Jak se připravuje dortový tmel, pravděpodobně nebude zajímat ty, kteří jsou zvyklí kupovat dezerty v cukrárně. Ale domácí řemeslníci, pro které je pečení lahodných výrobků samo o sobě běžnou záležitostí, se se zájmem seznámí se složitostí vytváření takového dekoru.

Jak vyrobit mastichu na dort?

Dortový tmel, jehož složení je určeno receptem, je na přípravu jednodušší, než by se na první pohled při seznámení s technologií mohlo zdát.

1. K vytvoření mastichy můžete jako základ použít sušené a kondenzované mléko, moučkový cukr nebo žvýkací marshmallow marshmallow.
2. Tmel je vhodné hníst na silikonové podložce pomocí rukavice. Pokud žádné nejsou, jednoduše namažte stůl a ruce olejem nebo bohatě posypte moučkovým cukrem.
3. Typy tmelů na dorty se liší především hustotou a způsobem aplikace. K potažení dortu se používá měkčí a jemnější tmel a k vytvoření postaviček hustý a pružný tmel.
4. V případě potřeby lze hotový bílý tmel rozdělit na požadovaný počet dílů a zabarvit barvivy, každou část hněte, dokud není barva jednotná.

Tmel na zakrytí dortu

Každý zkušený cukrář má svůj nejlepší tmel na potažení dortu. Někdo je zvyklý míchat dekor z moučkového cukru a mléka, někomu vyhovuje vyrobit základ z marshmallow. Následuje možnost založená na práškovém cukru a sušeném mléce ve stejných poměrech. Tekutým základem zde bude kondenzované mléko, které se přidává po částech, aby se dosáhlo požadované struktury kómatu.

Ingredience:

• sušené mléko - 1 sklenice;
• práškový cukr - 1 šálek;
• citronová šťáva - 1 lžička;
• kondenzované mléko - 100-150 g.

Příprava

1. Smíchejte sušené mléko a moučkový cukr.
2. Přidejte kondenzované mléko a citronovou šťávu.
3. Směs hněteme, dokud nebude hladká a plastická.
4. Po získání textury hustého a těsného těsta je tmel pro zakrytí koláče zabalen do filmu a umístěn do chladničky na 40 minut.

Tmel na dortové figurky - recept

Pokud potřebujete doma dortový tmel, abyste z něj vyrobili figurky, je lepší zvolit základ marshmallow. Je pružnější, dobře se formuje a rychle schne. Zbytky takového tmelu musí být uchovávány v polyethylenu nebo fólii, aby se zabránilo povětrnostním vlivům a předčasnému vysychání.

Ingredience:

• marshmallow – 100 g;
• škrob - 100 g;
• moučkový cukr - 200 g;
• potravinářská barviva.

Příprava

1. Marshmallows a máslo dejte do misky a zahřívejte v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni, dokud nezměknou.
2. Smíchejte prášek a škrob.
3. 100 g suché směsi nasypeme do marshmallows a promícháme.
4. V této fázi můžete přidat barviva rozdělením základny na části nebo přimícháním barvy do hotového tmelu.
5. Po troškách přidávejte zbývající suchou směs a hněteme, dokud nebude hotová.

Mléčný tmel na dort

Mléčný tmel na dorty doma se připravuje z kojenecké výživy, snadno a rychle se hněte a je výborným základem pro pokrytí a zdobení dezertu figurkami. Jedinou nevýhodou takového receptu jsou poměrně vysoké náklady, které se plně vyplatí s vynikajícím výsledkem.

Ingredience:

• kojenecká výživa – 150 g;
• moučkový cukr - 150 g;
• kondenzované mléko - 100 g;
• citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• potravinářská barviva.

Příprava

1. Prosejte směs práškového cukru a sušeného mléka.
2. Přidejte kondenzované mléko a citronovou šťávu.
3. Směs důkladně promíchejte, v případě potřeby přidejte barvivo.
4. Hotový, homogenní, lahodný tmel na dort je zabalen do filmu a umístěn na horní polici chladničky po dobu 12 hodin.

Cukrový tmel recept na dort

Na dort se připravuje s přídavkem želatiny, díky čemuž získá požadovanou strukturu a plasticitu. Pokud je to žádoucí, může být složení směsi doplněno nejen barvivy, které bylo předtím rozděleno na požadovaný počet porcí, ale také přidáním aroma, aby jedlý dekor získal požadované chuťové tóny.

Ingredience:

• moučkový cukr - 500 g;
• želatina - 10 g;
• voda - 1/3 šálku;
• kyselina citronová - 1 špetka;
• potravinářská barviva.

Příprava

1. Želatina se namočí do vařené studené vody po dobu 1,5 hodiny.
2. Želatinu rozpusťte ve vodní lázni, míchejte a v procesu přidejte kyselinu citronovou.
3. Ochlaďte želé vodu.
4. Moučkový cukr prosejeme do mísy, uprostřed uděláme důlek, do kterého nalijeme vodu s želatinou a citronovou šťávou.
5. Hněteme hmotu, dokud není homogenní a hladká.
6. Cukrový tmel na dort s želatinou se dobře vyvalí, pokud jej zakryjete filmem.

Marshmallow dortový tmel

Připravený tmel na dort z má vynikající chuťové a plastické vlastnosti. Snadno se s ním pracuje a lze jej použít na zakrývání a zdobení dezertů. Je vhodnější použít bílé marshmallows, pokud je to nutné, tónovat části hnětené základny požadovanou barvou a hnětet ji, dokud se barvivo rovnoměrně nerozdělí.

Ingredience:

• marshmallow – 100 g;
• moučkový cukr - 100 g;
• máslo – 1 polévková lžíce. lžíce;
• potravinářská barviva.

Příprava

1. Žvýkací marshmallow se nalije do misky.
2. Přidejte máslo a vložte nádobu do mikrovlnné trouby asi na minutu.
3. Prosejte moučkový cukr do marshmallows a másla a hněťte směs, dokud nebude hladká a plastická, pro pohodlí si dejte na ruku rukavici.
4. Vložte dortový tmel zabalený v potravinářské fólii do chladničky na hodinu a před použitím, pokud je to žádoucí, je zabarven barvivy.

Tmel na dort vyrobený ze sušeného mléka

Dortový tmel je recept, který je snadno zapamatovatelný se stejnými proporcemi. Při použití sušeného mléka použijte stejné množství práškového cukru jako kondenzovaného mléka. Citronová šťáva rozjasní nadměrnou sladkost hmoty a zajistí její hladkost, její množství byste však neměli překračovat kvůli riziku uvolnění mastichy.

