• padlizsán - 2 db;
• nagy gerezd fokhagyma - 4-5 db;
• erős paprika - 1/3 db;
• só - ízlés szerint + 1 tk. padlizsánhoz;
• ecet 9% - 1 evőkanál. l;
• növényi olaj a szószhoz - 1,5 evőkanál. l + sütéshez;
• koriander, petrezselyem vagy kapor - 1/3 csokor.

Hogyan kell főzni a grúz padlizsánt

A padlizsánok végét levágjuk, alátétekkel 2-2,5 cm vastagon levágjuk.A héját nem vágjuk le.

Tedd át egy tálba vagy szűrőedénybe, és szórd meg durva sóval. Keverjük össze, minden körre só essen. 20-30 percig állni hagyjuk, hogy több keserű lé távozzon a padlizsánból.

Időveszteség nélkül fűszeres öntetet készítünk. A paprikát apró kockákra vágjuk, miután a vágott darabról eltávolítottuk a magokat és a válaszfalakat. A fokhagymát finom reszelőn átdörzsöljük, vagy mozsárban, fokhagymakészítőben összetörjük.

Ízesítsük ecettel. Bármit használhatsz, a fokhagyma és a bors fűszerezi az öntetet. Az ecet viszont kontrasztosabbá teszi az ízt.

Öntsön növényi olajat, és dörzsölje át az összes összetevőt egy kanállal. A szósznak kicsit be kell sűrűsödnie.

Öblítse le a padlizsánt folyó víz alatt. Egy rétegben kikenjük papírtörlőn, majd áttesszük egy felhevített olajos serpenyőbe. Közepes-nagy lángon sütjük, elkerülve, hogy megégjen.

Amikor a padlizsán megpirult, szinte puhává válik, átfordítjuk a másik oldalára, szintén megsütjük.

Papírtörlőre vagy szalvétára szedjük. Egy perc múlva a felesleges olaj felszívódik, és már tálalhatod is. Egy tányérra terítjük egy rétegben a grúz módra padlizsánt, minden körre teszünk egy kis szószt, megszórjuk fűszernövényekkel. szolgálunk. Jó étvágyat!

Ma grúzul szüretelünk padlizsánt télre, a receptek mások, úgy döntöttünk, hogy paradicsom nélkül csináljuk. Így a dió és a zöldek íze jobban érezhető.

A padlizsán (vagy egyszerűen kék) külföldről érkezett szélességi köreinkre. Ez a szokatlan és ízletes zöldség vadon nőtt Indiában, Dél-Ázsiában és a Közel-Keleten. A 9. században a padlizsánt az arabok hozták Afrikába, és csak a 15. században jutott el Európába. A mai napig jelentős fajta padlizsán létezik, amelyek alakja, színe és íze eltérő. Ez a zöldség rostban, foszforban, vasban, vitaminokban és egyéb nyomelemekben gazdag.

Grúz padlizsán a téli fűszereshez

Hozzávalók

Adagok: - + 30

• padlizsán 5 kg
• piros édes (hámozott) paprika 500 g
• fokhagyma 250 g
• csípős paprika 50 g
• napraforgóolaj 250 ml
• só 20 g
• ecet (9%) 370 ml

adagonként

Kalória: 63 kcal

Fehérjék: 0,8 g

Zsírok: 4 g

Szénhidrátok: 6,1 g

60 perc. Videó recept Nyomtatás

A padlizsánt 1-2 cm-es szeletekre vágjuk.

A kékeket egy edénybe tesszük, jól megszórjuk sóval és 20-30 percig állni hagyjuk. Miután a zöldségekből kiengedték a levet, kissé össze kell nyomni és folyó víz alatt le kell öblíteni a keserűség eltávolítása érdekében.

Napraforgóolajban mindkét oldalát gyorsan megsütjük.

Főzzük tovább. Most meg kell csavarnia a fokhagymát, az erős és édes paprikát, lehetőleg pirosat, egy húsdarálón keresztül, ebben az esetben a munkadarab szebb lesz. Adjunk hozzá sót, olajat és ecetet a kapott masszához.

Sterilizált üvegedényekbe tegyünk kék köröket, és öntsünk rá kis mennyiségű szószt. A fektetés rétegesen történik.

Tegye az üvegeket egy vödörbe vagy serpenyőbe, tegyen egy deszkát vagy törölközőt az aljára. Öntsön vizet egy edénybe, és tegye lassú tűzre.

Tekerje fel a fedelet. Fordítsd fejjel lefelé, tekerd be egy takaróval, amíg kihűl.

Grúz padlizsán télre - a legfinomabb recept dióval

A felkészülés ideje 2 óra

Adagok: 20

Az energiaérték

• kalóriatartalom - 131 kcal;
• fehérjék - 1,9 g;
• zsírok - 10,6 g;
• szénhidrátok - 7,1 g.

Hozzávalók

• padlizsán - 3 kg;
• dió - 400 g;
• fokhagyma - 100 gr;
• koriander (zöldek) - 100 g;
• friss bazsalikom - 20 g;
• napraforgóolaj (sütéshez) - 200 ml;
• só - 30 g;
• cukor - 10 g;
• víz - 350 ml;
• ecet (9%) - 60 ml;
• komló-suneli - 5 g.




Lépésről lépésre főzés

1. 2,5-3 cm vastag kék karikákra vágjuk.
2. Tedd egy tálba, és jól szórd meg sóval. Hagyja 25-30 percig főzni.
3. A diót turmixgépben vagy mozsárban daráljuk.
4. A zöldeket finomra vágjuk, a fokhagymát nyomjuk át.
5. Egy külön edényben keverje össze a diót, a fokhagymát, a fűszernövényeket, az ecetet és a vizet.
6. A padlizsánt kinyomkodjuk a levéből, és napraforgóolajon minden oldalát megsütjük.
7. Keverje hozzá a diószószt, és hagyja állni 2-3 órán át.
8. Tegyük sterilizált üvegekbe, tegyük fűtetlen sütőbe. A sütőt 150 fokra előmelegítjük, a keverék felforralása után 10-15 percig sterilizáljuk az üvegeket. Kivesszük a sütőből, feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk és meleg takaróba csavarjuk. Tárolja ezt a finomságot hűvös, sötét helyen.

A padlizsánok betakarítása grúz nyelven nem sok időt vesz igénybe. Mindegyik recept a maga módján finom. Miután kipróbálta ezt az előételt, vendégei megnyalják az ujjaikat. Egyaránt használható önálló ételként, és „párásodott” üveg alatt, illetve hús- és halételekhez köretként. Jó étvágyat.

A lédús, ínycsiklandó és meglepően illatos grúz stílusú padlizsán télre remek lehetőség zöldségszüretre. A grúz padlizsán télre vonzó lesz a keleti konyha minden ínyencejének. Egy kellemesen fűszeres jegyű fűszeres saláta látványos asztaldísz lesz. A férfiak szeretni fogják az első fogások vagy pirítósok kiegészítéseként. Nem kevésbé vonzó a grúz padlizsán előétel télen, zöldséges ételekkel kombinálva. Számos lehetőség van egy ilyen étvágygerjesztő csavarra, de a grúz téli diós padlizsán különösen jó.

Egy egyszerű grúz padlizsán recept télre

Grúz stílusú fűszeres padlizsán elkészítése télre egyáltalán nem nehéz. Van egy nagyon egyszerű recept, amelyet minden hostesse legyőzhet. A télre elkészített grúz stílusú padlizsánsaláta nagyon kielégítő és ízletes.

Hozzávalók

Sós rágcsálnivaló elkészítéséhez vegye ki a következő összetevőket az alábbi listából:

• padlizsán - 6 db;
• chili paprika - 4 db;
• édes paprika - 6 db;
• fokhagyma - 200 g;
• szagtalan növényi olaj - ½ evőkanál;
• ecet - ½ evőkanál;
• só - 2 evőkanál. l.;
• granulált cukor - 1 evőkanál.

Főzési folyamat

A grúz padlizsán elkészítése télre az alábbi recept szerint nagyon egyszerű. Az ilyen üres változatot joggal tekintik az egyik legegyszerűbbnek.

1. A kékeket ki kell mosni. A zöldségeket apró, egyenletes kockákra vágjuk és megszórjuk sóval. A vágásnak egy kicsit állnia kell.

Közben elkészítheted a szószt. Ehhez mindkét paprikafajtát meg kell mosni és meg kell tisztítani. Az előkészített zöldségeket turmixgéppel megszakítjuk, vagy egy húsdarálón keresztül görgetjük.

Öntsön olajat és ecetet a kapott levébe. Ezenkívül a masszát cukorral ízesítjük és sózzuk. A munkadarabot a tűzbe küldik. Fel kell forralni.

A sóval átitatott padlizsánt külön edényben 5 percig kell főzni.

Most a hőkezelésen átesett zöldségeket át kell helyezni egy edénybe, amelyben a mártást már főzik. A munkadarabot további 5 percig pároljuk közepes lángon.

Már csak a legjobb téli recept szerint készült grúz stílusú padlizsánt kell steril tégelyekbe tekerni és tárolásra eltenni.

Grúz padlizsán dióval télre

Külön figyelmet érdemel a téli, diós padlizsán receptje. Ez a vitaminok igazi tárháza. Az egyedülálló fűszeres édes-fanyar íz keleties ízt visz a mindennapi vacsorájába. Ezenkívül a grúz salátának ez a kéken alapuló értelmezése nagyon kielégítőnek és gazdagnak bizonyul, mert sok dió van itt.

Hozzávalók

Ahhoz, hogy az eredeti grúz recept szerint télen padlizsánt készítsen dióval és fokhagymával, a következő termékkészletet kell elkészítenie:

• padlizsán - 1 kg;
• dió - 200 g;
• fokhagyma - 7 gerezd;
• paprika keveréke porban - 1 csipet;
• chili paprika - 2 hüvely;
• asztali ecet - 30 ml;
• cukor - 1 teáskanál;
• kaliforniai paprika - 300 g;
• bazsalikom - 1 csokor;
• petrezselyem - 1 csokor;
• só és finomított olaj - ízlés szerint.

Főzési folyamat

Ennek a snacknek az elkészítési folyamata általában nem nehéz. A padlizsánok grúz nyelvű téli betakarítása még a kezdő hostessek hatáskörébe tartozik.

1. Az első lépés a padlizsán előkészítése. Jó gyümölcsöket kell választani károsodás nélkül. A kékeket meg kell mosni és meg kell szabadítani a "farkoktól". A zöldségeket szeletekre vágjuk. Mindegyik vastagsága körülbelül 3 mm. Ezután a szeleteket egy nagy tálba tesszük, és bőven megszórjuk durva sóval. A zöldségeknek egy kicsit állniuk kell, és levet kell adniuk: ebből keserűség jön ki.

Amíg a padlizsánt sóval áztatjuk, el kell készítenie a tölteléket a zöldségekhez. Ehhez az édes paprikát megmossák, felvágják, megtisztítják az erektől és a magvaktól. A fokhagymát gerezdekre szedjük, és megszabadítjuk a héjától. A zöldeket meg kell mosni, felrázni és szárítani. A chili paprikáról levágjuk a lábakat. Magukat a gyümölcsöket apró karikákra vágják.

Egy megjegyzésben! Ha nagyon fűszeres padlizsánt szeretne készíteni a grúz stílusú körökben télen, nem távolíthatja el a magokat a csípős paprikákból.

Az elkészített zöldségeket turmixgéppel feltekerjük vagy őröljük. A kész zabkását sóval ízesítjük.

Akkor a dióval kell foglalkozni. Egy mozsárban vagy egy kávédarálóban habarcsot kell készíteni. A por állapotát azonban nem szabad elérni. Optimálisan - közepes méretű szemek eléréséhez. Ettől a készítmény pikánsabb és ízletesebb lesz. A diót is beleöntjük a paprika keverékébe.

A cukrot a masszába öntjük. Minden összetevő jól össze van keverve és fűszerekkel ízesített.

A diós-borsos masszát egy lábosba öntjük. A megadott mennyiségű ecetet a keverékbe öntjük. A munkadarabot mérsékelt hőre küldjük, és további 2 percig forralás után főzzük.

Ezután érdemes visszatérni a padlizsánszeletekhez. Ezeknek a zöldségeknek a köreit enyhén össze kell nyomni, és egy forró serpenyőbe kell tenni, növényi olajjal megkenve. A zöldségeket forró serpenyőben, közepes lángon megpirítjuk. A kijáratnál a padlizsánnak készen kell lennie, és kellemes arany árnyalatot kell kapnia. A serpenyőből a nyersdarabokat papírtörlőre helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.

Most a télre körökben elkészített grúz stílusú sült padlizsánokat sterilizált üvegekbe kell csomagolni. Ezt rétegesen kell megtenni. Először kékek, majd - paprikából és dióból öntve.

Csak a tartályokat fedővel fel kell tekerni, és tárolásra el kell helyezni.
Amint láthatja, számos recept létezik a padlizsán főzésére télen grúz nyelven. A fentiekben csak a legnépszerűbb lehetőségek vannak, amelyeket az idő és a különböző országokból származó több ezer hostess tesztelt.

Videós receptek

Segít a padlizsán elkészítésében grúz nyelven a téli videóhoz. A javasolt videók nagymértékben leegyszerűsítik azoknak a hostesseknek az életét, akik először döntenek úgy, hogy egy ilyen finom eredeti üres kékből készítenek a jövőbeni használatra:

Az egyik közkedvelt, télre is könnyen tartósítható falat a grúz padlizsán. Elegendő változata van egy ilyen ételnek ahhoz, hogy saját lehetőséget válasszon.

Kevesen szeretik a zöldségek ízét. Ezenkívül egyes fajták keserűek. A főzés minden finomságának ismeretében elképesztő ízű ételt szervezhet. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy szinte minden zöldséggel és fűszerrel kombinálják őket.

Grúz stílusú sült padlizsán télre, lépésről lépésre recept

Az előétel elég fűszeres. Szóval óvatosan a fűszerekkel.

A következőket kell vennie:

• Padlizsán - 1kg 800 gr.
• Fokhagyma - három nagy fej
• Édes kaliforniai paprika - két vagy három hüvely
• Csípős chili paprika - egy hüvely
• Finomított növényi olaj - 100 ml
• Asztali ecet 9% - 4 nagy kanál
• Cukor - 2,5 nagy kanál
• Só adalékanyagok nélkül - 2,5 nagy kanál

Vágjuk kis, másfél centiméter széles, kék karikákra.

Öntsön két nagy kanál sót a vágásba, keverje össze és hagyja húsz percig.

A fokhagymát megtisztítjuk, mindkét fajta paprikát nagy darabokra vágjuk.

Az elkészített zöldségeket húsdarálóban megforgatjuk, vagy turmixgéppel aprítjuk.

Adjunk hozzá asztali ecetet és cukrot a masszához.

A keveréket a tűzre tesszük és enyhén felforraljuk.

Öblítse le a kékeket folyó vízzel, és csavarja ki.

A karikákat kis mennyiségű olajon világos aranybarnára sütjük.

A sült kékeket a zöldségkeverékbe mártjuk, és szorosan sterilizált félliteres üvegekbe tesszük.

Fogunk egy megfelelő, magas serpenyőt, az alját kibéleljük egy törülközővel, és beletesszük az üvegeket. Töltse fel forró vízzel és sterilizálja tizenöt percig.

Az üvegeket tiszta fedő alá tekerjük, és hagyjuk kihűlni az uzsonnát.

Vásárláskor zöldség kiválasztásakor ügyeljen a formára. A hordós padlizsán általában sok magot tartalmaz, és valószínűleg keserű.

Dióval és fokhagymával

• Padlizsán - két közepes méretű
• Fokhagyma - három gerezd
• friss koriander - egy csomó
• Hámozott dió - 1,5 csésze
• Tisztított növényi olaj
• Fűszerek, só, bors

Főzési folyamat:

1. A kis kékeket 0,8 cm vastagra felvágjuk és húsz percig felöntjük sós vízzel. Miután megbeszéltük.
2. A diót mozsárban daráljuk, a fokhagymát nyomjuk át, a koriandert késsel apróra vágjuk. Keverjük össze mindent, adjunk hozzá fűszereket.
3. A padlizsán műanyagokat forró olajban világos aranybarnára sütjük, papírtörlővel átitatjuk.
4. Sütőpapíros tepsire fektetjük a műanyagokat, ráhelyezzük a diós-fokhagymás keveréket és tekercsre tekerjük.
5. Süssük a sütőben legfeljebb húsz percig.

Diószósszal

Ez a főzési lehetőség jó, mert a zöldségeket nem sütjük, hanem sütjük. Így a kalóriatartalom alacsonyabb, az íze pedig gyengédebb. Csak ne ragadd magad a fűszerekkel.

A következőket kell vennie:

• Padlizsán - 2-3 darab
• Fokhagyma - három gerezd
• Diómag - két csésze
• forralt víz - 2/3 csésze
• Borecet - két kis kanál
• Friss koriander - három ág
• bazsalikom levelek - csomó
• Piros őrölt paprika - egy kanál hegyén
• Koriander - néhány szem
• Kurkuma - egy kanál hegyén
• Só - 0,5 kis kanál
• Suneli komló - ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. Görgesse a diószemeket egy húsdarálóban vagy a mennyezetet egy mozsárban.
2. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és a finomra vágott zöldeket. Habarcsban őrölhető a jobb egyenletesség érdekében.
3. Adjunk hozzá őrölt koriandert, kurkumát, borsot, suneli komlót a diós keverékhez.
4. Pasztaszerű keverékhez öntsünk felforralt, lehűtött vizet a diófélékhez, sózzuk és csepegtetjük ecetet. A sűrűséget magunk állítjuk be.
5. A kékeket centiméter vastag karikákra vágjuk.
6. Mindkét oldalukat megkenjük olajjal, tepsire tesszük, világos aranybarnára sütjük.
7. A kész szeleteket tegyük egy lapos edényre, és kenjük rájuk a diómasszát. A tetejét gránátalma magokkal vagy zöldágakkal díszíthetjük.

Fűszeres szósszal

Elég, elég kielégítő. Független és köretként is szolgálhat.

A grúz padlizsán klasszikus házi készítésű készítmény. Sok háziasszony minden évben tartósítja a kék-lila zöldségeket. A snack világos, vonzó megjelenésében különbözik másoktól. Ízlés szerint a saláta fűszeresen és fordítva is elkészíthető.

Grúz padlizsán télre

A téli snack elkészítéséhez fiatal, sűrű gyümölcsöket kell választania. A lomha, ráncos vagy petyhüdt nem megfelelő, mivel felhalmozódnak magukban mérgező anyagok. Az illatos, kiadós saláta tetszeni fog a rokonoknak és a barátoknak. Fontolja meg a grúz padlizsán receptjét.

Termékek:

• kis kékek - 2,2 kg;
• kaliforniai paprika - 1,2 kg;
• chili - 2 db;
• fokhagyma (szegfűszeg) - 10 db;
• ecet 9% - 180 ml;
• granulált cukor - 60 g;
• kősó - 40 g;
• olaj - 60 ml.

Kezdjük el:

1. Kék-lila zöldség, öblítse le. Tegyük egy mély edénybe, öntsünk hideg vizet, enyhén sózzuk. Zárja le, hagyja 30 percig. A folyadékot leöntjük, a szárát levágjuk. Közepes méretű kockára vágjuk.
2. Öblítse le az édes és a csípős paprikát, távolítsa el a magokat. Szeletekre vágjuk, húsdarálón átdaráljuk.
3. Zsírt öntünk egy serpenyőbe, felforrósítjuk és aranybarnára sütjük a padlizsánt. A fokhagymagerezdekről eltávolítjuk a héjat, vékony csíkokra vagy kockákra vágjuk. Keverjük össze egy kék-lila zöldséggel.
4. A sült kéreg kialakulása után öntsük rá az apróra vágott borsot. Forrástól számítva negyed órát pároljuk. Fontos, hogy a salátát rendszeresen keverjük, különben a kompozíció megéghet.
5. A serpenyőből öntsük a masszát egy mély serpenyőbe, öntsünk rá cukrot, sót és savat. Keverjük, melegítsük negyed óráig.
6. Tegye a forró salátát feldolgozott üvegekbe, szorosan zárja le a fedelet. Fordítsa meg, és tegye a takaró alá. A kész grúz stílusú padlizsánokat a pincében vagy a kamrában tárolják télen.

Snack "Burning"

A lila zöldségsaláták elkészítésére számos lehetőség kínálkozik. A fűszeresebb tartósítás érdekében ajánlatos a pácot külön elkészíteni, és a hűtőszekrényben kiegészíteni. Ekkor biztonságosan elkészítheti a többi alkatrészt, tartályokat és fedeleket. Fontolja meg, hogyan készítsen grúz stílusú fűszeres padlizsánt télre.

Termékek:

• kis kékek - 0,75 kg;
• dió - 170 g;
• fokhagyma - 1/2 fej;
• fehérrépa - 2-3 darab közepes méretű;
• citrom - 1 gyümölcs;
• suneli komló - 0,5 teáskanál;
• száraz bazsalikom - 0,5 teáskanál;
• zöldek - 100 g;
• őrölt csípős paprika - 1 teáskanál;
• kősó - 15 g;
• granulált cukor - 0,5 evőkanál.

1. Öblítse le a lila zöldséget. Áztassa sós vízben, hogy eltávolítsa a keserűséget. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Helyezze ki a szárított gyümölcsöket. Sütőben készre sütjük. Hűtsük le, távolítsuk el a bőrt, és daráljuk meg a pépet.
2. Fokhagyma, hámozzuk meg a hagymát. Finomra őrölni. Öblítse le a citrusféléket, és nyomja ki a levét. A petrezselymet, a koriandert megmossuk és felaprítjuk. Keverjük össze az előkészített összetevőket, adjuk hozzá a fűszereket, keverjük össze.
3. A diófélék válaszfalakról és fóliákról való könnyebb tisztítása érdekében száraz serpenyőbe helyezzük és enyhén megsütjük. Görgessen végig egy húsdarálón. A padlizsán, a fűszerek és a dió összekeverése után letakarva 12 órára hideg helyre tesszük. Ezalatt a massza beáramlik.
4. Rendezzük szorosan a snacket feldolgozott és steril üvegekbe. Fedjük le, negyed órára sterilizáljuk. Óvatosan távolítsa el, szorosan zárja le fedővel. Fordítsa meg, meleg takaróba csomagolva. A grúz padlizsán készen áll a télre.

Snack sterilizálás nélkül

A főzés fő jellemzője, hogy nem igényel további fűtést. Könnyen és egyszerűen elkészíthető. Hűtőszekrényben, nylon fedő alatt tárolva. A téli grúz padlizsán diós töltelékkel eredeti étel.

Termékek:

• dió - 200 g;
• kis kékek - 1,2 kg;
• néhány gerezd fokhagyma;
• hagyma fehérrépa - 3-4 fej;
• koriandermag - 1,5 teáskanál;
• só - 1 teáskanál;
• olaj - 130 ml;
• gyümölcsecet - 130 ml.

1. A lila zöldségeket megmossuk, a szárát levágjuk. Mindegyiken vágjon egy kis vágást, hogy egy kis zsebet kapjon. Sózzuk nagyvonalúan, tegyük egy serpenyőbe, hagyjuk állni 1-2 órát.
2. Távolítsa el a héját a hagymáról, vágja karikákra. Sózzuk egy kicsit, tartsuk melegen. A kapott levet kinyomkodjuk.
3. A diót enyhén megpirítjuk egy száraz serpenyőben, hámozzuk le az ehetetlen válaszfalakat. Vágjuk több darabra. Tedd egy turmixgép tálba, és a hámozott fokhagymagerezdekkel, koriandermaggal morzsold össze. A kész massza után sózzuk, beleöntjük a savat és hozzáadjuk a hagymát. Óvatosan keverjük össze.
4. Öblítse le a főtt padlizsánt víz alatt. Helyezze egy száraz ruhára, hogy felszívja a felesleges nedvességet az üvegről. Egy mély serpenyőbe olajat öntünk, felforrósítjuk, enyhén megpirítjuk a zöldségeket. Egy kanál segítségével kivesszük a pépet, ledaráljuk. Összekeverjük diós fűszeres pasztával.
5. Töltsön kék gyümölcsöt grúz stílusban, enyhén kötözzön flagellával. Kicsit megpirítjuk, eltávolítjuk a szálakat, és steril üvegekbe töltjük. Forraljuk fel a napraforgóolajat, és öntsük le úgy, hogy a padlizsán elrejtse. Zárja le műanyag fedővel, tegye hideg helyre.

Diószósszal

Ez a recept eltér az előzőtől az elkészítési módban, mivel a salátát a csavarás előtt még sterilizálni kell.

Termékek:

• só - 1,5 teáskanál;
• dió - 350 g;
• kis kékek - 2,9 kg;
• granulált cukor - 15 g;
• ecet 9% - 80 ml;
• suneli komló - 1 teáskanál;
• gerezd fokhagyma - 10 db;
• víz - 500 ml;
• bazsalikom - 3 ág;
• koriander - 60 g;
• kapor - 40 g;
• olaj - 40-60 ml.

És egy másik főzési lehetőség:

1. Öblítsük le a padlizsánt, vágjuk 0,5-1 cm magas szeletekre, tegyük át egy mély edénybe, szórjuk meg bőségesen sóval, keverjük össze és hagyjuk állni 1,5 órán keresztül.
2. Térjünk át a szósz elkészítésére. Ehhez enyhén pirítsuk meg a diót, hűtsük le és húzzuk le a felesleges válaszfalakat. Tegyük át egy turmixgépbe, őröljük meg.
3. Mossa meg a koriandert és a kaprot, vágja az egész csokrot 3 részre. A bazsalikommal együtt hozzáadjuk a diós masszához, ledaráljuk.
4. A fokhagymát meghámozzuk, finom reszelőn felaprítjuk. Összekeverjük a diós-zöld masszával. Adjunk hozzá sót, cukrot, savat és vizet, keverjük össze. A legvégén adjunk hozzá suneli komlót a keverékhez. Fedjük le és hagyjuk hatni 30 percig.
5. Öblítse le a padlizsánt, szárítsa meg és süsse meg. Fedjük le a tepsit egy szalvétával, tegyünk rá zöldségdarabokat.
6. Amint a felesleges zsírt felhalmozzuk, felváltva üvegekbe rakjuk a mogyorószósszal együtt. Fedjük le és tegyük hideg helyre 60 percre. A tartályt teljesen és szorosan fel kell tölteni.
7. Állítsuk be sterilizálni negyed órára. Tekerje fel a fedőket, fordítsa meg, és tegye a fedők alá.

Fűszeres saláta télre

A grúz konyha számos padlizsános ételt kínál. Tekintsük az egyik főzési receptet, amely megőrzi a maximális mennyiségű vitamint és elemet. Gyorsan elkészíthető, és ami a legfontosabb, sterilizálás nélkül. A lépésről-lépésre szóló utasításoknak köszönhetően még egy kezdő is megbirkózik a konzerválással.

Termékek:

• kis kékek - 1,4 kg;
• édes paprika - 450 g;
• néhány gerezd fokhagyma;
• hagyma - 250 g;
• granulált cukor - 30 g;
• víz - 70 ml;
• asztali ecet - 80 ml;
• kősó - 2 teáskanál;
• olaj - 120 ml;
• koriander, zeller - 120 g.

1. A lila zöldséget megmossuk, karikákra vágjuk. Mély lábosba tesszük, felöntjük vízzel, sóval. Forralás után 7-10 percig főzzük. Szűrőszűrőn átszűrjük. Tegye ki a gyűrűket egy tiszta konyharuhára.
2. Az édes paprikát meghámozzuk, szeletekre vágjuk. A hagymáról levesszük a héját, csíkokra vágjuk.
3. A fokhagymagerezdeket és a fűszernövényeket aprítógépben pürésítjük. A végén megtöltjük olajjal, összekeverjük. A kész fokhagymás szószt öntse egy edénybe padlizsánnal és kaliforniai paprikával. Adjunk hozzá ecetet, fűszereket. Tedd steril üvegekbe, zárd le nejlon fedővel. A snacket szigorúan a hűtőszekrényben tárolja. 24 óra elteltével fogyasztható a konzerv saláta.

A padlizsán egészséges és tápláló zöldség. A fenti receptek segítségével nem csak finoman főzhet egy lila zöldséget, hanem egy gazdag kémiai összetételt is megőrizhet benne. Ne féljen kísérletezni a termékekkel, akkor a snack fényesebb, fűszeresebb ízű lehet.