بعید است که طرز تهیه ماستیک کیک برای کسانی که عادت به خرید دسر در شیرینی فروشی دارند، جالب باشد. اما صنعتگران خانگی که پختن محصولات خوشمزه به تنهایی برای آنها امری عادی است، با علاقه با پیچیدگی های ایجاد چنین دکوری آشنا می شوند.
ماستیک کیک، که ترکیب آن با دستور غذا تعیین می شود، آسان تر از آنچه در ابتدا به نظر می رسد هنگام آشنایی با این فناوری، آماده می شود.
هر شیرینی‌پز با تجربه بهترین ماستیک مخصوص به خود را برای پوشاندن کیک دارد. برخی از مردم عادت دارند دکور را از پودر قند و شیر مخلوط کنند، در حالی که برخی دیگر ساختن پایه از گل ختمی را راحت تر می دانند. گزینه زیر بر اساس پودر قند و شیر خشک به نسبت مساوی است. پایه مایع در اینجا شیر تغلیظ شده خواهد بود که برای دستیابی به بافت کما مورد نظر به آن اضافه می شود.
عناصر:
آماده سازی
اگر برای ساختن فیگور از آن به ماستیک کیک در خانه نیاز دارید، بهتر است پایه مارشمالو را انتخاب کنید. انعطاف پذیرتر است، به خوبی قالب می گیرد و به سرعت خشک می شود. بقایای چنین ماستیک باید در پلی اتیلن یا فیلم نگهداری شود تا از هوازدگی و خشک شدن زودرس جلوگیری شود.
عناصر:
آماده سازی
ماستیک شیر برای کیک در خانه از شیر خشک تهیه می شود که به راحتی و به سرعت ورز داده می شود و پایه ای عالی برای پوشاندن و تزئین دسر با مجسمه است. تنها عیب چنین دستور العملی هزینه نسبتاً بالا است که با نتیجه عالی کاملاً هزینه را پرداخت می کند.
عناصر:
آماده سازی
برای کیک، با افزودن ژلاتین تهیه می شود که به لطف آن ساختار و انعطاف پذیری مورد نظر را به دست می آورد. در صورت تمایل، ترکیب مخلوط را می توان نه تنها با رنگ ها تکمیل کرد، بلکه قبلاً آن را به تعداد وعده های مورد نیاز تقسیم کرده بود، بلکه با افزودن طعم دهنده نیز می توان طعم دلخواه را به دکور خوراکی داد.
عناصر:
آماده سازی
ماستیک تهیه شده برای کیک از طعم عالی و خواص پلاستیکی دارد. کار با آن آسان است و می توان از آن برای پوشش و تزیین دسر استفاده کرد. ترجیحاً از گل ختمی سفید استفاده شود و در صورت لزوم قسمت هایی از پایه ورز داده شده را با رنگ دلخواه رنگ آمیزی کرده و آن را ورز دهید تا رنگ به طور یکنواخت پخش شود.
عناصر:
آماده سازی
ماستیک کیک دستوری است که به راحتی با نسبت های مساوی به خاطر سپرده می شود. در هنگام استفاده از شیرخشک به اندازه شیر تغلیظ شده از پودر قند استفاده کنید. آب لیمو شیرینی بیش از حد توده را روشن می کند و نرمی آن را تضمین می کند، اما به دلیل خطر شل شدن ماستیک نباید از مقدار آن بیشتر شود.
عناصر:
آماده سازی
دستور زیر برای ماستیک کیک در خانه با اضافه کردن شکلات تلخ ذوب شده به پایه تهیه می شود. برای کسانی که شیرینی دارند و طرفداران آن، چنین تزئینی برای دسرها ترجیح داده می شود. نتیجه به کیفیت و طبیعی بودن مواد مورد استفاده بستگی دارد که نباید شک و تردیدی ایجاد کند.
عناصر:
آماده سازی
با استفاده از دستور زیر می توانید ماستیک کیک را در خانه از شیر تغلیظ شده و خامه خشک درست کنید. می توانید با جایگزین کردن مقداری پودر قند با نشاسته از شیرینی ماستیک بکاهید. همچنین می توان از آن در هنگام غلتاندن ماستیک یا تشکیل اشکال مختلف یا عناصر تزئینی از آن استفاده کرد.
عناصر:
آماده سازی
ماست کیک مایع خود را برای رنگ آمیزی انواع نقوش و عناصر تزئینی روی سطح دسر استفاده می کنند. اساس به دست آوردن چنین ماستیک سفیده تخم مرغ است که به نسبت صحیح با پودر قند و آبلیمو تکمیل می شود و با همزن هم می زنیم.
عناصر:
آماده سازی
ماستیک رنگی برای کیک را می توان بر اساس هر دستور غذایی با استفاده از پودر شیر، گل ختمی و شیر تغلیظ شده تهیه کرد.
و محصولات دیگر. می توانید روی کیک تمام شده را با آن بپوشانید؛ به لطف ماستیک، سطح کیک شکل های نرم و متنوعی خواهد داشت.
