Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր թթու սնկով: Այս սնկերը ոչ միայն թթու են, այլև շոգեխաշած, տապակած, խաշած: Մարինացված, նրանք կզարդարեն ցանկացած սեղան, լինի դա տոն, թե պարզապես նախաճաշ ընտանիքի հետ: Այս սնկերը թթելու մեջ բացարձակապես դժվարություններ չկան, դա նույնպես քիչ ժամանակ է պահանջում: Յուրաքանչյուր ճաշակի համար կա մարինովկա `կծու, քաղցր և նույնիսկ թթու:

Ավելի լավ է փոքր սունկ օգտագործել դրանք ավելի ուշ թթելու համար և հաճելի է ուտել, և դրանք ավելի գեղեցիկ տեսք ունեն սեղանին:

Այս հոդվածը թթու սունկի ընդամենը մի քանի բաղադրատոմս է, բայց, մեր կարծիքով, դրանք ամենահամեղն են:

Թթու սունկ պատրաստելու յուրաքանչյուր բաղադրատոմսի հիմնական բաղադրիչը մարինադն է: Ի վերջո, ձեր օրիգինալ ուտեստի համը հարյուր տոկոսով կախված կլինի պատրաստված մարինադի որակից և դրան ավելացված համեմունքների համից:

Մարինադում շատ կարեւոր դեր են խաղում համեմունքները, ինչպիսիք են մեխակը, դարչինը, սխտորը եւ տարբեր տեսակի պղպեղները:

Ի դեպ, զգուշորեն ավելացնել դարչինը, քանի որ դա ոչ բոլորին է դուր գալիս: Բայց մեխակն ավելի ու ավելի է դառնում իր ժողովրդականությունը:

Ինչպես նշվեց հոդվածի սկզբում, մարինադը կարող է տարբեր լինել ճաշակի մեջ: Կծու մարինադի համար ավելացրեք ավելի շատ մեխակ սխտոր, ինչպես նաև տաք պղպեղ (ինչպես «չիլի») և ծովաբողկ:
Եթե ​​ցանկանում եք մարինադին տալ քաղցր և թթու համ, ապա պետք է ավելացնել շատ շաքար և թթու, իսկ օրիգինալ համի համար անպայման մատակարարեք մարինադը մեխակներով կամ դարչին գցեք:

Այժմ անցնենք մանրամասն բաղադրատոմսերին:

Դասական թթու սունկ

Այս թթու բաղադրատոմսը ամենատարածվածն է տնային տնտեսուհիների շրջանում: Պատրաստելիս կարող եք շեղվել մեր տեքստից և ստանալ ավելի թթու կամ քաղցր բաղադրություն `ավելացնելով ավելի մեծ քանակությամբ շաքար կամ հակառակը թթու: Այս բաղադրատոմսը օգտագործվել է հին ժամանակներից, հավանաբար բոլորը փորձել են այս թթու սունկը իրենց պապերի և տատիկների ձեռքից:

Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է և չի պահանջում երկար պատրաստման ժամանակ: Դա լավ է թթու սունկ հավաքելու համար `ձմռանը սպառելու համար:

Ապրանքներ դասական մարինացման մեղրի ագարիկների համար.

• Մեղր սունկ 2 կգ
• 1ուր 1 լ
• Ալյուրի համեմունք 7 հատ:
• Սխտոր 1-2 ատամ:
• Մեխակ 5 հատ:
• Աղ 2 ճաշի գդալ
• Շաքարավազ 2 ճաշի գդալ
• Քացախի լուծույթ 9% 0.5 tbsp

Խոհարարության եղանակ.

1. Մենք ջուր ենք եռացնում:
2. Ավելացնել մեղրի ագարիկներ և եփել 10 րոպե:
3. Մենք ջուրը թափում ենք:
4. Լրացրեք մեկ լիտր նոր ջուր (նախապես եռացրած): Արդյունքը մարինադ է, մենք եռում ենք:
5. Եռացնելուց հետո դրեք սև և պղպեղը, մեխակը, շաքարավազը, աղը, մանր կտրատած սխտորը և լցրեք քացախի մեջ:
6. Սունկը եփեք մարինադի մեջ ևս 15 րոպե և, առանց սպասելու հովացմանը, դրանք սերտորեն դրեք պատրաստված բանկայի մեջ:
7. Լրացրեք սնկերը մարինադով, մինչև դրանք ամբողջությամբ ծածկվեն, բայց ոչ հենց կափարիչի տակ:
8. Մենք գլորում ենք կափարիչը և թողնում ենք, որ սառչի:
9. Սառչելուց հետո դրանք տեղադրեք սառնարանում:

Սունկը պատրաստ կլինի ուտել հաջորդ օրը:

Կծու թթու բաղադրատոմս

Նման թթու սունկը կոչվում է կծու `կազմի մեջ դարչինի առկայության պատճառով: Բաղադրատոմսը բավականին համեղ է: Մենք խստորեն խորհուրդ ենք տալիս գոնե մի բանկա պատրաստել, և վստահ ենք, որ դրանից հետո նման թթու սնկով մեկից ավելի բաժին կունենաք: Եկեք անմիջապես ասենք, որ դարչինը կարող է օգտագործվել ինչպես աղացած, այնպես էլ կտոր -կտոր ՝ ցանկացած տեսքով:

Ապուր սունկ թթու պատրաստելու համար.

• Մեղր սունկ 1.5 - 2 կգ
• 1ուր 1 լ
• Աղ 4 ճ
• 1/2 թեյի գդալ դարչին կամ 3 հատ:
• Բեյը թողնում է 3 հատ:
• Մեխակ 3 հատ:
• Allspice 6 լեռներ:
• Շաքարավազ 2,5 tbsp
• Քացախի լուծույթ 70% 3 թեյի գդալ

Խոհարարության եղանակ.

Այստեղ դուք պետք է սնկով եփեք մարինադից առանձին:

Մարինադի համար ձեզ հարկավոր է.
1. Եռացնել մեկ լիտր ջուր:
2. Այնուհետեւ ավելացնել համեմունքներ, պղպեղ եւ դարչին:
3. Եփել եւս 5 րոպե, եփման գործընթացի վերջում լցնել քացախի մեջ: Ամեն ինչ:

Սունկ պատրաստելը.

1. Սկզբում մենք մաքրում և խնամքով լվանում ենք սնկերը:
2. Ընտրեք փոքր սունկ կամ կտրեք միջին և մեծ կտորների:
3. Սունկը դնել սառը ջրի մեջ և թողնել եռա:
4. Թափել ջուրը:
5. Կրկին կրկնել ամբողջ գործընթացը, միայն ջուրն արդեն պետք է աղի լինի:
6. Եփել առանց խառնելու մինչև ամբողջովին եռա:
7. Այնուհետեւ խառնել եւ նրբորեն հեռացնել փրփուրը:
8. Մենք սունկ ենք հանում, զտում և դնում բանկաների մեջ:
9. Լրացրեք բանկաները մարինադով, մինչև կափարիչը:
10. Մենք գլորում ենք կոպերը, սառչելուց հետո ամեն ինչ ուղարկում ենք սառնարան: Պատրաստ է:

Մեղրի ագարիկները սամիթով մարինացնելու բաղադրատոմս

Նման բաղադրատոմսը պահանջում է մարինադի սամիթ ավելացնել բոլոր բաղադրիչներին: Բավականին պարզ բաղադրատոմս, իսկ սամիթը յուրահատուկ համ է հաղորդում մարինադին: Կատարյալ է սառեցված մեղրի սնկով պատրաստելու համար, օրինակ ՝ ամանորյա տոներից առաջ:

Սամիթով մեղրի սնկով մարինացման ապրանքներ.

• Մեղր սունկ թարմ կամ սառեցված 2-2,5 կգ
• 1ուր 1 լ
• Աղ մարինադի համար `60 գ, ճաշ պատրաստելու համար` 40 գ
• Շաքարավազ 3 ճաշի գդալ
• Սև պղպեղ 5 լեռ:
• Allspice 5 լեռներ:
• Քացախի լուծույթ 5% 100 մլ
• Սամիթի ճյուղեր

Խոհարարության մեթոդ.

Մարինադի պատրաստում.