Ingredience:

• sušené mléko - 150 g;
• moučkový cukr - 150 g;
• kondenzované mléko - 150 g;
• citronová šťáva - 5 ml;
• potravinářská barviva.

Příprava

1. Do mísy střídavě prosejte sušené mléko a moučkový cukr.
2. Komponenty důkladně promíchejte.
3. Přidejte citronovou šťávu a kondenzované mléko, hmotu hněťte, dokud nebude plastická a nebude mít strukturu hustého a tuhého těsta.
4. Hrudku zabalte do fólie a dejte alespoň na půl hodiny do chladu.
5. Dortový tmel je ideálně tónovaný gelovými barvivy, které se přidávají do porcí dekoru vytrhaného z celkové hrudky a důkladně promíchají.

Čokoládový tmel na potažení dortu

Následující recept na dortový tmel doma se vyrábí přidáním rozpuštěné tmavé čokolády do základny. Pro milovníky sladkého a obdivovatele bude taková dekorace pro dezerty nejvhodnější. Výsledek bude záviset na kvalitě a přirozenosti použitých složek, což by nemělo vyvolávat pochybnosti.

Ingredience:

• marshmallow – 150 g;
• hořká čokoláda - 100 g;
• vanilin - podle chuti;
• moučkový cukr - 150-200 g;
• citronová šťáva – 1 polévková lžíce. lžíce.

Příprava

1. Marshmallow se ohřívají v mikrovlnné troubě nebo troubě, dokud nezměknou a nezvětší objem.
2. Přidejte čokoládu rozpuštěnou ve vodní lázni a nalijte ji na měkké marshmallow.
3. Přidejte vanilin a citronovou šťávu, přidejte prosátý prášek.
4. Hněteme tmel, dokud nezískáme plastickou a homogenní strukturu.

Tmel na koláč z kondenzovaného mléka

Tmel na dort si můžete vyrobit doma z kondenzovaného mléka a suché smetany pomocí následujícího receptu. Sladkost mastichy můžete snížit nahrazením části moučkového cukru škrobem. Dá se použít i při vyvalování tmelu nebo z něj tvarování různých figurek či ozdobných prvků.

Ingredience:

• suchá smetana - 1,5 šálku;
• práškový cukr - 1 šálek;
• kondenzované mléko - 150 g;
• citronová šťáva - 1 lžička;
• potravinářská barviva.

Příprava

1. Smíchejte práškový cukr a suchou smetanu ve společné nádobě po předchozím prosévání složek.
2. Přidejte citronovou šťávu a kondenzované mléko a důkladně promíchejte, dokud nebude hladké a homogenní.
3. Je-li to nutné, nabarvěte části hotového tmelu, každou část znovu prohněťte, dokud nebude barva jednotná.

Tekutý tmel na dort

Tekutý dortový tmel pro kutily se používá k malování všech druhů vzorů a dekorativních prvků na povrch dezertu. Základem pro získání takové mastichy je vaječný bílek, který je ve správném poměru doplněn práškovým cukrem a citronovou šťávou a vyšlehán mixérem.

Ingredience:

• protein - 1 ks;
• moučkový cukr - 220 g;
• citronová šťáva - 1 lžička.

Příprava

1. Protein se umístí do čisté, suché nádoby.
2. Přidejte citronovou šťávu a směs šlehejte do husté bílé pěny.
3. Postupně po částech přidáváme moučkový cukr a směs stále šleháme.

Jak vyrobit barevný fondán na dort?

Barevný tmel na koláče lze připravit na základě jakéhokoli receptu s použitím sušeného mléka, marshmallows a kondenzovaného mléka.

1. K tónování namíchaného hotového tmelu je nejvýhodnější použít gelová barviva. Jen pár kapek této barvy učiní základ pro dekor bohatý na barvu.
2. Při použití suchého potravinářského barviva ho musíte nejprve naředit malým množstvím vody podle návodu na obalu a poté vmíchat do mastichy. Je vhodné přidat takovou barvu během procesu míchání tmelu, což usnadní získání jednotné barvy.
3. Tmel můžete tónovat zeleninovou nebo ovocnou šťávou, čímž zajistíte maximální přirozenost dekoru dortu.

A další produkty. Hotový dort jím pokryjete, díky tmelu bude mít povrch dortu jemné a rozmanité tvary.

Fondánové dekorace dokážou proměnit jednoduchý dort v umělecké dílo. Z tmelu můžete vyrobit všechny druhy dekorací: listy, květiny, květinová aranžmá, různé figurky, které se používají k ozdobení dortu. Někdy jsou dekorace tak krásné, že je vám až líto je sníst!

Na první pohled je masticha jednoduchá na přípravu, ale nemusí to vyjít hned napoprvé. Proto musíte být trpěliví a cvičit co nejčastěji, pak se to naučíte „cítit“. Hmota by měla být plastická, jako plastelína, ale nelepit se na ruce. Pro začátek je lepší experimentovat s malým množstvím mastichy.

K výrobě různých výrobků z tmelu můžete použít šablony nebo speciální odřezky.

Jak připravit mastichu

Masticha se připravuje z moučkového cukru s přidáním vody, želatiny a citronové šťávy. Přidává se také glycerin a olej, dělá se to proto, aby masticha tak rychle nezasychala. Cukrovou směs hněteme 15 minut.

Hotový tmel je lepší hníst na stole, který byl předtím posypán moučkovým cukrem, můžete také použít škrob. To musí být provedeno, aby se zabránilo přilepení tmelu na stůl a ruce při práci s ním.

Tmel lze tónovat řepnou šťávou, špenátovou šťávou, mrkvovou šťávou, šťávou z různých bobulí nebo barvivy prodávanými v obchodě.

Hotový tmel musí být zabalen do potravinářské fólie, aby se zabránilo vysychání.

Po ztuhnutí krému musíte dorty ozdobit tmelem. Je lepší, když je dort pokrytý marcipánovou hmotou nebo povrch dortu tvoří suchý piškot.

Jak pokrýt dort fondánem

Chcete-li dort pokrýt tmelem, musíte jej umístit na otočný talíř, což usnadní práci s ním. Povrch stolu posypte moučkovým cukrem a poté na stole rozválejte tmel na tloušťku 5 mm. Vyválený tmel by měl být širší než dort.