تزیینات فوندانت می تواند یک کیک ساده را به یک اثر هنری تبدیل کند. می توانید انواع تزیینات را از ماستیک درست کنید: برگ، گل، گل آرایی، فیگورهای مختلف که کیک را تزئین می کنند. گاهی اوقات تزیینات آنقدر زیبا هستند که حتی از خوردن آنها هم متاسف می شوید!
در نگاه اول، ماستیک به راحتی تهیه می شود، اما ممکن است دفعه اول به نتیجه نرسد. بنابراین، شما باید صبور باشید و تا حد امکان تمرین کنید، سپس یاد خواهید گرفت که آن را "احساس کنید". جرم باید پلاستیکی باشد، مانند پلاستیک، اما به دستان شما نچسبد. برای شروع، بهتر است مقدار کمی ماستیک را آزمایش کنید.
برای تهیه محصولات مختلف از ماستیک می توانید از شابلون یا قلمه های مخصوص استفاده کنید.
ماستیک از پودر قند با افزودن آب، ژلاتین و آب لیمو تهیه می شود. گلیسیرین و روغن نیز اضافه می شود، این کار برای اینکه ماستیک به سرعت خشک نشود انجام می شود. مخلوط شکر را به مدت 15 دقیقه ورز دهید.
بهتر است ماستیک تمام شده را روی میزی که از قبل پودر قند پاشیده اید ورز دهید، می توانید از نشاسته هم استفاده کنید. این کار باید برای جلوگیری از چسبیدن ماستیک به میز و دست هنگام کار با آن انجام شود.
ماستیک را می توان با آب چغندر، آب اسفناج، آب هویج، آب انواع توت ها یا رنگ هایی که در فروشگاه فروخته می شود رنگ آمیزی کرد.
ماستیک تمام شده باید در فیلم چسبناک بسته بندی شود تا از خشک شدن آن جلوگیری شود.
بعد از سفت شدن خامه باید کیک ها را با ماستیک تزئین کنید. بهتر است روی کیک با توده مارسیپان پوشانده شود یا سطح کیک از کیک اسفنجی خشک تشکیل شده باشد.
برای اینکه کیک را با ماستیک بپوشانید، باید آن را روی یک میز گردان قرار دهید، این کار کار با آن را راحت تر می کند. سطح میز را پودر قند بپاشید، سپس ماستیک را به ضخامت 5 میلی متر روی میز پهن کنید. ماستیک رول شده باید پهن تر از کیک باشد.
با استفاده از وردنه فوندانت را روی کیک قرار دهید. دست‌هایتان را نشاسته بپاشید و ماستیک را ابتدا روی سطح کیک صاف کنید تا محکم به آن بچسبد سپس روی کناره‌ها. فوندانت اضافی روی پایه کیک را با چاقو جدا کنید. از باقی مانده ها می توانید یک مجسمه یا تزئینات دیگر - برگ یا گل درست کنید.
طرز تهیه ماستیک برای کیک
اگر تزیین بیشتر کیک ارائه نشد، می توان ماستیک را در فیلم چسبناک پیچیده و در یخچال نگهداری کرد، اما بیش از 2 هفته.
ماستیک ساده با ژلاتین
عناصر:
آماده سازی:
ژلاتین را در یک کاسه آب سرد بریزید، هم بزنید و بگذارید تا پف کند. (یادداشت سردبیر - حل کنید) آن را در حمام آب حل کنید و خنک کنید.
پودر قند را الک کرده و ژلاتین را داخل آن بریزید و ورز دهید تا یکدست شود. آن را به شکل یک توپ درآورید و در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید. اگر در حین پخت، مخلوط چسبناک شد، پودر قند را اضافه کنید. اگر ماستیک خوبی دارید، اما هنوز پودر روی میز است، به ورز دادن ادامه دهید و پودر اضافی را بردارید.
ماستیک با سفیده تخم مرغ
عناصر:
آماده سازی:
سفیده تخم مرغ و گلوکز را در یک کاسه با هم مخلوط کرده و هم بزنید. پودر قند (450 گرم) را از قبل الک کرده اضافه کنید و ورز دهید تا یکدست شود. آن را به شکل گلوله در آورید و در کیسه پلاستیکی بگذارید و 2 ساعت در آن بگذارید سپس دوباره ورز دهید. اگر مخلوط چسبناک شد، پودر قند را اضافه کنید. اگر قبلاً ماستیک خوبی درست کرده اید، اما هنوز پودر روی میز وجود دارد، سپس به ورز دادن ادامه دهید و پودر اضافی را بردارید.
