A tészta elkészítéséhez a lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a darabokra vágott szobahőmérsékletű margarint (vagy vajat) és a tejfölt, az egész masszát kézzel simára dörzsöljük.
A tojást külön habosra keverjük a cukorral és a sóval.
190-200 fokra előmelegített sütőben 3-5 perc alatt vékony héjat sütünk (amíg szép aranybarna nem lesz). Sütéskor csak az első tortaréteghez kenem ki a tepsit. Majd a következő tésztagolyót vékonyra kinyújtjuk, és azt is a sütőben megsütjük. A Napóleon torta minden rétegét így sütjük meg.
A puding elkészítéséhez a tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük.
A kapott keverékhez öntsön körülbelül 1 liter tejet, és jól keverje össze. A pudingot egy serpenyőben megfőzöm. Adjuk hozzá a tej-tojás keveréket és a maradék tejet a serpenyőbe, keverjük össze és főzzük állandó keverés mellett, közepes lángon. Eleinte a massza folyékony lesz, de 10 perc múlva elkezd sűrűsödni. Amint a tejszín forrni kezd (mint a búzadara), hagyjuk még 2-3 percig forralni. A tejszínt levesszük a tűzhelyről, és kicsit hűlni hagyjuk. A meleg tejszínhez adjuk a szobahőmérsékletű vajat, és mixerrel habosra keverjük. Elkészült a házi készítésű Napóleon puding.
Kezdjük összeállítani a Napóleon tortát. Minden tortarétegre kenjünk fel pudingot (1-2 réteget törjünk össze és hagyjuk megszórni a tortát), és helyezzük egymásra. Az utolsó tortaréteget is kenjük be krémmel, és szórjuk meg a torta tetejét és oldalát a megszóráshoz félretett zúzott darabokkal. 
A sütemény nem igényel nyomást, már tökéletesen átázott. Hagyja a Napóleont 1-2 órán át szobahőmérsékleten, majd tegye be a hűtőszekrénybe impregnáláshoz (lehetőleg egy éjszakára).
Ez a házi készítésű „Napoleon” pudingos recept nagyon sikeres, jól bevált. Remélem, te is értékelni fogod ezt a süteményt, és gyakori vendége lesz az ünnepi asztalodnak. Nagyon ajánlom, hogy próbáld ki a receptemet a legfinomabb torta elkészítéséhez!
Jó étvágyat kívánunk!
Öntsön 150 ml hideg vizet egy csészébe, adjon hozzá 1 evőkanál ecetet és 1-2 evőkanál konyakot - mindent keverjen össze.
A tojásokat egy tiszta csiszolt pohárba (vagy tálba) törjük, csipetnyi sót adunk hozzá, a tojásokat és a sót villával összeforgatjuk (nem verjük).
A tojásos pohárba ecetes és konyakos vizet öntünk, és simára keverjük.
A hideg (de nem fagyasztott) vajat kockákra vágjuk.
Szitáljuk a lisztet (600 g) egy nagy, tiszta vágódeszkára.
A lisztre tesszük a vajkockákat.
A lisztet és a vajat egy nagy séfkéssel vagy konyhai robotgépben aprítsd apró morzsára.
A kapott vaj-liszt morzsából halmot készítünk. Készítsen mélyedést a dián.
A tojásos-ecetes-konyak keveréket öntsük a mélyedésbe.
A tésztát összegyúrjuk.
A tésztát egyenlő részekre osztjuk és golyókat (kb. 12 db) formázunk.
A tésztagolyókat fóliával letakarjuk, és 1-1,5 órára hűtőbe tesszük.
Sütemények sütés.
Tanács. Kényelmes a „Napóleon” süteményt a tepsi hátoldalán sütni.
A sütőt előmelegítjük ~220-230°C-ra.
Terítsünk konyharuhát az asztalra (hogy a tepsi ne csússzon ki a sütemények kinyújtásakor).
Helyezze a tepsit az előmelegített sütőbe ~40 másodpercre.
A meleg tepsit kivesszük a sütőből, és az asztalra terített törülközőre helyezzük. alulról felfelé.
A tepsit megszórjuk kis mennyiségű átszitált liszttel.
Helyezzünk rá egy tésztagolyót, és sodrófával kissé lapítsuk el.
Nyújtsa ki a tésztát vékony kéreggé.
A kinyújtott tészta tetejére tányért (vagy tepsifedelet) helyezünk.
És vágjunk ki egy kerek tortát (nekem 23 cm átmérőjű tortáim vannak).
Óvatosan távolítsa el a tányért (ne távolítsa el a tésztadarabokat a tepsiről).
Villával gyakran szurkáljuk meg a héjat.
Tanács. Minél gyakrabban szúrják meg a süteményt, annál kevésbé puffad fel sütés közben. Ennek eredményeként sima, gyönyörű süteményeket kapunk.
A süteményeket a sütő közepén ~5-7 perc alatt ~220-230°C-on világos aranybarnára sütjük.
Tanács. A sütési idő és a hőmérséklet a sütő jellemzőitől függ, így szükség esetén a hőmérséklet kissé növelhető vagy a sütési idő csökkenthető.
Sütés közben tanácsos gondosan figyelemmel kísérni a folyamatot, nehogy túlsüljön a sütemény a sütőben. A sütemény elég gyorsan sül, ezért fontos, hogy ne hagyjuk ki a készenlét pillanatát.
Óvatosan vegye ki a tepsit a sütőből.
Távolítsuk el a tepsiről a ropogós tortadarabokat, és tegyük félre (egy külön edénybe tesszük – a kész torta tetejére fogják használni).
Óvatosan feszítse meg a tortát egy hosszú késsel, válassza le a tepsitől. Ezután nagyon óvatosan helyezze át a tortát, és helyezze sima felületre.
Tanács. A sima felület, amelyre a megsült sütemény kerül, lehet lapos edény vagy vágódeszka stb. A felület legyen sima (nem domború), különben a forró sütemény szabálytalan alakú lesz.
Amíg az egyik sütemény sül, a másodikat kinyújtjuk egy másik tepsire.
Az összes süteményt így sütjük meg (12 sütemény), és rakjuk egymásra.
Tanács. A tortarétegeket előre elkészíthetjük és szobahőmérsékleten, száraz helyen tárolhatjuk. A torta tárolásához csomagolja pergamenbe vagy celofánba.
A tortadarabokat ledaráljuk (kézzel őröljük).
A torta összeállítása.
Egy rugós tepsit (nagyobb átmérőjű, mint a sült sütemények) enyhén kenjünk ki növényi olajjal, és fedjük le fóliával.
Tanács. Fólia helyett a tepsit kibélelhetjük fóliával. Ebben az esetben nem kell a formát olajjal kikenni.
Helyezzen egy tortaréteget a tepsi aljára.
Tegyünk 3-4 evőkanál pudingot, és egyenletesen oszlassuk el a torta teljes felületén.
Fedjük le a második tortaréteggel.
Így állítsa össze az egész tortát, és kenje meg a tortákat pudinggal.
Helyezzük rá a legfelső tortát (az utolsót), és tenyerünkkel enyhén nyomkodjuk meg a tortát, hogy kicsit „tömörödjenek” a sütemények.
Ezután a tetejét is megkenjük krémmel.
Gyermekkorom óta emlékszem az édesanyám által készített házi Napóleon torta csodálatos ízére. Sűrített tejjel, meg pudinggal, meg leveles tésztával, meg rendesekkel, meg sütőben és serpenyőben készítette. A torta volt a családunkban a legkedveltebb és legtiszteltebb, ezért átragadt felnőtt életünkbe is. Aztán az összes lehetőséggel kísérleteztem, némelyik száraz és sűrű volt, volt, amelyik puha és szájban olvadt, még egy „Napoleon” snackszeletet is készítettek fűszeres töltelékkel sajtból, dióból és gombából - szintén fűszeres és ízletes. !
Általánosságban elmondható, hogy ez a torta egy mindenki számára előnyös lehetőség, amely mindig örömet okoz vendégeinek és háztartásának, csak ki kell választania az Önnek legmegfelelőbb receptet. Vagy kísérletezhet, és minden alkalommal új, érdekes ízt kaphat. Ma több lehetőséget is megvizsgálunk a házi készítésű Napóleon torta elkészítésére - rendes tortarétegekkel, leveles tésztákkal egy régi recept szerint, pudinggal, sűrített tejjel és egy másik speciális tejszínnel. Hajrá, és sikerülni fog!
A recept háromféle krémet kínál, mivel az egyik gyorsan elkészül, a második hosszabb ideig tart, a harmadik pedig összetettebb. De mindegyik nagyon finom egy kis eltéréssel, ami plusz időt veszít, de ne gondolja, hogy a sütemény íze csak a krémtől függ. Nagy jelentősége van a sütemények vastagságának és a bennük lévő arányos összetevőnek is. Nem hiába, hogy még a legdrágább kész sütemények sem pótolhatják a házi pékáruk igazi ízét. Szóval, készítsük el együtt a Napóleon tortát lépésről lépésre. Először is foglalkozzunk a tortarétegekkel, ez a torta alapja.
Torták Napóleon tortához
A süteményekhez el kell készítenünk:
Készítmény:
Kezdjük azzal, hogy egy edényben keverjük össze a vizet, a sárgáját és az ecetet. Ezután egy külön medencében vagy tálban le kell vágni a margarint, hozzáadni a lisztet, és kézzel alaposan összegyúrni.
Öntse a folyékony keveréket az első tartályból a második tartályba. Keverd össze.
A tésztának el kell válnia a kezedtől, de ne legyen túl szoros. Egyenlő részekre osztjuk - golyókra, mint a nagy szeletekre. Pár órára hűtőbe tesszük, így könnyebben kinyújtjuk a tésztát.
Kinyújtjuk, óvatosan sütőpapíros tepsire helyezzük, és már előmelegített sütőben (170 fokon) kb.10 percig sütjük.
Óvatosan el kell távolítania a süteményeket is, mivel meglehetősen törékenyek. Tedd őket egy kötegbe, és hagyd kihűlni. Egyébként gyakran sütök süteményt száraz serpenyőben - az is finom.
A tortákat le kell vágni, a maradék morzsát pedig összetörni (lehet turmixgép is), amivel bevonjuk a tortát. Szóval készen vannak a sütemények, hagyjuk kihűlni, kezdjük el elkészíteni a krémet.
Ehhez a következőket kell venni:
Vegyünk sűrített tejet vagy már felforralva, vagy tegyük a normál sűrített tejet egy serpenyőbe vízzel alacsony lángon, és főzzük 1 órán át. Ezután a vajat megpuhítjuk, sűrített tejet és tejfölt adunk hozzá, mindent összekeverünk, és kész is a tejszín.
Termékek:
A krém elkészítése:
Először forraljuk fel a tejet (0,5 l). Ekkor 0,1 l-ben. tejet, feloldjuk a lisztet, a fehérjétől elválasztott sárgáját, a cukrot, a vanillint. Jól felverjük, majd vékony sugárban a forrásban lévő tejhez adjuk. Újra felforraljuk, hozzáadjuk a vajat és a külön felvert tojásfehérjét. Mindent újra felforralunk.
Hagyjuk kihűlni a masszát, turmixgéppel jól felverjük, hogy csomómentes, homogén masszát kapjunk, bő rétegben kenjük a süteményekre.
Termékek:
Készítmény:
A tojássárgáját jól felverjük, hozzáadunk 0,5 ek. cukor, liszt és egy kis tej, hogy az egészet összekeverjük, és nem maradnak csomók (kb. 100 ml).
Forraljon fel külön 700 ml-t. tej. Az elkészített keveréket forrásban lévő tejbe öntjük, és besűrűsödésig forraljuk. Ezután le kell hűteni a krémet. Ne legyen folyékony, de ne legyen nagyon sűrű sem. Adjunk hozzá vanillint.
Külön őröljünk meg 1 csésze cukrot a vajjal. És fokozatosan keverje össze mindent egy komplex krémmé. Ha szükséges, keverővel állítsa a kívánt állapotba. Ez a krém gyöngyházfényű - nagyon finom és gyönyörű. A tortáinkat megkenjük vele. Egymásra tesszük őket. Jobb, ha a tortát enyhe nyomás alá helyezzük pár órára, hogy az összes süteményt jól átitassa a krém, majd a tortadarabokból morzsát készítünk, és megszórjuk vele a tortát.
A Napóleon tortát a jubileumi ünnepségen ajándékozták meg az orosz arisztokráciának. Ekkor ünnepelték Moszkvában az orosz hadsereg 1812-es honvédő háborúban aratott győzelmének századik évfordulóját. A cukrászok háromszög alakúra tették a tortát, mint egy francia parancsnok fejdíszét. Innen a neve. Igaz, ez a forma kényelmetlennek bizonyult, és magával a tortával ellentétben nem fogott meg. Édesszájúságát nagyra értékelték. Ez a finom desszert ma sem hagy senkit közömbösen. Szóval, pudingos leveles tésztából készült Napóleon torta, nagyon finom recept.
A lágy vajat (nem margarint!) egy evőkanál tejjel és egy harmadfokú teáskanál sóval őröljük. Vegyünk 350 g vajat, és adjunk hozzá 2 csésze búzalisztet. A tésztát addig gyúrjuk, amíg rugalmas és homogén nem lesz. Ezután rúd alakúra formázzuk, fóliába csomagoljuk, és egy órára hűtőbe tesszük.
A kihűlt tésztát lisztezett asztalra tesszük és sodrófával kinyújtjuk. Az eredmény egy téglalap alakú, körülbelül egy centiméter vastag réteg. Kétszer félbe van hajtva. Az így kapott negyedet ismét kigöngyöljük és összehajtjuk, mint az első alkalommal. A leveles tészta kész.
Most egy vékony lemezt (4-5 mm) nyerünk belőle, természetesen sodrófa segítségével. A kész réteget rácsavarjuk, hogy óvatosan kiterüljön a lapra. A tepsit nem kell olajjal kikenni, csak a széleit nedvesítse meg vízzel. Így a sütemények nem deformálódnak a sütés során, ami 200-220 fokos hőmérsékleten megy végbe. A sütőt egyébként előre fel kell melegíteni. A tésztalapot két egyenlő részre vágjuk, és késsel több helyen megszurkáljuk.
A sütemények körülbelül 40 percen belül vagy kicsit korábban elkészülnek. Áthelyezik a lapról a deszkára, és letakarják egy konyharuhával. Amíg a sütemények hűlnek, elkészítjük a krémet a tortához.
Tegyünk 4 evőkanál cukrot, egy teáskanál keményítőt egy kis serpenyőbe, törjünk fel 3 tojást, öntsünk rá egy pohár tejszínt (tejet). A termékeket alaposan összekeverjük. Helyezze a serpenyőt alacsony lángra, és melegítse, amíg a keverék besűrűsödik. Folyamatosan keverni kell, nehogy csomók képződjenek. Ne forraljuk fel a keveréket! Kívánság szerint a puding ízét egy csipet vaníliás cukor hozzáadásával vaníliázhatjuk. Vagy csokoládé, ha főzés közben finomra reszelt csokoládét (70 g) vagy pár evőkanál kakaót teszel hozzá. Vannak, akik szeretik a tejszínt likőrrel vagy konyakkal (1 evőkanál). Mindenkinek más a preferenciája.
A meleg sütemények egyenetlen széleit levágják, hogy egyenletesek legyenek. Ezt jobb, ha egy tányért helyezünk a tetejére. Ezt követően hagyjuk teljesen kihűlni. Annak érdekében, hogy a torta szép és egyenletes legyen, jobb, ha azonnal egy rugós formába tesszük a süteményeket, ott zsírozzuk, majd eltávolítjuk a tepsit - és a torta csodálatos lesz, a sütemények nem mozdulnak el az oldalára. - az ideális forma garantált!
Ezután az egyiket megkenjük pudinggal, és befedjük egy második tortával.
A krémet a torta tetejére és oldalára is felkenjük. A sütemények kiegyenlítésekor kapott mintákat késsel apró morzsára aprítjuk. Minden irányból rászórjuk a tortára.
Annak a személynek a neve, aki kitalálta, hogyan kell sütni egy Napóleon tortát, sajnos a mai napig nem maradt fenn. De teljesen ismerjük Napóleon receptjét. Ez a klasszikus sütemény nagyszámú vékony, sós leveles tésztarétegből készül, amelyeket pudinggal vagy vajkrémmel áztatnak.
A házi készítésű Napóleon 2 fajtára oszlik - az úgynevezett „nedves” tortára és a „szárazra”. A „nedves” változat elkészítéséhez puding kell, a sűrűbb és ropogósabb állagot kedvelők pedig a vajkrémet választják. Mindenki személyes dolga, hogy melyik lehetőséget választja, de legalább egyszer meg kell próbálnia sütni egy Napóleon tortát. Csak otthoni elkészítéssel értékelheti igazán finom ízét.
Bár úgy gondolják, hogy a Napóleon torta önálló elkészítése nagyon nehéz, ez nem így van. Ennek a desszertnek az elkészítési folyamata meglehetősen fáradságos és időigényes, de még egy kezdő szakács is elsajátítja. És a lépésről lépésre szóló utasítások nagyban leegyszerűsítik a munkáját.
Ezt a receptet a Napóleon torta elkészítéséhez használják. A torta elkészítése a tészta összegyúrásával kezdődik.
Kényelmes, ha a tészta hűtőben pihentetve kezdi el elkészíteni a krémet.
Amint látja, a Napóleon torta elkészítésének receptje meglehetősen egyszerű. Nem okozhat nehézséget az előkészítés során, még első használatkor sem.
Ez a főzési mód a lehető legközelebb áll a klasszikus szovjet korszak receptjéhez.
Ezek a süteményreceptek csak a krém elkészítésében térnek el egymástól, a sütemények ugyanúgy készülnek.
A sütemények összeállításának és krémmel történő kikenésének módja megegyezik a fent leírt klasszikus Napóleon tortarecepttel.
Most már tudod, hogyan készíts otthon Napóleon tortát.
A fent leírt 2 recepten kívül nagyon sok más recept is létezik. A leggyorsabb megoldás, ha kész bolti tésztából sütünk tortát, vagy tortarétegek helyett leveles tésztát használunk.
A vajkrémhez a szokásos sűrített tej mellett forralt vagy karamell tejet is adhatunk. Maguk a sütemények túró, marscapone vagy kakaó hozzáadásával módosíthatók.
A tészta lehet élesztő, omlós tészta, vagy serpenyőben főzhető. Rétegeként a krémmel együtt különféle bogyókat és gyümölcsöket használhat.
A torta felületét nem csak a tortarétegekből származó morzsával, hanem darált dióval, csokoládé- vagy kókuszreszelékkel is díszíthetjük. De mindezek a lehetőségek természetesen messze vannak a Napóleon torta receptjétől a GOST szerint.
A Napóleon torta klasszikus receptje egy bizonyos termékkészletből készül. Van azonban néhány apró trükk, amelyek megkönnyítik az elkészítést:
Most, hogy minden titkot és árnyalatot ismersz, és a finom Napóleon torta elkészült, jó étvágyat kívánunk!
A Napóleon az egyik legkedveltebb és legvártabb desszert minden ünnepi asztalon. De nem csak ünnepnapokon készíthetünk ilyen szeretett, édes csemegét, hanem megengedhetjük magunknak és szeretteinknek is, hogy egyszerű módon, akár minden nap kényeztessük magunkat.
Az évek során számos receptet találtak ki ennek az édes ételnek az elkészítéséhez. A házi sütemény mind méretben, mind súlyban lenyűgözőnek bizonyul, akárcsak. Ez a finomság egy nagy családnak biztosan elég.
Mai cikkünkben hat klasszikus Napóleon-receptet nézünk meg otthon a szovjet korszakban. Felkérem Önt is, hogy értékelje.
Ahhoz, hogy ezt a kedvenc finomságot otthon is elkészíthessük, nagyon oda kell figyelnünk a süteményekre, mert ezek adják a fő ízt.
A klasszikus Napóleon pudinghoz szükségünk lesz:
A süteményekhez:
Krémhez:
Először készítsük elő a tésztát a kéreghez. A kockákra vágott vajat (margarint) egy mély tálba tesszük, és hozzáadjuk a lisztet.
Ezután egy késsel a vajat és a lisztet apróra vágjuk.
Törjük fel a tojást egy tálba, sózzuk, verjük fel a tojást sóval, majd adjunk hozzá hideg vizet 200 ml térfogatra. és újra verni.
A kapott masszát öntsük a morzsába, és gyúrjuk a tésztát. Keverjük össze, hogy ne ragadjon a kezünkhöz.
A kapott tésztagolyót fóliába csomagoljuk, és hűtőbe tesszük.
Amíg a tészta a hűtőben van, kezdjük el elkészíteni a pudingot.
Főzési mód:
Helyezze a vajat egy tálba, és hagyja szobahőmérsékleten. Puhának kell lennie.
Öntsük a tejet egy serpenyőbe, és tegyük tűzre. Amíg a tej melegszik, a tojásokat a cukorral és a vaníliával egy csészében felverjük, hozzáadunk 3 evőkanál lisztet, ismét csomómentesre verjük. Adjunk hozzá tejet a kapott masszához, és lassú tűzön főzzük.
A keverés abbahagyása nélkül (a tejszín megég), addig kell főzni, amíg be nem sűrűsödik. Ez a folyamat körülbelül 15-20 percet vesz igénybe.
A krémes keveréknek teljesen le kell hűlnie. Amikor a massza kihűlt, hozzáadjuk az olvasztott vajankat.
Ezalatt a tészta kihűlt. Osszuk 9 egyenlő részre. Kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen 180-200 fokra.
A tészta egy részét meghagyjuk, a többit hűtőbe tesszük. Most nyújtsa ki a tészta 1/9 részét egy kerek és nagyon vékony tortává, lehetőleg sütőpapíron. Ezután villával szúrjuk meg a tésztát, ha ez nem történik meg, a sütemény sütés közben nagyon megduzzad. Tegye át a pergament a tésztával egy tepsibe, és tegye be a sütőbe.
A sütemény 9-15 percig sül, a sütő teljesítményétől és fűtésétől függően. Amíg az egyik sül, kinyújtjuk a következőt az asztalra. És így sütjük mindet.
Az utolsó rész, az összeszerelés. Vegyünk egy tortaréteget, tegyük egy tányérra, és kenjük meg krémmel. Most vegye a következőt, helyezze a tetejére, és enyhén nyomja meg a kezével az egész felületen. Ha a szélük néhol túlnyúlik a torta határain, akkor ezeket a felesleges darabokat kézzel csípje le, később jól jöhet szórásra. Ennek megfelelően ezt az eljárást minden tortával elvégezzük.
A süteményekből és a maradék tortából vágjuk le a törött darabokat, és szórjuk meg a pékáruk tetejét és oldalát. Napóleon a klasszikus szovjet recept szerint készen áll! Hagyja ázni legalább 5 órán keresztül, a legjobb, ha hagyja egy éjszakán át.
Jó étvágyat kívánunk!
Hihetetlenül finom, finom krémmel, ropogós morzsával megszórva, egyszerűen fantasztikus az íze, gyorsan megsül, és egyszerre ropogós és puha lesz.
1. A tésztát kiolvasztjuk, amikor a lapok teljesen felolvadtak, kettéosztjuk a réteget, így négy tortaréteget kapunk. Sütőpapíros tepsire tesszük őket (lehetőleg sütőpapírra), és villával megszurkáljuk a tésztát.
3. Amíg a sütemények sülnek, elkészítjük a tortához való krémet.
4. A tejfölt és a cukrot egy tálba tesszük, mixer segítségével a hozzávalókat homogén, sima masszává verjük.
5. Egy másik tálban keverjük össze a már megpuhult vajat a sűrített tejjel.
6. Most keverje össze ezt a két krémet. Ezután tegyük hűtőbe, amíg a megsült sütemények teljesen kihűlnek.
7. Amíg minden sütemény forró, hosszában félbevágjuk.
8. 8 tortát kaptunk, de az összeállításhoz hetet használunk, egy tortát morzsára törünk, és a kész edényre szórjuk.
9. Fektesse ki az első tortaréteget, és bőségesen kenje meg krémmel. Minden tortával ezt tesszük.
10. Annak érdekében, hogy pékáruink vízszintesen üljenek és egyenletesek legyenek, vágódeszkát helyezünk rá, és valami nehéz dolgot helyezünk el. Hagyja a tortát a súllyal körülbelül 10 percig
11. Kenjük meg a tetejét és az oldalát a maradék krémmel, és szórjuk meg morzsával.
12. Tegye be a hűtőbe, hogy átázzon.
Krémhez
Sűrített tej - 500 gr
vaj - 300 gr
1. A margarint a mikróban felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a lisztet és jól összekeverjük, a tészta ne legyen folyékony.
2. Törjünk egy tojást egy tálba, sózzuk meg, keverjük össze és adjunk hozzá egy evőkanál ecetet, majd vizet.
3.A lisztet összekeverjük a margarinnal és a tojás-ecetes keverékkel, összekeverjük. A tészta nem lehet nagyon szoros.
4. Osszuk a tésztát 8 részre. A kész tésztát 25-30 percre hűtőbe tesszük.
5. Amíg a tészta a hűtőben van, elkészítjük a krémet.
6. A jól olvasztott vajat turmixgéppel habosra keverjük, hozzáadjuk a sűrített tejet, és szintén 1-2 percig jól felverjük. A krém szellős lesz, hűtőbe tesszük.
7. Kezdjük el sütni a süteményeket. A tésztát sütőpapíron kinyújtjuk. 180 fokra előmelegített sütőben 10-15 percig sütjük a süteményeket.
8. A maradék tésztából megsütjük az utolsó tortát, ez szolgál majd a feltétnek. Minden sütemény készen van, hagyjuk hűlni 10 percig.
9.A torta összeállítása. Bevonjuk a süteményeket. Ha több tortaréteget bevont, nyomja le őket, hogy összetörje a duzzadt részeket. A felső tortát is lenyomkodjuk és csak ezután kenjük meg krémmel.
10. Megszórjuk
11.Tehát ne felejtsd el a kész tortát egy éjszakára a hűtőbe tenni, hogy beázzon.
A serpenyőben sütés segít egy nőnek időt takarítani.
Ezzel az elkészítési módszerrel a sütemények nem kevésbé ízletesek, mint a szokásos sütéssel.
A tesztre:
Krémhez:
Főzési mód:
Kezdjük a krémmel
A tojásokat egy mély tálba ütjük, kis adagokban hozzáadjuk a cukrot a tojásokhoz, majd mixerrel felverjük. A kapott masszához fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, és tovább verjük.
Öntsük a tejet és a felvert tojásos keveréket egy serpenyőbe, jól keverjük össze, tegyük alacsony lángra, állandó keverés mellett.
Amikor a keverék felforrósodik, adjunk hozzá vajat, és folytassuk a keverést, ne hagyjuk, hogy a tejszín felforrjon. A kész krém hasonlít a tejföl konzisztenciájára.
Amikor a krém teljesen kihűlt, felverjük, hogy habos és sima legyen.
Amíg a krém hűl, elkészítjük a süteményeket.
Az olvasztott vajhoz adjuk a tejet, a tojást, a cukrot, a csipet sót, a sütőport és az összes hozzávalót összekeverjük, hozzáadjuk a lisztet, először egy tálban kanállal összegyúrjuk, majd az asztalon kézzel összegyúrjuk. A tésztának nagyon lágynak kell lennie, nem merevnek, különben nem nyúlik ki.
A tésztát nagyon vékonyra nyújtjuk, és a serpenyő átmérőjének megfelelő kört kivágunk belőle. Az elkészített süteményt egy felforrósított serpenyőbe helyezzük, villával megszurkáljuk, buborékokat képezve. A serpenyőnek nem szabad forrónak lennie, különben a sütemény megég. Mivel a tortánk nagyon vékony, azonnal megsül.
Most fogjuk a tortát, tányérra tesszük és megkenjük a krémünkkel, ezt a műveletet minden tortánál végrehajtjuk. Egy tortaréteget hagyunk, hogy széttörjük, és a kapott tortánk tetejére morzsát szórunk.
Hűtőbe tesszük, hogy átázzon.
A Napóleon az egyik legnépszerűbb sütemény. Különlegessége, hogy a finomság változatosabbá tételéhez mindig több pudingreceptet kell ismerni.
1. A tésztát kiolvasztjuk, amikor a lapok teljesen elolvadtak, kettéosztjuk a réteget, így hat tortaréteget kapunk. Sütőpapíros tepsire tesszük őket (lehetőleg sütőpapírra), és villával megszurkáljuk a tésztát.
2. Egy tepsit 190-200 fokra előmelegített sütőbe helyezünk, és 10-15 perc alatt egyenletesen aranybarnára sütjük.
3. Amíg a sütemények sülnek, elkészítjük a pudingot.
4. Szitáljuk a lisztet az előkészített edénybe, és adjuk hozzá a cukrot, ne felejtsük el a vaníliás cukrot. Üss hozzá három csirketojást, és óvatosan keverd össze villával vagy habverővel, ügyelve arra, hogy ne képződjenek csomók.
5. A tejszínt vékony sugárban öntsük a tejszínbe, és folytassuk a habverést. Folyékony, homogén krémet kell kapnunk.
6. Hagyja főni a tejszínt. Most jön a legnehezebb, folyamatosan keverni kell a krémet, hogy ne égjen meg.
7. Így tartsa a krémet alacsony lángon az első légbuborékok megjelenéséig.
8. Amint a tejszín forrni kezd, vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni.Amint a krém szobahőmérsékletű, adjunk hozzá lágy vajat. Ennek köszönhetően a krém finomabb és fényesebb lesz.
9. Napóleon összeszerelése. Tíz tortaréteget kaptunk, de az összeállításhoz kilencet használunk, egy tortát morzsára törünk és díszítünk vele.
10. Fektesse ki az első tortaréteget, és bőségesen kenje meg krémmel. Ugyanezt tesszük a többiekkel is.
11. Minden darabot lenyomunk, hogy a tortánk üljön és vízszintesen egyenletes legyen.
12. Kenjük meg a tetejét és az oldalát a maradék krémmel, és szórjuk meg morzsával.
13. Helyezze a tóruszt a hűtőszekrénybe, hogy beázzon.
Jó étvágyat kívánunk!!!