Pomocí válečku položte fondán na dort. Posypte si ruce škrobem a tmel uhlaďte nejprve po povrchu dortu tak, aby k němu těsně přiléhal, poté po stranách. Nožem odřízněte přebytečný fondán podél základny dortu. Ze zbytků si můžete vyrobit figurku nebo jiné dekorace - listy nebo květinu.

Jak vyrobit tmel na dorty

Pokud není zajištěno další zdobení dortu, lze tmel zabalit do potravinářské fólie a uložit v chladničce, ale ne déle než 2 týdny.

3 mastichové recepty na koláče

Jednoduchá masticha s želatinou

Ingredience:

• moučkový cukr - 450 +/- 50 g,
• želatina (prášková) - 2 lžičky,
• Voda - 50 ml.

Příprava:

Želatinu nalijte do misky se studenou vodou, promíchejte a nechte nabobtnat. Rozpusťte (pozn. redakce - rozpusťte) ve vodní lázni a zchlaďte.
Prosejeme moučkový cukr, vlijeme želatinu a hněteme do hladka. Srolujte do koule a vložte do plastového sáčku. Pokud se směs během vaření lepí, přidejte moučkový cukr. Pokud máte dobrou mastichu, ale na stole je stále prášek, pokračujte v hnětení a odstraňte přebytečný prášek.

Masticha s vaječným bílkem

Ingredience:

• moučkový cukr - 450-500 g,
• Glukózový sirup - 2 polévkové lžíce. lžíce.
• Vaječný bílek - 1 ks.

Příprava:

V misce smíchejte vaječný bílek a glukózu a promíchejte. Přidejte moučkový cukr (450 g), předem prosátý, a hněte do hladka. Srolujte do koule a vložte do igelitového sáčku, nechte v něm 2 hodiny a poté znovu prohněťte. Pokud je směs lepkavá, přidejte moučkový cukr. Pokud jste již vyrobili dobrý tmel, ale na stole je stále prášek, pokračujte v hnětení a odstraňte přebytečný prášek.

Masticha s rostlinným olejem

Irina Kamshilina

Vařit pro někoho je mnohem příjemnější než vařit pro sebe))

Obsah

Domácí koláče mají zvláštní energii: přenášejí teplo rukou paní domu, zvláštní náladu dovolené, na kterou jsou připraveny. Ideální je, když je tento dezert originální a umně nazdobený. Pro pohostinnou hostitelku bude velmi užitečné dozvědět se o typech tmelu a naučit se, jak vyrobit tmel na dort doma, a také z něj vyrobit sváteční dekorace a překvapit svou rodinu a hosty. Pojďme se podívat na rozmanitost receptů a zjistit, jak těžké je vytvořit takovou sladkou krásu.

Masticha je elastická cukrářská hmota, která svými vlastnostmi připomíná plastelínu. Vyrábějí se z něj ty nejzdobnější cukrářské ozdoby, ale práce s tímto cukrářským výrobkem vyžaduje jistou zručnost a zručnost, která se bude pilovat zkušenostmi. Už od začátku je potřeba znát nějaké kulinářské triky, jak s mastichou pracovat.

Základem mastichy je moučkový cukr, který je nejlépe před vařením propasírovat přes jemné síto. Pokud se do hmoty dostanou nepomletá zrnka cukru, při válení se roztrhne. Po přípravě tmelu zabalte do igelitu a dejte na 20 minut do lednice – tentokrát je potřeba, aby se hmota stala plastičtější. Hotovou hmotu pevně zabalenou v polyethylenu lze skladovat 2 týdny v chladničce nebo 2 měsíce v mrazáku.

Během míchání cukrového těsta se přidávají barviva. Pokud potřebujete tmel různých barev, nejprve uhněteme nebarvené těsto a oddělte kus požadované velikosti a zbytek hmoty vložte do polyethylenu, aby se zabránilo vysychání. Rukama vytvarujte z těsta kruh s prohlubní uprostřed a po přidání pár kapek barviva ho hněte, dokud nezískáte jednotnou barvu.

Nejprve budete potřebovat kulinářské vybavení, které se nachází v každé kuchyni. Tmel se vyválí dřevěným válečkem na stole, okraje po zakrytí dortu se vykrajují kulatým vykrajovátkem na pizzu, některé figurky se vymačkávají vykrajovátky na cukroví. Zručné hospodyňky při výrobě okvětních plátků používají lžíce různých velikostí: dutinu vyplní vyváleným těstem, zbytky po okrajích seberou a hotové okvětní lístky spojí.

Když vaše vášeň pro zdobení dortů přeroste ve váš oblíbený koníček, vyplatí se pořídit si speciální nástroje. Prvním nákupem může být hladký plastový váleček na vyvalování tmelu, silikonové podložky s označením (větší pro pohodlné vyvalování potahů na dorty, menší pro vyvalování prvků figurek). Hromady pro modelování, odřezky pro různé květiny, listy, motýly a silikonové formy pomohou při práci s formováním malých figurek stejného typu - písmen, knoflíků, korálků.

Je velmi důležité, aby základ dortu, který bude pokryt tmelem, nebyl vlhký: musí být nejprve pokryt máslovým krémem a vložen do chladničky až do úplného ztuhnutí, protože jakýkoli kontakt s mokrým krémem rozpustí tmel. Řemesla z tmelu musí být vyrobeny předem, nejlépe dva týdny před přípravou dortu, aby měly čas uschnout na vzduchu. Hotové šperky se skladují několik měsíců v těsně uzavřené nádobě.

Recepty na výrobu domácího tmelu na zdobení dortů

Nejprve musíte přijít na to, jak ozdobit, jaký nápad chcete realizovat: například pokrýt dort vzorovanou dekou, vyřezat sofistikovaný květ růže nebo vyrobit model sportovního auta. Poté si musíte vybrat, který tmel se pro tyto účely nejlépe hodí. Pro mnoho hospodyněk je důležité, aby domácí masticha obsahovala dostupné, jednoduché suroviny a měla univerzální použití.

Miláček

Tato hmota je měkčí než cukr, nedrolí se a nedrolí, takže je velmi vhodné použít na potažení dortu a tvarování detailů zdobení. Ingredience na vaření:

• moučkový cukr - 900 g;
• med – 175 g (objemově to odpovídá 125 ml);
• voda - 45 ml;
• želatina - 15 g.

Děláme toto:

1. Želatinu namočte na 30 minut do vody.
2. Směs medu a želatiny zahřejte ve vodní lázni.
3. Sklenici moučkového cukru si dejte stranou, do zbytku nalijte medovou směs, vypracujte cukrové těsto, postupně vmíchejte zbývající prášek.
4. Tmel je hotový, pokud na něm po stisknutí zůstane zářez z vašeho prstu.

Cukr

Dobré pro vyřezávání postav a květin. Budeme potřebovat:

• moučkový cukr - 500 g;
• voda - 60 ml;
• želatina - 1 lžička;
• citronová šťáva - 1 lžička;
• vanilin.

Proces se skládá z:

1. Želatinu namočte na půl hodiny a poté ji zahřejte ve vodní lázni.
2. Přidáme citronovou šťávu, vanilin. Po troškách přidáváme moučkový cukr a hněteme, až vznikne elastické těsto.
3. Nesmíte dopustit, aby hmota příliš ztvrdla, protože se pak bude při práci drobit.

Mléčné výrobky

Tato masticha se vyrábí s přídavkem sušeného mléka, někdy se místo toho používá kojenecká výživa nebo suchá smetana. K přípravě budete potřebovat 160 g sušeného mléka a další přísady:

• moučkový cukr - 160 g;
• kondenzované mléko - 170 g;
• citronová šťáva – 1 lžička.

Způsob vaření:

1. V nádobě smíchejte sušené mléko a prášek.
2. Přidejte citronovou šťávu, kondenzované mléko.
3. Uhněteme do plastového těsta.

Čokoláda

K jeho přípravě používají hořkou čokoládu – mléčnou nebo hořkou, ale vyrábějí i mastichu s tabulkou bílé čokolády. Jeden z receptů:

• Rozpusťte 100 g hořké čokolády v mikrovlnné troubě, přidejte 1 polévkovou lžíci. lhát med a hněte.
• Jak zkontrolovat připravenost: odtrhněte kousek těsta, srolujte jej do koule a zploštěte prsty - okraje hotového tmelu by se neměly trhat. Čokoládové růže vyrobené z této hmoty vypadají velmi efektně.

Takto se připravuje čokoládová hmota podle jiného receptu. Budete potřebovat:

• hořká čokoláda - 100 g;
• smetana 30 % – 40 ml;
• bonbóny marshmallow – 90 g;
• moučkový cukr – 2 polévkové lžíce. Nepravdivé;
• koňak - 2 polévkové lžíce. Nepravdivé;
• máslo – 1 polévková lžíce. lhát

Recept krok za krokem:

1. Čokoládu úplně rozpustíme ve vodní lázni.
2. Bez odstranění z ohně přidejte marshmallow za stálého míchání.
3. Když jsou marshmallows napůl rozpuštěné, přidejte smetanu, máslo, koňak a míchejte, dokud se směs nestane homogenní.
4. Odstraňte z ohně a přidejte moučkový cukr.
5. Hněteme, dokud se tmel nestane elastickým těstem.

Z kondenzovaného mléka

Často používaný typ tmelu, protože díky své olejovité měkké struktuře je vhodný k potahování dortů různých tvarů a tvarování středně velkých postav. Směs s kondenzovaným mlékem je chutná a jí se s potěšením. Kromě 200 g kondenzovaného mléka budete potřebovat:

• moučkový cukr - 160 g;
• sušené mléko - 160 g;
• citronová šťáva - 2 lžičky;
• koňak - 1 lžička.

Smíchejte prášek a sušené mléko, postupně přilévejte kondenzované mléko. Přidejte koňak, citronovou šťávu, směs dobře prohněťte. Tento tmel nebude bílý, vždy má nažloutlý odstín.

Z marshmallows

Masticha z marshmallow je velmi oblíbená, pro její přípravu je lepší koupit obyčejné marshmallow bonbóny nebo je před vařením oddělit podle barvy. Budete potřebovat:

• 200 g marshmallow marshmallow,
• 500 g moučkového cukru,
• 1 lžička máslo.

Příprava krok za krokem:

1. Vložte marshmallows a máslo do nádoby a zahřívejte v mikrovlnné troubě na několik sekund, dokud se marshmallow nezačnou rozpouštět.
2. Směs mícháme lžící do hladka, po malých dávkách přidáváme moučkový cukr.
3. Hotové těsto by mělo vypadat jako plastelína.

Z želatiny

Tento typ tmelu se nazývá pastiláž: je nepostradatelný, když potřebujete vyrobit odolné díly na ozdobení dortu, například rukojeti na košík, ale je prakticky nepoživatelný, protože je velmi tvrdý. Pokud je pastilka vysušená, drží velmi dobře svůj tvar, proto se z ní někdy vyrábějí šablony pro vyřezávání figurek s jemnými detaily. Ingredience na vaření:

• moučkový cukr - 240 g;
• škrob - 120 g;
• želatina - 1 polévková lžíce. lhát se skluzavkou;
• studená voda - 60 ml;
• kyselina citronová - 1 lžička;
• med, nejlépe umělý - 2 lžičky.

1. Želatinu zalijte vodou po dobu 30 minut, poté ji rozpusťte ve vodní lázni, přidejte kyselinu citronovou a med.
2. Odděleně smíchejte škrob s práškem a postupně přidávejte k želatinové směsi, dokud nezískáte homogenní hladkou konzistenci.
3. Misku vyložte potravinářskou fólií, nalijte do ní mastichu, zabalte ji do fólie a chlaďte, dokud se hmota nepřestane rozlévat.
4. Pastilku je třeba před použitím dobře prohníst, pokud je velmi studená a nelze ji formovat, musíte ji dát na 5 sekund do mikrovlnné trouby.

Květinový

Vědět, jak pracovat s květinovým fondantem, je důkazem cukrářského řemesla, protože se používá k vyřezávání jemných, živých pupenů. Tato směs je lídrem ve zdobení svatebních dortů. Ingredience na vaření:

• moučkový cukr - 550 g;
• želatina - 10 g;
• voda - 50 ml;
• citronová šťáva - 20 ml;
• kukuřičný sirup - 60 ml;
• tuk na vaření (tuk) – 20 g;
• karboxymethylcelulóza – 10 g;
• vaječný bílek - 2 ks;
• bělidlo na polevu - volitelné, pro získání sněhově bílé barvy.

Technologie vaření:

1. Do želatiny přidejte vodu a nechte nabobtnat.
2. Do mísy dejte moučkový cukr, celulózu, bělidlo (pokud je k dispozici) a citronovou šťávu.
3. Namočenou želatinu zahřejte ve vodní lázni za míchání, přidejte cukrářský tuk a poté kukuřičný sirup.
4. Odstraňte z ohně, zapněte kuchyňský robot na střední rychlost a tenkým pramínkem přidejte tekutinu k moučkovému cukru.
5. Poté přepněte kuchyňský robot na vysokou rychlost, přidejte sníh z bílků a citronovou šťávu.
6. Jakmile hmota zbělá a stane se homogenní, okamžitě přestaňte míchat.
7. Umístěte tmel na vymaštěnou pracovní plochu, vytvarujte klobásu a pevně zabalte do potravinářské fólie.

Hmota se nechá asi 20 hodin odpočívat při pokojové teplotě, než se začne používat v kulinářské kreativitě. Tento tmel lze skladovat v lednici až 3 měsíce, v mrazáku až 6 měsíců. Před přípravou dortu jej musíte rozmrazit bez použití mikrovlnné trouby.

Jak správně udělat tmel barevný nebo lesklý

Než si vyrobíte barevný tmel, musíte přesně určit, jaké barvy budou potřeba a jaká barviva se použijí: speciální z obchodu nebo přírodní barviva vyrobená z ovoce a zeleniny. Pokud dáváte přednost přírodním barvivům, vyrábí se několik dní předem a lze je skladovat v lednici.

Pro získání rostlinného barviva se bobule rozdrtí, zelenina se nastrouhá na jemném struhadle a výsledná šťáva se vymačká přes plátýnko. Při přidávání rostlinných barviv je třeba si uvědomit, že dávají méně sytou barvu ve srovnání s potravinářskými barvivy z obchodu. Pokud přidáte více přírodního barviva pro zvýraznění barvy, masticha může skončit s jasnou chutí přidané šťávy a bude tekutější, takže pro dosažení požadované konzistence budete muset přidat moučkový cukr.

Rostlinné složky dávají tyto barvy:

• odstíny červené– šťáva z brusinek, jahod, malin, červeného rybízu, různé červené sirupy nebo červené víno;
• sytá růžová barva- řepa;
• žlutá– šafránový nálev nebo citronová kůra;
• zelená barva- špenát;
• oranžová barva– mrkvová šťáva nebo pomerančová kůra;
• modré a fialové barvivo– šťáva z hroznů, borůvek, červeného zelí;
• hnědá barva– kakaový prášek, silná káva nebo cukr vypálený na pánvi (v poměru 5:1 s vodou).

Zakoupená potravinářská barviva jsou rozdělena do následujících typů:

• schnout– mají práškový vzhled, před přidáním do tmelu se musí zředit vodou (naberte barvu na špičku nože na 1 polévkovou lžíci vody);
• kapalina– je lepší je přidat do mastichy místo vody;
• gel– hustší a koncentrovanější barviva než tekutá a ekonomičtější.

Mícháním barviv se získává tmel různých barev. Například žluté, zelené a červené barvivo smíchané dohromady vytvoří černé barvivo, které se přidává do fondánu, aby těsto získalo odstíny od světle šedé po tmavě černou. Výběr závisí jak na produktu, tak na příležitosti: svatební dorty oplývají bílými, růžovými a zlatými odstíny a dětské dorty – ve všech barvách duhy.

Po formování figurek na zdobení dortů v nich často zůstávají stopy škrobu nebo moučkového cukru, které se používaly k vyválení hmoty. Aby se masticová hmota leskla, musíte rozpustit 1 polévkovou lžíci. lhát med v 1 polévkové lžíci. lhát vodka, aplikujte výslednou směs v poslední fázi přípravy dortu měkkým kartáčem. Vodka se odpaří, nezanechá žádnou chuť ani vůni a šperky budou mít lesklý povrch.

Video

Tvořit různé ozdoby na dorty je cukrářské umění, které se může naučit i začínající hospodyňka. Po zhlédnutí našeho výběru videí si všimnete všech důležitých nuancí přípravy různých druhů mastichy, uvidíte praktické techniky, jak vyrobit potah na dort, vzory, slepit kousky mastichy a krásně zpracovat švy.

Podle těchto tipů se začínající cukráři krok za krokem naučí, které nástroje je vhodné používat, jak navrhovat nápisy, jakou techniku ​​tvarování postav, jak používat pastilku, aby přesně zobrazily všechny malé detaily na složité dortové postavě. Necháte se inspirovat a snadno si procvičíte znalosti prezentované ve videu.

Fotografie krásných dekorací dortů

Na narozeniny je dort hlavní ozdobou stolu, sám o sobě může být dárkem pro oslavence a často odráží jeho zájmy a koníčky. Pro muže často vyrábí dorty s dekoracemi na téma rybaření, sport, dorty ve formě knihy nebo pouzdra s penězi. Když je hrdinkou této příležitosti žena, bude příjemně překvapena dortem s ozdobami v podobě kytice jejích oblíbených květin, luxusní mašle nebo motýlů bez tíže. Pokud je příležitostí k oslavě výročí, je vhodné dort ozdobit čísly podle počtu let hrdiny dne pomocí potravinářské barvy se zlatými nebo stříbrnými třpytkami.

Při zdobení dortu fondánem pro děti k narozeninám je prostor pro vaši fantazii, aby se mohla rozběhnout. Zákusky pro nejmenší jsou zdobeny figurkami andílků a jsou vyrobeny nápisy, které ukazují, jak je miminko staré. Větší děti překvapí figurky oblíbených kreslených postaviček, dorty ve tvaru hraček nebo autíček potažené různobarevným fondánem. Takové dekorace se někdy kombinují se zdobením dortu marshmallows. Pastila se dá koupit nebo také připravit doma. Dorty s tematickým zdobením se hodí na významné události, například když jde dítě do školy.

Hospodyňky, které mají dobrou praxi v práci s mastichou, si mohou upéct svatební dort i doma. Vícepatrové svatební dorty jsou nyní oblíbené. Pro sladění s tématem svatby mohou být potaženy barevným fondánem v konkrétní barvě a obsahovat odpovídající dekor. Prvenství ve zdobení těchto dortů zaujímá květinový tmel, který se používá k vyřezávání elegantních postav holubic nebo různých květin, které nelze odlišit od skutečných.

Našli jste chybu v textu? Vyberte jej, stiskněte Ctrl + Enter a my vše opravíme!

Diskutujte

Jak vyrobit dortový tmel doma: recepty

Pečení dortů doma je koníčkem mnoha hospodyněk. Použití tmelu výrazně zlepší vzhled hotového výrobku. Co to je a jak jej používat - přečtěte si článek.

