Ո՞վ չի սիրում շոռակարկանդակներ: Սա հիանալի միջոց է ամբողջ ընտանիքին կաթնաշոռով կերակրելու համար։ Եվ ամենակարեւորը, երբ կաթնաշոռը եփելիս չի կորցնում իր օգուտը, իսկ սպիտակուցն էլ ավելի լավ է ներծծվում։ Հետևաբար, առանց մտածելու եփեք շոռակարկանդակներ և կաթսաներ, դա օգտակար է։ Շոռակարկանդակները պատրաստվում են տարբեր բաղադրատոմսերով, ձավարձով, սա տարբերակներից մեկն է։

Օրինակ, ես մանկուց չեմ սիրում ձավարեղեն և տանը չեմ պահում, ուստի Երբ ես շոռակարկանդակ եմ պատրաստում, ես ալյուր եմ օգտագործում։ Ալյուրը կարող է տարբեր լինել՝ ինչպես սպիտակ, այնպես էլ ամբողջական հացահատիկկամ կիսով չափ: Ես ինքս չեմ փորձել, բայց ես տեսել եմ հեղուկ շոռակարկանդակների բաղադրատոմս: Շոռակարկանդակների մեջ ալյուրը լցնում են գդալի սահմաններում, բայց հետո շոռակարկանդակները գլորում են ալյուրի մեջ՝ տապակելու համար։ Ստացվում է ախորժելի ընդերք և հեղուկ միջնամաս, կարող եք նաև շոկոլադ ավելացնել որպես միջուկ։

Ավելացրի նաև փաթիլներ, ոչ միայն վարսակի ալյուր, այլ նաև բազմահատիկ, չեմ կարող ասել, որ հավանեցի, ավելի կոպիտ ստացվեց, քան ալյուրով։

Ավելի օգտակար խորհուրդներ այն մասին, թե ինչով կարելի է փոխարինել սննդով և բյուջեով ուտելու մասին:

Չամիչով կաթնաշոռի կաթսան ռուսների մեծամասնությանը մանկուց ծանոթ ուտեստ է: Այն կարելի է ուտել նախաճաշին, խորտիկին կամ պարզապես որպես դեսերտ հիմնական սնունդից հետո: Այս ուտեստի բաղադրատոմսի դասական տարբերակում ընդունված է օգտագործել ձավարեղեն։

Պրոգրեսիվ հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ դա այնքան էլ օգտակար չէ, որքան երկար տարիներ ենթադրվում էր: Հետևաբար, հարցը, թե ինչով է փոխարինել ձավարը կաթնաշոռի կաթսայում, տեղին է ոչ միայն այս ապրանքի բացակայության, այլև պատշաճ սնուցման համատեքստում:

Այլընտրանք ճիշտ կամ դիետիկ սնուցմամբ

Ինչպես կարելի է կաթնաշոռի կաթսայի մեջ փոխարինել ձավարը, եթե նպատակը ճաշատեսակի կալորիականությունը նվազեցնելն է, սննդաբանները խորհուրդ են տալիս.

• եգիպտացորենի օսլա - որպեսզի խմորի հետևողականությունը մածուցիկ լինի, 200 գ կաթնաշոռի համար անհրաժեշտ է վերցնել այս բաղադրիչի մեկ ճաշի գդալ;
• սպիտակուց - այնպես, որ տապակը պարունակում է նվազագույն ածխաջրեր և բացարձակապես անվտանգ է գործչի համար.
• բրնձի ալյուր - հարուստ է բջջանյութով, հաճելի համով, շատ առողջարար, ունի հարուստ բաղադրություն և, ի տարբերություն ձավարի, համարվում է դանդաղ ածխաջրեր;
• վարսակի ալյուրը, թեփը կամ ալյուրը դանդաղ ածխաջրերի աղբյուրներ են, որոնք օգտակար են մարսողության համար.
• Մրգային կամ դդմի խյուսը մանրաթելերի հարուստ աղբյուր է՝ նվազագույն կալորիաներով:

Միջին հաշվով, այս մթերքների օգտագործումը կարող է նվազեցնել ճաշատեսակի կալորիականությունը 10-30%-ով, իսկ շաքարը քաղցրացուցիչով փոխարինելով՝ մինչև 40%-ով:

Այլընտրանք սովորական սննդակարգին

Խոհարարները կիսում են իրենց գաղտնիքները, թե ինչպես փոխարինել ձավարը կաթնաշոռի կաթսայի մեջ, եթե մարդը դիետա չի պահում.

• սովորական սպիտակ ալյուր կամ ալյուրի ցանկացած այլ տեսակ - պետք է հիշել, որ հնդկաձավարը, սիսեռը և տարեկանը հատուկ համ ունեն.
• հացի փշրանքները որպես ալյուրի տարբերակ;
• խաշած բրինձ - միջինում ձեզ հարկավոր կլինի նույն քանակությունը, որքան կաթնաշոռը;
• խաշած մակարոնեղեն, որը պատրաստված է սպիտակ կամ ամբողջական հացահատիկի ալյուրից, այնուհետև ճաշատեսակը կունենա ծույլ պելմենի համը;
• եգիպտացորենի կամ կարտոֆիլի օսլա:

Կաթնաշոռի կաթսայում ձիաձավարը փոխարինելու շատ տարբերակներ կան, որ պետք է առաջնորդվել միայն ձեր ճաշակի նախասիրություններով։ Մթերքների կալորիականության մասին տեղեկությունները կարող են օգնել ձեզ կատարել ձեր ընտրությունը:

Կաթսայի բաղադրատոմսեր առանց ձավարձի

Ընտրելով, թե ինչ փոխարինել ձավարը կաթսայում, երբ նիհարել կամ վերահսկել քաշը, պետք է հաշվի առնել, թե որ ժամին է ճաշատեսակը սպառվելու: Եթե ​​ճաշից առաջ, ապա դանդաղ ածխաջրերի բոլոր տարբերակները հարմար են, եթե հետո, խորհուրդ է տրվում սահմանափակվել օսլայով, մրգային խյուսով կամ ծայրահեղ դեպքում՝ թեփով:

Համեղ և առողջ նախաճաշի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 150 գ բանան;
• 100 գ չամիչ;
• 100 գ չորացրած լոռամիրգ;
• 1/2 կիտրոն;
• 500 գ կաթնաշոռ;
• 2 ձու;
• վանիլին և քաղցրացուցիչ՝ ըստ ճաշակի;
• յուղազերծված կաթի փոշին, ցանկության դեպքում, կարելի է փոխարինել շաքարի փոշիով, բայց հետո պետք է հաշվի առնել դրա կալորիականությունը։

Պատրաստում:

1. Չամիչի ու լոռամրգի վրա եռման ջուր լցնել ու թողնել 15-20 րոպե։
2. Բանանը պատառաքաղով տրորեք մինչև հարթ լինի։
3. Կաթնաշոռը, ձուն, քաղցրացուցիչն ու վանիլինը խառնում ենք մինչև հարթ, ավելի լավ է ամեն ինչ հարել բլենդերով։
4. Կես կիտրոնի կեղևը քերել և ավելացնել խմորին։
5. Չորացրած մրգերը խառնել այլ բաղադրիչների հետ, զանգվածը հավասարաչափ տարածել թխման ամանի մեջ։
6. Թխել 20-30 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։
7. Կաթսայի վրա ցանել կաթի փոշի կամ շաքարի փոշի։

Պատրաստի ուտեստն այսպիսի տեսք ունի.

Ինչպե՞ս փոխարինել ձավարը կաթնաշոռի կաթսայի մեջ, որպեսզի ճաշատեսակի միջուկը պատրաստվի: Մակարոնեղենը կամ բրինձը իդեալական են: Մակարոնեղենով կաթնաշոռ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 80 գ չոր մակարոնեղեն;
• 400 գ կաթնաշոռ;
• 3 ձու;
• 150 գ շաքարավազ;
• վանիլի էքստրակտ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Եփել մակարոնեղենը մինչև կիսով չափ եփվի։
2. Կաթնաշոռը շաքարավազի, ձվի և վանիլի էքստրակտի հետ հարում ենք բլենդերի մեջ։
3. Մակարոնեղենը խառնել կաթնաշոռի խառնուրդին։
4. Թխել 190 աստիճանով 20-25 րոպե։

Պատրաստի ուտեստը կարծես լուսանկարում է.

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Ինչպես փոխարինել ձավարը կաթնաշոռի կաթսայի մեջ և ինչպես դա անել, որպեսզի ուտեստը հնարավորինս ապահով լինի ձեր կազմվածքի համար, ներկայացված է տեսանյութում։

Բայց չմոռանանք ևս մեկ կարևոր բան. Ի լրումն այն բանի, թե ինչպես կարելի է փոխարինել ձավարը կաթնաշոռի կաթսայում, դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես խմորի մեջ ներմուծել այլընտրանքային բաղադրիչ: Մակարոնեղենն ու բրինձը պետք է նախապես եռացնել, օսլան, սպիտակուցը և մաքրած մրգերը, հատապտուղներն ու բանջարեղենը ավելացնել մաքուր տեսքով, իսկ մնացած մթերքները լցնել կեֆիրով կամ թթվասերով, որպեսզի ուռեն։

Դիտարկենք ձավարձի այլընտրանքները, որոնք կարող են օգտագործվել գրեթե ցանկացած ուտեստի մեջ՝ շոռակարկանդակներ, թխվածքաբլիթներ, խմորեղեն, քսուքներ, շաղ տալ, որպես խտացուցիչ և այլն:

Ցանկացած ալյուր

Ավելի լավ և առողջարար է օգտագործել վարսակի ալյուրը (վարսակի ալյուրը սրճաղացով մանրացնել) կամ ամբողջ վարսակի ալյուրը։ Դուք նաև պետք է օգտագործեք վարսակի ալյուր նույն համամասնությամբ, ինչ ձիաձավարը։

Եթե ​​այն օգտագործում եք որպես փոշի, ապա սա ձավարի լավագույն այլընտրանքն է։

Թխելու ժամանակ դրանք կարող են օգտագործվել որպես ամբողջական փոխարինող կամ խառնել մեկ այլ փոխարինողի հետ, ինչպիսին է ցորենի ալյուրը։

Նրանք հարմար չեն որպես խտացուցիչ կամ կրեմի մեջ:

Օսլա

Լավագույն այլընտրանքը որպես խտացուցիչ և կրեմ: Այս դեպքում այն ​​պետք է ավելացնել բաղադրատոմսում 2 անգամ պակաս, քան ձավարը։

Թխելու ժամանակ օսլան պետք է հավասար համամասնությամբ խառնել այլ ալյուրի հետ։ Դուք կարող եք օգտագործել այլ ալյուր, բացի ցորենից: Օսլան, ինչպես ձիաձավարը, պետք չէ սառը ջրով նոսրացնել։

Քերած մրգեր և բանջարեղեն և նույնիսկ պյուրե հատապտուղներ

Օրինակ՝ քերած գազար։ Այն կարող է ամբողջությամբ փոխարինել սեմոլինին կիրառման գրեթե բոլոր ոլորտներում, բացառությամբ կրեմի, որի մեջ լավ տեղավորվում է պյուրե բանանը:

Ձեզ անհրաժեշտ է 4 անգամ ավելի շատ քերած մրգեր և բանջարեղեն, քան ձավարը։ Այս դեպքում պետք է հեռացնել հեղուկ բաղադրիչի այն մասը, որը նախատեսված է ձիաձետը թրջելու համար։ Բացի այդ, անհրաժեշտ է ավելացնել ցանկացած ալյուր, որը բաղադրատոմսում պետք է լինի 10 անգամ պակաս, քան ձավարը։ Եթե ​​բաղադրատոմսում ասվում է ավելացնել, ապա այն կարելի է բաց թողնել՝ չկորցնելով ապրանքի որակը։

Եփած բրինձ կամ արիշտա

Վատագույն դեպքում, դուք կարող եք օգտագործել այս այլընտրանքը: Բրինձը (լավագույն տարբերակը) կամ արիշտա (ավելի լավ է վերմիշել օգտագործել) պետք է մի փոքր թերի եփվեն, քանի որ դրանք հետագա ջերմային մշակման կենթարկվեն։

Գոյություն ունեն հսկայական քանակությամբ ապրանքներ, որոնք կարող են միասին պահել կաթնաշոռի զանգվածը։ Մեկի կամ մյուսի ընտրությունը կախված է ցանկալի արդյունքից.

• Հացահատիկային. Շոռակարկանդակները դիետիկ ու առողջարար պատրաստելու համար ավելի լավ է ձավարի փոխարեն օգտագործել վարսակի ալյուր։ Այն հարուստ է հանքանյութերով, PP, E վիտամիններով, B խմբի և մանրաթելերով: Բարելավում է աղիների և ստամոքսի աշխատանքը, իջեցնում է խոլեստերինի մակարդակը, որը արժեքավոր է շաքարախտի համար և կանխում է արյան մակարդման առաջացումը։ Փաթիլներով խմորի հյուսվածքն ավելի ճկուն, առաձգական կդառնա, իսկ շոռակարկանդակները տապակելիս չեն փշրվի։

• Ցորենի ալյուր.Որպեսզի շոռակարկանդակները փափուկ լինեն և հալվեն բերանում, կարելի է ձիաձավարը փոխարինել սովորական ալյուրով։ Այն հիանալի կլանում է հեղուկը և կապում բաղադրիչները: Դեսերտը կլինի առատ և նուրբ, բայց ճաշատեսակի կալորիականությունը գրեթե անփոփոխ կմնա:
• Վարսակի ալյուրշոռակարկանդակներին տալիս է ավելի մեծ խտություն և դարձնում դրանք ավելի հագեցած: Հատկանշական է ամբողջ մարմնի վրա դրական ազդեցություն ունենալու նրա ունակությունը: Վարսակի արժեքավոր տարրեր՝ թիամին, ֆոլաթթու, երկաթ, մագնեզիում և ցինկ։

• Բրնձի ալյուր, ընդհակառակը, կթեթևացնի շոռակարկանդակների կառուցվածքը և կհաղորդի նրանց քնքշություն։ Խոհարարության մեջ բրնձի ալյուրի անալոգը հեշտ մարսվող ամինաթթուների և B խմբի վիտամինների պարունակության առումով չկա: Բացի այդ, բրնձի ալյուրը չի պարունակում սնձան, ուստի այն կարող է օգտագործվել որպես հիվանդների համար ձավարի փոխարինող: celiac հիվանդությամբ.

• Կոկոսի ալյուրինքնուրույն չի օգտագործվում: Որպես կանոն, դրա փոքր քանակությունը խառնում են սովորական ալյուրի հետ՝ ճաշատեսակին բնորոշ բուրմունք հաղորդելու համար։

• Տարեկանի ալյուրկծու բուրմունքով կլցնի շոռակարկանդակները և կապահովի ախորժելի ընդերքի ձևավորումը։ Այս ապրանքը հարուստ է թիամինով և սննդային մանրաթելերով: Միակ թերությունը սա է՝ երբ այն ավելացնում եք խմորին որպես հիմնական խտացուցիչ, այն կպչում է ձեր ձեռքերին։ Այս խնդիրը լուծելու համար կարելի է տարեկանի ալյուրը խառնել սովորական ալյուրի հետ։
• Օսլա. Ցանկալի հետևողականությունը կարելի է ձեռք բերել՝ օգտագործելով օսլա՝ և՛ կարտոֆիլ, և՛ եգիպտացորեն: Դա չի ազդի արտադրանքի համի վրա, այլ կհարստացնի դրանք կալիումով, որը օրգանիզմից դուրս է հանում ավելորդ հեղուկը և դիետիկ մանրաթելերով:

• թեփ. Առողջ սննդակարգի կողմնակիցները հաճախ թեփ են ավելացնում շոռակարկանդակներին՝ հնդկաձավար, եգիպտացորեն, վարսակ, գարի և բրինձ: Սա ոչ այլ ինչ է, քան հացահատիկային մշակաբույսերի մակերեսային պատյան: Թեփը անգնահատելի է մարդու առողջության համար, քանի որ այն սպունգի պես կլանում է ամբողջ կեղտը և հեռացնում օրգանիզմից։ Օգնում է նիհարել և բարելավել նյութափոխանակությունը։
• Ձավարեղեն. Աղացած հնդկաձավարը կամ եգիպտացորենը նույնպես կկապի ազատ խոնավությունը: Բացի այդ, հացահատիկը բարդ ածխաջրեր է, որը պահանջում է մարմնից շատ էներգիա ծախսել մարսողության վրա, ինչը նշանակում է, որ այն նպաստում է քաշի կորստին: Հացահատիկային երկու տեսակներն էլ հարուստ են մակրո և միկրոտարրերով, մանրաթելերով և ամինաթթուներով:

• Նուշի փաթիլներշոռակարկանդակներին կհաղորդի արտասովոր բուրմունք և համ, կապում է ջուրը և կհարստացնի ուտեստը A, C, E վիտամիններով, մանրաթելերով, ֆիտոստերոլներով և միկրոէլեմենտներով։
• Կրեկերներ. Սեմոլինի ոչ ամենահաջող, բայց միանգամայն ընդունելի այլընտրանքը։ Աղացած կոտրիչները հիանալի կլանում են խոնավությունը և խմորին տալիս են ցանկալի խտություն, ինչի շնորհիվ շոռակարկանդակները ամուր կպահեն իրենց ձևը տապակելուց առաջ և հետո։

• Ցորենի ծիլերի ալյուր.Սրանք աղացած հացահատիկի ծիլեր են՝ հագեցած բետա-կարոտինով և B խմբի վիտամիններով, պարունակում են մեծ քանակությամբ հանքանյութեր, հատկապես կալցիում, 2 անգամ ավելի, քան ամբողջ հացահատիկի մեջ։ Բժիշկները խորհուրդ են տալիս օգտագործել այս ապրանքը մարզիկների և դեռահասների համար՝ մկանային զանգված կառուցելու համար:

Հաճախ կաթնաշոռի յուրաքանչյուր բաղադրատոմսում կարելի է հավելյալ բաղադրիչ գտնել ձավարի տեսքով, քանի որ այն կարևոր դեր է խաղում որպես խտացուցիչ։ ուռած ձավարը հիանալի կլանում է առանձնացված շիճուկը՝ իրար պահելով խմորի բաղադրիչները։ Կաթնաշոռի կաթսան առանց ձավարձի թեթեւ աղանդեր է, որը պատրաստվում է շտապում։ Հիմնական բանը պատրաստելիս անհրաժեշտ հետևողականության հասնելն է՝ պահպանելով խմորը հունցելու համար բաղադրիչների օգտագործումը:

Օդային կաթսա ստանալու համար ձվի սպիտակուցներն առանձին հարում են մինչև փարթամ դառնալը և եփման վերջին փուլում զգուշորեն խառնում են խմորին:

Կաթնաշոռի կաթսա առանց ձավարձի - ալյուրով բաղադրատոմս

1. 200 գրամ չոր տնական կաթնաշոռը քսում են նուրբ մաղով։
2. Ձուն պատառաքաղով հարում են, մինչև սպիտակուցն ու դեղնուցը լիովին միանան, ապա լցնում կաթնաշոռի մեջ։
3. Ձվի կաթնաշոռային զանգվածին ավելացնում են 75 գր շաքարավազ, 4 ճ.գ. գդալներ հաստ թթվասեր, ճ.գ. մի գդալ մի փոքր կույտ մաղած նրբաբլիթի ալյուրով և մեկ թեյի գդալ վանիլինով: Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնվում են։
4. Մակերևութային ձևը քսում են փափկված քաղցր սերուցքային կարագով:
5. Կաթնաշոռի խմորը հարթեցնում ենք և թխում ջեռոցում՝ նախապես տաքացրած մինչև 180⁰C, քառասուն րոպե։

Առանց ձավարձի և ալյուր ավելացնելու՝ ջեռոցում

Համաձայն ջեռոցում կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմսի՝ առանց ձիաձավարի և ալյուրի, ուտեստը ստացվում է նուրբ և օդային։ Քանի որ բաղադրությունը չի պարունակում խմորի խտացուցիչներ, պատրաստի կաթսայի խտությունը տաք վիճակում կարող է չթխված թվալ, սակայն սառչելուց հետո «հում» աղանդերի ազդեցությունն ամբողջությամբ անհետանում է։

1. Երկու ձվի դեղնուցները հարում ենք բլենդերի մեջ, մինչև միատարր լինեն 250 գ կաթնաշոռային զանգվածի, 50 գ հատիկավոր շաքարի, 150 մլ ցածր յուղայնությամբ սերուցքի և բյուրեղային վանիլինի պարկով։
2. Առանձին տարայի մեջ սպիտակները հարում են մինչև փարթամ, որից հետո խնամքով ծալվում են կաթնաշոռի մեջ։
3. Կաղապարի հատակը և կողքերը պատված են փափկեցրած քաղցր սերուցքային կարագով: Խմորը հավասարաչափ բաշխվում և տեղադրվում է ջեռոցում կես ժամ 180⁰C ջերմաստիճանում։
4. Աղանդերը կրակն անջատելուց հետո թողնում ենք ջեռոցում 10 րոպե։ Թխելու ժամանակի ավելացումը կհանգեցնի պատրաստի ուտեստի չորացմանը։

Կիտրոնի կաթսա օսլայով միկրոալիքային վառարանում

Նուրբ կաթնաշոռային աղանդերը կարող է գրավել տնային տնտեսությունը նույնիսկ առանց ախորժելի ոսկե դարչնագույն ընդերքի:

1. Կիտրոնը լցնում են եռացող ջրով և չորացնում։ Մանր քերիչով զգուշորեն հանում ենք կեղևը, որպեսզի կեղևի տակի սպիտակ մասը չբռնվի, այլապես այն հետագայում դառնություն կհաղորդի պատրաստի ուտեստին։
2. Կիտրոնն առանց կեղեւի քամում են՝ հյութ ստանալու համար։
3. 30 գրամ փափկած կարագը խառնած 3 ճ.գ. գդալներ շաքարավազ և դրեք ջրային բաղնիքի մեջ, մինչև ավազն ամբողջությամբ լուծարվի։
4. Սառեցրած կարագին ավելացրեք 2 թարմ ձվի դեղնուցները, կեղևը, կես թեյի գդալ վանիլին և 30 գրամ կարտոֆիլի կամ եգիպտացորենի օսլա։ Բաղադրիչները լավ խառնվում են։
5. Առանց խառնելու ընդհատելու, կարագ-ձվի խառնուրդի մեջ ավելացրեք 250 գրամ յուղայնությամբ կաթնաշոռ և կիտրոնից քամած հյութ։
6. Պաղեցրած ձվի սպիտակուցը առանձին հարում է մի պտղունց աղով և նրբորեն ծալվում է խմորի մեջ:
7. Միկրոալիքային վառարանի կլոր ուտեստը քսում ենք քաղցր սերուցքային կարագով, ապա մեջը դնում ենք կաթնաշոռային զանգվածը և հարթեցնում։ Ապագա կաթսայի վերին մասը կարելի է զարդարել ընկույզով, չորացրած մրգերով կամ չամիչով։
8. Կաղապարը փակվում է նախապես արված անցքերով կափարիչով կամ մագաղաթով։
9. Սարքը դրված է միջին հզորության վրա 4 րոպե, ձայնային ազդանշանից հետո կաթսան եփվում է մինչև պատրաստ լինի մի քանի րոպեի ընթացքում ամբողջ հզորությամբ:
10. Միկրոալիքային վառարանն անջատելուց հետո տապակով ամանի հետ մի դիպչեք ևս 5 րոպե։

Պահքի կաթնաշոռի կաթսա առանց ձիու և առանց ձվի

1. Եթե ​​կաթսան պատրաստելու համար ընտրում են հատիկավոր կաթնաշոռ, ապա այն նախ քսում են նուրբ մաղի միջով, որպեսզի ճաշատեսակն ավելի թեթև և միատարր լինի։
2. 200 գ կաթնաշոռ՝ խառնած 30 մլ թթվասերի հետ, 1,5 ճ.գ. գդալներ շաքարավազ և 20 գրամ վարսակի ալյուր՝ աղացած մինչև ալյուր: Ամեն ինչ խառնվում է մինչև հարթ:
3. 50 գրամ չամիչը լվանում են հոսող ջրի տակ, եռացրած ջրով եռացնում և չորացնում։ Չամիչի փոխարեն կաթնաշոռային զանգվածի մեջ կարելի է չորացրած մրգեր դնել կամ տարբեր ճաշակի համար խառնուրդ ստեղծել։
4. Պատրաստի չամիչն ու կես թեյի գդալ սոդան խառնում են կաթնաշոռի մեջ։
5. Կաղապարը յուղում ենք, խմորը հավասարաչափ բաշխում ենք և թխում կես ժամ 180⁰C ջերմաստիճանում։

Դանդաղ կաթսայում պատրաստելու բաղադրատոմս

Multicooker-ը հիանալի օգնական է խոհանոցում, քանի որ այն հեշտացնում է պատրաստման գործընթացը՝ զգալիորեն նվազեցնելով խոհանոցում տնային տնտեսուհու անցկացրած ժամանակը։

1. Մի զույգ փոքրիկ թարմ հավի ձվերը համակցված են 100 գրամ հատիկավոր շաքարի և կես տուփ վանիլային շաքարի հետ: Բաղադրիչները հարում են այնքան, մինչև զանգվածը ծավալի մեծանա, որից հետո դրան ավելացնում են 200 գրամ կաթնաշոռ, հարիչի ավելի բարձր արագությամբ ամեն ինչ հասցվում է միատարրության։


2. Հզորությունը մի փոքր նվազեցնելով՝ կաթնաշոռ-ձվի զանգվածին ավելացրեք 2 ճ/գ։ նրբաբլիթի ալյուրի գդալներ:
3. Սարքի ամանի ներքևի մասը և կողքերը յուղված են փափկած կարագով:
4. Խմորը դրվում է ամանի մեջ և հարթեցնում։
5. Տապակը թխվում է 45 րոպե «Թխում» ռեժիմով։
6. Ձայնային ազդանշանը հնչելուց հետո բազմաբնակարանն անջատվում է, և ձևը պահպանելու համար կաթսան պետք է որոշ ժամանակ հանգստանա:

Դիետիկ կաթնաշոռային աղանդեր

1. 4 ձվի դեղնուցներն առանձնացնում են սպիտակուցներից։
2. Կես կիլոգրամ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռը հարում են դեղնուցներով, 5 ճ.գ. գդալներ հատիկավոր շաքարավազ, մի երկու ճ.գ. գդալներ 20% թթվասեր, մի պարկ բյուրեղային վանիլին և 2 ճ.գ. կարտոֆիլի կամ եգիպտացորենի օսլայի գդալներ:
3. Առանձին տարայի մեջ հարում ենք սպիտակուցները մինչև փարթամ:
4. Սպիտակուցի փրփուրը խնամքով խառնվում է կաթնաշոռի զանգվածի մեջ։
5. Կես բաժակ չամիչը կամ չորացրած մրգերը լվանում են հոսող ջրի տակ և եռացրած ջրով եռում։
6. Կաթնաշոռին ավելացնում են չամիչ։ Ամեն ինչ խառնվում է իրար.
7. Ջեռոցը միացված է, որպեսզի տաքանա մինչև 180⁰C։
8. Կաղապարը ծածկված է մագաղաթով, որը յուղված է փափկված կարագի կտորով:
9. Կաթնաշոռի զանգվածը հավասարաչափ բաշխվում է թավայի վրա և թխում 40 րոպե։

Վարդագույն կաթսա դդումով

1. 300 գրամ թարմ և հասած դդում, կեղևով և սերմերով, քերած խոշոր ցանցով քերիչով։
2. 600 գրամ ցանկացած կաթնաշոռը դրվում է ամանի մեջ՝ արտադրանքը խառնելու համար։
3. Կաթնաշոռին ավելացնել 3 թարմ ձու, 100 գրամ թթվասեր, 5 ճ.գ. գդալներ մաղած ցորենի ալյուր և 3 ճ.գ. գդալներ հատիկավոր շաքար: Ամեն ինչ հարում ենք բլենդերի մեջ կամ հարումով, մինչև ստացվի փարթամ, համասեռ խտություն։
4. Հարած զանգվածին ավելացնում են քերած բանջարեղենը։ Ապրանքները մանրակրկիտ խառնվում են:
5. Ջեռոցը 15 րոպե տաքացնում է 180⁰ ջերմաստիճանում։
6. Կաղապարի հատակը և կողքերը քսում ենք 20 գրամ քաղցր սերուցքի կարագով։ Այնուհետեւ մեջը լցնում են կաթնաշոռ-դդմի խառնուրդը, մակերեսը հարթեցնում։
7. Տապակը եփում է 45 րոպե, մինչև ձևավորվի գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն ընդերքը։

Համեղ կաթսա կաթնաշոռով և չամիչով

1. Եփելը սկսելուց առաջ միացրեք ջեռոցը, որպեսզի նախապես տաքանա 200⁰C։
2. Ապակե ամանի մեջ հարում ենք մի քանի ձվի սպիտակուցը 3 ճ.գ. գդալներ հատիկավոր շաքար:
3. Ձվի-շաքարի խառնուրդին ավելացրեք կես կիլոգրամ փխրուն տնական կաթնաշոռ և հարեք հարումով կամ պատառաքաղով մինչև հարթ լինի։ Այս դեպքում ավելի լավ է մոռանալ բլենդերի մասին, քանի որ վերջնական արդյունքը կլինի թխած կաթնաշոռային կրեմը, այլ ոչ թե ավանդական կաթսա:
4. Կես բաժակ չամիչը լվանում են և լցնում եռման ջրով։
5. Կաթնաշոռին ավելացնում են մաքուր չամիչ և բաժանում ամբողջ զանգվածին։
6. Փոքր թխում ափսեը յուղվում է փափկված գյուղացիական կարագի կտորով:
7. Կաթնաշոռի զանգվածը կույտի մեջ շարում ենք կաղապարի մեջտեղում և գդալով հավասարաչափ բաշխում։
8. Տապակը դնում ենք ջեռոցում կես ժամ, մինչև մակերեսը ոսկե դարչնագույն դառնա։
9. Պատրաստի ուտեստը թույլ է տալիս մի փոքր սառչի, որից հետո այն կտրատում են մասերի։
10. Կաթնաշոռի կաթսա չամիչով կարելի է մատուցել ցանկացած քաղցր սոուսով կամ խտացրած կաթով։

Բարի ախորժակ!

Համեղ ուտեստի 5 գաղտնիք

Կաթսայի մեջ ձավարը կամընտիր բաղադրիչ է, բայց առանց թխելու այս հայտնի հացահատիկի աղանդերի պատրաստումը խոհարարից պահանջում է որոշակի գիտելիքներ և հմտություններ:

1. Կաթնաշոռն անցկացրեք մաղի միջով կամ հարեք բլենդերով։ Սա անհրաժեշտ է ապահովելու համար, որ ճաշատեսակը բարձրահասակ և քնքուշ ստացվի: Եթե ​​ցանկանում եք տորթի նման չամրացված խառնուրդ, պարզապես պատառաքաղով խառնեք բոլոր բաղադրիչները։


2. Վերցրեք չափավոր կամ բարձր յուղայնությամբ կաթնաշոռ: Սա ճաշատեսակն ավելի ախորժելի կդարձնի։ Եթե ​​ձեռքի տակ ունեք միայն ցածր յուղայնությամբ արտադրանք, ավելացրեք թթվասեր կամ կարագ (մեկ ճաշի գդալ):
3. Ճաշատեսակը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Հում խմորի մակերեսը բարձր ջերմաստիճանի հետ շփվելուց անմիջապես կծածկվի ընդերքով և կպայթի հետագա տաքացումից։ Տապակը միացնելուց մի քանի րոպե հետո դնել ջեռոցում, այս կերպ ուտեստը աստիճանաբար տաքանալու է և լավ կբարձրանա։
4. Մի օգտագործեք ավելի շատ ձու, քան նշված է բաղադրատոմսում: Ավելորդ ձվերը ուտեստը կդարձնեն ոչ այնքան սննդարար, որքան «ռետինե» և խիտ: Որպեսզի աղանդերը սուֆլեի պես օդափոխիչ լինի, խմորին ավելացրեք հարած սպիտակուցները դեղնուցներից առանձին։
5. Ալյուրը մաղել։ Թթվածնով հագեցած ալյուրի շնորհիվ կաթսան փափուկ և փարթամ կլինի։ Դա անմիջապես երևում է պատրաստման փուլում ալյուրով կաթնաշոռի խառնուրդի հետևողականությունից. այն շատ նուրբ է և նման է թթվասերի:

Տապակ առանց ձավարձի ջեռոցում

Ալյուրով

Կաթնաշոռով կաթսայի բաղադրատոմսը ջեռոցում առանց ձավարձի օգտակար կլինի ցանկացած տնային տնտեսուհու։ Շնորհիվ դրա մեջ թթվասերի առկայության՝ ուտեստը նուրբ կստացվի նույնիսկ առանց ձիաձետ ավելացնելու։ Տապակի մեջ ցորենից բացի կարող եք նաև եգիպտացորենի ալյուր ավելացնել. այս կերպ ուտեստը կունենա առողջարար հատկություններ (որպես վիտամինի պակասի, վաղաժամ ծերացման, անոթային և սրտի հիվանդությունների կանխարգելում) և նույնիսկ դիետիկ հատկություններ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մարգարին - 20 գ;
• կաթնաշոռ - 0,5 կգ;
• շաքարավազ - 1,5 ճ.գ. լ.;
• ալյուր - 3 ճ.գ. լ.;
• կոտրիչ - 1 ճ.գ. լ.;
• ձու - 1 հատ;
• թթվասեր - 100 գ;
• աղ.

Նախապատրաստում

1. Պյուրե կաթնաշոռը խառնում ենք աղի, շաքարավազի, ալյուրի և ձվի հետ։
2. Խոհարարական տարան յուղել մարգարինով և վրան ցանել պաքսիմատ։
3. Հարթեցված մակերեսը ծածկում ենք թթվասերի շերտով։
4. Ճաշատեսակը թխում ենք ջեռոցում մինչև կեղևի ձևավորումը (35-40 րոպե):

Եթե ​​եփման վերջին փուլում ճաշատեսակը ցողեք շաքարի փոշի, դա կաթսային ախորժելի ոսկեգույն երանգ կտա: Լավ է նաև ճաշատեսակը զարդարել քերած շոկոլադով, թթվասերով, խտացրած կաթով և քաղցր բուլկիից պաքսիմատով (շաղ տալ բորբոսը) - դա դեսերտին կտա և՛ գեղեցիկ կեղև, և՛ ախորժելի համ:

Առանց ալյուրի

Առանց ձիաձավարի և ալյուրի կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմսը կարելի է դիետիկ համարել, հատկապես եթե օգտագործում եք ցածր յուղայնությամբ սերուցք կամ (եթե խիստ դիետայի եք հետևում) այն փոխարինեք յուղազերծված կաթով։ Ապահովելու համար, որ ճաշատեսակը լավ բարձրանա, օգտագործե՞ք փոքր և բարձր ափսե: հակառակ դեպքում տապակը կարող է վերածվել նրբաբլիթի:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սերուցք - 150 մլ;
• ձու - 2 հատ;
• վանիլին - համտեսել;
• կաթնաշոռ - 250 գ;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.

Նախապատրաստում

1. Շաքարավազը, կաթնաշոռը, ձուն, սերուցքը և ձվի դեղնուցները հարում ենք բլենդերի մեջ։
2. Սպիտակուցները հարել մինչև փրփուր առաջանալը և ստացված զանգվածի մեջ ծալել։
3. Թխելու տարան յուղով քսում ենք և մեջը դրված զանգվածի հետ միասին կես ժամով դնում ջեռոցում 180°C։

Կաթնաշոռի տապակը ջեռոցում առանց ձավարձի և ալյուրի ստացվում է շատ օդային և խտությամբ սուֆլեի է հիշեցնում։ Թանձրացուցիչների բացակայության պատճառով կաթնաշոռը կարող է չեփած թվալ ճաշատեսակի մեջտեղում, սակայն սառչելուց հետո ուտեստը կհասնի նորմալ խտության։ Միևնույն ժամանակ կարևոր է չեփել թխած ապրանքները՝ ջեռոցում կես ժամից ավելի թխելը կերակրատեսակը մի փոքր չորացնելու է։

Չամիչով

Չամիչով կաթնաշոռով տապակի բաղադրատոմսը առանց ձիթապտուղի դեսերտ է, որը հիացնում է իր դասական համով և օրգանիզմի համար օգտակար օգուտներով։ Ճաշատեսակը հիանալի է մանկական և սպորտային դիետաների համար, ինչպես նաև օգտակար է սակավարյունությամբ (հատկապես հղիության ընթացքում) տառապող մարդկանց համար։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• չամիչ - կես բաժակ;
• ձու - 2 հատ;
• կաթնաշոռ - կես կիլոգրամ;
• շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.

Նախապատրաստում

1. Ձուն մանրացնել շաքարավազի հետ։
2. Ստացված զանգվածին ավելացնել կաթնաշոռը և մանրակրկիտ խառնել։
3. Կաթնաշոռ-ձվի խառնուրդի մեջ լցնել չամիչը և բերել մինչև հարթ:
4. Տարայի հատակը յուղել կարագով։ Եփել ջեռոցում 180°C ջերմաստիճանում 40 րոպեից ոչ ավել։

Թխելուց առաջ չամիչը պատրաստել (ավելի լավ է առանց սերմի վերցնել) ողողել ու քառորդ ժամ եռման ջուր լցնել վրան։ Չորացրած մրգերը ճաշատեսակին ավելացնելուց առաջ քամեք։ Բացի չամիչից, լավ է ավելացնել մանր կտրատած չոր ծիրանը, սալորաչիրը և այլ չորացրած մրգեր ջեռոցում կաթնաշոռով տապակի բաղադրատոմսում առանց ձավարձի:

Բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայում առանց ձավարի կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմսը ներառում է կիտրոնի համի օգտագործումը, որի հետ միասին թխած ապրանքներն ավելի անուշաբույր են դառնում: Բարձր վիտամինային արժեքի շնորհիվ ցիտրուսային կեղևը հեռացնում է տոքսինները, մաքրում է լյարդը, նորմալացնում արյան ճնշումը, ինչպես նաև կանխարգելիչ է քաղցկեղի դեմ։ Ցիտրուսը սառնարանում սառեցնելուց հետո կարող եք դանակի կամ բանջարեղենի քերիչի միջոցով հեռացնել կիտրոնի կեղևը։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կիտրոն - 1 հատ;
• կաթնաշոռ - կես կիլոգրամ;
• շաքարավազ - 4 ճ.գ. լ.;
• ալյուր - 1 ճ.գ. լ.;
• ձու - 1 հատ;
• վանիլին;
• փխրեցուցիչ.