ماستیک با روغن نباتی
ایرینا کامشیلینا
آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از خودتان است))
محتوا
کیک های خانگی انرژی خاصی دارند: گرمی دست های معشوقه خانه را منتقل می کنند، حال و هوای خاص تعطیلاتی که برای آن آماده شده اند. زمانی ایده آل است که این دسر اصلی و ماهرانه تزئین شده باشد. آشنایی با انواع ماستیک و یادگیری طرز تهیه ماستیک برای کیک در منزل و همچنین تزیینات جشن از آن برای یک مهماندار مهماندار بسیار مفید خواهد بود و خانواده و مهمانان خود را شگفت زده می کند. بیایید به انواع دستور العمل ها نگاه کنیم و دریابیم که ایجاد چنین زیبایی شیرین چقدر دشوار است.
ماستیک یک توده قنادی الاستیک است که خواص آن شبیه پلاستین است. آراسته ترین تزیینات شیرینی پزی از آن ساخته می شود، اما کار با این محصول شیرینی پزی نیاز به مهارت و مهارت خاصی دارد که با تجربه درست می شود. از همان ابتدا باید چند ترفند آشپزی در مورد نحوه کار با ماستیک بدانید.
پایه ماستیک پودر قند است که بهتر است قبل از پخت از یک الک ریز الک کنید. اگر دانه های شکر آسیاب نشده وارد توده شود، هنگام غلتیدن پاره می شود. پس از تهیه ماستیک، آن را در پلاستیک بپیچید و به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید - این زمان برای پلاستیکی شدن جرم لازم است. توده تمام شده را که محکم در پلی اتیلن پیچیده شده است، می توان به مدت 2 هفته در یخچال یا 2 ماه در فریزر نگهداری کرد.
در حین مخلوط کردن خمیر شکر، رنگ ها اضافه می شوند. در صورت نیاز به ماستیک با رنگ های مختلف، ابتدا خمیر بدون رنگ را ورز دهید و یک تکه به اندازه لازم جدا کنید و بقیه جرم را در پلی اتیلن قرار دهید تا خشک نشود. با دست یک تکه از خمیر را به شکل دایره ای در وسط قرار دهید و با اضافه کردن چند قطره رنگ، آن را ورز دهید تا رنگ یکنواختی به دست آید.
در ابتدا به تجهیزات آشپزی نیاز خواهید داشت که در هر آشپزخانه ای یافت می شود. ماستیک را با یک وردنه چوبی روی میز می‌پیچانیم، لبه‌ها را بعد از پوشاندن کیک با کاتر پیتزا گرد برش می‌دهیم، برخی از ارقام را با استفاده از کاتر کوکی‌ها فشرده می‌کنیم. خانم‌های خانه‌دار ماهر از قاشق‌هایی با اندازه‌های مختلف برای درست کردن گلبرگ‌های گل استفاده می‌کنند: حفره را با خمیر پهن شده پر می‌کنند، باقیمانده‌ها را در اطراف لبه‌ها جمع می‌کنند و گلبرگ‌های تمام شده را به هم وصل می‌کنند.
وقتی اشتیاق شما برای تزئین کیک به سرگرمی مورد علاقه شما تبدیل می شود، ارزش خرید ابزار ویژه را دارد. اولین خریدها ممکن است یک وردنه پلاستیکی صاف برای باز کردن ماستیک، تشک‌های سیلیکونی با علامت‌گذاری (بزرگتر برای باز کردن راحت پوشش کیک، کوچک‌تر برای باز کردن عناصر شکل‌ها) باشد. پشته هایی برای مدل سازی، قلمه ها برای انواع گل ها، برگ ها، پروانه ها و قالب های سیلیکونی به شکل گیری چهره های کوچک از همان نوع - حروف، دکمه ها، مهره ها کمک می کند.
خیس نبودن پایه کیک که با ماستیک پوشانده می شود بسیار مهم است: ابتدا باید روی آن را با خامه کره بپوشانید و در یخچال بگذارید تا کاملا سفت شود زیرا تماس با خامه مرطوب باعث حل شدن ماستیک می شود. صنایع دستی از ماستیک باید از قبل ساخته شود، ترجیحاً دو هفته قبل از تهیه کیک، به طوری که زمان برای خشک شدن در هوا داشته باشد. جواهرات تمام شده برای چندین ماه در یک ظرف محکم در بسته نگهداری می شود.
ابتدا باید نحوه تزئین، ایده ای را که می خواهید تحقق بخشید، بیابید: به عنوان مثال، روی کیک را با یک پتوی طرح دار بپوشانید، یک گل رز پیچیده را مجسمه سازی کنید یا یک مدل از یک ماشین اسپرت بسازید. سپس باید انتخاب کنید که کدام ماستیک برای این اهداف مناسب تر است. برای بسیاری از زنان خانه دار، مهم است که ماستیک خانگی حاوی مواد در دسترس و ساده باشد و کاربرد جهانی داشته باشد.
