من السهل جدًا طهي أضلاع لحم الخنزير في الفرن. الوصفة البسيطة لا تتطلب تحضيرًا طويلًا والخدعة هي نقع اللحم مسبقًا. على الرغم من تكنولوجيا الطهي الأولية، فإن الطبق يظهر "للعيد وللعالم" ويستحق أن يأخذ مكانًا على أي طاولة احتفالية. وستساعد الاختلافات الصغيرة في الوصفة الرئيسية ربات البيوت على تجربة الطبق وتغييره إلى ما لا نهاية.
أول شيء مهم لربات البيوت أن تتعلمه هو اختيار مكونات اللحوم المناسبة. أفضل ما في الأمر هو لحم الصدر، فهو دهني بشكل معتدل وسيظل دائمًا كثير العصير. يكون لحم الخنزير الصغير أكثر طراوة: فالحيوان البالغ يستغرق وقتًا أطول في الطهي، ويصعب مضغ الضلوع النهائية. من السهل تمييز مثل هذا القطع بالدهون الصفراء. بشكل عام، لا توجد حيل خاصة، ومن السهل دائمًا العثور على المكونات الضرورية في الثلاجة.
نغسل الضلوع بالماء الجاري ونزيل الدهون الزائدة والأجزاء الصغيرة من العظام. جفف بمنشفة ورقية. يمكنك تقطيعها إلى قطع كبيرة أو ترك المنزل الخشبي بأكمله. حجم الحصة الأمثل هو قطعتين من اللحم على العظم. اعصر الثوم في زيت دوار الشمس وأضف الملح. افركي الخليط على الضلوع واتركيه لينقع لمدة 15-20 دقيقة. من الناحية المثالية، يجب أن تنقع طوال الليل أو على الأقل 3 ساعات: يصعب أن يجف هذا الطبق ويظل كثير العصير. في هذا الوقت، سخني الفرن إلى 180 درجة.
ضعي الضلوع في الفرن واخبزيها لمدة 40 دقيقة، مع دهنها أحيانًا بعصائر اللحم. ستكون رائحة الضلوع فاتحة للشهية للغاية، لكنها تعتبر جاهزة فقط عندما يصبح عصير اللحم شفافًا تمامًا وتتكون قشرة ذهبية في الأعلى. يجب تقديم الطبق مع البطاطس المسلوقة (يمكنك طهي أضلاع لحم الخنزير في الفرن مباشرة مع البطاطس)، والمزيج الأفضل هو طبق جانبي معقد - البطاطس والملفوف المطهي. لكن الضلوع مناسبة أيضًا كمقبلات ساخنة مستقلة، على سبيل المثال، كإضافة إلى المشروبات الرغوية. تتماشى الأضلاع المخبوزة أيضًا بشكل مثالي مع الصلصات: من صلصة الطماطم الكلاسيكية إلى صلصة ساتسيبيلي المصنوعة من الزبادي الطبيعي والنعناع والثوم والخيار الطازج.
الماكرة! هل من الممكن تناول منتج مجمد؟ منتج مثالي مبرد. لكن في حالات الطوارئ، من الواقعي استخدام اللحوم من الفريزر فقط لتذوب بشكل طبيعي، دون اللجوء إلى الميكروويف. بعد ذلك سوف تصبح الضلوع طرية، خاصة إذا كانت متبلة مسبقًا.
يعد الطهي بالرقائق متعة حقيقية للعديد من ربات البيوت. إنه أمر بسيط للغاية، والأكثر من ذلك أنه مريح للغاية لأنه لا يتعين عليك غسل طبق الخبز من الدهون بعد تناول الوجبة. تعتبر أضلاع لحم الخنزير في الفرن بالرقائق طبقًا أساسيًا حتى بالنسبة لأولئك الذين لديهم القليل من المعرفة بالطهي. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تقديم الأضلاع دون إزالتها من ورق القصدير - هذه الخدمة مذهلة ومناسبة للأعياد الاحتفالية.
لا تختلف تعليمات الطهي عمومًا عن الوصفة الأساسية: تُغسل قطع اللحم بنفس الطريقة، وتُدهن بالبهارات، ثم يتم "لفها" بطبقة من ورق الألمنيوم. تُخبز قطع اللحم لمدة 50 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة وتقدم مع طبق جانبي أو صلصة.
