Mleté hovězí maso bohaté na vitamíny a minerály jako: cholin - 13,2%, vitamín B5 - 12%, vitamín B6 - 18,5%, vitamín B12 - 73,7%, vitamín PP - 25,4%, draslík - 12,8%, fosfor - 23%, železo - 12,4 %, selen - 30,2 %, zinek - 39,9 %

Jaké jsou výhody mletého hovězího masa?

Kholin je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin a působí jako lipotropní faktor.
Vitamín B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevech, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantotenové může vést k poškození kůže a sliznic.
Vitamín B6 podílí se na udržení imunitní odpovědi, procesech inhibice a excitace v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, podporuje normální tvorbu červených krvinek, udržuje normální hladinu homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen sníženou chutí k jídlu, zhoršeným stavem kůže, rozvojem homocysteinémie a anémie.
Vitamín B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Folát a vitamín B12 jsou vzájemně propojené vitamíny, které se podílejí na krvetvorbě. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního nedostatku folátu, stejně jako anémie, leukopenie a trombocytopenie.
Vitamín PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
Draslík je hlavním intracelulárním iontem, který se podílí na regulaci vodní, kyselé a elektrolytové rovnováhy, účastní se procesů vedení nervových vzruchů a regulace tlaku.
Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin a je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii a křivici.
Žehlička je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů a kyslíku, zajišťuje vznik redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterního svalstva z nedostatku myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii a atrofické gastritidě.
Selen- nezbytný prvek antioxidačního obranného systému lidského organismu, působí imunomodulačně, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie) a dědičné trombastenii.
Zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a štěpení sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a přítomnosti malformací plodu. Výzkumy posledních let odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit vstřebávání mědi a tím přispět k rozvoji anémie.

stále se schovávat

Kompletního průvodce nejužitečnějšími produkty si můžete prohlédnout v příloze.

produkt	obsah kalorií	veverky	tuky	sacharidy
Mleté hovězí maso	254 kcal	17,2 g	20 g	0 g
mleté vepřové	263 kcal	17 g	21 g	0 g
mleté kuře	143 kcal	17,4 g	8,1 g	0 g
mletá klobása	352 kcal	12,3 g	32,4 g	2,9 g
mleté jehněčí	282 kcal	17 g	23 g	0 g
mleté ryby	69 kcal	16 g	0,6 g	0 g
mletý králík	147 kcal	19,5 g	7,4 g	0,7 g

Mleté maso dnes zaujímá zvláštní místo ve vaření. Dělají se z něj řízky, kapustové závitky a plněné do paprik. Kromě toho lze jakýkoli druh mletého masa použít jako přísadu do omáček a dresinků.

Druhů mletého masa je dostatečné množství. Jedná se o mleté maso, které může být vepřové, hovězí, jehněčí, drůbeží mleté (kuřecí, krůtí), mletá zelenina (brambory, mrkev).

Z mletého masa je hovězí maso považováno za nejoblíbenější, ale zároveň je to nejtěžší a nejkaloričtější jídlo. Je vhodnější pro ty, kteří se věnují těžké fyzické aktivitě a potřebují vytrvalost a sílu. Pokrmy z něj jsou vždy chutné a výživné. S mletým hovězím byste se ale neměli nechat strhnout. Je zvláště kontraindikován pro ty, kteří chtějí zhubnout.

Nejlepší a nejzdravější mleté maso pochází z čerstvý nebo čerstvě vychlazené maso že nezmrzlé, protože během procesu zmrazování maso ztrácí mnoho prospěšných vlastností. Náklady na mleté maso Udělej si sám, doma, abyste si byli jisti jeho složením.

Z mletého masa, kuřecího masa nebo ryb připravíte mnoho lahodných pokrmů: karbanátky, řízky, šťavnaté klobásy, rohlíky, paštiky a další neméně chutné pokrmy. Pro rozmanitost se také vyplatí pravidelně experimentovat a připravovat pokrmy z různých mletých mas. národní kuchyně(čínské, indické, německé a další).

Mleté maso kuře, králík nebo krůty ideální pro dětská strava, jelikož obsahují mnoho užitečných látek (draslík, železo, vitamíny skupiny B atd.), jsou snadno vstřebatelné a stravitelné.

Mleté maso vyrobené z masa hovězí nebo vepřové maso obsahuje hodně cholesterolu, a z tohoto důvodu bude mleté maso z tohoto masa škodlivé pro lidi, kteří trpí problémy s váhou, srdcem, cévami, klouby a problémy spojenými s trávením.

