طاجن البطاطس بالفطر مشهور بجدارة. الطبخ سهل ، ولا ينفق سوى القليل من الوقت. ستساعدك الخضروات ولحم الخنزير والجبن على تنويع البطاطس.

طاجن البطاطس بالفطر هو شعبية مستحقة

هذا طبق شهي وبسيط ، يمكن للرجل طهيه بسهولة ، ولا تقع ذروة فن الطهي إلا على قلي البيض المخفوق.

ما هو ضروري:

• درنات البطاطس - 0.8-1 كجم ؛
• لحم مفروم - 500 جم ؛
• حليب - 50 مل ؛
• بيض - قطعتان
• دقيق - 2 ملاعق كبيرة ؛
• زبدة - 6 ملاعق كبيرة ؛
• ملح وتوابل - اختياري.

كيف تطبخ:

1. ضع الدرنات حتى تغلي. تذكر أنه بالنسبة للهرس ، كلما كانت الدرنات أكثر نعومة ، كان ذلك أفضل.
2. سخني الحليب وأضيفي الزبدة هناك. السر الرئيسي للهريس المهواة للظل الجميل والممتع هو السائل الساخن ، لأن الخضروات الباردة ستصبح لونًا مزرقًا غير سار.
3. يُسكب البيض فيه ويُسكب الدقيق والملح. تغلب على الكتلة.
4. تحضير اللحم المفروم. اقليها في الزبدة. يمكنك تناول أي منها ، لكن من الأفضل عدم اختيار اللحوم الدهنية. الدجاج ولحم البقر رائعة.
5. نقطع البصل ونطبخه في قدر منفصل ثم نضيفه إلى اللحم.
6. الفلفل والملح الكتلة.
7. نأخذ صينية خبز وندهن الحواف بالزبدة. نضع نصف البطاطس المهروسة هناك ، هذه هي الطبقة الأولى من الطبق المستقبلي.
8. الطبقة الثانية لحم مفروم. ضع بقية الكتلة على القمة.
9. سخني الفرن على 200 درجة. ضع القالب في الفرن ، 30-40 دقيقة كافية للطبخ. يجب أن تظهر قشرة حمراء في الأعلى.

اللحم مع البطاطس هو مزيج كلاسيكي ويحبها كثير من الناس. سوف تقدر أي عائلة الطاجن الذي يتم تقديمه لتناول العشاء.

كيفية طهي طاجن البطاطس بالفطر (فيديو)

كيفية طهي اللحم مع الفطر في الفرن

إذا لم يكن لديك الوقت أو الرغبة في العبث بالبطاطس المهروسة ، فستكون مهتمًا بهذه الطريقة السريعة.

ما هو المطلوب:

• أي لحم مفروم - 1 كجم ؛
• فطر الغابة الطازج (لكن الفطر مناسب أيضًا) - 350 جم ؛
• كريما حامضة - 150 جم ؛
• بيض - قطعتان
• حليب أو كريمة - 100-150 مل ؛
• رأس البصل - قطعة واحدة ؛

كيف تفعل:

1. يتم خلط مكعبات البصل المفروم مع اللحم المفروم. اكسر البيضة واسكبها.
2. تخلط جيدا وتصب في طبق الخبز.
3. يتم تقطيع الفطر إلى شرائح. "خبز الغابة" مكدّس على اللحم.
4. تحضير الحشوة. يخفق الحليب والقشدة الحامضة والملح مع البهارات. صب السائل في القالب.
5. يحضر الطبق بالفرن ويسخن. 20 دقيقة كافية للاستعداد (درجة حرارة 200 درجة).
6. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش الطبق بالجبن المبشور وتخبز الكسرولة لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى يذوب المنتج.

المكونات تكفي لـ 5-6 حصص.

طاجن لحم بالفطر بالفرن

يعد طهي طبق من اللحم والبطاطس والفطر أمرًا سهلاً للغاية. الوصفة مشابهة للوصفة الكلاسيكية ، فقط الطبقة العلوية تحتاج إلى استبدالها بالفطر.

الخيار نفسه أكثر صعوبة ، لكنه ألذ بكثير.

مكونات:

• درنات البطاطس - 1 كجم ؛
• لحم الخنزير الطازج - 600 غرام ؛
• الفطر - 200 جم ؛
• حليب - 100 مل ؛
• الخصيتين - قطعتان ؛
• بصل - قطعة واحدة ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• كريمة حامضة 15٪ - 30-50 جم ؛
• زيت نباتي - 1-2 ملاعق كبيرة ؛
• ملح و بهارات - حسب الحاجة.

طريقة طهو:

1. نصنع هريس منتظم. عند العجن ، لا داعي لاستخدام الحليب ، إذا كانت البطاطس جافة جدًا ، يمكنك ترك القليل من السائل المتبقي بعد طهي الخضار.
2. اشطف شرائح لحم الخنزير بالماء الجاري. اقطع الدهون والخيوط والفيلم بسكين حاد. نقطع اللب إلى قطع صغيرة. يُسكب الحليب فوقهم ويترك لمدة 20-30 دقيقة.
3. طحن لحم الخنزير المنقوع في مفرمة اللحم. يُنصح بتمرير اللحم المفروم مرتين على الأقل ، لذلك سيصبح متجانسًا.
4. احصل على بعض الفطر. اغسلها وقطعها إلى قطع صغيرة.
5. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
6. نضع الخضار والفطر في مقلاة ساخنة بالزبدة. اقليهم حتى يظهر اللون الذهبي.
7. يضاف لحم الخنزير المفروم. الحشوة بالملح والفلفل. احتفظ بها على النار حتى تصبح جاهزة.
8. أضف القليل من القشدة الحامضة والحليب المتبقي بعد اللحم والبيض في المهروس المبرد بالفعل.
9. اعجن المنتجات حتى خليط متجانس.
10. دهن القالب بزيت دوار الشمس.
11. افصل الهريس بحيث يكون الجزء الأول أكثر من النصف. ضعها بحيث تحصل على جوانب عالية. تنعيم الطبقة الأولى بملعقة.
12. ضع الحشوة في المنتصف. قم بتغطيتها بالخليط المتبقي.
13. ادهني البطاطس بالقشدة الحامضة.
14. يُطهى الطبق بالكامل في الفرن خلال 45-60 دقيقة في فرن على درجة حرارة 180 درجة.

طبق لذيذ مع قشرة بنية ذهبية لذيذة سوف يروق للجميع!

طاجن بطاطس دسم بالفطر واللحم

وصفة خطوة بخطوة للطاجن مع الفطر والجبن

يتم تحضير الطبق بنفس طريقة تحضير الطاجن الكلاسيكي تقريبًا ، لكن المكونات هنا مختلفة قليلاً.

ماذا تحتاج:

• درنات البطاطس - 600 جم ؛
• الفطر - 400 جم ؛
• جبنة صلبة - 150 جم ؛
• بصل - قطعتان ؛
• زبدة - 100 غرام ؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
• كريما حامضة - 1 ملعقة كبيرة ؛
• التوابل والملح - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. تحضير هريس عادي بالزبدة والدقيق.
2. يُقطع الفطر إلى مكعبات صغيرة ويُقلى بالزيت النباتي مع البصل.
3. ضع الحشوة على مناديل ورقية لامتصاص الرطوبة الزائدة والزيت.
4. تحضير النموذج: ضعي الزيت النباتي بفرشاة ورشي القليل من الدقيق على الجدران.
5. ننشر الطبقات ، الأولى والثالثة - البطاطس ، والثانية - الفطر مع البصل.
6. دهن الجزء العلوي بطبقة رقيقة من القشدة الحامضة. يرش الجبن المبشور.
7. اخبزي الطبق لمدة 20 دقيقة. يجب أن تصل درجة الحرارة في الفرن إلى 200 درجة.

تناولها ساخنة وهي معطرة.

طاجن البطاطس مع الفطر في طباخ بطيء (فيديو)

طريقة خبز المعكرونة باللحم المفروم والفطر في الفرن

طاجن المعكرونة سهل التحضير ومذاق رائع!

سوف تحتاج:

• معكرونة - 500 جم ؛
• لحم مفروم - 300 جم ؛
• بصل - قطعة واحدة ؛
• معجون الطماطم - 3-4 ملاعق كبيرة.

وصفة:

1. اسلقي المعكرونة. دعهم ينضجون قليلا.
2. يقلى اللحم المفروم بالبصل ومعجون الطماطم.
3. نضع الكسرولة بالطريقة المعتادة: مكرونة - لحم مفروم - مكرونة.
4. طهي الطبق لمدة 30 دقيقة على 180 درجة.

سيستمتع كل من الأطفال والكبار بهذا الطبق!

مكرونة باللحم المفروم والفطر بالفرن

وصفة طاجن مع لحم الخنزير والفطر والطماطم

لحم الخنزير ليس لحمًا خفيفًا جدًا ، فهو مفضل أكثر على لحم الدجاج أو الديك الرومي أو الأرانب. ولكن يمكنك أحيانًا أن تدلل نفسك بتناول عشاء لذيذ. الشيء الرئيسي: اختيار اللب بدون قطع الدهون ، وبعد ذلك سيكون محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي أقل بكثير. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تضمين الفطر والطماطم في الوصفة ، وقيمة الطاقة الخاصة بهم ضئيلة!

ضروري:

• لحم خنزير مفروم أو قطعة من اللب - 500 جم ؛
• فطر - 200 جم ؛
• طماطم طازجة - 300 جم ؛
• بيض الدجاج - قطعتان
• ثوم - 3 فصوص ؛
• التوابل والملح - حسب الرغبة.

كيف تفعل:

1. الطبق سهل التحضير. ابدأ باللحم أولاً. الفلفل والملح لحم الخنزير ، إذا كان لديك قطع ، ثم قطعها في مفرمة اللحم بنفسك. قلّب اللحم المفروم مع البيض والثوم المهروس للحصول على نكهة ، يمكنك إضافة الخضار أو البصل المفروم جيدًا.
2. ضعي اللحم في قاع القالب ، ودهني الجوانب بالزيت النباتي مسبقًا.
3. اطحن الفطر إلى قطع طولية رفيعة. دعهم لا يكونوا صغيرين جدا. ضعيها برفق على اللحم المفروم.
4. الطماطم هي الطبقة النهائية. نقطعها إلى شرائح رفيعة.
5. نخبز الطبق في الفرن لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة.

الطبق عبق جدا. سوف يذهب للغداء ووجبات المساء.

طاجن مع لحم الخنزير والفطر والطماطم

طاجن فطر باللحم والخضروات

تأكل بشكل صحيح ، لكن الدجاج متعب بالفعل؟ هذه الفئة الرئيسية تدور حول طاجن لذيذ ولذيذ.

مطلوب:

• 2 صدور دجاج فيليه
• كوسة - 1 خضروات متوسطة الحجم ؛
• الفطر - 300 جم ؛
• بصل - 1 خضروات متوسطة الحجم ؛
• جزر - 2 قطعة.

وصفة مفصلة:

1. تغسل الشرائح بالماء البارد. ثم ضعه في مصفاة حتى تتسرب الرطوبة من كوب اللحم. قطع بعناية الثدي المجفف بسكين حاد إلى قطع طولية. حجمها ليس مهمًا جدًا ، الشيء الرئيسي هو أن سمكها يجب ألا يزيد عن 1-1.5 سم ، ضعها في قالب بحيث تغطي القاع بدون فجوات.
2. يُملح الدجاج ويُضاف الأعشاب والبهارات.
3. قشر الكوسة. قطعها إلى شرائح. هذه هي الطبقة الثانية. لا تنس الملح!
4. الطبقة الثالثة عبارة عن عيش الغراب المفروم. وهي مغطاة بالجزر المبشور وحلقات البصل.
5. يستغرق الطاجن 30-40 دقيقة ليطهى. يجب أن تصل درجة الحرارة إلى 200 درجة.

لا تحبين جفاف الثدي؟ املأها بالحليب والبيض ، 50-70 مل و 1 بيضة كافية.

طاجن لحم بالبطاطس بالفرن

طريقة طبخ طاجن اللحم بالبطاطس في الفرن

يتم تحضير الطعام ببساطة ، ولكن ليس بسرعة كبيرة. لكن الضيوف سيحبونه ، لأنه ذو مذاق رائع!

سوف تحتاج:

• لحم الخنزير - 400 جم ؛
• بطاطس - 3-5 درنات متوسطة الحجم ؛
• بصل - قطعتان ؛
• كريم - 70-100 مل ؛
• بيض الدجاجه؛
• المايونيز أو القشدة الحامضة - 1-2 ملعقة كبيرة.
• عبق البهارات والملح.

كيف تفعل:

1. يتم تقطيع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة.
2. تُقشر الخضار ، وتُقطع البطاطس إلى شرائح دائرية ، ويقطع البصل إلى حلقات.
3. يوضع اللحم في الأسفل ، وتوضع الخضار في الأعلى.
4. يُخفق المايونيز (القشدة الحامضة) بالبيض والقشدة. يُسكب الخليط في قالب بقاعدة خزفي.
5. سيكون الطبق جاهزًا بعد 60-90 دقيقة من الخبز في الفرن. درجة الحرارة - 200-220 درجة.

أتمنى لك وجبة شهية!

طاجن البطاطس بالزبدة المخللة (فيديو)

بمعرفة هذه الوصفات ، ستعرف الآن دائمًا ما يجب طهيه على العشاء. هناك خيارات للمبتدئين وربات البيوت من ذوي الخبرة.

المشاهدات بعد: 229

طاجن البطاطس باللحم (كلاسيكي) أو البيفاش هو طبق عالمي من المأكولات الوطنية ، يتم إعداده في كل عائلة. كان محبوبًا لشبعه الكبير وعملية الطهي المريحة وسهولة اختيار المكونات الضرورية. إذا لجأنا إلى الوصفات التقليدية لهذا الطبق ، يمكننا أن نرى أن معظمها يتضمن وضع المنتجات في عدة طبقات. كما أنها تختلف في المكونات: لتحسين المذاق ، يضيف الطهاة الفطر والخضروات والجبن وحتى المعكرونة. سنخبرك بكيفية طهي اللحم والبطاطس في الفرن في مقالتنا.

لا تعرف من أين تبدأ عملية صنع طاجن البطاطس؟ أهم شيء هو اختيار المكون الرئيسي للطبق - اللحم المفروم. يجب أن يكون بالضرورة لحم خنزير أو دجاج ، لكن الشيء الرئيسي هو أن اللحم يجب أن يكون طازجًا. سيكون من الأفضل شراء قطع اللحم وطلب مباشرة من المتجر لطحنها في مفرمة اللحم. هذه هي الطريقة الوحيدة لضمان نضارة المنتج دون خسارة أموالك.

يُقلى اللحم المفروم مسبقًا مع إضافة البصل (لا تزيد عن نصف ساعة). سيكون من الضروري بشر الجبن وتقطيع الخضار. قبل ذلك ، نقوم بإعداد هريس كلاسيكي. بعد أن تبرد البطاطس ، رتب الطبقات بالتناوب في الشكل وضع الطبق في الفرن للوقت المطلوب. في الداخل ، يمكنك إضافة الخضار - في كثير من الأحيان البصل والطماطم. ستحتاج أيضًا إلى الزبدة والمايونيز ومنتجات أخرى. يمكنك تزيين الجزء العلوي المخبوز بالخضار وبذور السمسم.

طاجن البطاطس بالفرن:

تعتبر اللحوم المطبوخة بالفرن وكسرولة البطاطس وفقًا لهذه الوصفة تقليدية ، لأنها لا تستخدم الصلصات اللذيذة أو التوابل الفريدة. جميع المكونات متاحة لأي مضيفة ، بالإضافة إلى ذلك ، من السهل جدًا العمل معهم. من أدوات المطبخ ، ما عليك سوى قالب أو مقلاة وفرن ، وستكون هناك حاجة فقط إلى ورق القصدير كـ "مواد مستهلكة". تم إعداد الطبق لعائلة كبيرة وهو مرضي تمامًا.

مكونات:

• بطاطس نيئة - 0.5 كجم ؛
• لحم مفروم (دجاج أو لحم خنزير) - 0.6 كجم ؛
• الجبن المبشور - 0.1 كجم ؛
• بصل - قطعتان ؛
• البهارات والملح - حسب الرغبة ؛
• زبدة - 0.1 كجم.

طريقة طهو:

الطبخ في طباخ متعدد

وصفة شهيرة أخرى لطبق شهير ، ولكن بدلاً من الفرن ، يتم استخدام طباخ بطيء لتحضيره.

يتم تحضير طبق خزفي مع البطاطس واللحوم في طباخ بطيء بشكل أسهل نظرًا للأوضاع التي يوفرها مساعد المطبخ. السمة المميزة لمثل هذا الطبق هي سمكه الكبير. كما هو الحال في الوصفات المماثلة ، يتم تكديس جميع المكونات في طبقات ، ولكن هذا لا يتم في الشكل ، ولكن في الحاوية التي تأتي مع جهاز الطهي المتعدد. يعتبر هذا الطبق غذائيًا تقريبًا نظرًا لعدم استخدام القلي بالزيت في عملية الطهي. لذلك ، لا داعي للقلق بشأن حقيقة أنه من خلال تناول طبق خزفي من طباخ بطيء ، ستضيف سعرات حرارية إضافية لنفسك. لكي يكتسب طبق اللحم طعمًا أكثر متعة ، يمكنك إضافة الفطر (الفطر) هناك.

مكونات:

• هريس - 0.4 كجم ؛
• لحم مفروم - 0.4 كجم ؛
• رأس الثوم - قطعة واحدة ؛
• بصل - 200 جم ؛
• ملح وتوابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

طاجن لحم بالفطر

يعد الفطر جزءًا لا يتجزأ من المطبخ الروسي الوطني ، وتعد طاجن البطاطس واللحوم مع الفطر أحد الخيارات لأطباق اللحوم الشهية ، والتي تتمتع بمذاق غني. لتحضير مثل هذا الطعام ، ستحتاج إلى غلي البطاطس وإخراج هريس متجانس منها ، وملحها باعتدال. ثم نطبخ الفطر. عند استخدام المكونات المجففة ، يوصى بالبدء بنقعها في الماء لمدة نصف ساعة. بعد ذلك نضع المنتجات على شكل طبقات ونضع الطبق في الفرن بعد تغطيتها بورق الألمنيوم.

مكونات:

طريقة طهو:

1. تحتاج أولاً إلى طهي الفطر عن طريق قليه في مقلاة مع البصل لمدة نصف ساعة.
2. ثم نرمي شرائح الدجاج في المقلاة مع الفطر ونطهو اللحم حتى ينضج نصفه لمدة 15 دقيقة.
3. ننشر المكونات في طبقات في طبق خبز (بشكل تعسفي ، بناءً على رغبة الطباخ) ونخبز الطبق في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية.

خيار النظام الغذائي

أفضل خيار لطاجن البطاطس للأطفال أو الأشخاص الذين يلتزمون بالتغذية السليمة هو طبق مُعد وفقًا لوصفتنا. المكون الرئيسي لطاجن النظام الغذائي هو شرائح الدجاج والقشدة الحامضة قليلة الدسم والبطاطس المهروسة والبصل. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال لحم الدجاج بالديك الرومي. كديكور ، تعتبر المساحات الخضراء من أي نوع مثالية. يتم تقديم الطبق على الطاولة ساخنًا فقط.

مكونات:

• بطاطس مهروسة - 0.4 كجم ؛
• فيليه دجاج ملتوي - 0.5 كجم ؛
• كريمة حامضة خالية من الدهون - 200 جم ؛
• بصل - رأسان.
• الأعشاب والتوابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

وصفة فرن اللحم البقري

يختلف طاجن اللحم البقري عن الأطباق الأخرى في حشوة أكثر رقة وعصارة ، لأن هذا المكون له طعم أكثر اعتدالًا مقارنة بالدجاج أو لحم الخنزير. اليوم ، يعتبر لحم البقر أكثر أنواع اللحوم شيوعًا لصنع البرغر والوجبات الخفيفة اللذيذة الأخرى. ليس من المستغرب أن يكون لطاجن اللحم أيضًا طعمًا رائعًا ورائحة لذيذة. يتم استخدامه كطبق رئيسي ويقدم ساخناً فقط. قبل التقديم ، يوصى برش الطبق بالأعشاب الطازجة أو المجففة.

مكونات:

طريقة طهو:

1. تحتاج أولاً إلى طهي لحم البقر المفروم وطبخه مع البصل في مقلاة. في بعض الحالات ، يمكن قليها - كل هذا يتوقف على رغبة الطباخ.
2. ضعي البطاطس في طبق للخبز واستبدلي البطاطس المهروسة بمكون اللحم.
3. كملء ، فإن الكريما الحامضة مع الأعشاب هي الأنسب ، والتي تتناغم تمامًا مع اللحم الطري.
4. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة من الكسرولة مبطنة بالبطاطس المهروسة.
5. نخبز الطبق في الفرن عند 190 درجة مئوية.

طاجن مع طماطم ولحم

وصفة أخرى مشهورة جدًا لطاجن اللحوم ، والتي لها طعم خاص. بالإضافة إلى المكونات المعتادة (اللحم ، البطاطس) ، يجب أيضًا إضافة الطماطم إلى الطبق. تحظى هذه الوصفة بتقدير خاص لما تقدمه الطماطم من مذاق وعصارة خاصين. يضيف بعض الطهاة أيضًا فطر مقلي وممزوجًا ومقليًا مع البصل. طاجن البطاطس هذا سوف يطهى لفترة أطول بقليل من ساعة ، لكن طبقًا واحدًا يكفي بالتأكيد لإطعام عائلة كبيرة. سيكون الطعم هو نفسه طبق خزفي يتم تقديمه في رياض الأطفال.

مكونات:

طريقة طهو:

1. المكون الرئيسي للكسرولة هو اللحم. يجب أن تقلى مع الطماطم والبصل على نار خفيفة مع إضافة الملح والأعشاب والبهارات إلى المقلاة. ومع ذلك ، لا تقم بتغطيته بأي حال من الأحوال بغطاء حتى تتبخر الرطوبة الزائدة التي تخرج من الطماطم بحرية.
2. ننشر البطاطس المهروسة الجاهزة في قالب بعد تشحيمها بقطعة صغيرة من الزبدة.
3. ننشر المكونات النهائية من المقلاة على طبقة من البطاطس ، ثم نرش كل شيء بالجبن المبشور ونضيف بذور السمسم أو الخضار في الأعلى ، ثم نضع طبقة من البطاطس المهروسة مرة أخرى.
4. اخبزي الطبق في الفرن لمدة 20 دقيقة.

طبق باللحم المسلوق

عندما تتساءل عن كيفية تحضير مثل هذا الطبق بشكل صحيح ، من الضروري مراعاة ميزته الرئيسية: المكون الرئيسي هو اللحم ، ويجب سلقه. أيضًا ، يعتبر هذا الطبق كلاسيكيًا لأولئك الذين يحاولون الالتزام بنظام غذائي صارم أو مجرد مشاهدة شخصياتهم. غالبًا ما يتم تحضير طبق خزفي باللحم المسلوق في عائلة بها أطفال صغار. يجب سلق اللحم مسبقًا وتمريره في مفرمة اللحم أو تقطيعه جيدًا قبل الخبز.

مكونات:

طريقة طهو:

1. نلف أو نقطع الفيليه المسلوق ثم نطبخه بالبصل والجزر لمدة نصف ساعة. لا تقلق من أن يصبح الجزر قاسيًا جدًا أثناء القلي ، على العكس من ذلك ، فهو يمتص مرق الدجاج تمامًا.
2. في طبق للخبز ، ضعي البطاطس المهروسة بالزبدة وكذلك طبق اللحم المطبوخ.
3. رشي الطبقات فوقها بالأعشاب المفرومة.
4. نخبز الطبق في الفرن لمدة نصف ساعة على الوضع المتوسط.

طاجن اطفال

هذا هو طبق البطاطس التقليدي الذي قد تتناوله لتناول طعام الغداء في رياض الأطفال. وصفة مثل هذا الطبق بسيطة للغاية ، وتعتبر معظم المكونات منخفضة السعرات الحرارية ، علاوة على ذلك ، يتم تحضير كل شيء دون قلي مسبق. المكونات الرئيسية هي اللحم المفروم والبطاطس ، ولكن يجب أن يكون هناك المزيد من المكون الثاني. بعض الأطفال لا يأكلون اللحوم ، لكن في هذا المزيج لا يبرز كثيرًا من لوحة التذوق العامة.

مكونات:

طريقة طهو:

1. مبدأ هذا الطبق هو شبعه وسهولة تحضيره. يتمتع الكسرولة برائحة لطيفة بسبب حقيقة أن اللحم المفروم ليس مقليًا ، ولكنه مطهي مع الجزر والبصل.
2. ثم توضع البوريه في حجم مناسب وتتناوب مع مكونات اللحوم.
3. نقوم بطهي الطبق في الفرن حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا شهيا.

كما ترون ، هناك عدد غير قليل من الوصفات لأطباق اللحوم والبطاطس ، وهو في الواقع ليس مفاجئًا. هذا الطبق ليس فقط مرضيًا وصحيًا للغاية ، ولكنه أيضًا سهل التحضير ، وستتيح مجموعة متنوعة من النكهات لكل متذوق العثور على شيء مناسب لأنفسهم.

أحد أشهر أطباق الخضار هو طاجن البطاطس المحمص بالفرن مع الفطر. يمكن استخدام الفطر للخبز تقريبًا ، سواء كان طازجًا أو مجمدًا أو حتى مخللًا. يمكنك أيضًا تحضير طبق خزفي باستخدام الجبن واللحم المفروم.

طاجن بطاطس بالفطر

الوصفة الأكثر شعبية وبسيطة لطاجن البطاطس بالفطر تحتوي على فطر طازج. بشكل عام ، للطبخ نحتاج:

• بطاطس - حوالي 1 كجم ؛
• الفطر (يوصى بالفطر الطازج) - 0.3-0.5 كجم ؛
• بصل - 1-2 قطعة ؛
• البيض - 1-2 قطعة ؛
• حليب - 1 كوب
• القشدة الحامضة أو المايونيز - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
• الخضر.
• زيت القلي ، فتات الخبز ، الملح ، الفلفل.

خطوات الطبخ:

1. نغسل البطاطس ونقشرها ونطبخها في ماء مملح حتى تنضج. بعد أن نصفي الماء ونضيف الحليب إلى البطاطس ونعجن حتى تصبح مهروسة. بعد ذلك ، أضيفي البيض إلى البوريه واخفقيه بقوة حتى يصبح الهريس الناتج متجدد الهواء وخالي من "الكتل".
2. بشكل منفصل ، في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي ، يُقلى البصل المقطّع إلى حلقات نصف رفيعة.
3. يُغسل الفطر ويُقطّع إلى شرائح ويُضاف إلى المقلاة إلى البصل المقلي بالفعل. نخلط كل شيء معًا ، نضيف الملح والفلفل ، وأخيرًا - الخضار من أجل الحفاظ على نضارتها قدر الإمكان حتى "الاجتماع" مع البطاطس.
4. لتحضير الكسرولة نفسها ، تحتاج إلى شكل ضحل نضع فيه جميع المكونات. افرد طبقة رقيقة من فتات الخبز في قاع طبق الخبز. سيساعدنا ذلك بعد ذلك على فصل الكسرولة عن النموذج عند التقديم ، وكذلك جعل الطبقة السفلية منه مقرمشة بشكل ممتع.
5. ضعي البطاطا المهروسة والفطر في طبق. نحن نوازن كل شيء بشكل جيد. يمكنك نشر أي عدد تريده من الطبقات ، الشيء الرئيسي هو أن الطبقات السفلى والعليا تبقى البطاطس.
6. بعد وضع كل البطاطس المهروسة وكل حشوة الفطر في القالب ، دهن طبقة البطاطس العلوية المضغوطة بالكريمة الحامضة أو المايونيز (حسب التفضيلات). أثناء عملية الخبز ، تصبح هذه الطبقة بنية اللون وتعطي الطبق مظهرًا فاتح للشهية.
7. نقوم بتسخين الفرن إلى 160-180 درجة مئوية ونضع الكسرولة فيه لمدة 20-25 دقيقة للطهي الكامل. نظرًا لأن جميع المكونات قد تم تحضيرها بالفعل ، فإن الكسرولة تحتاج فقط إلى التعرق في الفرن "لربط" نكهات الفطر بالبطاطس وترك الطبق بأكمله ينقع في القشدة الحامضة (المايونيز).
8. بعد مرور الوقت المطلوب ، قم بإزالة الشكل مع كسرولة البطاطس والفطر من الفرن ويمكنك تقديمها على الفور على الطاولة.

طاجن بطاطس باللحم

ربما يكون الأكثر إرضاءًا من بين جميع الطاجن هو طاجن البطاطس باللحم ، ويتم طهيه في الفرن ، وستأسر النتيجة بمظهر ورائحة شهية. هناك الكثير من وصفات طاجن البطاطس باللحم ، وكقاعدة عامة ، كل ربة منزل لديها أسرارها المفضلة لطهيها اللذيذ. ستتطلب الوصفة الأكثر شيوعًا والكلاسيكية المنتجات التالية:

• - حوالي 1 كجم
• اللحوم - 0.5 كجم ؛
• بصل - 1-2 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• الثوم - 1-2 فصوص ؛
• كريمة حامضة رقيقة أو مايونيز - 0.5 كوب ؛
• زيت للقلي والملح والتوابل المفضلة للحوم.

خطوات الطبخ:

1. أولاً ، دعنا نجهز حشوة اللحم للطاجن المستقبلي. للقيام بذلك ، قم بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة (من الأفضل أن يكون لحم خنزير ، لكن يمكنك أيضًا استخدام لحم البقر) ، أضف بعض الملح ، أضف القليل من الفلفل مباشرة إلى القطع. يقلى اللحم بكمية صغيرة من زيت عباد الشمس على نار عالية حتى ينضج نصفه. وبالتالي ، ستحصل القطع على قشرة مقلية ذات مذاق خاص ولطيف للغاية من اللحوم المقلية.
2. في مقلاة منفصلة ، نمرر البصل المقطّع إلى حلقات رفيعة. إلى البصل ، عندما يكتسب لونًا ذهبيًا ، يضاف الجزر المقشر والمبشور مسبقًا.
3. قشر البطاطس المغسولة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، وهي ضرورية للطبخ ، على سبيل المثال ، رقائق البطاطس. يسهل تحقيق هذا التأثير باستخدام قاطع خضروات خاص. إذا قطعت شرائح البطاطس بسكين ، فستكون أكثر سمكًا وقد تستغرق وقتًا أطول للخبز.
4. أضف القشدة الحامضة (المايونيز ، إذا كنت تستخدمها) وفصوص الثوم المفرومة جيدًا إلى شرائح البطاطس. اخلطي كل شيء حتى يتم تلطيخ البطاطس بالتساوي بالكريمة الحامضة و "صلصة" الثوم.
5. طبق الخبز من الأفضل أن يأخذ أعمق. ضعي طبقة من البطاطس في الشكل - حوالي نصف الكمية الإجمالية. انشر طبقة من اللحم المقلي بالتساوي فوق البطاطس بملعقة. على طبقة اللحم - طبقة من الخضار - البصل والجزر ، بالتساوي أيضًا على السطح بالكامل. انشر باقي حبات البطاطس فوق الخضار. نقوم بضغط جميع الطبقات ، وتسوية السطح من المركز إلى جوانب النموذج المستخدم. في الجزء العلوي من الطاجن ، يمكنك وضع طبقة أخرى بالتساوي من 1-2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة (المايونيز) ، ثم ستظهر قشرة ذهبية فاتحة للشهية على الطاجن.
6. نضع النفخة الناتجة "فارغة" في الفرن لمدة 45-60 دقيقة للخبز عند درجة حرارة 180-200 درجة مئوية. قم بتغطية النموذج بإحكام بورق الألمنيوم لمدة 45 دقيقة ، ولمدة 15-20 دقيقة التالية لإزالته وترك الكسرولة "تصل" إلى الفرن المفتوح بالفعل. في هذه المرحلة ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الجبن المبشور إلى الطاجن - في غضون 15 دقيقة سوف يذوب ويعطي ليس فقط نكهة الجبن للطبق ، ولكن أيضًا لون ذهبي جميل على السطح المخبوز.

هذه الوصفة ستسعد عشاق مزيج اللحم والبطاطس الكلاسيكي. يتم تحضير الطبق بسرعة كبيرة ، دون استخدام المنتجات النادرة ، وحتى الذواقة المتحمسين سيقدرون النتيجة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن اللحوم مع البطاطس ، المكملة بالطماطم مع الفطر والمخبوزات بالجبن ، مغذية بشكل لا يصدق - بقليل من العمل ، يمكنك إطعام شركة كبيرة تصل الضيوف فجأة إلى ملئها.

قبل ارتداء المريلة وتسليح نفسك بسكين مطبخ ، تحقق مما إذا كان لديك في المنزل:

4-5 بطاطس كبيرة ؛
- 500-700 جم من فيليه الدجاج (يمكنك استخدام أنواع أخرى من اللحوم إذا قمت بنقعها مسبقًا) ؛
- 400 غرام من الفطر الطازج ؛
- 5 ملاعق كبيرة من المايونيز.
- 3-4 طماطم
- 200 غرام من الجبن الصلب
- البهارات المفضلة والملح والفلفل.

الخطوة الأولى:

على الرغم من أن شرائح الدجاج تعتبر لحمًا مثاليًا للطهي في الفرن ، إلا أن نتيجة الخبز يمكن التنبؤ بها دائمًا ، ولكن لا يضر "الراحة" قليلاً في المايونيز مع التوابل. لذلك ، سنبدأ سير العمل معها. نقطع الشرائح إلى شرائح طويلة ، نضيف الفلفل والملح ، ونرش بسخاء مع التوابل (في هذه الحالة ، تم استخدام "خليط متفجر" من الأعشاب الإيطالية والكاري والتوابل القوقازية). أكمل التكوين بالمايونيز ، وبضمير مرتاح ، تناول البطاطس.

الخطوة الثانية:

نقوم بتنظيف البطاطس ونغسلها ونقطعها إلى دوائر يبلغ سمكها حوالي 0.7 سم. فارق بسيط: إذا كنت تستخدم نوعًا من البطاطس المسلوقة لفترة طويلة ، فقم بغليها أولاً في قدر لمدة 5-7 دقائق.

خطوة ثالثة:

لا ينبغي تقطيع الفطر جيدًا حتى تشعر بنكهة الفطر جيدًا. إذا كان الفطر صغيرًا ، قم بتقطيعه إلى أرباع ، إذا كان كبيرًا - إلى ثماني قطع.

الخطوة الرابعة:

نقطع الطماطم إلى شرائح ونرش عليها البهارات.

الخطوة الخامسة:

ثلاثة جبن على مبشرة.

الخطوة السادسة:

الآن لنبدأ عملية التثبيت. ادهني قاع طبق الخبز بالزيت النباتي وضعي البطاطس المسلوقة قليلاً (أو النيئة).

الخطوة السابعة:

انشر اللحم فوق البطاطس في طبقة سميكة.

الخطوة الثامنة

نغطي طبقة اللحم بالفطر. لا تنس أن تضيف الملح لتلك المنتجات التي تحتاجها.

الخطوة التاسعة:

ضعي الطماطم بإحكام دون ترك أي فجوات. سوف يجعلون الطبق أكثر عصيرًا ويعطون القليل من الحموضة.

الخطوة العاشرة:

الطبقة النهائية هي الجبن المبشور.

الخطوة الحادية عشرة:

درجة الحرارة المثلى لخبز اللحم بالبطاطس هي 180-200 درجة. أرسل أطباقك إلى الفرن وابق نفسك مشغولاً لمدة نصف ساعة إلى أربعين دقيقة لتتجنب إغراء فتح الباب باستمرار والتحقق من المحتويات. تقريبًا هذا هو الوقت الذي سيستغرقه الجبن المشوي في الطهي.

الخطوة الثانية عشرة:

لا تتسرع في تقطيع أجزاء وتقديم طبق بالكاد يخرج من الفرن. اترك العصير المنطلق من الفطر والطماطم ينقع جيدًا في البطاطس باللحم. وبعد ربع ساعة يمكنك تجهيز الطاولة وإرضاء نفسك وضيوفك.

الخطوة 1: تحضير البطاطس.

باستخدام قطاعة خضروات ، قشري البطاطس من القشر ثم اشطفيها جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري. بعد ذلك ، ضع الدرنات على لوح التقطيع واقطعها إلى قطع.

ننقل المكونات المفرومة إلى قدر متوسط ​​الحجم ونملأها بالكامل بماء الصنبور البارد العادي. نضع الحاوية على نار متوسطة ونغطيها بغطاء. يجب القيام بهذا الإجراء حتى يغلي السائل بشكل أسرع. بعد ذلك مباشرة ، اربطي الموقد برفق ، وأضيفي القليل من الملح ، واخلطي كل شيء جيدًا واغلي البطاطس حتى تنضج. لدي متوسط 30-40 دقيقة.

بعد الوقت المخصص ، أطفئي الموقد ، واستخدمي مسامير المطبخ لأخذ المقلاة وصفي كل السائل بحذر ، مع إبقاء الغطاء مفتوحًا. الآن ، باستخدام الهريس ، اهرسي البطاطس حتى تصبح مهروسة. نترك الحاوية جانبًا لبعض الوقت حتى يصبح المكون دافئًا ، ولكن في الوقت الحالي سنقوم بإعداد منتجات أخرى.

الخطوة 2: تحضير لحم الخنزير.

اشطف لحم الخنزير جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري وضعه على لوح تقطيع. باستخدام السكين ، نقوم بتنظيف اللحم من الأوردة والأغشية ، وإذا لزم الأمر ، من الدهون الزائدة. الآن قمنا بتقطيع المكون إلى قطع صغيرة ونقله إلى طبق نظيف.

باستخدام مفرمة اللحم ، افرموا لحم الخنزير مباشرة فوق وعاء متوسط ​​واتركوه جانبًا في الوقت الحالي. انتباه:لكي يتحول الطاجن إلى حشوة متجانسة جميلة ، أوصي بتمرير اللحم من خلال جهاز بشبكة رفيعة مرتين على الأقل.

الخطوة 3: تحضير الفطر.

اغسل الفطر جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري وضعه على لوح التقطيع. إذا لزم الأمر ، نقوم بتنظيفها بسكين من الأماكن الخشنة والمفسدة على القبعات والأرجل ، ثم نقطعها إلى قطع صغيرة. انقل الفطر المقطع إلى طبق مجاني.

الخطوة 4: تحضير البصل.

باستخدام سكين ، قشر البصل من القشر واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري. ننشر المكون على لوح تقطيع ونقطعه إلى مكعبات. ثم نسكب البصل المفروم في طبق نظيف ونتابع تحضير الحشوة.

الخطوة 5: تحضير الحشوة.

ضعي قطعة من الزبدة في مقلاة وضعيها على نار متوسطة. عندما تذوب محتويات الحاوية تمامًا ، أضف البصل المفروم والفطر هنا. من وقت لآخر ، مع التحريك بملعقة خشبية ، اقلي المكونات حتى يظهر لون ذهبي شاحب. بعد ذلك مباشرة ، ضعي اللحم المفروم في المقلاة ، وكذلك الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة. بعد خلط كل شيء مرة أخرى بالمعدات المرتجلة ، نواصل تحضير الحشوة حتى تختفي الرطوبة الزائدة ، ويبدأ اللحم المفروم في التحول إلى اللون الذهبي. في النهاية ، أطفئي الموقد وضعي الصينية جانبًا. دع محتوياته تبرد قليلا.

الخطوة 6: طبخ طاجن البطاطس باللحم والفطر.

عندما تصبح البطاطا المهروسة دافئة ، أضيفي إليها القشدة الحامضة ، وكسري البيض أيضًا. باستخدام ملعقة كبيرة ، اخلط كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا ثم انقل الكتلة الكاملة إلى وعاء كبير.
باستخدام الخلاط ، اخفقي الهريس على سرعة متوسطة حتى يصبح رقيقًا وطريًا.

الآن ، باستخدام فرشاة المعجنات ، دهن قاع وجدران طبق الخبز العميق بكمية صغيرة من الزيت النباتي. ضع الطبقة الأولى 2/3 من الكتلة الكليةهريس حتى تحصل على جوانب من جميع الجوانب. انشر الحشوة في الأعلى وقم بتسويتها بملعقة كبيرة. في النهاية ، نغطي الفطر المقلي باللحم المفروم مع البوريه المتبقي ، ونقوم بتسويته بمساعدة معدات مرتجلة ، وحتى يتم تحمير الكسرولة جيدًا ، نقوم أيضًا بدهنها بالقشدة الحامضة.

شغل الفرن وسخنه حتى درجة الحرارة 180 درجة. بعد ذلك مباشرة ، ضعي الوعاء في المستوى المتوسط ​​واخبزي الطبق من أجله 45-50 دقيقة. بعد كل شيء ، أغلق الفرن وأخرج النموذج بمساعدة مسامير المطبخ واتركه جانبًا. دع الطاجن يسخن.

الخطوة 7: تقديم طاجن البطاطس باللحم والفطر.

عندما تصبح طاجن البطاطس دافئًا ، اقطعها إلى أجزاء بسكين ، ثم انقلها بملعقة خشبية ، وانقلها إلى طبق خاص. اتضح أن الطبق لذيذ للغاية ومرضي بحيث يمكنك التعامل معه مع الأصدقاء والعائلة كوجبة رئيسية في الغداء أو العشاء. كإضافة رائعة ، ضعي الكريما الحامضة والصلصات الأخرى بجانب الكسرولة حتى يتمكن الجميع من إضافة بعض النكهة إلى طبقهم.
بشهية طيبة للجميع!

لجعل الكسرولة رمادية ، ليس من الضروري دهنها بالقشدة الحامضة. في هذه الحالة ، المايونيز أو الزبدة المذابة أو الجبن الصلب المبشور مناسبة أيضًا ؛

بدلاً من الفطر ، يمكنك وضع أنواع أخرى من الفطر في الحشوة حسب ذوقك. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون فطر المحار ، والفطر ، والأبيض ، وكذلك الفطر أو الفطر. الشيء الرئيسي هو أنه تم التحقق منها وأمانها. الأمر نفسه ينطبق على اللحوم: بدلاً من لحم الخنزير ، يمكنك إضافة الدجاج أو اللحم البقري أو لحم العجل أو الديك الرومي إلى الطبق ؛

لجعل البطاطس المهروسة أكثر لزوجة بسبب النشا ، يمكن طهي الدرنات مباشرة في زيها الرسمي. بعد كل شيء ، قشرها من الجلد وطحنها إلى التناسق المطلوب ؛

لا تنزعج إذا انهار الكسرولة ، كما ينبغي ، لأن البطاطس المهروسة طرية جدًا ومتجددة الهواء.