յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն:
• Մի ամանի մեջ միացրեք սերուցքը հավի համեմունքով:
• Այս սոուսը լցնել թմբուկների վրա: Փակեք կափարիչը, նվազեցրեք կրակը և եփեք մինչև միսը փափուկ լինի: Շաղ տալ խոտաբույսերով:

Հավի թմբուկներ տապակի մեջ `գազարով

Բաղադրությունը:

• հավի թմբուկներ - 6 հատ;
• պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• մեծ գազար - 1 հատ;
• աղ;
• դափնու տերև - 1 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• բուսական յուղ - 40 գ;
• Կարմիր պղպեղ;
• համեմ - 0.5 թեյի գդալ

Խոհարարության մեթոդ

• Լվացեք և չորացրեք հավի թմբուկները: Շաղ տալ պղպեղով և աղով, դնել տաք տապակի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տեղադրել ափսեի վրա:
• Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ, գազարը կտրեք շերտերով: Տեղադրել տապակի մեջ և տապակել մնացած յուղի մեջ: Տեղադրեք թմբուկները, ավելացրեք պղպեղը, դափնու տերևը և համեմը: Լցնել կես բաժակ ջրի մեջ, եփ գալ ցածր ջերմության վրա, ծածկված, մինչև միսը փափուկ լինի: Շաղ տալ խոտաբույսերով:

Հավի թմբուկներ տապակի մեջ `ձվի մեջ

Բաղադրությունը:

• հավի թմբուկներ - 6 հատ;
• կետչուպ - 1 tbsp լ.;
• ձու - 2 հատ;
• հավի համեմունք - 1 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - 100 գ;
• աղացած կոտրիչ - 4 tbsp. լ

Խոհարարության մեթոդ

• Լվացեք հավի թմբուկները, չորացրեք թղթե սրբիչով:
• Քսեք դրանք հավի համեմունքով, փաթեթավորեք պլաստիկե փաթեթով, մի քանի ժամով դրեք սառնարանում, որպեսզի մարինացվի:
• Կետչուպը և ձուն հարել ամանի մեջ:
• Թմբուկները թաթախեք նախ ձվի մեջ, այնուհետև թխելու մեջ, ապա նորից ձվի մեջ: Այս եղանակով պատրաստված թմբուկները երկրորդ անգամ գլորում ենք աղացած հացի փշրանքների մեջ, դնում տաք յուղով տապակի մեջ:
• Միսը տապակել միջին կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը ՝ ամեն 5-10 րոպեն մեկ շրջվելով դեպի մյուս կողմը: Ստուգեք մսի պատրաստակամությունը խոհարարի ասեղով կամ բարակ դանակով. Թափանցիկ հյութը պետք է հոսի դուրս:

Հուշում. Երկրորդ պանիրը կարող եք փոխարինել թակած եգիպտացորենի փաթիլներով:

Նշում տանտիրուհուն

Եթե ​​օգտագործում եք հեղուկ մարինադ, ապա տապակելուց առաջ թղթե սրբիչով մաքրեք ավելորդ խոնավությունը: Հակառակ դեպքում, միսը չի տապակվի, այլ շոգեխաշած:

Չափահաս թռչնի միսը ավելի մեղմ կդառնա, եթե այն տապակելուց կես ժամ առաջ մանրացրեք մանանեխի կամ վասաբիի սոուսով:

Սկզբում թմբուկները տապակել բարձր կրակի վրա, իսկ երբ դրանք դարչնագույն են դառնում, կրակը նվազեցնել, տապակը ծածկել կափարիչով: Եփել մինչև միսը փափուկ լինի:

Ողջույն, իմ սիրելի համեղ ուտեստների գիտակ: Հաճա՞խ եք հավի թմբուկ պատրաստում: Ես եմ, այո: Տապակած հավը իսկական փրկարար է: Անհավանական արագ պատրաստում: Հետևաբար, ես ձեզ կսովորեցնեմ, թե ինչպես պատրաստել հավի թմբուկները տապակի մեջ, որպեսզի դրանք աներևակայելի համեղ լինեն: Եվ, իհարկե, ձեզ համար պատրաստվել է քայլ առ քայլ բաղադրատոմս (ոչ թե մեկ, այլ մի քանիսը):

Խոհարարության ժամանակը ուղղակիորեն կախված է ոտքերի չափից: Որքան փոքր են դրանք, այնքան արագ կպատրաստվի ձեր ուտեստը և հակառակը: Եվ դեռ, եթե միսը տապակեք ավելի երկար, քան պետք է լիներ, ապա այն կդառնա կոշտ:

Սովորաբար թմբուկները տապակվում են 10 րոպե միջին ջերմության վրա:

Կոնտեյները ծածկված չէ կափարիչով: Այնուհետեւ, ծածկված տապակով, եփել եւս 10-12 րոպե ՝ պարբերաբար շրջելով ոտքերը:

Եվ միսը ավելի քնքուշ դարձնելու համար խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել մարինադ և թողնել դրանք 1-2 ժամ: Բաղադրատոմսերը նման են հավի ոտքերի մարինացմանը: Հիմա անցնենք լուսանկարներով բաղադրատոմսերին

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ՝ թխած հավի թմբուկների համար

Ես հաճախ հավի արգանակ եմ պատրաստում ապուրի համար և դեռ թմբուկներ ունեմ: Այնուհետև ես պատրաստում եմ այս հիանալի համեղ ուտեստը երկրորդի համար: Թխած թմբուկները փխրուն են: Իսկ հյութալի մսի ներսում ինքը թողնում է ոսկորները և հալչում բերանում: Համեղ!

• 4 խաշած հավի թմբուկ;
• 1 մեծ կամ 2 փոքր ձու;
• հացի փշրանքներ;
• 2 ճ հավի համեմունքներ;
• աղացած սև պղպեղ;
• աղացած պղպեղ (ըստ ցանկության):

Հավի թմբուկները եփել:

Խորը ամանի մեջ հարեք ձվերը 2 ճ / գդով: հավի համեմունքներ: Տեղադրեք հացի փշրանքները հարթ ափսեի վրա:

Թմբուկները համեմեք շատ սև պղպեղով և պղպեղով: Նախ միսը թաթախեք ձվի խառնուրդի մեջ: Այնուհետեւ լավ գլորեք հացի փշրանքների մեջ:

Տապակել տաք յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տեղադրեք փխրուն թմբուկներ թղթե սրբիչի վրա: Պատրաստ է Պարզվեց արագ և հեշտությամբ:

Տապակած հավի թմբուկներ բալզամիկ քացախով

Հավի արագ տապակումը, որին հաջորդում է դանդաղ թխելը, միսը դարձնում է համեղ քնքուշ: Խորհուրդ եմ տալիս փորձել!

• 8 հատ հավի թմբուկներ;
• 1 թեյի գդալ փոշի սխտոր;
• 1 թեյի գդալ չորացրած ռեհան;
• 1/2 թեյի գդալ աղ;
• 1/2 թեյի գդալ աղացած պղպեղ;
• 2 ճ չորացրած սոխ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 1/2 բաժակ հավի արգանակ
• 2 tbsp. լ բալզամիկ քացախ:

Լվացեք և չորացրեք հավի թմբուկները թղթե սրբիչով: Մի փոքր ամանի մեջ միացրեք չորացրած սխտորը, ռեհան, աղ, պղպեղ և չորացրած սոխ: Բոլոր կողմերից հավը քսել մարինադով: Կես ժամ թողեք սառնարանում:

Տաքացրեք յուղը մեծ տապակի մեջ և տապակեք թմբուկները երկու կողմից:

Այնուհետեւ լցնել բալզամիկ քացախը, արգանակը և ավելացնել մանրացված սխտորի մեխակները: Theածկեք տապակը կափարիչով, նվազեցրեք կրակը և եփ գալ 20 րոպե:

Veառայել հնդկացորենով կամ բրնձով: Բարի ախորժակ!

Դեղձով հավի թմբուկ պատրաստելը `բաղադրատոմսը լուսանկարով

Թռչնի համեղ համադրություն մրգերի և տաք համեմունքների մեջ: Դեղձի և համեմունքների քաղցրությունը պարզ հավի թմբուկին տալիս է յուրահատուկ համ:

• 4 բան: հավի թմբուկներ;
• Պահածոյացված դեղձի 4 կես;
• 1 բաժակ դեղձի օշարակ
• մի պտղունց կարրի `ճաշակի
• աղացած քաղցր պղպեղ
• սեւ պղպեղ եւ աղ `ճաշակի
• 1 tbsp. լ կարագ
• 1 հատ: անիսոն աստղանիշով;
• 4 բան: մեխակներ;
• 1 tbsp. լ կիտրոնի հյութ;
• 1 tbsp թարմ մաղադանոս:

Պատրաստել դեղձի օշարակի մարինադ, 2 ճ. լ բուսական յուղ, կիտրոնի հյութ: Վերցրեք մի պտղունց աղ, կարրի և սև պղպեղ:

Լվացված և չորացրած հավի կտորները լցրեք տարայի մեջ և ծածկեք մարինադով: Նետեք 1 աստղ անիսոն և մեխակ: Փակեք տարան կափարիչով և թողեք սառնարանում մեկ գիշեր:

Հեռացրեք մարինադից և սրածայրը թղթե խոհանոցային սրբիչով: Հեռացրեք անիսոնը և մեխակը մարինադից: Թմբուկները տապակել տապակի մեջ 3 ճաշի գդալով: բուսական յուղ:

Երբ միսը երկու կողմից կարմրել է, լցնել մնացած մարինադի վրա և եփ գալ թույլ կրակի վրա 30 րոպե: Հավը պետք է լինի շատ փափուկ, իսկ սոուսը ՝ կիսով չափ գոլորշիացված:

Համի համար ավելացրեք մի կտոր կարագ: Անհրաժեշտության դեպքում համեմել աղով `ըստ ճաշակի:

Դասավորեք դեղձի կեսը և շաղ տվեք մանր կտրատած մաղադանոսով: Թող ամեն ինչ մի քանի րոպե քրտնվի կափարիչի տակ և անջատեք կրակը:

Թմբուկի յուրաքանչյուր կտորի համար կա դեղձի 1 կես: Լավագույնն այն է, որ եփած բրինձը պատրաստի կողմնակի ճաշատեսակի համար:

Ինչպես պատրաստել թմբուկներ սերուցքային սոուսով

Այս համեղ ուտեստը պատրաստելու համար նախօրոք պատրաստեք.

• 700 գրամ հավ;
• 150 մլ սերուցք կամ թթվասեր;
• 60 մլ բուսական յուղ տապակելու համար;
• աղ + աղացած սև պղպեղ և այլ համեմունքներ (ձեր հայեցողությամբ);
• կանաչի.

Ոտքերը մանրակրկիտ չորացրեք մաքուր ջրի մեջ ՝ թղթե խոհանոցային սրբիչով: Եվ հետո դրանք մի փոքր ավելացրեք: Առանձին, սերուցքը / թթվասերը լցնում ենք ոչ այնքան մեծ տարայի մեջ, աղը ՝ ըստ ճաշակի և համեմում համեմունքներով: Դրան ավելացրեք թարմ թակած կանաչի: Մանրակրկիտ խառնել սոուսի բոլոր բաղադրիչները:

Մենք թմբուկները տարածում ենք տապակի մեջ լավ տաքացրած բուսական յուղով: Տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Դրանից հետո դրանք վերևում լցրեք սերուցքային սոուսով: Կրակի կրակը նվազեցրեք միջին մակարդակի վրա և ծածկեք անոթը կափարիչով:
Հավը եփել մոտ 15 րոպե: Այս ընթացքում միսը պետք է ներծծի սոուսը: Խորհուրդ եմ տալիս պարբերաբար նայել ծածկույթի տակ: Եթե ​​սնունդը թողնում եք վառարանի վրա և կենտրոնանում եք միայն պատրաստման ժամանակի վրա, հավը կարող է այրվել: Պատրաստի հավը դրեք ափսեի մեջ, վերևից կարող եք մանրացնել կանաչիով:

Խմորի մեջ տապակել թմբուկները մայոնեզով

Այս անուշաբույր ուտեստի բաղադրատոմսը հետևյալն է.

• 9 հատ փայլեր;
• փաթեթավորումը `առանց խմորիչի շերտավոր խմոր (ավելի լավ է 0.5 կիլոգրամ վերցնել);
• 180 գրամ կոշտ պանիր;
• 80 մլ մայոնեզ;
• աղ + աղացած սև պղպեղ;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• մի երկու հավի ձու:

Խմորը պետք է նախապես սառեցվի և կտրվի 2-3 սմ լայնությամբ շերտերով: Այնուհետև գլորեք այն, պարզապես այն շատ բարակ մի արեք: Լավ ողողեք և չորացրեք ձեր սրունքները: Համեմել աղով և պղպեղով: Սխտորը մանրացրեք սխտորի մամլիչով: Խառնել մայոնեզը սխտորով և միսը տարածել այս անուշաբույր խառնուրդով: Այս հավի մեջ կես ժամ թրմեք հավը - այս ընթացքում ոտքերը թրջված կլինեն մարինադի մեջ:

Կտրեք պանիրը փոքր խորանարդի (սմ սմ): Theգուշորեն առանձնացրեք մաշկը մսից, բայց անհրաժեշտ չէ այն ամբողջությամբ բաժանել (5-7 սմ-ը բավական է): Պանրի կտորները դրեք մաշկի տակ: Տեղադրեք 3-4 կտոր յուրաքանչյուր սրունքի մեջ ՝ տարբեր կողմերից:

Այնուհետեւ հավը փաթաթեք խմորի շերտով, կարծես ոտքը վիրակապով փաթաթում եք: Սկսեք փաթաթել ներքևից, սահուն բարձրանալով: Խմորի վերևը քսում ենք հարած ձվով:

Լցնել յուղը տապակի մեջ և տաքացնել այն: Տեղադրեք «վիրակապված» թմբուկները ամանի մեջ և տապակեք դրանք թույլ կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետեւ հավը դրեք թխման թերթիկի վրա, մի փոքր ձեթ լցրեք վերեւում, որի վրա ոտքերը եփում էին տապակի մեջ: Տեղադրեք թխում թերթիկը ջեռոցում, նախապես տաքացված մինչև 180-200 աստիճան, 15-20 րոպե:

Պատրաստելը հեշտ է, բայց ստացվում է աննկարագրելի համեղ: Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված թմբուկները կարելի է ուտել որպես առանձին ուտեստ կամ մատուցել թարմ բանջարեղենով: Moreեռոցի համար հավի թմբուկի մարինացման ավելի շատ բաղադրատոմսեր, ես նկարագրեցի առանձին հոդվածում: Կա նարնջի և կարրիի համեղ տարբերակ: Անպայման փորձեք :)

Համեղ հավի թմբուկներ թթվասերով տապակի մեջ

Վերցրեք ՝

• 6 հատ փայլեր;
• 3 tbsp թթվասեր 15%;
• 1,5 թեյի գդալ կարրի;
• 6 հատ մեխակ սխտոր;
• 1.5 tbsp մայոնեզ;
• 1 թեյի գդալ օրեգանո;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• ջուր;
• աղ + թարմ աղացած սև պղպեղ:

Չորացրեք լվացված հավը: Կեղևավորված սխտորը կտրեք 4-5 մեխակի մեջ և դանակով անցքեր բացեք մսի մեջ: Թմբուկները լցնում ենք սխտորով: Հետո վերցնում ենք ½ թեյի գդալ: կարրի և մանրացրեք միսը վերևում: Մենք նաև հավի պղպեղ ենք տալիս: Այնուհետեւ ոտքերը քսում ենք մայոնեզի եւ աղի խառնուրդով: Թփերը թողնել մարինացվեն մեկ ժամվա երրորդը:

Լցնել յուղը տաքացրած տապակի մեջ և տաքացնել: Մենք փեղկերը տարածում ենք այստեղ, ծածկում ենք անոթը կափարիչով վերևում: Մենք նվազեցնում ենք կրակի բոցը ՝ այն միջինից փոքր -ինչ փոքրացնելով: Թթվասերը խառնել օրեգանոյի համեմունքին և մնացած կարի համեմունքին: Երբ հավը մի կողմից եփվի, շրջեք այն մյուս կողմը և վրան լցրեք սոուսը: Մի փոքր ջուր ավելացրեք ամանի մեջ և եփեք ուտեստը մոտ 10 րոպե: Եվ հետո կերեք ձեր առողջության համար: 🙂

Մեկ այլ համեղ մարինադ, որը ես ինքս եմ փորձել, սոյայի սոուս է շաքարով: Աղի և քաղցրի հետաքրքիր համադրություն: Այնպես որ, հաճախ միսը մարինացվում է Ասիայում:

Ինչպես պատրաստել ալյուրով պատրաստված հավի թմբուկներ

Այս կծու ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է.

• 3-4 հատ: հավի թմբուկներ;
• 100 մլ սպիտակ գինի;
• ձիթապտղի ձեթ;
• անուշաբույր խոտաբույսեր + աղ + թարմ աղացած սև պղպեղ;
• 30 գրամ կարագ;
• 60 գրամ ցորենի ալյուր:

Լվացեք հավը և չորացրեք թղթե սրբիչով: Տեղադրեք ոտքերը խորը ամանի մեջ և շաղ տվեք խոտաբույսերով: Դրանից հետո աղը և պղպեղը միսը `ըստ ճաշակի: Հաջորդը, այստեղ գինի լցրեք:

Խառնել բաղադրիչները և հավը մեկ ժամ տեղադրել սառնարանում: Այս ընթացքում այն ​​լավ հագեցած կլինի մարինադով: Ալյուրը մի փոքր աղացրեք և պղպեղացրեք: Մենք թթու ոտքերը հանում ենք սառնարանից: Չորացրեք դրանք խոհանոցային թղթե սրբիչով և ալյուրով հացով: Պարզապես մի փորձեք թափել մարինադը. Այն դեռ օգտակար կլինի մեզ համար:

Հաջորդը, միսը դրեք տաք յուղով տապակի մեջ և մի քանի րոպե տապակեք բարձր ջերմության վրա: Այս ընթացքում հավի ոտքերը ծածկված կլինեն փխրուն ախորժելի ընդերքով: Բայց դրանք ուտելը դեռ վաղ է, քանի որ ներսում դրանք դեռ հում են: Հետեւաբար, նվազեցրեք կրակը `այն միջինից փոքր -ինչ փոքրացնելով և շարունակեք պատրաստել: Հիշեք, որ պարբերաբար շրջեք ապրանքը:

Առանձին կաթսայի կամ մաքուր տապակի մեջ հալեցրեք կարագը և ավելացրեք ալյուրը: Այս մածուցիկ սոուսի մեջ մարինադը լցրեք բարակ հոսքով ՝ անընդհատ խառնելով: Այդպես եփեք սոուսը մոտ 5 րոպե, աղացրեք այն, պղպեղ և ավելացրեք անուշաբույր խոտաբույսեր ՝ ըստ ձեր ցանկության: Theածկեք տապակը կափարիչով և հեռացրեք կրակից: Թողեք սոուսը թրմվի քառորդ ժամ:

Տաք տապակած ոտքերը դրեք հարթ լայն ափսեի վրա և լցրեք սոուսի վրա: Յամ-յամ ... the Ի դեպ, այս համեղը կարող եք մատուցել կարտոֆիլով կամ այլ բանջարեղենով:

Տոմատի սոուսով

Ձեզ անհրաժեշտ բաղադրիչների ցուցակ.

• մեկ կիլոգրամ ոտք;
• 6 հատ մեխակ սխտոր;
• 350 գր լոլիկ;
• մի փունջ մաղադանոս;
• շաքար;
• աղ + օրեգանո + թարմ աղացած սև պղպեղ:

Մենք լվացված հավի ոտքերը զգուշորեն սրբում ենք խոհանոցի թղթե սրբիչով: Մաքրեք սխտորը և կտրեք մեծ կտորների:

Մենք դրանք լցնում ենք մաշկի տակ գտնվող փայլերով: Ավելացնել հավի միս և վրան շաղ տալ համեմունքներով: Տապակել յուղը տապակի մեջ բարձր ջերմության վրա: Այնուհետեւ կրակի բոցը նվազեցնում ենք ամենափոքրին եւ հավի ոտքերը դնում ամանի մեջ: Մենք դրանք բոլոր կողմերից տապակելու ենք մոտ քառորդ ժամ:

Այդ ընթացքում ոտքերը պատրաստվում են, լոլիկը լցնել թարմ եռացրած ջրով, այնուհետև հանել և հեռացնել մաշկը: Կտրեք լոլիկի միջուկը 4 մասի, դրեք այն բլենդերի ամանի մեջ և այս միավորով մանրացրեք այն խյուսի զանգվածի մեջ: Մի փոքր շաքարավազ, աղ և ավելացնել մի պտղունց օրեգանո:

Լցնել տոմատի սոուսը թմբուկների վրա և եռացնել եռացրած բարձր կրակի վրա: Երբ այն եռում է, կրակը հասցրեք միջին մակարդակի և եփեք սոուսը մի քանի րոպե: Այնուհետեւ մենք անոթը հանում ենք կրակից: Legsառայել պատրաստի ոտքերը սոուսով `ցանկացած ճաշատեսակով, որը ձեզ հարմար է: Վերևից շաղ տալ ուտեստը մանրացված մաղադանոսով:

Անհամբերությամբ սպասում եմ տապակի մեջ հավի ոտքերից պատրաստված ձեր «մակագրությամբ» ուտեստների մանրամասն բաղադրատոմսերին: Դե, որպեսզի ինչ -որ նոր բան բաց չթողնեք, բաժանորդագրվեք, իմ սիրելի ընթերցողներ, թարմացումներին: Մաղթում եմ ձեզ ոգեշնչում ճաշ պատրաստելիս և ասեք. Bye-bye! 🙂

Իրինա Կամշիլինա

Ինչ -որ մեկի համար ճաշ պատրաստելը շատ ավելի հաճելի է, քան ինքներդ ձեզ համար))

Բովանդակություն

Հավի միսը հատկապես համեղ է ստացվում թխվելիս: Դուք կարող եք օգտագործել դիակի ցանկացած հատված, բայց լավագույն արդյունքը կստանաք, եթե թմբուկները եփեք ջեռոցում: Նրանք չափազանց յուղոտ չեն, բայց հյութալի: Կան մի քանի հիանալի բաղադրատոմսեր դրանք թխելու համար:

Ինչպես պատրաստել հավի ոտքերը ջեռոցում

Դիակի այս հատվածով ուտեստները զարմանալիորեն հեշտ են պատրաստվում: Փորձեք ընտրել մոտավորապես նույն չափի կտորներ: Նրանք պետք է սառած լինեն, ոչ թե սառած, թարմ, անփոփոխ բաց վարդագույն մաշկով: Նախքան հավի թմբուկը ջեռոցում եփելը, նպատակահարմար է այն մարինացնել: Դրա համար հարմար են տարբեր կազմի սոուսներ և համեմունքներ:

Ինչպես թթու դնել

Մսի կտորների նախնական պատրաստումը դրանք կդարձնի ավելի մեղմ, ավելի քնքուշ և կօգնի զգալիորեն բարելավել պատրաստի ուտեստի համը: Հավի միսը հիանալի ներդաշնակ է տարբեր համեմունքների հետ: Դուք կարող եք ապահով կերպով ավելացնել կարի, մաղադանոս, օրեգանո, անանուխ, սխտոր ջեռոցում հավի թմբուկի մարինադին: Խուսափեք քացախ օգտագործող բաղադրատոմսերից: Հավի մարինացված ՝

• կեֆիր սխտորով;
• արքայախնձորի հյութ;
• թթվասեր կարրիով և սխտորով;
• վարունգի թթու;
• մայոնեզ;
• կիտրոնի հյութ մեղրով;
• մայոնեզի և կետչուպի խառնուրդներ;
• Ֆրանսիական կամ սովորական մանանեխ:

Հավի թխած ոտքերը `լուսանկարով բաղադրատոմս

Incredաշատեսակների համար անհավանական շատ տարբերակներ կան: Ամենահեշտ ձեւն այն է, որ թխել մսի կտորներ եւ մատուցել դրանք կողային ուտեստով: Բացի այդ, դուք կարող եք դրանք անմիջապես պատրաստել բանջարեղենով կամ հացահատիկով, օրինակ ՝ հնդկացորեն, բրինձ: Այս դեպքում դուք կունենաք ամբողջական ուտեստ, որը կարող եք ինքներդ մատուցել: Թխելու որոշ բաղադրատոմսեր օգտագործում են փայլաթիթեղ, թև: Եթե ​​ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը, միանգամից հիշեք դրանցից մի քանիսը:

Կարտոֆիլով

Այս ուտեստը պատրաստելով ՝ դուք մի քարով միանգամից երկու թռչուն կսպանեք, քանի որ անմիջապես կստանաք եւ՛ միս, եւ՛ կողային ուտեստ: Հավի թմբուկները ջեռոցում կարտոֆիլով հիանալի տարբերակ են այն տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր չգիտեն, թե ինչպես կերակրել իրենց ընտանիքին ընթրիքի համար: Այս ուտեստի բազմաթիվ առավելությունների շարքում է պատրաստման արագությունը: Դուք նույնիսկ կարող եք մի փոքր դիվերսիֆիկացնել բաղադրատոմսը ՝ ավելացնելով այլ համեմունքներ կամ բանջարեղեն:

Բաղադրությունը:

• սրունք - 1,5 կգ;
• hops -suneli - 2 tbsp. լ.;
• կարտոֆիլ - 7-8 հատ;
• չորացրած պղպեղ - 1,5 tbsp. լ.;
• պրաս - 1 մեծ;
• պարմեզան - 150 գ;
• լոլիկ - 3 հատ:

Խոհարարության մեթոդը.

1. Ոտքերը լավ լվացեք, թողեք ավելորդ հեղուկը թափվի: Խառնել դրանք պապրիկայով և հոպ-սունելիով, թողնել մեկ ժամ:
2. Լվանալ և մաքրել կարտոֆիլը: Կտրեք այն և սոխը օղակների մեջ: Տեղադրել բանջարեղենը թխման թերթիկի վրա:
3. Միսը դրեք կարտոֆիլի շերտի վրա: Վերև - լոլիկ, կտրված շերտ: Մանրացրեք ուտեստը քերած պանիրով:
4. Թխել հավի թմբուկները ջեռոցում 180 աստիճանով մոտ 40-45 րոպե: մատուցել տաք վիճակում:

Խրթխրթան

Այս ուտեստի գաղտնիքը հատուկ թխելու մեջ է: Կեղևով ջեռոցում հավի թմբուկները շատ համեղ և օրիգինալ են: Նրանք կդիմեն ոչ միայն մեծերին, այլև երեխաներին: Դուք կարող եք նման թխած հավ պատրաստել բանջարեղենով, բրնձով: Այն ինքնին լավ է ընթանում, համով շատ նման է արագ սննդի հայտնի ցանցերի առաջարկած ոտքերին:

Բաղադրությունը:

• սրունք - 6 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp լ.;
• մեղր - 1 tbsp. լ.;
• աղ;
• սոյայի սոուս - 1 tbsp. լ.;
• չիլի պղպեղ - պատիճի չորրորդ մասը;
• մանանեխ - 2 tbsp. լ.;
• ձու - 1 հատ;
• պղպեղ - թերի ճաշի գդալ;
• հացի փշրանքներ - 150 գ;
• կետչուպ - 1 թեյի գդալ (ավելի լավ է կտրուկ վերցնել):

Խոհարարության մեթոդը.

1. Չիլիը մանր կտրատել: Մի մեծ ամանի մեջ գցեք մեղր, մանանեխ, կետչուպ, աղ, սոյայի սոուս: Առանձնացրեք ձվի սպիտակուցը և ավելացրեք մարինադին:
2. Լվանալ հավը, խառնել մարինադի հետ, թողնել կես ժամ:
3. Միացրեք հացի փշրանքները պղպեղով:
4. Հեռացրեք յուրաքանչյուր ոտքը մարինադից, գլորեք չոր խառնուրդով, դրեք ձիթապտղի յուղով մշակված թխման թերթիկի վրա:
5. Տեղադրեք ուտեստը հավի թմբուկներով ջեռոցում ՝ հասցված 190 աստիճանի: Թխել 30-40 րոպե:

Փայլաթիթեղի մեջ

Եթե ​​ինչ -ինչ պատճառներով անհրաժեշտ է շատ արագ պատրաստել ուտեստ, ապա օգտագործեք այս բաղադրատոմսը: Փայլաթիթեղի մեջ դրված հավի ոտքերը կդառնան նուրբ, և եթե դրանք բացեք անջատումից մի քանի րոպե առաջ, նրանք կստանան գեղեցիկ ոսկե ընդերք: Եթե ​​հյուրերը գրեթե ձեր տան շեմին են, և մատուցելու ոչինչ չկա, փորձեք հավի կտորներ պատրաստել փայլաթիթեղով:

Բաղադրությունը:

• հավի ոտքեր - 6 հատ;
• թարմ ռեհան - կես փունջ;
• Տաբասկո սոուս - 1,5 tbsp լ.;
• chives -bow - կես փունջ;
• մայոնեզ - 1,5 tbsp. լ.;
• շաքարավազ - 2 պտղունց:

Խոհարարության մեթոդը.

1. Լվանալ սոխ, ռեհան, մանրացնել: Նետում ենք տաբասկո սոուս, մայոնեզ, շաքար և երկու դեղաբույս: Մարինացրեք միսը 20-30 րոպե:
2. Նրբաթիթեղից կտրեք վեց ուղղանկյուն: Յուրաքանչյուրի մեջ մի ոտք փաթաթեք:
3. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 190 աստիճան: Միսը փայլաթիթեղի մեջ դնել թխման թերթիկի վրա և տեղադրել այնտեղ:
4. Թխել մոտ քառորդ ժամ, այնուհետև հեռացնել, կտրել փայլաթիթեղը, բացել այն և եփել ևս 8-10 րոպե

Մայոնեզով

Պատրաստման ամենահեշտ բաղադրատոմսերից մեկը, որի բաղադրիչները, ամենայն հավանականությամբ, կգտնվեն բոլորի տանը: Դուք կարող եք սխտորով և մայոնեզով թմբուկ պատրաստել ջեռոցում ՝ գրեթե ցանկացած համեմունքների ավելացումով, անհնար է փչացնել այս ուտեստը: Խոհարարության բաղադրատոմսը այնքան պարզ է, որ նույնիսկ այն մարդը, ով առաջին անգամ կանգնած է վառարանի մոտ, կարող է կարգավորել այն:

Բաղադրությունը:

• սրունք - 6 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• մայոնեզ - 250 գ;
• աղ, պղպեղի խառնուրդ `ձեր ճաշակի;
• չոր պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• քրքում - 1 թեյի գդալ

Խոհարարության մեթոդը.

1. Լվացեք հավը, չորացրեք:
2. Մանրացրեք սխտորը: Խառնել մայոնեզի հետ և ավելացնել համեմունք, պղպեղ և աղ:
3. Յուրաքանչյուր ոտքը քսել ստացված մարինադով: Կես ժամ թողեք սառնարանում:
4. Ovenեռոցը տաքացնել մինչեւ 190 աստիճան:
5. Թխում թերթիկի վրա կարագ քսել: Ոտքերը տարածեք դրա վրա և թխեք 35 րոպե:

Թևս վերև

Պատրաստելով ոտքերը հետևյալ կերպ, դուք կզարմանաք, թե որքան քնքուշ և հյութալի կդառնան դրանք: Հավի թմբուկները ջեռոցում ՝ թևի մեջ, եփված ըստ այն բաղադրատոմսի, որը կտեսնեք ստորև, դուրս եկեք կծու, քանի որ դրանք թթու են դրվում և թխվում բազմաթիվ համեմունքների և խոտաբույսերի հետ միասին: Այս ուտեստը հիանալի համակցված է գրեթե ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ և նույնիսկ կարող է մատուցվել տոնական սեղանի վրա:

Բաղադրությունը:

• հավի ոտքեր - 0,75 կգ;
• hops -suneli - 1 թեյի գդալ;
• մայոնեզ - 1,5 tbsp. լ.;
• աղ - 0.5 թեյի գդալ;
• կոճապղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• կիտրոնի հյութ - 1 tbsp լ.;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• քրքում - մի պտղունց;
• բուսական յուղ - 1 թեյի գդալ;
• կարրի - 0.5 թեյի գդալ;
• պղպեղ - 1 թեյի գդալ

Խոհարարության մեթոդը.

1. Խորը ամանի մեջ նետեք բուսական յուղը և մայոնեզը: Ավելացնել մանրացված սխտոր, կոճապղպեղ, սունելի գայլուկ, աղ, քրքում, կարրի և պապրիկա, կիտրոնի հյութ:
2. Հավի միսը դնել մարինադի մեջ, խառնել: Տեղափոխեք սնունդը թևի մեջ: Կապեք այն և լավ թափահարեք, որպեսզի մսի յուրաքանչյուր կտորը քսվի մարինադով: Թողեք այս ուտեստը մի քանի ժամ: Պարբերաբար շրջեք պայուսակը:
3. Ovenեռոցը տաքացնել մինչեւ 190 աստիճան: Ատամի խոզանակով թևը մի քանի անգամ վերևից ծակեք: Եփել 50 րոպե, այնուհետև զգուշորեն կտրել տոպրակի վերևը և թխել ևս մեկ քառորդ ժամ, որպեսզի ոտքերի վրա հայտնվի համեղ ընդերք:

Թխած թմբուկ խմորի մեջ

Հիանալի ուտեստ, որը հիանալի տեսք ունի: Եթե ​​դուք չեք հավատում ինձ, նայեք լուսանկարին և ինքներդ կհասկանաք, թե որքան տոնական և անսովոր տեսք ունի խմորի մեջ ջեռոցում թխած հավի թմբիկը: Ոտքերը հիանալի թխված են, և դրանցից դուրս եկող հյութը թրջում է խմորը ՝ տալով լրացուցիչ հյութեղություն: Համոզվեք, որ պատրաստեք այս ուտեստը, ուտելը շատ համեղ է:

Բաղադրությունը:

• հավ (ոտքեր) - 10 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• սև պղպեղ - 2 թեյի գդալ;
• աղ - 2 թեյի գդալ;
• խմորիչ շերտավոր խմոր - 2 հատ;
• բուսական յուղ - 50 մլ:

Խոհարարության մեթոդը.

1. Հավի կտորները լվանալ և եփելուց առաջ շփել պղպեղով և աղով:
2. Տապակել դրանք տապակի մեջ նիհար յուղով մինչև ոսկե դարչնագույն:
3. Հալեցրեք խմորը, կտրեք մոտ մեկ ու կես սանտիմետր լայնությամբ շերտերով: Մեկ ոտքի համար անհրաժեշտ կլինի 2-3 կտոր:
4. Յուրաքանչյուր թմբուկ փաթաթեք խմորի շերտով պարուրակի մեջ ՝ մերկ ոսկորից ներքև շարժվելով: Կատարեք մի փոքր համընկնում:
5. Խմորից դուրս մնացած ոսկորները փայլաթիթեղի մեջ փաթաթեք:
6. Ձվի դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակուցներից, հարեք, քսեք յուրաքանչյուր ոտքը:
7. Վառարանը պետք է նախապես տաքացվի մինչև 190 աստիճան: Այնտեղ միսը թխում են թխում թերթիկի վրա 45-50 րոպե: Դուք կարող եք դրանք մատուցել ոչ միայն տաք, այլև սառը:

Հնդկացորենով

Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր չէ կողմնակի ուտեստ, քանի որ մսի հետ միաժամանակ եփած հացահատիկները հիանալի կկատարեն իր գործառույթը: Հավի ոտքերով հնդկացորենը պարզվում է, որ ունի հատուկ համ, քանի որ թրջված է հյութով, համեմունքներով: Բաղադրատոմսը պարունակում է սոխ, բայց դրանից բացի, կարող եք ավելացնել քերած գազար: Կստացվի նույնիսկ ավելի համեղ, ավելի անուշաբույր և նույնիսկ ավելի առողջ:

Բաղադրությունը:

• հնդկացորեն - 300 գ;
• եռացող ջուր - 0,6 լ;
• սրունք - 6 հատ;
• պղպեղ, աղ;
• աղեղ - 1 փոքր գլուխ;
• կարագ - 50 գ;
• սխտոր - 2 մեխակ:

Խոհարարության մեթոդը.

1. Լվանալ հացահատիկը: Խորը ամանի մեջ լցնել եռացող ջուրը, համեմել աղով և պղպեղով: Թողնել 10-15 րոպե:
2. Լվանալ ոտքերը, աղ և պղպեղ: Դուք կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք ՝ ըստ ձեր ցանկության:
3. Դրեք ջեռոցը մինչև 180 աստիճան տաքացնել:
4. Մանրացրեք սխտորը, կտրատեք սոխը:
5. Քսեք թխում ուտեստը կարագով: Հնդկացորենը խառնել, առանց ջուրը քամելու, սոխով և սխտորով: Տարածեք ըստ ձևի: Ոտքերը շարեք վերևում:
6. Theածկեք ուտեստը փայլաթիթեղով: Եփել մեկ ժամ: Անջատելուց մոտ 15 րոպե առաջ հեռացրեք փայլաթիթեղը, որպեսզի ոտքերի վրա կեղև հայտնվի:

Թթվասերի սոուսի մեջ

Անուշահոտ համեղ ուտեստ, որը հիանալի տեսք ունի: Եթե ​​նայեք նրա պատկերով լուսանկարին, կհասկանաք, որ ջեռոցում թխած թթվասերի մեջ հավի թմբիկը իդեալական է տոնական սեղանի համար: Dishաշատեսակի յուրաքանչյուր բաղադրիչ տալիս է նոր նոտաներ, և այս ամենը զուգորդվում է յուրահատուկ համային համույթի հետ: Համոզվեք, որ շուտով պատրաստեք ոտքերը թթվասերով:

Բաղադրությունը:

• սրունք - 4 հատ;
• կոշտ պանիր - 50 գ;
• թթվասեր - 100 մլ;
• պղպեղ, աղ - ձեր հայեցողությամբ;
• օրեգանո - 0.5 թեյի գդալ;
• կանաչի - մի փոքր փունջ;
• սխտոր - 2 մեխակ:

Խոհարարության մեթոդը.

1. Մանրացրեք սխտորը: Թափել թթվասերի, թակած խոտաբույսերի, օրեգանոյի, աղի և պղպեղի հետ: Մարինացրեք ոտքերը, լվանալուց հետո, թողեք կանգնեն առնվազն կես ժամ:
2. Պանիրը քերել:
3. Ovenեռոցը տաքացնել մինչեւ 180 աստիճան:
4. Տեղադրեք հավի կտորները թխման թերթիկի վրա: Աղացրեք դրանք պանրով և թխեք 35-40 րոպե:

Կեֆիրի մեջ

Եթե ​​դուք պատրաստում եք ոտքերը հետևյալ բաղադրատոմսով, ապա կզարմանաք, թե որքան հյութալի և փափուկ կդառնան դրանք: Գաղտնիքը հատուկ մարինադի մեջ է: Կեֆիրում հավի ոտքերը ջեռոցում պատրաստվում են սխտորի, ուրցի, կիտրոնի հյութի, մանանեխի հավելումով: Յուրաքանչյուր բաղադրիչ բարենպաստ ազդեցություն ունի պատրաստի ուտեստի համի վրա: Հիշեք, թե ինչպես պատրաստել կեղևը կեֆիրի մարինադով:

Բաղադրությունը:

• հավի ոտքեր - 8 հատ;
• բուսական յուղ;
• կեֆիր - 270 մլ;
• աղ - 1,5 թեյի գդալ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• մանանեխ - 1,5 tbsp. լ.;
• կիտրոն - 1 փոքր;
• ուրց - 1 թեյի գդալ

Խոհարարության մեթոդը.

1. Մանրացրեք սխտորը, լցրեք քամած կիտրոնի հյութի վրա: Այս բաղադրիչները շաղ տալ ուրցով, մանանեխով, պղպեղով և աղով:
2. Ավելացրեք կեֆիր մարինադին և այնտեղ տեղադրեք լվացված հավի կտորները: Նախքան ճաշ պատրաստելը սնունդը պահեք սառնարանում մեկ ժամ:
3. Թխում ուտեստը յուղել յուղով: Ոտքերը դրեք դրա վրա, լցրեք սոուսը, որում մարինացվել էին:
4. Ovenեռոցը տաքացնել մինչեւ 190 աստիճան: Դրա մեջ ուտեստը եփեք առնվազն մեկ ժամ:

1. Հավի թխած թմբուկները շատ հյութալի են, ուստի փորձեք դրանք մատուցել թեթև կողմնակի ուտեստով:
2. Եթե ​​դուք ժամանակ չունեք ոտքերը մարինացնելու համար, դա նորմալ է: Պարզապես զգուշորեն մի քանի ծակեք մաշկի վրա և միսը մանրակրկիտ շփեք համեմունքներով: Այս անցքերի մեջ կարող եք տեղադրել սխտորի բարակ շերտեր:
3. Եթե ​​թխելուց առաջ ոսկորները փայլաթիթեղով փաթաթեք, կարող եք ուտեստը ուտել ձեր ձեռքերով:
4. Փորձեք հավի միսը չափազանց տաքացնել ջեռոցում, հակառակ դեպքում այն ​​շատ չորանա:
5. Եթե ​​չգիտեք, թե ինչպես կարելի է հավի թմբիկը թխել ջեռոցում, որպեսզի ընդերքը փխրուն լինի, ապա այն հացի փշրանքների մեջ:
6. Որպեսզի ոտքերը հավասար թխվեն, դրանք դրեք թխման թերթիկի կամ կաղապարի մեջ մեկ շերտով և համոզվեք, որ դրանց միջև հեռավորություն կա:
7. Եթե ​​ցանկանում եք նվազեցնել ուտեստի կալորիականությունը, եփելուց առաջ հեռացրեք հավի մաշկը:

Տեսանյութ

Սխալ գտե՞լ եք տեքստում: Ընտրեք այն, կտտացրեք Ctrl + Enter և մենք այն շտկելու ենք: