Як варити брусничний компот. Компот із заморожених ягід - найсмачніші рецепти корисного напою для всієї родини

Сьогодні будемо готувати компот із заморожених ягід, а точніше компот із журавлини з брусницею. Такий компот виходить в міру солодким, не нудотним і відмінно втамовує спрагу. Ну а користі в компоті хоч греблю гати. Ну по-перше, це журавлина і вітамін С, що міститься в ній, необхідний для підтримки імунітету. За кількістю вітаміну С вона можна порівняти з такими фруктами, як грейпфрути, апельсини, лимони. Крім того, журавлина багата йодом, цинком, хромом та іншими мікроелементами. Також у журавлинах є антиоксиданти та елементи, що допомагають боротися з раковими захворюваннями. Журавлина допомагає органам травлення, її вживання рекомендують людям, які страждають на гастрит, а також інфекціями сечостатевої системи.

По-друге, це брусниця. Вона допомагає знизити високу температуру, багата на вітаміни А і С, незамінні для кісток, зубів, зору та імунітету. Крім того, вона знижує рівень цукру в крові. Її також рекомендують людям, у яких хворіють на гастрит, туберкульоз і ревматизм. Крім того, брусниця знижує артеріальний тиск.

Як відомо, за високої температури рекомендують пити більше рідини. Компот із журавлини з брусницею буде незамінним помічником при боротьбі з грипом і застудою, перевірено на собі: якщо при температурі 39 градусів прийняти на день 2 таблетки антигрипіну + 2 таблетки ацетилсаліцилової кислоти + протягом дня пити компот з брусниці з журавлиною медом + поспати вдень 3-4 години - наступного дня температури (була 39!!!) як не бувало! Диво! Залишився лише кашель, але тут уже потрібні інші помічники.

Загалом аргументів про користь компоту багато привели, думаємо, переконливих, а готувати його на раз-два, простіше простого!

Інгредієнти:

1) журавлина (заморожена) - 3/4 склянки,

2) брусниця (заморожена) - 3/4 склянки,

3) цукор – 3 ст.л.,

4) вода - 2,5 л.

Готуємо компот із журавлини

1. Ягоди промиваємо і прибираємо всяке сміття. Розморожувати їх не потрібно.

2. У каструльку наливаємо води, засипаємо туди ягоди та цукор, доводимо до кипіння.

3. Після того як вода закипить, даємо покипіти компоту ще 5 хвилин на середньому вогні, а потім вимикаємо.

4. А немає четвертого пункту, компот уже приготовлений))), залишається тільки розливати його по гуртках і насолоджуватися смаком!

Смачного!

Ягоди брусниці містять велику кількість корисних для організму речовин і відрізняються приємним, трохи кислуватим, смаком. Їх можна у свіжому вигляді вживати, або використовувати при приготуванні десертних страв та напоїв: варення, джем, мармелад або компот із брусниці чудово доповнять меню будь-якої родини.

Приготувати компот під силу практично будь-кому, адже процес приготування простий і доступний. Якщо регулярно пити цей напій, то він допоможе не тільки почистити кров і позбутися анемії, також до людини повернеться рум'янець і настрій стане ще кращим.

Класичний рецепт компоту на зиму

Приготовлений за класичним рецептом, такий напій допоможе підтримувати у зимову пору року здоров'я завдяки тому, що в ньому зберігається значна частина вітамінів. Потрібні такі інгредієнти:

ягода брусничка – 2 кг;
цукор (пісок) – 1,5 кг (залежно від індивідуальних переваг кількість можна підкоригувати у більшу та меншу сторону);
вода – 3 л.

Щоб приготувати звичайний компот із брусниці на зиму, можна скористатися наступною покроковою інструкцією:

Для того, щоб продовжити термін зберігання напою до 1-2 років, можна додати по 2-3 часточки лимона в кожну банку з компотом.

Заготівля без стерилізації

За бажання можна заготовити компот із брусниці на зиму без стерилізації.

Для того, щоб вийшло близько 3 літрів корисного напою, знадобляться:

ягоди – 4 неповні склянки;
цукор (пісок) – 1 склянка;
вода – 2,8 л.