سر! للحصول على قشرة جميلة، يمكنك إزالة الطبقة العليا من ورق القصدير قبل 10 دقائق من أن تصبح جاهزة واترك الضلوع تقلى. إن وظيفة "الشواء" المتوفرة في جميع الأفران تقريبًا اليوم هي أكثر ملاءمة لهذه الأغراض.
يعتبر العسل والخردل من الصلصة الكلاسيكية وربما الأكثر نكهة لتحميص الأضلاع. لا يمكن تصور المأكولات الوطنية لجمهورية التشيك ومناطق معينة في ألمانيا بدون ماء مالح اللحوم: يتم خبز أجنحة الدجاج والسيقان والأضلاع فيه.
نذوب العسل قليلاً في حمام مائي ونخلطه مع الخردل. افركي الصلصة فوق قطع اللحم واتركي اللحم يتبل بالتتبيلة جيداً. أفضل وقت للتتبيل هو عدة ساعات، وبالتالي فإن الصلصة تشبع ألياف اللحم تمامًا، مما يجعل اللحم أكثر طراوة ونعومة. بعد ذلك، نفعل كل شيء بنفس الطريقة كما في الوصفة الرئيسية - نضع الأضلاع في القالب ويقلى لمدة 40 دقيقة.
فارق بسيط مهم! مجرد لعبة صغيرة في النسب، مما يزيد من حصة العسل أو الخردل، يغير بشكل كبير طعم الأضلاع المخبوزة. هل تريد المزيد من الحلاوة؟ خذ المزيد من العسل. هل تريد بعض التوابل؟ لا تبخل على الخردل. وسر آخر: في جميع أنحاء العالم، يتم استخدام خردل ديجون للتتبيلة: المنتج الوطني الروسي قوي، في حين أن ديجون ناعم وعطري.
اليوم، أصبح المطبخ الآسيوي رائجًا بشكل رائع، وصلصة الصويا هي العنصر الذي يمنح الطبق أصالة ويذكرنا بمطبخ الصين واليابان. تكمل صلصة الصويا لحم الخنزير بشكل مثالي، لذا لا تتردد في تجربة الوصفة حتى لو لم تكن من محبي آسيا.
الأضلاع المخبوزة بالصلصة سهلة وبسيطة التحضير: الشيء الرئيسي هنا هو نقع اللحم لفترة أطول ثم ينزلق حرفيًا عن العظام بعد الخبز. من الأفضل تقديم هذا الطبق مع الأرز المسلوق، كما يتم تقديم عدة أنواع من الصلصة بشكل منفصل.
هناك العديد من الاختلافات في طهي لحم الخنزير مع صلصة الصويا، ويضيف كل مكون نكهته الخاصة، ويغير طعم الطبق النهائي.
عادة ما يتم الشواء في الهواء الطلق. ولكن ماذا تفعل في أمسيات الشتاء عندما لا يكون من الممكن القلي على نار مفتوحة؟ يمكنك خبز أضلاع الشواء مباشرة في الفرن ولن يميزها سوى عدد قليل من الضيوف عن الأصلية عن النار. تظل الوصفة الأساسية كما هي، ولكن يمكنك تجربة المخللات حسب رغبتك.
من المهم هنا الحصول على قشرة عن طريق قلي قطع اللحم على وضع الشواية. يتم تقديم الضلوع مع البطاطس المسلوقة أو البطاطس المقلية.
غلاف الخبز، مثل ورق القصدير، يوفر بشكل كبير على ربات البيوت الوقت للتنظيف بعد الطهي. يتم طهي اللحم الموجود في الغلاف في عصائره الخاصة، مما يجعله طريًا وعصيرًا وتنزلق الألياف حرفيًا عن العظام.
كيف لطهي هذه الأضلاع؟ ننقع قطع اللحم ونجففها ونغطيها بأي ماء مالح وبهارات ونضعها في كيس الخبز أو الغلاف. ضعي الضلوع في فرن مسخن مسبقاً واتركيها على نار خفيفة لمدة 40-50 دقيقة عند 180 درجة. تشتكي بعض ربات البيوت من أن اللحم مسلوق. الحل بسيط: فقط قم بتقطيع الكيس قبل 15 دقيقة من أن يصبح جاهزًا واترك الطبق يقلى في الأعلى.
يمكن طهي أضلاع لحم الخنزير في الفرن على الفور مع البطاطس - فهي تمتص عصير اللحم وتصبح لذيذة جدًا، وتتحول إلى طبق جانبي لذيذ ومفيد للرجال.
أسرار الذواقة. يمكنك استكمال الطبق وجعله أكثر ثراءً إذا وضعت قطعًا كبيرة من أي خضروات في كيس: الباذنجان والفلفل والكوسا والجزر. والنتيجة هي نوع من يخنة الخضار التي تتميز برائحتها القوية وطعمها الغني المشرق.
يعرف عشاق أطباق اللحوم جيدًا: كيف يمكن للتتبيلة العادية أن تغير طعم الطبق بشكل لا يمكن التعرف عليه، وتحول التركيز من التوابل إلى الحلاوة، من المرارة إلى الحدة.
هناك أيضًا عشاق خلطات التتبيل غير المتوقعة، مثل صلصة المشمش أو الأناناس. على أي حال، فإن أضلاع لحم الخنزير المخبوزة ليست طبقًا تافهًا، ومع بعض الجهد والخيال، يمكن أن تجلب متعة حقيقية للذواقة كل يوم.
طبق ممتاز لعشاء دسم - لا يستغرق تحضيره أكثر من نصف ساعة، لكن طعم هذا الطبق ومظهره سيرضي أي محب لقطعة لحم جيدة. لحم الخنزير لحم طري وعصير، لذا فإن تحضير طبق لذيذ منه أسهل بكثير من تحضير طبق لحم البقر. هذه القطع مناسبة أيضًا لحفل عشاء - حتى الكمية الكبيرة سيكون من السهل تحضيرها!
قطع لحم الخنزير على العظام. وصفة.
1. لتحضير شرائح لحم الخنزير على العظم، يجب أن يكون اللحم طازجاً فقط، وليس مجمداً. ستبدو قطع الخاصرة على العظم جميلة جدًا، اقطع اللحم عبر الحبوب بسمك حوالي 1 سم. قم بالضرب بمطرقة، مع تغطيتها بغشاء ملتصق بحيث تظل القطعة سليمة. يوصى أيضًا بعمل قطع صغيرة - حتى لا تنكمش قطعة اللحم أثناء الطهي.
2. رشي القطع المجهزة بزيت الزيتون، وافركي مجموعة مختارة من الأعشاب التي تفضلينها (يمكنك استخدام الأعشاب الطازجة أو المجففة) جيدًا في اللحم على كلا الجانبين، وافركي اللحم بشكل لذيذ بالثوم المفروم والفلفل المطحون الطازج. لمدة 5-10 دقائق للتتبيل (يمكنك أيضًا أن تكون أطول إذا كان هناك وقت).
3. يمكنك قلي القطعة في مقلاة شواء، أو في مقلاة عادية، أو في الفرن. الطريقة التي يتم بها قلي اللحم أولاً في مقلاة ثم طهيه في الفرن هي ببساطة رائعة. تأكد من وضع اللحم المتبل في مقلاة ساخنة مع كمية صغيرة من الزيت النباتي - وبهذه الطريقة يتم إغلاقه ويظل طريًا. تقلى القطع لمدة 5-7 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. ضعي القطع المقلية في طبق خبز أو على صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت. تُسكب فوق صلصة الصويا الممزوجة مسبقًا بالعسل السائل. يمكنك استخدام صلصة الصويا الحلوة مع إضافات مختلفة. تُخبز في الفرن على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
5. ضعي اللحم الجاهز على طبق - يجب أن "يرتاح" لبضع دقائق. اجمع العصير الناتج بعد قلي اللحم وخبزه وأضف بضع قطرات من عصير الليمون. ضعي قطعة من اللحم في طبق التقديم مقطعة إلى قطع (اختياري)، ثم اسكبي فوقها العصير. الجميع! يمكنك أن تخدم!
سريع ولذيذ وجميل! الحد الأدنى من المتاعب - نتائج ممتازة! يمكن تحضير التتبيلة بعدة طرق، باستخدام تلك البهارات والتوابل التي تحبها أنت وأحبائك - بالإضافة إلى الأعشاب الموضحة في الوصفة، وتوت العرعر، والعسل، والخوخ، والفواكه، والمكسرات، والصلصات الحلوة والحامضة المختلفة. ، الخردل، يتناسب جيدًا مع لحم الخنزير والأعشاب والنبيذ الأبيض. صلصة الصويا اختيارية في هذه الوصفة، ويمكن استبدالها بالملح بسهولة. ستضيف أغصان إكليل الجبل والزعتر الطازج رائحة خاصة، وسيضيف الليمون المقلي قليلاً سحرًا خاصًا! تجربة! أوصي!
في المنزل لذيذ يتمنى لكم شهية طيبة!
أفضل الوصفات لأضلاع لحم الخنزير المخبوزة في الفرن والرقائق والأكمام والخفايا والأسرار في تحضيرها والمخللات المستخدمة وغيرها من المعلومات المفيدة - اقرأ في هذا المقال.
محتوى المقال:
ستكون هذه المقالة ذات فائدة لكل من المبتدئين في الطهي والذين يرغبون في تعلم كيفية تحضير الأضلاع وربات البيوت الأكثر خبرة الذين يبحثون عن وصفات جديدة وغير عادية.
تنتمي أضلاع لحم الخنزير إلى فئتي الأطباق الرئيسية والمقبلات. إنها مثالية لأي وليمة رسمية وتضيف مجموعة متنوعة إلى عشاء عائلي عادي. لإثارة إعجابك، لا تحتاج إلى البقاء على الموقد لفترة طويلة، وذلك باستخدام مهارات الطهي الماكرة التي تم صقلها على مر السنين. ما عليك سوى خبزها في الفرن وتضمن لك النجاح!
الأضلاع هي الجزء العلوي من لحم الصدر، وتتكون من طبقة من العضلات وكمية صغيرة من الدهون والجزء الأوسط من الأضلاع. الجزء اللذيذ هو اللحم الوربي. لها طعم حلو وعصير.
أسهل طريقة لطهي أضلاع لحم الخنزير هي غسلها وتجفيفها والفلفل والملح والقلي. ومع ذلك، فإنها تصبح لذيذة أكثر إذا كانت عملية الطهي مبنية على مبدأين أساسيين: النقع الأولي والخبز في الفرن، أو القلي والطهي الأولي.
يُنصح بتتبيل أضلاع لحم الخنزير لمدة 4 ساعات، ومن الأفضل تركها طوال الليل في مكان بارد، مثل القبو أو الثلاجة. ولكن في إيقاع حياتنا الحديث، لا يوجد أي وقت متبقي عمليًا للتنقيع، لذلك يتعين علينا تقليله إلى الحد الأدنى، عادةً إلى ساعة واحدة. إذا تم استخدام البصل في التتبيلة، فهو مفروم بالفعل، ويجب عليك هرسه بيديك حتى يخرج العصير. سيجعل اللحم طريًا وناعمًا. يمكنك إضافة جميع أنواع البهارات إلى التتبيلة حسب ذوقك. ليس هناك ما نخاف منه هنا. على سبيل المثال، تحظى بشعبية كبيرة ما يلي: الزعتر، روزماري، القرفة، القرنفل. أيضًا ، لن يكون التوت أو الفاكهة الحامضة زائدة عن الحاجة - فهي ستعطي اللحم نكهة خفيفة لاذعة.
سنقدم لك بعض الأمثلة على المخللات أدناه.
مكونات:
مكونات:
يتم تحضير أضلاع لحم الخنزير بطرق مختلفة: مقلية في مقلاة، مخبوزة على الشواية وفي الفرن، مسلوقة، مطهية، مشوية، شيش كباب... هناك العديد من الخيارات لتحضيرها بحيث لا يمكنك حتى عدها كلها الطرق. ومع ذلك، فإن جميع الوصفات قصيرة وسهلة التحضير، ومجموعة المنتجات المطلوبة هي الأبسط، بينما نضمن دائمًا أن يكون للحوم طعم ممتاز.
سنصف أدناه العديد من الخيارات الممتازة لإعداد أضلاع لحم الخنزير التي ستساعد في تبسيط عملية الطهي لكل من الطهاة الموهوبين وربات البيوت الشابات ذوي الخبرة القليلة في الطهي. وصفات أطباق ضلوع لحم الخنزير اللذيذة في خدمتكم على هذه الصفحة من موقعنا!
مكونات:
تحضير:
استخدام الأكمام سيجعل عملية الخبز أسهل بكثير. يتم توليد هواء ساخن داخل الغلاف، مما يؤدي إلى تبخير اللحم، مما يؤدي إلى أن يصبح طريًا ولذيذًا.
يتم أيضًا تحضير الضلوع مع البطاطس بعدة طرق. على سبيل المثال، يمكن خبزها في الفرن في غلاف، أو وضعها على صينية خبز، أو في أواني، أو طهيها على الموقد. أي طريقة طهي ستجعل البطاطس أكثر إرضاءً وأكثر عصارة وتغذية بكل عصائر اللحم.
وصفات فيديو من الشيف لازيرسون حول كيفية طهي أضلاع لحم الخنزير بشكل صحيح ولذيذ جدًا:
الكسندر جوشين
لا أستطيع أن أضمن الطعم، لكنه سيكون ساخنا :)
محتوى
يحب الكثيرون الأضلاع العطرية (عادةً لحم الخنزير) بسبب مذاقها الغني وملمسها الرقيق من اللحوم. من السهل تحضيرها إذا كنت تعرف أسرارًا خاصة: سيقوم طبق اللحم بتزيين طاولة احتفالية أو يومية وسيسعد كل من سئم بالفعل من شرحات وشرائح اللحم.
لتسهيل طهي أضلاع لحم الخنزير في الفرن، عليك الانتباه إلى اختيار المنتج نفسه. لا ينبغي أن تصبح ألواح الضلع الطازجة صلبة بعد المعالجة: اختر تلك ذات اللون الوردي والمغطاة بطبقة رقيقة وخالية من البقع. اللحوم الطازجة لا تحتوي على مخاط. من الأفضل اختيار الأضلاع في السوق، حيث يمكنك على الفور تقييم مظهر المنتج ورائحته وملمسه.
إذا اشتريت طعامًا مجمدًا، اتركه في الثلاجة أو في وعاء به ماء بارد: وإلا فقد يصبح اللحم مطاطيًا وقاسيًا. بعد ذلك، كل ما تبقى هو نقع الضلوع في أي ماء مالح حسب الرغبة، وتركها لمدة ساعة إلى يوم، ثم خبزها باستخدام صينية الخبز، أو الغلاف، أو الأواني، أو ورق القصدير.
قد يكون لدى الطهاة المبتدئين سؤال حول مدة طهي أضلاع لحم الخنزير في الفرن حتى يتم طهيها بالتساوي والاحتفاظ بالعصائر. يعتمد الوقت على طريقة الخبز: على صينية الخبز، يُطهى اللحم لمدة نصف ساعة تقريبًا عند درجة حرارة 180 درجة، في ورق أو غلاف - 35 دقيقة عند 200 درجة، مع طبق جانبي من الخضار أو البطاطس في وعاء - حوالي ساعة.
يمكن أن يساعد الإنترنت ربة المنزل في العثور على وصفات مناسبة لأضلاع لحم الخنزير، حيث توجد خيارات مختلفة مع تعليمات خطوة بخطوة، ودروس بالصور والفيديو. من السهل تعلم كيفية الطهي باستخدامها، من خلال الجمع بين اللحوم والبطاطس والطماطم والخضروات الأخرى. هناك مجال للخيال في اختيار المخللات - البيرة والعسل مع الخردل أو عصير الليمون مع الطماطم مناسبة. سيعتمد الطعم أيضًا على ما إذا كنت تستخدم غلافًا أو رقائق معدنية أو طبق خبز عادي.
سيحتاج كل طباخ إلى معلومات حول كيفية طهي أضلاع لحم الخنزير مع البطاطس في الفرن، لأن هذا طبق شهي تقليدي لطاولة الأعياد. عند الطهي معًا، تتشبع البطاطس واللحوم برائحة البهارات وتصبح عطرية. من الجميل أن تقدميها ساخنة لتستمتعي بالطعم ولا تفوتي قطرة من العصير (كما في الصورة).
مكونات:
طريقة طهو:
ستكون وصفة ضلوع لحم الخنزير في الفرن في الغلاف مثيرة بشكل خاص إذا اخترت المكونات الإضافية الصحيحة. يحافظ استخدام الغلاف على جميع العصائر والروائح الموجودة داخل اللحم، مما يمنحه عصارة خاصة. يبدو الطبق لذيذًا في الصورة وفي الحياة الواقعية يبدو طريًا جدًا. حتى كبار السن يمكنهم مضغه.
مكونات:
طريقة طهو:
في كثير من الأحيان، يتساءل عشاق الطعام عن كيفية تتبيل أضلاع لحم الخنزير للشواء. تُستخدم هذه الصلصة الكلاسيكية لإعطاء لحم الخنزير مذاقًا رائعًا ونبيلًا، مع إبراز نكهة اللحم وطراوته. يحتوي الشواء على العديد من المكونات التي تعمل بشكل أفضل عند شوائها على الشواية أو في وضع الشواية بالفرن.
مكونات:
طريقة طهو:
هناك العديد من الخيارات لكيفية خبز لحم الخنزير. تتضمن هذه الوصفة استخدام ماء مالح أصلي يتكون من عصير الأناناس وزيت الزيتون وصلصة الصويا. يُضاف الثوم وجذر الزنجبيل والبصل الأخضر إلى اللحم. يذكرنا هذا الطبق بروائع المطبخ الآسيوي.
مكونات:
طريقة طهو:
تصبح أضلاع لحم الخنزير مع الخردل في الفرن طرية ولذيذة بشكل مدهش باستخدام ماء مالح بسيط ولكن عطري. ويمكن تنويعها عن طريق استبدال الملح بصلصة الصويا لتحضير طبق بنكهة شرقية رقيقة. حتى الطباخ المبتدئ يمكنه التعامل إذا اتبع الوصفة دون انحرافات.
مكونات:
طريقة طهو:
يعرف الطهاة ذوو الخبرة كيفية طهي العسل في الفرن. إن استخدام تتبيلة العسل الحلوة يمنح اللحم قشرة مقرمشة فاتحة للشهية (تتكرمل العسل تحت تأثير درجة الحرارة المرتفعة) ونكهة حارة غير عادية. إذا كنت لا تمانع في تناول اللحم بالصلصة الحلوة، فتأكد من تجربة هذه الوصفة: ستكون لذيذة!
مكونات:
طريقة طهو:
الدورة الثانية المذهلة ستكون الأضلاع المخبوزة في الفرن مع الخضار. بفضل الطهي المشترك في غلاف أو رقائق معدنية، يصبح اللحم طريًا، وتكون الخضروات طرية وعطرية. يتم إيلاء اهتمام خاص للتتبيلة، حيث تستخدم هذه الوصفة صلصة النرشراب المبنية على الرمان (يمكن استبدالها بعصير الرمان فقط أو حتى خليط من الطماطم والليمون).
مكونات:
طريقة طهو:
طبق آخر مثير هو أضلاع لحم الخنزير المغطاة بورق الألمنيوم. يتم طهيها في مظروف محكم الغلق، وسوف تحتفظ بالعصارة والنعومة، وستكون مشبعة برائحة التوابل. المزيج المثالي لحم الخنزير هو ورق الغار وخليط من الفلفل وإكليل الجبل. سيتم دمج البهارات الحارة للحوم بشكل مثالي مع الخضار الطازجة أو الأعشاب أو الحبوب (على سبيل المثال، الحنطة السوداء أو الشعير).
مكونات:
طريقة طهو:
وصفة بسيطة هي أضلاع لحم الخنزير في صلصة الصويا، وطعمها حار ولذيذ بسبب إضافة خل النبيذ الأبيض والزنجبيل والثوم والينسون. ستكون وجبة الغداء الشهية جاهزة خلال ساعة ونصف، واللحوم الطرية مع روائح الحلاوة والقشرة البنية الذهبية ستسعد جميع أفراد الأسرة.
مكونات:
طريقة طهو:
ستكون الأضلاع المخبوزة بالبيرة في الفرن بمثابة مقبلات لطيفة لمشروب رغوي. وهذا الطبق الرائع، الذي يتميز بطعمه الغني وملمسه الناعم الرقيق، سيروق للكثير من الضيوف، وخاصة الرجال. يمكن تقديمها ساخنة أو مبردة، مع طبق جانبي من الخضار الطازجة أو بمفردها. من المستحيل مقاومة مثل هذه الوجبة الخفيفة الرائعة!
مكونات:
طريقة طهو:
يناقش
أضلاع لحم الخنزير في الفرن - وصفات لذيذة مع الصور. أضلاع لحم الخنزير المشوية في الفرن
قطعة لحم الخنزير على العظم هو حلم كل رجل. يتم تحضير هذا اللحم مرة أو مرتين. واتضح أنه مرضي للغاية، كثير العصير، عطري، فاتح للشهية. يمكنك طهي قطع من الخاصرة في الفرن وفي مقلاة. لكن معرفة أسرار الطبق وخفاياه أمر ضروري للحصول على أفضل نتيجة.
إذا قمت بتقطيع اللحم بنفسك، فأنت بحاجة إلى عمل شرائح لا يقل سمكها عن سنتيمتر واحد.
في المنزل، اغسلي اللحم جيداً، وجففيه بالمناشف الورقية، ثم قطعيه من الجانبين بسكين حاد لتكوين شبكات. يجب أن تكون التخفيضات واضحة للعيان، ولكن ضحلة.
يمكنك دق لحم الخنزير بخفة بدلاً من تقطيعه. يوصى بالتغلب على القطع المتبلة بالفعل بالبهارات. يجب أن يتم ذلك ليس بجد للغاية، مرتين على كل جانب.
تُفرك القطع المُجهزة بالملح، والزبدة، والثوم الممزوج بالأعشاب، وصلصة المايونيز. هناك بالفعل الكثير من الناس هنا. اتركيه لينقع لمدة 20 دقيقة.
الآن الخيارات .
صب ملعقة من الزيت النباتي عديم الرائحة في مقلاة عميقة ذات قاع سميك. نحن في انتظار أن تصبح ساخنة. تحقق من ذلك باستخدام عود ثقاب جاف بدون كبريت أو عود أسنان: ارميه في المقلاة. إذا كان الزيت المحيط بالشجرة يغلي ويصدر صوت هسهسة، فقد حان الوقت لوضع اللحم فيه.
تقلى لمدة 3-4 دقائق على كل جانب. هذا ضروري للحفاظ على العصارة. من اللذيذ إضافة غصن من إكليل الجبل على طول الطريق.
ثم ضعيها على ورق البرشمان في صينية الخبز، ودهنها بهريس الثوم مع الأعشاب أو فقط الزبدة الدافئة، ثم غطيها بورق الألمنيوم، واطهيها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة.
التحقق من الاستعداد أمر بسيط: اقطعه بسكين وانظر. عصير وردي - تحتاج إلى الانتهاء من الخبز، واضح - حان الوقت لاستخراجه. ومرة أخرى القافية. لماذا لا تمازح: بعد كل شيء، طبق لذيذ ومرضي من السهل جدًا تحضيره بحيث لا يزال هناك وقت للإبداع.
تحذير!
أكل شرائح لحم الخنزير على العظام، المقلية في مقلاة، على الفور. لا يتم تسخين هذا الطبق: يفقد مذاقه. إنه مثل الكباب: من يفكر في تسخينه؟
لذلك، قبل التقديم، تحتاج إلى التأكد من أن الطبق الجانبي أو السلطة جاهزة بالفعل. الأطباق الجانبية منخفضة السعرات الحرارية مناسبة لهذا الطبق.
من الأفضل تقديمه عن طريق وضعه على أوراق الخس الأخضر وتزيينه بغصن من إكليل الجبل أو الطماطم الكرزية المقطعة إلى أرباع.
يتم اختيار اللحوم وتحضيرها كما هو موضح في الخيار الأول.
لكن يمكن صنع الخليط من الدقيق أو البسكويت أو... البرقوق.
سيتم وصف وصفة أصلية أخرى لفرم لحم الخنزير على العظم بالتفصيل في نسخة خطوة بخطوة. وقد تم اختبار هذه الطريقة أكثر من مرة من قبل العديد من الضيوف في جميع أنواع الأعياد، وخلال المناسبات الخاصة المختلفة. كقاعدة عامة، الجواب على السؤال: "ماذا تطبخ؟" - هو نفسه دائما.
بعد كل شيء، اللحوم المخبوزة بالفطر أو الفطر دائما عطرة ولذيذة بشكل لا يصدق. حصة واحدة تكفي لإشباع جوعك. يبدو الطبق جذابًا للغاية ورائعًا.