Dortový tmel na zakrytí: způsob přípravy

Masticha je sladký dekorativní materiál, který vám umožňuje jej originálním a jasným způsobem ozdobit.Obchody prodávají hotovou pastu, ale nejlepší by byl domácí tmel na pokrytí dortu. Při domácí výrobě si můžete upravit chuť pasty i její konzistenci a také mít jistotu, že je vyrobena pouze z přírodních surovin.

Marshmallow tmel

S touto pastou se snadno pracuje, protože se snadno vyvaluje a při zakrývání dortu neztuhne. Jednobarevné marshmallows dávají jednu barvu a při použití různých marshmallow můžete dosáhnout několika odstínů bez přidání barviv.

Požadované:

• 100 g marshmallows;
• 200 g moučkového cukru;
• 4 lžičky mléko;
• malý kousek másla.

Marshmallows jemně nasekáme a zalijeme mlékem. Dále je třeba směs buď zahřát v mikrovlnné troubě, nebo ji roztavit ve vodní lázni. Když se marshmallow začnou rozpouštět, přidá se k nim máslo. Soufflé lze po úplném rozpuštění sundat z ohně. Do výsledné směsi se po částech přidává práškový cukr. Hmota se neustále míchá. Připravenost lze určit podle jeho konzistence - nejlepší tmel pro pokrytí dortu by měl připomínat elastické těsto a nelepit se na ruce. Výslednou hmotu lze skladovat na chladném místě až 3 měsíce.

Mléčný tmel

Mléčný tmel na potažení dortu se připravuje snadno a rychle. Recept používá levné přísady a nevyžaduje žádné speciální kuchařské dovednosti k vytvoření pasty. Hotová hmota chutná dobře - kondenzované mléko dělá mastichu jako karamel.

Požadované:

• 1 plechovka kondenzovaného mléka;
• 200 g moučkového cukru;
• 200 g sušeného mléka;
• 2 lžičky citronová šťáva.

Smíchejte prášek, mléko a citronovou šťávu. Dále musíte po částech přidat kondenzované mléko a hnětet směs, dokud nebude hustá. Ze vzniklé homogenní hmoty se vytvoří koule, posypaná moučkovým cukrem a chlazená v lednici po dobu 12 hodin. Před zahájením práce by tmel měl ležet půl hodiny při pokojové teplotě. Tento produkt lze skladovat až tři měsíce za předpokladu, že je chráněn před vysycháním.

Medový tmel

Charakteristickým rysem tohoto tmelu je jeho měkkost. Hotová hmota se nedrolí ani nedrolí a také pomáhá zamaskovat vnější nedokonalosti dortu.

Požadované:

• 950 g moučkového cukru;
• 125 ml medu;
• 15 g želatiny;
• 45 ml vody.

Naplňte želatinu vodou a počkejte, až začne bobtnat. Poté k ní přidejte med a na mírném ohni vše zahřívejte, dokud se želatina nerozpustí. Medová směs se přidá k moučkovému cukru a poté se vše dobře promíchá. Pokud lžíce nezvládne tloušťku hmoty, měli byste ji hníst rukama. Před použitím by měl obrobek ležet v plastovém sáčku po dobu 30 minut.

Hotový tmel na potažení dortu lze skladovat 3 měsíce při pokojové teplotě a až rok v mrazáku.

Tmel na bázi želatiny

Želatina na zakrytí je považována za univerzální, takže pokud po ní zbyde přířez, můžete z ní vyrobit květiny nebo postavy. Sladká hmota se ukáže jako velmi měkká a snadno se rozvine do tenké vrstvy potřebné k pokrytí produktu.

Požadované:

• 10 g želatiny;
• 450 g moučkového cukru;
• 1 lžička citronová šťáva;
• 4 lžičky voda.

Želatina se namočí do vody a pak se vaří na mírném ohni, dokud se nerozpustí v tekutině. Přípravek musí být pravidelně promícháván a nesmí být přiveden k varu. Dále smícháme moučkový cukr s želatinou a citronovou šťávou. Hmota se míchá, dokud není zcela homogenní, přikryje se potravinářskou fólií a vloží na hodinu do chladničky. Poté můžete začít natírat produkt.

Připravený tmel na dort se skladuje pečlivě zabalený v potravinářské fólii nebo vzduchotěsné nádobě. V chladničce je to až 3 měsíce a v mrazničce až šest měsíců. Před vařením je třeba tmel předem vyjmout, aby se zahřál na pokojovou teplotu.

Barvicí tmel

Domácí masticha je obvykle bílá nebo žlutá. Chcete-li hotovému produktu dodat jasnější odstíny, můžete použít následující možnosti:

1. Při míchání obrobku k němu přidejte suché nebo gelové barvivo. Vezměte prosím na vědomí, že pokud celý fondán natřete jednou barvou, získáte jednobarevný dort. Pokud plánujete vyrobit dekorativní postavy z připravené hmoty, pak tato možnost zbarvení nebude fungovat.
2. Hotový dortový tmel na pokrytí je natřen různými barvami oddělením kusů požadované velikosti z celkové hmoty. K tomu je špička párátka natřena jasným gelem a na obrobek jsou aplikovány barevné tečky nebo čáry. Poté se kus důkladně promíchá, aby se barva rovnoměrně rozprostřela.
3. Pro získání jasnějšího odstínu je nutné natřít tmel poté, co jím dort pokryjete. zředit několika kapkami vodky a poté nanést na produkt pomocí houby.

Pokud nechcete kupovat umělá barviva, můžete použít přírodní produkty. Světlé odstíny vytváří červená řepa, granátová jablka, třešně, mrkev, brusinky, pomeranče a ostružiny.

Zakrytí dortu: pokyny krok za krokem

1. Povrch dortu by měl být hladký, protože pod fondánem budou vidět případné vybouleniny, hrbolky nebo důlky. Aby měl stejnoměrný tvar, potřete vršek a boky cukrářského výrobku tenkou vrstvou krému, která vyrovná všechny nerovnosti. Po nanesení by měl dort vychladit v lednici.
2. Kuchyňský stůl je hojně posypán škrobem nebo moučkovým cukrem a poté je na něj položen domácí tmel. Pro pokrytí dortu je potřeba ho vyválet válečkem na tloušťku 5 mm.
3. Masticová vrstva se opatrně přenese na dort.
4. Vyválený tmel je nutné vyhladit: nejprve shora a poté ze stran. Při vyhlazování je třeba dbát na to, aby se nevytvářely vzduchové bubliny - to zničí vzhled produktu.
5. Přebytečný tmel se odřízne podél spodního okraje dortu.