Приготування компоту:

Провести стерилізацію ємностей парою протягом 5 хвилин.
Поки банку стерилізується, закип'ятити воду.
Перебрати та промити брусницю.
Перекласти ягоди у простерилізовану ємність.
Залити окропом до рівня «плічок» банки.
Накрити кришкою та залишити на хвилин 15.
Сироп із банки перелити в каструлю (використовувати друшляк), брусницю покласти назад у ємність.
Додати|добавляти| в каструлю цукор і довести на середньому вогні до кипіння.
Перелити сироп, що кипить, в банку з брусницею і відразу закатати.
Перевернути ємність догори дном і закрити теплою ковдрою.
Після того, як заготівля остигнула, її потрібно перемістити для зберігання в прохолодне місце (наприклад, льох).

Для приготування компоту з брусниці можна використовувати лише емальований посуд, каструлі з алюмінію шкідливі. У зв'язку з тим, що брусниця має підвищену кислотність, вона може вступити з металом у реакцію і втратити вітаміни.

Якщо перед варінням ягідки просушити на рушник, а потім в киплячу воду опускати, то компот буде смачнішим і прозорішим.

Рецепт брусничного компоту з яблуками

Смачний і ситний напій, що поєднує в собі апетитний аромат фруктів і терпкий смак ягід, можна отримати, приготувавши компот із брусниці з зимою. Щоб вийшло близько трьох літрів заготівлі, потрібно:

свіжа брусниця – 1 кг;
цукровий пісок – 0,5 кг;
яблука – 0,5 кг (рекомендується купувати кислі сорти);
вода – 3 л.

Рецепт компоту з брусниці нескладний:

Перебрати та промити брусницю.
Просушити брусницю.
Вимити та ретельно витерти яблука.
Розрізати фрукти навпіл і видалити насіння, потім кожну половину розрізати на 4 – 5 часточок.
Довести воду до кипіння, всипати цукор і розмішати.
Помістити в киплячий сироп шматочки яблук.
Зачекати 15 хвилин і вийняти з каструлі фрукти.
Покласти в киплячий сироп брусницю.
Варити протягом 20 хвилин, поки брусниця не стане прозорою.
Ягоди вийняти, використовуючи шумівку.
Перелити рідину у підготовлену стерильну ємність.
Закатати банку та прибрати у місце зберігання.

Перед тим, як почати готувати компот із брусниці, потрібно уважно оглянути та відібрати брусницю. Якщо в напій потрапить лише 1 недозріла або підгнила ягода, вона може зіпсувати весь напій. Компот не повинен після приготування утримувати каламуті та осаду.

Рецепт концентрованого напою

Багатьом домогосподаркам подобаються концентровані заготовки – їх, за необхідності, можна розбавляти водою. У цьому випадку може стати в нагоді наступний рецепт.

Для того, щоб приготувати концентрований брусничний компот, знадобляться такі складові:

брусниця – 1,5 склянки на 1 л води;
цукор – 1 кг на 1 л води;
вода.

Покроковий опис рецепту:

Вітамінний напій

Компот із журавлини та брусниці – криниця різних мікроелементів та вітамінів, які для організму дуже корисні, особливо, для серцево-судинної системи, очей та імунітету.

Готувати його просто, і виходить такий насичений і смачний, що відірватися не можна. Для приготування потрібно:

брусниця та журавлина (заморожена) – по 350 г кожна;
цукор – 4 ст. ложки;
вода - 6 склянок.

Можна додати чайну ложку цедри та соку 1 ст. ложку.

Приготування:

Закип'ятити воду з додаванням у неї цукру, цедри та соку лимона. Поставити на слабкий вогонь і довести до кипіння.
Додати всю ягоду і проварити 5-7 хвилин, охолодити.
Компот готовий до вживання.

Зробивши на зиму заготівлі з брусниці, ви запасетеся великою кількістю вітамінів, а це означає, що нездужання та погане самопочуття у зимовий період не страшні вам. Смачного!

