گوشت خوک را به قطعات بزرگ خرد کنید، پیاز و سیر را پوست بگیرید، تخم مرغ را بجوشانید و کره را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد. نان را در شیر خیس کنید. سپس گوشت، پیاز، سیر و نان را خرد کنید. به سادگی می توانید نان را با دستان خود خرد کنید. تخم مرغ، نمک و فلفل را به سلیقه اضافه کنید.
خوب مخلوط کنید تا یک توده کتلت کم و بیش همگن به دست آید.
برای تهیه فیلینگ، باید تخم مرغ را پوست بگیرید و رنده کنید. سبزی ها را بشویید و خرد کنید. می توانید جعفری، شوید یا پیاز سبز مصرف کنید. پنیر سفت را روی یک رنده ریز رنده کنید.
کره نرم شده را به مواد فیلینگ اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
با قاشق مقداری از گوشت چرخ کرده را بردارید و در وسط آن گودی ایجاد کنید که مقدار کمی فیلینگ داخل آن قرار می دهیم. بهتر است گوشت چرخ کرده را با دست کمی مرطوب با آب بمالید تا نچسبد.
ماهیتابه با روغن نباتی ابتدا باید خوب گرم شود و وقتی از قبل داغ شد کتلت ها را بچینید تا سرخ شوند. روی حرارت متوسط سرخ کنید.
کتلت ها را سرخ کنید تا پخته شوند و دو طرف آن طلایی شوند. در هنگام سرخ کردن نیازی به پوشاندن آن با درب نیست.
کتلت ها را از تابه خارج کرده و به بشقاب منتقل کنید.
متداول ترین روش های تهیه کتلت را می توان به سه نوع سرخ شده، پخته و بخارپز تقسیم کرد. ترکیب های مختلفی از پر کردن و نان ها هر ظرف را منحصر به فرد می کند. برای دوستداران غذاهای کم کالری و رژیمی، دستور تهیه کتلت با پنیر در فر را ارائه می دهیم. ترکیب محصولاتی مانند پنیر و گوشت، با در نظر گرفتن پوسته مشخصه ای که در هنگام پخت ظاهر می شود، کتلت ها را به خصوص خوشمزه و سالم می کند.
عناصر:
آماده سازی:
پس از بریدن پوسته ها، نان را در آب گرم خیس کنید. پنیر سفت را ریز رنده کنید.سبزیجات را پوست بگیرید.
تخم مرغ، فلفل، نمک، پنیر رنده شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، مخلوط کنید.
با دست های خیس، توپ ها را شکل دهید و به شکل دلخواه فشار دهید.
هر کتلت را از دو طرف آرد نان می‌زنیم و روی سینی فر می‌چینیم و با روغن چرب می‌کنیم و در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم می‌کنیم قرار می‌دهیم.
بعد از 20 دقیقه پخت، کتلت ها را برگردانید، 1/3 فنجان آب به قالب اضافه کنید و 10-15 دقیقه دیگر پخت را ادامه دهید.
کتلت های پخته شده تمام شده را با پنیر روی میز با هر ظرف جانبی سرو کنید.
اشتهای خوب همگی!!!
با احترام، تاتیانا سوپروننکو.
طرز تهیه و عکس مخصوص سایت خوب فد فامیل.
کتلت اغلب روی میز ما یافت می شود. این یک غذای مقوی است که معمولا برای شام یا ناهار سرو می شود. برای تهیه آنها از هر گونه گوشت چرخ کرده، نان، ادویه استفاده می کنم. برای تنوع، به گوشت چرخ کرده اضافه کنید: آرد ذرت، بلغور جو دوسر، سبزیجات، بذر کتان. آنها همچنین کتلت را با پر کردن آماده می کنند؛ دستور العمل ها را می توانید در وب سایت ما پیدا کنید. آنها را با بخار پز، ماهیتابه یا فر تهیه می کنند. البته کتلت‌هایی که در بخارپز یا فر پخته می‌شوند، سالم‌تر هستند، زیرا چربی زیادی ندارند، اما در ماهیتابه با پوسته‌ای ترد تبدیل می‌شوند. هر کدبانویی دستور غذای مورد علاقه خود را دارد. کتلت های ساده خسته کننده می شوند، بنابراین پیشنهاد می کنم کتلت هایی را با پنیر داخل آن امتحان کنید، دستور تهیه با عکس بسیار آسان است. طعم آنها بسیار مغذی و خوشمزه است. آنها پوسته ترد دارند و در دهان شما ذوب می شوند؛ پس از خوردن یک لقمه، یک پر کننده پنیر چسبناک ظاهر می شود، قطعاً می خواهید یک پنیر دیگر بخورید. بچه ها به خصوص این کتلت ها را دوست خواهند داشت، زیرا یک سورپرایز در داخل کتلت در انتظار آنها است. پوره سیب زمینی خامه ای یک غذای جانبی عالی است.
عناصر
1. ابتدا باید گوشت چرخ کرده درست کنیم. گوشت خوک را تکه تکه کنید. پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. گوشت و پیاز را در چرخ گوشت بریزید.
2. گوشت چرخ کرده را با نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و پاپریکا مزه دار کنید. تخم مرغ را هم زده و سیر له شده را اضافه کنید. همه چیز را با دستان خود مخلوط کنید.
3. نان را در یک کاسه خیس کنید. آب آن را بگیرید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. هم بزنید تا نان به طور یکنواخت پخش شود.
4. پنیر سفت را به مکعب های بزرگ برش دهید.
5. مقداری از گوشت را در دست بگیرید و یک تکه پنیر بگذارید. روی آن را با یک تکه گوشت بپوشانید و یک کیک گرد درست کنید.
6. کتلت ها را به آرد آغشته کنید. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید و آنها را بگذارید. روی حرارت متوسط سرخ کنید تا ترد شود. سپس کتلت ها را برگردانید و درب آن را بپوشانید و حرارت را کم کنید و 5 دقیقه بجوشانید تا پخته شوند.
7. کتلت های داغ را با پر کردن روی یک ظرف قرار دهید و بلافاصله سر میز سرو کنید. نوش جان!
نصیحت:
کتلت گوساله با پنیر غذایی است که می توان آن را به عنوان افزودنی به هر غذای جانبی یا برای سرو به تنهایی با سالاد و نان تازه تهیه کرد.
درست کردن کتلت گوساله پر شده با پنیر ساده و آسان است. حدود یک ساعت وقت صرف می کنید تا خانواده خود را با کتلت های خوشمزه راضی کنید. ما از گوشت چرخ کرده کتلت با پنیر تهیه کردیم، شما می توانید همین کتلت ها را از مرغ چرخ کرده تهیه کنید و کتلت از گوشت چرخ کرده و ماهی نیز خوشمزه خواهد بود.
اطلاعات طعم غذاهای اصلی گوشت
گوشت چرخ کرده را یخ زده و در یک کاسه عمیق قرار دهید. 
پیاز را پوست بگیرید و به چند قسمت برش دهید و با خردکن پوره کنید. یا می توانید آن را رنده کنید یا خیلی ریز خرد کنید. 
برای تهیه کتلت پنیر خوشمزه به نان نیاز داریم.
نان سفید را به چند قسمت برش دهید و به مدت 10 دقیقه در یک بشقاب با آب گرم (یا شیر) قرار دهید. 
نان را در دست بگیرید و فشار دهید تا آب اضافی آن خارج شود. تفاله نان سفید را به همراه سایر مواد در ظرفی بریزید. 
تخم مرغ را با نمک و ادویه مخلوط کنید و در ظرفی بریزید. قیمه کتلت را با دست هم بزنید تا یکدست شود. 
حالا مواد را برای فیلینگ و خمیر آماده کنید. تخم مرغ ها را در یک بشقاب بزنید و نمک و ادویه را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. آرد سوخاری گندم را به بشقاب دوم اضافه کنید. و پنیر سفت را که به صورت مکعبی ریز خرد شده است در بشقاب سوم بریزید. 
حالا مقداری گوشت چرخ کرده بردارید و یک توپ درست کنید و با انگشت روی فرورفتگی را فشار دهید. 
چند مکعب پنیر سفت را در حفره بریزید و کمی بیشتر از گوشت چرخ کرده برداشته، قسمتی از کتلت را بپوشانید تا پنیر کاملاً پوشانده شود. کتلت ها نسبتاً بزرگ به نظر می رسند، اما این از آنها در برابر نشت پنیر در طول فرآیند سرخ کردن محافظت می کند. می توانید به عکس نگاه کنید تا ببینید چه نوع کتلت هایی با پنیر داخل آن باید تهیه کنید. 
از بقیه گوشت چرخ کرده به همین ترتیب کتلت درست کنید.
کتلت ها را در مخلوط تخم مرغ فرو کنید. 
سپس در آرد سوخاری بغلتانید. برای ضخیم تر شدن پوسته، باید این روش را چندین بار انجام دهید. 
ماهیتابه را با روغن روی اجاق قرار دهید و حرارت متوسط را روشن کنید، کتلت ها را اضافه کنید. یک طرف را سرخ کنید تا قهوه ای شود سپس طرف دیگر را سرخ کنید. 
کتلت با پنیر سفت آماده است! می توانید روی نان تست همراه با سالاد سبزیجات تازه سرو کنید. آن را تحسین کنید، واقعاً خوشمزه به نظر می رسد. 
کمی نمک و فلفل به مخلوط اضافه کنید و به طور کاملآن را ورز دهید. 
با دستان کمی مرطوبمقدار کمی از گوشت چرخ کرده ای را که آماده کرده ایم برداشته و به شکل کتلت گرد در می آوریم. سپس باید آن را در آرد بغلتانید. از همه طرفبه طوری که شکل خود را به خوبی حفظ کند. 
ذرت فلکس شیرین نشده باید تا زمانی که آسیاب شود خرده های درشت. برای انجام این کار، می توانید آنها را کمی در هاون آسیاب کنید یا از مخلوط کن یا آسیاب قهوه استفاده کنید - این انتخاب شماست. همچنین لازم است یک تخم مرغ را با چنگال بزنید یا در یک بشقاب عمیق هم بزنید. سپس کتلت درست شده را از هر دو طرف در تخم مرغ فرو می بریم و سپس در ذرت فلکس خرد شده فرو می کنیم. 
یک ماهیتابه را با مقدار کمی روغن نباتی گرم کنید و محصولات نهایی را روی آن قرار دهید. روی حرارت متوسطتا قهوه ای طلایی روشن.
این کتلت ها هم گرم و هم سرد بسیار خوشمزه هستند. چه با یک سالاد سبزیجات یا با فرنی، آنها کاملاً در رژیم غذایی روزانه شما قرار می گیرند و شاید حتی بخواهید آنها را برای میز تعطیلات بپزید. تعجب آور نیست، زیرا آنها به سرعت و به راحتی آماده می شوند و کتلت های تمام شده به سادگی در دهان شما ذوب می شوند و لحظات لذت بی نظیری را به ارمغان می آورند. اشتهای خوب برای همه! اگر کورن فلکس های شیرین نشده در دست ندارید، می توانید از پودر نان استفاده کنید. این طعم غذای تمام شده را به میزان قابل توجهی تغییر نمی دهد و برای یافتن دستور العمل عالی همیشه باید آزمایش کنید.
با همین اصل می توانید با فیله مرغ و قارچ کتلت تهیه کنید. اما به خاطر داشته باشید که آنها باید از قبل آماده شوند: آب پز یا سرخ شده در تابه. با هر پر کردن، کتلت های پنیر طعمی ساده و جادویی دارند.
برای سهولت در آسیاب کردن پنیر سفت با استفاده از رنده، باید از قبل در یخچال یا فریزر به خوبی منجمد شود.
کتلت با پنیر "پیشکی"
کتلت گوشت چرخ کرده با پنیر
اگر ساده‌ترین دستور کتلت‌های خانگی را انتخاب کنید و چند نکته به این دستور اضافه کنید، کتلت‌هایی با طعم و عطر جدید و فراموش‌نشدنی دریافت خواهید کرد. باور نمیکنی؟ سپس خودتان آن را امتحان کنید.
شرایط مهم این دستور:
1. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید، سپس طعم خوبی پیدا می کند و طعم پنیر فراموش نشدنی به کتلت ها می دهد.
2. فقط از نان دکتر استفاده کنید، این نان دکتر است که کتلت ها را پف دار و مطبوع می کند.
عناصر:
درست کردن کتلت گوشت چرخ کرده با پنیر
1. نان دکتر را با خامه پر کنید، لازم است که قطعات به خوبی با خامه اشباع شده و نرم شوند.
2. گوشت چرخ کرده را می توان از فروشگاه خریداری کرد یا خانگی. اگر گوشت چرخ کرده خانگی درست می کنید، پیاز و سیر را همراه با گوشت از چرخ گوشت بریزید. اگر از گوشت چرخ کرده از فروشگاه می پزید، می توانید به سادگی پیاز را رنده کنید یا خیلی ریز خرد کنید و سیر را از طریق پرس سیر رد کنید. کتلت هام رو از مرغ چرخ کرده درست کردم.
3. ادویه (فلفل سیاه و نمک)، نان دکتر نرم شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، کل جرم را کاملاً مخلوط کنید.
4. حالا پنیر را آماده کنید، روی رنده درشت رنده کنید، به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و دوباره همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
5. از گوشت چرخ کرده به دست آمده، کتلت هایی به شکل و اندازه دلخواه درست می کنیم، آنها را در ماهیتابه ای که با روغن نباتی گرم شده قرار می دهیم، از دو طرف سرخ می کنیم تا پخته شوند.
سرسبز و بسیار لطیف کتلت گوشت چرخ کرده با پنیرمناسب برای هر ظرف جانبی، چه باشد