Նախապատրաստում

1. Խառնել վանիլինը, ձուն, կաթնաշոռը, շաքարավազը։
2. Կիտրոնի համը քերել։
3. Կիտրոնից քամել հյութը։
4. Կաթնաշոռի զանգվածին ավելացրեք կեղևը և կես կիտրոնի հյութը։
5. Ստացված զանգվածին ավելացնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Խմորի երրորդ մասը դնել յուղապատ տարայի մեջ։
6. Կիտրոնի հյութի երկրորդ կեսին մի քիչ շաքարավազ ցանել և խառնել մնացած խմորին, որը նույնպես դնել ամանի մեջ։
7. Եփել «Թխում» ծրագրով ոչ ավելի, քան 40 րոպե, ապա թողնել, որ ուտեստը սառչի՝ առանց կափարիչը բացելու։

Դանդաղ կաթսայում առանց ձիաձավարի կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմսը դիետիկ է և հարմար է առանց սնձան դիետայի: Այն Dukan-ի սննդակարգին հարմարեցնելու համար վերցրեք ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռը և շաքարը փոխարինեք ստեվիայով։ Արգելված չէ ճաշատեսակը դիվերսիֆիկացնել կոկոսի փաթիլներով և կակաչի սերմերով. այս կերպ դանդաղ կաթսայի մեջ կաթնաշոռի կաթսան առանց սեմոլինի կմնա ցածր կալորիականությամբ, բայց կդառնա ավելի ախորժելի:

Ինչպե՞ս պատրաստել կաթնաշոռի կաթսա առանց ձավարձի ջեռոցում: Հետևե՛ք փորձառու խոհարարների խորհուրդներին և չվախենա՞ք փորձարկումներ կատարել լցոնումների հետ: ճաշատեսակ առանց ձավարձի կստացվի համեղ և գեղեցիկ։ Բարի ախորժակ!

Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով տապակ առանց ձավարձի

Կաթնաշոռով կաթսա առանց ձավարձի պատրաստելը հեշտ, հաճելի գործընթաց է։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի քերած միջին յուղայնությամբ կաթնաշոռ, ձու և շաքարավազ։ Մնացած բաղադրիչները մենք օգտագործում ենք՝ կախված կոնկրետ բաղադրատոմսից՝ դա կարող է լինել ալյուր, կարագ, թթվասեր կամ սերուցք, չամիչ, չրեր, համեմունքներ և տարբեր թարմ մրգեր։ Կաթնաշոռի կաթսան առողջարար և դիետիկ պատրաստելու համար շաքարավազը փոխարինեք հեղուկ մեղրով կամ թխկի օշարակով, թե ինչպես պատրաստել այն քայլ առ քայլ մանրամասն նկարագրված է ստորև։

Ինչպես փոխարինել ձավարը կաթնաշոռի կաթսայի մեջ

Սեմոլինան անհրաժեշտ է բաղադրիչները «կապելու» համար։ Փոխարենը կարող եք օգտագործել ցորենի, եգիպտացորենի, վարսակի ալյուր և նույնիսկ տարեկանի ալյուր, կարտոֆիլի կամ եգիպտացորենի օսլա (մոտ 75-100 գրամ մեկ կես կիլոգրամ կաթնաշոռի համար), բանանի կամ դդմի խյուս։ Կաթնաշոռի փափկամազ, օդափոխիչի համար առանց ձիաձողի, նախապես հարած ձվի սպիտակուցը ավելացնել մինչև փրփուրի տեսքը, նախքան թխելը: Օգտագործեք դեղնուցները, ինչպես նշված է բաղադրատոմսում։

Բաղադրատոմս կաթնաշոռով կաթսա առանց ձավարձի

Կաթնաշոռով կաթսայի բաղադրատոմսն առանց ձավարձի շատ պարզ է, ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է գլուխ հանել։ Հիմնական բանը խմորի ցանկալի խտության հասնելն է, գնդիկներից ազատվելը և նշված քանակությամբ ձվերն ու չոր բաղադրիչները օգտագործելը: Դրանց ավելցուկը կհանգեցնի նրան, որ պատրաստի ուտեստը կլինի կոշտ, չոր կամ չափազանց խիտ, այնպես որ հետևեք հրահանգներին. ամեն ինչ անպայման կստացվի:

Կաթնաշոռի կաթսա առանց ալյուրի և ձավարի

• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 150 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշի համար:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:

Կաթնաշոռի կաթսա առանց ձիաձավարի և ալյուրի ամենադիետիկ աղանդերից է։ Այն հարուստ է սպիտակուցներով և կալցիումով, լավ հագեցնում է քաղցը և դրական ազդեցություն ունի մարսողության վրա։ Եթե ​​դուք չեք սիրում սեմոլինայի հացահատիկները թխելու մեջ, ապա ցանկանում եք այն հնարավորինս թեթև դարձնել, այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է: Կարելի է մատուցել ցանկացած մուրաբայի, մուրաբայի, խտացրած կաթի կամ թթվասերի հետ, թարմ մրգերով, հատապտուղներով, մեղրով և տարբեր հավելումներով։

Բաղադրությունը:

• փոքր ձու - 2 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 100 գ;
• վանիլային շաքար - 1 տուփ;
• թթվասեր 15-15% - 2 ճաշի գդալ;
• կաթ 2,5% – 100 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթնաշոռը, շաքարավազը մի փոքր հարել բլենդերով կամ քսել մաղով։
2. Ավելացնել թթվասեր, դեղնուցներ, լցնել կաթի մեջ։
3. Ձվի սպիտակուցը հարում ենք մինչև փրփրուն դառնալը և նուրբ շարժումներով լցնում խմորի մեջ:
4. Թխելու համար նախատեսված ձևը բամբակով յուղել կամ քսել պերգամենտով, խմորը լցնել մեջը, թխել 180 աստիճանում 30 րոպե։
5. Կաթնաշոռը մատուցվում է տաք, շաքարի փոշի շաղ տալով։

Կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմսը ջեռոցում առանց ձավարձի

• Խոհարարության ժամանակը` 45 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 5 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 180 կկալ։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Կաթնաշոռի կաթսան առանց ձավարձի ջեռոցում հարմար է նախաճաշի կամ թեթև ընթրիքի համար ողջ ընտանիքի համար, հատկապես, եթե մատուցվում է տաք, տաք թեյի կամ կաթի հետ։ Ալյուրը հիանալի փոխարինում է ձավարին, կարկանդակը դուրս է գալիս խիտ, բայց փափուկ, ախորժելի ընդերքով։ Վերցրեք ձեր նախընտրած ցանկացած ալյուր և ավանդական վանիլային շաքարի փոխարեն ավելացրեք մի պտղունց վանիլին: Խորհուրդ է տրվում ավելացնել նաեւ չամիչը՝ նախապես եռացրած ջրի մեջ թրջած։

Բաղադրությունը:

• միջին ձու - 3 հատ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• վանիլին - 1 տուփ;
• պրեմիում/առաջին կարգի ալյուր – 100 գ;
• թթվասեր 15-25% – 2 ճ.գ.
• չամիչ (ըստ ցանկության) - մի բուռ;
• կարագ – 30 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Շաքարավազը, դեղնուցները, հալած կարագը, թթվասերը հարում ենք հարիչով։ Կաթնաշոռը մանրացնել, հարել բլենդերով, մինչև հարթ լինի, լավ խառնել ստացված զանգվածի հետ։
2. Խմորի մեջ մաղել ալյուրը։ Ավելացնել թրջած չամիչը և հարել։
3. Ձևը շարել հատուկ պերգամենտով, շարել խմորը, մինչև վերջ թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Կաթնաշոռի կաթսա օսլայով

• Խոհարարության ժամանակը` 45 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 170 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշի համար:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Կաթնաշոռի կաթսան օսլայով ջեռոցում պատրաստվում է առանց ալյուրի կամ ձավարի։ Օսլան կատարում է կապող ֆունկցիա, և ավելի լավ է օգտագործել եգիպտացորենի օսլա։ Եթե ​​դա այդպես չէ, վերցրեք սովորական կարտոֆիլ, բայց համոզվեք, որ ավելացրեք վանիլային շաքար կամ վանիլին, որպեսզի հաղթահարեք հնարավոր կոնկրետ համը: Հաճելի բուրմունք ստանալու համար ավելացնել դարչին կամ հիլ։

Բաղադրությունը:

• միջին յուղայնությամբ տնական պանիր - 500 գ;
• միջին ձու - 2 հատ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• օսլա - 4 ճաշի գդալ;
• վանիլին - 1 տուփ;
• դարչին - 0,5 թեյի գդալ;
• թթվասեր 15-25% - 2 ճաշի գդալ;

Խոհարարության եղանակը.

1. Պանիրը մանրացնել կամ հարել բլենդերով, խառնել դեղնուցների, շաքարավազի, թթվասերի հետ, ավելացնել բոլոր չոր բաղադրիչները։
2. Առանձին հարում ենք ձվի սպիտակուցը մինչև փրփրուն դառնա և զգուշորեն լցնում ենք խմորի մեջ։
3. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Խմորը լցնում ենք յուղած տապակի մեջ և թխում 30 րոպե։ Եթե ​​վերին մասը շատ արագ շագանականում է, ծածկեք փայլաթիթեղով (փայլուն կողմը դեպի ներս), իջեցրեք ջերմաստիճանը և թխեք մինչև պատրաստ լինի:

Կաթնաշոռի կաթսա ալյուրով առանց ձավարձի

• Խոհարարության ժամանակը` 45 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 5 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 190 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշի համար:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Կաթնաշոռն առանց սեմոլին գործնականում կաթնաշոռ է իր մաքուր տեսքով։ Եթե ​​ցանկանում եք այն ավելի շատ նմանեցնել կարկանդակի և դասական փափկամարմին խմորեղենի, ապա ավելացրեք ալյուր (ոչ ավելի, քան մեկ բաժակ): Վառարանում ալյուրով կաթնաշոռով կաթսան լավ այլընտրանք է շոռակարկանդակներին, որը կուրախացնի ձեզ իր անհավատալի բույրով և սեփական ձեռքերով պատրաստված տնական աղանդերի առավելություններով։

Բաղադրությունը:

• միջին յուղայնությամբ տնական պանիր - 700 գ;
• միջին չափի ձու - 3 հատ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• վանիլին - դանակի ծայրին;
• ալյուր - 120 գ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• թթվասեր 15-25% – 2 ճ.գ.
• կարագ – 40 գ.
• սերուցք 15% - 100 մլ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձուն, շաքարավազը, վանիլինը, հալած կարագը խառնում ենք։
2. Կաթնաշոռը մանրացնել կամ մանրացնել, խառնել թթվասերի հետ, լցնել կրեմի մեջ։ Այստեղ մաղում ենք ալյուրն ու փխրեցուցիչը, լավ խառնում։
3. Երկու զանգվածներն էլ միացրեք և սպաթուլայի հետ հարեք մինչև հարթ լինի։
4. Դնում ենք յուղ քսած տապակի մեջ և թխում 30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Կաթնաշոռի կաթսա դանդաղ կաթսայում առանց ձավարձի

• Խոհարարության ժամանակը` 45 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 180 կկալ։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Կաթնաշոռի տապակը առանց ձիթապտուղի պատրաստվում է դանդաղ կաթսայում նույնքան պարզ, որքան ջեռոցում։ Եթե ​​ունեք ստանդարտ բազմաբնակարան, ապա օգտագործեք այս քանակի բաղադրիչները, եթե ունեք ավելի մեծ, ավելացրեք դրանք կիսով չափ: Հիմնական նրբերանգը պատրաստակամության պահը բաց չթողնելն է, քանի որ այդ դեպքում անհրաժեշտ է դեսերտը որոշ ժամանակ պահել տաքացման ռեժիմում։ Հաջողություն!

Բաղադրությունը:

• միջին յուղայնությամբ տնական պանիր - 500 գ;
• միջին ձու - 2 հատ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• վանիլին - դանակի ծայրին;
• ալյուր - 2-3 ճաշի գդալ;
• սովորական թխում փոշի կամ սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• կարագ – 30 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձուն հարել շաքարավազի և կարագի հետ, ավելացնել վանիլին, ալյուր, փխրեցուցիչ։ Կաթնաշոռը մանրացրեք՝ վերածեք հարթ զանգվածի կամ թողեք մանր հատիկներ՝ ինչպես նախընտրում եք։ Խառնել ձվի խառնուրդի մեջ:
2. Մուլտիօջախի ամանը յուղով քսել։ Լցնել խմորը և դնել «Թխում» ռեժիմի վրա 30 րոպե։ Այնուհետև ևս 20 րոպե «Տաքացման» համար:

Ցածր կալորիականությամբ կաթնաշոռի կաթսա

• Խոհարարության ժամանակը` 45 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 150 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշ, ընթրիք:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Առողջ քաղցրավենիքի սիրահարների համար առաջարկում ենք օրիգինալ, համեղ և դիետիկ բաղադրատոմս։ Ցածր կալորիականությամբ կաթնաշոռի տապակը չի պարունակում որևէ բան, որը կարող է վնասել ձեր կազմվածքին, սակայն այն ունի մի քանի անակնկալ՝ չոր ծիրան և քրքում։ Երկու ապրանքներն էլ շատ օգտակար են մարսողության և օրգանիզմը մաքրելու համար, և նրանց յուրահատուկ համադրությունը թույլ է տալիս վայելել քաղցր, կծու աղանդեր՝ առանց ավելորդ կալորիաների մասին անհանգստանալու:

Բաղադրությունը:

• միջին ձու - 2 հատ;
• ցանկացած հեղուկ մեղր - 2 ճաշի գդալ;
• դարչին - 1/3 թեյի գդալ;
• քրքում - 1/3 թեյի գդալ;
• չորացրած ծիրան - 8-10 հատ;
• չամիչ - մի բուռ;
• եգիպտացորենի օսլա - 2 ճ.գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Չորացրած մրգերի վրա լցնել տաք ջուր և թողնել, որ դրանք ուռեն 10 րոպե։
2. Ձուն հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել մեղրը, քերած կաթնաշոռը, օսլան, համեմունքները։ Եթե ​​խմորը շատ խիտ է, նոսրացրեք կաթով։
3. Չորացրած ծիրանը, չամիչը քամել, մանր կտրատել։ Լցնել խմորի մեջ, հարել, որպեսզի հավասարաչափ բաշխվեն ամբողջ զանգվածով։
4. Խմորը դնել կաղապարի մեջ և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում կես ժամ։

Կաթնաշոռի կաթսա առանց ձվի և ձավարի

• Խոհարարության ժամանակը` 45 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 5 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 180 կկալ։
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Հացաբուլկեղենի մեջ ձվերը փոխարինելու հիանալի միջոց է բանան օգտագործելը: Իրենց կպչուն կառուցվածքով նման, նրանք ոչ միայն կատարում են ցանկալի գործառույթը, այլև արտադրանքին ավելացնում են իրենց հատուկ բույրը: Կաթնաշոռով կաթսա առանց ձվի, ալյուրի և ձավարի շատ սննդարար է, սպիտակուցի աղբյուր է, արժեքավոր կալորիաներ, որոնք կօգնեն սպորտային և մտավոր աշխատանքին, իսկ օրգանիզմը էներգիայով կլցնեն ամբողջ օրը։

Բաղադրությունը:

• միջին յուղայնությամբ տնական պանիր - 600 գ;
• հասած բանան - 2 հատ;
• ցանկացած հեղուկ մեղր - 2 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• օսլա - 3 ճաշի գդալ;
• փխրեցուցիչ/սոդա – 1 ճ/գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Բանանը պատառաքաղով կամ բլենդերով տրորել պանրի հետ միասին։ Ավելացնել մեղր, շաքարավազ, օսլա, փխրեցուցիչ, հունցել խմորը։
2. Կաղապարը շարել մագաղաթով և խմորը լցնել մեջը։ Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Թխել 20 րոպե, ապա իջեցնել ջերմաստիճանը մինչև 160, թխել ևս 20 րոպե։

Կաթնաշոռի կաթսա խնձորով առանց ձավարձի

• Խոհարարության ժամանակը` 45 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 5 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 200 կկալ։
• Նպատակը՝ նախաճաշի, աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Դասական կաթնաշոռի այս տարբերակը պատրաստվում է խնձորով։ Թե ինչ տեսականի կօգտագործեք, ձեր որոշումն է, բայց խորհուրդ ենք տալիս վերցնել մի քանի տարբեր խնձոր, այդ դեպքում համը շատ ավելի հետաքրքիր և վառ կլինի։ Դուք կարող եք փորձել շոգեխաշել խնձորները մեղրով և դարչինով տապակի մեջ, նախքան դրանք խմորին ավելացնելը, բոլորն անպայման ավելին կխնդրեն: Սխալներից խուսափելու համար քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը խնձորով կաթնաշոռի կաթսայի լուսանկարներով առանց սեմոլինի:

Բաղադրությունը:

• միջին յուղայնությամբ տնական պանիր - 700 գ;
• ձու - 3 հատ;
• շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ;
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• օսլա - 2 ճաշի գդալ;
• խմորի փոշի կամ սոդա - 1 թեյի գդալ;
• թթվասեր 15-25% - 2 ճաշի գդալ;
• վանիլին - տուփ;
• ցանկացած սորտի խնձոր - 2 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթնաշոռը հարում ենք շաքարավազի հետ, մինչև հարթ լինի, ավելացնում ենք ձուն, մաղում ենք ալյուրը, օսլան, փխրեցուցիչը, լցնում թթվասերի մեջ։
2. Մաքրեք խնձորները, կտրատեք խորանարդի կամ շերտի, կարող եք քերել։ Այնուհետեւ խնձորի կտորները հավասարապես խառնել խմորին։
3. Տապակի վրա քսել պերգամենտ, խմորը դնել մեջը, թխել մինչև վերջ 180 աստիճան ջեռոցում։

Կաթնաշոռի կաթսա տապակի մեջ

• Խոհարարության ժամանակը` 45 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 200 կկալ։
• Նպատակը՝ նախաճաշի, աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ դեսերտ, եթե ջեռոց չունեք կամ այն ​​չի աշխատում: Սա ամենևին էլ խնդիր չէ, քանի որ այն կարելի է թխել վառարանի վրա դրված տապակի մեջ՝ անգամ չնկատելով տարբերությունը։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նույն արտադրանքը, հաստ պատերով տապակ կամ ավելի լավ՝ չուգուն, թխելու թուղթ և շաքարի փոշի՝ փոշիացնելու համար։ Կաթնաշոռի կաթսա առանց ձավարձի տապակի մեջ պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ, գլխավորն առանց ջեռոցի թխելու կանոններն իմանալն է։

Բաղադրությունը:

• տնական պանիր - 500 գ;
• միջին ձու - 2 հատ;
• շաքարավազ - կես բաժակ;
• կարագ - 20 գ;
• օսլա - 3 ճաշի գդալ;
• խմորի փոշի / սոդա - 1 թեյի գդալ;
• վանիլին - տուփ;
• մեղր կամ թթվասեր 15-25% - 2 ճաշի գդալ;
• շաքարի փոշի – 2 ճ.գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձուն մանրացնել շաքարավազի և պանրի հետ։ Ավելացնել հալած կարագ, մեղր, օսլա, փխրեցուցիչ, վանիլին։ Մանրակրկիտ խառնելու համար։
2. Թավայի վրա թխում մագաղաթով շարել։ Եփել փակ կրակի վրա մոտ 25 րոպե։ Եթե ​​մագաղաթ չկա, տապակը յուղել կարագով կամ մարգարինով, համոզվելով, որ թխած ապրանքը չայրվի։
3. Պատրաստի աղանդերը տեղափոխում ենք ափսեի մեջ և մաղով ցանում շաքարի փոշի։

Կաթնաշոռի կաթսա դդումով առանց ձավարձի

• Խոհարարության ժամանակը` 60 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 200 կկալ։
• Նպատակը՝ նախաճաշի, աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Այս ուտեստը պարունակում է դդում։ Սա զարմանալի բանջարեղեն է, որը կարող է և՛ քաղցր, և՛ համեղ միջուկ ծառայել տարբեր ճաշատեսակների համար: Դդումը շատ առողջարար է, և դրանով աղանդերը հագեցնող են, բայց ոչ ծանր ստամոքսի համար, ցածր կալորիականությամբ և շատ համեղ։ Դդմի տապակը կաթնաշոռով առանց ձավարձի նուրբ դելիկատես է, որը կարող է փոխարինել ցանկացած տորթերի և շոկոլադների։ Փխրուն փխրուն վերնաշապիկը միայն ընդգծում է միջուկի քնքշությունը։

Բաղադրությունը:

• միջին յուղայնությամբ տնական պանիր - 600 գ;
• միջին չափի ձու - 1 հատ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• թարմ կամ սառեցված կեղևավորված դդում - 500 գ;
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• չամիչ առանց սերմերի - մի բուռ;
• վանիլին - տուփ;
• դարչին - 0,5 թեյի գդալ;
• ցանկացած թխվածքաբլիթ – 100 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Դդումը մաքրել, կտրատել խորանարդի, թխել ջեռոցում, մինչև փափկի։ Հովացրեք և խյուսեք բլենդերով կամ կարտոֆիլի տրորով։
2. Պանիրը մանրացնել շաքարավազի և ձվի հետ, ավելացնել համեմունքներ և չամիչ, լավ խառնել։
3. Կաթնաշոռի խառնուրդը միացնում ենք դդմի խառնուրդին։
4. Բամբակյա շվաբրով և յուղով սրբել կաղապարը, դուրս լցնել խմորը։ Թխել 40 րոպե 160 աստիճան ջերմաստիճանում։ Տաքացնել ջեռոցը։
5. Թխվածքաբլիթի փշրանքները շաղ տալ տաք աղանդերի վրա և թույլ սեղմել։

Կաթնաշոռի ամենանուրբ կաթսան՝ խոհարարության գաղտնիքները

Կաթնաշոռի կաթսան առանց ձիթապտուղի պարզ, բայց երբեմն քմահաճ ուտեստ է, որը պահանջում է ուշադրություն և բաղադրիչների քանակի մշտական ​​ճշգրտում։ Դրա համը կախված է կաթնաշոռի որակից և յուղայնությունից, ուստի փորձեք փորձել ապրանքը գնելուց առաջ։ Որպեսզի ամեն ինչ հարթ ընթանա, և ձեր դասական կաթսան մեծ հաջողություն ունենա, կարդացեք մեր խորհուրդները, համեմատեք դրանք ձեր փորձի հետ և ընտրեք այն, ինչը արժեքավոր է:

1. Ալյուրը մաղում ենք մաղով. դա կհագեցնի թթվածնով և խմորն ավելի օդափոխիչ կդարձնի։
2. Եթե ​​ունեք էլեկտրական վառարան, ապա տապակը միացնելուց 2 րոպե անց տեղադրեք, եթե գազով վառարան ունեք՝ 5-7-ից հետո։ Կարկանդակի հետ միասին վառարանը պետք է տաքանա - մի սպասեք, մինչև ջերմաստիճանը հասնի ցանկալի մակարդակին, հակառակ դեպքում ընդերքը կարող է այրվել և պայթել:
3. Ճաշատեսակն ավելի նուրբ դարձնելու համար դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակուցներից և խմորին առանձին ավելացրեք դեղնուցներն ու հարած սպիտակուցները։
4. Եթե ​​ունեք ցածր յուղայնությամբ կաթնամթերք, մանրացնելիս ավելացրեք մի քիչ կարագ կամ թթվասեր։
5. Համոզվեք, որ օգտագործեք բլենդեր, եթե ունեք պանիրը խառնելու համար: Պատառաքաղով հունցելն այդքան «հարթ» ազդեցություն չի ունենում։ Այնուամենայնիվ, որոշ մարդիկ կարկանդակի մեջ նախընտրում են կաթնաշոռային հատիկներ, ուստի ընտրեք ձեր ճաշակի մեթոդը:
6. Ձեր աղանդերի մեջ ցիտրուսային թխվածք ավելացնելու համար խմորի մեջ քերեք կիտրոնի կամ նարնջի համը:
7. Բուրավետ խնձորի փոխարեն կարող եք օգտագործել հասած տանձ, դեղձ, կոմպոտ կեռաս, ցանկացած չոր մրգեր, բացի սալորաչրից՝ կաթնաշոռի հետ համատեղ այն լուծողական ազդեցություն կտա։
8. Եթե ​​խմորը լցնեք փոքր կեքսի կաղապարների մեջ և զարդարեք հատապտուղներով, ապա կստանաք գեղեցիկ բաժանված աղանդեր։

Իմացեք կաթնաշոռի կաթսա պատրաստելու ավելի շատ եղանակներ՝ բաղադրատոմսը ջեռոցում: