A padlizsán még a téli betakarításkor is megőrzi előnyeit. Szinte minden fűszerrel, sőt a diómaggal is jól passzolnak, ami csak javít az ízükön és aromájukon.
A kékekből nagyon sok készítmény készül a télire, ezeket különféle formában, változatos hozzávalókkal feltekerjük. De a fűszeres formában vagy grúz nyelvű padlizsánkészítményekre van a legnagyobb kereslet.
A kékben található íz és hasznos anyagok lefagyasztásával érhető el. De a legjobb módszer az lenne, ha megőriznénk őket.
A különféle receptek segítenek hamarosan kipróbálni padlizsán különféle formákban: ecetes, sózott, kaviár, saláták minden ízléshez, töltött vagy padlizsán grúz stílusban.
A félkész termékekből és a készételekből is előre készletezhet. Igaz, a padlizsán előkezelése nélkül egyik esetben sem lehet. A padlizsán gyümölcsökre szükség lesz mosás, szárítás, tisztítás a szárról (esetleg a bőrről) áztassuk be brakkvízbe (ez segít megszabadulni a padlizsán felesleges keserűségétől), forraljuk fel, végül öntsük fel a pácot.
Mielőtt átgondolná, milyen recepttel tartósítsa a padlizsánt, először gondoljon arra, hogy megfelelőbb példányokat válasszon ehhez. A frissen betakarított padlizsán nem tárolható túl jól. Amikor a sunyiba kezdenek kiszárad és elveszti a nedvességet, akkor a padlizsán íze is elveszik vele együtt.
Emiatt amint leszedték a gyümölcsöket a kertből, szükség van rá azonnal kezdje el a betakarítást. Ha gyümölcsöt vásárol a piacon vagy boltban, akkor ügyeljen magára a gyümölcsre - fényes legyen, és a szár - ne legyen száraz és zöld. A téli betakarításhoz a közepes méretű, sötét héjú és sűrű gyümölcsök a legalkalmasabbak.
Annak érdekében, hogy télen kipróbálhassuk a padlizsánételt, nem szabad kihagyni egy fontos részletet - a konzervdobozok elkészítését. Ez a látszólag apróság segít elkerülni a további ételmérgezéseket vagy a felrobbant (duzzadt) fedőket. A bankoknak kell nincs forgács, repedés vagy bármilyen más hiba.
Az üvegek kiválasztása után alaposan mossa ki szódaoldattal, és jól öblítse le, hogy ne maradjon nyoma az oldatnak. Az üvegeket jól sterilizálja. Sterilizáláshoz használhatja a sütőt, a mikrohullámú sütőt, az edényeket forrásban lévő vízzel, vagy a dupla bojlert.
Bármely padlizsán recept elkápráztatja Önt kiváló ízével. Ennek a csodálatos zöldségnek a legnépszerűbb készítménye korunkban egy grúz eredetű étel. Pikáns ízének éles árnyalatával különösen lenyűgöz.
Ez az étel ilyen ízt szerez annak a ténynek köszönhetően, hogy összetételében csípős fűszerek vannak. Pikáns ízt ad a téli padlizsánnak grúz különleges töltelékben, amelyet olaj és borecet bázisán készítenek.
Citrommal, gránátalma maggal, diószemekkel, fokhagymával keverik. A zöldség gyümölcseit tetszőleges formára vágjuk: körökre, kockákra, szívószálakra. Ők tudnak pácoljuk vagy csak forraljuk fel. Mindezen eljárások után a gyümölcsöket üvegekbe rakják, sterilizálják és hűvös, sötét helyen tárolják.
Számos recept létezik a padlizsán felhasználásával készült téli készítményekhez. Sokkal gyorsabb lesz ezt a blankot télre elkészíteni, ha a pácot előre elkészítjük.
Neki kell hűtőszekrényben tárolva hogy élesebb ízt kapjon, amely szükséges lesz a munkadarabhoz.
Amíg a pác befőtt, megteheti bankokat készíteni(sterilizáljuk) és a többi hozzávalóval megsütjük a gyümölcsöket. A rágcsálnivaló elkészítéséhez szükséges hozzávalók:
Ez az előétel receptje a következő lépéseket tartalmazza:
Egy másik tökéletes recept a téli betakarításhoz a sült padlizsán fűszerekkel és forró növényi olajjal. Ez a pörgés nagyon erős. gomba íze van. Ezenkívül az elkészítési módja meglehetősen egyszerű, és nem fog sok időt igénybe venni.
A következő összetevőkre lesz szüksége:
Grúz sült padlizsán recept:
Ennek az előételnek a receptje nagyon elterjedt a keleti konyhában. A diószemek pikáns ízt adnak ennek az ételnek. Télre is lehet majd kéket főzni velük anélkül, hogy konzerválni kellene.
Bankok egy ilyen üres lehet főzni, a nylon burkolat alatti tárolás pedig speciális feltételt igényel - csak azokon a helyeken, ahol hideg van.
A recepthez szükséges hozzávalók:
Hogyan készítsünk ilyen receptet:
Nem lesz szüksége sok időre egy snack elkészítéséhez a recept szerint. Igaz, rövid ideig eltartható, és csak hűtőszekrényben. Szükséged lesz:
Főzés:
Ma grúzul szüreteljük a padlizsánt télire, a receptek mások, úgy döntöttünk, hogy paradicsom nélkül csináljuk. Így a dió és a zöldek íze jobban érezhető.
A padlizsán (vagy egyszerűen kék) külföldről érkezett szélességi köreinkre. Ez a szokatlan és ízletes zöldség vadon nőtt Indiában, Dél-Ázsiában és a Közel-Keleten. A 9. században a padlizsánt az arabok hozták Afrikába, és csak a 15. században jutott el Európába. A mai napig jelentős fajta padlizsán létezik, amelyek alakja, színe és íze eltérő. Ez a zöldség rostban, foszforban, vasban, vitaminokban és egyéb nyomelemekben gazdag.
Hozzávalók
Adagok: - + 30
adagonként
Kalória: 63 kcal
Fehérjék: 0,8 g
Zsírok: 4 g
Szénhidrátok: 6,1 g
60 perc. Videó recept Nyomtatás
A padlizsánt 1-2 cm-es szeletekre vágjuk.
A kékeket egy edénybe tesszük, jól megszórjuk sóval és 20-30 percig állni hagyjuk. Miután a zöldségekből kiengedték a levet, kissé ki kell nyomni őket, és folyó víz alatt le kell öblíteni, hogy eltávolítsuk a keserűséget.
Napraforgóolajban mindkét oldalát gyorsan megsütjük.
Főzzük tovább. Most meg kell csavarnia a fokhagymát, az erős és édes paprikát, lehetőleg pirosat, egy húsdarálón keresztül, ebben az esetben a munkadarab szebb lesz. Adjunk hozzá sót, olajat és ecetet a kapott masszához.
Sterilizált üvegedényekbe tegyünk kék köröket, és öntsünk rá kis mennyiségű szószt. A fektetés rétegesen történik.
Tegye az üvegeket egy vödörbe vagy serpenyőbe, tegyen egy deszkát vagy törölközőt az aljára. Öntsön vizet egy edénybe, és tegye lassú tűzre.
Tekerje fel a fedelet. Fordítsd fejjel lefelé, tekerd be egy takaróval, amíg kihűl.
A felkészülés ideje 2 óra
Adagok: 20
A padlizsánok betakarítása grúz nyelven nem sok időt vesz igénybe. Mindegyik recept a maga módján finom. Miután kipróbálta ezt az előételt, vendégei megnyalják az ujjaikat. Egyaránt használható önálló ételként, és „párásodott” üveg alatt, illetve hús- és halételekhez köretként. Jó étvágyat.
Ízletes grúz padlizsán receptek. Szeptember a betakarítás hónapja. Az üzletek polcain mindenféle finomság megtalálható, ami az év más időszakában nem kapható. Kikerekedik a szem a sokféle zöldségtől: padlizsán, paradicsom, paprika és sok más vitaminokkal teli zöldség és gyümölcs. És mindez meglehetősen olcsó, ami lehetővé teszi, hogy növényi vitamintartalékokat hozzon létre télen. A télre való felkészülés csak az Ön preferenciáitól függ. Ez a cikk segít megtalálni az eredeti finom padlizsánrecepteket grúz nyelven télre.
Ez egy fűszeres grúz étel, melynek fő összetevői a kékek, a paradicsom és a paprika. Bográcsban párolják, grúz nemzeti ízesítőket és fűszereket, fűszernövényeket és fokhagymát adnak hozzá. A grúz padlizsánt zöldségpörkölt formájában nyerik, mindegyik összetevőből élénk utóízzel. A salátát télre üvegekbe tekerjük, és a legsúlyosabb fagyokban is élvezhetjük az őszi ízeket. 
Egy ilyen vitaminsalátához szüksége van:
Tanács! Fontos, hogy a zöldségek jól párolódjanak és puhák legyenek.
Ennek eredményeként a paradicsomból édes és savanyú, a padlizsánból pedig keserű, illatos korianderrel hígítva, paprika és fűszerek illatával telített, fűszeres saláta, amelynek íze senkit sem hagy közömbösen. Az ilyen grúz padlizsán kiváló pörgés lesz télen.
A padlizsán Grúzia konyhájában messze nem az utolsó hely. Szinte mindent főzhet belőlük: pörköltet, zsemlét, adzsikát és még sok mást. A tekercs egy meglehetősen népszerű grúz étel, amely az egész világot meghódította. A töltelék és a héj ízének sikeres kombinációjához szigorúan be kell tartani az arányukat.
Ez a recept nagyon egyszerű és gyors, ha előre elkészíti a hozzávalókat. A tekercsekhez szüksége lesz:
Tanács! A hőkezelés során fontos, hogy ne süssük túl a padlizsánt, hogy belül rugalmas legyen, és ne essen szét a tekercs formálásakor.
Az ilyen grúz padlizsánétel főzés után azonnal tálalható, vagy a téli felkészüléshez. Tálaláskor díszítsük gránátalma magokkal, amelyek ezzel ellentétben kiemelik a töltelék sajátos ízét.
Egy ilyen készítmény minden vendég ízlése szerint lesz. Az igazi grúz háziasszonyok tudják, hogyan kell padlizsánt főzni grúz nyelven, hogy meglepjék barátaikat és rokonaikat. A pácolt kékek minden ünnepet díszítenek, húshoz és krumplihoz egyaránt kiválóak.
Tanács! Jobb nem főzni nagy mennyiséget. Ha szorosan egy tégelybe töltik, elvesztik az ízüket és túlságosan savanyúak lesznek.
Az ételhez a következő termékeket kell elkészítenie:
Ennek a snacknek az elkészítése nem nehéz, csak kövesse az alábbi lépéseket:
Ez az étel nagyon eredeti. Könnyen elkészíthető, de bármilyen asztalt díszíthet.
Rengeteg grúz padlizsánrecept létezik. Ez a cikk bemutatja a legfinomabb és legegyszerűbb grúz konyha receptjeit. A téli vitaminellátás biztosítása érdekében az őszi konzerválás kiváló megoldást jelent minden háziasszony számára. A padlizsán a grúz konyhában az egyik kiemelt helyet foglalja el. Az eredeti és fűszeres csavarok elkészítéséhez télre a receptek a felhasználásukkal tökéletesek.
A padlizsánt a nyár végén, a betakarítási időszakban szokás télre tartósítani. A kék zöldségek jót tesznek a szervezetnek, és a sós ételek megfelelőek lesznek az ünnepi asztalon. A padlizsán téli betakarításának folyamata egyszerű, a legfontosabb a megfelelő receptek kiválasztása.
A grúz ételeket élénk színük és pikáns fűszerességük jellemzi. A kék zöldségekből készült ételeket önálló harapnivalóként, vagy hús vagy hal kiegészítéseként szolgálják fel. A sült padlizsán receptje grúz nyelven télen, dióval, feltűnést kelt az asztalon.
Hozzávalók:
A hagymát apróra vágjuk. A koriandert, csípős borsot, sót, fokhagymát a dióval együtt homogén állagúra őröljük. Adjuk hozzá a hagymát és öntsük fel ecettel.
A kékeket hosszában felvágjuk, megsózzuk, kb 40 percig állni hagyjuk. Ezután öblítse le a zöldségdarabokat, és tegye egy serpenyőbe forró olajjal. Fontos, hogy enyhén megsütjük, anélkül, hogy túlszárítanák. Miután a zöldségek kihűltek, egy kanállal finoman kikanalazzuk a pépet. Adjuk hozzá a bors és a dió keverékéhez.
Az így kapott keverékkel megtöltjük a padlizsánokat, majd egy cérnával átkötjük. Egy serpenyőben napraforgóolajon ismét megsütjük minden oldalról. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Távolítsuk el a szálakat, tegyük üvegekbe a csípős, hűtött, diós padlizsánt, öntsünk kihűtött olajat a serpenyőből, hogy teljesen ellepje a zöldségeket, szorosan tekerjük fel a fedőt. A téli saláta egy hét múlva lesz infúzióban.
Ezek a zöldségek nagyon népszerűek a grúz konyhában. A kékek jól passzolnak erőspaprikához és fokhagymához. Az étel fűszerességét ízlés szerint szabályozzuk. A legfinomabb grúz padlizsán receptet keresve télre, érdemes megállni a bemutatott lehetőségnél.
Hozzávalók:
A kékeket megmossuk, éles késsel hosszában felvágjuk, a magokat megtisztítjuk. Ezután a zöldségeket sós vízben 10 percig főzzük. Ezután egy szűrőedényben engedjük le a vizet és nyomkodjuk ki egy kicsit.
Közben elkészítjük a fokhagymás keveréket. Ehhez nyomja ki a fokhagymát egy présen, keverje össze apróra vágott kaporral és mentával. Öntsük a megadott mennyiségű durva sót. A kapott állagot elosztjuk a padlizsánon, és a második felével a tetejére borítjuk.
A következő lépés a pác elkészítése. Egy edényben össze kell keverni a vizet ecettel, és fel kell forralni. Ekkor tegye a padlizsánt sterilizált üvegekbe. Öntsük forrásban lévő sós lében, és zárjuk le hermetikusan a fedelet. A grúz nyelven télre pácolt padlizsánt sötét helyen történő lehűlés után távolítsuk el.
Az étel kizárólag növényi alapanyagokból áll, így még az ínyencek is értékelhetik az ízét. A háziasszonyok figyelembe vehetik az azonnali főzés során használt ecetes padlizsánt. A recept ecet nélkül készült, így azok is kipróbálhatják az előételt, akiknek ez a komponens nem fogyasztható.
Hozzávalók:
Először is készítse elő a sóoldatot. Ehhez keverjen össze egy liter vizet és 30 gramm sót. Forraljuk fel a folyadékot. Mossa meg a kéket, és távolítsa el a szárát. Főzzük a zöldségeket 5-7 percig, és öntsük le a vizet. Kívánt esetben a kéket felvágjuk, és megtöltjük apróra vágott fokhagymával és borssal.
Hozzáadjuk a babérlevelet a forrásban lévő páchoz. Hagyjuk kihűlni. Sterilizálás után tegye a padlizsánokat előkészített üvegekbe. Töltsük meg hideg sóoldattal, és pároljuk légmentesen lezárt fedők alatt.
A grúz padlizsán előételek télire szintén népszerűek az orosz konyhában. Elasztikus érett gyümölcsöket választanak a téli snackekhez. Az étel esztétikusan néz ki, amikor felszolgálják, és a grúz konyha egyik legjobbjának tartják.
Hozzávalók:
A kékeket kis tányérokra vágjuk, hogy később könnyen lehet tekercseket formálni. A zöldségeket megsózzuk, és 1-2 órát állni hagyjuk.
Ekkor hámozzuk meg a sárgarépát és reszeljük fel koreaiul. A fokhagymát préseljük ki, és keverjük össze az előző hozzávalóval. A fűszereket saját belátása szerint adjuk hozzá. Tűz felett felhevítjük a napraforgóolajat, és ráöntjük a fokhagymás keveréket.
A padlizsánszeleteket kivesszük a tálból, és mindkét oldalukat 2 percig sütjük. Sütés után zsömlét formázunk. Töltsön meg minden tányért a sárgarépa keverékével, óvatosan csavarja be egy tekercsbe.
Helyezze a munkadarabot sterilizált üvegekbe, és a tartalommal együtt sterilizálja egy serpenyőben vízzel további fél órán keresztül. Ezután csavarja fel a fedőt, és csavarja be az üvegeket egy takaróba, amíg teljesen kihűl. Elkészült a grúz téli padlizsántekercs, megnyalod az ujjaidat!
Kék, így főzve gomba ízére. Az előétel télre és gyors fogyasztásra egyaránt alkalmas. A nyár végén kapható fokhagyma és petrezselyem pikantériát kölcsönöz az ételnek.
Hozzávalók:
A padlizsánt megmossuk és apró kockákra vágjuk. A borsot és a fokhagymát apróra vágjuk.
A feltüntetett öntési komponensekből készítsen sóoldatot. A zöldségeket mártsuk a forrásban lévő folyadékba, főzzük 5-7 percig. A tölteléknek elég sósnak kell lennie.
Sterilizáljuk az üvegedényeket, és bontsuk le a padlizsán snacket, öntsük a tartalmát a kapott sóoldattal. Szobahőmérsékletű lehűlés után tegye a grúz előételt hűvös helyre.
Amikor grúz stílusú téli salátát készítünk kék zöldségekből, könnyen hőkezelhető a sütőben. A padlizsán jól passzol a paradicsomhoz. Jobb, ha paradicsomot adunk egy héjas harapnivalóhoz, hogy a pép ne essen szét. Az alábbiakban lépésről lépésre bemutatjuk az előkészítést.
Hozzávalók:
A kéket megmossuk és karikákra vágjuk. Megszórjuk sóval, hogy eltávolítsuk a keserűséget. Fél óra - egy óra elteltével tegyük a sütőbe pergamenre a sütéshez. A sütőt 200 fokra előmelegítjük, sütési idő 15-20 perc.
Ekkor elkészítjük a szószt. Fokhagyma, paradicsom, édes és keserű paprika pépesítve. Sózzuk, hozzáadjuk a vajat és a cukrot. Forraljuk a keveréket nagy lángon 15 percig. 5 perccel a készenlét előtt öntsön egy adag ecetet.
Öblítse ki az üvegeket szódabikarbónával és sterilizálja. Fűszeres paradicsomos töltelékkel felváltva rendezzük el a köröket. Zárja le steril fedőkkel. Ebben a szakaszban a megőrzés befejeződött. Tárolja a kész padlizsánt a sütőben télen a pincében.
A kékszezon még nem ért véget, így még van időd főzni. Télen egy ilyen fűszeres előétel kiváló kiegészítője lesz minden étkezésnek, és az ünnepi asztalon ez az előétel nagyon hasznos lesz, különösen erős italokhoz. Ezek receptje télre az egyszerűeknek tulajdonítható, mivel nem igényel további sterilizálást.
A grúz padlizsán télre fűszeres és fűszeres snack. Ha szereti a fűszeres padlizsán előételeket, például az anyós nyelvét, akkor nyugodtan megfőzheti. Ehhez a salátához ne vegyen túl nagy padlizsánt, mert az ilyen gyümölcsökben nincsenek nagy magok, és a pép sűrűbb. Ma több grúz padlizsán receptet szeretnék bemutatni, és te döntsd el, melyik a legfinomabb recept.
Hozzávalók:
