Սկզբից ես ձեզ կտամ չորացրած (ճիշտ չորացրած) սևծովյան սկումբրիայի բաղադրատոմս, որովհետև իր փոքր չափի, խոշոր կշեռքների անկման, ծովային ծագման և Պերսիֆորմեսի կարգին պատկանելու պատճառով այն ունի իրան, որը հարմար է մաքրելու համար: կշեռքներ, հատուկ կծու համ և հատուկ բուրմունք: Ըստ «Սննդամթերքի ապրանքային գիտության» (ND Kudentsov, Publishing House «Economics», Moscow, 1968, p. 115), կախիչներ ՝ խոնավությունը հեռացնելու համար մինչև պատրաստ ՝ 38%-ից ոչ ավելի խոնավության պարունակությամբ »:
Չորացման համար ավելի լավ է վերցնել մոտավորապես նույն չափի սև ծովային սկումբրիա, առնվազն 10 և մինչև 15 սմ երկարություն: Պելագիական տեսակների ցածր յուղայնությամբ և միջին ճարպային ծովային ձկների աղակալման և հետագա չորացման համար ավելի լավ է: օգտագործել չոր աղակալման մեթոդը:
Նախ, ձիու սկումբրիան պետք է լվանալ և չորացնել `ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար: Այնուհետեւ դուք պետք է ընտրեք ճաշատեսակները աղի համար:
Անձամբ ինձ դուր են գալիս սովորական կենցաղային 10-լիտրանոց կաթսաները, որոնք առանց որևէ խնդիրների կարելի է տեղադրել սառնարանում: Նախքան աղելը, անհրաժեշտ է թավայի հատակին (կամ ցանկացած այլ ուտեստ) լցնել կոպիտ աղի շերտ (պարտադիր չէ ոչ յոդացված) 0.5 մմ: Հաջորդը, դուք պետք է ձիու սկումբրիան շերտերով շարեք ՝ ձկան յուրաքանչյուր շերտը առատորեն շաղ տալով աղով, որպեսզի մոտ 5 սմ հեռավորություն մնա մինչև տարայի վերին եզրը:
Ձկների վերին շերտը նույնպես ցանված է 1,0-1,5 սմ հաստությամբ աղով: Աղը պետք է օգտագործվի ձիու սկումբրիայի չոր աղացման համար, ձկների քաշի առնվազն 12-15% -ի համար: Ձիու սկումբրիայի վերջին շերտի վերևում դրեք փայտե շրջանակ (ափսե, էմալի կափարիչ և այլն), որի վրա տեղադրվում է ձկան քաշի առնվազն 10-15% քաշով ճնշում (բեռ):
Ձկներից մոտ 3-4 ժամ անց, աղի ազդեցության տակ, սկսում է ազատվել բնական աղը (սպիտակուցներ և հանքանյութեր պարունակող միջբջջային հյութ):
Հենց այն պահին, երբ ձկներով ուտեստները պետք է տեղադրվեն սառնարանում + 3-5 աստիճան ջերմաստիճանի ռեժիմով 2-3 օր: Աղակալելուց հետո ձիու սկումբրիան պետք է մանրակրկիտ լվանալ հոսող սառը ջրի տակ ՝ հեռացնելով ավելորդ աղը (կարող եք դա անել մեծ դրուշլագի մեջ, այնուհետև ձկները թողնել դրա մեջ, որպեսզի ջուրը թափվի):
Հարցը, թե ինչպես կարելի է ձիու սկումբրիան պատշաճ կերպով որսալ ՝ պոչով կամ գլխով, որոշվում է կամայականորեն: Օրինակ, ես սիրում եմ ձիու սկումբրիա կախել ՝ սովորական թղթե ամրակով այն կապելով ստորին ծնոտին, բարձրահարկ շենքի պատշգամբում (6-10 հարկ), որտեղ օդի լավ և կայուն շրջանառություն կա:
Դուք նաև կարող եք ձիու սկումբրիա կախել կախիչներով թռուցիկներով մասնավոր տան բակում ՝ նախապես որոշելով, թե որտեղ է անընդհատ փչում քամին:
Վերջին տարբերակում, ես խստորեն խորհուրդ եմ տալիս, որ աչքի միջոցով բռնած սկումբրիան ծածկեք 9% քացախի մեջ թաթախված շղարշով `այն պանրի ճանճերից պաշտպանելու համար: 4-5 օր հետո, 20-26 աստիճան ջերմաստիճանի և 80%-ից ոչ ավելի խոնավության պայմաններում, ձիու սկումբրիան լավ թառամում է: Ձիու սկումբրիայի պատրաստակամությունը որոշվում է հետևյալ կերպ. Պատրաստի չորացրած ձկների հետևը մանրացած է, միսը առաձգական-կոշտ, կտրվածքի վրա ունի նույնիսկ մոխրագույն-դեղին գույն, իսկ խավիարը `նարնջագույն-կարմիր:
Ես սիրում եմ չորացրած ձիավոր սկումբրիա օգտագործել բացառապես Աստրախանի դասական մեթոդի համաձայն ՝ նրա կեղևավորված միջուկը թաթախելով մանանեխի կամ չզտված արևածաղկի յուղի մեջ:
Սևծովյան սկումբրիա Trachurus mediterraneus ponticus- ը Միջերկրածովյան Trachurus mediterraneus- ի փոքր ենթատեսակ է:
Սա Սև ծովն է Գուրզուֆի մոտ որսալուց մի քանի րոպե անց:
Լուսանկարը ՝ http://egenika.gallery.ru/
Բնակչության մի մասի այն անհատների չափի նվազումը, որոնք այս կամ այն կերպ մտել են ավելի փոքր ծավալով ջրամբար, նույնիսկ եթե այն ինքնին բավականին մեծ է, գործնականում կենսաբանական օրենք է:
Նմանապես, Միջերկրական ծովախեցգետին Սև և Ազովյան ծովերում աղավաղվեց, Բալթիկ ծովատառեխը վերածվեց Սալակի ենթատեսակի, իսկ հոտը խրվեց այն բանից հետո, երբ Լադոգայում Բալթիկ ծովից անջատվեցին, իսկ Օնեգան վերածվեց հոտի:
Միևնույն ժամանակ, նոր ենթատեսակները ճաշակի մեջ տարբերվում են բնօրինակ տեսակներից `ջրամբարի ջրի տարբեր կազմի պատճառով, որը նրանց ապաստան է տվել և դրանում պարենային պաշարների տեսակների կազմի տարբերությունների պատճառով:
Հազարավոր տարիներ առաջ Ատլանտիկայից հաստատվելով Միջերկրական ծովում, այնուհետև տիրապետելով Սև ծովին, ձիու սկումբրիան արդեն հասել է Մոսկվա: Չափերով, այն դեռ չի կորցնում մայրաքաղաքում, բայց որակով `համեմատած թարմ որսածի հետ, միանգամայն ակնհայտ է 
ոսպնյակը ամպամած է, և իդեալականորեն աչքերը պետք է մաքուր լինեն, ինչպես առաջին լուսանկարում:
Բայց ես այնքան սիրահարվեցի նրան, երբ ապրում էի Crimeրիմում `այդ, դեռ ուկրաինական, և, հետևաբար, կոսմոպոլիտ - գեներալում:
Ավելին, սկզբում, թերակղզու հերոսական միացումից հետո, ձիու սկումբրիան մայրաքաղաքում առաջարկվեց 1 հազար ռուբլի / կգ -ով, և այժմ ես այն տեսա Պրազսկայա շուկայում 250 ռուբլով: հավանաբար մոսկվացիները դա չհասկացան, չհասկացան համտեսել, բայց նրանք այժմ բռնում են րիմում ՝ անկախ առավելագույն թույլատրելի դուրսբերման որևէ նորմայից, և այս գեր որսը պետք է ինչ -որ տեղ վաճառվի:
Ձիու սկումբրիայի աղիքները դատարկ էին, ուստի նա չկորցրեց ձկներին, և նույնիսկ չպատռեց պոչի վահանները 
չնայած շքեղության համար և անհրաժեշտ կլիներ:
Այսպիսով, առանց քերծելու պոչի ցողունները և դրված լավ տաքացվող տապակի մեջ 
միայն այժմ յուղը նույնիսկ գերտաքացավ, և նուրբ մաշկն անմիջապես պայթեց:
Բայց սա նույնիսկ լավ է. Որովհետև ավելի լավ է, որ այդ փշոտ վահանները չմտնեն բերանը, որպեսզի մաշկը դեռ պետք է հեռացվի: Ընդհանրապես, ամեն դեպքում, բզզոց 
Բայց անկախ նրանից, թե որքան շտապեցի ուտել տապակած սկումբրիա սառը գարեջուրով, և դրա մի մասը մի կողմ դնել - և չորացրած աղով աղած հավելյալ աղով 
Ես դիակները խաչաձև դրեցի էմալապատ տարայի մեջ, իսկ փաթեթը, կամ նույնիսկ երկուսը, որպեսզի հետագայում թավան ավելի հեշտ լվանա:
Եվ մեկ օր անց նա սառը ջրի հոսք լցրեց ծորակի տակ. Լվաց մնացած աղը 
և բացեց այն հետևի մասում:
Պարզապես հիանալի ստացվեց 
Մի փոքր աղի մի մասն անմիջապես կերան, իսկ մի քանիսը չորացրեցին. Նրանք սառնարանի ներսում կախված էին չկռտված թղթե ամրակներով ՝ կառչած դարակների դարակներից: Նրանք կախվեցին 6 օր: Նա հանեց թուլացածները, բայց դեռ չորացած: մաշկը չոր և ձգված է, իսկ ներսը ՝ առաձգական: 
Ուտելուց և հիանալուց անմիջապես առաջ դուք պետք է հեռացնեք ձեր մաշկը: Վերցրեք այն դանակի բերանով մեջքի լողակի հիմքում - և հեռացրեք սկզբից մի կողմից, իսկ հետո ՝ մյուսից:
Եվ եթե այն չհանեք, կողային գծի երկայնքով ձգվող վահաններով, կարող եք ոչ միայն քերծել ձեր շուրթերը, վնասել ձեր կոկորդը, այլև պարզապես խեղդել 
Մկանները փայլում են ճարպով 
Այն աներեւակայելի համեղ է, ես վաղուց այդքան ուրախ չէի:
Միայն հիմա ես այն աղեցի աչքով, այնպես որ ես ձեզ չեմ ասի, թե որքան աղ դնել 1 կգ ձկների վրա:
Անհրաժեշտ է այն փոքր -ինչ աղած դարձնել:
Օ Oh, և ևս մեկ բան. Գարեջուրը, գինին և օղին անհրաժեշտ չեն, չնայած դրանք սովորաբար ինքնուրույն հրաշալի են, և ես իսկապես սիրում եմ թեթևակի աղած ձուկ ՝ սեւ քաղցր սուրճով և տոպրակի մեջ տաք ձուով:
Եվ սրանք վահաններն են պոչային ոտնաթաթի վրա, որոնց մասին ես գրել եմ վերևում, որոնք ուտել հնարավոր չէ, և դրանք պետք է պոկել: 
Սա դրա կարևոր համակարգված առանձնահատկությունն է: Caranx Carangidae / սին. Ձիերի սկումբրիա /, որոնք ներառում են ձիու սկումբրիա, և ամեն անգամ զարմանում եմ, թե ինչպես են մարդիկ կարողանում չնկատել դրանք - և ձիու սկումբրիան շփոթում են ակնհայտորեն և սկզբունքորեն մեկ այլ հարթ կողային սկումբրիայի հետ:
Դե, եթե արդեն theրիմում եք, փորձեք երկուսն էլ. Պարզ է, որ այնտեղ, նոր բռնած, նրանք նույնիսկ ավելի համեղ են, քան Մոսկվա բերվածները:
Սև ծովային սկումբրիան պատկանում է Perciformes կարգին ՝ ձիերի սկումբրիաների ընտանիքին: Իր կշեռքի շատ յուրահատուկ կառուցվածքի և դասավորության շնորհիվ այս ձուկը շատ հարմար է մաքրելու համար: Ձուկը փոքր է իր չափերով, ինչը նաև հեշտացնում է տանը մշակումը: Gourmets- ը, անշուշտ, կսիրի իր յուրահատուկ բույրը և մի փոքր յուրահատուկ կծու համը:
Նույն չափի չորացման համար ընտրեք ձուկ, որը չպետք է գերազանցի 15 սմ -ը: Սկզբում ձուկը աղում են, իսկ հետո չորացնում: Այս նպատակների համար սովորաբար օգտագործվում են միջին յուղայնությամբ ծովային և ցածր յուղայնությամբ ձկներ: Fishխելու համար ձկները պատրաստելու համար պետք է օգտագործել չոր աղակալող միջոց: Ձկներից ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար, նախքան այն աղելը, անհրաժեշտ է ողողել և չորացնել ձիու սկումբրիային:
Դրանից հետո ընտրվում են աղի համար նախատեսված ուտեստները: Դրա համար սովորական տաս լիտրանոց կաթսա կարող է հարմար լինել: Այս կաթսան լավ տեղավորվում է սառնարանում: Կաթսայի հատակը շաղ տալ կոպիտ աղով: Աղը չպետք է յոդացված լինի: Աղի շերտը պետք է լինի 0.5 մմ: Ձուկը շերտերով դրված է, ձկան յուրաքանչյուր շերտը ցողված է աղով: Ձկները չպետք է դրվեն վերին եզրին, անպայման թողեք 5 սմ հեռավորություն վերևից: Ձկների վերին շերտը աղով ցողված է: Շերտի հաստությունը պետք է լինի մոտավորապես 1,0 - 1,5 սմ:
Ձիերի սկումբրիայի վերջին շերտի վերևում անհրաժեշտ է տեղադրել փայտից պատրաստված տախտակ (և, հնարավորության դեպքում, շրջան): Այս նպատակների համար դուք կարող եք օգտագործել ափսե կամ կափարիչ փոքր կաթսայից: Շրջանի վրա տեղադրվում է բեռ: Նրա քաշը պետք է լինի թավայի մեջ գտնվող ձկների քաշի առնվազն 10-15% -ը: 3-4 ժամ անց ձուկը սկսում է միջբջջային հյութ արտազատել աղի ազդեցության տակ: Այս պահին է, որ տապակը տեղադրվում է սառնարանում: Սառնարանում ջերմաստիճանը պետք է լինի + 3-5 աստիճան: Կաթսան պետք է մնա սառնարանում 2-3 օր: Աղը հանելուց հետո ձուկը լվանում է ծորակի տակ: Ուրը պետք է սառը լինի: Դուք կարող եք լվանալ ձուկը քամոցով, որը ամրացված է լվացարանի վրա `մնացած ջուրը թափելու համար:
Շատերը չգիտեն, թե ինչպես ճիշտ կախել ձուկը ՝ պոչով կամ գլխով: Լավագույնն այն է, որ ձկները կախեն ստորին ծնոտից: Դա անելու համար օգտագործեք սովորական թղթե սեղմիչ: Թղթապանակը պետք է ուղղվի: Այնուամենայնիվ, ձկներ կախելու հստակ կանոններ չկան, յուրաքանչյուրը ընտրում է իր համար հարմար մեթոդ: Ավելի լավ է ձկները կախել պատշգամբից: Պատշգամբը պետք է փակվի, որպեսզի ճանճերը չընկնեն ձկների վրա, փոշին չթռչի: Պատշգամբում օդի շրջանառությունը շատ ավելի լավ կլինի, քան սենյակում:
Դուք կարող եք նաեւ ձուկը կախել աչքի կախիչով: Եթե ստիպված եք ձուկը դրսում չորացնել, սրբեք այն 9% քացախի լուծույթի մեջ թաթախված շղարշով: Սա անհրաժեշտ է ձիու սկումբրիային ճանճերից պաշտպանելու համար: Ձուկը պատրաստ կլինի 4-5 օրից: Խոնավությունը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 80%, իսկ ջերմաստիճանը `20-26 աստիճան:
Եթե հարցն այն է, թե ինչ պատրաստել նման օրիգինալը արագ և, միևնույն ժամանակ, էժան և ոչ աշխատատար, ապա Սև ծովից աղած ձիու սկումբրիան այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է: Աղի համար ձուկ ընտրելիս անհրաժեշտ է հաշվի առնել, որ հիանալի ուտեստ է ձեռք բերվում ոչ թե դրա յուրաքանչյուր տեսակից, այլ միայն որոշակիից, հատուկ հատկություններով, այն է `« հասունանալու »ունակությամբ: Սրանք, առաջին հերթին, ծովատառեխ, սաղմոն, սիգ, նոտոթենիա, սկումբրիա, խարխուլ և ձիավոր սկումբրիա ձկների ընտանիքներ են:
Ձուկը աղելիս պատրաստի արտադրանքի 3 խումբ առանձնանում են ընդհանուր արտադրանքի աղի զանգվածային բաժնին համապատասխան: Այսպիսով, առանձնանում են թեթևակի աղած, միջին և ուժեղ աղած ձկները, որտեղ աղի պարունակությունը համապատասխանաբար կազմում է 6-10%, 10-14%և ավելի քան 14%:
Ձկների կծու աղակալման պատրաստման մեջ կոպիտ ոչ յոդացված աղի օգտագործումը ապահովում է դրանից ավելորդ խոնավության հեռացումը: Այսպիսով, արտադրանքը չի հաղորդում որևէ համ կամ դրա պահպանում, և խոնավությունից ձկներից հանելը ՝ ցածր ջերմաստիճաններում կոպիտ աղի բյուրեղների ավելի դանդաղ լուծարման պատճառով, համեմատած բարակ աղի հետ, որն անմիջապես լուծարվում է և ապահովում ձկների արագ աղակալումը ՝ առանց ջրազրկման: Աղը, որը ձևավորվում է աղի լուծույթից և ձկան միջուկի բնական հյութի լուծույթից, կոչվում է աղաջուր: Ձիու սկումբրիային աղելու համար ամենահարմար տարան չժանգոտվող, էմալապատ կամ դիմացկուն պլաստմասե ամաններն են:
Դեսպանից առաջ ձիու սկումբրիան պետք է լվանալ սառը ջրով: Հետո անհրաժեշտ է այն թողնել խոնավության արտահոսքն ապահովելու համար, բայց կարևոր է չչորացնել ձուկը, հակառակ դեպքում այն կկորցնի իր համը: Այնուհետև ձուկը որովայնով ծալվում է տարայի մեջ, որը պատրաստված է աղելու համար և շերտ առ շերտ ցանում աղով: Աղի սպառումը 1 կգ է 10 կգ ձկների համար: Աղի և շաքարի խառնուրդի օգտագործումը 25-30 գ արագությամբ յուրաքանչյուր կիլոգրամ աղի համար ձիու սկումբրիային տալիս է անսովոր նուրբ համ:
Ձիու սկումբրիայի տեղադրման ավարտից հետո այն ծածկված է աղի, շաքարի, կոնսերվանտի և համեմունքների խառնուրդով և քացախը դոզավորված է: Քացախի օգտագործումը արագացնում է ձկների աղակալման գործընթացը և թեթևացնում դրա միջուկը: Այնուհետև ձկների հետ տարան դրվում է ճնշման տակ և տեղադրվում է սառը տեղում, որտեղ ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 3 - 8 աստիճան Celsius: Որպես ճնշում, լավագույնն է օգտագործել սոսնձի կամ կաղամախի տախտակներ, որոնք պատրաստված են ամուր փայտից կամ վաճառված ձողերից շրջանների տեսքով: Այս տեսակի փայտի օգտագործումը պայմանավորված է աղի միջավայրում դեֆորմացիայի նկատմամբ դրանց դիմադրողականությամբ և խեժերի արտանետումների բացակայությամբ, ինչպես նաև տանիններով:
Ես իսկապես սիրում եմ ձուկը ցանկացած ձևով և փորձել եմ պատրաստման շատ տարբերակներ: Հայրս ձկնորս է, ուստի ձկան «ծաղկեպսակներ» հաճախ կախված են պատշգամբից, իսկ խոհանոցից լսվում է շոգեխաշած և տապակած ձկների հոտը: Եվ հենց որ գամ ծնողներիս այցելության, հայրիկս ինձ կասի մի քանի ավելի հաջողակ բաղադրատոմսեր իմ ձկնորս ընկերներից և կհյուրասիրի ինձ ինչ -որ նորով: Բայց այս հոդվածում ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պետք է պատշաճ կերպով աղի ձուկը: Այս աղի բաղադրատոմսը ամենաարագ և բազմակողմանի է, պարզվում է, որ պատրաստում է գրեթե ցանկացած միջին չափի գետ կամ ծովային ձուկ: Եվ, իհարկե, սա լավագույնն է բոլոր փորձված մեթոդներից:
Սև ծովի սկումբրիան իմ ամենասիրած ծովային ձուկն է: Յուղոտ, հյութալի, առանց թեփուկների և քիչ ոսկորներով: Դա հեշտ է մաքրել և հաճելի է ուտել: Սև ծովի սկումբրիան սովորաբար փոքր չափսեր ունի և հիանալի է աղելու, տապակելու կամ շոգեխաշելու համար: Օրինակ, ահա ձիու սկումբրիայի բաղադրատոմսը `Սև ծովի ձկնորսների ավանդական ուտեստը: Ձուկը անհամեմատելի է ստացվում: Ահա տապակած ձիու սկումբրիայի պարզ բաղադրատոմս ՝ արագ և հեշտ: Նույն բաղադրատոմսում ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես ձուկ թուլացնել ձիու սկումբրիայի օրինակով:
Բաղադրությունը:
1. Այսպիսով, եկեք սկսենք ձուկ պատրաստել: Բացի ձկներից, մեզ անհրաժեշտ է հարմար տարա, ցանկալի է ՝ ուղղանկյուն: Իմ ձիու սկումբրիան ունի 10-15 սմ երկարություն, և այն հիանալի տեղավորվում է էմալապատ ամանի մեջ: Մենք լավ լվանում ենք ձիու սկումբրիան սառը հոսող ջրի տակ: Մենք ձկները դնում ենք հարմար տարայի մեջ մեկ շերտով:
2. Առատորեն շաղ տալ աղով, որպեսզի այն հավասարապես պատի բոլոր ձկները եւ մնան միայն «բլուրները»: Շերտ առ շերտ, այլընտրանքային ձուկ եւ աղ: Վերջին շերտը պետք է լինի աղ:
3. Սերտորեն ծածկեք կափարիչով, լավ սեղմելով ձուկը: Ամեն դեպքում, կարող եք բեռ դնել վերևում: Մենք այն դնում ենք սառնարան ուղիղ 24 ժամ:
4. Կարելի է տեսնել, թե ինչպես ձուկը սկսեց հյութ տալ `կազմելով աղի լուծույթ:
5. Մենք ձիու սկումբրիան հանում ենք աղից և ողողում սառը հոսող ջրի տակ: Այժմ դուք պետք է ազատվեք ավելորդ աղից և ներծծեք ձիու սկումբրիա: Մենք մեր ձկներին բաց ենք թողնում սառը ջրով խորը տարայի մեջ լողալու ուղիղ մեկ ժամ:
6. Ձուկը հանեք ջրից և դրեք թղթե սրբիչներով կամ անձեռոցիկներով ծածկված ափսեի վրա: Հիմնականում, դուք կարող եք անմիջապես ձիու սկումբրիա ուտել, այն պատրաստ է: Բայց եթե ցանկանում եք չորացնել ձուկը, ապա այն պետք է բաց երկնքի տակ մնա ևս մեկ -երկու օր: Դուք կարող եք ձիու սկումբրիա թողնել խոհանոցում, կամ կարող եք այն դուրս բերել պատշգամբ: Ձկները լավ կթուլանան և չեն փչանա, եթե միմյանցից կարճ հեռավորության վրա դնեն: Եվ որպեսզի ձուկը շատ տեղ չզբաղեցնի, կարող եք այն կախել հաստ թելից կամ ձկնորսական գծից ՝ թելն ասեղով ասեղելով աչքի անցքերի միջով: Դուք կստանաք կախովի ձիու սկումբրիա: Կասեցման դեպքում ձկները հավասարապես կփչեն բոլոր կողմերից և ավելի արագ պատրաստ կլինեն: Եվ, իհարկե, այս կերպ այն կարելի է երկար պահել:
7. Թող ձուկը չորանա: Մաշկը փչում է հաջորդ օրը, իսկ ձիու սկումբրիայի ներսում այն չի չորանում և մնում է շատ քնքուշ և հյութալի: Եթե դուք չորացնում եք ձուկը ափսեի մեջ, ապա գոնե մեկ անգամ այն պետք է շրջել մյուս կողմը:
