Հնդկահավի միսը լվացեք, չորացրեք և կտրեք փոքր կտորների:
Այնուհետեւ միսը մանրացրեք:
Թարմ ճարպը (առանց մաշկի) և կեղևավորված սոխը նույնպես աղացած են և ավելացվում են հնդկահավի աղացած միսին, աղ և պղպեղ `համտեսելու համար, լավ խառնել և պելմենիների միջուկը պատրաստ է:
Ալյուրով շաղված սեղանի վրա բամբակները բարակ (1-2 մմ հաստությամբ) գլորեք, այնուհետև բաժակից կտրեք շրջանակները:
Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք, աղացրեք այն: Waterուրը եռացրեք, ավելացրեք դափնու տերևներ և մի քանի պղպեղ ոլոռ, իջեցրեք պելմենիները: Occasionամանակ առ ժամանակ մի ճաշի գդալի հետևի մասով խառնել, որպեսզի պելմենները չկպչեն իրար, սպասեք, մինչև դրանք առաջանան: Այնուհետև եփեք ևս 3-4 րոպե և հեռացրեք բլիթները կտրված գդալով:
Հնդկահավի համեղ ու սրտանց բլիթները պատրաստ են: Դրանք շարել ափսեների վրա, ավելացնել կարագ և սամիթ ՝ ըստ ճաշակի:
Այս հյութալի բլիթները մատուցեք տաք թթվասերով:
Բարի ախորժակ!
Գնացինք! Սկսենք պատրաստելով միջուկը: Այստեղ ամեն ինչ պարզ է: Հնդկահավը սոխի հետ միասին ոլորեք մսաղացով: Ստացված աղացած միսին ավելացրեք կիսաձավար և ռեհան:
Խմորը հունցելիս այն ընթացքում, միջուկի մեջ տապակած ձավարը պարզապես ուռչելու է, ինչը արտադրանքի միջուկը կդարձնի ոչ այնքան հեղուկ:
Ալյուրը մաղել մաղով, ավելացնել ձու և աղ:
Մի քիչ ջուր լցրեք (ինչպես նաև կաթ / սերուցք, եթե որոշեք դրանք ներառել բաղադրիչների ցանկում): Մենք խմորը երկար հունցում ենք, մեր ձեռքերով: Thinkանապարհին լավ բաներ մտածեք: Այսպիսով, ձեր հոգու մի կտորը կընկնի ուտեստի մեջ: Սա նաև կարևոր գործոն է, քանի որ հոգեբանական կողմը միշտ դեր է խաղում ցանկացած բիզնեսում: Ստացված զանգվածի հետևողականությունը նման է մաստակին `առաձգական, չի կպչում ձեռքերին, հաստ է:
Հիմա ամենահետաքրքիր հատվածը: Մոդելավորում. Եթե ձեր զինանոցում չափազանց շատ համբերություն ունեք, ապա ձեռքով պելմեն պատրաստեք: Ես որոշեցի օգտագործել պելմենիները: Խմորի բարակ շերտը գլորում ենք այնպես, որ այն մի փոքր փայլում է արևի տակ: Մենք այն դնում ենք բլիթների վրա, վերևում ՝ մի թեյի գդալով, մաս -մաս զգուշորեն դնում միջուկը:
Theածկեք խմորը մեկ այլ ամենաբարակ շերտով և գլանափաթեթով անցեք վերևից:
Առաջին մասը ես անմիջապես ուղարկեցի եռացող աղաջրի մեջ `դափնու տերևների հավելումով (մնացածը սառեցնում եմ ապագա օգտագործման համար):
Պելմենի հայտնվելուց հետո եփել 5 րոպե:
Արտասովոր նուրբ համադրություն է ստացվում կարագի հետ: Արև, բարություն, ջերմություն և հարմարավետություն ձեր տան պատուհաններին: Բարի ախորժակ!
Երբ որոշեցի հնդկահավի պելմեն պատրաստել, ես հիշեցի տարբեր կոմպոզիցիաներ ... Սա բաղադրատոմս է `աղացած միսին ծովախեցգետնի և կոճապղպեղի արմատ ավելացնելով, որը հայտնվում է ինտերնետում` որպես տարբերակ Իլյա Լազերսոնի կողմից: Սրանք բաղադրատոմսեր են տարբեր բանջարեղենով և նույնիսկ մրգերով ՝ որպես աղացած մսի մաս:
Այս ամենը շատ հետաքրքիր է, բայց ինձ դուր եկավ աղացած մսի այս բաղադրությունը ՝ հնդկահավի ֆիլե, խոզի ճարպ, սոխ, խնձոր և Պրովանսի խոտաբույսեր ՝ որպես համեմունքներ: Պելմենի խմորը կարելի է պատրաստել ինչպես ջրի, այնպես էլ պատրաստի պատրաստման մեջ:
Հնդկահավի պելմենի համար պատրաստեք բաղադրիչները, ինչպես նշված է:
Հնդկահավի ֆիլեի, ճարպի, սոխի և, ցանկության դեպքում, խնձորի կտորներից, եփեք աղացած միսը ՝ այս բաղադրիչները ոլորելով մսաղացով:
Ավելացնել աղ և համեմունքներ, օրինակ ՝ Պրովանսի խոտաբույսերի խառնուրդ: Խառնել
Պելմենիները պետք է բարակ գլորվեն և կտրվեն սարքով կամ շրջանակների համապատասխան բաժակով: Խմորի կտորները կարող են կրկին օգտագործվել `դրանք միացնելով խմորի թարմ մասերին:
Խմորի յուրաքանչյուր շրջանակի համար կենտրոնում դրեք մի կտոր աղացած միս - օրինակ ՝ մոտ 1,5 թեյի գդալ:
Կտտացրեք խմորի եզրերը ՝ նախ կիսալուսնի ձև տալով, իսկ հետո ծայրերն ամրացրեք իրար: Պելմենիները մեկ շերտով դրեք ալյուրով պատված փայտե տախտակների վրա:
Պելմենի, ավելի ճիշտ `հնդկահավի կիսաֆաբրիկատները պատրաստ են: Դուք կամ կարող եք դրանք անմիջապես եփել, կամ սառեցնել հետագայում, ինչպես ինձ ...
Ամենից հաճախ ես պարզապես պելմենիներ եմ պատրաստում աղած ջրի մեջ ՝ գցելով դրանք եռացող ջրի մեջ, իսկ լողալուց հետո `արդեն միջին բարկանալով մոտ հինգ րոպե: Երբեմն եփում եմ միկրոալիքային վառարանում, գոլորշու մուլտիկուկերում, տապակում տապակի մեջ կամ թխում կաթսաներում:
Բարի ախորժակ!
Ավանդական տեսքով, բլիթները միշտ համարվել են աղացած կարմիր մսից պատրաստված ուտեստ: Բայց դիետիկ թռչնաբուծական միսով լցոնված պելմենին իրականում նույնիսկ ավելի համեղ է, էլ չենք խոսում դրանց օգտակարության մասին:
Նախ, մաղած ալյուրը խառնել ձվի և ջրի հետ: Խմորը հունցեք այնքան ժամանակ, մինչև այն դադարի կպչել ձեր ձեռքերին: Դրեք այն սառնարանում 15-20 րոպե:
Միջուկը պատրաստելու համար թույլ շոգեխաշած կտրատած սոխը, մի սանտիմետր չիլի և սխտոր: Բանջարեղենի խառնուրդին ավելացնել մանր կտրատած հնդկահավի ֆիլե և տապակել մինչև փափկանալը: Մի մոռացեք ավելացնել համեմունքներ `ըստ ճաշակի: Այդ ընթացքում խմորը գլորեք բարակ շերտով և մի բաժակով կտրեք բլիթների համար փոքր շրջանակներ: Նրանցից յուրաքանչյուրի վրա դրեք պատրաստի միջուկ:
Խմորի եզրերը միացրեք պելմենի նման, իսկ ծայրերը միացրեք ավանդական պելմենի տեսքով: Պատրաստի արտադրանքը եփեք եռացրած աղաջրի մեջ 7-8 րոպե, իսկ հետո մատուցեք տաք վիճակում: Բարի ախորժակ!
Հնդկահավի միսը տարբերվում է մսի այլ տեսակներից իր քնքշությամբ, նվազագույն քանակությամբ ճարպով և գերազանց համով, այդ իսկ պատճառով այն օգտագործվում է տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար: Դրանցից մեկը բոլորի կողմից սիրված հնդկահավի պելմենին է, այն պատրաստվում է այնպես, ինչպես ցանկացած այլ «կարկանդակներ» մսով, սակայն նրանց համն ու կալորիականությունն առանձնանում են մնացած տեսակների համեմատ:
Չնայած հնդկահավի մսի ակնհայտ առավելություններին, այն նաև ունի փոքր թերություններ, որպեսզի դրանք այնքան էլ նկատելի չլինեն ուտեստի մեջ. Օգնության համար վերցրեք մի պարզ բաղադրատոմս ՝ խոհարարական առաջարկություններով:
Հնդկահավով պելմեն պատրաստելիս պետք է հաշվի առնել այն փաստը, որ նման միսը բավականին նիհար է, դրա մեջ գործնականում ճարպ չկա, ուստի պելմենիները կարող են չոր լինել: Խուսափելու համար աղացած միսին ավելացրեք հնդկահավի մի ճարպ:
Աղացած հնդկահավով տնական բլիթներ պատրաստելու համար - նախ պետք է պատրաստել այս աղացած միսը: Շուկայում խորհուրդ չի տրվում գնել պատրաստի աղացած միս, արտադրողները կարող են դրա մեջ անառողջ հավելումներ դնել: Ավելի լավ է 20 րոպե ժամանակ հատկացնել, բայց պատրաստել անուշահոտ բնական աղացած միս `անուշաբույր համեմունքներով` յուրաքանչյուր ճաշակի համար:
Մատուցեք պատրաստի բլիթները թթվասերով, տնական մայոնեզով, ադջիկայով, թթվասերով կամ ցանկացած այլ սոուսով: Նման ուտեստի կանաչիները նույնպես օգտակար կլինեն:
Հնդկահավի բլիթները հեշտ է պատրաստել, բայց միևնույն ժամանակ շատ բարդ: Նուրբ լցոնումը արտադրանքը դարձնում են շատերի կողմից իսկապես համեղ և յուրահատուկ:
Հավի միջուկը հեշտ է փոխարինել աղացած հնդկահավով, եթե հանկարծ նախատեսում էիք խմորի մեջ դնել: Փորձեք նման բան պատրաստել, և դուք ձեր խոհանոցում եք, թերևս այս ուտեստը երկար տարիներ կդառնա թագի գոհար ձեր ընտանիքում:
Պորտալի բաժանորդագրություն «Քո խոհարարը»
Նոր նյութեր (գրառումներ, հոդվածներ, անվճար տեղեկատվական ապրանքներ) ստանալու համար նշեք ձեր տվյալները Անունեւ էլ
tvoi-povarenok.ru
Թուրքիան ալերգիա չի առաջացնում, պարունակում է շատ քիչ ճարպեր, չնայած այն շատ քնքուշ է, ոչ չոր: Այս մսի 200 գ -ը մարդու համար սպիտակուցի օրական ընդունումն է: Հնդկահավն ունի մեկ հատկություն, որի համար թռչունը սիրված է կանանց մոտ. Մեծ քանակությամբ պարունակվող վիտամին PP- ն օգնում է դիմակայել ցելյուլիտին:
Այսպիսով, ֆիտնեսի երկրպագուները կարող են իրենց թույլ տալ նաև տղամարդկանց կոշտ սնունդ: Պարզապես ընտրեք ոչ թե կրծքագեղձ, այլ մուգ միս, նույնիսկ մաշկով: Չափից դուրս դիետիկ հատկություններով դեռ խորհուրդ չի տրվում, պելմենները պետք է գոնե մի փոքր ճարպ ունենան:
Խանութում ձեռք բերված հնդկահավի միսը պարունակում է շատ ոսկորների մնացորդներ: Կոտլետների համար սա վատ չէ, բայց դա կվնասի բլիթների համին: Այսպիսով, պատրաստեք ձեր սեփական աղացած հնդկահավը:
Ի տարբերություն խոզի կամ գառան աղացած պելմենի, հնդկահավի պելմենին շատ սոխ չի պահանջում: Սոխը կհաղթահարի մսի համը, այնպես որ մեկ փոքր սոխը բավական է:
Հնդկահավը մանրացրեք սոխով, խառնեք թակած խոտաբույսերի, մշկընկույզի, աղի և պղպեղի հետ: Հունցել աղացած միսը: Եթե պարզվի, որ այն հեղուկ է, ավելացրեք մի թեյի գդալ օսլա: Աղացած միսը սառնարանում դրեցինք մեկ ժամ:
Խմորը կտրեք փոքր կտորների, գլորեք, բաժակով սեղմեք շրջանակները: Մենք մեջտեղը փռում ենք աղացած միսը եւ քանդակում ենք բլիթները: Պատրաստի հնդկահավի բլիթները սառցարանում դնում ենք կտրող տախտակի վրա, սառելուց հետո լցնում ենք տոպրակի մեջ:
Մակերեւույթից հետո եփել եռացող աղած ջրի մեջ:
Նրանք պատրաստեցին այն: Տեսեք, թե ինչ կատարվեց
ovkuse.ru
Այս ուտեստը ռուսական է, բայց Ռուսաստանի յուրաքանչյուր շրջան ունի պատրաստման իր առանձնահատկությունները: Շատերը կարծում են, որ բլիթները միայն թռչնաբուծական, տավարի կամ խոզի մսից պատրաստված ուտեստներ են, բայց ոչ. Դրանք նույնիսկ կաղամբով են գալիս:
Մաղել ալյուրը: Աղ ավելացնել դրան: Ձեռքերով խառնել ալյուրն ու աղը:
Ալյուրի մեջ փոս պատրաստեք, հարեք ձվի մեջ: Ձուն և ալյուրը արագ պատառաքաղով հունցեք: Ալյուրը կլանում է խոնավությունը և կլանում ձուն:
Խառնիչով խմոր հունցեք ՝ անընդհատ եռացող ջուրը լցնելով բարակ հոսքի մեջ: Խմորը պետք է թանձրանա, հավաքվի գնդակի մեջ: Խմորի վերջում լցնել բուսական յուղը և կրկին հունցել խմորը: Մենք նման գնդակ ենք ստանում:
Խմորը բաժանեք 3 մասի, որոնցից յուրաքանչյուրը բաժանված է 2 կտորի: Խմորի կտորներից մեկը գլորեք բարակ շերտով: Պելմենիներ քանդակելու համար ես օգտագործում եմ հատուկ պելմենի մեքենա, բայց դուք կարող եք օգտագործել դեղաքանակ ՝ խմորից շրջանակներ կտրելով և ձեռքով դրանք լցնելով աղացած միսով:
Տեղադրեք աղացած միսը խցերում: Այն պետք է պատրաստել ոլորված հնդկահավով և սոխով: Ավելացնել աղ, համեմունքներ և 0.5 բաժակ ջուր: Այնուհետեւ ձեր բլիթները հյութալի կլինեն: Աղացած միսը լավ խառնել:
Այժմ կրկին գլորեք խմորի շերտը, այս շերտով ծածկեք բլիթները: Գլորեք գլանափաթեթով և քամեք պելմենիները: Մենք կստանանք այդպիսի գեղեցկուհիներ:
Պելմենին եփում ենք տաք աղած ջրի մեջ: Լողալուց հետո դրանք հեռացրեք ջրից ճեղքված գդալով: Համեմել թթվասերով կամ կարագով: Serառայել սեղանին:
povar.ru
Հնդկահավի միս `400 գ
Խոզի ճարպ - մինչև 100 գ
Apple - ընտրովի 1 հատ:
Համեմունքներ `համտեսել
Աղ - 2 պտղունց
Երբ որոշեցի հնդկահավի պելմեն պատրաստել, ես հիշեցի տարբեր ստեղծագործություններ: Սա բաղադրատոմս է `աղացած միսին ծովախեցգետնի և կոճապղպեղի արմատ ավելացնելով, որը հայտնվում է ինտերնետում` որպես տարբերակ Իլյա Լազերսոնի կողմից: Սրանք տարբեր բանջարեղենով և նույնիսկ մրգերով բաղադրատոմսեր են աղացած մսի մեջ:
Այս ամենը շատ հետաքրքիր է, բայց ինձ դուր եկավ աղացած մսի այս բաղադրությունը ՝ հնդկահավի ֆիլե, խոզի ճարպ, սոխ, խնձոր և Պրովանսի խոտաբույսեր ՝ որպես համեմունքներ: Պելմենի խմորը կարելի է պատրաստել ինչպես ջրի, այնպես էլ կաթի մեջ, կամ պարզապես այն կարող եք գնել պատրաստի պատրաստման մեջ:
Հնդկահավի պելմենի համար պատրաստեք բաղադրիչները, ինչպես նշված է:
Հնդկահավի ֆիլեի, ճարպի, սոխի և, ցանկության դեպքում, խնձորի կտորներից, եփեք աղացած միսը ՝ այս բաղադրիչները ոլորելով մսաղացով:
Ավելացնել աղ և համեմունքներ, օրինակ ՝ Պրովանսի խոտաբույսերի խառնուրդ: Խառնել
Պելմենիները պետք է բարակ գլորվեն և կտրվեն սարքով կամ շրջանակների համապատասխան բաժակով: Խմորի կտորները կարող են կրկին օգտագործվել `դրանք միացնելով խմորի թարմ մասերին:
Խմորի յուրաքանչյուր շրջանակի համար կենտրոնում դրեք մի կտոր աղացած միս - օրինակ ՝ մոտ 1,5 թեյի գդալ:
Կտտացրեք խմորի եզրերը ՝ նախ կիսալուսնի ձև տալով, իսկ հետո ծայրերն ամրացրեք իրար: Պելմենիները մեկ շերտով դրեք ալյուրով պատված փայտե տախտակների վրա:
Պելմենի, ավելի ճիշտ `հնդկահավի կիսաֆաբրիկատները պատրաստ են: Դուք կարող եք դրանք անմիջապես եփել կամ սառեցնել ավելի ուշ, ինչպես ես արեցի:
Ամենից հաճախ ես պարզապես պելմենիներ եմ պատրաստում աղած ջրի մեջ ՝ գցելով դրանք եռացող ջրի մեջ, իսկ լողալուց հետո ՝ արդեն միջին խաշած վիճակում մոտ հինգ րոպե: Երբեմն եփում եմ միկրոալիքային վառարանում, գոլորշու մուլտիկուկերում, տապակում տապակի մեջ կամ թխում կաթսաներում:
