يُمزج خليط الحليب الرائب مع السميد وخليط البيض ويُضاف الصودا المروية بالخل والسمن المذاب ويُبرد إلى درجة حرارة الغرفة. نخل الدقيق الممزوج بالكاكاو في الخليط السائل. إذا تمت إضافة الكاكاو بشكل منفصل، فقد يكون من الصعب مزجه، لأنه خفيف ويبدأ في الغبار، ولكن عندما يخلط مع الدقيق يكون أسهل بكثير.
دهن وعاء الطهي المتعدد أو طبق الخبز بالزيت، ثم اسكبي العجينة، ثم اغمسي كرات الخثارة في العجينة. لدي وعاء متعدد الطهي بقطر داخلي 21 سم، يوجد الكثير من العجين مع الكرات، يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار إذا تم الخبز في الفرن، يجب أن يكون القالب مرتفعًا وواسعًا، والمقلاة ذات الشكل الزنبركي هي الأنسب لخبز طبقات الكيك. بالنظر إلى كمية العجين وحقيقة أن Multicooker يسخن تدريجيا، قمت بضبط الوقت لفترة طويلة إلى حد ما - 1 ساعة و 30 دقيقة. في الفرن، سيستغرق الخبز عند درجة حرارة 180 درجة من 50 دقيقة إلى ساعة، فمن الواضح أنه سيتعين عليك مراقبة الاستعداد.
ليست هناك حاجة لأي تحكم في جهاز الطهي المتعدد، فهو سيعطي إشارة بنفسه. ضع سلة التبخير واقلب الوعاء. هكذا يتم تحضير المن الرائع والجميل في طباخ بطيء. مخبوز بشكل متساوٍ تمامًا، ولم يتم حرقه في أي مكان وبشكل متساوٍ وجميل جدًا. إذا كنت تريد قشرة بنية على الجانب الآخر، فأنت بحاجة إلى إعادة الفطيرة المقلوبة إلى الوعاء والاحتفاظ بها في جهاز الطهي المتعدد لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 120 درجة. تبين أن المنيك لذيذ بشكل مثير للدهشة ومثير للشوكولاتة مع الجبن العطري وقطع جوز الهند بالداخل.
منع الشوكولاتة وصفة بسيطة إلى حد ما ولا تتطلب الكثير من الوقت والجهد من المضيفة. ولكن يا لها من فطيرة طرية!
يعتبر السميد مخزنًا للفيتامينات والمعادن، ويستخدم على نطاق واسع في طهي العصيدة والسلطات والحلويات ومجموعة واسعة من المخبوزات. سهل التحضير، ويعطي مجالًا واسعًا لخيال الطهي.
مانيك المحضر حسب وصفتنا هو معجنات رائعة. طعمها مثل كعكة الشوكولاتة الإسفنجية الحقيقية، ولكنها مصنوعة من أبسط المكونات وبأسعار معقولة. والطهي في طباخ بطيء يجعل المهمة أسهل تمامًا، مما يوفر الوقت للمضيفة ويعطي مذاقًا رائعًا.
تتضمن هذه الوصفة تحضير فطيرة تعتمد على: الحليب أو الكفير أو حتى القشدة الحامضة. نوصي بمحاولة تحضير المن الغذائي أكثر - مع الحليب أو الكفير، بدون زبدة.
1. إذا قررت صنع المن بالشوكولاتة مع الحليب، فستحتاج إلى وعاء لتسخين الحليب. اختر محتوى دهون الحليب حسب تقديرك.
2. يُسكب الحليب في القدر المُجهز ويُنخل الكاكاو فيه. حرك حتى لا تتشكل كتل. يُغلى الحليب والكاكاو ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى على نار خفيفة. ثم تحتاج إلى إزالة الأطباق من النار وتركها تبرد.
3. يُسكب السميد في حليب الشوكولاتة الدافئ مع التحريك ببطء ويترك لمدة نصف ساعة تقريبًا. سوف ينتفخ السميد في الحليب الدافئ وسيصبح خليط هذه الوصفة سميكًا.
4. أثناء تخمير السميد، اخفقي البيض مع السكر. بدلا من السكر، يمكنك استخدام مسحوق السكر - سوف يذوب بشكل أسرع عند الجلد، واتخاذ البيض المبرد - فهو يرتفع بشكل أفضل في الرغوة.
5. عندما يخفق البيض والسكر في رغوة سميكة، أضيفي خليط الشوكولاتة مع السميد إليه واستمري في الضرب.
6. نخل الدقيق مقدمًا لإضافة النعومة إلى المخبوزات المستقبلية وتشبعه بالأكسجين وخلطه مع مسحوق الخبز. دون التوقف عن الخفق، أضف ببطء خليط الدقيق وسكر الفانيليا والزيت النباتي إلى وصفتنا. من المهم أن يكون الزيت خفيفًا ومكررًا ومزيلًا للروائح الكريهة حتى لا تفسد الوصفة بالروائح الأجنبية. يجب أن تكون العجينة النهائية سميكة جدًا ويجب أن تتدفق ببطء من الملعقة.
لا يختلف منع الشوكولاتة المصنوع من الكفير كثيرًا عن نظيرته المصنوعة من الحليب. يجب أن يكون الكفير في درجة حرارة الغرفة. لا يجب أن تأخذها باردة، وإلا فإن السميد سوف ينتفخ بشدة.
1. خذ وعاء واسكب فيه الكفير. يُحرَّك المزيج جيدًا ويُضاف السميد ويُترك لمدة نصف ساعة إلى ساعتين.
2. في هذا الإصدار من الوصفة، أضيفي الكاكاو إلى الدقيق مع مسحوق الخبز واخلطيه مع العجينة أثناء الخفق.
خلاف ذلك، وصفات الحليب والكفير لا تختلف عن بعضها البعض.
1. عندما تكون عجينة المن بالكاكاو جاهزة، يمكنك البدء في الخبز. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت النباتي لمنع التصاق الكعكة. صب العجين في الوعاء.
2. لتنويع الوصفة، يمكنك إضافة اختيارك من الزبيب والفواكه المسكرة ورقائق جوز الهند أو المكسرات إلى الخليط النهائي قبل الخبز.
3. ضع الوعاء في الطباخ البطيء. يتم تحضير منع الشوكولاتة في طباخ متعدد في برنامج "الخبز" لمدة 50 دقيقة. منع الشوكولاتة في طباخ بطيء جاهز.
عند الانتهاء من الخبز، عليك أن تترك الكعكة تبرد قليلاً في الوعاء، ثم قم بإزالتها إلى طبق. اسكبي القليل من الحليب بملعقة على السطح الساخن للفطيرة، ووزعيه بالتساوي على السطح - سوف يمتص بسرعة ويمنح المخبوزات نعومة إضافية وطعمًا دقيقًا.
يمكن تقديم مانا الشوكولاتة المبردة بهذا الشكل، أو يمكنك صنع كعكة حقيقية منها: قطع المعجنات بالطول إلى جزأين، ودهنها بمربى الفاكهة، أو الكريمة المخفوقة أو الكسترد واجمعها. رش السكر البودرة على القمة. تقطع إلى أجزاء وتقدم.
بالنسبة للكثيرين، المن هو طعم الطفولة. لذا دعها الآن تُرضيك أنت وعائلتك بمذاقها اللذيذ!
لا تنسى أن تترك تعليق وشهية طيبة!
بدلاً من الفانيلين النقي، يمكنك استخدام ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا أو الجوهر السائل لهذه التوابل؛
بديل مسحوق الخبز هو صودا الخبز، لكنك تحتاج إلى كمية أقل، ملعقة صغيرة كافية، وللكريمة الحامضة - الكفير متوسط الدسم؛
تقوم بعض ربات البيوت بإضافة المكسرات المقطعة مسبقاً أو الفواكه المجففة والتوت المجفف إلى عجينة السميد، مثلاً الفراولة والزبيب والخوخ والمشمش المجفف وغيرها الكثير؛
طعم هذه المعجنات حلو للغاية ويذكرنا إلى حد ما بكعكة الكمأة، ولكن إذا كنت تفضل الفطائر الأقل غنية، فمن الأفضل ضبط كمية السكر حسب الذوق؛
تم إعداد هذا الطبق في طباخ متعدد "Brand" 502 بسعة 5 لتر وقوة 850 واط، لكن الوصفة مناسبة أيضًا لأجهزة المطبخ الأخرى من هذا النوع.
الخطوة 1تحتاج إلى قياس 250 مل من الحليب. يجب إعادة تسخينه حتى يصبح دافئًا ولكن ليس ساخنًا. ضع الزبدة هناك. سوف تذوب. ثم نخل 1 ملعقة كبيرة من خلال منخل. ملعقة كاكاو. تسخين المكونات معًا. امزجيهم جيدًا حتى تحصلي على كتلة متجانسة. يجب أن تذوب الزبدة تمامًا ويذوب الكاكاو. ثم يجب السماح للكتلة النهائية بالتبريد.
الخطوة 2بينما تبرد كتلة الحليب، عليك أن تأخذ وعاء آخر. اخفقي بيضتين دجاج فيه. أضف السكر المحبب هناك. تغلب المكونات جيدًا باستخدام الخلاط. إذا كنت تحب رائحة الفانيليا، يمكنك أيضًا إضافة كيس من سكر الفانيليا أو الفانيلين على طرف السكين إلى الخليط. نحن لا نضيف. كل ما نحتاجه هو رائحة الشوكولاتة التي يضيفها مسحوق الكاكاو إلى الكعكة. دون التوقف عن التغلب على السكر والبيض بالخلاط، تحتاج إلى صب خليط الحليب ببطء. ثم يضاف السميد إلى المكونات. امزج كل شيء جيدًا. نترك العجينة لمدة 30 دقيقة حتى ينتفخ السميد.
الخطوه 3عندما يمر الوقت المحدد، يمكنك إضافة الدقيق إلى العجين (من الأفضل غربلته أولا)، وكذلك مسحوق الخبز. امزج كل شيء جيدًا. سيكون لديك عجينة متجانسة وجاهزة للخبز.
الخطوة 4يجب طلاء وعاء الطهي المتعدد بالزبدة. يمكنك أيضًا تغطيته بالرق. ضع العجين المحضر لدينا في الوعاء. وزعيها بلطف في جميع أنحاء الوعاء حتى تنتشر العجينة بالتساوي. تأكد من أن الجزء العلوي من العجينة ناعم أيضًا. قم بتوصيل جهاز الطهي المتعدد. على الشاشة، ابحث عن برنامج "CAKE" أو "BAKING" أو "PIE". اضبطي وقت طهي الكعكة على 50 دقيقة. أغلق جهاز الطهي المتعدد واضغط على زر "ابدأ".
الخطوة 5عند مرور الوقت المحدد، سوف تسمع إشارة multicooker. يمكنك فتح الغطاء والتحقق من استعداد المن. من السهل القيام بذلك باستخدام شظية خشبية أو مسواك. بعد أن اخترقت السميد، يجب إخراجه جافًا. هذا يعني أن الفطيرة جاهزة. يجب إزالة المن بعناية من الطباخ المتعدد ونقله إلى طبق حتى يبرد.
الخطوة 6كما لاحظت، لا يزال لدينا ما يكفي من الحليب. نحن نستخدمه الآن لنقع المن. تحتاج إلى تسخين الحليب جيدًا حتى يصبح ماءً مغليًا، ولكن ليس لديه وقت للغليان. إذا رغبت في ذلك، يمكن إضافة السكر إلى الحليب. صب الحليب الساخن فوق المن، وسوف يمتصه في بضع ثوان. يمكنك تزيين المن حسب تقديرك، أو يمكنك تقديمه على الطاولة بهذه الطريقة. قطع الفطيرة النهائية إلى قطع. يمكنك تناول المن دافئًا أو مبردًا. بفضل تشريب الحليب، أصبح رطبًا وطريًا ولذيذًا جدًا وحليبيًا.
المن الهوائي بنكهة الشوكولاتة مصنوع من المكونات الأكثر شيوعًا. اتضح طويلًا جدًا وذو ملمس خفيف. إذا رغبت في ذلك، يمكن نقع المن، ولكن لطبقة الطبقات مع الكريمة، ستكون هناك مشكلة، لأنها تنهار كثيرًا. يمكن خبز مانيك في طباخ بطيء وفي الفرن، وسوف تصف الوصفة طريقتين للخبز. أفضل ما يمكنك فعله هو أن تقرر مسبقًا خبز السميد، لأن السميد سيحتاج إلى نقعه في الكفير لفترة من الوقت، مما يسمح للحبوب بالانتفاخ.
(النظارات ذات الأوجه)
كما ذكر أعلاه، من الضروري نقع السميد في الكفير مقدما، والنسبة هي كوب واحد من السميد إلى كوب واحد من الكفير. يجب أن يقف هذا الخليط من 30 دقيقة إلى ساعتين، كما هو أكثر ملاءمة لك.
قم بإعداد السمن أو الزبدة عن طريق إذابتها في قدر الطهي البطيء أو الميكروويف.
اخفقي بيضة في السميد المنتفخ وأضيفي السكر المحبب واخلطيهم. ثم يُسكب السمن المذاب أو الزبدة ويقلب مرة أخرى.
في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق ومسحوق الكاكاو والبيكنج باودر. من الأفضل نخل الدقيق، فهذا الإجراء سيجعل المن أكثر رقة.
الجمع بين الخليطين ويقلب حتى يصبح ناعما، دون كتل.
دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت واسكب العجينة. في طباخ بطيء صغير باناسونيكبحجم 2.5 لتر نخبز المن لمدة 60 دقيقة.
بعد الإشارة، أخرجي كعكة السميد باستخدام سلة البخار، ثم انقليها إلى طبق وتلوينها حسب رغبتك.
يمكنك استخدام قوالب الخبز المصنوعة من الحديد أو السيليكون. عادةً ما يتم دهن المقلاة بالزبدة قبل الخبز حتى تنزلق المخبوزات النهائية بسهولة. ونسكب العجينة. مدة الخبز في الفرن ستكون 40 دقيقة، درجة حرارة الخبز 180 درجة. أخرج المن النهائي من القالب واتركه ليبرد.
بالعافية!!!
نشكر سفيتلانا توكتاغولوفا على الوصفة متعددة الطهي!
طباخ باناسونيك متعدد الوظائف 10. قوة 490 وات.
