Խարույկի սունկը համեղ ուտեստ է, որը հաճախ պատրաստվում են անտառում խնջույքի ժամանակ: Այս սնկից պատրաստված շիշ քյաբաբը շատ համեղ է ստացվում, և այն կարող եք եփել ըստ բազմաթիվ բաղադրատոմսերի: Կան կրակի վրա շամպինյոններ պատրաստելու երկու եղանակ ՝ մետաղալարով և շամփուրի վրա: Theաշատեսակը համեղ ու անուշաբույր դարձնելու համար նախապես թթու դարձրեք սնկերը:
Բացի այդ, արտադրանքի ընտրության և ուտեստ պատրաստելու գործընթացում պետք է հաշվի առնել հետևյալ առաջարկությունները.

1. Կրակի վրա շամպինյոններ տապակելու համար ընտրեք փակ գլխարկով միջին չափի սունկ:
2. Խոհարարության համար մի օգտագործեք մուգ և ջրալի սնկով, նրանց տեսքը վկայում է հնացած վիճակի մասին:
3. Օգտագործեք բարակ շամփուրներ շամպինյոններին լարելու համար, մետաղալարը նույնպես հարմար է ճաշ պատրաստելու համար:
4. Խոհարարության ընթացքում համոզվեք, որ թույլ շոգը բխում է կրակից, հակառակ դեպքում սնկերը չեն տապակվի, այլ արագ կայրվեն:
5. Champանկալի է շամպինիոնները մարինացնել կրակի վրա եփելու համար առնվազն կես ժամ առաջ, բայց դա հնարավոր է նույնիսկ ավելի վաղ:
6. Դուք չեք կարող երկար ժամանակ սնկով տապակել կրակի վրա, դրանք շատ արագ եփվում են, հակառակ դեպքում արժեքավոր հեղուկը կկորչի, ինչը այս ուտեստը դարձնում է հյութալի, համեղ և անուշաբույր:

Եթե ​​դուք պատրաստվում եք խնջույքի գնալ, ստորև բերված բաղադրատոմսերից կարող եք ընտրել սնկային քյաբաբ պատրաստելու համար հարմար մարինադ:

Պահանջվող ապրանքներ.

• շամպինիոն - 1 կգ;
• կտավատի յուղ - 4 ճաշի գդալ;
• 4 tbsp. լ սոյայի սոուս;
• 1 թեյի գդալ կոճապղպեղի փոշի և աղացած կանաչ պղպեղ:

Կրակի վրա սոյայի մարինադի մեջ սունկ եփելու համար հետևեք այս բաղադրատոմսին.

Լվացեք սնկերը, հեռացրեք ֆիլմը, չորացրեք թղթե սրբիչով:

Կտավատի յուղը, սոյայի սոուսը և համեմունքները միացրեք մեկ տարայի մեջ:

Այս մարինադով լցնել պատրաստված սունկը, թողնել երեք ժամ մարինացվի:

Թթու սունկը դնել մետաղալարով, դնել տաք ածուխի վրա և տապակել 20 րոպե:

Սնկով եփել մայոնեզով կրակի վրա

Կրակի վրա ճաշ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• թարմ սունկ - 1 կգ;
• 3 խոշոր լոլիկ;
• մայոնեզ - 200 գ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• կիտրոնի ռեհան;
• պղպեղի խառնուրդ `ճաշակի:

Կրակի վրա մայոնեզով շամպինյոններ պատրաստելու գործընթացը հետևյալն է.

1. Սունկը լվացեք հոսող ջրի տակ, դրեք դրանք մաքուր սրբիչի վրա, որպեսզի չորանան:
2. Լոլիկը նույնպես լվացեք, կտրեք մոտ 3 սմ հաստությամբ շերտերի:
3. Պատրաստել մարինադը: Դա անելու համար մեկ ամանի մեջ խառնել մայոնեզի, աղի և պղպեղի խառնուրդը:
4. Սունկը և լոլիկի շերտերը դրեք պլաստիկ տարայի մեջ, վերևում լցրեք պատրաստված մարինադը, ամեն ինչ զգուշորեն խառնել: Թողնել մարինացվի 20 րոպե:
5. Վերցրեք բարակ շամփուրներ և վրան դրեք սնկով և լոլիկ ՝ հերթով փոխարինելով դրանք:
6. Եփել թթու բանջարեղենը 15 րոպե:
7. Կրակի վրա եփած ուտեստի վրա ցանել կիտրոնի ռեհան:

Շամպինյոնների չինական բաղադրատոմսը կրակի վրա

Այս բաղադրատոմսի համաձայն, կրակի վրա եփած շամպինյոն սնկերը կդիմեն նրանց, ովքեր սիրում են չինական կծու ուտեստներ:

Գրիլի վրա 1 կգ չափով համեղ սունկ պատրաստելու համար վերցրեք մարինադի հետևյալ բաղադրիչները.