Pokud není krytina příliš úhledná, můžete nedostatky zamaskovat ozdobou - nápisy ze smetany nebo trojrozměrnými postavami.

Pravidla pro práci s domácím tmelem

Existuje několik obecných pravidel, která by měla být dodržována při potahování dortu tmelem:

1. K přípravě hmoty byste měli pečlivě vybrat prášek. Pokud jsou velké krystaly cukru, obal se může roztrhnout.
2. Masticha by se neměla nanášet na zakysanou smetanu nebo příliš namočené koláče, protože povlak se může při kontaktu s vlhkostí rozpustit.
3. Pokud dortový fondán zmrzl a přestal se válet, pomůže jeho ohřátí v mikrovlnné troubě. Poté se opět stane plastickým.
4. Chcete-li potahu dortu dodat zrcadlový lesk, musíte obal namazat roztokem vodky a citronu (1:1). Vůně alkoholu z produktu zmizí, ale lesklý lesk zůstane.

Domácí masticha nevyžaduje mnoho peněz ani času, protože se připravuje z jednoduchých surovin. Ale nyní lze jakýkoli dort proměnit v malé umělecké dílo, které potěší blízké a překvapí hosty.

Jeden recept na pokrm lze předávat z generace na generaci do nekonečna. Například dorty a způsoby jejich zdobení. Hospodyňky se snaží nejen ohromit hosty vynikající chutí jejich pečiva, ale chtějí mu dodat i estetický vzhled.

Už je nezajímá pouhé posypání dortů čokoládou nebo kokosovými hoblinkami nebo jejich psaní polevou. Doma stihnou připravit ozdobu - mastichu na dort. Díky plasticitě pasty se hospodyňkám podaří udělat z dezertu skutečné dílo kulinářského umění.

Masticha je pasta, která se používá k modelování cukrářských výrobků. Snadno se používá, jako plastelína, můžete z ní vyřezávat různé postavy, květiny a nápisy. Různé barevné odstíny vám umožní udělat doma z obyčejného dezertu pohádkovou podívanou.

Takový dort neodmítne ani jeden člověk. Výsledek práce s tmelem může být překvapením i pro samotnou hospodyňku, protože není tak snadné omezit tvůrčí impuls a představivost.

Tmel - vlastnosti dle výběru

Existují tři druhy mastichy: cukrová, mexická a květinová. První z nich je mezi cukráři nejoblíbenější, používá se k potahování dortů, pečiva a perníčků. Cukrový tmel se také používá k tvarování figurek, které zdobí dorty.

Dalším typem je květinový tmel. Jak název napovídá, používá se na speciální dekorace. Konzistence pasty je ideální pro tvarování tenkých okvětních lístků.

Plastičnost takového tmelu je dána obsahem speciálního zahušťovadla v něm, navíc tvarované ozdoby z něj vyrobené rychle schnou a perfektně drží původně vytvořený tvar.

Mexický tmel se používá k vyřezávání drobných dekorací. Obsahuje celkem malé množství zahušťovadla, které umožňuje pomalu vytvářet jakékoli jemné detaily.

Mastic pro dorty doma může být buď bílá, nebo jakákoli jiná barva. Pokud chcete ušetřit peníze, použijte první možnost a teprve poté přidejte potravinářské barvivo a získejte barevnou pastu.

Důležité je to nepřehánět s množstvím barvících látek, jinak se masticha stane nevhodnou pro další použití, protože se tuhnutím trhá a drolí.

Recept na výrobu mastichy doma pro modelování dortu

Základní pravidla pro výrobu pasty na zdobení dortu vám nejspíš neznáme. Proto se jim chci věnovat podrobněji:

1. Aby se masticha neroztrhla, použijte moučkový cukr. Při mletí cukru v mlýnku na kávu musíte výsledný produkt prosít přes velmi jemné síto.
2. Při hnětení pasty hlídejte její konzistenci. Nepřehánějte to, velké množství barviva nebo moučkového cukru způsobí prasknutí mastichy.
3. Pokud se vám tmel při hnětení lepí na ruce, dejte mu čas na odpočinek na chladném místě.
4. Tmel na zdobení dortu se skladuje v mrazáku asi čtyři měsíce.

A nyní se naučíme, jak některé druhy tmelů tvořit doma. Během pracovního procesu by neměly nastat žádné potíže. Pokud si pozorně přečtete každý recept, splníte úkol velmi rychle.

Používá se k vyřezávání poupat, listů a postav. Ingredience:

půl kilogramu moučkového cukru; lžička čerstvé citronové šťávy a granulované želatiny; 4 polévkové lžíce. lžíce vody a vanilkový extrakt

Kroky vaření:

1. Želatinu zalijeme studenou vodou a necháme čtvrt hodiny nabobtnat.
2. Nádobí vložte do vodní lázně a počkejte, dokud se želatina úplně nerozpustí.
3. Přidejte citronovou šťávu a vanilku, poté přidejte moučkový cukr.

Při hnětení pasty dávejte pozor, aby nebyla příliš tuhá. V opačném případě si přivodíte problém v podobě neustálého drobení pasty.

Recept na domácí mastichu s příchutí mléka

Domácí masticha má příjemnou vůni kondenzovaného mléka, často se používá k pokrytí moučných výrobků.

Vzít:

170 g kondenzovaného mléka; 160 g moučkového cukru; 160 g sušeného mléka (lze nahradit kojeneckou výživou); lžička citronové šťávy

V míse smícháme suché ingredience, přidáme citronovou šťávu a kondenzované mléko. Hněteme, dokud nezískáme hmotu připravenou k použití.

Tento domácí tmel je skvělý pro vyřezávání malých postaviček a potahování dortů.

Potřebujete produkty:

160 g sušeného mléka a moučkového cukru; 10 ml citronové šťávy a 200 g kondenzovaného mléka

Příprava těstovin zahrnuje smíchání všech ingrediencí v jedné misce. Nejprve do misky nalijte sušené mléko a prášek, poté citronovou šťávu a kondenzované mléko. Míchejte, dokud nebude směs dostatečně elastická.

Na rozdíl od cukru je medový tmel pružnější. Snadno z něj vytvarujete drobné ozdobné detaily a pokryjete celý dort (viz foto).

K přípravě těstovin budete potřebovat:

0,9 kg moučkového cukru; 3 polévkové lžíce. lžíce vody; 175 g medu a 15 g želatiny

• Nejprve namočte želatinu na 15 minut do studené vody.
• Poté přidejte med a směs vložte do vodní lázně.
• Jakmile se (směs) stane tekutou, stáhneme ji z plotny a nasypeme do 800 g moučkového cukru.
• Hněteme pastu, postupně přidáváme zbytek prášku.

Ve výsledku máte plastickou hmotu, která se nelepí na ruce. Recept na kontrolu připravenosti tmelu: stiskněte prst na jeho povrchu a ujistěte se, že značka po několika sekundách nezmizí.

Čokoládový tmel recept na zdobení dortu

Příprava mastichy je založena na použití hořké hořké čokolády. Ale jsou chvíle, kdy si místo toho vezmou tabulku mléčné nebo bílé čokolády.

Takže pozor, požadované ingredience:

40 ml husté smetany; 90 g marshmallows; 2 polévkové lžíce moučkového cukru; jednu lžíci másla a 100 g hořké čokolády

• Další recept na čokoládovou mastichu zahrnuje smíchání stogramové tabulky hořké čokolády a lžíce medu.
• Hmota se několik minut hněte a poté se zkontroluje připravenost.
• Chcete-li to provést, musíte mezi prsty zploštit malou kouli.
• Pokud okraje zůstanou nedotčené a nejsou roztrhané, pak se dortový tmel považuje za připravený k použití.

Musíte zakoupit:

200 g marshmallows jednoho odstínu a půl kilogramu moučkového cukru

Bonbony přelijte jednou lžící másla a vložte do mikrovlnné trouby. Jakmile se marshmallow rozpustí, vyjměte směs a dobře promíchejte. Postupně přidávejte moučkový cukr, hněteme tmel, dokud nebude hladký a plastický.

Tento recept se vám bude hodit, pokud potřebujete vyřezat nějaké velké, odolné prvky šperků, například rukojeť koše. Tato masticha je příliš tvrdá na konzumaci, ale její výhodou je, že dobře drží tvar.

Pastilka, tzv. želatinový tmel, připraveno z:

120 g škrobu; 240 g moučkového cukru; 60 ml studené vody; vrchovatá lžíce želatiny; 5 ml citronové šťávy a 2 lžičky medu

Doma se dekorace připravuje takto:

1. Želatinu zalijte studenou vodou a nechte půl hodiny nabobtnat.
2. Směs rozpusťte nad ohněm do tekuté a zalijte citronovou šťávou a medem.
3. Smíchejte moučkový cukr se škrobem a nalijte do tekuté směsi. Hněteme hmotu do plastické hmoty.
4. Formu vyložte fólií a naplňte pastou.
5. Vložte pastilku do lednice a počkejte několik hodin, dokud neztuhne.

Pokud vás hmota před vyřezáváním neposlouchá, nechte ji několik sekund v mikrovlnné troubě.

Jakmile se naučíte pracovat s květinovým tmelem, budete schopni vytvářet jemné poupata. Budou tak podobné skutečným květinám, že si nikdo z hostů ani neuvědomí, že jste v tom měli prsty.

Chcete-li doma hníst plastovou pastu, budete potřebovat:

50 ml vody; 2 dezertní lžíce citronové šťávy; 550 g moučkového cukru; 10 g želatiny; 10 g karboxymethylcelulózy; 20 g tuku (tuku na vaření); 4 polévkové lžíce. lžíce kukuřičného sirupu; 2 bílky

Pokud si přejete, můžete do polevy přidat bělidlo, díky tomu bude váš tmel super sněhově bílý, jako na fotografii.

Příprava krok za krokem:

1. Želatinu zalijeme vodou a necháme pár minut odstát.
2. Smíchejte moučkový cukr s bělidlem a celulózou.
3. Na sporáku rozpustíme želatinu a přidáme tuk a kukuřičný sirup.
4. Směs tekutých surovin vlévejte proudem do moučkového cukru a pomocí kuchyňského robotu zapnutého na střední otáčky důkladně promíchejte.
5. Zvyšte rychlost stroje a do směsi přidejte sníh z bílků a citronovou šťávu. Jakmile směs zbělá a stane se homogenní, vypněte stroj a odstraňte tmel z misky.
6. Před použitím je třeba zabalit do fólie a uchovávat jeden den při pokojové teplotě.

Masticha má omezenou trvanlivost - 3 měsíce za předpokladu, že je uchovávána v chladničce. Pasta může zůstat v mrazáku déle – až šest měsíců.

Pokud si prozíravě pořídíte hotové piškoty, příprava pochoutky vám nezabere mnoho času.

Budete potřebovat:

250 g čokoládové pasty; 3 velké lžíce krupice; 400 ml mléka; lžička citronové kůry; 250 g bílého cukru; 250 g másla; jakékoliv ovoce

Takže začneme:

1. Uvařte kaši z krupice a mléka, přirozeně vychlaďte.
2. Měkké máslo ušleháme s krystalovým cukrem, přidáme citronovou kůru.
3. Spojením kaše se smetanovou směsí můžete považovat smetanu za připravenou k použití.
4. Banány, kiwi nebo jiné ovoce s měkkou dužinou nakrájejte na plátky nebo kolečka.

Sestavení dortu:

1. Piškot položíme na misku a bohatě potřeme krémem.
2. Udělejte další vrstvu banánu (jako na fotce) a přikryjte piškotem.
3. Vrstvy střídejte, dokud nezmizí všechny ingredience.
4. Vrchní vrstvu nemažte krémem. Lžící opatrně odstraňte smetanu, která vytekla ze stran.
5. Ihned potřete celý povrch dortu čokoládovou pastou. Nejprve jej musíte mírně rozpustit umístěním do mikrovlnné trouby.
6. Pastu naneseme širokým nožem, nakonec povrch uhladíme a necháme v lednici ztuhnout.
7. Nyní ponořte nůž do horké vody a povrch udělejte dokonale hladký. Nyní je dort zcela připraven k pokrytí tmelem.

Při plánování dortu na dětskou oslavu zvolte vhodné dekorace. Chlapci budou opravdu milovat dezert s barevnými auty, dívky potěší dort s květinami z fondánu.

Nyní, když již víte, jak připravit tmel pro krásnou dekoraci vlastníma rukama, doufám, že pro vás nebude příliš obtížné uvést své znalosti do praxe.