V roce 2011 byla otevřena první provozovna v Moskvě, kde se platba od návštěvníků neúčtovala za to, co jedí a pijí, ale za strávený čas. Čaj, káva a jednoduché sladkosti jsou přitom hostu dluženy podmíněně zdarma a jakékoli jiné jídlo si může přinést s sebou. S tímto zdánlivě zvláštním obchodním modelem se kavárny s platbou za čas množí a objevují se v dalších městech.
Myšlenku takové kavárny poprvé ztělesnil v roce 2010 Ivan Mitin. S přáteli si otevřel instituci zvanou „Tree House“, kde každý mohl pít čaj a sedět celý den s knihou, a když odešel, nechal peníze, jakkoli je to škoda. Následující rok bylo rozhodnuto dát projekt na koleje podnikání. Takto se objevilo „“. Za méně než rok se Ziferblat proměnil v síť několika kaváren ve velkých městech Ruska a Ukrajiny.
Ve stejném období se v hlavním městě zrodilo několik dalších kaváren s platbou podle času: „“, „Místní čas“, „TimeTerria“ atd., a právě s lehkou rukou „Motýlů“ byl tento formát nazván „ antikavárna“.
Při vstupu do antikavárny obdrží host červeno-zelenou magnetickou kartu, na které je pevně stanoven čas vstupu. Na tuto kartu se zapisují i další nákupy a ta, otočená červenou nebo zelenou stranou, slouží jako maják pro další návštěvníky kavárny - ať už je člověk připraven na nové známosti. Při odchodu si pokladní vezme kartu, zafixuje čas a odemkne výstupní turniket.V "Motýli" a "Vytočení" je cena za minutu pobytu 2 rubly.
Ale co dělat v antikavárně? Nebudete tu moci jíst - kuchyně, dalo by se říci, chybí. Maximálně - sendvič a zmrzlina. To mimochodem umožňuje zapsat provozovnu nikoli jako veřejné stravování, ale do třídy „organizace akcí“, čímž se vyhneme spoustě výdajů a zdlouhavým kontrolám ze strany kontrolních a koordinačních orgánů. Ale v takových zařízeních můžete pít čaj, kávu a můžete si přinést jídlo s sebou. Je vhodné zde pracovat, být kreativní, hrát stolní a počítačové hry s přáteli, vyjednávat, číst knihy, sledovat filmy na speciálně organizovaných projekcích, navštěvovat přednášky a mistrovské kurzy - obecně dělejte, co si vaše srdce přeje, s výjimkou pití alkohol a kouření (kouřit lze venku).
Prostor kavárny se snadno transformuje podle potřeb každého konkrétního dne. K dispozici je projektor, počítač, MFP, flipchart, psací potřeby, herní konzole, deskové hry, knihy a samozřejmě bezdrátový internet.
Do antikavárny chodí různí lidé - někdo tu pracuje, někdo hraje večer s přáteli Mafii - ale jádro publika tvoří studenti. Obvykle se nemají kde shromáždit: v obyčejné kavárně je to drahé, jejich rodiče jsou doma a v Rusku, včetně Moskvy, nejsou žádná vhodná veřejná místa. Teprve nedávno dostal Gorkého park lidskou podobu a normální infrastrukturu, ale co je jeden park pro obrovskou Moskvu?! A v jiných městech není ani jeden takový park.
Anticafe Butterflies je moderní, pohodlný prostor pro práci i startupovou komunitu, která spojuje kreativní lidi. Antikavárenský koncept vychází ze současného umění, vyjádřeného atmosférou, lidmi i interiérem. Hlavním rysem formátu je způsob platby - platí se pouze za čas. Čaj a káva v anticafé jsou ošetřeny zdarma.
Butterfly Anticafe je prostor, který inspiruje k tvorbě a rozjímání:
- Místo, kde může dnešní mládež, sjednocená myšlenkou současného umění
pracovat, odpočívat a studovat, vyměňovat si nápady, zkušenosti a bavit se.
- Místo, kde mohou lidé umění vystavovat své práce a pozvat k osobnímu
výstavy pro své publikum.
- Místo, kde se kdokoli může stát součástí kreativní komunity, seznámit se s ním
díla současného umění, pracovat v kreativní atmosféře.
- Místo, kde se konají vzdělávací workshopy v oblasti současného umění.
- Místo, které se snadno promění z pracovního prostoru na území pro
tematická víkendová setkání.
Butterfly Anticafe je kreativní atmosféra, kde jsou vytvořeny všechny podmínky pro rozvoj lidí. Majitelé anticafe věří v sílu změny, takže anticafe Butterfly nestojí na místě a vyzývá všechny své přátele, aby se s ním změnili! K tomu Butterfly anticafe pořádá školení, semináře, přednášky na nejrůznější témata: od prezentačních dovedností až po pravidla komunikace s opačným pohlavím. Butterfly Anticafe pravidelně pořádá profesionálně zaměřené mistrovské kurzy ve fotografii, natáčení videa a dalších disciplínách. Butterfly Anticafe je otevřená každé nové zkušenosti a to ji posouvá kupředu.
Filozofie antikavárenských Butterflies: "Je čas na změnu." Povzbuzujeme lidi, aby se změnili, protože my sami jsme jiní. Změnili jsme přístup k veřejným institucím, proto: - nekouříme a nepijeme, protože antikavárna Butterflies je sociálně zaměřený projekt; - máme dostupné ceny, aby si každý mohl dovolit antikavárnu; - čaj, kávu a zákusky pro hosty máme zdarma, ale do antikavárny lidé ne kvůli tomuhle.
Bar s nealkoholickými nápoji nabízí velmi velký výběr kávy, čajových sáčků, sušenek, krémových koláčů a dokonce i domácích sušenek. V antikavárně Motýli navíc návštěvníci smějí dělat něco, co se v žádné běžné kavárně nesmí - nemohou si objednat vůbec nic, ale prostě sníst jídlo, které si sem přinesli.
Jako zábavu jsou návštěvníkům nabízeny různé deskové hry, nejnovější tisk, mafie, herní konzole a wi-fi. Nic a nikdo tady nemůže člověku bránit v tom, aby si dělal, co chce. Lidé sem chodí číst, pracovat, hrát si a tak dále.
Neobvyklý design také přispívá ke komunikaci a kreativitě v Butterflies. Interiér je vyroben ve světlých barvách. Nábytek v antikavárně je celý bílý, jen šedé otomany s modrými dekami dělají interiér trochu barevným. Denní světlo a prostornost dělají antikavárenskou místnost jednoduše obrovskou, dávají pocit čistoty a svobody.
Organizátoři této mimořádné kavárny říkají, že v této místnosti žil a pracoval známý ruský architekt Kiselev Sergej Borisovič. Podle jejich názoru dal tomuto místu veškerou svou energii a pozitivní přístup. Zaměstnanci také ujišťují, že stěny antikavárny mají duši. Možná i proto se toto místo stalo tak rychle populárním: pouhý měsíc po otevření se zde lidé už tlačili. A dlouhá fronta vyšla i na schody a až v pozdních večerních hodinách se rozpustila.
Podle autorů tohoto podnikatelského nápadu byla základem konceptu této mimořádné antikavárny, ve které se platí skutečný čas pobytu, nikoli objednaná jídla, myšlenka „cizího místa“ od slavný sociolog Ray Oldenberg. Podle této myšlenky můžete pomocí venkovního místa dočasně zapomenout na problémy v práci a domácí práce. Tato myšlenka má mnoho společného s Freudovým vlastním pojetím štěstí. Štěstí je podle ní, „když je oblíbená práce a milovaná osoba“.
Jen Oldenbergova myšlenka má malý dodatek: „pracovat s potěšením, když nikdo nezasahuje“.
Které antikavárny v Moskvě nabízejí nejnižší ceny? Kde je levnější strávit čas v kavárně v Moskvě?
V Moskvě se rozšířily kavárny, kde platíte pouze za čas strávený v nich a čaj, káva a jednoduché pochoutky jsou poskytovány zdarma. Taková místa se nazývají jinak: volná místa, kluby, kavárny s platbou za minutu, antikavárna. Přes rozdíl v názvech jsou principy fungování takových institucí podobné. V takových kavárnách a klubech není kompletní menu, ale je zde možnost přinést si jídlo s sebou nebo si objednat jeho rozvoz.
Ve volných prostorách je vše, co potřebujete pro volný čas i práci. Například téměř všude jsou různé deskové hry, stejně jako různé akce - přednášky, mistrovské kurzy, koncerty atd. K práci jsou poskytovány sály vybavené zásuvkami, bezplatnou wi-fi, knihovnami, filmovými projektory, MFP atd.
Téměř ve všech antikavárnách a volných prostorách je alkohol a kouření zakázáno (je povoleno pouze ve speciálně vyhrazených prostorách).
Když mluvíme o moskevské antikavárně, nelze se nedotknout historie jejich vzniku.
Podobné kavárny s platbou za minutu se v hlavním městě začaly otevírat od konce roku 2011 a průkopníky tohoto byznysu byli Ivan Mitin a Indira Staringat, kteří přišli se zábavním klubem Tree House, který připomínal domácí kavárnu. Hosté studia byli požádáni, aby zaplatili tolik, kolik uznali za vhodné. Tyto peníze byly použity na zaplacení nájmu a dalších výdajů, včetně čaje, kávy a pamlsků pro hosty (sušenky, perníčky). Kavárna se stala velmi populární a již nemohla pojmout každého, takže vznikla myšlenka na rozšíření. A tak vznikl nápad vytvořit volný prostor „Dial“, kde návštěvníci neplatí za jídlo, ale za čas tam strávený.
První antikavárna "Ciferblat" se otevřela na Pokrovce, poté se stejné odpočinkové zóny objevily v dalších městech - Petrohrad, Kyjev, Nižnij Novgorod, Oděsa, Kazaň. Objevily se i v jiných zemích. V Moskvě je také několik takových kaváren. Zakladatelé svůj projekt nazývají volným prostorem nebo kavárnou. Je zde vytvořena útulná domácká atmosféra bez patosu restaurace, aby si člověk dočasně odpočinul od šíleného ruchu velkoměsta. V "Dial" můžete pít čaj, kávu, jídlo a pití si můžete přinést s sebou. Zde můžete pracovat, být kreativní, odpočívat s přáteli, číst knihu, obecně dělat, co vaše srdce touží, s výjimkou pití alkoholu a kouření (kouřit můžete venku).
Nyní v Moskvě a také v dalších městech existuje obrovské množství antikaváren, volných prostor, café-klubů a dalších zábavních klubů s platbou za minutu. Anticafe jsou oblíbené hlavně mezi mladými lidmi. V antikavárně stráví většinou 2-3 hodiny, a pokud hrají hry, zdrží se až 5 hodin. Jedná se o velmi zajímavý formát zábavního podniku, velmi vhodný pro setkání velkých společností, které se chtějí bavit. Podotýkám, že za poslední rok antikavárna v hlavním městě neubyla, ale naopak přibyla. Každý z nich se snaží nějak vyniknout. Někteří se staví jako centra deskových her, jiní si na jídelníčku pochutnávají a povolují alkohol a další zvyšují počet svých ratolestí. Obecně platí, že antikavárny nyní pevně obsadily své místo v kulturním životě v Moskvě.
Pokud jde o ceny, není tam žádný zvlášť silný spread. Cena jedné minuty se pohybuje od 1 do 3,99 rublů, ale přesto to bylo určující kritérium při sestavování hodnocení anticafe.
