يُقطع لحم الخنزير إلى قطع كبيرة، ويقشر البصل والثوم، ويُسلق البيض، ويُخرج الزبدة من الثلاجة حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. نقع الخبز في الحليب. ثم يفرم اللحم والبصل والثوم والخبز. يمكنك ببساطة تفتيت الخبز بيديك. أضف البيض والملح والفلفل حسب الذوق.
تخلط جيدا للحصول على كتلة كستلاتة متجانسة أكثر أو أقل.
لتحضير الحشوة، عليك تقشير البيضة وبشرها. غسل وتقطيع الخضر. يمكنك تناول البقدونس والشبت أو البصل الأخضر. صر الجبن الصلب على مبشرة بخير.
أضيفي الزبدة المخففة إلى مكونات الحشوة واخلطيها جيدًا.
استخدمي ملعقة لتقطيع كمية من اللحم المفروم وعمل فجوة في المنتصف، ونضع فيها كمية صغيرة من الحشوة. من الأفضل التعامل مع اللحم المفروم بيديك مبللة قليلاً بالماء حتى لا يلتصق.
يجب أولا تسخين المقلاة بالزيت النباتي جيدا، وعندما تكون ساخنة بالفعل، ضعي شرحات للقلي. يقلى على نار متوسطة.
تقلى شرحات حتى تنضج ويصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. ليست هناك حاجة لتغطيته بغطاء أثناء القلي.
أخرج شرحات من المقلاة ثم انقلها إلى طبق.
يمكن تقسيم الطرق الأكثر شيوعًا لتحضير شرحات اللحم إلى ثلاثة أنواع: مقلية ومخبوزة ومطهية على البخار. مجموعات مختلفة من الحشوات والخبز تجعل كل طبق فريدًا. لمحبي الأطعمة ذات السعرات الحرارية المنخفضة والأطعمة الغذائية، نقدم وصفة لشرحات بالجبن في الفرن. مزيج المنتجات مثل الجبن واللحوم، مع مراعاة القشرة المميزة التي تظهر أثناء الخبز، يجعل شرحات لذيذة وصحية بشكل خاص.
مكونات:
تحضير:
بعد قطع القشور، قومي بنقع الرغيف في الماء الدافئ. صر الجبن الصلب جيدًا.قشر الخضار.
يُضاف البيض والفلفل والملح والجبن المبشور إلى اللحم المفروم ويُخلط.
بأيدٍ مبتلة، قومي بتشكيل الكرات واضغطيها بالشكل المرغوب.
تُخبز كل شريحة بالدقيق على كلا الجانبين، وتوضع على صينية خبز، وتُدهن بالزيت، ثم توضع في فرن مُسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة.
بعد 20 دقيقة من الخبز، اقلبي شرحات اللحم وأضيفي ثلث كوب من الماء إلى المقلاة واستمري في الخبز لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
قدمي شرحات الخبز الجاهزة مع الجبن على الطاولة مع أي طبق جانبي.
شهية طيبة للجميع!!!
مع خالص التقدير، تاتيانا سوبرونينكو.
وصفة وصورة خاصة بموقع Well-fed Family.
غالبًا ما توجد شرحات على طاولتنا. هذا طبق لذيذ، يقدم عادة لتناول العشاء أو الغداء. لتحضيرها أستخدم أي لحم مفروم وخبز وبهارات. للتنويع يضاف إلى اللحم المفروم: دقيق الذرة، دقيق الشوفان، الخضار، بذور الكتان. كما يقومون بإعداد شرحات بالحشوة، ويمكن العثور على الوصفات على موقعنا. يتم تحضيرها بالبخار أو المقلاة أو الفرن. وبطبيعة الحال، فإن القطع المطبوخة في باخرة أو في الفرن هي أكثر صحة، لأنها لا تحتوي على الكثير من الدهون، ولكن في مقلاة تتحول إلى قشرة مقرمشة. كل ربة منزل لديها وصفتها المفضلة. تصبح شرحات اللحم البسيطة مملة، لذا أقترح عليك تجربة شرحات مع الجبن بداخلها، فالوصفة بالصور سهلة التحضير للغاية. أنها طعم مغذية ولذيذة للغاية. لديهم قشرة مقرمشة وتذوب في فمك، بعد تناول لدغة، ستظهر حشوة الجبن اللزجة، وسوف ترغب بالتأكيد في تناول واحدة أخرى. سيحب الأطفال بشكل خاص هذه شرحات، لأن المفاجأة تنتظرهم داخل شرحات. تعتبر البطاطس المهروسة بالكريمة طبقًا جانبيًا رائعًا.
