A japán szakácsok arról híresek, hogy képesek szokatlan, lendületes kulináris ételeket készíteni a legkülönlegesebb termékekből. A látogatók szívesen kipróbálják a különböző nemzeti ételeket, de gyakran figyelmen kívül hagyják a japán pizzát. De hiába. Itt teljesen más, bár egyes típusaival óvatosnak kell lenni.
Kezdetben az olasz étel pizza az Egyesült Államokba került, és onnan egy japán-amerikai, Ernest Higa szállította. 1985-ben megnyitotta a Domino Pizza pizzérialáncot, de történelmi hazájában azzal szembesült, hogy a fogyasztók nem ismerik a terméket. Miután Japánba költözött, rájött, hogy egy külföldi ételt a helyi szokásokhoz és ízlésekhez kell igazítani.
További tengeri ételeket és helyi fűszereket kellett hozzáadnunk a választékhoz, és meg kellett tanítanunk a szakácsokat ezek kombinálására. Az edény megjelenése is teljesen megváltozott. A japánok elsősorban a szemükkel „eszik” az ételt, így a standard dizájn egyáltalán nem vonzotta az őslakos japánokat. Versenyezniük kellett a pizza helyi analógjaival is - a Mochival és az Okonomiyakival, amelyeket bármilyen tálcában árultak, és sokkal ismerősebbek voltak a fogyasztó számára.
A szakácsokkal közösen új pizzadizájnt fejlesztettek ki, de ezt a lehetőséget nem hagyták jóvá azonnal az Egyesült Államokban. Fontos volt, hogy a tulajdonos olyasmit tegyen, ami mindkét szülőföldjét egyesíti. Mindenki számára érthető menüt készítettünk, az alkalmazottakat a gyors szállításra, a fogyasztókat pedig arra, hogy otthon pizzát rendeljenek. Két különböző kultúra összekapcsolása csak hosszú idő után volt lehetséges.
Amit meg kellett változtatni az olasz pizzán, hogy Japánhoz igazítsák:
Ernest Higa úgy véli, hogy Japánban két kultúra fúziója adott lendületet a pizzériák fejlődésének. 5 évbe telt, mire új típusú éttermek nyíltak meg országszerte.
A pizzának létezik egy tisztán japán változata is, amely nagyon népszerű a helyi lakosság körében, de több százszor veszélyesebb, mint a híres fugu hal. Ha egy halcsemege legfeljebb 20 embert öl meg évente, akkor a mochi elfogyasztása után évente körülbelül 4000 ínyenc hal meg. Igaz, ebben nem maga a mochi pizza okolható, hanem az alapja - rizstészta, amelyből az azonos nevű desszert is készül, és a balesetekre vonatkozó adatok általánosak.
Mi a veszélye ennek az ételnek? Minden a banalitásig egyszerű, a rizslisztből készült ragacsos anyag balesethez vezethet. A pizza és a mochi desszert speciális, rizskeményítővel kevert tésztából készül.
Az ilyen ételeket nagyon óvatosan kell enni, és alaposan meg kell rágni őket. Ha futás közben lenyel egy szelet mochi pizzát, a torkod könnyen eltömődik a pasztától, és megfulladsz. Az ilyen magas halálozási arány és a moci iránti nemzeti szeretet miatt a hatóságok még külön figyelmeztető szórólapokat is kénytelenek terjeszteni.
Hazánkban a fő hozzávaló hiányában szinte lehetetlen hitelesen elkészíteni ezt az ételt, de egyes háziasszonyok kitalálták helyette. Rizsrudak helyett lisztté őrölt rizst használnak. Erre csak a magas keményítőtartalmú fajták alkalmasak.
A lisztet vízzel elkeverjük, és lapos kalácsokat készítünk, amelyeket egy serpenyőben forró olajon, fedővel és víz hozzáadásával kisütünk. Miután mindkét oldala megsült, a laposkenyéreket megkenjük szósszal és megszórjuk reszelt sajttal. Most fedjük le ismét az edényt, és lassú tűzön főzzük, amíg a sajt elolvad.
A pizza helyi megfelelője, az Okonomiyaki megfelelőbb lehetőség az európaiak számára. Különféle töltelékkel ellátott laposkenyérek ezek. Analógjuk a 16. században jelent meg a teaivás csemegeként, de a háború idején a recept leegyszerűsödött, és egyfajta gyorsétterem lett. A második világháború alatti éhínség bővítette az okonomiyaki töltelékek választékát. A lakók mindent felhasználtak, ami otthon volt. Káposztát, burgonyát és még maradék tésztát is felhasználtak.
Ma már minden második étteremben japán ételeket kínálunk. Alapvetően az ilyen létesítmények kínálják a látogatóknak zsemlét, sushit vagy e színes keleti ország hagyományos leveseit. Kiderült, hogy a japánoknak van még egy nagyon népszerű gyorsételük. Okonomiyaki-nak hívják.
Okonomiyaki- egyfajta japán pizza. Ez egy sült laposkenyér, amelyet különféle összetevők keverékéből készítenek és mártással megkennek. Elmondjuk, mit kell tennie, hogy kipróbálhassa ezt a zöldséges finomságot anélkül, hogy japánba utazna. Megosztjuk a legendás japán Hoisin szósz receptjét is.
Okonomiyaki pizza
Szükséged lesz
Hogyan kell főzni
Szükséged lesz
Hogyan kell főzni
Persze ha készen van Hoisin szósz, jobb használni. Így a legendás japán pizza elkészítése sokkal kevesebb időt vesz igénybe. Ha kíváncsi, hogyan készíthet otthon japán tekercseket, nézze meg. Oszd meg barátaiddal ezeket a nem mindennapi recepteket!
A modern világban valószínűleg bolygónk minden lakója tud egy olyan híres nemzeti étel létezéséről, mint a pizza. Igaz, ezt a szeretett finomságot egyáltalán nem Olaszországban találták fel, ahogy a legtöbben hiszik. Először az ókori Görögországban kezdték el sütni a kerek lapos süteményeket, amelyeket később vajjal és mindenféle termékkel fűszereztek. Később az ilyen olcsó és ízletes lapos kenyér ötlete eljutott Olaszországba. A kerek laposkenyéreket a városi utcákon, piacokon kezdték árulni, és olcsóságuk miatt a szegények körében találták a legnagyobb népszerűséget. Ezt az ételt "Pizzának" hívták. A 16. század közepén a nápolyi paradicsom megjelenésével elkezdték kenni a tölteléket a lapos kenyér tetejére, és a 17. századra országszerte elkezdték elkészíteni az ételt. Így született meg az a pizza, amit ma mindenki ismer és szeret!
Felülmúlhatatlan íze miatt az étel rendkívül népszerű volt. Számtalan speciális pizzéria létezik szerte a világon. És még az éttermek és kávézók étlapján is sok más étel mellett különféle pizzákkal is kínálják a látogatókat. Figyelemre méltó, hogy az étel ilyen hosszú fennállása alatt rengeteg recept jelent meg az elkészítéséhez. Most meglátjuk, melyiküket szeretik leginkább a világ különböző országainak lakói. Tehát a mai bejegyzés a 10 legnépszerűbb pizzáról fog szólni.
A pizza japán változata nem használ paradicsomot, hanem természetes tintahal tintát adnak a tésztához, ami miatt feketévé válik.
Talán Svédország tüntette ki magát a pizzakészítés legeredetibb receptjével. Ide teszek bele földimogyorót, banánt, ananászt, csirkét és nagy mennyiségű curry fűszereket.
Magyarországnak is megvan a maga receptje. A pizza helyi változatát itt langosnak hívják, és az ország legnépszerűbb utcai ételének tartják. A tésztát élesztővel összegyúrjuk és rántjuk, majd megkenjük tejföllel és egy réteg reszelt sajttal.
Ebben az országban a pizzát hűtve szolgálják fel reggelire, és manakish-nek hívják. Ez az étel különféle fűszerekkel kevert darált hússal töltött laposkenyér.
A helyi pizzafajta neve lahmacun. Receptje kenyérhéjat, zöldségeket és fűszernövényeket, paradicsomot, darált húst, valamint hagymát és fűszereket tartalmaz.
Mivel a zöldborsó nagyon népszerű ebben az országban, egyszerűen hozzá kellett adni a pizza brazil változatához. Ezen kívül az ételben található még cékla, sárgarépa, fürjtojás és mazsola. Ezt a tölteléket egy nagyon vékony, a szokásosnál is vékonyabb lapos kenyérre rakjuk.
Costa Ricában a legnépszerűbb választás a kókuszos pizza és a garnélarákos pizza.
A pizza francia nemzeti változatát tarte flambénak hívják. Ezt az ételt Elzászban találták fel, és csak fatüzelésű kemencében szabad sütni. A laposkenyér a szokásosnál vékonyabb, a tölteléket (bacon, hagyma és krémsajt keveréke) pedig krémes mártással fejezzük be.
Az angol pizzában paradicsomot, burgonyát, szalonnát és kolbászt, valamint babot és csirke tojást láthatunk. Általában reggeliként szolgálják fel.
Egy salernói olasz kulináris szakember, R. Viola találta ki a pizzát, amit csak a különösen kedves vendégeknek szolgálnak fel, mert egy adag körülbelül 8300 euróba kerül!
Köztudott, hogy a pizza szülőhelye Olaszország. De hol található a világ legkülönlegesebb pizzája? Természetesen Japánban! Nálunk olyan termékkombinációt talál, amilyenről nem is álmodott!
Hogyan került a pizza Japánba?
Manapság Japánban szinte bárhol megtalálható pizza: éttermekben, szupermarketekben; Online is rendelhető. De nem mindig volt így. Úgy tartják, hogy a pizza először egy olasz haditengerészeti hajó két legénységének köszönhetően került a japán partokra, akik a második világháború idején érkeztek Kobe-ba. A „pizzéria” címet első alkalommal a „Nikola” nevű étterem kapta. Ezt a pizzériát Roppongiban (az üzleti és éjszakai élet központjaként ismert terület) nyitotta meg az olasz-amerikai Nick Zapetti 1954-ben. Egy évtizeddel később Japán fagyasztott pizzát kezdett importálni Amerikából, amelyet országszerte árultak a szupermarketekben. Az 1970-es évekre már szinte mindenhol megtalálható volt a pizza: kávézókban, családi éttermekben és nyugati stílusú éttermekben.
Szállítást szeretne?
1985-ben az első japán pizza házhozszállításra készült Tokió Ebisu környékén. A koncepció, amely még az 1960-as években Amerikából indult ki, mára Tokióban vált népszerűvé. Hamarosan ez a gyakorlat (ahol a pizza még mindig forró, és rövid időn belül egyenesen az ajtódhoz kerül) országos jelenséggé vált. Az új évezred beköszöntével a pizzaszállító láncok elkezdtek online rendelési szolgáltatásokat kínálni, tovább egyszerűsítve a szállítási folyamatot. Manapság a japán pizzafuvarozás népszerűbb, mint valaha. Most azonban az ilyen létesítmények menüje jelentősen bővült: nemcsak különféle pizzákat, hanem desszerteket, italokat és hasonlókat is találhat. A pizzafuvarozó cégek még vonzóbbá tették weboldalaikat azzal, hogy lehetővé tették a vásárlók számára, hogy saját online profilt készítsenek, emellett különféle okostelefonos alkalmazások is elérhetők, amelyekkel akár kedvezményeket is lehet szerezni.
Bár a pizza elterjedt az egész világon, a japán pizzát a hihetetlenül sok szokatlan feltét teszi különlegessé. Japánban sok pizzát úgy készítenek, hogy megfeleljenek a japán ízlésnek. Japán híres tengeri ételek széles választékáról, ami az ország pizzagyártására is hatással volt. A pizza azonban korántsem korlátozódik a tisztán japán ízekre; Jó néhány olyan van, amely a világ konyhájából származó különféle ételek kombinációit tartalmazza, így a pizza felülmúlhatatlan ízt ad.
Szeretnénk bemutatni a véleményünk szerint legszokatlanabb pizzákat. Ha Japánba megy, mindenképpen látogasson el egy helyi pizzériába! Hiszen ott találhatunk olyan pizzát, ami a mi felfogásunk szerint egyáltalán nem jellemző. Akkor gyerünk!
Pizza Mayo csirke teriyakival
Bár a csirke sok országban népszerű étel, nehéz lesz olyan pizzát találni, amelynek íze ugyanolyan! Grillezett hús édesített szójaszósszal, majonézzel, kukoricával és aprított nori hínárral, japán ízt ad a pizzának. Biztosan mindenkinek ízleni fog ez az étel!
Tintahal pizza
Ne aggódjon, ha lát valakit, aki fekete pizzát eszik Japánban. Nem, a szakácsnő nem feledkezett meg róla, és nem égett le! Ez csak tintahal pizza! A fekete tintahal tinta paradicsomszósszal és magával a tintahalral egy meglehetősen szokatlan étel, amely megjelenésében és ízében egyaránt lenyűgöző lesz. Valójában az olasz konyhában is használják a tintahal tintát, de ettől nem lesz kevésbé egzotikus a pizza.
Pizza nattoval
Nem hiszem, hogy erre számítottál – pizza fermentált szójababbal. A natto Japán egyik legkedveltebb vagy legutáltabb étele. Annak ellenére, hogy az egyik legegészségesebb hagyományos japán étel státuszát élvezi, felejthetetlen „aromája” nem csak az európaiakat taszítja, hanem sok japánt is. Ha mégis szeretnéd „megismerni” a nattot, akkor a legjobb megoldás, ha kipróbálod pizzafeltétként, ahol a natto ömlesztett sajttal, norival, szalonnával és kukoricával párosul.
Tőkehal ikra pizza
A tőkehalikrát mindenhol használják, külön ételként, vagy sushi, tészta töltelékeként. A legérdekesebb felhasználása azonban a pizzában lehet. Ide tartozik még a burgonya, a nori, a kukorica és a tintahal is. Konszolidáció!
Bár a pizza biztosan nem az első étel, ami eszünkbe jut, ha a japán konyha szóba kerül, ennek ellenére megéri a figyelmet. Minden nap új kombinációkat találnak ki, új töltelékek és formák jelennek meg – a pizzakészítés művészete nem áll meg. Milyen pizzát próbálnál ki szívesen?
A japán konyhát szerte a világon szeretik, mert nagyon szokatlan, kifinomult és egészséges, és ami a legfontosabb - hihetetlenül változatos és ízletes. A japán ételek az európaiak számára szokatlan összetevőket használnak (hínár, tenger gyümölcsei, finom halak), és ezért lepik meg ízükkel. Az elmúlt években hazánkban igazi robbanásszerű a japán konyha népszerűsége: új japán éttermek és sushi bárok nyílnak, az oroszok egy része pedig szívesen főz otthon zsemlét és miso levest.
A japánok nagyon konzervatívak, nemzeti konyhájuk fő ételei évtizedek óta nem változtak. De nem idegenek tőlük más kultúrák hatása. Ezért Japánban népszerűvé vált a híres olasz találmány, a pizza. Valamint a kísérő szolgáltatás - pizza házhozszállítás. Bizonyára a pizza gazdaságosságával és könnyed elkészítésével vonzotta a pénztárca ügyében nagyon körültekintő, ételekben visszafogott japánokat. De itt helyi jellegzetességeket szerzett, és teljesen különleges étel lett: sem Olaszországban, sem más országban nem lehet olyan egzotikus ízű pizzát kóstolni, mint Japánban.
A japán szakácsok bátran kísérleteznek a termékkombinációkkal, ezért a japán menü pizza szokatlan feltéteivel lep meg. Rendelhetsz akciós pizzát, és nem a szokásos lapos kenyeret kapod szalonnával, paradicsommal és sajttal, hanem például polippal és japán shiitake gombával. És ennek az egyszerű ételnek a megjelenése is biztosan meg fog lepni! Tehát mire kell felkészülni, ha japán pizzát rendel?
A japánok több saját pizzafajtát is feltaláltak. Érdemes megjegyezni őket, hogy alkalomadtán lenyűgözze társait a japán konyha ismereteivel!
És most egy jó hír az ázsiai konyha szerelmeseinek: nem kell külföldre menned, hogy igazi japán pizzát rendelj! Most mindenki számára elérhető egy hagyományos alapanyagokból készült egzotikus étel. Kipróbálhatja éttermünkben, vagy rendelheti házhoz (pizzát a Kirovsky kerületbe szállítunk), hogy családjával megkóstolhassa ezt a nem mindennapi ételt.
Jó étvágyat kívánunk!