Kalorický obsah mletého masa

Mleté maso a dieta

Tabulka ukazuje obsah kalorií v mletém mase bez dalších přísad (sádlo, cibule, česnek, bylinky), které se obvykle přidávají do mletého masa. Nejpřesnější údaje o obsahu kalorií v mletém mase závisí na části jatečně upraveného těla, ze kterého bylo mleté maso vyrobeno (například: vepřová hruď obsahuje 630 kcal a vepřová panenka pouze 142 kcal na 100 g).

Pro lidi, kteří drží dietu s cíl zhubnout nebo podle zdravotní stav, měli byste se rozhodnout pro mleté krůtí nebo kuřecí prsa. Maso Kuře nejméně kalorické ve srovnání s vepřovým nebo hovězím masem. Masné výrobky, jako jsou řízky nebo karbanátky, by měly být nesmažit v oleji, a dusit, dusit nebo péct. Chcete-li zlepšit chuť dušených kotlet, můžete věnovat pozornost receptům orientální kuchyně, které obsahují spoustu koření, bylinek, bylinek, takže můžete zvýraznit chuť pokrmu bez újmy na postavě. Červené maso miluje švestky, takže se dá přidávat do karbanátků, klobás nebo jiných jídel. A nízkokalorická je samozřejmě i mletá ryba, která je mezi ostatními druhy mletého masa rekordmanem – pouhých 69 kcal.

Podávejte produkty z mleté maso by mělo být doplněno bylinkami a jakoukoli zeleninou- čerstvé a pečené, stejně jako cereálie. Škodlivý pro trávení a postavu budou kombinace mleté maso s moukou a škrobovými výrobky(brambory, těstoviny).

Při přípravě řízků nebo masových kuliček nemusíte do mletého masa přidávat vejce, protože konzistence často snadno drží tvar a výrobky neztrácejí svůj tvar. Ale pokud by se přece jen mleté maso ukázalo jako sypké, můžete ho držet pohromadě jen s bílkem, bez použití žloutku, který obsahuje hodně cholesterolu.

Můžete se dozvědět o obsahu kalorií v řízcích.

Mleté hovězí maso bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín B2 - 11,1%, cholin - 14%, vitamín B6 - 20%, vitamín B12 - 86,7%, vitamín PP - 38,9%, draslík - 13%, fosfor - 23,5%, železo - 15 %, kobalt - 70 %, měď - 18,2 %, molybden - 16,6 %, chrom - 16,4 %, zinek - 27 %

Jaké jsou výhody mletého hovězího masa?

Vitamín B2 podílí se na redoxních reakcích, pomáhá zvyšovat barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen zhoršeným stavem kůže, sliznic, zhoršeným viděním za světla a za šera.
Kholin je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin a působí jako lipotropní faktor.
Vitamín B6 podílí se na udržení imunitní odpovědi, procesech inhibice a excitace v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, podporuje normální tvorbu červených krvinek, udržuje normální hladinu homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen sníženou chutí k jídlu, zhoršeným stavem kůže, rozvojem homocysteinémie a anémie.
Vitamín B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Folát a vitamín B12 jsou vzájemně propojené vitamíny, které se podílejí na krvetvorbě. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního nedostatku folátu, stejně jako anémie, leukopenie a trombocytopenie.
Vitamín PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
Draslík je hlavním intracelulárním iontem, který se podílí na regulaci vodní, kyselé a elektrolytové rovnováhy, účastní se procesů vedení nervových vzruchů a regulace tlaku.
Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin a je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii a křivici.
Žehlička je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů a kyslíku, zajišťuje vznik redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterního svalstva z nedostatku myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii a atrofické gastritidě.
Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
Měď je součástí enzymů, které mají redoxní aktivitu a podílejí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech poskytování kyslíku tkáním lidského těla. Nedostatek se projevuje poruchami tvorby kardiovaskulárního systému a skeletu a rozvojem dysplazie pojivové tkáně.
Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus síru obsahujících aminokyselin, purinů a pyrimidinů.
Chrom podílí se na regulaci hladiny glukózy v krvi, zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení glukózové tolerance.
Zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a štěpení sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a přítomnosti malformací plodu. Výzkumy posledních let odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit vstřebávání mědi a tím přispět k rozvoji anémie.