У народі брусниця заслужила звання «ягода, що дає безсмертя», до цієї культури ставляться з такою повагою через її магічний дар зцілювати та омолоджувати.
Плоди та листя є джерелом унікального комплексу корисних компонентів:

Вітаміни А, групи В, РР, С та Е. Бета-каротин, з якого синтезується вітамін А, необхідний для зору та регенерації шкіри. Вітамін С, що у продукції колагену, робить судини еластичними, і робить імунітет міцнішим. Вітамін Е важливий для жіночого здоров'я. Вітамін РР сприяє зниженню холестерину. Вітаміни групи В відповідають за адекватне функціонування нервової системи та забезпечення організму енергією.
Мінеральні речовини: залізо та марганець. Марганець позитивно впливає на процес кровотворення та обмін речовин (вуглеводний та ліпідний), без даного елемента не обійтися при утворенні інсуліну, він також бореться з відкладенням жиру в печінці.
Кислоти органічного походження. Бензойна кислота – це відомий антиоксидант, вона омолоджує клітини, зміцнюючи їхню мембрану; до того ж, це природний антисептик, який гальмує бродіння та гниття. Винна та саліцилова кислоти здатні протистояти ревматизму. Урсолова кислота бореться зі стресом.
Флавоноїди благотворно впливають на судини.
Арбутін. Цей глікозид діє як антисептик.
Харчові волокна та пектин. Клітковина і пектин допомагають нашому організму позбутися шкідливих речовин – чудо-ягода здатна вивести навіть солі важких металів

Цей червоний «лісовий лікар» має в наявності стільки цілющих компонентів, що коло недуг, з якими він може допомогти впоратися, дуже широке. Брусниця відома своїм сильним сечогінним ефектом, тому незамінна при хворобі нирок та подагрі. Вона корисна гіпертонікам, тому що знижує тиск. Брусниця застосовується при застуді та для зміцнення імунітету. Чудо-ягода має також антисклеротичну дію та використовується при серцевих захворюваннях через дію на судини. Яскраво-червоні ягідки стануть у нагоді навіть при діабеті, тому що нормалізують рівень глюкози.

Унікальність цієї ягоди не закінчується її потужною лікувальною дією. Арбутин, який у великій кількості містить плоди, є сильним консервантом, тому будь-які заготовки, до складу яких входить тільки брусниця, дуже добре зберігаються, навіть без додаткової стерилізації або пастеризації заповнених банок, та й термічна обробка скорочується, тому що ягода спокійно зберігається. навіть у моченому вигляді. Виходить, що процес заготівлі компоту з брусницею значно простіший, ніж з іншими ягодами. Заготовляти брусницю на зиму можна у різний спосіб. Її можна заморожувати, відмочувати, перетирати і заготовляти у своєму соку – у такому вигляді, зовсім без кип'ятіння, ягода зберігає максимальний відсоток корисних речовин. Проте, не всім подобається терпкий смак брусниці у чистому вигляді. У компотах ягода втрачає якусь частину корисних властивостей, але набуває незрівнянних смакових відтінків. Ось найпопулярніші варіанти брусничних узварів. Одним словом, гарна брусниця, рецепти заготовок ми приготували спеціально для вас.

Цей рецепт дозволяє зберегти цілющі властивості ягоди в максимальному обсязі, тому що плоди проходять мінімальну термічну обробку. Компот можна заготовити як сечогінний та бактерицидний засіб і використовувати при циститах, уретритах, пієлонефритах або мати в запасі, щоб доповнити святковий стіл освіжаючим напоєм з кислинкою.

Інгредієнти компоту з брусниці:

Брусниця (свіжа, але можна і заморожену) – 0,25 кг
Цукровий пісочок - стільки ж, скільки ягід (або до смаку)
Вода – 2 літри

Як приготувати брусницю на зиму?

Старанно перебрати ягоди, видалити дрібне сміття та псовані чи незрілі плоди, т.к. через них напій може забродити;
Свіжі ягоди помити, обсушити і бланшувати протягом 1-2 хвилин, а заморожені розкласти на сухому блюді, щоб вони відтанули;
Приготувати цукровий сироп: всипати 200 г піску в емальовану каструльку з водою, доведеною до кипіння, старанно помішувати, щоб пісок повністю розійшовся;
помістити плоди в цукровий сироп, почекати, поки вода закипить, готувати ще 3-5 хвилин;
зняти напій з вогню, гарячим акуратно перелити в стерилізовану банку, закатати, можна стерилізувати банку до закочування, але такий компот добре зберігається навіть без стерилізації.

Густий брусничний компот по-чеськи

Заготівлі з брусниці на зиму – традиційні для жителів Росії, але ми хочемо познайомити вас із рецептом зі Східної Європи. Цей напій дає дуже насичений смак, тому що ягоду варять партіями, і вона віддає всі свої соки, а води додають зовсім небагато. Компот по-чеськи буде не тільки прекрасним підживленням для імунітету, але й цікавим десертом, тому що в ньому пристойна кількість цукру.

Інгредієнти:

Брусниця – до смаку (приблизно 0,3 - 0,4 кг)
Цукор - стільки ж, скільки плодів
Вода – 0,35 – 0,4 літра
Лимонна кислота – половинка чайної ложечки

Процес приготування компоту із брусниці на зиму:

Перебрати, старанно промити та обсушити ягоди;
Поки плоди обтікають у ситі або спеціальному кошику для сушіння, зробити цукровий сироп: в емальовану каструльку влити воду, готувати на повільному вогні, поступово досипати цукор і розмішувати, почекати на той момент, коли крупинки зовсім розійдуться;
Чисті ягоди поступово закласти сироп, кожну порцію варити по 2-4 хвилини, потім плоди вийняти сотейником і покласти на дно банки;
Коли всі ягоди будуть проварені, сиропчик втрутити лимонну кислоту, дочекатися пінки і зняти її;
Завантажити ягоди в гарячий сироп, прикрити кришками і піддати банки пастеризації при температурному режимі 85-90 градусів, старанно відстежуючи, щоб вода не закипіла: півлітрові баночки - 10 хвилин, банки 1 літр - чверть години, банки 2 - 3 літри - приблизно.

Пряний брусничний компот із вином

Цей брусничний компотик для дорослих дозволить зігрітися довгими зимовими вечорами, ковток ароматного напою зі спеціями надасть особливої чарівності романтичному вечору. Як ви бачите, рецепти заготовок із брусниці дуже різноманітні.

Інгредієнти (приблизно на дві літрові банки):

Брусниця – 1200 г
Цукор - 600 г
350 мл білого вина
1 паличка кориці
2 бутончики гвоздики
Лимон – 3-4 скибочки

Як зварити компот із брусниці:

Зробити ретельне перебирання ягід, видалити незрілі та псовані, помити і помістити в друшляк, щоб вони обтекли та обсохли;
Брусницю помістити в банки шарами, чергувати брусницю і цукор;
Зверху кинути корицю, гвоздику та шматочки лимона;
Залити ягоди вином, прикрити банки кришками;
Поставити їх на стерилізацію, стерилізувати після того, як вода закипить, 10 хвилин можна замінити стерилізацію пастеризацією при температурному режимі - 80-85 градусів, тоді процес триватиме 30 хвилин для літрових банок;
Закатати банки, охолодити та відправити на зберігання.

Брусничний компот із яблуками «Асорті з кислинкою»

Як приготувати брусницю? А спробуйте цей чудовий компот-асорті, що дає подвійний заряд вітаміну С, підтримуючи, виснажений імунітет в зимовий час. До того ж, і в яблуку, і в брусниці містяться сильні антиоксиданти, що дозволяють очищати організм від токсинів.

Компот із брусниці з яблуками на зиму, інгредієнти:

Ягоди брусниці – 1 кг
Яблучка (краще зелені) – 500 г
Цукор - 400 г
2 літри води

Процес приготування:

Перебрати, видалити ягоди з дефектами та незрілі плоди, т.к. через них компот може забродити;
Дати ягодам обтекти і обсохнути в друшляку;
Помити яблука, видалити серцевинки та настригти часточками середнього розміру;
Приготувати яблучний сироп: залити воду в емальовану каструльку, всипати цукор і почати помішувати, готувати, доки пісок повністю не розійдеться;
Коли сиріпчик почне кипіти, завантажити в нього шматочки яблук і тримати на вогні приблизно чверть години;
Витягти всі плоди за допомогою шумівки та помістити в банки, які пройшли стерилізацію;
Закласти в сироп ягоди і готувати доти, поки заготовка стане майже прозорою, не забути зняти пінку, якщо вона з'явиться;
Додати ягідний шар у банки;
Залити ягідно-фруктову суміш гарячим сиропом, закатати та відправити на зберігання у прохолодне місце. Тепер ви знаєте, що можна зробити із брусниці.

Брусничний компот із чорницею «Лісові подружки»

Напій, у якому корисні властивості брусниці посилюються потужною цілющою дією чорниці. У цій лісовій ягоді міститься дуже сильний антиоксидант антоціанін, він не тільки наділяє плоди темним кольором, але й здатний інтенсивно виводити шкідливі речовини з організму. До того ж, чорниця сприятливо впливає на травний тракт, надаючи бактерицидну дію, гальмуючи всі гнильні процеси. Однак, справа не тільки на користь цього дуету: коли ми гуляємо лісом, ми зазвичай зриваємо то одну, то іншу ягоду, дві ягідки змішуються в роті, це і є смак літнього лісу, саме його здатний зберегти чорнично-брусничний компот.

Інгредієнти:

Брусниця – 0,3 - 0,4 кг
Чорниця – стільки ж, скільки брусниці
Цукор – 3-4 столові ложки
Вода – приблизно 1,2 л
Цедра лимона - 1 чайна ложка
Сік лимона – 1 столова ложка

Процес приготування:

Перебрати ягоди, видалити пошкоджені та незрілі плоди, ретельно промити і залишити ягоди в друшляку, щоб плоди добре обсохли, і пішла вся вода;
Зробити цукровий сироп: в емальовану ємність влити 1,2 л води, розмішати в ній кількість піску, яка вказана в рецепті або відповідно до власного смаку, додати цедру лимона; постійно помішувати до того моменту, коли вода почне закипати, і весь цукор розійдеться;
Всипати у сироп ягідки, готувати 5-7 хвилин;
Гарячий напій розлити у банки, що пройшли стерилізацію, закатати;
Поставити баночки вгору основою, прикрити чимось теплим, дати банкам охолонути і перевірити герметичність закочення.

Якщо після приготування у вас залишилися ягоди, то з них можна приготувати інструкції з виготовлення яких ми також внесли в нашу скарбничку рецептів сайту.

Солодкий брусничний компот із грушею

Цей ароматний напій принесе не тільки користь (шкірка груші містить багато клітковини), але і буде чудовим десертом, тому що це ягідно-фруктове поєднання дає дивовижний смак.

Інгредієнти:

Груші (стиглі, але не м'які) – 1,5 кг
Брусниця – 250-300 г
Цукровий пісок – 0,2 кг на 1 л води
Лимонна кислота – 4 г на 1 л води

Інгредієнтів, зазначених у рецепті вистачить приблизно на дві трилітрові або три дволітрові банки (такі зручніше стерилізувати), сиропу краще зварити із запасом.

Компот із брусниці рецепт:

Помити та перебрати брусницю;
Помити груші, вирізати серцевини і нарізати часточками;
Покласти плоди у воду з лимонною кислотою, щоб уберегти їхню відмінність від потемніння;
Залити воду в емальовану каструльку, додати цукор, домогтися розчинення цукру;
Поступово додати груші, готувати до того моменту, коли плоди легко протикатимуться і сповзатимуть із зубчика вилки;
Шумівкою витягти груші, у цій же воді відварити брусницю, тримати на вогні до того моменту, коли плоди стануть напівпрозорими, витягнути за допомогою шумівки;
Закласти грушу та брусницю шарами в банки;
Цукровий сиропчик довести до кипіння, прибрати пінку і гарячим поступово залити в стерилізовані банки;
Прикрити банки кришками - заготівлю пастеризації при температурному режимі 80-85 градусів протягом півгодини (для трилітрових банок), закатати банки.

Зверніть увагу!

Брусниця має сильну лікарську дію, тому при деяких захворюваннях не можна вживати цю ягоду та заготовки з брусниці:

Гастрит (з підвищеною кислотністю), виразка, гіпотонія.

Брусничний компот та інші заготівлі з брусницею треба вживати натще або перед їдою, а не після їди.

Компот із брусниці – напій, що має масу корисних якостей. Він чудово втамовує спрагу, освіжає та тонізує. Спекотного літа він допоможе підбадьоритися. Взимку підніме настрій, захистить від застуди, зміцнить здоров'я. Існує безліч різноманітних рецептів приготування цього напою. Ми вибрали найцікавіші та доступні для будь-якої господині.

Небагато про користь брусниці

Брусницю недаремно називають ягодою безсмертя. Цілющі властивості цієї ягоди відомі ще з давніх часів. Її соком лікували кишкові розлади, застуду, неврастенію, цингу, ревматизм, жовтяницю. Відвари та настої з ягід рекомендують при ревматизмі, хворобах печінки, нирок, гастриті. вони допомагають позбутися подагри та набряків. Свіжі плоди – чудовий засіб профілактики авітамінозів.
:

сечогінний
антиоксидантне
протизапальне
загальнозміцнююче
тонізуюче
антисклеротичне
заспокійливе
жовчогінне
болезаспокійливе
протипухлинне
гіпотензивне
антидепресантне.

Ягоди чудово піддаються консервуванню. При правильному приготуванні вони зберігають свої цінні якості. , варення та компот із брусниці містять безліч корисних речовин, якими багаті плоди цієї рослини. Хімічний склад ягід брусниці:

цукру – фруктоза, глюкоза;
вітаміни - C, PP, A, E, B 1, B 2, B 9, бета-каротин;
мікроелементи – марганець, залізо;
макроелементи – кальцій, калій, фосфор, натрій, магній;
органічні кислоти – урсолова, яблучна, бензойна, лимонна, винна;
дубильні речовини;
глікозиди;
пектини;
флавоноїди.

Компот із брусниці знімає похмільний синдром після урочистого застілля, знижує рівень цукру в крові, виводить токсини. Регулярне вживання цього напою допоможе позбавитися анемії, очистить кров, покращить зір, зміцнить кровоносну систему, знизить підвищений тиск, а також допоможе позбутися багатьох інших хвороб та недуг.

Цікавий факт! Маленькі, непоказні кущі брусниці відрізняються надзвичайним для такого роду рослин довгожительством. Середній термін їхнього життя близько 300 років!

Правила приготування компотів

Отже, як правильно варити компот із брусниці, щоб максимально зберегти всі корисні властивості ягід? Для цього необхідно дотримуватися наступних простих правил:

Всі ягоди повинні бути приблизно однаковими по стадії стиглості та розміру. У цьому випадку вони рівномірно проварюються та максимально зберігають свої лікувальні властивості.
Компот не можна перетравлювати. Інакше всі вітаміни в ньому руйнуватимуться, і напій втратить свої цінні якості. Найкраще компот готувати на слабкому вогні і відразу ж після закипання знімати з вогню для подальшого наполягання.
Якщо до складу напою входять інші ягоди чи плоди, його готують у кілька етапів. Таким чином, вдається уникнути їх перетравлення.

У правильно приготовленому компоті усі ягідки зберігають свою первинну форму. Він виходить прозорим і не містить жодного осаду. Смак напою залежно від ягід або фруктів, що додатково входять до його складу, може бути кисло-солодким, гіркувато-терпким або пряним. Для любителів солодкого рекомендується кількість цукру у рецепті збільшувати, щоб пом'якшити кислий смак брусниці.

Порада! Щоб компот вийшов прозорим та смачним, ягоди брусниці перед варінням бажано трохи підсушити на рушник і опускати їх лише у киплячу воду.

Рецепти приготування

Рецептів приготування брусничного компоту є безліч. Відрізняються вони один від одного інгредієнтами і способами обробки ягід, що входять до їх складу. Так, наприклад, щоб трохи підсолодити компот із брусниці, рецепт доповнюють солодкими яблуками. Щоб додати вітамінів, у напій кладуть журавлину та лимон.

Рецепт брусничного компоту

Найпростіший рецепт компоту з брусниці містить лише воду, цукор та ягоди. Він може здатися дещо кислим і терпким через специфічний смак плодів, проте дуже корисний для здоров'я, оскільки час термічної обробки в ньому скорочений до мінімуму. Необхідні інгредієнти:

250 г свіжих або заморожених ягід;
200 г цукрового піску;
2 літри води.

Готувати найкраще в емальованій каструлі, так як алюмінієвий посуд може додати напою неприємний присмак. Свіжі ягоди попередньо перебирають, видаляючи лісове сміття, і добре промивають під краном. Заморожені - викладають на тарілку для розморожування. Промиту брусницю залишають у друшляку, щоб скла зайва вода, а в цей час готують цукровий сироп.

Для цього в киплячу воду висипають весь цукор і помішуючи добиваються його повного розчинення. У сироп опускають ягоди, а через 3 хв. після закипання каструлю знімають із вогню. Потім компот накривають кришкою і залишають наполягати. За рахунок невеликого часу варіння такий напій зберігає всі корисні речовини ягід у повному обсязі. Пити його можна як охолодженим, і теплим. А для того, щоб заготовити його на зиму, компот відразу після варіння розливають по скляних банках і закочують за допомогою спеціальної машинки.

Брусничний компот по-чеськи

Такий компот дещо відрізняється від традиційного за способом приготування, проте від цього не менш смачним і корисним. Для його приготування потрібні такі інгредієнти:

брусниця;
цукровий пісок – 400 г;
вода – 1,5 склянки;
лимонна кислота – 0,5 ч. ложки.

Порядок консервації:

Готується сироп із цукру та води.
Ягоди опускають у киплячий сироп і варять приблизно 4 хв.
Варена брусниця розкладається чистими банками.
У цукровий сироп додають лимонну кислоту та заливають їм банки з ягодами.
Банки накривають кришками і пастеризують приблизно 15 хв, а потім закочують.

Компот, приготовлений подібним чином, виходить досить солодким і обов'язково сподобається ласунам.

Цікавий факт! Свою назву брусниця отримала за яскраво-червоний колір, який вона передає напоям, приготованим на її основі. Давньоруська назва цієї ягоди – брус, що в перекладі означає червоний.

Компот із брусницею та яблуками

Компот із брусниці та яблук готується у два етапи. Спочатку варять яблука, потім отриманий відвар кладуть брусницю. Такий напій виходить досить смачним та дуже корисним для здоров'я. Для приготування бруснично-яблучного компоту вам знадобиться:

кілограм яблук;
кілограм цукрового піску;
4 л води;
2 кг брусниці.

Попередньо готують яблука та брусницю. Їх очищають від листя, гілочок, ретельно миють. З яблук вирізають серцевину, а потім поділяють на рівні часточки. Після заливають у каструлю воду, кладуть туди цукровий пісок і доводять до кипіння. У цей сироп опускають яблука. Варять їх приблизно 15 хв. Після закінчення цього часу яблучні часточки виймають, а сироп кладуть брусницю. Компот готовий після того, як ягоди в процесі варіння помітно поміняють свій колір на світліший і знебарвлюються. Як тільки це станеться, брусницю виймають, а компот ще гарячим розливають по банках. У банки для краси можна покласти варені яблучні часточки та брусничні ягоди.

Опис

Компот із брусниці на зиму – ідеальна альтернатива магазинним напоям, до того ж набагато корисніший і смачніший. Заготовлені з літа домашні напої в зимову пору року розходяться зі швидкістю світла, адже таким цінним компотом у свята можна почастувати гостей, а можна насолоджуватися ним і у звичайний повсякденний день.
Зварити компот із брусниці слід для того, щоб у своєму раціоні замінити їм воду, адже в ньому міститься багато корисних властивостей. До того ж домашній напій можна вживати у холодному та гарячому стані, у будь-якому випадку він дуже смачний. У сонячні спекотні дні прохолодний брусничний компот чудово вгамує спрагу, а в холодні зимові вечори він обов'язково вас зігріє.
Приготувати ягідний напій у домашніх умовах можна одразу з кількох видів ягід. Брусниця чудово гармонує з такими ягодами як малина, полуниця, ожина та з багатьма іншими, які не менш корисні та приємні на смак.
Отже, починаємо готувати цінний натуральний брусничний компот у домашніх умовах на 3 літрові банки, слідуючи покроковій інструкції простого фото рецепту, викладеного далі.

інгредієнти

Компот із брусниці на зиму - рецепт приготування

Для приготування брусничного компоту на зиму підготуємо тару для консервації. Банки слід перевірити на чистоту, а стерилізувати їх не обов'язково, але за бажанням їх можна обробити будь-яким швидким способом.