1. Մենք ջուր ենք եռացնում:
2. Մենք դրա մեջ դնում ենք նշված համեմունքները:
3. Մենք ամեն ինչ լցնում ենք առանձին տարայի և ֆիլտրի մեջ:
4. Կրկին եռացրեք (4 րոպե) քացախի ավելացումով:

Սունկ պատրաստելը.

1. Սունկը մաքրվում է, տեսակավորվում և մանրակրկիտ լվանում:
2. Մենք մեղրով սնկով կտրում ենք ըստ անհրաժեշտության (բայց փոքրերն ավելի լավն են):
3. Մենք ջուր ենք դնում վառարանի և աղի վրա, դնում մեղր սնկով: Եփել 15 րոպե:
4. Եփելուց հետո ջուրը քամեք և սնկով լվացեք տաք ջրում:
5. Կաթսայի մեջ պառկած սնկերը լցնել նախապես պատրաստված մարինադով և եփել թույլ կրակի վրա:
6. Խոհարարությունն ավարտվում է, երբ սնկերը թավայի ներքևում են:
7. Մենք սունկ ենք դնում և գլորում ենք բանկաների մեջ:
8. Մենք սառչում ենք, և սառնարանում: Պատրաստ է:

Կծու թթու մեղրի սնկով բաղադրատոմս

Նման թթու սնկերի բաղադրատոմսը հիանալի է ոչ միայն ընտանեկան ընթրիքի, այլև տոնական սեղանի համար: Կծու, գեղեցիկ, յուրահատուկ օրիգինալ համով: Բաղադրատոմսը փաթեթավորված է համեղ համեմունքներով: Սա հիանալի նախուտեստ է ցանկացած սեղանի համար:

Կծու թթու սնկերի արտադրանք.

• Մեղր սունկ 2 կգ
• 1ուր 1 լ
• Սև պղպեղ 5 հատ:
• Ալյուրի համեմունք 4 հատ:
• Hովաբողկի արմատ 1 հատ:
• Չիլի պղպեղ 1 հատ:
• Մեխակ 3 հատ:
• Աղ 3 ճ
• Շաքարավազ 3 ճաշի գդալ
• Քացախի լուծույթ 9% 85 մլ

Խոհարարության մեթոդ.

Այս բաղադրատոմսում դուք պետք է ուշադրություն դարձնեք համեմունքների ավելացմանը, որպեսզի անհրաժեշտությունից ավել չավելացնեք:

Սունկ պատրաստելը.

1. Մենք մաքրում, տեսակավորում և լվանում ենք սնկերը:
2. Կտրեք մեծ սնկերը կտորների:
3. Սունկը դնել աղած եռացող ջրի մեջ:
4. Եփել 17 րոպե, նրբորեն խառնելով և հեռացնելով աղմուկը:
5. Եռացնելուց հետո ջուրը քամեք և լվացեք սնկերը:

Մարինադի պատրաստում.

1. Լցնել շաքարավազը ջրի մեջ, ինչպես նաև աղ, ծովաբողկ, պղպեղի նշված բոլոր տեսակները:
2. Եռացնելուց հետո լուծույթին ավելացրեք քացախ:
3. Քամեք և նորից եռացրեք:
4. Մենք սնկերը դնում ենք բանկաների մեջ և լցնում այնտեղ պատրաստած մարինադը:
5. Այնուհետեւ բանկաները փակում ենք կափարիչներով, դնում սառնարանում եւ 5 օր պահում սառնարանում: Պատրաստ է:

No 0

Ձմռանը թթու մեղրով սնկերը համեղ և զարմանալի ուտեստ է մարինադի մեջ: Սունկը ձմռանը կարտոֆիլով համեղ է, քանի որ թթու ուտեստը պարզվում է, որ այնքան բուրավետ է և առողջ: Մեղր սունկը ձմռան ցրտաշունչ օրերի լավագույն սունկն է, իհարկե, եթե այն պատշաճ կերպով մարինացվի: Հետեւաբար, արժե ուշադրություն դարձնել մեղրի ագարիկների թթու պատրաստելու պարզ բաղադրատոմսերին: Սունկը կարելի է մարինացնել երկու եղանակով ՝ եփել մարինադի մեջ մինչև փափկացնելը, կամ սնկերը նախ եռացնել, ապա լցնել մարինադի վրա:

Ինչպես սնկել սնկով

1. Fullyգուշորեն կտրեք վնասված, փտած տեղերը և ոտքի հիմքը դանակով: Դեն նետեք ճմռթված ու փչացած սնկերը;
2. Չոր փափուկ (կարող եք օգտագործել ատամի խոզանակ) խոզանակով ՝ ոտքը մնացած բեկորներից մաքրելու և ֆիլմը գլխարկի տակ հանելու համար;
3. Սնկերի վրա կամ գլխարկի ֆիլմի տակ կարող են լինել բեկորներ, որոնք կարելի է հեշտությամբ հեռացնել ՝ սնկերը ջրով կամ դանակով լվանալով.
4. Մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրով, անհրաժեշտության դեպքում կտրեք շերտերով:

Որքան և ինչպես պատրաստել սնկով

Մեղր սունկը պետք է ժամանակին եփել 30 րոպե: Եռացնելուց հետո եփել մինչև փրփուր ձևավորվի (5 րոպե), ապա հեռացնել փրփուրը, եփել ևս 25 րոպե: Սունկը եփել ոչ ավելի, քան հավաքելուց 2 օր հետո:

1. Մեղրային ագարիկները եռացնելու համար պատրաստեք էմալապատ ուտեստներ ՝ առանց չիպսերի.
2. Լցնել ջուրը կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ (1 ճաշի գդալ 2 լիտր ջուր) և կրակի վրա դնել;
3. Եռացնելուց հետո լվացված սնկերը դրեք ջրի մեջ;
4. Եփելուց հետո եփել 30 րոպե ՝ հեռացնելով փրփուրը; եթե մտադիր եք տապակել, ապա 10 րոպե: Եթե ​​կասկածում եք սնկի որակի մասին, փոխեք ջուրը 5 րոպե եռալուց հետո;
5. Պատրաստի սնկերը պետք է տեղավորվեն տապակի ներքևում.
6. Տեղադրեք քամիչի մեջ, արգանակը կաթսայի մեջ թափեք. Այն կարող է օգտագործվել ապուրների կամ տորթերի համար
7. Սառը սունկը և օգտագործեք խոհարարության մեջ:

Ինչպես պատրաստել սառեցված սնկով

Դուք չեք կարող պատրաստել խանութում սառեցված և ձեր սեփական ձեռքերով սառեցված սնկերը:

1. Մի սառեցրեք սնկերը նախքան պատրաստելը;
2. Սունկը կաթսայի մեջ դնել և մի փոքր ջուր լցնել (այնպես, որ այն փոքր -ինչ ծածկում է սնկերը);
3. Աղի ջուր (սնկերի յուրաքանչյուր կիլոգրամի համար, 1 ճաշի գդալ աղ);
4. Տապակը դրեք կրակի վրա և եփելուց հետո եփեք 20 րոպե ՝ հեռացնելով փրփուրը;
5. Սնկով արգանակը քամեք, սունկը տապակելու համար, արգանակը `արգանակի կամ սնկի սոուսի համար:

Ինչպես աղի սնկով `պարզ բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Մեղր սունկ - 1 կգ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Սամիթ - 1 փունջ;
• Դափնու տերև - 2 հատ;
• Սխտոր - 1 գլուխ;
• Աղ - 2 ճաշի գդալ;
• Աղացած սև պղպեղ `համտեսել:

Խոհարարության եղանակ.

1. Մաքրել և մանրակրկիտ լվանալ սնկերը: Եթե ​​դուք պատրաստում եք մեծ սնկեր, առանձնացրեք գլխարկները ոտքերից և բարակ կտրեք ոտքերը, գլխարկները `կիսով չափ: Փոքրերը պետք է թողնել այնպես, ինչպես կան;
2. Եփ գալ աղած ջրի մեջ 30 րոպե, ցամաքեցնել;
3. Մաքրեք և կտրեք սխտորը կիսով չափ, կտրեք սոխը կես օղակների մեջ, կտրեք սամիթը;
4. Եփած սնկերին ավելացնել մաքրած սխտոր, սոխ, սամիթ, դափնու տերև և համեմունքներ: 1,5 կգ. մեղրի ագարիկները բավարար են 2,5 ճաշի գդալ աղ - խառնել;
5. Ամեն ինչ պետք է ճնշման տակ դնել տարայի մեջ և թողնել 4-5 օր: Այնուհետև տեղափոխեք բանկաների մեջ և պահեք աշխատանքային մասը սառնարանում: Բարի ախորժակ!

Ինչից է պատրաստված մեղրի ագարիկի մարինադը:

• Ջուր;
• Մեխակ;
• Սոխ, սոխ և այլ բանջարեղեն;
• Բուսական յուղ;
• Աղ և շաքար;
• Տարբեր տեսակի պղպեղներ;
• Կանաչներ.

Քացախը պարտադիր բաղադրիչ է: Եվ դա տալիս է ոչ միայն ճաշակ: Առանց քացախի, ոչ մի փոքր աղած սնկով պատրաստուկ չի գոյատևի, այն գործում է որպես կոնսերվանտ: Խորհուրդ չի տրվում մեղրով սնկով թթու դնել խնձորի քացախով կամ այլ մրգային քացախով, մենք ընդունում ենք սովորական, սեղանի քացախ: Կափարիչի տակ յուրաքանչյուր բանկայի մեջ ավելացվում է քացախ, սակայն այն կարող եք անմիջապես դնել ընդհանուր զանգվածի մեջ:

Մարինացված մեղր սնկով `պատրաստման սկզբունքներ

Թթու վարելու համար ընտրեք փոքր սունկ խիտ կլորացված գլխարկներով: Մեղր սնկերը հարթ և բաց գլխարկներով մեզ չեն համապատասխանի, մենք դրանք ուղարկում ենք տապակելու, կարկանդակների կամ խավիարի մեջ: Եվ մենք պարզապես լվանում ենք փոքր և կոկիկ սնկով ջրի մեջ: Սունկն ինքնին բավականին ցեխոտ է, և նրանց մարինադը պարզվում է, որ ժելեի պես ձգվում է:

Դրանից խուսափելու համար սնկերը նախ եփվում են առանց համեմունքների մաքուր ջրի մեջ, այնուհետև լիարժեք պատրաստության են բերվում մարինադում: Ամենից հաճախ այն եփվում է դրա մեջ, բայց երբեմն այն պարզապես լցվում է եռացող խառնուրդով:

• Մեղր սնկերը թթու պատրաստելու համար պատրաստվում են այնպես, ինչպես թթու վարունգի համար: Դրանք մանրակրկիտ դասավորված են ՝ հեռացնելով որդավոր, գերաճած և կոտրվածները: Մարինացման համար հարմար են միայն առաձգական գլխարկներով փոքր սնկերը: Մնացած սնկերը թողնում են թարմ օգտագործման համար, օրինակ ՝ ապուրի կամ տապակելու համար;
• Սունկը չի պահանջում տեսակավորում ըստ չափի և երկար թրջոց: Բայց դեռ արժե դրանք որոշ ժամանակ պահել ջրի մեջ, որպեսզի ավելի հեշտությամբ ազատվեն մնացորդներից և ավազից: Այնուհետեւ սնկերը մանրակրկիտ լվանում են մի քանի ջրերում;
• Սնկերի քանակը 1 լիտր մարինադի համար նույնպես կախված է նրանից, թե որքան ամուր են դրանք փաթեթավորված բանկաների մեջ: Եթե ​​լիտր բանկա սնկով լցնում եք մինչև վերև, ապա ձեզ հարկավոր կլինի 300-500 մլ մարինադ: Եթե ​​նրանք վերցնեն կես բանկա, ապա մարինադը շատ ավելի կպահանջվի: Հաշվի առնելով սա, և դուք պետք է հաշվարկ կատարեք.
• Ենթադրվում է, որ մեղրի ագարիկի ոտքերը մի փոքր կոշտ են, ուստի խորհուրդ է տրվում դրանք կիսով չափ կտրել: Շատ տնային տնտեսուհիներ միայն թթու վարունգներ են թթու տալիս և ոտքերը չորացնում կամ դրանցից սնկի փոշի են պատրաստում.
• Սունկը թթու է դրվում երկու եղանակով. Նախ ՝ սնկերը եփում են, այնուհետև դրանք լցնում մարինադով կամ խաշում անմիջապես մարինադի մեջ մինչև փափկելը:

Շատերին դուր է գալիս այնպիսի անտառային սնկի համը, ինչպիսին է մեղրի սնկերը: Նրանք կարող են տապակվել, շոգեխաշել, եփվել, աղած կամ թթու դրվել, բայց արդյունքը միշտ կլինի համեղ: Մարինացումը համարվում է մեղրի ագարի քաղելու լավագույն միջոցներից մեկը: Դրա համար մի փոքր ժամանակ կպահանջվի, և այս նախուտեստը կօգնի ձեզ մեկից ավելի անգամ: Մեղր սնկով թթու դնելիս ամենակարևորը դրանք ճիշտ ընտրելն ու պատրաստելն է:

Փոքր սնկերը ավելի լավ են պիտանի թթու վարելու համար, չնայած տարբեր չափերի այս սնկով կարելի է գտնել բազմաթիվ բաղադրատոմսեր: Մեր բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ ճիշտ պատրաստել նման կտոր: Մեր բաժնում դուք կգտնեք տարբեր մարինադներում թթու սունկի բաղադրատոմսեր և կարող եք դրանք շատ համեղ եփել, որպեսզի այնուհետև դրանք մատուցեք տոնական սեղանին և ոչ միայն:

Ակնթարթային թթու մեղր սնկով

Սունկը պատրաստ կլինի պատրաստումից 4 ժամ հետո: Հրաշալի նախուտեստ, որը կարելի է պատրաստել ընթրիքի կամ զվարճալի խնջույքի համար: Քացախի գումարը նշված է որպես միջին, բայց կարող եք ավելի շատ դնել, խորտիկը թթու կլինի: Չարժե նվազեցնել, քանի որ թթու պատրաստելու համար շատ ժամանակ չկա:

Բաղադրությունը:

• Մեղր սունկ - 1 կգ;
• Դափնու տերև - 1 հատ;
• Պղպեղ - 5 ոլոռ;
• Քացախ 6% - 30 մլ;
• Մեխակ - 2 բողբոջ;
• Շաքար - 1 թեյի գդալ;
• Աղ - 1 թեյի գդալ;
• Սոխ կամ սխտոր `համտեսել:

Խոհարարության եղանակ.

1. Սունկը կաթսայի մեջ եփել 30 րոպե: Մենք թույլ չենք տալիս ջուրն ակտիվորեն եռալ, որպեսզի հնարավորինս պահպանենք ձևը: Եթե ​​սունկը շատ փոքր է, ապա 25 րոպեն բավական է: Մենք թափում ենք ամբողջ հեղուկը;
2. Եփել մարինադը: Դա անելու համար եռացրեք 500 մլ: ջուր բոլոր համեմունքներով, բացառությամբ դափնու տերևի: Ավելացրեք այն 2 րոպե եռալուց հետո և անմիջապես անջատեք կրակը;
3. Սունկը դնում ենք բանկայի մեջ, լցնում մարինադով, ծածկում և թողնում սառչի;
4. Հենց որ բանկան մի փոքր տաքանա, նախուտեստը սառեցրեք սառնարանում մեկ -երկու ժամ և վերջացրեք: Բայց դուք կարող եք թույլ տալ, որ սնկերը եփվեն մեկ գիշերվա ընթացքում, դրանք նույնիսկ ավելի համեղ կլինեն: Բարի ախորժակ!

Թթու սունկ առանց գլորելու

Նախքան սովորել, թե ինչպես ճիշտ մարինացնել մեղրի սնկերը առանց գլորման, դուք պետք է պատրաստեք դրանք ՝ պահպանելով որոշ կանոններ: Օրինակ, եթե սնկերը փոքր են, ապա դրանք թթու են դրված ամբողջությամբ ՝ կտրելով միայն ցողունի ստորին հատվածը: Եթե ​​սնկերը մեծ են, ապա դրանք կարելի է կտրել 2-3 մասի:

Մեղր սնկերը ՝ առանց գլորվելու, ունեն իրենց առավելությունները, որովհետև դրանք պարզապես եփվում են: Նրանք չեն պահանջում լրացուցիչ ջերմային բուժում `ստերիլիզացման տեսքով: Գործընթացն ինքնին շատ ժամանակ չի պահանջում, և սնկերը շատ համեղ և անուշաբույր են, հատկապես աշնանային սնկերը:

1. Առաջին քայլը մեղրի սնկերի տեսակավորումն է, մաքրումը անտառի բեկորներից և ոտքի ստորին հատվածի կտրումը.
2. Երկրորդ քայլը `սունկը պետք է 25-30 րոպե թրջվի սառը ջրում` աղի ավելացումով (1 ճաշի գդալ աղ 1,5 լիտր ջրի դիմաց): Դրա շնորհիվ բոլոր միջատներն ու նրանց թրթուրները սնկից դուրս կգան մակերես: Թթու սունկը առանց գլորվելու համեղ կդառնա միայն այն ժամանակ, երբ ճիշտ իրականացնեք նախապատրաստական ​​փուլը: Թրջելը չպետք է գերազանցի սահմանված ժամանակը, որպեսզի սնկերը չծանրաբեռնեն ավելորդ ջուրը.
3. Երրորդ քայլը եռում է և հետագայում թթվում երկու եղանակով: Առաջինը նախնական եռացումն է, այնուհետև մարինացումը, իսկ երկրորդը ՝ առանց նախնական եռման: Երկրորդ տարբերակում սունկը եփվում է աղած ջրի մեջ, այնուհետև դրան ավելացվում են համեմունքներ, քացախ, և նրանք շարունակում են եփել մարինադում:

Բաղադրությունը:

• Մեղր սունկ - 5 կգ;
• Waterուր - 1,5 լ .;
• Շաքարավազ - 100 գ;
• Աղ - 100 գ;
• Բուսական յուղ - 50 գ;
• Դարչին - 0,5 գ;
• Քացախ 70% - 1 ճաշի գդալ;
• Համեմունք - 0,3 գ:

Խոհարարության եղանակ.

1. Կեղևավորված սնկերը լցնել սառը ջրով 30 րոպե: Այնուհետեւ լվանալ հոսող ջրի տակ;
2. Սունկը 5 րոպե թրմեք եռացրած ջրի մեջ: Սունկը տեղափոխեք կաթսա, ծածկեք սառը մարինադով և դրեք կրակի վրա;
3. 30-40 րոպե եռացնելուց հետո եփ գալ;
4. Սառեցրեք պատրաստի սնկերը, տեղափոխեք չոր մաքուր բանկաների մեջ և լցրեք մարինադով;
5. Յուրաքանչյուր բանկայի մեջ լցնել բուսական յուղ, բանկաները փակել պլաստիկ կափարիչներով: Մնացեք ցուրտ: Բարի ախորժակ!

Ձմռանը թթու սունկ քացախով բանկաների մեջ

Ստորև նկարագրված թթու վարունգի բաղադրատոմսը ավանդական և ծանոթներից է: Այսպիսով, գրեթե բոլորը սունկ են պատրաստում տանը: Սա ձմռան համար մեղրի ագարիկների թթու պատրաստելու ամենահեշտ և ամենահեշտ բաղադրատոմսն է:

Բաղադրությունը:

• Մեղր սունկ - 2 կգ;
• Waterուր - 1 լ .;
• Սխտոր - 2 մեխակ;
• Պղպեղ - 5 ոլոռ;
• Մեխակ - 5 բողբոջ;
• Դափնու տերև - 1 հատ;
• Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• Քացախ 9% - 6 ճաշի գդալ;
• Աղ - 2 ճաշի գդալ

Ըստ ցանկության, մշկընկույզը կարող եք ներառել համեմունքների հավաքածուի մեջ, ինչպես նաև, շաքարավազի և քացախի քանակը ճշգրտելով, մարինադը դարձնել ավելի քաղցր կամ ավելի թթու:

Խոհարարության եղանակ.

1. Նախքան մեղր սունկը թթելը, դրանք եփում են թեթևակի աղած ջրի մեջ. Նրանք սպասում են եռման, թաթախում դրա մեջ և եփում մոտ 12 րոպե, իսկ հետո դատարկում արգանակը.
2. Հաջորդը, նրանք սկսում են պատրաստել մարինադը. Սունկը լցնել մեկ լիտր ջուրով և եռալ սպասելուց հետո թակած սխտորը դնել տապակի մեջ, ավելացնել համեմունքներ, աղ և շաքար, խառնել ամեն ինչ, լցնել քացախով;
3. Եռացրեք ևս 15 րոպե, որից հետո այն լցվում է ստերիլիզացված բանկաների մեջ.
4. Արգանակը պետք է թեթևակի ծածկի սնկի շերտը, այնուհետև դրանք փաթաթվեն եռացրած կափարիչներով;
5. Շուռ տալ բանկաները, դրանք փաթաթել հին վերմակով կամ վերարկուով;
6. Սառեցված թթու սունկը պահվում է մի վայրում, որտեղ այն զով է և լույս չկա: Բարի ախորժակ!

Ինչպես թթու մեղր սնկով բուսական յուղով

Այս բաղադրատոմսում բուսական յուղը օգտագործվում է մեղր սնկով թթու դնելու համար, ինչը թթու սնկերի համն ավելի մեղմ է դարձնում և թույլ է տալիս դրանք անմիջապես օգտագործել որպես նախուտեստ ՝ առանց լրացուցիչ փոփոխությունների: Յուղը կարելի է վերցնել զտված կամ հոտով, ով ուզում է:

Բաղադրությունը:

• Մեղր սունկ - 2 կգ;
• Բուսական յուղ - 0,7 լ;
• Մեխակ - 3 բողկ;
• Պղպեղ - 6 ոլոռ;
• Շաքար - 4 թեյի գդալ;
• Աղ - 4 թեյի գդալ;
• Քացախ 70% - 1,5 թեյի գդալ;
• Դափնու տերև - 1 հատ;
• Սամիթ `համտեսել:

Խոհարարության եղանակ.

1. 20 րոպե եփեք սնկով, թափեք հեղուկը, թողեք արգանակը լավ չորանա;
2. Եկեք պատրաստենք մարինադը: Կաթսայի մեջ լցնել ձեթ, մեկ լիտր ջուր և դնել մնացած բոլոր բաղադրիչները, բայց քացախից բացի;
3. Թող մարինադը եռա, սնկերը իջեցրեք և եփեք ևս 10 րոպե, վերջում ավելացրեք քացախը, խառնեք: Բայց դուք կարող եք այն ավելացնել կափարիչի տակ ՝ հավասարաչափ այն բաժանելով տարաների միջև;
4. Մենք վերցնում ենք բանկաները և դնում դրանք: Անընդհատ խառնել ներքևից, որպեսզի յուղը և քացախը հավասարաչափ բաշխվեն: Մենք գլորում ենք և սպասում ձմռանը: Բարի ախորժակ!

Կորեական ոճով թթու մեղր սնկով

Կորեերենով գազարով եփած մեղր սնկերը կբազմազանեն ձեր ամենօրյա ճաշացանկը և նույնիսկ կզարդարեն տոնական խնջույքը: Կորեական կծու խոհանոցը շատերը սիրում են: Հետեւաբար, մենք սունկ ենք թթու տալիս `դրա կանոններին համապատասխան:

Կորեերեն սնկով պատրաստելը բավականին պարզ է, և արդյունքը, ի վերջո, կուրախացնի ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամի ՝ սխտորն ու անուշաբույր համեմունքները կանի իրենց գործը, այս ուտեստը կարելի է մատուցել ինչպես ինքնուրույն, այնպես էլ կողային ուտեստներից բացի:

Կորեերենով պատրաստված մեղրով սնկերը կարող են օգտագործվել որպես անկախ ուտեստ կամ հավելում կողային ուտեստի, բայց բացի այդ, դրանք կարող են օգտագործվել որպես հիմք մի շարք աղցանների համար:

Բաղադրությունը:

• Մեղր սունկ - 1 կգ;
• Սխտոր - 3 մեխակ;
• Բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ;
• Գազար - 400 գ;
• Քացախ 6% - 3 ճաշի գդալ;
• Գազարով կորեական համեմունք - 1 տուփ;
• Շաքար - 1 թեյի գդալ;
• Աղ - 1 թեյի գդալ

Խոհարարության եղանակ.

1. Մեղր սնկերը լվացեք հոսող ջրի տակ, դրանք բաժանեք առանձին սնկերի (եթե դրանք շատ մեծ են, ապա ավելի լավ է դրանք կտրեք) և եփեք աղաջրում: Մոտ 30 րոպե եռալուց հետո այս ջուրը պետք է քամել, իսկ սնկերը `լվանալ: Կրկին կրկնել գործընթացը, և երբ սնկերը նստեն հատակին, կարող եք անջատել, դրանք պատրաստ են;
2. Հաջորդը, մաքրեք, լվացեք և քերեք գազարը հատուկ կորեական գազարի քերիչով;
3. Մարինադ պատրաստելը: Մաքրել և մանրացնել սխտորը (պարզապես այն փոխանցել մամուլով), ավելացնել համեմունք, աղ, շաքար և քացախ: Մենք ուշադիր միացնում ենք բոլոր բաղադրիչները միմյանց;
4. Արդեն ավելացնել պատրաստված (քերած) գազարը սառեցված սնկերի մեջ և խառնել;
5. Սունկը գազարով համեմեք անուշահոտ մարինադով և խառնեք բոլոր բաղադրիչները: Դրանից հետո գրեթե պատրաստի սնկերը պետք է թրմվեն `դրանք 3 ժամ դնում ենք ցրտին;
6. Մատուցելուց առաջ սնկերը պետք է համեմել բուսայուղով, և այն ավելի բուրավետ դարձնելու համար դրա մեջ տապակել մեկ թակած սոխ;
7. Սնկին ավելացնել կանաչի, և մեր ուտեստը պատրաստ է մատուցել: Կորեերենով պատրաստված սնկերը կարող են օգտագործվել որպես անկախ ուտեստ կամ հավելում զարդարանքին, բայց բացի այդ դրանք կարող են օգտագործվել որպես հիմք մի շարք աղցանների համար:

Ձմռանը թթու սունկ սխտորով

Սխտորն առողջ բանջարեղեն է, այն կպաշտպանի ձեզ ձմռանը մրսածությունից և թթու ուտեստը կդարձնի միայն ավելի համեղ: Եվ եթե ունեք 5 մեխակ սխտորի հնացած, դրանք միշտ կարող են օգտագործվել, օրինակ ՝ այս բաղադրատոմսի համար: Ձմռանը սխտորով մեղրով սնկերը հանրաճանաչ ձմեռային ուտեստ է, որն անպայման կլինի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու պաշարներում:

Այս խելագարորեն համեղ նախուտեստը հաճույքով կարելի է մատուցել տոնական սեղանին, քանի որ հյուրերն իսկապես կուրախանան դրանով: Հանգիստ ընտանեկան շրջանում նման սնկերը հիանալի կերպով համակցված են խաշած կամ տապակած կարտոֆիլի հետ, և դրանք հաճախ օգտագործվում են որպես խորտիկ ուժեղ անուշ քաղցր ալկոհոլային խմիչքների համար:

Դուք նույնիսկ կարող եք նման սնկից սնկի խավիար պատրաստել տանը, որը պետք է համալրվի բանջարեղենով և տոմատի սոուսով: Ստացվում է իսկապես համեղ: Խորհուրդ է տրվում սխտորով թթու դնել և պահպանել: Այս բաղադրիչը սնկերին տալիս է կծու բուրմունք և համ: Բացի այդ, սամիթը հաճախ օգտագործվում է նման խորտիկ պատրաստելու համար:

Այն կարող է ավելացվել սնկի արտադրության գործընթացում կամ անմիջապես պատրաստի խորտիկին: Բացի այդ, խորհուրդ է տրվում թթու սունկի պատրաստի ուտեստը համեմել ձեթով և, անհրաժեշտության դեպքում, քացախով ՝ մատուցելուց առաջ, սնկերը թարմացնելու և ախորժելի փայլ հաղորդելու համար: Սխտորով սնկերը պատշաճ կերպով թթու դնելու համար առաջարկում ենք ծանոթանալ մեր պարզ և մանրամասն բաղադրատոմսի հետ, որը ստորև ներկայացված է քայլ առ քայլ հրահանգների տեսքով:

Բաղադրությունը:

• Մեղր սունկ - 1 կգ;
• Waterուր - 1 լ .;
• Սխտոր - 5 մեխակ;
• Մեխակ - 6 բողբոջ;
• Պղպեղ - 10 ոլոռ;
• Դափնու տերև - 2 հատ;
• Քացախ 70% - 1 թեյի գդալ;
• Շաքար - 2 թեյի գդալ;
• Աղ - 1,5 թեյի գդալ

Խոհարարության եղանակ.

Մարինացված մեղր սնկով տանը `տեսանյութի բաղադրատոմս

Հին ժամանակներից սնկերը պատվավոր տեղ են զբաղեցրել ոչ միայն սլավոնական ժողովուրդների սեղաններին, այլև ամբողջ աշխարհում: Յուրաքանչյուր երկիր ունի այս ընտանիքի իր ներկայացուցիչները: Մեզ համար ամենամոտն են սորտի սնկերը, բոլետուսը և մեղրի ագարիկները:

Թթու սունկը, որը մեզ հիշեցնում է անցնող աշնան և մոտեցող ցուրտ եղանակի մասին, կարող է մեզ ամենից շատ ուրախացնել սեղանին: Հենց այս բաց շագանակագույն փոքրիկ սնկերը կարող են լինել կամ ձեվավոր լիարժեք ուտեստ, կամ այլ բանի բաղադրիչ:

Մեղրի ագարիկների թթու գաղտնիքները

Գոյություն ունեն մեղրի ագարիկների թթու վարելու որոշ կանոններ, որոնցից դուք կստանաք ձեր նախընտրած ուտեստի կատարյալ համը.

• Արժե մարինացնել փոքր և միջին չափի մեղր սնկով: Եթե ​​դուք հավաքել եք ավելի մեծ սնկեր, ապա դրանք պետք է պահեք մեկ այլ ուտեստի համար:
• Եթե ​​դուք չեք հասցրել այն ժամանակին, ապա դուք պետք է եփեք սնկերը, մինչև բոլոր սնկերը հայտնվեն նավի ներքևում: Միևնույն ժամանակ, մի անտեսեք փրփուրը, որը ձևավորվում է պատրաստման ընթացքում. Այն պետք է հեռացվի ճեղքված գդալով:
• Սունկը եռացնելու համար պետք է օգտագործել էմալապատ տապակ, քանի որ սպասքի այլ նյութերի հետ (օրինակ ՝ ալյումին) կարող է առաջանալ անցանկալի ռեակցիա, որոնցում թողարկվող միացությունները վնասակար են օրգանիզմի համար:
• Սունկը և մարինադը բանկաների մեջ բաժանելուց հետո յուրաքանչյուր բանկայի մեջ ավելացրեք բուսական յուղ: Սա կապահովի, որ յուրաքանչյուր բանկա ազատ լինի բորբոսից:
• Թթու վարելիս մի օգտագործեք երկաթյա կափարիչներ: Լավագույնն այն է, որ սնկերը ծածկեք մոմապատ թղթի մի քանի շերտերով, այնուհետև այն սերտորեն կապեք հյուսով կամ թելով:
• Փորձեք մարինադի հետ `ավելացնելով մեխակ, աստղային անիսոն, խնկունի և դարչին: Այս համեմունքները կարող են կտրուկ փոխել համը ՝ տալով նրան կծու բուրավետ բուրմունք:

Մեղր սնկի բաղադրատոմսեր

Գոյություն ունի մեղրի ագարի թթու պատրաստելու երկու հիմնական բաղադրատոմս: Մնացած բոլորը տարբերվում են միայն մարինադով, այսինքն. համեմունքներ, խոտաբույսեր և համեմունքներ, որոնք ավելացվում են դրան:

1. Թթու մեղրի ագարիկներ նախնական եռալով

Կազմը:

1 կգ մեղր ագարիկա;

2 ճաշի գդալ աղ և շաքար;

5-6 կտոր սև և պղպեղ, մեխակ;

2 հատ դարչինի ձողիկներ և դափնու տերևներ;

1 մեխակ սխտոր;

4 ճաշի գդալ քացախ 9%:

Նախապատրաստում.

• Սունկը լցնել եռացրած ջրի մեջ և եփել 10-15 րոպե, այնուհետև ջուրը քամել և սնկով քամել:
• Սնկով կաթսայի մեջ լցնել 1 լիտր ջուր և ավելացնել բոլոր պատրաստված համեմունքներն ու խոտաբույսերը, սխտորը և քացախը: Այսպիսով, դուք պետք է սնկով մարինադի մեջ եփեք 10-15 րոպե: Մարինադն ինքնին պետք է ունենա աղի և թթու համ: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ սնկերը պետք է կլանեն այս համերը, ուստի մարինադի համը պետք է ավելի հարուստ լինի, քան սովորական խոհանոցում:
• Վառարանը անջատելուց հետո տաք սնկերը կարող են տեղափոխվել բանկա ՝ ամբողջությամբ ծածկելով մարինադով և գլորվելով կամ ծածկելով թղթի վրա: Սառչելուց հետո դրանք կարող են տեղափոխվել սառնարան կամ նկուղ `հետագա պահպանման համար:

1. Մարինացված մեղրի ագարիկներ `վերամշակված տեսքով

Կազմը:

5 կգ մեղր ագարիկա;

1,5 լիտր ջուր;

8 ճաշի գդալ քացախ 9%;

100 գրամ շաքար և աղ;

50 գրամ բուսական յուղ;

դափնու տերև, ոլոռ և պղպեղ, մեխակ, դարչին `համտեսել:

Նախապատրաստում.

• Մաքրել սնկերը, ծածկել սառը ջրով և թողնել դրանք անձեռնմխելի 40 րոպե:
• Լվանալ սնկով և լցնել դրանք մարինադով, որը բաղկացած է բաղադրության մեջ նշված բոլոր բաղադրիչներից: սունկը եփել մարինադի մեջ 40 րոպե:
• Սնկերը վառարանից հանելուց հետո դրանք դրեք բանկաների մեջ ՝ ծածկելով մարինադով և, փակելով նեյլոնե կափարիչով կամ թղթով, դրեք դրանք սառնարանում: Մեղր սունկը պատրաստ կլինի մոտ 12 ժամից:

Թե՛ առաջին, և թե՛ երկրորդ մեթոդները ձեզ հնարավորություն կտան պատրաստել մի հիանալի ուտեստ, որը կզարմացնի իր պարզությամբ և բուրավետ համով:

Տեսանյութ, թե ինչպես կարելի է թթու դնել մեղրով սնկով

Մեր ընտանիքում թթու սունկը առաջինն է հեռանում: Պատրաստված բանկաներից ոչ մեկը չի հասել գոնե մինչև հունվար: Այս սնկերը հարմար են բազմաթիվ աղցանների բաղադրատոմսերի համար: Բայց դրանք համեղ են և հենց այդպիսին, ինքնին:

Մարինացումն, իմ կարծիքով, սնկերի և մեղրի ագարիկների հավաքման ամենադյուրին միջոցն է, մասնավորապես:

Ձմռանը թթու մեղր սունկ սխտորով

Սխտորն առողջ բանջարեղեն է, այն կպաշտպանի ձեզ ձմռանը մրսածությունից և թթու ուտեստը կդարձնի միայն ավելի համեղ: Եվ եթե ունեք 5 մեխակ սխտորի հնացած, դրանք միշտ կարող են օգտագործվել, օրինակ ՝ այս բաղադրատոմսի համար:

Բաղադրությունը:

• մեղր սունկ - մեկ կիլոգրամ;
• մեկ լիտր եռացրած կամ ֆիլտրացված ջուր;
• մեկուկես ճաշի գդալ աղ;
• երկու ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար;
• հինգ մեխակ սխտոր;
• մի քանի դափնու տերև;
• տասը սիսեռ սև պղպեղ;
• վեց մեխակ հովանոց;
• 1 թեյի գդալ 70% քացախ:

Խոհարարության առաջընթաց

1. Այն սնկերը, որոնք մենք հավաքել ենք, պետք է տեսակավորվեն. Հեռացրեք ճյուղերը, տերևները, մաքրեք կեղտից:
2. Այժմ դուք պետք է դրանք դնեք կաթսայի մեջ և լցրեք դրանք սառը ջրով, կարող եք ծորակից: Եկեք թողնենք մեկուկես ժամ: Երբ ժամանակը լրանում է, մենք ցամաքեցնում ենք այսպես կոչված առաջին ջուրը և լցնում նորը: Մենք կրկին սպասում ենք: Այս ընթացակարգը պետք է կրկնվել երեք անգամ:
3. Հիմա եկեք դրանք մեկուկես ժամ եփենք: Եռացնելիս անհրաժեշտ կլինի հեռացնել փրփուրը (կարծես թե ջեմ ենք պատրաստում): Timeամանակի ընթացքում մենք սնկերը գցում ենք քամոցի մեջ և ողողում սառը ջրով:
4. Հաջորդը, մենք կլուծենք մարինադը: Լիտր ջրի մեջ լցնել պղպեղ, աղ, շաքար, քացախ և այլ համեմունքներ: Մարինադը եփվելուց երկու րոպե առաջ մենք այնտեղ դրեցինք մեր սխտորը: Մենք սունկը տեղափոխում ենք մարինադ, բերում ենք եռալ:

Այժմ սունկը կարող է դրվել բանկաների մեջ և գլորվել: Բարի ախորժակ!

Մարինացված մեղր սունկ առանց քացախի `ձմռան բաղադրատոմս

Բաղադրությունը

• ցանկացած կիլոգրամ մեղրի ագարիկ ցանկացած չափի;
• ջուր - 1 լիտր;
• աղ - մի ճաշի գդալ առանց սահիկի;
• հատիկավոր շաքար - մի ճաշի գդալ;
• կիտրոն - աղանդերի գդալ փոքր սահիկով;
• սխտոր;
• լավրուշկա;
• մեխակ հովանոցներ - 2 - 3 բան:

Խոհարարության առաջընթաց.

1. Սնկերը տեսակավորեք և մանրակրկիտ լվացեք: Այժմ սնկերը լցրեք ջրով և դրեք դրանք գազի վրա: Հեղուկը եռացնելուց հետո սնկերը եփեք ևս 8 րոպե:
2. Մենք չորացնում ենք այս առաջին ջուրը և լցնում նոր ջուր: Մենք տապակը վերադարձնում ենք վառարան և սպասում, որ այն եռա: Դրանից հետո մենք սունկը դնում ենք քամոցով:
3. Եկեք հասնենք մարինադին. Սառը ջուր լցնել կաթսայի մեջ և դրա մեջ դնել բաղադրատոմսով բոլոր համեմունքները: Մարինադը եռացրեք և կիտրոնը դրեք դրա մեջ: Թող նորից եռա:

Այժմ համտեսեք, այժմ այն ​​դեռ կարող է աղած կամ քաղցր լինել:

1. Մենք խաշած սնկերը տեղափոխում ենք դրա մեջ և եփում դրանք ևս 15 րոպե: Սունկը դրեք բանկայի մեջ և հավասարաչափ լցրեք մարինադով:

Մենք փակում ենք բանկերը և թողնում, որ սառչեն: Բարի ախորժակ!

Ձմռանը բանկաների մեջ թթու մեղրի ագարիկների բաղադրատոմսեր

Սա դասական բաղադրատոմս է: Ձեզ անհրաժեշտ են մի քանի բաղադրիչներ, ուտեստը պատրաստելը հեշտ է և արագ: Ինչ վերաբերում է համին, ապա այն կստացվի ոչ ավելի վատ, քան նախորդները:

Բաղադրությունը

• մեղր ագարիկ դույլ;
• դափնու տերև - հինգ կտոր;
• քացախաթթու 70%;
• աղ - երկու ճաշի գդալ սահիկով;
• հատիկավոր շաքար - մի ճաշի գդալ առանց սահիկի;
• սև պղպեղի հատիկ, մեխակ `յուրաքանչյուրը հինգ:

Խոհարարության առաջընթաց.

1. Մենք սնկով կպատրաստենք 10 լիտր կաթսայում: Մենք ծավալի կեսը լցնում ենք ջրով: Մենք սնկով ենք դնում (կեսը), երբ դրանք իջնում ​​են, կարող եք ավելացնել մնացածը: Բերեք եռալ:
2. Հեռացրեք կրակից և հեռացրեք հեղուկը: Այնուհետեւ սնկերը պետք է լվացվեն հոսող ջրի տակ:
3. Մենք այն դնում ենք կաթսայի մեջ, այնտեղ այնքան ջուր ենք ավելացնում, որ եռալիս «չփախչի»: Աղ, եռացրեք և շարունակեք եփել 40 րոպե: Հեռացրեք կրակից, թափեք ջուրը և թողեք, որ սնկերը ամբողջովին չորանան:
4. Այդ ընթացքում եկեք հոգ տանք մարինադի մասին: Լցնել մեկ լիտր ջուր առանձին կաթսայի մեջ, մի գդալ աղ սահիկով լցնել, ավելացնել մի ճաշի գդալ շաքար առանց սահիկի: Մենք դնում ենք 5 դափնու տերև, պղպեղ `5 ոլոռ, 5 մեխակ: Մենք մարինադը դնում ենք կրակի վրա և բերում եռալ:
5. Մենք սնկերը տեղափոխում ենք մարինադ, բերում ենք եռման և 10 րոպե հետո դրանք դնում ենք բանկաների մեջ:

Բարի ախորժակ!

15 րոպեում ակնթարթային պատրաստման թթու սունկ

Ես ուզում եմ թթու մեղր սնկով, բայց ժամանակը սպառվում է կամ շատ ծույլ է երկար պատրաստելու համար, դուք կարող եք շատ արագ լուծել խնդիրը: Բաղադրատոմսը պարզ է, սկսնակի համար ՝ վերջ: Արագ չի նշանակում անճաշակ: Պարզապես այս ուտեստը պատրաստվում է ավելի արագ, իսկ բույրն ու համը մնում են նույնը, ինչ «դասականում»:

Բաղադրությունը

• մեղր սնկով;
• երկու ճաշի գդալ առանց աղի սահիկի;
• մի գդալ հատիկավոր շաքար առանց սահիկի;
• 2-3 դափնու տերև;
• վեց հատ պղպեղի հատիկ;
• երեք մեխակ հովանոց;
• 1 թեյի գդալ քացախաթթու (70%):

Խոհարարության առաջընթաց.

1. Սունկը մաքրեք կեղտից և ճյուղերից: Մենք մի քանի անգամ լվանում ենք այն և սնկերը դնում կաթսայի մեջ: Ավելացնել ջուր և դնել դրանք եփ գալու համար:
2. Սունկը եռացնելուց հետո հեռացրեք փրփուրը և շարունակեք եփել 15 րոպե: Հետո մենք ջուրը քամում ենք և սնկերը նորից դնում տապակի մեջ: Լրացրեք աղաջրով, այսինքն `մարինադով:
3. Մենք պատրաստում ենք մարինադը այս կերպ: Մեկ լիտր ջրի վրա լցրեք աղ, հատիկավոր շաքար, դափնու տերևներ, պղպեղ և մեխակ:
4. Այս աղաջրով լցնել սնկով և եփել հաջորդ 30 րոպե: Փրփուրը նույնպես հեռացրեք, հարեք: Խոհարարության ավարտից 5 րոպե առաջ ավելացրեք մի թեյի գդալ քացախաթթու:

Վերջ, հիմա կարող եք բանկերի մեջ դնել:

Կարագով թթու սունկի պարզ բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված թթու սունկը շատ համեղ է: Նրանք հիանալի սառը խորտիկ են պատրաստում, և հյուրերը անպայման ձեզանից կխնդրեն այս անսովոր բաղադրատոմսը: Այս սնկերը հիանալի կերպով համակցված են կարտոֆիլի և խաշած բրնձի հետ:

Բաղադրությունը:

• կիլոգրամ մեղրի ագարիկ;
• կարագ - 350 գրամ;
• աղը ձեր ճաշակի ուղեցույց է.
• քաղցր պղպեղ - մի թեյի գդալ:

Նախապատրաստում.

1. Եռացրեք ջուրը, աղը և դրա մեջ լցրեք նախապես լվացած սնկերը: Սունկը եփել մոտ քսան րոպե ՝ անընդհատ հեռացնելով ստացված փրփուրը: Այնուհետեւ մենք սնկերը դնում ենք կոլո -խարամի մեջ `թող հեղուկն ամբողջությամբ թափվի:
2. Խորը տապակի մեջ մի փոքր հալեցրեք և եփեք դրա մեջ եփած սնկերը կես ժամ: Վերջում աղ ՝ համտեսել և համեմել պղպեղով:
3. Դրանից հետո խառնել և եփել ևս 10 րոպե:
4. Մենք մեղրի ագարիկներ ենք դնում ստերիլ բանկաների վրա: Կաթսայից մի քիչ տաք յուղ լցրեք վերև և գլորեք կոպերը:

Նման սնկերը պահվում են մոտ 8 ամիս: Բարի ախորժակ!

Առանց ստերիլիզացման թթու սնկի ամենահամեղ բաղադրատոմսը

Ոմանց դուր է գալիս, ոմանց `ոչ: Բայց կա միայն մեկ փաստ. Պետք չէ անհանգստանալ բանկաների ստերիլիզացման համար: Միանգամայն անսովոր, քանի որ մեր մայրերն ու տատիկները միշտ ստերիլիզացնում էին բանկաները, նախքան դրանց մեջ ջեմ կամ սնկով դնելը:

Բաղադրությունը:

• 2.8 կիլոգրամ մեղր սնկով;
• 2 լիտր ջուր;
• կիտրոնի թթու;
• քացախաթթու 70%;
• պղպեղի հատիկ, աղ, շաքար, սխտոր, դափնու տերև;
• երեք ճաշի գդալ աղած սոյայի սոուս:

Խոհարարության առաջընթաց.

1. Առաջին քայլն այն է, որ սունկը սառը ջրի տակ լվանալ և տեսակավորել: Այժմ մենք ոտքը կիսով չափ կտրեցինք փոքր սնկերի համար: Մեծերի համար մենք դրանք ամբողջությամբ կտրեցինք և գլխարկները կտրեցինք երկու մասի:
2. Այժմ վերցրեք 8 լիտր կաթսա, ջուր լցրեք դրա մեջ և դանակի ծայրին կիտրոնաթթու լցրեք: Նետեք սնկերի 2/3 -ը: Մենք սպասում ենք եռալուն և ավելացնում ենք մնացած մեղր սնկով: Սունկը եփել 5 րոպե: Այժմ մենք հեռացնում ենք կրակից և ջուրը քամում ենք քամոցով:
3. Այժմ վերցրեք 5 լիտր կաթսա և լցրեք 2 լիտր ջուր դրա մեջ: Մենք գազ ենք դնում և եռալուց հետո ավելացնում ենք դափնու 5 փոքր տերև, 10 հատ սև պղպեղ ոլոռ և 6 մեխակ սխտոր `ճաշակի համար, 2 ճաշի գդալ աղ, 3 ճաշի գդալ շաքար: Խառնել և եռացնելուց հետո ավելացնել սնկով:
4. Խառնել և լցնել 3 թեյի գդալ քացախ և 3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս: Մենք սպասում ենք եռալուն և մոտ 20 րոպե եփում ենք փակ կափարիչի տակ: Մենք հեռացնում ենք դափնու տերևները և շարունակում եփել ևս 5 րոպե: Հեռացրեք տապակը կրակից և տեղափոխեք բանկաների մեջ:

Ամեն ինչ պատրաստ է: Սառչելուց հետո սնկերը կարող են պահվել նկուղում:

Հաջող նախապատրաստություններ և բարի ախորժակ:

Տարբեր թթուների և մարինադների բազմազանության մեջ թթու սունկը հատուկ տեղ են գրավում: Լավ տնային տնտեսուհիները դրանք դարձնում են անսովոր համեղ: Trueիշտ է, որպեսզի ձմռանը սնկերը հպարտանան սեղանին, պետք է քրտնաջան աշխատել ՝ աշնանը հավաքելով դրանք, այնուհետև գլորելով բանկաների մեջ:

Հատկապես գնահատվում են մանր և կոկիկ թթու սունկ, որոնք պահպանում են իրենց առաձգականությունը նույնիսկ մարինադում: Բացելով բանկա և համեմելով թթու մեղրով սնկով սոխով և խոտաբույսերով `դուք կստանաք լավագույն նախուտեստը ցանկացած ուտեստի համար: Նրանք, ովքեր երբեք չեն փորձել սունկ թթու տալ տանը, գուցե վախենան առաջիկա դժվարություններից, բայց իրականում բոլորը կարող են ձմռանը սունկ թթու դնել: Հիմնական բանը `իմանալ այս գործընթացի նրբությունները: Այս հոդվածում մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես պետք է թթու դնել և տալ մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր թթու սնկով:

Ինչպե՞ս պատրաստել սնկով:

Ի տարբերություն այլ սնկերի, սնկով հավաքելը շատ ավելի հեշտ է: Պարտադիր չէ թափառել անտառով և շրջել յուրաքանչյուր ընկած տերև ՝ ստուգելու համար, թե արդյոք դրա տակ սնկ է թաքնված: Մեղր սնկով հավաքելը հաճույք է: Եթե ​​դուք բախտավոր եք գտնելու մի հին ծառի կոճղ, որի վրա աճում է մեղրի ագարիկ ընտանիքը, ապա ձեր զամբյուղը կլցվի մի քանի րոպեից: Տուն վերադառնալիս անպայման մանրակրկիտ լվացեք սնկերը:

Նախքան մեղր սնկով թթելը, դուք պետք է կտրեք սնկի ոտքերը: Փոքր սնկերի մեջ դուք կարող եք թողնել ոտքերը ՝ կտրելով դրանց միայն մի մասը, բայց մեծ սնկերի մեջ ավելի լավ է դրանք ամբողջությամբ կտրել: Այն համարվում է հատուկ ձեվավոր, երբ բոլոր սնկերը նույն չափի են, ուստի որոշ տնային տնտեսուհիներ նույնիսկ սունկ են տեսակավորում ըստ չափի: Այժմ կարող եք անցնել մեղրի ագարիկների թթու:

Մարինացված մեղրով սնկով բաղադրատոմսեր

Բաղադրատոմս թիվ 1

Եթե ​​որոշեք ձմռանը թթու սունկ պատրաստել այս բաղադրատոմսի համաձայն, ապա ձեզ հարկավոր կլինի.

Մեղր սունկ - 1 կգ, ջուր - 1 լ, շաքար - 2 ճաշի գդալ, աղ - 2 ճաշի գդալ, քացախ 9% - 4 ճաշի գդալ, սև պղպեղ - 5 ոլոռ, համեմունք - 5 ոլոռ, մեխակ - 5 բողբոջ, դափնու տերև - 2 հատ: , Սխտոր - 1 մեխակ:

Մենք ջուրը դնում ենք վառարանի վրա, բերում ենք եռման, այնուհետև սնկերը լցնում ենք այնտեղ և եփում ենք 10 րոպե, չորացնում ենք արգանակը: Առանձին եռացրեք 1 լ ջուր, լցրեք սնկով, ավելացրեք աղ, շաքար, պղպեղ, դափնու տերև և մեխակ, սխտոր, կտրեք շերտ: Վերջում ավելացրեք քացախ:

Ստացված մարինադի մեջ սնկերը եփեք 10-15 րոպե, այնուհետև հանեք կրակից: Մենք սնկերը տեղափոխում ենք նախապես պատրաստված տաք բանկա և լցնում ստացված մարինադով: Մենք փակում ենք բանկը: Այն սառչելուց հետո դրեք սառնարան: Ձմռանը թթու սունկը պատրաստ կլինի մեկ օրից:

Բաղադրատոմս թիվ 2

Սա պարզ բաղադրատոմս է թթու մեղրի ագարիկների համար, որը կարող է օգտագործել յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի: Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

Մեղր սունկ - 2 կգ, ջուր - 2 լ., Աղ - 4 թեյի գդալ, շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ, քացախի էություն - 3 թեյի գդալ, սև պղպեղ - 6 ոլոռ, մեխակ - 4 բողբոջ, դափնու տերև - 3 հատ, դարչին - 3 հատ: ձողիկներ:

Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել մարինադ: Լցնել ջուրը կաթսայի մեջ և եռացնել, դրան ավելացնել աղ, համեմունքներ և շաքար: 3 րոպե հետո ջուրը ավելացրեք էությունը և մարինադը եռացրեք, ապա հեռացրեք այն կրակից:

Կեղևավորված սնկերը լցնել սառը ջրով և բերել եռալ, որից հետո մենք չորացնում ենք արգանակը: Այնուհետեւ կրկին սունկը լցնել սառը ջրով, հասցնել եռման աստիճանի և եփել 15-20 րոպե ՝ հեռացնելով փրփուրը պատրաստման ընթացքում: Սնկերի պատրաստակամությունը ցույց կտա այն փաստը, որ նրանք սկսեցին ընկղմվել թավայի հատակին: Այս պահին դրանք կարող են հեռացվել կրակից:

Այժմ մենք սնկերը դնում ենք բանկաների մեջ, որպեսզի նրանք լցնեն բանկաները 2/3 -ով: Լցնել մարինադը վերևում մինչև բանկայի պարանոցի մակարդակը և սեղմել կափարիչը: Կափարիչներով բանկաները պետք է գլխիվայր շրջվեն, մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն, այնուհետև դրվեն սառնարանում:

Բաղադրատոմս թիվ 3:

Իմանալով, թե ինչպես պետք է թթու դնել այս բաղադրատոմսի համաձայն, կարող եք արագ պատրաստել թթու սունկ ձմռանը: Ձեզ հարկավոր կլինի.

Մեղր սունկ - 2 կգ., Ջուր - 1 լ., Քացախ 5% - 100 մլ, շաքար - 100 գ., Աղ - 110 գ (50 գ - մարինադի համար և 60 գ եռացող սնկերի համար), պղպեղ - 6 ոլոռ, սամիթ - 3 հովանոց:

Սունկը եփել աղած ջրի մեջ 10-15 րոպե: Այնուհետև սունկը դրեք քամիչի մեջ և լվացեք տաք ջրով: Դրանից հետո մենք անցնում ենք մարինադի պատրաստմանը: 1 լիտր ջուր եռացրեք, այնտեղ ավելացրեք շաքար, աղ, սամիթ և պղպեղի հատիկներ, եփեք 5 րոպե: Այնուհետև հեռացրեք մարինադը կրակից և զտեք, նորից եռացրեք և ավելացրեք քացախ:

Լցնել պատրաստված սունկը ստացված մարինադով և եփել թույլ կրակի վրա: Խոհարարության ընթացքում բոլոր սնկերը պետք է նստեն թավայի հատակին: Դրանից հետո մենք սնկերը դնում ենք չոր բանկաների մեջ և լցնում մարինադով: Խորհուրդ է տրվում մագաղաթով բանկաները փաթաթել պարանոցին, կապել դրանք թելիկով և թողնել, որ թթու սունկը սառչի: Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ձմռան համար թթու սունկը պետք է պահվի զով տեղում:

Ինչպես տեսնում եք, տանը մեղրի սնկով թթվելը ամենևին էլ դժվար չէ: Ընտրեք առաջարկվող բաղադրատոմսերից որևէ մեկը և ուրախացրեք ձեր սիրելիներին համեղ և անուշաբույր թթու սնկով:

Թեմատիկ նյութեր.

Decal տեխնոլոգիա. Հավաքածուների ինքնազարդում (24 լուսանկար) Կիրառման մեծ տարածք

Գարնանային գլանափաթեթներ: Գարնանային գլանափաթեթներ: Խոհարարության լավագույն բաղադրատոմսերը: Բանջարեղենի գարնանային գլանափաթեթներ

Kit Kat - շոկոլադե սալիկներ Nestle- ից

Կազմը, կալորիականությունը, ակնարկները

Բաբաևսկու շոկոլադ. Ապրանքանիշի պատմություն, ապրանքների տեսականի

1 կգ սեւ հաղարջ: Սեւ հաղարջ. Սև հաղարջ `ապագա օգտագործման համար

Վարպետության դաս. Թարմացված maggi a մեկ վայրկյան հյութալի հավի համար

Աչքի մկանների տավարի բաղադրատոմսը ջեռոցում