Csodálatos zöldségek - cukkini. Először is mindig van termésük. Másodszor, bármit főzhet belőlük - kaviárt és pörköltet, előételeket és salátákat, rakott ételeket és palacsintákat. Fermentálják, pácolják, sózzák, sütik, töltik, sőt desszertek (lekvár és kandírozott) is készülnek cukkiniből.
Télen az ilyen készítmények sokat segítenek, csak piros burgonyát kell sütni, vagy burgonyapürét kell készíteni, és ki kell nyitni egy üveg konzerv tököt. Javasoljuk, hogy próbálja ki az egyre népszerűbb receptet - majonézes cukkinisalátát télre. Nagyon könnyű elkészíteni. A majonéz jelenléte nem zavarhatja, a lényeg a tartósítás pasztörizálása, akkor az üvegek jól és sokáig tárolhatók. A betakarításhoz csak jó, bevált, jó minőségű majonézt válasszunk, ideális esetben -.
Hozzávalók
Készítsd elő a zöldségeket. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk a héjáról, a héját a sárgarépára vágjuk. Ha fiatal cukkini van, akkor a bőre puha, nem lehet lehúzni, csak levágni a hegyét. Abban az esetben, ha a zöldségek már középérettek, távolítsunk el egy vékony héjat a cukkiniről, és ügyeljünk arra, hogy a közepéről távolítsuk el a magokat.
Most alaposan mossunk le mindent és szárítsuk meg.
A cukkinit közepes méretű kockákra vagy csíkokra vágjuk.
Dörzsölje meg a sárgarépát egy speciális reszelőn a koreai sárgarépához, vagy vágja vékony csíkokra. A hagymát félkarikára vágjuk. Tegye át az apróra vágott zöldségeket egy nagy, mély serpenyőbe vagy tálba. Kívánt esetben a munkadarab ízesebbé tétele érdekében finomra vágott petrezselymet adhat hozzá.
A fokhagymagerezdeket késsel vagy fokhagymadarálóval felaprítjuk, a többi zöldséghez küldjük. Adjunk hozzá majonézt, fűszernövények keverékét és cukrot sóval. Ha fűszeres salátát szeretne kapni, ebben a szakaszban adjon hozzá még egy teáskanál őrölt fekete borsot.
Öntsön ecetet és növényi olajat, óvatosan keverje össze az összes összetevőt, hogy a cukkini egyenletesen borítsa be a fűszereket. Fedjük le az edényt fedővel, és tegyük hűtőbe pár órára.
A megfelelő idő elteltével kóstoljunk meg egy darab cukkinit, lehet, hogy több cukrot vagy sót kell hozzáadni.
Az üvegedényeket, amelyekben a salátát majonézzel zárja le télen, alaposan öblítse ki szódával, és gőz felett sterilizálja. Ehhez a salátához ne használjon nagy űrtartalmú edényeket, az 500 ml-es üvegek a legjobbak. Melegítse fel a fedőket is (forralja 1-2 percig).
A serpenyőben lévő zöldségmasszából két óra alatt levet engedünk, újra jól keverjük össze és töltsük meg az előkészített edényt.
Ezután következik a pasztőrözési folyamat. Tegyünk egy törülközőt egy széles serpenyő aljára, helyezzünk rá üvegeket a munkadarabbal, és fedjük le fedővel. Öntsön annyi vizet az edénybe, hogy elérje az üvegek vállát. Mindezt kis tűzre tesszük, és a folyadékot felforraljuk. Mostantól 20 percig pasztörizáljuk.
Ezután tekerje fel a cukkinis és majonézes salátaüvegeket fedővel, fordítsa fejjel lefelé, hogy javítsa a lezárási folyamatot, és hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl. A munkadarabot hűvös helyen kell tárolni, ezért tél előtt küldje el az üvegeket a pincébe vagy a kamrába, ha nem túl meleg van benne.
A téli majonézes cukkini csodálatos téli étel, amely nagyon különbözik a szokásos készítményektől. Általában a majonézes tartósítás egy külön étel, amely nemcsak ízletes, hanem nagyon magas kalóriatartalmú is. Ünnepekben és hétköznapokon is nyugodtan tálalhatók az asztalra.
Ez a recept nagyon egyszerű, de megköveteli, hogy a háziasszony elegendő időt fordítson a sterilizálásra. Így az étel tárolva lesz, és elnyeri a kívánt ízt.
A cukkinit, amit előre megmosunk, csíkokra vágjuk. Ha a zöldséged nagyon fiatal, akkor nem pucolhatod meg és nem vághatod fel, de a többinél jobb, ha levágod a héját.
A hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Egy tálban keverjük össze az összes hozzávalónkat, ne felejtsük el, hogy a tartalmat jól keverjük össze.
Vegyünk félliteres üvegeket. Ezekben a termék jól fog kinézni, és emellett könnyen tárolható a hűtőszekrényben. Leöntjük forrásban lévő vízzel, de inkább más, Ön által ismert módon tovább sterilizáljuk, majd a fűszeres zöldségeket ilyen üvegekbe tesszük.
Most pontosan 40 perccel kell sterilizálni a víz forrásának pillanatától számítva. Ennyi idő után tekerje fel, csomagolja be és hagyja egy éjszakán át.
Vegye figyelembe, hogy az így elkészített cukkini nagyon enyhe ízű, még akkor is, ha a recept nagy mennyiségű borsot tartalmaz. Előtte enyhén megpiríthatja a hagymát és a sárgarépát - így az íze világosabb lesz.
Cukkini majonézzel télre - egyszerű és ízletes készítmény. Tudom, tudom, a majonéz nem egészséges, kalóriadús, zsíros stb. De finom, miért ne? Miért ne kényeztesd magad télen egy üveg ilyen fűszeres, gazdag aromás salátával, cukkinivel és majonézzel. Nos, ha teljesen megzavarta a majonéz jelenléte a receptben, főzd meg magad néhány perc alatt, akkor ennek az üresnek az előnyei egyszerűen megháromszorozódnak!
A téli majonézes cukkini telített, és hasonló a kaviárhoz. Nagyon finom étel, ecet nélkül szobahőmérsékleten tökéletesen eltartható. A "Imádok főzni" finom készülődést kíván, és egy érdekes receptet kínál
A télire majonézzel főzött cukkini egy könnyen elkészíthető étel, amely nem igényel tapasztalatot és sok erőfeszítést a hideg snack elkészítésekor.
Minden hostess képes megbirkózni az ételek elkészítésével a részletes, lépésről lépésre szóló utasítások szerint. A lényeg az, hogy minden szakaszt gondosan és felelősségteljesen hajtsanak végre.
Mint minden munkához, a cukkini majonézben való főzéséhez is tudnia kell néhány titkot:
A termék egy adagjának elkészítéséhez egy termékkészletet kell elkészítenie:
Ahhoz, hogy télen finom hideg előételeket készítsen, több munkaszakaszt kell elvégeznie. Elemezzük részletesebben a főbbeket. A recept egyszerű, a lényeg az, hogy kövesse a lépésről lépésre szóló utasítások szabályait és ajánlásait.
A salátát fém fedővel zárják kis üvegedényekbe. A zöldségek lerakása előtt alaposan megmossák mosószerek nélkül. Segít megtisztítani az üveget mustárporral vagy szódával. Ezután az üvegeket és a fedőket vízfürdőben sterilizáljuk, amíg a nedvesség teljesen el nem párolog. Sok háziasszony szívesebben kezeli a tartályokat a sütőben. Ennek a szakasznak a fő feladata a módszertől függetlenül a bomlás eltávolítása és kialakulásának megakadályozása, valamint a kész saláta hosszú távú megőrzése.
A fiatal cukkinit csak alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt, és le kell vágni a farkát. Ugyanakkor igyekeznek minimálisan levágni a zöldségtestet. Ha nagy, érett cukkinit használunk, meg kell hámozni, hosszában felvágni, és eltávolítani a kemény húst a magokkal együtt.
Ezután a zöldségeket folyó víz alatt ismét megmossuk, és apró kockákra vagy csíkokra vágjuk. Terítse el a cukkinit egy ruhára vagy papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.
A hagymát és más zöldségeket főzés előtt elő kell készíteni. A hagymákat forrásban lévő vízbe mártjuk, majd azonnal hidegbe. Az ilyen feldolgozás után a hagymát könnyen le lehet hámozni a héjról. Óvatosan vágja le az izzók tetejét és alját, mindegyiket két részre vágva. Most vékony félgyűrűkre vágjuk.
A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn dörzsöljük, vagy éles késsel apróra vágjuk. Ha zöldeket használunk, alaposan megmossuk, a kemény farkokat levágjuk és egy deszkán finomra vágjuk.
A munka fő szakaszában néhány egyszerű műveletet hajtanak végre:
Ezt követően az üvegeket hermetikusan lezárjuk fedővel, megfordítjuk és takaróba vagy takaróba csomagoljuk. Egy nap elteltével a saláta fokozatosan szobahőmérsékletűre hűl, és tartós tárolásra kivehető.
Tanács! Miután kinyitott egy üveg cukkinit, ne tegye ki azonnal tányérokra, és tálalja az ünnepi asztalra. Érdemes a salátát néhány órával a vendégek érkezése előtt kinyitni, salátástálakba tenni és hűtőbe tenni. Egy ilyen hideg előétel a szó valódi értelmében nagyon népszerű lesz a vendégek körében.
A cukkiniből készült zöldségsaláta eltarthatósága majonéz hozzáadásával legfeljebb 9 hónap az elkészítés időpontjától számítva. A hermetikusan lezárt üvegeket a pincében, a kamrában lévő rácson vagy a konyhában tárolhatja.
De nem helyezhet konzerveket fűtő- vagy fűtőberendezések közelébe. Ilyen körülmények között a zöldségsaláta megerjed, és ki kell dobni.
A lakásban minden más hely alkalmas arra, hogy a télire szánt készítményeket üvegekben tároljuk, de ha a henger fedele megdagadt, vagy a salátaréteg tetején penészréteg jelent meg, akkor nem ajánlott ilyen ételt fogyasztani, legjobb esetben egy egyszerű gyomorrontás fenyeget.
A finom házi majonéz hozzáadásával készült cukkinisaláta kitűnő ízzel fog tetszeni. A lényeg az, hogy szigorúan kövesse a lépésről lépésre szóló utasításokat, és csak kiváló minőségű termékeket használjon. Az ilyen gondozás vitaminokkal gazdagítja a téli étrendet.
A receptben szereplő majonéznek köszönhetően nem kell attól tartani, hogy a tartósítás megsavanyodik. Éppen ez a szósz tartalmaz ecetet, amely védelmet nyújt az ételnek;
A bolti majonéz helyett a legjobb, ha házi majonézt használunk a cukkini főzéséhez. Ekkor a kaviár még finomabb és aromásabb;
A tartósítóedényeket legjobb hűvös helyen tárolni, ahol nincs napfény;
Ha fiatal cukkinit használ, akkor nem kell kimagoznia.