• սեղանի քացախ 6% - 1 թեյի գդալ;
• սոյայի սոուս - 5 tbsp լ.;
• ձիթապտղի յուղ - 50 մլ;
• մայոնեզ - 2 tbsp. լ.;
• մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
• 4 մեխակ սխտոր:

Պատրաստեք սնկով քյաբաբ այս բաղադրատոմսի համաձայն.

1. Մաքրել շամպինիոնները, լվանալ ջրի տակ, չորացնել սրբիչի վրա:
2. Սնկով ավելացրեք մամուլով անցած սխտորը, մանրակրկիտ խառնեք:
3. Առանձին տարայի մեջ խառնել մարինադի մյուս բոլոր բաղադրիչները և ավելացնել սնկով:
4. Մարինացրեք 30 րոպե, խորովեք գրիլին 15 րոպե:

Ինչպես մարինացնել սունկը կրեմային խարույկի մարինադի մեջ

Կրեմի վրա յուղալի մարինադում տապակած շամպինյոններ պատրաստելու համար պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.

• 150 գ կարագ;
• 2 tbsp. լ կրեմ;
• աղ պղպեղ:

Օգտագործեք այս բաղադրատոմսը սնկով թթու պատրաստելու համար ՝ կրեմով մարինադում կրակի վրա տապակելու համար.

1. Պատրաստել սնկերը `կեղևել, լվանալ և չորացնել:
2. Կաթսայի մեջ լցնել կարագը, դնել վառարանի վրա և հալեցնել:
3. Կրեմը ավելացնել կարագին, խառնել, սունկը լցնել այս խառնուրդով և թողնել 2,5 ժամ, երբեմն խառնել:
4. Պղպեղով և աղով շաղ տալ, շամփուրով և տապակել 10 րոպե:

Ինչպես տապակել սնկով բանջարեղենով կրակի վրա

Պիկնիկի գնալով ՝ այս բաղադրատոմսով կարող եք բանջարեղեն պատրաստել կրակի վրա:

Ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 0,7 կգ թարմ սնկով;
• 300 գ բալի լոլիկ;
• բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• ցուկկինի - 2 հատ;
• երկու սոխ;
• ձիթապտղի յուղ `հագնվելու համար;
• կիտրոն;
• աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում.

1. Խոնավությունը հեռացնելու համար լվացեք և մաքրեք սնկերը թղթե սրբիչով:
2. Լվացեք ցուկկինին հոսող ջրի տակ, կտրեք փոքր օղակների:
3. Կլպեք սոխը և կտրեք օղակների մեջ:
4. Կեղևավորված բուլղարական պղպեղը կտրեք բարակ շերտերի մեջ:
5. Բոլոր բանջարեղենները դնել խորը ամանի մեջ, լցնել ձիթապտղի յուղով և կիտրոնի հյութով, աղով և պղպեղով: Կես ժամ թրմեք այս մարինադի մեջ և շարունակեք թթու բանջարեղենն ու սնկերը հերթով շարել շամփուրի վրա:
6. Կրակի վրա բանջարեղենի պատրաստման ժամանակը մոտավորապես 15 րոպե է, դրանք ավելի երկար տապակելու կարիք չկա:

Ինչպես մարինացնել սունկը ձիթապտղի յուղի մեջ `կրակի վրա խորովելու համար

Այս բաղադրատոմսն օգտագործելիս սնկերը կդառնան ավելի հյութալի և հագեցնող:

Դա ձեռք է բերվում սնկով բեկոնի կտորների մեջ փաթաթելով ՝ նախքան կրակի վրա թխելը: Խրթխրթան ու փխրուն բեկոնով փաթաթված սնկերը հատուկ համ ու բույր ունեն:

Անուշահոտ շիշ քյաբաբ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• խոշոր շամպինիոններ `12 հատ;
• բեկոնի բարակ շերտեր `12 հատ;
• 1 tbsp. լ ձիթապտղի ձեթ;
• բալզամիկ քացախ, օրեգանո, ռեհան, քնջութի սերմեր `յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ;
• աղ պղպեղ:

Ի վերջո, ինչ հրաշալի խորովածի սարք: Այն դառնում է անփոխարինելի, երբ անհրաժեշտ է պատրաստել պիկնիկի, բացօթյա հանգստի կամ երկրում: Իսկ գրիլից պատրաստված ուտեստները, ճիշտ եփվելիս, ունեն գերազանց համ և կրակից ծխի բնորոշ հոտ:

Ոչ մեկի համար գաղտնիք չէ, որ գրիլի վրա հիանալի է միս և բանջարեղեն պատրաստել: Բայց այսօր ես կասեմ գրիլի վրա սնկով պատրաստելու պարզ բաղադրատոմսի մասին... Նրա գեղեցկությունը կայանում է դրանց պատրաստման եղանակը փոխելու հնարավորության մեջ, բայց դրա մասին ՝ ստորև:

Գրիլի վրա սնկով պատրաստելու բաղադրատոմսը

Գրիլի վրա հիանալի է շամպինյոններ պատրաստել, բայց սկզբունքորեն կարող եք նաև ցանկացած այլ խիտ սնկով, որը պատրաստման ընթացքում շատ չի նիհարում և չի տապակվում:

Գրիլ վրա սնկով պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• 0.5 կիլոգրամ շամպինիոն կամ այլ սնկով;
• 3 ճաշի գդալ;
• 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
• 1 թեյի գդալ պղպեղ;
• 1 կես ճաշի գդալ համեմունք մսի համար;
• աղացած սև պղպեղ `համտեսել;
• աղ `համտեսել;
• փայլաթիթեղ

Նախապատրաստում.

Որպեսզի սնկերը բուրավետ և հյութալի դառնան, դրանք նախ պետք է թթու դնել: Դա շատ ժամանակ չի պահանջում:

Այսպիսով, ես լվանում եմ մեր ունեցած սնկերը և կտրում հին շերտերը ոտքերից: Այնուհետեւ մենք սնկերը դնում ենք սովորական պլաստիկ տոպրակի մեջ, ավելացնում ենք մայոնեզ, սոյայի սոուս և բոլոր համեմունքները: Իմ խորհուրդն է ՝ շատ աղ չավելացնել, քանի որ սոյայի սոուսն արդեն շատ աղի է:

Այնուհետև մենք սերտորեն կապում ենք պայուսակը և սկսում ձեռքերով կնճռոտել այն, որպեսզի չվնասենք սնկերը և միևնույն ժամանակ այնպես, որ մեր ամբողջ մարինադը հավասարաչափ բաշխվի սնկերի վրա:

Այս ընթացակարգն ավարտելուց հետո սնկի տոպրակը կարելի է դնել սառնարան, կամ սենյակային ջերմաստիճանում կարող եք թողնել մոտ 1 ժամ: Այս ժամանակը միանգամայն բավարար է թթու դնելու, կրակ պատրաստելու և ածուխ պատրաստելու համար: Բայց եթե սնկերը պառկած են մարինադի մեջ նշվածից ավելի, ապա դա նորմալ է: Դա նրանց ավելի վատ չի դարձնի:

Պարբերաբար փաթեթը կարող է վերամշակվել որոշ ընդմիջումներով ՝ կամայական կարգով:

Կրակից ածուխները պատրաստ լինելուց հետո սնկերը դրեք նախկինում պատրաստված փայլաթիթեղի վրա և զգուշորեն փաթեթավորեք դրա մեջ: Այստեղ չափազանց կարևոր է դրանք փաթաթել այնպես, որ եփման ընթացքում մարինադը արտահոսք չունենա: Հակառակ դեպքում սնկերը չոր կլինեն եւ կարող են ընդհանրապես այրվել:

Պրոցեդուրան ավարտվելուն պես, փայլաթիթեղի մեջ սնկերը ուղարկում ենք ածուխներ և վերևից ծածկում դրանք ածուխներով: Այսպիսով նրանք 20 րոպե եփելու են, ոչ ավելին:

Եթե ​​ցանկություն առաջանա, այնպես, որ սնկերը ընդերքով դուրս գան, ապա դրանք կարող եք տապակել ածուխի վրա շամփուրների վրա: Միայն շամփուրն ավելի լավ է ընտրել բարակ և ավելի մեծ սնկով: Հակառակ դեպքում դրանք տեղադրվելիս կքանդվեն:

Կա դրանց պատրաստման այլ եղանակ: Դուք կարող եք սնկերն իրենք դնել մետաղալարերի վրա, կամ սունկը փայլաթիթեղի մեջ ՝ մետաղալարերի վրա:... Այս տարբերակը հարմար է այն դեպքում, երբ ածուխը բավարար չէ կամ դրանցից արդեն մի փոքր ջերմություն կա:

Ըստ վերը նշված տարբերակներից որևէ մեկի պատրաստված սնկերը շատ հյութալի, քնքուշ և համեղ են: Նրանք կդառնան և՛ հիանալի անկախ ուտեստ, և՛ հիանալի խորտիկ: Այս բաղադրատոմսի մեկ այլ առավելություն է զուգահեռ ձուկով կամ բանջարեղենով գրիլի վրա սունկ եփելու ունակությունը:

Եվ ես խոսեցի սնկով թթու դնելու իմ սիրած եղանակի մասին:

Սնկով փայլաթիթեղի մեջ թխած սոխով

Ոգեշնչված Մաքսիմի տրամադրած սնկերի բաղադրատոմսով, dacha (Լենինգրադի մարզ) ժամանելուն պես, առաջին բանը, որ ես արեցի, դա թխելն էր բնության նվերները: Այս տարի մայրիկը առատաձեռն է նվերներով, իսկ սնկերը անտառում `պարզապես հավաքեք, երբեմն նույնիսկ առանց տեղից հեռանալու:

Ինչպես հասկանում եմ, խոհարարության մեթոդը համընդհանուր է: Այն հարմար է գրեթե բոլոր տեսակի ուտելի սնկերի համար, բացառությամբ շատ ջրալի ճահճային բոլետուսի, որոնք կլանել են ջրի ծովը: Այս կերպ կարող եք եփել ուտելի անտառային սունկ, ձեռք բերված շամպինիոններ և նույնիսկ ոստրե սնկեր:

Կարևոր! Carefulգույշ եղեք պայմանական ուտելի սնկերի հետ, որոնք պահանջում են նախնական պատրաստում. Ավելի լավ է չվտանգեք դրանք:

Միայն մարինադի բաղադրատոմսը և պատրաստման տեխնոլոգիան որոշեցի մի փոքր փոխել, ինչպես ինձ թվաց, դա ավելի վատ չի ստացվի: Ես երբեք իմ խոհանոցում սոյայի սոուս չեմ ունեցել, բայց սոխը և մայոնեզը միշտ ձեռքի տակ են: Ես ձեզ կասեմ իմ բաղադրատոմսի մասին, այն ոչ պակաս հաջողված է, և արդյունքը հաստատվեց իմ ամբողջ ընտանիքի կողմից: Ես նույնիսկ մանրամասն լուսանկարեցի պատրաստման ընթացքը, որպեսզի ձեզ համար ավելի հեշտ լինի կրկնել իմ խոհարարական գլուխգործոցը (ես չեմ պարծենում, դա այդպես է):

Բաղադրությունը

• սունկ - կտրված 3 լիտր,
• սոխ - 3 հատ միջին չափի,
• մայոնեզ 3 tbsp լ սահիկով,
• սեւ պղպեղ եւ աղ `ճաշակի:

Ես սնկով ուտեստների համեմունք չեմ ընդունում, բացառությամբ աղի և պղպեղի: Սնկերից ես վերցրեցի անտառային մամուռ, երիտասարդ ուժեղ բոլետուս և երեխաներ: Ամեն ինչ լուսանկարում:

Պատրաստում

Սկզբում սոխը կտրեք քառորդ, այնուհետև բարակ շերտերով: Ներդրեք այն մարինադի դույլի մեջ, կարող եք օգտագործել ամանը: Ավելացնել պղպեղ և աղ `ճաշակի: Հետո նա ձեռքերով լավ տրորեց սոխը, որպեսզի հյութն առանձնանա: (Ըստ այս բաղադրատոմսի, ես հավ եմ եփում կամ թխում եմ մետաղալարերի վրա)

Փոքր սնկերը դույլի մեջ ամբողջությամբ դրեցի, խոշորները կտրեցի: Կտորների չափը կարող է կատարվել ձեր հայեցողությամբ: Ես ավելացրել եմ մայոնեզ և ամեն ինչ լավ խառնել: Սունկը շատ քնքուշ է, նրբորեն խառնել:

Կարճ ժամանակ մարինացրեք սնկով ՝ կես ժամ ուժգնությամբ: Բայց իմ հյուրերը նշանակված էին հաջորդ օրը, այնպես որ ես ստիպված էի դույլը թողնել սառնարանում գրեթե մեկ օր:

Հետո սունկը և սոխը բաժանեցի 3 մասի և յուրաքանչյուրը լավ փաթաթեցի փայլաթիթեղի մեջ:

Կարևոր!Եթե ​​ուտեստը թխում եք ածուխի մեջ, ապա փաթեթավորեք այն փայլաթիթեղի առնվազն 2 շերտով, որպեսզի այն չպատռվի կամ չբացվի:

3 լիտր սնկով, փաթաթված փայլաթիթեղի 3 տոպրակի մեջ, հիանալի տեղավորվում են մեկ բերբեկու քերիչի տարածքում: Ես եփում էի առանց ինտենսիվ ջերմության 30 րոպե, այն հազվադեպ էի շրջում, 4 անգամ ամբողջ ժամանակ:

Խորհուրդ.Եթե ​​դուք գտնվում եք dacha- ում, սնկերը կարող են թխվել ջեռոցում, եթե խնջույքի կամ արշավի ժամանակ, ապա խորովածի գրիլի վրա կամ նույնիսկ ածուխի մեջ: Եվ եթե տանը եք, ապա իդեալական կլինի օգտագործել վառարանը: Եվ նույնիսկ եթե ջեռոց չկա, ապա պարզապես կափարիչի տակ տապակած տապակի մեջ:

Սունկը և սոխը պատրաստ են, բայց դուք պետք է թույլ տաք, որ դրանք մի փոքր սառչեն, իսկ հետո բացեք փայլաթիթեղը: Թեեւ գրեթե անհնար է դիմակայել: Ահա այսպիսի հիանալի ուտեստ մենք ստացանք.

Անհավատալիորեն քնքուշ, անուշահոտ, բայց պարզապես անիմաստ, թե որքան համեղ էին ստացվել սնկերը: Նրանք դարձել են հիանալի կողմնակի ուտեստ մսամթերքի քյաբաբի համար: Սա առաջին անգամն էր, երբ կողային ուտեստը ամբողջովին փշրանքով են ուտում, և միսը դեռ մնում է: Եվ կարևոր չէ, թե ինչ են ասում աշխարհի բոլոր սննդաբանները. Սնկերն ու միսը միասին չեն գնում, և դուք չեք կարող դրանք միասին ուտել: Բայց արդյո՞ք սա կդադարի ռուս մարդուն:

Մենք սնկով թխում ենք ջեռոցում

Մեզ այնքան դուր եկավ ուտեստը, որ քաղաք վերադառնալուց առաջ մենք նորից անտառային սունկ վերցրինք ՝ ջեռոցում բնակարանում թխելու համար: Նույն սունկը, այծերը, բայց բոլետուսի փոխարեն ՝ շանթերելներ: Պարզվել է 900 գր:

Այս անգամ ես որոշեցի թթվասեր ավելացնել մարինադին ՝ հավասար համամասնությամբ խառնելով մայոնեզի հետ: Դա իմ մեղքն էր: Ավելի լավ է միայն մայոնեզ և սոխ վերցնել, հակառակ դեպքում սնկերը ինչ -ինչ պատճառներով դառնությամբ են դուրս գալիս: Չնայած, գուցե դա կախված է սոխից ... Բայց նրանք էլ էին ամեն ինչ հաճույքով ուտում:

Քանի որ ամեն ինչ ավելի հեշտ է անել ջեռոցում թխում սկուտեղի վրա, քան կրակի վրա, ես ամեն ինչ փաթաթեցի մեկ տոպրակի մեջ: Եվ 25 րոպե դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:

Եվ ահա հրաշք տեղի ունեցավ մեր աչքի առջև. Անտառային անտառային սնկերը, ձեռքի թեթև շարժումով, վերածվեցին նրբաճաշակ գլուխգործոցի, որն արժանի է ամենաուժեղ գուրմաններին: Ահա այն - իսկական խոհարարական կախարդանք:

Եփած կարտոֆիլով `կատարյալ: Չկա ավելի հեշտ բաղադրատոմս: Կարող է կրկնվել շամպինյոններով կամ ոստրե սնկով ձմռանը, երբ թարմ անտառային սնկերը չկան: Խառնել սոխի և մայոնեզի հետ, փաթեթավորել փայլաթիթեղի մեջ և թխել մոտ 25 րոպե:

Կարծում եմ, հաջորդ անգամ եփել սոխը մարինացված սոխով և սոխով, հենց կարտոֆիլի հետ միասին: Միայն կարտոֆիլը պետք է նախապես եփվի: Սունկը այնքան հեղուկ է արձակում, որ բանջարեղենը նույնպես հյութալի և փափուկ է դառնում, և սնկի բույրն ավելի լավ է ներծծում:

Ո՞րն է ձեր ամենասիրելի սնկով բաղադրատոմսը: Կիսեք այն մեկնաբանություններում:

Նախքան գրիլի վրա սունկը եփելը, դուք անպայման պետք է դրանք մարինացնեք: Դա արվում է, որպեսզի տապակման ընթացքում չչորանան և մնան հյութալի: Սունկը շատ արագ կորցնում է խոնավությունը, ուստի մի պահեք դրանք երկար ժամանակ. Դրանք միշտ օգտագործեք միայն թարմ վիճակում:

Պատրաստի սնկերը արագ լվացեք սառը ջրի մեջ և չորացրեք դրանք մարինադով լցնելուց առաջ: Սունկը շատ երկար մի պահեք ջրի մեջ, այլապես նրանք կսկսեն կորցնել իրենց համը:
Գրիլի վրա սնկերի համար լավագույն մարինադը հիմնված է ձիթապտղի յուղի վրա, բայց դրա բացակայության դեպքում կարող եք օգտագործել ցանկացած նուրբ բուսական յուղ `արևածաղիկ կամ եգիպտացորեն:

Մենք մանրակրկիտ մաքրում ենք սնկերը - ոտքերը բաժանում ենք գլխարկներից:
Մի նետեք սնկի ոտքերը, այլ դրեք դրանք առանձին տարայի մեջ. Դրանք կարող են օգտագործվել լցոնման համար:

Եթե ​​հանդիպեք փոքր սնկերի, կարող եք դրանք ամբողջությամբ օգտագործել ոտքերով կամ կտրել դրանք երկու կիսով չափ:
Թարմ կամ չորացրած մաղադանոսը, աղը, սխտորը, կիտրոնի հյութը և բուսական յուղը լավ խառնել կամ հարել բլենդերի մեջ և պատրաստի սնկերը լցնել այս մարինադով: Մենք սնկերը թողնում ենք մարինադի մեջ մոտ 20-30 րոպե, որից հետո դրանք կարող են եփվել:
Գրիլի վրա շամպինյոնների բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Մենք թթու սունկը շարում ենք փայտե շամփուրների վրա կամ դնում դրանք մետաղալարերի վրա և տապակում մինչև փափկացնելը մոտ 15 րոպե:

Ավելի մեծ սնկի գլխարկները լավագույնս լցոնված են:
Դա անելու համար հարկավոր է ոտքերը վերցնել և դանակով մանր կտրատել, եթե քերիչ կա, կարող եք քերել:
Ոտքերին ավելացրեք մանր կտրատած թարմ խոտաբույսեր և լոլիկ:
Աղացած միսը շատ լավ խառնել ու դրանով լցնել թթու կափարիչները:
Մենք տարածեցինք պատրաստված գլխարկները մետաղալարերի վրա: Մանրացրեք մի կտոր կոշտ պանիր և շաղ տվեք վերևում:

Եթե ​​դուք աղած եք մարինադը, ապա կարող եք բաց թողնել աղացած միսը:
Նախքան սնկով գրիլին տապակելը, քերել քերած բուսական յուղով, որպեսզի սնկերը չկպչեն:

Եփել լցոնված գլխարկները, մինչև պանիրը հալվի: Ուշադիր հետևեք գրիլի ջերմաստիճանին, հակառակ դեպքում գլխարկը կարող է այրվել:

Եթե ​​դեռ չեք որոշել, թե ինչպես պետք է սնկով եփել գրիլի վրա, փորձեք ամենապարզ տարբերակը `բուսական քյաբաբ բանջարեղենով:
Դա անելու համար բավական է վերցնել ցանկացած թարմ բանջարեղեն ՝ ցուկկինի, լոլիկ, սոխ, սմբուկ կամ պղպեղ և դրանք սնկով փոխարինել շամփուրների վրա: Հենց որ բանջարեղենը ոսկե ընդերք ձեռք բերի, դրանք կարող են հեռացվել կրակից և մատուցվել ոչ միայն որպես համեղ բանջարեղենի կողային ուտեստ, այլև որպես անկախ ուտեստ: Կտրեք թարմ բանջարեղենը կտորների մոտ նույն չափի, ինչ սնկով:

Ամեն ինչ դրեք հարմար ուտեստի մեջ և լցրեք մարինադի վրա:
Մոտ 10-25 րոպե հետո, երբ սնկերն ու բանջարեղենը բավականաչափ լավ են սնվում, դրանք կարող են ամրացվել փայտե ձողերի կամ շամփուրների վրա:

Ինչպես տեսնում եք, գրիլի վրա սնկով պատրաստելու շատ տարբերակներ կան, և դուք միշտ կարող եք ընտրել ձեզ համար ամենահարմարը: Եթե ​​նույնիսկ սնկից բացի ոչինչ չունեք, ապա դուք նույնպես չեք մնա առանց համեղ ճաշի:
Շամպինիոնները կարող են թեթևակի աղվել, քսել բուսական յուղով և տապակվել գրիլին:

Surարմացրեք ձեր սիրելիներին և ընկերներին ձեր խոհարարական գլուխգործոցներով և վայելեք անուշաբույր սնկերի նուրբ համը: Բարի ախորժակ!

Մայիսմեկյան տոները մեզանից շատերի համար տոնի զգացում են, պիկնիկների, բնության մեջ անուշահոտ խորովածի և սիրելիների, ընկերների և հարազատների հետ հանգստանալու շրջան: Այսպիսով, եկեք այս տոները դարձնենք զվարճալի և լավ: Մենք մատուցելու ենք համեղ, անուշաբույր և առողջ ուտեստներ ՝ ծխի վրա սեղանին: Շատերը գրիլում շամպինիոն են պատրաստում, բայց ամենից հաճախ սնկով թթու պատրաստելու բաղադրատոմսը մայոնեզի հիման վրա մարինադ պատրաստելն է: Ես արդեն հոգնել եմ կրկնելուց և վիճելուց, որ մայոնեզը վերջնական արտադրանքն է ՝ սառը սոուսը և օգտագործվում է սննդի մեջ իր սկզբնական տեսքով: Ավելի լավ է այն չօգտագործել պիցցայի համար, մարինադներ պատրաստելու համար: Օգտակար չէ և թխվելիս այրվում է: Պատրաստենք ոչ միայն համեղ, այլև առողջ սնունդ: Շամպինիոնները երախտապարտ արտադրանք են և գործնականում երկար թթու ստանալու կարիք չունեն: Հատկապես կայքի ընթերցողների համար Լավ բաղադրատոմսեր, այսօր մենք կպատրաստենք շամպինյոնների շաշլիկ առանց մայոնեզի ՝ սոյայի սոուսի, բուսական յուղի և համեմունքների հիման վրա:

Ի՞նչ եմ ուզում ասել ճաշակի մասին: Մի անհանգստացեք: Սա մեգա համեղ շամպինյոն քյաբաբ է: Այն շատ հյութալի և անուշաբույր է: Serառայել այն, իհարկե, տաք, անմիջապես գրիլից դեպի սեղան: Երբ սառչում է, սնկի քյաբաբը կորցնում է իր հմայքը, բայց չի դադարում համեղ լինելուց: Այս սնկով ուտեստը հավանության կարժանանան բուսակերների և առողջ ապրելակերպին հավատարիմ մարդկանց կողմից: Դադարեցրեք սունկ պատրաստել մայոնեզով: Պահպանեք մայոնեզը աղցանների համար կամ օգտագործեք որպես սոուս:

Մատուցումներ - 6
Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Խոհանոց ՝ եվրոպական

թե ինչպես կարելի է խորովածի սնկով մարինացնել առանց մայոնեզի

Բաղադրությունը:

• շամպինիոն - 500 գ,
• սոյայի սոուս 2-3 tbsp. գդալներ,
• համեմունքներ խորոված բանջարեղենի համար `համտեսել,
• սխտոր - 2 մեխակ,
• բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ

Խոհարարության գործընթաց.

