Կյանքում երբեմն պատահում է, որ դու բացարձակապես ժամանակ կամ ցանկություն չունես երկար կանգնել վառարանի մոտ, բայց պետք է ինչ -որ բանով կերակրել անսպասելի հյուրերին: Նման իրավիճակում ձեզ կփրկեն ծույլերը, ովքեր կներկայացվեն այսօրվա հոդվածում:

Խմորիչի տարբերակ

Այս օրիգինալ և պարզ հյուրասիրությունը հաճելիորեն կզարմացնի ձեր սիրելիներին: Այն պատրաստվում է բառացիորեն կես ժամվա ընթացքում: Ձու և կանաչ սոխով խմորիչ ծույլ կարկանդակներ պատրաստելու համար հարկավոր է նախապես ստուգել խոհանոցի պահարանների պարունակությունը:

Սովորաբար, տնային տնտեսուհիները կարիք չունեն խանութ վազելու, քանի որ գրեթե յուրաքանչյուր տուն միշտ ունի.

• 300 գրամ ցորենի ալյուր:
• Մի ճաշի գդալ չոր խմորիչ և հատիկավոր շաքար:
• Մեկ թարմ ձու:
• Կես լիտր ջուր:
• Մի թեյի գդալ աղ:
• Բուսական յուղ:

Միջուկի համար ձեզ հարկավոր կլինի կանաչ սոխ, սեղանի աղ և հավի ութ ձու: Վերջինս նախ պետք է եռացնել:

Հաջորդականացում

Պետք է նշել, որ ըստ այս բաղադրատոմսի, դուք կարող եք արագ և առանց մեծ դժվարությունների պատրաստել սոխով և ձվերով սրտանց ծույլ կարկանդակներ: Շաքարավազը, աղը, խմորիչը, հում ձուն և մաղած ալյուրը համակցված են մեկ ամանի մեջ: Ամեն ինչ լավ է խառնվում և լցվում տաքացվող ջրով: Արդյունքը հեղուկ խմոր է, որը տասը րոպե տեղադրվում է տաք տեղում:

Այս պահին կարող եք լցոնումներ կատարել: Դա անելու համար մի ամանի մեջ միացրեք մանր կտրատած խաշած ձվերն ու կանաչ սոխը: Ստացված զանգվածը աղվում է և լավ խառնվում:

Քանի որ սոխով և ձվերով ծույլ կարկանդակները տապակվելու են, նախ անհրաժեշտ է տաքացնել բուսական յուղով յուղած տապակը, և միայն դրանից հետո կարող եք խմորը քսել դրա վրա: Երբ տորթի եզրերը մի փոքր շագանակագույն են դառնում, միջուկը տեղադրվում է մեջտեղում և վրան լցվում փոքր քանակությամբ խմորով: Մեկ րոպե անց արտադրանքը շրջվում է և տապակվում մյուս կողմից:

Սոխով և ձվով ծույլ կարկանդակների ևս մեկ բաղադրատոմս

Այս բուժումը պատրաստելու համար շատ քիչ ժամանակ կպահանջվի: Բացի այդ, դրա համար անհրաժեշտ է հավաքել ապրանքների նվազագույն փաթեթ, որոնցից շատերը միշտ գտնվում են յուրաքանչյուր խոհանոցում: Այս անգամ ձեր զինանոցը պետք է ներառի.

• 120 միլիլիտր թթվասեր:
• Չորս թարմ ձու:
• Կես լիտր կեֆիր:
• Մի թեյի գդալ աղացած սոդա:

Desiredանկության դեպքում վերջինս կարող է փոխարինվել փխրեցուցիչով: Բացի այդ, վերը նշված ցանկը պետք է լրացվի ցորենի ալյուրով, աղով, պղպեղով, կանաչ սոխով և բուսական յուղով:

Առաջին հերթին, դուք պետք է կատարեք թեստը: Այն պատրաստելու համար մեկ ամանի մեջ ծեծեք հավի երկու հում ձու աղով: Այնուհետեւ թթվասերը եւ կեֆիրը ուղարկվում են նրանց: Նրանք ամեն ինչ լավ են խառնում և սկսում դանդաղ ավելացնել ալյուրը փխրեցուցիչի կամ սոդայի հետ: Արդյունքում, դուք պետք է մի փոքր բարակ խմոր ստանաք: Հետեւողականությամբ այն պետք է նման լինի նրան, ինչից թխվում են սովորական բլիթները:

Վերջում, արդյունքում ստացված խմորին ավելացվում է երկու խաշած թակած ձուից և թակած կանաչ սոխից պատրաստված միջուկ: Կրկին խառնել ամեն ինչ և սկսել տապակել: Դա անելու համար ստացված զանգվածը գդալով տարածեք բուսական յուղով քսած սոսնձված թավայի մեջ: Սոխով ու ձվով շագանակագույն ամենաթույլ կարկանդակները շրջվում են, տապակվում մյուս կողմից և մատուցվում:

Ընտրանք կաթնաշոռով

Այս ուտեստի ընդհանուր պատրաստման ժամանակը մոտ մեկ ժամ է: Որպեսզի ձեր ընտանիքը կարողանա վայելել նման կարկանդակները, դուք պետք է նախապես ստուգեք ձեր սեփական մառանի պարունակությունը և, անհրաժեշտության դեպքում, գնաք մոտակա խանութ `բացակայող բաղադրիչների համար: Այս անգամ դուք պետք է ունենաք.

• 350 գրամ ցորենի ալյուր:
• Մեկուկես ճաշի գդալ շաքարավազ:
• 250 գրամ տնական կաթնաշոռ:
• 100 միլիլիտր բուսական յուղ:
• Մեկուկես թեյի գդալ փխրեցուցիչ:
• Վեց թարմ հավի ձու:

Բացի այդ, նպատակահարմար է մի փոքր ընդլայնել այս ցուցակը: Բացի այդ, դրան ավելացվում են աղ, աղացած պղպեղ, մի փունջ կանաչ սոխ և մեկ ձվի դեղնուց:

Գործընթացի նկարագրություն

Տնական կաթնաշոռը, մի քանի ձու, շաքարավազը և աղը համակցված են մեկ ուտեստի մեջ: Բոլորը մանրակրկիտ մանրացված են և լցվում բուսական յուղով: Մաղած ալյուրը փխրեցուցիչով աստիճանաբար լցվում է ստացված զանգվածի մեջ: Ստացված ոչ կպչուն խմորը տեղափոխվում է մաքուր տարայի մեջ և կարճ ժամանակով հանվում տաք տեղում:

Այդ ընթացքում կարող եք լցոնումներ կատարել: Դրա համար թակած խաշած ձվերը և թակած սոխը համակցված են մեկ ամանի մեջ: Ամբողջ աղը, պղպեղը և մանրակրկիտ խառնել: Խմորը բաժանվում է փոքր հավասար մասերի և հունցվում: Յուրաքանչյուր տորթի կենտրոնում դրեք միջուկը և լավ ամրացրեք եզրերը: Սոխով և ձվերով ապագա ծույլ կարկանդակները տեղադրվում են բուսական յուղով քսած թխման թերթիկի վրա և ուղարկվում հարյուր իննսուն աստիճան տաքացված ջեռոց: Մոտ երեսուն րոպե անց հյուրասիրությունը հանվում է ջեռոցից և մատուցվում:

Բարի օր բոլորին !!!

Այսօր ես ձեզ կարկանդակներ կհյուրասիրեմ, չնայած կարկանդակները ծույլ կլինեն կանաչ սոխով և ձվով: Laույլ կարկանդակների համար ինձ պետք է կեֆիր, հավի հում ձու, խմորի սոդա (կամ փխրեցուցիչ), աղ, 2-3 խաշած ձու և կանաչ սոխի մի փոքր փունջ:

Ես կեֆիրը տաքացնում եմ տաք վիճակի, ես դա անում եմ միկրոալիքային վառարանում: Ես տաք կեֆիրին ավելացնում եմ 1/3 թեյի գդալ սոդա, խառնում եմ և թողնում 5-10 րոպե, որպեսզի սոդան արձագանքի կեֆիրին

Սա շատ հստակ տեսանելի է կեֆիրի մակերևույթին, պղպջակներ են հայտնվում, և կեֆիրը դառնում է շատ օդային: Այս ընթացքում ես մաքրում եմ ձվերը, ողողում և կտրատում կանաչ սոխը: Ես հում ձու եմ ավելացնում օդային կեֆիրին, խառնում

Ալյուրի կեսը (ընդհանրապես ինձ պետք է մոտ 1,5 բաժակ) մաղել, հարել

Ավելացնել թակած սոխը

ապա կտրատած խաշած ձու

Կրկին խառնել և աղ `համտեսել: Մնացած ալյուրը աստիճանաբար մաղել և խառնել ՝ նայելով խմորի հետևողականությանը: Խմորը պետք է նման լինի սովորական բլիթների:

Ես թողեցի, որ պատրաստի խմորը կանգնի 5-10 րոպե: Այս պահին ես տապակը դնում եմ վառարանի վրա, առանց հոտի բուսական յուղով և տաքացնում այն: Ես խմորը մեկ ճաշի գդալով տարածում եմ տաքացրած կարագի մեջ և տապակում եմ կարկանդակները կափարիչի տակ մի կողմից, քանի որ դրանք դարչնացած են, շրջվում և տապակում եմ առանց կափարիչի

Ես դրեցի թղթե սրբիչի վրա: Մնում է թեյ կամ սառը կաթ լցնել, ով ավելի շատ ինչով է սիրում և կարկանդակները մատուցել սեղանին: Շատ համեղ և փափկամազ, և ամենակարևորը ՝ արագ կարկանդակներ

Տնական կարկանդակները միշտ ավելի համեղ են, քան խանութի արտադրանքը: Նրանք հոտ են գալիս սիրո, խնամքի, բարության: Եթե ​​դուք շատ քիչ ժամանակ ունեք, բայց իսկապես ցանկանում եք փայփայել ձեր ընտանիքը, ծույլ կարկանդակներ պատրաստեք ձվով և կանաչ սոխով: Այսօրվա հոդվածում մենք կքննարկենք նման խմորեղենի պատրաստման լավագույն բաղադրատոմսերը:

Lazուլությունը առաջընթացի շարժիչն է

Wonderարմանալի չէ, որ ժողովրդի մեջ այդպես են ասում: Եվ այս գրավիչ արտահայտությունը վերաբերում է ոչ միայն նոու-հաուին: Խոհարարական գյուտերը մի կողմ չմնացին, և արագ ծույլ կարկանդակները սոխով և ձվերով հայտնվեցին յուրաքանչյուր տանտիրուհու խոհարարական գրքում:

Ինչպես հասկանում եք, դրանք պատրաստվում են ըստ ավանդական բաղադրատոմսի `կաթի, կեֆիրի, ջրի կամ խմորիչի հիմքի վրա: Բայց պետք չէ ժամանակ կորցնել կարկանդակներ քանդակելու համար: Խմորը պետք է լինի հեղուկ հետևողականություն, քանի որ ընտրված միջուկը անմիջապես ավելացվում է դրան: Սոխով և ձվով ամենաթույլ կարկանդակները կարող եք եփել ընդամենը կես ժամվա ընթացքում:

Գրառման վրա: Կարկանդակները տապակել նուրբ տաք յուղի մեջ: Ավելորդ յուղը հեռացնելու համար տորթերը տեղադրեք նախ թղթե սրբիչի, ապա ափսեի վրա:

Կազմը:

• 0.3 լ կեֆիր;
• սեղանի սոդա - ½ թեյի գդալ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• կանաչ փետուր սոխ - մի փունջ;
• նուրբ աղացած աղ `ճաշակի;
• 1 ½ ճաշի գդալ ցորենի ալյուր.

Նախապատրաստում.

Ձուով ծույլ կարկանդակներ տապակի մեջ

Թթվասերով տապակած կարկանդակները աներեւակայելի համեղ են: Նման խմորը փափկամազ է, ծակոտկեն և պարզապես հալչում է ձեր բերանում: Որպես լցոնում, մենք ավանդաբար ընտրում ենք կանաչ սոխ և խաշած ձու: Կարող եք ավելացնել չորացրած խոտաբույսեր, համեմունքներ, մանրացված սամիթ կամ մաղադանոս:

Կազմը:

• թթվասեր - 150 մլ;
• 4 բան: հավի ձու;
• մի պտղունց մանրահատիկ աղ;
• 500 մլ կեֆիր `ճարպի ցանկացած տոկոսով;
• ½ թեյի գդալ սոդա, մարված քացախով 9% կոնցենտրացիայով;
• կանաչ սոխ `համտեսել:

Նախապատրաստում.

1. Երկու հավի ձու կոտրեք խորը ամանի մեջ, նախընտրելի է սառեցված:
2. Ավելացնել մի պտղունց մանրահատիկ աղ:
3. Հարիչով ՝ ձեռքով կամ հարիչով, ձվերը լավ հարել փրփուր զանգվածի մեջ:
4. Կեֆիրը միացրեք թթվասերով, ավելացրեք ձվի զանգվածին:
5. Սոդան մարում ենք սեղանի քացախով և ավելացնում խմորը:
6. Ներկայացրեք մաղած ալյուրը մաս -մաս:
7. Խմորը մանրակրկիտ հունցել: Դուք կարող եք օգտագործել խառնիչ `հատուկ պարույր վարդակով:
8. Կոշտ խաշած ձվերը մանրացրեք հատուկ ցանցով:
9. Մենք սոխը լվանում ենք հոսող ջրով, չորացնում, մանրացնում:
10. Խմորին ավելացնել ձու և սոխ, խառնել:
11. Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը զտված բուսական յուղի մեջ:

Lazույլ կաթնային կարկանդակներ

Եթե ​​ունեք մի փոքր պաստերիզացված կովի կաթ կամ այն ​​թթու է, մի շտապեք հեռացնել արտադրանքը: Դուք կարող եք համեղ ծույլ կարկանդակներ պատրաստել սոխով, ձվով և կաթով: Բոլորը կվայելեն նման հյուրասիրությունը:

Կազմը:

• 4 բան: հավի ձու;
• 0.25 լ կեֆիր `ճարպի ցանկացած տոկոսով;
• 0,25 լ պաստերիզացված կովի կաթ;
• խմորի սոդա - 1 թեյի գդալ;
• 0,2 կգ կաթնաշոռ;
• 0.3 կգ ցորենի ալյուր;
• 0,1 լ զտված արեւածաղկի սերմի յուղ;
• հատիկավոր շաքար և աղ - մի պտղունց;
• սխտոր `համտեսելու համար:

Նախապատրաստում.

1. Առանձին ամանի մեջ միացրեք պաստերիզացված կովի կաթը կեֆիրով:
2. Կաթնաշոռը ճարպի ցանկացած տոկոսով դրեք այն ամանի մեջ, որում մենք պատրաստելու ենք խմորը:
3. Ավելացնել 2 հատ: հավի ձու և լավ հարել խառնիչով կամ բլենդերով:
4. Այս զանգվածին ավելացրեք կաթ-կեֆիր խառնուրդի կեսը:
5. Ներկայացնում ենք մաղած ալյուրը, աղը և հատիկավոր շաքարը:
6. Կեֆիրով կաթի մնացած հատվածին ավելացնել սոդա:
7. Խառնել և թողնել մի քանի րոպե:
8. Երբ մակերեսին պղպջակներ են հայտնվում, միացրեք երկու զանգվածներն ու լավ հունցեք խմորը մինչև հարթ:
9. Կոշտ խաշած հավի ձու:
10. Սառեցրեք այն հոսող ջրի տակ, հեռացրեք կեղևը:
11. Դանակով մանրացրեք կամ մանրացրեք:
12. Կանաչ սոխը լվանում ենք հոսող ջրի տակ, չորացնում:
13. Կտրեք սոխը և ավելացրեք խմորին:
14. Դրան ավելացրեք թակած ձվեր:
15. Կրկին լավ խառնեք ամեն ինչ և ավելացրեք նուրբ արևածաղկի ձեթ:
16. Լցնել նուրբ արեւածաղկի ձեթը տապակի մեջ:
17. Մենք տաքացնում ենք այն:
18. Կաթսայի մեջ մաս -մաս բաժանում ենք անհրաժեշտ քանակությամբ խմոր, տապակում կարկանդակները մինչև ոսկե ընդերքի հայտնվելը:
19. Նման բուժումը կարող է մատուցվել թթվասերով:

10 րոպեում ձվով և կանաչ սոխով ծույլ կարկանդակները կարկանդակներ են, որոնք ցանկացած տանտիրուհին կարող է թխել: Նման կարկանդակները որոշ չափով հիշեցնում են նրբաբլիթներ, խմորը պատրաստվում է նույն բաղադրիչների հիման վրա `կեֆիր, ձու և ալյուր սոդայով, բայց կա նաև լցոնում` ձու և կանաչ սոխ `համադրություն, որը միշտ հաջողակ է և դասակարգից - «էժան և համեղ»: Դե, դուք պետք է խոստովանեք, որ սառնարանում միշտ կա մի քանի ձու, և այժմ կարող եք թարմ կանաչ սոխ գնել նույնիսկ ամբողջ տարին: Այսպիսով, բացի այդպիսի լցոնումից, դուք միշտ կարող եք մի փոքր փորձարկել, ավելացնել սնկով, խոզապուխտով, բրնձով, աղացած միսով `ամեն ինչ, ամեն ինչ, դեռ համեղ կլինի: Շատ համեղ և այլն:

- կեֆիր - 270 մլ,
- ալյուր - 6-8 ճաշի գդալ,
- սոդա - 1 թեյի գդալ,
- աղ, պղպեղ `համտեսել,
- խաշած ձու - 2 հատ,
- հավի ձու - 1 հատ,
- կանաչ սոխ - 1 փունջ,
բուսական յուղ - 60 մլ:

Քայլ առ քայլ լուսանկարով բաղադրատոմս.

Խմորը պատրաստեք խորը ամանի մեջ - լցնել կեֆիրի մի մասի մեջ և հարել մեկ մեծ հավի ձվի մեջ: Կեֆիրը կարող է փոխարինվել յոգուրտով, իսկ կեֆիրի յուղայնությունը կարող է լինել ցանկացած: Ձուն և կեֆիրը թափահարեք հարիչով:




Ավելացնել խմորի սոդա, խառնել և թողնել խմորը մի քանի րոպե:




Մաղել ցորենի ալյուրը, մասեր ավելացնել կեֆիրի հիմքին: Խմորը կարող եք հարել հարիչով կամ հարիչով: Ձեզ կարող է ավելի շատ ալյուր անհրաժեշտ լինել, ամեն ինչ կախված է ֆերմենտացված կաթնամթերքի յուղայնությունից և հենց ցորենի ալյուրից: Արդյունքում խմորը պետք է հաստ լինի, այն չպետք է կաթի, այլ գդալից մաս -մաս ընկնի:




Նախօրեին մի երկու ձու եփեք, մաքրեք և կտրեք խորանարդի մեջ, կարող եք քերել: Լվանալ սոխը և մանր կտրատել կանաչ փետուրները: Խմորին ավելացնել սոխ և ձու, համտեսել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Խառնել: Այսքանը, կարկանդակների հիմքը պատրաստ է: Համոզվեք, որ դրանք նույնպես պատրաստեք:






Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը, խմորը գդալով տարածեք, երկու կողմից տապակել 3-4 րոպե միջին ջերմության վրա, որպեսզի կարկանդակները թխվեն ներսում: Նման կարկանդակները կարելի է ուտել ուղղակի տաք ՝ տապակից, ավելացնելով թթվասեր և ցանկացած ըմպելիք, կամ կարող եք նաև սառը ուտել. Դրանք շատ համեղ են ցանկացած տարբերակում:




Բարի ախորժակ!

Կալորիականության պարունակություն. Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ

Բաղադրությունը ծույլ սոխի և ձվի բլիթների համար

Թեստի համար.

- 500 մլ կեֆիր,
- 2 ձու,
- 1 թեյի գդալ սոդա,
- 2 բաժակ ալյուր:

Լրացնելու համար.

- 3 ձու,
- մի փունջ կանաչ սոխ:

- բուսական յուղ,
- աղ

Ինչպես պատրաստել լուսանկարից քայլ առ քայլ

Խմորը պատրաստելու համար ամանի մեջ ավելացրեք կեֆիր, ապա անմիջապես ձու, սոդա և աղ ՝ ըստ ճաշակի: Կեֆիրի փոխարեն կարող եք նաև մածուն վերցնել, դրա հետ ծույլ կարկանդակները ավելի հոյակապ կդառնան:




2. Խառնեք վերը նշված բաղադրիչները ՝ համասեռ զանգված ստանալու համար:




3. Ալյուրը ավելացրեք երկու -երեք անցումով: Խմորը պետք է փոխարինել բավականին հաստով, որպեսզի ծույլ կարկանդակները լավ պահեն իրենց ձևը:






4. Պատրաստ խմորը միայնակ թողեք 10-15 րոպե:




5. Մինչդեռ եփենք ձվերը միջուկի համար: Այնուհետև դրանք սառեցնում ենք, մաքրում և կտրում փոքր խորանարդի:




6. Լվանալ կանաչ սոխը, հեռացնել ավելորդ խոնավությունը և մանր կտրատել:






7. Խմորին ավելացնել թակած սոխ եւ ձու, այս բաղադրիչների քանակը մեկ հայացքից պետք է լինի մոտավորապես հավասար: Ավելացնել մի քիչ աղ `ճաշակի:




8. Նրբորեն խառնուրդը լցնել խմորի մեջ, դա անել կարճ ժամանակով, որպեսզի միատարր շիլա չստանա:




9. Լավ տաքացվող բուսական յուղի վրա տապակած տապի մեջ սկսեք փոքրիկ ծույլ կարկանդակներ քսել: Վստահ եմ, որ դրանք նույնպես ձեզ դուր կգան:




10. Տապակել երկու կողմից `մինչեւ գեղեցիկ, ոսկեգույն ընդերքը:






11. Պատրաստ ծույլ կարկանդակներ ես դնում եմ սալիկի մեջ մեծ ափսեի վրա: Ես մի փոքր սառեցված եմ մատուցում, այնպես որ դրանք շատ քիչ են տարբերվում իսկական կարկանդակներից:
Բարի ախորժակ!