این توده نرم تر از شکر است، خرد نمی شود و خرد نمی شود، بنابراین استفاده از آن برای پوشاندن کیک و شکل دادن جزئیات تزئین بسیار راحت است. مواد لازم برای پخت:
ما این کار را انجام می دهیم:
برای مجسمه سازی فیگورها و گل ها مناسب است. ما نیاز خواهیم داشت:
فرآیند شامل موارد زیر است:
این ماستیک با افزودن پودر شیر درست می شود، گاهی از شیر خشک یا خامه خشک به جای آن استفاده می شود. برای تهیه 160 گرم شیر خشک و سایر مواد لازم است:
روش پخت و پز:
برای تهیه آن از شکلات تلخ – شیری یا تلخ استفاده می کنند، اما با یک تکه شکلات سفید نیز ماستیک درست می کنند. یکی از دستور العمل ها:
طرز تهیه توده شکلاتی طبق دستوری متفاوت است. شما نیاز خواهید داشت:
دستور پخت مرحله به مرحله:
یک نوع ماستیک پرمصرف است زیرا به دلیل ساختار روغنی و نرم آن، استفاده از آن برای پوشاندن کیک‌های اشکال مختلف و مجسمه‌سازی چهره‌های با اندازه متوسط راحت است. مخلوط با شیر تغلیظ شده خوشمزه است و با لذت مصرف می شود. علاوه بر 200 گرم شیر تغلیظ شده، به:
پودر و شیر خشک را مخلوط کرده و به تدریج در شیر تغلیظ شده بریزید. کنیاک، آب لیمو را اضافه کنید، مخلوط را خوب ورز دهید. این ماستیک سفید نخواهد بود، همیشه رنگ مایل به زرد دارد.
ماستیک گل ختمی بسیار پرطرفدار است؛ برای تهیه آن بهتر است قبل از پختن آب نبات گل ختمی ساده بخرید یا آنها را بر اساس رنگ جدا کنید. شما نیاز خواهید داشت:
آماده سازی مرحله به مرحله:
به این نوع ماستیک پاستیلاژ می گویند: زمانی که برای تزیین کیک نیاز به ساخت قطعات بادوام دارید، به عنوان مثال دسته های سبد، ضروری است، اما عملاً غیر قابل خوردن است زیرا بسیار سفت است. اگر پاستیل خشک شود، شکل خود را به خوبی حفظ می کند، بنابراین گاهی اوقات از آن برای ساختن الگوهایی برای مجسمه سازی فیگورهایی با جزئیات ظریف استفاده می شود. مواد لازم برای پخت:
دانستن نحوه کار با فوندانت گلی گواهی بر صنعت شیرینی پزی است زیرا از آن برای مجسمه سازی جوانه های ظریف و واقعی استفاده می شود. این مخلوط پیشرو در تزئین کیک عروسی است. مواد لازم برای پخت:
تکنولوژی پخت و پز:
قبل از شروع استفاده از آن در خلاقیت آشپزی، جرم را حدود 20 ساعت در دمای اتاق استراحت می دهند. این ماستیک را می توان تا 3 ماه در یخچال و تا 6 ماه در فریزر نگهداری کرد. قبل از تهیه کیک، باید آن را بدون استفاده از مایکروویو یخ زدایی کنید.
قبل از اینکه ماستیک رنگی را برای آن درست کنید، باید دقیقاً مشخص کنید که چه رنگ هایی مورد نیاز است و از چه رنگ هایی استفاده می شود: رنگ های مخصوص فروشگاهی یا طبیعی که از میوه ها و سبزیجات تهیه می شود. اگر رنگ های طبیعی ترجیح داده می شود، آنها را از چند روز قبل تهیه می کنند و می توان آنها را در یخچال نگهداری کرد.
برای به دست آوردن رنگ گیاهی، توت ها را خرد می کنند، سبزیجات را روی یک رنده ریز رنده می کنند و آب حاصل را از طریق پارچه پنیر فشرده می کنند. هنگام افزودن رنگهای گیاهی، باید توجه داشته باشید که رنگهای اشباع کمتری نسبت به رنگهای غذایی موجود در فروشگاه می‌دهند. اگر رنگ طبیعی بیشتری برای افزایش رنگ اضافه کنید، ممکن است ماستیک طعم روشنی از آب اضافه شده داشته باشد و مایع بیشتری پیدا کند، بنابراین برای رسیدن به قوام مورد نظر باید پودر قند اضافه کنید.
ترکیبات گیاهی این رنگ ها را می دهند:
رنگ های خوراکی خریداری شده به انواع زیر تقسیم می شوند:
با مخلوط کردن رنگها، ماستیک رنگهای متنوع به دست می آید. به عنوان مثال، رنگ های زرد، سبز و قرمز با هم مخلوط شده اند، رنگ سیاهی ایجاد می کنند که به فوندانت اضافه می شود تا سایه هایی از خاکستری روشن تا سیاه عمیق به خمیر بدهد. انتخاب هم به محصول و هم به مناسبت بستگی دارد: کیک های عروسی در سایه های سفید، صورتی و طلایی فراوان هستند و کیک های کودکان - در تمام رنگ های رنگین کمان.
پس از قالب‌گیری شکل‌ها برای تزئین کیک، اغلب آثاری از نشاسته یا پودر قند باقی می‌ماند که برای باز کردن توده استفاده می‌شد. برای درخشش توده ماستیک، باید 1 قاشق غذاخوری را حل کنید. دروغ عسل در 1 قاشق غذاخوری دروغ ودکا، مخلوط حاصل را در آخرین مرحله آماده سازی کیک با یک برس نرم بمالید. ودکا تبخیر می‌شود و هیچ طعم یا بویی باقی نمی‌گذارد و زیورآلات ظاهری براق خواهند داشت.
ایجاد انواع تزیینات برای کیک، هنر شیرینی پزی است که حتی یک خانم خانه دار تازه کار نیز می تواند آن را بیاموزد. پس از تماشای فیلم های انتخابی ما، متوجه تمام نکات مهم در تهیه انواع ماستیک خواهید شد، تکنیک های عملی در مورد نحوه ساخت روکش کیک، الگوها، چسباندن قطعات ماستیک و پردازش زیبایی درزها را مشاهده کنید.
با پیروی از این نکات، شیرینی‌پزهای تازه‌کار قدم به قدم یاد می‌گیرند که از چه ابزارهایی برای استفاده راحت هستند، چگونه کتیبه‌ها را طراحی کنند، چه تکنیکی برای شکل دادن به شکل‌ها دارند، چگونه از پاستیلاژ استفاده کنند تا تمام جزئیات کوچک را با دقت روی یک شکل کیک پیچیده نمایش دهند. شما الهام می گیرید و می توانید به راحتی دانش ارائه شده در ویدیو را تمرین کنید.
در روز تولد، کیک تزیین اصلی میز است؛ این کیک به خودی خود می تواند هدیه ای برای فرد تولد باشد و اغلب نشان دهنده علایق و سرگرمی های او باشد. برای آقایان اغلب کیک هایی با تزیینات با موضوع ماهیگیری، ورزش، کیک به شکل کتاب یا کیف پول درست می کنند. وقتی قهرمان این موقعیت یک زن باشد، با کیکی با تزئینات به شکل دسته گل های مورد علاقه اش، کمان مجلل یا پروانه های بی وزن شگفت زده می شود. اگر مناسبت جشن سالگرد است، مناسب است با استفاده از رنگ خوراکی با زرق و برق طلایی یا نقره ای، کیک را با اعداد با توجه به تعداد سال های قهرمان روز تزئین کنید.
هنگام تزیین کیک با فوندانت برای جشن تولد کودکان، فضایی برای تخیل شما وجود دارد. دسرهای کوچک با مجسمه های فرشتگان تزئین شده است و کتیبه هایی ساخته شده است که نشان می دهد کودک چند ساله است. کودکان بزرگتر با مجسمه های شخصیت های کارتونی مورد علاقه خود، کیک هایی به شکل اسباب بازی یا ماشین که با فوندانت چند رنگ پوشانده شده اند شگفت زده می شوند. چنین تزئیناتی گاهی اوقات با تزئین کیک با مارشمالو ترکیب می شود. پاستیل را می توان خرید یا در خانه نیز تهیه کرد. کیک هایی با تزئینات مضمون برای رویدادهای مهم مناسب هستند، به عنوان مثال، زمانی که کودک به مدرسه می رود.
خانم های خانه دار که تمرین خوبی در کار با ماستیک دارند حتی می توانند کیک عروسی را در خانه بپزند. کیک های عروسی چند طبقه در حال حاضر محبوب هستند. برای هماهنگی با تم عروسی، می توان آن ها را با فوندانت رنگی در رنگی خاص پوشاند و دکور همسان را در بر داشت. اولویت در تزئین این کیک ها به ماستیک گلدار است که برای مجسمه سازی چهره های زیبا از کبوترها یا انواع گل هایی که از گل های واقعی قابل تشخیص نیستند استفاده می شود.
بحث و گفتگو
طرز تهیه ماستیک کیک در خانه: دستور العمل ها
پختن کیک در خانه سرگرمی بسیاری از زنان خانه دار است. استفاده از ماستیک به طور قابل توجهی ظاهر محصول نهایی را بهبود می بخشد. چیست و چگونه از آن استفاده کنید - مقاله را بخوانید.
ماستیک یک ماده تزئینی شیرین است که به شما امکان می دهد آن را به روشی اصلی و روشن تزئین کنید. فروشگاه ها رب آماده می فروشند، اما بهترین آن ماستیک خانگی برای پوشش کیک است. هنگام تهیه آن در خانه، می توانید طعم رب و قوام آن را تنظیم کنید و همچنین مطمئن شوید که فقط از مواد طبیعی تهیه شده است.
کار با این خمیر آسان است، زیرا به راحتی باز می شود و در حین پوشاندن کیک سفت نمی شود. مارشمالوهای تک رنگ یک رنگ می دهند و هنگام استفاده از مارشمالوهای مختلف می توانید بدون افزودن رنگ به چندین سایه برسید.
ضروری:
مارشمالو ریز خرد شده و با شیر ریخته می شود. سپس باید مخلوط را در مایکروویو گرم کنید یا در حمام آب ذوب کنید. وقتی مارشمالو شروع به ذوب شدن کرد، کره به آن اضافه می شود. وقتی سوفله کاملا حل شد، می‌توان آن را از روی حرارت برداشت. پودر قند را در قسمت هایی به مخلوط حاصل اضافه می کنند. جرم به طور مداوم مخلوط می شود. آمادگی را می توان با قوام آن تعیین کرد - بهترین ماستیک برای پوشاندن کیک باید شبیه خمیر الاستیک باشد و به دستان شما نچسبد. جرم حاصل را می توان تا 3 ماه در جای خنک نگهداری کرد.
ماستیک شیر برای پوشاندن کیک آسان و سریع آماده می شود. این دستور غذا از مواد ارزان قیمت استفاده می کند و برای ایجاد خمیر به هیچ مهارت آشپزی خاصی نیاز ندارد. توده تمام شده طعم خوبی دارد - شیر تغلیظ شده ماستیک را شبیه تافی می کند.
ضروری:
پودر، شیر و آب لیمو را مخلوط کنید. در مرحله بعد، باید شیر تغلیظ شده را در قسمت هایی اضافه کنید، در حالی که مخلوط را ورز دهید تا غلیظ شود. از توده همگن به دست آمده یک گلوله تشکیل می شود که با پودر قند پاشیده می شود و به مدت 12 ساعت در یخچال خنک می شود. قبل از شروع کار، ماستیک باید نیم ساعت در دمای اتاق بماند. این محصول تا سه ماه قابل نگهداری است به شرطی که از خشک شدن محافظت شود.
از ویژگی های بارز این ماستیک نرمی آن است. جرم تمام شده خرد یا خرد نمی شود و همچنین به پوشاندن عیوب خارجی کیک کمک می کند.
ضروری:
ژلاتین را با آب پر کنید و صبر کنید تا شروع به متورم شدن کند. سپس عسل را به آن اضافه کرده و روی حرارت ملایم حرارت دهید تا ژلاتین حل شود. مخلوط عسل را به پودر قند اضافه می کنیم و سپس کل آن را خوب مخلوط می کنیم. اگر قاشق نمی تواند ضخامت جرم را تحمل کند، باید آن را با دستان خود ورز دهید. قطعه کار باید قبل از استفاده به مدت 30 دقیقه در یک کیسه پلاستیکی قرار گیرد.
ماستیک آماده برای پوشش کیک را می توان به مدت 3 ماه در دمای اتاق و تا یک سال در فریزر نگهداری کرد.
ژلاتین برای پوشش جهانی در نظر گرفته می شود، بنابراین اگر پس از آن خالی باقی ماند، می توانید از آن گل یا شکل بسازید. توده شیرین بسیار نرم به نظر می رسد و به راحتی به یک لایه نازک لازم برای پوشاندن محصول باز می شود.
ضروری:
ژلاتین را در آب خیس کرده و سپس روی حرارت ملایم می گذاریم تا در مایع حل شود. آماده سازی باید به صورت دوره ای هم زده شود و به جوش نیاید. سپس پودر قند را با ژلاتین و آبلیمو مخلوط کنید. توده را مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شود، با فیلم چسبناک پوشانده شده و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. پس از این، می توانید شروع به پوشش محصول کنید.
ماستیک آماده شده برای کیک به دقت بسته بندی شده در فیلم چسبناک یا یک ظرف در بسته نگهداری می شود. در یخچال تا 3 ماه و در فریزر - تا شش ماه. قبل از پختن، ماستیک باید از قبل خارج شود تا به دمای اتاق گرم شود.
ماستیک خانگی معمولاً سفید یا زرد است. برای دادن سایه روشن تر به محصول نهایی، می توانید از گزینه های زیر استفاده کنید:
اگر تمایلی به خرید رنگ های مصنوعی ندارید، می توانید از محصولات طبیعی استفاده کنید. سایه های روشن توسط چغندر، انار، گیلاس، هویج، کرن بری، پرتقال و شاه توت تولید می شود.
اگر پوشش خیلی مرتب نیست، می توانید نقص ها را با دکوراسیون پنهان کنید - کتیبه های ساخته شده از کرم یا چهره های سه بعدی.
هنگام پوشاندن کیک با ماستیک چندین قانون کلی وجود دارد که باید رعایت شود:
ماستیک خانگی نیاز به هزینه و زمان زیادی ندارد، زیرا از مواد ساده تهیه می شود. اما اکنون هر کیکی را می توان به یک اثر هنری کوچک تبدیل کرد که باعث خوشحالی عزیزان و شگفتی مهمانان می شود.
یک دستور غذا را می توان از نسلی به نسل دیگر تا بی نهایت منتقل کرد. مثلا کیک و روش تزیین آنها. زنان خانه دار نه تنها تلاش می کنند تا مهمانان را با طعم عالی محصولات پخته خود تحت تأثیر قرار دهند، بلکه می خواهند ظاهر زیبایی به آن ببخشند.
آنها دیگر علاقه ای به پاشیدن تکه های شکلات یا نارگیل روی کیک ها یا نوشتن روی آنها با مایه کیک ندارند. در خانه، آنها موفق به تهیه یک دکوراسیون - ماستیک برای کیک می شوند. به لطف انعطاف پذیری رب، زنان خانه دار موفق می شوند دسر را به یک اثر واقعی هنر آشپزی تبدیل کنند.
ماستیک خمیری است که برای مدل سازی محصولات قنادی استفاده می شود. استفاده از آن آسان است، مانند پلاستیلین، می توانید پیکره ها، گل ها و کتیبه های مختلفی را از آن مجسمه سازی کنید. انواع سایه های رنگی به شما این امکان را می دهد که یک دسر معمولی را به یک منظره افسانه ای در خانه تبدیل کنید.
حتی یک نفر هم چنین کیکی را رد نمی کند. نتیجه کار با ماستیک ممکن است حتی برای خود زن خانه دار تعجب آور باشد، زیرا مهار انگیزه و تخیل خلاق چندان آسان نیست.
سه نوع ماستیک وجود دارد: شکری، مکزیکی و گلی. اولین مورد در میان قنادی ها محبوب ترین است؛ از آن برای پوشاندن کیک، شیرینی و شیرینی شیرینی زنجبیلی استفاده می شود. از ماستیک شکر نیز برای شکل دادن به شکل هایی استفاده می شود که کیک ها را تزئین می کنند.
نوع دیگر ماستیک گل است. همانطور که از نام آن پیداست برای تزئینات خاص استفاده می شود. قوام خمیر برای مجسمه سازی گلبرگ های نازک عالی است.
انعطاف پذیری چنین ماستیک به دلیل محتوای یک ضخیم کننده خاص در آن است؛ علاوه بر این، تزئینات فیگور ساخته شده از آن به سرعت خشک می شود و شکل اولیه ایجاد شده را کاملاً حفظ می کند.
از ماستیک مکزیکی برای مجسمه سازی تزئینات کوچک استفاده می شود. حاوی مقدار نسبتاً کمی ضخیم کننده است که به شما امکان می دهد به آرامی جزئیات ظریف را ایجاد کنید.
ماستیک برای کیک در خانه می تواند سفید یا هر رنگ دیگری باشد. اگر می خواهید در هزینه خود صرفه جویی کنید، گزینه اول را انتخاب کنید و فقط پس از آن رنگ خوراکی اضافه کنید و یک خمیر رنگارنگ بگیرید.
مهم است که در مقدار مواد رنگی زیاده روی نکنید، در غیر این صورت ماستیک برای استفاده بیشتر نامناسب می شود، زیرا با سفت شدن پاره می شود و خرد می شود.
قوانین اساسی برای تهیه خمیر برای تزئین کیک به احتمال زیاد برای شما ناشناخته است. بنابراین، من می خواهم در مورد آنها با جزئیات بیشتر صحبت کنم:
و اکنون یاد خواهیم گرفت که چگونه برخی از انواع ماستیک ها را در خانه شکل دهیم. در طول فرآیند کار نباید هیچ مشکلی وجود داشته باشد. اگر هر دستور غذا را با دقت بخوانید، کار را خیلی سریع انجام خواهید داد.
برای مجسمه سازی جوانه های گل، برگ ها و شکل ها استفاده می شود. عناصر:
نیم کیلوگرم پودر قند؛ یک قاشق چای خوری آب لیموی تازه و ژلاتین دانه بندی شده؛ 4 قاشق غذاخوری قاشق آب و عصاره وانیل
مراحل پخت:
هنگام ورز دادن رب مراقب باشید که خیلی سفت نشود. در غیر این صورت به صورت خرد شدن مداوم رب دچار مشکل می شوید.
ماستیک خانگی بوی مطبوعی از شیر تغلیظ شده دارد و اغلب برای پوشاندن محصولات آرد دسر استفاده می شود.
بگیرید:
170 گرم شیر تغلیظ شده؛ 160 گرم پودر قند؛ 160 گرم پودر شیر (می توان آن را با شیر خشک جایگزین کرد)؛ قاشق چای خوری آب لیمو
مواد خشک را در یک کاسه مخلوط کنید، آب لیمو و شیر تغلیظ شده را اضافه کنید. آنقدر ورز دهید تا یک توده آماده استفاده شود.
این ماستیک خانگی برای مجسمه سازی چهره های کوچک و پوشاندن کیک ها عالی است.
شما به محصولات نیاز دارید:
پودر شیر و پودر قند از هر کدام 160 گرم؛ 10 میلی لیتر آب لیمو و 200 گرم شیر تغلیظ شده
تهیه پاستا شامل مخلوط کردن همه مواد در یک کاسه است. ابتدا پودر شیر و پودر را در ظرفی بریزید و سپس آبلیمو و شیر تغلیظ شده را بریزید. هم بزنید تا مخلوط به اندازه کافی الاستیک شود.
بر خلاف شکر، ماستیک عسل انعطاف پذیرتر است. به راحتی می توانید جزئیات تزئینی کوچک را از آن مجسمه سازی کنید و کل کیک را بپوشانید (عکس را ببینید).
برای تهیه پاستا به:
0.9 کیلوگرم پودر قند؛ 3 قاشق غذاخوری قاشق آب؛ 175 گرم عسل و 15 گرم ژلاتین
در نتیجه یک توده پلاستیکی دارید که به دستان شما نمی چسبد. دستور العمل بررسی آمادگی ماستیک: انگشت خود را روی سطح آن فشار دهید و مطمئن شوید که علامت پس از چند ثانیه ناپدید نمی شود.
تهیه ماستیک بر اساس استفاده از شکلات تلخ تلخ است. اما مواقعی وجود دارد که به جای آن یک تکه شیر یا شکلات سفید مصرف می کنند.
بنابراین، توجه، مواد لازم:
40 میلی لیتر خامه غلیظ؛ 90 گرم مارشمالو؛ 2 قاشق غذاخوری پودر قند؛ یک قاشق کره و 100 گرم شکلات تلخ
شما نیاز به خرید دارید:
200 گرم مارشمالو یک سایه و نیم کیلوگرم پودر قند
روی آب نبات ها یک قاشق غذاخوری کره بریزید و در مایکروویو قرار دهید. پس از ذوب شدن مارشمالو، مخلوط را بردارید و خوب مخلوط کنید. پودر قند را کم کم اضافه کنید و ماستیک را ورز دهید تا نرم و پلاستیکی شود.
اگر نیاز به مجسمه سازی برخی از عناصر بزرگ و بادوام از جواهرات، به عنوان مثال، یک دسته سبد دارید، این دستور العمل مفید خواهد بود. خوردن این ماستیک خیلی سفت است اما مزیت آن این است که شکل خود را به خوبی حفظ می کند.
پاستیلاژ، به اصطلاح ماستیک ژلاتینی، تهیه شده از:
120 گرم نشاسته؛ پودر قند 240 گرم؛ 60 میلی لیتر آب سرد؛ یک قاشق غذاخوری پر ژلاتین؛ 5 میلی لیتر آب لیمو و 2 قاشق چایخوری عسل
در خانه، دکوراسیون به شرح زیر آماده می شود:
اگر قبل از مجسمه سازی جرم از شما پیروی نمی کند، آن را برای چند ثانیه در مایکروویو نگه دارید.
هنگامی که نحوه کار با ماستیک گل را یاد گرفتید، می توانید جوانه های گل ظریفی ایجاد کنید. آنها آنقدر شبیه گل های واقعی خواهند بود که هیچ یک از مهمانان حتی متوجه نمی شوند که شما در این کار دستی داشته اید.
برای ورز دادن خمیر پلاستیکی در خانه، شما نیاز خواهید داشت:
50 میلی لیتر آب؛ 2 قاشق دسر آب لیمو؛ پودر قند 550 گرم؛ 10 گرم ژلاتین؛ 10 گرم کربوکسی متیل سلولز؛ 20 گرم شورتنینگ (چربی پخت و پز)؛ 4 قاشق غذاخوری قاشق شربت ذرت؛ 2 عدد سفیده تخم مرغ
در صورت تمایل می توانید برای مایه کیک سفید کننده اضافه کنید، این کار ماستیک شما را مانند عکس فوق برفی سفید می کند.
آماده سازی مرحله به مرحله:
ماستیک ماندگاری محدودی دارد - 3 ماه به شرطی که در یخچال نگهداری شود. رب می تواند برای مدت طولانی تری - تا شش ماه - در فریزر بماند.
اگر کیک های اسفنجی آماده را با احتیاط خریداری کنید، زمان زیادی برای تهیه این خوراکی از شما نمی گیرد.
شما نیاز خواهید داشت:
250 گرم خمیر شکلات؛ 3 قاشق بزرگ سمولینا؛ شیر 400 میلی لیتر؛ یک قاشق چای خوری پوست لیمو؛ شکر سفید 250 گرم؛ 250 گرم کره؛ هر میوه ای
پس بیایید شروع کنیم:
مونتاژ کیک:
هنگام برنامه ریزی کیک برای مهمانی کودکان، تزئینات مناسب را انتخاب کنید. پسرها واقعاً عاشق یک دسر با ماشین های رنگارنگ خواهند بود، دختران با یک کیک با گل های ساخته شده از فوندانت خوشحال می شوند.
اکنون که می دانید چگونه ماستیک را برای یک دکوراسیون زیبا با دستان خود آماده کنید، امیدوارم عملی کردن دانش خود برای شما سخت نباشد.