مكونات
1. نحتاج أولاً إلى تحضير اللحم المفروم. قطع لحم الخنزير إلى قطع. قشر وختم البصل. ضعي اللحم والبصل في مفرمة اللحم.
2. يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل الأسود المطحون والبابريكا. فاز البيض وأضف الثوم المعصور. امزج كل شيء بيديك.
3. ننقع الرغيف في وعاء. صفي الماء وأضيفيه إلى اللحم المفروم. حرك حتى يتم توزيع الخبز بالتساوي.
4. قطع الجبن الصلب إلى مكعبات كبيرة.
5. خذي في يدك بعض اللحم وضعي فيه قطعة من الجبن. غطيها بقطعة من اللحم واصنعي كعكة مستديرة.
6. اغمسي شرحات اللحم في الدقيق. تسخين مقلاة بالزيت النباتي ووضعها. تقلى على نار متوسطة حتى تصبح مقرمشة. ثم اقلبي شرحات اللحم وغطيها بغطاء وخففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تنضج.
7. ضعي شرحات ساخنة مع الحشوة في طبق وقدميها مباشرة على المائدة. بالعافية!
نصيحة:
شرحات لحم العجل مع الجبنة هي طبق يمكن تحضيره كإضافة لأي طبق جانبي، أو لتقديمه بمفرده مع السلطات الطازجة والخبز على سبيل المثال.
صنع شرحات لحم العجل المحشوة بالجبن أمر بسيط وسهل. سوف تقضي حوالي ساعة لإرضاء عائلتك بالشرحات اللذيذة. قمنا بإعداد شرحات بالجبن من لحم العجل المفروم، ويمكنك تحضير نفس شرحات الدجاج المفروم، وستكون شرحات لحم الخنزير المفروم والأسماك لذيذة أيضًا.
معلومات الذوق أطباق اللحوم الرئيسية
تذويب اللحم المفروم ووضعه في وعاء عميق. 
يُقشر البصل، ويُقطع إلى عدة أجزاء، ثم يُهرس باستخدام المروحية. وبدلاً من ذلك، يمكنك بشرها أو تقطيعها جيدًا. 
لتحضير شرحات الجبن اللذيذة، نحتاج إلى الخبز.
يُقطع الخبز الأبيض إلى عدة قطع ويوضع في طبق به ماء دافئ (أو حليب) لمدة 10 دقائق. 
خذ الخبز بيدك واعصره للتخلص من الماء الزائد. ضعي لب الخبز الأبيض في وعاء مع المكونات الأخرى. 
نخلط البيضة مع الملح والبهارات ونسكبها في وعاء. حرك اللحم المفروم بيديك حتى يصبح متجانسًا. 
الآن قم بإعداد مكونات الحشوة والعجين. يخفق البيض في طبق واحد ويضاف إليه الملح والبهارات ويخلط جيداً. أضف فتات خبز القمح إلى الطبق الثاني. ونضع الجبن الصلب المقطع إلى مكعبات في الطبق الثالث. 
الآن خذ بعض اللحم المفروم واصنع كرة، اضغط على المسافة البادئة بإصبعك. 
ضع بضعة مكعبات من الجبن الصلب في التجويف وأخذ المزيد من اللحم المفروم، وقم بتغطية جزء من الكستلاتة بحيث يتم تغطية الجبن بالكامل. ستصبح شرحات اللحم كبيرة إلى حد ما، لكن هذا سيحميها من تسرب الجبن أثناء عملية القلي. يمكنك إلقاء نظرة على الصورة لمعرفة نوع شرحات الجبن التي يجب أن تحصل عليها. 
اصنعي شرحات من باقي اللحم المفروم بنفس الطريقة.
اغمسي شرحات البطاطس في خليط البيض. 
ثم لفة في فتات الخبز. لجعل القشرة أكثر سمكا، تحتاج إلى القيام بهذا الإجراء عدة مرات. 
ضعي مقلاة بالزيت على الموقد وأشعل النار على نار متوسطة وأضيفي شرحات. تقلى على جانب واحد حتى تنضج، ثم على الجانب الآخر. 
شرحات مع الجبن الصلب جاهزة! يمكن تقديمه على الخبز المحمص مع سلطة الخضار الطازجة. معجب بها، إنها تبدو لذيذة حقًا. 
أضيفي القليل من الملح والفلفل إلى الخليط، وقلبيه كاملاًاعجنها. 
بأيدٍ رطبة قليلاًنلتقط كمية صغيرة من اللحم المفروم الذي أعددناه ونشكله على شكل شريحة مستديرة. بعد ذلك، تحتاج إلى دحرجته في الدقيق. من جميع الجهاتحتى يحافظ على شكله جيداً. 
يجب طحن رقائق الذرة غير المحلاة حتى فتات خشنة. للقيام بذلك، يمكنك طحنها قليلاً في الهاون أو استخدام الخلاط أو مطحنة القهوة - هذا هو اختيارك. من الضروري أيضًا خفق بيضة واحدة بالشوكة أو خفقها في طبق عميق. يتم بعد ذلك غمس الكستلاتة المشكلة من كلا الجانبين في البيضة، ثم في رقائق الذرة المطحونة. 
سخني مقلاة بكمية قليلة من الزيت النباتي وضعي المنتجات النهائية عليها. على نار متوسطة الحرارةحتى يصبح لونها بنيا ذهبيا مشرقا.
هذه شرحات لذيذة جدًا سواء كانت دافئة أو مبردة. إما مع سلطة الخضار أو مع العصيدة، فسوف تتناسب تمامًا مع نظامك الغذائي اليومي، وربما ترغب في طهيها على طاولة العطلات. ليس من المستغرب، لأنه يتم إعدادها بسرعة وسهولة، والشرحات النهائية تذوب ببساطة في فمك وتعطي دقائق من المتعة التي لا تضاهى. شهية طيبة للجميع! إذا لم يكن لديك رقائق الذرة غير المحلاة في متناول اليد، يمكنك استخدام فتات الخبز. لن يغير هذا طعم الطبق النهائي بشكل كبير، ومن أجل العثور على الوصفة المثالية، عليك دائمًا تجربتها.
باستخدام نفس المبدأ، يمكنك إعداد شرحات مع شرائح الدجاج والفطر. لكن ضع في اعتبارك أنه يجب تحضيرها مسبقًا: مسلوقة أو مقلية في مقلاة. مع أي حشوة، تتمتع شرحات الجبن بطعم سحري بكل بساطة.
لتسهيل طحن الجبن الصلب باستخدام مبشرة، يجب تجميده جيدًا مسبقًا في الثلاجة أو الفريزر.
شرحات مع الجبن "بيشكي"
شرحات اللحم المفروم مع الجبن
إذا أخذت أبسط وصفة لشرحات محلية الصنع وأضفت بضع "لمسات" إلى هذه الوصفة، فستحصل على شرحات ذات طعم ورائحة جديدة لا تُنسى. انت لا تصدق؟ ثم حاول ذلك بنفسك.
شروط مهمة لهذه الوصفة:
1. ابشر الجبن على مبشرة خشنة، فيصبح مذاقه جيدًا ويمنح شرحات الجبن طعمًا لا يُنسى من الجبن.
2. استخدمي خبز الطبيب فقط، فهو خبز الطبيب الذي يجعل شرحات اللحم رقيقة ومتجددة الهواء بشكل خاص.
مكونات:
تحضير شرحات اللحم المفروم بالجبن
1. املأ خبز الطبيب بالكريمة، من الضروري أن تتشبع القطع جيداً بالكريمة وتلين.
2. يمكن شراء اللحم المفروم من المتجر أو صنعه في المنزل. إذا كنت تصنع لحمًا مفرومًا في المنزل، ضع البصل والثوم مع اللحم من خلال مفرمة اللحم. إذا كنت تطبخ من لحم مفروم تم شراؤه من المتجر، فيمكنك ببساطة بشر البصل أو تقطيعه جيدًا وتمرير الثوم من خلال عصارة الثوم. لقد صنعت شرحات من الدجاج المفروم.
3. أضيفي البهارات (الفلفل الأسود والملح) وخبز الطبيب الطري إلى اللحم المفروم، واخلطي الكتلة بأكملها جيدًا.
4. الآن قم بتحضير الجبن وابشره على مبشرة خشنة وأضفه إلى اللحم المفروم واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.
5. من اللحم المفروم الناتج نشكل شرحات بالشكل والحجم المطلوب ونضعها في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي ونقليها على الجانبين حتى تنضج.
المورقة والعطاء جدا شرحات اللحم المفروم مع الجبنمناسبة لأي طبق جانبي، سواء كان ذلك
