Darált marhahús gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, mint például: kolin - 13,2%, B5-vitamin - 12%, B6-vitamin - 18,5%, B12-vitamin - 73,7%, PP-vitamin - 25,4%, kálium - 12,8%, foszfor - 23%, vas - 12,4 %, szelén - 30,2%, cink - 39,9%

Milyen előnyei vannak a darált marhahúsnak?

Kholin a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, és lipotróp faktorként működik.
B5 vitamin részt vesz a fehérje-, zsír-, szénhidrát-anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és a cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
B6 vitamin részt vesz az immunválasz fenntartásában, a központi idegrendszer gátlási és gerjesztési folyamataiban, az aminosavak átalakulásában, a triptofán, lipidek és nukleinsavak metabolizmusában, elősegíti a normál vörösvértest képződést, fenntartja a homocisztein normál szintjét. a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának romlásával, homociszteinemia és vérszegénység kialakulásával jár együtt.
B12 vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folsav és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, amelyek részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos folsavhiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához és thrombocytopeniához vezet.
PP vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normál állapotának megzavarásával jár.
Kálium A fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz-, sav- és elektrolit-egyensúly szabályozásában, részt vesz az idegimpulzus-vezetési és nyomásszabályozási folyamatokban.
Foszfor részt vesz számos élettani folyamatban, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és fogak mineralizációjához. Hiánya anorexiához, vérszegénységhez és angolkórhoz vezet.
Vas különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok és oxigén szállításában, biztosítja a redox reakciók előfordulását és a peroxidáció aktiválását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok mioglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, szívizombántalmakhoz és atrófiás gyomorhuruthoz vezet.
Szelén- az emberi szervezet antioxidáns védekező rendszerének elengedhetetlen eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-kórhoz (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformációjával), Keshan-kórhoz (endémiás szívizombántalom) és örökletes thrombastheniához vezet.
Cink Több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrózishoz, szexuális működési zavarokhoz és magzati fejlődési rendellenességekhez vezet. Az elmúlt évek kutatásai kimutatták, hogy a nagy dózisú cink képes megzavarni a réz felszívódását, és ezáltal hozzájárul a vérszegénység kialakulásához.

még mindig rejtőzködni

A leghasznosabb termékek teljes útmutatóját a mellékletben tekintheti meg.

termék	kalóriatartalom	mókusok	zsírok	szénhidrátokat
Darált marhahús	254 kcal	17,2 g	20 g	0 g
darált sertéshús	263 kcal	17 g	21 g	0 g
darált csirke	143 kcal	17,4 g	8,1 g	0 g
darált kolbász	352 kcal	12,3 g	32,4 g	2,9 g
darált bárány	282 kcal	17 g	23 g	0 g
darált hal	69 kcal	16 g	0,6 g	0 g
darált nyúl	147 kcal	19,5 g	7,4 g	0,7 g

A darált hús különleges helyet foglal el ma a főzésben. Szeletek, káposzta tekercsek készítéséhez, kaliforniai paprikába töltve használják. Ezen kívül bármilyen típusú darált hús felhasználható szószok és öntetek adalékaként.

Elegendő számú darált húsfajta létezik. Ez a darált hús, ami lehet sertés, marha, bárány, darált baromfi (csirke, pulyka), darált zöldség (burgonya, sárgarépa).

A darált hús közül a marhahúst tartják a legnépszerűbbnek, ugyanakkor ez a legnehezebb és legkalóriásabb étel. Alkalmasabb azoknak, akik nehéz fizikai tevékenységet végeznek, és kitartásra és erőre van szükségük. A belőle készült ételek mindig ízletesek és táplálóak. De nem szabad elragadtatni a darált marhahústól. Különösen ellenjavallt azoknak, akik fogyni szeretnének.

A legjobb és legegészségesebb darált hús innen származik friss vagy frissen lehűtve hús az nem fagyott, hiszen a fagyasztási folyamat során a hús számos előnyös tulajdonságot veszít. A darált hús ára csináld magad, otthon, hogy megbizonyosodjon az összetételéről.

Darált húsból, csirkehúsból vagy halból sok finom ételt készíthet: húsgombócokat, szeleteket, lédús kolbászt, zsemlét, péksüteményt és más ugyanolyan ízletes ételeket. A változatosság kedvéért érdemes időnként kísérletezni és különféle darált húsokból ételeket készíteni. nemzeti konyhák(kínai, indiai, német és mások).

Darált hús csirke, nyúl vagy pulykák tökéletes bébiétel, mivel sok hasznos anyagot tartalmaznak (kálium, vas, B-vitamin stb.), könnyen felszívódnak és emészthetők.

Húsból készült darált hús marha- vagy sertéshús sokat tartalmaz koleszterin, és emiatt az ebből a húsból készült darált hús káros lesz azoknak az embereknek, akik súly-, szív-, ér-, ízületi és emésztési problémákkal küzdenek.

A darált hús kalóriatartalma

Darált hús és diéta

A táblázat a darált hús kalóriatartalmát mutatja további összetevők (zsír, hagyma, fokhagyma, fűszernövények) nélkül, amelyeket általában a darált húshoz adnak. A darált hús kalóriatartalmára vonatkozó legpontosabb adat attól függ, hogy a hasított test melyik részéből készült a darált hús (például: a sertés szegy 630 kcal, a sertés szűz pedig csak 142 kcal 100 g-onként).

Azoknak, akik diétát követnek cél a fogyás vagy által egészségi állapot, akkor választania kell darált pulykamell vagy csirkemell. Hús Csirke legkevesebb kalóriatartalmú sertés- vagy marhahúshoz képest. Hústermékek, például szelet vagy húsgombóc legyen ne süsd meg olajban, és pároljuk, pároljuk vagy sütjük. A párolt szelet ízének javítása érdekében figyeljen a receptekre keleti konyha, melyek rengeteg fűszert, gyógynövényt, gyógynövényt tartalmaznak, így az edény ízét úgy fokozhatod, hogy közben nem károsítod az alakod. A vörös hús szereti az aszalt szilvát, így fasírthoz, kolbászhoz vagy más ételekhez is adható. És természetesen a darált hal is alacsony kalóriatartalmú, ami rekorder a többi darált hús között - mindössze 69 kcal.

Termékeit tálaljuk fel a darált húst fűszernövényekkel és bármilyen zöldséggel kell kiegészíteni- frissen és sütve, valamint gabonafélék. Káros az emésztéshez és az alakhoz kombinációk lesznek darált hús liszttel és keményítőtartalmú termékekkel(burgonya, tészta).

A szelet vagy fasírt elkészítésekor nem kell tojást adni a darált húshoz, mivel a konzisztencia gyakran könnyen megtartja formáját, és a termékek nem veszítik el formájukat. De ha mégis lazának bizonyulna a darált hús, akkor csak a fehérjével tarthatod össze, a sok koleszterint tartalmazó sárgája nélkül.

A szelet kalóriatartalmáról tájékozódhat.

Darált marhahús gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, mint például: B2-vitamin - 11,1%, kolin - 14%, B6-vitamin - 20%, B12-vitamin - 86,7%, PP-vitamin - 38,9%, kálium - 13%, foszfor - 23,5%, vas - 15 %, kobalt - 70%, réz - 18,2%, molibdén - 16,6%, króm - 16,4%, cink - 27%

Milyen előnyei vannak a darált marhahúsnak?

B2 vitamin részt vesz a redox reakciókban, elősegíti a vizuális analizátor színérzékenységének és a sötét adaptációjának növelését. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának romlásával, valamint a fény- és szürkületi látás romlásával jár.
Kholin a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, és lipotróp faktorként működik.
B6 vitamin részt vesz az immunválasz fenntartásában, a központi idegrendszer gátlási és gerjesztési folyamataiban, az aminosavak átalakulásában, a triptofán, lipidek és nukleinsavak metabolizmusában, elősegíti a normál vörösvértest képződést, fenntartja a homocisztein normál szintjét. a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának romlásával, homociszteinemia és vérszegénység kialakulásával jár együtt.
B12 vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folsav és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, amelyek részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos folsavhiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához és thrombocytopeniához vezet.
PP vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normál állapotának megzavarásával jár.
Kálium A fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz-, sav- és elektrolit-egyensúly szabályozásában, részt vesz az idegimpulzus-vezetési és nyomásszabályozási folyamatokban.
Foszfor részt vesz számos élettani folyamatban, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és fogak mineralizációjához. Hiánya anorexiához, vérszegénységhez és angolkórhoz vezet.
Vas különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok és oxigén szállításában, biztosítja a redox reakciók előfordulását és a peroxidáció aktiválását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok mioglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, szívizombántalmakhoz és atrófiás gyomorhuruthoz vezet.
Kobalt része a B12-vitaminnak. Aktiválja a zsírsav-anyagcsere és a folsav-anyagcsere enzimjeit.
Réz redox aktivitású enzimek része, amelyek részt vesznek a vas anyagcserében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénellátásának folyamataiban. A hiány a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának zavarában, kötőszöveti diszplázia kialakulásában nyilvánul meg.
Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
Króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiány a glükóz tolerancia csökkenéséhez vezet.
Cink Több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrózishoz, szexuális működési zavarokhoz és magzati fejlődési rendellenességekhez vezet. Az elmúlt évek kutatásai kimutatták, hogy a nagy dózisú cink képes megzavarni a réz felszívódását, és ezáltal hozzájárul a vérszegénység kialakulásához.