Գրիլի վրա սնկով քյաբաբ պատրաստելու համար վերցրեք հետևյալ ապրանքները ՝ թարմ շամպինիոններ, սխտոր, սոյայի սոուս, խորոված բանջարեղենի համեմունքներ, բուսական յուղ:

Քյաբաբ պատրաստելու համար սնկերը պետք է թարմ վերցվեն, նրանք, ում գլխարկը ոտքից չի հեռացել: Այս սնկերը ամուր են և հյութալի: Հակառակ դեպքում դրանք չորանալու են գրիլի վրա, կնճռոտվեն: Այսպիսով, լվացեք սնկերը հոսող ջրի տակ: Համառ կեղտը կարելի է հեռացնել բանջարեղենի խոզանակով: Կափարիչի վրա դրված ֆիլմը թարմ շամպինիոններից հեռացնելու կարիք չկա, քանի որ այն պարունակում է սնկի բույր: Լվանալ հոսող ջրի տակ, բայց դրանք երկար չթրջել ջրի մեջ: Նրանք արագ ձեռք են բերում խոնավություն, ինչը լավ չէ: Կտրեք սնկի ոտքերը, որպեսզի նրանք դառնան հարթ և կոկիկ:

Տեղադրեք պատրաստված շամպինիոնները ամանի կամ պլաստիկ ամանների մեջ: Սունկը երկար մարինացնելու կարիք չկա, նախքան դրանք շամփուրի վրա լարելը: Բավական կլինի դրանք եփելուց առաջ մարինացնել 30 րոպե, և նրանք ժամանակ կունենան մարինացնելու համար:

Լցնել մի քանի ճաշի գդալ սոյայի սոուս: Ավելացնել բուսական յուղ: Ես օգտագործում եմ լրացուցիչ կույս ձիթապտուղ, բայց դուք նույնիսկ կարող եք արեւածաղիկ վերցնել: Դա իրականում նշանակություն չունի:

Սխտորը սեղմեք մամուլով (կամ դանակով մանր կտրատեք), համեմունքներ ավելացրեք բանջարեղենի խորովածին: Դուք կարող եք օգտագործել այն համեմունքները, որոնք հասանելի են ձեզ և ձեզ ամենալավը դուր են գալիս: Ես այլևս աղ չեմ դնում մարինադի մեջ, քանի որ սոյայի սոուսի մեջ բավականաչափ աղ կա, բայց ես ավելացրել եմ սև պղպեղ:

Միավորել բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ: Theածկեք ամանը կամ տարան կափարիչով և այն ձեզ հետ վերցրեք պիկնիկի ճանապարհին: Թթու սունկը այսպիսի տեսք կունենա:

Պատրաստել շամփուրներ: Դուք պետք է վերցնեք բարակ շամփուր ՝ փոքր բերանով: Սա թույլ կտա կոկիկ կերպով սունկը շամփուրի վրա գցել ՝ առանց այն երկու -երկու պատռելու: Եթե ​​դուք չունեք մետաղական շամփուրներ, բայց ունեք բամբուկե շամփուրներ, ապա կարող եք դրանք օգտագործել: Բամբուկի ձողերը ամբողջությամբ թրջեք ջրի մեջ 30 րոպե առաջ: Ձողիկները հագեցած կլինեն ջրով և չեն այրվի գրիլի վրա: Մենք դրանց վրա սնկով ենք լարում, բայց խորհուրդ եմ տալիս այս ձողերի եզրերը փաթաթել փայլաթիթեղով:

Նախքան շամփուրը լարելը սկսելը, սնկերը թափահարեք ամանի մեջ, որպեսզի նրանք նորից ընկղմվեն մարինադի մեջ: Կրակ վառեք գրիլի վրա: Մի վառելափայտ գցիր և թող այրվի: Անհնար է սնկից շիշ քյաբաբ պատրաստել ուժեղ կրակի վրա: Կրակը պետք է լավ այրվի, և դրանից հետո եփեք մարող ածուխների վրա:

Սնկով քյաբաբները դրեք գրիլի վրա և տապակել դրանք գրիլին 3-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Տապակման ժամանակ շուռը պտտեք այնպես, որ շոգը սնկի բոլոր կողմերից: Champignon- ը բավականին հյութալի սնկով է: Գրիլի վրա խորովելիս հյութ կթողնի, որը կաթում է ածուխի վրա: Մի անհանգստացեք չոր սնկով: Նրանք ունեն բավականաչափ հյութ և մարինադ: Անհրաժեշտ չէ քյաբաբը ջրել մարինադի մնացորդներով:

10 րոպե անց հեռացրեք շամպինյոնի քյաբաբը գրիլից:

Սունկը կարելի է մատուցել շամփուրի վրա կամ, շամփուրից հանել, դնել ափսեի մեջ: Serառայել տաք վիճակում: Երբ սառչում է, ուտեստը նույնպես համեղ է, բայց կորցնում է իր հմայքը: Պատրաստի սնկերը գրիլին շաղ տալ մանրացված խոտաբույսերով և մատուցել: